겨울용 보르시 드레싱은 얼 수 있습니다. 냉동 보르시와 기성품 드레싱

겨울에 특히 존경받는 보쉬 드레싱은 좋아하지 않는 주부들입니다. 오랫동안부엌에서 보내십시오. 이러한 공백에는 요리에 필요한 거의 모든 재료가 포함됩니다. 먼저 진심으로그릇. 국물을 요리하고 드레싱을 추가하는 것만 남아 있습니다. 그게 다야 음식이 준비되었습니다.

사탕무와 당근으로 겨울을위한 Borsch 드레싱

향기로운, 풍부한 보르시다른 첫 번째 코스 중에서 특히 우리에게 인기가 있습니다. 손과 주방의 빈도를 유지하면서 20분 만에 요리가 가능할까? 물론 미리 걱정하면 겨울 동안 항아리에 사탕무와 당근을 수확하여 할 수 있습니다.

드레싱은 맛있고 매우 밝을 뿐만 아니라 이러한 뿌리로 유명한 대부분의 영양소를 유지합니다.

재료(700ml 5병분):

• 사탕무와 당근 킬로그램;
• 같은 양의 토마토와 양파;
• 정제유 320ml;
• 과립 설탕 반 컵;
• 식초 55ml;
• 한 숟가락의 소금 75g;
• 매운 고추 완두콩 7 개;
• 세 개의 베이 잎;
• 물 80ml.

요리 방법:

1. 토마토는 믹서기로 잘게 썰거나 껍질을 벗기고 칼로 다질 수 있습니다.
2. 사탕무와 당근을 일반 강판에 갈거나 야채를 얇은 조각으로자를 수있는 푸드 프로세서와 Berner 강판을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 양파는 칼로 잘게 썰거나 다진 것 또는 이미 표시된 강판을 사용할 수도 있습니다.
4. 냄비에 당근과 다른 야채를 넣고 식용유의 반과 식초의 1/3, 물을 붓고 불을 붙인다. 야채 덩어리가 끓어 오르 자마자 뚜껑을 덮고 15 분 동안 끓으십시오.
5. 그런 다음 토마토를 넣고 남은 물과 식초를 부어 30분 동안 끓입니다. 요리 10분 전에 lavrushka, 소금, 감미료 및 딸기를 첨가하십시오.
6. 우리는 주스와 함께 항아리에 완성 된 드레싱을 배포하고 말아서 포장하고 식을 때까지 실내에 두십시오.

겨울용 토마토 페이스트 추가로

토마토 페이스트로 보쉬를 요리하면 겨울 첫 요리를 안전하게 준비 할 수 있습니다.

그러나 토마토 페이스트는 고품질이고 두꺼운 것이 중요합니다.

재료:

• 사탕무와 당근 1kg;
• 양파 550g;
• 달콤한 고추 파운드;
• 토마토 퓌레 420ml;
• 정제유 260ml;
• 달콤한 모래 5 큰술;
• 소금 3 큰술;
• 식초 80ml.

요리 방법:

1. 어떤 식 으로든 양파와 뿌리 채소를 갈아서 - 일반 강판, Berner 강판 또는 고기 분쇄기를 사용하십시오.
2. 피망은 입방체로자를 수 있습니다.
3. 팬에 기름을 반만 붓습니다. 먼저 식초 반과 함께 사탕무를 넣고 3 분 후에 당근을 보냅니다. 3분 동안 음식을 끓인 다음 양파를 넣고 3분 더 끓입니다. 피망.
4. 한번 마지막 야채팬에 갔고 5분이 지나면 추가할 수 있습니다. 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣고 남은 기름을 붓습니다.
5. 25분 후 레이아웃 야채 드레싱은행에 감아 감고 어두운 곳에서 식히십시오.

가장 맛있는 요리법 "손가락을 핥아주세요"

재료:

• 사탕무 2.5kg;
• 토마토 800g;
• 달콤한 고추 과일 350g;
• 양파 300g;
• 마늘 130g;
• 정제유 1.5컵;
• 식초 에센스 반 잔;
• 설탕 3.5 큰술;
• 소금 두 큰술;
• 쓴 고추 반.

요리 방법:

1. 깊은 스튜 냄비에 기름의 1/3을 붓고 양파 큐브를 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
2. 강판에 세 개의 사탕무, 고추를 스트립으로 자르고 믹서기로 토마토를 자릅니다.
3. 토마토 퓌레, 비트, 잘게 썬 고추를 양파에 넣습니다. 소금, 감미료로 모든 것을 뿌리고 나머지 기름을 부어 한 시간 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 다진 마늘과 달콤한 고추를 넣고 20 분 더 드레싱을 준비하십시오. 요리하기 몇 분 전에 식초를 붓습니다.
5. 우리는 멸균 된 용기에 뜨거운 드레싱을 말아서 포장하고 하루 동안 주장합니다.

캔에 양배추가 든 보르시 드레싱

보쉬 드레싱겨울에는 양배추와 함께 좋은 방법맛, 향 및 비타민 보존 여름 야채... 동시에 겨울에는 보르시를 요리하는 데 몇 배 덜 걸립니다. 많은 사람들은 야채를 팔기 때문에 그러한 준비를하는 것이 무의미하다고 생각합니다. 일년 내내… 하지만, 열성적인 주부들그들은 겨울에 야채의 가격이 오르고 맛이 같지 않기 때문에 조금 다르게 생각합니다.

재료:

• 사탕무 킬로그램과 같은 양의 토마토;
• 당근과 피망 0.5kg;
• 양파와 양배추 0.5kg;
• 130ml 식물성 기름;
• 한 숟가락의 소금과 설탕;
• 일곱 마늘 정향;
• 토마토 퓨레 세 스푼.

요리 방법:

1. 야채는 보르시를 준비할 때 사용했던 대로 자를 수 있습니다. 양파를 입방체로 자르고 후추를 스트립으로 자르는 것이 편리합니다. 토마토에서 피부를 제거하고 펄프를 임의로 자르는 것이 좋습니다. 마늘은 칼로 썰어주시면 됩니다. 강판에 세 개의 사탕무입니다. 양배추를 잘게 썬다.
2. 버터를 두른 냄비에 양파를 넣고 5분간 볶은 후 당근을 넣는다. 다섯 번 더 끓인 후 토마토와 함께 후추를 넣고 조금 더 끓인다.
3. 그 후 사탕무를 넣고 소금, 식초 및 설탕으로 양념을하십시오. 드레싱을 저어 30분 동안 끓입니다.
4. 이 시간이 지나면 마늘과 토마토 페이스트로 양배추를 놓으십시오. 혼합물을 10분 더 끓인 다음 뜨겁게 끓입니다. 야채 덩어리항아리에 넣고 말아서 담요로 싸십시오.

식초없이 요리하는 법

보르시 드레싱은 겨울철에 매우 편리한 보존입니다. 특히 뜨거운 것을 먼저 빨리 요리해야 할 때.

많은 사람들이 식초 때문에 그러한 준비를 좋아하지 않지만, 그것 없이 겨울을 위한 보쉬 드레싱을 준비할 수 있습니다.

재료(6 x 500ml 병용):

• 사탕무 1.7kg;
• 당근 850g;
• 피망 850g;
• 양파 450g;
• 토마토 750g;
• 기름 반 잔;
• 과립 설탕 2 큰술;
• 소금 1.5큰술.

요리 방법:

1. 토마토부터 시작합시다. 우리는 강판에 3 개를 껍질을 벗기거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 우리는 보낸다 토마토 퓌레냄비에 소금을 넣고 20분간 끓인다.
2. 그런 다음 3분 간격으로 나머지 야채를 다음 순서로 놓으십시오: 먼저 강판에 간 당근, 그 다음 달콤한 고추 조각, 다진 양파 순으로 놓으십시오.
3. 강판에 3 개의 사탕무를 넣고 프라이팬에 넣으십시오. 오일과 레몬즙 한 숟가락을 붓고 5분 동안 끓인 다음 나머지 재료와 함께 냄비에 옮깁니다. 남은 기름을 붓고 거의 완성된 재료를 10분 더 끓입니다.
4. 우리는 완성 된 드레싱을 멸균 된 항아리에 배포하고 말아서 감싸고 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다.

느린 밥솥에 토마토와 함께

모든 야채에서 보르시를 준비하는 것은 쉽지만 가장 중요한 것은 토마토와 사탕무가 있어야한다는 것입니다. 보쉬에게 밝은 빛을주는 것은 바로 그들입니다. 포화 색상그리고 아로마.

재료:

• 사탕무 1.6kg;
• 2.2kg 토마토;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 30g 설탕과 소금 맛.

요리 방법:

1. 사탕무를 강판에 통과시키고 껍질을 벗긴 토마토를 믹서기로 갈아줍니다.
2. 그릇에 주방용품기름을 붓고 사탕무를 뿌리고 "튀김"모드에서 10 분 동안 야채를 볶습니다.
3. 그런 다음 토마토 퓨레를 넣고 야채가 끓으면 소금과 감미료를 넣으십시오. "소화"옵션을 선택하고 타이머를 1시간 15분으로 설정합니다.
4. 야채 드레싱을 준비된 용기에 넣고 닫고 단단히 덮고 밤새 두십시오. 우리는 서늘한 곳에 5개월 이상 보관하지 않습니다.

콩으로 겨울을위한 보쉬 드레싱

많은 주부들은 보르시를 준비할 때 콩을 사용합니다. 이 성분은 요리를 풍부하고 고칼로리로 만들고 고기를 대체할 수도 있습니다. 이 드레싱의 제조법은 특히 채식주의자와 금식하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다.

재료(0.5리터 8캔분):

• 사탕무와 토마토 1.5 킬로그램;
• 양파, 고추 및 당근 파운드;
• 무취 오일 260ml;
• 콩 320g;
• 식초 95ml;
• 달콤한 모래 반 잔;
• 소금 한 숟가락.

요리 방법:

1. 콩에 시원한 물을 채우고 밤새 두십시오. 그런 다음 물을 바꾸고 콩이 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 강판에 사탕무와 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 고추를 스트립으로 자르고 믹서기로 토마토를 갈아서.
3. 버터가 든 깊은 냄비에 드레싱을 준비하기 시작합니다. 먼저 강판 토마토를 놓고 끓는 즉시 사탕무를 넣고 식초의 절반을 부어 야채가 풍부한 색을 잃지 않도록하십시오.
4. 10분 후 당근과 양파를 넣고 10분 후 고추, 콩, 느슨한 재료를 모두 넣습니다. 우리는 20 분 동안 야채를 끓입니다. 요리하기 몇 분 전에 아세트산의 나머지 절반을 붓습니다.
5. 우리는 야채 드레싱을 항아리에 넣고 닫고 감싸고 식힌 다음 어느 방에나 보관합니다.

비트 꼭대기와 밤색에서

흥미로운 레시피 야채 준비 borscht의 경우 밤색과 비트 상판... 이 녹색은 완성된 가벼운 접시산도 및 매우 유용합니다.

재료:

• 밤색 230g;
• 비트 탑 320g;
• 60g 딜.

요리 방법:

1. 딜, 상판 및 밤색을 갈아서 냄비에 넣고 소금 한 숟가락을 넣고 물 한 컵을 부어 불에 보냅니다.
2. 허브를 7분 동안 요리한 다음 항아리에 넣으세요. 우리는 블랭크를 감아 서늘한 곳에 보관합니다.

보쉬 드레싱의 경우 껍질이 얇은 젊고 육즙이 많고 밝은 야채만 사용하십시오. 이런 식으로 만 공작물이 건강하고 맛있고 향기로운 것으로 판명됩니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

여름철 풍미를 보존하는 가장 좋은 방법은 드레싱을 비닐 봉지에 담아 얼리는 것입니다. 겨울용 Borsch 드레싱은 준비하기가 매우 간단합니다. 다진 야채는 익히지 않고 촘촘하게 포장되어 있어 겨울에도 즐길 수 있습니다. 자연스러운 맛... 우리는 토마토, 사탕무, 피망 (그런데 비수기에는 상당히 비쌉니다)을 자르고 당근을 문질러 추운 시간까지 포장합니다. 그리고 끓이면 충분하다. 고기 국물, 거기에 감자, 양배추를 넣고 탐나는 드레싱 가방을 얻으십시오. 그런 보르쉬의 맛은 여름 수확겨울철에 요리할 수 있는 것과는 완전히 다릅니다. 그리고 그것은 매우 빠르고 쉽게 이루어집니다. 따라서 이 작업에 30분을 할애할 가치가 있습니다.



필요할 것이예요:

- 토마토 1kg,
- 사탕무 300g,
- 달콤한 고추 200g,
- 당근 200g.

단계별 사진 레시피:

일반적으로 비율은 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 더 풍부한 색상의 달콤한 보르시를 원하면 토마토보다 비트를 더 많이 자르십시오. 반대로 신맛을 더 좋아한다면 토마토 수를 늘리십시오.
우리는 토마토를 먹고 목적에 맞는 다육질 과일을 선택합니다. 포함하지 않는 큰 수씨앗과 더 달콤한 경향이 있습니다.
우리는 그들을 큐브로 자릅니다. 먼저 껍질을 제거할 수도 있습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.

그런 다음 껍질을 벗긴 당근을 거친 강판에 통과시킵니다. 사랑하지 않는다면 큰 조각, 평균을 사용할 수 있습니다.

사탕무에서 최상층을 제거하고 씻고 거칠게 갈아줍니다. 콤바인이 있다면 갈아서 넣어도 됩니다.

파프리카는 세로로 자르고 씨가 있는 칸막이를 제거합니다. 얇은 빨대로 파쇄하십시오.

이제 모든 야채를 하나의 용기에 섞으십시오.

지퍼가 달린 비닐 봉지로 채우고 냉동실에 넣습니다. 겨울용 Borsch 드레싱은 차례를 기다립니다.

팁: 일반 가방에 포장할 수도 있습니다. 누출되지 않도록 여러 층으로 포장해야합니다.
사탕무가 포함되지 않은 드레싱 옵션이 있습니다. 그래도 겨울에는 매장에서 구하기 어렵지 않습니다. 그냥 섞어도 됩니다 피망토마토 말과 함께.
껍질을 벗기지 않은 토마토를 말리고 싶다면 끓는 물에 몇 초간 데운 후 썰어주세요. 이러한 처리 후 야채에서 스킨이 한 번에 제거됩니다. 또는 잘게 잘린 토마토를 체로 통과시키십시오. 그러면 모든 추가 조각이 그 안에 갇힐 것입니다.




스타린스카야 레샤

채소

설명

우리가 가장 좋아하는 고전의 경우 다음이 필요합니다.

* 모든 야채는 세척 후 무게를 잰다.

• 비트 - 2kg
• 당근 - 2kg
• 양파 - 2kg
• 토마토 - 2kg
• 식물성 기름 - 600-650 ml
• 설탕 - 200g
• 소금 - 130g(약 5큰술)
• 식초(테이블, 9%) - 100ml
• 식수 - 150ml
• 검은 후추 - 15-20 개.
• 베이 잎 - 4-5 개.

중요 세부정보:

• 조리시간 2~3시간.
• 냄비나 10L 탱크와 같은 큰 용기가 필요합니다. 에나멜 또는 스테인리스 스틸.
• 주어진 수량에서 그것은 나올 것입니다 700ml 1리터 10병.
• 옷을 덜 입고 싶으시다면 모든 구성 요소를 2로 나눕니다.... 그런 다음 7-8 리터의 냄비로 충분합니다.
• 연료 보급을 줄이십시오처음으로 수익성. 이렇게 하면 공작물이 취향에 맞는지 평가할 수 있고 열처리의 첫 번째 단계에 더 쉽게 대처할 수 있습니다.

우리는 재료를 준비합니다.

내 사탕무와 당근. 양파와 함께 껍질을 벗기십시오. 우리는 무게.

토마토를 씻고 줄기의 녹색 침대를 제거하십시오. 우리는 무게.

우리는 시간을 절약하는 것을 좋아하기 때문에 믹서기에서 토마토를 갈 것입니다.

또는 토마토를 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 그런 다음 우리는 과일의 엉덩이를 자르고 채우십시오. 뜨거운 물 1분 동안. 우리는 끓는 물을 꺼내고 토마토의 피부를 쉽게 제거하고 칼로 들어냅니다.

야채를 갈아서.

뿌리 채소를 위한 가장 짧은 방법은 야채 강판 또는 푸드 프로세서가 있는 고기 분쇄기입니다. 마찬가지로 문지르면 됩니다. 거친 강판수동으로.

두 번째 옵션은 가느다란 짚이 부착된 베르너 강판으로 갈는 것입니다. 우리는 짧은 빨대가 필요하므로 야채를 블레이드에 크게 기울이지 않고 넣습니다. 이 선택은 가장 정교합니다. 레스토랑에서 준비된 보르시처럼 고전적인 비트 뿌리 빨대를 제공합니다.

양파는 잘게 썰거나 베르너 강판으로 썰거나 칼로 잘게 썬다.

토마토 - 위에서 설명한 두 가지 옵션 중 선택. 블렌더로 피부에 직접 빠르게 끼얹습니다. 또는 껍질을 벗긴 토마토를 자르십시오(더 많은 소란이 있을 것입니다).

스튜 보쉬 드레싱.

냄비에 기름의 절반을 붓고 다진 비트, 당근, 양파를 넣습니다. 기름의 후반부를 위에 붓고 식물성 덩어리를 잘 섞어 기름이 바닥과 식물성 덩어리 내부에 있도록하십시오. 분리 물과 식초의 1/3그리고 야채에 부어줍니다.

섞어서 약한 불(!)

야채는 주스를 주어야합니다. 그러면 화상을 두려워 할 수 없습니다.

덩어리가 주스를 시작하자마자 가열을 높게 높이고 드레싱을 끓입니다. 즉시 불을 줄인다 약한 끓이다(야채가 조금 덜덜 떨릴 정도로).

뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 덩어리를 따뜻하게 하고 이 시간 동안 아래에서 위로 1-2번 저어줍니다.

다음 단계는 다진 토마토와 남은 식초 및 물을 추가하는 것입니다. 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오. 우리는 섞는다. 다시 끓여서 열을 줄이십시오.

중간 열로 요리될 때까지 드레싱을 끓이고 덮습니다(30분 더).

우리의 목표는 사탕무와 당근을 부드럽게 하는 것입니다. 20분 정도 끓인 후 팬에 마지막 양념을 넣어주세요~ 베이 리프... 설탕과 소금으로 더 일찍 넣을 수 있습니다. 그러나 쓴맛이 날 위험이 있습니다. 우리는 열처리가 끝나기 10분 전에 항상 lavrushka를 추가하여 스스로를 재확인합니다.

전체적으로 야채는 약 1 시간 동안 요리됩니다.

간단한 알고리즘.

기름과 1/3의 물과 식초로 주스의 출시를 기다리고 있습니다. 낮은 열- 불을 올려 끓이다가 - 뚜껑을 덮고 중불로 10~15분간 둔다 - 나머지 식초와 물, 설탕, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 끓인다 - 약불에서 30분간 끓인다 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑 덮기 - 끝까지 10분간 월계수잎을 넣어주세요.

공작물을 항아리에 넣습니다.

급유 준비가 완료되면 캔과 뚜껑을 소독해야 합니다. 500-700 ml의 작은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

우리는 주유소를 배치합니다 최대한 뜨겁게... 우리는 열을 최소한으로 줄이지 만 끄지 마십시오 (!).

국자를 끓는 물에 2-3분 동안 담가 두십시오. 이제 국자를 항아리에 퍼뜨리는 데 사용할 수 있습니다. 두꺼운 부분과 액체 부분을 균등하게 조정하고 캔을 맨 위로 채웁니다.

우리는 뚜껑으로 가득 찬 항아리를 닫습니다. 모든 장기 보관- 솔기 키의 경우 꼬임 또는 일반.

롤을 뒤집어 누수가 있는지 확인하십시오. 즉, 목에 방울이 나타나는지 확인합니다. 우리는 기성품 보쉬 드레싱을 외딴 곳에 놓고 천천히 냉각하기 위해 항아리를 포장합니다 (담요로 단단히 감쌉니다).

빠른 맛있는 수프를 위해 겨울에 호그 위드를 사용하는 방법.

큰 보르시 냄비에 사탕무가 없으면 국물을 끓이고 감자를 자르고 양배추를 자르는 것과 같은 사소한 일만 필요합니다. 맛을 내기 위해 토마토 페이스트, 허브, 마늘 및 향신료를 추가할 수 있습니다. 결국, 감자가 완전히 익으면, 열린 항아리에서 호그 위드를 넣으십시오.

그리고 모든 것이 얼마나 빨리 밝혀 질 것입니까! 특히 물 위의 보쉬를 좋아하거나 육수를 미리 끓이고 얼리는 데 익숙하다면 더욱 그렇습니다. 똑똑한 여름 집안일에 대해 한 번 이상 감사할 것입니다.

우리는 호그 위드를 저장합니다. 실온어두운 옷장에서.

이미 열려있는 주유소의 보관 비밀.

우리는 모든 열린 보존을 냉장고에 보관합니다. 그러나 거기에도 특히 토마토 페이스트가 포함 된 경우 제품에 곰팡이가 나타날 수 있습니다. 이 불쾌한 건강 위험으로부터 자신을 보호하는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 우리는 항아리를 열고 그 뚜껑 안쪽에서 겨자를 기름을 바르십시오, 공작물을 저장할 것입니다. 가게의 건조 분말이나 파스타의 죽을 - 그것은 중요하지 않습니다. 머스타드 캡 아래에 보관하면 제품의 신선도가 몇 주 동안 연장됩니다.

사탕무와 당근, 토마토 페이스트를 곁들인 겨울용 보르쉬 드레싱

다음이 필요합니다.

우리는 청소 후 모든 야채의 무게를 잰다.

• 비트 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 600g
• 마늘 - 큰 정향 6-7개
• 불가리아 고추 - 400-500g
• 토마토 페이스트 - 400ml
• 해바라기 기름(무취) - 250ml
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락
• 소금 - 3 큰술. 숟가락
• 식초(9%) - 90ml

중요 세부정보:

• 우리는 7-8 리터의 큰 냄비가 필요합니다.
• 이 양에서 약 4 리터의 공작물을 얻을 수 있습니다.
• 집에서 보르시 피망을 좋아하지 않는다면 이 부재료는 넣지 마세요. 그러나 양을 당근과 사탕무로 바꾸십시오 (반으로). 그렇지 않으면 설탕과 소금을 계산해야 합니다.
• 추가 가능 고추"칠리", 씨앗 제거 - ½ 작은 꼬투리.
• 토마토 페이스트는 토마토 퓌레(토마토 1kg)로 대체할 수 있습니다. 하는 방법은 1차 시밍에 설명되어 있습니다.

요리.

위의 조리법대로 뿌리 채소와 양파를 준비합시다. 마늘도 양파와 같은 방법으로 다져주세요. 우리는 줄기와 씨앗에서 피망을 청소하고 스트립이나 입방체로 맛을 내기 위해 자릅니다. 우리는 고품질의 두꺼운 국산 토마토 페이스트를 선택합니다.

큰 냄비에 기름 1/2(125ml)을 붓고 중불로 설정합니다.

우리는 모든 야채를 냄비에 하나씩 넣습니다. 각 컷을 3-5분 동안 끓이고 추가합니다. 다음 재료... 다시 저어 끓입니다. 약간의 물을 추가할 수 있지만 일반적으로 이것은 필요하지 않습니다. 야채는 충분한 주스를 생산합니다.

야채 순서:

• 비트 + 식초 1/2 - 당근 - 양파 + 마늘 - 달콤한 고추.

피망을 넣고 3-5 분 동안 야채 덩어리를 끓인 후 사탕무와 당근에 토마토 페이스트, 설탕, 소금 및 기름의 후반부 (125 ml)를 넣으십시오. 저어 끓입니다. 모든 야채를 중불에서 다시 20-25분 동안 끓입니다.

마지막에 식초의 후반을 추가하고 작업물을 아래에서 위로 잘 섞어 끓입니다. 우리는 가열을 최소화하고 건조 멸균 캔에 드레싱을 목까지 단단히 배치합니다. 위의 레시피와 같이 팬은 항상 켜져 있습니다. 낮은 열에.

뚜껑을 닫고 뒤집어서 포장하십시오. 냉장 보관하지 말고 빛을 피해 보관하십시오.

당근과 콩을 곁들인 보르시용 근대 뿌리 드레싱

필요로 인해 겨울 동안 가장 긴 사탕무 수확 삶은 콩... 콩을 물에 6-8시간 동안 담그는 것부터 시작하여 모든 요리 과정을 거쳐야 합니다. 차가운 물.

그러나 이 이음매도 유익합니다. 콩은 한 번만 처리합니다. 그리고 ~에서 기성품 항아리이미 그것을 얻을 준비된 재료~을위한 빠른 수프그 유명한 린 버전에서.

맛있는 수제 음식에 대한 합리적인 아이디어에 동참해 주시면 기쁩니다. 사탕무와 당근으로 겨울을위한 Borsch 드레싱은 중 하나입니다. 가장 좋은 예지루한 요리사를 유지하면서 에너지, 시간 및 돈을 절약하는 방법.

이지레시피 - 수제레시피에서 만나요..

추신 재미있는 비디오 희귀 레시피생성하는 시간을 줄여줍니다. 겨울 히트- 모피 코트, 보르시 및 샐러드 아래 청어. 단계별 이야기는 2:33부터 시작됩니다.

기사 감사합니다 (4)

풍부하고 향기롭고 매우 맛있는 보쉬양배추와 함께 가장 오래된 수프로 간주됩니다. 그것은 로마 제국 시대에 준비되었습니다. 그리고 오늘날 메인 요리는 관련성을 잃지 않습니다. "빨간색"수프는 러시아를 비롯한 세계 여러 국가에서 인기가 있습니다. 많은 보르시 요리법이 있지만 모두 구성에 사탕무가 없어서는 안될 존재로 결합되어 있습니다. 접시에 아름다운 색을주는 것은이 야채입니다.

보르시 요리는 번거롭습니다. 클래식 보쉬단계적으로 준비되며 총 조리 시간은 최대 5시간까지 소요될 수 있습니다. 모든 안주인이 요리에 그렇게 많은 시간을 할애할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 정통한 주부들은 보르시를 준비하는 시간 간격을 줄이는 좋은 방법을 생각해 냈습니다. 드레싱에는 대부분의 구성 요소는 아니지만 구성 요소의 절반이 포함되어 있습니다.

이러한 준비로 보르시를 다음과 같이 요리하십시오. 가족 레시피아마 30분 만에. 동시에 접시와 손을 씻는 시간을 절약하십시오. 보쉬 드레싱의 또 다른 확실한 장점은 다음과 같이 사용할 수 있다는 것입니다. 독립 요리겨울 샐러드처럼.

기사 내용:
1. 올바른 제품을 선택하는 방법

올바른 제품을 선택하는 방법

공백으로 사용할 필요 없음 이상적인 제품... 약간 구겨진 토마토를 넣거나 뿌리를 파열시키는 것은 허용됩니다. 상하거나 반으로 썩은 야채는 조미료에서 제외해야합니다. 그렇지 않으면 캔이 부풀어올라 블랭크를 사용할 수 없게 됩니다.

고품질 드레싱을 준비하려면 두 가지 규칙만 따르면 됩니다.

• 제품에 대한 가장 작은 손상이라도 제거해야 합니다. 균열, 얼룩은 변화에 영향을받지 않는 야채의 얇은 층과 함께 잘립니다.
• 곰팡이가 핀 제품은 사용하지 않습니다. 또한 제품의 어느 부분이 곰팡이에 감염되었는지는 중요하지 않습니다. 흰 솜털이 채소의 몇 센티미터에 닿아도 버려야 합니다. 열처리공작물을 손상으로부터 보호하지 않습니다 - 곰팡이 포자 고온죽지 마.

겨울 요리법을위한 보르시 드레싱

보르시 조미료의 표준 재료는 물론 비트입니다. 양파와 당근이 드레싱에 추가됩니다. 드레싱 준비에는 다양한 종류가 있습니다. 파란색으로, 흰 양배추, 콩, 당근. 우선의 짭짤한 요리사과로 드레싱을 만들어 볼 수 있습니다.

저장 수명을 늘리기 위해 공작물을 스토브에서 끓이거나 오븐에서 시들게 합니다. 이러한 목적으로 멀티 쿠커를 사용하는 것도 허용됩니다.

조미료는 고전적인 것으로 간주됩니다. 실제로, 전통적으로 borscht에 넣는 제품이 포함되어 있습니다. 준비의 기초는 사탕무, 토마토, 달콤한 고추 및 당근입니다. 뿌리 작물은 거친 강판에 문지릅니다. "한국어"강판을 사용할 수 있습니다. 공작물에 마늘이나 칠리 페퍼를 추가하는 것은 허용됩니다. 양파의 양을 늘리거나 전혀 넣지 않고 양념을 준비할 수 있습니다.

제품:

• 사탕무 1000g;
• 0.9kg의 당근과 같은 양의 토마토;
• 달콤한 고추 0.7kg (바람직한 빨강);
• 양파 파운드;
• 식염 70g;
• 설탕 100g;
• 0.3리터의 희박한 기름;
• 식초 70ml(9%);
• 3 lavrushkas;
• 8-10 검은 후추.

연산:

1. 당근과 사탕무에서 껍질을 제거하십시오. 강판으로 갈아서.
2. 씨앗에서 후추를 제거하십시오. 얇은 입방체로 자릅니다.
3. 토마토를 헹구고 컵에 넣고 30분 동안 끓는 물을 붓습니다. 피부를 제거하고 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기로 비틀십시오.
4. 양파를 입방체로 자릅니다.
5. 모든 구성 요소를 용기에 넣으십시오(바람직하게는 에나멜 처리).
6. 스토브에 올려 놓으십시오. 종기.
7. 불을 켜고 40분간 끓인다.
8. 작은 실린더를 소독하십시오.
9. 뜨거운 조미료를 유리 용기에 넣고 뚜껑으로 밀봉하십시오.
10. 은행을 거꾸로 놓고 포장하고 완전히 식히십시오. 지하실에 보관하십시오.

그런 드레싱은 줄 것입니다 특이한 맛보르시. 리틀 블루 - 건강한 야채암을 예방할 수 있는 물질을 포함합니다. 하지만 높은 함량섬유는 위와 장의 질병을 악화시키는 가지의 사용을 허용하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 무기고에있는 보르시 조미료 몇 병은 아프지 않을 것입니다.

제품:

• 사탕무 킬로그램;
• 200g의 파란색과 같은 양의 피망;
• 양파와 당근 0.2kg;
• 4-5 큰 마늘 정향;
• 설탕 50g;
• 식초 30ml;
• 식탁용 소금 15g;
• 식물성 기름 150ml.

연산:

1. 껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 강판으로 문지릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
3. 후추의 씨를 선택하고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 파란색을 헹구고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 큐브로 자릅니다.
5. 구성 요소를 에나멜 그릇에 넣습니다.
6. 소금, 기름을 넣으십시오.
7. 스토브에 올려 놓으십시오. 중불에서 40분 정도 끓입니다.
8. 얇게 썬 마늘, 감미료, 식초를 넣으십시오.
9. 15분간 끓입니다.
10. 뜨거운 충전물은 멸균된 실린더에 폐기하십시오. 봉인하다.

보르시를 요리 할 시간이 전혀 없다면 그러한 준비가 구출 될 것입니다. 실질적으로 준비된 보르시... 본격적인 수프의 경우 국물을 준비하고 감자를 던지면됩니다.

제품:

• 사탕무 1kg;
• 토마토, 피망, 당근 각각 0.3kg;
• 양배추 킬로그램;
• 식염 17g;
• 설탕 80g;
• 9% 식초 70ml;
• 식물성 기름 80ml.

연산:

1. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기십시오. 화상.
2. 후추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 양배추를 잘게 썬다.
4. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 피부를 제거하십시오. 믹서기로 으깬 감자를 갈아줍니다.
5. 냄비에 모든 재료를 섞는다.
6. 약한 불에 올려 30분 이상 끓인다.
7. 공작물을 준비된 실린더로 확장합니다. 봉인하다.

이 변형된 보쉬 드레싱은 보르시 요리에 적합합니다. 금식일또는 위해 채식 메뉴... 육수를 따로 끓일 필요가 없어 조리시간도 단축된다. 또한 콩에는 식물성 단백질이 풍부합니다.

제품:

• 사탕무 킬로그램;
• 1kg의 당근과 같은 양의 토마토;
• 양파 킬로그램;
• 마른 콩 1과 1/2컵
• 식물성 기름 한 잔과 끓는 물;
• 결정질 설탕 0.5 컵;
• 소금 50g;
• 식초 5 큰 스푼.

연산:

1. 콩을 찬물에 5~6시간 동안 담그십시오. 하룻밤 동안 하는 것이 가장 좋습니다. 20분간 끓입니다. 콩은 반쯤 날 것이어야 합니다.
2. 사탕무로 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다.
3. 양파를 자른다.
4. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 야채를 끓는 물에 잠시 담그십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서.
5. 깊은 냄비에 약간의 기름에 비트, 양파, 당근을 볶습니다.
6. 콩, 토마토 퓌레, 소금을 넣고 달게하고 기름에 붓고 끓는 물을 붓습니다.
7. 중불에서 20분간 끓입니다.
8. 식초를 붓습니다.
9. 10분 동안 공작물을 프로토타이핑합니다.
10. 멸균된 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 봉인하다.

이 조리법에 따라 독특하고 고소하고 새콤한 보쉬 드레싱을 얻을 수 있습니다. 조미료의 균형 잡힌 맛을 얻으려면 선택해야합니다. 사탕무그리고 신 사과. 블랭크는 또한 차가운 간식으로 사용할 수 있습니다.

제품:

• 사탕무와 사과 1 킬로 (항상 신맛);
• 양파 0.25kg;
• 소금 25g;
• 설탕 150g;
• 식초 15g.

연산:

1. 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 무작위 조각으로 자릅니다.
2. 사과에서 껍질을 벗기고 코어를 자르고 4 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
4. 준비된 야채를 퓌레 농도로 편리한 방법으로 자릅니다.
5. 냄비에 과일과 야채 퓌레를 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
6. 낮은 열에 넣어. 온도를 높이지 않고 약 30분간 끓입니다. 덩어리가 끓어야합니다.
7. 식초를 넣으십시오. 혼합. 6분 더 끓입니다.
8. 실린더에 뜨거운 충전물을 배열하십시오. 봉인하다.

식초를 사용하지 않고 보쉬 드레싱을 만들 수 있습니다. 맛의 질변하지 않은 채로있다. 그리고 양념도 우스쿠스처럼 오래 보관합니다. 조미료에 약간의 신맛을주고 싶다면 레몬 주스 또는 일반 구연산가루로.

제품:

• 사탕무 1kg;
• 당근 1kg;
• 1kg 토마토;
• 양파 1kg;
• 불가리아 고추 1kg;
• 무취 식물성 기름 한 잔;
• 한 무리의 채소;
• 소금 한 스푼;
• 마늘 머리;
• 기호에 따라 고추.

연산:

1. 거친 강판에 껍질을 벗긴 사탕무, 당근, 양파를 강판에 담습니다.
2. 고추는 얇게 썰어주세요.
3. 냄비에 2큰술을 데웁니다. 버터와 다진 야채를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
4. 끓는 물에 토마토를 담그고 껍질을 제거하십시오.
5. 믹서기로 으깬 감자에 토마토와 고추를 갈아줍니다.
6. 냄비에 야채에 토마토 퓌레를 넣으십시오.
7. 소금 반 스푼을 붓습니다.
8. 약한 불에서 50분간 끓인다.
9. 마늘 프레스로 마늘을 짜서 공란에 넣으십시오.
10. 다진 채소를 총 질량에 추가하십시오.
11. 간을 맞춘 후 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 소금이 충분하면 이 단계를 건너뜁니다.
12. 2-3분 동안 끓입니다.
13. 뜨거운 조미료를 실린더에 정렬하십시오. 롤업.

여가 시간이 충분하지 않으면 멀티 쿠커가 도움이 될 것입니다. 양념은 간단하고 빠르게 준비됩니다. 맛과 향은 스토브에서 구운 것과 동일합니다.

제품:

• 사탕무 0.7kg;
• 양파와 당근 0.5kg;
• 달콤한 고추 0.2kg;
• 0.5kg 토마토;
• 1큰술 소금;
• 3큰술 사하라
• 식초 40ml;
• 식물성 기름 70ml.

연산:

1. 껍질을 벗긴 당근과 비트를 창살에 넣습니다.
2. 달콤한 고추에서 씨를 제거하십시오. 일부분.
3. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 갈기.
4. 토마토는 껍질을 제거한 후 잘게 썬다.
5. 멀티 쿠커에 야채를 넣으십시오.
6. 별도의 접시에 설탕, 식초, 소금 및 기름을 결합하십시오.
7. 소금물을 잘 섞는다. 그리고 야채 혼합물에 첨가하십시오.
8. '스튜' 모드에서 양념을 40분 정도 익혀주세요.
9. 뜨거운 드레싱을 용기에 넣고 밀봉하십시오.

이 버전의 조미료는 비타민이라고 부를 수 있습니다. 야채는 익히지 않고 생으로 냉동합니다. 이것은 당신이 거의 모든 것을 저장할 수 있습니다 유용한 자료... 한 번에 소량씩 봉지나 용기에 담아 냉동하는 것이 가장 좋습니다.

제품:

• 사탕무 0.75kg;
• 0.25kg 토마토;
• 피망 0.25kg;
• 당근 0.25kg;
• 양파 0.25kg;
• 마늘 50g.

연산:

1. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
2. 토마토를 조각으로 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 창살.
4. 사탕무를 껍질을 벗기고 창살.
5. 후추에서 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 마늘을 칼로 다집니다.
7. 냄비나 볼에 모든 재료를 섞는다.
8. 미리 준비된 향 주머니의 작은 부분을 정렬합니다.
9. 8-10시간 동안 냉장 보관하십시오.
10. 가방을 묶고 냉동실에 넣으십시오.

사탕무 옵션 2가 포함 된 보르시 냉동 드레싱

이 보쉬 조미료의 변형은 가장 "게으른"것으로 간주됩니다. 준비하는 데 최소한의 구성 요소와 시간이 걸립니다. 성분은 어떤 비율로든 섭취할 수 있습니다.

제품:

• 사탕무 0.7kg;
• 당근 0.7kg.

연산:

1. 야채를 껍질을 벗기십시오. 화상.
2. 냄비에 넣고 고루 섞는다.
3. 작은 부분으로 향 주머니에 나눕니다.
4. 8시간 동안 봉지를 냉장고의 공용 칸에 넣어 습기가 증발하도록 합니다.
5. 미리 포장된 양념을 냉동실에 옮깁니다.

보쉬 드레싱을 만드는 것은 쉽습니다. 레시피의 장점은 음식의 비율을 따를 필요가 없다는 것입니다. 기호에 따라 재료의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 향신료를 추가하거나 식초로 대체 레몬 주스... 어쨌든 조미료는 맛있고 향긋합니다.

보르시 비디오 레시피를 위한 맛있는 드레싱