육즙이 많은 돼지 꼬치에 담그는 요리법. 올바른 고기 선택

봄이 오면 꽃이 만발한 나무의 싱그러움과 향기를 들이마시고 싶어집니다. 이 때 우리는 5월 1일과 9일을 축하합니다. 이 기간 동안 국가에서 많은 날을 쉴 수 있습니다. 동시에 견학 시즌이 시작됩니다. 그리고 물론 모든 주부는 돼지 고기 바베큐를위한 특별한 매리 네이드를 기억합니다.

그것들이 많기 때문에 기사에서 나는 아직 아무도 실망시키지 않은 요리법을 공유 할 것이며 고기는 부드럽고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다.

그리고 시시케밥은 야채샐러드와 함께 먹으면 제일 맛있으니 배추나 무로 만들어 드시는걸 추천합니다.

간장으로 매리 네이드를 만드는 방법?
케 피어와 함께하는 고전적인 요리법
미네랄 워터에 빠른 매리 네이드
맥주에 고기 담그기
마요네즈로 바베큐 요리하기
우리는 겨자와 꿀을 사용합니다

고기의 육즙과 부드러움을 유지하는 마리네이드의 비밀

바베큐 요리를 할 줄 알아야 합니다. 고기가 섬유질로 분해되고 과즙이 많고 씹기 쉬운지 확인해야 합니다.

물론, 우선, 그것은 모두 고기의 종류에 달려 있습니다. 오늘은 돼지고기를 선택했는데 그 자체로 상당히 부드럽습니다. 그리고 손에 목, 탄산염 또는 허리가 있으면 완성 된 요리가 성공적으로 판명됩니다. 다만, 사체의 다른 부분이라면 레시피 선택에 좀 더 신중을 기할 것을 조언한다.

모든 바베큐는 매리 네이드로 시작됩니다. 여기에는 세 가지 구성 요소가 포함되어야 합니다.

산성 - 고기를 부드럽게 만들고 박테리아로부터 보호합니다.
향신료와 향신료 - 추가 풍미를 제공합니다.
식물성 기름 - 섬유질이 산과 향신료를 더 잘 흡수하도록 도와줍니다.

그러나 소금은 육즙을 끌어내므로 고기가 건조해질 수 있다는 점을 기억하십시오. 꼬치에 조각을 넣기 30분 전에 전체 용기에 추가합니다.

용기에 압박을 가하는 것이 좋습니다. 1 리터의 물 한 병이 될 수 있습니다.

또한 향신료를 많이 넣지 마십시오. 케밥 본연의 맛을 죽일 수 있습니다.

돼지고기 꼬치용 식초와 양파 레시피

모든 고기, 특히 돼지 고기는 양파를 많이 좋아합니다. 그것은 주스를 방출하고 섬유를 잘 흡수합니다.

가장 인기있는 요리법은 식초를 기본으로하며 완성 된 요리에 원하는 신맛을줍니다. 그러나 이 옵션에는 단점이 있습니다. 조각은 최소 12시간 동안 절여야 하며 식초는 섬유를 뻣뻣하게 만듭니다.

고기 1.5kg 재료:

식초 9% - 50ml
양파 - 700g
소금 - 1.5작은술
후추 - 1작은술

우리는 양파를 고리로 자릅니다. 갈지 마십시오. 그렇지 않으면 불에 빨리 타버릴 것입니다.

고기, 반지, 식초, 소금, 후추와 같은 층에 누워야합니다. 그런 다음 전체 체인을 다시 반복합니다.

우리는 접시로 덮고 프레스를 넣습니다. 적어도 1 리터의 물병이 될 수 있습니다.

냄비를 따뜻한 곳에 1시간 동안 둔 다음 냉장고에 밤새 두십시오.

집에서 아르메니아 요리법

이 나라는 바베큐와 특별한 관계를 가지고 있으며, 각 아르메니아 가족은 수년에 걸쳐 검증된 고유한 조리법을 가지고 있습니다.

일반적으로 양파와 버터로만 절인 것으로 믿어집니다. 그러나 많은 사람들은 바질 없이는 아르메니아 바베큐가 현실적이지 않다고 주장하고 말할 것입니다. 그래서 조리법에 많은 허브가 있습니다.

1kg당 성분:

후추
파프리카
바질
해바라기 기름 50ml
양파 3개

조미료를 사용하지 않으면 전통적인 아르메니아 요리법에 따라 고기와 양파를 같은 비율로 섭취하십시오.

그러나 각 가족에는 대대로 전해지는 몇 가지 요리법이 있습니다. 나는 파프리카와 바질을 첨가하는 것을 좋아했습니다.

우리는 조각을 추가하고 모든 허브를 약간 추가합니다.

우리는 머리를 반 고리로 자르고 고기에 보냅니다. 그리고 우리는 양파를 잘 짜기 시작하고 모든 것을 섞습니다.
이 혼합물을 6시간 동안 그대로 둡니다.

고기의 육즙과 부드러움을 유지하기 위해 간장으로 마리네이드

소금은 고기에서 모든 액체를 끌어내어 결과적으로 건조하다고 합니다. 따라서 우리는 간장을 사용할 것입니다.

1kg당 성분:

5st. 간장 숟가락
4-5 예술. 숟가락 - 정제유
1티스푼 - 마요라나
0.5작은술 - 파프리카
1작은술 - 고수

다진 고기에 간장을 넣고 섞는다.

식물성 기름과 향신료를 첨가하십시오.

혼합하고 6시간 동안 그대로 두십시오.

케 피어와 함께하는 고전적인 요리법

나는 식초와 케 피어와 함께 두 가지 요리법을 고전적으로 생각합니다. 그리고 모든 사람이 식초를 사용하는 것을 좋아하지 않는다면 케 피어 매리 네이드는 고기의 자연스러운 냄새를 없애지 않고 산으로 구조를 부드럽게 만듭니다.

돼지고기 2kg 재료:

케피어 1리터
양파 7개
소금 - 1 큰술.
후추
마늘 머리 2개
파슬리의 무리

허브와 껍질을 벗긴 마늘을 푸드 프로세서나 믹서기에 갈아줍니다.

우리는 양파를 반 고리로 자르고 아주 얇게 자르지 않습니다.

다진 조각에 소금과 후추를 뿌린 후 양파를 얹고 손으로 고루 섞는다.

마늘 혼합물을 붓고 손으로 다시 섞어서 각 고기 조각이이 녹지에 있도록하십시오.

그 후, 전체 리터의 케 피어를 그릇에 붓고 다시 섞으십시오.

우리는 6시간 동안 모든 것을 압박합니다.

미네랄 워터에 빠른 매리 네이드

미네랄 워터는 공기로 포화되어 돼지 고기를 함침시켜 더욱 부드럽게 만듭니다. 그리고 레몬을 산으로 사용하면 미네랄 워터를 사용하면 고기에 더 잘 침투할 수 있습니다. 그것은 좋은 지휘자 역할을하므로이 매리 네이드는 가장 빠른 것 중 하나입니다.

돼지고기 3kg의 경우:

양파 3개
레몬 1개
탄산 미네랄 워터 0.5리터
소금 후추

우리는 허리를 약 5cm 너비의 조각으로 자르고 더 얇은 것은 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 케밥 내부가 건조해질 것입니다.

양파는 반 고리로 자릅니다.

우리는 레몬을 반으로 나누고 한 부분에서 주스를 짜내고 다른 부분을 조각으로 자르고 용기에 보냅니다.

그런 다음 우리는 모든 재료를 섞어 미네랄 워터로 섞어서 채 웁니다.

우리는 2 시간 동안 떠나 요리하러갑니다.

맥주에 고기 담그기

돼지고기는 와인에 담글 수 있으므로 맥주도 적합합니다. 여과되지 않은 좋은 제품에는 섬유질을 더 맛있게 만드는 모든 효소가 포함되어 있습니다. 맥주 냄새를 맡지 않으려면 매리 네이드에 향신료를 첨가하십시오.

재료:

파슬리
양파 2개
여과되지 않은 흑맥주 1캔

우리는 양파를 반 고리로 자르고 소금에 절여서 많은 주스를 얻습니다.

채소를 잘게 자르고 양파가 이미 추가 된 고기에 보냅니다.

이제이 혼합물을 손으로 잘 부수고 섞어야합니다.

맥주를 채우고 4시간 동안 그대로 둡니다.

토마토 주스로 맛있는 요리법

토마토 주스는 매우 높은 품질을 선택해야 합니다. 구입했다면 구성을주의 깊게 읽으십시오. 물론 집에서 만든 농축액이나 adjika를 섭취하는 것이 좋습니다.

2kg의 재료:

토마토 주스 600ml
전구 5개
바베큐용 양념

믹서기에서 야채를 잘게 육즙이 많은 덩어리로 갈아서.

조각으로 분해합시다. 바베큐를 위해 소금과 조미료를 넣으십시오.

토마토 주스를 붓고 저어줍니다.

우리는 4시간 동안 떠납니다.

마요네즈로 바베큐 요리하기

마요네즈도 자주 사용됩니다. 이미 레몬즙과 식물성 기름을 함유하고 있어 이 제품 중 거의 2개를 대체하고 돼지고기에도 같은 효과를 낸다. 그러나 그것은 특이성이 있습니다. 스테이크에서 구우면 소스가 타서 발암 성 지방으로 변합니다.

기회가 된다면 다른 제품으로 교체하는 것이 좋습니다.

돼지고기 1kg의 경우:

양파 3개
마요네즈 큰 팩 1개
후추, 소금

그릇에 고기 조각을 한 겹씩 담고 그 위에 마요네즈를 얹은 다음 소금과 후추를 뿌린다.

그리고 그 위에 우리는 양파를 단단히 놓고 소금에 절여서 주스가 가고 마요네즈가 위에 오도록합니다.

그런 다음 전체 시퀀스를 다시 반복합니다.

우리는 6시간 동안 떠납니다.

석류 주스로 맛있는 요리법

석류 주스는 떫은 맛과 단맛으로 고기를 스며들게 합니다. 당신은 확실히 그의 존재를 느낄 것입니다. 이 매리 네이드에 조미료를 붓는 것은이 섬세한 달콤하고 신 맛을 차단하기 때문에 허용되지 않습니다.

2kg 허리의 경우:

양파 6개
소금과 후추
석류 주스 1리터 또는 큰 석류 2개

우리는 양파를 반 고리로 자르지 만 시간이 있다면 더 많은 주스를 주도록 퓌레로 만들거나 죽을 갈아서 먹는 것이 좋습니다.

소금에 절인 허리 부분이나 탄산염에 넣으십시오.

섞고 주스를 첨가하십시오. 하지만 구입한 것의 품질이 확실하지 않다면 진짜 석류를 사용해보자.

우리는 그것을 청소하고 곡물을 제거합니다.

우리는 병이나 호감으로 그들을 부수십시오. 우리는 그들을 치즈 천에 넣고 반죽을 시작합니다. 그래서 당신은 진짜 석류 주스를 얻습니다.

미래의 바베큐에 붓고 잘 섞는다.

이 혼합물을 6-7시간 동안 그대로 두십시오.

와인에 매리 네이드를 요리하는 방법?

고귀한 포도주에 화덕에서 굽는 고기는 여러 세대에 걸쳐 계속 사랑 받고 있습니다. 이전에는 냉동고가 없었을 때 이것은 신선한 고기의 수명을 연장하는 가장 저렴한 방법 중 하나였습니다. 실제로 포도원이 많은 남부 국가에서는 와인과 와인 식초를 많이 생산합니다.

돼지고기 1.5kg 재료:

드라이 레드 와인 한 병
양파 2개
후추

고기 조각에 고리로 자른 양파를 놓으십시오.

이 덩어리에 후추와 소금을 넣고 섞는다.

모든 조각이 액체 아래에 있도록 와인으로 모든 것을 부으십시오.

우리는 12시간 동안 떠납니다.

우리는 겨자와 꿀을 사용합니다

여기에 매운맛과 단맛의 특이한 조합이 있습니다. 당신은 그런 혼합물을 먹지 않지만 고기는 매우 특이한 달콤한 꿀 맛으로 얻어집니다.

돼지고기 1.5kg의 경우:

꿀 1큰술
1큰술 머스타드
양파 0.5kg
소금, 향신료

우리는 고기를 조각으로 자릅니다. 우리는 머리를 고리로 자릅니다.

별도로 꿀과 머스타드를 액체가 될 때까지 섞습니다. 여기에 좋아하는 조미료를 추가할 수도 있습니다.

돼지고기 위에 붓고 잘 섞는다.

우리는 대중을 1 시간 동안 억압했습니다.

레몬과 양파로 꼬치 요리하기

식초로 대체할 수 있다면 그렇게 하세요. 예를 들어, 레몬 주스로 고기를 덮습니다. 그것은 또한 신맛을 더하지만 섬유질에 그렇게 공격적으로 작용하지 않습니다. 시시 케밥은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

고기 1kg의 경우:

레몬 1개
양파 2개
1티스푼 소금
후추

고기 위에 다진 양파를 깔아주세요.

레몬을 조각으로 자르고 씨에서 껍질을 벗기십시오.

우리는 공통 용기에 조각을 펼칩니다.

이제 우리는 손으로 고기를 섞기 시작하고 양파와 레몬이 점차적으로 주스를 방출합니다.

소금, 후추를 넣고 섞어 냉장고에 12~16시간 넣어둡니다.

30분 동안 키위와 함께 고기를 담그십시오.

키위에는 고기를 크게 부드럽게하는 효소가 포함되어 있으며 이러한 매리 네이드에서 30 분이면 돼지 고기에 충분합니다. 따라서 요리를 시작하기 전에 먼저 그릴을 준비해야 합니다.

1kg 목의 경우:

키위 1개
양파 3개
2큰술 식물성 기름
소금, 후추 맛

우리는 껍질에서 키위를 청소하고 믹서기로 갈아서 자릅니다.

우리는 양파를 반 고리로 자릅니다. 우리는 그가 주스를 제공하도록 소금에 절입니다.

우리는 돼지 고기 조각에 후추를 바르고 기름을 채우고 고기의 모공을 막고 내부에 육즙을 남깁니다.

우리는 양파와 키위를 뿌립니다.

돼지 고기는 약 30 분 동안 매우 빨리 마리네이드됩니다!

전기 바베큐 요리법

바베큐를 정말 원할 때 오븐이나 특수 전기 바베큐에 구울 수 있습니다. 매리 네이드를 사용할 수 있지만 애지중지하고 싶기 때문에 크 바스에 대한 또 다른 성공적인 요리법을 알려 드리겠습니다.

고기 1kg의 재료:

크 바스 - 100ml
양파 - 200g
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
칠레 - 0.5작은술
생강 - 0.5작은술
백리향 - 맛보기
설탕 - 0.5작은술

고기 조각에 양파 링, 설탕, 소금, 타임, 칠리, 후추를 넣으십시오. 우리는 생강을 굵은 강판에 문지르고 돼지 고기에도 뿌립니다.

크 바스는 모든 것 위에 부어집니다.

고기가 부드러워지기까지 최소 2시간이 걸립니다.

전기 바베큐에는 특수 발열체, 꼬치 및 지방이 흐르는 용기가 장착되어 있습니다. 그 안에서 바베큐는 20분간 튀겨집니다.

이 장치를 사용하기 전에 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

끝에 공간이 있도록 꼬챙이에 꿰는 것이 필요합니다.

조각을 작게 만드십시오. 그렇지 않으면 고기가 발열체에 닿아 타버릴 것입니다.

스테이크와 같이 강한 빵 껍질을 기다리지 마십시오. 전기 바베큐에 그것의 존재는 고기가 마르고 필요한 주스가 고기에서 흘러 나온다는 것을 의미합니다.

자신의 주스에 돼지 고기를 담그는 방법에 대한 비디오

하지만 불순물 없이 고기 맛만 느낄 때 가장 맛있는 케밥이 나옵니다. 따라서 자신의 주스에 돼지 고기를 담그는 법을 배우는 것이 좋습니다. 이 작업을 수행하는 방법은 비디오에 자세히 설명되어 있습니다.

기존 조각을 여러 부분으로 나누고 각각을 다른 방식으로 재울 수 있습니다. 이를 통해 개인적으로 가장 좋아하는 가장 성공적인 옵션을 결정하고 선택할 수 있습니다.

돼지 꼬치에 매리 네이드를 준비하는 데는 수많은 옵션이 있습니다. 그리고 각각의 장점과 단점이 있습니다. 예를 들어 식초 매리 네이드로 요리 한 돼지 고기 케밥은 간단하고 잘 알려진 방법입니다. 그러나 맛있는 음식을 준비하기위한 예산 옵션이 사용되었던 소비에트 시대의 잔재로 간주됩니다.
오늘날 매리 네이드의 다양성은 크고 2-3 가지 조리법에서 멈출 수 없습니다. 따라서 우리는 돼지 고기 매리 네이드에 대한 간단하고 친숙한 것부터 희귀하고 매운 옵션에 이르기까지 가장 흥미로운 요리법을 연구하고 가장 적합한 방법을 선택할 것을 제안합니다.

식초 마리네이드를 곁들인 클래식 돼지고기 꼬치

목에서 5kg의 돼지 고기 안심의 경우 매리 네이드를 준비하기 위해 다음 수의 구성 요소가 필요합니다.

식초 100ml 9%;
증류수 200ml;
검은 후추;
라브루쉬카;
소금;
양파 2-3개.

물에 소금을 녹인 다음 식초를 붓고 저어줍니다. 양파를 고리로 자릅니다. 고기 안심을 부분으로 자르고 큰 담그는 용기에 넣고 층 사이에 완두콩을 뿌리고 파슬리 한 잎을 넣고 양파 링을 놓습니다. 희석된 식초를 얹는다. 30분 동안 담그십시오.

불을 피우고 통나무가 석탄이 될 때까지 기다리십시오. 고기를 꼬치에 끼우고 그릴에 올려 굽는다.

메모에. 준비 상태는 가장 큰 고기 조각의 세로 단면으로 확인합니다. 단면에 분홍빛 또는 붉은빛이 도는 주스가 보이면 조금 더 튀겨야 합니다. 그렇지 않은 경우 케밥이 준비된 것입니다.

양파와 함께 담그면 얼마나 맛있습니까?

돼지고기 안심 - 1kg;
큰 양파 - 2개;
소금 - 1 큰술. 엘.;
지상 후추 - ½ 큰술. 엘.;
빠른. 기름 - 50 gr.

고기부터 시작합시다 : 헹구고 과도한 액체에서 종이 타월로 말리고 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 소금과 후추 추가 - 더 매운 것을 좋아한다면 후추를 더 추가하거나 고춧가루를 몇 꼬집만 더 추가할 수 있습니다.

우리는 하나의 양파를 꼬치에 넣기에 편리한 큰 고리로 자릅니다. 고리를 분리하고 잠시 따로 보관하십시오. 예를 들어 믹서기에서 두 번째 양파를 잘게 자르고 고기에 뿌립니다. 몇 분 동안 손으로 섞는다. 그 위에 기름을 두르고 손으로 다시 섞어 양념이 모든 조각에 잘 배도록 합니다. 고기에 양파링을 모두 올린 후 링이 깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 4시간 이상 재워두되 냉장고에 하룻밤 놔두는 것이 좋다.

바베큐는 어떤 종류의 바베큐 매리 네이드를 준비하는지에 따라 맛이 크게 달라지는 모든 피크닉에 없어서는 안될 조건입니다. 그리고 우리 모두가 고대하는 봄은 자연, 시골, 친구 및 친척과의 피크닉을위한 시간입니다. 우리 모두는 긴 겨울에 지쳤고 따뜻한 첫 날과 "꼬냑과 함께하는 바베큐"를 고대하고 있습니다.

고기가 부드럽고 육즙이 많이 나도록 맛있는 돼지고기 케밥 만드는 법은 에서 자세히 설명했습니다. 바베큐에 적합한 고기를 선택하는 방법, 자르는 방법 및 그릴이나 오븐에서 올바르게 튀기는 방법을 확인하십시오. 바베큐의 맛, 부드러움 및 육즙은 이러한 간단한 규칙을 준수하는지 여부에 달려 있기 때문입니다.

집에서 돼지고기 꼬치 맛있게 담그는 법

절인 것은 맛있는 바베큐 준비의 주요 단계 중 하나입니다. 고기가 부드럽고 육즙이 나도록 돼지 꼬치에 제대로 담그는 법을 상기시켜 드리겠습니다.

1 규칙. 튀김 직전이나 요리가 끝날 때 고기를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 처음에 소금을 넣으면 소금이 고기를 말리고 케밥이 말라 버립니다.

2 규칙. 식초가 너무 많으면 케밥이 건조해질 수 있습니다.

3 규칙. 고기가 부드럽고 육즙이 많아지기 위해 산, 조미료 및 식물성 기름의 3 가지 주요 구성 요소를 사용합니다. 산은 결합 섬유를 분해하여 고기를 부드럽게 만듭니다. 양념은 고기에 향과 잊을 수 없는 맛을 줍니다. 그리고 식물성 기름은 고기를 "밀봉"하여 튀김 중에 주스가 빠져나가는 것을 방지합니다.

4 규칙. 돼지고기 꼬치는 평균 4~5시간 동안 재워야 합니다.

5 규칙. 많은 양의 양파로 맛있는 바베큐 매리 네이드를 얻습니다. 고기 1kg의 경우 양파 0.5kg을 사용하는 것이 바람직합니다.

그리고 집에서 바베큐를 마리네이드하기 위해 맛있는 마리 네이드를위한 많은 요리법이있어 손님이 충만하고 만족합니다. 또한 각 레시피는 고유 한 방식으로 좋습니다. 하지만 선택은 당신의 몫입니다. 나는 실험을 좋아하며 모든 요리법을 차례로 시도하는 것이 좋습니다. 결국 이것은 자신의 결론을 도출하는 유일한 방법입니다.

고기를 부드럽고 육즙으로 유지하는 10가지 가장 맛있는 마리네이드

식초와 양파를 곁들인 클래식 돼지고기 케밥 마리네이드

이 매리 네이드는 아마도 가장 인기가 있으며 고전이라고 할 수도 있습니다. 우리가 아직 풍부한 제품으로 버릇이없는 소비에트 시대에 바베큐를 절인 것은이 매리 네이드와 함께였습니다. 이 조리법에서는 양파, 소금, 후추 및 식초와 같은 가장 간단한 재료를 사용합니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 700 gr.
식초 (9 %) - 50 ml.
소금 - 1.5 tsp
후추 맛
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

고기를 각각 5cm 정도의 동일한 크기로 자릅니다.
양파는 고리로 자른다. 다시 한 번 나는 양파 마리 네이드에 대해 유감스럽게 생각할 수 없다는 점에 유의하고 싶습니다. 양파는 무게로 고기 무게의 약 절반이어야 합니다.
에나멜 팬에 고기 층을 층으로 놓고 그 위에 양파를 뿌리고 식초를 조금 부으십시오. 그런 다음 고기가 끝날 때까지 고기-양파-식초 등을 반복합니다.
매리 네이드에 식물성 기름을 첨가하십시오.
우리는 팬을 케밥 뚜껑으로 덮고 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다. 4-5시간 더 지나면 케밥을 실온에 둡니다.
요리하기 전에 소금, 후추 및 꼬치에 고기를 묶습니다 (원하는 경우 고기를 양파로 대체 할 수 있음).
간단하지만 필요한 규칙에 따라 그릴에서 그러한 고기를 튀기는 것이 좋습니다.

식초없이 양파 매리 네이드에 돼지 고기 꼬치. 아주 쉬운 매리 네이드 레시피

이 조리법은 매리 네이드에 양파 만 사용하기 때문에 아마도 가장 쉽습니다. 또한 고기는 1-2 시간 안에 빨리 튀길 준비가됩니다.

재료:

돼지 고기 (목) - 2kg
양파 - 0.5kg
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1 큰술. 엘.
후추와 향신료 맛

고기를 약 5cm의 동일한 조각으로 자릅니다.
양파는 임의로 자를 수 있습니다. 믹서기로 양파를 죽을 상태로 갈아줍니다.
고기에 소금을 치고 후추를 뿌린다. 원하는 경우 부드러움을 위해 약간의 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.
고기 위에 양파죽을 올려 잘 섞어 1~2시간 재워둡니다.

마요네즈와 양파를 곁들인 돼지고기 바베큐 마리네이드

확실히, 많은 사람들이 이 조리법을 보고 마요네즈와 고기는 어울리지 않는 음식이라고 말할 것입니다. 한편, 마요네즈 매리 네이드에 절인 고기는 비정상적으로 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽습니다.

재료:

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 700 gr.
마요네즈 - 300 gr.
소금 - 1 큰술. 엘.
후추와 향신료 맛

1. 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담고 소금과 양념을 넣고 간을 맞춘다.

고기를자를 때 측정을 준수하는 것이 중요합니다. 작은 조각으로 자르면 고기가 타서 건조하고 너무 크면 튀지 않습니다.

2. 고운 강판에 양파 1-2개를 비벼서 고기에 넣는다. 나머지 양파를 고리로 자릅니다. 양파와 함께 고기에 마요네즈를 넣고 손으로 모든 것을 잘 섞습니다.
3. 고기를 하룻밤(또는 5~6시간) 재워둡니다.
4. 고기를 꼬치에 꿰어 약 30분 정도 그릴에 볶다가 주기적으로 꼬치를 돌려가며 고기가 골고루 튀겨지도록 한다.

미네랄 바베큐. 돼지 꼬치에 1시간 만에 재빨리 담그는 법

이 매리 네이드의 장점은 탄산수 덕분에 고기가 오히려 빨리 부드러워진다는 것입니다. 예, 미네랄 워터는 종종 손에 있습니다. 바쁘시다면 이 레시피가 딱 좋습니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 큰 양파 2-3개
미네랄 워터 - 1리터
로즈마리 1작은술
베이 리프 - 2-3 개.
소금 - 1.5 tsp
후추 맛

매리 네이드에 약간의 신맛을주기 위해 레몬을 추가 할 수 있습니다. 그러나 레몬에서 나온 고기는 약간 쓴 맛이 나기 시작할 것이므로 담그는 시간을 4시간 이하로 제한하십시오.

매리 네이드에 고 탄산 미네랄 워터를 사용하십시오.

고기를 같은 크기로 자르고 그릇에 담고 소금, 후추, 로즈마리를 넣습니다.
양파를 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 손으로 반죽하십시오. 따라서 양파는 고기에 주스를 빨리 줄 것입니다.
베이 리프를 손으로 갈아서 매리 네이드에 부어 저어줍니다.
우리는 탄산 미네랄 워터로 모든 것을 채 웁니다.
집착 필름으로 덮고 1-4시간 동안 담그십시오.

매리 네이드를위한 조미료와 향신료는 물론 재량에 따라 선택할 수 있습니다.

케 피어 돼지 꼬치 요리법. 케 피어에 돼지 고기 꼬치를 맛있게 담그는 법

훌륭한 조리법인 이 조리법에 따른 고기는 매우 육즙이 많고 부드러우며 동시에 매운 고추 덕분에 맵습니다. 매리 네이드에 채소와 마늘 화살을 많이 사용하는 것도 훌륭합니다.

이 매리 네이드에서 고기는 며칠 동안 절인 될 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 큰 양파 2개
케 피어 - 2 컵
소금 - 맛보기
설탕 - 1.5작은술
신선한 허브 - 바질, 파, 딜, 마늘 화살
칠리 페퍼 - 1 개

채소로 귀찮게 할 수 없으며 단순히 케 피어에 고기를 담그십시오. 그러나 채소는 고기에 매운 맛과 특별한 풍미를 더합니다.

전통적으로 고기는 상당히 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다.
이 조리법에서는 양파도 굵게 다집니다. 우리는 그것을 고기에 추가합니다.
우리는 녹색을 자릅니다 (손이 걸리는대로). 나는 항상 마늘 화살을 가지고 있지 않으며 매리 네이드에 마늘 2 쪽을 갈아서 넣습니다. 우리는 또한 냄비에 채소를 넣습니다.
고추는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 고기에 칠리를 추가하십시오.
매리 네이드에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오.
이 모든 아름다움은 케 피어로 가득 차 있습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 밤새 또는 며칠 동안 담그십시오.

고기가 질기면 매리 네이드에 대한 케 피어가 더 신맛이납니다.

레드 와인과 함께 구운 돼지 고기를위한 마리 네이드

고기를 부드럽고 육즙으로 만드는 맛있는 바베큐 마리네이드. 와인은 건조 상태로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나는 이 레시피를 적포도주와 함께 제안하는데, 결국 더 풍부한 맛을 낸다. 그러나 화이트 와인으로 케밥이 덜 맛있을 것이라고 생각합니다.

다음이 필요합니다.

돼지 고기 (목) - 1kg
양파 - 6 개
적포도주 - 300ml
소금 - 3꼬집
갈은 후추 - 맛보기
로즈마리 - 가지 1-2개
베이 리프 - 2 개
고추 - 1꼬집

시시 케밥을 재울 때 알루미늄 기구를 사용하지 마십시오. 에나멜, 유리 또는 토기가 이에 적합합니다.

우리는 고기를 같은 조각으로 자르고 모든 용기에 넣습니다. 향신료와 소금을 넣으십시오.
우리는 양파를 고리로 자르고 주스가 가도록 손으로 조금 부수십시오. 고기에 양파를 넣습니다.
로즈마리 가지를 분리하여 매리 네이드에 추가하십시오.
15분 후 고기에 와인을 붓고 월계수 잎을 넣습니다.
케밥을 더 빨리 마리네이드하려면 고기와 함께 마리네이드를 실온에 두십시오. 그리고 다음날 튀기면 고기를 냉장고에 넣을 수 있습니다.

석류 주스에 돼지 고기 바베큐를위한 가장 맛있는 매리 네이드

내가 좋아하는 요리법 중 하나. 고기는 신 석류 주스와 특별한 향기로 포화됩니다. 석류 주스는 고기 섬유를 완벽하게 부드럽게 한 후 부드럽고 육즙이됩니다. 석류즙으로 완성된 바베큐의 색마저도 더 아름답습니다. 신선한 석류를 짜서 주스를 만들 수 있습니다. 그러나 나는 귀찮게하지 않고 상점에서 기성품 100 % 석류 주스를 사는 것을 선호합니다. 그리고 모든 것이 매우 간단합니다.

재료:

돼지 고기 (목) - 2kg
양파 - 5 개.
석류 주스 - 500ml.
소금 - 1 큰술. 엘.
고수풀, 홉-수네리
검은 후추 맛

전통적으로 우리는 고기를 같은 조각으로 자릅니다.
우리는 좋은 강판에 2 개의 양파를 문지르고 나머지 양파를 원으로 자릅니다.
우리는 고기를 냄비에 넣고 조미료와 소금을 넣습니다.
석류 주스로 고기를 부으십시오. 냄비에 손으로 고기를 주스와 함께 철저히 섞으십시오.
우리는 매리 네이드에 강판과 다진 양파를 뿌리고 팬의 전체 내용물을 몇 분 동안 다시 섞습니다.
냄비에 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으십시오. 더 큰 효과를 얻으려면 고기를 억압할 수도 있습니다.

고기가 2 일 동안 절인 경우 석류 주스에서 가장 맛있는 바베큐가 나옵니다. 이 시간 동안 냉장고에서 고기를 여러 번 꺼내 스튜 냄비에 섞을 수 있습니다.

맥주에 바베큐 돼지 고기를위한 마리 네이드

맥주에 마리네이드를 하면 고기가 부드럽고 육즙이 풍부하고 가벼운 빵 향이 나기 때문에 좋다. 또한 맥주는 남성들이 항상 손에 들고 있는 저렴한 제품입니다.

재료:

돼지고기(목) - 1.5kg
양파 - 2 개
맥주 - 0.5 l.
소금 - 1 큰술. 엘.
베이 리프 - 2 개
검은 후추 맛

돼지 고기를 조각으로 자르고 검은 후추를 뿌립니다.
양파를 잘게 자르고 고기에 넣으십시오.
고기와 양파는 손으로 가볍게 으깨주세요.
월계수 잎을 손으로 갈아서 매리 네이드에 넣으십시오.
고기와 양파 위에 스튜 냄비에 맥주를 따르십시오.
뚜껑을 덮고 냉장고에서 8~10시간 재워둡니다.

케밥을 더 빨리 담그고 싶다면 실온에서 담그면 3-5 시간이면 충분합니다.

7. 이제 소금을 뿌릴 수 있습니다(고기 담그기 1시간 전).

8. 우리는 꼬치에 고기를 묶고 볶습니다. 튀김 중에 맥주 매리 네이드를 부을 수 있습니다.

백인 스타일 돼지고기 꼬치 요리법

누가 백인 바베큐를 좋아하지 않습니까? 아마 안써본 사람만 그럴겁니다. 많은 사람들이 특히 고전적인 조리법에 따라 요리되지만 항상 맛있는 바베큐를 맛보기 위해 백인 요리 레스토랑에갑니다.

토마토 주스와 함께 돼지 고기 바베큐를위한 마리 네이드

맛있는 돼지 고기 케밥 매리 네이드를위한 또 다른 훌륭한 요리법. 물론 토마토 주스는 수제를 사용하는 것이 더 좋지만 상점에서 구입하면 완전히 얻을 수 있습니다. 이 조리법의 바베큐에는 돼지 갈비를 사용합니다.

재료:

돼지 갈비 - 1.5kg
양파 - 2 개
마늘 - 1쪽
토마토 주스 - 0.5 l.
소금 - 1 큰술. 엘.
달콤한 완두콩 - 4 개
베이 리프
카네이션
검은 후추 맛

우리는 길이가 약 6-7cm 인 다소 큰 갈비뼈를 자르고 절인 접시에 넣습니다. 베이 리프, 딸기와 정향 완두콩 몇 개를 추가합니다.

2. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기에 다음 층을 놓습니다.

3. 다음 층은 다시 고기이고 향신료 위에 베이 리프, 정향, 후추입니다. 중간에 마늘 정향을 깊게하십시오. 고기가 다 떨어질 때까지 층을 교체하십시오.

4. 육즙도 짜지만 고기에 약간의 소금을 넣습니다. 고기가 완전히 덮일 수 있도록 토마토 주스를 붓습니다.

5. 고기를 5시간 이상 재워둡니다.

토마토 주스가 없으면 매리 네이드를 토마토 소스로 준비 할 수 있습니다 - 2 큰술을 희석하십시오. 엘. 끓인 물 0.5리터에 소스

제안 된 모든 요리법에서 가장 좋아하고 가장 맛있는 것을 찾을 수 있기를 바랍니다. 그리고 바베큐의 주제는 너무 인기가있어 계속하는 것이 합리적입니다.

지난 글에서 제가 멋진 글을 올렸는데 읽어보니 운율과 간략한 요리 꿀팁이 다 있습니다.

맛있는 케밥과 자연 속에서의 즐거운 만남.

대망의 더위가 시작되면서 우리 모두는 자연으로 나가거나 여름 별장에 가거나 친구와 캠핑을 가고 싶어합니다. 맛있는 수제 돼지고기 케밥은 야외 레크리에이션의 즐거움을 두 배로 높여줍니다.

자연에서 구운 맛있는 바베큐(불이나 바베큐)는 단순한 음식이 아니라 특별한 전통이자 의식입니다. 부드럽고 육즙이 많은 케밥을 올바르게 요리하는 방법은 남성만이 아는 것으로 간주됩니다. 그러나 이것은 매우 어려운 작업이 아니며 가장 중요한 것은 요리 기술을 엄격하게 준수하는 것입니다.

바베큐를 위해 선택할 고기

이 질문에 대한 대답은 주로 당신의 취향에 달려 있습니다. 전통적으로 시시 케밥은 돼지고기, 쇠고기 또는 양고기로 만듭니다. 기름기가 적은 고기를 좋아한다면 양 어깨 또는 돼지 목살을 선택할 수 있습니다. 살코기를 좋아한다면 쇠고기 안심이나 등심을 선택하십시오.

닭고기 나 칠면조로 더 많은식이 바베큐를 만들 수 있습니다. 새의 가슴이나 허벅지 부분이 완벽합니다. 피부와 뼈에서 고기를 껍질을 벗기면됩니다.

부드럽고 육즙이 많도록 케밥을 담그는 법

바베큐를 마리네이드하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 올바른 바베큐 매리 네이드는 선택한 고기에 따라 다릅니다. tkemali 소스와 석류 주스를 추가한 그루지야식 바비큐 매리네이드는 양고기와 이상적으로 결합됩니다.

돼지고기 시시 케밥은 일반적으로 양파 주스나 마른 적포도주에 절입니다. 부드러운 송아지 안심은 일반적으로 향기로운 허브와 올리브 오일로 절입니다. 고기가 두꺼울수록 향신료가 더 날카로워야 함을 기억하십시오.

목 꼬챙이는 겨자 마리 네이드 또는 고추 마리 네이드로 맛을 낼 수 있습니다. 닭 꼬치는 매우 부드러워 크림이나 감귤 마리네이드에 담그는 경우가 많습니다. 이 소스는 고기를 더 부드럽게 만들고 불에 마르지 않도록 합니다.

예를 들어 요구르트, 케 피어 및 홍차를 기본으로 한 마리 네이드와 같은 더 많은 독창적 인 바베큐 마리 네이드가 있습니다.

가장 중요한 것은 바베큐를 위해 고기를 최소 8 시간 동안 담그는 것이 필요하기 때문에 미리 매리 네이드를 만드는 것입니다. 고기를 더 잘 담그기 위해 압력을 가하고 양념, 양파, 마늘 또는 기타 야채를 마리네이드에 추가할 수 있습니다.

최고의 돼지 고기 꼬치 매리 네이드 요리법

케밥을 담그는 방법은 많은 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 많습니다. 바베큐의 올바른 매리 네이드는 튀김 방법, 야채의 존재 및 물론 고기 유형에 따라 다릅니다. 전체적으로 케밥을 담그는 데에는 50가지 이상의 다양한 변형이 있습니다. 우리는 가장 일반적인 9가지에 중점을 둘 것입니다.

식초없이 양파와 간장에 돼지 고기 꼬치 마리 네이드

자연 속에서의 휴가를 성공적으로 만들려면 미리 좋은 바베큐를 마리네이드해야 합니다! 모든 사랑하는 사람들을 위한 이상적인 간식은 돼지고기 케밥이 될 것입니다. 누구나 이 고기를 좋아할 것입니다. 의심의 여지가 없습니다! 가장 중요한 것은 고기가 매리 네이드에 완전히 담그고 그릴에 튀길 준비가 완벽하다는 것입니다!

훈제향이 나는 부드럽고 육즙이 풍부한 고기는 계절 나들이의 맛있는 음식일 뿐만 아니라, 친근한 대화의 기회이자 휴가객들에게 긍정적인 기분을 선사할 것입니다. 간단하지만 아주 맛있는 돼지 꼬치 요리법은 가끔 사용한다는 점에 유의해야합니다!

필수 성분:

돼지고기 1.5kg;
5개의 큰 양파;
간장 50 밀리리터;
그릴 및 바베큐용 건조 조미료 3-4티스푼;
음식 소금 맛보기;
마늘 머리;
식물성 기름 50 밀리리터;
맥주 50-60 밀리리터.

양파가 든 간장 돼지 꼬치 - 사진이있는 단계별 조리법 :

돼지 고기는 큰 입방체로 잘라야합니다. 냉동 고기로 작업하는 것이 편리합니다. 조각은 거의 같아야 합니다. 고기를 깊은 그릇에 넣으십시오.

양파를 껍질을 벗기십시오. 고리로 자릅니다. 고기와 함께 그릇에 양파를 넣으십시오.

고기 혼합물에 간장을 붓습니다.

즉시 식물성 기름을 붓습니다. 이 제품은 고기를 부드럽게 해줍니다. 간장과 함께 사용하면 돼지 고기 조각을 부드럽게 만드는 훌륭한 액체를 얻을 수 있습니다.

향신료를 붓습니다. 칼로 다진 마늘을 총 덩어리로 보내십시오.

손으로 모든 것을 섞으십시오. 케밥은 하루 동안 추운 곳에 서 있어야 합니다.

그 후에 고기를 숯불에 구울 수 있습니다.

케밥을 그릴에 올리고 고기를 20분 정도 볶는다. 튀김 중에 창살을 여러 번 뒤집어야 모든 것이 순차적으로 튀겨집니다.

또한 고기는 육즙이 많고 부드럽도록 맥주와 함께 부어야합니다. 원하는 경우 맥주를 가스가 포함된 미네랄 워터로 대체할 수 있습니다.

준비, 돼지 꼬치를 먹을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

식초와 함께 돼지 고기 꼬치에 대한 양파 매리 네이드

살코기 목살, 등심 또는 쇠고기 안심의 경우 거의 모든 유형의 마리네이드가 효과가 있지만 양파 마리네이드가 가장 일반적으로 사용됩니다. 양파 또는 적양파는 큰 고리로 자르고 와인 식초 2 큰술을 부어 소금, 고수풀 및 후추를 섞어서 뿌리고 양파가 주스를 방출하도록 몇 시간 동안 열을 가해야합니다.

큰 용기에 어니언링을 고르게 깔고 그 위에 고기 조각을 얹는다. 고기와 양파를 번갈아 가며 고르게 펴고 나머지 양파 주스를 그 위에 붓고 마리 네이드 용기를 냉장고에 하루 동안 두어 무거운 것으로 덮습니다.

겨자와 고추를 곁들인 매운 마리네이드

양지머리, 햄 또는 목살과 같은 지방이 많은 돼지 고기를 위한 마리네이드는 일반적으로 야채가 많은 겨자 또는 고추와 같은 뜨거운 향신료를 추가하여 만듭니다.

모던한 주방을 위한 완벽한 선택!!

수년에 걸쳐 입증되고 수백만 명의 주부들에게 사랑받는 현대적인 디자인의 야채 절단기 모델: 이제 첨단 혁신과 첨단 소재 덕분에 가능성이 극대화되었습니다. 큐브, 빨대, 링의 12가지 절단 유형 중에서 선택하십시오. , 다양한 크기와 두께의 칩, 슬라이스, 스틱 Borscht, 스튜, hodgepodges, 샐러드 -이 모든 것을 즉시자를 수 있습니다!.

용기에 매운 겨자 3큰술, 알갱이 겨자 3큰술을 넣고 섞은 뒤 다진 마늘 4조각, 간장 반컵을 넣는다.

고기, 피망 링, 양파 링을 용기에 넣으십시오. 겨자 혼합물을 고기에 뿌릴 때 최대한 세게 문지르십시오.

비디오 : 케 피어에 돼지 고기 꼬치 마리 네이드

부드러운 돼지 고기 케밥을 위해서는 다음이 필요합니다.

돼지 고기 2kg;
1 리터의 케 피어;
마늘 머리;
6-8 전구;
파슬리, 소금 및 후추 맛.

요리:

석류 주스와 함께 그루지야 스타일의 바베큐를위한 마리 네이드

돼지고기 외에도 석류 주스와 호두를 곁들인 그루지야식 매리 네이드는 양고기에도 좋습니다. 이 매리 네이드의 경우 호두 100g을 페이스트로 갈아서 소금, 설탕, 마늘, 고수 및 고추와 섞고이 혼합물을 석류 주스 한 잔과 함께 부으십시오.

돼지 꼬치에 대한 요구르트 매리 네이드

이 매리 네이드는 매우 부드럽고 가금류 꼬치와도 잘 어울립니다. 플레인 화이트 요거트, 소금, 고추만 섞어주세요. 고기를 매리 네이드에 적어도 5 시간 동안 두십시오. 이 케밥은 일반적으로 야채 없이 제공됩니다.

돼지고기 꼬치용 토마토 마리네이드

매리 네이드의이 버전은 토마토 페이스트와 양파를 기본으로합니다. 토마토 페이스트가 매우 농축되어 있으면 설탕 한 스푼과 물 반 컵을 추가할 수 있습니다. 돼지고기 꼬치구이는 토마토, 버섯과 함께 꼬치에 구워집니다.

드라이 레드 와인을 곁들인 마리네이드

와인 매리 네이드는 두 번째로 인기있는 매리 네이드 유형으로 모든 고기와 잘 어울립니다. 레드 세미 드라이 와인을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

와인은 먼저 월계수 잎, 정향, 후추, 레몬 주스를 주입해야 합니다.

포도주에 담긴 고기는 반드시 억압을 받아야 하므로 더 잘 담가야 합니다.

레몬과 양파를 곁들인 돼지고기 바베큐 마리네이드

이 매리 네이드는 다진 양파, 설탕, 소금, 파프리카 및 고추 (선택 사항)를 추가하여 레몬 또는 오렌지를 기본으로 만들 수 있습니다. 감귤 매리 네이드는 고기 맛을 매우 부드럽고 독창적으로 만듭니다.

바베큐용 차 마리네이드

아마도 가장 특이한 유형의 매리 네이드 일 것입니다. 그것은 강한 홍차, 소금 및 후추로 준비됩니다. 양꼬치용으로 좋습니다. 그 안에있는 고기는 3 시간에서 5 시간까지 비교적 빨리 주입됩니다.

가장 중요한 것은 찻잎을 잘 긴장시키고 고기를 억압하는 것입니다.

차 매리 네이드의 돼지 고기 꼬치는 구운 토마토와 함께 제공됩니다.

비디오 : 돼지 고기 케밥 - 레몬이 든 미네랄 워터에 빠른 매리 네이드

재료:

신선한 돼지고기 3kg;
중간 크기의 양파 머리 2-3개;
하나의 레몬;
고기 튀김용 향신료 포장;
탄산 미네랄 워터 0.5리터;
소금과 후추 맛.

요리법:

돼지고기 꼬치용 파인애플 마리네이드

용기에 파인애플 주스, 토마토 페이스트, 간장을 섞고 양파 링과 피망을 넣으십시오. 6 시간 동안 고기를 주장하십시오. 케밥을 불에 볶을 때는 매 5분마다 나머지 매리네이드와 함께 부어 고기와 함께 매리네이드가 구워지도록 한다.

마요네즈를 곁들인 돼지고기 바베큐 마리네이드

필요:

돼지 고기 - 1kg;
마요네즈 - 200ml. (매리 네이드의 경우 약 67 %의 지방 함량을 섭취하는 것이 좋습니다);
양파 - 5-6개의 큰 양파;
소금과 향신료 맛.

향신료와 함께 마요네즈에 돼지 고기 꼬치를 담그는 방법 :

고기는 7~8cm 두께로 썬다.

너무 작은 조각을 만들어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 케밥이 건조하고 타버릴 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 큰 넓은 고리로 자릅니다. 다진 고기와 양파, 마요네즈, 향신료를 섞는다. 돼지 고기와 함께 그릇에 양파를 부드럽게 섞어 골고루 분배하십시오. 하루 동안 마리네이드하십시오.

지정된 시간이 지나면 꼬치에 양파와 함께 고기 조각을 번갈아 가며 불이나 그릴에 볶습니다.

불이 타지 않도록 합니다. 바베큐는 센불에서 익혀야 하므로 불이 붙으면 약간의 물과 함께 꺼주세요.

돼지고기 꼬치를 고르게 튀기려면 주기적으로 꼬치를 고기와 함께 뒤집습니다. 40분이 지나면 양파와 함께 마요네즈 매리 네이드에 맛있는 돼지고기 케밥이 완성됩니다.

자체 주스에 돼지 고기 꼬치

스칸디나비아 국가에서 인기를 얻고 있는 특별한 유형의 케밥인 누드 케밥이 있습니다. 이 바베큐 준비는 매리 네이드와 야채를 사용하지 않습니다.

누드 시시 케밥은 가장 순수한 형태의 고기로 미디엄 레어가 될 때까지 뜨거운 그릴에서 조리합니다. 잡냄새와 첨가물 없이 고기 본연의 맛을 은근히 느낄 수 있는 요리입니다. 그러나 준비를 위해서는 어린 동물의 매우 신선한 고기를 사용해야합니다.

대부분의 경우 이러한 바베큐는 3-12개월 된 유제품 양고기 또는 새끼 돼지로 준비되며 고기는 냉동 또는 기타 가공해서는 안 됩니다.

하지만 명심해야 합니다! 일반 고기로 양념을 하지 않은 바베큐는 질기고 맛이 없을 위험이 있습니다.

비디오: 키위를 곁들인 부드러운 돼지고기 꼬치

바베큐에 적합한 야채

꼬치에 고기와 함께 거의 모든 야채를 구울 수 있습니다. 그들은 맛있고 향기로운 것으로 판명 될뿐만 아니라 바베큐 본래의 맛을 줄 것입니다.

구운 야채는 고기와 함께 절이거나 신선하게 구울 수 있습니다. 케밥은 양파, 버섯, 피망, 가지, 감자, 토마토와 함께 가장 자주 튀깁니다.

요리하는 것이 더 나은 곳 : 그릴이나 불에서

구운 케밥은 일반적으로 내부가 더 육즙이 많지만 불에 구운 케밥은 외부에서 더 튀긴 것입니다. 화로 자체는 별도의 노력이 필요하지 않고 조립 및 분해가 쉽기 때문에 좋지만 화재는 비용이 적게 들고 휴가에 다양성을 더합니다.

불에 나무를 선택하는 방법

화재에 적합한 나무를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 과수원목을 사용하여 가장 맛있는 바비큐를 얻을 수 있습니다. 어떤 경우에도 침엽수, 산 애쉬, 아스펜, 아카시아 및 포플러를 점화용으로 사용하지 마십시오. 이 나무의 장작은 태울 때 유해한 수지를 공기 중으로 방출합니다.

모닥불 만드는 법

손에 화덕이 없으면 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 끝이 갈라진 4 개의 중간 막대기를 찾아 땅에 삽입하여 조건부 직사각형의 모서리를 형성하십시오.

이 독특한 새총은 길이가 같아야 합니다. 그런 다음 완전히 평평한 막대 2개를 가져와 직사각형의 긴 면에 놓습니다. 그들 사이에 고기로 꼬치를 펴기가 쉬울 것입니다.

그런 다음 구조 아래에서 깔끔한 나무 슬라이드를 만들어야합니다. 작은 가지, 톱밥 및 마른 잎은 언덕 중앙에 배치되고 큰 통나무는 측면에 배치됩니다. 큰 종이나 마른 풀로 내부에서 구조물에 불을 붙여야 합니다.

당신은 불을 위한 특별한 액체로 나무를 적실 수 있습니다. 가장 중요한 것은 화재 안전 규정을 준수하는 것입니다.

불 주변의 마른 잎과 가지를 치우고 불이 외부로 퍼지지 않도록 큰 돌을 원으로 깔아줍니다.

케밥을 튀기기 전에 불을 20~30분 정도 타서 불의 높이가 최적이 되도록 하세요.

바베큐를 맛있게 튀기는 방법

케밥을 튀길 때 제 시간에 뒤집는 것을 잊지 말고 불의 불꽃을 지속적으로 모니터링하십시오. 불이 너무 세게 타오르면 물에 불을 뿌릴 수 있지만, 숯이 꺼지면 전용 팬이나 판지로 불을 부채질한다.

케밥의 맛을 더 풍부하게 만들기 위해 꼬챙이를 깨끗한 종이로 덮고 종이 위에 와인이나 맥주를 넉넉히 부을 수 있습니다.

자연에서 하이킹을 계획할 때 가장 부적절한 순간에 비가 오지 않도록 일기 예보를 확인하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 바비큐와 함께 야외 레크리에이션을 즐기며 한 주를 보낸 후 즐거움과 휴식을 만끽할 수 있습니다.

그리고 모든 시대와 민족의 요리인 시시 케밥에 대해 사랑하는 사랑하는 우리에게 이야기하지 않으시겠습니까? 이 요리를 맛본 사람들과 지난 날들에 대한 말투는, 이 경우 빨간 단어를 위해 사용되지 않았습니다. 정말, 사람이 처음으로 바베큐를 요리한 때를 생각해 볼까요? 확실히, 자신의 손으로 창으로 죽인 모피 짐승의 시체를 불에 굽는 우리의 원시 친척은 수천 년 후 그의 추종자들이 맛있는 단어로 저녁 식사를 부르면서 불에 고기를 굽는 것을 상상할 수 없었습니다. 케밥".

그러나 우리는 역사를 탐구하지 않고 그릴에서 맛있는 고기를 요리하는 방법에 대해 마음으로 이야기합시다. 분명히 당신의 가족에는 아무에게도 말하지 않을 몇 가지 가족 비밀이 있습니다. 그리고 "Magic Food"가 지식을 공유한다면 당신의 비밀을 공개하시겠습니까? 우리는 다른 사람에게 솔직히 말하지 않을 것입니다!

완벽한 바베큐 요리를 배우고 싶은 사람들을 위한 15가지 팁

1. 바베큐용 고기 고르는 법

모든 것이 맛있는 냄새가 나는 바베큐는 아닙니다.

당신이 모든 것을 올바르고, 옳고, 전통적으로 하면 바베큐 요리를 한다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 양고기를 얻어야 한다. 그러나 첫째, 이러한 유형의 고기는 모든 사람이 좋아하지 않는 다소 강한 특정 냄새를 가지고 있으며 둘째, 상점과 시장에서 고품질 양고기 안심을 찾기가 쉽지 않기 때문에 거의 전통적인 옵션이 오랫동안 뿌리를 내렸습니다. - 돼지고기 꼬치.

고기를 선택할 때 지방 함량에 주의하십시오. 너무 마른 고기는 요리 후에 건조하고 질기며, 너무 기름진 고기는 불쾌한 기름기가 남습니다. 여기에서는 다른 경우와 마찬가지로 황금 평균이 중요합니다. 돼지고기라고 하면 보통 목살을 삽니다. 덜 자주 - 견갑골 또는 햄. 한국어는 전혀 안받아요- 이것은 돼지 고기 시체의 가장 아름다운 부분이라는 사실에도 불구하고 바베큐에는 절대 적합하지 않습니다.

돼지고기 외에도 사용할 수 있는 송아지 고기(고급 쇠고기), 닭고기, 칠면조 고기. 또한 shish 케밥은 일부 유형의 생선으로도 준비됩니다. 메기, 연어, 철갑상어.

맛있는 바베큐의 가족 비법을 공유하면서 대부분의 사람들은 마리네이드 레시피를 공유합니다. 그러니 믿지 마세요! 완벽한 바베큐의 핵심은 바로 고기입니다. 싸고 오래되고 오래된 돼지 고기에서 육즙이 많고 부드럽고 식욕을 돋우는 케밥을 요리하는 것은 불가능합니다. 시도 할 필요조차 없습니다. 그리고 그 반대도 마찬가지입니다. 신선하고 고품질의 고기를 망치는 것은 매우 어렵습니다. 그 자체로 놀랍고 아름답습니다. 따라서 케밥이 완벽할 가능성이 큽니다.

2. 고기를 완벽하게 자르는 방법

시시 케밥은 여성의 손을 용납하지 않습니다.
영화 "모스크바는 눈물을 믿지 않는다"

바베큐를 맛있고 맛있게 만들려면 고기 절단 문제에 올바르게 접근하는 것이 중요합니다. 두 가지 핵심 사항이 있습니다.

첫 번째는 크기가 이상하게 들리지만 물론 중요합니다. 너무 작은 고기 조각은 단순히 불에 말라서 마른 단단한 "칩"으로 변하고 큰 덩어리는 튀길 시간이 없습니다. 위에 태우면 내부는 날 것입니다. 다시 - 황금 평균: 크지도 작지도 않고 균일하고 깔끔하며 중요합니다! - 모든 것이 거의 같은 크기입니다. 그렇지 않으면 고기의 일부는 너무 익히고 일부는 덜 익은 상태로 남습니다.

둘째 - 고기는 섬유질을 가로질러 절단되어야 합니다. 고기를 올바르게 자르는 대신 원하는 방식으로 고기를 자르려고 할 때 따르는 사람은 거의 없습니다. 그리고 결국 그것은 물론 다른 방식으로 밝혀졌지만 더 자주 가혹하고 건조하며 식욕을 돋우지 않습니다.

3. 제품 계산 방법

바베큐나 꼬치가 타지 않도록 하세요.

바베큐가 많이 있어야합니다! 이것은 논쟁의 여지가 없는 진실이며, 어떤 합리적인 증거도 요구하지 않는 법칙이며 단순한 공리입니다. 케밥이 너무 많아서 확실히 남을 것입니다 (그런데 케밥에 감자를 끓이거나 완두콩 수프를 요리하거나 필라프를 요리하려고 시도한 적이 있습니까? 아니요? oh-oh-oh-very 헛된!). 고기는 보통 1인당 300~400g의 비율로 구입한다. 더 많은 것이 가능하지만 더 적은 것은 가치가 없습니다. 이 제품을 요리하는 과정에서 확실히 체중이 감소한다는 것을 잊지 마십시오.

4. 최고의 바베큐 마리네이드

그들은 시시 케밥을 먹지 않았지만 연기에 눈이 멀었습니다.

시시 케밥을 담그는 가장 좋은 방법에 대해 실제 전문가에게 물어보십시오.이 요리를 지속적으로 정기적으로 준비하는 사람, 시시 케밥이 오랫동안 문화의 요소였던 나라에서 태어나고 자란 사람, 튀기고 더 이상 개선하기 위해 노력하지 않는 사람 완전. 많은 백인 국가에서 바베큐 고기는 자체 주스에 절인 다음 다진 조각에 소금, 후추 및 양파 만 추가합니다. 이 미니멀리즘에는 특별한 의미가 있으며 각 성분은 경험과 상식에 따라 결정됩니다.

하지만 색다른 바베큐 마리네이드 레시피를 찾아 불에 굽기 위해 고기를 준비할 때마다 새로운 방법을 시도하고 싶다면 대부분의 경우 고기가 제대로 마리네이드되는 데 시간이 걸린다는 점을 잊지 마세요. 이상적으로는 최소 형식(최소 4-5시간)으로 약 10-12시간에 대해 이야기하고 있습니다.

5. 소금에 절이거나 소금에 넣지 않습니까?

양고기와 함께하지 마십시오 - 바베큐없이 지내십시오.

물론 소금을 묻습니다! 좋아, 소금, 하지만 언제? 튀기기 전인가 후인가? 소금이 고기에서 주스를 "끌어낸다"는 믿음이 널리 퍼져 있으므로 매리 네이드에 추가해서는 안되며 튀김 직전이나 직후에 소금을 바르는 것으로 충분합니다.

저를 믿으세요(그리고 믿기지 않는다면 저울, 노트북, 스마트한 모습으로 무장하고 실험적으로 확인해보세요!), 고기를 담그는 단계에서 미리 염장을 하는 것은 제품의 탈수에 영향을 미치지 않습니다. 완성 된 케밥을 소금에 절이는 것은 꽤 문제가됩니다. 소금은 빽빽한 고기 껍질을 통해 내부로 침투하지 않고 표면에 남아 고기 조각의 상층에서만 느낄 것입니다.

완전히 공정하기 위해 조리 시간이 케밥의 건조에 훨씬 더 강하게 영향을 미친다는 점에 주목할 가치가 있습니다(열이 충분히 강하지 않은 경우 고기를 석탄 위에도 "마리네이드"해야 하며 길고 지루합니다. 이것은 아마도 소금을 만드는 것보다 훨씬 더 자연적으로 그것을 말릴 것입니다) 그리고 고기 조각의 크기(이것은 이미 위에서 언급했습니다). 따라서 우리는 무염 고기로서 그것이 무엇인지 공포, 제품의 번역 및 일반적으로 넌센스이기 때문에 주저없이 소금에 절입니다.

6. 조미료: 있어야 하나 말아야 하나? 질문입니다!

바베큐를 먹으면 인생이 편해집니다.

최근 몇 년 동안 슈퍼마켓 선반은 닭고기, 돼지고기, 양고기, 일반 고기, 구운 고기, 바베큐 및 기타 장신구에 대한 모든 종류의 조미료의 무게로 인해 처졌습니다. 바자회에서는 아름다운 슬라이드에 부어진 동양 향신료와 향신료를 조용히 지나칠 수 없습니다. 원하는 모든 것이 제공되며, 향신료가 섞인 일회용 재료 봉지를 받게되기 때문에 뒤돌아 볼 시간조차 없을 것입니다. 당신이 이해하지 못하는.

합리적이고 절제 있게 문제에 접근하면 확실히 맛있습니다. 그러나 그렇지 않으면 바베큐 대신 고기 같은 것을 얻을 위험이 있지만 모든 종류의 향신료의 두꺼운 껍질 뒤에 잘 인식되지 않기 때문에 합리성과 자제력에 매우 자신감이 있습니다.

그리고 고기에 튀어 나와 튀어 나와 매달린 모든 것이 확실히 타버릴 것이라는 것을 잊지 마십시오. 약초와 조미료는 쉽게 불이 붙습니다. 불씨를 많이 먹고 싶습니까?

7. 꼬치 또는 그릴?

집은 일곱 바람 위에 세워지지 않고, 바베큐는 일곱 숯불로 다투지 않습니다.

전통적으로 시시 케밥은 꼬치에 튀겨서 숯 위에 아름답고 자신있게 뒤집습니다. 그러나 그릴 그릴에 고기를 올려 놓는 것이 더 편하다면 놓으십시오! 왜 안 돼? 물론 이것은 장르의 고전은 아니지만 예를 들어 팬케이크 팬이 항상 존재하는 것은 아닙니다. 이것이 여전히 뜨거운 돌에 팬케이크를 튀기는 이유는 아닙니다.

그런데. 꼬챙이로 고기를 튀기기로 결정했다면 고기를 엮기 전에 그릴에서 잘 가열하십시오. 이렇게 하면 금속을 소독할 뿐만 아니라(일부에게는 중요함) 고기 내부의 단백질 응고도 보장할 수 있습니다. 주스가 바베큐에서 흘러 나오지 않거나 훨씬 적은 양으로 흘러 나오지 않도록하십시오.

8. 약간의 상상력 - 아름다움과 향기

양만 바베큐를 거부할 수 있습니다.

바베큐는 창의적인 사업이며 정확한 비율이 필요하지 않으며 재료를 그램으로 조정하고 조리법을 엄격하게 준수합니다. 훌륭합니다! 당신은 언제나 즉흥적으로 할 수 있고, 당신의 선택을 시도하고, 당신 자신의 환상을 실현할 수 있습니다. 매리 네이드로 놀아보십시오. 바베큐가 도시 전역에서 유명해지면 새로운 구성 요소를 발견 할 수 있을지 누가 압니까?

창의성에 대한 또 다른 주제는 추가 제품과 함께 꼬치에 고기를 묶는 것입니다. 물론 대부분의 경우 양파 링에 대해 이야기하지만 마음에 드는 모든 것을 자유롭게 시도하십시오. 그것은 큰 포도가 산재 된 꼬치에 올려진 절대적으로 놀라운 닭 꼬치처럼 보입니다. 숯불에 구운 애호박과 애호박은 놀랍도록 맛있습니다. 고기와 동시에 요리해 보는 것도 좋겠죠? 피망, 베이컨 조각, 호박, 토마토, 가지, 복숭아, 사과 및 마음에 오는 모든 것. 노력하다!

9. 모닥불과 석탄

바베큐를 좋아한다면 그릴을 사랑하고 태우십시오.

감정가들은 가장 맛있는 케밥이 과일 장작에서 나온다고 말합니다. 체리, 배, 자두가 가장 적합한 것으로 간주되는 반면, 예를 들어 체리 나무에서 요리한 케밥을 시도한 드문 전문가는 오크 가지에서 요리한 케밥과 구별할 수 있다는 점을 이해해야 합니다.

일반적으로 린든, 자작 나무, 포플러와 같은 낙엽수를 사용할 수 있습니다. 동시에 기억할 가치가 있습니다. 어떤 경우에도 바베큐 요리를 위해 수지 (침엽수) 나무 종을 가져서는 안됩니다. 수지는 고기에 독특한 풍미와 향을 주어 단순히 고기를 망칠 것입니다.

10. 바베큐 그릴

시시 케밥은 바베큐에서 멀지 않습니다.

무엇이 더 쉬울 수 있습니까? 고기를 꿰어 꼬치를 그릴에 올려놓고 케밥이 먹음직스럽게 익을 때까지 빙글빙글 돌리면 지나가는 사람마다 그 냄새에 달려듭니다. 그러나 shish 케밥은 신중한 접근이 필요합니다. 실행 시작과 경험이 없으면 맛있는 고기를 요리할 가능성이 거의 없으며 다양한 이론 지식을 쌓아도 적어도 12번은 직접 튀길 때까지 충분하지 않습니다.

가장 먼저 기억해야 할 것은 바베큐는 숯불에 구워진다는 것입니다. 많은 사람들이 간과하는 진부하고 흥미롭지 않은 진실. 재빨리 고기를 식탁에 차려주려던 셰프 지망생은 참을성을 잃고 완전히 타지 않은 장작 위에서 시시 케밥을 튀기기 시작한다. 그 결과 딱딱하고 탄 껍질과 씹을 수 없는 날것의 중간 부분이 생깁니다.

또 다른 일반적인 실수는 석탄에 가끔 나타나는 불꽃을 무시하는 것입니다. 불에 탄 땔감에 갑자기 기름이나 다른 가연성 재료가 묻으면 석탄이 즉시 반응합니다. 해롭고 매우 공격적인 불빛이 올라와서 소풍을 망치려고 합니다. 항상 준비되어 있습니다 (예, 항상, 이것이 당신에게 일어나지 않을 것이라고 확신하는 경우에도) 물 한 병이어야합니다. 편의를 위해 뚜껑에 여러 개의 구멍을 만드십시오. 이렇게 하면 개입이 필요한 부분에 물을 부드럽게 뿌릴 수 있고 나머지 석탄이 범람하지 않도록 도와줍니다.

11. 바베큐 준비 상태 확인

러시아에서의 의사 소통은 외부 상황이 중요하지 않을 정도로 중요합니다. 나는 추위와 비에서 우연히 바베큐를 여러 번 튀겼습니다. 바베큐를 위해 공원에 가기로 결정했다면 날씨의 변화에 관계없이 그렇게합니다.
Anna-Lena Lauren, "머리에 뭔가가 있어, 이 러시아인들이여"

바베큐 준비 상태가 매우 간단하게 확인됩니다. 칼로 가장 두꺼운 고기 조각을 꼬치에 자르고 가볍게 누릅니다. 분비된 주스가 무색이면 케밥이 준비된 것입니다. 상처에 피가 보이면 조금 더 기다릴 가치가 있습니다.

12. 바베큐 제공

양고기는 바베큐에 초대되지 않습니다.

물론 케밥을 불에서 꺼내 바로 꼬치에 꽂은 테이블 위에 놓으면 아름답습니다. 일부 레스토랑에서는 이 간단한 동작으로 실제 쇼가 만들어집니다. 일반적으로 예, 훌륭하고 놀랍지 만 ... 매우 불편합니다. 첫째, 꼬치는 즉시 테이블에서 비합리적으로 거대한 공간을 차지합니다. 둘째, "꼬치"에서 고기를 먹는 것은 물론 원시적 인 방식으로 훌륭하지만 거의 즐겁지 않습니다. 귀조차도 더러워집니다.

선택은 당신의 것입니다 - 오락과 연극 또는 단순함과 편안함.

13. 케밥이 식탁에 오르기 전의 작은 비밀

하나는 수염에 불이 붙었고 다른 하나는 그 위에서 시시 케밥을 굽고 있었습니다.

숯에서 고기를 꺼낸 후에는 고기가 약간 "닿도록" 두는 것이 나쁘지 않습니다. 어쨌든 합니다. 일반적으로 이것은 손님이 "케밥이 준비되었습니다!" 신호를 듣고 손을 씻고 테이블로 이동하여 잔을 채우고 첫 건배를 하는 데 걸리는 시간입니다. 이상적으로 고기는 뚜껑 아래에 있거나 호일로 싸야합니다. 이것이 "증기 효과"가 보장되는 방식으로 케밥이 약간 긴장을 풀고 주스를 방출하며 최종적으로 그리고 돌이킬 수 없게 부드러워지는 데 도움이 됩니다.

특별한 반전을 위해 요리된 고기에 약간의 석류 주스(놀라운!) 또는 드라이 와인(맛있는!)을 뿌려 보세요. 원하는 경우 신선한 허브와 다진 양파를 그릇에 추가하십시오. 15분 후에 케밥은 특별한 향과 맛을 갖게 됩니다.

14. 바베큐 반주

아르바 파산 - 게으른 장작, 황소 사망 - 부랑자를위한 시시 케밥.

우리 전통에서 어떤 이유로 바베큐는 항상 보드카 또는 맥주와 관련이 있습니다. 아무도 당신을 금주하라고 부르지 않습니다. 그러나 언급된 동지들이 정말로 바베큐의 가장 친한 친구인지 여가 시간에 생각하십시오.

다시 우리는 백인 전통을 정신적으로 언급하고 백인의 축제 테이블에 와인 한 병이 가장 자주 있다는 것을 기억하고 결론을 내리고 시큼하고 두꺼운 적포도주를 바베큐에 제공하려고합니다.

글쎄, 신선한 야채와 허브를 잊지 마세요. 육즙이 많은 고수, 밝은 파슬리, 부드러운 딜, 매운 바질, 달콤한 오이, 설탕 토마토가 고기와 함께 테이블에 나타날수록 케밥이 더 맛있습니다.

그건 그렇고, 당신이 제공하는 빵은 석탄 위에 약간있을 수도 있습니다. 향기롭고 바삭하게 될 것입니다. 두 장의 피타 빵이 집에 누워 있으면 치즈, 토마토, 허브를 싸서 석탄 위에 볶습니다. 비현실적으로 맛있을 것입니다!

15. 비례감

칠면조는 바베큐에 갈 때까지 생각했습니다.
영화 "카드, 돈과 두 배럴"

바베큐는 물론 매우 흥미롭고 창의적인 이벤트입니다. 그러나 창의적인 충동에서 균형 감각을 유지하려고 노력하십시오. 위의 모든 팁과 비밀을 하나의 거대한 고기 그릇에 담지 마십시오. 100가지 매리네이드 재료가 케밥을 더 맛있게 만들 수 없을 것입니다. 레시피를 구현하려고 할 때 절제에 대해 생각하십시오. 고기와 함께 추가 재료를 묶으려면 라드와 포도, 딸기와 생선을 한 덩어리로 섞지 마십시오. 튀기는 과정에서 고기 위에 와인을 붓는 경우 서빙할 때 추가로 레몬즙을 뿌리면 안 됩니다. 비율 감각, 사랑하는 여러분, 모든 것의 비율 감각!

바베큐 마리네이드 - 최고의 10가지 요리법

1. 레드와인 샤슬릭

와인, 코냑 또는 기타 독한 음료를 사용하는 다른 많은 요리법과 마찬가지로 준비 과정에서 알코올 증기가 증발하여 미묘한 과일 향과 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 아름다운 색상만 남습니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
드라이 레드 와인 300ml;
3-4 전구;
마늘 5쪽;

고기를 씻고 말리고 부분으로 자릅니다. 냄비, 소금, 후추에 넣고 마늘을 짜내고 모든 것을 철저히 섞고 원으로 얇게 썬 양파를 넣고 와인을 부으십시오. 다시 섞은 다음 팬의 지름보다 지름이 작은 접시나 뚜껑으로 덮고 그 위에 물 한 병이나 다른 재료를 올려 놓습니다. 우리는 6-7 시간 동안 떠납니다.

2. 케피어 바베큐

언뜻보기에 매우 이상한 조합은 바베큐 요리의 결과로 당신을 놀라게 할 것입니다. 고기가 가장 부드럽고 맛이 약간 크림 같을 것입니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
케 피어 200ml;
3 양파;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 부분으로 자르고 소금, 후추, 케 피어를 부으십시오. 우리는 양파를 뿌리고 잘 섞어서 적어도 5 시간 동안 추위에 넣습니다.

3. 미네랄 워터 바베큐

광천수에 케밥을 담그는 팬은 이것이 불에 요리하기 위해 고기를 미리 준비하는 가장 빠른 방법 중 하나라고 주장합니다. 그 자체로 그러한 매리 네이드는 매우 중립적이므로 케밥에 "향미"를 주려면 뜨거운 후추, 파프리카, 고수풀과 같은 미네랄 워터에 적절한 향신료를 첨가하십시오.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
미네랄 워터 250ml;
2-3 전구;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 말리고 부분으로 자릅니다. 우리는 다진 양파 링, 소금 및 후추로 병렬로 층을 이동합니다. 미네랄 워터를 채우고 1-3 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.

4. 키위 케밥

그러나 이것은 가능한 모든 매리 네이드 중 "가장 빠른"것입니다! 녹색 이국적인 베리의 일부인 유기산 덕분에 고기 단백질의 콜라겐이 파괴되어 고기가 매우 부드러워집니다. 그러나 조심하십시오. 조금 과용하십시오. shish 케밥 대신 다진 고기가 나옵니다. 이런 식으로 키위는 고기에 아주 빨리 작용합니다. 이 방법은 질기고 질긴 고기를 잘못 선택한 경우에 매우 유용합니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
5 키위;
마늘 5쪽;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

퓌레 키위와 마늘은 씻어서 말린 다음 조각으로 자르고 소금에 절인 고기와 섞습니다. 뚜껑을 덮고 40~60분간 그대로 두었다가 주기적으로 고기의 상태를 확인하고 칼로 찔러 부드러움을 테스트한다.

5. 양파-토마토 마리네이드의 시시 케밥

맵고 향기로운. 토마토 양파 드레싱에 절인 고기는 육즙이 많고 특이합니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
3 잘 익은 토마토;
큰 양파 1개;
1티스푼 홉 수넬리;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

토마토를 갈아주세요. 양파는 고리로 자른다.
내 고기는 마른 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 수넬리 홉 추가. 토마토 퓌레와 섞고 양파 링으로 옮깁니다. 우리는 8-10 시간 동안 떠납니다.

6. 오리엔탈 돼지고기 또는 고기 꿀

매리 네이드는 솔직히 모든 사람을위한 것은 아니지만 요리의 동양 트렌드 팬이라면이 매리 네이드가 바베큐에 제공하는 매운 달콤한 맛을 분명히 좋아할 것입니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
3 예술. 엘. 꿀;
2 큰술. 엘. 간장;
2 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
1티스푼 마른 생강;
1티스푼 뜨거운 후추;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
꿀, 간장, 매운 고추, 후추, 생강, 겨자, 소금을 섞는다. 우리는 5-8 시간 동안 떠납니다.

7. 식초에 케밥

많은 바베큐 감정가는 식초가 고기를 더 거칠고 거칠게 만든다고 믿지만 또 다른 의견이 있습니다. 이 첨가제 덕분에 고기는 맵고 맵고 맛있습니다. 당신이 누구의 캠프에 있는지 이해하려면 적어도 한 번 식초에 절인 바베큐 요리를 시도해야합니다.

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
4 큰술. 엘. 식초(9%);
10일 엘. 물;
양파 3-4개;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 일회용 수건으로 말리고 부분으로 자릅니다. 소금 후추. 물과 식초를 섞어 고기를 부으십시오. 저어주고 양파로 바꾸고 3-4 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.

8. 마요네즈에 시시 케밥

네, 네, 마요네즈는 차가운 소스입니다. 네, 물론 가열하면 산더미 같은 해로운 물질로 분해됩니다. 물론 고기를 요리할 때 사용하는 것은 일반적으로 나쁜 예절입니다. 하지만 일단 할 수 있습니다. 그리고 정말 마음에 든다면 가끔, 일년에 한두 번 정도? 조용히 - 아무도 모르게?

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
마요네즈 200g;
4 양파 머리;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

고기를 씻고 말리고 조각으로 나눕니다. 소금 후추. 저으면서 마요네즈를 서서히 첨가하십시오. 우리는 양파 링과 번갈아 가며 층을 이동합니다. 우리는 5-10 시간 동안 떠납니다.

9. 석류 주스 바베큐

부드럽고 육즙이 많고 밝고 향기로운 베리 - 그러한 매리 네이드가 인생에서 한 번 이상 시도 할 가치가 있음을 이해하기 위해 무엇을 추가해야합니까!

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
신선한 석류 주스 250ml;
양파 4개;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

우리는 고기를 씻고 초과분을 잘라내어 말리고 부분으로 나눕니다. 소금, 후추, 석류 주스를 넣고 제대로 반죽하고 양파 링으로 옮겨 서늘한 곳에 8-10 시간 동안 두십시오.

10. "빠른"양파 매리 네이드

이 매리 네이드는 매우 ... 아주, 아마추어의 경우 바베큐를 요리하는 과정에서 고기에서 먼저 청소하지 않으면 양파 덩어리가 빨리 타기 때문에 중요한 장점은 특별한 육즙입니다. 고기에 양파즙이 배어들고, 양파와 함께 끓인 시시케밥 특유의 숨막히는 냄새. 시도해 볼 가치가 있습니다!

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
양파 0.5kg;
소금, 갓 갈은 후추 맛.

우리는 양파를 강판에 문지르거나 믹서기로 자릅니다. 고기를 씻고 말리고 자르고 소금, 후추 및 양파 덩어리와 섞습니다. 우리는 5-8 시간 동안 억압을 받았습니다. 고기를 꼬치에 꿰기 전에 최대한 양파에서 고기를 닦습니다.

자, 이론에 정통한 자, 이제 연습을 시작할 때입니까? 많은 화창한 날, 피크닉을 위한 멋진 기회, 훌륭한 회사, 그리고 물론 맛있는 케밥을 기원합니다. 그리고 예, Magic Food는 계약의 일부를 이행하고 비밀에 대해 이야기했습니다. 이제 가족의 비밀을 공개할 차례입니다.