잘 부서지는 빨간 쌀을 요리하는 방법. 슬로우 쿠커에서 붉은 루비 쌀을 요리하는 법

루비 레드 쌀은 매우 건강합니다. 어린 시절부터 습관화된 백미와 달리 붉은 쌀은 이러한 집중 가공을 하지 않고 전분을 많이 함유하지 않습니다. 적절한 영양 섭취를 지지하는 사람들은 더 많은 비타민, 아미노산 및 미량 원소를 함유한 도정되지 않은 야생 쌀을 섭취할 것을 권장합니다. 이 독특한 제품의 장점은 섬유질이 많이 함유된 보존된 밀기울 껍질에 있습니다. 그 이점 외에도 미식가들은 기분 좋은 견과류 향, 독특한 맛 및 뛰어난 미적 외관으로 인해 붉은 쌀을 높이 평가합니다. 부적절한 준비의 경우 씹는 것이 불가능하기 때문에이 제품으로 작업해야한다는 것입니다. 또한 붉은 쌀은 일반 흰 쌀보다 요리하는 데 시간이 훨씬 오래 걸리므로 자유 시간을 비축해야 합니다.

붉은 쌀 필라프 재료:

닭고기 - 500g;
붉은 쌀 "루비"- 200g (1 유리);
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
불가리아 고추 - 1 개;
물 - 2.5 컵;
맛에 소금;
튀김 용 올리브 오일 (식물성 기름 가능) - 70 ml.

느린 밥솥에 붉은 쌀 필라프 - 사진이있는 요리법

이 필라프는 느린 밥솥과 일반 가마솥에서 모두 요리 할 수 있습니다. 나는 후자가 없기 때문에 멀티 쿠커에서 할 것입니다.

멀티 쿠커 그릇에 올리브 오일을 붓습니다. 필라프를 요리하는 과정에서 바닥에서 올라와 쌀을 담그기 때문에 서운하지 않는 것이 좋습니다. "베이킹"모드에서 워밍업하기 위해 멀티 쿠커를 켭니다.

우리는 고기를 철저히 씻고 중간 크기의 입방체로 자르고 뚜껑 아래에 예열 된 멀티 쿠커 그릇에 7-10 분 동안 보냅니다.

올리브 오일을 두른 별도의 프라이팬에 양파, 당근을 가볍게 볶고 스트립과 피망으로 잘게 썬다. 적절한 식단으로 전환하면 이 경우 야채를 탈지하거나 기름 없이 그릴 팬에 살짝 튀길 수 있습니다. 불행히도 기름이없는 필라프 자체는 건조 해지며 사용을 완전히 거부 할 수 없습니다.

고기가 반쯤 완성되면 튀김을 던집니다. 모든 것을 잘 섞는다.

루비홍쌀은 그릇에 담아 깨끗이 씻어 물기를 여러 번 뺀다. 물이 맑아질 때까지 하십시오.

고기와 야채 위에 빨간 쌀 한 컵을 올려주세요.

물 2컵 반, 소금, 후추를 채웁니다. 원하는 향신료를 추가할 수도 있습니다. 이 모든 아름다움 위에 마늘 정향을 놓고 뚜껑을 닫고 1 시간 20 분 동안 "일반 요리"모드로 설정하십시오.

얼마 후 우리는 붉은 루빈 쌀과 함께 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하고 만족스러운 필라프를 얻습니다. 필라프는 매우 육즙이 많았지 만 동시에 부드럽습니다.

적현미는 미네랄, 섬유질, 비타민이 풍부한 껍질 덕분에 이점이 있습니다. 곡물의 곡물을 착색하는 천연 색소는 강력한 항산화제입니다. 조밀한 껍질 덕분에 지은 밥이 퍽퍽하다.

음식에서 이러한 곡물을 정기적으로 섭취하면 장 기능이 향상되고 체중, 콜레스테롤 및 혈당 수치가 감소하여 전신에 유익한 효과가 있습니다.

품종의 특징

이란은 쌀의 발상지로 여겨지지만 지금은 습한 아열대 기후를 가진 많은 국가에서 곡물을 재배하고 있습니다. 이 품종은 특히 아시아에서 인기가 있습니다. 고대 중국과 일본에서는 그러한 쌀을 신성한 것으로 숭배했습니다. 옛날에는 귀족 가옥과 사찰에서만 드렸다. 고지대 티베트 주민들의 주식은 부탄 붉은 쌀입니다. 알갱이는 중간 크기이며 비교적 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 끓인 후에는 옅은 분홍색으로 변하고 약간 끈적합니다.

인디언은 짙은 갈색과 조밀 한 구조의 루비 쌀을 선호합니다. 빵과 우유 향으로 구성된 섬세한 껍질, 부드러운 맛, 복합적인 향을 지닌 장립 시리얼은 태국에서 재배됩니다. 유럽에서는 붉은 쌀이 프랑스 남부 카마르그 지방에서 재배됩니다. 미식가들 중에는 미국 조지아주와 사우스캐롤라이나주에서 자라는 캘리포니아 루비가 특히 높이 평가됩니다. 이 쌀은 어둡고 다소 버건디 색을 띠고 있습니다. 멀티 쿠커에서 올바르게 조리 된 이러한 시리얼은 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들을 끌어들이는 모든 귀중한 물질을 유지합니다.

요리 준비

도정되지 않은 붉은 쌀은 취사 전에 분류해야 합니다. 잔해와 나쁜 곡물을 더 쉽게 찾을 수 있도록 곡류를 평평한 표면에 조금씩 붓습니다. 그런 다음 한 레이어에 분산됩니다. 한 움큼(자갈, 껍질, 어둡거나 으깬 곡물)에서 초과분을 모두 제거한 후 다음 부분에서 절차를 반복합니다. 불순물이 제거된 시리얼은 찬물로 여러 번 씻습니다. 액체가 탁해지지 않을 때까지 이 작업을 수행하십시오.

밥을 짓는 데 얼마나 걸립니까?

냄비에 붉은 품종의 곡물을 평균 30-40 분 동안 삶습니다. 멀티 쿠커에서 요리 과정은 40-60분 동안 조금 더 오래 지속됩니다. 미리 담그면 요리 시간을 단축할 수 있습니다. 쌀은 2-3 시간 동안 찬물에, 뜨거운 (60도 이하)에서 1 시간 동안 보관됩니다.

시리얼 한 잔을 위해 얼마나 많은 액체가 필요합니까?

이상적인 비율은 2:1이지만, 둥근 현미의 경우 수분을 더 강력하게 흡수하므로 3컵을 섭취할 수 있습니다. 담그고 나면 여분의 물이 제거됩니다. 가루는 바닥이 두꺼운 스튜 냄비 또는 멀티 쿠커 그릇으로 옮겨집니다.

요리 방법: 단계별 지침

3인용 반찬을 준비하려면 물 600ml, 붉은 쌀 200g(또는 한 컵), 소금 0.5작은술, 식물성 기름 1작은술을 준비합니다. 이 경우 액체와 시리얼의 비율을 엄격하게 준수하면 접시가 결국 부서지기 쉽고 맛있습니다.

전통적인 방법으로 쌀 반찬을 요리하는 방법?

시리얼이 든 냄비에 찬물을 붓습니다. 밥에 소금을 넣고 센 불에 올려주세요.
슬롯 형 스푼으로 끓일 때 나타나는 거품을 제거하십시오. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 접시를 덮으십시오.
30~40분 후 부드러움을 확인하세요. 시리얼이 아직 준비되지 않았다면 10분 동안 요리하십시오.
불을 끕니다. 쌀을 뚜껑 아래에 5분 동안 그대로 두십시오.
기름을 넣고 모든 것을 섞으십시오.

밥 짓는 과정에서 밥을 지은 물이 붉게 변하는 경우가 있습니다. 원하는 경우 끓인 후 5분 후에 깨끗한 것으로 변경할 수 있습니다. 이 경우 장식은 처음이 아니라 끝에서 소금에 절인 것입니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

준비된 시리얼을 뜨거운 물과 함께 멀티 밥솥 그릇에 붓고 소금을 넣으십시오.
"쌀" 프로그램을 설정합니다. 멀티 쿠커에 이러한 모드가 없으면 "죽"또는 "메밀"과 같은 다른 모드를 선택하십시오.
신호음을 기다립니다. 멀티 쿠커에서 그릇을 꺼내 소금으로 요리를 시도하십시오.
식물성 기름을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫고 5분간 끓입니다.

다른 제품과의 조합

냄비 또는 슬로우 쿠커에서 요리 한 붉은 쌀은 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌린 독립적이고 영양가 있고 맛있는 요리입니다. 동시에 샐러드에 추가하거나 반찬으로 제공할 수 있습니다. 당근, 호박, 피망, 콜리플라워, 시금치 등 다양한 야채와 잘 어울립니다. 붉은 쌀과 버섯을 기본으로 맛있는 채식 필라프를 준비 할 수 있습니다. 풍성한 아침 식사를 위한 좋은 아이디어는 시리얼, 말린 과일, 견과류, 꿀로 만든 죽입니다.

채식주의자와 정교회 신자는 엄격한 금식일에 스리랑카 쌀 푸딩인 "kiribat"을 준비해야 합니다. 그 특징은 붉은 쌀이 물이 아닌 코코넛 밀크에서 조리된다는 사실에 있습니다. 곡물은 1kg, 액체는 1.75리터를 섭취합니다. 소금(0.5작은술)과 식물성 기름(2작은술)을 넣습니다. 다음으로 완성 된 죽을 측면이있는 형태로 배치됩니다. 쌀 층의 높이는 2-2.5cm가되어야하며 푸딩을 구워 식힌 후 다이아몬드로 자릅니다. 전통적으로 "Kiribat"은 매운 전채 "Pol Sambol"과 함께 제공되지만 과일이나 바닐라와 같은 달콤한 소스로도 가능합니다.

강황 붉은 쌀은 준비하기 쉽고 푸짐하고 맛있는 요리입니다. 또한 이 음식은 마른 재료로만 구성되어 있기 때문에 건강한 요리의 한 예입니다. 기본은 현미로, 기분 좋은 갈색과 고소한 견과류 향이 납니다. 밝은 노란색 심황은 접시에 맛있는 맛과 밝은 황금빛 색조를 주며 식물성 기름은 연결 고리입니다. 그리고 반찬은 현대식 주방 가제트 인 멀티 쿠커를 사용하여 준비되었습니다. 멀티 쿠커는 요리 과정에서 쌀을 끊임없이 저어주는 것을 방지하고 요리 시간을 약간 줄여줍니다.

4인분 분량의 재료가 표기되어 있습니다.

재료:

현미(현미) 장립 도정되지 않은 것 - 250g
세련된 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
심황 - 1작은술
맛에 소금

멀티 쿠커에서 심황과 식물성 기름으로 붉은 쌀을 요리하는 방법

그릇에 찹쌀을 담고 찬물을 붓고 시리얼을 원을 그리며 헹구어 물을 여러 번 갈아준다. 그런 다음 소쿠리에 옮기고 흐르는 물로 다시 헹굽니다.

멀티캔에 해바라기유를 붓고 시리얼을 넣습니다.

기호에 따라 소금으로 간을 하고 강황으로 간을 합니다. 잘 섞다.

여과된 물 700ml를 붓습니다.

밸브를 "닫힘" 위치로 돌려 멀티쿠커의 뚜껑을 닫습니다. 35분 동안 "밥" 모드를 설정합니다. 멀티 쿠커 모델에서이 모드에 시간이 덜 걸리는 경우 사운드 신호 후에 추가 시간을 설정하여 총 35분이 되도록 합니다.

"밥" 모드가 없으면 "죽" 또는 "필라프" 모드를 설정하십시오. 또한 멀티 쿠커에서 곡물을 요리 할 때 스튜 모드가 우수합니다.

삐 소리가 나면 김을 빼고 뚜껑을 엽니다. 밥을 잘 섞는다.

강황 현미를 1인분 그릇에 담아 즉시 서빙합니다. 이 반찬은 고기와 가금류 요리, 특히 조림 닭고기나 고기 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

고기 요리부터 이 반찬까지 야채를 곁들인 쇠고기 스튜, 계란을 곁들인 고기 zrazy, 베샤멜 소스를 곁들인 구운 커틀릿도 추천할 수 있습니다.

그건 그렇고, 매운 심황을 좋아하는 사람들을 위해 느린 밥솥에서 구운 치즈가 든 무지개 빵에 대한 놀라운 요리법이 있습니다.

맛있게 드세요!

안나는 슬로우쿠커에 강황으로 붉은 쌀을 만드는 단계별 레시피를 준비했습니다.

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느린 밥솥에 빨간 쌀

멀티 쿠커에서 붉은 쌀의 장점은 영양소의 질량과 신체에 대한 유익한 효과 외에도 부드러운 껍질로 인해 요리가 불가능하다는 것입니다. 이것은 결코 죽으로 변하지 않는다는 것을 의미하지만 걱정하고 요리에 대해 확신하지 못하는 경우입니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 절대 쌀죽을 얻을 수 없습니다.

그건 그렇고, 붉은 쌀에는 여러 종류가 있으며 각각 맛과 그늘이 다릅니다. 요리 할 때 물이 분홍빛이 도는 경우가 있으므로 두려워해서는 안되지만 걱정되는 경우 물을 빼서 깨끗하게 그릴 수 있습니다.

밥을 짓기 전 가장 중요한 것은 밥을 잘 정리하고 잘 헹구는 것인데, 이는 실제로 요리의 품질을 40% 보장합니다.

재료:

빨간 쌀 한 잔
물 2.5컵
올리브 또는 버터

멀티 쿠커에서 붉은 쌀 요리하기

먼저 쌀을 분류하고 때때로 존재하는 버릇없는 곡물이나 작은 부스러기를 제거해야합니다.

우리는 밥솥에 밥을 넣고 지정된 양의 물을 채우지만 요리 시간을 절약하기 위해 뜨거운 물을 부을 것을 권장합니다. 물을 끓일 수도 있습니다. 소금과 "밥"요리 프로그램을 설정하십시오.

신호음이 울리면 밥에 소금을 넣고, 필요하면 소금을 넣고, 올리브유나 버터 2큰술을 넣고 저어 뚜껑을 닫고 끓입니다.

버터가 아이스크림인 경우 "가열" 프로그램을 켜면 낮은 온도에서 버터가 녹는 데 도움이 되며 동시에 슬로우 쿠커의 빨간 쌀이 더 부드럽고 푹신해집니다. 고기 또는 야채 요리와 함께 재료를 제공하십시오.

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느린 밥솥에서 붉은 쌀을 요리하는 방법?

쌀은 많은, 때로는 서로 다른 국가 요리 중에서 가장 인기 있는 제품입니다. 그러나이 경우 더 자주 그들은 흰 쌀에 대해 이야기합니다. 그러나 붉은 쌀을 요리하는 방법은 이러한 유형의 "이국주의"로 인해 약간의 의구심을 불러일으키는 질문입니다.

그럼에도 불구하고, 색깔있는 쌀 품종이 점점 상점 선반에 등장하고 있습니다. 아마도 가장 큰 수요는 빨간색 제품일 것입니다(그림 1).

제대로 요리하는 법을 배우기 전에 영양학적 이점에 주의를 기울여야 합니다.

붉은 쌀과 그 품종

쌀. 2. 벼의 영양가.

붉은 쌀은이 문화의 다소 오래된 종에 속합니다. 그것은 주로 아시아의 고대 문명에서 재배되었습니다. 더욱이, 그의 가족에서 그는 일반적으로 왕실 구성원이 먹었기 때문에 특권적인 위치를 차지했습니다. 태곳적부터 붉은 쌀은 치유력으로도 가치가 있었습니다. 한방에서 활발히 사용되었습니다.

오늘날 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 가장 유명한 것은 품종입니다.

단립 쌀 카마르그(프랑스 남부). 요리의 결과 약간의 끈적임이 생깁니다.
히말라야 붉은 쌀(인도). 이 유형의 부드러운 곡물은 복잡하고 고소한 향을 가지고 있습니다.
라이스 루비(인도). 음식과 종교 의식의 일부로 사용됩니다.
태국 빨간 쌀 (태국). 뚜렷한 꽃 향기로 세련된 맛이 다릅니다.
캘리포니아 루비(미국). 더 포화 된 (버건디) 색상이 있습니다. 미식가들 사이에서 호평을 받고 있습니다.

모든 차이점에도 불구하고 모든 붉은 품종은 식이 섬유가 풍부하고(그림 2) 껍질에 안토시아닌 함량이 높으며 문화에 원래 색상을 부여하는 천연 색소인 공통적인 특성이 있습니다.

붉은 쌀로 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 고기, 가금류, 생선의 훌륭한 반찬으로, 예를 들어 버섯이나 야채와 함께 별도의 요리로 좋습니다. 이 쌀은 쾌적하고 달콤한 맛과 소화가 잘 될 뿐만 아니라 건강상의 이점도 있습니다.

제품 혜택

적곡 품종에 대한 관심 증가는 단순히 맛이 좋다는 사실이 아니라 그러한 쌀의 높은 치유 가능성과 건강한 영양을 구성하는 역할에 의해 설명됩니다.

영양사는 비타민, 단백질, 탄수화물, 미네랄, 지질 측면에서 제품의 균형에 주목합니다. 붉은 쌀은 공식적으로 면역을 강화하고 종양 및 심혈관 질환의 위험을 줄이며 소화를 정상화하는 식품으로 분류됩니다.

음식으로만 인체에 나타날 수 있는 배당체 색소인 안토시아닌에 대해 특별히 언급해야 합니다. 이들은 산소 라디칼을 효과적으로 결합하고 급속한 노화와 세포 사멸을 예방하는 매우 강력한 항산화제입니다.

안토시아닌은 주로 곡물의 밀기울 껍질에 집중되어 있기 때문에 연마되지 않은(약간 연마된) 제품은 건강한 식단에 특히 가치가 있는 것 같습니다.

밥 짓기

붉은 곡물 시리얼로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 하지만 이것저것 레시피를 막론하고 찹쌀가루를 제대로 삶아야만 맛있습니다.

우선, 붉은 색조의 품종은 흰색 품종보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸린다는 점을 염두에 두어야 합니다. 그러나 그러한 쌀이 너무 익을 수 있다는 것을 두려워하지 마십시오. 이는 앞에서 언급한 곡물의 닦지 않은 껍질에 의해 방지될 것이기 때문입니다.

오늘날이 귀중한 제품의 많은 제조업체는 지침에서 모든 유익한 맛과 치유력을 보존하는 방식으로 제품을 준비하는 방법을 별도로 나타냅니다. 그러나 차이점은 미미합니다. 게다가 밥 짓는 기본 규칙은 완전 초보자도 따라할 수 있을 정도로 간단하다.

첫째, 마른 쌀은 불순물과 먼지를 청소해야합니다. 외국의 곡물을 찾아 다른 쌀과 같은 방식으로 분류됩니다. 깨끗한 물에 여러 번 헹구면 세척이 완료됩니다.

느린 밥솥이나 일반 스튜 냄비 (바람직하게는 두꺼운 바닥)에서 쌀을 요리 할 수 있습니다. 가루에 끓는 물을 붓습니다 (쌀 한 잔의 경우 - 약 500-550 ml의 물). 이 경우 끓는 물이 적어도 두 손가락으로 곡물 층을 덮고 있는지 확인해야합니다.

그런 다음 냄비의 내용물을 소금에 절이고 끓입니다. 물이 끓으면 열을 줄이고 수면에서 거품을 제거해야합니다. 그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 30~40분 동안 계속 밥을 짓습니다.

쌀. 3. 새우와 녹두를 곁들인 밥.

많은 요리 전문가들은 요리 시간이 특정 품종의 특성에 달려 있다고 말합니다. 그러나 다양한 요리에 추가로 사용하기 위해 쌀가루를 준비하는 방법을 아는 사람들은 일반적으로 쌀 표면에서 물이 완전히 사라질 때까지 기다립니다. 곡물 자체는 부드럽고 잘 익어야 합니다.

일반적으로 붉은 쌀을 요리하는 방법을 알고 있더라도 다음과 같은 "작은 것"을 소홀히해서는 안됩니다.

밥을 미리 불려두면(취사 전) 취사시간이 단축됩니다. 또한 찐 쌀은 삶으면 색이 더 옅어집니다.
밥은 서빙하기 전에 레몬즙(라임즙)을 뿌려 먹으면 특히 맛있습니다.
기성품 삶은 쌀은 냉장고에 3 일 이상 보관할 수 없습니다. 이 경우 뚜껑 아래의 용기에 있어야 합니다.
건강한 식단을 위해서는 삶은 찹쌀에 육수를 넣지 않는 것이 좋다. 이 경우 접시의 칼로리가 너무 높습니다.

빨간 쌀을 위한 두 가지 쉬운 요리법

새우와 완두콩 밥 (그림 3)

재료:

그림 4. 버섯이 든 붉은 쌀.

붉은 쌀 - 한 잔 반;
냉동 새우 - 300g;
신선한 (냉동) 콩 - 100g;
파 - 1 묶음;
생강 뿌리 - 15g;
마늘 - 3 정향;
참기름 - 3 큰 술;
굴 소스 - 70g.

빨간 쌀이 삶아집니다. 다진 마늘과 생강 뿌리를 달궈진 참기름을 두른 팬에 볶는다. 콩도 거기에 추가됩니다. 3~4분 후 팬에 밥, 새우(미리 해동), 양파를 넣고 취향에 따라 소스와 향신료를 넣어주세요. 때때로 저어주는 팬의 내용물은 센 불에서 부드러워질 때까지 1분 동안 튀깁니다.

버섯을 곁들인 붉은 쌀 (그림 4)

재료:

쌀 - 한 잔 반;
버섯 (샴 피뇽 또는 기타) - 300g;
중간 크기 당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
바질 - 1 묶음;
버터;
지상 고추.

쌀이 삶아졌습니다. 큰 버섯은 접시, 작은 버섯은 4 조각으로 자릅니다. 야채는 깍둑썰기하여 프라이팬에 녹인 버터를 두르고 볶습니다. 가볍게 튀긴 야채 큐브에 버섯 조각을 넣고 끊임없이 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 결과 혼합물은 소금과 후추로 맛을 내고 삶은 쌀에 첨가해야합니다. 이 요리는 밥 위에 다진 바질을 뿌렸을 때 특히 맛있습니다.

결론 대신

빨간 쌀은 허기를 채우고 맛있는 맛을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

그러나 똑같이 측정을 준수해야합니다. 또한, 그러한 맛있는 제품으로 도취되지 않고 자신의 모습을 잊지 않는 것은 매우 어렵습니다.

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부서지기 쉬운 빨간 쌀 요리하는 법

슈퍼마켓에서 쌀 팩이 든 선반을 자세히 보면 최근 몇 년 동안 구색이 어떻게 확장되었는지 알 수 있습니다. 이제 모든 러시아인에게 친숙한 백미 품종뿐만 아니라 검은 색, 갈색 및 빨간색도 구입할 수 있습니다.

그러나 많은 사람들은 그러한 곡물에서 반찬을 올바르게 준비하는 방법과 맛있는 점심을 먹기 위해 어떤 요리에 추가해야하는지에 대해 질문합니다. 아래 기사에서는 제품으로서의 붉은 쌀의 이점과 가장 효과적인 준비 방법에 대해 배울 수 있습니다.

붉은 쌀의 이점과 해로움

처음으로 붉은 쌀은 중국 전역에 퍼지기 시작했으며, 그곳에서는 높은 혈통을 가진 매우 부유한 사람들에게만 제공되었습니다. 이제 모든 사람이 사용할 수 있게 되었습니다.

사실, 붉은 쌀은 사용 가능한 모든 품종 중에서 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 이것은 그러한 곡물이 전혀 연마되지 않기 때문입니다. 결과적으로 붉은 쌀은 모든 건강한 섬유질을 완전히 유지합니다. 또한 이러한 곡물에는 다량의 아미노산, 비타민 및 미네랄이 함유되어 있습니다. 이 모든 것이 신체에 매우 유익합니다.

붉은 쌀은 비타민 B, 인, 마그네슘, 구리, 칼슘, 철 및 기타 미네랄의 실제 저장고입니다. 항상 사용하는 여성은 머리카락과 손톱에 문제를 겪지 않습니다.

놀랍게도 쌀에 함유된 마그네슘은 불면증과 혈압에 문제가 있는 사람들에게도 도움이 되며 근긴장도 강화됩니다. 칼슘의 존재로 인해 뼈 조직이 강화되고 골다공증과 관절염이 단순히 괴롭히지 않습니다.

그러나 이러한 쌀의 주요 유익한 특성 중 하나는 가장 강력한 항산화제 중 하나로 간주된다는 것입니다. 지속적으로 사용하면 암 종양 발병 위험이 감소합니다. 피부 상태를 개선하여 탄력을 높이고 주름을 줄이는 만병 통치약이 포함되어 있습니다.

다른 쌀과 마찬가지로 붉은색에도 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다. 그것의 사용은 소화 문제가 있는 사람들에게 유익합니다. 그 기능 중 하나는 노폐물을 제거하고 콜레스테롤과 당뇨병의 발병을 예방하는 것입니다.

대형 상점의 선반에는 흰색뿐만 아니라 검은 색, 갈색, 심지어 붉은 쌀도 있습니다. 오늘 우리는 후자에 대해 이야기하고 있습니다. 붉은 쌀을 요리하는 방법, 다른 음식과 어떻게 다른지, 어떤 요리를 만들 수 있는지.

너무 다른 밥

쌀의 각 유형에는 고유한 특성이 있습니다. 일반적인 백미가 가장 일반적입니다. 광택이 나는 반투명한 요리는 단 20분이면 충분합니다. 그러나 비타민 함량은 다른 품종보다 적습니다.

흑미는 영양소와 미량원소 함량 기록 보유자이지만 조리 시간은 40~50분 정도 걸린다. 콩은 매우 질기므로 요리하기 전에 몇 시간 동안 불려야 합니다.

현미나 현미는 살을 빼는 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다. 그것은 몸에서 유해한 물질을 제거하고 검은 색보다 덜 유용합니다. 약 25분 안에 준비합니다.

우리가 관심을 가지고 있는 빨간 쌀은 가장 만족스러운 제목을 가지고 있습니다. 이 제품 100g의 에너지 값은 350-410kcal입니다. 색상은 빨강, 자주색 또는 적갈색 음영을 가질 수 있습니다. 사실, 껍질 만 여러 색이지만 그 내부는 여전히 일반적으로 흰색입니다.

스토브에서 "빨간 장식"을 요리하는 방법

홍미의 특성을 고려하여 올바른 밥 짓는 방법을 살펴 보겠습니다. 요리 후에도 부스러기가 남아있어 반찬으로 좋습니다. 야채, 버섯, 닭고기, 생선, 말린 과일과 잘 어울립니다. 고기로는 가능하지만 그러한 요리의 포만감은 "롤오버"됩니다.

따라서 냄비에 물을 넣고 불에 소금을 넣으십시오. 끓는 동안 쌀을 분류하고 헹굽니다.
시리얼을 끓는 물에 붓고 40-50분 동안 끓입니다. 완제품에 버터 또는 식물성 기름을 첨가하십시오.

조리 시간을 단축하기 위해 곡물을 물에 미리 담가두면 영양소 함량이 감소합니다.

다른 요리 방법

이제 슬로우 쿠커와 전자 레인지에서 붉은 쌀을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

씻은 쌀을 멀티 밥솥 그릇에 붓고 물을 채우고 소금과 기름을 넣으십시오. 제품 1 잔에 2-2.5 잔의 액체를 섭취합니다. "쌀" 또는 "필라프" 모드를 노출합니다. 모드가 끝나면 가열 모드에서 10 분 동안 멀티 쿠커에 곡물을 그대로 두는 것이 좋습니다.

전자 레인지에서 요리하는 경우 시리얼을 내화 접시에 넣고 물을 붓고 소금을 넣고 원하는 경우 기름을 넣어야합니다. 최대 전력을 설정하고 시리얼을 5분 동안 오븐에 보냅니다. 그런 다음 꺼내서 저어주고 뚜껑을 닫고 전자레인지에 15분간 돌려줍니다. 준비가 되면 밥그릇을 오븐에 몇 분 더 두십시오.

아로마 가니쉬

사소하지만 요리하기 쉬운 밑반찬이 필요하다면 붉은 쌀밥은 어떻게 짓나요? 향신료를 사용하십시오!

냄비, 마늘 두 쪽, 양파, 토마토 페이스트(또는 강판 토마토) 한 스푼, 프로방스 허브 2티스푼이 필요합니다.

양파와 마늘을 작은 조각으로 자르고 냄비에 올리브 오일이나 다른 식물성 기름을 두르고 3분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 가끔 저어주면서 2분 더 요리합니다.

물이나 닭고기 육수, 소금을 붓고 끓입니다. 씻은 쌀을 붓고, 양념을 하고, 뚜껑을 덮고, 약한 불에 놓고 40분 정도 기다리세요. 준비가 되면 서두르지 말고 서두르지 말고 밥을 조금 놔두세요.

간단한 두부와 쌀 디저트

붉은 쌀 4분의 1컵과 흰 쌀 반 컵, 9% 지방 코티지 치즈 200g, 크랜베리 2티스푼, 키위 몇 조각을 준비합니다.

부드러워 질 때까지 한 그릇에 두 쌀을 끓입니다. 빨간색이 더 짙어지면 괜찮습니다.
포크로 커드를 으깨고 설탕, 약간의 소금, 계피(기호에 따라)를 첨가하십시오. 크랜베리와 밥을 섞어주세요.
혼합물을 틀에 넣고 각각 키위 조각으로 장식하십시오. 원하는 경우 아름다움을 위해 코코넛을 뿌립니다.
금형을 30분 동안 예열된 오븐에 보냅니다.

푸짐한 수프

재료: 현미 100g, 토마토 주스 1컵, 감자 3개, 양파 1개, 버섯 300g, 사워 크림, 식물성 기름, 파슬리와 딜, 소금, 후추.

밥을 끓입니다. 조금 어렵게 남겨두셔도 됩니다.
스토브에 물 냄비를 놓습니다. 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 깍둑 썰고 끓는 물에 쌀과 함께 넣으십시오.
버섯과 양파를 자른다. 프라이팬에 함께 볶은 다음 수프에 추가하십시오. 소금.
이제 토마토 주스를 붓고 끓일 필요가 없습니다. 원하는 경우 허브, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 불을 끄고 수프를 뚜껑 아래에 살짝 둡니다.

사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

품종과 요리 시간에 대해 조금

위는 대략적인 조리 시간입니다. 밥을 짓는 양은 쌀의 종류와 불린지 여부에 따라 다릅니다. 당신은 또한 당신의 붉은 쌀이 그렇게 붉지 않다는 것을 알 수 있지만 이것은 또한 품종 간의 차이 때문입니다.

예를 들어, 부탄 빨간 쌀은 불림 없이 45분, 불림 없이 25분이 걸립니다. 완성된 접시는 옅은 분홍색입니다.
훠궈 맛이 나는 홍미는 삶기 전에 하룻밤 불려두는 것이 좋다. 그런 다음 준비에는 10-15분이 소요됩니다. 전처리 없이 약 40분 정도 소요됩니다.
페르가나 쌀 데브지라는 흰색 코어와 짙은 분홍색 껍질을 가지고 있으며 3시간 동안 불린 후 30분이면 조리됩니다. 이 품종에는 여러 아종이 있으며 2-5시간 동안 모두 담가두는 것이 좋습니다. 그러면 요리 시간은 25-35분 이내에 변동됩니다.
dastar-saryk 아종은 요리할 때 호박색을 띠고 요리하는 동안 7배 증가합니다. 청가라는 아예 흰색으로 판명되었습니다.
러시아는 산업 규모로 재배된 최초의 러시아 대형 곡물 품종인 "Rubin"을 생산합니다. 포장지에 홍미 밥 짓는 방법이 적혀있습니다. 제조사에서는 약한 불로 뚜껑을 닫은 상태에서 30~40분간 하고, 취사 후 소금과 기름을 첨가하는 것을 권장합니다.

붉은 쌀의 장점과 단점

붉은 쌀은 피부 상태에 유익한 효과가있어 젊음의 연장에 기여합니다. 나쁜 콜레스테롤과 싸웁니다. 허기를 잘 채워주고 몸에 쉽게 흡수됩니다. 강력한 항산화제입니다. 칼슘, 칼륨, 철, 인, 요오드, 비타민 E 및 B(B 1, B 2, B 6, B 3)를 포함합니다. 글루텐(식물성 단백질)이 부족하기 때문에 어린이와 알레르기 환자도 붉은 쌀을 먹을 수 있습니다.

그렇다면 단점은 이미 언급했듯이 매우 영양가있는 것이므로 체중을 줄이는 사람들은 그것을 사용할 때 적당해야합니다. 그러나, 당신은 아직도 그것을 많이 먹을 수 없습니다.

당뇨병 환자는 붉은 쌀이 혈당 수치를 급상승시킬 수 있다는 점을 고려해야 합니다.

마지막으로 비소는 재배 과정에서 살충제로 사용되는 경우가 많기 때문에 구매할 때 곡물이 러시아에서 독성 통제를 통과했는지 확인해야 합니다.

그래서 우리는 빨간 쌀을 요리하는 방법을 알아 냈습니다. 맛있게 드세요!

고대 중국에서 붉은 쌀은 매우 부유하고 고귀한 사람들에게만 제공되었습니다. 미량 원소, 비타민 및 항산화제의 높은 함량으로 인해 높이 평가되었습니다. 요즈음 궁중음식은 밥 지을 줄 아는 사람이라면 누구나 즐길 수 있다. 껍질은 전통적인 흰색보다 소화하기 쉽습니다. 이러한 이유로이 품종은 섬유, 미네랄 및 비타민 함량이 높은 분쇄를 거치지 않습니다. 특히 붉은 장곡 쌀이 높이 평가됩니다. 반찬으로 사용하려면 어떻게 준비합니까? 어떤 요리에 사용하는 것이 좋습니까? 이것들은 기본적인 질문이며, 이에 대한 답변은 유용할 뿐만 아니라 즐겁게 사용할 수 있습니다.

반찬으로 요리하는 법

약 800ml의 물과 반 티스푼의 소금을 시리얼 한 잔에 섭취합니다. 붉은 쌀을 요리하기 전에 투명해질 때까지 찬물로 여러 번 씻습니다(원칙적으로 이것은 이 시리얼의 다른 품종에도 적용됩니다). 그런 다음 시리얼에 끓는 물을 붓고 소금에 절인 다음 약 40 분 동안 끓입니다. 취사 시간은 사용하는 현미의 종류(여러 개 있음)에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 포장에 표시되어 있습니다. 그런 곡류는 소화하기 어려우니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 모든 수분이 증발하고 곡물이 부드러워야 합니다.

그 후 불을 끄고 죽을 20분 정도 더 끓이다가 버터나 올리브유를 조금 넣어주면 된다. 그것은 영양가가 높은 것으로 판명되었지만 무겁지는 않습니다. 이러한 반찬은 일반적으로 야채와 함께 제공됩니다(과일도 가능). 고기와 생선은 거의 함께 섭취하지 않습니다.

닭고기와 완두콩으로 붉은 쌀을 요리하는 법

이 조리법을 사용하여 맛있고 영양가 있지만 무겁지 않은 식사를 준비할 수 있습니다. 닭고기 필레 반 킬로그램의 경우 쌀과 완두콩 1.5 컵 (냉동 섭취 가능), 국물 2 잔 (천연보다 좋지만 큐브도 적합), 피망 3 개, 양파, 토마토 3큰술, 올리브유, 마늘 한 쪽, 맛소금. 향신료에서 오레가노, 카이엔 고추 및 파프리카를 섭취하십시오 - 각각 1 큰술.

붉은 쌀을 요리하기 전에 씻어서 닭고기를 중간 크기의 입방체로 자르고 야채를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 데우고 고기를 넣고 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파, 마늘, 피망 및 오레가노가 부어집니다. 3~4분 후 남은 양념과 밥을 넣고 버무린다. 다음은 토마토 국물입니다. 액체가 끓기 시작하면 열을 줄이고 소금을 넣고 국물이 완전히 흡수될 때까지 뚜껑 아래에서 요리합니다(약 25분). 마지막에 완두콩을 넣고 섞은 뒤 2분 뒤 전원을 끄고 잠시 끓인다. 뜨겁게 봉사하십시오.

채식 필라프

고기를 먹지 않는 사람들에게 붉은 쌀은 매우 인기가 있습니다. 이러한 이유로 대부분의 레시피는 채식주의자입니다. 붉은 쌀 한 잔에 물 750ml, 당근 2개, 양파 2개, 강낭콩 100g, 칠리, 올리브와 버터 한 숟가락을 넣습니다. 맛을 내기 위해 소금도 필요하고 약간의 소금도 필요합니다.

냄비에 버터와 올리브 오일을 섞는다. 껍질을 벗기고 다진 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 콩과 씻은 쌀이 있습니다. 튀김 5-7 분 후 덩어리에 물을 붓고 소금에 절인 다음 칠리를 첨가합니다. 물을 끓인 후에는 불을 최소화합니다. 캐슈는 잘게 자르고 따로 튀겨서 필라프에도 넣습니다. 쌀이 익을 때까지 요리하십시오 - 약 30분.