돼지고기 마리네이드. 돼지고기를 빠르고 맛있게 양념 물에 양념재료 준비한 고기

Village는 일상적인 주방 일을 개선하는 방법에 대한 전문가의 조언을 계속합니다. 매주 다양한 음식을 적절하게 준비하거나 보관하는 방법을 설명하고 주방을 더 쉽고 재미있게 만드는 몇 가지 간단한 팁과 요령을 공유합니다. 새로운 호에서는 여러 레스토랑의 요리사가 고기를 담그는 방법에 대해 이야기합니다.

중국어 버전 - 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기

중국에서는 케밥이 가장 인기 있는 길거리 음식입니다.... 그것은 어떤 식 으로든 자연 여행 및 피크닉과 관련이 없으며 거리, 시장 음식입니다. 대만에서는 두부, 다양한 소시지, 메추라기, 생선, 닭 내장, 날개, 닭 꼬리 등 다양한 닭고기 부분에서 야시장에서 많은 흥미로운 케밥을 튀깁니다. 그리고 대만의 주요 바베큐 음식은 오징어입니다. 대나무 꼬치에 오징어 사체. 튀기는 동안(2분) 달달한 간장이 묻어납니다. 그 외에도 버섯, 녹색채소, 옥수수, 가리비, 맨드라미 등을 꼬치에 꿰어 요리한다. 우리는 고기가 아시아의 케밥 목록에서 10 위라고 말할 수 있습니다.

아시아인과 백인 케밥의 주요 차이점은 조각의 크기가 작다는 것입니다. 숯불이나 전기 그릴에 튀긴다. 요리 과정은 몇 분이 걸립니다.

2x2cm 조각의 쇠고기 펄프는 간장, 참기름, 쌀 식초 및 매리 네이드의 핵심 요소 인 전분과 달걀 노른자의 혼합물의 매리 네이드에서 2 시간 동안 절인 것입니다. 전분과 계란은 모든 향신료를 결합하고 튀길 때 고기의 육즙을 유지하는 보호 크러스트를 제공합니다. 케밥에 커민, 후추, 소금, 붉은 고추와 같은 마른 향신료를 뿌려야 합니다.

이 모든 고기 케밥에서 가장 중요한 것은 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 또는 양고기이든간에 조각의 크기가 매우 작아서 빨리 익히고 타지 않습니다. 큐브는 2x2센티미터입니다.

양고기 마리네이드

숫양 다리에서 400g의 펄프

양파 1/2개

생강 2조각, 각 1-2cm

양고기 마리 네이드

1 큰술. 엘. 커민

1 큰술. 엘. 지상 고추

3 큰술. 엘. 간장

1티스푼 소금

1티스푼 사하라

1/4티스푼 갈은 후추

1 큰술. 엘. 식물성 기름

요리.적어도 한 시간 동안 고기를 담그십시오. 꼬치에 끼워서 양쪽에서 5분 동안 볶습니다. 준비된 고기에 다진 고추와 커민을 뿌립니다.

닭고기 마리 네이드

붉은 닭고기 300g, 뼈 없는 다리

1티스푼 간장

1티스푼 굴 소스

1/4티스푼 중국 청주(셰리주 또는 와인식초로 대체 가능)

1/4티스푼 참기름

1/4티스푼 5가지 향신료 믹스
(슈퍼마켓에서 구매 가능)

흰 후추 간 3꼬집

1/2 큰술. 엘. 꿀

요리. 30분 동안 마리네이드합니다. 대나무 꼬치를 물에 30분간 담가둡니다. 닭을 꼬치에 꿰어주세요. 중불에서 부드러워질 때까지 볶고, 참기름을 붓으로 솔질합니다. 가벼운 참깨와 파로 기성품 케밥을 뿌립니다.

돼지고기 마리네이드

돼지고기 300g

1 큰술. 엘. 간장

1 큰술. 엘. 굴 소스

1티스푼 후추

1 큰술. 엘. 잘게 썬 마늘

1티스푼 사하라

2 큰술. 엘. 고수

요리.꼬치에 매리 네이드를 붓고 1-4 시간 동안 찬물에 두십시오. 그릴에 넣기 전에 고기에서 고수와 마늘 조각을 제거하여 타지 않도록하십시오. 센 불에서 양면 3분씩 굽는다. 스위트 칠리 소스 또는 원하는 다른 소스와 함께 제공하십시오.

스칸디나비아 버전 - 양고기

그들은 스칸디나비아에서 케밥을 너무 좋아합니다.춥고 긴 겨울에도 신선한 공기 속에서 요리한다는 것. 사실, 매우 똑똑한 사람들은 바베큐 집 - Grillikota를 생각해 냈습니다. 집 한가운데에 불이 있고 벤치에 15~20명 정도 앉을 수 있다. 스칸디나비아 전통은 우리와 매우 유사합니다. 가족이나 친구들이 야외에서 함께 하루를 보내고 싶다면 바베큐를 합니다. 사실, 생선 바베큐의 비율은 그들에게 더 높습니다. 두 물고기 모두 더 좋고 다양한 유형의 물고기가 있습니다.

덴마크에서는 석탄에 고기를 굽는 것을 좋아합니다. 저희 브랜드 셰프인 캐스퍼 가르드(Casper Gaard)가 알려준 제가 가장 좋아하는 마리네이드 중 하나는 많은 양의 채소와 레드 와인을 곁들인 양고기 랙입니다. 뼈에 붙은 고기를 사용하는 것이 불편하다면 등심도 사용할 수 있다.

고기를 선택할 때 색상에주의를 기울여야합니다. 가벼워야합니다. 지방의 색도 중요합니다. 노란색이 많을수록 양이 더 많고 고기가 더 건조합니다. 흰색 탄력있는 지방과 함께 복용하는 것이 좋습니다. 이것은 양질의 어린 동물의 고기를 얻었음을 나타냅니다.

고기를 매리 네이드에 밤새 두려면 저녁에 고기 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 매리 네이드의 경우 세미 스위트 레드 와인 300g을 다진 마늘, 작은 양파 및 부추와 섞습니다. 소나무, 아니스, 야생 마늘의 어린 가지를 추가할 수도 있습니다. 소금과 후추는 항상 당신의 입맛에 맞습니다. 그러한 매리 네이드 후에 고기 섬유가 강하게 부패하기 때문에 어떤 경우에도 마른 와인을 사용하지 마십시오.

나는 항상 고기를 씻고 과도한 수분을 제거하기 위해 수건으로 두드리는 것이 좋습니다. 고기를 올바르게 자르는 것도 중요합니다. 각 조각에 지방이 있는 것이 바람직합니다. 그리고 고기를 튀길 때 기름을 빼야 프라이팬에 구웠을 때 육즙이 더 풍부해진다. 불에 고기를 요리하는 경우 그 반대도 마찬가지입니다. 지방이 있으면 타거나 배수됩니다. 100g 조각으로 자른 고기 (필레 인 경우)는 편리한 용기에 넣고 야생 마늘 잎으로 고기 조각을 놓아야합니다. 모든 고기가 덮일 수 있도록 매리 네이드를 붓습니다. 냉장고에 밤새 두십시오. 매리 네이드가 길수록 더 나쁩니다.

많은 사람들이 소스와 함께 고기를 먹고 케첩이나 마요네즈를 사는 것을 좋아하지만 모두를 놀라게 할 펑키한 간단한 베리 소스를 만들 수 있습니다! 이렇게하려면 링곤 베리, 크랜베리, 붉은 건포도 또는 검은 건포도와 같은 약간의 와인, 꿀 및 계절 딸기를 섞어 가장 좋아하는 것을 가져 가야합니다. 작은 냄비에 모든 것을 함께 불에 태우십시오. 끓여서 3분의 2가 남을 때까지 끓입니다. 우리는 와인에서 알코올을 증발시키기 위해 이것을 합니다. 모든 것을 체에 던지고 닦으십시오. 소스의 이상적인 맛은 단맛과 신맛입니다. 단맛이 부족하신 분들은 꿀을 약간 넣어 드시면 됩니다. 소스는 따뜻하고 차갑게 사용할 수 있습니다.

많은 사람들은 등심에 대한 권장 로스트가 미디엄이고 필레는 미디움 레어라는 것을 모릅니다. 이를 달성하려면 고기를 불에 5-7분 이상 두지 마십시오. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 그러나 고기를 조심해야 합니다. 고기는 모두 선택한 고기와 석탄의 온도에 달려 있기 때문입니다.

글쎄, 모든 것을 올바르게하기 위해서는 고기를 먹기 시작하기 전에 고기 주스가 전체 조각에 고르게 분포되도록 3-4 분 동안 "휴식"하는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 갓 갈은 후추와 소금을 추가로 사용할 수 있습니다. 원하는 소스와 장식으로 제공하십시오.

양고기 마리네이드와 소스

마리네이드

사각 또는 등심,
4인 기준 1kg

세미 스위트 레드 와인 300g(육 섬유가 강하게 부패하므로 건조할 수 없음)
마늘 6쪽
15개 sevkov (작은 양파)
리크 1줄기
야생마늘 10잎

설탕 30g

5개. 아니스 별
소금과 후추 맛

베리 소스

세미 스위트 레드 와인 200g
꿀 30g
100g 링곤베리, 크랜베리, 레드 커런트 또는 블랙 커런트(계절에 따라 다름)
계피 스틱

이탈리아어 버전 - 쇠고기

나는 1 년 전에이 매리 네이드를 처음 시도했습니다.한 컷을 통째로 재운 뒤 고기를 굽는 토스카나 스테이크 레시피에서 그를 봤다. 매리 네이드를 만드는 것은 쉽습니다. 믹서기에 넣고 마늘, 로즈마리, 레몬 주스, 올리브 오일, 검은 후추, 소금과 같은 모든 재료를 치십시오.

시시 케밥의 경우 쇠고기의 옆구리를 먹는 것이 좋습니다. 입방체로 자르고 결과 매리 네이드 위에 부어 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 2시간 후 고기를 꺼내 따뜻한 곳에 1~2시간 더 둡니다. 그런 다음 고기는 석탄 위에 철사 선반에 튀기거나 꼬치를 사용할 수 있습니다. 개인적으로 꼬치보다 구운 고기를 더 좋아하는데 왜 또 고기에 구멍을 뚫지? 요리 후 고기 위에 붓는 소스는 마리네이드 자체와 매우 유사하며 비율만 다릅니다. 또한 블렌더에서 혼합해야합니다.

마리네이드와 비프 소스

마리네이드

마늘 6쪽

로즈마리 몇 가지

레몬즙 1/4컵

1/3 컵 올리브 오일

갓 간 후추 1큰술

핑크페퍼 1/2큰술

소금 1/2큰술

소스

레몬즙 3큰술

1/3 컵 올리브 오일

레몬 제스트 2작은술

로즈마리 1큰술

핑크 페퍼 1/8큰술

소금 1/2큰술

불에 구운 고기는 특별합니다. 집에서, 오븐에서, 심지어 에어프라이어에서조차 가장 가까운 숲의 강둑에 지은 숯불처럼 향긋하고 구운 바베큐를 요리할 수 없을 것입니다. 그리고 고기를 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 매리 네이드가 세계에서 발명되었습니다.

매리 네이드는 향신료, 식물성 기름 및 산을 포함하는 천연 제품의 혼합물입니다. 양념된 고기는 매리네이드의 성분으로 인해 부드러운 일관성과 향을 얻습니다. 돼지고기, 소고기, 양고기의 경우 양념장을 풍성하게 만드는 반면 가금류와 생선의 양념장은 더 섬세하고 부드러워야 합니다. 고기가 두꺼울수록 더 오래 재워야 합니다. 고장액이 고기에서 모든 주스를 단순히 "빨아 들이고" 케밥이 마른 것으로 판명되기 때문에 매리 네이드에 소금을 넣는 것은 권장하지 않습니다. 같은 이유로 매리 네이드를 너무 "신"하게 만들면 안됩니다.

아마추어 요리 전문가는 종종 마리네이드로 실험을 하며 때로는 가장 예상치 못한 이국적인 재료를 추가하여 마리네이드를 달콤하고, 맵고, 신맛이나 매운 맛으로 만듭니다. 케첩, 식초, 간장, 키위, 마요네즈, 코냑, 커피, 머스타드, 탄산수, 요구르트, 다양한 향신료, 석류 주스, 양파, 마늘 - 이 모든 것이 마리네이드의 재료가 될 수 있습니다. 그러나 매리 네이드는 너무 많아서는 안됩니다. 고기는 절인 과정에서 주스를 제공하기 때문에 액체의 양이 훨씬 더 많이 증가합니다. 이것을 명심해야합니다.

고기를 담그기 위해 알루미늄 접시를 사용하지 마십시오. 일반적으로 고기는 큰 법랑 냄비에 담그고 대기업이 바베큐를 할 경우 양동이에도 절입니다. 그러나 그러한 요리가 가까이에 없으면 일반 비닐 봉지로 완전히 버틸 수 있습니다.

절인 시간은 고기의 경도, 최대 시간 "X", 냉장고에 필요한 제품의 가용성과 같은 여러 요인에 따라 다릅니다. 시간이 다되면 더 "격렬한"매리 네이드 레시피를 선택하고 양파를 추가하는 경우 평소와 같이 고리로 자르지 말고 창살에 넣으십시오. 이러한 매리 네이드에서 고기는 문자 그대로 2-3 시간 보관해야합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다.

생선은 오랫동안 절여서는 안 됩니다. 45분이면 충분합니다. 가금류 고기는 긴 준비가 필요하지 않습니다. 마리네이드에 고기를 넣은 후 30분 이내에 치킨 케밥을 굽기 시작할 수 있습니다.

고기를 큰 조각으로 자르면 마리네이드하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 요리하는 동안 조각이 "수축"되지 않도록 곡물을 가로 질러 고기를자를 필요가 있습니다.

고기 요리는 서늘한 곳에 보관해야 하며 가급적이면 냉장고에 보관해야 합니다.

바베큐 매리 네이드 조리법

전통 매리 네이드식초, 다진 양파 링, 후추 및 소금으로 구성됩니다. 아무도 좋아하지 않는 가게 케밥에 일반적으로 사용되는 것은이 매리 네이드입니다. 이 혼합물의 단점은 식초를 정확히 측정해야 하고 유지 시간이 지연되어서는 안 된다는 것입니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 좋은 냄새가 나지만 고기가 불쾌한 뒷맛을 얻게 됩니다. 그러나 케밥의 진정한 감정가는 식초를 거부하고 매리 네이드에 절대로 추가하지 않습니다. 그건 그렇고, 마요네즈에도 동일하게 적용됩니다.

레몬 마리네이드감정가들 사이에서 거부감을 일으키지 않으며 돼지 고기에 탁월합니다. 식초 대신 매리 네이드에 레몬 한 두 개 레몬 주스를 추가하기만 하면 됩니다. 나머지 재료는 양파, 야채(최고의 올리브) 기름, 후추와 완두콩, 베이 리프와 같은 고전적인 재료입니다. 비율은 돼지 고기 2kg에 양파 2-3 개, 기름 4 큰술, 향신료 맛으로 충분합니다.

커피 마리네이드고기에 산을 전혀 첨가하지 않습니다. 양념 돼지 고기 2kg의 경우 4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼과 다진 양파 링 (4 개) 뜨겁지 만 끓는 커피는 1 리터가 필요합니다. 이 커피에 고기를 붓고 먼저 상온에서 식힌 후 냉장고에 재워둡니다. 이 매리 네이드에 고기를 보관하는 데 6 시간이 걸립니다. 손님은 케밥에 그러한 부드러움과 향이 나는 이유를 결코 추측하지 못할 것입니다.

케 피어 매리 네이드최근에는 자연의 품에서 향긋한 바베큐를 좋아하는 사람들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 돼지 고기 2kg을 준비하려면 일반적으로 저지방 케 피어, 향신료 및 조미료 1 리터와 너무 작지 않은 양파 4 개를 가져 가십시오. 양파는 고리로 자르거나 입방체로 자른 다음 고기와 조미료와 섞어 케 피어와 함께 결과 혼합물을 부을 수 있습니다. 고기가 들어간 요리는 잘 흔들어서 찬물에 4시간 정도 넣어야 하며 케피어 마리네이드는 치킨 케밥과 소고기 모두 나쁘지 않고 너무 질기지 않은 정도다. 요구르트를 기본으로 한 매리 네이드는 비슷한 방식으로 준비되지만 과일 첨가물로 달콤하지는 않지만 일반 신 우유입니다.

미네랄 워터 매리 네이드더욱 쉬워졌습니다. 그를 위해 1.5리터의 잘 탄산화된 미네랄 워터, 허브, 향신료, 약간의 소금 및 3개의 양파를 섭취합니다. 가장 오래된 소고기도 이 마리네이드에서 4시간을 보내면 가장 부드러운 필레로 변합니다. 그러나 매리 네이드에 약용 테이블 유형의 미네랄 워터를 추가하지 마십시오. 독특한 맛과 냄새가있어 케밥에 주저하지 않을 것입니다.

석류 매리 네이드동쪽의 사랑. 고기 1kg당 준비를 위해 석류 주스 2잔, 채소 여러 묶음(실란트로, 민트, 바질), 갈은 후추, 큰 양파 1개를 섭취합니다. 고기는 적어도 10 시간 동안 매리 네이드에 보관되거나 하루 동안 더 좋지만 물론 냉장고에 보관됩니다. 양고기와 돼지 고기의 경우이 매리 네이드는 거의 이상적입니다.

와인 매리 네이드고기에 섬세한 향을 주고 부드럽게 해줍니다. 그러나 모든 사람이 와인 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 고기를 와인에 담그고 싶은 분들은 같은 양의 소고기나 돼지고기 2kg, 중간 크기의 양파 3개, 후추와 바질을 더 많이, 혹은 신선하게 드라이 레드와인 1리터를 드시는 것을 추천합니다. 화이트 와인을 사용하면 매리 네이드가 칠면조에도 효과가 있습니다.

케밥 매리 네이드에 대한 수백 가지 요리법이 있습니다. 간장, 꿀, 크 바스, 맥주, 토마토 주스, 겨자, 발사믹 및 사과 사이다 식초 및 기타 모든 것이 매리 네이드에 추가됩니다. 그러나 이제 매리 네이드를 준비하는 알고리즘이 명확해 졌으므로 모든 재료를 실험하여 고유하고 최고의 매리 네이드를 만들 수 있습니다.

여름은 계속되고, 인도의 여름은 아직 남아있고 따뜻한 9월이 코앞에 다가와요... 자연 속에서 친구들과 함께 하는 데에는 많은 이유가 있습니다. 그리고 바베큐없이 피크닉은?! 이전에 Bambino Story에서 이야기했습니다. 이 요리에서는 고기, 요리 과정, 소스, 그리고 물론 마리네이드까지 모든 것이 중요합니다. 육즙이 많고 부드럽도록 올바르게 담그는 방법은 무엇입니까? 우리는 당신과 이것에 대해 이야기 할 것입니다.

돼지 고기를 마리네이드하는 방법

매리 네이드가 필요한 이유에 대한 몇 마디. 일부 감정가들은 양고기나 사슴 고기와 같은 질긴 고기만 재워야 하고 부드러운 고기는 조각으로 자르고 튀길 수 있다고 주장합니다. 물론이 규칙을 따를 수는 있지만 많은 전문가들은 매리 네이드가 타는 것을 방지하고 고기 주스가 새는 것을 허용하지 않기 때문에 절인 고기가 더 육즙이 많다고 믿는 경향이 있습니다. 또한 매운 매리 네이드에서 고기가 부드러워지고 훨씬 빨리 요리되며 신체가 소화하기 쉽기 때문에 중요합니다.
고기를 맛있게 담그는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 대한 답은 일생에 한 번 이상 바베큐용 고기에 절인 적이 있는 사람만큼 많습니다. 누구나 자신만의 레시피가 있고 미식가들에게 마리네이드가 일반적으로 특별한 자부심입니다!
매리네이드 레시피로 넘어가기 전에 케밥을 위한 맛있는 매리네이드를 쉽게 준비할 수 있는 몇 가지 규칙을 준수해 보겠습니다.

마리네이드를 유리, 플라스틱 또는 세라믹 용기에서만 요리하고 금속 그릇을 사용하지 마십시오. 매리 네이드의 산이 금속을 부식시키고 고기에 불쾌한 맛을주기 때문입니다.
고기를 마리네이드로 채운 후에는 반드시 냉장고에 넣어두고 방에 두지 마세요. 매리 네이드가 신맛이 날 수 있습니다.
바베큐를 위해 고기를 빨리 담그려면 더 빨리 스며들도록 작은 조각으로 자르십시오.
고기가 매리 네이드로 더 잘 포화되도록하려면 여러 곳에서 포크로 찌르십시오.
질긴 고기를 담그는 경우 파인애플, 키위, 파파야를 매리 네이드에 넣으십시오.이 과일은 포함 된 과일 산으로 인해 단백질을 부드럽게합니다. 고기를 2시간 이상 재워두지 마세요!
절인 후 고기의 뻣뻣함을 피하려면 매리 네이드의 산성 성분 비율을 관찰하십시오. 너무 많지 않아야합니다. 같은 양의 산과 식물성 기름을 첨가하십시오.
야외에서 고기를 재울 경우 공기를 빼낸 후 봉지에 있는 재료를 모두 섞어주세요.

이제 매리 네이드에 대해 이야기 할 때입니다. 이 기사에서는 우리 나라의 케밥에서 가장 흔한 고기 유형이기 때문에 돼지 고기를 담그는 방법에 대해 몇 가지 방법을 씁니다.

고전적인 매리 네이드 조리법에는 식물성 기름, 식초, 다진 허브 및 디종 겨자가 포함됩니다. 이 조리법의 돼지 고기는 작은 조각으로 자르고 겨자로 번집니다. 그런 다음 깊은 그릇에 오일, 식초 및 허브를 섞습니다. 머스타드로 강판에 간 조각을 생성 된 혼합물에 담그고 냉장고에 6-8 시간 동안 두십시오.
간장을 곁들인 매리 네이드는 고기에 보편적으로 간주됩니다. 꼬치용 돼지고기를 이런 식으로 재우려면 간장, 해바라기 기름, 커민, 그릴 향신료를 사용하십시오. 모든 재료를 섞어 마리 네이드에 돼지 고기 조각을 넣고 3-4 시간 동안 찬물에 두십시오.

이것은 고전적인 요리법입니다. 그러나 돼지 고기를 특별한 방법으로 담그는 방법에 대해 이야기합시다. 다른 사람들을 좋아하지 않기 위해. 독창적이고 맛있습니다. 레몬, 석류 또는 러시아 마리 네이드를 만드십시오!
레몬 매리 네이드는 레몬 주스, 풍미, 올리브 오일, 신선한 민트, 오레가노를 기본으로합니다. 레몬 주스는 고기에 작용하는 식초와 비슷하므로 식초 팬이 아니라면 자유롭게 레몬 주스로 교체하십시오. 고기는 부드럽고 맛은 독특합니다.
러시아 매리 네이드는 크 바스, 양파 및 꿀로 준비됩니다. 그러나 석류 매리 네이드 (고기 1kg의 경우)에는 다음 재료가 필요합니다.

석류 주스 - 200ml
드라이 레드 와인 - 200ml
활 - 2개의 머리
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
레몬 주스 - 5 큰술. 숟가락
갈은 후추, 수넬리 홉 - 취향에 따라

모든 재료를 섞고 결과 혼합물에 고기를 담그고 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
케 피어, 요구르트 및 요구르트와 같은 발효유 제품을 기반으로 한 매리 네이드 요리법도 있습니다. 취향에 따라 마늘, 강황, 정향, 카다멈, 계피, 카이엔 페퍼, 라임 또는 레몬 주스를 추가하십시오. 그리고 새로운 매리 네이드를 얻을 때마다!

고기를 빨리 담그는 법

우리가 자발적으로 바베큐를 할 때 종종 "고기를 빨리 담그는 방법"이라는 질문이 생깁니다. 결국, 그것은 잘 포화되어야하며 케밥은 부드럽습니다. 이 경우 마요네즈와 겨자를 기본으로 한 모든 요리법이 적합합니다. 마요네즈는 구성에 포함 된 식초로 인해 고기를 잘 부드럽게하고 식물성 기름은 고기가 풍화되는 것을 방지하고 겨자는 특별한 매운 맛을주기 때문입니다.
매운 돼지고기 마리네이드를 만들려면 다음을 사용하십시오.

양파 - 0.5kg
모든 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
마요네즈 - 400g
겨자 - 2 큰술. 숟가락
향료

양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 모든 재료와 섞고 고기를 요리 된 매리 네이드에 2 시간 동안 넣습니다. 육즙 케밥과 식욕을 돋 웁니다!

맛있고 육즙이 많은 돼지고기 케밥을 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 상점과 시장에서는 모두가 자신의 취향에 따라 선택할 수 있는 향기로운 향신료를 판매합니다. 좋은 매리 네이드는 냉장고에 보관하는 거의 모든 음식으로 만들 수 있습니다.

사실 마리네이드가 고기에 약간의 신맛과 향신료를 더해주어 고기의 맛이 더 밝아지고 고기 자체가 훨씬 부드럽습니다.

매리 네이드를 준비할 때 중요한 것은 도구의 올바른 사용입니다. 어떤 경우에도 알루미늄 또는 철제 접시와 나무 용기에서 고기를 요리해서는 안됩니다. 고기의 맛을 크게 바꿔줍니다. 가장 좋은 옵션은 충분한 깊이와 부피의 유리, 점토 또는 에나멜 용기입니다.

돼지 고기를 선택하는 방법?

돼지고기를 선택할 때 냉동 돼지고기를 사지 마십시오. 냉장된 신선한 고기를 선택하십시오. 그리고 돼지고기는 훨씬 부드럽기 때문에 어린 돼지고기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 구매할 때 색상에주의하십시오. 라이터 - 더 젊습니다.

좋은 돼지고기는 색이 균일하고 균일해야 합니다. 그녀는 썩고 자극적인 냄새, 두껍고 건조한 혈액, 점액이 없어야합니다. 그 주스는 분명합니다.

신선한 돼지고기에는 손가락 자국이 남지 않습니다. 그들은 매우 빨리 수평을 이룹니다. 움푹 들어간 곳이 있으면 돼지고기가 신선하지 않은 것입니다. 그녀의 색이 분홍빛이 아니라 황색이라면 그녀에 대해서도 마찬가지입니다. 그건 그렇고, 돼지 고기가 이전에 냉동되었는지 알아내는 것은 매우 쉽습니다. 손가락으로 누르면 여기에서 그늘이 바뀝니다.

그리고 이미 자른 돼지고기를 사지 마십시오. 속임수에 걸려 넘어질 수 있습니다. 돼지고기는 집에서 직접 자르는 것이 가장 좋습니다.

가장 맛있고 부드러운 케밥은 돼지 목살입니다. 그러나 동시에 그것은 매우 기름집니다. 다리가 건조해집니다. 그 준비에는 특별한 요리법이 필요합니다. 견갑골의 질긴 고기 (또한 맛이 충분하지 않음). 아마도 가장 좋은 선택은 허리입니다.

모든 매리 네이드의 규칙

맛있는 매리 네이드를 준비하려면 조각을 잘 튀길 수 있도록 작은 조각으로 잘라야합니다. 또한, 더 빠른 요리를 위해 섬유를 가로질러 절단하는 것이 중요합니다. 또한 고기를 더 잘 담그는 데 도움이됩니다.

돼지고기는 기름기가 많은 고기이므로 매리 네이드에 기름과 기름진 음식을 넣는 것은 바람직하지 않습니다. 식초 또는 레몬, 알코올 및 많은 양파를 선호하는 것이 좋습니다. 그리고 물론 향신료.

마리네이드를 요리하기 2시간 전에 소금에 절인 후 최소 5시간 동안 보관하십시오. 대부분의 경우 조리법은 고기를 10-12시간 동안 담그는 것이 좋습니다.

돼지 고기 케밥을위한 최고의 매리 네이드 요리법

토마토 마리네이드

토마토 매리 네이드의 경우 돼지 고기 2kg, 큰 양파 2 개, 파슬리, 딜, 토마토 페이스트 50g, 파프리카 가루 1 큰술, 고추, 후추, 고수풀을 미리 준비하십시오.

잘게 잘린 허브와 다진 양파 링을 결합하십시오. 큰 용기에 작은 조각으로 자른 고기를 넣으십시오. 토마토 페이스트, 양파, 허브, 향신료를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 고기가 완전히 잠길 때까지 물을 채우고 8시간 동안 냉장 보관합니다. 소금으로 간을 하고 몇 시간 동안 절입니다. 그런 다음 케밥을 요리 할 수 있습니다.

샴페인 마리네이드

이러한 맛있고 특이한 매리 네이드에는 2-3 킬로그램의 돼지 고기, 마른 샴페인 한 병, 5 개의 양파 및 향신료가 필요합니다.

다진 고기는 양파와 섞어 용기에 넣습니다. 향신료가 추가되고 모든 것이 샴페인으로 채워집니다.

7~8시간 절인 후 튀기기 전에 소금에 절인다.

미네랄 워터로 마리 네이드

이러한 매리 네이드의 경우 양파 당 2 킬로그램의 다진 고기, 반 리터의 미네랄 워터, 실란트로 씨앗 1 티스푼, 파프리카 1 티스푼, 말린 토마토 100 그램, 조미료 및 소금이 필요합니다.

그런 맛있는 시시 케밥을 준비하기 위해 고기를 큰 용기에 넣고 양파 링과 섞은 다음 주스가 시작될 때까지 둡니다. 다음으로 파프리카, 고수, 토마토 및 향신료가 돼지고기에 첨가됩니다. 이 모든 것이 혼합되어 미네랄 워터로 채워집니다.

10시간 동안 절인 후 요리하기 전에 소금에 절인다.

케 피어 매리 네이드

지방 케 피어 반 리터, 설탕 1 티스푼, 큰 양파 4 개 및 향신료가 필요합니다.

두 개의 양파는 고리로 자르고 두 개의 양파는 비벼서 그릇이나 스튜 냄비에 전체를 놓습니다. 자른 고기를 맨 위에 놓고 설탕과 향신료(소금 없음)를 섞습니다. 다음으로 돼지 고기에 케 피어를 부어 섞어 냉장고에 10 시간 동안 넣습니다. 그 후, 여기에 소금을 넣고 약 2시간 동안 보관합니다.

식초 매리 네이드

식초 마리네이드에는 다진 돼지고기 2kg, 식초 9%(5테이블스푼), 설탕 1.5티스푼, 큰 양파 3개, 물 200밀리리터, 원하는 향신료를 사용합니다.

돼지 고기는 고리 형태로 고추와 양파와 섞입니다. 물과 설탕으로 희석한 식초를 고기에 붓습니다. 모든 것이 혼합되어 냉장고에 11시간 동안 보관됩니다. 케밥은 튀기기 2시간 전에 소금에 절인다.

화이트 와인 마리네이드

요리를 위해서는 좋은 화이트 와인 한 잔, 고수풀 한 티스푼, 검은 후추와 완두콩 간, 월계수 잎 두 개, 소금이 필요합니다.

다진 고기는 유리 그릇이나 법랑 냄비에 넣습니다. 이 모든 것이 향신료와 섞이고 와인과 함께 부어집니다. 냉장고에서 10~12시간 숙성시킨 후 조리 직전 소금에 절인다.

석류 주스 매리 네이드

석류 매리 네이드는 매우 흥미롭고 맛있습니다. 그것을 요리하려면 몇 킬로그램의 고기에 한 잔의 진짜 석류 주스, 양파, 정향과 소금, 바질이 필요합니다.

다진 돼지 고기는 4 부분으로 나뉩니다. 별도의 용기에 담긴 첫 번째 부분은 향신료로 양념합니다. 두 번째는 미리 자른 양파 링에 놓고 다른 용기에 넣습니다. 세 번째 부분은 허브와 혼합되고 네 번째 부분은 정향과 혼합됩니다. 모든 부품은 1-2시간 동안 그대로 두었다가 혼합해야 합니다. 그 후 석류 주스로 모든 것을 부어 냉장고에 4 시간 더 두십시오. 그런 다음 소금을 넣으면 모든 것이 2시간 안에 요리할 준비가 됩니다.

마요네즈 매리 네이드

마요네즈 매리 네이드는 가장 일반적이고 간단한 것 중 하나입니다. 다진 돼지 고기 1 킬로그램, 마요네즈 100 밀리리터, 월계수 잎 2 개, 중간 크기의 양파 3-4 개, 향신료, 레몬, 겨자 및 소금 50 그램이 필요합니다.

양파는 고리로 자르고 고기와 향신료와 섞입니다. 레몬 주스는 위에서 짜냅니다. 이 모든 것은 30분 동안 뚜껑 아래에 홀로 남겨져 있습니다. 다음으로 마요네즈, 겨자 및 향신료가 혼합됩니다. 이 혼합물을 고기와 양파에 넣고 섞습니다.

이 매리 네이드는 냉장고에서 3~5시간 동안 보관할 수 있습니다.

레몬과 바질 마리네이드

바질 매리 네이드는이 허브를 좋아하는 사람에게만 적합합니다. 그것은 매우 매운 냄새와 다소 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 대기업의 경우 그러한 매리 네이드를 선택하지 않는 것이 가장 좋습니다.

그러나 결정했다면 다진 돼지고기, 고기 1kg당 레몬 1개, 다진 바질 여러 덩어리, 양파 및 향신료가 필요합니다.

이 매리 네이드는 레이어로 배치됩니다. 고기 층을 바닥에 놓고 양파, 바질, 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 재료가 다 떨어질 때까지 절차를 반복합니다. 레이어를 배치한 후 레몬에서 주스를 짜내고 그 위에 고기를 붓습니다.

이 매리 네이드는 약 8-10 시간 동안 냉장고에 보관됩니다.

중국 매리 네이드

중국 매리 네이드에는 돼지 고기가 필요합니다. 미리 작은 입방체(최대 5cm)로 잘라야 합니다. 돼지고기 300g의 경우 간장 1테이블스푼, 굴 소스, 다진 마늘, 후추 1티스푼, 고수를 섭취하십시오.

모든 재료가 혼합되고 결과 혼합물이 고기 큐브에 부어집니다. 냉장고에서 절인 돼지 고기가 든 용기를 약 4 시간 동안 보관 한 후 굽기와 불쾌한 뒷맛을 피하기 위해 요리하기 전에 각 큐브를 마늘과 허브로 청소합니다.

매운 소스와 함께 이 케밥을 제공하는 것이 가장 좋습니다.

레몬 마리네이드

레몬 매리 네이드는 식초를 아주 잘 대체합니다. 기본적으로 레시피는 거의 동일합니다. 레몬 2개, 설탕 1티스푼, 향신료와 허브, 큰 양파, 물 200g이 필요합니다.

다진 돼지 고기는 향신료로 문지릅니다 (항상 후추와 칠리). 양파는 고리로 자릅니다. 고기와 양파는 용기에 혼합됩니다. 레몬 주스, 물, 설탕을 따로 섞습니다. 이 혼합물이 끝나면 고기를 부어 냉장고에 8-10 시간 동안 넣습니다. 이 시간이 지나면 맛을 내기 위해 매리 네이드에 소금을 넣고 2 시간 동안 냉장고에 다시 넣습니다.

커피 마리네이드

커피 매리 네이드의 장점은 고기를 신맛이 나지 않는다는 것입니다. 이 조리법을 사용하려면 몇 킬로그램의 돼지고기, 향신료 및 향미료, 식물성 기름(올리브유 선호) 3-4 테이블스푼, 양파 4개, 커피가 필요합니다.

양파를 준비하려면 고리로 자릅니다. 스튜 냄비에 1리터의 커피를 데우고 꽤 식히십시오. 그런 다음 뜨거운 커피 음료와 함께 고기 (미리 기름에 담그고 향신료로 코팅)와 양파를 부으십시오.

고기를 식히려면 뚜껑을 덮고 40분~1시간 동안 주방에 둡니다. 그런 다음 스튜 냄비 또는 유리 용기를 냉장고에 6-7 시간 동안 두십시오.

맛있게 드세요!

고기를 정말 향긋하고 맛있게 먹으려면 미리 준비해야 합니다. 주요 요리 트릭 중 하나는 돼지 고기에 밝은 맛, 부드러움 및 특별한 향기를 제공하는 데 도움이되는 절임입니다. 또한 고기를 담그면 요리 시간이 크게 단축됩니다. 돼지 고기는 종종 고기가 질기지 않으므로 너무 공격적인 매리 네이드를 만들지 않아야하지만 향신료의 도움으로이 고기의 맛과 향을 풍부하게하는 것이 매우 중요합니다.

레시피는 돼지고기 1kg 기준입니다.

미네랄 워터(고탄산수) - 1/2 l
전구 양파 - 3개
레몬 - 1개

양파를 고리로 자릅니다. 레몬 주스와 미네랄 워터를 섞는다. 절인 접시에 돼지고기 조각과 양파를 겹겹이 담고 소금과 후추를 취향에 따라 겹겹이 쌓아주세요. 미네랄 워터와 레몬 주스를 섞어 붓고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 재워둡니다.

맛있는 돼지고기 마리네이드

사과 사이다 식초 - 100ml
올리브 오일 - 100ml
꿀 - 3 큰술. 숟가락
겨자 - 3 큰술. 숟가락
마늘 - 6쪽
소금, 후추, 향신료 - 맛보기

그릇에 기름, 식초, 겨자, 마늘, 꿀, 후추, 소금을 부드러워질 때까지 치십시오. 돼지 고기를 부분으로 자르고 매리 네이드에 부드럽게 굴립니다. 플라스틱 랩이나 뚜껑으로 그릇을 덮고 밤새 냉장하십시오. 요리하기 전에 고기를 냉장고에서 꺼내 실온에서 15분간 둡니다.

레몬을 곁들인 돼지고기 마리네이드

레몬 - 1개
양파 - 2개(대)
소금, 후추, 육두구 - 맛보기

유리잔에 레몬즙을 짜낸 다음 물을 붓습니다. 양파를 고리로 자릅니다. 에나멜 또는 플라스틱 접시에 부분으로 자른 돼지 고기 층을 넣고 소금과 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 그 위에 양파 층을 놓고 희석한 레몬 주스 한 스푼을 붓습니다. 고기가 끝날 때까지 층을 교대로 반복하십시오. 고기의 마지막 층에 양파를 넣을 필요가 없으며 소금만 넣고 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 붓습니다. 뚜껑으로 고기와 함께 접시를 닫고 6 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.

식초를 곁들인 돼지고기 마리네이드

양파 - 2개
식초 6% - 100ml
식물성 기름 - 50ml
맛에 소금
고기 조미료 - 1.5 큰술. 숟가락

양파를 반 고리로 자르고 소금, 향신료, 기름을 넣고 식초를 부으십시오. 미리 다진 돼지고기에 매리네이드를 고루 섞어 서늘한 곳에 4시간 이상 둡니다.

돼지고기 간장 마리네이드

간장 - 1잔
양파 - 2개
마늘 - 4쪽
설탕 - 5 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락
소금, 후추 - 맛보기
향신료(카레, 마요라나, 로즈마리, 생강, 바질, 육두구 등) - 취향에 따라

양파와 마늘을 자른다. 그릇에 양파, 마늘, 간장, 소금, 설탕, 생강, 향신료, 기름을 넣고 섞습니다. 다진 돼지고기를 넣고 고루 섞는다. 그릇을 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 덮고 가끔 저어주면서 서늘한 곳에 3시간 동안 두십시오.

돼지 고기를위한 키위 마리 네이드

키위 - 2조각
레몬 - 1/2개
소금, 간 후추 - 각 1작은술
맛을 내기 위한 향신료

돼지고기(전체 또는 다진 것)를 소금, 후추, 향신료로 문지릅니다. 블렌더(또는 화격자)로 키위를 껍질을 벗기고 갈아서 갈아냅니다. 키위 죽에 레몬 주스를 넣고 잘 섞는다. 혼합물로 돼지 고기를 코팅하십시오. 고기를 비닐에 싸서 찬 곳에 4~8시간(돼지고기 크기에 따라 다름) 둡니다.

돼지고기 마리네이드

드라이 레드 와인 - 1 잔.
양파 - 4개
마늘 - 4조각
소금, 지상 고추 - 맛.

그릇에 와인, 소금, 잘게 썬 마늘, 다진 양파 링을 넣고 돼지 고기 조각을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 실온에서 3시간 동안 그대로 두십시오.

돼지 맥주 마리 네이드

라이트 맥주 - 1/2 l
양파 - 4개
소금, 후추 - 맛보기
베이 리프 - 2개

양파를 반 고리로 자릅니다. 돼지고기를 채썰어 양파와 함께 절인 용기에 담습니다. lavrushka, 소금 및 후추를 추가하십시오. 돼지고기가 완전히 덮이도록 맥주를 고기 위에 붓습니다. 4시간 동안 재워두었다가 요리하기 전에 30분 동안 잘 섞는다.

케 피어에 돼지 고기 매리 네이드

케 피어 - 1/2 l
양파 - 2개
홉 수넬리(또는 다른 향신료) - 1작은술
소금, 후추 - 맛보기

양파를 반 고리로 자르고 절인 용기에 넣으십시오. 소금, 후추 및 향신료를 추가하십시오. 돼지 고기 조각으로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 고기 위에 케 피어를 붓고 다시 저어주고 추운 곳에 3 시간 이상 두십시오.

겨자를 곁들인 돼지고기 마리네이드

겨자 - 2 큰술. 숟가락
마요네즈 - 3 큰술. 숟가락
양파 - 2개
물 - 1잔
레몬 - 1/2개
소금, 백후추 - 각 1작은술

겨자를 마요네즈, 고수, 후추, 레몬 주스와 섞는다. 미리 썰어둔 고기를 소금에 절인 후 마리네이드에 잘 말아서 비닐봉지에 담아주세요. 거기에 나머지 매리 네이드를 붓습니다. 먼저 상온에서 1시간 재워둔 후 찬 곳에서 3시간 재워둡니다.

새콤달콤 돼지고기 마리네이드

토마토 페이스트 - 100g
마늘 - 4쪽
양파 - 2개
레몬 1개 주스
소금 - 1작은술
설탕 - 2티스푼
신선한 딜과 파슬리 - 작은 무리
말린 매자나무 - 1작은술(선택사항)

양파를 고리로 자릅니다. 마늘과 허브를 잘게 자르고 모든 조미료, 토마토 페이스트, 양파, 레몬 주스, 설탕, 소금과 함께 섞습니다. 얇게 썬 고기에 매리 네이드를 붓고 부드럽게 섞는다. 실온에서 2시간 동안 재워둡니다(냉장고에서 하룻밤).

미네랄 워터를 곁들인 돼지고기 마리네이드

고 탄산 미네랄 워터 - 1/2 l
겨자 콩 - 1작은술
양파 - 2개
말린 지라 - 1작은술
소금 - 1작은술
베이 리프 - 3 개
검은색과 빨간색 갈은 후추 - 각각 1/2작은술

양파를 고리로 자르고 모든 조미료, 미네랄 워터, 월계수 잎 및 소금과 결합하십시오. 마리 네이드와 함께 큰 조각으로 자른 고기를 붓고 부드럽게 섞습니다. 30분 동안 실온에서 마리네이드하도록 둡니다.

사워 크림을 곁들인 돼지 고기 마리 네이드

사워 크림 20% - 250g
마늘 - 4쪽
양파 - 2개
겨자 - 1 큰술 숟가락
소금 - 1작은술
로즈마리와 파슬리(신선 또는 건조)
갈은 후추 - 1 tsp

양파를 고리로 자릅니다. 마늘과 허브를 자르고 조미료, 사워 크림, 양파, 겨자 및 소금과 결합하십시오. 자른 고기를 마리네이드와 섞어 냉장고에 2시간 동안 재워둡니다.

돼지고기 마리네이드

향긋하고 맛있는 돼지 고기 요리를 얻으려면 미리 절인해야합니다. 매리 네이드는 요리 시간을 크게 줄이고 돼지 고기에 밝은 맛, 부드러움 및 특별한 향기를줍니다. 돼지 고기 - 고기가 질기지 않으므로 너무 공격적인 매리 네이드를 만들 필요가 없지만 다양한 향신료의 도움으로이 고기의 맛과 향을 풍부하게하는 것이 매우 중요합니다.

요리법은 고기 1kg에 대해 계산됩니다.

돼지갈비 마리네이드

물 - 1잔
겨자 - 2 큰술. 숟가락
마요네즈 - 3 큰술. 숟가락
레몬 - 1/2개
양파 - 2개
베이 리프 - 2개
소금, 백후추, 고수 - 각 1작은술

깊은 그릇에 물, 겨자, 레몬 주스, 마요네즈 및 향신료를 섞습니다. 미리 자르고 다진 고기를 양쪽에 소금을 넣고 매리 네이드에 굴립니다. 볼을 뚜껑이나 비닐로 덮고 실온에서 1시간 휴지시킨 후 서늘한 곳에 3시간 둡니다.

돼지고기 마리네이드

간장 - 150ml
마늘 - 5쪽
파프리카 - 1작은술

돼지고기를 결을 따라 부분으로 자르고 치십시오. 마늘을 자르고 간장과 섞는다. 소금 소스를 사용해보십시오. 소금이 충분하지 않으면 소금을 추가하고 많으면 소스를 물로 희석 할 수 있습니다. 매리 네이드에 파프리카를 첨가하십시오. 고기를 깊은 용기에 접고 그 위에 매리 네이드를 붓고 내용물을 손으로 철저히 섞으십시오. 집착 필름으로 용기를 덮고 밤새 추위에 두십시오.

돼지고기 스테이크 마리네이드

레몬 - 1/2개
참기름 (올리브 오일 사용 가능) - 3 큰술. 숟가락
케첩 - 2 큰술 숟가락
마늘 - 3쪽
소금, 빨강, 후추 - 각 1/2 tsp
딜의 무리

돼지 고기를 스테이크로 자르고 가볍게 치십시오. 참기름과 레몬즙, 후추, 소금을 섞는다. 고기에 매리 네이드로 철저히 기름을 바르고 비닐에 싸서 냉장고에 3 시간 동안 두십시오. 케첩, 다진 마늘, 고추, 다진 딜로 뜨거운 양념을 준비하십시오. 이 양념으로 절인 스테이크에 기름을 바르고 30분 동안 그대로 둡니다.

오븐에서 돼지 고기 매리 네이드

겨자 - 2 큰술. 숟가락
마요네즈 - 2 큰술. 숟가락
전구 양파 - 1개
마늘 - 6쪽
소금, 후추, 파프리카 - 각 1티스푼

양파와 마늘을 다지고 나머지 재료와 섞고 고기에 혼합물(전체 또는 부분으로 자른 것)을 조심스럽게 입히고 밤새 서늘한 곳에 둡니다.

구이용 돼지고기 마리네이드

겨자 - 1 큰술 숟가락
꿀 - 1 큰술. 숟가락
마늘 - 5쪽
올리브 오일 - 50ml
소금, 후추, 파프리카, 고수 - 각 1티스푼

고기 조각에서 과도한 지방을 잘라내고 물로 헹구고 말립니다. 향신료를 소금과 섞고 혼합물을 고기에 철저히 문지릅니다. 15분 동안 그대로 두십시오. 이때 꿀, 겨자, 기름, 다진마늘 등을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 마리 네이드와 함께 돼지 고기 조각을 펼치고 깊은 그릇에 넣으십시오. 집착 필름으로 그릇을 조이고 2 일 동안 냉장하십시오 (고기를 작은 조각으로 자르면 절인 밤으로 충분합니다). 이런 식으로 절인 돼지고기는 오븐에서 굽고 고기를 호일에 싸서 굽는 것이 가장 좋다.

냄비에 돼지고기 마리네이드

레몬 - 1/2개
올리브 오일 - 100ml
계란 - 1개
소금, 후추, 향신료 - 각 1티스푼

이 매리 네이드는 팬에 돼지고기를 튀기거나 굽기에 적합합니다. 매리 네이드를 준비하려면 레몬 주스, 계란, 소금 및 향신료로 올리브 오일을 치십시오. 돼지 고기를 물로 헹구고 너비가 2cm 이하인 조각으로 자르고 약간 치십시오. 마리 네이드에 돼지 고기 조각을 말아서 가방에 넣고 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.