버섯이 든 감자 - 숲 향기가 나는 풍성한 저녁 식사. 감자와 함께 맛있는 버섯 요리 : 요리법

금식일에 버섯 요리는 우리에게 많은 도움이 됩니다. 동물성 제품은 먹을 수 없지만 여전히 먹고 싶어합니다. 따라서 버섯, 감자, 곡물 및 파스타가 사용됩니다. 글쎄, 그들에게는 물론 모든 종류의 야채, 심지어 신선하고 심지어 통조림까지. 이 기간 동안 금지 된 음식을 먹지 않고 푸짐하고 맛있는 점심이나 저녁 식사가 나옵니다. 또한 버섯은 동물성 단백질을 섭취하지 않는 채식주의자에게 탁월한 구원의 수단이며, 단백질은 신체에 필요합니다.

오늘 저는 모두가 좋아하는 요리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 팬에 튀긴 버섯이 든 감자, 사진과 함께 단계별 레시피, 그리고 더 재미있는 레시피와 맛있는 팁을 알려 드리겠습니다. 말린 버섯, 신선한 숲 및 상점에서 구입, 냉동 및 절인 요리.

그래서 버섯이 든 감자, 냄비의 단계별 조리법

재료:

샴피뇽 300g
감자 5-6개
전구 1개
튀김 기름
소금, 바질, 후추, 허브 옵션

시간이 없으면 2 개의 팬에서 즉시 요리 할 수 있습니다. 팬이 하나뿐이고 시간이 허락한다면 교대로 요리하십시오.

그래서 처음에 우리는 팬을 강한 불에 둡니다(아무것도 타지 않도록 반드시 깨끗해야 함). 잘 예열되면 기름을 조금 붓습니다. 우리는 양파를 임의로 자르고 보통 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 분홍색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

튀기는 동안 버섯을 준비합니다(씻고 말리고 미리 껍질을 제거합니다).

우리는 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 양파가 상태에 도달하면 버섯을 던집니다.

버섯에서 수분이 증발할 때까지 튀기고 주걱으로 주기적으로 저어줍니다(단, 너무 건조하지는 마십시오!).

조언:감자를 바삭하게 하고 싶다면 가늘게 채 썰어 기름을 넉넉히 두르고 튀기는 것이 좋다. 그리고 뚜껑을 닫지 마세요. 감자를 튀기지 않고 더 푹 끓이고 싶다면 센 불에서 10분 정도 볶다가 살짝 노릇해지면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요.

감자가 준비되면 버섯을 넣고 5분 더 끓입니다. 동시에 소금을 넣고 후추를 뿌리고 거기에 마늘 1-2 쪽을 부수거나 잘게자를 수 있습니다. 약간의 바질과 신선한 허브를 추가할 수 있습니다(이미 마지막에).

냄비에 버섯이 든 감자가 모두 준비되어 있으며 가정에 제공 할 수 있습니다. 절인 오이, 토마토 또는 페이지의 조리법에서 선택한 모든 것이 완벽합니다.

냄비에 버섯으로 튀긴 감자를 요리하는 다른 옵션

우리는 상점에서 구입 한 샴 피뇽으로 요리를 준비했습니다. 맛있긴 한데 산송이버섯을 활용하면 훨씬 더 맛있고 향긋할 것 같아요. 여기에 흰 버섯, 살구, 아스펜 버섯 등이 완벽합니다. 뉘앙스 만 : 산림 버섯을 씻고 15 분 동안 삶고 물기를 빼고 다시 헹구고 말린 다음 요리를 시작해야합니다. 또한 버섯은 튀김 중에 부피가 크게 감소하고 액체를 제공하므로 감자와 함께 즉시 넣는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 튀긴 감자 대신 찐 것입니다.

한 팬에 버섯과 감자

이 조리법에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 살펴 보겠습니다. 따라서 두 개의 팬을 사용하지 않고 동시에 팬에 버섯과 함께 감자를 튀기려면 다음과 같이하십시오.

처음에는 위의 변형에서와 같이 양파를 볶은 다음 버섯을 갈색으로 만들고 수분을 증발시킨 다음 얇게 썬 뿌리 채소를 팬에 넣고 얇은 막대기로 넣습니다. 그렇지 않으면 오랫동안 튀기고 버섯은 마를 시간이 있습니다.

이 경우 감자가 장밋빛으로 변하려면 잘라서 물에 잠시 (30 분 동안) 그대로 두십시오. 녹말이 방출 된 다음 헹구고 말리고 버섯 위에 올려 놓으십시오. . 먼저 볶다가 뚜껑을 덮고 약불로 줄여주세요.

물론, 이 버전에서는 감자를 따로 튀겨서 얻을 수 있는 그런 붉어진 빵 껍질을 얻지 못할 것입니다. 하지만 이것도 맛있고, 시간이 없다면 이 방법으로 끓여도 된다.

말린 버섯을 곁들인 감자

여름부터 말린 버섯을 비축했다면 - 좋습니다! 그들은 요리 할 때 놀라운 향기를냅니다. 단지 기적입니다!

처음에는 버섯에 뜨거운 물이나 우유를 붓고 그대로 두었다가 부풀어 오르면 이전의 아름다운 모양과 부피로 돌아갑니다. 그런 다음 소금물이나 우유에 물을 넣어 약 15분 동안 끓여야 합니다. 버섯을 소쿠리에 넣어 액체를 배출합니다. 또한 요리할 때 팬에 물을 너무 많이 주지 않는 것이 좋다. 또한 모든 것은 첫 번째 단계별 레시피의 설명에 따릅니다.

절인 버섯을 곁들인 감자

지하실에서 절인 버섯 한 병이 발견되면 행동에 옮기고 냄비에 감자와 함께 요리합니다. 처음에는 향신료와 소금으로 잘 씻고 말린 다음 한 팬에 또는 동시에 두 개로 순서대로 씻어야 합니다.

더보기맛있는 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법.

조언:

시장에서 버섯을 구입하는 경우 벌레가없고 버릇이없는 버섯이 필요하지 않도록주의 깊게 살펴보십시오.
버섯을 구입할 때 적합성과 식용에 대해 조금이라도 의심이 생기면 우회하면 버섯 중독이 매우 위험하고 일반적입니다.
숲에서 버섯을 가져왔다면 분명히 흙과 모래가 많을 것이고 게으르지 않고 조심스럽게 담그고 모든 것을 헹구고 청소하십시오. 그렇지 않으면 이빨에 흙이 부서지는 형태로 불쾌한 놀라움을 얻게 될 것입니다. 그리고 중요한 것은 15분 동안 끓이고 다시 헹굽니다.
끄기 직전에 채소, 향신료, 소금을 넣으십시오. 독특한 향과 톡 쏘는 맛을 내는 마늘을 사용하는 경우에는 전원을 끄기 직전에 버리십시오.
감자로 버섯을 준비할 때 이것은 점심 요리이며 저녁 식사에 제공하지 않으며 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 잠을 잘 자지 못할 것임을 기억하십시오.
버섯을 어린이에게주지 마십시오. 버섯은 스펀지 구조를 가지고 있으며 끔찍한 모든 것을 스스로 흡수하고 어린이의 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 같은 이유로 길가와 산업 공장 근처에서 버섯을 따지 마십시오. 도시와 도로에서 멀리 떨어진 숲에서만.
작은 서리가 내리면 버섯을 따서 먹을 수 없다는 것을 기억하십시오!
버섯을 따뜻하고 단단히 닫힌 용기에 보관하지 마십시오.
숲에서 버섯을 가져온 후 즉시 처리를 시작하십시오.
감자를 튀길 때 자주 뒤집지 마십시오. 그렇지 않으면 구조가 깨지고 아름다운 조각 대신 엉망이됩니다.
접시를 준비할 때 바닥이 두꺼운 무거운 프라이팬, 바람직하게는 주철을 사용하면 접시가 훌륭해집니다.
요리는 느린 밥솥에서도 요리 할 수 있지만 모든 것이 더 많이 끓인 것으로 판명되었습니다. 여기에도 방법이 있지만 요리가 끝나면 뚜껑을 열고 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
추가 향신료는 버섯의 향을 깨뜨릴 것입니다. 약간의 후추, 바질, 허브, 마늘 1-2쪽이면 충분합니다. 그건 그렇고 어딘가에 말린 버섯이 있으면 요리 할 때 프라이팬에 부수면 요리에 미친 향이 보장됩니다!
축제 테이블에서 버섯으로 감자를 요리하고 싶다면 감자를 튀기고, 입방체로 자르고, 튀기고, 양파와 함께 버섯을 따로 튀기고, 채소를 자르십시오. 서빙하기 전에 감자를 접시 (일반 요리)에 놓고 버섯을 그 위에 놓습니다. 위에 채소를 뿌리면 아름답고 축제가 될 것입니다.
냉동 버섯을 서서히 천천히 해동하여 과도한 수분을 제거하려면 저녁에 냉장고에서이 과정을 시작하는 것이 좋으며 이미 아침에 요리 할 수 있습니다.

호박, 달콤한 고추, 토마토와 같은 튀긴 야채를 완성 된 접시에 추가 할 수도 있습니다. 실험하고 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오!

많은 사람들이 그러한 푸짐하고 저렴한 요리를 좋아할 것입니다. 버섯과 함께 모두가 좋아하는 감자 튀김입니다. 오늘 우리는 준비를위한 몇 가지 옵션을 알려줄 것입니다.

말린 버섯으로

이 조리법에서는 분홍색 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 부서지지 않고 부서질 것입니다.

재료:

감자 - 6개;
마늘 - 3 정향;
말린 버섯 - 0.1kg;
"감자 용"소금과 향신료-맛보기;
튀김 용 기름;
신선한 허브 (딜 또는 파슬리) - 60-80 그램;
양파 - 1 머리.

요리:

말린 표고버섯은 찬물에 1시간 정도 불린다.
감자와 양파를 헹구고 껍질을 벗기십시오.
얇은 막대 모양으로 자릅니다(감자튀김 등).
양파를 중간 크기의 주사위 모양으로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다.
뜨거운 프라이팬에 양파 전체를 넣으십시오. 약한불에 구워줍니다. 양파가 갈색으로 변하기 시작하면 즉시 팬에서 꺼냅니다.
감자를 펴고 중불에서 볶습니다. 때때로 팬의 내용물을 저어줍니다. 그러나 감자가 떨어질 수 있으므로 자주하지 마십시오.
말린 버섯을 여러 번 씻으십시오.
별도의 프라이팬에 야생 버섯을 갈색이 될 때까지 볶습니다.
말린 버섯을 튀긴 감자에 옮깁니다.
팬에 양파를 넣습니다. 모든 것을 섞고 약 3-5 분 동안 저열로 볶습니다.
신선하고 씻은 허브를 잘게 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에서 으깨십시오.
감자에 "감자용"소금, 마늘 및 향신료를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 딜이나 파슬리로 접시를 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 감자를 1~2분 더 볶습니다.
냄비에 버섯과 함께 튀긴 감자가 준비되었습니다! 뜨겁게 제공하십시오. 좋아하는 소스와 함께. 맛있게 드세요!

사워 크림 소스에

조리법에 샴 피뇽을 사용하면 작은 버섯이 더 맛있습니다. 큰 샴 피뇽은 그런 밝은 맛이 없습니다.

재료:

버섯 (샴 피뇽) - 0.3kg;
닭고기 달걀 - 2 개;
감자 - 6개;
버터 - 튀김용;
채소 - 반 무리;
사워 크림 (25 % 지방) - 0.5 l;
소금 - 맛;
단단한 치즈 - 50g.

지금은 버섯의 계절입니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는 맛있고 푸짐한 버섯 요리 레시피를 제안합니다. 이 요리는 채식주의자나 단식하는 사람들에게도 적합합니다(이 경우 버터를 추가할 필요가 없습니다).

버섯 조림 감자는 다음날에도 맛을 잃지 않고 맛과 향이 그대로 유지됩니다.

맛 정보 두 번째 감자 요리 / 감자 조림

재료

산림 버섯 - 400g;
감자 - 1kg;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
불가리아 고추 - 1 개;
갈은 후추 - 맛보기;
소금 - 맛;
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
지상 파프리카 - 맛;
버터 - 25g;
지상 베이 리프 - 꼬집음.

산림 버섯으로 감자 조림 요리하는 법

버섯을 준비하고 씻어서 1 tsp로 물에 담그십시오. 소금과 떠나. 그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

산림 버섯은 먼저 삶은 다음 가볍게 튀겨야합니다. 나는 이미 준비된 아이스크림을 가져갔습니다 (그래서 나는 그것을 해동해야만했습니다). 물론 상점에서 구입한 샴피뇽이나 좋아하는 다른 버섯을 사용할 수 있습니다. 버섯은 요리 직전에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 버섯이 너무 크면 썰어주세요.

냄비에 감자와 버섯을 섞고 물로 덮습니다. 감자를 덮도록 물을 부어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 스튜가 결국 너무 액체로 판명됩니다. 물없이 상단에 몇 센티미터를 남겨 두십시오.

소금과 후추로 혼합물을 맛보십시오. 지상 또는 전체 베이 리프를 추가하십시오. 모든 것을 섞어서 20 분 동안 저열로 스튜에 넣습니다.

그 동안 굵은 강판에 당근을 갈아서 해바라기 기름으로 볶습니다.

그런 다음 당근에 다진 피망을 넣고 섞는다.

양파를 자르고 나머지 야채에 첨가하십시오. 양파가 황금색으로 변하기 시작할 때까지 모든 것을 볶습니다.

감자에 튀긴 야채를 넣고 잘 섞는다.

그런 다음 버터(또는 크림)를 추가합니다.

그리고 완성될 때까지 20분 더 끓입니다. 감자의 맛을 확인하고 필요한 경우 소금을 확인하십시오.

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버섯 조림 감자가 준비되었습니다.

냄비에 사워 크림에 버섯 조림 감자

깊은 프라이팬에서 버섯으로 감자 조림을 요리 할 수 있습니다. 또한 맛있을 것이고 요리하는 데 시간이 훨씬 덜 걸릴 것입니다. 버섯을 삶는 데 필요한 것을 제외하고. 샴 피뇽이나 굴 버섯으로이 요리를 요리하십시오 - 그것은 매우 빠릅니다. 그런데 굴 버섯이 가장 적합한 품종입니다.

재료:

감자 괴경 - 1kg;
버섯 또는 굴 버섯 - 0.5kg;
사워 크림 또는 헤비 크림 - 0.4kg;
양파 - 60g(이것은 큰 것 1개);
기름 (해바라기) - 60-70g;
향신료 (갈은 고추, 베이 리프의 혼합물), 소금 - 맛보기

요리 방법:

껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자르고 해바라기 기름에 감자 튀김을 볶습니다. 우리는 그것을 약간 소금에 절이고 갈색으로 만들 것입니다. 프라이팬을 중간 열로 유지하십시오. 기름이 충분해야 합니다.
이제 다진 양파를 배치하십시오 (반 고리로).
양파가 부드러워지면 준비한 버섯을 넣으십시오. 숲이라면 먼저 삶아야 하고, 샴피뇽과 느타리버섯은 접시에 담아야 한다. 우리 요리를 3-5 분 동안 다시 볶습니다.
이제 사워 크림, 향신료를 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 닫고 열을 줄이고 부드러워질 때까지 10분 동안 끓입니다.

사워 크림에 버섯을 곁들인 조림 감자는 신선한 야채와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

냄비에 오븐에 버섯과 양파를 넣은 조림 감자

이 요리는 모든 휴일 테이블을 장식합니다. 버섯이 든 감자는 일요일 점심에도 좋습니다. 하지만 조리시간이 길기 때문에 매일 조리하기는 어려울 것입니다.

그러나 오븐에 버섯을 넣은 조림 감자는 그만한 가치가 있습니다. 결국, 그것은 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

이 조리법에는 포르치니 버섯을 사용하거나 다른 종류의 말린 포르치니를 첨가하는 것이 좋습니다. 없는 경우 버섯 양념을 넣어도 됩니다.

이 요리법은 우리의 음식 양에 대해 오븐과 3-4개의 베이킹 냄비가 필요합니다.

재료:

감자 괴경 - 0.3kg;
버섯 - 0.3kg;
크림 - 0.2kg(지방);
양파 - 60g;
식물성 기름 - 80g;
단단한 치즈 - 0.12g;
국물 - 0.2 리터;
당신의 취향에 향신료와 소금.

요리 방법:

이 조리법에서는 오븐에서 버섯으로 감자를 끓여야합니다. 또한 분할 냄비가 필요하며 냄비에 끓이고 테이블에 접시를 제공합니다. 전체 요리 과정은 조건부로 세 부분으로 나뉩니다.
첫 번째 부분에서는 모든 제품을 준비합니다. 먼저 야채와 버섯은 깨끗이 씻어 씻어주세요.
감자를 스트립으로 자르고 양파를 매우 얇은 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다.
표고버섯, 느타리버섯은 접시에 담아내고, 삼송이버섯은 썰어 삶아줍니다.
강판에 단단한 치즈를 갈아서 (바람직하게는 미세하게).
이제 두 번째 부분으로 가보겠습니다. 부드러워 질 때까지 양파를 볶고 거기에 버섯을 넣으십시오. 혼합물을 시작하고(버섯이 색이 변할 때까지 부드러워질 때까지) 그릇에 넣습니다.
별도로 감자를 튀기면 밝은 황금색 껍질이 그 위에 나타나야합니다 (반 준비). 이제 빨대는 소금에 절이고 후추를 뿌려야합니다. 다른 그릇에 담아 봅시다.
항아리 수집을 시작합시다. 밑에는 버섯 반개, 소금, 향신료, 생크림 1/3을 올려주세요. 그런 다음 모든 감자, 향신료 및 크림의 1/3을 다시 배치하십시오.
최상층은 버섯이고 그 위에 나머지 사워 크림과 강판 치즈가 있습니다.
이제 각 냄비의 1/4을 육수로 채우고 닫고 중간 열(약 180C)로 오븐에 넣습니다. 우리는 40-45 분 동안 구울 것입니다.

고기와 버섯으로 끓인 감자

버섯과 돼지 고기로 감자를 요리하면 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 이것은 내가 가장 좋아하는 버섯 요리법 중 하나입니다.

우리는 바닥이 두꺼운 프라이팬에서 요리 할 것입니다. 이 요리를 잘 뜨겁게 제공하십시오. 매일 완벽합니다. 예기치 않은 손님이 나타날 때 도움이 될 것입니다. 축제 테이블에서 뜨거운 음식을 먹을 수 있습니다.

재료:

감자 - 0.4kg;
돼지 고기 - 0.5kg (지방으로 손질하는 것이 좋습니다);
버섯 - 0.3kg;
양파 - 60g;
사워 크림 - 60g;
국물 - 0.2 리터;
향신료와 소금 - 귀하의 재량에 따라.

요리:

먼저 야채를 깨끗이 씻어 준비합니다. 우리는 감자를 입방체 (중간 크기)로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 접시가있는 버섯 (바람직하게는 샴 피뇽). 고기를 소금, 향신료와 섞어 잠시 동안 그대로 두십시오.
이제 기름을 두른 프라이팬에 양파를 볶고 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
별도로 돼지 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 얼굴이 붉어지지만 준비되지 않은 경우 양파와 버섯, 감자, 사워 크림 및 국물을 넣으십시오(팬에 혼합물의 절반이어야 함). 이제 뚜껑을 닫고 끓입니다. 우리는 요리까지 약한 불과 30-40 분이 필요합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 우리는 소금과 향신료를 시도합니다. 소금을 추가하거나 후추를 추가해야 할 수도 있습니다.
끓이는 동안 10-15분마다 저어주는 것을 잊지 마십시오.
신선하거나 절인 야채와 함께 뜨거운 부분을 나누어서 제공하십시오.

요리 팁:

삼송이버섯은 삶아야 하며, 끓는 물에 소금, 후추 약간, 월계수 잎을 넣어 더 맛있게 먹습니다. 버섯이 익으면 흐르는 찬물에 잘 헹굽니다.
버섯은 삶지 않아도 되지만 양파와 함께 볶아야 훨씬 맛있습니다.
굴 버섯은 빨리 준비 상태에 도달하므로 요리가 끝날 때 접시에 넣어야합니다. 그러나 그들은 매우 조심스럽게 씻고 매우 부서지기 쉽습니다.
냉동 버섯으로 감자 조림을 요리하는 경우 반드시 해동하십시오. 시간을 갖고 물에 넣지 말고 저절로 녹게 두십시오. 물이 잘 빠지도록 한 다음 버섯을 헹굽니다.
절인 버섯으로 조림 감자를 요리 할 수도 있습니다. 향신료를 덜 넣고 매리 네이드를 붓는 데 사용하십시오 (좋아할 것입니다).
말린 버섯과 함께 아주 맛있는 조림 감자. 그러나 준비를 위해 버섯은 먼저 찬물에 담근 다음 끓여야합니다. 그런 다음 철저히 씻어야합니다.
말린 버섯, 특히 흰 버섯은 감자의 맛과 향을 크게 향상시킵니다. 가루로 만들어 조미료와 함께 사용하십시오.

간단하고 비교적 저렴한 레시피로 일상 메뉴에 이상적입니다. 지금까지이 일반적인 요리를 준비하기위한 엄격하고 모호하지 않은 올바른 기술은 없습니다. 일부 요리 전문가는 재료를 한 접시에 함께 튀겨야 한다고 생각하는 반면, 다른 전문가는 양파, 감자, 버섯을 별도의 용기에 담아 요리하는 것이 가장 좋다고 생각하는 경향이 있습니다. 두 번째 버전의 지지자가 아직 더 있으므로 요리 조언을 따르고 요리의 주요 구성 요소를 서로 별도로 튀기고 요리가 끝나기 몇 분 전에 맨 마지막에 결합합니다.

재료:

감자 - 1kg;
샴피뇽 - 500g;
양파 - 큰 1개;
저지방 사워 크림 - 100g;
해바라기 기름 - 약 50ml;
채소 - 작은 무리;
소금 - 맛.

버섯과 함께 튀긴 감자 쉬운 요리법

껍질을 벗긴 양파는 잘게 썬 다음 깊은 프라이팬에 식용유 두 스푼을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 부드러운 갈색 양파를 별도의 그릇에 옮깁니다.
우리는 튀김에 샴 피뇽을 사용할 것이므로 물로 헹구고 말리십시오. 산송이버섯도 레시피대로 훌륭하지만 이 경우에는 독을 피하기 위해 튀기기 전에 담가서 끓여야 합니다! 그래서 우리는 깨끗한 샴 피뇽을 얇은 판으로 자르고 양파가없는 프라이팬에 넣고 필요한 경우 약간의 기름을 첨가합니다.
수분이 완전히 증발할 때까지 약불에서 버섯을 저어가며 요리합니다. 그런 다음 팬의 내용물을 소금으로 가볍게 뿌리고 사워 크림을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞은 다음 버섯을 저열로 몇 분 더 끓입니다.
동시에 씻고 껍질을 벗긴 후 감자를 스트립, 조각 또는 원으로 자릅니다. 절단 방법은 그다지 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 모든 감자 조각이 거의 같은 크기(두께 1cm 이하)라는 것입니다. 우리는 넓은 바닥이 두꺼운 프라이팬을 철저히 가열하고 해바라기 기름의 얇은 층으로 바닥을 덮습니다. 기름이 뜨거워지면 감자 조각을 깔아주세요. 뚜껑 없이 중불로 볶는다. 우리는 아직 소금을 바르지 않고 가능한 한 적게 섞으려고 노력합니다. 감자 튀김의 전체 과정에서 3-4 번 이상 방해하지 않는 것이 좋습니다.
감자가 붉어지면 소금을 뿌리고 샘플을 취하십시오. 슬라이스가 이미 부드럽다면 양파와 버섯을 넣으십시오. 재료가 죽처럼 되지 않도록 살살 섞어준 후, 뚜껑을 꼭 닫고 약한 불에서 5분 정도 끓인다. 불에서 팬을 꺼낸 후 갓 준비한 접시에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.
우리는 접시에 버섯으로 감자를 분류하고 즉시 제공합니다. 이 요리는 신선한 야채 컷, 피클 또는 가벼운 샐러드와 완벽하게 조화를 이룹니다.

부드러운 황금빛 튀긴 감자와 버섯은 진짜 테이블 데코레이션! 맛있게 드세요!

가장 쉽고 맛있는 고기없는 요리법 중 하나 인 버섯이 든 감자. 최소한의 재료와 준비 시간이 필요하지만, 그럼에도 불구하고 마지막 요리의 맛은 너무 좋아서 계속 먹고 싶어집니다. 그리고 튀긴 양파와 신선한 허브와 함께 향긋한 버섯과 함께 황금빛으로 바삭바삭한 크러스트를 가진 부드럽고 부드러운 감자보다 더 좋은 것이 있을까요?

이 요리의 또 다른 장점은 버섯이 풍부한 맛과 영양가 측면에서 고기를 완벽하게 대체한다는 것입니다. 버섯에는 단백질, 비타민, 미네랄 및 식이 섬유가 포함되어 있으며 지방과 칼로리가 최소화되어 있습니다. 말린 포르치니 버섯은 특히 단백질 함량이 높습니다. 쇠고기와 생선보다 2배 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 이 모든 것이 버섯이 든 감자를 푸짐한 희박한 요리로 만들어줍니다. 준비에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

감자와 버섯은 훌륭한 요리 듀엣입니다. 전통적인 러시아 요리에서 이러한 재료의 조합은 춥고 혹독한 기후에서 살아남는 데 도움이 되도록 의도되었습니다. 이 음식은 사람들에게 가능한 한 많은 따뜻함과 에너지를 주기 위한 것이었으므로 탄수화물이 많은 녹말 음식과 단백질이나 지방이 많은 음식의 조합이 러시아 요리의 기초가 되었습니다.

버섯을 넣은 감자는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 예를 들어 두 재료를 함께 볶거나, 버섯으로 감자 캐서롤을 만들거나, 감자에 버섯을 채우고 오븐에 굽는 것이 일반적입니다. 허브, 향신료 또는 소스와 같은 다양한 첨가제로 버섯으로 감자를 보충하면 친숙한 조합이 새로운 흥미로운 요리로 바뀔 수 있습니다. 또한 다른 종류의 버섯을 사용하여 매번 새로운 요리를 얻을 수 있습니다. 버섯으로 감자를 요리하려면 신선, 냉동, 건조 및 절인 모든 형태의 다양한 버섯이 적합합니다. 예를 들어, 샴피뇽, 굴 버섯, 포르치니 버섯, 살구, 꿀 버섯, 버섯, boletus, boletus 및 버터가 될 수 있습니다. 냉동 버섯은 요리하기 전에 해동하고 결과 액체를 배출해야하며 말린 버섯은 부풀어 오를 때까지 약 5 분 동안 끓는 물에 부어야한다는 것을 잊지 마십시오. 말린 버섯으로 감자를 튀길 경우 요리하는 동안 버섯을 담그고 남은 액체를 추가하십시오. 이렇게 하면 감자가 엄청나게 향기로워집니다. "Culinary Eden"은 요리하기 어렵지 않은 버섯이 든 감자에 대한 가장 맛있는 요리법을 선택했습니다.

재료:
감자 800g
신선 또는 냉동 버섯(포르치니, 살구 또는 샴피뇽) 500g,
중간 크기 양파 2개,

맛에 소금.

요리:
큰 프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 버섯을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 약 20분 동안 가끔 저으면서 중간 불에서 요리합니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자를 넣으십시오. 저어주고 열을 약하게 줄이고 부드러워질 때까지 감자를 덮고 볶습니다. 팁: 양파와 버섯이 탈 수 있으므로 충분히 자주 저어주세요.

재료:
큰 감자 4개
600-700g의 샴 피뇽 또는 버섯 혼합물,
작은 양파 1개
마늘 2쪽
식물성 기름 4큰술,
버터 50g,
야채 또는 버섯 육수 1/2컵
말린 타임 1/2작은술
소금과 갈은 후추,
파 또는 파슬리.

요리:
오븐을 220도로 예열하십시오. 감자를 껍질을 잘 헹구고 포크로 찔러 전체를 찔러 식물성 기름 1테이블스푼으로 문지릅니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 놓고 1시간 동안 또는 완료될 때까지 굽습니다.
한편, 중불로 큰 깊은 프라이팬에 남은 식물성 기름을 가열하십시오. 다진 양파와 마늘을 넣고 약 5분간 볶는다. 열을 높이고 다진 버섯, 백리향, 소금 및 후추를 넣으십시오. 버섯이 갈색이 되고 액체가 증발할 때까지 약 10분간 볶습니다.
각 감자의 상단을 끝에 도달하지 않고 세로로 조심스럽게 자르면 홈이 생깁니다. 버섯을 홈에 넣고 다진 허브를 뿌립니다. 추가 버섯과 함께 제공하십시오.

냄비에 토마토 소스에 버섯을 넣은 감자

재료:
감자 800g
말린 버섯 250g
당근 2개
전구 2개
마늘 4쪽,
토마토 페이스트 5큰술,
식물성 기름 2큰술,
8 개의 월계수 잎,
딸기 완두콩 8개,
소금과 갈은 후추 맛
물 또는 국물(야채 또는 버섯),
딜 또는 파슬리.

요리:
황금 갈색이 될 때까지 팬에 다진 양파를 볶습니다. 다진 당근을 넣고 약 5분 동안 볶습니다. 4개의 냄비 사이에 얇게 썬 감자와 말린 버섯을 고르게 분배합니다(버섯은 미리 담가둘 필요가 없습니다). 물 또는 육수 3컵에 토마토 페이스트를 녹이고 기호에 따라 소금으로 간을 하고 액체를 냄비에 나누어 담습니다. 액체가 내용물을 거의 덮도록 필요한 양의 물 또는 국물을 추가합니다. 각 냄비에 다진 마늘, 월계수 잎 2장, 올스파이스 완두콩 2개를 넣습니다. 양파와 당근의 혼합물을 얹으십시오. 뚜껑을 덮고 200도로 예열된 오븐에서 감자가 부드러워질 때까지 약 40~50분 동안 굽습니다. 다진 허브를 뿌린 접시를 제공하십시오.

버섯, 양파, 허브로 구운 감자

재료:
감자 700g
식물성 기름 1큰술
500g 샴 피뇽 또는 굴 버섯,
큰 양파 4개
마늘 6쪽,
말린 로즈마리 1/2큰술
말린 타임 1/2큰술
굵은 소금과 후추 맛.

요리:
오븐을 250도로 예열하십시오. 감자를 두꺼운 조각으로 자르고 식물성 기름과 섞습니다. 베이킹 시트에 놓고 약 20분 동안 굽습니다. 버섯이 너무 크면 절반 또는 4분의 1로 자릅니다. 양파는 4등분으로 자른다. 버섯, 양파, 껍질을 벗긴 마늘, 허브와 함께 감자를 던지고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 더 굽습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 즉시 봉사하십시오.

재료:
감자 1kg
신선 또는 냉동 버섯 500-600g
전구 2개
큰 토마토 2개,
올리브 100g
야채 또는 버섯 국물 250-300 ml,
식물성 기름,
소금과 향신료 맛,
파, 딜 또는 파슬리.

요리:
부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 다진 버섯을 넣고 약 10 분 동안 볶습니다. 가볍게 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 감자 반쪽을 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶은 다음 식힌 다음 두꺼운 조각으로 자릅니다. 기름을 두른 베이킹 접시에 감자의 1/3을 놓고 버섯 필링 반, 토마토 슬라이스 반, 다진 올리브 반을 얹고 층을 한 번 더 반복하고 감자 층으로 마무리합니다. 접시에 야채 또는 버섯 국물을 붓고 호일로 양식을 덮고 20 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣으십시오. 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분 더 굽습니다. 캐서롤에 허브를 뿌리고 서빙하십시오.

버섯이 든 감자는 이 두 가지 재료가 다양한 옵션에서 요리 실습에서 매우 성공적으로 결합되기 때문에 단순히 실패할 수 없는 요리입니다. 실험하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 하십시오!