요리하지 않은 라즈베리 잼 : 조리법. 수제 준비

라즈베리 잼 - 맛있고 건강한 간식을 만드는 방법

가장 건강한 라즈베리 잼은 끓이지 않고 준비한 "생"잼입니다. 치유력 측면에서 자체 주스의 라스베리와 천연 통조림 라스베리는 결코 그보다 열등하지 않습니다. 그러나 모든 사람이 설탕없이 통조림으로 만들 때 딸기가 얻는 신맛을 좋아하는 것은 아니며 모든 사람이 그러한 잼을 좋아하는 것은 아니므로 여러 조리법을 선택하고 다른 버전으로 라즈베리 잼을 만드는 것이 좋습니다. 비타민을 희생시키면서 너무 걱정할 필요가 없습니다. 긴 요리에도 불구하고 유용한 물질이 라즈베리 잼에 보존됩니다.

생 라즈베리 잼

재료: 1kg. 라스베리, 1-2kg. 사하라

요리법. 생 잼을 위해 라즈베리를 씻지 마십시오! 그렇지 않으면 수분을 흡수하고 열매가 부드러워지고 퓌레로 변합니다. 열매를 분류하고 에나멜 그릇에 붓습니다. 열매를 설탕으로 채우십시오. 그 양은 잼 보존 기간에 따라 다릅니다. 오래 보관할 수록 더 많은 설탕을 추가해야 합니다. 호감으로 설탕으로 열매를 으깨십시오. 여기에 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 열매를 더 잘 갈수록 잼이 더 균질 해지며 저장 중에 두껍고 시럽으로 계층화되지 않습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 비타민은 금속과 접촉하면 파괴됩니다. 나무 숟가락으로 열매를 문지르거나 으깨십시오. 항아리를 소독하고 라즈베리 잼을 채우고 1cm의 설탕 층으로 꼭대기에 올리면 굳어지고 크러스트가되어 잼이 부패하지 않도록 보호합니다. 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관하십시오.

설탕으로 으깬 산딸기

재료: 1kg. 라즈베리, 300 gr. 설탕, 150-200 ml. 물.

요리법. 라즈베리에 벌레가 들어 있으면 베리를 소금물에 20분 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 빼내고 열매를 깨끗한 물로 헹굽니다. 열매가 깨끗하면 라즈베리를 그릇에 자르고 물을 부어 약한 불로 끓입니다. 3~4분 후 불에서 내려 즉시 뜨겁게 체로 문질러준다. 강판에 설탕을 넣고 80도까지 가열하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 냄비에 물을 넣고 끓는 순간부터 15 분 동안 1/2 리터 항아리, 리터 항아리를 20 분 동안 살균하십시오. 완전히 식을 때까지 말아서 포장하십시오.

라즈베리 잼 - 5분

첫 번째 방법

성분 : 딸기와 설탕 1 킬로그램.

요리법. 라스베리를 설탕으로 덮고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 방출 된 주스를 배출하고 10 분 동안 끓입니다. 열매를 시럽으로 옮기고 끓여서 열을 줄이고 5 분 동안 요리하십시오. 깨끗한 캔에 붓고 말아 올리십시오.

두 번째 방법

재료: 1kg. 라즈베리, 500 gr. 사하라

요리법. 딸기를 설탕으로 덮고 라스베리가 주스로 덮일 때까지 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 대야를 약한 불에 올리고 끓으면 거품을 제거하면서 5~6분 더 끓인다. 소독한 병에 잼을 붓고 말아서 뒤집어서 담요로 감싸주세요. 완전히 식히십시오.

라즈베리 잼 - 더 많은 요리법

옵션 번호 1

재료: 라스베리와 설탕 1kg.

요리법. 그릇에 라즈베리와 설탕을 붓고 딸기 한 잔과 설탕 한 잔을 번갈아 가며 붓습니다. 2-3시간 동안 그대로 둔 다음 약한 불에 올려 라즈베리 주스가 모든 설탕을 흡수할 때까지 40분 동안 끓입니다. 그런 다음 열을 중간으로 바꾸고 끓입니다. 모든 설탕이 녹으면 즉시 병에 붓고 말아 올리십시오.

옵션 번호 2

요리법. 딸기에 설탕을 뿌리고 밤새 (또는 8 시간) 그대로 두십시오. 그런 다음 라스베리를 약한 불에 놓고 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오. 설탕이 녹으면 불을 켜고 한 번에 부드러워질 때까지 끓입니다. 라즈베리 색상을 밝게 유지하려면 잼을 불에서 가능한 한 낮게 유지하십시오. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

옵션 번호 3

재료: 1kg. 라즈베리, 1.5kg. 설탕, 800ml. 물.

요리법. 물과 설탕으로 시럽을 끓여 열매를 부어 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 시럽을 냄비에 붓고 5분 동안 끓인 다음 라즈베리를 다시 붓습니다. 낮은 열에 시럽에 딸기를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 잼을 깨끗한 병에 붓고 말아서 뒤집어서 식힙니다.

옵션 번호 4

재료: 1kg. 라즈베리, 1.5kg. 설탕, 500ml. 물.

요리법. 물을 끓여서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 몇 분 동안 끓인 다음 라즈베리 위에 붓습니다. 라스베리 한 그릇을 불에 태우고 5 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 잼을 실온으로 식히십시오. 다시 불을 붙이고 8~10분간 끓인 후 10~15분간 그대로 두었다가 다시 끓인다. 부드러워질 때까지 요리하고 뜨거운 것을 깨끗한 병에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

옵션 번호 5

재료: 1kg. 라즈베리, 1.5kg. 사하라

요리법. 라즈베리 위에 설탕을 뿌리고 밤새 냉장 보관하십시오. 아침에 불을 피우고 끓여서 저열로 15 분 동안 요리하십시오. 거품은 꼭 제거해주세요! 끓는 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

라즈베리로 잼이나 잼을 만들 수 있습니다., 그러나 맛과 유용성 측면에서 라즈베리 잼보다 열등할 것입니다. 긴 요리로 인해 일부 비타민은 그럼에도 불구하고 붕괴됩니다. 이것은 맛에 큰 영향을 미치지 않지만 잼의 색은 그리 아름답지 않습니다. 요리할 때 씨앗이 갈색으로 변합니다. 따라서 나무 덩어리로 열매를 갈아서거나 건강한 진미를 준비하는 더 쉬운 방법을 선택해야합니다 - 라즈베리 잼을 끓이십시오.

빈칸에 행운을 빕니다!

고대에는 일반 잼을 만드는 과정에 여러 의식이 수반되었습니다. 엄격하게 정의된 날에 각 잼을 요리하는 것이 관례였습니다.

오늘날 라즈베리 잼은 더 쉽고 빠르게 만들어졌지만 여전히 성공적입니다.
모든 현대 주부는 항상 그녀의 무기고에 향기롭고 맛있고 감기에 없어서는 안될이 멋진 치유 잼을 한두 병 가지고 있습니다.

이전에는 홈메이드 라즈베리 잼을 설탕 없이 꿀이나 당밀로 만들었습니다. 설탕이 훨씬 나중에 러시아에 나타났기 때문에 이것에 놀라운 것은 없습니다. 이 놀라운 잼을 만들기 위한 수십 가지 조리법이 오늘날까지 살아남았고 우리 시대에 발명된 새로운 조리법도 추가되었습니다. 집에서 만든 라즈베리 잼을 다양한 방법으로 만들어 보고 싶기 때문에 작업이 조금 복잡해집니다.

라즈베리 잼은 우리 나라의 전통 진미입니다. 우리가 이점에 대해 이야기한다면 라즈베리 잼은 당연히 가장 유용한 것 중 하나의 지위를 차지합니다. 우리 모두는 어린 시절부터 이것에 대해 알고 있습니다. 모든 주부는 겨울 동안이 약용 진미를 최대한 많이 공급하기 위해 노력합니다. 라즈베리 잼이 감기에 도움이 될 뿐만 아니라 훌륭한 예방제로도 간주된다는 것은 누구나 알고 있습니다.

라즈베리 잼에는 대부분의 해열 및 항염증제의 기초가 되는 천연 살리실산이 포함되어 있습니다. 같은 아스피린 대신 라즈베리 잼을 사용하면 위궤양과 위염을 예방할 수 있다.

비타민 PP, A, E, B2는 활력을 자극하고 피부 탄력을 증가시키며 건강한 안색을 보장합니다. 따라서 잼은 사람이 젊음을 연장하는 데 도움이됩니다.
이 잼의 구성에 풍부하게 존재하는 철은 조혈 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다.

라즈베리 잼에는 다량의 구리가 포함되어 있습니다. 아시다시피, 대부분의 항우울제에서 발견되는 것은 구리입니다. 이러한 이유로 우울증으로 고통 받고 스트레스가 많은 상황에 처한 사람들은 식단에 맛있는 약인 라즈베리 잼을 포함시키는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 구리는 머리카락에 풍부한 색상을줍니다. 그리고 이것은 활력을 증가시키는 또 다른 큰 이유입니다.

라즈베리 잼을 만들려면 익었지만 너무 익지 않은 베리를 선택하십시오. 중간 크기와 어두운 색의 열매가 가장 적합한 것으로 간주 될 수 있습니다. 이들로부터 매우 맛있고 아름다운 잼이 얻어진다.

요리 준비

옛날 옛적에 우리 할머니는 큰 구리 대야에서 잼을 만들었습니다. 그러나 오늘날 우리는 구리 조리기구가 이러한 목적에 적합하지 않다는 것을 알고 있습니다. 구리 산화물이 잼에 들어갈 수 있는 것도 아닙니다. 라즈베리는 달콤한 베리이며 산성을 띠는 것을 조리하면 산화물이 생성됩니다. 최소한의 구리 이온만으로도 아스코르브산이 분해됩니다. 그리고 이것은 그러한 잼에 비타민이 없다는 것을 의미합니다.

구리 대야 외에 다른 적절한 기구가 없는 경우 표면에 산화구리가 있는지 주의 깊게 확인해야 합니다. 연마제로 문질러서 제거해야 합니다. 예를 들어 모래. 비누와 뜨거운 물로 대야를 철저히 씻은 다음 완전히 말려야합니다. 이제 잼을 요리 할 수 ​​있습니다.
그러나 이것은 문제를 완전히 해결하지 못하는 절충안입니다. 잼의 산도가 증가하면 알루미늄 표면의 산화 피막에 파괴적인 영향을 미치기 때문에 알루미늄 그릇도 잼에 적합하지 않습니다. 알루미늄 잼은 건강에 좋지 않습니다. 법랑 조리기구를 사용하면 문제를 해결할 수 있습니다. 단, 사용 시 법랑질이 깨지지 않도록 주의해야 합니다.

좋은 스테인리스 스틸 그릇에 비축하는 것이 좋습니다. 라즈베리 잼을 만들기에 완벽한 요리입니다. 잼이 아직 삶지 않은 동안 항아리와 뚜껑을 준비할 차례입니다. 철저히 씻은 항아리는 몇 분 동안 전자 레인지에 넣어야합니다. 그리고 다른 살균 방법을 사용할 수 있습니다. 뚜껑만 끓이는게 제일 좋아요.
따라서 멸균 된 뚜껑으로 덮인 완벽하게 준비된 항아리는 라즈베리 잼이 원하는 상태에 도달하기를 기다리고 있습니다.

어떻게 잼 양조에 적합한 요리 선택하기여기:

딸기의 준비

신선한 라즈베리를 분류해야 합니다. 덜 익고 너무 익은 열매와 줄기가 있는 꽃받침은 제거해야 합니다. 분류한 열매를 소쿠리에 넣고 천천히 물에 담그십시오. 라즈베리는 매우 섬세한 베리이기 때문에 흐르는 물에 씻을 수 없으며 모양을 잃을 수 있습니다. 물에서 열매를 제거한 후에는 물이 완전히 배수될 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 라스베리를 준비된 대야에 조심스럽게 옮깁니다.

라즈베리는 작은 흰색 벌레에 감염될 수 있습니다. 이들은 나무 딸기 딱정벌레의 유충입니다. 이러한 열매는 식염수로 전처리해야합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 10g의 소금을 섭취하십시오. 열매는 10분 동안 이 용액에 넣습니다. 애벌레는 표면에 떠 있어야 합니다. 홈이 있는 스푼이나 스푼으로 제거해야 합니다. 처리된 라즈베리를 깨끗한 물로 두 번 헹굽니다.

수제 라즈베리 잼을 위한 오래된 요리법

재료:
딸기 5kg, 물 ½컵.

준비:
에나멜 냄비에 라즈베리를 넣고 약한 불에 올려 열이 고르게 분포되도록 칸막이나 베이킹 시트를 깔고 베리를 2~3회 끓인다. 그런 다음 팬을 오븐에 넣고 내용물을 끓여서 베리의 부피가 8배 줄어들도록 합니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 담고 나일론 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.

할머니의 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 2kg, 물 1l, 2 tsp. 소금, 2 tsp. 구연산.

준비:
물 1리터에 설탕을 녹이고 시럽을 끓입니다. 라즈베리를 시럽에 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 다 되면 스토브에 라즈베리를 놓고 원하는 두께의 잼이 될 때까지 요리합니다. 끄기 3분 전에 구연산을 추가합니다. 완성된 잼을 준비된 병에 넣고 밀봉하십시오.

수제 야생 라즈베리 잼

재료:
숲 나무 딸기 800g, 설탕 1.2kg.

준비:
너무 익지 않은 큰 라즈베리를 모아서(바람직하게는 건조하고 좋은 날씨에 라즈베리 따기) 접시에 담습니다. 열매에 설탕의 1/4을 뿌리고 열매가 든 접시를 밤새 추운 곳에 두십시오. 다음날 물 1컵과 남은 설탕으로 시럽을 만들어 식힌 후 베리 위에 3시간 동안 붓는다. 그런 다음 부드러워질 때까지 요리하고 식힌 다음 티스푼으로 열매를 꺼내 항아리에 넣고 시럽을 걸러내고 그 위에 열매를 붓습니다.

라즈베리 잼 "섬세한 진미"

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 1.5kg.

준비:
준비된 열매를 분지에 붓고 설탕으로 덮고 주스를 제공하도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 대야를 불에 태우고 가끔 저어가며 끓을 때까지 요리하십시오. 나무 주걱을 사용하여 잼 표면에 나타나는 거품을 제거하십시오. 삶은 잼을 5분간 더 삶아 조금 식힌 후 소독한 병에 말아주세요.

라즈베리 잼 "베리 투 베리"

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 1.5kg.

준비:
분류한 라즈베리를 설탕으로 덮고 밤새 서늘한 곳에 둡니다. 다음날, 라즈베리 주스를 부드럽게 빼내고 끓입니다. 그런 다음 준비된 시럽을 산딸기 위에 붓고 불을 붙입니다. 약한 불에서 20분 동안 요리하고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 잼을 휘젓지 말고 원을 그리며 흔들어 열매가 손상되지 않도록 합니다. 요리가 끝나면 레몬 주스를 추가하십시오. 완성된 잼은 찬물에 식힌 후 소독한 병에 옮겨 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

수제 씨 없는 라즈베리 잼

재료:
라스베리 1kg, 체로 문지른 설탕 900g.

준비:
분류한 라즈베리를 불에 가열한 다음 고운 체에 거른다. 결과 펄프의 무게를 재고 무게에 따라 설탕을 첨가하십시오. 설탕과 함께 라즈베리 펄프를 끓여서 거품을 제거하고 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다. 잼이 준비되었는지 확인하려면 잼 한 방울을 차가운 접시에 올려 놓으십시오. 방울이 얼고 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 멸균된 병에 잼을 펼치고 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫고 내려놓으십시오.

오븐에 구운 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 500g, 설탕 500g.

준비:
두 개의 내화 그릇에 설탕과 라즈베리를 따로 담습니다. 175 ° C로 예열 된 오븐에 20-30 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 오븐에서 꺼내 큰 볼에 라즈베리와 조리 중 카라멜색 시럽이 된 설탕을 넣고 나무주걱으로 살살 저어줍니다. 건조하고 깨끗한 병에 잼을 넣고 식힌 다음 냉장하십시오.

퍼프 라즈베리 잼

재료:
라즈베리와 설탕을 같은 양으로.

준비:
준비된 라즈베리와 설탕을 볼이나 잼 냄비에 층층이 쌓습니다: 라즈베리 1컵 - 설탕 1컵을 넣고 라즈베리가 주스를 만들고 설탕을 담그도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 대야를 30-40분 동안 저열에 두십시오(베리와 설탕의 양에 따라 다름). 라즈베리 주스가 설탕을 모두 덮으면 불을 더 세게 켜고 나무주걱으로 저어가며 끓인다. 완성된 잼을 멸균된 병에 뜨겁게 붓습니다.

라즈베리 "텐 미닛"

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 500g.

준비:
분류한 라즈베리를 설탕으로 덮고 밤새 조리 그릇에 둡니다. 아침에 부드럽게 저으면서 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오. 끓인 후 10분 동안 끓인 다음 깨끗하고 준비된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 잼은 실온에서 보관됩니다.

알코올이 첨가된 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 1kg, ¼ 스택. 술.

준비:
준비된 라즈베리에 설탕 500g을 붓고 알코올을 뿌린다. 라즈베리가 든 용기를 서늘한 곳에 6시간 동안 두십시오. 그런 다음 나머지 설탕을 넣고 혼합물을 흔든 다음 약한 불에 올려 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 완성된 잼을 멸균된 병에 포장하고 말아 올리십시오.

코냑을 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 800g, 브랜디 50g, 1 큰술. 젤라틴.

준비:
열매를 분류하지만 씻지 말고 설탕을 뿌리고 믹서 (또는 블렌더)로 치고 코냑을 부어 다시 치십시오. 젤라틴이 부풀어 오를 때까지 따뜻한 물에 담그십시오. 라즈베리 덩어리를 냄비에 넣고 수조에 넣으십시오. 그런 다음 끓여서 5분 동안 끓인 다음 거품을 제거하고 젤라틴을 넣고 저어주고 2분 더 요리합니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 밀봉하여 식힌 후 서늘한 곳에 두세요.

레몬을 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 2kg, 설탕 2.5kg, 레몬 ¼개.

준비:
에나멜 용기에 열매를 접고 설탕으로 덮고 밤새 서늘한 곳에 두십시오 (냉장고에 넣을 수 있음). 6~7시간 후 라즈베리가 과즙을 충분히 흘리면 용기를 센 불에 올려 끓이다가 불을 최소한으로 줄이고 나타나는 거품을 제거한다. 그런 다음 나무 주걱으로 가끔 저어주면서 30분 동안 잼을 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 레몬 1/4의 주스를 ​​잼에 넣으십시오. 완성된 잼을 식혀 멸균된 병에 담고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관한다.

불가리안 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 2kg, 물 4컵, 2티스푼. 구연산.

준비:
잼 요리 용 그릇에 설탕을 붓고 물을 부어 준비한 열매를 넣으십시오. 한 번에 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 열매가 타는 것을 방지하기 위해 때때로 열에서 그릇을 제거하고 내용물을 원을 그리며 저어줍니다. 요리가 끝나기 전에 구연산을 넣으십시오.

붉은 건포도 주스에 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg, 설탕 500-600g. 시럽의 경우: 붉은 건포도 주스 100g, 설탕 600g.

준비:
라즈베리를 분류하고 레드커런트 주스와 설탕으로 만든 뜨거운 시럽으로 덮고 끓여서 불에서 내립니다. 잼을 2-3회 분량으로 요리하고 매번 남은 설탕을 비율로 추가합니다(라즈베리 1kg당 1-1.2kg). 식힌 잼을 병에 담고 젖은 양피지로 덮고 끈으로 묶습니다.

블랙커런트 주스를 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 500g, 검은 건포도 500g, 설탕 1.25kg.

준비:
약간의 설탕으로 라즈베리를 으깨십시오. 검은 건포도에서 주스를 짜내고 라즈베리가 든 용기에 넣으십시오. 생성 된 덩어리를 저열로 가열하고 설탕을 넣고 가끔 저어줍니다. 녹으면 잼을 멸균된 건조한 병에 넣고 즉시 양철 뚜껑으로 밀봉합니다.

젤리 라즈베리 잼

재료:
딸기 1kg, 설탕 1-1.5kg.

준비:
작은 비밀 :이 잼에서는 잘 익은 열매뿐만 아니라 반 익은 것도, 덜 익은 것도 수집해야합니다. 그들은 우리 잼에 겔화 효과를 줄 것입니다. 이 잼은 두 단계로 양조됩니다. 1/3의 설탕을 베리에 붓고 라스베리가 주스가 될 때까지 2시간 동안 그대로 두십시오. 2 시간을 기다릴 필요와 시간이 없으면 낮은 열에 라스베리가 든 용기를 놓고 2 큰 스푼을 넣으십시오. 설탕을 더 잘 녹이기 위해 물을 붓고 천천히 혼합물을 끓여서 저어주고 걷어냅니다. 끓인 후 잼을 5-7 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오. 아침에 딸기를 다시 약한 불에 올려놓고 천천히 잼을 끓인다. 그런 다음 나머지 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어주고 5-7분 동안 다시 요리하면 잼이 준비됩니다! 소독한 병에 붓고 바로 뚜껑을 닫지 말고 살짝 식혀서(약 1시간 정도) 잼 표면에 얼린 막이 형성되도록 합니다. 그 후에야 멸균 뚜껑으로 잼을 닫으십시오.

대황을 곁들인 수제 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 350g, 설탕 750g, 껍질을 벗기고 다진 대황 1.5kg.

준비:
설탕과 대황을 그릇에 넣고 밤새 그대로 두십시오(이 시간 동안 대황에서 주스가 배출됨). 체를 통해 주스를 냄비에 붓고 약한 불에서 2분간 끓인 다음 대황과 라즈베리를 넣습니다. 끓여서 다시 저어 잼을 걸쭉하게 만들기 위해 5 분 동안 끓입니다. 멸균 항아리에 기성품 잼을 채우고 감아 올리십시오.

수제 라즈베리 잼 무설탕

열매를 분류하고 물로 부드럽게 헹구고 말리고 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 그런 다음 라즈베리 항아리를 큰 물 용기에 넣고 끓여서 항아리를 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리를 꺼내 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 담요 아래에서 식히십시오.

라즈베리 잼 "유용한"(요리하지 않고)

재료:
라즈베리 2캔, 설탕 2캔.

준비:
에나멜 냄비에 분류된 라즈베리를 설탕으로 문지릅니다. 0.5리터 병을 증기로 소독하고 식힌 다음 설탕을 뿌린 라즈베리를 그 안에 넣습니다. 플라스틱 뚜껑을 30초 동안 끓인 후 즉시 항아리에 놓으십시오. 완성된 잼은 냉장고에 보관하세요.

끓이지 않는 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 500g, 설탕 600g, 6 tbsp. 보드카, 아스피린 - 먼지 제거용.

준비:
라즈베리에 보드카를 살짝 뿌려 베리에서 벌레를 제거합니다. 그런 다음 믹서로 10 분 동안 설탕으로 열매를 치며 점차적으로 6 큰술을 추가하십시오. 보드카. 완성된 잼을 멸균된 병에 옮기고 가급적이면 스크류 캡을 사용하여 아스피린 정제를 부수고 이 가루가 든 병에 잼을 살짝 뿌려 발효 과정을 방지합니다. 양피지 조각을 뚜껑 아래에 놓고 병을 비틀어 차갑게 보관하십시오.

라즈베리 잼 "5분"

라즈베리와 딸기의 경우 "5분"이라는 레시피도 있습니다. 이러한 잼의 아름다움은 열매를 약간 열처리하면 살리실산과 엽산, 칼륨, 구리, 철 및 비타민 B와 C를 더 잘 보존할 수 있다는 것입니다. 따라서 레시피에 필요한 비율은 다음과 같습니다. 1kg의 설탕은 1kg의 라즈베리를 차지해야 합니다.... 설탕으로 덮인 라스베리는 4-5 시간 동안 방치됩니다. 이 시간 동안 형성된 모든 주스는 배수되고 10 분 동안 끓입니다. 시럽이 나옵니다. 열매를 부어 넣은 다음 잼을 저열로 끓여서 정확히 5 분 동안 끓여야합니다. 이 잼은 1년 동안 유익한 특성을 유지합니다.

라즈베리 잼

이 조리법에 따라 잼을 만들 때 조리 과정 자체는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 라즈베리 1kg당 1.5개의 설탕을 사용해야 합니다.... 장과를 삶을 용기에 담고 설탕을 덮어 냉장고에 10시간 휴지시킨 후 잼을 끓여서 15분간 끓인다. 잼이 준비되었습니다.

강판 라즈베리 잼

이 잼을 끓일 때 열매는 모양을 유지하지 않지만 간단하고 맛있습니다. 1kg의 라스베리에 200ml의 물을 부어야합니다. 그런 다음 3분간 끓입니다. 냉각되지 않은 덩어리를 체로 문지르고 400g의 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 거의 모든 것. 그러나 잼이 이미 항아리에 퍼져 있으면 15 분 동안 살균해야합니다. 그리고 그 롤업 후에만.

불가리안 라즈베리 잼(레시피 2)

그리고 불가리아에서는 라즈베리 잼이 조금 다르게 요리됩니다. 준비된 그릇에 설탕 2kg을 붓습니다. 그런 다음 라즈베리 1kg을 넣고 물 4컵을 붓습니다. 그런 다음 한 번에 완전히 익을 때까지 잼을 요리합니다. 요리를 위해 약한 불을 선택하십시오. 그러나 잼은 주기적으로 열에서 제거하고 원을 그리며 부드럽게 혼합해야합니다. 요리가 끝나면 구연산 2작은술을 추가할 수 있습니다. 모든 것!

라즈베리 잼의 준비 상태는 접시에 한 방울을 떨어뜨려 확인합니다. 시럽이 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다.

한 번에 2kg 이하의 라즈베리를 요리하면 잼이 향기롭고 빠르게 요리됩니다.

붉은 건포도 주스는 물로 대체하면 잼에 풍미를 더해줍니다. 그건 그렇고, 이런 종류의 잼은 절대 설탕에 절이지 않을 것입니다. 이러한 잼은 더 두꺼워 지지만 엉키지 않을 것입니다.

병의 잼 수준은 목 아래 5mm여야 합니다.

신들의 음식. 베리의 비밀: 라즈베리, 딸기, 블루베리, 크랜베리 ​​등

출처

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

모든 종류의 베리 중에서 라즈베리가 가장 유용할 것입니다. 불쾌감의 첫 징후에서 그들이 그것을 기억하는 것은 아무 것도 아닙니다.

라즈베리에는 비타민 C, PP, B1, B12가 풍부합니다. 그것은 철, 칼륨, 구리와 같은 미량 원소를 포함합니다. 말산, 구연산, 엽산, 포름산, 살리실산과 같은 유기산이 포함되어 있습니다. 펙틴, 섬유질, 설탕, 에센셜 오일, 탄닌은 라즈베리에서 발견됩니다.

이 향기로운 베리는 빈혈, 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 위장관 질환에 유용합니다. 라즈베리 과일과 주스는 해열 및 발한 효과가 있습니다. 라즈베리 열매는 독감, 감기, 홍역, 인후염, 후두 염증에 유용합니다. 신선한 딸기의 주스는 당뇨병에 취해 있습니다.

라스베리는 신선하고 통조림으로 된 치유 효과를 제공합니다. 이 맛있고 건강한 진미를 겨울에 항상 손에 넣기 위해 안주인은 라즈베리 잼을 만듭니다.

요리의 미묘함

• 잼은 모든 크기의 딸기를 사용하지만 구겨지거나 부서지지 않아야 합니다.
• 라즈베리는 매우 섬세한 베리이므로 건조한 날씨에 수확하여 낮은 상자나 다른 용기에 담아 2~3겹을 넘지 않도록 하여 열매가 ​​무게로 인해 구겨지거나 주스가 흐르지 않도록 합니다.
• 라스베리를 씻을 필요가 없다고 믿어집니다. 그러나 이것은 열매가 숲이나 정원에서 수집되었으며 먼지가없는 경우입니다. 상점이나 시장에서 구입한 산딸기는 반드시 씻어야 합니다.
• 라스베리가 분류되어 버릇없는 열매를 제거합니다. Sepals는 베리를 씻은 후에 만 ​​잘려서 주스가 미리 나오지 않습니다.
• 라즈베리는 종종 라즈베리 버그 애벌레에 감염됩니다. 이 경우 열매를 찬물에 담그고 소금을 넣고 (물 1 리터의 경우 소금 20g을 섭취해야 함) 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 유충을 제거하고 열매를 샤워 아래에서 부드럽게 씻거나 소쿠리에 여러 번 물에 담그십시오.
• 잼은 여러 가지 방법으로 요리됩니다. 열매는 설탕과 혼합되어 주스를 추출하고, 기성품 설탕 시럽에 담그고, 끓이지 않고 수확하고, 한천은 일관성을 위해 잼에 첨가됩니다.

라즈베리 잼: 레시피 1

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술.

조리 방법

• 라스베리를 분류하고 구겨지고 버릇없는 열매를 제거하십시오. 라즈베리가 더러우면 부드럽게 씻으십시오. 줄기를 찢습니다.
• 요리 그릇에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 라스베리를 시럽에 부분적으로 붓습니다. 장과가 분지에 고르게 분포되도록 하려면 부드럽게 흔들어서 좌우로 돌려야 합니다.
• 중불에서 10~15분 동안 잼을 요리하십시오. 나타날 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 남은 거품은 잼을 보관하는 동안 산화되어 제품의 품질에 영향을 미칩니다.
• 잼이 타지 않게 하려면 딸기가 손상되지 않도록 주의하면서 숟가락으로 저어주세요.
• 거품이 눈에 띄지 않으면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다. 접시에 시럽을 약간 떨어뜨려 익었는지 확인합니다. 시럽 한 방울이 퍼지지 않고 모양이 유지되면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다.
• 잼이 아름다운 색을 유지하려면 빨리 식혀야 합니다.
• 잼을 드라이 클린 병에 담고 양피지로 목을 막고 끈으로 묶습니다.

라즈베리 잼: 레시피 2

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술.

조리 방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 더러우면 찬물에 소쿠리에 담가 부드럽게 헹굽니다. 물을 빼지 만 베리가 구겨지지 않도록 오랫동안 소쿠리에 두지 마십시오. 꽃받침을 제거합니다.
• 설탕을 속도로 요리 그릇에 붓고 물을 부으십시오. 불을 켜고 시럽을 끓입니다.
• 스토브에서 대야를 제거하십시오. 라즈베리를 시럽에 일괄적으로 붓고, 볼을 부드럽게 흔들어 열매가 고르게 분포되도록 합니다. 라즈베리가 시럽에 잠길 수 있도록 4시간 동안 그대로 두십시오.
• 그런 다음 중불로 30분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
• 잼을 다시 불에 올려 익혀주세요. 잘 익은 잼의 표시: 시럽이 접시 위에 퍼지면 안 됩니다.
• 잼을 식히십시오. 깨끗하고 건조한 병으로 옮깁니다. 양피지로 덮으십시오.

라즈베리 잼: 세 번째 레시피

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg.

조리 방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 오염 된 라즈베리를 씻으십시오. 깨끗한 열매를 씻을 필요가 없습니다. 꽃받침을 제거합니다.
• 딸기를 냄비에 붓습니다. 설탕을 반만 넣습니다. 서늘한 곳에 몇 시간 동안 두십시오.
• 라즈베리가 착즙되면 조리 용기에 버리십시오. 나머지 설탕을 넣고 저어 가열합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 시럽을 약간 식히십시오.
• 라즈베리를 시럽에 붓고 설탕이 스며들도록 3시간 동안 그대로 둡니다.
• 그런 다음 중불에 올려 부드러워질 때까지 요리합니다. 시럽 한 방울이 접시에 퍼지지 않으면 스토브에서 잼을 제거하십시오.
• 그릇에서 바로 식힌 다음 깨끗하고 건조한 병에 옮깁니다. 양피지로 덮으십시오.

요리하지 않고 라즈베리 잼

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.5-2kg.

조리 방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 베리는 레시피의 조건에 따라 씻지 않기 때문에 더욱 신중하게 해야 합니다. 꽃받침을 제거합니다.
• 에나멜 그릇에 딸기를 넣으십시오. 백필을 위해 약간 남겨두고 설탕을 추가하십시오.
• 나무 절구를 사용하여 열매를 퓌레로 만드십시오. 더 균일할수록 잼이 더 잘 될 것입니다.
• 멸균 건조 항아리를 준비합니다. 여유 공간을 남겨두고 잼을 펼치십시오.
• 설탕 층으로 잼을 덮으십시오. 수분의 영향으로 하나의 연속 설탕 층을 형성하여 잼이 공기와 접촉하지 않도록 보호합니다.
• 양피지 또는 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 생 잼은 냉장고에 보관하세요.

라즈베리 잼 "Pyatiminutka"

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 500g.

조리 방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 필요한 경우 물 한 그릇에 소쿠리에 담가 헹굽니다. 꽃받침을 제거합니다.
• 딸기를 요리 그릇에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 4시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 라즈베리는 주스를 제공합니다.
• 찌거나 오븐에 구울 수 있는 멸균 항아리를 준비합니다. 냄비의 뚜껑을 물과 함께 5분 동안 끓입니다. 항아리와 뚜껑을 수건에 놓고 말리십시오. 젖은 용기에 잼을 부을 수 없습니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.
• 스토브에 라즈베리 한 그릇을 놓고 내용물을 약한 불로 끓여 거품을 제거합니다. 그런 다음 열을 높이고 5-6분 동안 잼을 요리하십시오. 열매가 모양을 잃지 않도록 하려면 잼을 휘젓지 말고 접시를 부드럽게 흔드십시오.
• 뜨거운 것을 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.
• 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.

설탕으로 으깬 라즈베리 잼

재료:

• 라스베리 - 1kg;
• 설탕 - 300g;
• 물 - 150g.

조리 방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 꽃받침을 제거합니다.
• 넓은 냄비에 담아주세요. 물에 붓습니다. 약한 불로 끓여 4분간 끓인다. 열에서 제거하십시오.
• 체를 통해 뜨겁게 닦으십시오. 요리 그릇에 넣으십시오. 설탕을 넣고 80 °에서 몇 분 동안 저어 가열하십시오.
• 멸균 항아리에 뜨거운 것을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
• 냄비에 뜨거운 물을 넣고 0.5리터 병은 15분, 리터 병은 20분 동안 소독합니다.
• 즉시 롤업하십시오.
• 거꾸로 식히십시오.

한천 한천과 라즈베리 잼

재료:

• 라스베리 - 300g;
• 설탕 - 200g;
• 물 - 600ml;
• 한천 - 4 tsp

조리 방법

• 라즈베리를 분류하십시오. 더러우면 찬물로 헹굽니다. 꽃받침을 제거합니다.
• 그릇에 설탕을 붓고 물을 붓는다. 시럽을 끓여서 10 분 동안 요리하십시오.
• 라즈베리를 뜨거운 시럽에 붓고 거품을 제거하면서 15분 동안 요리합니다.
• 다른 용기에 200ml의 물과 한천을 20-25분 동안 담그십시오. 그런 다음 스토브에 넣고 끓입니다.
• 잼에 한천을 붓고 5분 동안 가열합니다.
• 잼을 준비된 멸균 건조 병에 붓고 단단히 밀봉하십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.

안주인에 대한 참고 사항

라즈베리 잼은 건조하고 서늘하며 어두운 곳에 보관합니다.

잼 요리에 대한 모든 규칙을 철저히 준수함에도 불구하고 때로는 신맛이납니다.

잼의 표면에 약간의 곰팡이가 나타나면 조심스럽게 제거하고 항아리를 다시 양피지로 덮습니다. 이 잼을 먼저 먹어야 합니다.

잼이 신맛이 나기 시작하면 요리 그릇에 넣고 잼 1kg에 설탕 200g을 넣고 소화하고 거품을 제거해야합니다. 그런 다음 항아리에 핫팩을 넣습니다. 설탕에 절인 과일, 젤리, 무스가 그것으로 만들어집니다.

라즈베리 잼은 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 이전에는 그러한 디저트가 오랫동안 준비되었으며 조리법이 거의 없었습니다. 이제 다양한 옵션이 있습니다. 빠르고 맛있는 라즈베리 잼 만들기

라즈베리와 다양한 베리, 과일 및 허브의 다양한 조합을 통해 다양한 잼을 만들 수 있습니다. 건포도, 꿀, 박하가 든 라즈베리 잼 중 일부를 고려하는 것이 좋습니다. 또한 하나의 주요 성분이 익고 육즙이 많은 라즈베리를 사용하는 다양한 잼 레시피를 고려하십시오.

제안 된 옵션은 겨울 동안 라즈베리 잼을 빠르고 쉽게 만드는 방법을 알려줍니다. 그것을 잘 유지하기 위해해야 ​​할 일. 추운 계절 내내 향기에 만족합니다. 가장 맛있는 라즈베리 간식을 요리하십시오! 자신과 가족을 치료하십시오! 수제 디저트의 절묘한 맛에 모두가 놀랄 것입니다!

모든 사람이 그러한 풍부한 유용한 열매를 거부할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 모든 사람이 애완 동물에 건포도를 가지고 있는 것은 아닙니다. 그러나 라즈베리와 결합하면 매우 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다. 새콤달콤한 맛이 있습니다. 동시에 모든 것이 적당합니다. 이 옵션은 제쳐두고 있지 않습니다. 오히려 몇 분 안에 사라질 것입니다.

구성 요소:

• 라즈베리 - 9잔
• 검은 건포도 - 3 컵
• 설탕 - 9잔
• 구연산 - 5g

작업 순서:

라즈베리는 분류하여 찬물에 헹궈야 합니다. 습기에 잠시 말려주세요.

그런 베리로 매우 조심스럽게 작업해야합니다. 그녀는 꽤 온순하기 때문에. 완전한 모양을 유지해야합니다. 미리 죽으로 변하지 않도록

나뭇 가지에서 건포도를 분류하고 잘 헹굽니다. 물기를 제거하기 위해 쟁반이나 천에 뿌리십시오.

라즈베리를 하나의 큰 에나멜 그릇이나 팬에 넣습니다. 설탕으로 덮으십시오. 한 시간 동안 주스를 배출하도록 두십시오. 그런 다음 건포도를 추가하십시오

스토브에 딸기가 든 용기를 놓으십시오. 약 10분 동안 중불에서 요리합니다. 가끔 저어주세요.

마지막으로 결과 거품을 수집해야합니다. 구연산을 붓습니다. 잘 섞다

완성된 불 잼을 준비된 살균된 항아리에 매우 조심스럽게 붓습니다. 뚜껑 아래를 말아 올리십시오.

목에 거꾸로 놓습니다. 담요로 항아리를 덮고 밤새 식히십시오. 아침에 서늘하고 어두운 곳에 캔을 재배치하십시오.

이 잼은 겉으로 보기에 아주 좋아 보입니다. 차를위한 훌륭한 디저트.

좋은 분위기와 최고의 차!

매우 성공적이고 빠른 5분 잼을 위한 이 레시피. 요리하는 동안 그것을 망치지 않으려면 소량으로하는 것이 가장 좋습니다. 최대 2kg의 베리. 산도를 줄이기 위해 약간의 건포도 주스를 추가할 수 있습니다. 이것은 유익하고 풍미있는 특성을 향상시킬 것입니다.

구성 요소:

• 신선한 익은 나무 딸기 - 1kg.
• 과립 설탕 / 분말 - 1kg.

작업 순서:

가능한 녹색 과일, 나뭇 가지에서 익고 육즙이 많은 열매를 분류하십시오. 그런 다음 특별한 접시를 더 깊이 사용하여 베리에 설탕을 붓습니다. 음식을 반나절 동안 발효시킵니다.

방출 된 주스를 배출하십시오. 10분 동안 끓입니다. 그것은 아름다운 밝은 시럽으로 밝혀졌습니다.

그것에 딸기를 추가하십시오. 불을 최소한으로 줄이세요.

그런 진미를 5 분 이상 요리하지 마십시오. 불에서 내린 후 깨끗하고 준비된 병에 붓습니다. 뚜껑을 닫거나 말아서 냉장 보관하십시오.

잼에서 뚜껑까지의 거리를 0.5~1cm 유지하십시오. 그러면 저장 프로세스가 완벽해질 것입니다.

일년 내내 소비하십시오.

좋은 여름날과 긍정적인 분위기 되세요!

불행히도 많은 사람들이 건강 문제로 인해 설탕 섭취가 금지되어 있습니다. 그러나 이러한 범주의 사람들에게도 설탕을 넣지 않고 라즈베리 잼을 요리하는 방법이 있습니다. 맛은 확실히 우리가 알던 것과는 다릅니다. 하지만 별로. 그러나 덜 유용하고 맛있고 향긋합니다. 이 잼은 베이킹용 채우기에 적합합니다.

구성 요소:

• 물 - ½ 큰술.
• 잘 익은 라즈베리 - 5kg.

작업 순서:

깨끗하고 가공된 딸기를 잼 요리에 적합한 접시에 담습니다. 낮은 열에 넣어. 먼저 열판에 디바이더를 놓습니다.

베리 덩어리는 눈에 띄게 두 번 끓여야합니다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.

uvar 후 열에서 제거하십시오. 물 반 컵을 넣고 저어줍니다.

오븐을 180도로 예열합니다. 딸기가 든 용기를 넣으십시오. 꿈의 덩어리가 현저히 줄어들 때까지 이대로 시들어가는 것. 약 7~8회.

조심스럽게 준비된 항아리에 기성품 두꺼운 잼을 배열하십시오. 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 이 디저트를 냉장고나 서늘한 지하실에 보관하십시오.

좋은 수확과 멋진 분위기!

각자 자신의 방식으로 겨울 동안 베리를 저장합니다. 이 레시피에서는 특별한 요리가 필요하지 않은 잼을 제공합니다. 그러나 오랫동안 주장해야합니다. 그러나 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다.

구성 요소:

• 라즈베리 - 300g
• 설탕 - 300g

작업 순서:

베리를 분류해야 합니다. 오염되지 않도록 특히 주의하십시오. 이것은 맛에 큰 영향을 미칩니다. 라스베리는 달콤하고 육즙이 필요합니다. 따라서 매우 익었습니다.

그릇에 물을 붓습니다. 그것에 라즈베리를 추가하십시오. 손으로 딸기를 부드럽게 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월이나 냅킨에 잠시 올려 놓으십시오. 그것에서 액체를 배출합니다. 그 후에 그릇에 다시 접으십시오.

그런 깨지기 쉬운 열매를 수돗물로 헹구지 마십시오. 물줄기는 그것을 쉽게 작은 알갱이로 깰 수 있습니다.

열매를 요리 용기에 넣으십시오. 설탕의 1/3로 덮어주세요. 이 상태로 2시간 동안 방치합니다. 1:1 비율, 즉 베리 한 개당 설탕의 양을 준수하십시오.

설탕은 가루 설탕으로 대체할 수 있습니다. 더 빨리 녹습니다. 잼 조리시간 대폭 단축

시간이 지나면 남은 설탕을 부어주세요. 혼합물을 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 균일 한 일관성으로 전환되어야합니다. 이렇게하려면 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하십시오. 밤새 주입하도록 둡니다.

아침에 시도할 수 있습니다. 특히 케이크 또는 팬케이크에 추가로.

이 잼은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 멸균 된 항아리와 뚜껑을 사용하십시오.

식욕을 돋구고 더 긍정적인 감정을!

더 걸쭉한 그 잼을 먹는 것이 훨씬 더 즐겁습니다. 거기에 더 많은 열매가 있고 그렇게 유동적이지 않습니다. 이것은 또한 모든 사람을 위한 것은 아니지만. 이 조리법은 매우 성공적입니다. 결과는 맛있고 향긋합니다.

구성 요소:

• 산딸기 - 1kg
• 설탕 - 1kg

작업 순서:

줄기에서 열매를 분류하십시오. 물로 덮고 헹굽니다.

라즈베리를 물에 오랫동안 보관하지 마십시오. 그녀가 더 물에 젖지 않도록

이제 딸기와 설탕을 넓은 분지에 층으로 넣어야합니다. 라즈베리 층, 설탕 층. 따라서 필요한 모든 양의 제품을 추가하십시오. 이렇게하면 덩어리를 다시 섞지 않을 수 있습니다.

정확히 하룻밤 동안 혼합물을 이 위치에 두십시오. 충분한 주스를 얻으려면.

맛있고 건강한 달콤한 간식을 만들기 위해 두 가지 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

방법 1:

열매에서 주스를 배출하십시오. 필요한 두께의 시럽에서 요리하십시오. 그런 다음 라즈베리와 결합하십시오. 약 5-7분 동안 끓입니다. 그런 다음 조밀한 나일론 또는 금속 뚜껑 아래 항아리에 붓습니다.

방법 2:

여러 단기 요리가 여기에 사용됩니다. 가장 자주 사용되는 것은 그녀입니다.

스토브의 중간 열에 혼합물이 담긴 대야를 놓습니다. 끓여서 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하십시오. 아주 부드럽게 저어줍니다. 가장자리에서 중앙으로. 베리를 손상시키지 않기 위해. 우리는 전체가 필요합니다.

냉각 된 덩어리를 다시 저열에 넣고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 거품이 생기면 반드시 수거하십시오.

이 요리 과정을 세 번 반복하십시오. 이 경우 잼이 완전히 식어야 합니다.

마지막 요리에서 우리는 완전히 익을 때까지 잼을 준비합니다. 이것은 색상에서 눈에 띄게 될 것입니다. 빨간색이 아니라 어둡게 될 것이기 때문에 - 부르고뉴. 따라서 전체 라즈베리가 들어있는 두꺼운 잼이 얻어집니다. 맛있고 매우 아름답습니다!

잼의 준비 상태를 확인하는 또 다른 방법이 있습니다. 평평하고 차가운 접시에 베리가 없는 잼 1티스푼을 붓습니다. 주걱으로 가운데를 그립니다. 흔적이 사라지면 더 요리해야합니다. 남아 있으면 끝입니다.

준비된 멸균 병에 목의 꼭대기까지 붓습니다. 뚜껑 아래를 말아 올리십시오. 이 형태로 겨울 내내 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다.

즐기 셨으면 좋겠습니다.

차와 건강을 즐기십시오!

우리의 상상력은 고전적인 기준에 국한되지 않습니다. 따라서이 조리법에서는 꿀로 라즈베리 잼을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 더욱 견고하게 만들 것입니다. 정말 놀라운 맛입니다.

구성 요소:

• 산딸기 - 4컵
• 꿀 - 1잔
• 펙틴 - 50g

작업 순서:

열매를 조심스럽게 조심스럽게 분류하고 체로 문지릅니다. 체를 사용하고 싶지 않다면 크러쉬, 포크를 사용하여 도움을 줄 수 있습니다.

우리는 나무 딸기 죽을 잼을 요리 할 스튜 냄비로 옮깁니다. 약한 중불로 끓입니다. 그런 다음 펙틴을 붓습니다. 저어 다시 끓입니다. 그런 다음 모든 꿀을 배치하십시오. 끓여서 3-4 분 동안 요리하십시오.

요리하는 동안 약간의 거품이 나타납니다. 숟가락으로 모아야 합니다.

달콤한 것이 뜨거울 때 멸균 된 병에 붓고 뚜껑 아래로 굴립니다. 또는 즉시 테이블에 서빙할 수 있습니다.

맛있게 드시고 즐거운 주말 보내세요!

민트는 잼에 신선함을 더할 것입니다. 향과 맛을 향상시킵니다. 그러니 실험을 두려워하지 마십시오. 이 조리법은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나가 될 수 있습니다.

구성 요소:

• 라즈베리 - 500g
• 설탕 - 250g
• 민트 - 가지 2개

작업 순서:

열매를 깊은 그릇에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 충분한 주스를 얻을 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

민트 가지에서 잎을 떼어냅니다. 베리에 올려 놓으십시오. 중간 열을 가하십시오. 종기. 약 5 분 동안 요리하십시오.

불에서 내린 후 완전히 식힌다. 그런 다음 다시 끓여서 5분 동안 요리합니다.

준비된 항아리에 뜨거운 기성품 잼을 붓습니다. 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

맛있게 드세요!

비디오 - 할머니의 라즈베리 잼 레시피 레시피

사랑하는 여러분! 간단하지만 너무 맛있는 잼을 만들기 위한 옵션 중 하나가 여기 있습니다! 라즈베리 디저트 맛있어요! 항상 잘 보관하고 테이블을 완벽하게 떠납니다! 보통 거부할 수 없고, 차와 아주 잘 어울립니다! 겨울을위한 라즈베리 잼의 모든 좋은 공백! 나는 당신에게 성공을 기원합니다!

모든 요리법을 읽으시기 바랍니다. 우리는 우리 자신에게 가장 적합한 것을 선택했습니다. 남은 것은 신선하고 잘 익은 산딸기로 향긋한 잼을 만드는 것뿐입니다. 당신은 확실히 성공할 것입니다! 영혼으로 요리하십시오! 당신의 결과에 감탄하고 다른 사람들이 그것을 높이 평가하게 하십시오!

집에서 만든 통조림 한 캔 없이는 사람이 사는 집은 당연히 찾기 힘듭니다. 가정용 통조림은 결코 잊혀지지 않을 것입니다. 특히 산업 식품의 품질이 문제가 되는 지금은 더욱 그렇습니다. 라즈베리 잼의 조리법, 올바르게 요리하는 방법, 가정 응급 처치 키트의 일부로 만들고 감기에 대처하고 면역 체계를 강화하는 방법을 살펴보겠습니다. 고온은 베리의 비타민 품질을 저하시키지만 의약 성분은 높은 수준으로 유지하며 집에는 몇 개의 항아리가 있어야 합니다!

베리의 영양소 보존에 대한 높은 요구를 바탕으로 감기에 걸리거나 면역력이 약한 경우 치료 효과를 극대화하기 위해 냉동된 라즈베리 잼을 요리하는 방법을 알아야 합니다. 우선, 우리는 끓는점과 육즙이 많은 펄프에 미치는 영향 시간을 제어합니다. 똑똑한 주부들이 흔히 '5분'이라고 하는 기술로 모든 베리잼을 준비하는 것은 헛된 일이 아니다.

조리 기술 "5분"은 원료(베리 또는 과일)의 밀도와 과즙 및 베리의 젤화 능력에 따라 약간 다릅니다.

우리는 말리차 잼을 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다. 그 레시피를 통해 결국에는 라즈베리 젤리 같은 잼의 자연적인 맛에 매우 가깝고 향긋한 맛을 낼 수 있습니다. 한 가지 더 많은 요리법으로 집에서 라즈베리를 보존하고 싶다면 "5분" 클래식 라즈베리 잼 기술도 공유할 것입니다.

* 요리 팁

• 라즈베리는 물을 좋아하지 않습니다. 따라서 이러한 자연의 선물은 씻을 수 없으며 분류 만하고 조심스럽게 줄기를 제거하십시오. 비가 온 후 베리를 골랐다면 베리가 너무 많은 수분을 흡수하지 않도록 얇은 물줄기로 헹궈야 합니다. 즉시 체에 담고 물기를 빼주세요.
• 라스베리가 벌레와 애벌레의 영향을 받으면 베리를 청소하는 것이 매우 쉽습니다! 우리는 분류 된 열매를 소쿠리 또는 체에 넣고 10-15 분 동안 식염수 (물 1 리터당 소금 언덕이없는 1 tsp)에 담그십시오. 모든 생물은 라즈베리 "집"을 떠날 것이며 추가 사용을 위해 베리를 헹구면됩니다.
• 우리는 에나멜 또는 스테인레스 스틸과 같은 바닥이 넓은 접시에서 달콤한 제품을 요리합니다. 구리 및 알루미늄 대야 - 권장하지 않습니다!
• 베리의 아름다운 밝은 라즈베리 색상을 유지하려면 기성품 잼을 빨리 식혀야 합니다. 이렇게하려면 조리 된 잼이있는 접시를 매우 차가운 물로 더 넓은 용기로 내려야합니다. 이 빠른 냉각에 미리 대비하고 얼음을 냉동실에 얼려두는 것이 좋습니다. 당신의 잼은 신선한 라즈베리의 향과 같은 밝은 라즈베리 색상을 가질 것입니다!
• 냉각 된 제품은 캔 가장자리에 약 5-7mm를 붓지 말고 캔에 부어야합니다. 캔은 뚜껑과 마찬가지로 살균해야 합니다.

라즈베리 젤리 잼

재료

• - 1kg + -
• - 1.2kg + -

준비

겨울을위한 약용 비축량을 요리하는 조리법에 관계없이 라스베리와 과립 설탕의 비율은 거의 동일합니다. 1kg의 라스베리 - 1kg에서 1.5 설탕. 설탕의 양은 개인 취향에 따라 다릅니다.

• 분류한 라즈베리를 대야에 넣고 설탕으로 덮습니다. 젤리 상태를 얻기 위한 베리는 익은 정도, 반만 익은 정도, 약간 녹색이고 덜 익은 정도 등 다양한 정도의 숙성도를 가져야 합니다.
  이 단계에서는 레시피에 따라 설탕을 모두 사용하지 않고 총 설탕의 2/3만 사용합니다.
• 라즈베리 주스를 추출하고 설탕을 부분적으로 녹이기 위해 향이 나는 요리를 따로 보관합니다. 이 단계에서는 몇 시간이면 충분합니다.
• 우리는 라스베리가 든 요리를 작은 불에 놓고 천천히 원을 그리며 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 슬롯 형 스푼으로 끓는 거품을 제거하십시오. 우리는 끓인 후 5 분 후에 잼을 요리합니다.
• 우리는 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 시럽에 라스베리를 따로 보관했습니다.
• 두 번째 요리 단계는 첫 번째 단계를 반복합니다. 이미 식힌 라즈베리에 나머지 설탕 (레시피에 따라 총량의 1/3)을 넣고 약한 불에 올려 저어 끓입니다. 과립 설탕이 내뿜는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
• 끓인 후 5분을 측정하고 끕니다.
• 이제 잼으로 접시를 빨리 식힐 필요가 있습니다! 이렇게하기 위해 접시 바닥을 얼음 조각이 떠있는 넓은 그릇으로 내립니다. 많을수록 "라즈베리 건강"이 더 좋아집니다.
• 디저트가 완전히 냉각되면 멸균 항아리에 넣고 보존을 위해 뚜껑으로 닫습니다.

잼은 향긋하고 아름답고 라스베리의 자연스러운 색상을 유지하며 젤리입니다! 그런 만두로 왕실을 대하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다!

대용량 냉동고가 있는 가족은 종종 겨울에 여름 베리 수확을 동결합니다! 계절에 구애받지 않고 항상 건강한 음식을 즐기는 것은 아주 좋은 결정입니다. 그리고 통조림 식품의 매장량이 끝나면 냉동 라즈베리도 좋아하는 차 디저트를 빠르게 준비하는 데 적합합니다!

냉동 라즈베리 잼 "앉아 차를 마신다"

원칙적으로 냉동 딸기는 신선한 딸기와 다르지 않습니다. 차이점은 설탕으로 채우기 전에 실온에서 해동해야한다는 것입니다. 위에서 논의한 레시피를 적용하거나 약간 수정할 수 있습니다.

냉동 라즈베리 잼을 만드는 방법? 단지! 우리는 베리를 설탕으로 채우지 않고 시럽으로 채 웁니다!

시럽은 간단하게 준비됩니다: 약 350-400ml의 물을 1kg의 설탕에 붓고 단맛 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 뜨거운 시럽을 넣고 이미 해동된 라즈베리를 붓습니다. 모든 것을 끓여서 5 분 동안 불을 유지하고 식히십시오.

같은 방법으로 모듬 열매를 요리 할 수 ​​있습니다-냉동고에있는 모든 냉동 과일을 사용하십시오. 특히 라즈베리에 검은 건포도를 추가하면 이것은 왕실 플래터가 될 것입니다! 그것을 위해 가십시오! 라즈베리 잼을 만드는 방법을 알면 인생을 달콤한 동화로 만드는 방법을 이미 알고 있습니다!