레드커런트 잼 레시피. Redcurrant confiture - 일년 중 언제든지 여름 분위기

여름의 한가운데에 신선한 붉은 건포도를 즐길 수 있습니다. 그리고 이 베리의 맛을 즐기기 위해 일년 내내, 얼릴 뿐만 아니라 설탕과 함께 끓여서 끓여야 합니다. 따라서, 그것은 밝혀졌다 멋진 디저트잼, 마멀레이드, 보존 식품, 젤리의 형태로. 모든 크림과 함께 이러한 잼은 케이크, 패스트리, 파이 및 사워 크림 층을 채우는 것이 될 수 있습니다.

붉은 건포도 잼은 독립 디저트로 사용할 수 있으며 아이스크림, 수플레, 칵테일 및 요구르트와 잘 어울립니다. 이 잼은 과자, 과일 샐러드, 코티지 치즈 캐서롤, 팬케이크 및 팬케이크. 맛있고 건강하고 아름다운 잼은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

유용하고 유용한 단계별 조리법 맛있는 잼붉은 건포도에서

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

0g

0g

탄수화물

128kcal.

옵션 1. 레드커런트 잼 클래식 레시피

붉은 건포도 - 맛있고 매우 유용한 베리. 그것 진짜 보물그룹 B, C 및 프로 비타민 A의 비타민. 베리를 설탕으로 간단히 문질러서 보관할 수 있습니다. 나일론 커버추울 때는 잼이나 설탕에 절인 과일을 준비하거나 맛있는 잼을 요리하세요.

재료

• 끓인 물 150ml;
• 사탕무 설탕 700ml;
• redcurrant - 2 킬로그램.

레드 커런트 잼 클래식 레시피에 대한 단계별 레시피

우리는 움큼에서 붉은 건포도를 잘라 냈습니다. 우리는 꼬리를 자르고 손상된 열매를 분류하고 제거합니다. 우리는 선택한 건포도를 소쿠리에 옮기고 흐르는 물에서 저어주고 헹굽니다.

준비한 건포도를 냄비에 넣고 여과수를 붓고 버너를 켜고 적당한 열을 가합니다. 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다. 삶은 열매를 믹서기에서 갈아서거나 모든 뼈를 제거하려면 체를 통해 갈아줍니다.

베리 퓌레를 팬에 다시 넣고 설탕을 넣으십시오. 잼이 걸쭉해질 때까지 약 40분 동안 약한 불에서 규칙적으로 저어줍니다. 잼을 멸균 마른 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 말아서 따뜻한 천으로 싸서 식힙니다.

잼을 만들려면 잘 익고 약간 덜 익은 열매를 사용하십시오. 그들은 가장 높은 함량진미를 두껍고 젤리 같은 일관성으로 만드는 펙틴. 건포도를 갈아서 남은 짜내에서 요리 할 수 ​​​​있습니다 맛있는 설탕에 절인 과일또는 바다. 큰 열매건포도를 얼리고 작은 것에서 잼을 요리하십시오.

옵션 2. 레드커런트 잼을 위한 빠른 레시피

빠르고 쉬운 레시피인 레드커런트 잼을 사용하면 최대한의 혜택을 누릴 수 있습니다. 진미가 빨리 걸쭉해지며 아름다운 호박색그리고 상쾌한 산도.

재료

• 끓인 물 100ml;
• 고급 사탕무 설탕 - 킬로그램;
• 붉은 건포도 1.5kg.

레드커런트 잼 빨리 만드는 법

우리는 가지에서 건포도를 분리합니다. 손상되지 않음 익은 열매소쿠리에 넣습니다. 흐르는 물에 헹굽니다 순수한 물, 부드럽게 저어줍니다. 열매를 철저히 말리십시오. 우리는 잼을 요리 할 분지에 열매를 놓습니다.

건포도에 물을 넣습니다. 우리는 그것을 버너로 보내고 작은 난방을 켜고 건포도가 주스를 포기할 때까지 따뜻하게합니다. 우리는 베리를 미세한 체로 닦거나 촘촘한 천으로 조심스럽게 짜냅니다. 주스를 냄비에 붓고 끓입니다.

끓는 건포도 주스에 설탕을 넣고 섞어 3분간 끓입니다. 결과 혼합물을 다시 체로 걸러내고 멸균된 건조 용기에 붓습니다. 우리는 끓인 후 뚜껑을 덮습니다. 우리는 담요에 싸여 단단함과 시원함을 확인합니다.

잼이 오랫동안 걸쭉해지지 않으면 설탕이나 펙틴을 더 넣어주세요. 잼은 수분이 훨씬 빨리 증발하는 넓은 냄비나 대야에서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 잼용 베리 1인분은 4kg을 초과해서는 안 됩니다.

옵션 3. 레몬을 곁들인 레드커런트 잼 레시피

그것 오래된 조리법, 시간을 테스트했습니다. 진미의 맛이 풍부하고 색이 밝습니다. 레몬이 신선함을 더해줍니다. 또한 다음을 포함합니다. 많은 수의펙틴 덕분에 잼이 밀도가 높아집니다.

재료

• 레몬 반 조각;
• 백설탕 6잔;
• 잘 익은 건포도 4잔.

요리법

레몬 위에 끓는 물을 붓습니다. 말린 다음 얇은 껍질을 벗기고 과육을 작은 조각으로 부수어 씨를 모두 제거합니다. 가지에서 건포도를 제거하고 손상된 녹색 열매를 제거하십시오.

잼 그릇에 레몬 조각과 건포도를 넣으십시오. 고운 설탕을 붓고 섞은 다음 열매가 주스를 방출하도록 한 시간 동안 따로 두십시오. 베리 덩어리가 든 분지를 불에 태우고 끓는 순간부터 5 분 동안 끓입니다.

걸쭉해지기 시작하는 혼합물을 멸균된 병에 붓습니다. 끓인 후 뚜껑을 감습니다. 용기를 뒤집어서 마개의 조임 상태를 확인하고 담요 아래에서 하루 동안 식히십시오.

잼이 오랫동안 서 있고 곰팡이가 피지 않도록하려면 갓 딴 건포도 열매로만 요리하십시오. 조리과정에서 생기는 거품은 반드시 제거해주세요.

옵션 4. 오렌지가 든 슬로우 쿠커의 레드 커런트 잼 레시피

잼은 오렌지를 첨가하여 준비하면 더 건강하고 향긋합니다. 슬로우 쿠커에서 요리하면 진미가 타버릴 걱정 없이 요리하는 동안 비즈니스를 할 수 있습니다.

재료

• 사탕무 설탕 - 킬로그램;
• 두 개의 큰 오렌지;
• 붉은 건포도 킬로그램.

단계별 레시피

브러시에서 건포도 열매를 찢습니다. 버릇없고 덜 익은 과일을 제거하고 정렬하십시오. 소쿠리에 넣고 부드럽게 저으면서 수돗물로 헹굽니다. 모든 물이 유리가 되도록 20분 동안 그대로 두십시오. 고기 분쇄기를 통해 건포도를 갈아서.

끓는 물에 오렌지를 씻고 붓습니다. 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 자릅니다. 멀티 쿠커 팬에 건포도와 오렌지 덩어리를 결합하십시오. 붓다 입자가 굵은 설탕, 휘젓다.

제품에 내용물과 함께 스튜 냄비를 놓습니다. 소화 프로그램을 켭니다. 시간을 30분으로 설정합니다. 뚜껑을 닫고 익혀주세요. 끓는 잼을 멸균 된 건조한 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오.

잼이 다 익었는지 테스트하려면 바닥을 만지지 말고 잼 위에 나무 숟가락을 올려보세요. 진미가 준비되면 가장자리가 즉시 닫히지 않습니다. 오렌지는 통째로 사용하거나 과육만 사용할 수 있습니다. 어쨌든 잼이 쓴 맛이 나지 않도록 돌을 제거하십시오.

옵션 5. 체리를 곁들인 레드커런트 잼 레시피

새콤달콤한 건포도 잼은 패스트리와 잘 어울립니다. 진미가 두꺼워서 빵이나 빵에 발라 차와 함께 먹을 수 있습니다. 체리 덕분에 진미의 색이 루비색으로 바뀝니다. 잼은 비스킷 케이크를 레이어링하는 데 사용할 수도 있습니다.

재료

• 샘물 100ml;
• 사탕무 설탕 700g;
• 잘 익은 체리 700g;
• 붉은 건포도 700g.

요리법

가지에서 건포도 열매를 제거하십시오. 포니테일을 잘라냅니다. 체리와 건포도를 분류하여 완전히 익은 열매만 남깁니다. 특수 기계를 사용하여 체리에서 구덩이를 제거하거나 머리핀을 사용하여 수동으로 작업을 수행하십시오. 열매를 씻으십시오.

건포도를 스튜 냄비에 붓고 침수 블렌더로 퓌레로 갈아줍니다. 체리를 추가하고 최대 속도로 부드러워질 때까지 계속 갈아줍니다. 설탕을 넣고 저어줍니다.

버너에 베리 덩어리가 든 팬을 놓고 적당한 열을 켭니다. 끓는 순간부터 잼을 30분 동안 끓입니다. 더 걸쭉한 맛을 원하시면 조리 시간을 늘리세요. 항아리를 잘 씻고 오븐에서 살균하십시오. 준비된 유리 용기에 잼을 펼치고 삶은 뚜껑으로 감습니다. 항아리를 뒤집어서 견고함을 확인하십시오. 오래된 재킷에 싸서 간식을 식히십시오.

특정 과일과 열매를 추가하여 실험할 수 있습니다. 풍미를 위해 잼에 레몬 또는 레몬 주스를 넣으십시오. 오렌지 껍질, 바닐린. 잼 속의 뼈를 느끼려면 체로 빻지 마십시오.

과일과 열매

설명

재료

단계

라는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 잔가지와 함께 집에서 콩피튀르를 만들기 위한 건포도 따기 추천. 이것은 건포도를 수확 할 때 과일이 전체와 육즙을 유지하기 위해 필요합니다.



언제 필요한 금액열매가 수집될 때 잎, 나뭇가지, 벌레 및 거미와 같은 불필요한 구성 요소에서 매우 조심스럽게 분류해야 합니다.



그 후, 선택한 건포도는 아주 잘 씻어야하며, 그 후에 소량의 물을 부어 5 분 동안 저열로 시들게 보내야합니다.



5분 후 건포도 열매미세한 체로 닦아서 갓 짜낸 건포도 주스를 얻을 필요가 있습니다.



체에 남아있는 펄프는 버릴 수 있지만 결과 건포도 주스에 추가하면 더 좋습니다. 따라서 건포도 confiture는 투명한 색을 갖지 않지만 반대로 풍부하고 표현력있는 붉은 색을 얻습니다. 그러나 먼저 갓 짜낸 정확한 양을 결정해야합니다. 베리 주스나중에 변위에서 시작하여 필요한 과립 설탕의 양을 계산하십시오. 정확한 비율 이 경우 1:1.



다음으로 결과 덩어리에 과립 설탕을 첨가해야합니다. 그 후에 모든 것을 잘 섞어 스토브로 옮겨야합니다. 모든 설탕이 녹을 때까지 진미를 끓입니다. 그 다음에 뜨거운 디저트멸균 항아리에 부을 필요가 있으며 그 후에 응고시킬 시간이 필요합니다.



겨울을 위한 밝고 풍부한 레드커런트 콩피츄어가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

밝은 향기 새콤 달콤한 잼 redcurrant에서 - 춥고 칙칙한 날에 당신을 따뜻하게 할 여름 한 방울.

다재다능하고 유용하다 집에서, 그러한 잼은 모든 경우 또는 계절에 진정한 생명의 은인입니다. 항아리 수제 잼붉은 건포도에서 좋은 작은 선물이나 관심의 표시가 될 수 있습니다. 잼 한 방울은 디저트와 패스트리의 맛을 풍부하게하고 아침 식사로 가장 간단한 토스트 또는 죽을 장식합니다. 유명 요리사의 예를 따르고 고기나 가금류를 구울 때 레드커런트 잼을 추가하십시오. 크림 소스미트볼의 경우 - 맛있는 결과가 보장됩니다.

오늘 시간을 내어 잼을 만들어 저장하세요. 밝은 맛그리고 맛 신선한 딸기오랫동안!

겨울을 위한 레드커런트 잼을 만들기 전에 목록에 따라 재료를 준비하세요.

건포도를 헹구고 말리십시오. 나뭇 가지에서 열매를 분류하고 분리하십시오.

믹서기, 박격포 또는 체를 통해 문질러서 편리한 방식으로 열매를 갈아서십시오.

베리 퓨레를 같은 양의 설탕과 섞어서 저어주세요. 열매가 신맛이 나는 경우 설탕의 양은 열매 1kg당 1.5kg으로 늘릴 수 있습니다. 원하는 경우 일반적으로 딸기 킬로그램당 100-120ml를 넘지 않는 약간의 물을 추가로 추가할 수 있습니다.

혼합물을 약한 불로 끓입니다.

생성된 거품을 저으면서 제거하는 동안 약한 불에서 잼을 1/2 또는 1/3로 줄이십시오. 일반적으로 프로세스는 25-40분이 걸립니다.

완성된 잼은 걸쭉해지고 진한 루비색이 되며, 혼합물의 부피가 절반으로 줄어듭니다. 원하는 경우 완성된 잼을 체를 통해 추가로 걸러서 씨를 제거할 수 있습니다.

뜨거운 건포도 잼을 멸균 된 병에 붓고 삶은 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.

항아리를 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

겨울용 레드 커런트 잼이 준비되었습니다. 행복한 차!

잼은 두껍고 향기롭고 달콤하며 약간의 신맛이 있습니다. 레드커런트의 천연 젤리 특성으로 인해 식으면 잼이 두꺼워지고 부드러운 젤리가 됩니다. 잼은 요구하지 않습니다 온도 조건, 공작물이 담긴 병은 다음 위치에 보관할 수 있습니다. 실온.

지금 에 실버리나1 패스 FM "여름 - 항아리에!". 시즌 3" . 나는 잼 레시피를 그곳으로 보냈다.

대중적인 믿음과 달리 젤라틴을 사용하여 잼을 요리할 수 있으며 젤라틴은 젤라틴 특성을 유지합니다. 오래 끓일 필요가 없고 아주아주 함께 사용하면 사워 베리반드시 지켜져야 한다 정확한 비율이 열매와 젤라틴 자체. 다음은 이러한 비율을 선택하고 설탕을 사용하지 않고 감미료만 사용하더라도 잼이 두꺼운 것으로 판명된 두 가지 조리법입니다.

세계보건기구(WHO)는 설탕 섭취를 다음과 같이 제한하고 있다. 여성과 남성의 경우 하루 25g,그리고 미국심장협회는 남성과 관련하여 그 입장을 조금 누그러뜨리고 사용하도록 허용했습니다.하루 최대 37.5g의 설탕. 이러한 작은 규범으로 인해 건강에 해를 끼치 지 않고 설탕을 계속 사용하고 설탕 1kg - 딸기 1kg에 비례하여 잼을 요리하는 것은 불가능합니다.
몇 년 동안 나는 그런 잼 대신 요리를 해왔습니다. 그것은 완전히 다릅니다. 즉 잼입니다. 어떻게하는지 알려 드리겠습니다.

설탕 대신 천연 유래의 무해하고 매우 현대적인 감미료를 사용합니다. 그들은 STEVIA 또는 ERYTHRITOL의 새로운 세대입니다. 스테비아는 스테비아 식물(여기서도 크림반도에서 자랍니다)에서 얻고, 에리스리톨은 다양한 천연 제품, 특히 오렌지, 붉은 산 애쉬의 피부가 될 수 있습니다.

나는 그런 잼과 잼을 요리하고 가장 작은 항아리에 포장합니다. 그리고 우리 가족은 그러한 잼과 잼을 진미로 취급하고 "숟가락"으로 먹지 않습니다. 예를 들어 그러한 잼 40-50g을 취하여 빵 한 조각에 바르는 것이 좋습니다. 홈 베이킹아침에 아침.

레시피 번호 1. 젤라틴에 블랙커런트 잼

KBJU: 100g당 칼로리: 57 kcal,
BJU: 5.0gr, 0.4gr, 6.8gr.

재료:

1인분의 무게는 45g, 1인분의 칼로리 함량은 26kcal입니다.

요리

1. 나뭇 가지와 마른 줄기에서 블랙 커런트 열매를 껍질을 벗기고 헹구고 종이 타월로 말립니다.

그릇에 담고 베리의 2/3를 이머전 블렌더로 갈아서 갈아주거나 으깨서 으깨셔도 됩니다. 에리스리톨, 젤라틴 50 gr을 붓고 잘 섞은 다음 20분 동안 젤라틴을 부풀립니다.

2. 바닥이 두꺼운 금속 팬에 공작물을 붓고 끓을 때까지 가열하면서 끊임없이 저어줍니다.

모든 열매가 끓도록 끊임없이 저어 3-5 분 동안 요리하고 마지막에 바닐라 추출물 한 방울을 넣으십시오.

냉장고에 넣으면 잼이 촘촘한 젤리로 굳어지는 것이 냉장고입니다. 서늘한 곳(지하실)이나 냉장고에 보관하세요.

이 잼은 매우 두껍습니다.케이크의 레이어로, 또는 빵에 스프레드로, 쇼트브레드 타르트를 위한 노베이크 레이어로도 좋습니다.
예를 들어 이스트 파이를 구울 때 재가열되지 않습니다.

피. 에스.나는 일년 내내 작은 항아리를 모아서 그 안에 사거나 천연 요구르트, 또는 동일한 무설탕 잼 또는 잼의 일부 이국적인 유형. 또한 포장 목적을 위해 소스에 청어를 넣은 빨간 캐비아 항아리가 있습니다.

끓임 끝:

레시피 번호 2. 한천과 젤라틴에 레드커런트 잼

붉은 건포도 열매는 산도가 매우 높아 모든 열매 중에서 거의 가장 높기 때문에 실온에서 특성을 잃지 않는 충분한 두께의 잼을 만들기 위해서는 두 가지 유형의 겔화제가 필요합니다.

나는 나의 정원에서 아주 잘 익은 레드커런트 열매를 가지고 있었다.

KBJU: 100g당 칼로리: 43 kcal,
BJU: 3.7gr: 0.0gr: 7.0gr.

재료:

이 양의 열매는 180gr의 6 병에 충분합니다.

1인분의 무게는 45g, 1인분의 칼로리 함량은 19kcal입니다.

잠수정 노즐이 있는 믹서가 필요합니다.

요리

1. 붉은 건포도 열매를 헹구고 종이 타월로 말리고 나뭇 가지, 잎 및 마른 줄기에서 껍질을 벗기십시오.

그릇에 담고 이머전 블렌더로 베리를 갈아줍니다.

미세한 금속 체를 통해 닦으면 800g의 베리 퓌레와 300g의 케이크가 생깁니다. 케이크는 필요하지 않습니다.

젤라틴 40 gr 및 한천 15 gr을 붓습니다. 차가운 물 200 gr, 20 분 동안 그대로 두십시오. 붓기를 위해.

겔화제 혼합물인 에리스리톨을 퓌레에 붓고 섞습니다.

2. 바닥이 두꺼운 금속 냄비에 퓌레와 겔화제 용액을 붓고 계속 저으면서 끓을 때까지 가열합니다.

끊임없이 저어 1-2 분 동안 요리하고 요리가 끝나면 바닐라 추출물을 넣으십시오.

멸균 된 스푼으로 멸균 된 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 닫고 뒤집어 담요로 1.5 시간 동안 덮으십시오.

담요를 제거하고 항아리를 뒤집어 실온으로 식히십시오.

냉장고에 넣으면 잼이 젤리 상태로 굳어집니다.

이 잼은 실온이나 지하실에 보관할 수 있습니다.

이 잼은 밀도가 중간 정도입니다.빵에 발라 먹기에도 좋고, 치즈케이크 안주로도 좋고, 서빙용으로도 좋습니다. 코티지 치즈 캐서롤, 팬케이크. 재가열할 수 없습니다.

추신 한천과 젤라틴에 잼의 이 버전은 한천 한천만 사용하면 베리의 높은 산도로 인해 많이 필요하고 매우 비싸기 때문에 매우 경제적입니다. 또한이 조리법에 따른 잼은 절단되지 않은 매우 흥미로운 구조를 가지고 있지만 약간 부드럽고 플라스틱, 한천만으로는 그러한 구조를 제공 할 수 없습니다.

당신에게 해로운 과자!

모든 것을 섞고 부풀어 오를 때까지 둡니다.

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(한천에) 215.00 ₽ (무게 150g)

라즈베리, 물, 에리스리톨, 펙틴, CMC(섬유), 산도조절제 - 구연산, 스테비아 추출물, 소르브산.
제품 100g 당 영양가 : 단백질 - 0, 지방 - 0, 탄수화물 - 19g, 에리스리톨 14g 포함, 소화 섬유 1g 에너지 가치 100g당: 18kcal/75kJ. GOST 31712-2012. 만료 날짜: 1년. 0 C ~ 20 C의 온도와 75% 이하의 상대 습도에서 보관하십시오. 병의 부피는 167 ml입니다.
순중량: 150 +-2 gr.