겨울 레시피를 위한 짠 모듬 야채. 겨울 샐러드 "모듬 - 백인", 향기로운 매리 네이드의 야채

레시피를 미리 준비하세요. 올바른 성분. 게다가 적당한 양항아리와 뚜껑. 이 레시피에서는 소금, 설탕 및 식초 에센스 3리터에. 은행.

먼저 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 항아리를 충분히 헹굽니다. 차 소다로 씻는 것이 가장 좋습니다. 뚜껑을 3-5분 동안 끓입니다. 끓는 물에.

필요한 모든 야채를 철저히 헹구십시오 - 껍질을 벗기고 씨를 분리하고 적절한 조각으로 자르고 번갈아 가며 넣으십시오. 깨끗한 항아리.

흑후추를 넣고 베이 리프그리고 마늘 약간. 3 리터 병에 3 큰술을 붓습니다. 내가 소금과 1 큰술을 추가합니다. 내가 식초 에센스. 끓는 물을 모든 것에 붓습니다. 맛을 향상시키기 위해 한 숟가락의 설탕을 추가할 수 있습니다.

색상의 경우 사탕무를 추가하여 아름다운 분홍색 피클을 얻습니다. 붉은 뿌리를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 공란 병에 몇 조각을 추가하십시오.

병을 적절한 용기에 넣으십시오. 일반 아연 양동이를 사용할 수 있습니다. 두꺼운 천 패드에 풍선을 놓고 뜨거운 물그리고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 작업물을 최소 20~25분 동안 살균하십시오.

두꺼운 깔개에 뚜껑을 덮고 기성품 실린더를 모두 내려 놓고 따뜻한 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

다음 옵션은 보존입니다 토마토 쥬스. 이렇게하려면 추가 토마토, 소금 및 설탕이 필요합니다.

토마토를 분류하는 것이 좋습니다. 큰 토마토는 큰 실린더에 넣고 작은 야채는 리터로 사용할 수 있습니다.

씻은 토마토를 과즙 짜는기구에 통과시킵니다. 거품이 사라질 때까지 주스를 끓입니다. 소금을 맛보고 설탕을 넣으십시오. 뜨거운 주스를 야채 병에 붓고 25분 동안 살균합니다. 식초를 넣으면 안 됩니다. 덕분에 높은 함량아스코르브산, 공백은 장기간저장.

겨울을위한 절인 모듬 야채가 준비되었습니다! 훌륭한 대안 신선한 샐러드그리고 훌륭한 간식휴일 테이블에. 가족을 위해 요리하고 친구를 대하세요!

이러한 준비에는 더 좋아하는 야채가 적합합니다. 작은 패티슨을 추천합니다. 그들은 매우 맛있고 매우 아름답습니다. 선택적으로 매리 네이드에 신선한 딜이나 파슬리를 추가할 수도 있습니다. 요리하고 건강하게 먹자!

모두들 맛있게 드세요!

우리 모두는 우리의 준비가 맛있을 뿐만 아니라 아름답기를 원합니다. 이 작업을 완벽하게 수행합니다. 야채 믹스겨울을 위해 - 그리고 맛있고 아름답고 쉽고 더운 계절에 매우 중요합니다.

겨울을위한 모듬 야채는 모든 야채와 뿌리 작물에서 준비 할 수 있습니다. 작은 제품을 집어 올리거나 아름답게 자르기 만하면됩니다. 아마도 육종가들이 노란색과 빨간색에서 초콜릿 갈색에 이르기까지 다양한 색상의 작은 체리 토마토의 특별한 품종을 시도하고 가져온 것은 겨울을 위한 준비였을 것입니다. 다시 여러 가지 빛깔의 작은 달콤한 고추, 작은 스쿼시, 작은 오이, 코어가없는 당근 등

아름다운 컷도 중요합니다. 당근은 호박이나 오이의 원에서 기어 나 꽃으로자를 수 있고 쿠키 커터로 다양한 인물을자를 수 있습니다 (대부분은 꽃입니다). 다양한 노즐이있는 멋진 야채 커터가 있다면 겨울을위한 야채 플래터 곱슬 머리, 격자 또는 가장 얇은 야채 스트립으로 장식 할 수 있습니다.

구연산이 함유된 오이와 토마토 모듬(살균 없음)

성분(3리터 병당):
오이 1kg
500-600g 토마토,
4-6 마늘 정향,
1 작은 양 고추 냉이 뿌리
1 큰 또는 2 중간 양 고추 냉이 잎
2-3 딜 우산 (녹색 씨앗 포함)
8-10 블랙 커런트 잎,
8-10 벚나무 잎
월계수잎 2장,
딸기 완두콩 5개,
2 큰술. 엘. 소금,
1st. 엘. 사하라,
1티스푼 구연산.

요리:
아주 크지 않고 강하며 검은 여드름이 있는 오이와 크지 않고 껍질이 두꺼운 토마토를 모듬 요리용으로 선택하십시오. 오이와 토마토는 깨끗이 씻어서 말립니다. 오이는 가게에서 사거나 하루 전에 딴 것이라면 2~3시간 물에 담가둔다. 오이는 꼭지 부분을 잘라내고 토마토는 줄기 옆에서 이쑤시개로 찔러주세요. 멸균 된 항아리의 바닥에 미리 준비하고 다진 양 고추 냉이 뿌리와 잎 (결과 양의 ½), 마늘 절반, 건포도와 체리 잎 5 개, 딜 우산 1 개, 베이 리프 1 개를 넣으십시오. 그런 다음 오이와 토마토를 겹겹이 놓으십시오. 그러나 마지막은 오이 행이어야하며 그 위에 나머지 채소를 올려 놓으십시오. 끓는 물을 모든 것에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 붓는다. 법랑 팬소금, 설탕을 넣고, 피망, 베이 리프 및 구연산. 끓여서 이 끓는 염수로 항아리의 내용물을 따르십시오. 뚜껑이 있는 항아리를 말아서 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오. 완제품그의 "가장 좋은 시간"이 시작될 때까지 지하실에 보관하십시오.

많은 주부들은 전통적인 건포도 잎 외에도 건강하고 손상되지 않은 조심스럽게 씻은 오크 잎에 체리를 넣습니다. 블랭크에 풍미를 더할 뿐만 아니라 저장 수명을 연장할 수 있습니다.

모듬 야채 "원"

성분(수량 - 선택 사항):
오이,
토마토,
피망,
양파,
식물성 기름.
매리 네이드의 경우(물 3리터당):
1 스택 사하라,
½ 스택 소금,
마늘 1쪽
1 베이 리프,
검은 후추 4-5개
1티스푼 식초 70%.

요리:
야채를 씻고 약간 말리십시오. 그런 다음 토마토와 오이, 양파, 달콤한 고추를 원으로 자릅니다. 다진 야채를 0.5리터 멸균된 병에 여러 층으로 놓습니다. 먼저 양파 링, 후추, 오이, 토마토 등. 위의 재료로 준비한 끓는 소금물을 야채에 붓고 채워진 병을 10분간 살균합니다. 그런 다음 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 숟가락 식물성 기름, 말 그대로 식초 1/3 티스푼을 추가로 5분 동안 살균한 다음 뚜껑이 있는 항아리를 말아서 뒤집어서 식히십시오. 병이 완전히 차가워지면 다음 용기에 옮겨 보관하십시오. 시원한 곳.

모듬 야채 "마이 다차"

성분(3리터 병당):
작은 오이 5-6개
중간 크기 토마토 5-6개
작은 어린 호박 1개
작은 양파 2-3개,
당근 2개
콜리플라워 꽃 3-4개
1-2개의 달콤한 고추(다른 색상일 수 있음),
마늘 2-3쪽,
샐러리 잎 2-3개,
파슬리 2-3개,
2 큰술. 엘. 소금,
3 예술. 엘. 설탕(상단 없음)
4 큰술. 엘. 9% 식초.

요리:
이 조리법은 일부(별로 좋아하지 않는 야채)를 완전히 제거할 수 있고 호박을 젊고 강한 패티슨으로 대체할 수 있기 때문에 좋습니다. 큰 과일은 조각으로자를 수 있습니다. 줄기를 자르고 펄프를 조금 잡습니다. 오이를 담그고 차가운 물 2시간 동안. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 준비하고 호박, 당근, 양파를 원으로 자릅니다. 고추는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 큼직큼직하게 썰어 콜리플라워작은 꽃차례로 나눕니다 (젊은 콜리 플라워 사용, 흰색, 노란 그늘). 병 바닥에 셀러리, 마늘, 파슬리를 넣습니다. 그런 다음 재량에 따라 항아리에 나머지 야채를 채우고 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 다 되면 팬에 물을 다시 버리고 소금, 설탕을 넣고 끓인 다음 식초를 ​​조심스럽게 넣고 매리네이드를 2-3분 더 끓입니다. 기성품 끓는 매리 네이드가 든 항아리에 야채를 붓고 뚜껑을 말아서 뒤집어서 포장하고 식히십시오.

모듬 야채 "가족 저녁 식사"(살균 포함)

성분(3리터 병당):
흰 양배추 3-4개(빨간색일 수 있음),
5-7 오이 (크기에 따라 다름),
중간 크기 토마토 6개
3 개의 달콤한 멀티 컬러 달콤한 고추,
어린 작은 호박 6개,
마늘 4쪽,
3-4 개의 작은 양파 (양파 세트를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 - 6-7 개의 양파),
블랙커런트 잎,
딜, 파슬리,
검은 후추,
베이 리프,
물 1.5리터,
2 큰술. 엘. 소금,
2 큰술. 엘. 사하라,
1 디저트 스푼식초 에센스.

요리:
항아리를 철저히 씻고 편리한 방법으로 살균하고 뚜껑을 끓으십시오. 준비된 항아리의 바닥에 채소, 후추 및 월계수 잎을 놓은 다음 준비하고 다진 야채 층을 놓습니다. 매리 네이드의 모든 재료를 물에 넣고 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 야채로 채워진 항아리에 기성품 끓는 매리 네이드를 붓고 15-20 분 동안 중불에서 뚜껑으로 덮고 살균하십시오. 그런 다음 뚜껑을 말아서 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

비트와 콩을 곁들인 야채 플래터

성분(3리터 병당):
양배추 머리 ½개
작은 어린 호박 1개
4-5개의 작은 어린 당근,
달콤한 고추 2개
작은 비트 3-4개 또는 중간 크기 비트 2개,
중간 크기 양파 2개 또는 작은 것 5-6개(양파 세트)
마늘 4-5쪽
그린빈 15-20개
매리 네이드의 경우(1리터당):
1.5st. 엘. 소금,
3 예술. 엘. 사하라,
3 예술. 엘. 9% 식초.

요리:
모든 야채를 철저히 씻고 약간 말리십시오. 껍질을 벗긴 당근을 세로로 네 부분으로 자릅니다(당근이 작으면 통째로 넣어도 됨). 양배추를 자르다 큰 조각또한 항아리에 넣으십시오. 다음으로 애호박과 단고추를 원하는 만큼 다져 놓습니다. 양파가 작으면 통째로 넣고 큼직큼직하게 썬다. 거기에서 콩 꼬투리를 항아리에 보냅니다. 비트 뿌리를 모든 것 위에 놓고 전체를 원하면 전체를 원하고 작으면 원으로 자르거나 4 부분으로 자릅니다. 이제 매리 네이드를 준비 할 차례입니다. 식초를 제외한 모든 재료를 물에 넣으십시오. 블랭크 용 소금은 첨가물없이 크고 흰색을 취하는 것이 좋습니다 - 바다 소금. 마리네이드를 끓이고 식초를 조심스럽게 넣은 후 팬을 불에서 내립니다. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓고 30 분 동안 항아리를 소독하십시오. 이 절차가 끝나면 이전에 삶은 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 뒤집어서 포장하고 하루 동안이 형태로 두십시오. 시간이 지나면 공란을 꺼내 얼마나 아름다운지 감탄하고(배추는 식욕을 돋우는 비트 뿌리 색을 얻음) 보관을 위해 치워둡니다.

항아리의 뚜껑이 부어 오르면 그러한 공백을 먹을 수 없다는 것을 잊지 마십시오. 그리고 일반적으로 모듬 야채의 유통 기한은 2년을 넘지 않아야 합니다. 누군가가 자신의 손으로 준비한 겨울 동안 맛있고 향기로운 야채 접시를 가지고있을 가능성은 거의 없지만 오랫동안 저장됩니다!

행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

겨울 6 레시피 모듬

현재까지 겨울을위한 다양한 제품을 준비하기위한 조리법이 충분합니다. 맛있는 야채다음 시즌까지 온 가족. 야채를 서로 결합하여 많은 양을 얻을 수 있습니다. 맛있는 준비. 따라서 겨울을위한 야채 플래터를 준비하려면 토마토, 피망, 양파, 당근, 호박, 아스파라거스 콩, 콜리플라워, 완두콩, 가지 및 기타 많은 야채.

모듬 토마토와 오이

재료:

토마토 - 3kg.,
오이 - 3kg.,
베이 리프,
딜 우산,
양 고추 냉이 잎,
검은 후추.

매리 네이드 2 리터를 준비하려면 :

소금 - 2 큰술. 숟가락,
식초 - 4 큰술. 숟가락,
설탕 - 6 큰술. 숟가락.

포도와 모듬 토마토

재료:

토마토 - 3kg.,
양파 - 500-600 gr.,
포도 - 1kg.,
검은 후추.
소금 - 1 큰술. 숟가락,
식초 - 1 스택,
설탕 - 2 큰술. 숟가락.

겨울을위한 모듬 야채를 준비하기 전에 토마토와 포도를 씻으십시오. 포도를 가지에서 분리하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 네 조각으로 자릅니다. 항아리를 씻고 소독하십시오. 항아리 바닥에 양파, 포도, 토마토를 깔아주세요. 블랙 또는 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 붓습니다.

추가 풍미를 위해 이 겨울 준비에 추가할 수 있습니다. 벚꽃 잎, 파슬리, 딜 우산, 양 고추 냉이 잎 및 기타 향신료 및 향료당신이 사랑하는. 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 15분 후 냄비에 물을 빼고 소금, 설탕, 식초를 넣어 마리네이드 필링을 준비하세요.

다음으로 매리 네이드를 항아리에 붓고 항아리 자체를 말아서 뒤집으십시오. 이러한 구색을 준비하려면 녹색 덜 익은 포도를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 매리 네이드를 체리 레드로 만들고 싶다면 푸른 포도를 사용하십시오.

모듬 콜리플라워, 토마토, 후추, 오이

재료:

콜리플라워 - 1kg,
피망- 1kg.,
토마토 - 1kg.,
오이 - 1kg.,
마늘 - 머리 2개.

매리 네이드 3 리터를 준비하려면 :

말린 후추 열매,
딜 우산 - 2-3 개,
식초 - 5-6 큰술. 숟가락
소금 - 3 큰술. 쌓인 숟가락,
설탕 - 4 큰술. 숟가락

두 가지 이상의 야채를 포함하는 조리법을 겨울용으로 분류하면 "만화경" 또는 "항아리 정원"이라고 합니다. 실제로 이러한 이름은 이러한 공백과 완전히 일치합니다. 물을 끓여 매리 네이드를 준비하십시오. 그 동안 야채를 씻으십시오. 콜리플라워를 작은 꽃송이로 나눕니다.

씨앗이 미리 선택된 불가리아 고추는 세로로 3-4 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 깨끗한 병에 야채를 원하는 순서대로 넣어주세요. 끓는 물에 소금, 설탕, 후추, 식초, 딜 ​​우산 몇 개를 넣으세요. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 끓입니다.

큰 냄비에 야채 병을 넣으십시오. 옷걸이에 야채와 함께 매리 네이드 항아리를 따르십시오. 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 냄비에 물을 붓고 작은 불에 올려 놓습니다. 모듬 야채가 든 항아리는 최소 15분 동안 살균해야 합니다. 그런 다음 특수 집게로 제거하고 말아 올려야합니다. 겨울용 모듬이 준비되었습니다. 보존과 함께 캔을 뒤집을 필요는 없습니다.

겨울 구색은 전체 야채뿐만 아니라 다진 야채에서도 닫을 수 있습니다. 다음은 호박을 사용하는 그러한 조리법 중 하나의 예입니다. 양파그리고 피망.

호박, 양파, 후추 모듬

재료:
호박 - 3kg.,
불가리아 고추 - 2kg.,
양파 - 1kg.,
겨자씨 - 40g,
검은 후추

매리 네이드 3 리터의 경우 :

소금 - 3 큰술. 숟가락,
해바라기 기름 - 100ml.,
식초 - 1 스택,
설탕 - 4 큰술. 숟가락.

야채 접시를 준비하기 전에 피망과 호박을 씻어야합니다. 양파에서 피부를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 호박을 얇은 조각으로 자릅니다. 파프리카는 세로로 반으로 자릅니다. 꼭지와 씨를 제거한 다음, 반으로 가늘게 썬다.

결과적으로 작은 반원이 얻어집니다. 볼에 양파, 후추, 호박을 넣고 섞는다. 항아리와 뚜껑은 소독해야 합니다. 야채를 넣으십시오. 매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 물에 소금, 설탕, 후추, 겨자씨를 넣고 식초를 넣고 해바라기 유. 끓을 때까지 저어 요리하십시오.

매리 네이드와 함께 항아리에 혼합 야채를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15-20분 동안 살균하십시오. 그런 다음 이음새 키로 항아리를 밀봉하고 뒤집어서 하루 동안 따뜻한 것으로 덮으십시오.

호박, 고추, 당근 모듬

재료:

호박 - 2kg.,
당근 - 0.5kg,
불가리아 고추 - 1kg,
마늘 - 머리 2개,
베이 리프,
검은 후추,
딜 우산

매리 네이드 2 리터의 경우 :

식초 - 3 큰술. 숟가락.
입자가 굵은 설탕- 3 큰술. 숟가락,
소금 부엌 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락

호박은 피부를 제거하지 않고 0.5cm 두께의 원으로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 불가리아 고추는 세로로 긴 스트립으로 자릅니다. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 깨끗한 항아리의 바닥에 딜, 마늘의 우산을 넣으십시오. 그런 다음 몇 개의 당근 고리, 검은 후추를 넣으십시오.

병의 측면을 따라 피망 조각을 놓습니다. 호박 고리를 중앙에서 단단히 접으십시오. 야채 플래터의 맨 위에 월계수 잎을 놓습니다. 뜨거운 물로 항아리에 야채를 채우십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 물을 따르고 다른 뜨거운 물을 다시 채우십시오.

10분 동안 다시 둡니다. 이 물을 기반으로 매리 네이드가 준비됩니다. 냄비에 붓고 소금, 설탕 및 식초를 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드항아리에 부어 넣은 다음 말아서 포장해야합니다.

샐러드 - 녹색 콩, 토마토, 당근, 호박, 고추의 겨울을 위한 모듬.

이제 잣의 계절이 도래하고 새롭고 맛있는 것을 요리하여 나중에 겨울에 항아리를 열어 테이블에 간식이나 반찬으로 제공하고 싶습니다.

여름 별장을 가지고 있거나 자주 구입하는 경우 다양한 야채시장에는 아마도 집에 많은 야채가있을 것입니다. 즉, 내가 부르는 것처럼 환상의 비행을위한 재료입니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 비틀림 유형 중 하나는 모듬 통조림- 이를 통해 맛있는 샐러드와 마리네이드를 준비할 수 있습니다. 재량에 따라 재료를 선택하고 일반 칼이나 곱슬로자를 수 있습니다. 매번 야채 구성을 변경하면 구색이 항상 다르게 나타납니다.

토마토 소스로 맛있는 짭짤한 야채 플래터를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 시간이 지나면 약 1 시간이 걸리며 대부분의 시간은 야채 준비에 소요됩니다. 제안 된 제품 수에서 0.5 리터의 4 캔을 얻을 수 있습니다.

재료:

토마토 - 700g,
당근 - 100g,
강낭콩- 100 그램,
피망 - 100g,
호박 - 1-2 개
작은 양파 - 100g,
셀러리 줄기 - 100g,
매운 고추
사과 사이다 식초 - 300ml,
식물성 기름 - 75ml,
육두구 - 0.5 tsp
프로방스 허브- 1티스푼
녹색 또는 빨간색 바질 - 0.5 묶음,
바다 소금- 1 큰술. 엘. 설탕 - 2 큰술. 엘.

토마토 소스의 모듬 야채-레시피

토마토에 십자가로 노치를 만들고 깊은 그릇에 넣으십시오. 물 주전자를 끓여 토마토 위에 붓고 5-10분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 모든 야채를 준비하십시오. 야채를 껍질을 벗기고 씻은 다음 중간 크기로 자릅니다.

야채를 자르는 형태는 무엇이든 될 수 있지만 작지 않으므로 요리 중에 야채가 죽을 수 있습니다.

토마토에서 피부를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.

냄비에 토마토를 넣고 물 반 컵을 넣고 5분간 끓입니다. 토마토가 너무 붉지 않으면 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다. 블렌더로 토마토 덩어리를 치십시오. 원하는 경우 체로 닦으십시오.

식초의 일부 (반)를 부어 소금, 설탕, 버터를 넣고 끓입니다.

냄비에 모든 야채를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.

향신료와 바질을 넣고 10분 더 끓입니다. 나머지 식초를 부어 끓입니다.

항상 멸균 된 항아리에 풍미있는 구색을 배열하고 뚜껑을 잘 감습니다.

항아리가 거꾸로되어 잘 싸서 며칠 동안 그대로 두십시오. 토마토 소스에 매운 야채 모듬이 준비되었습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울까지, 이 준비는 잘 주입되고, 육두구그리고 허브, 그리고 이 구색 덕분에 piquant라고 부를 수 있습니다.

절인 플래터는 또 다른 흥미로운 방법겨울을 위한 음식 준비. 우리 기사에서 우리는 다른 야채에서 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

겨울을 위한 절임 모듬

이 조리법에 따라 준비된 야채는 단단하고 바삭합니다. 절인 플래터를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 항아리를 살균하려면 냄비에 물을 끓이고 스토브의 화격자를 올려 놓고 그 위에 거꾸로 된 용기를 놓습니다. 25분 후에 접시를 사용할 준비가 됩니다.
2. 하나를 위해 3리터 항아리검은 후추 10개, 월계수 잎 2개, 말린 정향 꽃 3개, 소금 2테이블스푼, 설탕 4테이블스푼, 5% 식초 반 컵을 섭취합니다. 야채에서 마늘 4쪽, 양파 1개(이전에는 껍질을 벗기고 4등분으로 잘라야 함), 작은 당근 반 개(원으로 자르기), 큰 피망 1개(4등분으로 자름), 얇게 썬 호박, 원으로 호박 1개, 오이 및
3. 준비된 재료를 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 1/4 시간 동안 끓는 물 냄비에 접시를 내립니다.

뚜껑을 조이고 항아리를 거꾸로 돌리는 것만 남아 있습니다. 통조림이 폭발하는 것을 방지하려면 담요로 싸서 식을 때까지 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.

겨울을 위한 모듬

달콤하고 매운 고추, 당근, 양파, 마늘도 좋아할 것입니다. 모듬 절인 토마토를 직접 요리하는 방법 :

1. 토마토(병에 들어갈 만큼)는 씻어서 분류한 다음 줄기 옆에 있는 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
2. 껍질을 벗기고 양파 한 개와 당근 한 개를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 마늘 4쪽은 껍질을 벗기고 통째로 둡니다.
4. 달콤한 고추 하나를 큰 조각으로 자르고 전체를 항아리에 넣거나 일부만 사용할 수 있습니다.
5. 준비된 야채와 토마토를 항아리에 넣으십시오. 그들에게 완두콩 5 개, 월계수 잎 3 개, 양 고추 냉이 뿌리 몇 조각, 딜과 양 고추 냉이 꽃차례를 취향에 추가하십시오.
6. 물을 끓여서 항아리의 꼭대기까지 붓습니다.
7. 30분 후 체를 사용하여 냄비에 물을 버립니다.
8. 소금 60g, 설탕 80g, 마지막으로 식초 60ml를 액체에 첨가하십시오. 매리 네이드를 끓여서 혼합 야채를 붓고 병을 말아 올리십시오.

용기를 뒤집어 담요로 덮으십시오. 하루가 지나면 병을 보관할 서늘한 장소로 옮깁니다.

살균하지 않은 모듬 야채

시간이 많이 걸리는 야채 살균 과정을 피하고 싶다면 다음 레시피. 그리고 모듬을 만드는 것은 매우 간단합니다.

1. 세척 및 재활용 신선한 오이그리고 소독한 병에 담습니다.
2. 작은 방울토마토를 여러 군데 가공하여 찔러 오이 위에 뿌린다.
3. 물에 소금과 설탕 두 큰술을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.
4. 액체를 병에 붓고 몇 분 후에 조심스럽게 다시 물을 빼냅니다.
5. 매리 네이드에 체리와 건포도 잎, 딜 우산 및 베이 리프를 추가하십시오.
6. 각 병에 겨자씨 한 티스푼, ​​다진 마늘, 약간의 딸기를 넣습니다.

끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓고 식초 한 티스푼을 각 병에 부은 다음 뚜껑을 닫습니다. 구색이 식으면 서늘한 곳으로 옮깁니다.

여름 구색

1. 청소 좀 하세요 리터 캔, 각 월계수 잎의 바닥에 두 개의 꽃을 놓으십시오. 말린 정향, 검은 후추 완두콩 2개, 건포도 잎, 마늘 2쪽을 조각으로 자릅니다.
2. 다음으로 야채 층을 배치하십시오. 먼저 얇게 썬 토마토, 그 다음 얇게 썬 오이와 양파.
3. 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우십시오 (물 1 리터당 소금 1 큰술, 식물성 기름 2 큰술 및 설탕 2 큰술).
4. 깨끗한 뚜껑으로 접시를 덮고 1/4 시간 동안 살균하십시오.
5. 각 병에 식초 1티스푼을 부은 다음 말아 올리십시오.

통조림 식품을 뒤집어서 식히고 따뜻한 옷으로 덮으십시오.

모듬 콜리플라워

맛있고 오리지널 스낵모든 축제 테이블에서 기쁨으로 맞이할 것입니다. 육류나 가금류 요리와도 잘 어울립니다. 그래서 겨울을위한 모듬 피클 :

1. 작은 토마토 5개와 오이 3개를 씻어서 가공합니다. 콜리플라워 180g을 꽃차례로 분해하고 작은 양파 3개와 마늘 3쪽을 껍질을 벗깁니다. 청양고추 1개는 8등분하고, 당근 1개는 동그랗게 썬다. 1리터 병당 필요한 야채 양을 표시했습니다.
2. 맨 아래로 유리 용기마늘, 정향, 양파 및 베이 리프를 추가하십시오.
3. 1리터의 물에 마리네이드하려면 설탕 1티스푼과 소금 2테이블스푼을 섞습니다. 국물이 끓어오르면 준비한 야채를 팬에 넣고 함께 3분간 끓인다. 마지막에 식초 3큰술을 넣고 섞은 다음 준비된 병에 모두 옮깁니다.
4. 통조림 식품을 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 10분 동안 살균합니다.

절인 제품을 뚜껑으로 닫고 항아리가 식으면 서늘한 곳으로 옮깁니다.

모듬 가지

이것 특이한 공백요리에 사용할 수 있습니다 겨울 샐러드, 일상 생활과 휴일 테이블. 절인 플래터 조리법을 읽고 우리와 함께 요리하십시오.

1. 준비하고 씻고 10킬로그램 정리 신선한 가지그리고 줄기를 잘라냅니다.
2. 끓는 물에 야채를 넣고 8분 정도 삶아주세요. 그런 다음 물을 빼내고 식히십시오.
3. 큰 토마토 1kg을 씻고 가공하십시오.
4. 당근 8개를 껍질을 벗기고 10분간 끓입니다.
5. 피망 8개, 1개 매운 고추자르고 씨를 제거하십시오.
6. 두 개의 마늘 머리에서 껍질을 제거하십시오.
7. 식힌 가지는 껍질을 벗기고 멸균된 병에 (서서) 넣어줍니다. 그 사이에 준비된 야채, 딸기, 후추, 딜 가지를 저어줍니다(없을 수 있음).
8. 1 리터의 물에 대한 매리 네이드의 경우 소금 2 큰 스푼을 섭취하십시오. 끓는 소금물을 야채에 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하십시오.
9. 각 병(3리터 - 200ml)에 식초를 넣고 말아서 모피 코트로 덮습니다.

기성품 절인 플래터는 겨울에 샐러드로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 야채를 제거하고 자르고 신선한 양파, 마늘, 허브를 넣고 기름을 부으십시오.

샐러드용으로 모듬

여름에는 이 레시피를 대량으로 준비할 수 있으므로 일년 내내제발 사랑하는 사람들 맛있는 샐러드. 그리고 당신은 또한 휴가 전날 모듬을 준비하고 다음에서 열 수 있습니다 적절한 시간의도한 목적에 맞게 사용하십시오. 겨울을위한 절인 절임은 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

1. 오이 5개, 피망 1개, 콜리플라워 작은 머리 1개, 큰 당근 3개, 잎자루 셀러리, 양파는 작은 입방체로 잘립니다.
2. 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게 하려면 물 750ml에 소금 1테이블스푼과 설탕 4테이블스푼을 섞습니다. 식초는 액체, 즉 750ml만큼 섭취해야합니다. 단, 기호에 따라 양은 가감할 수 있다.
3. 매리 네이드가 끓으면 당근과 셀러리를 넣으십시오. 잠시 후 팬에 양파를 담그고 몇 분 후에 오이, 양배추, 고추를 담그십시오.
4. 1 분 후 스토브에서 매리 네이드를 제거하고 나사 캡이있는 항아리에 모든 것을 넣고 단단히 비틀고 담요로 덮으십시오.

절인 모듬은 매우 신맛이 나므로 야채는 잘게 썰어야합니다. 샐러드, 쌀, 파스타 요리에 소량으로 첨가하십시오.

결론

겨울용 모듬절임은 큰 추가당신의 규칙적인 식단에. 테이블에서 야채를 기성품 간식으로 제공하거나 새로운 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 다양한 요리를 준비하기위한 많은 요리법이 발명되었습니다. 이러한 다양성 덕분에 각 주부는 고려하여 요리 선호도가정은 가족에게 맛있는 음식을 제공할 수 있습니다. 야채 준비다음 시즌까지. 이 기사에서는 집에서 겨울 동안 모듬 야채를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

다양한 조합야채는 새로운 간식을 얻는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 주부들은 다양한 야채를 준비하기 위해 토마토, 단 고추, 콩, 완두콩, 가지, 호박, 양파를 당근과 함께 사용합니다.

숙련된 요리사요리에 많은 양의 야채를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그들에 따르면, 최고의 공백 2-5 종에서 얻습니다. 재료의 수를 늘리면 모듬이 아닌 색과 맛의 말장난이 된다. 나에 관해서는 이것은 미식 선호도의 문제입니다.

에 맛 특성야채의 호환성도 영향을 미칩니다. 호박은 오이, 토마토와 달콤한 고추, 양파, 당근과 콩이 잘 어울립니다. 많은 조합이 있습니다.

사용 된 야채에 관계없이 모듬 야채는 기본적으로 집에서 준비되며 믿을 수 없을만큼 맛있고 오랫동안 저장됩니다. 야채 샐러드를 수확하는 과정은 살균 여부에 관계없이 이루어집니다. 살균으로 인해 시밍은 더 오래 보관되지만, 열처리야채 변경 모습그리고 맛의 자질.

모듬 야채 칼로리

모듬 야채의 칼로리 함량은 100g당 19kcal입니다.우리는 오이, 토마토, 양파, 달콤한 고추, 허브 및 향신료를 포함하는 모듬에 대해 이야기하고 있습니다. 다른 성분의 존재는 칼로리 함량에 영향을 주지만 크게 영향을 미치지는 않습니다.

야채 믹스 - 영양가 있는 요리, 어떤 테이블도 꾸밀 수 있습니다. 이것 비타민 스낵전체 야채 세트로 구성되어 있기 때문에 매우 유용합니다. 접시의 일부인 유기 물질, 다당류 및 미네랄은 소화에 긍정적 인 영향을 미치고 작업을 개선합니다. 신경계, 신체의 방어력을 강화합니다.

겨울을 위한 클래식 절임 모듬

각 주부는 가족이 일년 내내 비타민을 섭취할 수 있도록 합니다. 보존은 이 문제에서 큰 도움이 됩니다. 의 사이에 큰 수공백, 첫 번째 장소 중 하나는 모듬에 의해 점유됩니다. 고려하다 고전 기술요리.

재료:

• 오이 - 5 개
• 토마토 - 3개
• 양파 - 머리 2개.
• 마늘 - 3 정향.
• 피망- 2개
• 콜리플라워 - 400g.
• 파슬리 뿌리, 양 고추 냉이 및 셀러리 - 1 pc.
• 사과 식초- 120ml.
• 설탕 - 3.5 큰 술.
• 소금 - 1.5 큰 술.
• 후추 - 맛.

요리:

1. 야채를 준비합니다. 토마토와 오이를 물로 헹구고 원하는 대로 자릅니다. 후추를 헹구고 줄기와 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 파슬리, 셀러리, 양 고추 냉이 뿌리에 물을 붓고 껍질을 제거하고 큐브로 자릅니다. 믹서기에 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 양배추 머리를 꽃차례로 나누고 20 분 동안 소금물을 채 웁니다. 시간이 지나면 소쿠리에 접습니다.
4. 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 그런 다음 야채를 채우고 층으로 퍼뜨립니다. 층 사이에 마늘, 샐러리, 양 고추 냉이, 파슬리 베개를 만드십시오. 야채 사이에 빈 공간이 생기면 양배추 작은 꽃으로 채 웁니다.
5. 매리 네이드를 준비하려면 물에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 액체가 끓으면 식초를 넣으십시오. 혼합물을 야채 위에 붓습니다.
6. 뚜껑이있는 항아리를 말아서 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오. 식힌 후 보관 장소로 보내십시오.

비디오 레시피

다양한 맛과 색감으로 당신을 즐겁게 해줄 클래식한 야채모듬. V 겨울 시간그것은 메인 코스 역할을 할 것입니다, 우수한 야채 반찬또는 더 복잡한 준비를 위한 기초 요리 걸작, 스튜, 샐러드 포함.

살균하지 않고 야채 모듬 요리하는 법

다음 수확까지 색과 맛의 화려함을 유지하고 싶다면 여름 야채, 일몰을 만듭니다. 우리는 살균되지 않은 모듬 야채에 대해 이야기하고 있습니다. 많은 주부들에게 이 결합 요리는 오랫동안 숙면에 도움이 되는 신의 선물이었습니다. 겨울 기간. 시도해보십시오.

재료:

• 오이 - 800g.
• 토마토 - 900g.
• 달콤한 고추 - 60g.
• 어린 호박 - 350g.
• 콜리플라워 - 330g.
• 당근 - 70g.
• 양파 - 50g.
• 월계수 - 3 잎.
• 후추와 딜 우산 - 맛보기.
• 물 - 1500ml.
• 설탕 - 9 티스푼.
• 소금 - 4 티스푼.
• 식초 - 80ml.

요리:

1. 야채와 허브를 물로 헹굽니다. 스폰지로 오이를 닦고 끝을 제거하고 양배추를 여러 조각으로 자르고 식염수에 10 분 동안 담그십시오. 그것을 준비하려면 물 1 리터당 소금 한 스푼을 섭취하십시오.
2. 껍질을 벗긴 후 양파와 당근은 중간 크기로, 애호박은 고리 모양으로 썬다. 오래된 호박을 사용할 경우 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 더 받고 싶다면 아름다운 요리, 관계를 맺다 곱슬 절단.
3. 준비된 항아리의 바닥에 향신료, 양파 및 허브를 넣으십시오. 오이와 당근을 겹겹이 얹은 다음 양배추, 토마토, 고추, 호박을 항아리에 넣습니다. 야채를 딜 우산으로 덮고 끓는 물을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
4. 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 소금과 설탕을 넣습니다. 용액이 끓자 마자 식초를 붓고 스토브에서 용기를 꺼냅니다. 항아리에서 물을 빼내고 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 말아서 뒤집습니다. 식을 때까지 덮개 아래의 솔기를 유지합니다.

이러한 구색을 저장하는 데는 시원한 방이 가장 좋습니다. 한 달 후에 맛볼 수 있습니다. 그리고 살균되지 않은 컷의 맛은 시간이 지날수록 좋아진다는 것을 기억하십시오. 그런 야채 스낵식었을 때 가장 맛있다.

토마토와 오이의 맛있는 모듬

주부들 사이에서 가장 인기있는 것은 오이와 토마토를 기본으로 준비된 구색입니다. 나는 입증 된 제안 단계별 레시피, 수년 동안 자동으로 해결되었습니다. 이 스낵을 준비하는 기술을 쉽게 마스터 할 수 있다고 생각합니다.

재료:

• 토마토 - 1kg.
• 오이 - 2kg.
• 양파 - 2개
• 불가리아 고추 - 2 개
• 물 - 3리터.
• 설탕 - 1 큰 술.
• 소금 - 90g.
• 식초 - 80ml.
• 딜 그린.

요리:

1. 오이를 부어 얼음물그리고 2시간 방치. 시간이 지나면 토마토와 함께 오이를 물로 철저히 헹구고 원으로 자릅니다.
2. 물을 뿌린 후 고추의 줄기를 자르고 씨를 제거한 다음 고리 모양으로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 후추와 일치하도록 자릅니다. 딜을 썰 필요 없이 그냥 씻으세요.
3. 항아리를 소독하십시오. 준비된 용기에 야채를 넣으십시오. 먼저 후추, 딜, 오이, 양파, 토마토.
4. 소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 후 액체에 식초를 넣으십시오. 소금물을 저어 항아리에 있는 야채 위에 붓습니다.
5. 10분간 소독한 후 뚜껑이 있는 병을 말아서 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 두십시오.

비디오 요리

추운 날씨가 시작되면서 이 멋진 전채는 따뜻한 여름을 생각나게 하고 집안을 여름 색상으로 채우며 가정의 미식 요구를 충족시킵니다. 으깬 감자 또는 튀긴 감자와 함께이 걸작을 제공하는 것이 좋습니다.

양배추와 후추로 절인 겨울 구색

추운 기후가 우세한 국가에서 사람들은 겨울을 위해 제철 야채를 저장하는 방법을 끊임없이 찾고 있습니다. 피클링도 그 중 하나입니다. 이 기사 부분에서는 양배추와 달콤한 고추를 기본으로 한 모듬 야채 준비를 고려할 것입니다.

재료:

• 흰 양배추- 머리 1개.
• 달콤한 고추 - 3 개
• 당근 - 2개
• 양파 - 2개
• 호박 - 3 개
• 토마토 - 5개
• 마늘 - 5 정향.
• 식물성 기름
• 식초 9%

요리:

1. 야채를 물로 헹굽니다. 양배추를 자르고 당근을 통과시킵니다. 거친 강판, 양파와 고추는 스트립으로 자르고 애호박 작은 큐브. 고기 분쇄기에 마늘과 토마토를 통과시킵니다. 원한다면 조금 추가 매운 고추.
2. 가마솥에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 볶습니다. 다음으로, 나머지 야채를 추가하십시오. 약한 불에서 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓이다가 야채를 수시로 저어주는 것 잊지마세요.
3. 살균된 항아리에 야채 모듬을 배열하고 각 용기의 야채 위에 식초 한 스푼을 붓고 뚜껑을 감습니다.
4. 가게 야채 샐러드새 시즌이 시작되기 전에 5-20도의 온도에서. 서빙하기 전에 샐러드를 버리고 신선한 허브를 추가하십시오. 아름다워질 것이다 독립 요리또는 훌륭한 반찬.

일부 주부들은 모듬채소를 수확할 때 흰색과 콜리플라워를 동시에 사용합니다. 가마솥에 보내기 전에 콜리플라워 머리를 작은 꽃차례로 분류합니다.

겨울을위한 모듬 호박과 가지

V 여름 시간야채는 비타민과 유용한 미량 원소로 몸을 포화시키고 우수한 맛으로 미식가를 기쁘게합니다. 테이블을 다양화하기 위해 야채 요리겨울에는 여주인이 모듬 야채를 포함하여 수제 준비를 합니다. 맛있고 맛있는 레시피를 참고하세요. 영양가 있는 샐러드호박과 가지를 기본으로 한 겨울용.

재료:

• 호박 - 2 개
• 가지 - 3 개
• 토마토 - 1.5kg.
• 당근 - 5개
• 마늘 - 5 정향.
• 사과 - 500g.
• 식초 - 2 큰 술.
• 토마토 페이스트- 3 큰술.
• 설탕 - 3 큰 술.
• 물 - 1 잔.
• 후추 - 4 개
• 월계수 - 3 잎.
• 카네이션 - 5개
• 식물성 기름.