블루 와인 스페인. 알코올 음료 분야의 참신 - 블루 와인! 블루와인 현상

특이한 스파클링 와인 인 블루 샴페인은 2015 년에 비교적 최근에 등장했으며 2017 년에는 인기가 절정에 달했습니다. 보수주의자들이 약간의 회의적인 태도로 블루 샴페인에 반응했다는 사실에도 불구하고, 인스타그램에 유리잔이 있는 수많은 사진에서 알 수 있듯이 청소년과 여성 청중은 참신함을 쾅 받아 들였습니다. 오늘은 캘리포니아, 스페인, 이탈리아에서 생산되는 블루 샴페인을 구입할 수 있습니다.

생산 기능 및 풍미

블루 샴페인은 발효의 마지막 단계에서 식물성 염료를 첨가하는 단축 샴페인 기술인 샤르마 공법으로 만들어집니다.

캘리포니아 포도주 양조업자는 음료 생산에 블루베리 추출물을 사용하여 드라이 버전인 블루 샤르도네 블랑 드 블루 샴페인을 제공합니다.
스페인에서는 화이트 머스캣으로 달콤한 스파클링 와인을 만듭니다. 와인의 하늘색은 포도 껍질과 남색에서 얻은 천연 식품 색소 안토시아닌을 사용한 결과입니다.
이탈리아 버전은 Moscatel 포도를 기반으로 합니다. 동일한 Muscat 및 EU에서 사용하도록 승인된 유사한 유기 염료입니다.

블루 샴페인은 신선한 과일 색조가 추측되는 가볍고 쾌적한 맛과 향을 가지고 있습니다. 일부 와인에서는 멜론과 살구, 다른 와인에서는 미묘한 레몬과 장미 꽃잎의 힌트와 함께 리치 향이 납니다. 뒷맛은 달콤함에도 불구하고 절대적으로 끈적 거리지 않고 쾌적합니다. 권장 서빙 온도는 섭씨 5-6도입니다.

가격이 전혀 물지 않는 블루 샴페인은 축제 테이블의 하이라이트가 될 것이며 모든 파티에 특별한 흥미를 줄 것이며 확실히 특이한 것에 대한 기대를 줄 것입니다. 손님을 놀라게 하고 완벽한 식전주 - 블루 샴페인을 저희 매장에서 구입하세요. Winestyle은 품질에 의심의 여지가없는 독창적 인 음료만을 제공합니다.

오늘 우리는 세계에서 가장 특이한 와인 중 하나에 집중합니다. 예, 거기에 무엇이 있습니까! 지금까지 가장 특이한!

이 와인은 등장한 지 1년도 채 되지 않았습니다. 그리고 이 창작물의 저자는 Gik 회사입니다. 사실 와인의 이름은 특별히 세련되지는 않았습니다. 블루와인은 긱라이브(Gik Live)라고 합니다.

멋져 보입니다. 무엇을 숨길 수 있습니까? 사실, 그러한 와인이 진실하고 약간 보수적인 와인 애호가의 취향에 맞을까요?

블루 와인이 그렇게 좋은가요?

먼저 이 와인은 스페인산으로, 아시다시피 스페인산 와인은 품질로 유명하여 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 와인의 색은 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않는다고 합니다. 따라서 진정한 스페인 와인을 기대할 수 있습니다. 스페인에는 많은 와이너리가 있으므로 특정 스페인 와인을 좋아한다고 해서 Gik Live도 좋아하게 되는 것은 아닙니다.

파란색은 어디에서 왔습니까?

걱정할 필요가 없습니다. 모든 것이 자연스럽습니다. 푸른 색을 얻기 위해 흰색과 붉은 포도를 채취했습니다. 다음으로 안토시아닌이 개입합니다. 이것은 포도 껍질에서 발견되는 천연 물질입니다. 실제로, 그들은 와인을 이렇게 특이한 색으로 채색합니다.

왜 이 와인이 필요한가?

여기에서 모든 것이 분명합니다. 제조업체는 매장의 선반에서 분명히 눈에 띄는 제품을 만들려고 했습니다. 그러나 구매자는 동료, 지인 또는 친구를 놀라게하기 위해 적어도 한 번이 와인을 구입합니다. 그 충격에 동의?

발행 가격

이 와인은 현재 10유로입니다. 그런 다음 와인에 그러한 금액을 줄 것인지 여부를 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 그건 그렇고, 유럽의 경우 와인 가격이 높습니다. 그곳의 와인 천국에서는 3유로보다 비싼 와인은 사지 않습니다. 글쎄, 일반적으로. 아쉽게도 블루와인은 아직 러시아에 도착하지 않았지만, 기다리는 동안 WineStreet 매장에서 반가운 스페인 와인을 시음하며 몸을 준비할 수 있습니다.

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독일에서는 10% 정도를 제외하고 거의 모든 인구가 맥주를 선호합니다. 뮌헨에서는 매년 맥주 전용 휴일이 열립니다. 옥토버 페스트는 수많은 독일인이 방문합니다.

파티를 위한 비표준 디저트 술을 마실 수 없을 때 또 다른 좋은 선택. 하지만 우리는 이 장난에 대해 말하지 않았습니다. 우선, 우리는 이것이 손님을 놀라게 할 수 있는 독창적인 솔루션이라는 사실을 지지합니다.

분명히 당신은 소믈리에나 와인 감정가를 한 번 이상 본 적이 있을 것입니다. 그는 와인 한 잔에서 나오는 향기를 천천히 끌어들이고, 마술사보다 더 갑자기 손으로 와인을 비틀고, 다시 코를 킁킁거리며 다음과 같은 노트를 냅니다. 건포도 잎, 장미 또는 자두가 와인에서 느껴집니다. 그리고 당신은 잔을 들고, 킁킁거리고, 킁킁거리며, 거의 코로 음료수를 만지지만 ... 에헴 ... 와인을 느낍니다. 코에 이상이 있습니까? 또는 "와인에 든 코르크!"라는 문구도 있습니다. 그리고 당신은 당신의 유리를 완고하게 들여다보고 어떤 이물질도 발견하지 못합니다. 또 일종의 사기?

오늘날 음료의 맛과 품질에 놀라는 것은 거의 불가능하지만 블루 샴페인은 특별한 관심과 큰 관심을 끌고 있습니다. 이 유형의 알코올은 약간의 진주빛이 도는 원래 하늘색 색상으로 특이한 맛이 있습니다. 어떤 사람들은 이 알코올을 스파클링 샴페인이라고 부릅니다.

블루 샴페인에 대한 설명

현대시장에서는 옅은 푸른빛의 리얼 엘리트 스파클링 와인 2종을 제공하고 있습니다. 푸른 색이 자연에서 드물다는 사실에도 불구하고 이러한 유형의 알코올은 천연 제품입니다.

그것을 만들기 위해 북부 캘리포니아와 스페인에서 자라는 블루베리 추출물과 엄선된 포도 품종이 사용됩니다.

캘리포니아 해안은 서늘함과 습기가 충분하고 토양은 영양분이 풍부합니다. 이러한 모든 요소를 통해 가장 맛있고 고품질의 샤도네이 품종을 재배할 수 있습니다. 무스카트 속에 속하나 과육이 다른 포도나무에 비해 짙은 푸른색을 띠며 맛은 특유의 신맛과 단맛이 난다.

블루 샴페인은 색상뿐만 아니라 독특한 맛으로도 구별됩니다. 이 음료는 바닐라의 힌트와 함께 섬세한 과일 향이 있습니다. 맛은 부드럽고 약간의 베리 색조가 있습니다.

블루 스파클링 와인을 만드는 기술은 제조업체에 의해 비밀로 유지됩니다. 생성에 대한 기본 규칙은 소비자에게 공개되었지만 다른 양조장은 아직 특이한 맛을 반복하지 못했습니다. 주류는 프리미엄 클래스에 속합니다. 중국에서 열린 국제 와인 축제에서 이런 종류의 술은 최고의 상을 받았고 ""라는 제목으로 골머리를 앓았다.

스파클링 와인은 누가 어떻게 생산합니까?

이 유형은 스페인에서 생산됩니다. 바르셀로나 근처에는 산트 사두르니 데 안도이아(Sant Sadurni de Andoia)라는 도시가 있습니다. 여기에 엘리트 제품을 생산하는 큰 공장이 있습니다. 증류소에는 고품질 원료만을 재배하는 자체 포도원이 있습니다.

천연 블루 스파클링 와인은 주어진 생산 기술과 특별한 제조법에 의해서만 얻을 수 있습니다. 그것의 창조의 기초는 Sharma 방법이었습니다.

방법은 다음과 같습니다.

처음에는 포도를 신중하게 선택하고 씻습니다. 그런 다음 그들은 과일 덩어리를 얻기 위해 프레스를 통과합니다.
스테인리스 스틸 원통형 탱크에서 덩어리가 발효됩니다. 프로세스의 타이밍은 지속적으로 모니터링하는 와인 메이커에 의해 결정됩니다. 제조업체는 발효 과정을 가속화하고 향상시키기 위해 설탕을 사용하지 않습니다.
음료는 특별한 삼중 여과를 거칩니다. 정제 단계 중 하나에서 블루베리, 배 및 멜론 추출물과 같은 첨가제가 스파클링 와인에 도입됩니다. 이러한 성분 외에도 알코올에는 맛을 풍부하게 하고 풍미를 풍부하게 하며 향을 포화시키는 여러 가지 다른 물질이 포함되어 있습니다.

이 문제에는 와인메이커들이 비밀로 하고 싶어하는 몇 가지 미묘함이 있습니다.

원주 생산의 주요 국가는 스페인뿐만 아니라 미국입니다. 캘리포니아에서는 2008년에 블루 알코올을 생산할 수 있는 권리를 특허했습니다.

이 제품은 자연스럽고 구성이 스페인 유형의 스파클링 와인에 가깝습니다. 그것을 만들기 위해 태평양 근처에서 재배되는 샤도네이 포도도 사용됩니다.

음료의 종류와 가격

돈 루치아노 블루 모스카토(스페인);
Blanc de Blue Cuvee Mousseux(미국);
블루 플라티노(스페인);
Cloudem 블루(스페인);
마밤(스페인).

알코올 가격의 범위는 매우 광범위하며 단위당 $6에서 $200까지 다양합니다. 오늘날 푸른색 알코올은 전 세계 거의 모든 국가에서 구입할 수 있습니다. 아시아 국가에서 가장 인기가 있습니다.

사용하는 방법

음료가 맛을 드러내고 소비할 때 즐거움을 주기 위해서는 + 10 ... 12 ° C로 식혀야 합니다. 병을 냉동실에 넣는 것은 그만한 가치가 없습니다. 용기를 찬물에 최소 2시간 동안 두십시오.

안경은 긴 다리에 특별하게 사용됩니다. 서빙하기 전에 안경을 식히지 않습니다. 음료 자체가 원하는 온도를 갖는 것으로 충분합니다.

에티켓에 따르면 샴페인에 얼음을 넣지 않는 것은 개인의 취향입니다.

독한 음료를 마실 때와 마찬가지로 떫은 냄새를 흡입하는 것은 나쁜 형태로 간주됩니다.

술을 조금씩 조금씩 천천히 마신다. 음료를 입에 머금고 있으면 전체 맛의 부케가 드러납니다. 블루 샴페인은 장미 꽃잎, 향기로운 배, 블루베리, 멜론의 미묘한 맛이 있습니다.

술의 에피타이저로 다양한 디저트, 과일 컷, 치즈 플래터 또는 야채 샐러드를 제공하는 것이 좋습니다. 이 음료의 가장 인기있는 요리는 모든 종류의 샐러드와 해산물입니다. 그들은 튀김, 삶기, 절인, 조림 및 찜으로 제공됩니다.

스파클링 샴페인의 큰 인기로 인해 음료는 결혼식뿐만 아니라 서빙의 리더가되었습니다. 비즈니스 협상 및 사교 행사 중. 라이트 블루 와인뿐만 아니라 금색, 은색 및 분홍색 음료도 특별 수요가 있습니다.

이 알코올 그룹은 다양한 칵테일의 생성과 알코올 음료의 원래 제공에 대한 실험을 위한 넓은 분야가 되었습니다. 형형색색의 샴페인으로 채워진 유리잔의 피라미드는 매혹적이고 다채롭게 보입니다.

색상 효과를 향상시키기 위해 많은 바텐더는 카운터에 특수 조명을 사용합니다. 청량한 파란색 음료와 함께 반짝이는 유리잔은 외관을 유혹하여 각 유리잔에 맑고 푸른 바다가 모든 시원함과 부드러움에 숨겨져 있다는 환상을 만듭니다.

스페인 사람들은 하늘색에서 녹색, 심지어 주황색까지 거의 모든 색상의 내추럴 와인을 만드는 방법을 찾았습니다.

이 모든 것은 작년 스페인 스타트업 Gïk이 세계 최초의 블루 와인을 대중에게 공개하면서 시작되었습니다. 연구원들은 바스크 지방 대학의 과학자들과 식품 개발자 Azti Tecnecalia와 함께 2년 동안 포도 껍질의 천연 색소인 안토시아닌을 사용하여 와인 색상을 조작하려고 했습니다.

이 연구는 상당한 상업적 성공을 거두었으며 회사는 1월에 6개월 동안 100,000병 이상을 판매했다고 보고했습니다. 그러나 다른 스페인 와이너리가 이미 유사한 기술을 사용하여 특이한 색상의 와인을 생산함에 따라 경쟁이 심화되고 있습니다.

스페인 도시 Caudete에 있는 Winery Bodega Santa Margarita는 Passion 라인 내에서 다양한 종류의 블루 와인과 그린, 오렌지 및 로제 와인을 제공합니다. 그들은 이미 네덜란드와 영국과 같은 여러 유럽 시장에서 엄청난 수요를 누리고 있습니다.

포도주 양조업자들은 Passion Blue 포도주에 안토시아닌을 사용하지만 어떻게 포도주를 주황색과 분홍색으로 만드는지는 확실하지 않습니다. 이러한 색상은 다른 와인을 혼합하고 포도 껍질 색소 중 하나를 추가한 결과라고 가정할 수 있습니다. 한 가지는 확실합니다. 모든 구성 요소는 독점적으로 자연적입니다.

네덜란드 와인 수입업체인 Share-a-Bottle의 대변인 Windsen Janssen은 다음과 같이 말합니다. 지난 몇 주 동안 다양한 색상의 와인이 날아갔습니다. 보시다시피 사람은 색도 중요하지만 이 와인도 맛이 좋습니다. 그래서 우리는 이 아이디어를 지지합니다«.

Bodegas y Viñedos Amaya는 전통과 혁신을 결합하여 tecnovinos라고 부르는 것을 만듭니다. 지금까지 그들은 다양한 스페인 포도로 만든 밝은 빨강, 노랑 및 녹색 컬렉션을 보유하고 있습니다.

이 와인메이커들은 새로운 이미지와 감각을 원하는 사람들의 호기심을 자극합니다. 이런 식으로 그들은 새로운 고객 기반을 만들고 와인에 대한 수백 년 된 고정 관념을 바꿉니다. 그러나 의원들은 이러한 변화를 좋아하지 않았습니다.

스타트업 Gïk은 올해 스페인 당국이 블루 드링크를 와인으로 판매하는 것을 금지했다고 밝혔습니다. 블루 와인에는 카테고리가 없으므로 100% 와인임에도 Gïk은 "기타 알코올 음료" 카테고리에서 제품을 판매할 수 밖에 없었습니다.

스타트업 Gïk의 대표는 다음과 같이 말했습니다. 우리 자신의 제품을 계속 판매하기 위해 우리는 Gïk을 와인으로 표시하는 것을 중단해야 했습니다. 대신 "기타 알코올 음료"라는 라벨에 2등급 카테고리를 추가해야 했습니다. 원인? 역사적으로 블루 와인에는 적합한 카테고리가 없습니다. 현행법에 맞게 제품을 조정하기 위해 구성을 와인 99%, 포도 1%로 변경해야 했습니다.«.

장애물에도 불구하고, 유색 와인의 혁명이 역사의 외면에서 그 자체를 발견할 것 같지는 않습니다. 고객은 와인을 에너지 음료처럼 만들더라도 파란색과 녹색과 같은 특이한 색상에 끌립니다. 그러나 대부분의 소비자는 이러한 음료가 판매되는 범주와 같은 사소한 것에 대해 거의 걱정하지 않습니다.

제조업체는 제품을 판매하기 위해 다양한 트릭을 사용합니다. 그러나 일부가 밝은 포장 또는 비표준 광고로만 제한되는 경우 다른 일부는 이 문제에서 일반적으로 허용되는 경계를 넘어서려고 합니다. Gik은 독창적 인 솔루션을 좋아하는 사람들이 만든 와인입니다.

제품 설명

요즘에는 알코올 음료를 좋아하는 사람들을 놀라게하기가 어렵습니다. 따라서 제조 회사는 제품에 대한 관심을 끌기 위해 끊임없이 새로운 아이디어를 찾고 있습니다. 그러나 Bierzo의 스페인 와인 제조업체는 이 문제에 대한 매우 흥미로운 해결책을 찾았습니다. 그들은 Gik이라는 제품을 만들었습니다. 와인은 정말 특별합니다.

주요 특징은 음료의 파란색입니다. 또한 제조업체는 그의 목표가 구매자에게 충격을 주려는 욕구뿐만이 아니라고 주장합니다. 심리학자들에 따르면 파란색 자체는 움직임, 변화 및 모든 종류의 혁신에 대한 열망을 특징으로 합니다. 따라서 Gik은 변화를 위해 노력하고 모든 새로운 것을 받아들이는 것을 두려워하지 않는 사람들을 위한 와인입니다.

이러한 회사의 마케팅 조치는 성공적이었다고 말할 수 있습니다. 제품은 대량 구매자의 관심을 끌었습니다. 또한 특이한 이름에는 또 다른 비밀이 있습니다. 아시다시피 "괴짜"는 평범하지 않고 때로는 이상한 취미를 가진 젊은이라고합니다. 그들은 편심하고 다른 사람들에게 오해를 받는 것을 두려워하지 않습니다. 따라서 Gik은 보다 젊은 층을 겨냥한 와인이다. 그들 중에는 동료, 동료 및 지인에게 깊은 인상을주고 싶은 사람들이 분명히있을 것입니다.

구매자 의견

지중해와 대서양이 만나는 경계에 위치한 스페인 카디스 시의 바코 비노스(Baco Vinos)에서 터무니없는 블루 드링크가 생산됩니다. 콜럼버스가 신대륙을 발견한 곳은 바로 여기였습니다.

전문가가 만든 특이한 제품은 어떻게 든 국가 전통의 계승자가되었습니다. Gik - 와인, 대다수의 구매자가 개발한 리뷰이며 대부분 긍정적입니다.

원칙적으로 이것은 백포도와 적포도의 혼합물로 만든 완전히 평범한 제품입니다. 약간 리슬링 맛이 난다. 이것은 11.5%의 알코올만 함유한 폐입니다. 원하는 그늘을 얻기 위해 제조업체는 두 가지 물질을 사용했습니다.

식용 색소 "인디고틴";
"안토시아닌"(적포도의 껍질에서 분리된 색소).

사실, 많은 사람들이 제품의 부당하게 높은 가격에 혼란스러워합니다. 이 음료의 가격은 10유로입니다. 유럽치고는 비싸다. 사실, 국내 소비자는이 와인을 그곳에서만 구입할 수 있습니다. 그러나 미래에 특이한 감각을 좋아하는 사람들은 여전히 매장 선반에서 그것을 볼 수 있기를 바랍니다.

좋은 의도

아직 신제품을 접해보지 못한 분들은 왜 생산자들이 긱(와인)을 만들었는지 궁금하실 텐데요. 사실 스페인은 이미 다양한 술로 유명한 나라입니다. 그들 중 많은 사람들이 오늘날에도 여전히 시장을 주도하고 있습니다. 지역 와인메이커들이 이러한 실험을 하게 된 이유는 무엇입니까? 제작자들은 이 모든 것이 순전히 재미를 위해 만들어졌다고 주장합니다.

신제품 Gik Live는 지역 전문가의 또 다른 발전이 되었습니다. 아마도 특정 종류의 스페인 와인을 좋아하는 사람들은 제대로 감상하지 못할 것입니다. 그럼에도 불구하고 충격적인 새로움을 스스로 받아들일 준비가 되어 있는 사람들이 분명히 있을 것입니다.

그건 그렇고, 파란색이 제품의 맛에 영향을 미치지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그에게 더 많은 관심을 끌 뿐입니다. 이 요소는 구매자가 이제 막 제품을 연구하기 시작하고 완전히 정당화되지 않은 가격을 지불할 준비가 된 초기 단계에서 특히 중요합니다.