닭 간 팬케이크. 조리법: 닭 간 팬케이크

닭 간에서이 기사의 자료에서 귀하의 관심을 끌 것입니다. 그것을 사용하면 모든 가족 식탁에 완벽한 매우 맛있고 영양가있는 제품을 만들 수 있습니다.

간 팬케이크: 닭 간 조리법

확실히 많은 주부들은 간 팬케이크를 쇠고기와 닭고기 내장으로 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 마지막 구성 요소가 이러한 제품에 가장 적합하다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 닭 간 팬케이크가 훨씬 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 이를 확인하기 위해 직접 만들어 보겠습니다.

맛있는 간 팬케이크를 만들기 위해 어떤 재료가 필요합니까? 닭 간 조리법에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 달콤한 양파 - 1 개의 큰 머리;
• 냉동 닭 간 - 약 800g;
• 날 큰 계란 - 1 개;
• 체로 쳐진 밀가루 - 약 3 큰술;
• 향신료 - 맛;
• 전유 - 반죽의 경우 약 30ml, 제품을 담그기위한 유리 1 개;
• 해바라기 기름 - 튀김에 사용.

얼마나 자주 내장 요리를 만드십니까? 많은 사람들이 이러한 제품에 대해 모호한 태도를 가지고 있음에도 불구하고 다이어트에서 할인되거나 제외되어서는 안됩니다. 그래서 우리 가족은 점심이나 저녁에 정기적으로 그것을 얻습니다. 닭가슴살, 우설탕 등에 열광한다고는 할 수 없지만 닭간 팬케이크는 항상 흥이 난다.

요리 과정은 엄청나게 간단합니다. 그러나 결국, 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있는 팬케이크를 얻습니다. 기름을 살짝 두르고 약한 불에 볶으면 다이어트나 어린이 메뉴로도 만들 수 있다.

레시피 정보

조리 방법: 더운.

총 조리 시간: 1 시간

서빙: 3 .

재료:

• 닭 간 - 350-400g
• 계란 - 1 개
• 양파 - 2 개
• 당근 - 1 개
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.
• 밀가루 - 2-3 큰술.
• 조미료 또는 소금 - 맛보기
• 무취 해바라기 기름 - 튀김용.

요리법:

소유자 참고 사항:

• 간을 구입할 때 색상에주의하십시오. 양질의 찌꺼기에서는 갈색 - 부르고뉴입니다.
• 유효기간을 꼭 확인하세요. 간을 식히면이 형태로 3 일 이상 보관되지 않습니다. 냉동 제품의 경우 라벨도 연구합니다.

간에서 나온 에어 팬케이크는 내 작은 "원하지 않는"것에 건강한 제품을 공급할 수있는 유일한 방법입니다. 맛있다는 말이 많이 나오고 있습니다. 유용하다는 주장이 몇 개나 주어집니다. 그리고 저녁 식사 후에 약속된 과자의 산. 그러나 공주는 단호하게 간을 먹기를 거부했습니다. 바퀴를 다시 발명해야 했습니다. 그러나 노력과 요리 트릭은 백 배의 보상을 받았습니다. 매우 인상적인 페이스트리 산이 접시에서 기하급수적으로 사라지고 있었습니다. 따라서 나는 닭 간에서 무한하고 뻔뻔스럽고 맛있는 부드러운 간 팬케이크를 요리 할 문제없는 요리 지침을 공유합니다. 조리법은 간단하고 결과는 항상 식욕을 돋 웁니다!

부드럽고 부드러운 닭 간 팬케이크

재료:

닭 간에서 사워 크림에 부드러운 간 팬케이크 요리하기 (단계별 조리법) :

믹서기에서 그러한 반죽을 반죽하는 것이 편리합니다. 껍질을 벗긴 양파를 4-6 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣습니다. 갈기. 믹서기가 없으신가요? 고기 분쇄기를 통해 단단한 구성 요소를 비틀십시오. 그런 다음 구타 계란, 사워 크림과 결합하십시오. 밀가루와 향신료를 넣고 섞는다.
소금, 갈은 후추, 파프리카를 넣으십시오. 닭고기 달걀을 치십시오.
부드러워질 때까지 혼합합니다.
닭 간을 준비하십시오. 씻고 소쿠리에 접어 물을 유리시킵니다. 지방 침전물, 필름을 제거하십시오. 녹색 담즙 자국을 자세히 살펴보십시오. 그러한 간을 버리는 것이 좋습니다. 쓴맛이 뚜렷하다. 작은 조각이라도 팬케이크 전체를 망칠 수 있습니다. 간을 2-4 조각으로 자릅니다 (크기에 따라 다름). 양파 계란 덩어리로 믹서기로 보냅니다.
사워 크림을 추가하십시오.
부드러워질 때까지 갈아줍니다. 고기 분쇄기로 음식을 갈 경우 가능한 한 작은 구멍이 있는 화격자를 사용하여 팬케이크의 섬세한 질감을 얻으십시오. 베이킹 파우더와 섞인 체로 쳐진 밀가루를 간 덩어리에 붓습니다. 부드러워질 때까지 주걱/블렌더로 블렌딩합니다. 반죽은 전통적인 팬케이크만큼 두껍지 않습니다. 그러나 생과자는 더 잘 구워지고 엄청나게 부드러워 질 것입니다. 키 큰 팬케이크를 굽고 싶습니까? 밀가루를 더 넣습니다.
뜨거운 식물성 기름에 팬케이크를 굽습니다. 큰 스푼으로 팬에 간 반죽을 펼치십시오. 약간 퍼지지 만 베이킹 과정에서 공작물이 약간 올라갑니다. 약한 불에서 양면을 2~3분간 굽는다. 응축수가 기름에 떨어지지 않도록 뚜껑으로 팬을 덮지 마십시오.
튀긴 팬케이크를 먼저 종이 타월에 옮깁니다. 종이는 베이킹 표면에 남아 있는 지방을 흡수합니다. 파, 파슬리, 딜을 뿌린다.

케 피어에 간과 야채 팬케이크

필수 제품:

요리 방법:

감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 막대기로 자릅니다. 감자는 패스트리를 더 만족스럽게 만들고 간장의 특징적인 맛을 약화시킵니다.
당근도 껍질을 벗겨주세요. 여러 조각으로 자릅니다. 당근은 나머지 재료와 함께 잘게 썰기 때문에 작게 자르는 것은 무의미합니다. 원하는 경우 미세한 강판에 갈아서 마지막에 간 덩어리에 추가하십시오.
활도 똑같이하십시오. 깨끗하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 양파는 팬케이크를 더 맛있게 만듭니다.
간을 돌보십시오. 지방 및 기타 결함을 제거하십시오. 흐르는 물에 씻으십시오. 모든 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 배수하십시오. 다진 야채, 간을 믹서기 그릇에 넣으십시오. 계란을 치십시오.
케 피어를 붓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
균질한 덩어리의 Perebeyte 구성 요소. 믹서기가 없거나 고기 분쇄기를 사용하는 것이 더 편리합니까? 이 장치로 간 튀김용 반죽을 준비할 수 있습니다. 닭 간, 양파, 당근, 감자를 가는 그물에 통과시키십시오. 계란과 함께 요구르트를 흔든다. 간 질량에 추가하십시오. 소금과 후추를 잊지 마세요. 휘젓다.
부분적으로 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 소다를 넣으십시오. 숟가락으로 부어 거품기로 저어줍니다. 이렇게 하면 덩어리가 형성되지 않습니다. 필요한 경우 밀가루 및/또는 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 밀도면에서 질량은 팬케이크의 일반적인 반죽과 유사해야합니다. 두껍지 않고 액체가 아닙니다. 충분히 통풍이 잘되고 튀길 때 퍼지지 않습니다. 덩어리를 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 밀가루에 함유된 양질의 거친 밀가루와 글루텐이 부풀어 오릅니다. 소다는 소화할 필요가 없으며 케피어 산과 반응합니다.
팬을 가열합니다. 뜨거운 기름에 반죽을 소량씩 동그랗게 펴 발라주세요. 팬케이크가 베이킹 중에 크게 증가하므로 블랭크 사이에서 3-4cm 뒤로 물러납니다.
중불에서 1~2분간 한쪽면을 익혀주세요. 튀기다. 두 번째 배럴에서 튀기십시오. 열에서 과자를 제거하십시오. 종이 타월이 늘어선 접시에 옮깁니다. 이것은 과도한 지방을 흡수합니다.
튀김이 따뜻할 때 빨리 서빙하십시오. 원하는 경우 다진 허브를 뿌립니다. 사워 크림, 신선한 야채와 함께 아주 맛있습니다. 식힌 팬케이크를 데우면 아무도 요리 한 팬케이크와 구별하지 못할 것입니다!

간은 매우 유용한 제품입니다. 예를 들어 팬케이크는 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 섬세하고 향기롭고 매우 맛있는 닭 간 팬케이크는 모든 반찬에 큰 도움이 될 것입니다.

간에서 쓴맛을 제거하고 더 섬세한 맛을 내기 위해서는 찌꺼기를 우유로 부으면 충분합니다. 30분 후에 요리를 시작할 수 있습니다.

트위스트를 추가하면 요리가 특별 해집니다. 내장의 맛을 나타내기 위해 약간의 양질의 거친 밀가루와 쌀을 추가하는 것이 좋습니다. 팬케이크를 더 부드럽게 만드는 것은 이러한 구성 요소입니다.

이 요리를 준비하기 위해 다양한 향신료를 사용할 필요가 없으며 갈은 후추와 소금으로 제한 할 수 있습니다. 이러한 추가 구성 요소 덕분에 맛의 균형을 유지하고 간에 매운 점을 줄 수 있습니다. 수제 간 팬케이크는 성인뿐만 아니라 어린이에게도 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 그것을 시도, 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

맛 정보 두 번째: 내장 / 튀김

재료

• 닭 간 - 350g;
• 당근 - 0.5 개;
• 작은 양파 - 0.5 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 양질의 거친 밀가루 2-3 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 삶은 둥근 곡물 쌀 - 3-4 큰술. 엘.;
• 식탁용 소금 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 꼬집음;
• 향신료 - 맛;
• 정제 된 기름 - 5 큰술. 엘.

냄비에 당근으로 닭 간에서 간 팬케이크를 요리하는 법

둥근 곡물 쌀, 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다.

이 조리법은 닭 간을 사용하므로 내장을 미리 식히십시오. 칼로 덕트와 필름을 제거하십시오. 흐르는 찬물로 간을 헹군 다음 조각으로 자릅니다.

반죽의 기초를 형성하려면 간을 으깨야 합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하십시오. 이 경우 반죽은 액체로 판명되었으며 많은 밀가루를 추가해야합니다.

반죽의 농도를 더 두껍게 만들려면 감자 으깨기를 사용하여 간을 으깨십시오. 이것은 다소 특이한 방법이지만 원하는 경우 시도하십시오. 칼로 간에서 덕트와 필름을 잘라냅니다. 결과는 상당히 조밀한 간 덩어리입니다.

삶은 쌀을 간 덩어리가있는 그릇에 옮깁니다.

좋은 강판에 당근을 갈아서 작은 양파를 입방체로 자르고 간으로 보냅니다.

팁 : 쌀과 당근이 든 간 팬케이크는 야채가 부드러워 질 때까지 먼저 통과시킨 다음 간 덩어리에 추가하면 더 맛있습니다.

반죽에 밀가루 한 스푼과 양질의 거친 밀가루 두 스푼을 넣으십시오. 이제 작은 계란 하나를 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오.

세몰리나가 테스트에 있기 때문에 15분 동안 양조해야 합니다. 간 팬케이크에 향신료를 더하려면 잘게 썬 마늘 정향과 후추 혼합물을 반죽에 넣으십시오. 마지막에 설탕 한 꼬집을 추가합니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 큰 스푼을 사용하여 간 반죽을 떠서 팬의 가열된 표면에 붓습니다. 튀김은 앞뒤로 약 3분씩 빠르게 튀겨집니다(중간 열 이상).

구운 팬케이크를 접시에 옮기고 약간 식히십시오.

팬케이크를 접시에 멋지게 놓고 토마토 조각으로 접시를 장식하고 다진 딜 또는 파를 뿌립니다. 이러한 튀김용 소스는 크림과 토마토 모두에 적합할 수 있습니다. 메밀이나 으깬 감자를 반찬으로 제공하십시오.

삶거나 튀긴 간은 건강한 요리입니다. 사실, 모든 미식가가 지정된 형태로이 찌꺼기를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 확실히 모든 가정은 닭 간 팬케이크를 좋아할 것입니다. 그들은 항상 매우 부드럽고 영양가 있고 식욕을 돋 웁니다.

성분 : 배수 주스, 닭고기 달걀, 맛 소금, 2.5-3.5 tbsp와 함께 이미 해동 된 닭 간 420g. 흰 밀가루 숟가락, 좋아하는 향신료.

1. 첫 번째 단계는 간을 준비하는 것입니다. 그녀는 영화와 불필요한 모든 것을 제거한 후 믹서기에 의해 중단됩니다.
2. 계란은 결과 덩어리로 밀려납니다. 소금에 절이고 향신료를 뿌립니다. 점차적으로 밀가루를 반죽에 부어 재료를 묶습니다. 질량의 일관성에 따라 양을 조정해야합니다. 밀가루의 양으로 과도하게 사용하면 팬케이크의 맛이 너무 "빵"이됩니다.
3. 모든 재료가 잘 섞입니다. 다음으로 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.

각 케이크는 양면에 뜨거운 기름으로 튀겨집니다.

양질의 거친 밀가루 요리법

성분 : 닭 간 반 킬로, 양질의 거친 밀가루 110g, 닭고기 달걀, 밀가루 60g, 양파, 소금, 착색 된 말린 고추의 혼합물.

1. 간은 껍질을 벗긴 양파와 함께 특수 믹서 장치를 사용하여 분쇄됩니다. 포크로 날 닭고기 달걀을 결과 덩어리에 넣습니다.
2. 생성 된 균질 한 다진 고기는 맛을 내기 위해 소금에 절이고 마른 색의 고추를 섞어 뿌립니다. 원하는 다른 조미료를 사용할 수 있습니다.
3. 마지막으로 나머지 벌크 구성 요소는 양질의 거친 밀가루와 미리 체로 쳐진 밀가루에 추가됩니다.
4. 재료가 잘 섞입니다. 너무 두껍지 않을 것입니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 닭 간 팬케이크는 양면에 뜨거운 기름으로 튀겨집니다. 이 구성 요소는 요리하는 동안 부풀어 오름과 육즙을 추가합니다.

버섯을 곁들인 간 튀김

재료: 닭 간 1kg, 양파 4개, 계란 2개, 3큰술. 고급 밀가루 숟가락, 신선한 샴피뇽 1파운드, 모든 향신료, 식탁용 소금.

1. 우선, 신선한 버섯을 잘 씻고 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 그런 다음 작은 양파 큐브(1개)와 함께 프라이팬에 붓고 기름에 잘 튀깁니다. 모든 액체가 팬에서 증발하고 쾌적한 그늘을 얻을 때까지 음식을 요리해야 합니다.
2. 블렌더는 남은 양파를 간으로 갈아줍니다. 고기 분쇄기를 통해 이러한 제품을 건너뛸 수 있습니다.
3. 팬의 약간 냉각된 내용물을 꼬인 혼합물에 첨가합니다. 거기에 계란을 넣고 밀가루, 선택한 조미료, 소금을 붓습니다. 덩어리가 액체로 판명되면 밀가루의 양을 늘릴 수 있습니다.
4. 결과 다진 고기는 숟가락으로 모아서 잘 가열 된 프라이팬에 놓습니다. 팬케이크는 양쪽에서 튀겨집니다.

기성품 요리를 냄비에 넣고 토마토 페이스트로 소량의 물을 부어 10-12 분 동안 끓일 수 있습니다.

쌀로 요리하는 방법?

재료: 닭간 630g, 날달걀, 고급 밀가루 90g, 중간 크기 양파, 미리 지은 쌀 한 컵, 소금, 향초.

1. 우선 간과 양파를 가공합니다. 이러한 구성 요소는 블렌더 보울에 추가된 후 부드러워질 때까지 잘 갈립니다. 이것은 팬케이크를 채우는 기초가 될 것입니다.
2. 기성품과 약간 냉각 된 쌀이 덩어리에 추가됩니다. 재료가 다시 혼합됩니다.
3. 날달걀을 결과 혼합물에 넣고 향기로운 허브와 식염을 첨가합니다. 마지막으로 미리 체쳐둔 밀가루를 붓는다. 덩어리가 꽤 두껍습니다.
4. 팬케이크를 준비하려면 다진 고기를 가열 된 기름에 큰 스푼으로 뿌려야합니다. 케이크는 약 3-4 분 동안 양쪽에서 튀겨집니다.

완성 된 요리는 저지방 사워 크림 또는 무가당 요구르트를 기본으로 한 마늘 소스와 함께 제공됩니다. 보통의 가벼운 마요네즈로 그러한 팬케이크를 시도하는 것은 맛있습니다.

훈제 라드와 함께

재료: 닭 간 630g, 양파 1-2개, 계란 2개, 훈제 라드 120g, 2큰술. 뚱뚱한 사워 크림 큰 스푼, 고급 밀가루 반 컵, 갈은 후추 한 꼬집, 식탁용 소금.

1. 먼저 닭 간을 처리해야합니다. 찌꺼기가 담낭과 접촉 한 필름과 장소를 제거하십시오. 또한 요리의 맛을 망칠 수있는 간 및 기타 추가 부분을 잘라냅니다.
2. 굵게 다진 양파가 간과 함께 그릇에 추가됩니다. 계란이 바로 투입됩니다.
3. 훈제 라드는 작은 입방체로 자릅니다. 나열된 다른 모든 구성 요소에도 추가됩니다.
4. 그 후에야 준비된 구성 요소가 적절한 블렌더 노즐로 분해됩니다. 일반 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
5. 미리 체로 쳐진 밀가루, 소금, 후추, 사워 크림이 생성 된 액체 다진 고기에 첨가됩니다. 다음 혼합 후 베이킹 제품을 시작할 수 있습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

당근 튀김

재료: 닭 간 반 킬로그램, 중간 크기의 생 당근, 양파, 생 계란, 소금, 간 후추, 좋아하는 조미료.

1. 간을 잘 씻고 필름과 정맥을 제거한 다음 고기 분쇄기에서 당근, 양파와 함께 비틀어 놓습니다. 이를 위해 특수 블렌더 노즐을 사용할 수 있습니다.
2. 조미료, 계란이 결과 혼합물에 첨가됩니다. 그것은 맛을 소금. 가장 작은 덩어리조차도 사라질 때까지 모든 구성 요소를 적극적으로 혼합해야합니다.
3. 그 직후에 로스팅 과정을 시작할 수 있습니다. 튀김은 뜨거운 기름에 양쪽에서 몇 분 동안 요리됩니다.

준비된 간 팬케이크는 모든 반찬과 함께 제공됩니다. 그들은 또한 메인 요리가 될 수 있습니다. 이렇게하려면 야채 샐러드와 취향에 적합한 소스로 제품을 보충하면 충분합니다.