효모가없는 피타 빵 레시피. Pita Bread: 중동의 부드러운 조각 만들기

아라비아 피타 빵은 굽는 동안 강하게 부풀어 오릅니다. 이렇게 하면 중간에 "포켓"이 만들어지고 나중에 충전물을 넣을 수 있습니다. 피타는 점심(예: 구운 고기와 야채로 속을 채우거나 고기 요리용 빵으로 제공)과 아침 식사(샐러드나 통조림 야채를 넣을 수 있음)에 모두 사용할 수 있습니다.

이 케이크는 가장 오래된 빵으로 특별한 도구나 오븐이 필요하지 않습니다. 그들은 밀가루와 물을 섞어 둥근 케이크를 만들어 불에 튀긴 베두인족과 같은 유목민들에 의해 쉽게 얻을 수 있었습니다. 피타라는 단어는 그리스어(????)에서 유래했으며 납작한 빵을 의미하며 아마도 "단단한"을 의미하는 고대 그리스어 pektos에서 유래했을 것입니다. Pita는 그리스어에서 lavash로 번역됩니다. 아랍 국가에서는 lavash를 khubz arabi 또는 아랍 빵이라고 합니다.

인류가 만든 가장 오래된 빵 중 하나입니다. 지중해의 많은 국가의 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 동부 지중해 국가(예: 그리스, 키프로스, 터키, 이집트)와 북아프리카에서 인기가 있습니다. 이 둥근 밀 빵은 중동에서 인기가 있으며 우리 매장에서도 종종 피타 빵을 구입할 수 있습니다. 터키식 피타 빵과 아랍어 피타 빵이 있습니다. 일반적으로 짭짤한 소스와 함께 제공되지만 주방에서의 다용도성은 토핑을 추가하는 측면에서 상상력을 열어줍니다. 이런 종류의 빵은 전통적인 빵과 어떻게 다르며 집에서 어떻게 폭신한 피타를 만들 수 있습니까?

이것은 일반 빵이 준비되는 것과 동일한 일반 단순 반죽으로 만든 빵입니다. 반죽에는 밀가루, 물, 소금, 설탕 및 효모가 포함됩니다. 일반적으로 피타 빵은 최대 230도의 매우 높은 온도에서 뜨거운 오븐에서 조리되는 반면 반죽은 매우 빠르게 상승합니다. 얇은 반죽의 바깥층은 온도, 이산화탄소, 수증기의 영향으로 빠르게 성장하여 윗층과 아랫층을 분리한 후 잘 알려진 빵 주머니가 나타납니다. 일부 피타 조리법에서는 팬에 튀길 것을 제안하지만 이 방법으로 해당 주머니가 생기는 것은 아닙니다.

피타 빵 - 무엇과 함께 먹을까

피투는 흔히 아랍식 빵이라고 합니다. 흥미롭게도 그리스에서는 충전물로 채워진 원뿔 모양을 취합니다. 거기에 추가할 수 있는 재료는 엄청나게 다양합니다. 할루미 치즈로 키프로스 샌드위치를 준비하거나 브린디시 레시피에 따라 멸치, 올리브, 시금치와 같은 허브를 사용하여 키프로스 샌드위치를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

이 바삭한 빵은 전통적으로 음식과 음식 기구라는 두 가지 역할을 수행하여 성공적으로 수저와 접시를 대체했습니다. 삼각형으로 자르면 후무스(렌즈콩 딥)와 타라모살라타(캐비아를 곁들인 그리스 파스타)와 같은 소스와 딥을 퍼내는 데 사용됩니다. 다양한 구성품이 이 바삭바삭한 빵에 싸여 있거나 내부 주머니에 들어 있는 것 같습니다. 케밥, 팔라펠, 자이로, 수블라키와 같은 유명한 그리스 및 터키 요리가 그 예입니다. 아랍 국가에서는 거의 모든 요리를 피타와 함께 먹을 수 있습니다. 그것은 또한 다진 고기와 허브를 얹은 터키에서 인기있는 피자의 바닥 역할을 할 수도 있습니다.

피타 빵 충전물:

이 케이크는 케밥과 핫 소스와 잘 어울립니다.
또띠아를 반으로 갈라 영양가 있는 야채와 고기를 중간에 넣어주는 것도 좋은 방법이다. 이러한 구성을 위해 마늘 소스 또는 마요네즈를 추가하여 맛을 내거나 단순히 재료에 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다.

피타 빵을 채우기 위해 채우기를 다양하게 할 수 있습니다.

잘게 썬 양배추,
토마토,
절인 것,
치즈 조각
튀긴 가금류 조각.

그리스 피타는 오븐에 구운 간식으로도 좋습니다. 따라서 강판 치즈, 파인애플, 팥 및 옥수수를 추가하여 이전에 튀긴 다진 고기를 추가 할 수 있습니다. 이렇게 해서 얻은 빵은 재료들이 잘 섞이고 치즈가 녹을 정도로 살짝 구워주면 됩니다. 이 전채는 멕시코 스타일의 매운 소스와 함께 저녁 식사 반찬으로 사용할 수 있습니다. 이 음식은 칼로리가 상당히 높으며 탄수화물과 지방을 조화롭게 결합합니다.

피타를 준비하는 방법?

특징은 베이킹하는 동안 반죽에 주머니가 형성되어 다진 고기를 쉽게 채우는 것입니다.

피타 빵 - 레시피 번호 1

피타를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

밀가루 1kg
우유 1.5컵
효모 4g
올리브 오일 6큰술
설탕 2큰술
소금 2큰술
따뜻한 물 600ml.

효모는 우유와 설탕과 함께 섞은 다음 밀가루 4큰술을 넣어야 합니다. 준비한 혼합물을 따뜻한 곳에 두고 부피가 2배가 되면 다른 재료를 모두 넣고 고루 섞는다. 혼합물이 너무 걸쭉하면 물로 약간 희석한 다음 약 2시간 동안 발효시킵니다. 반죽을 천으로 덮는 것을 기억해야 합니다. 이 경우 반죽이 더 빨리 자랄 것이기 때문입니다. 자라면 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽하고 작은 타원형 조각으로 자른 다음 또띠아를 굴려서 올리브 오일을 두른 베이킹 시트에 오븐에 넣습니다. 반죽이 부풀어 오르면 피타가 준비된 것입니다. 보통 6~8분 정도 걸립니다. 오븐은 약 220도의 온도로 가열해야 합니다.

피타 빵 - 레시피 번호 2

밀가루 300g(약 2컵)
효모 20g
소금,
설탕 한 꼬집
올리브 오일 숟가락.

이스트와 설탕, 따뜻한 물 몇 스푼을 섞습니다. 자랄 수 있도록 두십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 소금과 이스트를 넣고 따뜻한 물을 넣어 섞는다(반죽은 만두와 같아야 함). 손가락에서 떨어질 때까지 밀가루를 첨가하여 반죽하십시오. 손에 올리브 오일을 바르고 반죽을 붓고 따뜻한 곳에 뚜껑 아래에 둡니다. 부피가 커지면 4등분하여 다시 부풀게 둡니다. 얇은 케이크 모양으로 만들고 마른 쟁반에 담고 뚜껑을 덮고 그대로 두십시오. 250도에서 10분정도 굽는다. 꺼내서 마르지 않도록 천으로 싸십시오. 오븐에서 갓 나온 뜨거운 음식을 제공합니다.

참고: 밀가루의 절반을 통밀가루 또는 통밀가루로 대체할 수 있습니다.

제빵기의 피타:

반죽의 모든 재료는 제빵기 제조사가 지정한 순서대로 반죽 용기에 넣어야 합니다. 반죽 반죽 및 반죽 증명을 위한 프로그램(약 1.5시간)을 설정한 후 반죽을 꺼내서 반죽을 하고 위와 같이 진행합니다.

노트:

반죽에 필요한 물의 양은 밀가루의 종류와 수분 함량에 따라 달라지므로 반죽에 소모되는 양이 다를 수 있습니다. 물을 조금씩 넣어가며 반죽의 농도를 확인해주세요.

일부 요리사는 올리브 오일을 추가하는 것이 좋습니다.

바삭한 빵을 바로 먹지 않는다면 식혀주세요. 그런 다음 가방에 단단히 포장하고 2-3 일 동안 보관해야합니다. 서빙하기 전에 물을 뿌린 다음 오븐에서 가열하십시오.

피타 빵은 중동 및 지중해 국가에서 인기가 있습니다. 겉으로 보기에는 속이 비어 있는 작은 케이크와 비슷합니다. 이 크럼펫은 구약에 언급되어 있기 때문에 당연히 가장 오래된 요리 중 하나일 수 있습니다. 오늘날, 그것은 주요 음식과 함께 제공될 뿐만 아니라 모든 종류의 필러로 평평한 케이크를 채우는 독립적인 요리를 준비합니다.

아랍 피타 빵은 효모와 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만들 수 있습니다. 이 요리에 대한 몇 가지 수제 요리법을 고려하십시오.

효모 반죽 피타

이 빵의 흥미로운 이름에도 불구하고 준비 과정은 비교적 간단합니다. 누구나 맛있는 피타 케이크를 구울 수 있습니다. 또한 식사 요리에는 거의 모든 가정에서 사용할 수 있는 일련의 제품이 포함됩니다.

피타 만들기 재료 (모든 요리법에서 큰 스푼이 표시됨):

밀가루 500g;
물 300ml;
½ 숟가락의 소금, 건조 효모, 설탕;
식물성 기름 2 큰술.

아랍 피타 빵은 다른 베이커리 제품과 마찬가지로 준비됩니다. 즉, 반죽 반죽 과정에서 시작됩니다. 이 조리법의 경우 밀가루의 필수 체질 규칙도 적용됩니다(산소를 포화시키고 덩어리와 불순물을 제거하기 위해).

밀가루는 앞으로 반죽이 반죽 될 용기에 체로 쳐집니다. 그런 다음 믹서를 최소 속도로 사용하여 밀가루를 섞고 소금과 설탕을 넣습니다. 자유롭게 흐르는 것이 혼합물에 고르게 분포되면 효모가 부어지고 다시 모든 것이 균질해집니다.
레시피에 지정된 양의 따뜻한 물을 연속 교반하면서 벌크 제품이 담긴 용기에 붓습니다.
믹서를 끄지 않고 (최소 설정에서도) 덩어리가 균질해질 때까지 반죽됩니다. 그런 다음 교반하면서 여러 단계로 식물성 기름을 첨가합니다. 모두 함께 약 10 분 더 반죽하십시오.
피타 빵을 제대로 준비하려면 반죽이 "성장"해야 합니다. 즉, 완성 된 덩어리를 더 큰 용기로 옮기고 집착 필름으로 덮습니다 (깨끗하고 축축한 얇은 수건으로 교체 할 수 있음). 이 형태에서 반죽은 부피가 두 배가 될 때까지 실온에 두어야 합니다(약 1-1.5시간).
지정된 시간이 지나면 반죽이 구겨집니다(대신 여러 번 접을 수 있음). 그런 다음 다시 필름 / 수건으로 덮고 약 30 분 동안 (그러나 20 분 이상) 방치합니다.
완성 된 덩어리는 다시 구겨지고 같은 조각으로 나뉘며 공으로 굴러갑니다 (8 조각이 있어야 함). 분할 된 반죽은 다시 따로 보관됩니다.
10분 후 조각을 다시 공으로 말아 작은 케이크(직경 15cm)로 굴립니다.
피타 케이크를 굽기 전에 베이킹 시트를 양피지로 덮고 오븐을 250도 온도로 예열합니다. 이 오븐 가열로 케이크는 6 분 이상 구워지지 않습니다. 완제품이 붉어지면 안됩니다. 적절하게 준비된 피타 케이크는 지침에 따라 창백하지만 부드러워야 합니다.
구운 크럼펫을 오븐에서 꺼내 나무 스탠드(깨끗한 나무 도마를 사용할 수 있음)로 옮기고 수건으로 덮고 완전히 식힙니다.

보시다시피 피타 빵을 만드는 것은 어렵지 않으며 특별한 지식과 능력이 필요하지 않습니다. 피타 케이크는 고기 요리와 샐러드와 함께 제공됩니다.

이스트를 넣지 않은 반죽 피타

이 조리법에 따라 만든 빵은 첫 번째 버전보다 맛이 열등하지 않으며 외관상 덜 식욕을 돋우지 않습니다. 사진에서 완제품 이미지를 볼 수 있습니다.

피타 만들기 재료:

밀가루로 가득 찬 3 컵;
신 우유 ¼ 잔;
물 1잔;
소금 ½스푼.

이 피타 빵 레시피에는 사워도우 만들기가 포함됩니다. 이를 위해 우유, 물 및 밀가루를 1:1:4의 비율로 혼합합니다. 여기서 1은 50g입니다. 그런 다음 혼합물을 3일 동안 따뜻한 곳에 둡니다. 시큼한 냄새는 완성된 스타터 배양의 특징이며, 나타나면 냉장고에 보관하여 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 그러나 앞으로는 새로 고쳐야합니다. 즉, 물 (¼ 유리)과 밀가루 (슬라이드가있는 유리)로 스타터 문화의 100g 부분을 희석하고 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오 ( 시간이 조금 더 걸릴 때도 있습니다.)

이제 이러한 무교 피타 빵을 준비하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다. 요리 계획:

사워도우, 물, 밀가루를 1:1:2의 비율로 섞습니다(1은 125g). 먼저 따뜻한 물을 스타터에 넣고 부드러워질 때까지 혼합하고 소금과 지정된 양의 밀가루를 첨가합니다. 반죽이 반죽됩니다.
완성 된 반죽은 1.5 시간 동안 교정을 위해 남겨진 후 오븐을 250도 (최대 270도)까지 예열해야합니다.
오븐이 예열되는 동안 준비된 덩어리를 보드 또는 가루 테이블에 놓고 부분으로 나눕니다. 작은 공은 조각으로 만들어지며 롤아웃되어 격자에 놓입니다.
이러한 누룩 없는 빵은 3분 이상 굽지 않습니다. 완성된 또띠야는 잘 부풀어 오르고 부피가 커야 합니다. 구운 크럼펫은 오븐에서 꺼내 깨끗한 수건으로 감싼다.

빵은 황금빛 갈색이 되고 바삭해지기 때문에 오븐에 오래 보관하면 안 됩니다. 지정된 온도 체제를 준수하는 것도 매우 중요합니다.
밀가루의 경우 이스트를 넣지 않은 반죽이 있는 변형에서 호밀과 흰 밀가루를 1:4의 비율로 혼합하는 것이 허용됩니다.

피타 빵의 조리법이 다르다는 사실에 관계없이 완제품은 맛있고 독특합니다. 집에서는 별도로 제공되지만 대부분의 경우 일반 빵이 아니라 모든 종류의 충전재를 위한 "포켓"으로 사용됩니다.

비디오: 효모가 없는 살코기 피타 빵 - 단계별 수제 레시피

Pita는 효모가 없는 아랍식 살코기 빵입니다. 더욱이 구약성경에 언급된 것처럼 고대입니다. 그 유사체는 인도의 chapatis, 이라크의 lafa, 카자흐스탄의 스냅이라고합니다. 오, 맛있다-오!

흥미로운 기능이 있습니다. 이 "포켓"은 베이킹 중에 팽창하는 기포로 형성됩니다. 그리고이 주머니에는 야채 샐러드, 고기, 코티지 치즈 등 모든 채우기를 넣을 수 있습니다. 이것은 같은 빵이기 때문입니다. 그래서 아이들은 그를 기뻐하고 부리또를 들고 뛰어 놀았습니다.

또한 건강에 좋고 맛있습니다. 특히 최근에는 매장 빵에 다양한 첨가물이 들어 있어서 먹기가 무섭습니다.

피타 요리법

이것은 완전히 희박한 조리법이며 튀김에 기름이 필요하지 않습니다. 우리는 마른 프라이팬에서 구울 것입니다. 두꺼운 바닥이나 주철로 가져 가면 더 잘 따뜻해집니다.

재료:

따뜻한 물 - 반잔(125mg)
밀가루 - 2컵
소금 - 반 티스푼
식물성 기름 2큰술
"주머니"가 당신에게 근본적으로 중요하지 않은 경우. 그런 다음 원하는 경우 좋아하는 향신료, 허브, 참깨를 반죽에 추가할 수 있습니다. 참깨는 케이크에 독특한 맛을 줄 것입니다. 먼저 팬에서 약간 말릴 수 있습니다.

우리는 반죽을 반죽합니다. 밀가루는 밀가루와 다른 밀가루를 섞을 수 있습니다. 예를 들어 호밀이나 통곡물 반 컵을 넣으면 수분이 더 잘 유지됩니다. 그러나 여기에서도 주머니가 작동하지 않을 가능성이 큽니다!물의 양도 밀가루에 따라 다르므로 수분을 다른 방식으로 흡수합니다. 체를 통해 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다.

반죽을 수건으로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.

그 후 다시 손으로 반죽을 약 5분간 치댄 후, 케이크는 작은 접시 크기로 항상 동그랗게 만든다고 가정하고 같은 크기로 나눕니다. 그렇지 않으면 피타가 완전히 상승하지 않고 "포켓"을 얻지 못할 것입니다. 우리는 손바닥이 아닌 손가락으로 조각으로 공을 만듭니다 (비디오 레시피에 자세히 표시됨).

롤링 핀으로 완벽하게 둥근 케이크를 굴립니다. 그렇지 않으면 "포켓"이 없습니다. 케이크의 두께는 3mm를 넘지 않습니다. 완벽한 원을 만들고 접시로 케이크를 덮고 고르지 않은 가장자리를자를 수있는 방법은 없습니다. 그리고 이제 피타에 참깨를 뿌리고 롤링 핀으로 걸을 수 있으므로 참깨가 반죽에 붙어 베이킹 중에 떨어지지 않습니다.

따라서 우리는 다른 모든 공을 펼치고 수건으로 덮어 수분이 증발하지 않도록합니다. 또한 반죽이 끈적 거리지 않기 때문에 테이블에 밀가루를 부을 필요가 없습니다.

다음으로 팬을 최고 온도로 가열하고 열을 약간 줄이고 미래의 케이크를 마른 팬에 넣으십시오. (후라이팬에 기름을 두르시면 되지만 피타의 맛이 달라집니다.)

뜨거운 프라이팬에 미래의 피타를 넣으십시오-순간을 놓치지 마십시오. 약 1분 후, 표면에 많은 기포가 보일 것입니다. 이것은 뒤집을 시간이라는 것을 의미합니다!

그리고 이제 피타가 부풀어 오르기 시작하고 1분 안에 부푼 가방처럼 될 것입니다! 물론, 당신이 모든 것을 올바르게했다면.

팬에서 케이크를 꺼내면 수축이 시작됩니다. 그리고 적합하다고 생각되면 기름을 바르거나 단순히 수건으로 덮어 수분이 증발하지 않도록 할 수 있습니다. 그리고 모든 구덩이가 준비되면. 피타를 지름으로 자르거나 가장자리를 자르고 거기에 채우기를 절대적으로 넣을 수 있습니다.

이것은 손으로 공을 만드는 방법을 포함하여 피트의 레시피에 대한 자세한 비디오 자습서입니다.

pita가 주머니에서 작동하지 않으면 어떻게해야합니까?

직경이 작은 원을 만드십시오.
이것이 도움이 되지 않고 주머니가 절실히 필요한 경우 다음과 같이 할 수 있습니다.

효모 또는 베이킹 사워도우를 첨가하십시오. 물론 누룩이 훨씬 더 건강에 좋습니다.
또는 완전히 희박하지 않은 옵션을 만드십시오. 물 대신 뜨거운 케 피어를 넣으십시오.

즉, 모든 재료를 그대로 두십시오. 그러나 물 대신 같은 양의 뜨거운 케피어를 넣으십시오. 케 피어는 스토브에서 끓여야합니다. 걱정하지 마십시오. 그러나이 절차는 그것을 응고시킵니다.

밀가루나 벽지로 만든 납작빵을 맛본 사람도 있다. 중동에서는 피타라는 특별한 이름이 있습니다. 이 생과자의 조리법은 태곳적부터 우리에게 왔습니다. 그러한 빵에 대한 첫 번째 언급은 구약성경에서 찾을 수 있습니다. 히브리어로 플랫브레드의 이름은 "큰 빵 피타"를 의미하는 "pat of 빵"처럼 들립니다.

"포켓"이 있는 플랫 브레드

전통적인 아라비아 피타 빵의 특징은 또띠아를 만드는 동안 반죽에서 발생하는 수증기입니다. 그것은 거품의 구운 식품의 중앙에 축적되어 반죽의 층을 분리합니다. 따라서 요리 전문가는 "포켓"이라고 부르는 구운 식품 내부에 큰 구멍이 형성됩니다. 케이크의 가장자리를 자르면 날카로운 칼로 열 수 있습니다. 고기, 샐러드 및 기타 식욕을 돋우는 충전재는 "주머니"에 넣습니다.

평균적인 아라비아 피타의 지름은 약 20센티미터입니다. 이 케이크를 만드는 레시피는 아래에 설명되어 있습니다. 그 동안 우리는이 맛있는 빵의 유사체에 대해 이야기 할 것입니다. 세상에는 많은 종류의 피타가 있습니다. 예를 들어, 조지아에서는 "포켓"이 없는 큰 무성한 덩어리인 lavash가 구워집니다. 이라크에서는 매우 얇은 납작한 빵인 라파를 만들고 인도에서는 차파티를 만듭니다. 이 기사에서는 전통적인 아라비아 피타를 굽는 방법에 대해 설명합니다. 사진이있는 요리법은 몇 분 만에이 요리를 만드는 기술을 습득하는 데 도움이됩니다.

효모가 없는 피타. 재료

건강하고 맛있는 피타 빵은 간단히 구워집니다. 레시피(이스트 제외)에는 이 케이크를 만들기 위해 다음 제품이 필요하다고 나와 있습니다.

밀가루 - 550g;
우유 (신맛) - 50 밀리리터;
물 - 225 밀리리터;
소금 - 1 티스푼.

효모가 없는 피타. 사워도우 준비

첫 번째 단계는 스타터 문화를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 밀가루 200g, 우유 50밀리리터 및 물 50밀리리터의 반죽을 반죽해야합니다. 그 후에는 3일 동안 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 이때까지 반죽 표면에 기포가 형성되었습니다. 또한 제품은 발효 과정의 특성인 신 냄새가납니다. 이것은 스타터 배양이 사용할 준비가 되었으며 냉장고에 보관하기 위해 제거한 다음 필요에 따라 재사용할 수 있음을 의미합니다.

제품을 사용하기 전에 신선해야 합니다. 이렇게하려면 냉장고에서 스타터 배양액 100g을 가져 와서 밀가루 100g, 물 50ml와 섞어 따뜻한 곳에 다시 두십시오. 몇 시간 후에 반죽이 반으로 늘어야 합니다. 발효가 지정된 시간보다 오래 걸리는 경우가 발생합니다. 과정이 지연되면 누룩을 다시 새로 고쳐야 합니다.

이 제품의 주요 미생물은 아세트산이며 이러한 누룩으로 구운 빵은 오랫동안 상하지 않습니다. 또한 인체의 식품에 정기적으로 사용하면 유익한 미생물의 발달과 병원성 미생물의 파괴에 유리한 환경이 조성됩니다. 태곳적부터 우리 조상들은 누룩이 아닌 효모로 빵을 구웠습니다. 수세기 동안 테스트를 거친 이 제품은 오늘날 유용할 것입니다.

효모가 없는 피타. 조리 방법

이제 케이크 만들기를 시작할 수 있습니다. 우선, 사워도우 125g, 물 125ml, 밀가루 250g을 섭취해야 합니다. 종종 피타를 만들 때 다른 품종이 사용됩니다. 이 레시피는 ¾ 흰 밀가루와 ¼ 호밀 가루를 섞을 수 있습니다. 반죽을 반죽하려면 먼저 누룩에 따뜻한 물을 넣고 모든 것을 잘 저어야 합니다. 다음으로 액체에 소금을 녹인 다음 밀가루를 첨가해야합니다.
그런 다음 반죽을 반죽하고 부풀어 오를 시간을 갖도록 한 시간 반 동안 따로 보관해야합니다.
그런 다음 오븐을 켜고 250-270도까지 예열해야합니다.
완성된 반죽은 이제 밀가루를 뿌린 도마에 놓을 수 있습니다. 그런 다음 여러 개의 작은 공으로 나누어야합니다.
그런 다음 조각에서 둥근 케이크를 만들고 조심스럽게 와이어 랙에 놓아야합니다.
피타 빵을 준비하는 데 걸리는 시간은 단 3분입니다. 케이크가 부풀어 오르면 오븐에서 꺼내어 수건으로 싸서 과도한 수분을 흡수해야합니다.
빵을 불에 오래 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 갈색으로 변하고 바삭해집니다. 너무 낮은 온도에서 케이크를 구우면 케이크가 창백해지고 너무 건조해집니다. 따라서 적절한 온도가 필수적입니다.
그래서 아라비안 피타가 준비되었습니다. 집에서 만드는 조리법은 매우 간단합니다. 모든 가족 구성원은 새로운 특이한 요리가 테이블에 등장한 것을 기뻐할 것입니다. 그러나 중동에서는 이 케이크를 별도의 요리로 인식하지 않는다. 오히려 다양한 충전재를 위한 "패키지"입니다. 아래에서 우리는 피타의 "주머니"에 넣을 수있는 것에 대해 이야기 할 것입니다.
충전재
다진 상추, 후무스, 타히니가 섞인 육즙 팔라펠 볼, 매운 소스, 이스트를 넣지 않은 납작한 빵 반죽은 많은 관광객들이 사랑하는 완벽한 지중해식 풍미를 선사합니다. 이 요리의 걸작을 집에서 재현하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 피타가 주재료인 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 충전 레시피에는 간단하고 저렴한 제품을 사용하는 것이 포함됩니다.
예를 들어, 피타 프라이드 에그를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 케이크를 두 개의 원으로 자르고 그 중 하나를 버터가 든 프라이팬에 넣고 노른자가 손상되지 않도록 달걀을 깨고 일반 스크램블 에그처럼 구워야합니다. 또는 피타 토스트를 만들 수 있습니다. 여기에서도 모든 것이 매우 간단합니다. 케이크의 가장자리를 자르고 토마토 조각과 치즈 조각을 넣고 주름진 표면이있는 토스터에 넣고 부드러워 질 때까지 보관해야합니다. 출력물은 내부에 녹인 치즈가 들어 있는 바삭한 튀긴 빵이어야 합니다. 간단하고 맛있는 피타가 준비됩니다. 요리법과이 요리의 채우기는 초보자 요리사에게도 어려움을 일으키지 않습니다.
비약적인 피타
아라비아 또띠야는 프라이팬으로도 만들 수 있습니다. 사실, 효모로 피타를 요리하는 것이 좋습니다. 성분은 다음과 같습니다.
- 물 - 1 유리;
- 흰 밀가루 - 500g;
- 식물성 (바람직하게는 올리브) 기름 - 2 큰 술;
- 건조 효모 - 10g;
- 소금 - 1 티스푼.
조리 방법

이것은 아라비아 피타 효모를 첨가하여 수행됩니다. 냄비 요리법에는 많은 시간이 필요하지 않습니다.
마늘 빵
이 진미는 이제 많은 레스토랑에서 제공되지만 집에서도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 완성 된 피타를 세로로 반으로 자르고 내부에서 마늘로 잘 문질러야합니다. 그런 다음 올리브 오일을 뿌리고 자타르(중동 양념 혼합물)를 뿌립니다. 그 후, 빵은 약 5-7분 동안 오븐에 넣어야 합니다. 마늘 피타는 어떤 레스토랑보다 나쁘지 않습니다. 요리법은 요리책에서 자부심을 가질 수 있습니다.
이제 향기로운 아라비안 플랫브레드를 만드는 비법을 알게 되었습니다. 이 구운 식품은 전통적인 빵에 대한 훌륭한 대안입니다. 맛있게 드세요!