알코올 비율을 희석하는 방법. 집에서 물로 알코올을 희석하는 올바른 기술

많은 사람들이 알코올을 희석하는 방법에 대해 생각합니다. 그러나 이 질문은 매우 흥미롭습니다. 실제로, 알코올과 물을 혼합하면 혼합물의 부피가 감소합니다. D. Mendeleev가 연구한 것은 이 볼륨의 "소실"입니다. 엄선된 알코올과 물의 비율로만 고품질의 보드카를 얻을 수 있습니다.

보드카를 얻기 위해 96% 알코올을 적절히 희석하는 방법

수제 보드카를 만들려면 고품질 음주뿐만 아니라 연수도 필요합니다. 물에는 최소한의 염분이 포함되어야 합니다. 알코올을 희석하기 위해 샘물을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 그러한 물이 없으면 정수 필터를 통과해야 하는 수돗물을 사용할 수 있습니다.

3 리터의 유리 용기에 96 % 알코올 1.25 리터를 붓습니다. 여기에 40% 포도당 용액(약국에서 구입 가능) 40.0ml와 식초 에센스 1티스푼(5.0ml)을 추가합니다. 그런 다음 최대 3 리터 표시까지 알코올이 담긴 용기에 물을 붓습니다.

원하는 경우 결과 보드카에 꿀, 구연산 및 설탕을 첨가하면 맛이 향상될 뿐만 아니라 부드러워집니다.

이 방법으로 얻은 수제 보드카는 72시간 동안 그대로 두어야 합니다.

알코올을 물로 희석하는 방법: 알코올 70%에서 보드카 40% 얻기

70% 알코올에서 양질의 40% 보드카를 얻으려면 정제된 연수를 사용해야 합니다. 또한 70% 알코올 100.0ml와 물 78.0ml의 맑은 비율로 알코올을 물로 희석합니다.

또한 아스코르브산과 연화제(설탕, 포도당, 오렌지 주스)를 알코올과 물의 혼합물에 첨가할 수 있습니다. 생성된 보드카에 베이킹 소다나 기름이 많은 음식을 첨가하지 마십시오. 아침에 그러한 술을 마신 후에는 심한 두통이 생길 것입니다.

알코올을 물로 희석 한 후 생성 된 혼합물을 주입해야합니다. 이 시간을 사용할 수 없으면 혼합물을 세게 흔든 다음 사용하기 전에 냉각해야 합니다.

알코올을 희석하는 방법: 빠르고 맛있는

96% 알코올 200.0ml를 우유통에 붓고 물 300.0ml를 추가합니다. 반 오렌지 또는 레몬 주스를 디캔터에 짜십시오. 혼합물을 세게 흔들어 냉장하십시오. 혼합물을 빨리 식히려면 100.0ml의 물을 같은 양의 물로 준비한 잘게 잘린 얼음으로 바꿀 수 있습니다.

보드카를 얻으려면 에틸 알코올을 물로 희석하고 때로는 특별한 맛을 내기 위해 추가 성분을 첨가합니다. 이 음료의 자체 준비는 기존 공장 기술과 크게 다르지 않습니다. 이 요리 절차의 장점은 사람이 전체 과정을 제어할 수 있다는 것입니다. 그리고 결과물의 품질에 대한 자신감은 많은 사람들에게 중요한 역할을 하므로 보드카를 만들기 위해 알코올을 희석하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

재료 준비

알코올을 적절하게 희석하는 방법은 심각한 문제입니다. 그들은 오랫동안 섭취를 위해 최대 40도의 물로 알코올을 희석하는 법을 배웠습니다. 이러한 방식으로 보드카를 생산하는 것을 기술자들은 "콜드 방식"이라고 부릅니다. 이 작업은 다양한 양조장에서 널리 퍼져 있습니다. 이 기술은 정밀하게 테스트되었으며 완벽하게 작동하며 매우 경제적입니다. 희석하면 중독성 및 살균 특성으로 알려진 고품질 식품이 생성됩니다.

술

알코올과 물을 혼합하는 과정에서 가장 중요한 것은 모든 성분의 순서를 준수하는 것입니다. 첫째, 물론 준비가 필요합니다. 알코올에는 여러 유형이 있습니다.

무수;
의료;
96% - 1등급;
96.2% - 고순도;
96.3% - "명품" 카테고리;
96.5% - "추가" 범주.

최고 품질은 "사치품"으로 간주됩니다. 최악의 옵션은 최고 순도의 알코올입니다.

물

주요 원료를 선택한 후에는 모든 것이 더 희석 될 물을 준비해야합니다. 증류하거나 여과할 수 있습니다. 여과된 버전의 경우 미네랄 성분과 물의 경도에 따라 다른 결과가 나타납니다. 그리고 증류수를 사용하면 희석 과정의 실패한 결과가 실제로 발생하지 않습니다. 사전 정제 없이 수돗물을 사용하는 것은 매우 권장하지 않습니다. 최종 제품의 품질이 좋지 않게 나옵니다.

어떤 사람들은 이 과정을 위해 샘물, 시중에서 판매되는 생수 또는 순수한 녹은 물을 사용하는 것이 좋습니다. 이런 재료로 간단하지 않습니다. 샘물은 종종 단단하고 상점의 물도 그다지 깨끗하지 않으며 현재 거의 유비쿼터스 환경 상황을 고려할 때 녹은 물도 항상 적합하지 않습니다.

첨가제

산업 생산의 다양한 첨가제로 일반적으로 다양한 산이 사용됩니다. 레몬과 식초가 가장 인기가 있습니다. 아세트산은 가격이 저렴하고 특별한 냄새가 나기 때문에 주로 사용되며, 우수한 완화제 특성으로 인해 레몬이 사용됩니다. 이 과정에서 첨가제의 역할로 설탕, 아로마 에센스가 사용되며 때로는 약간의 우유와 꿀이 첨가됩니다. 이러한 재료의 사용은 제조업체의 취향에 따라 다릅니다.

최적의 희석 비율 및 준비 순서

알코올을 물로 희석하는 방법? 보드카 혼합을 위한 최적의 비율은 오랫동안 설정되었습니다. 이것은 물과 알코올의 3-2 부분입니다. 따라서 고전으로 간주되는 40도 보드카가 얻어지며 그 양은 1 리터보다 약간 적습니다.

알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 절차는 간단합니다. 알코올을 물에 붓고 다른 옵션은 없습니다. 전체 프로세스는 특수 장치인 비중계로 제어해야 하며, 이는 종종 단순히 알코올 측정기라고도 합니다. 판독 값에 따라 점차적으로 물에 알코올을 추가하십시오.

중요한! 지금 물을 잊지 마십시오. 더 이상 결과 혼합물에 부을 필요가 없습니다.

산업 생산에 대해 이야기하면 첨가제에 대한 대규모 수정이 있습니다. 그러나 가정 생산의 경우 볼륨이 눈에 띄게 작기 때문에 이러한 수정은 가치가 없습니다. 희석 후 완제품을 보호하고 일정 시간 세척합니다. 때로는 약간의 활성탄이 생성 된 혼합물에 부어집니다. 이 상태에서 제품을 2-4시간 보온합니다. 그런 다음 혼합물을 여과하므로 종이 또는 천 필터를 사용할 수 있습니다.

희석 및 세척 후에 첨가제가 추가됩니다. 연화를 위해 꿀, 감귤 주스, 포도당이 종종 첨가됩니다. 1 리터의 경우 원하는 성분 30-40 ml이면 충분합니다. 훨씬 적은 양의 산이 첨가됩니다(생성된 혼합물 1리터당 약 10ml).

중요한! 의료용 알코올, 에틸 알코올 95도 또는 이미 희석 된 70 % 혼합물을 희석하는 방법 - 오늘날 인터넷에 많은 것이있는 특수 테이블을 사용하는 것이 좋습니다.

이제이 모든 구성은 약 일주일 동안 차갑고 어두운 곳에 보관해야합니다. 희석 후 알코올이 결과 음료의 모든 구성 요소와 반응하기 시작하여 맛이 형성됩니다. 숙성이 끝나면 완성된 보드카를 병에 담아야 합니다.

희석을 시작하기 전에 첨가제를 첨가하는 경우가 있습니다. 필요한 성분이 혼합된 물을 미리 준비한 후 생성된 혼합물에 알코올을 부은 후에야 첨가제를 첨가하는 경우가 있습니다. 표를 찾고 계산을 수행하지 않으려면 알코올을 96 ° 희석하는 간단한 공식을 기억할 수 있습니다. 표준 40 ° 보드카를 얻으려면 1 리터의 알코올에 1.4 리터의 물을 추가해야합니다. 혼합 할 요소의 온도를 잊지 마십시오. 20 ° C로 가열해야합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 필요한 강도를 조정할 수 있습니다.

알코올을 올바르게 희석하는 방법? 집에서 알코올을 희석할 때 러시아 법률은 가정 양조를 금지하지 않지만 완성된 알코올 음료를 판매하려는 시도는 이미 법으로 처벌받을 수 있음을 기억하십시오. 따라서 문제없이 개인용 알코올을 만드는 것이 가능하며 인체에 사용할 경우 가능한 결과를 고려하는 것이 중요합니다. 알코올 중독은 현대 사회의 세계적인 문제 중 하나이며 알코올 음료를 심각하게 받아들여야 합니다. 보드카 준비에는 고품질 원료만 사용해야 하며, 그러면 최적의 생명 안전 결과를 얻을 수 있습니다.

대부분의 팅크 및 기타 수제 증류주를 준비하려면 96% 알코올이 필요하지 않지만 희석된 버전이 필요합니다. 이 경우 알코올을 물로 적절하게 희석하고 고치지 않는 방법을 아는 것이 매우 유용합니다. 또한 팅크의 경우 일반적으로 40% 보드카가 필요하지 않습니다. 아시다시피 알코올은 좋은 용매이므로 액체에 더 많이 함유되어 있을수록 제품(주로 에센셜 오일)에서 필요한 물질을 더 많이 끌어냅니다. 이와 관련하여 최소 45-50 %의 강도를 가진 알코올을 사용하는 것이 좋지만 처음에는 Limoncello와 같은 선택된 음료에 대해 이야기하지 않는 경우 70 %로 희석하는 것이 좋습니다. 순수한 알코올을 고집합니다. 알코올을 물로 희석하는 과정을 "차가운" 생산 방식이라고 하며 때로는 증류소에서도 사용됩니다. 평범한 사람들에게 이것은 보드카를 포함하여 우리가 필요로 하는 힘의 해결책을 얻는 이상적인 방법입니다. 원칙적으로 프로세스는 복잡하지 않지만 기술 준수는 여기에서 매우 환영합니다.

알코올을 적절하게 희석하는 방법?

알코올을 희석하는 것보다 물과 혼합하는 것이 더 쉬울 것 같습니다. 그러면 끝입니다. 하지만. 여기에는 많은 뉘앙스가 있습니다.

첫째, 알코올은 서로 다르며 강도가 다릅니다(일류 - 96%, 가장 높은 정제도 - 96.2%, "추가" - 96.5%, "고급" - 96.3%, 의료 및 건조(무수)). 알코올의 정제 정도는 유형에 직접적으로 의존합니다. 그리고 종의 다양성은 알코올이 정확히 무엇에서 얻어지는지(어떤 곡물에서) 연관되어 있습니다.

둘째, 번식을위한 물은 색, 맛 및 냄새가없는 가장 순수하고 완전히 투명해야합니다. 또한 소금이 없으면 더 좋습니다. 또한이 물은 추가로 정제, 여과 및 연화해야합니다. 완성된 버전은 일반적으로 "수정된 물"이라고 합니다. 집에서 알코올을 희석하려면 약국에서 증류수를 구입하는 것이 가장 좋지만 어떤 경우에도 부엌의 수도꼭지에서 일반 물을 가져 가지 마십시오.

건강에 위험하지 않고 알코올을 희석하는 방법?

알코올은 보드카를 만들기 위해 물과 다른 성분으로 희석됩니다. 음료의 자체 준비는 실제로 공장 기술과 다르지 않습니다. 이 요리 절차의 장점은 모든 것을 직접 제어할 수 있다는 것입니다. 따라서 취향에 따라 다양한 첨가제를 사용하거나 사용하지 않고 구운 보드카에 중독 될 위험이없는 정상적인 제품을 준비하게 될 것입니다. 알코올을 적절하게 희석하는 방법과 기사에서 논의됩니다.

재료 준비

술

물에 희석하여 알코올에서 보드카를 준비하는 것은 기술자에 의해 "차가운 방법"이라고 합니다. 이 작업은 증류소에서 자주 사용됩니다. 이 기술은 입증되고 입증되었으며 경제적입니다. 희석하면 알려진 중독 효과가 있는 고품질 식품이 생성됩니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 모든 재료를 혼합하는 단계별 순서를 따르는 것입니다. 그러나 먼저 그것들을 준비해야 합니다.

아래 목록에서 알코올을 선택합니다.

96.5% - 추가
96.3% - 럭셔리;
96.2% - 고순도;
96% - 1등급;
의료;
무수.

최고 품질의 알코올은 "Lux"라고 표시된 제품입니다. 그리고 최악의 선택(더 나은 것이 없는 경우)은 순도가 가장 높은 알코올입니다. (놀라지 마십시오. 100분의 1이 매우 중요하다는 것은 사실입니다!)

물

주요 원료를 선택한 후에는 물을 준비해야하며 그 다음에는 알코올을 희석해야합니다. 이 성분은 여과되거나 증류될 수 있습니다. 여과된 물은 물의 경도와 미네랄 성분에 따라 다른 결과를 생성할 수 있습니다. 그리고 "증류물"을 사용하면 실패할 가능성이 거의 없습니다(실제로 증류된 제품인 경우). 정제하지 않고 수돗물("zhekovskaya")을 사용할 필요는 없습니다. 최종 제품과 귀중한 알코올을 단순히 옮기기만 하면 망칠 수 있습니다.

샘물, 깨끗한 생수, 순수한 녹은 물을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 옵션을 사용하면 모든 것이 매우 모호합니다. 샘물은 종종 단단하고 슈퍼마켓에서 구입한 물도 매개 변수의 순도가 다르지 않으며 녹은 물(생태계와 함께)을 전혀 권장하지 않습니다. (마지막 조언은 특히 도시 거주자뿐만 아니라 최대 100km 이내의 산업 거인 옆에 위치한 교외, 작은 마을 및 마을과 관련이 있습니다.)

첨가제

산업 생산의 다양한 첨가제로 다양한 산 및 첨가제가 사용됩니다. 아세트산과 구연산이 가장 유명합니다. 저렴하고 달콤한 냄새가 나는 아세트산, 경수를 부드럽게 하는 레몬(여과된 물도 딱딱할 수 있음). 설탕, 아로마 에센스가 보드카에 첨가되고 우유와 꿀이 소량 첨가됩니다.

이러한 재료의 사용은 취향에 따라 다릅니다. "쓴맛", 실제 및 연소, "예열되도록"- 첨가제를 사용하지 마십시오. "부드러움" 제품이 마음에 든다면 실험하고 약간 추가하고 이상적인 레시피를 생각해 보세요.

우리는 공식에 따라 그것을합니다

강도가 96%인 알코올 1리터에서 강도가 40%(보드카)인 음료를 얻으려면 이 알코올 1리터를 물 1.4리터에 부어야 합니다.

이 작업은 다음 공식에 따라 수행됩니다. X = P * (N / M-1)

NS원하는 강도의 용액을 얻는 데 필요한 물의 양(밀리리터)
NS우리가 가지고 있는 알코올의 양은 밀리리터입니다.
N우리가 희석하는 사용 가능한 알코올의 강도입니다.
미디엄우리가 얻고자 하는 요새는

이 공식을 사용하여 1.4리터(1400밀리리터)라는 수치를 얻은 방법을 확인하십시오. 96(강도)을 나눈 결과에서 1을 뺀 숫자로 1000(우리가 가지고 있는 알코올의 양)을 곱했습니다. 사용 가능한 알코올) 40(우리가 얻고자 하는 요새): 1400 = 1000 * (96 / 40-1).

또 다른 예: 96% 농도의 알코올 1리터에서 50% 농도의 음료를 얻으려면 이 알코올 1리터를 920밀리리터의 물에 부어야 합니다. 920 = 1000 * (96 / 50- 1)

그러나 도수가 96%가 아닌 알코올이 있을 수 있지만 그 이하에서는 위의 공식이 작동하지 않습니다. 이 경우 도움이 될 것입니다 알코올 희석 표 - Fertman 표.

96 % 알코올 1 리터를 희석하는 방법?

받고 싶다면 40도 보드카, 알코올을 희석하여 1리터의 알코올과 1440ml의 물을 혼합해야 합니다. 종종 덜 강한 음료가 필요합니다. 예를 들어, 30% 또는 35% ... 그것들을 얻으려면 1 리터의 알코올을 각각 2240 및 1785 ml와 결합해야합니다. 96% 알코올 1리터에 물 1175ml를 부으면 도수가 높은 알코올 음료가 됩니다. 45% ... 요새에 도달 50% 1리터의 알코올과 960g의 물을 혼합할 수 있습니다. 알코올 1리터에 물 780ml를 가하면 55% .

힘이 있는 술을 얻기 위해 60도, 순수한 알코올 1000ml와 물 630ml를 합칠 필요가 있습니다. 1리터의 알코올과 0.5리터의 물을 섞은 결과 음료의 강도는 얼마라고 생각합니까? 오른쪽, 65% ... 1리터의 순수 알코올을 390ml의 물로 희석하면 강도가 높은 음료를 얻습니다. 70% .

더 강한 농도, 즉 75% , 80% , 85% 그리고 90% 알코올 1리터에 물 295ml, 209ml, 135ml, 물 65ml를 가하여 구한다.

분명히 위의 조작의 결과로 상당히 많은 양의 알코올 음료를 얻을 수 있으며 이는 불필요할 수 있습니다. 우리는 이 경우 1리터의 음료(플러스/마이너스 50ml)를 얻기 위해 물과 알코올을 어느 비율로 혼합해야 하는지 알려주는 것이 적절할 것이라고 믿습니다.

1리터의 보드카를 얻기 위해 96% 알코올을 희석하는 방법은 무엇입니까?

실제의 리터 40도보드카는 421ml의 알코올과 607ml의 물을 혼합하여 얻을 수 있습니다. 632ml의 알코올과 397ml의 물을 합치면 1리터가 조금 넘습니다. 60% -마시다. 474ml의 알코올과 556ml의 물을 혼합하면 1030ml를 얻을 수 있습니다. 45% 마시다.

자, 이제 순서대로....

316ml의 알코올에 707ml의 물을 희석하면 저알코올 음료가 됩니다( 30% ). 독한 음료 35% 368ml의 알코올과 658ml의 물을 혼합하여 얻은 것. 힘으로 음료 만들기 50% 그리고 55% , 알코올 526ml와 물 579ml를 물 504ml와 451ml에 합칠 수 있습니다.

96% 알코올 684ml를 물 343ml에 희석하면 도수가 높은 알코올 음료를 얻을 수 있습니다. 65% ... 1리터, 아니면 조금 더, 70% 이 음료는 737ml의 알코올과 288ml의 물을 혼합하여 쉽게 얻을 수 있습니다.

가장 강한 농도( 75%, 80%, 85% 및 90%) 알코올 789ml에 물 233ml, 알코올 852ml에 물 176ml, 알코올 895ml에 물 119ml, 알코올 947ml에 물 61ml를 혼합하여 구한다.

지지

우리가 강력하게 필요한 솔루션을 받은 후에는 아직 준비라고 부를 수 없으며, 며칠 동안 주입해야 하거나 일주일 내내 주입해야 합니다. 이는 그곳에서 일어나는 모든 화학 반응을 완료하는 데 필요합니다. 또한 단단히 닫히고 완전히 채워진 용기에서 섭씨 +5도의 온도에서 방어해야합니다. 그렇지 않으면 산소와 접촉하면 알코올이 특성을 잃습니다.

솔루션이 해결되는 방법은 다음과 같습니다. 이미 가정에서 다양한 팅크 또는 기타 알코올 음료를 안전하게 준비할 수 있습니다.

조리법

매운 보드카

향신료 애호가는 반드시 이 레시피를 사용해야 합니다. 물 3컵에 알파알코올 2컵을 넣고 섞어 식힌다. 몇 시간 후 병을 열고 마른 레몬 껍질 1컵을 넣습니다. 음료는 서늘한 조건에서 5시간 더 유지되며 주입은 월계수 증류기를 통해 증류됩니다.

또한 제조법은 증류액을 측정하고 1리터당 5g의 계피를 추가해야 합니다. 육두구와 카다몸을 각각 1g씩 넣는다. 더 풍부한 맛을 위해 향신료가 더 많이 부어집니다. 그런 다음 보드카와 방향족 첨가제 및 알코올을 단단히 닫고 따뜻한 방으로 제거합니다. 병은 단순히 담요에 싸거나 11시간 동안 가열된 오븐에 넣을 수 있습니다.

지정된 시간이 지나면 용기를 어두운 곳으로 옮기고 12시간 동안 음료를 주입해야 합니다. 완제품은 접힌 거즈를 통해 여과되고 냉각됩니다. 원하는 경우 설탕이나 포도당을 첨가하십시오.

자신의 손으로 "고추"

다음 재료 세트로 이 버전의 알코올 음료를 준비할 수 있습니다.

카네이션 - 2개의 머리;
고추 - 1 꼬투리;
딸기 후추 - 6 완두콩;
알코올베이스 알파가 함유 된 보드카 - 0.5 l.

완두콩과 정향이 용기에 뜨는 것을 방지하기 위해 빨간 꼬투리 안에 넣을 수 있습니다. 길이를 따라 자른 야채에서 씨앗이 제거되고 빈 공간이 필요한 구성 요소로 채워집니다. 꼬투리를 항아리에 넣고 3-5일 후에 음료를 맛봅니다.

보드카 호두까기

이 음료의 조리법도 복잡하지 않습니다. 껍질을 벗기지 않은 잣 0.5킬로그램, 물 2리터(견과류에서 수지를 증발시키는 데 필요) 및 알파 보드카 3리터가 필요합니다.

그들은 다음과 같은 재료로 작동합니다.

견과류는 5분 동안 삶은 다음 물을 바꾸고 끓는 시간은 5분 더 연장됩니다.
견과류는 소쿠리에 던져 물이 빠질 때까지 기다립니다.
삼나무 열매는 보드카에 넣습니다.

"2 in one"을 마시십시오 - 보드카 코냑

다음 레시피에는 더 견고한 재료 세트가 필요합니다.

소다 - 0.5 tsp;
정향 - 2 개;
설탕 - 1 tsp;
베이 리프 - 2;
알파 보드카 - 3리터;
바닐린 - 칼 끝에;
오크 나무 껍질 가루 - 1 tsp;
검은 후추 - 3 완두콩;
인스턴트 커피 - 1 tsp;
양조 품질 느슨한 차 - 1 tsp.

재료는 총 덩어리로 수집되고 팬을 약한 불에 놓습니다. 용기는 투명한 뚜껑으로 덮여 있고 구멍은 빵 부스러기로 막혀 있습니다. 끓기 전에 맛을 낸 알파 보드카를 오븐에서 꺼내 식힙니다. 식힌 후에는 무명천을 통해 걸러내고 병에 담아 냉장실에 넣습니다.

레몬 알코올 보드카

알파 보드카(400ml), 레몬 1개, 물(600ml)로 만든 청량한 청량 음료입니다. 감귤류 과일을 끓는 물에 붓고 닦고 칼로 껍질을 벗깁니다. 풍미를 얇은 조각으로 자르고 병에 넣습니다. 별도의 그릇에 물과 알코올을 섞어 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

주스는 나머지 펄프에서 짜내고 항아리에 수집됩니다. 보드카 주입은 똑같이 나누어집니다. 한 부분은 레몬 주스로 희석되고 다른 부분은 풍미가있는 병에 부어집니다. 은행은 문을 닫고 어둡고 건조한 곳에서 2주 동안 꺼냅니다. 음료가 제공되고 시음됩니다.

이 조리법은 장치를 통해 보드카를 추가로 증류하고 설탕 시럽으로 희석하여 개선할 수 있습니다. 모든 알파 보드카는 월계수 "기술" 없이 쉽게 만들 수 있습니다. 알코올 혼합물을 추운 곳에서 최소 14일 동안 주장하고 여과하고 3일 더 유지하는 것이 좋습니다.

특이한 방법

다양한 향신료를 첨가하여 알코올로 보드카를 만들어 맛에 풍미를 더할 수도 있습니다.

제품을 얻으려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

물 3잔;
알코올 2잔;
말린 레몬 껍질 1컵
카 다몬, 지상 계피 및 지상 육두구.

프로세스를 시작하기 전에 뚜껑이 있는 유리 용기를 준비해야 합니다. 그것은 물과 알코올을 섞은 다음 캔을 냉장고로 보내어 3 시간 동안 냉각시킵니다. 지정된 시간이 지나면 용기를 제거하고 말린 레몬 껍질 한 잔을 완제품으로 보냅니다.

또한 보드카 제조법은 냉동실이나 냉장고에서 6시간 동안 주입할 수 있습니다. 그런 다음 생성된 레몬 팅크를 장치에서 증류하여 달빛을 얻습니다. 추가 성분의 수는 변경할 수 있지만 음료 1 리터의 경우 계피 4g, 육두구 및 카다멈 각각 1g을 넣는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 제품을 다시 단단히 닫고 반나절 동안 따뜻한 방으로 보냅니다.

모직 담요로 용기를 잘 덮거나 예열된 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 전체 주입을 위해 동일한 시간 동안 용기를 서늘한 방에 놓아야 합니다. 결과 제품은 거즈가 사용되는 여과되고 여러 층으로 접힙니다. 완전히 식힌 음료를 맛보고 필요한 경우 과립 설탕이나 포도당을 첨가해야합니다.

알코올은 일반적으로 섭취에 더 적합한 음료를 만들기 위해 희석됩니다. 인체의 경우 강도가 40% 이하인 가장 유리하고 안전한 액체입니다. 보드카는이 알코올 함량으로 가장 유명한 음료입니다. 이 제품은 이미 러시아의 국가가 되었습니다. 외국인은 "러시아인"이라는 개념을 그와 연관시킵니다. 가게에서 보드카를 살 수 있을 뿐만 아니라 집에서 부엌에서 보드카를 준비할 수도 있습니다. 보드카를 만드는 기본 원리는 천연 알코올을 물과 함께 원하는 농도로 희석하는 것입니다. 이 프로세스는 간단하며 비율, 첨가제 및 기술과 같은 주요 요소를 의무적으로 준수해야 합니다.

알코올의 정확한 희석 비율

수제 보드카를 만들려면 물과 알코올의 두 가지 주요 구성 요소가 필요합니다. 알코올은 일반적으로 96%의 강도로 복용합니다. 물은 깨끗하고 불순물과 염분이 없어야 합니다. 샘물을 타거나 일반 수돗물을 특수 필터에 통과시켜 정수하는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 증류수를 사용하거나 수돗물을 끓일 수 있습니다. 어떠한 경우에도 이물질이 없이 투명해야 합니다. 시작하려면 알코올을 적절하게 희석하는 방법을 명확하게 알아야 합니다. 비밀은 다음과 같습니다. 준비된 구성 요소는 "2:3"의 비율로 깨끗한 용기에 결합됩니다. 따라서 순수한 알코올 2부와 준비된 물 3부를 취합니다. 다른 농도는 원하는 결과를 제공하지 않습니다.

향료 및 방향족 첨가제

물로 희석한 알코올은 약해지기는 하지만, 진정으로 고품질의 제품을 얻기에는 부족합니다. 수제 보드카를 쉽고 즐겁게 만들기 위해 주요 성분을 결합한 후 혼합물에 약간의 꿀, 설탕 및 구연산을 첨가할 수 있습니다. 이것은 음료를 부드럽게 할 것입니다. 액체는 목구멍을 태우지 않으며 꿀은 가벼운 향을 더합니다. 이것은 알코올을 적절하게 희석하고 최종 제품을 망치지 않는 방법을 파악하려는 사람들을위한 기본 규칙입니다.

조리기술과 유지시간

이 방법으로 얻은 혼합물은 아직 보드카가 아닙니다. 화학을 공부한 사람들은 액체의 혼합이 점진적으로 일어난다는 것을 압니다. 따라서 먼저 혼합물을 잘 흔든 다음 제품이 완전히 익을 때까지 3-4 일 동안 방치해야합니다. 이 절차가 필요합니다. 뉘앙스가 하나 더 있습니다. 물과 알코올의 결합 반응은 열 방출과 함께 발생합니다. 그러나 아무도 따뜻한 보드카를 마시고 싶어하지 않으므로 제품이 담긴 용기는 주입하는 전체 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다. 이것은 알코올을 적절하게 희석하는 방법에 대한 절차의 끝이 아닙니다.

완제품 청소

준비된 음료를 깨끗하고 투명하게 만들려면 세척해야 합니다. 이렇게하려면 냉각하기 전에 여러 개의 활성탄 정제를 용기에 던져야합니다. 몇 시간 후에 혼합물을 면모나 두꺼운 천으로 걸러낸 다음 식히기 위해 보내야 합니다. 이제 알코올을 적절하게 희석하는 방법에 대한 설명은 실제로 완전한 것으로 간주될 수 있습니다.

음주문화

모든 사람이 96% 알코올을 쉽게 삼킬 수 있는 것은 아닙니다. 그것은 큰 욕망뿐만 아니라 긴 훈련 세션이 필요합니다. 숙련된 아마추어는 희석되지 않은 알코올 섭취에 대한 특별 지침을 개발하기도 했습니다. 그러나 인생에서 더 자주 우리는 순수한 알코올이 아니라 다양한 종류의 알코올 음료를 마셔야합니다. 술을 제대로 마시는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 과학은 매우 복잡하며 요리 분야에서 특정 기술이 필요합니다. 이 음료나 저 음료를 어떻게, 무엇을 부어야 하는지, 무엇을 언제 먹어야 하는지 명확하게 알아야 합니다. 그리고 "모든 것이 적당히 좋다"는 한 가지 황금률을 기억해야 합니다. 약간의 좋은 보드카를 마시고 적절한 간식을 먹고 다음날 결과 없이 저녁 내내 기분이 좋을 수 있습니다. 또는 샴페인으로 "채우고" 초콜릿을 과식하고 아침에 메스꺼움과 두통으로 "죽을" 수 있습니다. 알코올 음료 소비 문화는 제품의 올바른 조합과 양적 규범 준수를 제공합니다.

원하는 농도

때로는 순수한 알코올이 없지만 예를 들어 70 %가 있습니다. 그런 상황에서 어떻게? 일반 보드카를 얻기 위해 알코올을 적절히 희석하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 100ml의 70% 알코올과 정확히 78ml의 순수한 물을 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 요리 기술이 동일하게 유지됩니다. 제품이 함께 결합되고, 필요한 첨가제가 추가되고, 세척되고, 양조되고 냉각됩니다. 아무도 일반 보드카에서 완제품을 말할 수 없습니다. 때로는 빠른 냉각을 위해 물의 일부를 같은 양의 얼음 조각으로 대체합니다. 이 경우 교반이 더 효율적이고 음료가 훨씬 빨리 냉각됩니다.

안녕하세요 친구! 오늘 기사에서 우리는 집에서 물로 알코올을 희석하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 그리고 최대 40도뿐만 아니라 필요한 강도까지. 올바른 비율을 선택하는 방법과 선택하는 물의 종류를 알려 드리겠습니다. 보드카 만드는 법도 알려 드리겠습니다. 언뜻보기에는 모든 것이 간단하지만 혼합 기술을 따르지 않으면 흐리고 추한 액체가 나올 수 있습니다.

이 글을 쓰겠다는 생각은 오래전부터 무르익어 왔습니다. 결국, 나는 보드카 대신 희석 된 알코올을 사용할 수 있다고 내 조리법에 지속적으로 씁니다. 그러나 모든 사람이 예를 들어 70도까지 올바르게 희석하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 운이 좋으면 양질의 술을 마실 수 있는 기회가 주어집니다. 이 기사는 당신을 위한 것입니다. 그건 그렇고, 어디서 얻나요? 의견에 알려주십시오.

알코올은 무엇이어야합니까

알코올에 대해 설명 별도의 기사... 여기서 우리는 이것에 초점을 맞추지 않을 것입니다. 나는 그것이 자연적으로 마실 수 있고, 좋은 품질이며, 신뢰할 수 있는 출처에서 나와야 한다고 말할 것입니다. 또한 절대적으로 투명하고 외국 냄새가 없습니다.

어떤 물을 사용할 것인가

사용된 물의 품질은 알코올의 품질만큼 중요하지 않습니다. 글쎄, 알았어, 구부러졌다. 조금 덜 말하지만 또한 매우, 매우 중요합니다. 말할 필요도 없이 물은 마실 수 있고 깨끗하고 맑아야 하므로 덜 분명한 것으로 넘어가 보겠습니다.

우리에게 물의 주요 지표는 경도입니다. 경도는 물 속의 칼슘(Ca)과 마그네슘(Mg)의 양입니다. meq / l로 측정됩니다. 희석을 위해서는 경도 값이 가장 낮은 물, 즉 연수를 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 용액이 흐려지고 맛이 없어집니다.

그럼 얼마나 힘들까요? 알코올 음료의 제조를 위한 "알코올 및 알코올 음료 생산 기술"(M. "Food Industry", 1973) 간행물에 따르면, 경도가 1 mg-eq/l 미만인 물은 천연수에 대해 0.36 미만입니다. mg을 사용해야 함 연수의 경우 eq / l. 천연수를 사용하므로 1mEq/L에 집중합니다.

물이 얼마나 단단한지 어떻게 압니까? 지금부터 말씀드리지만 먼저 어떤 종류의 물을 사용할 수 있는지에 대한 옵션을 고려해 보겠습니다.

수돗물

최악의 경우. 이 경도는 7meq/l에 도달할 수 있습니다. 또한 고유 한 냄새가 나는 염소가 포함되어 있습니다. 나는 그러한 물을 사용하는 것을 권장하지 않지만 여전히 결정한다면 약간의 조작이 필요합니다.

먼저 표백제를 증발시키기 위해 물을 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 끓여 식히십시오. 끓인 후 가정용 정수 필터 용기를 통과하십시오. 지금은 그것들이 많이 팔리고 있고 그들은 수질 정화에 좋은 일을 하고 있습니다. 이러한 절차가 끝나면 물을 사용할 수 있습니다.

샘물

인터넷의 대부분의 사이트는 이러한 종류의 물을 권장하지만 그렇게 범주적이지는 않습니다. 그렇게 간단하지 않습니다. 일반적으로 샘물은 매우 맛있지 만 특별한 분석 없이는 구성과 경도를 결정할 수 없습니다. 또한, 지표는 연중 시기, 폭우 또는 가뭄에 따라 크게 다를 수 있습니다.

따라서 그런 물은 추천할 수 없습니다. 근처에 샘이나 우물이 있는 경우 이 물을 사용하여 소량의 혼합물을 준비하고 어떤 일이 일어나는지 확인할 수 있습니다. 탁해지지 않고 맛이 괜찮다면 이 샘물이 적당하다.

구입한 생수

제 생각에는 이것이 최고의 옵션입니다. 구입한 병에 화학성분과 경도가 표기되어 있으므로 목적에 맞는 물을 선택하면 됩니다.

이것은 내가 말했듯이 1 meq / l 이하의 경도를 가진 물입니다. 이것들이 많이 판매되고 있습니다. 경도가 0.05meq/L인 물도 본 적이 있습니다. 총 경도가 병에 표시되지 않는 경우가 있습니다. 그런 다음 Ca와 Mg의 함량에 집중해야 합니다. 칼슘은 10mg/l 미만, 마그네슘은 8mg/l 미만인 것이 바람직합니다. 적어도 내 물에는 그러한 지표가 있습니다.

증류수

알코올을 희석하기 위해 모든 불순물에서 정제 된 물보다 더 나은 것이 무엇입니까? 그러한 물은 확실히 흐려지지 않을 것입니다. 그러나 여기에서도 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 모든 것은 결과 혼합물을 사용하려는 목적에 달려 있습니다.

팅크의 추가 준비를 위해 예를 들어 후추 또는 호두까기 인형, 맛은 주로 포함된 성분에 의해 결정되며 증류수는 괜찮습니다. 결국 맛이 없습니다.

같은 이유로 보드카를 만드는 데는 적합하지 않습니다. 보드카의 맛은 물의 맛에 크게 좌우됩니다. 증류수로 만든 보드카는 샘물이나 병에 담긴 보드카에 비해 맛이 현저히 떨어집니다.

요약하자면: 희석을 위해 경도가 1mEq/L 이하인 연수 생수를 사용하십시오.

혼합 비율

알코올과 물을 혼합하면 결과 용액의 부피가 감소합니다. 즉, 콘센트에서 1리터의 알코올에 1리터의 물을 추가하면 2리터의 액체가 나오지 않습니다. 볼륨이 약간 줄어들 것입니다. 이 효과를 축소계산을 상당히 복잡하게 만듭니다.

비율을 올바르게 선택하려면 특수 테이블인 Fertman 테이블을 사용해야 합니다. 원하는 농도의 용액을 얻기 위해 1000ml의 알코올에 몇 ml의 물을 첨가해야 하는지를 나타냅니다.

아래에 제공합니다(확대하려면 사진을 클릭하십시오).

예를 들어, 90% 알코올을 60%로 희석하려면 알코올 1000ml에 물 535ml를 추가합니다.

이 모든 비율은 20ºC의 혼합 액체 온도에서 정확합니다. 알코올 측정기로 알코올 농도를 측정하는 경우 온도가 변경되면 판독 값이 변경된다는 점에 유의해야 합니다. 온도의 편차가 5도이면 알코올의 경우 약 1도의 편차가 발생합니다. 다음은 96% 알코올을 위한 접시입니다.

Fertman의 테이블에는 도수가 95% 이하인 알코올에 대한 데이터만 포함되어 있음을 눈치채셨을 것입니다. 그러나 더 강한 것이 있다면 어떨까요?

이러한 경우 아래 공식을 사용할 수 있습니다. 희석 후 혼합물이 얼마나 있어야 하는지를 계산합니다.

공식

X = S / K * V(ml),

X - 희석액의 최종 부피(ml)

예를 들어, 96% 알코올 500ml를 40% 농도로 희석해야 합니다. X = 96/40 * 500 = 1200ml를 고려합니다. 부피가 1200ml로 증가할 때까지 500ml의 알코올에 물을 추가해야 합니다.

딱딱한? 그런 다음이 옵션이 있습니다. 이것은 상당히 대략적인 추정치이지만 가정 조건에 매우 적합합니다.
M = SV / K-V(ml),

M은 희석에 필요한 물의 양(ml)

S - 초기 알코올 농도(%)

K - 필요한 용액 강도(%)

V - 알코올의 초기 부피(ml)

예: 다시 500ml의 알코올 96%를 40%의 농도로 희석합니다. M = 96 * 500 / 40-500 = 700ml. 500ml의 알코올에 700ml의 물을 첨가해야한다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 액체의 최종 부피는 1200ml 미만입니다. 이유를 기억하십니까? 맞습니다. 수축입니다.

혼합 기술

알코올과 물을 혼합하는 것도 그렇게 간단하지 않습니다. 다양한 문헌과 많은 사이트와 포럼에서 그들은 알코올을 물에 붓는 것이 옳다고 씁니다. 더 무거운 액체(물 밀도 1g/ml)를 더 가벼운 액체(알코올 밀도 0.8g/l)에 부어야 더 빨리 혼합되고 화학 반응이 올바르게 진행됩니다.

그러나 동시에 증류소에서는 알코올처럼 물을 붓고 그 반대도 마찬가지라는 말을 한 번 이상 들었습니다. 그리고 일부 문헌에서는 알코올에 물을 첨가하는 기술도 제공됩니다. 다음은 예입니다.

1971년 "알코올 음료 생산을 위한 기술 지침"이라는 책에서. 65페이지에는 이렇게 나와 있습니다.

"계산된 양의 알코올을 계량탱크를 통해 준비된 선별조에 붓고 물을 붓는다"

1981년 판 "알코올 음료 제조법" 참고서인 9페이지에 보드카 준비에 관한 내용이 나와 있습니다.
"물이 블렌드에 추가되고 측정된 유리에 설정된 블렌딩 통의 부피가 조정됩니다."

개인적인 경험에 의하면 이것과 저것을 섞어 보았는데 큰 차이는 못 느꼈습니다. 가장 중요한 것은 다음 규칙을 준수하는 것입니다.

알코올과 물은 혼합하기 전에 식혀야 합니다. 알코올은 냉장고에 넣고 물은 냉장고에 넣을 수 있습니다.
두 알코올을 물에 부어 넣을 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 빨리 붓고 즉시 잘 섞는 것입니다.

물로 희석한 알코올을 그레이딩이라고 합니다. 갓 준비한 분류는 사용하기에 적합하지 않습니다. 그녀는 일어나는 모든 화학 반응을 완료하는 데 시간이 필요합니다. 따라서 사용하기 전에 적어도 이틀, 바람직하게는 일주일 동안 방어해야 합니다. 병을 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오.

알코올에서 보드카를 올바르게 준비하는 방법

위에서도 말했듯이 술과 물의 혼합물은 아직 보드카가 아니라 분류라고 하는 반제품에 불과합니다. 그러나 분류는 석탄으로 청소 한 후에 만 보드카의 일반적인 맛을 얻습니다. 탄화하는 동안 혼합물은 유해한 불순물과 산화 환원 반응으로부터 정제되고 그 후에 분류되어 보드카로 변합니다.

청소를 위해 와인 메이커 전문점에서 판매되는 숯, 약국에서 판매하는 활성탄 또는 슈퍼마켓에서 판매되는 가정용 정수 필터 용기를 사용할 수 있습니다.

분류 1리터당 비율은 대략 다음과 같습니다 - 월계수 가게의 숯 1테이블스푼, 약국의 활성탄 30정 또는 주전자를 통한 이중 여과. 정렬은 42%여야 합니다. 숯불 후 2도가 손실됩니다.

여과 후 설탕(1리터당 1티스푼) 또는 포도당(1리터당 40% 용액 20ml) 또는 과당을 보드카에 첨가하여 맛을 부드럽게 합니다. 소초, 글리세린 등이 첨가되기도 합니다.

오늘 나는 알코올에서 보드카를 준비하는 자세한 기술 프로세스를 제공하지 않습니다. 이것은 별도의 기사에 대한 주제이기 때문입니다. 나는 곧 그것을 쓸 것이다. 업데이트를 구독하면 이메일로 전송됩니다.

그리고 아마도 오늘의 모든 것을 가지고 있을 것입니다. 올바른 음료를 준비하고 행복하십시오.

다음 시간까지. 도로피예프 파벨.