신선한 사탕무가 든 보르시 - 점심은 밝을 것입니다! 맛있는 메뉴를 위해 신선한 사탕무를 곁들인 다양한 보르시 요리법. 사탕무와 신선한 양배추가 든 보르시 : 단계별 요리법

우크라이나 요리의 전통 요리인 푸짐한 보르쉬는 겨울 요리라고 할 수 있습니다. 장기 보관에 적합하며 일년 내내 사용할 수 있는 야채로 준비됩니다. 그러나 신선한 양배추가 든 보르시와 같이 여름 버전의 요리도 있습니다. 이 수프는 더 가볍고 여름에 먹기 좋습니다. 유일한 단점은 양배추가 어리지 않으면 요리 시간이 약간 늘어납니다.

그런 보르시를 끓이는 것을 좋아하는 사람도 있고, 배추의 맛이 전체적인 맛에서 거의 느껴지지 않는 사람도 있고, 약간 덜 익은 배추를 아삭아삭 씹히는 느낌이 들 때 보르시 맛이 선명하게 느껴지는 사람도 있다. 선택은 당신의 것입니다!

레시피 번호 1: 신선한 양배추와 감자를 곁들인 전통 보르시

재료:

삼백 그램의 쇠고기;
몇 킬로그램의 양배추;
세 개의 작은 감자 괴경;
하나의 양파 머리;
당근과 사탕무;
식물성 기름 몇 스푼;
사워 크림 몇 스푼;
파슬리;
소금과 후추 맛.

사진과 함께 신선한 양배추와 감자로 보르시를 단계별로 요리 :

우리는 고기를 씻고 냄비에 넣습니다. 뼈에 고기를 먹는 것이 좋습니다. 그런 다음 고기를 찬물로 채우고 작은 불을 켭니다.

물이 끓으면 위에 형성된 거품을 제거하십시오. 그렇지 않으면 국물이 흐려집니다. 육수에 양파와 당근을 통째로 넣으면 아름다운 색과 향을 낼 수 있습니다.

우리는 양파를 작은 조각으로 자르고 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

그 후, 우리는 먼저 강판에 갈아야하는 갈색 양파에 당근을 추가합니다. 그런 다음 다시 약간의 육수를 붓고 약한 불에서 끓입니다.

클래식 보르시에는 사탕무가 없으면 사탕무를 갈아서 당근과 함께 볶은 양파에 넣습니다. 프라이팬에 고기 육수를 조금 넣고 양파와 당근을 넣고 약한 불에서 비트를 끓입니다.

우리는 감자를 입방체로 자르고 국물과 함께 냄비에 넣고 끓을 때까지 기다립니다.

우리가 먼저 자른 국물에 신선한 양배추를 넣으십시오. 이 모든 것은 완전히 익을 때까지 익힙니다. 그런 다음 기호에 따라 후추와 소금으로 간을 합니다.

요리가 완료될 때까지 1분이 남으면 삶은 비트, 채소, 월계수 잎을 팬에 추가합니다. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫고 모두 5분 동안 더 익힙니다. 완성된 보르시를 30분 동안 양조한 다음 접시에 붓고 사워 크림을 넣습니다. 마늘 빵이나 검은 빵과 허브와 함께 으깬 라드와 함께 요리를 제공 할 수 있습니다.

레시피 번호 2: 토마토와 신선한 양배추를 곁들인 보르쉬

재료:

신선한 양배추 300g;
고기 300g;
감자 300g;
기장 또는 쌀 5 큰술;
토마토 주스 150ml;
밀가루 한 스푼;
구근;
소금과 검은 후추 맛.

팬에 찬물 2.5리터를 붓고 돼지 갈비, 닭고기 또는 고기 한 점을 넣습니다. 물을 끓일 때 거품을 조심스럽게 제거하는 것이 중요합니다. 국물은 약 40분 동안 중불에서 끓입니다. 그런 다음 양파를 낮추고 맛을 내기 위해 소금에 절입니다.

감자는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 다음 고기에 넣습니다. 약 20분 더 끓입니다. 준비된 고기와 감자는 국물에서 제거됩니다. 고기는 작은 조각으로 자르고 요리가 끝날 때 이미 보쉬에 추가하거나 다른 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

씻은 쌀은 잠들고, 바람직하게는 으깨거나 기장입니다. 콤바인에서 양배추를 잘 갈아서 칼로자를 수 있습니다. 밥이 끓으면 양배추를 넣고 15분간 더 끓인다.

더 두꺼운 보르시를 원한다면 100gr을 잘게 자르십시오. 라드를 냄비나 예열한 팬에 넣고 기름이 충분히 빠져나오면 밀가루를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶다가 다진 양파를 넣는다. 더 많은식이 옵션을 위해 라드는 식물성 기름으로 대체 될 수 있습니다. 양파는 튀긴 후 황금빛이고 부드러워야 합니다.

쌀과 양배추는 이미 15분 동안 충분히 삶았으므로 이제 고기와 토마토 주스를 추가할 수 있습니다. 토마토 주스의 양은 산도에 따라 조절 가능합니다. 양배추는 주입되면 자체 산을 제공하므로 과용하지 마십시오.

보르시를 섞어서 15분 더 끓이며 자주 저어줍니다. 그런 다음 튀김, 간 후추 약간, 월계수 잎을 넣고 10분 더 요리합니다. 보르시가 준비되면 불을 끄고 접시를 최소 30-40분 동안 끓입니다.

사진 및 비디오가 포함된 단계별 레시피

보르시(Borscht)는 세계에서 가장 인기 있는 요리입니다. 수정된 레시피가 많이 있습니다. 그러나 borscht가 "borscht"가 아닌 기능이 있으며 많은 사람들이 이에 동의합니다. 이들은 사탕무, 양배추, 마늘과 토마토 드레싱을 곁들인 라드입니다.

우리 집에서 보르쉬는 명예의 자리를 차지하고 있으며, 나는 2주에 한 번씩 그것을 요리한다. 항상 비트를 사용하지는 않지만 항상 계란으로 요리하고 때로는 돼지 고기 나 쇠고기로 요리하고 때로는 집에서 만든 닭고기 나 양고기로 대체하고 단식에는 콩으로 보르시를 요리합니다. 이 요리의 모든 변형은 고유 한 방식으로 훌륭하며 각각 고유 한 풍미가 있습니다. 남편은 보르시를 조미료 없이 진하고 걸쭉한 것을 좋아하고, 양배추는 약간 아삭아삭하다. 나는 그의 바람을 고려합니다.

고전적인 조리법에 따라 사탕무로 붉은 보르시를 만드는 데 필요한 재료를 준비하십시오.

풍부하고 만족스럽고 투명한 육수는 맛있는 보르쉬의 핵심입니다. 따라서 준비의 첫 번째 단계를 진지하게 취해야 합니다. 이를 위해 집에서 만든 닭고기를 사용하는 것이 좋습니다. 외부와 내부를 철저히 씻어야 합니다. 깊은 스튜 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 월계수잎, 껍질을 벗긴 양파, 마늘 정향을 넣습니다. 냄비를 불에 보내십시오. 끓는 순간 열을 최소한으로 줄이고 소음을 제거하십시오.

클래식 보르시를 위한 야채 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 양파, 사탕무, 당근과 같은 야채를 껍질을 벗겨야합니다.

양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요.

비트를 얇은 스트립으로 자릅니다.

가열 된 식물성 기름이 든 팬에 양파를 붓고 1 분 후에 당근을 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 저어줍니다. 토마토 주스를 붓고 가끔 계속 저으면서 액체를 최대한 증발시킵니다.

부드러움의 상태가 될 때까지 준비된 사탕무를 튀길 필요가 있습니다.

닭고기가 익으면 닭고기의 나이에 따라 30분에서 2시간 정도 소요될 수 있으며, 고기를 건져내고 육수는 고운 체로 걸러낸다. 가볍고 투명하며 풍부하고 향기로운 국물이 불로 돌아갑니다.

감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 끓인 후 육수에 넣는다. 낮은 종기로 15-20 분 동안 요리하십시오.

그런 다음 비트와 함께 야채 드레싱을 추가합니다.

다음으로 채썬 양배추를 보냅니다.

라드를 절구에 넣고 마늘 프레스로 마늘 한 쪽을 짜냅니다. 보르쉬에 마늘기름을 넣어주세요.

소금, 갈은 피망 및 다진 허브를 취향에 따라 첨가하십시오. 끓여서 5분 후에 끕니다. 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.

뼈에서 고기를 제거하고 접시에 정렬하고 보르시를 따르십시오. 원하는 경우 사워 크림을 넣고 허브를 뿌립니다.

사탕무가 든 고전적인 보르쉬는 풍부하고 향기롭고 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 맛있게 드세요. 사랑으로 요리하십시오.

국물을 끓입니다. 향긋하고 풍부한 맛을 내려면 펄프가 아닌 고기와 뼈 세트로 요리하십시오. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 야채를 자를 필요가 없습니다. 원하는 경우 파슬리, 셀러리를 사용하십시오. 좋아하는 채소를 실로 묶은 후 국물에 던질 수도 있습니다. 향신료에서 나는 보통 월계수 잎과 딸기를 가져옵니다. 적당한 크기의 그릇에 모든 것을 담습니다. 차가운 식수로 채우십시오. 스토브에 올려 놓으십시오. 종기에 가져다. 그런 다음 불을 끕니다. 뚜껑을 덮지 않고 약 1.5시간 동안 요리합니다.

보르쉬의 밝은 붉은 색의 비밀 중 하나는 적절하게 익힌 비트입니다. 그늘을 유지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 접시의 나머지 재료와 별도로 오븐에서 굽습니다. 깨끗하고 건조한 비트를 "균일한" 형태로 호일로 싸십시오(내열 가방에 넣음). 180~200도 오븐에서 90분정도 구워주세요.

같은 방법으로 나는 달콤한 고추를 요리합니다. 구운 야채에서 필름을 쉽게 제거할 수 있으므로 부드러운 펄프만 보르쉬에 들어갑니다. 생 꼬투리를 자르고 당근과 양파로 볶으면 필름이 남습니다. 베이킹 시간 - 30분.

야채가 구워지면 오븐에서 꺼냅니다. 확장하다. 식히십시오.

그런데:

오븐이 없으면 프라이팬에 비트를 요리하십시오. 거친 강판에 그것을 강판. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 튀긴 다음 사과 식초를 조금 넣습니다. 산은 야채가 변색되는 것을 방지하므로 보르시 색상이 완벽하게 나타납니다.

전통적인 보르쉬의 주재료는 비트입니다. 미리 끓이면 보르시를 준비하는 과정이 크게 단순화됩니다. 요리는 맛있고 풍부하게 유지됩니다. 그래서 요리를 시도 삶은 비트를 곁들인 보르시아마도 당신은 이 조리법을 좋아하고 그것을 사용할 것입니다.

보르시 성분:

물 2리터
1 PC. 사탕무
전구 1개
토마토 주스 0.5리터
고기 0.5kg(소고기, 돼지고기 또는 닭고기)
양배추 머리 1개
감자 괴경 4개
베이 리프, 소금 및 후추 - 맛보기

삶은 사탕무로 보르시 요리하기

(미리 비트를 삶지 않은 분들을 위한 상품입니다) 비트를 씻어서 냄비에 담고 찬물을 부어 1시간 정도 삶아줍니다. 우리는 사탕무가 준비 되 자마자 칼로 준비 상태를 확인하고 식힌 다음 거친 강판에 문지릅니다.

냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 우리는 고기를 씻고 끓인 물에 넣고 슬롯 형 스푼으로 거품을 모읍니다. lavrushka와 소금을 추가하십시오. 우리는 약 1 시간 동안 고기를 요리합니다. 끓이는 동안 드레싱 준비를 시작합니다.

우리는 양파를 청소하고 입방체로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 중간 크기의 강판에 갈으십시오. 예열 된 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 당근을 넣으십시오.

드레싱을 3-5분 동안 볶고 토마토 주스와 허브를 추가합니다.

약 10분 동안 끓입니다. 그리고 강판에 삶은 비트를 넣습니다.

우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다. 우리는 또한 양배추로 할 것이고 잘게 자르고 감자가 준비되면 팬에 보냅니다.

감자와 양배추가 준비되면 끓인 야채(드레싱)를 넣고 약 5분 더 끓입니다. 취향에 따라 후추와 소금을 첨가하십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 보르시가 포화되도록 20분 동안 양조합니다.

제공하다 삶은 비트를 곁들인 보르시사워 크림으로. 맛있게 드세요!

블로그 리셉션.ru

삶은 비트를 곁들인 보르시

당신은 보르시를 사랑합니까? 나는 당신이 이 페이지를 방문했기 때문에 그렇게 믿습니다! 삶은 사탕무로 보르시를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 첫 번째 코스 요리의 몇 가지 비밀을 밝힐 것입니다!

재료

물 3.5 -4 리터
뼈에 붙은 고기 600g
비트 2-3개
감자 5-6개
양파 1개
당근 2개
살로 1 슬라이스
마늘 3쪽
식초 1작은술
맛을 내기 위한 향신료

1 단계

1. 별도의 팬에 거품을 제거하는 것을 잊지 말고 평소와 같이 고기와 함께 국물을 요리하십시오. 거품이 제거 되 자마자 우리는 3 개의 다진 마늘 정향, 1 개의 껍질을 벗긴 당근을 넣습니다. 그리고 모두 끓여주세요. 별도의 냄비에 사탕무를 삶으십시오.

2 단계

2. 이제 끓는 육수에 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 감자를 넣고 고기를 꺼내어 부분으로 자르고 다시 넣으십시오. 국물이 다시 끓어오르면 마늘을 건져내고 양념을 넣고 불을 줄인다.

3단계

3. 녹인 라드에 남은 당근과 양파를 볶다가 남은 기름과 함께 국물에 담는다. 끓이세요.

4단계

4. 이제 식초를 수프에 직접 넣고 그 다음에야 다진 사탕무를 넣으십시오. 이것은 보르시를 밝게 하기 위함입니다. 끓이다가 불을 끄고 뚜껑을 덮는다.

5단계

5. 인내심을 갖고 2시간이 지나도록 기다립니다. 이제 보르시를 제공할 수 있습니다!

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삶은 비트를 곁들인 보르시

미리 삶은 사탕무는 모든 가족에게 사랑받는 전통적인 우크라이나 보르시를 준비하는 과정을 크게 단순화합니다. 동시에 그 맛은 변함없이 풍부하고 잊혀지지 않을 것입니다. 삶은 사탕무로 보르시를 요리하려고하면 물론이 조리법에 감사하고 두 번 이상 사용할 것입니다.

조리 시간: 1.5시간
인분: 6-8
요리: 우크라이나 요리
주재료: 비트
일반 이름: borscht

성분 목록

물 - 2리터
사탕무 - 1 개
양파 - 1 개
토마토 주스 - 500ml
고기 - 500g
신선한 양배추 - 1 헤드
감자 - 4개
베이 리프 - 맛보기
갈은 후추 - 맛보기
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

조리방법

팬에 필요한 양의 물을 붓고 불을 붙입니다. 고기를 잘 씻고 끓는 물에 넣으십시오. 국물의 맛을 망치지 않으려면 슬롯 형 스푼으로 거품을 주기적으로 수집해야합니다. 월계수 잎과 소금을 넣으십시오. 고기는 최소 1시간 동안 익혀야 하며 이 시간 동안 드레싱을 준비할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살. 식물성 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 옅은 황금색이 될 때까지 양파를 볶고 강판에 간 당근을 넣습니다.

몇 분 동안 튀기고 토마토 주스를 넣으십시오. 녹색을 추가하십시오.

야채를 10분간 끓이고 삶은 비트를 넣습니다. (비트 뿌리는 미리 끓여야합니다. 이렇게하려면 잘 씻고 냄비에 넣고 찬물을 부어 약 1 시간 동안 끓여야합니다. 준비 상태는 칼로 확인하십시오-쉽게 들어 가야합니다. 후 비트 뿌리가 준비되면 식혀야합니다.그런 다음 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살을 뿌립니다).

감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. (저는 조리법에서 약간 벗어나 삶은 계란 2개를 보르쉬에 추가했습니다-계란 없는 보르쉬는 상상할 수 없습니다).

또한 양배추를 씻어 잘게 자르고 감자가 거의 준비되면 팬에 넣으십시오.

감자와 양배추가 준비되면 삶은 야채를 넣고 5분간 더 끓인다. 후추와 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 그 후 팬을 스토브에서 꺼내고 보르시가 15분 동안 양조하여 맛이 더 포화되도록 해야 합니다.

보쉬가 완전히 준비되면 분할 접시에 붓고 수제 사워 크림으로 맛을 내고 뜨겁게 제공해야합니다.

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삶은 사탕무 요리법을 곁들인 보르시

가장 일반적인 보르시 조리법이지만 유일한 것은 사탕무를 미리 끓여야한다는 것입니다. 이것은 보르시 요리 과정을 크게 단순화합니다. 가능하면 미리 다 구워서 팬에 넣고 5분만에 다 익혀요(농담). 시작하겠습니다.

삶은 사탕무로 보르시를 만들려면 다음이 필요합니다.

토마토 주스 - 0.5 l

양배추 - 1 헤드

삶은 사탕무로 보르시를 요리하는 방법 :

1. 그래서 당신과 나는 중간 크기의 팬이 필요합니다. 냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 놓으십시오.

2. 고기를 잘 씻고 이미 끓는 물에 넣습니다.

3. 국물의 맛을 망치지 않도록 거품을 수집하는 것을 잊지 마십시오.

4. 베이 리프를 추가합니다. 고기는 최소 1시간 동안 익혀야 하며, 고기의 종류에 따라 다릅니다.

5. 그동안 국물이 끓는 동안 드레싱을 준비해야 합니다.

6. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.

7. 내 당근은 껍질을 벗기고 중간 강판에 문지릅니다.

8. 비트는 먼저 삶아야 합니다. 이렇게하려면 잘 씻고 냄비에 넣고 찬물을 채우고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그것은 모두 당신이 가지고있는 사탕무의 종류에 달려 있습니다. 우리는 칼로 준비 상태를 테스트합니다. 비트가 준비되면 접시에 담고 식혀주세요. 그런 다음 우리는 중간 강판을 청소하고 문지릅니다.

9. 내 감자는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

10. 배추는 씻어서 윗잎을 제거하고 잘게 썬다.

11. 식물성 기름을 두른 달군 프라이팬에 먼저 양파가 황금색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣습니다. 살짝 볶은 후 토마토 주스를 붓는다. 야채를 약 10분 동안 끓인 다음 삶은 비트만 추가합니다.

12. 고기가 익으면 육수에서 건져 작게 썰어 팬에 넣는다.

13. 감자를 넣고 반쯤 익힌 후 다진 배추를 넣는다.

14. 감자와 양배추가 거의 다 익으면 볶은 야채를 넣고 5분 정도 더 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 10-15분 더 끓입니다.

보르시가 완성되면 접시에 담고 사워 크림을 곁들입니다.

우리는 또한 비디오 레시피에 따라 우크라이나 보르시 요리를 제안합니다.

비디오 레시피 우크라이나어 보르시

www.1001eda.com

삶은 비트 뿌리 보르시

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유치원에서 우리를 위해 준비한 요리의 맛을 기억하는지 궁금합니다. 물론 나는 이미 잊어 버렸지 만 막내 (현재 14 세)는 여전히 그리움으로 도넛과 함께 보르시를 기억합니다.

여하튼 나는 그녀를 위해 특별히 도넛을 준비했습니다. 그런데 그들은 성공적이었습니다. 그러나 보르쉬는 유치원에서와 같이 아무리 노력해도 성공하지 못했습니다. 예, 그리고 딸은 특히 자신이 나와 어떻게 다른지 설명할 수 없었습니다(모든 사람이 항상 나와 함께 그를 칭찬하지만!).

그리고 어느 날 가게에 생 비트가 없었고 가방을 들고 다른 곳으로 가고 싶지 않았고 이미 삶은 것을 구입하기로 결정했습니다.

한마디로 보르쉬 요리를 했더니 딸아이가 엄청 기뻐하더군요. 그는 유치원에서 그녀가 항상 꿈꿔 왔던 것과 정확히 똑같다는 것이 밝혀졌습니다.

개인적으로 나는 내 버전이 훨씬 더 좋지만 이것은 꽤 성공적인 것으로 판명되었으며 실제로 그 맛은 맛있고 올바르게 먹였을 때 어린 시절의 먼 추억을 불러 일으 킵니다. 이제 저는 막내를 기쁘게 하기 위해 주기적으로 이렇게 요리합니다.

3 리터의 보르시 냄비에는 다음이 필요합니다.

돼지 갈비 400g,
절인 양배추 400g,
감자 4개
양파 한 개,
신선한 당근 한 개
하나의 신선한 토마토
삶은 비트 2개,
토마토 페이스트 한 스푼,
9% 식초 에센스 한 스푼,
소금, 설탕 맛,
푸성귀,
베이 리프,
검은 후추 완두콩 몇 개.

원칙적으로 조리법은 고전 보르시와 거의 동일하지만 (전에 공유했습니다) 상기시켜 드리겠습니다.

나는 돼지 갈비를 작은 조각으로 자르고 물로 헹굽니다.

냄비에 넣고 물을 채우고 스토브에 올려 요리합니다. 나는 40분 동안 그들을 요리합니다.

육수가 끓어오르면 거품을 제거하고 불을 약하게 줄여서 더 끓여주세요.

그 동안 나는 양배추를 요리합니다. 이번에는 시중에서 파는 양념장을 사용합니다. 특별히 맵지 않아서 살짝만 씻어요.

그런 다음 더 작은 조각으로 자릅니다.

나는 그것을 팬으로 내립니다-고기와 함께 끓입니다 (그러나 거품을 제거한 후).

약 10분 후에 양배추가 이미 약간 삶아지고 소금의 일부를 포기했기 때문에 국물에 소금을 넣을 수 있습니다.

감자를 작은 입방체로 자른다

나는 요리를 시작한지 30분쯤 후에 육수에 넣는다.

양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 나는 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 모든 것을 넣었습니다.

야채를 튀기는 동안 신선한 토마토를 자릅니다.

그런 다음 양파와 당근에 추가합니다.

나는 삶은 사탕무를 피부에서 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.

나는 또한 그것을 팬에 넣고 거기에 설탕과 식초를 넣습니다.

나는 섞어서 사탕무를 조금 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣습니다.

다시 나는 모든 것을 방해하고 뚜껑으로 덮고 불을 100도까지 줄이고 15분 동안 끓인다.

원칙적으로 야채는 이미 준비되어 있으므로 서로 더 잘 알게되어 하나가되기 만하면됩니다.

야채가 팬에서 서로를 인식하는 동안 야채를 자릅니다.

우리는 맨 마지막에 냄비의 내용물을 국물에 넣고 즉시 소금과 설탕을 시도합니다. 모든 것이 정상이면 채소, 베이 리프, 검은 후추를 넣고 보르시를 데우십시오 (그러나 끓이지 마십시오!). 그리고 스토브에서 제거하십시오.

보르시를 끓이면 색과 원하는 맛이 모두 떨어지니 여기서 주의하세요.

항상 그렇듯이 복잡하지 않은 전체 레시피입니다. 그리고 맛은 정말 먼 어린 시절의 맛입니다!

더 많은 보르시 요리법:

맛있는 보르시

보르시를 좋아하지 않을 사람은 아마 없을 것입니다! 다들 먹어요! 근데 솔직히 우크라이나 어디에서도 엄마의 보르시보다 맛있는 걸 먹어본 적이 없어요. 아주 오랫동안 나는 어머니가 해주시던 방식으로 요리할 수 없었습니다. 그리고 내 아이들과 남편은 "할머니의"보르시를 요청했습니다. 자세한 요리법과 17장의 사진.

Borscht는 사탕무가 주성분인 특별한 수프입니다. 이 아름다운 첫 번째 코스의 발상지는 아마도 Kievan Rus 일 것입니다. 현재이 요리는 우크라이나와 러시아를 포함한 주변 국가에서 요리됩니다. 각 주에는 요리의 미묘함이 있습니다. 우리 나라의 광대 한 영토에서 borscht는 매우 다른 방식으로 준비됩니다. 다음은 러시아에서 사용되는 몇 가지 훌륭한 요리법입니다.

사탕무와 양배추가 들어간 보르시 요리법

양배추는 붉은 수프의 거의 필수 구성 요소입니다. 메뉴에서 이 재료 없이 보쉬를 찾는 것은 드뭅니다. 양배추는 붉은 수프에 풍부하고 약간 달콤한 맛을줍니다.

사탕무와 양배추가 든 보르시를위한 단계별 조리법 :

사탕무가 든 보르시 요리법은 매우 좋습니다. 모든 취향에 맞습니다. 사탕무가 든 보르시 요리법은 러시아 양배추 수프와 비슷하지만 빨간 수프에는 더 많은 재료가 있습니다. 그런 맛있는 첫 번째 코스에 대한 또 다른 요리법을 고려하십시오.

두꺼운 보르시 레시피

사탕무를 곁들인 보르시 요리의 다음 요리법은 수프가 매우 걸쭉해야 함을 보여주는 사진과 함께 제공됩니다.

이러한 수프는 특히 호밀 빵과 사워 크림과 함께 제공되기 때문에 두 번째 코스처럼 몸을 포화시킵니다.

사탕무 (진한 붉은 수프)가 든 보르시 요리법 재료 : 300 gr. 뼈가있는 쇠고기, 중간 크기의 감자 4 개, 양배추 반 작은 머리, 당근, 양파 2 개, 사탕무 1-2 개, 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락 또는 신선한 토마토 2개, 마늘 3개, 파슬리, 딜, 라스트. 기름, 월계수 잎 1~2개, 피망 5개, 소금, 취향에 따라 갈은 향신료.

두꺼운 보르시를 만드는 과정:

물 5리터를 끓입니다. 고기를 끓는 물에 하나의 큰 조각으로 담그십시오. 60분 동안 끓이다가 가끔씩 걷어낸다.
깨끗한 야채.
요리 된 고기를 요리 한 접시에서 꺼내 접시에 놓고 포크로지지하여 더 작은 조각으로 자릅니다.
국물에 얇게 썬 감자, 얇게 썬 양배추, 고기를 넣으십시오. 소금, 베이 리프, 딸기를 넣으십시오.
큰 프라이팬에 달군 기름에 잘게 썬 양파와 다진 양념을 넣고 끓인다. 강판에 당근을 갈아서. 그녀가 활로 가게하십시오. 야채가 튀기는 동안 비트를 갈아서 야채와 함께 팬에 넣고 불을 조금 더 오래 유지하십시오.
먼저 껍질을 벗기고 잘게 썬 야채와 함께 그릇에 토마토 페이스트 또는 토마토를 넣으십시오. 약 5분 동안 야채를 끓입니다.
감자와 양배추가 부드러울 정도로 익었다면 소금의 양만큼 육수를 재워야 합니다. 필요한 경우 소금.
냄비에 로스트를 넣으십시오. 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 5분 후 불을 끕니다. 요리가 준비되었습니다!

사워 크림과 바람직하게는 신선한 허브로 접시를 제공하십시오. 이 보르쉬는 호밀 빵과 함께 먹습니다.

사탕무가 든 레드 보르시 요리법은 특히 풍성한 식사를 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다.

비타민 보르시

요리는 종종 구성 요소가 고온으로 처리되지 않고 날 것으로 유지되는 경우 더 유용하고 비타민이 풍부한 것으로 판명됩니다. 다음은 신선한 비트를 곁들인 보르시 요리법입니다. 그것은 항상 원시 미식가의 취향입니다.

원시 사탕무를 곁들인 보르시 레시피 재료: 사탕무(상판 가능), 당근, 오렌지 1개, 100 gr. 호박, 양배추 작은 머리 반, 양파 또는 파 반, 마늘 2-3 쪽, 채소 약간, 1 큰술. 큰 스푼 아마 인유, 후추, 2 큰술. 레몬 주스 숟가락, 소금.

생 비트로 보르시를 만드는 과정:

한국 당근을 위해 강판에 생 비트와 당근을 갈아서.
오렌지 주스를 짜십시오.
다음으로 믹서기로 국물을 준비하십시오 : 강판 야채 반, 오렌지 및 레몬 주스, 마늘, 후추. 필요한 양의 물을 덩어리에 추가하십시오.
양배추를 잘게 자르고 으깨어 으깬다.
호박을 입방체로 자릅니다. 다진 양파와 허브를 넣으십시오.
냄비에 모든 재료를 넣고 육수를 붓는다.

원하는 대로 식물성 기름을 첨가하십시오.

위의 조리법은 겨울철 비타민 부족으로 고통받는 북부 지역 주민들에게 매우 적합합니다. 이러한 종류의 수프에는 인체에 유익한 많은 야채가 있습니다.

양배추 없는 빨간 수프

사탕무로 보르시를 요리하는 방법? 많은 요리법이 있습니다. 진짜 보르쉬는 항상 비트 뿌리로 만들고 일반적으로 양배추와 감자로 만듭니다. 거의 항상 사워 크림으로 옷을 입습니다. 그러나 러시아 사람들은 실험을 좋아합니다. 양배추가없는 아래에 설명 된 수프는 보르시라고합니다. 왜냐하면 그런 첫 번째 접시에 사탕무를 넣어 국물이 아름다운 붉은 색을 띠기 때문입니다.

양배추가없는 보르시 단계별 조리법 :

닭고기를 끓입니다. 다른 그릇에 사탕무를 삶으십시오.
20분 정도 삶은 고기에 감자를 반으로 갈라 넣어주세요.
삶은 감자는 건져내고 포테이토 매셔로 으깨주세요. 그런 다음 퓌레를 다시 냄비에 넣으십시오.
껍질을 벗기고 강판에 간 비트, 갈색 양파 및 버섯을 넣으십시오.
접시에 소금을 넣고 설탕 반 티스푼, 검은 후추를 넣으십시오.
접시가 준비되기 직전에 다진 마늘을 국물에 넣으십시오. 보르시를 조금 양조하십시오.

이 수프는 양배추를 별로 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다.

버섯과 콩을 곁들인 보르시

다양한 비트 수프 중에는 물론 비트 수프에 특별한 독특한 맛을 주는 버섯도 있습니다.

버섯과 단단한 콩으로 보르시를 준비하는 과정 :

냄비에 고기를 넣어 요리하십시오.
이때 비트 1개와 당근은 껍질을 벗겨주세요. 사탕무를 얇은 막대기로 자르고 당근을 원으로 자릅니다. 작은 스튜 냄비에 다진 야채를 넣고 고기 육수를 붓고 약 1 시간 동안 오븐에서 끓입니다.
고기를 넣은 육수에 미리 불려둔 마른 버섯(6~7개)과 3큰술을 넣어주세요. 콩 숟가락. 버섯과 콩이 반쯤 익으면 다진 감자 1개와 양배추를 육수에 넣는다.
조금 후에 양파, 달콤한 고추, 셀러리, 파슬리 뿌리를 넣으십시오.
오븐에서 가져온 비트와 당근을 고기와 함께 넣고 마늘(2-3개)과 베이컨(50 gr.)으로 수프를 맛을 냅니다. 불을 끄다. 접시를 10분 동안 그대로 두십시오.

서빙할 때 사워 크림과 많은 채소를 접시에 넣으십시오. 이 수프의 특별한 맛과 향은 오랫동안 기억됩니다.

콜드 보르시

보쉬는 뜨거울 뿐만 아니라 차게 먹는 특선 요리이기도 하다.

차가운 수프 만들기 재료: 큰 비트 1개, 200 gr. 삶은 고기 또는 삶은 소시지, 계란 4개, 신선한 오이 2-3개, 파, 딜, 파슬리, 사워 크림, 구연산, 소금, 설탕.

요리 과정:

채소를 잘게 자르고 그릇에 소금으로 으깬다. 오이, 고기, 계란을 작은 입방체로 자르고 허브와 섞어 30분 동안 냉장 보관합니다.
비트를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 요리하고 굵은 강판으로 자르고 다시 국물에 넣습니다.
국물에 구연산(몇 알갱이), 소금, 설탕(반 티스푼)을 넣으십시오.
식히고 나머지 제품과 결합하십시오.

사워 크림은 접시와 함께 제공됩니다.

특히 여름 더위에 먹기 좋은 콜드 보르시. 그는 부스러기와 같습니다. 겨울에 이 요리는 절인 오이와 함께 제공될 수 있습니다.

클래식 보르시 란 무엇입니까?

비트 뿌리 수프는 일반적으로 고기와 함께 요리됩니다. 고기 국물은 보르시에게 첫 번째 코스의 밝은 맛을줍니다. 필수 재료는 양배추와 감자입니다. 사워 크림은 드레싱으로 사용됩니다.

옛날 러시아에서는 먹을 수 있지만 독이 있는 식물인 호그위드로 만든 수프를 보르시(borscht)라고 불렀습니다.

보르쉬 우랄

우랄에서는 고기가 많은 풍부한 보르시를 선호합니다. 쇠고기는 뼈와 함께 선호되며 더 좋습니다. 골수는 수프에 풍부함과 풍미를 줍니다. Ural Mountains는 보르시가 식탁에 자주 등장하는 지역으로 끝나지 않습니다. 시베리아에서는 동일한 빨간 수프가 준비되며 집마다 재료 세트가 크게 다를 수 있습니다. 때때로 식초가 첨가됩니다.

우크라이나의 보르시

우크라이나에서는 맛있고 푸짐한 음식을 좋아합니다. 따라서 보쉬는 베이컨, 마늘, 종종 만두 또는 계란과 함께 반죽 귀로 요리됩니다.

그들은 또한 만두로 보르시를 준비합니다. 식물성 기름과 마늘을 곁들인 만두가 일반적이며 붉은 수프와 별도로 제공됩니다.

리투아니아 보르시

비트 뿌리 수프는 리투아니아에서도 흔히 볼 수 있습니다.

그것은 종종 포르치니 버섯으로 요리됩니다. 커민은 조미료로 사용됩니다. 수프 재료는 때때로 사과, 순무입니다.

다음은 매우 다양할 수 있는 사탕무를 곁들인 보르시 요리법입니다. 빨간 수프는 차갑고 뜨겁고 고기 또는 야채뿐만 아니라 버섯이 될 수 있습니다. 요리 전문가는 사탕무로 수프를 준비하고 다양한 재료를 실험합니다. 그들은 양배추가 있거나없는 첫 번째 코스, 감자가 있거나없는 요리를 할 수 있습니다. 요리사가 맛을보고 그의 영혼을 예술에 넣으면 각 요리는 자체 방식으로 좋습니다.