호박으로 매쉬 만드는 법. 호박 월계수를 만들기 위한 조리법과 기술

호박은 유아식 및 다이어트 식품에 사용되지만 밀주업자들은 허용되는 품질의 증류액을 얻을 수 있는 설탕 함유 원료 공급원으로 이 야채에 주로 관심을 가집니다. 제안 된 조리법에 따른 월계수는 가벼운 호박 향기와 씨앗의 뒷맛으로 기억됩니다.

다양성과 성장 지역에 따라 호박의 설탕 함량은 3-15%로 다릅니다. 드문 경우지만 과일이 매우 달콤하면 설탕 없이도 할 수 있지만 이것은 예외입니다. 종종 설탕을 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 월계수 생산량이 실망스러울 것입니다.

호박에는 야생 효모가 없으므로 건조, 압축 또는 알코올 효모를 추가하는 것이 좋습니다. 효모가없는 건포도 또는 베리 사워 도우에 호박 월계수를 만드는 것은 품질이 향상되지 않고 발효 기간이 여러 번 증가하기 때문에 비효율적이라고 생각합니다.

재료:

호박 - 20kg;
설탕 - 1-4kg (선택 사항);
효모 - 압축 300g 또는 건조 60g;
물 - 설탕 1kg당 20리터와 3리터.

호박 으깬 레시피

1. 과일을 반으로 자른다. 씨를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 펄프를 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 조각을 넣고 15리터의 물을 붓습니다.

3. 중간 불에서 15-20분 동안 호박이 부드러워질 때까지 가끔씩 저어줍니다.

4. 부드러워질 때까지 펄프를 으깨십시오. 퓌레를 발효 용기에 넣고 설탕을 넣으십시오.

끓이지 않는 다른 방법은 생 호박에서 주스를 짜낸 다음 물(레시피에 따른 것보다 2배 적음), 설탕, 효모와 섞는 것입니다.

5. 남은 물을 붓는다. 약동하고 실온으로 식힌다. 맥아즙이 걸쭉하면 물을 더 넣어 묽게 만드세요.

6. 효모를 추가합니다(라벨의 지침에 따라 미리 희석할 수 있음). 혼합.

7. 용기 목 부분에 손가락에 구멍이 난 물개나 의료용 장갑을 끼웁니다. 호박 으깬 것을 18-25°C의 어두운 방으로 옮깁니다. 발효는 5-12일 동안 지속됩니다. 그러면 물개가 가스 방출을 멈추고 으깬 가루는 쓴맛이 나며 단맛이 사라지고 바닥에 침전물 층이 나타납니다. 경주를 시작할 수 있습니다.

호박에서 달빛 얻기

8. 브라가를 치즈 천을 통해 증류 큐브로 변형시켜 가열하는 동안 남은 펄프가 타지 않도록 합니다.

9. 호박 매시를 증류하고 제트의 출력 강도가 30% 아래로 떨어질 때까지 증류액을 취합니다. 수집된 제품이 흐려질 수 있으며 이는 정상적인 현상입니다. 강도를 측정하고 순수한 알코올의 함량을 결정합니다(부피에 강도의 백분율을 곱하고 100으로 나눕니다).

10. 월계수를 물로 18-20%까지 희석하고(안전상의 이유로) 다시 따라잡습니다. 순수한 알코올의 양에서 수율의 처음 12-15%를 별도의 용기에 붓습니다. 메틸 알코올 및 기타 유해한 불순물을 포함하는 이 유해한 분획은 기술적인 용도로만 사용할 수 있습니다.

11. 제트기의 강도가 45도 이하로 떨어지면 호박 월계수 수집을 완료하십시오.

12. 증류액을 물로 40~45%까지 희석합니다. 사용하기 전에 맛을 향상시키기 위해 2-3 일을 견디는 것이 좋습니다.

소박한 야채 - 호박은 적절한 기후에서 집중적으로 자랍니다. 이 건강한 야채로 많은 요리가 준비되며 항상 좋은 수확을 거두고 과일이 완벽하게 저장됩니다.

호박 월계수는 누구나 다룰 수 있는 저렴한 음료입니다. 물론 포도가 있다면 차차가 수제 음료를위한 최고의 솔루션이 될 것입니다. 그래도 호박은 채소밭에서 포도보다 더 흔합니다. 따라서 그러한 음료에 대한 간단한 요리법에 대해 알아볼 가치가 있습니다.

월계수 원료인 호박의 특징
과일의 영양가는 부인할 수 없으며 쾌적한 맛과 많은 유용한 영양소가 호박을 유용한 제품으로 만듭니다. 그러나 이러한 자질은 월계수에 대해 실질적으로 중요하지는 않지만 다음과 같습니다.

설탕 5~20%
15-20% 전분
퓌레 주스

중요: 호박 과일을 약 3개월 동안 보관하면 전분의 양이 증가합니다. 따라서 호박 "차차"를 만드는 가장 좋은시기는 늦가을이나 초겨울입니다.

호박에 전분과 설탕이 들어있어 월계수의 원료로 적합합니다. 호박 전분은 효소 A(Amylosubtilin)와 G(Glucavamorin) 또는 맥아로 "당화"되어 알코올의 수율을 높일 수 있습니다.

맥아와 호박의 당화

브라가 성분:

호박 퓌레 15kg
물 15리터
효모(건조) 100g
맥아 150g

요리 단계:

집에서 호박을 으깨려면 펄프 만 필요합니다. 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서 두꺼운 죽을
1시간 끓인 후 65도까지 식힌 후 맥아를 추가합니다(효소를 사용하는 경우 패키지 지침에 따라 효소 추가).
담요로 단열하여 최대한 62~65도의 온도를 유지하고 2시간 방치
맥아즙을 25도까지 식힌 후 따뜻한 물(30도까지)에 희석한 이스트를 넣는다.
발효조에 붓고 물개를 끼운 후 따뜻한 곳에 7~8일 숙성
발효가 끝나면 제품을 증류할 준비가 된 것입니다.

중요: 호박 매시는 여과하는 것이 거의 불가능합니다. 펄프를 태우지 않도록 증기 보일러에서 호박 월계수를 운전하는 것이 좋습니다.

당화 없는 호박 으깬다

이 조리법에 따른 월계수의 수확량은 적지만 기술은 당화를 배제하므로이 방법을 간단하고 저렴하게 만듭니다.

브라가 성분:

호박 펄프 15kg
물 35리터
드라이 이스트 200g
설탕 5kg (사용불가, 제품의 수율은 적으나 좋습니다)

요리 단계:

24~30도의 깨끗하고 침전된 물을 가지고 펄프를 붓는다.
설탕과 희석된 이스트를 붓고
잘 섞다
따뜻한 곳에서 7-10 일 동안 매시가 든 용기를 제거하십시오
호박 으깬 감자가 준비되면 침전물을 제거하고 여러 겹의 무명천으로 걸러냅니다.
분별 증류로 월계수 증류

중요: 신선한 호박 주스를 착즙기로 짜서 월계수를 만들고 설탕을 사용하지 않으면 최고의 품질의 제품을 얻을 수 있습니다. 여전히 물 설탕을 사용하기로 결정했다면 레시피에 따라 절반만큼만 섭취하세요. 나머지 재료는 같은 양으로 필요합니다.

출구에서 호박 월계수 8리터(플러스 또는 마이너스)를 얻을 수 있습니다.

호박 월계수의 또 다른 요리법

브라가 성분:

호박 20kg
설탕 1-4kg (호박 품종의 단맛에 따라 다름)
프레스드 이스트 300g 또는 드라이 이스트 60g
물 20리터(설탕 1kg인 경우, 더 많은 경우 1kg당 3리터의 추가 물 섭취)

요리 단계:

호박은 깨끗이 씻어 과육을 잘라주세요
스튜 냄비에 펄프 조각을 넣고 물 (15 l)을 채 웁니다.
가끔 저어주면서 20분 동안 요리
믹서기 또는 매시로 익힌 펄프를 치십시오
퓌레를 준비된 발효 용기에 넣고 남은 물과 설탕과 섞는다.
맥아즙을 실온(30도 이하)으로 식힌다.
미리 만들어둔 이스트를 넣고 섞어주세요
용기의 목 부분에 물개를 설치합니다(사용할 수 없는 경우 손가락 중 하나에 작은 구멍이 있는 의료용 장갑 사용)
발효 기간은 7 ~ 12일이며 매쉬의 준비 상태는 침전물 층의 출현으로 결정되며 가스는 물개에서 방출되지 않습니다.
맥아즙은 거즈를 통해 여과되고 alembic에 부어집니다
더블런을 하다
생성된 증류액을 알코올 함량 40%로 희석
호박 월계수가 최종 맛과 향을 얻을 수 있도록 유리 용기에 붓고 7-10일 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

이 기사에서 우리는 세 가지 조리법에 따라 호박에서 월계수를 만드는 방법, 그대로 사용하거나 개선하는 방법에 대한 질문에 답했으며 실험을 두려워하지 말고 고품질 음료를 얻을 수 있습니다.

아래 비디오에서 이론의 일부를 확인하십시오.

보통 호박은 아이들을 위해 요리하기 위해 재배됩니다. 그러나 월계수 양조장에게 이 야채는 설탕이 함유되어 있기 때문에 매우 흥미롭습니다. 호박에서 월계수를 얻는 것은 아주 간단합니다. 이 음료는 흥미로운 호박 맛으로 기억됩니다.

원재료에 대해 알아보겠습니다.

호박의 설탕 함량은 3 ~ 15 %로 다를 수 있습니다. 이것은 호박이 자라는 지역의 차이 때문입니다. 야채의 종류도 역할을 합니다. 호박이 매우 달콤하면 레시피에 과립 설탕을 사용할 수 없습니다. 그러나 이것은 너무 드물기 때문에 규칙보다 예외입니다. 증류물 출력이 화를 내지 않도록 여전히 설탕을 추가합니다.

Moonshine 양조업자는 효모를 추가할지 여부에 대한 기술 측면에서 끊임없는 문제가 있습니다. 이 경우 이 문제를 해결할 필요가 없습니다. 호박에는 맥즙을 발효시키는 데 도움이 되는 야생 미생물이 없습니다. 따라서 이 경우 효모를 사용해야 합니다. 당신은 압축, 건조 또는 알코올을 취할 수 있습니다. 이 경우 딸기나 건포도에서 스타터를 만드는 것은 비합리적입니다. 이것으로부터 음료의 품질이 좋아지지는 않지만 발효 기간은 크게 증가합니다.

다음이 필요합니다.

호박 20kg;
과립 설탕 4kg;
건조 효모 60g 또는 압축 효모 300g;
깨끗한 물 20-25리터.

호박 스튜 요리

호박을 2조각으로 자른다. 껍질과 씨를 제거하고 과육을 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 내화 용기에 넣고 깨끗한 물 15리터를 넣으십시오.
냄비를 불에 올려 15~20분 정도 끓인다. 펄프가 완전히 부드러워질 때까지 저어줍니다.
이제 부드러워질 때까지 호박을 갈아야 합니다. 덩어리를 발효 용기로 옮기고 과립 설탕을 첨가하십시오.
나머지 물을 추가하십시오 - 10 리터. 혼합물을 저어준 다음 20-25도까지 식힙니다. 호박 매시는 액체이어야합니다. 걸쭉하면 물을 더 넣으세요.
효모는 지침에 따라 희석한 다음 맥아즙에 첨가해야 합니다. 전체 덩어리를 철저히 혼합하십시오.
요리하지 않고도 할 수 있습니다. 이렇게하려면 원료에서 주스를 짜낸 다음 깨끗한 물로 옮겨야합니다 (레시피에서 원래 제안한 것보다 2 배 적게 섭취해야 함). 그 후에는 효모와 과립 설탕을 첨가하는 것만 남아 있습니다.
발효 용기는 뚜껑으로 닫은 다음 그 위에 물개를 설치합니다. 고무 장갑(손가락이 뚫린 상태)이 가능합니다. 매시는 어둡고 따뜻한 방으로 보내집니다 (t = 18-25도). 일반적으로 발효는 1-2주가 소요됩니다. 우리는 발효의 끝을 다음과 같이 결정합니다. 물개는 "생명의 흔적"을 보여주는 것을 멈추고, 양조주는 쓴맛이 나며, 침전물은 바닥으로 떨어지고, 단맛은 사라집니다. 이제 액체를 증류할 준비가 되었습니다.

호박 월계수 만들기

매시는 거즈 층으로 조심스럽게 여과됩니다. 이러한 방식으로, embic을 가열하는 동안 펄프를 태울 때 발생하는 불쾌한 맛을 피할 수 있습니다.
증류를 수행하고 강도가 30도 미만이 될 때까지 분획을 선택합니다. 일반적으로 증류액은 흐릿합니다. 걱정하지 마세요. 완전히 정상입니다.
이제 생 알코올을 18-20도의 농도로 희석하십시오. 다음으로 2차 증류를 수행해야 합니다. 증류액의 머리를 잘라냅니다. 부피로 따지면 약 150ml입니다. 머리 부분은 가장 위험한 것으로 간주됩니다. 메틸 알코올, 퓨젤 및 에센셜 오일이 들어 있습니다. 어떤 경우에도 그러한 "위험한 꽃다발"을 마셔서는 안됩니다. 생명을 위협할 수 있습니다. 그러나 기술적인 필요가 있는 경우에는 사용할 수 있습니다.
알코올 도수가 40도 이하로 떨어지면 수집을 멈출 때입니다. 나머지를 꼬리 부분이라고 합니다. 소비에도 적합하지 않습니다.
호박 월계수를 물로 희석하여 40도까지 낮추십시오. 음료를 더 부드럽게 만들려면 어둡고 서늘한 곳에 며칠 동안 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 맛이 훨씬 좋아집니다.

달빛을 얻으려면 매쉬가 필요합니다. 이

알코올 맥아즙은 다른 제품으로 만든 다양한 강도를 가질 수 있습니다.
설탕 달빛을위한 브라가 - 가장 쉽고 저렴한 방법
다음을 위해 초기 알코올 음료를 준비하십시오.
증류. 그러나 발효 잼, 곡물,
감자 및 기타 야채. 그들은 또한 과일로 만듭니다. 브라가 레시피
수제 알코올 음료는 아래에 설명되어 있습니다.

설탕에

설탕과 이스트만을 사용하는 경우 매시를 양조합니다.
깨끗한 접시. 물 3.5리터의 경우 첫 번째 성분 1kg과 100g
압축 효모.

먼저 뜨거운 물에 설탕을 부어 달콤한 시럽을 준비하는 것이 좋습니다.
또는 알갱이 설탕을 저어 섞은 다음 용액을 불에 붙일 때까지
비등. 10분간 끓인 후 레몬 25g을 넣는다.
산성 및 다시 밀폐 된 용기에 넣고 1 시간 동안 약한 불로 유지하십시오.

모든 미생물이 설탕에 있었다면 죽을 것입니다.
불임. 그리고 브라가에서 방황하는 것은 더욱 강렬해질 것입니다. 더 나아가
식힌 시럽을 플라스크나 병에 붓고 거기에 18리터를 추가합니다.
물.

이전에 으깬 압축 효모도 거기에 추가됩니다.
매시가 든 용기를 닫고 실온의 방에 둡니다.
31도 이하의 온도. 발효 과정은 평균적으로 계속됩니다.
5 일.

때때로 매시는 개봉하지 않고 흔들어야합니다 (반나절마다)
워터 씰(밸브가 있는 병 뚜껑의 특수 매시). 같이
그것은 사용될 수 있고 고무 장갑은 보여줄 것입니다
가스 축적. 때때로 병에서 꺼내어 놓아도 충분합니다.
그런 다음 다시 착용하십시오.

반전 없음

설탕 반전이 적용되지 않으면 다른 조리법이 있습니다.
으깨다. 100g의 설탕이 반 리터의 물에 혼합됩니다. 거기에 넣어
10g 압축 효모. 2시간 동안 달콤한 용액을 따뜻한 용기에 넣습니다.
방.

거품의 빠른 형성은 교반에 의해 제거됩니다. 맥아즙이 준비되고 있습니다. 에
4 리터의 물에 같은 킬로그램의 설탕을 부어 저어줍니다.
그런 다음 달콤한 효모 용액을 맥아즙과 결합합니다. 그것으로 용량
20~34도의 따뜻한 곳에 두면
발효.

그 동안 추가 열이 방출된다는 점을 기억해야 합니다.
매시를 과열하지 않는 것이 중요합니다. 풍부한 거품 분리를 제공하는 것이 필요하며,
이를 위해 컨테이너에 공간을 남겨둡니다. 이 과정은 며칠이 소요됩니다.
반달까지.

곡물에서

월계수 양조주를 만드는 또 다른 방법은
밀과 효모 없음. 곡물이 먼저 발아합니다. 끝났다
다음과 같은 방법으로 : 5kg의 밀을 체질하고 넓은 용기에 붓습니다.
용기에 따뜻한 코팅된 물을 채웁니다.

설탕 1.5kg을 넣고 뚜껑을 닫고
발아용. 콩나물이 나타나면 곡물이 다른 곡물로 옮겨집니다.
용기에 설탕 5kg을 더하여 물 15리터를 넣습니다.
워터 씰로 밀봉하고 10일 동안 따뜻함을 주입합니다. 1시간 반 후에
몇 주 동안 발효하면 맥아즙이 증류될 준비가 됩니다.

잼에서

손에 딸기 나 과일에서 발효 잼이 있다면,
랙에 올려놓을 수 있습니다. 큰 플라스크(30리터)를 가져갑니다.
따뜻한 물을 붓고 설탕이 녹습니다. 거기도 간다
잼. 이 모든 것이 섞여 있습니다. 효모를 따로 사육하고
컨테이너에 추가됩니다. 브라가는 18~25도의 온도에서
최대 10일. 물 30리터, 잼 6리터, 설탕 3kg, 3분의 1
압축 효모 팩.

감자에서

감자에서 강한 알코올 음료를 위해 매시를 요리하는 방법? 입력
전시에 사람들은 냉동 감자에서 월계수를 몰았습니다. 그런게 있다
방법. 먼저 매쉬가 만들어집니다. 씻은 냉동 감자 20kg
어떤 식 으로든 닳았습니다 (고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다). 받은 질량
60도까지 냉각 된 15 리터의 끓는 물을 부었습니다.

밀가루 1kg이 추가됩니다. 조심스럽게 모르타르
혼합, 침전물이 나타날 때까지 침전된 후
배수. 그런 다음 나머지 10 리터의 물을 나머지 침전물과 함께 용기에 붓습니다.
(온도는 이미 50도입니다),이 모든 것이 다시 혼합되고
방어된다. 침전물이 나타나면 두 번째 액체도 배출됩니다. 그 다음에
둘 다 혼합하고 압축 효모를 5 l의 비율로 첨가합니다.
액체 100g Braga는 2주 동안 "산책"합니다.

귀리 추가

감자와 갈은 귀리가 있으면 요리 할 수도 있습니다.
으깨다. 물은 귀리 3.6kg과 감자 10kg당 5리터의 비율로 끓입니다.
먼저 귀리를 끓는 물에 부어 섞어서 첨가합니다.
강판 감자 (날것), 혼합물을 3 시간 동안 주입합니다. 그 다음에
저어주면서 물 30리터를 더 추가하고 즉시 1.5리터를 추가합니다
교반 압축 효모 킬로그램. 매쉬가 든 용기
따뜻한 곳에서 3-4일 동안 주입합니다. 거품이 나타날 때
액체는 알코올로 증류됩니다.

보리맥아로

맥주는 곡물로 만들어집니다. 당신은 또한 그들에서 매쉬를 만들 수 있습니다,
야채와 섞기. 이렇게하려면 밀기울 1.5 킬로그램을 취하고
보리 맥아. 18~20도의 온도에서 2리터의 물을 붓고,
혼합되어 있습니다. 그런 다음 30도 물 2리터를 추가합니다.

덩어리를 섞어 으깬 것 10kg을 삶는다.
5리터의 뜨거운 물에 감자. 3시간 동안 주입 후
300g의 효모(맥주)와 함께 10리터의 시원한 물을 추가합니다. 용량
최대 4 일 동안 따뜻한 곳에 서서 매시를 증류합니다.

호박에서

호박은 매쉬에도 적합합니다. 씻어서 껍질을 벗기고,
씨를 제거하십시오. 조각으로 자르고 물을 넣고 끓입니다.
결과 덩어리를 부수고 갈아서 보리 맥아를 첨가하십시오.
(지면). 모든 것을 잘 섞고 찬물을 넣고 식히십시오
인간의 체온에. 효모를 넣고주는 것이 남아 있습니다.
따뜻한 방에 머물다. 재료 비율: 호박과 물 -
2:1, 맥아 100g은 야채, 압축 효모 및 1kg당
물 - 1:40.

체리

체리 월계수는 맛있습니다. 그것으로 매쉬를 만드는 것은 쉽습니다. 과일에서
뼈가 제거되고 펄프가 반죽되어 열에 놓입니다. 할 수있다
원하는 만큼 따뜻한 물로 채우십시오. 발효가 곧 시작됩니다.
과일은 닫아야하며 때때로 덩어리를 저어줍니다. 지상 체리
뼈도 추가됩니다. 강한 알코올이 나타난 후
냄새 후 증류.

매시를 위해 "생지"대신 건조 효모를 섭취하면 그 양이 약 3 배 적습니다.

사과에서

매쉬에 매우 적합한 최고의 과일은 사과입니다. 그들의 피부에
소량의 "살아있는 효모"도 먹습니다. 과일 분쇄
믹서기 또는 고기 분쇄기, 과일 퓌레를 얻으십시오. 그것에 추가됩니다
사과 킬로그램당 유리 비율로 과립 설탕.

덩어리가 혼합되어 4 일 동안 따뜻한 장소에 있습니다. 익은
알코올 냄새가 날 때까지 혼합물을 여과하여 주스를 분리합니다.
1:1의 비율로 설탕을 더 넣고 발효시킨다. 그것은 통과 할 것입니다
약 2주.

기성품 사과 주스에서 직접 매쉬를 만들 수도 있습니다. 15시까지
리터, 과립 설탕 3kg과 효모 (압착) 200g을 첨가합니다.
주입 10일 후에 강한 매시가 얻어집니다.

산 애쉬에서

딸기에서 효모를 사용하지 않고 월계수 양조장을 만드는 방법은 무엇입니까?
원시 형태의 일부도 이에 적합합니다. 그런 술
액체는 만들기 쉽습니다. 가을에 익은 마가목 열매를 수확하여 씻어서
퓌레가 형성될 때까지 파운드.

20리터 병에 따뜻한 물을 붓고 건포도를 넣고
멋진 곳. 이것은 5kg의 붉은 마가목 열매, 12개가 필요합니다.
끓이고 식힌 물 1리터, 설탕 5kg, 건포도 100g 또는
으깬 포도.

발효는 최대 한 달 동안 지속됩니다. "Chernoplodka"는 매시에도 적합합니다. 그녀의
설탕 3kg과 물 10리터를 더하면 6kg이 됩니다. 중고/100g
건포도. 효모를 추가하면 필요하지 않지만 수십 리터가 필요합니다.
물 200 - 300g 그러나 달빛은 그들 없이는 더 맛있습니다.

수박에서

가게에서 수박을 사다가 너무 익은 것을 발견하면, 당신은 만들 수 있습니다
으깨다. 위에서 빵 껍질에 구멍을 뚫고 설탕 한 잔을 부어 넣으십시오.
모래와 압축 효모 한 스푼. 그런 다음 구멍을 닫습니다.
"뚜껑"을 끝내고 몇 주 동안 그대로 두십시오. 수박의 과육이 발효되고,
증류할 수 있습니다.

원본에서 가져온

호박 월계수 제조 기술

호박은 유아식 및 다이어트 식품에 사용되지만 밀주업자들은 허용 가능한 품질의 증류액을 얻을 수 있는 설탕 함유 원료 공급원으로 호박에 관심을 갖고 있습니다. 제안 된 조리법에 따른 월계수는 가벼운 호박 향기와 씨앗의 뒷맛으로 기억됩니다.

호박에는 야생 효모가 없으므로 건조, 압착 또는 증류주를 추가하는 것이 좋습니다. 효모가없는 건포도 또는 베리 사워 도우에 호박 월계수를 만드는 것은 품질이 향상되지 않고 발효 기간이 여러 번 증가하기 때문에 비효율적이라고 생각합니다.

호박 - 20kg;

설탕 - 4kg(선택 사항);

효모 - 압축 300g 또는 건조 60g;

물 - 20-25 리터.

호박 으깬 레시피

1. 과일을 반으로 자른다. 씨를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 펄프를 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 조각을 넣고 15리터의 물을 붓습니다.

3. 중간 불에서 15-20분 동안 호박이 부드러워질 때까지 가끔씩 저어줍니다.

4. 부드러워질 때까지 펄프를 으깨십시오. 퓌레를 발효 용기에 넣고 설탕을 넣으십시오.

끓이지 않는 다른 방법은 생 호박에서 주스를 짜낸 다음 물(레시피보다 2배 적게 필요), 설탕, 효모와 섞는 것입니다.

5. 남은 물 10리터(설탕 없는 5리터)를 붓습니다. 약동하고 실온으로 식힌다. 맥아즙이 걸쭉하면 물을 더 넣어 묽게 만드세요.

6. 효모를 추가합니다(라벨의 지침에 따라 미리 희석할 수 있음). 혼합.

호박에서 달빛 얻기

8. 브라가를 치즈 천을 통해 증류 큐브로 변형시켜 가열하는 동안 남은 펄프가 타지 않도록 합니다.

9. 호박 으깬 것을 증류하여 수율이 30% 이하로 떨어질 때까지 증류한다. 수집된 제품이 흐려질 수 있으며 이는 정상적인 현상입니다.

10. 월계수를 물로 18-20%까지 희석하고(안전상의 이유로) 다시 따라잡습니다. 처음 150ml의 배출물(설탕 30-50ml 제외)은 별도의 용기로 배출합니다. 메틸알코올 및 기타 유해한 불순물을 함유한 이 유해 분획은 기술적인 용도로만 사용할 수 있습니다.

11. 출력 강도가 40% 이하로 떨어지면 호박 월계수 수집을 완료합니다.

12. 증류액을 물로 40~45%까지 희석합니다. 사용하기 전에 맛을 향상시키기 위해 2-3 일을 견디는 것이 좋습니다.