통조림 오이. 새콤 달콤한 오이 "불가리아 스타일"

레시피 통조림 오이가장 맛있는모든 안주인에게 관심이 될 것입니다. 요리에는 몇 가지 변형이 있으며 각각에 주의를 기울일 필요가 있습니다.

겨울 동안 통조림 오이를위한 가장 맛있는 요리법

리터 깨끗한 물
- 정향 3개
- 붉은 건포도 한 컵 반
- 큰 숟가락의 과립 설탕
- 전구 전구
- 마늘 쪽
- 오이 - 0.6kg
- 소금 - 2.6 큰 술
- 검은 완두콩 향기로운 고추

요리 기능:

오이를 헹구고 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오. 과일을 세로로 놓습니다. 나뭇 가지에서 건포도 반 잔을 꺼내고 분류하고 헹굽니다. 오이 사이에 열매를 나눕니다. 뜨거운 채우기로 야채를 붓고 즉시 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 살균하고 뚜껑을 조이고 담요로 싸십시오. 염수 만들기: 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 붉은 건포도 열매를 넣습니다.

통조림 파삭 파삭 한 오이 - 가장 맛있는 요리법

오이 과일-얼마나 들어갈 것입니까?
- 딜 우산
- 고추 링 - 3 개
- 마늘 정향 - 5개
- 양 고추 냉이 잎
- 두 개의 피망 링
- 두 개의 건포도 잎
- 굵은 식염 - 20g
- 아세틸살리실산 - 1.5정

준비 방법:

시원한 물을 채우고 6시간 동안 그대로 둡니다. 용기를 준비하고 뚜껑에 끓는 물을 부습니다. 껍질에서 마늘을 꺼내고 채소를 씻고 후추를 자릅니다. 양 고추 냉이 잎을 접으십시오 건포도 잎그리고 바닥에 딜의 sprigs. 오이로 용기를 단단히 채우십시오. 마늘 정향을 넣고 후추를 뿌립니다. 끓는 물을 위에 붓고 뚜껑으로 덮고 롤을 손에 잡을 수 있도록 식히십시오. 액체를 스튜 냄비에 붓고 끓는 물 100ml를 넣고 끓입니다. 소금, 아세틸 살리실산의 분쇄 정제를 추가하십시오. 즉시 용기를 조이십시오.

통조림 파삭 파삭 한 오이 - 가장 맛있는 요리법

찻숟가락 매운 파프리카
- 큰 숟가락의 후추
- 토마토 페이스트 150g
- 마늘 - 180g
- 해바라기 기름 - 240g
- 식염 - 미각에 따라

오이의 양쪽 끝을 잘라냅니다. 큰 과일을 4등분으로 자릅니다. 긴 스트립도 얻어야 합니다. 프레스를 통해 마늘을 밀어 넣으십시오. 다음을 제외한 나머지 구성 요소를 추가하십시오. 아세트산. 적당한 열에 놓으십시오. 30분 후에 과일이 소스에 떠오를 것입니다. 맵고 너무 짜지 않아야 합니다. 약 1/4 시간 동안 야채를 끓이고 식초를 부어 넣으십시오. 준비된 멸균 용기에 과일을 정렬하십시오. 소스를 위에 붓고 30 분 동안 살균하십시오.

원본 공백사과와 함께

필요할 것이예요:

건포도 한줌
- 마늘 정향 - 3개
- 벚꽃잎
- 정향 - 12개
- 입자가 굵은 설탕- 5티스푼
- 오이 - 2kg
- 올스파이스 완두콩 ​​- 12개
- 식초 에센스 - 두 티스푼
- 주방 소금 - 4작은술

요리 기능:

마늘을 조각으로 자르고 채소를 씻으십시오. 깨끗한 항아리에 오이 열매를 넣으십시오. 빈칸 채우기 사과 조각그리고 향신료. 과일에 껍질을 남길 수 있습니다. 용기에 끓는 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 시럽을 다시 붓고 10분 정도 기다렸다가 소금물을 다시 냄비에 붓습니다. 내용물을 끓입니다. 식초 2작은술을 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 감습니다. 용기를 펼치고 담요로 싸십시오.

토마토가 든 통조림 오이 - 가장 맛있는 요리법

토마토와 오이-얼마나 들어갈 것입니까?
- 구연산 - 0.6 tsp
- 월계수 잎
- 식염 70g
- 말린 후추 열매
- 0.6티스푼 구연산
- 양파 - 몇 조각
- 체리, 건포도 및 오크 잎 - 각 3개
- 아마란스의 가지
- 달콤한 고추 - 2개
- 마늘 3쪽

준비 방법:

항아리를 찌고 말리십시오. 양 고추 냉이와 딜, 체리 잎 몇 개, 아마란스, 오크 및 건포도를 바닥에 놓습니다. 그릇에 토마토와 오이를 배열하십시오. 3 아스피린을 넣고 조미료를 넣으십시오. 끓는 물을 몇 리터 붓습니다. 항아리가 깨지지 않도록 매우 조심스럽게 수행하십시오. 즉시 롤업하고 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

통조림 매운 파삭 파삭 한 오이 가장 맛있는 요리법

매리 네이드의 경우:

설탕 - 3.1 큰술. 엘.
- 식탁용 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 80ml
- 물 1리터

요리 기능:

오이를 철저히 씻으십시오. 시원한 물로 채우고 3시간 동안 그대로 두십시오. 채소를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 잘게 자른다. 양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 컷을 그릇에 넣고 철저히 섞습니다. 오이 열매의 끝을 자르고 용기를 소독하십시오. 각각에 양 고추 냉이, 마늘 및 허브 혼합물 한 스푼을 넣으십시오. 오이를 촘촘히 펴고 15분간 가열한 후 야채에서 건져낸 물에 설탕, 초산, 소금, 정향을 넣고 끓인다. 매리 네이드 충전물을 끓입니다. 낮은 불그런 다음 포장을 풉니다. 뚜껑을 아래로 하여 롤을 냉장하십시오.

통조림 오이 샐러드 레시피가 가장 맛있습니다

필수 성분:

완두콩 피망
- 당근
- 양파 2개
- 월계수 잎 - 2 개
- 오이
- 말린 딜 씨앗 티스푼

매리 네이드 채우기 :

물 1.6리터
- 식염 75g
- 과립 설탕 0.145kg

요리 기능:

뚜껑이 있는 사전 스팀 용기. 오이를 씻으십시오. 껍질에서 약간의 양파와 당근이 없습니다. 오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 문지릅니다. 각 용기에 좋은 마늘 정향을 던지고 조각으로 자르고 작은 숟가락의 마른 딜 씨앗, 딸기 완두콩, 몇 개의 월계수를 넣으십시오. 위에 배치 양파 링, 그리고 나서 - 당근과 오이 층. 항아리 끝에 레이어를 교체하십시오. 매리 네이드 만들기 : 1.6 리터의 물을 끓여서 75g을 희석하십시오. 식탁용 소금, 0.15kg의 설탕을 아세트산 한 잔에 붓습니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 35 분 동안 살균하십시오. 꺼내고 단단히 닫으십시오. 아름답게 유지하고 싶다면 모습, 솔기를 뒤집지 마십시오.

통조림 매운 파삭 파삭 한 오이 가장 맛있는 요리법

필요할 것이예요:

작은 오이 - 약 1kg
- 굵은 소금 - 6큰술
- 포드 매운 고추
- 마늘 정향 - 4 개
- 딜의 무리

준비 방법:

탄력 있고 어린 오이 열매를 가지고 철저히 헹굽니다. 두 끝을 자릅니다. 씻은 고추를 세로로 자르고 씨앗을 닦고 얇은 조각으로 자릅니다. 항아리 바닥에 딜의 2/3, 마늘 정향을 넣고 조각으로 자릅니다. 오이를 단단히 펴고 마늘과 후추 조각을 뿌립니다. 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 용기를 흔든다. 물을 끓여서 이음매의 내용물을 부으십시오. 몇 분 후에 물을 버리고 끓인 다음 즉시 식염수에 붓습니다. 용기를 접시로 덮고 그다지 무거운 짐을 설치하지 않고 며칠 동안 그대로 두십시오.

오이 작은 오이 통조림 조리법가장 맛있는

필수 구성 요소:

작은 오이 1.6kg
- 양 고추 냉이 잎 - 2 개
- 베이 리프 포장
- 딸기 한 팩
- 검은 완두콩 팩
- 양파 머리 - 5 개
- 매운 고추꼬투리에서
- 알갱이 설탕 - 10 큰 술
- 딜 꽃의 잔가지 - 5 개.
- 소금 - 5.1 큰술. 엘.
- 건포도 잎 - 5 개
- 달콤한 고추 꼬투리 - 5 개
- 마늘 머리 약간
- 아세트산 - 15 테이블스푼
- 마른 겨자씨 한 팩, 고수 완두콩 - 각 한 팩
- 벚꽃 잎 - 5 개
- 설탕 모래 - 10 큰술. 엘.

요리 기능:

오이를 미리 담그십시오. 작은 과일을 담그려면 3시간이면 충분합니다. 그러나 평균 침지 시간은 5시간입니다. 솔기 용기를 소독하십시오. 소다로 접시를 미리 씻고 깨끗한 물로 헹굽니다. 이중 보일러에 목이 아래로 향하게 용기를 놓고 증기로 약 10분 동안 유지합니다. 뚜껑을 같은 방식으로 처리하십시오. 흡수성 면 수건에 멸균 접시를 펼칩니다. 향신료를 추가하기 전에 약간의 물을 넣고 살균 후 그대로 두십시오. 향신료와 함께 항아리에 넣으십시오.

필요할 것이예요:

오이
- 양 고추 냉이와 벚꽃 잎
- 건포도 잎
- 소금 두 스푼
- 보드카 - 50ml
- 검은 후추
- 딜 우산

요리 기능:

오이를 헹구고 양쪽의 팁을 제거하십시오. 채소를 씻고 냄비에 넣고 후추를 넣고 야채를 얹으십시오. 하다 오이 피클: 물 1리터에 보드카 50ml와 소금 2.1큰술을 녹입니다. 오이에 차가운 소금물을 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

파슬리 전채 요리법

재료:

오이 과일 - 4kg
- 설탕 한 잔
- 후추의 디저트 스푼 (가루)
- 설탕 한 잔
- 파슬리 다발
- 해바라기 기름 한 잔
- 마늘 - 하나의 머리
- 식초 한 잔
- 1 큰술. 입자가 굵은 설탕

요리 기능:

씻다 지정 수량오이. 그들을 씻고 "코"와 "꼬리"를 잘라냅니다. 큰 과일은 세로로 4등분으로 자릅니다. 작은 것은 반으로 나눕니다. 준비한 야채를 볼에 담습니다. 딜 채소를 갈아서 오이에게 보냅니다. 1 큰술 이상 붓습니다. 해바라기 기름, 1 큰술. 식초, 85g 소금. 결과 매리 네이드에 설탕을 넣고 다진 매운 고추의 디저트 스푼을 입력하십시오. 마늘을 조각으로 자르고 팬에 보내고 4-6 시간을 기다리십시오. 야채에서 주스가 나오기 시작하고 절임이 시작됩니다. 반 리터 용기를 가지고 오이 조각으로 채우십시오. 과일을 항아리에 수직으로 넣으십시오. 매리 네이드로 맨 위로 채우고 말아 올리십시오.

아무도 어떤 요리의 맛이 무엇보다도 구성 요소의 품질에 달려 있다고 주장하지 않을 것입니다. 여기에 겨울을위한 절인 오이가 있습니다. 우리가 당신에게 제시 할 트위스트 요리법은 향긋하고 파삭 파삭하며 다양성이 절인된다는 조건입니다. 산세 외에도 품종은 샐러드, 보편적 및 잡종이므로 채소를 사용하기 전에 목표를 결정해야합니다.

오이 통조림은 과정의 모든 비밀과 미묘함을 알 때 즐거움이됩니다. 예를 들어, 겨울 동안 절인 오이를 말아서 바삭함을 유지하는 방법은 무엇입니까? 여기에 미묘함은 경험을 통해서만 제공되는 다양한 오이, 허브 및 향신료를 선택하는 데 있습니다. 또는 하루 종일 부엌에서 어지럽히지 않도록 오이를 빨리 피클하는 방법은 무엇입니까? 완전히 다른 기술과 접근 방식!

절인 것 패스트 푸드- 레시피가 간단하고 예상한 결과가 있음을 의미합니다! 리터 항아리에 절인 오이를 통조림으로 만들기위한이 조리법을 살펴 보겠습니다. 이 조리법에 좋습니다. 적합한 품종절인 및 염장에 가장 적합한 Zelentsov "Monastyrskie". 이 품종의 오이는 짙은 녹색이며 세로로 밝은 줄무늬가 있고 검은색 스파이크가 있는 큰 결절이 있습니다. 그들의 산세 특성: 밝은 향기그리고 바삭함.

달콤한 절인 오이 "Monastyrskie"

재료

• - 얼마예요 + -
• — 채소, 씨앗이 있는 우산 + -
• 벚꽃잎 - 4-5개 항아리에 + -
• - 2개 항아리에 + -
• — 병당 완두콩 3개 + -
• — 큰 이빨 1개 + -

매리 네이드 1 리터의 경우 :

• - 2 큰술. 엘. + -
• - 2 큰술. 엘. + -
• — 1-2 큰술. 엘. (맛이 나다) + -

요리

1. 오이를 깨끗이 씻는다 차가운 물그리고 과일을 2시간 동안 수분으로 포화 상태로 두십시오.
2. 채소가 몸을 담그는 동안 우리는 소다로 항아리를 청소하고 잘 헹구고 살균합니다. 우리는 또한 항아리 뚜껑을 소독합니다.
3. 우리는 채소를 분류하고 잘 씻습니다. 우리는 항아리에 배치하고 마늘을 잊지 마십시오. 채소의 부피는 리터 병 부피의 10%를 초과해서는 안 됩니다. 우리는 아직 향신료를 추가하지 않습니다.
4. 우리는 오이를 용기에 수직으로 단단하지만 약간의 자유가 있습니다.
5. 우리는 여과 된 (바람직하게는 샘물) 물을 빠르게 끓이고 설탕과 소금을 붓고 녹인 다음이 끓는 용액으로 항아리에 오이를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 둡니다.
6. 편의를 위해 고밀도 폴리에틸렌으로 만들어진 특수 천공 뚜껑을 사용하여 캔의 물을 다시 팬으로 배출합니다. 우리는 1리터 병당 100g의 비율로 더 많은 물을 추가합니다. 이것은 채소와 허브가 흡수한 물의 양에 대한 예비입니다. 이 두 번째 물에는 각 유리 단위에 대한 조리법에 따라 향신료를 넣습니다 - 후추와 베이 리프. 5분간 끓이다가 숟가락으로 양념을 제거한다.
7. 끓는 물로 항아리에 채소를 부으십시오 생리 식염수, 용기의 가장자리까지 약간 채우지 마십시오. 각 병에 1-2 큰 술을 붓습니다. 식초(기호에 따라)와 남은 끓는 매리 네이드로 채우십시오.
8. 우리는 뚜껑을 닫고 단단히 감습니다.
9. 우리는 항아리를 거꾸로 뒤집고 필름으로 덮인 단단한 표면에 놓고 (경우에 따라) 저온 살균을 위해 따뜻한 담요로 덮습니다. 냉각 후 보존 보관 장소에 보관하십시오.

이 오이 통조림 레시피가 정말 빠르고 번거롭지 않다는 것을 알 수 있습니다. 매년 자신만의 것을 추가하여 이 레시피를 개선할 것입니다. 담요 아래의 매리 네이드 및 저온 살균으로 이중 충전은 부패로부터 보존을 저장합니다. 의심하지 마십시오!

이제 식초 없이 겨울 동안 오이를 보존하는 방법을 고려하십시오. 많은 사람들이 건강상의 이유로 식초와 함께 요리를 먹을 수 없으며 일부는 단순히 피클을 좋아하지 않습니다. 이 경우 신맛(배럴형) 채소를 롤업하거나 식초를 보드카로 대체할 수 있습니다. 큰 수방부제로 마늘. 물론 가장 숙련된 장인의 "비밀병기"인 중간 옵션이 있습니다. 세 가지 옵션 모두에 대한 레시피를 간단히 살펴보겠습니다.

보드카로 오이를 보존하는 방법

보드카(확실히 확인됨, 양질및 무첨가) 마늘과 함께 방부제입니다. 전채는 멋진 것으로 판명되었습니다 - 같은 보드카에 대해! 그러나 우리는 금주를위한 것입니다, 명심하십시오! 통조림 공정은 가장 간단하지만 그 결과 맛과 아삭함, 솔기의 신뢰성이 모두 우수합니다.

우리는 작은 오이 2kg의 재료를 계산합니다. 따라서 매리 네이드에는 2 큰술이 필요합니다. 소금과 같은 양의 설탕, 2 개의 마늘 머리, 1 tsp. 구연산, 보드카 50g 및 여과수 1.5리터.

우리는 취향에 따라 채소를 선택합니다. 우산 딜, 벚꽃 잎, 건포도, 참나무, 양 고추 냉이(뿌리도 포함), 타라곤. 향신료 - 또한 선호도에 따라 누가 무엇을 좋아하는지에 따라.

우리는 오이를 씻고 몇 시간 동안 담그십시오. 채소가 매우 신선하면(정원에서 바로) 몸을 담글 필요가 없습니다. 3리터 항아리뚜껑뿐만 아니라 살균하십시오. 우리는 씻은 채소, 껍질을 벗긴 마늘 (이빨을 반으로자를 수 있음), 향신료 및 실제로 작은 녹색 과일을 넣습니다. 우리는 그것들을 접는 것이 아니라 "병사처럼 세우기" 위해 노력합니다. 이것이 첫 번째 단계입니다.

두 번째 단계에서 우리는 소금, 설탕 및 구연산으로 매리 네이드를 요리하고 끓는 물에 채소 병을 부습니다. 우리는 10분을 기다렸다가 소금물을 다시 팬으로 배출합니다. 배수 된 소금물의 급격한 끓기가 시작되면 Zelentsy를 소금물로 다시 채우고 보드카를 넣고 굴립니다. 모든 것! 따뜻한 담요 아래에서 저온 살균하지 않고도 할 수 있지만 이것은 당신에게 달려 있습니다.

배럴형 오이의 보존

이 방법은 먼저 오이를 식염수에 2-5일 동안 소금에 절인 다음이 식염수를 끓여서 오이가 든 항아리를 3 번 ​​붓는 것으로 구성됩니다. 복잡하지 않은 프로세스, 사실은. 유일한 미묘함은 따뜻한 곳에서 오이를 "과산화"시키지 않는 것입니다.

절인 오이 5kg의 경우 필요합니다. 향료: 딜과 우산과 씨앗, 양 고추 냉이 잎과 뿌리, 블랙 커런트, 오크와 양 고추 냉이 잎, 마늘 등 취향에. 향신료에서 - 완두콩의 딸기, 베이 리프 및 원하는 경우 칠리 페퍼 1 꼬투리.

요리

1. 우리는 오이와 채소를 씻습니다. 우리는 녹색으로 시작하여 녹색으로 끝나는 녹색 층과 녹색을 번갈아 가며 항아리에 배치합니다. 우리는 또한 각 항아리에 마늘과 2-3 개의 고리를 추가합니다. 고추씨앗과 함께.
2. 우리는 다음 계산에서 소금으로 소금물을 준비합니다 : 5 리터의 물 - 350g 또는 12 tbsp. 소금. 후추와 벤치의 잎도 용액에 붓습니다. 우리는 녹을 때까지 모든 것을 저어주고 끓는 용액으로 준비된 항아리를 끓여 붓습니다. 우리는 출발 실온염장을 위해 3 일 동안. 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.
3. 3일 후 냄비에 소금물을 붓고 끓는 물에 허브와 함께 오이를 씻는다. 저것들. 2 번 끓는 물을 부어 싱크대로 배출합니다. 세 번째로 깡통에서 배수 된 끓는 소금물로 오이를 부으십시오.
4. 우리는 멸균 뚜껑으로 말아서 조심스럽게 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요없이 식을 때까지 기다립니다. 다음으로 보관 장소로 이동합니다.

복잡하지 않죠? 그러나 이런 식으로 보존 된 채소는 겨울 내내 우리를 기쁘게 할 것입니다!

가볍게 소금에 절인 오이의 보존

이 놀라운 조리법은 간단하며 결과는 왕을 위한 것입니다! 특이한 점은 시밍할 때 오이를 깨끗한 물로 채운다는 것입니다! 우리는 조리법을 연구합니다.

1. 취향에 따라 향신료로 채소와 허브를 준비합니다. 이 레시피는 중요하지 않습니다! 예를 들어 이전 레시피의 향신료 세트를 예로 들어 보겠습니다. 우리는 향신료를 포함한 모든 것을 항아리에 고르게 배치합니다 (크기에 관계없이 리터 단위로 가능).

1. 피클은 당신을 놀라게 할 수 있지만 너무 빨리 두려워하지 마십시오! 소금물의 비율은 다음과 같습니다. 3리터의 물에 대해 250g의 소금 한 컵을 넣습니다(슬라이드 포함). 우리는 소금을 녹이고 용액을 끓여서 끓는 물이 든 항아리에 오이를 붓습니다. 우리는 2 일 동안 신 우유 발효를 위해 떠납니다.

1. 2일 후, 이 농축된 소금물을 싱크대에 붓습니다. 그는 그의 역할을 수행했습니다. 그리고 항아리에 절인 오이에 깨끗하고 여과 된 끓는 물을 부어 즉시 멸균 뚜껑으로 닫고 말립니다.
2. 항아리를 편리한 장소에 거꾸로 놓고 저온 살균을 위해 따뜻한 담요로 덮습니다. 단 2-3 시간 동안. 겨울을위한 보존이 준비되었습니다! 영구 보관 장소로 옮기는 것만 남아 있습니다.

이 레시피는 맛이 보장됩니다 소금에 절인 오이, 따스한 햇살과 피크닉의 즐거운 추억으로 매번 당신을 여름으로 돌려보낼 것입니다.

오이 보존 - 조리법은 복잡하지 않습니다. 통조림을 시작하는 것만으로도 충분하고 익어가는 야채의 계절마다 설렘이 돌아옵니다!

1. 붉은 건포도가 든 통조림 오이
2. 매운 오이 토마토 소스
3. 사과와 오이 (절임 및 소금에 절인).
4. 겨울 피클.
5. 구스베리와 절인 오이
6. 겨울을 위한 절인 오이.
7. 식초 없이 살균한 절인 오이
8. 항아리에 오이를 절이는 것이 가장 쉽고 가장 쉽습니다. 맛있는 요리법.
9. 오이와 토마토 절임 (아주 간단하고 맛있는 레시피)
10. 비방 멋진 오이"진짜 잼"
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14. 여름 샐러드겨울을 위해
15. 모듬 절인 할머니 소냐

1. 붉은 건포도가 든 통조림 오이.
재료: 오이 600g; 마늘 2쪽; 양파 한 조각; 붉은 건포도 1.5 컵; 후추, 완두콩 세 조각; 카네이션 세 조각; 물 1리터; 설탕 - 1 큰술; 소금 2.5 큰술. ;
오이를 씻으십시오. 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오. 항아리에 오이를 세로로 배열하십시오. 건포도 (0.5 컵)는 나뭇 가지를 청소하고 분류하고 씻습니다. 오이 사이에 열매를 분배하십시오. 뜨거운 소금물로 오이를 붓고 즉시 뚜껑을 덮고 8-10 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 은행을 말아서 포장합니다. 소금물. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 붉은 건포도 열매(1컵)를 넣습니다.

2. 매운 토마토 소스에 오이.
오이는 씻어서 1~2시간 불려주세요 차가운 물. 나는 4.5kg의 오이를 가지고 있다.
준비: 마늘 - 180g, 토마토 페이스트- 150g(3큰술), 해바라기유 250ml, 설탕 150g, 소금 31큰술. 작업하면서 맛을 내기 위해 소금을 추가할 수 있습니다. 식초 6% - 150ml, 핫 파프리카 - 1작은술, 후추. 그들은 말한다 - 1 큰술
오이의 끝을 잘라냅니다. 큰 오이 4등분으로 자른다. 더 작은 오이 - 함께 만. 언론을 통해 마늘을 누르십시오. 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 우리는 적당한 불을 붙였습니다. 0.5 시간 후에 오이는 이미 소스에 떠있을 것입니다. 소스를 맛보자. 매워야 하고 짜지도 않고 너무 달지도 않아야 합니다. 오이를 15분 더 놔두고 식초를 넣어주세요. 총 담금질 시간은 40-45분입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 우리는 오이를 준비된 멸균 0.5-로 분해합니다. 리터 캔. 소스를 붓고 25-30분 동안 살균합니다. 항아리를 닫고 완전히 식을 때까지 뒤집습니다.

3. 사과와 오이 (절임 및 소금에 절인).
제품 : 3 리터 항아리, 사과 (신맛) 1-2 개, 마늘 3-4 정향, 딜 (우산)
벚나무 잎, 건포도(한줌), 딸기 완두콩 12개, 정향 12개, 월계수 잎 4개, 설탕 5작은술, 소금 4작은술, 식초 에센스 2작은술. (거의), 오이 - 1.5 - 2kg(크기에 따라 다름)
사과로 절인 오이 : 마늘을 조각으로 자르고 채소를 씻으십시오. 우리는 씻은 오이를 깨끗한 항아리에 넣고 향신료와 사과 조각을 뿌립니다 (껍질을 벗기지 마십시오) 항아리를 끓는 물로 채우고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그리고 냄비에 붓습니다. 이 물을 다시 끓여서 설탕, 소금을 넣고 오이에 시럽을 가득 채우고 10분 정도 기다렸다가 소금물을 다시 팬에 붓는다. 끓이다 이때 식초 2작은술을 병에 붓고 끓는 물엿을 부어 끓인 뚜껑으로 감싼다. 은행은 뒤집어지고 식을 때까지 포장됩니다. 오이는 실온이나 서늘한 곳에 보관합니다.
살짝 소금에 절인 오이(뜨거운 방법): 깊은 그릇에 향신료와 사과 조각을 곁들인 오이를 넣습니다. 입력 뜨거운 물(1 리터당) 우리는 2 큰술을 낳습니다. 엘. 소금, 오이를 부어서 뜨지 않도록 접시로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 실온에 두었다가 냉장고에 넣습니다. 다음날 오이는 먹을 준비가되었습니다.

4. 겨울 피클.
제품: 1리터 항아리의 경우: 오이 - 얼마, 딜 우산 - 1개, 양 고추 냉이 잎 - 1개
마늘 - 5-6 정향, 고추 - 3-4 링, 불가리아 고추 - 2 링, 건포도 잎 - 2 개, 굵은 소금 - 20 g, 아세틸 (다진) - 1.5 정
오이에 찬물을 부어 4-6 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리를 준비하고 뚜껑에 끓는 물을 붓고 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 헹구고 후추를 자릅니다. 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎, 딜 장식, 건포도 잎을 넣으십시오. 항아리를 오이로 꽉 채우십시오. 마늘 정향을 투하하고 고추를 추가하십시오. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 충분히 식힙니다. 냄비에 물을 버리십시오. 100ml 추가 끓인 물. 소금과 으깬 아세틸을 항아리에 붓습니다. 끓는 오이 물과 함께 오이를 한 번에 한 병씩 붓습니다. 맨 위로. 즉시 은행을 폐쇄하십시오. (불을 최소한으로 줄이고 물을 제거하지 마십시오. 끊임없이 끓여야합니다.) 완성 된 항아리를 거꾸로 뒤집고 미리 준비한 "열"을 넣으십시오. 하루 동안 절인 오이를 둡니다.

5. 구스베리와 절인 오이.
레시피는 여러 번 테스트되었습니다. 오작동은 절대 없습니다. 몇 년 동안 나는이 조리법에 따라 정확히 오이를 닫았습니다. 항아리는 폭발하지 않고 흐려지지 않습니다.
제품: 4리터 및 3개의 700그램 병용: 작은 오이 - 4kg, 구스베리 - 0.5kg, 마늘 - 1개 머리, 체리 잎 - 10개, 건포도 잎 - 5개, 큰 양 고추 냉이 잎 - 1개, 딜 - 우산이 달린 가지 1 개, 후추 - 완두콩 10 개, 카네이션 - 꽃 10 개, 작은 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개, 샘물 - 3.5 리터, 매리 네이드 용 (물 1 리터당) :, 소금 - 2 Art. 엘.
설탕 - 3 큰술. l., 식초 9% - 80g
오이를 철저히 씻으십시오. 오이를 찬물로 3-4 시간 동안 붓고 채소를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 잘게 자릅니다. 마늘과 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 모든 것을 그릇에 넣고 잘 섞는다. 오이의 "바닥"을 잘라냅니다. 항아리를 소독하십시오. 각 항아리에 양 고추 냉이와 함께 허브와 마늘 혼합물 한 스푼을 넣으십시오. 오이를 단단히 놓고 위에 씻은 구스베리를 붓습니다. 물을 끓이고 오이를 붓고 15분 동안 가열하고 다시 반복합니다. 그런 다음 오이에서 뺀 물에 후추, 정향, 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 약한 불에서 10~13분간 끓인 후, 양념이 조금 흘러나오도록 병 위에 올려주세요. 뚜껑을 5분간 끓입니다. 항아리를 말아서 뚜껑을 덮고 잘 싸서 며칠 후에 오이를 뒤집어서 이틀 동안 뚜껑 아래에 두십시오.

6. 겨울을 위한 절인 오이.
제품: 3리터 병의 경우: 오이 - 2kg, 딜(우산) - 3-4개, 월계수 잎 - 2-3개
마늘 - 2-3 정향, 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개, 양 고추 냉이 잎 - 2 개, 벚나무 잎 - 1-2 개.
또는 떡갈나무 잎(선택 사항) - 1-2개, 셀러리, 파슬리, 타라곤 - 각 3개
고추와 불가리아어 (선택 사항) - 1 개, 검은 후추 - 5 개.
염수의 경우 물 1리터의 경우: 소금 - 80 gr.
오이는 크기별로 분류하여 씻어 깨끗한 찬물에 6~8시간 담가둡니다. 그런 다음 깨끗한 물로 오이를 헹구고 채소를 씻고 모든 것을 준비된 항아리에 넣으십시오. 항아리 바닥에 향신료, 오이, 향신료, 오이를 겹겹이 깔고 그 위에 딜을 올리고 소금물(찬물에 소금을 녹인다)을 준비하고 항아리 가장자리까지 오이와 소금물을 붓는다. 행주로 덮고 실온에서 2~3일 둡니다. 그 후 표면에 하얀 거품이 보이면 소금물을 버리고 잘 끓여서 다시 항아리에 담긴 오이 위에 붓는다. 즉시 준비된 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 병을 뒤집어 뚜껑을 덮고 (따뜻한 담요로 덮고) 식히십시오.

7. 식초 없이 살균한 절인 오이.
식초가없는 피클 레시피를 사용하면 겨울 동안 향긋하고 싱싱한 오이를 만들 수 있습니다.
제품: 오이 - 1kg, 양 고추 냉이 뿌리 - 50g, 마늘 - 1-3 정향, 베이 리프 - 1-2 개.
오크 잎 - 1 개, 체리 잎 - 1 개, 검은 건포도 잎 - 1 개, 겨자 (곡물) - 1-3 개, 딜 - 30-40 gr, 딜 (씨앗) - 2-3 개 , 소금물:, 물 - 1 l, 소금 - 2 tbsp.
오이를 항아리에 담고 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 상온에서 3~4일간 보관한 후(유산발효용) 항아리에서 소금물을 빼내고 끓인다. 오이는 찬물에 철저히 씻습니다. 그들은 항아리에 다시 넣고 오이의 향, 밀도 및 취약성을 위해 향신료와 향신료를 첨가합니다.오이가 든 항아리는 끓는 소금물에 부어지고 80-90 ° C의 온도에서 살균됩니다 : 리터 항아리 - 20 분, 3 리터 항아리 - 40분.

8. 항아리에 오이를 절이는 것이 가장 쉽고 맛있는 조리법입니다.
제품: 물 - 1 l, 소금 - 50 g, 오이 - 얼마, 향신료 맛보기.
소량의 오이는 저온 살균하지 않고 소금에 절일 수 있습니다. 유리 병. 가급적이면 같은 크기의 신선한 오이를 철저히 씻고 항아리에 넣고 향신료와 함께 겹겹이 끓는 물을 부으십시오 (그러나 차가울 수도 있습니다. 차가운 길오이 절임) 5 % 소금 용액 (즉, 물 1 리터당 소금 50g) 항아리는 물에 삶은 깡통으로 닫혀 있지만 말리지는 않지만 며칠 동안 실온에 두십시오 (최대 7 -10일) 발효 후 소금물을 채우고 시머로 코르크를 막습니다. 항아리에 오이를 담그는이 조리법은 오이가 얻어지기 때문에 좋습니다. 고품질실온에서도 잘 보존됩니다.

9. 오이와 토마토 절임 (아주 간단하고 맛있는 레시피)
맛있는 절인 오이와 토마토를 위한 이 조리법은 정말 매우 간단하며 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.
제품 : 3 리터 병의 경우 : 오이 - 얼마, 토마토 - 얼마, 구연산 - 0.5 tsp, 소금 - 70g, 설탕 - 1.5 tbsp, 베이 리프 - 맛보기, 후추 완두콩 - 맛을보기 위해
양파 - 2-3개, 마늘 - 3-4개 정향, 달콤한 고추 - 2-3개, 체리, 건포도, 오크 잎 - 3-4개, 아마란스(아마란스) - 1개의 가지
마른 찐 항아리의 바닥에 딜, 양 고추 냉이, 체리 잎 3-4 개, 건포도, 오크, 아마란스 장식을 넣으십시오 (오이가 바삭 바삭하도록). 항아리에 오이(토마토)를 넣거나 접시를 만듭니다. 향신료, 3개의 아스피린 정제를 추가합니다. 끓는 물 (1.5-2 리터)을 부으십시오 - 항아리가 깨지지 않도록 조심스럽게. 즉시 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

10. 멋진 오이의 비법 "손가락을 핥을거야"
생산품: 오이 4kg, 파슬리 1묶음, 해바라기유 1컵(200g), 식초 9% ~ 1컵, 소금 80g, 설탕 1컵, 블랙 지상 후추- 디저트 스푼 1개, 마늘 - 헤드 1개.
작은 오이 4kg. 나의. 포니테일과 코를 약간 다듬을 수 있습니다. 더 큰 오이는 세로로 4등분합니다. 작은 것은 세로로 반으로 자릅니다. 그릇에 준비한 오이를 담습니다. 파슬리를 잘게 다져 오이에 보냅니다. 냄비에 유리를 추가하십시오 해바라기 유, 9% 식초 한 컵과 소금 80g(100그램 유리를 손가락 위에 붓지 마십시오). 오이의 매리 네이드에 설탕 한 잔을 붓고, 디저트 스푼지상 검은 후추. 마늘 머리를 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 우리는 4-6 시간을 기다리고 있습니다. 이 시간 동안 오이는 주스를 방출합니다.이 혼합물에서는 산 세척이 이루어집니다. 우리는 멸균 된 0.5 l 항아리를 가져 와서 오이 조각으로 채 웁니다. 우리는 항아리에 오이를 수직으로 넣습니다. 냄비에 남은 매리 네이드로 항아리를 맨 위로 채우고 준비된 뚜껑으로 덮고 20-25 분 동안 살균하십시오. 우리는 그것을 꺼내서 단단히 말아서 항아리를 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 수건으로 싸십시오.

11. 절인 오이 샐러드
훌륭한 레시피겨울용 오이
0.5리터 병의 경우: 오이, 양파 - 2-3개, 당근 - 1개, 마늘 - 정향 1개, 딜 씨앗(건조) - 1작은술, 월계수 잎 - 1-2개, 딸기 - 완두콩 2개 , 마리네이드용(0.5리터 8캔용): 물 - 1.5리터, 소금 - 75g, 설탕 - 150g, 식초 - 1컵
뚜껑이 있는 0.5리터 병은 먼저 멸균해야 합니다. 오이를 씻으십시오. 클렌징 양파, 2-3 개의 중간 양파, 1 개의 당근이 각 항아리에 소비됩니다. 오이를 센티미터 와셔로 십자형으로 자릅니다. 우리는 또한 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 문지릅니다. 거친 강판. 준비된 각 항아리에 우리는 하나를 넣습니다. 좋은 정향마늘 조각, 1 tsp. 마른 딜 씨앗, 1-2개의 월계수 잎, 2개의 산. 올스파이스 후추. 다음으로, 양파 링 층(약 1cm)을 배치한 다음 동일한 당근 층을 배치한 다음 오이 조각 층(2cm)을 배치합니다. 그래서 항아리의 꼭대기까지 우리는 층을 교대로 만듭니다. 다음으로 우리는 8 캔의 매리 네이드를 만듭니다. 1.5 리터의 물을 끓여서 75g의 소금 (100g 컵의 약 3/4), 150g의 설탕을 녹이고 테이블 한 잔에 붓습니다. 마지막에 식초. 끓는 매리 네이드로 항아리를 붓고 뚜껑으로 덮고 낮은 끓는 물에서 35 분 동안 살균하십시오. 우리는 그것을 꺼내서 단단히 말아서 뒤집을 수 있지만 층이 섞이지 않도록 아름다운 모습을 유지하려면 뒤집지 않는 것이 좋습니다. 절인 샐러드를 덮으십시오 - 다음날까지 식히십시오.

12. 보드카와 함께 가볍게 소금에 절인 오이.
성분 : 오이, 양 고추 냉이 잎, 벚꽃 잎, 건포도 잎, 월계수 잎, 딜 우산, 검은 후추, 보드카 50ml, 2 큰술. 소금.
오이는 깨끗이 씻어서 양쪽 끝을 잘라주세요. 모든 채소를 헹구고 냄비에 넣고 후추를 넣고 그 위에 오이를 얹습니다. 물 1리터당 소금 2큰술과 보드카 50ml의 비율로 소금물을 준비합니다. 오이에 찬 소금물을 붓고 팬에 뚜껑을 덮고 하루 동안 그대로 두면 바삭한 오이가 완성됩니다.

13. 소금에 절인 오이 "샤프"
성분: 작은 오이 1kg, 마늘 4-5쪽, 고추 ½ 꼬투리, 딜 큰 무리, 6 큰술. 굵은 소금
젊고 탄력있는 오이를 가지고 헹구십시오. 양쪽 끝을 잘라냅니다. 고추는 씻어서 세로로 자르고 씨를 제거하고 가로로 가늘게 썬다. 항아리 바닥에 딜 총량의 2/3와 얇게 썬 마늘을 넣어주세요. 그런 다음 오이를 단단히 배치하고 후추와 마늘 조각을 뿌린 다음 후추, 마늘 및 나머지 딜을 뿌릴 다음 오이 행을 배치하십시오. 딜 위에 소금을 올리고 뚜껑을 덮고 병을 흔든다. 물을 끓여 오이 위에 붓습니다. 몇 분 후 물을 빼내고 끓여서 결과로 나오는 식염수와 함께 오이를 다시 부으십시오. 작은 물병과 같은 작은 무게를 올려 놓는 접시로 항아리를 덮으십시오. 오이를 실온에 2일 동안 두십시오.

14. 겨울을 위한 여름 샐러드.
멸균 항아리 (나는 1 리터가 있음)에 3-4 개의 딜과 파슬리 (녹색)를 바닥에 놓고 마늘 1 쪽을 자르고 원하는 경우 고추 고리를 넣을 수 있습니다. 중간 크기의 양파 1 개를 자릅니다. 고리로 자르고 1 개의 달콤한 고추를 스트립으로 자른 다음 ( 후추, 나는 항상 다양한 색상을 위해 노란색 또는 오렌지색을 취합니다.) 그런 다음 오이를 자르지 만 얇게 자르지 마십시오. 토마토 (강하고 다육 질의, 잘 갈색이므로 신맛이 나지 않고 죽으로 변하지 않습니다). 야채를 놓을 때 약간 두드리십시오. 그런 다음 위에 4-5 조각을 넣으십시오. 딸기, 2개의 정향, 2-3개의 월계수 잎. 소금물 준비: 물 2리터, 설탕 0.5컵(250g), 토플리스 소금 3테이블스푼, 끓으면 9% 식초 150g을 붓고 즉시 소금물을 항아리에 붓습니다(이 소금물은 4인분에 충분합니다. -5리터 병) . 그런 다음 끓는 순간부터 항아리를 7-8 분 동안 살균하고 즉시 말아 올리십시오.
겨울에는 서빙 할 때 소금물을 별도의 그릇에 배출하고 야채 (향신료 없음)를 샐러드 그릇에 넣고 식물성 기름을 취향에 따라 붓습니다.

15.모듬 절인 할머니 소냐.
3리터 병: 마리네이드: 소금 2 tbsp, 설탕 6 tbsp, 식초 100 g 9%
항아리 바닥에 포도 잎 1 잎을 넣습니다. 건포도, 1 잎 검정색. 건포도, 꽃이 핌, 2 월계수와 함께 딜의 무리. 잎, 양 고추 냉이 뿌리 (집게 손가락 크기), 고추 꼬투리 1 개, 검은 완두콩 10 개. 후추, 마늘 2쪽. 우리는 야채를 항아리에 넣습니다 (오이, 토마토, 양파, 달콤한 피망, 콜리 플라워, 흰 양배추).
각 병에 1150ml의 끓는 물(1리터 150ml)을 붓습니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리의 모든 물을 큰 냄비 (또는 2 개)에 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣고 2-3 분 동안 끓입니다. 이제 매리 네이드를 항아리에 다시 붓고 뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오.

항아리에 절인 오이

겨울을위한 절인 오이는 식초를 사용하여 솔기입니다. 절인 오이는 쉽습니다. 매리 네이드를 끓여서 항아리에 오이를 붓고 살균하십시오. 트위스트에 추가할 수 있습니다. 구연산, 매운 채소. 절인 오이는 매일의 간식이자 장식입니다. 휴일 테이블, 특히나 새해. 그러나 겨울 동안 충분한 수의 통조림 오이를 만들고 수확 문제에 진지하게 접근하면 휴일까지 기다릴 필요가 없습니다. 항아리에 절인 오이를 정기적으로 열고 매운 맛을 즐길 수 있습니다.

겨울을위한 절인 오이 요리법

우리는 이미 겨울 동안 오이를 보존하는 방법을 간략하게 설명했습니다. 몇 가지에 대해 생각해 봅시다. 중요한 세부 사항. 오이의 맛은 적절한 첨가제로 음영 처리되고 개선될 수 있습니다. 누군가는 블랙커런트 잎을 사용하고 누군가는 딜, 타라곤, 양 고추 냉이를 추가합니다. 그러나 이것은 대부분 취향과 습관의 문제입니다. 따라서 오이를 좋아하는 사람에게서 겨울 동안 절인 오이 요리법을 가져 가십시오. "현장 연구"를 수행 할 수 있습니다. 다른 은행당신이 어디에 무엇을 넣어 서명함으로써. 다음 시즌에는 가장 많이 선택해야 합니다. 좋은 레시피겨울을위한 절인 오이.

오이 보존은 러시아에서 매우 인기가 있습니다. 절인 오이 외에도 식초가없는 통조림 오이도 가능합니다. 이것은 인기가 있습니다. 오이는 차가운 방식으로 소금에 절인 상태로 식힌 소금물에 담근다. 또한 배럴에 절인 오이. 취향에 맞게 선택하세요! 겨울을 위한 오이 보존: 한 번 열심히, 겨울 내내 즐기세요!

파삭 파삭 한 오이 - 절인, 가볍게 소금에 절인 -는 항상 테이블에 손님을 환영합니다. 겨울에는 비타민 공급을 보충하는 데 도움이 됩니다.

그들 없이는 진정한 휴가를 상상하기 어렵습니다. 전통 음료맵고 짭짤한 간식이 필요한 분.

최상의 겨울을위한 절인 오이 요리법, 양파가 든 오이 샐러드와 딜이 든 오이 요리법.

오이는 겨울에 샐러드를 완벽하게 보완하고 두 번째 코스와 결합되어 피클을 만드는 데 적합합니다.

재료:오이, 물, 후추, 신선한 그린 딜, 곡물, 마늘, 베이 리프의 겨자.

레시피

오이에 물을 2-3시간 동안 부으십시오. 그런 다음 잘 씻고 끝을 자릅니다.

항아리와 뚜껑 준비:소다로 씻고 살균하십시오. 항아리 바닥에 신선한 딜, 베이 리프, 1-2 마늘 정향 몇 가지를 넣으십시오. 항아리에 오이를 단단히 넣으십시오. 1.5 리터 항아리가 있습니다.

물을 끓여서 약 3-4 시간 동안 항아리에 오이를 붓습니다 ( 항아리의 물은 따뜻해야 함).

냄비에 물을 부어 마리네이드를 준비합니다. 배수할 때 물의 양을 측정하십시오(저는 먼저 0.5리터 병에 물을 부은 다음 냄비에 부었습니다).

설탕 7 큰술. l., 소금 2 큰술. l., 식초 9% 150ml.

물에 모든 것을 넣고 매리 네이드를 끓입니다. 오이용 매리 네이드가 준비되는 동안 각 병에 겨자 1티스푼을 곡물에 붓습니다. 그리고 흑후추 5개를 넣어주세요.

매리 네이드가 끓으면 항아리에 오이를 붓고 뚜껑을 감습니다. 은행을 뒤집어 식힙니다. 오이가 바삭하게 나오기 때문에 덮을 필요가 없습니다.

입증된 오이 레시피 피망, 딜과 마늘. 맛있는 오이뜨거운 두 번째 코스.

오이 - 500-550g, 물 - 0.5 리터, 베이 리프, 마늘 - 1 갈래, 달콤한 피망 - ½ 부분, 딜 - 3-4 가지, 식초 9 % - 3 큰술. 엘.

물 1리터당 마리네이드:설탕 3 큰술. l., 소금 1.5 tbsp. 엘.

레시피

오이에 물을 2시간 동안 부으십시오. 씻고 끝을 자릅니다.

각 항아리의 바닥에 베이 리프, 다진 마늘을 넣고 스트립으로 자릅니다. 피망, 딜의 sprigs.

항아리에 오이를 단단히 넣고 식초를 부으십시오. 냄비에 물을 끓여 설탕과 소금을 넣는다.

매리 네이드를 오이가 든 항아리에 조심스럽게 붓고 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 살균하십시오 (리터 항아리의 경우 각각 더 큰 항아리의 경우 더 오래).

우리는 항아리를 꺼내 뚜껑을 감습니다. 항아리를 오이로 뒤집어서 포장합니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 2.5kg부터. 오이 5가 나왔다 리터 항아리 매운 오이겨울을 위해.

아주 맛있는 통조림 오이케첩과 함께 한 번 시도하면 영원히 그들의 팬으로 남을 것입니다.

케첩은 오이에 독특한 매운 맛을 주며 보존합니다. 습관적인 취향통조림 오이. 나는 오이에 약간의 매운맛을 더하기 위해 칠리 케첩을 사용합니다.

1리터 병당 성분:오이, 베이 리프, 마늘, 검은 후추.

마리네이드:설탕 200g, 소금 1.5 tbsp. l., 식초 9% 300ml., 물 1l., 칠레 케첩 300ml.

케첩을 곁들인 오이 조리법

오이를 찬물에 30분 정도 붓고 씻어서 끝부분을 잘라낸다.

항아리 바닥에 후추 5개, 월계수 잎, 마늘 2쪽을 넣습니다. 항아리에 오이를 배열하십시오.

오이 매리 네이드 준비 : 냄비에 모든 재료를 섞어 저어 끓입니다.

이 재료의 매리 네이드는 3 리터 항아리에 충분합니다.. 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 살균하십시오(이것은 리터 항아리입니다. 큰 항아리의 경우 더 오래 살균하십시오).

우리는 뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집습니다. 완전히 식힌 채로 두십시오.

날카롭고 맛있는 샐러드겨울을위한 향신료와 함께 오이와 당근에서.

재료:오이 - 4kg, 당근 - 1kg, 설탕 - 1컵, 식초 9% - 1컵, 식물성 기름- 1 컵, 소금 - 100g, 마늘 프레스를 통과 한 마늘 - 2 큰술. l., 갈은 고추 - 1 큰술. 엘.

주의: 레시피를 준비할 때 200ml 용량의 유리가 사용되었습니다.

레시피

당근을 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈지 만 한국 당근은 강판에 더 좋습니다.

오이를 물로 씻고 끝을 자릅니다. 오이의 길이가 10cm 이상이면 오이를 4 부분으로 자른 다음 반으로 자르십시오. 하나에서 8 조각을 얻습니다.

매리 네이드 준비:식물성 기름, 소금, 갈은 고추, 마늘, 설탕 및 식초를 섞는다.

오이와 당근을 함께 섞고 매리 네이드를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 주입하기 위해 4시간 동안 그대로 두십시오.

분해하다 준비된 샐러드멸균된 1/2리터 항아리에 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 멸균합니다(큰 항아리는 더 오래 멸균).

재료의 절반으로 1/2리터 병 6개가 만들어집니다.

살균없이 겨울을위한 훌륭한 오이 샐러드 레시피.

재료:오이 1.5kg, 양파 - 700g, 식초 9% 75ml, 식물성 기름 - 75ml, 설탕 2큰술. l., 소금 1.5 tbsp. l., 후추 10 조각의 혼합물.

샐러드 레시피

오이를 씻고 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오. 저어주고 30분 동안 끓이면 오이와 양파에서 주스가 나옵니다.

샐러드를 냄비에 옮기고 끓입니다. 끊임없이 저어 주면서 끓여서 10 분 동안 약한 불로 요리하십시오.

샐러드는 끓여서는 안되지만 시들게 두십시오. 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 끓는 즉시 불에서 내립니다.

분해하다 뜨거운 샐러드은행에 즉시 뚜껑을 감습니다. 항아리를 뒤집어 포장하고 식히십시오.

딜과 함께 오이의 겨울을위한 샐러드의 또 다른 버전.

재료:오이 2kg, 식초 9% 150ml, 식물성 기름 - 150ml, 설탕 150g, 소금 1큰술. l., 갈은 후추, 녹색 딜 100g.

샐러드 레시피

오이를 씻고 반 리터 항아리에 맞도록 세로로 조각으로 자릅니다.

모든 재료를 섞고 다진 오이에 넣고 잘 섞는다. 뚜껑이나 수건으로 덮고 밤새(10-12시간) 둡니다.

항아리에 오이를 단단히 배열하고 주스를 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

10분 동안 살균한 다음 롤업합니다. 항아리를 싸서 식히십시오. 딜이 든 오이 샐러드 4 반 리터 항아리가 나왔습니다.

비디오 - 겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 요리법

내 레시피대로 굴린 오이가 겨울에 우리 가족과 같은 즐거움을 줄 수 있기를 바랍니다.