철갑 상어가 오븐에서 요리되는 양. 철갑 상어 조리법 : 모든 취향에 맞는 맛있는 요리

철갑 상어는 세계의 많은 국가에서 높이 평가되는 절묘한 진미입니다. 태곳적부터 이 장엄한 물고기는 러시아에서 "차르"라고 불리며 황실의 식탁에서 제공되었습니다. 오늘날 철갑 상어를 사용하여 매일 및 축제 메뉴에 적합한 많은 맛있는 요리가 준비됩니다. 그래서 우리는 오븐에서 이 생선을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 맛있는 요리법을 제공합니다.

오븐에서 철갑 상어를 요리하는 방법 : 호일 레시피

이 방법으로 오븐에서 구운 철갑 상어는 부드럽고 부서지기 쉬우 며 비정상적으로 향이납니다.

필수 성분

• 철갑 상어 - 1 조각 큰
• 삶은 노른자 - 2 개.
• 사워 크림 - 3 큰 술
• 버터 - 20g
• 발사믹 식초 - 1테이블스푼
• 겨자 - 1작은술
• 육두구
• 푸른 잎
• 로즈마리
• 향료
• 레몬
• 마요네즈 75%
• 검은 포도

단계별 지침

오븐에서 철갑 상어를 조각으로 맛있게 요리하는 방법 : 단계별 지침 및 사진

이 조리법의 독창성은 철갑 상어를 조각으로 구운 섬세한 맛과 매운 감귤 탕수육 소스의 독창적 인 조합에 있습니다.

필수 성분

• 철갑 상어 필레 - 1.5kg
• 올리브 오일 - 6 큰 술
• 버터 - 30g
• 레몬 - 2개
• 라임 - 2개
• 피망 - 1개
• 설탕 - 1작은술
• 식초
• 갈은 후추
• 생선 조미료
• 백리향

단계별 지침

• 철갑 상어는 해동하고 부분으로 자릅니다.
• 필레에 소금, 생선 조미료 및 후추를 뿌립니다.
• 하나의 레몬에서 주스를 짜내고 식초와 기름을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
• 페이스트리 브러시로 생선 조각을 레몬-식초 혼합물로 닦고 음식 호일을 깐 내화 접시에 넣으십시오.
• 철갑 상어 주위에 백리향 가지를 배열하여 향을 강화하고 다른 호일로 덮고 175 ° C의 오븐에 20 분 동안 보냅니다.
• 시간이 지나면 상단 호일을 제거하고 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
• 작은 용기에 라임 1개와 레몬 즙을 짜내고 설탕, 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 버터를 넣고 약한 불에서 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 5-7분간 끓입니다.
• 준비한 구운 철갑상어 조각을 접시에 담고 잘게 썬 피망, 레몬, 라임 조각으로 장식하고 시트러스 소스를 붓고 서빙합니다.

오븐에서 철갑 상어 전체를 요리하는 방법 : 사진이있는 "Monastyrsky"레시피

모든 축하 행사를 위해 오븐에서 철갑 상어를 구울 수 있습니다. 이 물고기는 놀라운 맛을 가지고 있으며 축제 테이블에 특별한 세련미를 선사합니다. 전체 조리법은 철갑 상어를 오븐에서 요리하는 방법을 자세히 알려주며 모든 요리 전문가가 쉽게 작업에 대처할 수 있습니다.

필수 성분

• 철갑상어 - 1개
• 레몬 - 2개
• 체리 토마토 - 12개
• 씨를 뺀 올리브 - 1 캔
• 오렌지 - 2개
• 오이 - 3개
• 신선한 샐러드 - 2 묶음
• 드라이 화이트 와인 - 150 gr
• 후추
• 향료

단계별 지침

집에서 전체 오븐 구운 sterlet를 요리하는 방법 : 지침이 포함 된 사진 요리법

반찬이 필요하지 않기 때문에 박제 sterlet를 요리하는 것이 매우 유익합니다. 푸짐하고 맛있는 밥과 버섯 속으로 대신합니다.

필수 성분

• 스털렛 - 4개
• 신선한 버섯 - 1kg
• 흰 양파 - 3개
• 쌀 - 1 큰술
• 올리브 오일 - 2 큰 술
• 마요네즈 - 4 큰 술
• 채소 - 1 묶음
• 후추
• 레몬

단계별 지침

• 철갑 상어 최대 1.5 킬로그램;
• 100g의 빵을 만들기 위한 크래커;
• 지상 육두구 10g;
• 닭고기 달걀 4가지;
• 신선한 중간 레몬;
• 버터, 올리브 오일, 두 큰술;
• 발사믹 식초 한 스푼;
• 소금과 후추 맛.

• 복잡성: 쉬운

준비

완성 된 시체를 소금과 후추로 문지릅니다. 40분 동안 그대로 두십시오.
소스. 삶은 계란에서 노른자를 제거하십시오. 갈아서 메탄, 식초, 육두구를 넣으십시오. 잘 섞다.
베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 버터로 기름칠하십시오.
배에 철갑 상어를 놓습니다.
소스로 창살에 레몬 주스, 올리브 오일을 붓습니다.
190C로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽는다.
트레이에 부드럽게 옮겨 장식하십시오.

철갑상어는 맛있는 생선입니다. 아주 맛있는 요리, 부드러운 고기가 입안에서 녹습니다. 테이블 중앙에 있는 플래터에 오븐에 구운 철갑상어 전체가 휴일, 좋은 분위기, 특이한 것에 대한 기대를 만듭니다.

야생 철갑 상어는 레드 북에 나열되어 있습니다. 자연에서 개인은 최대 50kg까지 자랍니다.

철갑 상어 조리법은 추가 된 향신료의 양을 엄격하게 준수해야합니다. 그렇지 않으면 조미료가 생선의 맛을 압도합니다. 필레 위에 레몬 주스를 붓습니다. 산은 철갑 상어의 절묘한 맛을 드러낼 것입니다. 호일, 베이킹 슬리브를 사용하여 생선의 육즙을 보존할 수 있습니다.

철갑 상어 시체의 올바른 도살

요리를 시작하기 전에 생선을 제대로 세척하고 잘라야 합니다.

1. 잘 헹구어. 복부를 절개하고 내부를 꺼냅니다. 다시 헹굽니다.
2. 컷 vizigu - 부드러운 코드. 코드가 없으면 구울 때 물고기가 등을 따라 터지지 않습니다.
3. 끓는 물에 몇 초 동안 데우거나 담그십시오. 찬물로 헹굽니다. 이 작업은 비늘과 지느러미를 쉽게 제거할 수 있습니다.
4. 날카로운 칼로 비늘, 아가미, 벌레를 껍질을 벗기십시오. 벌레는 날카로운 지느러미입니다. 벌레가 음식에 걸리면 혀, 식도를 절단할 수 있습니다.
5. 완성 된 시체를 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

박제 철갑상어 레시피

그것은 필요할 것입니다.

오븐에 구운 철갑 상어는 맛있는 생선 진미입니다! 철갑 상어는 희귀 한 물고기로 고기가 특히 맛있는 것으로 간주됩니다. 많은 철갑 상어 종은 레드 북에 포함되어 있습니다. 과거에는 이 물고기로 만든 요리가 부유하고 고귀한 가정에서 휴일에만 제공되었습니다. 가장 건강한 철갑 상어 요리는 오븐에서 요리되며 건강하고식이 테이블에 적합합니다.

철갑상어가 왜 유용한가요?

• 단백질과 지방은 몸에 쉽게 흡수됩니다
• 칼륨, 인, 나트륨, 철, 그룹 B, C, PP의 비타민 이후의 미네랄 공급원.
• 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아져 심장마비를 예방한다.
• 요오드는 내분비계를 정상화합니다.
• 불소는 뼈를 튼튼하게 합니다.

구운 철갑 상어 : 요리법

맛있는 철갑상어 요리를 맛보십시오. 축제 테이블의 경우 시체의 머리를자를 필요가 없습니다. 아름답게 장식 된 물고기는 플래터에서 고귀하게 보입니다.

통째로 구운 철갑상어

이 조리법은 호일로 오븐에서 철갑 상어를 굽는 것을 제안합니다.

화합물:

• 철갑상어 - 1개
• 마요네즈 - 50g
• 겨자 - 10g
• 신선한 허브 - 30g
• 베이킹 포일
• 향신료(검정과 올스파이스, 육두구, 로즈마리, 오레가노, 월계수) 및 소금 - 맛보기
• 레몬, 오이, 토마토, 허브와 같은 접시를 장식하십시오.

준비:

1. 우리는 껍질을 벗기지 않고 내장이없는 생선을 가지고 흐르는 물로 씻고 소금으로 처리하고 헹굽니다.
2. 철갑 상어를 청소하려면 끓는 물로 부어야합니다.이를 위해 우리는 시체를 소쿠리에 넣고 끓는 물로 두 번 데칩니다.
3. 우리는 비늘, 내장, 세척을 청소합니다. 연골을 제거하거나 지느러미를 다듬을 필요가 없습니다.
4. 우리는 마른 향신료를 소금과 섞어서 생선을 문지른 다음 겨자와 섞인 마요네즈로 안팎에 기름을 바르십시오 (기름을 바르기 전의 맛, 소스는 쓴 맛이 없어야 함). 마요네즈 대신 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 레몬 조각, 신선한 파슬리와 딜, 월계수, 로즈마리를 시체 안에 넣으십시오. 우리는 이쑤시개로 복부를 고정합니다.
5. 베이킹 트레이에 호일을 깔고 생선을 반원에 놓고 기름을 바르고 레몬을 뿌립니다. 원하는 경우 후추와 소금을 뿌릴 수 있습니다. 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 조리시간 15~20분.
6. 15 분 후 오븐에서 철갑 상어가있는 베이킹 시트를 꺼내고 호일의 최상층을 제거하고 생선에서 나온 주스를 붓고 버터 조각으로 기름을 바릅니다. 접시를 갈색으로 만들기 위해 호일의 최상층 없이 오븐에 다시 5분 동안 넣습니다.
7. 이때 야채를 잘라서 접시에 장식합니다. 조각 기법을 사용하여 장식하는 팁을 사용할 수 있습니다. 접시에 양상추 잎과 야채, 오븐에서 구운 철갑상어를 올려주세요. 그 위에 요리용 주사기에서 소스로 그린 문양으로 물고기를 장식할 수 있습니다.
8. 감자는 접시의 훌륭한 반찬이 될 것입니다.
9. 이 조리법의 경우 문지르기 위해 마요네즈뿐만 아니라 특별한 소스를 준비 할 수 있습니다. 여기에는 삶은 노른자 2 개, 3 큰술이 필요합니다. 사워 크림, 버터 20g, 육두구, 발사믹 식초 맛.

준비:

1. 우리는 이전 조리법에서와 같이 물고기를 청소하고 피부를 제거하고 끓는 물을 붓습니다. 베이킹 할 때 지느러미와 연골을 완전히 제거 할 필요가 없다면 오븐에서 철갑 상어 필레를 요리하려면 불필요한 것을 모두 제거해야합니다.
2. 필렛을 조각으로 자르고 향신료가 든 레몬 주스에 몇 분 동안 담그십시오. 20 분이면 충분합니다.
3. 양파 머리 2개를 고리 모양으로 자르고 한 개는 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 슬라이스가 얇아지는 것이 요리에 중요합니다. 치즈를 문지르고 파슬리를 자릅니다.
4. 별도의 그릇에 감자, 파슬리, 마요네즈, 소금, 후추를 섞습니다.
5. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 링 바닥에 양파를 넣은 다음 감자 반을 놓고 생선을 위에 놓고 산세 중에 나온 주스로 채 웁니다. 나머지 감자로 덮고 강판 치즈와 후추로 덮으십시오.
6. 우리는 180 도의 온도에서 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다. 완성된 캐서롤은 황금빛 갈색이어야 합니다. 신선한 야채와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

철갑 상어 요리법은 축제 테이블 장식이 될 것입니다. 요리를 준비하기 전에 주어진 조리법에 따라 간단한 생선 요리를 연습하는 것이 좋습니다.

오븐에서 철갑 상어 구이에는 시베리아 철갑 상어, 스털렛, 러시아 철갑 상어, 최고 등 모든 생선을 사용할 수 있습니다. 최대 3kg의 살아있는 생선이나 신선한 생선으로 요리하는 것이 좋습니다. 통째로 구운 철갑상어는 인생에서 가장 중요한 기념일에 식탁을 장식할 수 있는 요리입니다.

베이킹용 정육점 철갑상어

가래를 제거하기 위해 철갑상어 위에 솥의 끓는 물을 붓고 찬물을 붓는다. 점액이 하얗게 변하고 조각으로 떨어지기 시작합니다. 그 후 칼로 철갑 상어에서 남은 점액을 긁어냅니다. 우리는 위를 찢어서 내부를 제거합니다. 우리는 비자를 제거합니다. 철갑 상어를 머리와 함께 오븐에 굽는 경우 아가미를 잘라내십시오.

철갑상어를 오븐에 굽기 전

소금과 후추를 섞어 철갑상어를 문지른다... 레몬 주스와 올리브 오일을 섞는다. 철갑 상어 외부와 내부를 브러시로 윤활하십시오. 원하는 경우 철갑 상어 뱃속에 파슬리, 백리향 및 백리향 몇 가지를 넣을 수 있습니다.

베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓거나 올리브 오일을 바르십시오. 철갑 상어를 대각선으로 배치하십시오. 철갑 상어 전체가 오븐에 들어가지 않으면 머리를 분리하여 옆에 두십시오.

결과를 얻고 싶지 않다면 바삭한 껍질을 가진 구운 철갑상어, 드라이 화이트 와인 몇 큰술을 넣고 철갑 상어를 호일로 오븐에 덮으십시오.

우리는 반찬을 위해 오븐에서 야채를 요리합니다.

우리는 고추를 청소하고 조각으로 자릅니다. 토마토를 반으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 크기에 따라 조각으로 자릅니다. 작은 감자는 자르지 않고 오븐에서 통째로 구울 수 있습니다. 오븐 선반에 야채를 올려주세요.

오븐 속의 철갑상어

우리는 철갑 상어를 오븐에 넣고 180-200도에서 30-40 분 동안 굽습니다. 철갑상어와 함께 오븐에 넣고 야채와 함께 굽는다. 상추 잎으로 철갑 상추 접시를 놓습니다.

우리는 철갑 상어를 오븐에서 꺼내 조심스럽게 접시에 옮깁니다. 다음으로, 오븐에서 구운 야채를 배치하십시오. 우리는 허브, 레몬 쐐기로 접시를 장식합니다. 마요네즈로 물고기에 패턴을 칠할 수 있습니다.

따라서 한 시간 안에 모든 수준의 축하에서 주요 요리가 될 수있는 요리가 있습니다. 오븐에서 철갑 상어를 굽는 조리법은 간단합니다. 가장 중요한 것은 향신료로 과용하지 않는 것입니다. 베스터는 오븐에 구웠을 때 가장 맛있습니다.

오븐에 구운 철갑 상어는 축제 테이블에서 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 준비가되었습니다!

식사와 손님을 즐기십시오!

오븐에서물고기의 크기에 따라 철갑 상어 전체를 180도에서 굽습니다.

멀티 쿠커에서"스튜"모드에서 철갑 상어 전체를 굽습니다. 에어프라이어에서 200도의 온도와 평균 팬 속도에서 철갑 상어 전체를 굽습니다.

철갑 상어를 통째로 굽는 것이 얼마나 맛있는지

철갑상어 구이용 제품
철갑상어 - 물고기 1마리
사워 크림 - 3 큰 술
레몬 - 1개
겨자 또는 겨자 소스 - 3 큰 술
파슬리와 딜 - 각 반 묶음
생선 조미료 - 1 큰 술

음식 준비
철갑 상어는 씻어서 소금으로 비벼서 다시 씻고 끓는 물에 몇 번 헹구고 비늘을 벗기고 내장과 안팎을 잘 헹굽니다.
철갑 상어를 소금과 향신료로 문지르고 사워 크림을 바르고 레몬 반에서 레몬 주스를 붓습니다. 철갑 상어 위에 레몬 5 조각과 다진 허브를 놓습니다. 철갑 상어를 호일에 놓고 단단히 포장하십시오.

오븐에 전체 철갑 상어
오븐을 180도로 예열하고 철갑상어가 든 베이킹 시트를 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 그런 다음 철갑 상어가있는 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 열고 생선에 버터를 바르고 10 분 동안 오븐으로 돌아갑니다.

멀티 쿠커의 전체 철갑 상어
멀티 쿠커 바닥에 철갑 상어를 호일에 넣으십시오. 멀티 쿠커를 30분 동안 "스튜" 모드로 설정한 다음 호일을 펼치고 버터를 바르고 10분 더 굽습니다. 멀티 쿠커의 닫힌 뚜껑 아래에서 철갑 상어를 굽습니다.

에어프라이어에 철갑상어 통째로
에어프라이어를 200도로 예열합니다. 에어프라이어 그릴에 철갑상어를 호일에 깔고, 용기를 내려서 액체를 모으십시오. 철갑상어를 15분 동안 구운 다음 호일을 펼치고 생선에 기름을 바르고 5분 더 굽습니다.

구운 철갑상어 서빙
겨자 소스와 껍질에 삶은 감자를 곁들인 호일에 구운 철갑상어를 제공합니다.

제품

연어 필레 - 300g
계란 - 1개

소금 - 1.5작은술

딜 - 5가지

음식 준비

박제 철갑 상어 굽는 법

제품
철갑 상어 - 1 시체 (1 킬로그램)
연어 필레 - 300g
계란 - 1개
크림 20% - 쿼터 컵
소금 - 1.5작은술
갈은 후추 - 1/4 티스푼
딜 - 5가지

박제 철갑 상어 굽는 법
1. 딜 5개를 자른다.
2. 연어 필레를 먹기 좋게 썰어 볼에 담고 20% 생크림 1/4컵, 계란 1개, 소금 ½작은술, 후추 1/4작은술, 딜을 넣고 모든 재료를 믹서기로 갈아준다.
3. 철갑상어 1kg은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기지 않도록 칼로 사체의 전면을 깨끗이 한다. 꼬리와 머리를 제거하지 말고 아가미를 제거하십시오.
4. 사체에 굵은 소금 3큰술을 골고루 뿌려 10분 정도 두었다가 키친타월로 생선 표면을 닦아준다.
5. 칼로 배를 절개하여 속을 제거합니다.
6. 도체를 안팎으로 철저히 헹구고 종이 타월로 약간 건조시킵니다.
7. 철갑상어를 도마에 올려 놓고 생선의 배 쪽 능선을 조심스럽게 제거하여 등의 피부가 손상되지 않도록 합니다.
8. 겉과 속을 소금 1작은술로 간을 하고 도마의 껍질 쪽이 아래로 향하게 하여 연어 소를 올려준다.
9. 물고기의 사체를 만들고 이쑤시개로 배를 자른다.
10. 생선 사체를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓으십시오.
11. 오븐을 200도로 예열하고 생선이 든 베이킹 시트를 중간 수준으로 올려 놓고 30분 동안 굽습니다.
12. 생선의 윗면에서 호일을 제거하고 베이킹 시트를 중간 높이보다 높게 놓고 15분 더 굽습니다.

철갑상어에 대한 사실

철갑 상어에는 다량의 나트륨(순환 건강, 정상적인 산-염기 균형, 조직 지구력), 불소(뼈 건강), 아미노산, 비타민 및 요오드(갑상선)가 포함되어 있습니다.

러시아에서는 철갑 상어 시즌이 멈추지 않습니다.이 물고기에 대한 수요는 끊임없이 증가하고 있으며 특히 새해 연휴에는 물고기 자체와 철갑 상어 캐비아에 대해 증가합니다.

완두콩 통조림, 으깬 감자, 신선한 야채는 구운 철갑 상어의 반찬으로 제공됩니다. 화이트 드라이 와인은 음료에 탁월합니다.