사워 크림에 닭 간 요리. 사워 크림 소스에 구운 닭 간

1단계: 간을 준비합니다.

2단계: 활을 준비합니다.

3단계: 당근을 준비합니다.

4단계 양파와 당근 드레싱 준비
.

5단계: 육두구를 준비합니다.

6단계: 사워 크림-꿀 혼합물을 준비합니다.

7 단계 : 사워 크림으로 닭 간을 요리하십시오.

8 단계 : 사워 크림에 닭 간을 제공하십시오.

- - 간을 구입할 때 제품의 품질에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 좋은 간광택이 있고 매끄러운 표면과 갈색을 띤다. 혈전이 없어야 합니다. 느슨하거나 오렌지색 간을 사지 마십시오. 너무 익히거나 나쁘다는 신호입니다.

- - 닭 간이 훨씬 부드럽지만 다른 간에서 이 요리를 요리할 수도 있습니다. 쇠고기 또는 돼지 간 요리를 준비하는 경우 요리하기 전에 우유에 담가야합니다. 이것으로부터 간이 더 부드러워지고 쓴맛이 나지 않을 것입니다.

- - 원하는 경우 사워 크림에 추가 할 수 있습니다. 토마토 페이스트또는 강판 치즈, 튀긴 버섯.

- - 우리 요리는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 어린아이 뿐만 아니라 임산부도 준비할 수 있습니다. 부터 닭의 간비타민과 미네랄, 특히 철분이 많이 함유되어 있습니다.

사워 크림의 닭 간 - 부드럽고 식욕을 돋우는 요리, 덕분에 많은 이들에게 사랑받았던 끝내주는 맛, 맛있는 향, 저칼로리, 빠른 준비. 확실한 장점은 밥, 으깬 감자 또는 감자 튀김, 파스타, 메밀, 옥수수, 밀 및 기타 죽과 같은 모든 반찬과 결합 할 수 있기 때문에 접시의 비용 효율성과 다양성입니다. 또한 적절한 장식 콩과 식물- 콩, 완두콩, 삶은 병아리콩.

다진 야채, 버섯, 허브 및 향신료로 주요 재료를 보충할 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 동시에 일부 주부는 찌꺼기를 갈아서 선호하고 일부는 통째로 요리합니다. 나는 닭고기 간을 선택하고 양파와 당근으로 튀긴 다음 사워 크림으로 끓일 것을 제안합니다. 요리에 적합 두꺼운 프라이팬, 가마솥. 현대적인 멀티 쿠커는 아이디어에 완벽하게 대처할 것입니다.

찌꺼기의 선택을 신중하게 고려하십시오. 적갈색이어야 한다. 나쁜 냄새담즙의 섭취를 나타내는 황록색 반점. 그런 간은 쓴 맛이납니다. 찌꺼기의 황갈색은 새가 아팠다는 증거입니다. 고품질의 간은 손가락으로 누르면 탄력이 있고 느슨해지지 않고 쉽게 모양을 복원합니다.

스튜용 사워 크림을 선택할 때 중간 지방 함량과 밀도(20-25%)의 제품을 선택하십시오. 저지방, 희귀 사워 크림 (10-15 %)을 섭취하면 소스가 액체로 밝혀지고 구조가 균질하지 않기 때문에 발효유 제품가열하면 말리고 작은 두부 입자가 소스에 나타납니다. 응용 프로그램이 너무 기름지고 두껍습니다. 소박한 사워 크림(30-40 %)는 소스의 구조를 곡물없이 부드럽고 균일하게 크림처럼 만들지 만 접시의 칼로리 함량은 상당히 높아집니다. 따라서 중간 옵션이 최적입니다.

간도 얼려서 복용할 수 있습니다. 그녀의 취향은 이것과 변함이 없고, 유익한 기능저장됩니다. 물론 수령 후 12시간 이내에 냉동보관을 한 경우에 한합니다. 그리고 적절하게 보관됩니다.

닭 간을 선택할 때 다음 사항에 주의하십시오.

• 모습.균일한 색상이어야 하며 필름이 허용되지만 반점이 없어야 합니다. 이것은 새가 아프거나 찌꺼기를 잘못 채취하여 담즙이 손상되었음을 나타낼 수 있습니다.
• 조각 무결성.간의 모양이 균일해야 합니다. 덩어리가 으깬 감자와 비슷하면 이것을 사지 않는 것이 좋습니다.
• 냄새.찌꺼기는 기분 좋은 신선하고 약간 달콤한 향기가 있습니다.

이 규칙은 신선 제품과 냉동 제품 모두에 적용됩니다.

어떤 요리 방법을 선택하든 간에 간을 준비해야 합니다.

먼저 냉동된 경우 해동해야 합니다. 다음에서 재정렬하여 이 작업을 수행해야 합니다. 냉동고냉장고에.

조리법

우리는 간을 튀긴 다음 스튜를 할 것입니다. 닭 간 요리에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 양파와 당근이 든 간

이 조리법은 수년간 테스트되었습니다. 쉽고 빠르게 준비 부드러운 간, 향긋한 육즙이 절묘한가장 간단한 반찬조차도.

레시피 정보

• 요리 종류: 두 번째
• 요리 방법: 프라이팬에, 오븐에
• 인분:4
• 50분

재료:

• 닭 간 - 500g;
• 큰 전구;
• 당근;
• 사워 크림 - 100ml (크림으로 대체 가능);
• 약간의 밀가루;
• 튀김 용 기름;
• 소금과 향신료 맛.

조리 방법

간 청소, 헹구기. 먹기 좋은 크기로 자른다. 그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 각 조각을 담그십시오.

프라이팬에 약간의 기름을 데우십시오. 양쪽에서 간을 튀기고 팬에서 제거하십시오.

양파를 반 고리로 자르고 당근을 중간 강판에 갈아 넣습니다.

팬에 남은 기름에 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 간에 게시.

소금, 약간의 갈은 후추(얼음 더 추가할 수 있음), 사워 크림, 약간의 물을 추가합니다. 모든 것을 섞고 팬이나 냄비에 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.

요리가 준비되었습니다. 그것은 매우 맛있습니다. 시도하십시오. 어떤 반찬과 함께 먹어도 맛있지만 으깬 감자또는 쌀.

맛있게 드세요.

채소 레시피

재료:

• 닭 간 - 400g
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 해바라기 기름 - 5 큰술. 숟가락
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 30g
• 물 - 1-1.5 컵
• 소금과 검은 색 갈은 후추- 맛
• 딜, 파슬리 - 각 1 묶음
• 파- 3-4 가지.

조리 방법

양파는 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.


닭 간은 잘 씻어야하며 담즙의 흔적이있는 표면의 칼 조각으로 잘라야합니다. 간은 원하는 대로 조각으로 자르거나 통째로 요리할 수 있습니다. 그러나 잘게 잘린 조각이 더 빨리 요리된다는 것을 기억하십시오.


예열 된 팬에 버터 (식물성 기름으로 대체 가능)를 넣고 양파와 당근을 넣으십시오. 약 10-15분 동안 볶습니다. 이거 추가하면 좋을듯 야채 믹스소량의 강판 파슬리 또는 셀러리 뿌리. 그러면 접시는 매력적인 향기를 얻을 것입니다.


그런 다음 팬에 닭 간을 넣으십시오.

양파와 당근은 간을 즐겁게 해줍니다. 단 맛. 단, 접시에 담긴 양파와 당근 조각이 마음에 들지 않는다면 야채와 내장을 따로 볶는다. 튀김 후 믹서기로 야채 혼합물을 퓌레 상태로 갈아줍니다. 마지막에 닭간을 넣고 사워 크림 소스양파 당근 퓌레와 허브. 모든 것을 고르게 섞으십시오. 준비가 된.

소금과 후추. 혼합물이 있는 경우 프로방스 허브추가할 수 있습니다.


붓다 뜨거운 물그리고 사워 크림을 추가합니다. 소스가 균질해지도록 잘 섞는다. 육즙이 남아 있고 거칠지 않도록 사워 크림에 닭 간을 얼마나 끓여야합니까? 뚜껑을 덮고 약 12분 동안 약한 불에서 끓입니다. 뚜껑은 소스에서 튀어 나온 찌꺼기가 풍화되는 것을 방지합니다. 접시를 더 두껍게 만들고 소스의 과도한 액체가 증발하려면 뚜껑을 살짝 열어 끓입니다. 간의 준비 상태는 일반적으로 다음과 같이 확인됩니다. 칼로 찌꺼기를 자르거나 포크로 부수십시오. 내부에서 맑은 주스가 나오고 혈액 불순물이 없으면 간이 준비된 것입니다.

파슬리와 딜을 씻고 자른다. 파도 씻어서 썰어주세요.

불을 끄기 5분 전에 채소를 깔아주세요. 신선한 허브는 말린 허브로 대체할 수 있습니다.


열을 끄고 접시를 7-10분 동안 끓인 다음 모든 반찬과 함께 제공하십시오.

소스가 매우 액체로 판명 된 것 같으면 요리가 끝나기 2 분 전에 밀가루 1-2 큰 스푼을 추가하거나 감자 전분소량의 물로 희석. 밀가루의 양은 완성 된 접시의 원하는 밀도에 따라 다릅니다. 우리는 혼합물을 팬에 점차적으로 도입하고 두껍게 될 때까지 소스를 지속적으로 저어줍니다. 밀가루를 마른 상태로 넣어가며 얇은 층에 조금씩 부어주면서 동시에 저어주셔도 됩니다. 밀가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 미리 튀겨지면 소스가 더 맛있습니다.

1/4 시간에 주먹밥이 든 간

막내아들이 간을 좋아하는데 접시에 당근과 양파가 올려져 있으면 단호하게 먹기를 거부합니다. 그래서 나는 어린이와 어른 모두를 기쁘게하기 위해 새로운 요리, 사워 크림에 닭 간을 맛있게 요리하는 방법을 생각해 내야했습니다. 조리법의 특징 : 닭 간은 신선한 허브와 사워 크림으로 한 팬에 튀겨지고 반찬은 다른 팬에 준비됩니다-당근 양파. 우리는 요리의 이러한 구성 요소를 개별적으로 제공할 수 있으며 까다로운 먹는 사람의 접시에 그들이 선호하는 것만 놓을 수 있습니다. 어제 먹은 주먹밥이 제 노하우입니다. 비록 이 사용 삶은 쌀다른 사람이 나보다 먼저 생각할 수 있습니다.

레시피 정보

조리방법 : 팬에 튀기기
조리 시간: 15분
인분: 2

재료:

• 냉장 닭 간 - 500g
• 모든 지방 함량의 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
• 딜, 파슬리, 파 - 각 1개
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 후추와 칠리 - 꼬집음
• 소금 - 맛
• 해바라기 기름과 버터 - 튀김용.

조리 방법

야채 커터로 중간 크기의 신선한 당근을 씻고 껍질을 벗기고 긴 스트립으로 자릅니다. 작은 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 야채에 소금과 후추로 간을 합니다. 성인용 접시에는 건조하거나 신선한 칠리 페퍼를 넣으십시오.


두 개의 팬에서 동시에 요리를 요리하십시오. 첫 번째 프라이팬의 바닥에 해바라기 기름을 약간 두르고 작은 조각버터, 닭 간을 놓고 중간 열에서 3-5 분 동안 튀겨 조각을 한쪽에서 다른쪽으로 돌립니다. 간이 색이 바뀌 자마자 다진 채소와 사워 크림을 넣고 섞고 덮고 5 분 동안 저열로 두십시오. 불에서 내리고 소금으로 간을 하고 저어줍니다. 닭 간이 준비되었습니다.

닭 간은 튀김 전에 밀가루의 모든면에서 굴리면 더 육즙이 많고 부드러워집니다.

두 번째 팬에 볶는다 양파양파가 투명해질 때까지 3-5분 동안 해바라기 기름과 함께 당근을 넣습니다. 양파와 당근 장식도 준비되어 있습니다.


전날 양조한 것부터 둥근 밥아이스크림 스쿱이나 두 개로 작은 공 모양으로 만듭니다. 디저트 스푼. 냉장고에 있는 사워 베리로 볼을 덮으십시오. 적합한 크랜베리, 링곤베리.


각 접시에 뜨거운 닭간을 사워 크림 소스, 당근, 양파 고명을 얹고 (싫어하는 접시 제외) 주먹밥. 허브를 뿌린다.

주먹밥에 강판 치즈 또는 치즈를 뿌린 경우 아름답고 맛있습니다. 그런 다음 신 열매는 조리법에서 제외해야합니다.

부드러운 간, 후추를 듬뿍 뿌린 양파-당근 장식, 사워 베리- 그냥 맛있다! 쫄깃쫄깃한 요리를 추천합니다!

냄비에 사워 크림 소스의 간

유제품은 종종 간과 함께 사용됩니다. 그들은 그녀를 부드럽게 만듭니다. 필기 해 다음 레시피. 특히 요리할 시간이 없을 때 확실히 유용할 것입니다.

재료:

• 닭 간 - 500g;
• 두 개의 큰 양파;
• 사워 크림 - 100ml;
• 가공 또는 경질 치즈;
• 튀김용 식물성 기름;
• 약간의 밀가루;
• 소금과 향신료 맛.

요리

프라이팬과 뚜껑이 있는 오븐 접시가 필요합니다. 양식에 뚜껑이 없으면 호일로 덮을 수 있습니다.

양파는 얇게 썰어 식물성 기름에 중불에서 투명해질 때까지 끓인다. 너무 많이 튀기지 않는 것이 좋다. 균일한 층으로 펼쳐줍니다.

간을 밀가루에 넣고 같은 팬의 양쪽에서 볶습니다.

간을 잘라 작은 조각으로. 그래서 준비된 식사더 맛있고 부드러워 질 것입니다.

모양의 양파 위에 튀긴 간을 올려주세요.

사워 크림을 소금과 향신료와 섞는다.

간으로 양파를 부으십시오.

180도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽는다.

치즈를 뿌린 후 다시 오븐에 5-7분 더 굽습니다.

전원을 끄고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

뚜껑을 열지 마십시오.

프랑스어로 캐서롤과 고기 사이에 무언가가 있습니다. 아주 맛있고 만족스럽습니다. 그건 그렇고, 양파와 간 사이에 얇은 감자 조각을 넣을 수 있습니다. 그래서 그것은 밝혀질 것입니다 완전한 초접시.

샴피뇽을 곁들인 닭 간

재료:

• 간 - 500g;
• 샴피뇽 - 200-300g;
• 두 개의 큰 양파;
• 크림 - 100ml (또는 우유 250ml);
• 소금과 향신료 맛;
• 튀김용 식물성 기름.

요리

버섯으로 더욱 세련된 레시피

조리시간: 30분

인분: 3

튀긴 또는 조림 닭 간은 그 자체로 맛있지 만 버섯과 사워 크림과 함께 요리가 완벽 해집니다. 그것 윈윈어린이와 성인과 같은 모든 테이블에 에 이 요리마른 부서지기 쉬운 파스타, 죽을 회사에서 제공 할 때 특히 중요한 소스가 많이 있습니다. 그렇게 믿고 있지만 최고의 회사감자보다 버섯이있는 간에서는 찾을 수 없습니다.

버섯에서 어린 샴 피뇽을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 빨리 요리하고 간과 완벽한 조화를 이룹니다. 꿀 버섯, 굴 버섯, 살구 버섯, 포르 치니 버섯으로 대체 할 수 있습니다. 그러나 다른 버섯은 샴피뇽보다 오래 끓입니다.

재료:

• 닭고기 또는 칠면조 간 - 600g
• 신선한 샴 피뇽 - 300g
• 양파 - 2-3 개
• 사워 크림 20% 지방 - 200g
• 마늘 - 2쪽
• 밀가루 - 1작은술
• 말린 바질과 오레가노 - 0.5 tsp
• 식물성 기름 - 50g
• 갈은 후추 - 꼬집음
• 소금 - 맛
• 모든 채소, 바람직하게는 야생 마늘 - 몇 가지.

요리

1. 흐르는 물에 닭 간을 씻고 칼로 중간 조각으로 자릅니다. 너무 잘게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 열처리 및 혼합 중에 간이 매우 섬세하고 깨지기 때문에 분해됩니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 데우고 간을 넣는다. 불을 중불로 줄이고 간을 가끔 저으면서 8분간 볶습니다. 튀김이 끝나면 간 후추와 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.
3. 간을 접시에 담고 팬에 남은 기름으로 재료를 볶는 것을 추천합니다. 버섯을 조각으로 자릅니다. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 마늘은 프레스로 으깨거나 잘게 썰어야 합니다.
4. 중불에서 프라이팬에 먼저 양파를 반투명해질 때까지 볶지만 황금색은 아닙니다. 이제 버섯을 넣고 열을 높이고 10-12 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 튀김 과정에서 재료를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 버섯의 부피가 줄어들고 과도한 액체가 증발합니다. 양파로 버섯 튀김이 끝나면 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
5. 양파와 버섯에 튀긴 간을 넣으십시오. 향신료, 다진 허브를 추가하여 2-3분 동안 모든 것을 함께 데우십시오.
6. 이제 사워 크림 1 tsp의 항아리에 넣으십시오. 밀가루 또는 감자 전분. 밀가루와 사워 크림을 섞는다. 덕분에 혼합물을 소스에 넣은 후 큰 덩어리가 생기지 않습니다. 간과 나머지 재료와 함께 사워 크림을 팬에 붓습니다.
7. 작은 불을 피우고 4 분 동안 불에 접시를 땀을 흘리십시오. 불을 끕니다. 이제 다진 야생 마늘이나 다른 허브를 팬에 넣습니다. 그것은 간과 버섯에 독특한 풍미를줍니다.
8. 사워 크림에 버섯이 든 닭 간이 준비되었습니다. 어떤 반찬과 함께 드십시오. 좋은 아이디어- 샐러드를 만들다 신선한 야채. 우리는 가장 가깝고 소중한 사람들의 시끄러운 회사가 이미 당신의 테이블에 모였기를 바랍니다.

남은 음식은 냉장고에 보관하세요. 유효 기간 - 36시간 이내.

메모:

• 오리, 거위, 칠면조와 같은 다른 가금류의 간도 비슷한 방식으로 준비됩니다.
• 그렇지 않은 경우 신선한 버섯, 냉동을 사용합니다. 신 절인 버섯은 작동하지 않습니다. 가정 요리또는 슈퍼마켓에서.
• 또는 사워 크림 대신 크림을 사용할 수 있지만 너무 지방이 많지는 않습니다(20%).

  슬로우 쿠커로 요리를 요리할 계획이라면 "튀김" 및 "스튜" 모드를 사용하여 적절한 시간으로 설정하십시오.

소유자에 대한 참고 사항

닭의 간 - 유용한 제품모든 주부가 요리할 수 있어야 합니다. 신선한 제품 만 선택하고 돈을 절약하려고하지 말고 요리 규칙을 따르십시오.

구매할 때 찌꺼기를주의 깊게 검사하십시오. 간은 균일한 적갈색을 띠고 표면이 매끄럽고 향이 좋아야 합니다. 만졌을 때 탄력이 있어야 합니다.

냉동 간을 구입할 수도 있습니다. 시각적으로 평가할 수 있도록 투명 포장을 선택하십시오.

냉장고에서만 해동할 수 있습니다. 아래에 뜨거운 물전자 레인지에서 더욱 그렇습니다. 단순히 맛과 유용한 특성을 잃을 것입니다.

요리하기 전에 간을 청소하십시오. 담낭이 손상되지 않도록 필름을 조심스럽게 제거해야 합니다. 이런 일이 발생하더라도 절망하지 마십시오. 간장에 소다를 뿌리고 15분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 요리를 시작합니다. 쓴맛이 없을 것입니다.

닭 간의 칼로리 함량은 주로 준비 방법에 달려 있습니다. 신선한 제품제품 100g 당 136kcal이 있으며 요리 후 표시기는 166kcal까지 끓인 후 164kcal로 상승합니다. 가장 높은 칼로리는 튀긴 간. 그녀는 제품 100g당 210kcal를 가지고 있습니다.

아주 맛있으니 꼭 드셔보세요.

이 비디오 레시피는 컨트리 스타일 닭 간을 요리하는 방법을 보여줍니다. 훌륭한 레시피. 필기 해.

• 뚜껑이 있는 깊은 냄비

사워 크림에 조림 된 닭 간 - 사진이있는 요리법 :

냄비에 충분히 부어주세요 식물성 기름- 5-7 큰 술 (기름의 양은 팬의 크기에 따라 다릅니다.) 양파를 썰어 뜨거운 기름에 살짝 볶는다. 양파를 황금색으로 만들 필요는 없으며 식욕을 돋우는 향기로 튀기면 충분합니다.

닭간을 흐르는 물에 씻어 소쿠리에 담고 냄비에 양파를 얹는다.

조언
간을 넣기 전에 불을 센 불로 올리고 간을 넣고 재빨리 부드럽게 저어줍니다. 이 단계에서 접시는 소금에 절일 필요가 없습니다. 뜨거운 기름에서는 간이 잡아야하며 모든 주스는 내부에 봉인됩니다.

뜨거운 기름에 간을 20-30초 동안 튀기십시오. 이것은 제품의 육즙을 유지하기에 충분합니다.

열을 최소한으로 줄이고 간을 옆으로 옮기고 숟가락으로 여분의 기름을 제거하여 접시가 너무 기름기가 없습니다.

당근을 갈아서 거친 강판, 후추를 긴 조각으로 자르고 야채를 냄비에 넣으십시오.

소금을 넣고 접시를 부드럽게 섞습니다. 식물성 기름이나 물을 첨가할 필요가 없습니다.

뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 아주 약한 불에서 약 20-25분 동안 끓입니다. 이때 닭간장을 넣은 야채는 튀기거나 삶지 않고 뜨거운 증기로 뚜껑을 덮고 천천히 익히는 것이 중요하다.
불이 강하면 닭 간이 질기고 맛이 없어집니다.

야채는 주스를 방출합니다. 육즙이 부족하면 물을 조금 더 넣어주세요. 간 준비 상태를 확인하십시오. 내부에 붉은 주스가 없어야합니다. 간은 완전히 찌면 준비가 된 것입니다.

밀가루를 물에 희석하고 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 사워 크림 혼합물을 냄비에 붓습니다.

끓여서 부드럽게 저어주고 사워 크림에 닭 간을 약 1 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하십시오. 이 시간 동안 사워 크림 소스가 걸쭉해집니다.

맛있게 드세요!

사워 크림으로 조림 된 닭 간을 요리하는 방법은 우리에게 말했습니다. Natalie Lissy.

이 찌꺼기는 요리의 미묘함과 비밀을 알고 있다면 매우 유용하고 맛있습니다. 접시의 특정 맛은 사람들을 격퇴하지만 권장 사항을 따르면 축제 테이블이나 저녁 식사를 위해 훌륭한 고기를 얻을 수 있습니다. 사워 크림으로 고기를 끓이면 쓴맛이 사라지고 달콤한 뒷맛이 나타나고 내장이 부드러워집니다.

사워 크림으로 닭 간을 요리하는 법

닭고기(또는 닭고기)의 이 부분에는 많은 양의 유용한 요소사람에게 필요한 것. 어떤 사람들은 간이 맛있다고 생각하지 않아 먹기를 거부합니다. 질긴 고기. 사워 크림 소스의 닭 간 적절한 준비부드러워지고 입안에서 바로 녹고 허브, 향신료 또는 와인이 종종 그레이비에 추가됩니다. 그것은 맛있고 건강한 요리사워 크림으로 간을 요리하는 방법을 알고 있다면.

중요한 창조 단계 요리 걸작– 주요 제품의 선택. 닭 간은 녹색(또는 기타) 반점이 없는 부르고뉴 갈색이어야 합니다. 간의 색이 노란색, 밝은 색조 또는 완전히 어두운 경우 구매를 거부하십시오. 이러한 표시는 고기에 살모넬라 균이 존재할 수 있음을 나타냅니다(새는 건강에 좋지 않음). 신선한 찌꺼기에서는 달콤한 냄새가 나고 오래된 찌꺼기에서는 쓴맛이나 신맛이 느껴집니다.

사워 크림의 닭 간 요리법

이 성분을 사용하는 모든 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 간에는 비타민이 들어 있으며, 엽산, 미량 원소. 이 고기 요리에 대한 옵션이 많기 때문에 이 요리를 메뉴에 포함하고 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다. 사워 크림으로 닭 간을 빨리 요리하지만 필요합니다. 전처리:

1. 먼저 제품을 얼리십시오.
2. 그런 다음 천천히 해동하십시오.
3. 모든 정맥, 다른 먹을 수 없는 부분을 잘라냅니다.
4. 다음으로 간을 잘 씻어야합니다. 차가운 물.

양파와 함께

이 요리에는 많은 요리 옵션이 있지만 양파가 든 사워 크림의 간은 고전으로 간주됩니다. 필요한 제품은 거의 없으며 전체 프로세스에 최대 30분이 소요됩니다. 재료 수는 예상 손님 수를 기준으로 계산해야 합니다. 단계별 레시피아래 사진의 구성품은 4인분으로 구성되어 있습니다. 이것이 충분하지 않으면 볼륨을 4로 나누고 1 인분의 금액을 얻은 다음 필요한 금액을 계산하십시오.

재료:

• 사워 크림 (15%) - 200g;
• 양파;
• 소금;
• 닭의 간- 600g
• 밀가루 - 100g;
• 파슬리 (서빙용);
• 튀김 용 기름;
• 갈은 고추의 혼합물.

요리 방법:

1. 간을 준비한 후에는 찬물에 씻어야합니다. 제품을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 밀가루를 접시에 붓고 모든면에서 조각을 굴립니다.
3. 팬에 간을 넣고 볶는다. 해바라기 유모든면에서.
4. 껍질을 벗기고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶습니다.
5. 두 구성 요소를 결합하고 사워 크림을 부은 다음 후추, 소금을 붓고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓입니다.
6. 접시에 모든 것을 담고 잘게 썬 것을 뿌린다. 파그리고 봉사한다.

사워 크림에 간 조림

요리는 비교적 간단하고 빨리 요리되지만 최대 효과를 얻으려면 더 맛있게 만드는 몇 가지 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다. 찌꺼기를 자르면 사워 크림이 든 닭 간이 더 빨리 준비됩니다. 작은 조각들. 조림하는 동안 작은 알갱이가 나오지 않도록 삶은 발효유 제품을 섭취하십시오. 원하는 경우 밀가루를 마른 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 아래는 사진과 함께 사워 크림의 닭 간 요리법입니다.

재료:

• 사워 크림 - 250g;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 간 - 500g;
• 물 - 300ml;
• 튀김 용 기름;
• 소금.

요리 방법:

1. 고기를 준비한 후 조각으로 자릅니다 (크기는 직접 결정하십시오).
2. 에 버터간을 튀기고 "미백"이 나타날 때까지 저어줍니다. 만반의 준비).
3. 고기에 사워 크림, 물을 넣고 섞어 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다. 팬을 단단히 닫아야 합니다.
4. 밀가루는 소스 증점제로 사용할 수 있으며 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 팬에. 밀가루 덩어리가 사라질 때까지 3분간 더 끓인다.
5. 맛에 향신료를 넣고 철저히 섞는다. 열에서 제거하고 10분 동안 그대로 두십시오.

슬로우 쿠커에서

최신 장치부엌에서 여성의 작업을 크게 촉진합니다. 특별한 노력사워 크림이 든 느린 밥솥에서 멋진 닭 간으로 밝혀졌습니다. 장치에서 적절한 모드를 설정하고 구성 요소를 준비하기만 하면 됩니다. Redmond 장치 모델에서는 "수프" 또는 "죽" 위치가 적합합니다. 이 요리 옵션은 구성 요소가 타거나 과도하게 건조되는 것을 방지합니다. 찐 간멀티 쿠커에서 다음과 같이 준비됩니다.

재료:

• 마늘 - 2 정향;
• 갈은 후추;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 간 - 500g;
• 소금;
• 파슬리;
• 양파.

요리 방법:

1. 마늘은 요리를 더 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다. 야채에서 피부를 제거하고 모든 것이 동시에 요리되도록 중간 크기로 자릅니다.
2. 찌꺼기를 준비하고 물에 헹구어 피를 유리시킵니다.
3. 기기의 그릇 바닥에 양파를 넣은 다음 마늘, 고기, 마늘을 넣은 양파를 다시 넣습니다. 소금, 후추 맛.
4. 모든 사워 크림을 위에 붓습니다 (너무 두꺼운 경우 물로 희석하십시오).
5. 모드(예: "죽")를 25분 동안 설정합니다.
6. 일정 간격 후에 꺼내십시오. 고기 요리그리고 봉사한다.

버섯으로

이 옵션을 준비하십시오 축제 테이블그것은 가능하지만 더 자주 가족과 함께하는 매일 저녁 식사에 사용됩니다. 제품의 칼로리 함량은 가장 높지 않지만 접시는 신체의 에너지 공급을 잘 보충하고 오랫동안 포만감을줍니다. 어린 아이들에게 버섯을주는 것은 권장하지 않으며 단순히 제외 할 수 있습니다. 아래는 사진과 함께 사워 크림으로 닭 간을 요리하는 방법에 대한 옵션입니다.

재료:

• 양파 - 2 개;
• 간 - 500g;
• 사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 소금;
• 튀김 용 기름;
• 갈은 후추;
• 신선한 버섯.

요리 방법:

1. 버섯을 헹구고 양파를 반 고리로 굵게 자릅니다.
2. 필름에서 껍질을 벗긴 찌꺼기를 중간 조각으로 자릅니다.
3. 식물성 기름으로 팬을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 간을 볶습니다.
4. 팬에 버섯과 양파를 넣습니다. 재료가 주스를 방출할 때까지 불을 계속 켜십시오.
5. 사워 크림을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오 (후추, 소금).
6. 잘 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 저어줍니다.
7. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 모든 과잉 액체가 증발할 때까지 재료를 끓입니다.
8. 완성 된 치료는 다시 후추를 칠할 수 있으며 소금은 맛을 낼 수 있습니다.

양파와 당근으로

저녁에 사랑하는 사람을 기쁘게하고 사워 크림에 간을 넣을 계획이라면 모든 것을 미리 구입하십시오. 신선한 시체가 더 적합하므로 찌꺼기가 쓴 것이 아니라 부드럽습니다. 전체 조리 과정에 약 40분이 소요됩니다.(재료 절단 포함) 동시에 으깬 감자 또는 메밀죽(여기에 있는 모든 것은 개인 취향에 달려 있습니다.) 양파는 잘 튀겨야 합니다. 그렇지 않으면 삶은 것 같은 맛이 납니다(별로 맛있지 않음). 에 이 조리법사워 크림에 사진 닭 간을 15 % ~ 스튜기름지지 않았다.

재료:

• 향료;
• 사워 크림 - 150ml;
• 양파 - 3 개;
• 닭 간 - 400g;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 물;
• 당근 - 2 개

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 양파를 찬물 한 그릇에 담습니다. 이것은 자르는 동안 눈을 보호하는 데 도움이 됩니다(눈물 없음). 그런 다음 반 고리로 자릅니다.
2. 당근을 긴 스트립으로 자릅니다. 냄비에 양파와 함께 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 황금빛이 나기 시작하면 불을 끕니다.
3. 닭 곱창피가 없도록 씻어서 조각으로 자른다.
4. 찌꺼기를 팬에 넣고 (그 전에 기름으로 잘 가열하십시오) 모든 것이 육즙이 남도록 빨리 볶습니다.
5. 간이 살짝 익었을 때 소금, 양념을 붓고 불을 약하게 한다.
6. 다음으로 사워 크림을 넣고 약간 붓는다. 따뜻한 물그리고 소스를 섞어주세요. 아래에 닫힌 뚜껑약한 불에서 20분 정도 끓인다.

오븐에서

어떤 사람들은 기름에 튀기는 것을 원하지 않지만(어떤 사람들은 건강상의 이유로 튀길 수 없음) 맛을 봅니다. 맛있는 요리나는 원한다. 이 경우 오븐에서 굽는 사워 크림 소스의 닭 간 조리법이 적합합니다. 예, 부엌에서 뜨거울 것이지만 완성 된 결과는 매우 부드럽고 맛있고 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 요리에 최대 40분을 할애할 수 있으며 그 동안 샐러드나 반찬을 준비할 수 있습니다.

재료:

• 전구 - 3개;
• 고기 - 800g;
• 향료;
• 밀가루 / 지상 크래커 - 2 큰술. 엘.;
• 사워 크림 - 400g;
• 치즈 / 버섯 / 채소 (선택 사항).

요리 방법:

1. 양파를 고리의 4분의 1로 자르고 부드러워질 때까지 팬에 볶은 다음 접시에 담습니다.
2. 간에서 모든 초과분을 제거하고 밀가루에 빵을 넣고 프라이팬에 넣으십시오. 그 전에는 이미 양파가있었습니다. 센 불에서 7분간 볶다가 소금을 뿌린다.
3. 기름을 두른 베이킹 접시에 고기를 옮긴 다음 양파 한 겹을 옮깁니다.
4. 같은 팬에 사워 크림을 붓고 향신료를 넣고 열을 가하십시오. 이제 원하는 경우 버섯, 허브 또는 치즈를 넣을 수 있습니다.
5. 사워 크림 소스를 최상층이 있는 틀에 붓고 갈은 빵 부스러기를 뿌립니다.
6. 접시를 30분 동안 220도의 오븐에 넣습니다.

동영상

요리를 시작하기 전에 닭 간, 사워 크림, 식물성 기름, 양파, 밀가루, 소금, 간 후추, 크멜리-수네리 시즈닝 및 깨끗한 물.

첫 번째 단계는 흐르는 물에 닭 간을 깨끗이 씻는 것입니다. 잘려지지 않으면 간에 쓴맛을 주기 쉬운 정맥과 담관을 모두 잘라내야 합니다. 간을 작은 조각으로 자릅니다. 요리를 하고 싶다면 돼지 간같은 조리법으로 - 할 수 있습니다. 유일한 것은 요리하기 전에 돼지 간을 우유에 몇 시간 동안 담가야하며 요리 시간을 10-15 분 연장해야한다는 것입니다. 그러나 여전히 닭 간은 돼지 고기보다 훨씬 부드럽습니다.

다용도 볼에 식용유를 조금 붓고(저는 옥수수기름이 해바라기유보다 튀길 때 덜 해롭기 때문에 사용했습니다) 다진 양파와 닭간을 담그세요. 그릇을 슬로우 쿠커에 넣고 "튀김"모드를 10 분 동안 설정합니다. 이 모든 10분 동안 닭의 간은 매우 섬세한 구조를 가지고 있기 때문에 실리콘 주걱으로 재료를 살살 저어주되 간이 죽지 않도록 합니다.

그 후 간과 양파에 소금, 간 후추, 크멜리-수네리 시즈닝을 추가합니다. 우리는 원하는대로 모든 것을 추가합니다. 조미료를 다른 것으로 대체 할 수 있습니다. 말린 다진 마늘, 말린 딜, 바질도 좋습니다. 모든 것을 잘 섞고 가끔 저어주면서 약 5분 동안 "튀김" 모드에서 다시 볶습니다.

다음으로 깨끗한 물과 사워 크림을 그릇에 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 저는 너무 많이 익히지 않으려고 10% 지방 사워 크림을 사용했습니다. 고칼로리 식사, 더 추가할 수 있습니다 뚱뚱한 사워 크림또는 크림도 마찬가지입니다. 멀티 쿠커에서 "소화" 모드를 20분 동안 설정하고 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커를 이 시간 동안 그대로 두십시오.