홈 제과 조리법. 제과 및 패스트리

제조에 사용되는 구성 요소에 따라 모든 유형의 제과 제품은 밀가루와 설탕의 두 가지 주요 그룹으로 나뉩니다. 제과 제품에는 딸기가 든 웨이퍼와 같은 두 그룹의 제품이 포함되어 있지만 딸기 필러는 설탕으로 간주됩니다. 밀가루 과자에 속한다 베이커리 제품- 케이크, 와플, 쿠키, 파이, 진저브레드, 롤, 설탕에 절인 과일, 초콜릿, 잼, 젤리, 수플레, 크림, 마시멜로, 과자, 무스, 삼부키 등이 포함됩니다. 오늘날 좋은 주부는 다양한 맛있는 과자를 준비하여 가족을 끊임없이 부려 먹을 수 있습니다. 이들은 케이크, 롤, 쿠키, 파이입니다. 일부 쿠키와 파이는 전혀 구워지지 않습니다. 그런 과자준비하는 시간을 줄입니다. 사실 식사 중 가장 즐거운 순간은 디저트로, 맛있게 구워진 페이스트리나 다른 음식을 안전하게 선물할 수 있습니다. 과자. 패스트리는 메인 식사뿐만 아니라 적절한 경우에도 제공될 수 있습니다. 어느 베이커리 제품가볍고 통풍이 잘되어야하지만 무게를 유지하기 위해 밀도가 높은 충전재 덕분입니다. 따라서 그들은 이러한 모든 제품이 맛있는 만큼 해롭다고 믿습니다. 모든 요리의 경이로움은 칼로리가 상당히 높으며 필수 비타민과 영양소가 거의 포함되어 있지 않습니다. 따라서 대부분의 영양학자들은 그러한 식품의 섭취를 제한해야 한다고 주장합니다. 베이킹을 완전히 거부할 수 있는 사람은 거의 없지만 소비량을 제한하는 것은 가능합니다.

쿠키 케이크의 가장 큰 장점은 구울 필요가 없다는 것입니다. 또한 일반적으로 항상 찾을 수 있는 공통 제품이 필요합니다. 그런 멋진 디저트를 아이와 함께 준비하면 둘 다 즐거운 소통과 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.

비스킷 반죽으로 만든 모든 요리 제품은 가벼움, 화려함 및 부드러움이 특징입니다. 비스킷에는 케이크, 쿠키, 패스트리 및 물론 파이와 같은 다양한 제과 제품을 준비하는 기초가되는 다소 섬세한 구조의 보편적 인 다공성 블랭크가 있습니다.

실리콘 몰드에 담긴 컵케이크. 아래 기사에서 주의를 기울인 사진과 비디오가 포함된 레시피는 다과회를 완벽하게 보완하고 기운을 북돋아줄 실리콘 몰드로 맛있고 푹신한 컵케이크를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

패스트리, 파이 및 케이크 - 초콜릿과 같은 훌륭한 제품으로 제과 산업에서 어떤 종류의 요리 걸작이 만들어지지 않습니까! 가장 좋은 점은 대부분이 전문가에게 도움을 요청하지 않고도 집에서 할 수 있다는 것입니다.

공기 치즈 케이크가 왜 그렇게 명명되었는지 많은 가정이 있지만 실제 증거는 없습니다. 주요 버전은 이름이 난로 또는 불을 의미하는 "vatra"라는 단어에서 유래하고 "cheesecake"는 작은 불이라는 것입니다.

제과 및 패스트리- 달콤한 이빨의 꿈! 과자, 마시멜로, 마시멜로, 터키식 기쁨 그리고 물론 달콤한 패스트리(쿠키, 진저브레드, 와플, 케이크, 머핀, 케이크, 롤) - 이 모든 멋진 향기로운 바닐라 세계는 어른과 어린이 모두에게 믿을 수 없을 정도로 매력적입니다.

그러나 우리는 과자 없이는 살 수 없습니다. 우리의 먼 조상들도 먹는 것을 좋아했습니다. 세계 최초의 과자는 꿀과 달콤한 과일이었습니다. 신선하고 말린 것입니다. 이것은 십자군 원정에서 돌아온 십자군이 중동에서 사탕수수를 가져온 11세기까지 계속되었습니다. 사탕수수에서 얻은 설탕은 매우 귀했기 때문에 엄청나게 비쌌습니다. 따라서 중세의 과자는 매우 부유한 사람들에게만 저렴했습니다. 그리고 사탕무가 유럽에서 자란 18 세기에만 설탕을 만드는 법을 배웠을 때이 제품의 가격이 크게 떨어졌습니다. 그 순간부터 제과 예술이 본격적으로 발전하기 시작했습니다. 그때 처음으로 달걀 흰자위를 노른자위에서 분리하여 설탕으로 치대자는 아이디어가 떠올랐습니다. 그래서 첫 번째 비스킷, 머랭, 커스터드가 나타났습니다.

달콤한 패스트리물론 훨씬 나중에 나타났지만 이집트, 고대 그리스 및 고대 로마에서는 지방, 우유 및 꿀을 첨가하여 준비한 달콤한 빵을 구운 것으로 알려져 있습니다. 설탕 기반 제품은 이 제품이 페르시아와 인도에 전해지기 시작한 5세기에 처음 등장했습니다. 처음에는 명절에만 단 빵을 만들어 제의적 의미를 가졌습니다. 물론 고대의 베이킹 레시피는 오늘날 우리가 사용하는 레시피와 매우 달랐습니다. 우리 모두가 사랑하는 패스트리가 얼마 전에 등장했다고 말할 수 있습니다. 18세기에 와서야 그들은 곱게 갈은 흰 밀가루를 얻어 겨에서 분리하는 방법을 배웠습니다. 그리고 이제 가족 축하 행사를 맞이하여 크림, 잼, 마지팬 및 과일로 채워진 첫 번째 케이크가 테이블에 제공되기 시작했습니다. 19세기에는 정교한 페이스트리 시대가 시작되었습니다. 제과업자는 우리가 여전히 요리하는 점점 더 많은 새로운 요리법을 발명했습니다.

요리 역사가들은 "제빵"이라는 용어가 Alexander I 황제의 궁정에서 일한 유명한 프랑스 요리사 Marie-Antoine Karem에 의해 만들어졌다고 믿습니다. 이 단어로 그는 파이, 케이크 및 기타 맛있는 패스트리.

베이킹이 준비되는 반죽은 누룩이 없거나 효모가 될 수 있습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽에는 커스터드, 퍼프, 버터, 비스킷, 에어리 및 쇼트브레드가 포함됩니다. 효모의 경우 - 단순, 퍼프 효모 및 풍부한 효모.

구운 음식의 토핑도 다양합니다. 달콤한 파이와 파이의 경우 코티지 치즈, 과일 및 열매를 채울 수 있습니다. 케이크, 케이크, 롤 및 일부 유형의 쿠키는 크림, 단백질, 커스터드, 사워 크림, 초콜릿, 견과류, 과일 크림으로 채워지고 시럽에 담그고 착빙 및 퍼지로 장식됩니다.

밀리언 메뉴 포털에서는 당연히 최고 중 하나로 간주될 수 있는 전 세계의 제과 및 패스트리를 위한 2500개 이상의 레시피를 제공하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 도 있습니다 빠른 베이킹, 그리고 간단한 요리법초보자를 위한 베이킹, 숙련된 요리 마스터를 위한 더 어려운 레시피, 쉬운 베이킹 레시피. 거의 모든 사람에게 처방있다 사진그들이 말하는 것처럼 당신이 가장 좋아하는 요리를 그 영광으로 볼 수 있는 곳. 확인하십시오: "Million Menu"에서 모두가 자신의 취향에 맞는 레시피를 찾을 수 있으며, 수제 베이킹항상 당신의 사랑하는 사람들을 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다!

이보다 더 맛있을 수 있는 것은 과자그리고 과자?!

우리 사이트의 이 카테고리에서는 칼로리 함량과 영양가, 세계 여러 민족의 국가 요리에서만 볼 수 있는 가장 맛있는 제과 및 과자에 대한 단계별 레시피를 찾을 수 있습니다.

저희와 함께 맛있는 요리 방법, 다양한 과자, 패스트리, 케이크, 수플레, 아이스크림 등 요리의 미묘함, 비밀 및 뉘앙스를 배우게 될 것입니다. 그리고 사진이 있는 단계별 레시피 덕분에 요리 초보자라도 요리 과정이 쉽고 흥미로워질 것입니다.

과자에 대해 조금 이야기합시다.

과자 - 아이들 뿐만 아니라 어른들에게도 사랑받는 디저트와 과자로, 기분을 들뜨게 하고, 삶을 더 달콤하게 만들고, 독특한 축제 분위기를 연출합니다.

과자는 높은 칼로리 함량과 구성에 많은 양의 설탕이 특징입니다. 그들은 상당히 높은 영양가를 가지고 있으며 상당한 양의 단백질, 지방 및 탄수화물을 함유하고 있습니다.

다양한 제과 제품을 준비하는 과정에서 요리사는 꿀, 당밀, 설탕, 딸기 및 과일, 밀가루, 전분, 버터 및 우유, 지방, 코코아, 계란, 견과류, 향료 및 겔화제를 사용합니다.

제과 제품에는 두 가지 주요 그룹이 있습니다.

1) 설탕과자 제품은 초콜릿, 과자, 마시멜로, 마멀레이드 및 마시멜로입니다.

2) 밀가루 제과 제품은 쿠키, 와플, 진저브레드, 케이크 및 패스트리, 롤 및 머핀입니다.

푸딩, 과자, 초콜릿, 바, 쿠키, 케이크, 마시멜로 - 이것은 우리 모두가 사랑하는 과자 목록의 작은 부분일 뿐입니다.

물론 도시의 모든 패스트리 가게에서 기성품을 구입할 수 있지만 홈메이드 디저트에는 알레르기 반응을 일으키거나 건강에 해를 줄 수 있는 유해한 성분이 포함되어 있지 않다는 사실을 고려할 가치가 있습니다. 그들의 아기를 치료하십시오. 또한 이러한 요리 걸작을 취향에 따라 장식 할 수 있습니다.

홈메이드 과자와 디저트의 준비 시간은 크림이나 아이스크림을 곁들인 간단한 과일 샐러드인 경우 15분에서 케이크를 미리 구워야 하는 케이크나 케이크인 경우 몇 시간까지 다양합니다. , 쇼트 빵 바구니.

저희 레시피를 통해 모든 취향과 기회에 따라 다양한 케이크, 패스트리 및 과자를 맛있게 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

과자와 제과의 조리법은 매우 다양하고 각 요리의 걸작을 준비하는 방법과 변형은 광범위하며 주부마다 성공의 비결이 있습니다.

베이킹하지 않고 간단한 케이크 또는 패스트리를 요리하거나 제과 걸작을 형성하기 위해 기발한 과정을 통해 복잡하지만 매우 흥미로운 레시피를 사용할 수 있습니다.

의심의 여지없이, 얼마나 많은 사람들, 많은 취향. 누군가는 고전적인 나폴레옹이나 초콜릿 브라우니 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 누군가는 프라하 케이크, 커스터드 또는 가벼운 비스킷 케이크를 정말 좋아합니다. 바람이 잘 통하는 마시멜로 또는 무중력 머랭의 팬이 있고, 누군가에게는 궁극적인 꿈이 말린 과일, 견과류를 곁들인 다이어트 과자입니다. 그리고 꿀.

사이트에서 가장 맛있는 요리법 포털에 오신 것을 환영합니다! 우리는 함께 지구상에서 가장 유명한 셰프들조차 들어보지 못한 절묘한 요리의 걸작을 요리하는 방법을 배울 것입니다!