겨울을위한 매실 설탕에 절인 과일 레시피. 클래식 - 설탕에 절인 과일의 가장 쉬운 버전

과일이 익는 계절에 겨울 내내 수확을 보존하기 위해 주부들은 집에서 요리를 시작합니다. 단맛 보존 중 밀폐된 병의 수는 설탕에 절인 과일만이 잼과 경쟁할 것입니다. 그것은 여름 선물의 유익한 비타민을 보존하는 데 도움이되며, 이는 상점에서 구입 한 주스가 포함 된 다채로운 패키지보다 몇 배나 우수합니다. 다양한 과일과 베리를 통째로 또는 조각으로 만든 맛있는 음료가 클래식 또는 오리지널 레시피에 따라 준비됩니다. 치유력이있는 과일 인 자두는 설탕에 절인 과일, 주스, 냉동, 건조 형태로 수확됩니다.

보존을 위해 자두를 선택하고 준비하는 방법

보전하기 전에 매실을 적절하게 선택하고 준비해야 합니다. 검은 가시와 체리 자두의 잡종 인 과일은 수확을 위해 밀도가 높고 약간 덜 익은 것이 좋습니다. 얇은 껍질, 지나치게 익은 과일 또는 검은 점이있는 품종은 겨울 음료로 통조림에 적합하지 않습니다. 잼을 수확하거나 충전을 위해 얼리는 것이 이상적입니다. 헝가리 품종의 전체 자두에서 맛있는 음료를 얻을 수 있지만 먼저 데치거나 씨를 제거하지 않고 바늘로 뚫어야 합니다.

겨울 수확을 위해 매실 설탕에 절인 과일을 요리하는 법

겨울에는 몸에 많은 비타민과 미네랄이 필요합니다. 유용한 물질이 풍부한 매실은 면역력 증진에 매우 적합하므로 수확용 설탕에 절인 과일이 실제 제품입니다. 음료는 물과 설탕을 기준으로 준비됩니다. 비율을 관찰하면 풍부한 단맛에서 신맛까지 다양한 단맛의 향기로운 매실 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 나중에 사용하기 위해 자두를 닫고 체리 자두, 오렌지, 레몬, 사과 및 기타 과일을 추가합니다.

언더와이어

자두 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 간단한 방법은 과일에서 씨를 제거할 필요조차 없다는 것입니다. 이것은 통조림 과정의 속도를 높이는 데 도움이 되며, 어떤 경우에는(수확량이 많은 경우) 절약 옵션이 됩니다. 음료를 풍부하게 만들기 위해 과일을 보존하기 전에 찌르지 만 특히 가벼운 설탕 품종을 닫는 경우에는 필요하지 않습니다. 구덩이가있는 자두 음료 (3 리터 항아리 기준)의 경우 다음을 섭취하십시오.

과일 400-600g;
설탕 150g;
물 (항아리의 가장자리까지의 부피에 따라).

단계별 조리법:

이전에 끓는 물로 살균한 깨끗한 유리병에 과일을 붓습니다.
설탕 시럽을 끓여 과일 위에 붓습니다.
가정 보존은 뚜껑으로 덮고 "어깨까지" 수준을 유지하면서 약 30분 동안 살균됩니다.
그런 다음 항아리를 단단한 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 식혀 보관합니다.

노란 자두와 사과의 맛있는 설탕에 절인 과일

가을 전날에는 야채를 절이고 열매와 과일에서 설탕에 절인 과일을 요리하기에 유리한 시간이옵니다. 많은 주부들이 미래를 위해 살구를 준비했고 이제 자두, 사과, 포도, 복숭아의 차례입니다. 겨울에 열매와 과일에서 설탕에 절인 과일을 마시는 것은 면역력에 매우 유용합니다. 음료는 각 유형에서 개별적으로 만들어지며 모듬됩니다. 사과와 함께 노란 자두를 사용할 때 수제 주스는 섬세한 단맛과 신맛을 얻습니다.

수제 음료를 만들기 위한 재료:

15개 물을 빼다;
6-7개 사과
설탕 200g;
1.2-1.3 리터의 물.

요리:

과일은 씻어서 사과는 4등분하여 속을 제거하고 자두는 반으로 갈라 돌을 제거한다.
항아리에 준비된 과일을 채우고 뜨거운 끓인 물을 부으십시오. 1/4 시간 동안 양조하십시오.
항아리에서 물을 빼내고 다시 끓여 설탕을 넣고 시럽이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
완성 된 시럽을 항아리에 붓고 단단한 뚜껑으로 말아서 뒤집습니다. 우리는 완전히 냉각되면 보관을 위해 수제 블랭크를 제거합니다.

자두, 복숭아, 사과를 곁들인 농축 설탕에 절인 과일 모듬

가장 유용하고 맛있는 수제 설탕에 절인 과일은 과일 접시를 기준으로 얻습니다. 은행 거래량의 대부분을 차지합니다. 농축 음료는 매우 향기로운 것으로 판명되었으며 짧은 열처리는 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이됩니다. 이와 같이 영양가가 높은 천연보존재를 사용함으로써 겨울철 외출 시 건강증진에 도움을 줍니다.

3 리터 항아리의 경우 다음 성분을 섭취해야합니다.

자두 400g;
복숭아 300g;
사과 600g;
설탕 200-250g;
물 1리터.

단계별 요리법:

과일을 철저히 씻고 사과에서 핵심을 제거하고 조각으로 네 부분으로 자릅니다. 자두, 복숭아는 반으로 자르고 구덩이를 제거합니다.
항아리에 보존을 위해 준비한 과일을 맨 위에 놓습니다.
별도로 설탕 시럽을 준비하십시오. 과일 위에 부어 넣기 위해 끓여야합니다.
공작물을 최소 15분 동안 살균해야 하며 끓는 물의 높이가 유리 용기의 "어깨"에 도달해야 합니다.
완성 된 설탕에 절인 과일을 단단한 뚜껑으로 말아서 뒤집어 완전히 식히십시오.

살균하지 않은 전체 자두와 살구의 조리법

겨울 동안 다른 과일에서 수제 설탕에 절인 과일을 수확하면 요리에 소요되는 시간이 완전히 정당화됩니다. 이러한 제품의 자연스러움은 의심의 여지가 없으며 이점과 함께 우수한 맛도 보장합니다. 자두의 약효는 변비로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 이 과일은 완하제 효과가 있기 때문입니다. 살균하지 않은 보존은 귀중한 물질의 최대 보존에 기여하며 이러한 매실 설탕에 절인 과일이 더 빨리 준비됩니다.

필수 성분:

12-14개 자두(작은 품종);
10-12개 살구;
설탕 300g;
물 1.3리터.

레시피:

씨를 뿌리지 않고 과일을 씻고 유리 병에 붓습니다.
물을 끓여 과일과 함께 준비된 용기에 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 물을 빼고 설탕을 부어 끓입니다.
과일에 설탕 시럽을 붓고 뚜껑을 단단히 감고 설탕에 절인 과일을 완전히 식히십시오.

느린 밥솥에 체리 설탕에 절인 과일과 자두

멀티 쿠커 가정에서는 항상 부엌에서 일이 있습니다. 이 장치는 풍부하고 풍부한 맛의 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 먹어야 할 때 필적할 수 없습니다. 말린 과일, 자두, 민트, 냉동 딸기, 신선한 과일 - 음료가 양조되는 모든 것이 있으면 슬로우 쿠커는 맛, 색상, 유용한 특성을 유지합니다. 이러한 유형의 가전 제품은 주택 보존에도 사용됩니다. 긴 겨울 동안 유용한 설탕에 절인 과일을 비축하려면 다음을 수행해야 합니다.

자두 500g;
체리 500g;
과립 설탕 200g;
물 1리터.

단계별 준비:

과일을 씻고 끓는 물로 부어 찬물로 헹굽니다.
보존을 위해 준비된 과일은 살균된 유리병에 담습니다.
슬로우 쿠커는 160도 온도의 모드로 전환되어 그릇의 물을 끓입니다. 그런 다음 과립 설탕을 부어 약 5 분 동안 끓입니다.
준비한 시럽을 병 위에 조금 넘치도록 붓습니다.
겨울을 준비하기 위해 매실 설탕에 절인 과일이 든 용기를 느린 밥솥에 넣고 그릇에 깨끗한 물을 부어 끓는 것은 10 분 동안 지속됩니다.
그런 다음 뚜껑을 말아서 보존을 완전히 식히십시오.

무설탕 향긋한 배 자두 설탕에 절인 과일

홈메이드 무설탕 음료의 식이 버전은 천연 보존 식품의 진정한 감정가에게 어필할 것입니다. 과일은 자체 주스로 요리됩니다. 수제 준비가 오랫동안 유용한 특성을 만족시키고 겨울철 내내 충분하기 위해 구연산 또는 신선한 레몬과 같은 방부제가 사용됩니다. 홈메이드 무설탕 설탕에 절인 과일의 장점은 준비가 쉽고 최소한의 시간이 필요하다는 것입니다. 향기로운 음료를 마시고 싶다면 레드몬드 배를 사용하십시오.

재료:

12-15개 물을 빼다;
3-5개 배;
구연산 1티스푼;
물 1.2리터.

요리:

과일을 철저히 씻고 자두를 자르고 배를 자르고 코어를 제거하십시오.
항아리에 모든 것을 넣고 이전에 구연산을 녹인 끓인 뜨거운 물을 부으십시오.
항아리를 15분 동안 소독하고 말아서 완전히 식힌 다음 보관하십시오.

동영상

겨울 과일을 수확하는 계절에 항상 입증 된 요리법이 있습니까? 그런 다음 원래의 보존 방법을 시도할 때입니다. GOST에 따라 만든 상점에서 구입 한 주스는 겨울을 위해 집에서 만든 준비와 비교할 수 없으며 모든면에서 유용한 설탕에 절인 과일은 유명한 Globus보다 덜 맛있고 향기롭고 매력적입니다. 설탕 시럽 또는 자체 주스, 합리적인 칼로리 함량을 기반으로 한 매화 나무 과일의 일몰 - 다음은 이 비디오에서 배울 이점 중 일부일 뿐입니다.

구연산 유무에 관계없이 살균하지 않고 크고 작은 항아리에 겨울을위한 매실 설탕에 절인 과일에 대한 단계별 조리법

2018-09-27 마리나 비호트체바와 알레나 카메네바

등급
처방

79213

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

0 그램

탄수화물

36kcal.

옵션 1: 겨울을 위한 클래식 매실 설탕에 절인 과일

맛있는 수제 음료는 확실히 쓰레기통의 선반에 있어야합니다. 경험 많은 안주인, 특히 자신의 수확이있는 여주인은 가능한 한 오랫동안 노력의 결실을 유지하려고 노력합니다. 자두 설탕에 절인 과일은 훌륭한 선택입니다. 저를 믿으십시오. 어떤 주스도 비교할 수 없습니다.

자두 자체가 다육하고 달콤한 경우 설탕에 절인 과일이 특히 맛있습니다. 자두를 아쉬워할 필요는 없고, 항아리에 베리/과일이 반 이상 차 있을 때가 좋아요. 겨울에는 패스트리 또는 디저트, 파이 또는 케이크와 함께 테이블에서 설탕에 절인 과일을 제공할 수 있습니다. 따라서 미래를 위한 음료 준비가 계획에 포함되어 있다면 시작하겠습니다!

재료:

자두 - 300g
물 - 0.7리터
설탕 - 2 큰술
구연산 - 1 꼬집음

조리과정

모든 재료를 준비합니다. 매실은 부드럽지 않고 달콤하고 맛있는 것을 선택합니다. 자두는 검은 점 등이 없어야 하며 손상 및 흠집이 없어야 합니다. 찬물에 모든 자두를 씻으십시오.

설탕에 절인 설탕에 절인 병을 잘 씻은 다음 편리한 방법으로 소독하십시오. 항아리를 깨끗한 자두로 채우십시오. 용기를 절반 이상 채울 수 있습니다.

스토브에서 깨끗한 물을 끓여서 자두 위에 붓습니다.

멸균 뚜껑으로 병의 목을 덮고 수건으로 병을 단열하고 15분 동안 그대로 두십시오.

잠시 후 팬에 물을 버리고 끓여서 다시 항아리에 넣으십시오. 15 분 동안 주입 과정을 반복하십시오.

잠시 후 다시 팬에 색이 있는 물을 버리고 설탕과 구연산을 넣으십시오. 1분 동안 끓여서 음료를 찐 자두에 다시 넣습니다. 즉시 뚜껑으로 항아리를 밀봉하십시오.

설탕에 절인 과일 병을 뚜껑을 덮고 담요로 덮고 24 시간 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 지하실이나 식료품 저장실에서 설탕에 절인 과일을 제거하십시오.

맛있게 드세요!

옵션 2: 겨울을 위한 빠른 매실 설탕에 절인 과일 레시피

아마도 이것은 겨울을위한 매실 설탕에 절인 과일을위한 가장 쉽고 빠른 조리법 일 수 있습니다. 자두가 잘 데울 시간을 갖도록 3 리터 항아리에 요리하는 것도 좋습니다. 설탕은 표준 크기의 한 컵을 가져 가라. 우리는 주전자에 물을 끓이지 않습니다. 그 안에 스케일이 있을 수 있지만 깨끗한 냄비에 있습니다. 모든 종류의 자두가 설탕에 절인 과일에 적합합니다.

재료

자두 400g;
설탕 한 컵;
1티스푼 구연산;
끓는 물.

매실 설탕에 절인 과일을 빨리 만드는 법

우리는 자두를 씻고 모든 물을 털어 내고 말리는 것이 좋습니다. 멸균된 병에 붓습니다. 과일이 조금 더 많거나 적을 수 있지만 항아리를 3분의 1 이상 채우지 않아야 합니다.

즉시 항아리에 설탕을 붓고 구연산을 넣으십시오. 패키지에서 이러한 성분을 취하는 것이 중요합니다. 설탕 그릇에서 설탕을 수집 할 필요가 없습니다. 부스러기가있을 수 있습니다.

약 2리터의 물을 끓입니다. 항아리에 자두, 설탕 및 레몬을 조심스럽게 채우고 즉시 감아 올리십시오.

우리는 위아래에서 항아리를 손에 들고 타월이나 부엌 냄비 홀더를 사용하여 화상을 입지 않도록합니다. 모래가 완전히 녹을 때까지 설탕에 절인 과일을 부드럽게 흔듭니다. 항아리를 바닥에 놓고 한 방향과 다른 방향으로 굴릴 수 있습니다.

썩음과 찌그러짐이없는 겨울 조밀 한 설탕에 절인 과일을 위해 자두를 섭취하는 것이 좋습니다. 손상되고 익은 과일은 잼, 잼, 잼, 수제 젤리, 와인 및 기타 준비물에 가장 잘 사용됩니다.

옵션 3: 이중 충전으로 겨울을 위한 매실 설탕에 절인 과일

살균하지 않은 매실 설탕에 절인 과일의 또 다른 제조법이지만 이중 충전이 필요합니다. 이 방법은 리터 병에도 적합하기 때문에 좋습니다. 두 가지 충전재 덕분에 배수구가 완벽하게 예열됩니다. 설탕에 절인 설탕에 절인 과일이 남아 있으면 항아리는 다음 수확 때까지 확실히 서있을 것입니다. 리터 병의 제조법이 주어졌습니다. 1.5, 2 또는 3리터의 항아리를 만들어야 하는 경우 재료의 수를 비례적으로 늘립니다.

재료

자두 200g;
물 750ml;
설탕 100g.

요리법

씻고 말린 자두를 멸균 리터 병에 붓습니다. 우리는 물을 끓이고 대략적인 양이 표시됩니다. 자두 한 병을 끓는 물로 꼭대기에 채우고 덮고 15분 동안 예열되도록 둡니다. 2리터 병은 20분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

15분 후 배수구에서 모든 액체를 배출합니다. 이를 위해 구멍이 있는 뚜껑을 사용하는 것이 편리합니다. 냄비에 모든 것을 비우고 설탕을 넣고 스토브에 올려 몇 분 동안 끓입니다.

자두를 시럽으로 채우고 말아 올리십시오. 매실 설탕에 절인 과일 병을 뒤집고 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

이 레시피에는 구연산이 포함되어 있지 않지만 매우 달콤한 자두를 사용하는 경우 두 번째 따르는 동안 맛을 향상시키기 위해 추가할 수 있습니다.

옵션 4: 겨울 반을 위한 자두 설탕에 절인 과일

이러한 설탕에 절인 과일은 1 리터 또는 1.5 리터의 작은 항아리에서 만들 수 있습니다. 매실 반쪽을 사용하기 때문에 구덩이가 쉽게 떨어져야 합니다. 다양성이 변덕스러운 경우 전체 자두로 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다.

재료

자두 3kg;
4.5리터의 물;
2티스푼 구연산;
설탕 1kg.

단계별 레시피

씻은 자두를 반으로 자르고 구덩이를 버립니다. 우리는 필요한 양의 항아리를 소독하고 준비된 과일을 식히고 배치합니다. 우리는 반 또는 2/3를 채우고 농축 설탕에 절인 과일을 위해 반쪽을 맨 위에 쌓을 수 있습니다.

우리는 설탕과 물을 섞어 스토브에 올려 놓고 몇 분 동안 끓입니다. 맨 마지막에 구연산을 시럽에 직접 붓고 즉시 끕니다.

시럽의 레몬이 쉿 소리를 멈추면 준비된 액체로 자두의 모든 반쪽을 부으십시오. 우리는 항아리에 뚜껑을 두었지만 아직 비틀지 않습니다.

우리는 넓은 냄비에 수건을 넣고 매실 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 이때 물을 끓여야 합니다. 뜨거운 항아리가 든 냄비에 붓고 스토브를 켭니다.

우리는 끓기를 기다리고 있지만 매실 설탕에 절인 과일이 아니라 냄비에 물을 기다리고 있습니다. 첫 번째 거품이 나타나는 즉시 시간을 기록합니다. 우리는 10 분 동안 리터 병을 살균하고 1.5 리터 병의 경우 15 분이 소요됩니다.

뚜껑을 들어 올리지 않고 설탕에 절인 과일 한 병을 꺼내서 빨리 말아서 뒤집습니다. 다음으로 우리는 다른 모든 항아리를 비틀고 모든 것을 함께 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

갑자기 필요한 것보다 더 많은 달콤한 시럽이 있으면 (모두 항아리의 채우기에 달려 있음) 물로 희석하고 자두를 던지고 일반 설탕에 절인 과일을 요리하여 지금 마셔야합니다.

옵션 5 : 오렌지와 함께 겨울을위한 매운 매실 설탕에 절인 과일

감귤류가 첨가된 자두 설탕에 절인 과일의 가장 향기로운 품종 중 하나입니다. 레몬으로 요리할 수도 있습니다. 이 경우 마른 산의 양을 티스푼의 1/3로 줄입니다. 3 리터 항아리에 대한 계산. 옵션에는 살균이 없기 때문에 작은 항아리에 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 권장하지 않습니다.

재료

오렌지 2조각;
자두 15개;
설탕 280g;
1 정향;
계피 스틱 조각;
1티스푼 레몬.

요리법

설탕에 절인 과일이 쓴 맛이 나지 않도록 오렌지 조각 몇 개만 사용합니다. 그 전에 감귤을 철저히 씻은 다음 자르고 모든 뼈를 꺼냅니다. 자두를 헹구고 말리십시오. 계피 스틱에서 한 조각을 자르거나 잘라내어 정향 1 개를 준비하십시오.

우리는 자두를 항아리에 넣고 향신료와 감귤을 던지고 건조한 구연산을 넣습니다. 설탕 시럽을 끓이고 약 2.6 리터의 물을 사용하십시오. 우리는 적어도 2 분 동안 모래를 끓입니다.

항아리에 자두 및 기타 첨가제를 끓는 시럽으로 채우십시오. 거품이 일어나도록 한 다음 뚜껑을 덮습니다. 우리는 키로 자두 설탕에 절인 과일을 비틀었습니다. 나사식 뚜껑이 있는 캔을 사용할 수 있습니다. 이음새가 끝나면 뒤집어 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

냉각하는 동안 항아리에 거품과 거품이 나타나면 설탕에 절인 과일이 발효되고 뚜껑이 부풀어 오를 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 열어서 즉시 마시는 것이 좋습니다. 공작물은 1에서 신맛이 날 시간이 없었습니다. -2일.

옵션 6: 구연산으로 겨울을 위한 자두 설탕에 절인 과일

요리에는 모든 종류의 자두를 사용할 수 있지만 빠르고 쉽게 찐 작은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 두꺼운 피부를 여러 곳에 뚫을 수 있습니다. 살균하지 않은 고전적인 요리법이 있습니다. 3 리터 항아리에 대한 설탕에 절인 과일의 비율이 제공됩니다. 또한, 방부제가 될 건조 구연산이 필요합니다. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

재료

2.5리터의 물;
자두 400g;
설탕 250g;
1티스푼 구연산.

고전적인 매실 설탕에 절인 과일에 대한 단계별 조리법

콤포트 레시피는 살균을 하지 않기 때문에 요리와 기본 원재료의 순도와 품질에 세심한 주의를 기울이고 있습니다. 우리는 여러 물로 자두를 철저히 씻은 다음 흐르는 물로 헹굽니다. 우리는 그것을 냅킨에 펴고 말리고 다시 만지지 마십시오. 멸균 용기에 붓습니다.

우리는 물을 측정하고 냄비에 붓고 즉시 설탕을 넣고 스토브에 놓습니다. 시럽이 잘 끓도록 하고 1분 동안 끓입니다.

자두의 항아리에 구연산 티스푼을 붓고 끓는 시럽을 부으십시오. 우리는 이것을 조심스럽게 수행하고 얇은 흐름으로 흐르게하여 항아리가 예열되도록합니다. 그렇지 않으면 온도 강하로 인해 파열 될 수 있습니다.

시럽을 목까지 붓고 공기가 통하지 않도록 주의합니다. 우리는 뚜껑을 덮고 즉시 키로 감습니다.

은행을 뒤집습니다. 자두 설탕에 절인 과일을 거꾸로 놓고 담요로 싸십시오. 따라서 완전히 식을 때까지 서 있어야 합니다. 일반적으로 설탕에 절인 과일 몇 캔을 준비하고 가까이에 두므로 냉각에는 며칠이 걸릴 수 있습니다.

설탕에 절인 과일이 완전히 식으면 뒤집어서 서늘한 곳에서 완벽하게 서 있을 수 있습니다. 석재 블랭크는 2년 이상 보관하지 않는다는 것을 기억하십시오.

블랭크는 고품질의 재료뿐만 아니라 좋은 키를 사용하는 것이 중요합니다. 은행을 뒤집은 후 "쉿" 소리가 나거나 거품이 올라오면 즉시 솔기를 반복해야 하며 키로 뚜껑을 다시 통과해야 합니다.

설탕에 절인 과일은 가장 간단하고 향기로운 음료 중 하나이며 맛은 가장 믿을 수 없을 수 있습니다. 아마도 이것 또는 당신이 선호하는 어떤 종류의 베리일 것입니다. 우리의 경우 검은 매화가 될 것입니다. 설탕에 절인 과일은이 음료의 마법 같은 맛을 강조하는 신맛이 지배적이며 단맛으로 포화되지 않습니다. 그리고 아마도 그는 가족과 사랑하는 사람들의 서클에서 가장 사랑받는 사람이 될 것입니다. 겨울철 살균하지 않은 매실 설탕에 절인 과일 레시피가 도움이되기를 바랍니다.

수확량 - 설탕에 절인 과일 3 리터.

제품:
- 배수구 - 3 리터 항아리의 1/3;
- 과립 설탕 - 1.5 컵;
- 물 - 2.5 리터.

단계별 사진 레시피:

겨울 동안 살균하지 않은 매실 설탕에 절인 과일 - 단계별 조리법 :
먼저 물을 넣고 가스불로 끓인다. 그 동안 딸기를 준비하십시오. 매실은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 분리해주세요. 뼈를 자를 필요가 없습니다. 맛있고 풍부한 맛을 내기 때문입니다. 그런 다음 소다 병을 씻고 열매를 약 1/3만큼 넣으십시오. 더 많이 넣으면 겨울의 매실 설탕에 절인 과일이 더 풍부 해집니다. 육즙이 많고 다양한 종류의 익은 자두를 가져 가십시오. 그러나 너무 신맛이 나지는 않습니다. 왜냐하면 과립 설탕의 양을 늘려야하기 때문입니다.

물이 끓으면 처음으로 병을 목까지 채우고 통조림 뚜껑으로 덮습니다. 용기와 뚜껑은 2번 채우면 자동살균이 되므로 살균할 필요는 없습니다. 5~10분 동안 예열하십시오.

물을 끓인 냄비에 과립 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 구멍이 있는 뚜껑을 사용하여 항아리의 내용물을 모두 붓고 다시 끓입니다.

끓인 후 매실에 시럽을 붓고 시머로 항아리를 닫습니다. 뚜껑이 깨지지 않도록 용기를 싱크대 위로 조심스럽게 돌립니다. 물방울이 새지 않으면 병을 거꾸로 세워 식힙니다.

식힌 자두 설탕에 절인 과일은 집에서 실온의 어두운 곳에 보관하거나 지하실에 두십시오. 겨울에는 그러한 음료의 항아리를 열고 자두의 놀라운 맛과 향을 즐기는 것이 매우 즐겁습니다. 자두 음료를 마신 후 남은 달콤한 열매도 섭취할 수 있습니다. 이 맛있는 술의 뼈만 우리 가족에게 남아 있습니다.

살균하지 않은 매실 설탕에 절인 과일 조리법의 저자 Olga Kostyuk
다른 레시피도 참고하세요

신선한 과일을 좋아한다면 좋아하는 과일에서 양조 한 음료를 거부하지 않을 것입니다. 조리법을주의 깊게 읽으면 겨울을위한 구덩이가있는 매실 설탕에 절인 과일을 큰 어려움없이 준비 할 수 있습니다. 상당한 시간과 노력을 들인 후에는 맛과 향이 뛰어난 멋진 청량 음료를 얻을 수 있습니다.

간단한 조리법에 따라 구덩이가있는 자두 설탕에 절인 과일

감정가들은 그러한 음료를 일년 내내 집에서 안전하게 보관할 수 있다고 말합니다. 그러나 우리는 당신의 공급이 봄까지 식료품 저장실에 있을지 의심스럽습니다. 달콤한 연인이이 매실 설탕에 절인 과일의 맛에 저항 할 수 없기 때문에 훨씬 일찍 끝날 것입니다.

3 리터 병 1 개 재료 :

푸른 자두 - 500g;
설탕 - 250g;
물 - 2.5 리터.

가장 좋은 과일을 선택하고 "꼬리"를 제거한 다음 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 깨끗한 3리터 병에 자두를 넣습니다. 온도가 70도까지 올라가는 식기 세척기에서 용기를 씻을 기회가 있다면 더 이상 멸균 할 필요가 없습니다.

일부 과일은 조리 중 터질 수 있습니다. 물론 이것은 음료의 맛을 망치지는 않지만 그러한 상황을 쉽게 피할 수 있습니다. 사실 일반적으로 얇은 피부는 급격한 온도 변화를 견디지 못합니다. 따라서 매실은 미리 냉장고에서 꺼내서 물에 담가 약한 불로 데워주는 것이 좋다.

냄비에 물을 끓인 다음 항아리에 붓습니다. 접시가 터지는 것을 방지하려면 스테인리스 스틸 숟가락을 안에 넣는 것을 잊지 마십시오. 항아리를 주석 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.

결과 주입을 스튜 냄비에 배출하고 자두를 슬롯 형 스푼으로 잡거나 구멍이있는 특수 플라스틱 뚜껑을 사용하십시오. 액체를 설탕과 섞어 스토브에서 끓입니다. 끓는 시럽을 병에 다시 넣고 기계로 뚜껑을 감습니다.

겨울을위한 자두에서 설탕에 절인 과일은 오랫동안 식습니다. 항아리를 뚜껑에 놓고 모직 담요로 덮으십시오. 약 하루가 지나면 음료를 나머지 공백으로 옮기고 겨울까지 그대로 둘 수 있습니다. 그러나 샘플을 채취하고 싶다면 며칠 만에 완료할 수 있습니다. 아마도 설탕에 절인 과일은 당신에게 너무 달콤하게 보일 것입니다. 그러나 이것은 쉽게 고칠 수 있습니다. 용기에 붓고 따뜻한 물로 희석하기만 하면 됩니다.

이 즐거운 음료의 맛이 마음에 들면 재료로 더 간단한 실험을 할 수 있습니다. 예를 들어 사과, 배 또는 좋아하는 딸기를 레시피에 추가하십시오. 다음으로 이 맛있는 간식을 준비하는 또 다른 흥미로운 방법을 알려 드리겠습니다.

자두와 포도의 설탕에 절인 과일

여러 종류의 과일을 섞어서 원래의 풍미 조합을 얻습니다. 그리고 그들은 음료에 특별한 신선함과 특이한 향기를 줄 것입니다. 이번에는 리터 병에 매실 설탕에 절인 과일 만드는 법을 알려 드리겠습니다.

재료:

어두운 포도 - 130g;
여덟 자두;
설탕 - 160g;
물 - 800ml;
박하 - 두 가지.

자두와 포도의 씨앗으로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법? 자세한 레시피는 아래에서 읽을 수 있습니다.

나뭇 가지에서 과일을 조심스럽게 처리하고 청소하십시오. 소다 용액으로 항아리를 안팎으로 씻은 다음 편리한 방법으로 헹구고 살균하십시오. 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 조심스럽게 제거합니다.

준비된 접시에 자두를 넣은 다음 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑으로 목을 닫고 액체가 주입되도록 5~7분 동안 그대로 두십시오. 물의 색이 변하면 냄비에 붓고 설탕과 섞는다. 시럽에 신선한 민트 잎을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

향신료의 향을 좋아한다면 설탕에 절인 과일에 스타 아니스, 레몬 밤 또는 계피를 첨가하십시오. 겨울을위한 씨앗이 든 자두 설탕에 절인 과일은 레몬이나 라임 주스와 잘 어울립니다.

시럽을 과일에 다시 부은 다음 그릇을 말아 올리십시오. 용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 감싸는 것을 잊지 마십시오. 바로 다음날 냉장고 또는 식료품 저장실에 보관하기 위해 설탕에 절인 과일을 보낼 수 있습니다.
때가 되면 미지근한 물에 희석하여 테이블에 차려낸다. 맛있는 수제 파이 또는 샬롯을 준비하는 것을 잊지 마십시오.

보시다시피 겨울을위한 움푹 들어간 자두 설탕에 절인 과일은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 원칙적으로 추가 장기 살균이나 기타 처리가 필요하지 않습니다.

긴 겨울 저녁을 위해 주식을 준비할 때 설탕에 절인 과일을 굴리지 않고는 완성되지 않습니다. 다양한 종류의 설탕에 절인 과일은 생일 케이크를 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 것이며, 평일에만 설탕에 절인 과일은 몸을 비타민으로 채우면서 갈증을 잘 풀어줍니다. 맛있는 것을 대접하기 위해 겨울 동안 매실 설탕에 절인 과일을 굴릴 수 있습니다.

설탕에 절인 과일의 보존을 위해 돌이 쉽게 떠나는 자두 품종이 더 적합합니다.

헝가리 인;
이탈리아 장어;
늦은 자두;
Renklod 및 기타.

겨울 동안 매실 설탕에 절인 과일을 닫는 방법, 조금 나중에, 그리고 지금 - 매실 설탕에 절인 과일 솔기 기술에 대한 작은 권장 사항.

따라서 설탕에 절인 과일은 해충이나 기계적으로 손상되지 않은 전체이어야합니다. 설탕에 절인 과일을 포화 상태로 만들려면 잘 익은 매실을 선택해야합니다. 과일이 너무 크면 자르고 작은 과일은 통째로 말릴 수 있습니다.

뼈가 남아있는 자두 통조림 설탕에 절인 과일은 1 년 이내에 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 씨앗에서 유해 물질이 방출되기 시작하고 설탕에 절인 과일은 유용한 것에서 해로운 것으로 바뀝니다.

매실은 피부가 다소 촘촘한 것으로 알려져 있습니다. 설탕에 절인 과일을 살균하는 동안 자두를 설탕으로 포화시키는 과정을 용이하게 하려면 먼저 데쳐야 합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 베이킹 소다 (1 tsp)를 넣고 자두를 최대 5 분 동안 매우 뜨거운 물에 담그십시오. 가공 중에 과일이 터지는 것을 방지하기 위해 바늘이나 이쑤시개로 찔립니다.

지정된 시간이 지나면 과일을 제거하고 얼음물에 담그십시오. 이러한 절차가 끝나면 피부는 작은 균열로 덮여 과일 내부에 설탕이 빨리 들어가고 살균 과정에서 자두가 떨어지지 않습니다. 그리고 얼음물에 "목욕"하면 자두가 색을 보존할 수 있습니다.

위에서 언급했듯이 과일의 단맛이 설탕에 절인 과일의 양에 영향을 미치기 때문에 겨울에 매실 설탕에 절인 과일을 수확하기 위해 익은 자두만 선택됩니다.

겨울에 매실 설탕에 절인 과일을 굴릴 때 이러한 과일에는 산이 많이 포함되어 있다는 사실을 고려할 가치가 있으므로 닫을 때 옻칠 한 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다.

매실 설탕에 절인 과일의 맛을 다양 화하거나 향상시키기 위해 보존 중에 다양한 조미료 (계피, 정향, 바닐라) 및 기타 과일이 추가됩니다. 일반적으로 겨울 동안 매실 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 대해 복잡한 것은 없으며 약간의 시간과 욕망만 있으면 됩니다.

겨울을위한 매실 설탕에 절인 과일

겨울용 자두 설탕에 절인 과일을 위한 이 간단한 요리법은 사전 데치기가 필요하지 않습니다. 통조림을 위해서는 큰 과일이 필요합니다.

구성 요소:

과립 설탕 - 750g;
큰 자두 - 3kg;
물 - 1.5 리터.

요리 단계:

데친 매실 설탕에 절인 과일

겨울을위한 또 다른 간단한 매실 설탕에 절인 과일. 이 조리법에서는 통째로 사용하는 중간 크기의 자두를 소다 용액으로 처리한 후 항아리에 담습니다.

구성 요소:

설탕 - 900g;
중간 크기의 자두 - 3kg;
물 - 1.5 리터.

요리 단계:

물을 추가하지 않고 매실 설탕에 절인 과일 "Vkusnyashka"

물없이 만들면 매우 맛있는 겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 그것의 유일한 단점은 항아리에 있는 자두가 자체 주스에 있기 때문에 일부 사람들에게는 너무 농축되어 보일 수 있다는 것입니다. 그러나 이것은 무서운 것이 아닙니다. 설탕에 절인 과일은 사용하기 전에 항상 물로 희석 할 수 있습니다.

따라서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.