요리 기초: 잼과 보존 식품을 만드는 방법. 잼을 만드는 방법? 맛있는 수제 잼 레시피

요리 방법:

건포도를 헹구고 말리고 항아리에 넣고 설탕을 뿌립니다. 항아리를 철 뚜껑으로 덮고 바닥에 수건을 깔고 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물이 끓는 순간부터 5분간 소독합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

9단계
10단계

이 조리법에 따라 준비한 베리 잼이 든 항아리를 즉시 말아서 뒤집어 식히십시오.

붉은 건포도 젤리.

재료:

붉은 건포도 1kg
설탕 1kg
물 250ml

요리 방법:

이 레시피대로 베리 잼을 요리하려면 씻은 붉은 건포도를 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다. 뜨거운 덩어리를 체로 문지르고 설탕을 넣고 끓는 순간부터 중불에서 30 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

재료:

구스베리 1kg
설탕 1kg
물 300ml

요리 방법:

물 300ml와 설탕 200g의 시럽을 전자레인지에서 최대 6-9분간 끓입니다. 준비한 구스베리를 시럽에 넣고 같은 힘으로 6~10분간 끓이는 동안 잼을 2번 섞어주세요. 나머지 설탕을 넣고 최대 전력으로 15분 더 요리합니다. 겨울을 위해 준비한 기성품 베리 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

씨 없는 포도 1kg
설탕 400g
레몬 1개 주스
아마레또 리큐어 60ml

요리 방법:

포도를 씻어 물기를 제거한 후 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 레몬즙, 설탕을 넣고 4시간 동안 냉장 휴지시킨 후 리큐어를 붓고 약한 불에 올려 끓여 20분간 끓인다. 식히고 다시 약한 불에 올려 원하는 농도가 될 때까지 요리하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 집에서 만든 베리잼은 냉장고에 보관하세요.

녹차를 곁들인 구스베리 잼.

재료:

구스베리 750g
4티스푼 녹차,
설탕 500g

요리 방법:

녹차에 끓는 물 150ml를 붓고 3~4분간 방치한 후 건져낸다. 구스베리를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 장과를 설탕과 섞고 긴장된 차를 넣고 불에 태우고 끊임없이 저어 끓입니다. 3분 이상 저어가며 요리한 다음 불에서 내리고 식힙니다. 몇 시간 후 잼을 다시 5분간 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 베리 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

전자 레인지에 라즈베리 잼.

재료:

라즈베리 800g
설탕 300g
12 레몬 주스

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 동안 잼을 만들려면 열매를 분류하고 설탕, 레몬 주스를 넣고 잘 섞어야합니다. 전자레인지에 100% 화력으로 15분간 돌려주세요. 잼을 항아리에 넣고 단단한 나사 캡으로 닫으십시오.

재료:

씨 없는 포도 500g
설탕 200g
한 줌의 민트 잎
젤라틴 5g

요리 방법:

포도를 헹구고 말리고 설탕으로 덮고 밤새 두십시오. 아침에 잘게 썬 민트를 넣고 물 100ml를 붓고 불을 붙인다. 끓여서 열에서 제거하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 생성 된 시럽을 배출하고 젤라틴을 넣고 3 분 동안 끓입니다. 포도 위에 시럽을 붓고 밤새 두십시오. 아침에 끓여서 2 분 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

매자나무 잼.

재료:

매자나무 1kg
설탕 3kg
물 1.5리터

요리 방법:

핀으로 매자 나무에서 씨앗을 제거하십시오. 시럽을 삶아 준비한 열매를 담그고 20-25 분 동안 저열로 요리하여 끊임없이 거품을 제거하십시오. 열에서 두꺼운 신선한 베리 잼을 제거하고 식힌 다음 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

실키한 잼.

재료:

뽕나무 1kg
설탕 1.2kg
물 400ml
구연산 2-3g

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 준비된 뽕나무에 뜨거운 시럽을 붓고 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 식히십시오. 그런 다음 다시 끓여서 8-10분 동안 끓인 다음 식히십시오. 부드러워 질 때까지 잼을 세 번째로 요리하십시오. 요리가 끝나면 구연산을 추가하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

체리 500g
씨 없는 백포도 500g,
설탕 700g
바닐라 설탕 5g
구연산 1-2g
물 500ml

요리 방법:

베리 잼을 요리하기 전에 포도를 씻어서 말린 다음 소쿠리에 넣고 끓는 물에 1분간 데친 다음 즉시 찬물에 담가 물기를 뺀다. 체리를 씻고 말리고 씨앗을 제거하고 포도와 결합하십시오. 물과 설탕 500g으로 시럽을 준비하십시오. 포도와 체리에 끓는 시럽을 붓고 뚜껑을 덮고 8~9시간 두었다가 베리를 약한불에서 10~15분간 끓여 완전히 식힌다. 식힌 덩어리를 다시 불에 태우고 더 센 끓으면 20분 동안 끓입니다. 불을 끄고 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 8시간 방치한 후 잼에 구연산, 바닐라 설탕을 넣고 센 불에서 20분간 더 끓인다. 멸균 된 항아리에 다른 열매의 뜨거운 잼을 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

가막살 나무속 잼.

재료:

가막살나무 1kg
설탕 1.2kg
물 300ml

요리 방법:

베리 잼을 요리하기 전에 준비된 viburnum은 끓는 물에 3-5 분 동안 담근 다음 제거하고 배수해야합니다. 설탕 시럽을 준비하고 베리 위에 붓고 8-10시간 동안 그대로 둔 다음 부드럽게 될 때까지 잼을 요리하고 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

호손 잼.

재료:

산사 나무 열매 1kg
설탕 1kg
물 300ml,
구연산 2g

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 호손 열매를 분류하고 헹구고 에나멜 용기에 넣고 뜨거운 시럽을 부어 10 시간 동안 그대로 둔 다음 원하는 농도가 될 때까지 잼을 요리하십시오. 요리가 끝나면 구연산을 추가하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:

블루베리 1kg
설탕 800g
물 200ml

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 끓는 시럽에 준비한 블루베리를 넣고 아주 약한 불에서 20분간 끓이다가 주기적으로 거품을 걷어낸다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

다음은 다양한 베리의 잼 및 보존 식품에 대한 몇 가지 추가 레시피 모음입니다.

투명한 바다 갈매 나무속 잼.

재료:

1.2kg 바다 갈매 나무속
설탕 2kg

요리 방법:

이 조리법에 표시된대로 베리 잼을 요리하려면 바다 갈매 나무속을 분류하고 흐르는 물에 헹구고 말리고 나무 숟가락으로 반죽 한 다음 체에 문질러야합니다. 생성된 퓌레에 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 4시간 동안 그대로 둔 다음 끓여서 5-7분간 끓입니다. 떠오른 거품과 분리된 과육을 홈이 있는 스푼으로 부드럽게 제거합니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

레몬을 곁들인 당근 잼.

재료:

당근 1kg
레몬 1kg
설탕 2kg
바닐린 약간

요리 방법:

레몬을 잘 헹구고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 그런 다음 자르고 씨앗을 제거하고 믹서기로 갈아서 갈아냅니다. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 믹서기로 자르고 레몬 퓌레와 설탕을 넣으십시오. 중간 불에서 가끔 저어주면서 40분 동안 요리합니다. 바닐린을 넣고 5분 더 요리합니다. 뜨거운 당근 잼을 멸균된 병에 담고 말아서 뒤집어 식힙니다.

재료:

껍질을 벗긴 로즈힙 1kg
설탕 1kg
물 400ml

요리 방법:

로즈힙을 씻고 반으로 자르고 코어와 줄기에서 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 물과 설탕으로 시럽을 준비하십시오. 준비된 과일을 뜨거운 시럽으로 붓고 다음날까지 둡니다. 둘째 날에는 물엿을 버리고 끓이다가 다시 과일을 붓고 5~6시간 두었다가 잼을 마지막으로 25~30분간 끓인다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

여기에서 다른 열매의 잼 요리법 사진을 볼 수 있습니다.

viburnum에서 잼.

재료:

가막살나무 1kg
설탕 1kg
물 50ml

요리 방법:

viburnum 열매에서 잼을 만들기 전에 움큼을 철저히 씻어야하고 줄기를 제거해야합니다. 착즙기를 사용하여 열매에서 주스를 짜내십시오. 주스에 물, 설탕을 넣고 약한 불로 가열하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓여서 끊임없이 저어 주면서 35-40 분 동안 저열로 요리하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식히십시오.

딸기 잼.

재료:

딸기 1kg
사과 주스 300ml
설탕 1kg

요리 방법:

딸기를 헹구고 물을 빼고 포크로 으깨십시오. 설탕을 넣고 저어가며 끓이다가 2~3분간 끓인 후 불을 끄고 3~5시간 두었다가 사과즙을 붓고 다시 끓여 원하는 농도가 될 때까지 끓인다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 잼을 넣고 말아서 뒤집어서 하루 동안 포장하십시오. 이 딸기 잼 레시피를 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:

라즈베리 1kg
설탕 800g
블랙커런트 주스 150ml

요리 방법:

라즈베리에 설탕을 뿌리고 건포도 주스를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 겨울을 위해 준비된 열매에서 잼을 식히고 항아리에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집어 실온에서 식히십시오.

검은 건포도와 구스베리 잼.

재료:

구스베리 700g
블랙커런트 400g
설탕 800g

요리 방법:

그러한 잼을 끓이기 전에 열매를 씻고 말리고 줄기를 제거해야합니다. U4 구스베리를 따로 보관하십시오. 나머지 구스베리를 약간의 물과 함께 붓고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 퓌레로 만듭니다. 넓고 낮은 냄비에 구스베리 퓌레를 약 5분 동안 끓입니다. 설탕 300g, 남은 구스베리, 블랙커런트를 넣고 약 3분간 계속 저어가며 끓인다. 나머지 설탕을 넣고 15-20분 더 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식히십시오.

로완베리 리큐어를 곁들인 구스베리 잼.

재료:

구스베리 1kg
레몬 1개 주스
설탕 1kg
로완베리 리큐어 300ml

요리 방법:

준비된 구스베리, 물 150ml를 부어 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 베이킹 시트에 설탕을 넣고 고르게 펴서 오븐에서 중불로 10분간 가열합니다. 레몬 주스, 산 애쉬 리큐어, 가열된 설탕을 구스베리가 든 용기에 넣고 끓여서 잼이 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 요리합니다. 시원하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 베리 잼을 서늘한 곳에 보관하십시오.

매운 붉은 건포도 잼.

재료:

붉은 건포도 700g
설탕 500g, 보드카 120ml
아니스 별 2-3개

요리 방법:

건포도를 분류하고, 헹구고, 말리고, 줄기를 제거하십시오. 블렌더로 딸기를 갈아주세요. 퓌레를 중간 불에 넣고 끓여서 5분 동안 요리합니다. 뜨거운 덩어리를 체로 문지릅니다. 설탕 1개, 스타아니스를 넣고 끓이다가 7분간 끓인다. 보드카를 붓고 끓여서 3 분 더 끓입니다. 잼을 조금 식히고 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 수제 베리 잼은 서늘한 곳에 보관하세요.

배와 블랙커런트 잼.

재료:

블랙커런트 1kg
배 500g
설탕 700g

요리 방법:

배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 검은 건포도 열매를 헹구고 말리고 냄비에 넣고 나무 숟가락으로 약간 반죽하십시오. 배 조각을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다. 멸균 된 병에 잼을 넣고 말아 올리십시오.

재료:

붉은 건포도 1kg
수박 펄프 1kg
설탕 1kg

요리 방법:

건포도를 헹구고 건조하고 설탕으로 으깬다. 수박 펄프를 넣고 저어주세요. 덩어리를 불에 태우고 끓여서 때때로 저어 주면서 35-40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 약간 식히고 체로 문지릅니다. 깨끗한 병에 잼을 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 냉장 보관하십시오.

재료:

블랙커런트 2kg
설탕 1.4kg

요리 방법:

검은 건포도 열매를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 끓는 물에 준비한 딸기를 3~5분 데쳐주세요. 그런 다음 소쿠리에 넣고 냄비에 넣고 으깬 감자를 으깨십시오. 설탕을 넣고 저어가며 부드러워질 때까지 잼을 요리합니다. 약간 식히고 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

초크베리 잼.

재료:

초크베리 500g
설탕 400g
물 150ml

요리 방법:

마가목을 분류하고, 헹구고, 말리고, 줄기를 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 열매를 갈아서. 퓌레를 냄비에 넣고 물을 부어 끓여서 7 분 동안 끓입니다. 설탕을 넣고 저어주고 센 불에서 7분간 끓인다. 그런 다음 열을 약하게 줄이고 나무 숟가락으로 끊임없이 저어주면서 잼을 5-7분 더 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식히십시오.

리큐어를 곁들인 크랜베리 잼.

재료:

신선한 크랜베리 500g
말린 크랜베리 50-70g
오렌지 주스 120ml
오렌지 리큐어 50-70ml
설탕 350g

요리 방법:

장과에서 그러한 잼을 만들기 전에 신선한 크랜베리를 씻어서 베이킹 접시에 넣고 설탕을 뿌려야합니다. 150 ° C에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 가열된 오렌지 주스에 말린 크랜베리를 찐다. 오븐에서 열매가있는 형태를 제거하고 주스와 함께 찐 크랜베리를 넣고 섞습니다. 30분 더 굽습니다. 오븐을 끄고 열매를 저어주고 깡통을 호일로 덮고 20분 동안 오븐에 둡니다. 그런 다음 열매에 리큐어를 넣고 섞고 약간 식히십시오. 멸균 된 병에 잼을 넣으십시오. 냉장 보관하십시오.

재료:

뽕나무 1kg
설탕 500g
주스와 레몬 1개

요리 방법:

뽕나무를 헹구고 말리고 줄기를 제거하십시오. 블렌더에서 열매를 퓌레로 만들거나 체로 문지릅니다. 퓌레를 중간 불에 올리고 설탕과 레몬 껍질을 넣고 저어 끓입니다. 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 레몬 주스를 붓고 저어주고 5분간 끓인 다음 불에서 내립니다. 멸균 된 병에 잼을 넣고 냉장고에 보관하십시오.

장미 꽃잎 잼.

재료:

차 장미 꽃잎 400g
설탕 1kg
물 200ml
레몬즙 50ml

요리 방법:

설탕과 물에서 시럽을 끓여 거품을 제거하십시오. 장미 꽃잎을 레몬 주스로 문지르고 끓는 시럽에 넣고 2 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 집에서 만든 장미 꽃잎 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

장미 꽃잎을 곁들인 딸기 잼

재료:

딸기 1kg
설탕 1.2kg
구연산 5g
차 장미 꽃잎 35g

요리 방법:

딸기를 씻고 말리고 설탕과 장미 꽃잎을 뿌리고 12 시간 동안 그대로 두십시오.구연산을 넣고 끓여서 식히십시오. 절차를 2번 더 반복합니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

위에 제시된 조리법에 따라 조리된 장미 꽃잎 잼이 이 사진에서 어떻게 보이는지 확인하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

9단계
10단계

11단계
12단계

재료:

로즈힙 꽃잎 250g
설탕 500g
레몬즙 50ml
물 350ml

요리 방법:

그런 잼을 끓이기 전에 로즈힙 꽃잎에 레몬즙을 뿌리고 설탕 150g을 뿌린 후 4시간 냉장 휴지시킨 후 물과 남은 설탕으로 시럽을 끓인다. 끓는 시럽에 꽃잎을 조금씩 넣고 혼합물을 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 5~6시간 두었다가 다시 끓어오르면 5분간 끓인 후 불에서 내린다. 5~6시간 휴식을 취하며 원하는 두께로 잼을 요리합니다. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 로즈힙 꽃잎 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

여름 과일 시즌의 절정에 잼뿐만 아니라 다른 달콤한 비틀기를 집에서 만들 수 있음을 기억하십시오.

예를 들어, 자신의 손으로 신선한 딸기로 만든 점성이 있고 투명한 딸기 잼보다 보편적 인 사용의 더 맛있는 간식을 생각해내는 것은 어렵습니다. 우리는 잼보다 요리하는 것이 더 어렵고 오래 걸린다고 믿는 사람들을 안심시키기 위해 서두릅니다. 사실, 그 반대가 사실이며 결과는 훌륭합니다!

잼과 잼 : 차이점은 무엇입니까?

집에서 맛있는 딸기잼을 만드는 방법과 재미있는 레시피를 제안하기 전에 이 진미가 무엇인지 명확히 합시다.

몇 시간 동안 서서히 끓여야 열매가 손상되지 않는 잼과 달리 잼은 시럽과 부드러운 과일로 구성된 거의 균질한 젤리 같은 덩어리입니다.

잼보다 요리하기가 훨씬 쉽고 선별된 열매를 원료로 안전하게 사용할 수 있을 뿐만 아니라 재등급화도 가능하기 때문에 겨울 달콤한 준비를 위한 보다 경제적인 옵션입니다. 다양한 성숙도의 작은 과일과 약간 으스러지더라도 (그러나 버릇이 없습니다! ).

딸기 잼과 수제 잼의 또 다른 중요한 차이점은 문자 그대로 몇 분 만에 빠르게 만들어지는 것입니다. 아래에서 다양한 딸기 잼 "5분" 레시피와 많은 사람들이 사랑하는 베리로 맛있는 홈메이드 트위스트를 만드는 방법에 대한 실용적인 조언을 제공합니다.

이 조리법은 건강한 식생활의 모든 팬에게 확실히 어필할 것입니다. 치료를 받으려면 약간의 설탕이 필요합니다. "면역"비타민 C가 풍부합니다. 단 5분 동안 양조되므로 거의 모든 유용한 성분이 유지됩니다.

재료

달콤한 딸기 - 1.2kg;
과립 설탕 - 400g;
중간 레몬 - 1 과일.

초간단 레시피로 집에서 맛있는 딸기잼 만드는 법

베리를 준비하십시오 - 씻고 녹색 용기를 제거하십시오. 또한 과도한 수분이 잼에 들어 가지 않도록 약간 건조해야합니다.
이제 믹서기가 필요합니다. 우리는 준비된 과일을 깊은 용기에 넣고 기계적으로 향기로운 퓌레로 바꿉니다. 블렌더가 없으면 포크로 딸기를 부드럽게 하거나 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
깊은 스튜 냄비에 딸기 퓌레를 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다(나무 주걱이 도움이 될 것입니다!). 그리고 중불로 보내십시오.
덩어리가 끓기 시작하면 스튜 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다.
씻은 레몬을 자르고 3 큰술을 짜십시오. 신선한 주스와 베리 퓌레로 맛을 낸다. 신맛이 나는 신선한 주스는 추가 방부제로 "작동"하여 진미에 흉내낼 수 없는 향기를 줍니다.
우리는 숟가락으로 작업을 멈추지 않고 5 분 이상 끓는 상태에서 불에 달콤한 덩어리를 유지 한 다음 열에서 제거하고 즉시 멸균 항아리에 붓고 닫습니다.

이 독창적 인 조리법에 따른 빠른 딸기 잼은 최대 한 달 동안 지속되지 않습니다. 그러나 그것은 매우 향기롭고 맛있습니다 (적당하게 단맛). 일반적으로 모든 수제 비틀기보다 먼저 먹습니다. 바삭한 토스트에 부드러운 딸기 덩어리 한 스푼이 최고의 하루 시작입니다!

클래식 딸기잼 만들기

재료

- 2kg + -
- 2kg + -

집에서 맛있는 딸기잼 만드는 법

우리는 씻고 약간 말린 베리를 편리한 방법으로 갈아서 같은 양의 감미료로 채우고 달콤한 곡물이 녹을 때까지 저어 불을 붙입니다.
끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 용기의 내용물을 30분 정도 끓인다. 잼을 좋아하는 색이 어두울수록 불이 붙는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
거품은 잼 표면에 나타납니다. 요리가 끝나면 제거해야합니다. 그렇지 않으면 블랭크의 모양이 손상됩니다.

우리는 여전히 뜨거울 때 멸균 된 항아리에 간식을 놓습니다. 깨지기 쉬운 유리가 고온의 영향으로 깨지지 않도록 깨끗한 숟가락을 각 용기에 넣어야합니다. 금속이 온도를 차지합니다. 뚜껑을 돌리기 전에 숟가락을 제거해야 합니다.

이 조리법은 집에서 딸기 잼을 만드는 매우 간단합니다. 1년 이상 깡통뚜껑으로 보관해 두었다가 가게에서 먹는 것보다 훨씬 맛있습니다.

이 레시피에서 제공되는 설탕의 양은 원하는 대로 늘릴 수 있습니다. 설탕은 향료일 뿐만 아니라 우수한 방부제이기 때문에 적게 넣는 것은 바람직하지 않습니다.

재료

딸기(혼합 등급) - 약 1.5kg;
설탕 - 1.5 컵;
물 - 약 50ml.

집에서 씨없는 딸기잼 만드는 법

우리는 씻은 열매를 깊은 그릇에 넣고 준비된 물을 넣고 중간 강도의 불을 켭니다. 요리 시간 - 10분 이내로 베리가 자체 주스를 제공합니다.
조금 식으면 미세한 체로 갈아서 퓌레를 다른 팬 (바람직하게는 바닥이 두꺼운 스테인리스 강)에 붓습니다. 결과적으로 약 750ml의 씨없는 베리 덩어리를 얻어야합니다.
퓌레에 설탕을 넣고 골고루 섞이도록 잘 섞어 불에 올려주세요. 두 번째 용기의 측면은 사용할 설탕의 양을 고려하여 첫 번째 용기의 측면보다 높아야 합니다.
오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 잼이 너무 어두워지고 대부분의 비타민이 손실됩니다. 방해를 멈추지 않고 최소 열로 30 분 동안 덩어리를 끓이면 충분합니다. 열에서 제거한 후 완성 된 진미를 즉시 멸균 된 항아리에 붓고 닫으십시오.

작업물을 냉장고에 보관할 계획이라면 플라스틱 뚜껑도 떨어지지 만 지하실이나 집의 선반에 있으면 깡통을 말아서 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 잼은 적어도 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 사실, 봄까지는 가치가 없을 것입니다. 매우 맛있습니다.

베리 가든이 전례없는 수확으로 당신을 기쁘게하고 집 지하실의 선반에 충분한 여유 공간이 있다면 유럽에서 매우 인기 있고 우리나라에서는 반쯤 잊혀진 진미를 준비해야합니다.

일반 딸기 잼을 엄청나게 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀에 대해 우리 게시물에서 배웠으므로 적절한 양의 신선한 딸기를 수집하거나 구입해야 합니다. 달콤한 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 설탕을 덜 넣어야하며 항아리의 진미가 가능한 한 유용합니다!

디저트의 이름은 confiture(프랑스어)라는 단어에서 유래했으며 동사 "confire"- "설탕으로 요리하다"에서 형성됩니다. 잼은 설탕으로 삶은 과일로 만든 젤리 같은 진미입니다. 쫀득쫀득한 제형이라 숟가락으로 떠서 먹기 편해요. 그것은 차와 커피와 잘 어울리며, 천연의 건강한 제품으로 준비되기 때문에 케이크 및 기타 제과 제품의 훌륭한 대안입니다. 체중 감량을 위한 잼 레시피도 있습니다.

어떤 구성으로 만들어지나요?

달콤한 간식은 베리, 과일, 야채, 멜론으로 만듭니다. 그것은 준비 기술 및 사용 된 원료에서 보존 식품, 잼 및 마멀레이드와 다릅니다. 따라서 잼에는 신선하고 탄력있는 과일 만 사용하고 나머지는 지나치게 익고 부드러운 과일을 사용할 수 있습니다. 디저트의 가장 가까운 친척은 잼이지만 후자는 덜 조밀합니다.

잼 만드는 방법

요리를 위해 그들은 신선하고 냉동 된 원료를 섭취하지만 그 전에 열매를 껍질을 벗기고 끓는 물에 부어야합니다. 과일은 설탕으로 끓인 다음 젤라틴이나 다른 증점제인 구연산을 첨가합니다. 바닐린을 넣으면 맛있습니다. 진미는 끊임없이 혼합되어야하지만 사진의 잼과 같이 요리 과정에서 과일 조각을 사용하는 경우 접시를 회전하여 수행해야합니다.

잼 레시피

집에서 잼 만드는 법? 많은 방법이 있습니다. 먼저, 진미를 준비할 제철 원료를 선택해야 합니다. confiture를 만들기 위해 젤라틴, 펙틴, 한천을 증점제로 사용할 수 있습니다. 저칼로리 간식을 요리하고 싶다면 설탕을 스테비아로 바꿀 수 있습니다. 그러면 접시는 체중 감량에 적합하지만 사진처럼 두껍지는 않습니다.

펙틴 기반 잼

시간: 6시간.
용기당 인분: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 240kcal / 100g.
목적: 디저트.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

겨울을 위한 식사를 준비하려면 딸기를 헹구고 껍질을 벗겨야 합니다. 큰 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 베리 디저트는 차와 잘 어울리며 구운 식품에 발라 먹거나 숟가락으로 떠먹을 수 있습니다. 맛있습니다. 천연 성분만을 함유하고 있기 때문에 어린이도 섭취할 수 있습니다. 딸기가 싫으시면 다른 베리나 과일(복숭아, 사과)을 사용해도 됩니다.

재료:

펙틴 - 5g;
딸기 - 0.5kg;
설탕 - 250g

요리 방법:

베리를 설탕의 일부(2:1 비율)로 5시간 동안 덮어 원료가 과즙을 배출하도록 합니다.
펙틴과 감미료 2테이블스푼을 합친다.
과일을 끓여서 달콤한 혼합물을 넣고 저어줍니다.
사진과 같이 걸쭉한 농도가 되도록 접시를 5분 더 끓입니다.

과일 잼

시간: 4시간.
컨테이너 당 인분: 2인.
칼로리 함량: 196kcal / 100g.
목적: 축제 테이블.
요리: 조지아식.
난이도: 중.

살구는 겔화제를 함유한 제품으로 젤라틴을 첨가하지 않고 사용한다. 구성에 많은 양의 설탕이 들어있어 단맛이 나는 사람에게만 적합하며 칼로리는 딸기 잼보다 낮습니다. 맛있는 간식을 만드는 방법? 오렌지, 당근, 라즈베리, 민트 또는 레몬을 추가하십시오.

재료:

설탕 - 1.5kg;
살구 - 1kg;
건포도 - 100g;
물 - 200ml.

요리 방법:

설탕을 물과 섞어 혼합물을 끓입니다.
껍질을 벗긴 살구와 건포도를 시럽에 담그십시오.
가끔 저어주면서 거품을 걷어내면서 끓을 때까지 끓입니다.

구연산

시간: 90분.
컨테이너 당 인분: 3인.
칼로리 함량: 180kcal/100g.
목적: 달콤한.
요리: 이탈리아식.
난이도: 높음.

레몬 콩피튀르는 새콤달콤한 맛이 은은하게 나며 토스트에 발라먹을 뿐만 아니라 케이크나 제과류의 층간소화에도 적합하다. 레몬은 더 부드러운 디저트와 요리 시간을 줄이기 위해 얇게 썰거나 믹서기로 갈 수 있습니다. 젤라틴 대신 한천을 사용할 수 있습니다. 치료의 칼로리 함량이 감소합니다.

재료:

레몬 - 900g;
키위 - 100g;
설탕 - 500g;
젤라틴 - 10g;
바닐린 - 2g.

요리 방법:

풍미와 필름, 키위에서 레몬을 껍질을 벗기십시오. 껍질에서 믹서기로 갈아서십시오.
펄프를 감미료와 섞어 30 분 동안 끓이고 바닐린을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
약간의 물에 젤라틴을 담그고 디저트에 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.

귤

시간: 240분.
컨테이너 당 인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 249kcal / 100g.
목적: 전채.
요리: 프랑스식.
난이도: 중.

감귤 잼은 디저트로만 사용되는 것이 아닙니다. 토스트를 만드는 데 사용되는 치즈와 와인에 첨가하기에 좋습니다. 진미의 맛은 밝고 매운 맛이납니다. 이 요리는 감기 퇴치를 돕고 감염에 대한 신체의 저항력을 높이며 추운 겨울 저녁에 몸을 따뜻하게 합니다. 진미는 나중에 사용할 수 있도록 보존할 수 있습니다.

재료:

귤 - 1110g;
레몬 - 1 개;
물 - 1.5리터;
설탕 - 1110g.

요리 방법:

껍질을 벗기지 않은 과일을 2 시간 동안 삶아 껍질을 벗기십시오.
끓을 때까지 펄프를 끓인 다음 짜십시오.
레몬 주스를 생성 된 액체에 짜내고 달게하고 끓을 때까지 요리하고 가끔 저어줍니다.
풍미를 자르고 용기에 넣고 한 시간 동안 요리하십시오.

생강

시간: 75분.
컨테이너 당 인분: 1인.
칼로리 함량: 221kcal/100g.
목적: 디저트.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

생강잼은 칼칼한 맛이 나기 때문에 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 간식은 차에 추가하거나 빵에 발라먹을 수 있습니다. 강력한 항 바이러스 효과를 가지고 면역력을 향상 시키며 온도를 낮추고 추운 저녁에 따뜻하게합니다. 생강의 상큼한 맛이 기분을 좋게 합니다. 정향이나 카다멈을 넣으면 맛있습니다.

재료:

껍질을 벗긴 생강 - 120g;
배 - 100g;
물 - 600ml;
레몬 주스 - 50ml;
설탕 - 300g;
펙틴 - 10g.

요리 방법:

강판 생강과 껍질을 벗긴 배를 물에 부어 끓여서 1 시간 동안 요리하십시오.
설탕, 레몬 주스를 넣고 끓입니다.
펙틴을 붓고 2-3분 동안 끓여서 끊임없이 저어줍니다.

동영상

색다른 맛의 레몬과 수박잼을 적절한 비율로 만들어 입에서 살살 녹는 새콤달콤한 맛의 독특한 맛을 느끼실 수 있습니다.

잼에 필요한 재료:

수박 펄프 1kg; 레몬 1 개; 설탕 1kg; 물 60ml.

익고 맛있는 수박으로 똑같이 멋진 잼을 만들 수 있습니다. 이제 이 레시피를 여러분과 공유하겠습니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

수박과 붉은 건포도는 다소 특이한 조합입니다. 잼을 만드는 것이 좋습니다. 다음이 필요합니다.
- 수박 펄프 1kg;
- 붉은 건포도 1kg;
- 설탕 1.5kg

맛있는 육즙이 많은 멜론은 멋진 잼을 만듭니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 멜론 1kg;
- 설탕 1.5kg;
- 레몬산;
- 바닐린

오늘 우리는 다음과 같은 재료가 필요한 준비를 위해 살구 오렌지 잼을 요리 할 것입니다.
- 살구 1kg;
- 오렌지 1 개;
- 설탕 0.5kg;
- 젤픽스 2: 1포 1포
- 물 200ml

수박 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
수박 껍질 - 1kg
설탕 - 0.5kg
물 - 0.25컵
레몬 - 0.25 개
오렌지 껍질 - 1 큰술. 숟가락
요리 방법:

링곤베리와 자두 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 링곤베리 0.5kg;
- 움푹 들어간 자두 "헝가리" 0.5kg;
- 설탕 0.75kg

친애하는 안주인 여러분, 바나나와 계피를 곁들인 매실 잼 레시피를 공유합니다. 이 조리법은 온 가족이 높이 평가할 매우 맛있고 향기로운 진미를 만듭니다.
재료:
- 자두 1kg;
- 바나나 1개;
- 계피 1/3 tsp;
- 설탕 1컵
- 카네이션 8개

오늘은 '양 볼을 갉아먹는' 맛이 일품인 향긋한 복숭아 잼을 만들어 보겠습니다.
재료:
- 복숭아 600g
- 설탕 300g;
- 레몬 1개 주스
- 신선한 로즈마리 1 묶음
- 젤라틴 10g

맛있게 익은 딸기를 먹을 수있을뿐만 아니라이 아름다운 베리로 다양한 진미를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 겨울용 딸기 잼.
재료:
- 딸기 1kg;
- 설탕 1kg

친애하는 여주인에게 다음 재료가 필요한 "경제적인"사과 잼 제조법을 제시합니다.
- 사과 2kg;
- 설탕 1kg;
-물 ½ 컵

오늘은 맛있는 체리잼 만드는 법을 알려드리겠습니다. 체리 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 체리 1kg;
- 레몬 1개
- 두 개의 레몬 주스;
- 설탕 2큰술

사과 민트 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사과 1kg;
- 민트 시럽 250ml;
- 설탕 200gr;
- 반 레몬 주스

나는 건포도로 자두와 견과류 잼을 만드는 조리법을 숙련 된 여주인에게주의를 기울입니다.
재료:
- 블루 헝가리 자두 1kg
- 설탕 4잔
- 호두 또는 아몬드 200g
- 씨 없는 건포도 100g;
- 시나몬

오늘은 맛있는 겨울 배잼을 만들어 보겠습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 겨울 배 1kg;
- 설탕 1kg;
- 바닐라 설탕 2봉지
- 요리용 겔화제 1포

사과 - 오렌지 잼은 맛있는 다과회와 파이를 채우기에 좋습니다.
재료:
- 오렌지 1kg;
- 사과 1kg;
- 설탕 1.2kg;
- 물 2큰술

사과 잼은 가장 흔한 잼입니다. 이것이 오늘 우리가 준비할 것입니다.
재료:
- 사과 1kg
- 설탕 500-550g;
- 구연산 4-5g

붉은 건포도와 딸기 잼은 온 가족을 위한 훌륭한 간식입니다. 우리는 재료가 필요합니다:
- 붉은 건포도 0.2kg;
- 딸기 0.5kg;
- 설탕 500g

오늘은 다음 레시피에 따라 배 잼을 만들어 봅시다. 우리는 재료가 필요합니다:
- 배 (껍질을 벗긴 것) 4kg;
- 설탕 2kg;
- 바닐린 3g;
- 계피 1작은술
- 구연산 1티스푼

아래 설명 된 조리법에 따라 준비된 야생 딸기 잼은 매우 맛있고 향기롭고 아름답습니다.
재료:
- 야생 딸기 1kg;
- 설탕 1.3kg;
- 0.5리터의 물;
- 1 - 2티스푼 구연산

산딸기 잼을 만들기 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 숲 딸기 1kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 물 1.5잔

친애하는 안주인에게 아래 조리법에 따라 매실 잼을 만들 것을 권합니다.
우리는 재료가 필요합니다:
- 잘 익은 자두 1kg;
- 설탕 1kg

친애하는 안주인 여러분, 다음 레시피에 따라 딸기 잼을 만들 것을 제안합니다. 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 빨리 밝혀졌습니다.
재료:
- 딸기 400g
- 설탕 50g;
- 1 큰술. 레몬 주스

슬로바키아어에서 링곤베리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

링곤베리 1kg

사과 1kg

배 1kg

레몬 1개

설탕 1kg

요리 방법:

Lingonberry는 오랫동안 치유력으로 평가되었습니다. 아래 레시피에 따라 겨울용 링곤베리 잼을 준비하는 것이 좋습니다.
재료:
- 링곤베리 4잔
- 설탕 1.5컵
- 3 큰술. 물

나는 맛이 매우 풍부한 매실 잼에 대한 특이한 요리법을 당신의 관심에 제시합니다.
재료:
- 자두 500gr;
- 흑설탕 250gr;
- 다진 아몬드 (견과류 섭취 가능) - 100 gr;
- 계피 4개
- 드라이 화이트 와인 130ml
- 계피가루 1티스푼

친애하는 안주인 여러분, 매우 맛있고 신속하게 준비할 수 있으며 비정상적으로 건강한 포도 및 구스베리 잼을 만드는 방법을 알려드리고자 합니다. 따라서 다음 재료가 필요합니다.
- 1.5kg의 포도;

구스베리 0.5kg;
- 설탕 570g;
- 레몬즙 2큰술

구스베리 잼은 매우 건강하고 맛이 좋으므로 모든 주부에게 겨울 동안 요리하는 것이 좋습니다.
재료:
- 구스베리 퓌레 1kg;
- 설탕 800g;
- 선택 사항 - 산성이 아닌 사과 몇 조각

딸기잼은 딸기의 맛과 향을 완벽하게 보존하여 파이, 파이의 속재료로 제격입니다. 딸기 잼은 차와도 잘 어울립니다.
재료:
- 딸기 1kg;
- 신 주스 200ml;
- 설탕 1kg

딸기는 세계에서 가장 인기 있는 베리 중 하나입니다. 그 섬세하고 새콤한 맛과 부드럽고 육즙이 많은 질감은 많은 사람들에게 미식의 즐거움을 선사합니다. 그러나 이것이 로열 베리가 매력적인 유일한 이유는 아닙니다. 미각과 향기로운 즐거움 외에도 유용한 물질의 전체 창고가 포함되어 있기 때문입니다. 비타민, 미량 원소, 산은 인체 내부(베리 섭취 시)와 외부(과일을 화장품으로 사용할 때) 모두에 유익한 영향을 미칩니다. 그러나이 놀랍고 건강한 베리는 일년 내내 자라지 않으며 (온실 재배는 고려되지 않음) 추위에 딸기를 즐기기 위해 보존을 위해 다양한 옵션이 발명되었습니다. 가장 인기 있는 방법 중 하나는 이 놀라운 베리의 유익한 특성을 유지할 뿐만 아니라 질감, 냄새 및 맛도 우수한 딸기 잼입니다.

다양하게 준비할 수 있는 겨울용 딸기잼 레시피, 지금 바로 도전해보세요.

딸기 잼 - 겨울을위한 고전적인 요리법

이것은 가장 간단하고 가장 일반적으로 사용되는 방법입니다.

이 맛있는 딸기 잼에는 세 가지 재료가 필요합니다.

딸기 1kg;
설탕 1kg;
한 과일의 레몬 주스.

요리 과정은 다음과 같습니다.

엄선된 순수 베리에 설탕을 1:1 비율로 뿌려 2시간 정도 놔두면 과즙이 나온다.
결과 시럽을 큰 냄비에 붓고 불에 태웁니다.
설탕이 든 열매를 삶은 주스에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 레몬 주스가 추가되어 멋진 디저트에 향신료를 더하고 과도한 단맛을 제거합니다.
시럽에 삶은 딸기는 믹서기로 갈아서 20-30 분 동안 요리하기 위해 불에 올려 놓습니다.
준비된 잼을 멸균되고 건조한 항아리에 붓습니다.

잼이 준비되었습니다.

메모에. 마지막 끓일 때 큰 냄비를 사용하여 증발 면적을 늘리고 잼을 더 두껍게 만들 수 있습니다.

딸기잼 5분 빠르고 쉬운 레시피

이것은 가장 일반적인 잼 만들기 유형 중 하나입니다. 이 방법은 속도, 단순성 및 유용성으로 인해 많은 주부들이 사용합니다.

다음과 같습니다.

딸기 2kg;
설탕 0.8kg.

수확 한 작물을 씻고 줄기를 껍질을 벗기고 썩고 주름진 과일을 제거하십시오. 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸셔를 사용하여 딸기를 퓌레로 만들고 설탕으로 덮으십시오.

결과 혼합물을 불에 태우고 끓여서 거품을 제거하고 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 식히고 절차를 두 번 반복하여 8시간 후에 더 많은 수분을 증발시키고 두꺼운 잼을 만듭니다.

슬로우 쿠커에 디저트

현대 가전 제품은 주방 작업을 훨씬 쉽게 만듭니다. 멀티쿠커를 사용하여 일반적인 요리 조건에서는 작동하지 않는 멋진 잼을 만들 수 있습니다. 그녀는 안주인에게 더 많은 자유 시간을 줄뿐만 아니라 일반적인 진미의 일관성을 변경하여 더 부드럽고 조밀하고 풍부하게 만듭니다.

딸기 잼 레시피:

딸기 - 1kg;
설탕 - 700g;
구연산 - 1 tsp;
젤라틴 - 1 tsp. (이전에 끓는 물 100ml에 희석).

요리 원리는 냄비를 사용하는 것과 동일하지만 유일한 차이점은 설탕이 든 딸기 퓌레가 별도의 용기에 준비된 다음 멀티 쿠커 그릇으로 옮겨집니다. 그런 다음 "소화" 프로그램이 1시간 동안 선택됩니다. 시간이 되면 잼이 준비됩니다. 원하는 경우 농축 또는 추가 구성 요소를 위해 젤라틴을 추가할 수 있습니다. 기성품 잼은 미리 준비된 항아리에 부어야 오랫동안 훌륭한 진미를 유지할 수 있습니다.

딸기 잼은 모든 요리를 장식 할 수있을뿐만 아니라 추운 계절을 여름의 향기와 따뜻함으로 채울 멋진 디저트가 될 수 있습니다.

메모에. 레몬즙을 첨가하면 잼의 색을 보존하고 특별한 맛을 낼 수 있습니다.

맛있고 두툼한 딸기잼

딸기, 설탕, 레몬 주스와 같은 표준 재료뿐만 아니라 요리의 맛을 더 풍부하고 풍부하게 만들어 줄 추가 요소가 포함될 수 있는 다양한 레시피가 있습니다. 이러한 구성 요소에는 민트, 오렌지, 사과, 화이트 초콜릿이 포함됩니다. 이 모든 제품을 함께 추가하여 서로의 맛을 방해하지 않는 것이 좋습니다.