토끼를 내보내는 방법 - 가마솥, 오븐 및 슬로우 쿠커의 요리법. 조림 토끼 - 음식 준비

토끼는 건강상의 이점과 맛이 결합된 몇 안 되는 제품 중 하나입니다. 토끼 고기는 필수 아미노산을 함유하고 있으며 소화가 잘 되며 기름기가 전혀 없습니다. 어린이 및 질병에서 회복 중인 사람들의 사용을 권장합니다. 또한 토끼 고기는 부드럽고 섬세한 맛이 나는 진정한 진미입니다.

대부분의 경우 토끼는 사워 크림, 와인 및 야채로 조림됩니다. 토끼 고기 요리는 초보자도 어렵지 않지만 몇 가지 비밀을 아는 것은 불필요한 일이 아닙니다. 우리는 이야기의 과정에서 그것들을 언급할 것입니다.

요리를 시작하기 전에 이 재미있는 비디오를 시청하세요.

가장 흔한 토끼 요리는 사워 크림으로 끓인 토끼 요리입니다. 아마도 맛있고 부드럽고 육즙이 많기 때문일 것입니다.

첫 번째 미묘함은 토끼 시체를 요리하기 전에 산성화된 물에 담가야 한다는 것입니다. 이것은 주로 남성과 노인의 고기에 적용됩니다. 젊은 여성의 시체는 냄새가 없으므로 즉시 요리 할 수 ​​있습니다.

레시피 재료:

• 토끼 허벅지 500g
• 양파 -2 개
• 당근 1개
• 사워 크림 1 컵
• 마늘 3쪽
• 살구 버섯 100g
• 버터 50g.
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 토끼 허벅지를 담그고 씻고 소금, 후추, 마늘로 각 조각을 문지르고 더 깊게 밀어 넣으십시오. 시간이 있으면 고기를 1-2시간 동안 재워둡니다.
2. 높은 면의 팬에 버터를 녹입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 토끼를 볶습니다.
3. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 살구를 청소하십시오. 고기가 갈색이 되면 야채와 살구를 넣습니다. 수분이 증발하고 야채에서 튀긴 양파와 당근 특유의 냄새가 나기 시작할 때까지 굽습니다.
4. 사워 크림, 1/2 컵 물을 추가하십시오. 뚜껑으로 팬을 닫고 30분 동안 끓입니다. 소금, 필요한 경우 요리 5분 전에.

공급 방법: 사워 크림에 담긴 토끼는 만능 요리입니다. 으깬 감자, 삶은 쌀, 파스타와 같은 모든 반찬과 잘 어울립니다. 고기를 삶은 사워 크림을 향기로운 소스로 사용하십시오.

화이트와인에 버무린 토끼가 있어 더 맵고 진하고 풀바디한 맛이 난다. 매리 네이드에 신선한 로즈마리를 추가하십시오. 고기에 시큼한 맛을 더해줍니다. 로즈마리 줄기는 소스에 쓴맛을 더할 수 있으므로 요리 후 제거하십시오. 월계수 잎과 함께 로즈마리를 사용하지 마십시오.

두 번째 미묘함 - 스튜를 끓이기 전에 버터에 토끼를 볶습니다. 그것은 고기에 부드러움을 주고 접시에 특이한 풍미를 줍니다.

레시피 재료:

• 토끼 시체, 뒷부분 800
• 양파 2개
• 버터 50g.
• 드라이 화이트 와인 250g
• 로즈마리 2가지
• 밀가루 1 큰술. 숟가락
• 파슬리의 작은 무리
• 소금, 간 후추맛이 나다

요리 방법:

1. 요리하기 전에 토끼를 마리네이드하십시오. 이렇게하려면 부분으로 자르고 소금, 후추로 문지르고 유리 또는 세라믹 접시에 넣고 와인을 붓고 로즈마리를 넣으십시오. 와인이 고기를 완전히 덮지 않으면 마리네이드하는 동안 조각을 뒤집기만 하면 됩니다.
2. 가마솥에 버터를 녹입니다. 매리 네이드에서 토끼를 제거하고 냅킨으로 닦으십시오. 밀가루에 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 고기가 튀기는 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 튀긴 고기에 양파를 넣고 매리 네이드, 소금을 부어 후추로 간을하고 뜨거운 물을 부어 토끼를 거의 덮습니다. 물을 끓이세요. 불을 최소한으로 줄이십시오. 뚜껑으로 가마솥을 닫습니다. 접시는 거의 끓여야합니다. 40분간 끓입니다. 내용물을 주기적으로 저어줍니다.
4. 40분 안에 토끼가 준비되어야 합니다. 이때 가마솥에 물이 많이 남아 있으면 뚜껑을 열고 증발할 때까지 조금 더 끓인다.

공급 방법: 토끼에게 폭신폭신한 으깬 감자를 올려주고, 고기를 끓인 양파 소스를 넉넉히 붓고, 그 위에 신선한 허브를 뿌린다.

토끼 고기는 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부한식이 고기입니다. 제품 100g에는 단백질 21g, 지방 8g, 156kcal이 포함되어 있습니다. 토끼 고기는 알레르기 반응을 일으키지 않으므로식이 영양에 권장됩니다. 토끼 고기가 마른다고 생각하는 사람들을 위해 마요네즈에 감자를 곁들인 토끼와 같은 푸짐한 가정식 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

세 번째 미묘함은 허벅지와 등 부분에서 가장 맛있는 고기입니다. 살찐 토끼의 부드러운 살은 연한 분홍색을 띤다. 푸르스름한 붉은 색조는 고기가 질기다는 것을 나타냅니다. 스튜보다는 다진 육류 제품을 요리할 때 사용하는 것이 좋습니다.

레시피 재료:

• 토끼 600g.
• 마요네즈 300g
• 사워 크림 200g
• 양파 2개
• 당근 2 개.
• 감자 1kg.
• 버터 50ml.
• 식물성 기름 50ml.
• 밀가루 빵가루용(1~2큰술)
• 프로방스 허브 블렌드 1st. 숟가락
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 토끼를 부분으로 자르고 씻고 말리십시오. 소금과 후추로 문지릅니다. 20분 동안 담그십시오.
2. 고기 조각을 밀가루로 굴립니다. 버터에 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기를 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오.
3. 감자 껍질을 벗기십시오. 소박한 감자처럼 작은 괴경을 4-6 조각으로 자릅니다. 토끼를 튀긴 기름에 식물성 기름을 넣으십시오. 감자가 바삭해질 때까지 볶습니다. 토끼 위에 눕습니다.
4. 그런 다음 당근을 놓고 껍질을 벗기고 원하는대로 막대기 또는 원으로 자릅니다.
5. 고기를 튀긴 같은 팬에서 튀기고 다진 양파를 반 고리로 볶습니다. 사워 크림, 마요네즈 및 1/2 리터의 물을 붓습니다. 혼합물을 끓입니다. 프로방스 허브를 추가하십시오. 올스파이스, 후추로 간을 할 수 있습니다. 결과 채우기로 토끼를 감자로 채우십시오.
6. 220 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 열을 170 ° C로 줄이고 한 시간 더 끓입니다. 오븐을 끕니다. 20-30분 동안 베이킹 시트를 제거하지 마십시오. 접시가 끓고 부드럽고 육즙이됩니다.

공급 방법: 감자가 들어간 토끼는 반찬이 필요 없는 자급자족 요리입니다. 파삭 파삭 한 흰 빵과 채소를 제공하십시오.

최소한의 지방과 칼로리로 토끼 맛에 끌리는 사람들을 위해 우유 또는 저지방 크림에 삶은 야채를 곁들인 고기 요리법을 제공합니다. 야채가 풍부하면 접시의 칼로리 함량이 줄어들고 크림 대신 우유를 사용하면 칼로리가 추가되지 않습니다. 동시에 토끼는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

레시피 재료:

• 토끼 1개
• 피망 2개
• 토마토 6개
• 샴피뇽 150g.
• 양파 2개
• 감자 3 개.
• 호박 1개 (약 500)
• 마늘 1 머리
• 크림 (또는 우유 1리터
• 식물성 기름 100ml.
• 버터 50g.
• 지라 1/2작은술
• 소금, 후추 맛
• 딜 1 묶음

요리 방법:

1. 토끼를 조각으로 자르고 씻고 말리십시오. 소금과 후추로 문지릅니다. 마리네이드하도록 둡니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 꽃잎으로 자릅니다. 상단 비늘에서 마늘을 껍질을 벗기고 머리 전체를 원으로 자르거나 정향으로 분해하고 칼날 측면으로 으깨십시오. 나머지 야채를 껍질을 벗기고 작은 조각이 아닌 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 식물성 기름에 가마솥에 황금빛 갈색이 될 때까지 토끼 조각을 볶습니다. 당겨서 따로 보관하십시오. 가마솥에 버터를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 양파와 마늘을 5분 동안 볶습니다. zira와 champignons를 입력하십시오.
4. 10분 후 버섯 주스가 증발하고 튀기기 시작하면 나머지 야채(감자, 고추, 호박, 토마토)를 넣으십시오. 크림이나 우유, 소금, 후추로 가마솥의 내용물을 부어 맛을 내고 끓입니다. 약 2시간 동안 약한 불에서 끓인다. 요리하기 15분 전에 연결된 딜 줄기를 넣으십시오. 장식용으로 나뭇잎을 남겨 두십시오.

공급 방법: 끓이는 과정에서 생긴 야채와 소스를 곁들여 낸다. 다진 딜을 넉넉히 뿌린다.

모든 스튜와 토끼도 예외는 아닙니다. 놀랍게도 느린 밥솥에서 얻습니다. 이 장치는 특별한 온도 체계를 제공합니다. 접시는 닫힌 공간에서 저열로 시들고 있으므로 특히 부드럽고 부드럽고 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다.

이 조리법에 따른 고기와 야채는 예비 튀김없이 끓입니다. 이것은 요리를 유용할 뿐만 아니라 준비하기 편리하게 만듭니다. 그릇에 재료를 넣고 프로그램을 설정하면 충분합니다.

레시피 재료:

• 토끼 1개
• 양파 1개
• 마늘 1 머리
• 토마토 페이스트 1 큰술. 숟가락
• 떫은 레드 와인 1잔
• 자두 10 개.
• 파프리카 1작은술
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 토끼를 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 원하는대로 자릅니다.
3. 슬로우 쿠커에 고기와 야채를 넣으십시오.
4. 와인을 물과 같은 비율로 섞고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 파프리카, 소금, 후추를 넣으십시오. "소화" 모드를 설정하십시오. 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.

찐 토끼는 매우 간단하고 빠르게 준비되므로이 요리를 한 번 이상 요리해야합니다. 맛있게 드세요!

토끼 고기는식이 및 미식가 제품에 속합니다. 가장 평범한 가족 저녁 식사도 장식할 수 있는 맛있고 맛있는 요리를 만듭니다. 어린이와 어른 모두 즐길 수 있습니다. 토끼의 반찬으로 삶은 쌀, 감자 및 야채를 제공 할 수 있습니다.

양파로 토끼 스튜를 요리하려면 다음이 필요합니다.

토끼 - 1.2kg;

전구 양파 - 5 전구;

식물성 기름 - 3 큰술;

고기용 향신료.

큰 토끼를 사서 반토끼를 사용했습니다. 음, 양파는 절대 너무 많지 않으므로 많을수록 좋습니다!

레시피양파로 조림 된 토끼 :

1. 토끼 고기를 조각으로 자른다.

부러진 뼈가 가능한 한 적게 관절에서 절단하는 것이 좋습니다. 토끼의 관 모양의 뼈는 부러지면 부서지며 부러진 뼈 조각은 모두 접시에 떨어집니다.

2. 식물성 기름에 가마솥에 볶습니다.

고온에서 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 우리는 요리 될 때까지 튀기지 않고 가볍게 볶습니다. 빵 껍질이 나타나 자마자 - 우리는 즉시 조리법의 다음 단락으로 진행합니다.

3. 굵게 다진 양파를 넣는다.우리는 승리의 "끓는"때까지 여전히 끓일 것이기 때문에 잘게 자르는 것은 의미가 없습니다.

4. 소금과 향신료를 첨가하십시오.

5. 토끼가 준비될 때까지 약한 불로 끓입니다.양파는 많이 끓어 거의 죽, 아주 맛있는 죽으로 변합니다. 이 결과로 나오는 육즙은 엄청나게 맛있습니다. 밥이나 메밀로 간만 해도 고기가 필요 없다. 모든 것은 "쾅"하고 먹습니다!

맛있게 드세요!

일반적으로 야채, 감자, 버섯과 같은 거의 모든 것으로 토끼를 끓일 수 있습니다. 와인에도! 이 식이 고기는 상하기 어렵습니다. 따라서 토끼를 요리하는 것은 즐거움입니다.

물론 토끼를 사는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 상점과 슈퍼마켓에서 찾는 것은 극히 드뭅니다. 이를 위해서는 아침에 시장에 가야 하고 저녁에는 시장이 없을 수도 있습니다. 하지만 그만한 가치가 있습니다! 매일 먹는 음식은 아니지만

이 기사에서는 집에서 토끼를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 조리법의 도움으로 멋진 토끼 요리를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

토끼 고기의 구성은 다른 동물의 고기에 비해 유리합니다. 우선, 토끼 고기는 환경 친화적이며식이 제품입니다. 식이 영양에 사용하는 것이 권장된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

의료 전문가들은 임산부와 수유부에게 토끼 고기는 물론 대사 장애, 동맥경화증, 고혈압이 있는 사람도 섭취할 것을 권고합니다.

사워 크림에 토끼 요리법

우선, 사워 크림으로 토끼 고기를 요리하는 빠르고 맛있는 요리법을 알려 드리겠습니다. 이 부드러운 고기를 취급하는 친구들은 모두 집에서 요리하기 시작했습니다. 나 같은 경우 이 요리는 설날 메뉴에도 안심하고 들어갈 수 있다.

재료:

• 토끼 고기 - 반 시체
• 달콤한 당근 - 3개
• 사워 크림 - 500ml
• 마늘 - 4쪽
• 월계수잎, 후추, 소금

요리:

1. 토끼의 반을 4등분으로 잘라 찬물에 60분 담가둡니다. 이 시간 동안 모든 피가 나옵니다.
2. 나는 조각을 꺼내 종이 타월로 말립니다.
3. 나는 마늘 정향을 청소하고 고기를 자르고 채 웁니다. 토끼 고기 한 조각에 마늘 세 조각이면 충분합니다.
4. 나는 소금과 후추로 토끼를 문지릅니다. 대부분의 경우 후추를 섞어서 사용합니다. 나는 고기를 냄비에 넣고 30 분 동안 담그십시오.
5. 사워 크림에 토끼 고기를 끓이기 전에 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다. 그렇지 않으면 해바라기 기름이 할 것입니다.
6. 나는 튀긴 토끼를 오리 집으로 옮겼다. 나는 조각으로 자른 당근을 넣고 물 한 컵으로 희석 한 사워 크림을 섞어 붓습니다. 그 위에 약간의 마늘을 짜십시오.
7. 200도로 예열된 오븐에서 야채와 사워 크림으로 고기를 2시간 동안 끓입니다.

완성 된 요리는 뜨겁게 제공됩니다.

Yulia Vysotskaya의 비디오 레시피

와인에 조린 토끼

나는 포도주에 삶은 토끼가 매우 향기롭다고 즉시 말해야합니다. 화이트 와인, 향긋한 로즈마리, 매운 마늘, 신 토마토 덕분에 토끼 고기는 놀라운 맛을 냅니다.

로즈마리가 마음에 들지 않는다면 고수나 오레가노 등의 다른 향신료로 안심하고 대체할 수 있다.

재료:

• 토끼 고기 - 2kg
• 신선한 토마토 - 8개
• 화이트 와인 - 1잔
• 마늘 - 8쪽
• 로즈마리 - 1개
• 소금, 식물성 기름, 후추

요리:

1. 나는 토끼 시체를 조각으로 자르고 향기로운 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
2. 나는 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 나는 일반 칼이나 나무 주걱으로 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 평평하게합니다. 이 경우 마늘이 훨씬 빨리 맛을 냅니다.
3. 나는 베이킹 접시를 가져 간다. 가장 자주 나는 틀이나 일반 프라이팬을 사용합니다. 나는 거기에 튀긴 고기를 넣고 마늘, 토마토, 로즈마리, 와인을 넣습니다. 나는 방해하지 않습니다.
4. 나는 스토브에 토끼 고기를 20 분 동안 끓입니다. 동시에 고기는 열린 팬에서 10 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 액체가 약간 증발할 시간이 있습니다. 그런 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 10분 더 끓입니다.
5. 나는 모든 것을 오븐으로 옮깁니다. 냄비를 사용할 경우에는 뚜껑을 덮습니다. 호일이라면 구멍을 뚫습니다. 190도 온도에서 1/4 시간 동안 굽습니다.

소스와 함께 먹습니다. 삶은 감자로 장식하십시오. 토끼는 어린 감자와 가장 잘 어울립니다. 야채샐러드나 맛있는 메밀을 자주 만들어요.

왕처럼 토끼 요리하기

접시가 왜 그렇게 불리는지 말하기는 어렵습니다. 아마도 그것은 왕실의 구성원에게 제공되었거나 특별한 것을 만들 수 있었던 요리 천재에 의해 발명되었을 것입니다.

독특한 맛 덕분에 미식가라면 누구나 토끼를 왕처럼 좋아할 것입니다.

재료:

• 토끼 고기 - 1 시체
• 치즈 - 200g
• 양파 - 머리 3개
• 사워 크림 - 300ml
• 후추, 식초, 소금, 향신료

요리:

1. 나는 토끼의 시체를 가공하고 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 차가운 물에 토끼 고기를 붓고 식초를 넣으십시오. 2리터의 물에 약 50g을 섭취합니다. 나는 30 분 동안 그대로 두었다가 씻습니다.
3. 나는 고기 조각을 잘 볶습니다.
4. 오리 바닥에 양파를 넣고 반 고리로 자르고 고기, 소금, 후추를 뿌립니다. 그런 다음 양파, 향신료 및 강판 치즈를 다시 추가합니다. 전체적으로 여러 층의 양파와 향신료가 든 고기를 얻습니다.
5. 마지막 층은 사워 크림으로 채워져 있습니다. 그런 다음 위에 치즈를 문질러 오븐에 보냅니다.
6. 중간 온도에서 50분간 굽는다. 나는 즉시 뚜껑으로 접시를 덮고 튀김이 끝날 때까지 그것을 제거하지 않습니다.

완성 된 요리는 왕처럼 보이고 냄새가 좋습니다. 고기 okroshka 후에 뜨거운 것을 제공하십시오. 오트밀, 쌀 또는 밀 죽으로 장식하십시오. 으깬 감자도 작동합니다.

엄청나게 맛있는 비디오 레시피

야채와 함께 토끼 스튜 요리법

어떤 고기도 토끼 고기를 비롯한 야채와 잘 어울린다는 데 동의하지 않습니다. 이 요리는 당신을 미치게 만들 것입니다.

재료:

• 토끼 시체 - 1 개
• 양파 - 1 헤드
• 당근 - 1 개
• 사워 크림 - 350ml.
• 브로콜리 - 200g
• 콩 - 200g
• 로즈마리 - 1개
• 프로방스 허브 - 1 티스푼
• 기름, 다진 향신료, 소금

요리:

1. 나는 시체를 씻고 조각으로 자릅니다. 나는 검은 후추, 소금으로 고기를 뿌리고 30 분 동안 담그십시오. 그 후, 나는 모든 것을 팬에 잘 볶습니다.
2. 나는 당근과 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다. 파쇄 된 야채는 냄비에 볶습니다.
3. 나는 야채에 토끼 고기 조각, 향신료 및 뜨거운 물을 추가합니다. 물은 고기를 약간 덮어야합니다.
4. 약한 불에서 45분간 끓인다. 로즈마리를 넣고 1/3 시간 동안 스튜를 둡니다. 액체가 끓으면 끓인 물을 넣으십시오.
5. 끓는 물에 콩과 브로콜리를 5분간 데친다. 사워 크림으로 고기를 넣은 후. 나는 그것을 끓인다. 필요한 경우 후추와 소금을 더 추가합니다.

이 요리의 걸작은 아로마 분야에서 거의 동등하지 않습니다. 나는 뜨겁게 봉사한다.

이것이 기사의 끝입니다. 그 중 맛있는 토끼 요리법을 알려 드렸습니다. 보시다시피 돼지고기나 닭고기처럼 간단하게 준비되어 있습니다. 내 요리법을 사용하면 멋진 요리를 많이 만들 수 있습니다. 기사가 흥미롭고 유익하기를 바랍니다. 질문이나 희망 사항이 있으면 댓글을 남겨주세요. 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

토끼는 우리 테이블에 거의 없습니다. 불행히도 영양사의 관점에서 볼 때 영양가가 높기 때문입니다. 최소의 지방, 최대의 단백질, 최적의 영양소 복합체 및 고기 100g당 단 150칼로리. 스튜 토끼 요리법이 의료 및식이 메뉴에 포함되어 있다는 것은 우연이 아니며 생후 첫 해의 아기에게 권장됩니다.

도체 선택 및 준비

• 사워 크림에 조린 토끼의 준비가 순조롭게 진행되고 요리의 맛이 많은 즐거운면을 기쁘게 할 수 있도록 시체의 선택에 신중하게 접근하십시오. 그것은 피를 흘려야 하고 당신 앞에 토끼 고기가 있다는 "증거"가 있어야 합니다.보통 발이나 꼬리는 그대로 둡니다.
• 고기가 약간 뚱뚱한 줄무늬가있는 부드러운 분홍색이라면 이상적입니다.이것은 요리 후 부드럽고 육즙이 많은 어린 토끼를 구별합니다. 당신 앞에 포화 된 그늘의 고기가 있다면 동물은 늙었고 요리하기 전에 잘 절인되어야합니다. 그렇지 않으면 섬유가 뻣뻣해질 것입니다.

시체 산세

물과 식초의 혼합물은 크림과 사워 크림으로 끓인 토끼의 매리 네이드로 사용됩니다. 찬물 1리터에 식초 1티스푼의 비율로 섭취하세요. 후자는 같은 양의 레몬 주스로 대체 할 수 있습니다. 고기가 많고 매리 네이드가 시체를 덮지 않으면 더 많은 양을 요리하여 모든 재료를 2 배 늘리십시오. 이러한 혼합물은 섬유를 부드럽게 할뿐만 아니라 오래된 토끼 고기의 특정 냄새를 제거합니다. 시체를 3-4 시간 동안 담그십시오.

어린 고기는 절일 필요가 없습니다. 그러나 특별한 맛을 내고 싶다면 다음을 사용하십시오.

• 우유 - 사워 크림으로 조림 한 시체 또는 토끼 다리를 더 부드럽게 만들기 위해;
• 화이트 와인 - 매운 노트를 제공합니다.

편리한 방법으로 요리를 준비할 수 있습니다. 느린 밥솥, 가마솥 또는 오븐에서 사워 크림으로 조린 토끼 필레의 맛은 다르지 않습니다. 그러나 슬로우 쿠커에서는 스토브보다 오래 요리됩니다. 손님이 오실 때 음식을 대접할 계획이라면 이 점을 염두에 두십시오.

단계별 고전 요리법

이제 사워 크림으로 토끼를 내보내는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리하기 전에 시체를 부분으로 잘라야합니다. 이렇게하려면 아래쪽 요추를 따라 반으로 나눕니다. 그리고 필요한 크기의 조각으로 나눕니다(사진과 같이). 뼈는 취약하기 때문에 고기에 작은 조각으로 남을 수 있기 때문에 한 번의 타격으로 뼈를 자릅니다.

필요할 것이예요:

• 토끼 - 무게 2kg;
• 당근과 양파 - 각각 1개의 큰 야채;
• 마늘 - 3 정향;
• 고지방 사워 크림 - 0.5 l;
• 소금과 후추.

요리

1. 조각을 담그고 마늘로 문지르고 후추를 뿌리고 한 시간 동안 담그십시오.
2. 소금을 넣고 바삭해질 때까지 뜨거운 팬에 볶습니다.
3. 팬에서 고기를 제거하고 가스를 끕니다. 거기에 굵게 강판 당근과 굵게 다진 양파를 넣고 볶습니다.
4. 깊은 가마솥을 준비하고 고기를 아래에 놓고 야채를 위에 놓습니다. 사워 크림으로 접시를 부으십시오 (덩어리가 두꺼운 경우 물로 희석하십시오). 소금 조금.
5. 가마솥을 불에 올려 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​최소한으로 줄인다. 냄비에 끓이는데 시간이 얼마나 걸리나요? 40분 동안 어린 토끼를 삶고 시체가 질긴 경우 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

집에서 사워 크림의 다른 토끼 요리법

자두와 함께

자두와 사워 크림에 조림 토끼 요리, 필요할 것이예요:

• 토끼 - 2kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 자두 - 2/3 컵;
• 뚱뚱한 사워 크림 - 500ml;
• 양파 - 2개의 큰 머리;
• 당근 - 큰 것 1개;
• 향신료 - 로즈마리, 프로방스 허브, 후추, 소금.

요리

1. 마늘을 갈아서 식물성 기름 2 큰술, 허브를 넣으십시오. 고기 조각에 덩어리를 바르고 4 시간 동안 담그십시오.
2. 자두를 헹구고 자르고 끓는 물을 부어 부풀어 오릅니다.
3. 깊은 가마솥에 당근과 양파를 볶고 말린 자두를 놓고 슬롯 형 스푼으로 가마솥에서 덩어리를 제거하십시오.
4. 토끼를 소금에 절이고 가마솥에 넣고 볶습니다.
5. 야채와 자두를 넣으십시오. 우유 또는 물로 사워 크림을 희석하고 필요에 따라 고기에 첨가하십시오. 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.

버섯으로

버섯과 사워 크림에 조린 토끼의 경우, 필요할 것이예요:

요리

1. 마늘 정향을 으깨고 기름에 볶습니다. 마늘 자체가 필요하지 않고 (우리는 버릴 것입니다), 고기 조각을 즉시 튀기는 향긋한 기름이 필요합니다.
2. 가마솥으로 옮깁니다. 남은 기름에 굵게 다진 양파를 볶고 고기로 옮깁니다. 소금, 후추를 뿌리고 토끼를 자체 주스에 1 시간 동안 끓입니다.
3. 버섯을 굵게 자르고 빠르게 볶습니다.
4. 토끼를 내열성 형태로 옮기고 버섯을 위에 얹고 우유 또는 고기 국물과 섞인 사워 크림을 부으십시오. 호일이나 뚜껑을 덮고 180°C의 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

감자와

감자와 함께 사워 크림에 조림 된 토끼를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

요리

1. 굵게 채썰고 양파를 볶습니다. 가마솥으로 옮깁니다.
2. 토끼 조각, 후추를 소금에 절이고 같은 팬에 볶습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
4. 양파 위에 고기와 감자를 가마솥에 넣으십시오. 허브, 소금을 넣으십시오. 사워 크림을 물로 희석하고 가마솥의 내용물을 부으십시오. 감자가 소스 아래에 완전히 숨겨져 있어야합니다.
5. 뚜껑을 닫고 끓여서 열을 줄이십시오. 30분 동안 끓입니다.

사워 크림에 조린 토끼를 오븐에서 요리하면 신성한 냄새가 부엌을 날아갑니다. 그들은 당신의 모든 가족 구성원을 끌어들일 것이므로 서둘러 테이블에 앉으십시오. 시도할 시간입니다!

토끼 고기는 복잡한 요리가 필요하지 않은 훌륭한 다이어트 식품입니다.토끼 찜은 세계 각국의 레스토랑에서 제공되며 현지 조미료로 맛을 내고 맛있습니다. 모든 요리사에게는 표준 요리를 절묘한 진미로 바꾸는 미묘함이 있습니다. 그러한 풍미를 찾는 방법은 무엇입니까? 일반적으로 조미료나 야채 첨가물은 고기의 맛을 변화시킵니다.

인터넷은 세계 모든 요리법의 비밀을 제공하지만 우리의 위장은 여전히 ​​더 전통적이고 가장 중요하게는 조림 미식가 토끼로 제공되는 친숙한 음식을 좋아합니다. 이제 적어 조림 토끼 요리법!

소스에 조림 된 토끼 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

중간 크기의 토끼를 준비하려면 베이컨 100g, 물 0.5리터, 드라이 와인 025리터, 식물성 기름 100g, 조림 사탕무 300g, 취향에 맞는 향신료가 필요합니다. 매리 네이드는 1 리터의 물에서 200 그램의 6 % 식초, 베이 리프, 후추, 소금, 당근 한 쌍, 굵은 강판에 강판에 간 파슬리 뿌리를 추가하여 준비합니다.

토끼의 준비된 부분을 부분으로 자릅니다. 처리된 사체를 준비하기 위해 뒷다리와 등을 분리하여 찬물에 2시간 정도 담가두었다가 물을 붓고 양념장을 넣어 준비한 양념장에 1시간 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 고기를 말리고 베이컨, 소금, 후추로 속을 채우고 버터를 두른 프라이팬에 조각을 볶습니다. 팬에 물과 와인을 넣고 낮은 온도에서 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.

토끼는 잘게 다진 파슬리와 딜을 얹은 소스와 함께 접시에 제공됩니다. 허브와 양 고추 냉이를 곁들인 스튜 비트가 반찬으로 제공됩니다.

매리 네이드에서 토끼 고기 조림 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

조림 토끼 다리 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

토끼 다리 4개에는 당근 두 개, 셀러리 가지, 토마토, 작은 양파 0.5kg, 검은 후추 4개, 주니퍼 베리 4개, 마른 백리향, 월계수 잎 반개, 적포도 식초 100g, 30개가 필요합니다. 기름 1g, 뜨거운 고기 국물 100g, 마른 적포도주 100g, 사워 크림 50g.

야채는 잘게 다지고 향신료와 적초를 섞고 물을 넣고 끓입니다. 액체가 고기를 덮도록 매리 네이드가 든 그릇에 토끼 고기를 담그고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 토끼 다리가 놓여있는 프라이팬에 버터를 녹이고 불완전하게 익을 때까지 모든면에서 튀깁니다. 매리 네이드를 고기에 붓고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 매리 네이드와 레드 와인의 잔해에서 소스가 준비되어 제공 될 때 스튜 위에 부어집니다. 시리얼, 국수, 감자와 결합.

Burgundy 스튜 토끼 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

토끼 다리 4개를 준비하려면 백리향, 파슬리 뿌리, 양파 몇 개, 월계수 잎 1개, 버터 60g, 뜨거운 고기 육수 0.25리터, 버섯 100g, 마른 붉은 부르고뉴 50g이 필요합니다. 와인, 버터 50g, 밀가루 20g, 소금, 설탕 및 카이엔 후추.

토끼의 준비된 부분을 부분으로 자릅니다. 채소와 양파는 잘게 다지고 향신료와 섞고 다리는 혼합물에 넣고 준비된 매리 네이드에 12 시간 동안 보관합니다. 그런 다음 고기에 소금과 후추를 뿌리고 버터를 두른 프라이팬에 조각을 볶습니다. 냄비에 육수를 넣고 낮은 온도에서 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다. 다리를 꺼내고 잘게 썬 샴 피뇽, 와인 및 밀가루를 첨가하여 소스를 준비합니다. 완성된 소스에 절인 야채와 허브를 넣고 서빙할 때 다리를 붓습니다.

냄비에 삶은 토끼 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

토끼 고기 600g의 경우 쌀 또는 메밀 150g, 사워 크림 300g, 양파 200g, 밀가루 30g, 녹은 라드 100g, 고추 혼합물, 소금이 필요합니다.

요리를 위해 토끼를 조각으로 자르고 다리와 견갑골을 분리하고 필름을 자르고 씻어서 세 조각으로 항아리에 넣습니다. 따로 잘게 썬 양파를 볶다가 마지막에 뜨거운 피망, 사워 크림을 넣고 끓이다가 물을 조금씩 부어가며 골고루 섞는다. 냄비는 뚜껑으로 덮여 있고 균열은 반죽으로 번진 다음 중간 온도에서 약 1 시간 반 동안 오븐에서 끓입니다. 이러한 접시는 접시에 올려 놓지 않고 냄비에 테이블에 제공되지만 뚜껑을 연 후에는 보드 나 접시를 스탠드로 사용할 수 있습니다. 반죽은 반드시 제거해주세요. 죽은 반찬으로 사용됩니다.

스튜 라드 토끼를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

토끼 1마리를 준비하려면 베이컨 100g, 국물 0.5리터, 사워 크림 250g, 버터 50g, 밀가루 40g, 조림 사탕무 600g, 소금, 후추가 필요합니다.

1리터의 물을 위한 매리네이드를 준비하려면 200g의 6% 식초, 중간 크기의 당근 두 조각과 파슬리 뿌리를 넣고 굵은 강판에 강판, 월계수 잎, 후추, 소금을 넣습니다.

돼지기름으로 속을 채운 토끼는 특히 맛있습니다. 라드는 규칙적인 얇은 조각으로 자르고 구멍에 시체의 살에 삽입됩니다. 접시를 준비하기 위해 필름에서 청소 한 토끼를 씻고 엉덩이와 등을 분리하고 스튜 용기에 넣고 물을 부어 냉장고에 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 빼고 고기를 매리 네이드와 함께 추운 곳에서 6 시간 동안 붓습니다.

매리 네이드에서 토끼 고기 조각을 제거하고 다진 베이컨으로 채 웁니다. 그런 다음 소금, 후추, 사워 크림을 바르고 불완전하게 요리 될 때까지 오븐이나 스토브에서 볶습니다.

튀긴 조각을 부분으로 나누고 스튜 용기 또는 프라이팬에 넣고 사워 크림, 튀김 주스를 부은 국물을 부어 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

별도로 마른 프라이팬에 밀가루를 분홍빛이 도는 색조로 볶고 거기에 고기를 끓인 국물의 일부를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어 끓입니다. 같은 그릇에 준비된 토끼 고기에 준비한 소스를 붓고 끓입니다.

삶은 비트 또는 소스와 함께 삶은 콩의 반찬과 함께 플래터에 제공됩니다. 토끼 고기는 사과를 첨가하여 끓입니다. 이 조리법에서는 껍질이 없는 굵게 다진 사과를 먼저 냄비에 넣고 튀긴 토끼 고기 조각을 그 위에 놓은 다음 다시 사과 층을 놓은 다음 국물과 스튜를 얹습니다. 조림 사과는 준비된 소스에 문지릅니다.

맥주 조림 토끼 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

토끼 고기 2kg을 준비하려면 양파 200g, 라이트 맥주 2리터, 와인 식초 약간, 검은 후추 10개, 로즈마리 1개, 정향 6개, 오레가노, 매리 네이드에 월계수 잎이 필요합니다.

메인 요리의 경우 밀가루 50g, 후추, 식물성 기름 60g, 베이컨 200g, 크림 200g, 소금.

토끼를 준비하려면 조각으로 자르고 다리와 견갑골을 분리하고 필름을 자르고 씻으십시오-

고리로 자른 양파는 소스의 모든 재료, 즉 라이트 맥주, 약간의 와인 식초, 후추, 로즈마리, 정향, 오레가노, 베이 리프와 결합됩니다. 이 혼합물은 30분 동안 저열로 끓입니다. 그런 다음 우리는이 혼합물에 토끼 고기 조각을 넣고 서늘한 곳에서 최대 12 시간 동안 식힐 때까지 기다립니다. 재워둔 후 밀가루와 후추를 섞어서 고기를 굴려 달궈진 프라이팬에 살짝 볶는다. 이제 튀긴 토끼, 다진 튀긴 베이컨 조각, 긴장된 매리 네이드, 절인 양파를 스튜 용기에 넣어야합니다. 접시는 뚜껑 아래에서 약 1 시간 반 동안 저열로 약간 끓여서 요리 될 때까지 끓입니다. 튀긴 감자와 짝을 이룹니다.

조림 된 전통 토끼 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

토끼 고기에는 약 2.5kg, 매리 네이드 1.2리터, 라드 한 조각, 사워 크림 한 스푼, 국물 반 컵, 밀가루와 라드 한 티스푼, ​​소금, 후추가 필요합니다.

가공된 사체를 준비하기 위해 뒷다리와 등을 분리하여 찬물에 2시간 정도 담가두었다가 물을 붓고 마리네이드를 넣는다. 4 시간 후 고기를 말리고 베이컨으로 채우고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 사워 크림을 바르고 불완전하게 익을 때까지 볶습니다.

고기를 부분으로 나누고 스튜 용기에 넣고 물 3/4 리터당 뼈 1 킬로그램과 고기 손질의 비율로 뼈에 끓인 준비된 국물과 함께 부으십시오. 튀김과 사워 크림에서 주스를 넣고 스토브 또는 오븐에서 저온에서 요리 될 때까지 끓입니다.

액체를 배수하고 부동태화 가루로 끓입니다. 튀긴 감자, 스튜 비트, 삶은 콩 또는 양질의 거친 밀가루 만두와 함께 제공되기 전에 토끼 고기를 따르십시오.

조림 토끼 곱창을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

토끼 곱창, 간 및 심장, 목, 견갑골, 갈비 800g의 경우 훈제 고기 100g, 중간 양파 3개, 토마토 퓌레 75g, 밀가루 25g, 사워 크림 150g 및 주니퍼 열매, 소금, 후추, 딜, 베이 리프. 추천 반찬: 중간 크기 감자 10개.

요리는 곱게 다진 베이컨과 양파로 시작하며 곱게 다진 곱창, 견갑골, 갈비, 목을 이 덩어리에 추가하여 볶아야 합니다. 튀김 후 모든 제품을 냄비로 옮기고 물을 넣고 거품이 나타날 때까지 끓여서 제거해야합니다. 그런 다음 낮은 온도에서 주니퍼 베리, 토마토 퓌레, 월계수 잎, 소금, 후추를 서서히 첨가하면서 요리를 계속 끓이고 부드러워질 때까지 끓입니다. 스튜의 과정에서 사워 크림과 밀가루의 튀긴 혼합물을 고기와 향신료에 넣고 3 분 동안 섞어 끓입니다.

반찬으로 삶은 감자는 곱창 소스를 부은 곱창 조림에 적합합니다.

토끼 고기와 야채, 와인, 맥주, 사워 크림, 토마토 소스의 조합은 가공 방법에 관계없이 고기에 특별한 부드러움과 육즙을 제공합니다. 이 독특한 제품.

비디오 조리법 : 마늘에 삶은 토끼