맛있는 닭고기 국물 수프 레시피. 맛있는 치킨 수프

얼마 전 세계는 요리 내용이 아니라 "맛있는"부엌 이름으로 "영혼을위한 닭고기 국물"이라는 책을 열광적으로 읽었습니다. 배와 영혼에 모두 좋은 국물이 왜 그렇게 좋은가? 불필요한 칼로리가 포함되지 않은 향기롭고 영양가 있는 요리이며 동시에 훌륭하게 포화되고 따뜻하며 그 자체로 맛있고 향긋합니다. 수술이나 중병을 앓은 사람들에게 의사가 2~3일 동안 닭 육수를 처방한다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 요리는 단독으로 먹기에도 좋고 수프나 보르쉬의 베이스로도 좋습니다.

닭고기 국물 수프 - 음식 및 요리 준비

닭고기 국물을 요리하는 방법? 파이처럼 쉽게! 닭고기를 삶으면 그 전에 잘 씻고 지방 조각, 필름을 자르고 즉시 물에 소금을 넣으십시오. 20분 동안 끓이면 육수와 함께 닭고기가 준비됩니다. 필레를 삶으면 국물이 묽어지지만 닭날개, 허벅지, 뼈 있는 고기는 젤리 성분이 많이 들어 있다. 이러한 국물은 냉장고에서 얼 수 있으므로 젤리 고기 요리에 사용할 수 있습니다.

닭 육수 스프를 만들려면 무엇이 필요합니까? 감자, 당근, 양파, 셀러리, 버섯 - 모든 야채는 요리의 맛을 밝게 하여 새로운 아로마 노트로 보완합니다. 채소뿐만 아니라 시리얼이나 파스타도 잊지 마세요.

닭고기 국물 수프 요리법:

레시피 1: 감자 치킨 수프

음식이 제한되어 있다면 닭고기 국물로 가장 간단한 감자 수프를 준비하십시오. 작은 비밀 - 어린 파슬리 꼬집음은 접시를 비정상적으로 향기롭게 만들어 버섯 냄새를냅니다.

필수 성분:

닭육수 1.8리터
감자 3개
신선한 파슬리

요리 방법:

닭육수를 불에 올려주세요.
감자는 껍질을 벗기고 1개는 입방체로 자르고 2개만 잘 씻습니다. 감자(전체 및 절단)를 물에 10분 동안 담그면 뿌리 채소에서 전분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
국물이 끓으면 감자를 담근다.
약 15 분 동안 수프를 요리하십시오. 이 시간이 지나면 전체 감자를 잡고 으깬 다음 팬에 다시 넣어야 합니다.
요리하기 몇 분 전에 잘게 썬 파슬리를 냄비에 넣습니다.

레시피 2: 셀러리를 곁들인 닭고기 수프

감자는 전분과 탄수화물이 풍부하기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 가장 건강에 좋은 음식이 아닙니다. 접시에 여분의 칼로리를 추가하고 싶지 않다면 감자를 셀러리와 그 괴경으로 대체하십시오. 이 믿을 수 없을만큼 건강한 야채를 추가할 수도 있습니다. 닭고기 국물이 든 수프는 야채를 튀기지 않기 때문에식이 요법으로 안전하게 간주 될 수 있습니다.

필수 성분:

육수 2리터
셀러리 1 괴경
셀러리 그린
당근 1개
전구 양파 큰 크기 1 개.

요리 방법:

냄비에 육수를 올려주세요.
육수가 끓는 동안 야채를 준비합니다. 셀러리 괴경을 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
당근을 씻고 잘게 문지릅니다.
셀러리 그린을 잘게 자릅니다.
끓는 육수에 샐러리와 당근을 담그고 야채를 약 15분 동안 요리하면 야채가 부드러워집니다. 요리하기 3분 전에 다진 셀러리를 넣으십시오.

레시피 3: 닭고기 버섯 국물 수프

퓌레 수프보다 더 만족스러운 수프는 없습니다. 우리 시민들은 부드러운 맛, 섬세한 질감, 준비의 용이성으로 인해 프랑스 레스토랑 급 요리에 반했습니다. 감자, 버섯(모든 종류), 닭고기 국물이 필요합니다.

필수 성분:

국물 1, 5리터
감자 4 괴경
버섯 400g
신선한 파슬리

요리 방법:

닭 육수를 채운 냄비를 불에 올려주세요.
감자를 껍질을 벗기고 잘 씻으십시오. 버섯을 씻어 반으로 자릅니다.
야채를 국물에 담그고 약 15분 동안 요리하십시오. 숟가락으로 야채를 잡고 믹서기를 사용하여 으깬 감자로 갈아서 덩어리가 균질하도록 약간의 국물을 첨가하십시오. 으깬 감자가 있으면 남은 국물로 원하는 희귀도로 가볍게 희석하여 스토브에 보냅니다.
퓌레 수프를 7~8분 더 끓인 후 신선한 파슬리 조각과 함께 제공할 수 있습니다.

레시피 4: 치즈를 곁들인 닭고기 수프

치즈와 닭고기는 훌륭한 미식 짝을 이룬다는 것을 알고 있을 것입니다. 누가 치킨과 치즈 피자나 줄리앙을 좋아하지 않습니까? 녹은 치즈를 곁들인 닭 육수 스프는 확실히 당신의 취향에 맞을 것입니다.

필수 성분:

닭육수 2리터
감자 2 괴경
당근 1개
"Druzhba"와 같은 크림 치즈 300g(3개)
파슬리

요리 방법:

스토브에 치킨 스톡 냄비를 놓습니다.
야채를 준비하십시오. 이렇게하려면 씻고 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 감자를 입방체로 자릅니다. 국물이 끓어오르면 야채를 넣어주세요.
야채 10분 후 팬에 크림치즈를 넣어주세요. 하드 가공 치즈뿐만 아니라 페이스트리도 가져갈 수 있습니다. 치즈가 녹을 때까지 저어주고 수프를 뚜껑으로 덮습니다. 수프를 7~8분 더 끓입니다.
열을 줄이고 요리가 끝나기 3분 전에 수프에 허브를 넣으십시오.

레시피 5: 미트볼을 곁들인 닭고기 수프

소량의 음식으로 푸짐한 요리를 만들 수 있는 충분히 맛있는 요리법. 미트볼 요리에는 다진 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용할 수 있습니다.

필수 성분:

수프용 닭육수 2리터
다진 고기 300g
전구 양파 2개
당근 1개

요리 방법:

냄비에 육수를 올려주세요.
튀김을 준비합시다. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 1~2분 후에 강판에 간 당근을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
미트볼 만들기 - 다진 고기로 작은 공을 만드십시오. 끓는 국물에 담근 다음 저어주고 열을 줄입니다.
미트볼을 육수에 담근 후 8분이 지나면 거기에 야채를 넣으십시오. 수프를 약 10분 더 끓입니다.

요리가 끝날 때 약간의 버터 또는 크림을 추가하면 수프가 더 맛있을 것입니다 (그러나 이것들과 더 많은 지방과 함께 유의해야합니다). 물론 안전한 옵션은 크림 치즈입니다.
야채를 수프에 넣기 전에 먼저 볶아야 하나요? 튀김은 요리에 풍미를 더하고 기름으로 인해 수프를 더 두껍고 매력적인 황금빛 색조로 만듭니다.
월계수 잎을 잊지 마세요! 끓는 육수에 한두개 넣어주세요. 이 간단한 행동은 많은 주부들에 의해 무시되어 수프에서 특이한 향기를 빼앗깁니다. 일반적으로 모든 수프와 보르시에는 베이 잎을 안전하게 넣을 수 있습니다.
수프에 가장 적합한 닭고기 국물은 무엇입니까? 필레를 삶은 국물은 지나치게식이 요법으로 판명되었습니다. 무엇보다도 이것은 다리나 날개 뒤에 나오는 국물이어야 합니다.

닭고기는 매우 건강하고 쉽게 소화되며식이 제품입니다. 어른과 아이 모두에게 유용하며 특히 국물이 좋습니다. 그것은 매우 가볍고 투명하며 식욕을 돋 웁니다. 양배추 수프 나 보르시를 절대 먹고 싶지 않은 아이들조차도 치킨 수프 한 접시를 거부하지 않을 것입니다.

치킨 수프 - 요리 준비

닭고기 수프를 요리할 때 적당한 크기의 냄비를 사용할 수 있습니다. 그것은 요리에 사용되는 물의 양에 1-1.5 리터를 더하여 결정되므로 끓일 때 스토브를 더럽힐 위험이 없습니다. 수프의 각 리터는 3-4인분을 위해 설계되었으므로 몇 명이 먹을 수 있는지 대략적으로 계산할 수 있습니다.

치킨 수프 - 음식 준비

요리용 치킨 수프다리, 허벅지, 가슴과 같은 닭고기의 모든 부분을 사용할 수 있으며 날개가없는 견갑골 및 요추 부위와 같이 시체의 덜 "가치있는"부분을 포함하는 소위 수프 세트를 구입할 수 있습니다. 닭고기를 냉동 상태로 구입했다면 국물을 준비하기 전에 완전히 해동해야 합니다. 팬에 넣기 전에 닭고기를 흐르는 물에 완전히 씻어야 합니다.

치킨 수프 - 레시피 1(면 포함)

치킨 누들 수프를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

- 중간 크기 당근 2개
- 중간 크기 양파 2개
- 달콤한 고추 1/2개
- 중간 크기 감자 4-5개
- 계란 1개(면용)
- 밀가루(면용)

요리 방법:

3 리터의 물을 4-5 리터의 냄비에 붓고 수프 세트를 넣으십시오. 기호에 따라 소금, 후추, 월계수잎으로 간을 합니다(월계수 잎은 과도한 쓴맛을 피하기 위해 마지막에 추가할 수 있습니다). 센 불에 올려 끓이다가 즉시 약불로 줄인다. 국물은 40-50 분 동안 요리됩니다. 이 시간 동안 국수 요리를 시작할 수 있습니다. 별도의 용기에 계란과 밀가루로 거친 반죽을 반죽하고 롤링 핀으로 얇은 층으로 펴고 매우 날카로운 칼로 먼저 4-5cm 너비의 스트립으로 자른 다음 각각을 자릅니다. 약 0.5x4-5cm의 조각을 얻기 위해 얇은 스트립으로 그 중 ... 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 국물이 준비되면 닭고기를 꺼내고 감자를 넣어야합니다. 그런 다음 당근, 양파, 고추를 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 강판에 갈아냅니다. 다음으로 야채 나 올리브 오일에 4-5 분 동안 튀기고 수프에 넣어야합니다. 10-12 분 동안 중불로 끓여야하며 그 후에 국수와 삶은 닭고기, 껍질을 벗기고 연골을 넣어야합니다. 서빙하기 전에 기성품 수프에 파슬리 잎이나 딜 가지를 장식할 수 있습니다. 닭고기 수프와 삶은 계란 반개에 잘 어울립니다.

치킨 수프 - 레시피 2(국수 포함)

치킨 누들 수프를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

- 치킨스프 세트(다리,허벅지,가슴살) - 500~600g
- 중간 크기 당근 2개
- 중간 크기의 양파 1개
- 중간 크기의 감자 4~5개
- 당면 100-150g
- 취향에 따라 소금, 후추, 베이 리프
- 채소, 장식용 완숙 계란 반개

요리 방법:

약 4 리터의 준비된 용기에 3 리터의 물을 붓고 닭고기를 넣으십시오. 기호에 따라 소금, 후추, 월계수 잎으로 간을 합니다. 완성 된 수프에서 이러한 구성 요소를보고 싶지 않은 경우 당근을 넣고 큰 조각으로 자르고 전체 양파를 거기에 넣을 수도 있습니다 (수프가 어린이를 위해 준비 될 때 매우 중요합니다). 국물이 끓기 시작하자마자 센 불에 올려 거품을 제거하고 즉시 열을 최소로 줄이십시오. 국물은 일반적으로 40-50 분 동안 요리됩니다. 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자 (원하는 경우)를 닭고기, 당근, 양파를 제거한 후 완성 된 국물에 넣으십시오. 닭고기를 요리 할 때 당근과 양파를 놓지 않은 경우 잘게 자르거나 강판에 넣고 야채 또는 올리브 오일로 3-5 분 동안 볶고 수프에 넣어야합니다. 다음으로, 수프는 중불에서 10~12분간 두었다가 면과 닭고기를 넣어야 합니다. 국수는 약 3-5 분 동안 삶은 후 수프를 스토브에서 꺼내 뚜껑으로 덮고 약 30 분 동안 고집 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브와 삶은 달걀 반으로 장식합니다.

치킨 수프 - 레시피 3(만두 포함)

치킨 만두 수프를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

- 치킨스프 세트(다리,허벅지,가슴살) - 500~600g
- 중간 크기 당근 1-2개
- 중간 크기의 양파 1개
- 피망 1개
- 중간 크기 감자 2-3개 (없으면 가능)
- 취향에 따라 소금, 후추, 베이 리프

만두를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 닭고기 달걀 1개
- 밀가루
- 마늘 정향
- 다진 신선한 허브
- 식물성 기름 1 테이블. 숟가락

요리 방법:

먼저 닭고기 국물을 요리해야합니다. 이렇게하려면 3 리터의 물, 소금 및 후추가 든 냄비에 닭고기를 넣고 베이 리프를 넣으십시오. 끓여서 거품을 제거하고 열을 줄이고 40-50 분 동안 요리하십시오.

이때 씻은 당근, 고추, 양파를 잘게 자르거나 갈아서 식물성 기름에 5-7 분 동안 볶습니다. 다음으로 만두 요리를 시작해야 합니다. 노른자와 흰자를 분리하여 냉장고에 잠시 넣어둡니다.

노른자에 식용유와 소금 약간을 넣고 밀가루도 3~4큰술 넣어 섞어주세요. 생성 된 두꺼운 혼합물에 뜨거운 국물 150-200 ml를 붓습니다.

다시 빠르고 격렬하게 저어주고 잘게 썬 마늘과 허브를 추가합니다. 그런 다음 반죽이 사워 크림의 농도에 도달할 때까지 밀가루를 더 넣습니다.

다음으로, 냉장고에서 단백질을 제거하고 두꺼운 거품에 그것을 녹이고 반죽에 부드럽게 반죽하십시오. 국물에 다진 감자를 넣고 거의 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 수프에 만두를 넣으십시오. 이렇게하려면 티스푼 (약 2/3 티스푼)으로 반죽 조각을 가져 와서 끓는 국물에 넣으십시오. 크기가 커져서 떠야 합니다.

만두가 떠오르고 3~4분 후, 튀긴 야채를 국물에 넣습니다. 약한 불에서 5분 동안 끓이고 30분 동안 그대로 둔 다음 허브로 장식한 테이블에 제공할 수 있습니다.

치킨 수프 - 레시피 4 (밥 포함)

치킨 라이스 수프를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

- 치킨스프 세트(다리,허벅지,가슴살) - 500~600g
- 중간 크기 당근 2개
- 중간 크기의 양파 1개
- 밥 반 컵
- 취향에 따라 소금, 후추, 베이 리프
- 채소, 장식용 완숙 계란 반개

요리 방법:

치킨 누들 수프 레시피에 설명된 대로 치킨 수프를 요리합니다. 국물이 준비되면 닭고기를 제거하고 쌀을 넣으십시오. 요리하는 동안 씻어서 껍질을 벗긴 당근과 양파를 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 밥이 부드러워지면 볶은 야채를 국물에 넣습니다. 접시를 약한 불에서 5-7 분 동안 끓이고 30 분 동안 그대로두고 신선한 허브와 계란, 소금, 후추로 맛을 낸 후 서빙하십시오.

치킨 수프 - 레시피 5(치킨 퓨레 수프)

닭고기 퓌레 수프를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

- 뼈없는 치킨 필레 300g
- 밀가루 1 테이블. 숟가락
- 버터 20g
- 셀러리 50g
- 크림 200g
- 소금, 후추 맛
- 장식용 다진 신선한 허브

요리 방법:

닭고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 셀러리도 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 버터를 데우고 거기에 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 거기에 샐러리를 넣고 5분 동안 계속 저으면서 약한 불에서 볶는다.

그런 다음 고기와 크림의 1/3을 팬에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성 된 접시를 열에서 꺼내 식힌 다음 믹서기에 넣으십시오. 퓌레가 될 때까지 자르고 남은 크림을 넣고 다시 치십시오. 그런 다음 접시에 붓고 허브로 장식하고 서빙합니다.

치킨 수프 - 레시피 6(밤색 포함)

재료

닭고기 500g;

2.5리터의 물;

식탁용 소금, 후추 및 월계수 잎;

당근과 양파;

세 감자;

밤색 200g.

조리 방법

닭고기를 조각으로 자르고 헹구고 냄비에 옮깁니다. 물로 덮고 베이 리프와 후추를 넣으십시오. 닭이 완전히 익을 때까지 국물을 끓이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 요리가 끝나면 소금으로 간을하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 부순다. 껍질을 벗긴 양파와 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 밤색을 분류하고 헹구고 자릅니다. 국물에서 닭고기를 꺼냅니다. 육수에 감자를 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 볶음과 밤색을 추가하십시오. 뼈에서 고기를 분리하고 섬유질로 분해하고 냄비에 옮깁니다. 10분 더 요리합니다. 치킨 수프가 준비되었습니다!

치킨 수프 - 레시피 7(옥수수 포함)

재료

하나의 작은 닭 또는 닭;

큰 토마토;

향신료와 허브;

큰 당근;

피망;

계란 3개;

통조림 옥수수의 작은 캔.

조리 방법

당근, 피망, 양파를 껍질을 벗기십시오. 야채를 헹굽니다. 끓는 물이 담긴 냄비에 씻은 닭고기를 통째로 넣습니다. 여기에 전체 당근, 피망, 토마토를 넣으십시오. 후추와 월계수 잎을 넣으십시오. 국물을 약 40 분 동안 끓여 거품을 제거하십시오. 국물에서 야채와 닭고기를 제거하십시오. 뼈에서 닭고기를 분리하고 냄비에 다시 넣습니다. 옥수수에서 액체를 배출하고 국물에 옮깁니다. 채소를 잘게 자르고 수프에 넣으십시오. 계란을 풀고 계속 저어 주면서 천천히 국물에 첨가하십시오. 수프가 끓으면 불을 끄고 뚜껑 아래에서 30분 동안 그대로 두십시오.

치킨 수프 - 레시피 8(폴란드어 버섯 포함)

재료

샴피뇽 - 400g;

파슬리와 딜의 무리;

치킨 필레 500g;

소금과 후추;

고운 당면 50g;

당근;

두 개의 양파;

토마토 퓨레 100g.

조리 방법

씻은 필레를 냄비에 넣고 물을 채우고 약한 불에서 40분간 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거합니다. 당근, 버섯, 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 버섯을 중간 두께의 판으로 자릅니다. 우리는 닭고기 필레를 꺼내 상당히 큰 막대로 자릅니다. 육수에 야채와 버섯을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 끓인다. 국물에 토마토 퓌레와 닭고기를 넣고 5분간 끓입니다. 국수를 넣고 1분 이상 끓이지 마십시오. 후추와 소금으로 간을 합니다. 우리는 약 10 분 동안 뚜껑 아래에 보관합니다. 접시에 붓고 다진 허브를 듬뿍 뿌립니다.

치킨 수프 - 레시피 9(계란 포함)

재료

닭고기 400g;

부용 큐브 두 개;

소금과 딜;

당근과 양파;

감자 4개.

조리 방법

냄비에 물을 붓고 닭고기를 깔아주세요. 우리는 그것을 스토브에 넣었습니다. 끓으면 거품을 제거하고 껍질을 벗긴 양파 머리를 놓습니다. 불을 돌려 15분간 끓인다. 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오. 우리는 30 분 동안 계속 요리합니다. 그런 다음 냄비에 감자 조각을 넣으십시오. 약간의 소금을 넣고 계란을 치십시오. 수프에 부용 큐브를 추가합니다. 끓는 국물을 숟가락으로 시계 방향으로 끊임없이 저어주고 계란을 얇은 흐름으로 붓습니다. 마지막으로 채소와 월계수 잎을 추가합니다.

치킨 수프 - 레시피 10(브로콜리 포함)

재료

닭 가슴살 - 반 킬로그램;

2리터의 물;

허브, 후추, 소금 및 향신료;

양파와 당근;

브로콜리;

올리브유.

조리 방법

냄비에 물을 담고 끓으면 씻은 닭 가슴살을 넣고 30분 동안 끓인다. 그런 다음 고기를 꺼내 작은 조각으로 나눕니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣고 반 고리로 썰어 부드러워질 때까지 볶는다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 고리로 자릅니다. 양파 위에 올리고 계속해서 5분간 더 볶습니다. 브로콜리를 꽃차례로 분해하고 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹굽니다. 야채와 함께 프라이팬에 넣고 10분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다. 육수에 닭고기와 야채를 넣고 소금, 후추, 향신료로 간을 하고 20분간 끓인다. 사워 크림으로 수프를 제공하십시오.

1. 닭고기 국물을 준비 할 때 강한 종기로 요리가 흐려지고 맛이 없어 보입니다. 따라서 국물은 최소한의 열에서 끓여야 투명하고 가볍습니다.

2. 튀긴 당근을 추가하면 완성된 요리에 기분 좋은 노란빛을 더할 수 있습니다. 어떤 이유로 수프에서 받아 들일 수없는 경우 향신료 (예 : 심황)를 사용하여 원하는 그늘을 제공 할 수 있습니다.

3. 애호박, 감자 또는 호박과 같은 퓌레 치킨 수프에 모든 종류의 야채를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 별도의 용기에서 요리 한 다음 믹서기에 직접 추가해야합니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

치킨 - 약 파운드

당근 - 1개

양파 - 1개

당면 - 2줌

감자 - 3개

후추와 소금 맛

맛에 녹색입니다.

치킨 수프. 일반적인 조리법 - 조리 방법:

먼저 닭 육수를 만듭니다

닭고기는 씻어서 상당히 큰 조각으로 자르고 물로 덮어야합니다. 물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 불을 줄여야 합니다. 그런 다음 물에 소금을 치고 국물을 40분 더 요리해야 합니다. 국물이 준비되면 삶은 닭고기 조각을 제거해야합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 다시 국물에 넣으십시오. 그런 다음 감자를 작은 입방체로 자르고 닭고기 국물에 넣고 액체가 다시 끓는 순간부터 약 15 분 동안 요리해야합니다.

양파를 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요. 식물성 기름에 모든 야채를 볶습니다. 수프에 옮깁니다. 3분 후 다시 물이 끓기 시작하면 면을 넣고 국물에 소금을 뿌린다. 원하는 경우 후추를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 국수가 익을 때까지 기다리십시오. 잘게 썬 허브로 수프에 양념을 하고 끓입니다.

치킨 수프. 일반적인 조리법이 준비되었습니다.

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수프는 모든 저녁 식사의 기본입니다. 초보 주부들도 온 가족이 먹일 수 있는 간단한 첫 코스 요리법을 배워야 합니다! 결국 반제품 없이도 할 수 있으며 가족 예산을 크게 절약 할 수도 있습니다. 간단한 수프는 가장 간단한 음식으로 만들어집니다. 이러한 수프에 대해 몇 가지 옵션을 제공합니다.

간단한 닭고기 수프 만드는 법

닭 날개(허벅지) 400g;
4개의 큰 감자;
1 큰 당근;
2개의 작은 양파;
파스타 "별" 또는 "거미줄" 국수 2줌;
1큰술 말린 허브 또는 신선한 파슬리 (딜) 100g;
맛에 소금.

준비:

고기를 헹구고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다(거품이 나타나면 제거). 야채를 껍질을 벗기고 감자를 작은 입방체로 자르고 양파를 아주 잘게 자르고 당근을 비벼줍니다. 냄비에 야채를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 요리한 다음 파스타와 소금을 취향에 따라 추가합니다. 5-7분 더 요리하고 열에서 제거하기 전에 허브를 추가합니다. 가장 쉬운 치킨 수프가 준비되었습니다!

비디오 레시피도 참조하십시오 - 가벼운 치킨 누들 수프 - 단계별 요리법

간단한 쌀국수 만드는 법(야채)

그림에 해를 끼치 지 않고 그러한 수프로 자신을 부려 먹을 수 있습니다. 결국, 그것은 건강한 야채 (너무 녹말이 많고 칼로리가 높은 감자는 포함되지 않음)와 매우 적은 양의 쌀만 포함합니다. 올리브 오일로 간을 하면 훌륭한 식단이 됩니다!

재료(스튜 냄비 3리터당):

4큰술 쌀 (닦지 않은 것을 선택하는 것이 더 낫습니다. 가장 유용합니다);
2 양파;
당근 2개;
3 피망;
4 토마토;
신선한 파슬리 100g;
½작은술 지상 파프리카;
3큰술 올리브유;
갈은 후추 약간;
맛에 소금.

준비:

더 깊은 맛을 내려면 수프에 들어갈 야채를 미리 튀겨야 합니다. 여기에는 깊고 두꺼운 바닥 팬이 필요합니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 양파를 자르고 당근을 비벼주세요. 후추에서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토에서 피부를 부드럽게 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 2 큰 술을 데우십시오. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 모든 야채를 거기에 넣고 끊임없이 저어 주면서 3-5 분 동안 볶습니다. 그동안 냄비에 물을 데우고 씻은 쌀을 넣고 끓여서 튀김을 내립니다. 쌀이 익을 때까지 약한 불로 덮고 요리하십시오. 열에서 제거하기 전에 남은 기름, 향신료, 다진 허브 및 소금을 첨가하십시오.

밥을 불구르나 보리로 대체하면 똑같은 간단한 수프를 만들 수 있다. 이 경우 요리 시간이 약간 증가합니다. 이러한 곡물은 훨씬 더 천천히 요리됩니다.

간단한 버섯 수프 만드는 법

모든 버섯을 먹을 수 있지만 물론 흰색이 더 좋습니다. 일반적으로 산림 버섯이 들어간 수프가 훨씬 맛있습니다.

재료(스튜 냄비 3리터당):

신선한 버섯 500g;
4개의 큰 감자;
당근 2개;
2 양파;
2큰술 식물성 기름;
1 파스닙 뿌리;
1 말린 파슬리 뿌리;
4 베이 잎;
소금과 후추 맛.

준비:

버섯을 헹구고 잘게 자릅니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자르고 양파를 작은 고리로 자르고 당근과 뿌리를 창살에 넣습니다. 버섯이 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶아 감자와 월계수 잎을 넣습니다. 식물성 기름에 당근과 뿌리로 양파를 볶고 수프를 양념하고 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 베이 리프를 추가하십시오 (15-20 분 후에 수프에서 제거해야 함). 소금과 후추로 간을 하면 완성!

그건 그렇고, 이 수프는 튀기지 않고 요리할 수 있습니다. 모든 야채를 감자와 함께 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 요리하세요.

1. 모든 수프는 미리 준비된 야채, 고기 또는 뼈 국물에 요리 할 수 있습니다.

2. 고기와 야채를 끓일 때 거품을 제거해야 국물이 투명해집니다.

3. 육수에 글루타민산나트륨이 함유된 부용 큐브와 조미료를 넣지 마십시오. 이러한 첨가제의 풍미는 의심스럽고 건강상의 위험은 분명합니다. 완성 된 요리의 맛을 향상 시키려면 일반 향신료, 건조 또는 신선한 허브, 베이 잎을 추가하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

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닭고기 수프 만드는 법

이 기사에서는 닭고기 수프를 요리하는 방법, 그리고 동시에 닭고기 국물 요리 방법에 대해 (첫째, 때로는 국물이 필요하고 두 번째로 닭고기 수프는 여전히 국물을 만드는 것으로 시작합니다).

닭고기 수프에는 국수 또는 쌀의 두 가지 "클래식" 버전이 있습니다. 먼저 국수 또는 국수가 들어간 닭고기 수프에 대해 이야기합시다. 예를 들어 첫 번째 닭고기 국물과 두 번째 닭고기 삶은 경우이 경로도 제외되지 않지만 즉시 닭고기를 구입할 필요가 전혀 없습니다. 계획이 닭고기 수프에 대한 것이라면 닭고기의 별도 부분을 선택하는 것이 좋습니다. 더 기름진 국물) 또는 닭 허벅지 (이것은 지방 함량 측면에서 조건부 평균이며 종종 선호합니다). 물론 날개도 있지만 사실 이것은 "피부와 뼈"입니다. 국물이 있기는 하지만 수프에 고기가 거의 없을 것입니다.

닭고기 (닭 가슴살, 등심, 닭 다리 또는 허벅지) - 수프에 닭고기를 얼마나 넣고 싶은지와 국물의 원하는 "풍부함"에 따라 재량에 따라 양; 3-4 리터 냄비에 200-300 그램에서 1 킬로그램을 넣을 수 있습니다. 우리는 보통 600-800 그램을 넣습니다.
양파 - 중간 크기 양파 1개
소금 - 약 0.5 큰 술 (맛보기!)
검은 후추 - 8-10 완두콩
베이 리프 - 1-2 잎
당근 - 중간 크기 1개
감자 - 중간 크기 감자 6-8개(양은 감자의 크기와 원하는 수프의 두께에 따라 다릅니다)
당면 또는 국수 - 원하는 양 (약 200g - 요리하기 전에 구입 한 마른 국수의 무게에 대해 이야기하는 경우)
딜 - 귀하의 요청에 따라(딜은 거의 모든 수프에 추가할 수 있으며 사용 직전에 접시에 직접 추가하는 것이 좋습니다.

먼저 닭고기 육수를 끓입니다(고기 육수와 같은 방법으로 조리하지만 조금 더 빠릅니다). 우리는 찬물로 닭고기 조각을 씻고 냄비에 넣고 찬물로 채우고 팬을 스토브에 고열로 놓고 뚜껑을 닫지 않고 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 이때 당근을 씻고 껍질을 벗기거나 작은 입방체, 조각 또는 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 당근을 문지릅니다.

끓기 직전에 국물 표면에 거품이 생기면, 국물이 투명해지도록 홈이 있는 스푼으로 조심스럽게 재빨리 제거합니다. 국물이 끓어오르면 당근, 소금, 후추, 월계수잎, 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣습니다. 국물이 다시 끓으면 열을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 몇 분 후에 뚜껑을 열고 국물이 천천히 끓고 거품이 나는 것을 확인하고 다시 닫고 조용히 끓는 상태에서 닫힌 뚜껑 아래에서 국물을 45 분 동안 요리하도록 둡니다.

한편, 감자는 껍질을 벗기고 가장자리가 약 1cm인 작은 입방체로 자릅니다.

수프를 하루 이상 끓일 경우(3~4일 정도 예상), 당면을 따로 삶는 것을 권장합니다. 육수에 삶아서 그대로 두면 익을 위험이 있기 때문입니다. 불가능할 정도로 부풀어 오르고 수프를 죽으로 만들 것입니다. 그래서 닭고기가 끓는 동안 국수를 삶아줍니다. (단지 "인형"용 : 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 국수를 넣고 서로 붙지 않도록 즉시 완전히 저어) 끓인 후, 5 분 동안 요리하고 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다). 국수 대신에 국수나 쉘 파스타(10~12분 더 익혀야 함)로 대체할 수 있습니다. 국수나 파스타의 모양은 기호에 따라 다릅니다.

우리는 요리하고 씻은 당면을 뚜껑이있는 작은 용기에 넣고 냉장고에 보관합니다.

닭 육수를 45~50분 정도 끓이면 닭고기가 준비되고 국물도 완성됩니다. 국물을 국물로 바꿀 차례입니다.

우리는 국물에서 양파를 버립니다 (수프에 삶은 양파 조각을 좋아하는 사람은 거의 없습니다). 수프를 흡수하는 과정이 나중에 보기에도 좋고 손으로 닭 뼈를 갉아먹을 필요가 없게 하려면 닭 조각도 꺼냅니다. 닭고기가 뼈에서 분리될 수 있도록 식히는 동안 삶은 감자를 육수에 넣고 끓이다가 30분간 끓인다.

우리는 따뜻한 닭고기를 손으로 분해하여 뼈에서 분리합니다. 닭고기 피부를 버리고 닭고기를 조각으로 나누는 것도 좋습니다. 닭고기 조각을 수프에 다시 넣고 끓여서 3-4 분 동안 끓입니다.

접시에 냉면 1~2큰술을 담고 뜨거운 국물을 붓고 기호에 따라 딜을 올려서 먹는다. 다음날 접시에 담긴 전자레인지로 국물을 데우면 국물에 면을 다시 데울 수 있다. 이제 아시겠지만, 닭고기 수프를 요리하는 방법국수와 함께.

면이 아닌 밥으로 닭고기 수프를 만들고 싶다면 이것도 쉽습니다. 당신은 자연스럽게 당면을 요리하지 않고 동시에 감자를 냄비에 반 유리 또는 약간 더 많은 쌀을 넣고 이전에 찬물로 2-3 번 씻었습니다. 국물이 끓고 30분이 지나면 국물이 완성됩니다.

기억하십시오: 요리는 쉽습니다!

그것을 위해 가십시오! 창의력을 발휘하십시오! 요리하다!

자신을 먹고, 가족을 먹여 살리고, 친구를 대하세요!

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조리법: 닭고기 수프 - 튀김

감자 - 8 개;

양파 - 1 개;

중간 크기 당근 - 1 개;

채소 - 1 묶음;

말린 딜-맛보기;

소금과 향신료 맛;

베이 리프 - 1 리프;

해바라기 기름 - 1작은술

모든 비늘이 제거되면 (제거하지 않으면 "쓰레기"가 국물에 뜨고 아름답지 않고 투명하지 않을 것입니다. 여전히 잡히지 않은 조각이 있으면 첫 번째 국물을 배출하는 것이 좋습니다-깨끗한 물을 부으십시오 다시 끓여서 다시 끓여서 국물이 더 깨끗하고 건강해질 것입니다. 이제 닭고기에 화학 물질이 너무 많이 첨가되어 자신을 보호하는 것이 더 좋으며 일반적으로 항상 첫 번째 국물을 배출합니다. 이것이 맛을 악화시키지는 않지만 지금은 나는 요리 할 시간이별로 없었기 때문에 국자로 저울을 제거했습니다), 감자를 자르십시오-큰 것을 3 부분으로 자르고 반으로 작게 자르십시오.

그리고 끓는 육수에 넣어주세요. 스토브의 열을 줄이고 약 25 분 동안 중간 열을 요리하십시오.

이때 튀김을 준비하고 있습니다. 양파와 마늘을 잘게 썬다

팬에 기름을 붓다

따뜻해지면 양파를 볶기 시작합니다

2~3분 후 마늘을 넣어주세요(빠르게 익기 때문에 양파와 함께 바로 넣지 않아도 됩니다)

야채가 아름다운 황금색이 될 때까지 끊임없이 저어 저열로 모든 것을 볶습니다.

감자가 익었을 때

월계수 잎과 향신료 추가

3분간 끓인다. 스토브를 끄고 맨 마지막에 신선한 허브와 마른 딜을 넣으십시오.

뚜껑을 덮고 15~20분간 끓이면 먹을 수 있습니다.

닭고기 수프는 가장 일반적인 것으로 간주되며 질병과 훈련 후 힘을 얻는 데 도움이되며 소화하기 쉽습니다. 사랑하는 사람을 행복하게 유지하려면 권장 사항을 따르고 입증된 조리법에 따라 요리를 요리하십시오.

대부분의 경우 수프는 국수로 보완됩니다. 빨리 익고 요리가 끝나기 직전에 넣는 작은 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

감자 - 2 괴경;
닭 가슴살 - 1 개;
당근 - 1 개;
셀러리 뿌리;
당면 - 100g;
뜨거운 향신료;
버터 - 25g;
푸성귀;
물 - 2500ml;
양파 - 1 개;
베이 리프 - 2 개;
소금.

준비:

준비된 가슴살을 냄비에 넣고 물을 넣고 끓여서 나타나는 거품을 제거하십시오. 고기가 익을 때까지 요리하십시오.
국물에서 닭고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
뜨거운 국물에 잘게 썬 감자를 넣고 비타민 C를 보존하기 위해 끓입니다.
뿌리를 스트립으로 자르고 양파를 자릅니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 준비한 뿌리와 양파를 놓고 가벼운 필름이 형성 될 때까지 가볍게 볶습니다. 국물에 야채를 생으로 놓는 것은 권장하지 않으며 요리 과정에서 방향족 물질이 증발합니다. 로스트를 국물에 보냅니다.
당면을 넣고 저어주고 소금을 넣고 5분간 끓입니다. 제품이 작 으면 끓는 것을 건너 뛰고 뚜껑 아래에두고 양조하십시오. 국수와 함께 고기 조각을 추가하십시오.
맛과 향을 개선하려면 향신료와 허브를 추가하십시오. 이것은 비타민으로 접시를 풍부하게 할 것입니다.
사워 크림과 함께 닭고기 국수 수프와 감자를 제공하십시오.

밥으로

치킨 라이스 스프로 메뉴를 다양화하십시오. 차우더가 가벼우며 식이요법과 영양가가 있는 것으로 판명되기를 원한다면 제안된 옵션을 사용하십시오.

재료:

쌀 - 200g;
가공 치즈 - 260g;
치킨 필레 - 420g;
당근 - 110g;
감자 - 320g;
구근;
파슬리;
딜;
후추;
소금.

준비:

국물은 양파 머리와 함께 닭고기를 기본으로 요리됩니다. 육즙을 유지하려면 고기를 끓는 물에 한 조각으로 넣으십시오.
요리가 끝나면 필레를 꺼내서 자르고 요리가 끝나면 수프를 넣으십시오.
굵은 강판에 당근을 자르고 지방에 주황색이 나타날 때까지 가볍게 볶습니다.
씻은 쌀을 뜨거운 국물에 넣고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
동시에 감자를 입방체로 자르고 쌀, 소금, 계절로 국물에 옮기고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
웨지 치즈를 넣고 볶고 끓입니다.
다진 허브로 쌀국수를 장식한다.

푸짐한 치킨 만두 수프

이 변형은 유치원에서 자주 사용됩니다.

재료:

유방 - 550g;
물 - 2300ml;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
고추 - 1 개;
감자 - 3 개;
백리향, 바질, 마요라나;
딜 - 45g;
소금.

만두:

기름 - 25g;
밀가루 - 8 큰술. 숟가락;
우유 - 4 큰술. 숟가락;
계란 - 1 개;
소금.

준비:

닭고기가 부드러워질 때까지 삶아 뼈에서 분리된 가슴살을 잘라 따로 보관합니다.
감자와 고추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 스트립으로 자릅니다.
기름에 야채를 볶고 국물에 감자를 넣고 끓입니다.
만두 제품을 따로 섞으십시오.
숟가락으로 덩어리를 잡고 반죽을 분리하고 뜨거운 수프에 담그십시오.
소금, 허브, 고기를 취향에 따라 추가하십시오.
마지막에 수프에 잘게 썬 딜을 넣으십시오.

멀티 쿠커에서

수프를 만드는 가장 쉬운 방법은 멀티 쿠커입니다.

재료:

닭 날개 - 300g;
당근;
당면 - 0.5 컵;
감자 - 3 개;
구근;
완두콩 - 100g;
희박한 기름;
딜 그린;
물 - 2400ml;
소금.

준비:

양파를 자르고 당근을 갈아주세요.
장치에 "튀김"을 설정하고 그릇에 기름을 붓고 야채를 조금 끓입니다.
익힌 고기를 넣고 튀기며 주기적으로 뚜껑을 열고 갈변 정도를 확인한다.
물의 비율로 붓습니다.
감자를 입방체로 자르고 신선하거나 냉동 완두콩과 함께 그릇에 넣고 소금을 맛보십시오.
타이머를 40분으로 설정하고 "수프" 모드를 선택합니다.
국수를 놓고 저어주고 "워밍업"프로그램을 15 분 동안 그대로 두십시오.
다진 딜은 수프를 아름답게 장식합니다.

닭고기 육수를 곁들인 버섯 수프

버섯 좋아하는 사람들이 좋아할 맛있는 차우더.

재료:

닭고기 국물 - 1.5 l;
감자 - 4 괴경;
통조림 버섯 - 100g;
간물;
당근 - 1 개;
croutons 용 흰 빵 - 100g;
신선한 토마토;
양파 머리;
딜 - 35g;
후추;
소금.

준비:

완성 된 닭고기 국물을 끓여서 뜨거운 액체에 다진 양파를 넣고 소금으로 맛보십시오.
무작위로 감자, 오이, 버섯을 스트립으로 자르고 국물에 넣으십시오.
크루통을 준비하려면 빵을 작은 입방체로 자르고 오븐이나 프라이팬에서 갈색으로 굽습니다.
요리가 끝나면 껍질을 벗기고 깍둑 썬 토마토로 수프를 맛보십시오. 야채는 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 뜨거운 것을 한 번에 바로 요리하여 영양가를 보존하십시오.
기성품 수프를 접시에 붓고 딜을 뿌리고 croutons를 넣으십시오.

다이어트 요리 옵션

맛있고 영양가가 높으며 모두에게 매우 건강합니다.

재료:

닭 가슴살 - 400g;
감자 - 4 개;
셀러리;
브로콜리 - 100g;
당근 - 2 개;
딜;
양파 - 2 개;
파슬리;
소금.

준비:

식이 식사를 얻으려면 가슴을 통째로 요리하십시오. 물의 첫 번째 배치는 끓여서 약간 끓여서 배수되고 고기는 신선한 액체로 옮겨지고 그 후에야 끓입니다.
거품이 나타나면 제거해야 합니다.
완성된 육수에 준비한 양파와 향긋한 뿌리를 넣어주세요.
감자를 자르고 15 분 동안 끓으십시오.
마지막에 브로콜리 꽃이 핌을 추가하십시오.
다진 허브로 수프를 장식하십시오.

국수 - 단계별

이 영양가 있는 야채 스튜는 온 가족이 먹기에 적합합니다.

재료:

닭고기 - 400g;
콜리플라워 - 100g;
당근 뿌리;
국수 - 200g;
양파 - 1 순무;
파슬리 뿌리;
딜;
소금.

준비:

육수를 더 진하게 하려면 고기를 잘게 썰어 찬물에 불에 올려주세요. 맛이 국물에 스며들어 특유의 맛을 냅니다.
씻지 않은 양파를 추가하면 국물이 껍질에서 호박색이됩니다. 많은 유용한 물질이 저장되는 것은 양파 껍질에 있습니다.
국수를 따로 삶아 소쿠리에 옮깁니다.
남은 뿌리를 갈아서 양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 수프, 소금을 넣으십시오.
10분 후 면을 넣고 저어줍니다.
마지막에 다진 딜로 접시를 장식하십시오.
사워 크림과 함께 제공하십시오.

닭 육수에 밤색을 곁들인 가벼운 점심

밤색 스튜를 더 맛있게 만들고 싶다면 국물에 끓여야합니다.

너무 익히면 마늘은 음식에 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있습니다. 따라서 끓일 때 추가해야합니다. 좋은 옵션은 양파와 함께 튀기는 것입니다.

재료:

닭고기 국물 - 1700 ml;
감자 - 4 개;
밤색 - 200g;
구근;
당근;
불가리아 고추;
마늘 - 4 정향;
말린 후추 열매;
베이 리프;
육두구;
푸성귀;
설탕;
소금.

준비:

고기가 부드러워질 때까지 월계수 잎과 후추를 넣어 닭고기 육수를 준비합니다. 고기를 제거하고 잘게 자른다.
뜨거운 국물에 야채를 다음 순서로 넣으십시오: 강판 당근, 작은 양파 조각, 10분 후 감자와 피망, 부드러워질 때까지 끓입니다.
마지막에 밤색, 마늘을 다져 고기 조각과 함께 수프에 넣고 소금으로 맛을 내고 설탕 약간과 육두구를 넣으십시오. 설탕은 음식의 신맛을 중화하는 데 도움이 됩니다.
준비된 수프에 허브를 뿌립니다.

프랑스 치즈 수프

매콤한 맛, 가벼운 수프가 주말의 즐거운 시간을 가져다 줄 것입니다.

재료:

필렛 - 400g;
가공 치즈 - 200g;
감자 - 5개의 괴경;
당근 - 2 개;
토마토;
순무 양파;
베이 리프;
후추;
토스트;
버터;
푸성귀;
소금.

준비:

필레를 삶아 꺼내서 조각으로 나눕니다.
주사위 감자, 치즈, 양파를 자르고 중간 강판에 당근을 강판.
익을 때까지 뜨거운 국물에 감자를 요리하고 소금으로 간을 하고 향신료를 넣습니다.
냄비에 볶은 양파와 당근을 육수에 넣습니다.
큐브 치즈를 완전히 녹입니다.
준비된 수프에 채소, 껍질을 벗기지 않은 토마토 조각을 넣고 끓입니다. 양조하자.
크루통을 별도로 제공하십시오.

풍부한 완두콩 수프

어린 시절부터 친숙한 맛에 닭고기를 더하면 더욱 맛있습니다.

재료:

닭고기 - 350g;
구근;
당근 - 1 개;
심황 - 0.5 tsp;
짓 눌린 완두콩 - 유리;
마늘;
후추;
소금.

준비:

닭육수를 준비합니다.
부은 완두콩은 육수에 1.5시간 불린 후 삶아주세요.
씻어서 껍질을 벗긴 뿌리와 양파를 입방체로 자르고 팬에 볶습니다.
완두콩이 부드러워지면 다진 고기와 함께 이머전 블렌더로 갈아서 볶습니다. 소금, 간, 심황 및 고운 마늘 부스러기로 덮습니다. 5분 동안 어둡게 합니다.

닭고기와 크림을 곁들인 섬세한 크림 수프

이 푸짐하고 매력적으로 보이는 음식은 반드시 모든 사람을 정복할 것입니다.

재료:

닭 허벅지 - 3 개;
샴 피뇽 - 320g;
크림 - 230ml;
양파 - 1 개;
당근;
브로콜리 - 포크;
물 - 1200ml;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
백리향 - 0.5 tsp;
베이 리프;
푸성귀;
소금.

준비:

월계수 잎과 함께 닭고기를 삶아 고기를 제거하고 국물을 걸러냅니다.
양파와 버섯을 자르고 기름에 튀기고 백리향, 밀가루를 뿌리고 몇 분 동안 저어 끓입니다. 로스팅을 국물에 옮깁니다.
닭고기 조각, 양배추 꽃차례, 크림을 넣고 끓입니다.
부드러워질 때까지 블렌더로 퓌레를 만듭니다.
접시에 허브를 부분적으로 뿌립니다.

치킨 미트볼과 함께

다진 고기를 직접 요리하거나 프로세스 속도를 높이고 완제품을 사용할 수 있습니다.

재료:

다진 닭고기 - 350g;
감자 - 2 개;
셀러리 뿌리;
당근 - 1 개;
날달걀 - 1 개;
쌀 - 150g;
물 - 1200ml;
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
양파 - 1 개;
푸성귀;
향료;
소금.

준비:

준비된 펄프를 미세 분쇄기 또는 블렌더에 통과시킵니다.
다진 고기에 다진 허브, 계란, 소금 및 향신료를 넣고 치십시오. 젖은 손으로 작은 공을 만드십시오.
양파를 자르고 중간 강판에 뿌리를 갈아서 감자를 깍둑썰기하십시오.
버터가 든 냄비에 야채를 끓이고 물을 넣고 끓입니다.
씻은 쌀을 끓는 국물에 담그고 15 분 동안 요리하십시오.
미트볼을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
사워 크림과 함께 제공하십시오.

비타민 C를 보존하기 위해 야채는 끓는 액체에만 넣어야 하며, 지나치게 익히지 않도록 약한 끓는 물에 끓여야 합니다.
새를 끓는 물에 넣으면 국물이 덜 농축되고 고기가 맛있고 육즙이 남아 있습니다.
제품마다 조리 시간이 다릅니다. 따라서 한 번에 모든 것을 물에 담그지 말고 순서대로 유지하십시오.
치즈는 맨 끝에 놓이며 녹이는 데 4분밖에 걸리지 않습니다.
월계수 잎과 향신료가 향을 잃지 않도록 요리가 끝나기 3분 전에 넣어야 합니다.
저온에 노출되지 않은 신선한 닭고기를 사용하십시오. 냉동 식품은 덜 맛있고 건조합니다.
바닥이 두꺼운 냄비를 사용하여 수프를 고르게 데우십시오.
국물이 탁해지지 않고 닭고기가 부드러움을 유지하려면 액체가 심하게 끓지 않도록 하십시오.
닭고기의 어두운 부분을 사용하면 요리가 더 맛있습니다.
굵은 소금, 바람직하게는 바다 소금으로 수프를 소금에 절이는 것이 좋습니다.

수제 치킨 수프는 모든 사람에게 훌륭한 식사입니다. 그러한 가금류는 유리한 조건을 유지하기 때문에 고기가 더식이 요법입니다. 이 닭 육수는 회복 중인 환자와 몸이 허약한 사람들에게 적합합니다. 가금류 고기는 모양과 질감이 다릅니다. 그것은 더 밝은 색조를 가지고 있으며 만졌을 때 더 조밀합니다. 그러나 이것이 우려의 원인이 되어서는 안 됩니다. 완성된 형태로 일정한 규칙에 따라 요리하면 어렵지 않습니다.

요리 기능

가금류 요리는 어떻게 하시나요? 공업적으로 키운 육계와 달리 가축화된 닭고기는 고기가 더 촘촘합니다. 따라서 요리할 때는 약한 불을 사용하는 것이 좋으며, 오랜 시간 익혀야 한다. 그래야만 맛있는 육수와 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다.

수제 치킨 수프 요리법은 다를 수 있지만 국수는 고전으로 간주됩니다. 아이들은 특히 이 요리를 좋아합니다. 어떻게 준비합니까?

수제 치킨 수프

수제 치킨 수프를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

뼈가있는 1kg;
2 개의 베이 잎;
작은 양파 1개;
2 마늘 정향, 조각으로 자른다.
말린 백리향 1작은술 또는 신선한 가지 2개
물 5리터;
계란 국수 400-500g;
잘게 썬 셀러리 3줄기;
세로로 4등분하고 얇게 썬 큰 당근 2개;
잘게 다진 중간 크기 양파 1개(위 반쪽 추가)
취향에 따라 소금과 갈은 후추;
다진 신선한 파슬리 4큰술;
4 큰술 신선한 다진 딜.

국물을 준비하는 방법?

이 기사에 나와있는 조리법 인 수제 치킨 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 새를 조각으로 나눕니다(날개, 다리 등을 잘라냅니다). 그런 다음 무겁고 날카로운 칼을 사용하여 뼈를 가로질러 시체를 자릅니다. 이것은 많은 철분을 함유하고 있기 때문에 골수를 노출시키고 매우 유익한 방식으로 골수를 방출합니다. 다리를 그대로두고 피부와 지방 조각을 자르지 마십시오.

큰 수프 냄비에 닭고기 조각을 월계수 잎 2장, 양파 반개, 마늘 2쪽을 넣고 잘게 자르고 말린 타임 1작은술을 섞습니다. 물 5리터를 넣고 끓입니다. 큰 숟가락을 사용하여 위로 떠오르는 거품을 제거하고 버립니다. 열을 약하게 줄이고 부분적으로 뚜껑을 덮고 한 시간 반 동안 요리하십시오. 국물은 동시에 거의 거품이 나지 않아야 합니다. 이런 식으로 만 수제 닭고기가 부드럽고 국물이 풍부 해집니다.

다음에 무엇을할지?

그런 다음 닭 조각을 제거하고 충분히 식으면 뼈에서 고기를 분리합니다(나중에 고기를 다시 수프에 넣습니다). 뼈를 제거합니다. 고기가 마르지 않도록 호일이나 뚜껑으로 덮으십시오.

닭고기와 함께 맛있는 수제 국수는 다음과 같이 나옵니다. 스트레이너를 사용하여 큰 내열 그릇에 육수를 걸러냅니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 여과기의 바닥에 종이 타월을 놓습니다.

그 후, 육수를 끓인 냄비를 헹구고 중불에 올려주세요. 올리브 오일 2큰술을 넣고 잘게 썬 셀러리 줄기 3개, 얇게 썬 당근 2개, 양파를 볶습니다. 소금으로 간을 하고 중불에서 5분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

수프 준비

다시 냄비에 치킨스톡을 붓고 소금과 후추를 넣어 기호에 맞게 해주세요. 끓여서 15분 더 요리를 계속하십시오. 다진 닭고기와 계란 국수를 넣고 국수가 끝날 때까지 계속 요리하십시오. 불을 끄고 준비된 닭고기 수프에 신선한 파슬리와 딜을 넣으십시오. 그릇에 붓고 봉사하십시오.

보시다시피,이 요리 방법은 전혀 어렵지 않습니다. 원하는 경우 수제 국수와 닭고기가 들어간 수프를 만들 수 있으며 조리법은 완전히 동일합니다. 반죽을 반죽하여 파스타를 만들려면 계란, 밀가루, 물의 세 가지 재료만 있으면 됩니다. 얇은 층으로 밀어서 자르고 말리기만 하면 됩니다. 일관성은 만두 반죽과 비슷하므로 어려움이 없어야합니다.

다른 옵션

이것은 가금류를 요리하는 고전적인 방법이지만 유일한 방법은 아닙니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 다양한 첫 번째 코스가 있습니다. 예를 들어 수제 치킨 카르초 수프를 만들 수 있습니다. 이 요리는 전통적으로 쇠고기로 만들어졌지만 가금류 옵션도 있습니다.

허브와 향신료를 듬뿍 넣어 만든 매콤하고 매운 수프입니다. 호두는 유제품과 같은 역할을 하는 이 요리의 특별한 성분입니다. 그들은 스튜의 거친 맛을 부드럽게하고 수프를 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 매운 음식을 먹지 않는다면 레시피에 있는 향신료의 양을 줄일 수 있습니다.

그런 수제 치킨 수프를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

껍질과 뼈가 없는 닭 허벅지 1kg(크기에 따라 6-8개);
닭고기 국물 2 리터;
5개의 자두(말린 자두), 씨를 제거한 것;
토마토 페이스트 1/2컵
긴 곡물 쌀 1 컵;
잘게 썬 적양파 3개(대형 또는 중형이면 4개);
잘게 썬 신선한 고수 2송이(약 1컵);
잘게 썬 신선한 파슬리 2송이(약 2컵);
껍질을 벗긴 마늘 3-4쪽;
소금;
신선한 청양고추 1개(세라노 또는 할라피뇨 등)
신선한 고추 1개(예: 프레즈노 고추)
잘게 썬 호두 1컵
고수풀 2큰술, 가루;
잘게 잘린 신선한 민트 2테이블스푼 또는 말린 민트 1테이블스푼;
갈은 호로파 1큰술(겨자씨로 대체 가능);
2 개의 베이 잎;
맛에 검은 후추.

요리법?

닭 허벅지를 2~3cm 크기로 자르고 4리터의 큰 냄비에 넣습니다. 치킨 스톡, 자두, 토마토 페이스트를 추가합니다. 끓으면 불을 줄이고 30분간 끓인다.

밥, 적양파, 다진 실란트로 반, 파슬리 반을 넣고 15분간 더 끓인다.

그 사이에 다진마늘에 소금 한꼬집을 뿌리고 잘게 썬다. 고추 꼬투리를 반으로 자르고 씨를 제거하고 잘게 썬다. 볼에 호두와 마늘, 후추를 넣고 잘게 썬 파슬리와 고수를 넣습니다. 뜨거운 육수 1컵 정도를 혼합물에 붓고 균일한 덩어리가 되도록 저어줍니다. 혼합물을 끓는 수프에 다시 붓고 고수풀, 민트, 호로파, 월계수 잎을 넣습니다. 수프를 10분 더 끓인 다음 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 얕은 그릇에 붓고 밀 또는 옥수수 토르티야와 함께 제공합니다.