소금에 절인 라드 건조. 마른 소금에 절인 라드

오븐에서 칠면조 드럼 스틱을 200도에서 굽습니다.
에어프라이어에 칠면조 만두를 200도의 온도와 평균 팬 속도에서 굽습니다.
슬로우 쿠커에서 칠면조 드럼 스틱을 "베이킹" 모드로 굽습니다.

감자와 겨자로 칠면조 나지만 굽기

제품
칠면조 북채 - 1.3kg
감자 - 600g
겨자 - 30g
갈은 후추 - 맛보기
홉 수넬리 - 0.5 티스푼
바질 - 0.5티스푼
파프리카 맛
맛에 소금

음식 준비
1. 칠면조 드럼 스틱을 씻고 말립니다. 2. 소금, 후추, 수넬리 홉, 바질, 파프리카로 문지르고 머스타드로 바릅니다. 3. 감자를 껍질을 벗기고 잘 헹구고 2x2cm 크기로 자릅니다. 4. 칠면조 육수를 재운 볼에 넣어주세요. 5. 감자와 칠면조가 머스타드 마리네이드에 잠길 정도로 잘 저어준다. 6. 모든 것을 2시간 동안 재워둡니다. 시간이 없으면 요리를 계속할 수 있습니다.
7. 호일을 자르고 칠면조와 감자를 넣으십시오. 같은 호일 조각을 잘라내어 접시로 덮고 가장자리를 감싸십시오 (여러 층의 호일로 접시를 감쌀 수 있음).
매리 네이드 누출을 확인하십시오.

오븐에서 요리하기
오븐을 5분 동안 예열합니다. 감자와 칠면조를 베이킹 시트에 호일에 담습니다. 200도에서 1시간 굽습니다.
호일을 조심스럽게 펼치고 상단 그릴을 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

에어프라이어로 요리하기
에어프라이어를 5분간 가열합니다. 에어프라이어 가장 낮은 그릴에 호일에 칠면조와 감자를 넣고 시간은 50분, 온도는 200도, 중간 환기 속도를 설정합니다. 준비가 될 때까지 10분, 호일을 부드럽게 펴고 남은 시간을 굽습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기
멀티 쿠커 그릇에 감자와 칠면조를 호일에 넣고 시간을 80 분으로 설정하고 모드를 "베이킹"으로 설정하십시오.

감자와 "페타"로 나지만 굽는 법

제품
칠면조 북채 - 4개
감자(같은 중간 크기의 어린 것이 바람직함) - 1kg
페타 치즈, 깨지기 쉬운 - 100g
사워 크림 - 3 큰 술
올리브 오일 - 2테이블스푼
토마토 - 큰 것 1개
마늘 - 1 헤드
바질 - 1테이블스푼
갈은 후추 - 1작은술
소금 - 1큰술

감자와 "페타"로 칠면조 나지만 굽는 법
1. 칠면조는 얼었다면 해동시켜 씻어 남은 깃털을 떼고 껍질을 벗겨낸다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시킵니다.
3. 깊은 그릇에 소금, 후추, 마늘, 바질, 사워 크림, 올리브 오일을 넣고 섞습니다.
4. 칠면조나물을 반량씩 갈아서 뚜껑을 덮고 냉장고에 30분 정도 넣어 재워둡니다.
5. 감자는 껍질을 벗기고 썰어 볼에 담고 버터, 사워 크림, 향신료를 넣고 잘 섞어준다.
6. 호일이나 베이킹 백에 네모난 나지만을 넣고 가운데에 감자를 넣습니다.
7. 토마토를 굵게 썰어 감자 위에 올려준다.
8. 칠면조는 호일로 싸거나 봉지 끝을 묶고, 구울 때 공기가 빠져나오도록 칼로 봉지에 구멍을 몇 개 뚫는다.
9. 감자가 든 칠면조 나지만을 호일에 넣거나 베이킹 시트에 봉지에 넣습니다.
10. 오븐을 7-10분 동안 200도로 예열합니다.
11. 오븐의 중간 높이에 베이킹 시트를 놓습니다.
12. 감자와 함께 칠면조 나지만을 40분 동안 구운 다음 온도를 220도까지 높입니다.
13. "페타" 치즈를 한 변이 1cm인 입방체로 자릅니다.
14. 오븐이 가열되는 동안 호일을 펼치거나 봉지를 자르고 감자에 페타 치즈 큐브를 뿌립니다.
15. 나지만과 감자가 든 베이킹 시트를 오븐에 10분 더 돌립니다.

퓨소팩트

구운 칠면조 드럼 스틱의 칼로리 함량은 154kcal / 100g입니다.

칠면조 매리 네이드
칠면조 600g
간장 - 1큰술
우스터 소스 - 1테이블스푼
레몬 주스 - 1 큰 술
마른 생강 - 1작은술
식물성 기름 - 50g

준비
작은 용기에 레몬즙, 간장, 우스터 소스, 식물성 기름, 마른 생강을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 7분간 끓입니다. 칠면조를 감자로 2시간 동안 담그십시오.
더 나은 양념과 더 풍부한 풍미를 위해 칠면조 드럼 스틱에 매리 네이드를 주입하십시오.
양념장에 간장 양념장을 사용한다면 간장 자체가 짠맛이 강하기 때문에 칠면조에 소금을 넣지 않아도 됩니다. 어쨌든 요리 후 접시에 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 칠면조 드럼 스틱을 굽기 전에 반 고리로 잘게 썬 양파 (맛에 따라)를 넣을 수 있습니다.
칠면조 나물을 재울 때 카레 0.5작은술을 넣으십시오. 보관 기간냉장고에 4일 이상 보관하지 마십시오.

평균 제품 비용 2017 년 12 월 모스크바에서 우리 조리법에 따라 칠면조 나지만 요리하기 위해 270 루블과 칠면조 나지만 자체 비용은 230 루블 / 킬로그램입니다.

칠면조 드럼 스틱은 허벅지 또는 필레와 달리 저렴하지만 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 저는 오븐에서 구운 칠면조 다리나 롤을 정말 좋아합니다. 맛있고 말 그대로 모든 가족 구성원과 같습니다. 오늘 우리는 가족 저녁 식사를 위해 칠면조 다리를 구울 것입니다.

따라서 흐르는 물에 칠면조 다리를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 아래 관절을 자르는 것이 낫습니다. 필요하지 않습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.

깊은 그릇에 식물성 기름, 와인 식초, 겨자, 간장, 핫 소스를 넣고 소금과 후추를 약간 넣습니다.

칠면조 다리의 모든 면에 마리네이드, 소금, 후추로 기름을 바르고 최소 20분 동안 재워둡니다.

베이킹 접시의 바닥에 양파 조각과 마늘 몇 쪽을 놓습니다.

칠면조 다리를 틀에 넣고 다시 매리네이드로 기름을 바르고 호일로 덮고 180도 오븐에 넣고 상,하 가열 모드로 60분간 굽는다. 잠시 후 호일을 열고 베이킹 중에 방출 된 매리 네이드와 주스로 다리에 다시 기름을 바르고 호일로 덮고 칠면조 다리를 오븐에 60 분 더 넣으십시오. 그런 다음 동일한 절차를 반복하되 호일로 덮지 마십시오. 고기가 뼈에서 잘 분리되면 완성 된 다리로 간주됩니다.

좋아하는 반찬이나 좋아하는 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

오븐에 구운 칠면조 다리가 준비되었습니다. 즐기다!

어떤 형태로든 치킨이 심심할 때면 '바보' 새로 안전하게 실험을 시작할 수 있으니 현명하게 요리해야 하고, 요리에 대한 깊은 지식이 필요하지 않은 적절한 고기 가공으로 식욕을 돋우는 명작을 준비할 수 있다. 모든 경우에. 가장 쉬운 것부터 시작하겠습니다. 오븐에서 요리하는 북채입니다.

먼저 작업용 고기를 준비합시다. 이렇게하려면 칠면조 드럼 스틱이 육즙이되도록 피부를 철저히 헹구고 정화해야합니다. 지방이 많은 음식에 금기 사항이있는 경우 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 그러면 고기가 더 많은식이 요법으로 판명됩니다. 그래서, 칠면조 생크, 매일의 요리법.

칠면조를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 0.8kg의 신선한 칠면조 북채;
• 다섯 개의 큰 감자;
• 어린 녹색 호박 1개;
• 양상추 라일락 양파;
• 선호도에 따른 채소: 딜과 바질, 파슬리;
• 보라색 마늘 세 쪽;
• 겨자 20g;
• 가벼운 올리브 오일 50ml;
• 굵은 소금과 후추를 선호합니다.

칠면조 북채(요리법)

적절한 준비를 위해서는 손으로 정강이를 비틀고 특수 망치로 두드려서 정강이를 약간 두드려야합니다. 그 다음 칼로 정강이에 홈을 내고 다진 마늘과 중간 다진 마늘을 넣고 다진 허브를 섞고 후추와 마늘로 잘 문지르고 수건으로 물기를 닦아내고 머스타드를 입힌다.

양상추 라일락 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다. 감자와 호박을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 소금으로 간을하십시오. 준비한 용기에 올리브유를 바르고, 북채와 야채를 담고 그 위에 양파 원을 뿌린다. 200C에서 120분 동안 오븐에서 용기를 꺼냅니다. 요리가 끝나면 북채를 부분으로 잘라서 제공할 수 있습니다.

우리는 계속 실험합니다. 우리가 기억하는 것처럼 오늘 우리는 칠면조 드럼 스틱, 요리법을 연구하고 있습니다.

옵션 2, 매운맛, 우리는 필요한 드럼 스틱을 요리합니다.

• 두 조각의 크고 육즙이 많은 칠면조 나지만;
• 보라색 마늘 7쪽(평소보다 더 신선하고 향긋함);
• 겨자 90g;
• 무알갱이 커드 120g;
• 굵은 소금과 향신료는 기호에 따라 하되 소금이 더 좋다.

우리는 칠면조 드럼 스틱을 모든면에서 씻고 청소하고 망치로 가볍게 두드려 고기를 더 유연하게 만든 다음 코르크 마개 나 칼로 움푹 들어간 곳을 만듭니다.

자주색 마늘 정향을 껍질을 벗기고 갈아서십시오. 겨자와 함께 코티지 치즈를 저어줍니다. 칠면조 정강이에 자색 마늘을 채우고 소금으로 문지른 다음 코티지 치즈를 섞은 머스타드를 조심스럽게 바르고 찬물에 건져 마리네이드한다. 몇 시간 동안 고기에 담그는 시간이 고르게 주어지면 칠면조에게 중요한 더 부드럽고 육즙이 많아집니다.

그런 다음 모두가 스스로 방법을 선택합니다. 소매에 칠면조 북채를 굽고 위에 작은 구멍을 만들고 호일에 올려 놓고 70 분 동안 구운 다음 펼쳐서 바삭한 빵 껍질이 형성되도록하면 다른 시간이 걸립니다. 8분. 이쑤시개나 다른 나무 막대기로 칠면조 북채가 준비되었는지 확인할 수 있습니다.

세 번째이자 마지막 요리 옵션. 우리는 칠면조 드럼 스틱에 라드와 야채를 채울 것입니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 신선한 칠면조의 큰 나지만;
• 어린 보라색 마늘 4쪽;
• 조리하지 않은 신선한 훈제 지방 양지머리(120g);
• 큰 어린 당근;
• 라일락 샐러드 양파;
• 신선한 스토킹된 셀러리의 줄기;
• 사워 크림 220ml;
• 녹색 피망;
• 굵은 소금과 좋아하는 향신료.

우리는 칠면조 북채를 흐르는 물에 씻고 망치로 가볍게 두들겨 소금으로 문지르고 준비된 용기에 둡니다.

지방 양지머리를 3센티미터의 중간 입방체로 자릅니다. 우리는 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 당근을 두껍지 않은 스트립으로 자르고 양파는 큰 반 고리로, 셀러리는 중간 입방체로 자릅니다.

우리는 칠면조 다리를 깊게 자르고 마늘, 당근, 셀러리를 거기에 넣습니다. 우리는 미리 준비된 용기에 그것을 펼치고 야채와 사용하지 않는 양지머리, 소금, 후추의 잔해를 부어 양파 반 고리로 덮고 사워 크림을 채우고 뚜껑을 단단히 덮고 45 동안 오븐에 넣습니다. 몇 분 후에 뚜껑을 제거하고 15분 더 요리하십시오.

칠면조 고기는 적절하게 조리하면 부드러운 육즙이 나올 뿐만 아니라 일반 닭고기와 비교할 수 없는 놀라운 놀라운 향을 가지고 있습니다.

기술의 미묘함

칠면조 나지만에서 맛있는 요리를 얻는 기초는 준비 기술에 대한 지식입니다.

• 구매할 때 신선하거나 차가운 어린 가금류 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 칠면조 다리는 피부가 분홍빛을 띠거나 적어도 흰색이어야 하며 단단하고 불쾌한 냄새가 없어야 합니다. 최대 0.5kg의 정강이를 선호하는 것이 좋습니다. 큰 북채도 맛있지만 굽는 데 시간이 오래 걸립니다.
• 기름진 피부에서 가금류 껍질을 벗기는 데 익숙한 경우 호일이나 슬리브로 구운 경우에만 칠면조 다리에서 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 새의 다리가 건조해질 수 있습니다.
• 냉동 칠면조 드럼스틱도 맛있는 간식이 될 수 있지만 요리하기 몇 시간 전에 냉동실에서 꺼내야 합니다. 제품은 냉장고에서 해동할 시간이 있어야 합니다. 칠면조를 따뜻한 물이나 전자레인지에 데우면 수분이 일부 손실되어 더 이상 육즙과 부드러움이 없습니다.
• 구울 때 칠면조 드럼 스틱이 마르는 것을 원하지 않습니다. 호일이나 요리용 슬리브를 사용하면 제품으로 인한 과도한 주스 손실을 방지할 수 있습니다.
• 미리 절인 칠면조 드럼에서 더 맛있고 향기롭고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
• 칠면조 드럼 스틱 전체를 구울 필요는 없습니다. 그것의 필레와 스테이크는 맛있습니다.
• 야채를 사용하면 신을 더 육즙이 많고 향긋하고 식욕을 돋우는 요리를 할 수 있습니다. 동시에 반찬을 준비할 필요가 없습니다.
• 칠면조 고기의 조리 시간을 준수하는 것은 육즙을 유지하기 위한 중요한 조건입니다. 작은 칠면조 드럼 스틱 (최대 0.5kg)은 40-60 분 동안 구워지며 큰 것은 최소 1 시간이지만 1 시간 반을 넘지 않습니다. 뼈없는 칠면조 북채는 5~15분 일찍 준비되지만 뼈에 붙은 고기만큼 구울 수 있습니다. 30 분 동안 오븐에서 작은 조각으로 필레를 요리하는 것으로 충분합니다. 칠면조 드럼스틱 스테이크는 35-40분 안에 준비됩니다.

쌀, 감자, 구운 야채 또는 조림 야채, 메밀 죽, 감자 또는 야채 샐러드는 구운 칠면조 드럼스틱의 장식으로 제공됩니다.

아래 레시피 중 하나 이상에 따라 구운 칠면조 북채를 시도해 볼 것을 제안합니다. 이 모든 음식은 다이어트 식품이며 다이어트를 목적으로 구성하더라도 안심하고 메뉴에 포함시킬 수 있습니다.

호일에 구운 칠면조 드럼 스틱

구성 요소:

• 칠면조 드럼 스틱 - 0.75kg;
• 당근 - 80g;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 간장 - 40ml;
• 토마토 소스 - 20ml;
• 꿀 - 5ml;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 지상 생강 - 5g;
• 파프리카, 백리향, 후추 - 각각 꼬집음.

요리 알고리즘:

1. 칠면조 껍질을 벗기고 고기에 깊은 십자형을 만들고 칼로 뼈를 찔러 넣습니다.
2. 마늘 정향을 세로로 반으로 자릅니다. 당근은 마늘 조각과 비슷한 크기로 썬다.
3. 당근과 마늘로 북채를 채찍질하십시오.
4. 기름과 간장을 섞고 칠면조 고기를이 혼합물로 덮고 이전에 밀어 넣은 피부로 덮으십시오.
5. 토마토 시즈닝, 향신료 및 꿀을 소스에 액체 농도로 녹인 것을 추가합니다. 이 혼합물로 정강이를 닦으십시오. 반으로 접은 호일에 싸십시오.
6. 나지만 2~3시간 동안 담그고 이 시간 동안 냉장고에 넣어둡니다.
7. 번들을 180도로 예열된 오븐에 보내고 북채를 1.5시간 동안 굽습니다. 정강이가 맛있는 유약으로 덮일 수 있도록 요리 20분 전에 호일을 떼어냅니다.

호일에 구운 정강이는 연회 요리처럼 맛있어 보입니다. 뜨겁게도 차갑게도 맛이 좋을 것입니다. 식탁에 차려낼 때 잘라도 아프지 않다.

소매로 구운 칠면조 북채

구성 요소:

• 꿀 - 40ml;
• 간장 - 100ml;
• 가금류 고기 향신료 - 10g.

요리 알고리즘:

1. 매리 네이드가 더 잘 스며들도록 칼로 칠면조 다리에 노치를 만드십시오.
2. 덩어리에 향신료를 문지른 다음 요리용 브러시를 사용하여 녹인 꿀로 덮습니다.
3. 한쪽에 요리 소매를 단단히 묶으십시오. 거기에 칠면조 나물을 넣으십시오. 간장을 붓습니다.
4. 가방의 다른 쪽을 묶고 칠면조를 매리 네이드에 30 분 동안 담그십시오.
5. 칠면조 슬리브를 180도로 예열된 오븐에 보냅니다.

70-80분 후에 스토브를 끄고 칠면조 가방을 꺼낼 수 있습니다. 슬리브에 뜨거운 액체가 많이 포함되어 있으므로 슬리브를 절단할 때 주의해야 합니다.

오븐에 구운 칠면조 북채 필레

구성 요소:

• 칠면조 나지만 필레 - 약 0.5kg;
• 로즈마리 - 1 가지;
• 소금, 후추 혼합물 - 맛;
• 디종 머스타드 - 20ml.

요리 알고리즘:

1. 소금과 후추 혼합물로 칠면조 다리 필레의 양쪽을 문지릅니다.
2. 머스타드로 고기 안쪽을 덮습니다.
3. 칠면조 필레를 롤에 넣고 호일로 싸십시오.
4. 180도에서 1.5시간 동안 굽습니다.

완성 된 가금류 고기는 부분으로 자르거나 식히고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 이 조리법에 따라 만든 칠면조는 뜨겁고 차가운 간식으로 똑같이 좋습니다.

토마토와 치즈로 구운 칠면조 드럼스틱 스테이크

구성 요소:

• 칠면조 드럼 스틱 스테이크 - 0.5kg;
• 토마토 - 100g;
• 달콤한 고추 - 100g;
• Adyghe 치즈 - 100g;
• 사워 크림 - 50ml;
• 소금, 말린 바질 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 20ml.

요리 알고리즘:

1. 스테이크를 뼈 주위에 두르고 소금으로 문질러 기름 두른 팬에 넣습니다.
2. 사워 크림으로 스테이크를 닦고 허브를 뿌립니다.
3. 토마토, 치즈, 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토에 주스가 너무 많기 때문에 먼저 토마토에서 씨앗 주머니를 제거하는 것은 아프지 않습니다. 물론 씨앗도 고추에서 청소됩니다.
4. 다진 음식을 저어 슬라이드에 스테이크 위에 놓습니다.
5. 접시를 호일로 덮고 35-40 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣으십시오.

이 조리법에 따른 요리는 맛있고식이 요법 일뿐만 아니라 밝고 아름답습니다. 그런 전채를 축제 테이블에 두는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

야채와 함께 구운 칠면조 나지만

구성 요소:

• 칠면조 나지만 - 2 개 각각 0.4-0.5kg;
• 호박 - 0.2kg;
• 달콤한 고추 - 0.2kg;
• 체리 토마토 - 0.2kg;
• 가지 - 0.2kg;
• 콜리플라워 - 0.2kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 양파 - 0.2kg;
• 토마토 페이스트 - 60ml;
• 케 피어 - 0.5 리터;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 알고리즘:

1. 마늘을 짜내고 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 케 피어에 부어 털로 흔든다.
2. 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 야채 주스를 만들려면 손으로 기억하십시오.
3. 매리 네이드로 칠면조 다리를 닦고 그릇에 넣으십시오. 그 위에 양파를 깔고 남은 소스를 얹는다.
4. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 2-3시간 동안 냉장 보관하십시오.
5. 가지는 씻고 두꺼운 반원형 또는 더 작은 조각으로 자릅니다. 1리터의 물에 소금 한 스푼을 녹이고 가지 위에 붓습니다.
6. 20분 후 "파란색"을 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말리십시오.
7. 양배추를 꽃차례로 나누고 씻으십시오.
8. 미리 껍질을 벗긴 호박과 씨를 작은 조각으로 자릅니다.
9. 후추를 큰 입방체로 자릅니다. 토마토를 씻고 말리고 통째로 두십시오.
10. 준비한 모든 야채, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
11. 양파를 기름을 얇게 바르고 칠면조 나지만을 올려 놓습니다. 그 위에 매리 네이드를 붓고 호일로 덮고 한 시간 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.
12. 칠면조 다리를 서로 위에 놓습니다. 야채 혼합물을 주변에 놓고 기름을 뿌립니다.
13. 접시를 오븐에 다시 넣고 야채의 준비 상태에 초점을 맞춰 30-40분 동안 계속 요리하십시오.

이 레시피를 사용하면 푸짐한 전채와 가벼운 반찬을 동시에 준비할 수 있습니다. 이 식단은 일상 및 휴일 메뉴에 모두 적합합니다.

오븐에 구운 칠면조 북채

구성 요소:

• 칠면조 나지만 필레 - 0.5kg;
• 메밀 - 100g;
• 물 - 0.3 리터;
• 사과 - 1 개;
• 자두, 말린 살구 - 10 개;
• 호두 커널 - 50g;
• 소금, 후추 - 당신의 취향에.

요리 알고리즘:

1. 메밀에 0.2 리터의 물을 부어 죽을 요리하십시오.
2. 사과 반을 작은 조각으로 자르고 반을 조각으로 자릅니다.
3. 말린 과일을 건포도보다 크지 않은 조각으로 자릅니다.
4. 메밀 죽과 말린 과일, 사과, 으깬 견과류, 소금, 후추로 이 혼합물을 저어줍니다.
5. 칠면조 드럼 스틱에서 뼈를 잘라냅니다. 결과 필렛의 모든면을 소금과 후추로 문지릅니다.
6. 메밀, 견과류, 과일 다진 고기로 북채를 채 웁니다. 모든면에 이쑤시개로 정강이를 고정하십시오. 오븐용 접시에 담습니다.
7. 몰드 바닥에 사과 조각을 놓고 나머지 물을 붓습니다.
8. 접시를 오븐에 넣고 200도까지 예열하십시오.
9. 30분 후 뚜껑을 제거하고 온도를 180도로 낮추고 30-40분 동안 계속 요리하십시오.

이 조리법에 따른 전채는 왕성하고 맛있는 것으로 판명되었으며 특이하고 식욕을 돋 웁니다. 반찬은 필요하지 않으며 필요한 모든 것이 이미 접시에 포함되어 있습니다.

오렌지 조각으로 구운 칠면조 필레

구성 요소:

• 칠면조 나지만 필레 - 0.5kg;
• 오렌지 - 1 개;
• 테이블 겨자 - 5 ml;
• 지상 생강, 소금 - 각각 3g;
• 프로방스 허브 - 5g;
• 버터 - 20g.

요리 알고리즘:

1. 오렌지를 반으로 자르고 반에서 주스를 짜십시오.
2. 오렌지 주스를 소금, 겨자, 생강 및 프로방스 허브와 결합하십시오. 녹인 버터를 넣습니다.
3. 칠면조 필레를 약 3cm 큐브로 자릅니다.
4. 오렌지의 나머지 절반을 원형 또는 반원형 조각으로 자르고 씨앗을 선택하십시오.
5. 칠면조와 오렌지 조각을 섞어 로스팅 슬리브에 넣고 오렌지 소스를 부으십시오.
6. 조리용 슬리브의 양쪽 끝을 고정하고 위쪽에 증기가 빠져나갈 수 있도록 여러 개의 구멍을 만드십시오. 이쑤시개로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.
7. 칠면조를 190도로 예열한 오븐에 넣고 30~40분간 굽는다.

이 조리법에 따라 준비된 다이어트 요리는 이탈리아 요리에 속합니다. 그 절묘한 맛은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

터키에는 고기가 있습니다. 이 새의 북채는 맛있고 건강한 것으로 간주되어 쇠고기와 경쟁 할 수 있지만 더 부드럽고 저렴합니다. 균형 잡힌 식단을 지지하는 사람들은 종종 오븐에서 칠면조 나지만을 구워 맛있고 군침이 도는 건강하고 가벼운 간식을 만듭니다. 그러한 요리에는 많은 요리법이 있으며 그 중 축제 테이블의 장식이 될 수있는 요리 옵션도 있습니다.

칠면조 고기는 점점 더 인기를 얻고 있으며 뛰어난 맛뿐만 아니라 독특한 유용한 특성을 가지고 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 휴일에는 이 새를 통째로 요리하는 경우가 많지만 귀하와 손님을 위해 통째로 새가 많이 있을 예정이거나 소박한 가족 저녁 식사를 하는 경우 칠면조 북채를 요리할 수 있습니다. 시체의이 부분의 고기는 필레보다 부드럽고 육즙이 많으며 송아지 고기와 비슷하지만 훨씬 건강하고 요리가 빠릅니다.

칠면조 고기의 장점과 단점

칠면조 고기는 최고의 다이어트 식품입니다. 지방과 칼로리가 낮고 저자 극성이며 신체의 정상적인 기능에 필요한 물질과 비타민을 함유하고 있으며 신경계 및 심혈관 계통에 특히 유익한 효과가 있습니다.

칠면조 100g은 일일 단백질 요구량의 절반을 제공합니다. 고기는 비타민, 특히 그룹 B와 PP가 풍부하여 쉽게 소화되고 몸을 빠르게 포화시킵니다.

독특한 아미노산과 미네랄 덕분에 칠면조 고기를 섭취하면 젊음을 유지하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 칠면조 고기는 신체의 세로토닌 수치를 높이는 데 도움이되며 이것은 아시다시피 행복의 호르몬이므로이 고기를 섭취하면 우울증에서 구하고 기운을 얻을 수 있습니다. 구운 칠면조가 많은 국가에서 전통적인 명절 요리인 것은 당연합니다.

장점은 칠면조 나지만을 쉽게 요리할 수 있다는 것입니다. 오븐이나 멀티 쿠커에 고기를 넣은 후에는 때때로 결과 주스와 함께 붓는 사업을 할 수 있습니다.

칠면조에는 사실상 단점이 없습니다. 이 고기는 닭고기보다 요리하는 데 시간이 조금 더 오래 걸리며 상점 선반에서도 흔하지 않습니다. 나머지는 칠면조 요리가 도움이 될 것입니다.

칠면조 북채 요리법

칠면조 드럼 스틱을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 오븐, 호일 또는 슬리브에서 굽습니다.
• 느린 밥솥에서 요리하십시오.
• 정강이를 채우다;
• 냄비에 소스를 끓인다.
• 냄비에 튀기다;
• 북채 고기를 기본으로 국물과 수프를 요리하십시오.
• 다진 고기, 페이트 만들기;
• 그릴과 불.

가장 간단하고 저렴한 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

우리는 오븐에서 굽는다

로스팅은 칠면조의 이 부분을 요리하는 가장 편리한 방법입니다. 나지만을 제대로 굽기 위해서는 향신료와 허브, 간장, 꿀, 겨자, 케 피어, 마른 와인 또는 감귤 주스에 마늘로 채워야합니다. 오븐에 넣고 호일로 덮거나 슬리브에 넣습니다.

고기는 1.5-2 시간 동안 구워지고 15-20 분마다 주스로 물을 주어야합니다. 소매에 구우면 그럴 필요가 없고 요리 20분 전에 소매를 열고 소매에 쌓인 육즙을 정강이에 붓기만 하면 된다. 고기 옆에 야채를 넣으면 아주 맛있고 육즙이 풍부한 밑반찬이 됩니다.

박제 나지만

박제 드럼 스틱을 준비하려면 뼈를 제거하고 채우고 채우고 가장자리를 고정하고 슬리브 또는 호일에 구워야합니다. 요리를 위해 호일을 선택하면 베이킹 시트에 물을 부어 수조 효과를 내야합니다.이 경우 접시는 절대 건조하지 않습니다. 가장자리를 재봉하기 전에 약간의 물도 소매에 첨가됩니다.

채우는 또 다른 방법이 있습니다. 이렇게하려면 다리에서 피부를 조심스럽게 제거하고 뼈에서 고기를 자르고 뼈 자체를 제거해야합니다. 고기와 야채로 다진 고기를 만들어 봉지에 넣듯이 껍질에 담아 오븐에 굽는다.

다리를 채우는 주요 유형 :

• 양파와 버섯;
• 레몬과 오렌지;
• 버섯과 간;
• 자두 및 기타 말린 과일;
• 사과와 견과류입니다.

당신은 항상 당신의 상상력을 보여주고 자신의 브랜드 충전재를 생각해낼 수 있습니다.

스토브에서 요리하기

드럼 스틱은 스토브에서 튀거나 끓일 수 있습니다.

칠면조는 로스터, 가마솥 또는 높은면이 있는 두꺼운 벽 접시에 끓입니다. 스튜를 직접 진행하기 전에 칠면조를 모든면에서 빵 껍질까지 튀기는 것이 필수적입니다. 스튜 과정 중에는 사라지지 만 맛이 더 풍부 해집니다. 기름진 칠면조는 기름을 넣지 않고 자체 지방으로 튀겨냅니다. 적절하게 조린 고기는 매우 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 이 요리법의 가장 중요한 비결은 고기를 끓일 맛있는 소스를 만드는 것입니다.

바삭하게 튀긴 북스틱의 경우 요리하는 동안 팬에 액체가 없어야 합니다. 중불에서 튀겨야 하고, 물을 넣지 말고, 튀기는 과정에서 야채를 넣지 말고, 필요한 경우 따로 익혀주세요.

신 준비

칠면조 북채 요리를 성공적으로 요리하려면 고기를 제대로 준비해야 합니다.

1. 얼린 북채를 해동하고 표면에서 모든 깃털을 제거하고 헹구고 냅킨이나 종이 타월로 말립니다.
2. 향신료, 소금 및 후추로 고기를 문지릅니다.
3. 매리 네이드에서 마늘과 피클을 채찍질하십시오. 시간이 짧은 경우 고기를 매리 네이드에 실온에서 30-40분 동안 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 냉장고에 보내십시오.

그런 다음 정강이를 꺼내 요리를 시작할 수 있습니다.

칠면조 북채 요리 비법

요리하는 동안 예기치 않은 문제가 발생하지 않도록 하려면 다음 팁과 요령에 유의해야 합니다.

• 칠면조 요리에는 커민, 심황, 사프란, 캐러 웨이 씨앗, 바질, 카레, 허브와 마늘 혼합물과 같은 향신료를 사용하십시오.
• 요리하기 전에 고기를 담그십시오.
• 칠면조를 더 향기롭게 만들려면 마늘과 정향으로 채워야합니다.
• 구멍을 뚫을 때 맑은 육즙이 흘러나오면 고기가 완성된 것입니다.
• 튀김 후 남은 주스는 소스, 그레이비 또는 수프를 만드는 데 나중에 사용할 수 있습니다.
• 냉각 된 칠면조 고기에서 야채와 양상추로 건강한 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.
• 튀김과 베이킹 중에 결과 주스로 고기에 주기적으로 물을주십시오.
• 베이킹 시간은 고기 500g당 20분의 비율로 계산됩니다.
• 드럼 스틱을 오븐이나 프라이팬에서 제거한 후 호일로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
• 칠면조 고기는 드라이 화이트 와인과 잘 어울립니다.
• 당신은 차가운 드럼 스틱을 요리 할 수 ​​없습니다. 부드럽게 만들려면 상온에서 20-30분 동안 유지해야 합니다. 이 시간 동안 고기가 약간 따뜻해집니다.

맛있는 요리법: 오븐에서 감자와 함께 구운 칠면조 생크

요리하는 가장 쉬운 방법은 감자로 북채를 굽는 것입니다. 그러면 밑반찬이 있는 메인 코스가 됩니다.

• 북채 - 700g;
• 감자 - 중간 크기 7개;
• 고기와 감자를 위한 조미료와 향신료;
• 마늘;
• 소금, 후추, 식물성 기름.

1. 마늘로 북채를 채찍질하고 허브, 향신료 및 소금으로 창살에 넣습니다. 담가 두십시오.
2. 감자를 입방체로 자르고 소금으로 간하고 기름을 뿌립니다.
3. 고기를 틀 한가운데에 놓고 감자를 주변에 펴고 호일로 덮으십시오.
4. 220도에서 50분간 굽다가 190도로 줄여 10분간 더 굽는다.
5. 호일을 제거하고 칠면조 윗면이 갈색이 될 때까지 오븐에 25분 더 둡니다.