얇게 썬 호박 통조림. 겨울용 호박 통조림

우리나라에서는 다양한 요리법에 따라 많은 양의 항아리에 겨울 동안 호박을 보존하는 것이 일반적입니다. 블랭크는 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있습니다. 그러나 집에서 만든 간식과 같은 것은 더 이상 없을 것입니다. 한편, 호박의 동생인 호박은 저칼로리 제품이다. 이 야채 100g에는 26kcal만 들어 있습니다. 따라서 그림의 수호자, 활동적인 사람들, 건강 문제로 인해 식단 규칙을 준수해야 하는 사람들은 그것을 소중히 여기지 않습니다.

다양한 이점: 공작물에 무엇이 들어 있는지

열처리는 허브 제품에 포함된 일부 비타민과 미네랄을 파괴합니다. 따라서 통조림 야채와 과일은 건강에 필수적인 식품이 아닙니다. 신선한 것이 훨씬 건강에 좋지만 통조림이 더 맛있습니다. 식료품 저장실이나 지하실의 날개에 대기 중인 통조림 호박 요리는 집안에 여름 향기를 불어넣고 하루 종일 활력을 줍니다. 그들의 비결은 신선한 호박에서 발견되고 통조림 야채에 부분적으로 보존된 다량의 영양소에 있습니다.

• 완벽하게 일치.호박 요리는 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 열처리 후 맛이 좋으며 간식이나 반찬으로 제공될 수 있습니다. 이 야채는 지배적 인 맛이 없으므로 접시에 이웃으로 제공되는 모든 제품과 성공적인 탠덤을 형성합니다.
• 비타민폭탄.거의 모든 비타민이 호박에 들어 있습니다. 포함 - "젊음의 비약"으로 널리 알려진 토코페롤 또는 비타민 E. 노화 과정을 늦추고 자유 라디칼과 싸웁니다. 베타카로틴은 질병 후 빠른 재활을 제공합니다. 비타민 C는 면역 체계를 지원하고 바이러스와 싸우도록 자극하고 혈관벽을 강화합니다.
• 광물 예금.야채의 미네랄 성분도 존경할만한 가치가 있습니다. 그것은 인, 칼륨, 칼슘, 철 및 나트륨을 많이 포함합니다. 의사는 종종 고혈압 환자와 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 호박에 기대기를 권장합니다. 호박 간식은 빈혈의 경우 상태를 안정시키고 어린이에게 어필합니다. 저자 극성 특성으로 인해 유아식의 선두 주자입니다. 신생아 전문의와 소아과 의사가 보완 식품으로 먼저 소개하도록 권장하는 것은 호박입니다.
• 자연 "잘".호박은 95%가 수분입니다. 따라서 신장 병리 및 담석증 환자는 그것 없이는 할 수 없습니다. 호박을 음식으로 먹으면 몸에서 해로운 염분과 담즙을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 제품은 혈액을 정화하고 수분으로 몸을 포화시키고 신진 대사 과정을 정상화합니다. 통풍 환자, 요로 결석증 및 장 연동 장애 환자를 위해 야채를 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.

이상적인 과일: 특성

맛있고 시각적으로 아름답게 준비하려면 보존을 위해 "신청자"선택에 신중하게 접근해야합니다. 야채를 시장에서 사든 슈퍼마켓에서 사든 상관없이 정원에서 직접 고릅니다. 완벽한 스쿼시를 선택하는 기준은 모든 경우에 동일하며 표에 자세히 나와 있습니다.

표 - "이상적인" 호박의 특성

겨울 동안 통조림 호박을 "롤업"하는 방법

맛있고 군침 도는 호박 통조림 만드는 방법에 대한 가이드는 인터넷에 많이 있습니다. 살균하지 않고 채워진 캔을 의무적으로 끓이는 요리법을 접하게 될 것입니다. 그러나 종종 조리법의 저자는 방부제를 첨가할 때와 살균하는 방법을 명확히 하는 것을 잊습니다. 따라서 두 가지 간단한 규칙을 기억하십시오.

1. 살균 없음.살균되지 않은 야채를 최대한 오래 보관하려면 방부제를 첨가해야 합니다. 대부분 식초가 이 역할을 합니다. 그들은 전채 준비가 거의 완료되었을 때 맨 마지막에 추가합니다.
2. 살균.레시피에 롤링 전에 살균이 필요한 경우 빈 유리 용기를 살균하는 것이 아니라는 점에 유의하십시오. 간식으로 가득 찬 항아리는 살균해야합니다. 이것은 부엌에서 수조를 구성하여 수행 할 수 있습니다. 이렇게하려면 스토브에 큰 분지를 설치하고 호박 항아리를 넣고 목에 닿도록 물로 채우고 버너를 켜야합니다. 프로세스 기간은 용기의 부피에 따라 다릅니다. 0.5리터 캔은 끓는 물에 30분 동안 담가야 합니다. 그리고 리터 - 시간.

"모두를 위한" 3가지 레시피 ...

겨울용 통조림 호박 요리법은 다양합니다. 국내 주부는 이 야채를 진부한 (그러나 엄청나게 맛있는) 캐비아에서 원래 스쿼시 잼에 이르기까지 모든 것으로 바꿉니다. 이것은 살구 잼보다 나쁘지 않으며 팬케이크 및 팬케이크와 결합됩니다. 그러나 고전적인 매운 호박과 매운 호박은 달콤한 호박보다 더 유명합니다.

매운

특질. 겨울용 당근 통조림 호박은 호박 준비에 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 이 조리법은 오랫동안 고전의 등급으로 올라갔습니다. 매운 달콤한 간식이 든 항아리는 모든 주부의 식료품 저장실에서 찾을 수 있습니다. 요리의 단맛은 설탕으로 제공되지 않습니다. 기분 좋은 달콤한 뒷맛은 에피타이저 못지않게 많은 양의 당근 때문이다. 요리를 준비하는 데 40분에서 1시간이 걸립니다. 스낵을 포장하기 전에 캔을 오븐이나 수조에서 살균해야 합니다. 결과적으로 매운 내용의 반 리터 캔 6 개를 얻습니다.

제품 세트:

• 호박 - 3kg;
• 칠리 - 하나의 꼬투리;
• 당근 - 3kg;
• 마늘 - 두 개의 머리;
• 9% 식초 - 0.25리터;
• 해바라기 기름 - 0.25 l;
• 과립 설탕 - 0.25kg;
• 소금 - 슬라이드가있는 2 큰술.

요리법

1. 신선한 호박을 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 껍질, 껍질, 씨앗에서 마늘, 칠리, 당근을 껍질을 벗기고 믹서기나 고기 분쇄기에 보냅니다. 야채를 균질한 혼합물로 갈아줍니다.
3. 넓은 냄비에 레시피에 명시된 해바라기 기름을 적당량 붓습니다. 지배적인 냄새가 나지 않으므로 정제하여 복용하는 것이 좋습니다. 우리는 또한 설탕과 소금을 거기에 보내고 끓입니다.
4. 끓인 후 고기 분쇄기에 돌린 야채를 마리 네이드에 넣고 3 ~ 5 분 동안 끓입니다.
5. 다음으로 우리는 호박을 북마크하고 약 30 분 동안 요리를 계속하면서 냄비의 내용물을 끊임없이 저어줍니다.
6. 요리하기 5분 전에 식초를 넣고 끓여서 스토브를 끕니다.

조림 호박 캔을 살균 한 후에는 특수 키로 말아서 거꾸로 뒤집어서 오래된 담요를 덮고 완전히 식을 때까지 위에서 덮어야합니다. 아침에 보존을 식료품 저장실이나 지하실에 보낼 수 있습니다.

한국인

특질. 애호박을 부정하는 사람도 한식을 보면 침이 고인다. 부드러우면서 동시에 약간 날카롭습니다. 일상적이고 축제적인, 한마디로 보편적입니다. 특유의 조미료를 가할 뿐만 아니라 얇게 썬 것도 특징이다. 접시의 주재료인 당근과 호박은 가늘게 썰어야 한다. 외부에서 야채는 짧은 끈이나 스파게티와 비슷합니다. 한국식 샐러드를 만들기 위해 설계된 특수 강판을 사용하여 파쇄 할 수 있습니다.

제품 세트:

• 호박 - 3kg;
• 당근 - 500g;
• 양파 - 500g;
• 과립 설탕 - 3/5 컵;
• 식물성 기름 - 3/5 컵;
• 고수풀 - 두 큰술;
• 칠리 페퍼 - 꼬투리;
• 소금 - 맛을 조절합니다.

요리법

1. 당근과 호박을 자르고 양파를 반 고리로 자르고 칠리는 작고 얇은 고리로 자르고 동시에 펄프에서 씨앗을 분리하고 조리법의 첫 번째 것을 사용하지 않습니다.
2. 우리는 모든 야채 재료를 하나의 용기에 옮기고 대량 및 액체 방부제를 넣고 30 분 동안 그대로 둡니다.
3. 그 후, 우리는 보존을 위해 캔을 배치하고 감습니다.

유성

특질. 바삭한 통조림 호박을 요리하고 싶다면 Krasnodarskiy 토마토 소스 또는 칠리 케첩으로 계획을 실행하십시오. 이 소스 중 하나로 절인 야채는 먹을 때 특유의 기분 좋은 아삭함을 만들어냅니다. 케첩은 단단함을 유지하고 야채가 부드러운 죽으로 변하는 것을 방지합니다. 이 경우 살균하지 않고 겨울 동안 호박을 보존하는 것이 허용됩니다. 이렇게하려면 매리 네이드를 붓기 전에 항아리에 넣은 야채를 끓는 물로 두 번 부어야합니다. 그들은 15 분 동안 끓는 물에 "서 있어야"합니다. 그런 다음 매리 네이드를 부어 주석 뚜껑 아래로 굴립니다.

제품 세트:

• 호박 - 5kg;
• 양 고추 냉이, 딜, 체리 잎 - 각 항아리에 약간;
• 마늘 - 하나의 머리;
• 깨끗한 식수 - 1.5 리터;
• 설탕 - 0.25kg;
• 소금 - 슬라이드가없는 2 큰술;
• 식초 9% - 유리;
• 칠리 케첩 또는 토마토 소스 - 포장.

• 요리법

1. 우리는 준비된 항아리에 허브와 마늘을 놓습니다.
2. 우리는 호박을 1.5-2cm 너비의 통통 고리로 자르고 통조림 용기에 넣습니다.
3. 냄비에 소금, 설탕, 토마토 소스를 붓습니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 혼합물을 끓입니다. 끓인 후 스토브를 끕니다.
4. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 살균 후 말아 올리십시오.

애호박 머그컵이 항아리에 최대한 들어가게 하려면 쌓는 동안 유리병을 주기적으로 잘 흔들어 주세요.

... 그리고 2 "미식가를 위해"

먹이를 주고 놀라게 하고 싶다면 중동풍의 콩 스낵을 맛보십시오. 또는 손님이 시도한 후이 요리의 주요 성분을 추측하도록 초대하는 특이한 호박 잼. 안심하십시오. 그들은 이것이 여름 별장의 밝은 녹색 채소라고 결코 추측하지 않을 것입니다.

콩을 넣은 오리엔탈

특질. 이 조리법의 "말"은 전분입니다. 일본인, 중국인, 태국인은 소스뿐만 아니라 메인 요리에도 종종 첨가합니다. 전분은 연결 고리 역할을하므로 전채 (또는 반찬)가 어디에서나 누출되지 않고 접시에 퍼지지 않습니다. 호박은 단맛을, 토마토는 약간의 신맛을, 콩은 점성을 제공합니다.

제품 세트:

• 호박 - 하나;
• 당근 - 하나;
• 양파 - 하나;
• 토마토 - 3개;
• 마늘 - 4개의 정향;
• 통조림 콩 - 캔;
• 전분 - 큰 스푼;
• 소금과 좋아하는 향신료 - 맛을 조절합니다.

요리법

1. 예열된 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 당근은 중간 두께의 작은 입방체로 자릅니다.
2. 토마토를 반으로 자르고 잘게 썬 강판에 3 개를 자릅니다. 피부를 버리고 토마토를 팬에 보내십시오-당근과 양파.
3. 거기에 언론을 통과 한 마늘을 던지십시오.
4. 끓인 후 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 애호박을 프라이팬에 넣고 양념을 뿌리고 완전히 익을 때까지 끓인다.
5. 콩에서 매리 네이드의 물기를 빼고 콩을 일반 팬에 보내고 매리 네이드에 전분을 넣고 철저히 섞습니다.
6. 팬에 전분을 넣은 콩 소스를 붓고 접시가 즉시 두꺼워지는 것을 지켜보십시오. 핫플레이트를 끕니다.

어떤 콩을 먹든 상관없습니다 - 빨간색이든 흰색이든 상관없습니다. 이것은 접시의 맛을 바꾸지 않을 것입니다. 그러나 요리사는 어두운 콩과 식물을 선호하는 것이 좋습니다. 미학적 관점에서 볼 때 항아리에 더 균일하고 아름답게 보입니다.

잼 형태의 디저트

특질. 호박 잼은 수년에 걸쳐 지루해진 체리, 살구, 딸기 디저트를 다양화할 수 있는 좋은 방법입니다. 이 요리의 기본이 되는 레몬과 호박은 완성된 잼에 들어있어 일관성과 맛이 설탕에 절인 파인애플을 연상시킵니다. 불행히도, 잼에는 비타민 C가 남아 있지 않습니다. 100 ° C의 온도에서 완전히 분해됩니다.

제품 세트:

• 호박 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 레몬 - 두 조각;
• 깨끗한 식수 - 반 유리.

요리법

1. 우리는 스쿼시 과일에서 씨를 꺼내고 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 풍미를 껍질을 벗기지 않고 레몬을 더 작게 자릅니다.
3. 우리는 물과 설탕을 기준으로 시럽을 준비합니다.
4. 끓을 때까지 야채 큐브를 끓입니다.
5. 그런 다음 레몬 큐브를 넣고 40분 더 요리합니다.
6. 우리는 멸균 캔에 포장하고 주석 뚜껑으로 감습니다.

튀긴 호박을 좋아한다면 다음과 같이 준비하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 둥근 조각을 볶습니다. 그런 다음 박격포에 다진 마늘과 토마토를 네 부분으로 자른 항아리에 층으로 넣으십시오. 수조에서 접시를 소독하고 말아 올리십시오.

겨울용 호박 통조림도 소금에 절입니다. 야채를 조각으로 자르고 준비된 소금물에 부을 수 있습니다. 압력을받는 일주일 - 전채가 준비되었습니다. 나일론 뚜껑으로 덮인 지하실과 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 일반적으로이 요리는 오랫동안 저장되지 않습니다. 추운 날씨가 오기 전에도 먹습니다.

호박은 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 제품입니다. 독특한 맛으로 달콤한 팬케이크에서 핫 소스에 이르기까지 거의 모든 요리에 추가할 수 있습니다. 겨울을위한 호박 준비는 온 가족에게 먹이를 줄뿐만 아니라 몸에 큰 이점을 가져다 줄 것입니다.

호박 블랭크가 맛있고 오랫동안 저장되고 특성을 잃지 않으려면 신선한 고품질 제품과 적절한 요리법을 선택해야합니다.

겨울 수확에 적합한 호박을 선택하는 방법

겨울을위한 호박 요리법에는 많은 유형의 요리가 포함되며 주요 제품 만 변경되지 않습니다. 이 야채는 호박과에 속하는 일년생 정원 작물로 직사각형 모양입니다. 색상은 노란색, 녹색 또는 거의 흰색일 수 있지만 맛은 색상에 의존하지 않습니다.

호박은 모든 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있습니다. 그러나 음모가 있다면 스스로 성장시키는 것도 어렵지 않습니다. 신선한 야채는 이른 봄부터 가을까지 상점 선반에 있습니다. 그러나 겨울에 즐기기 위해 호박을 소금에 절여 통조림으로 수확합니다.

야채는 껍질, 단단한 식용 껍질(두께 몇 센티미터) 및 씨가 있는 속으로 구성되어 있습니다. 호박이 어리면 완전히 먹을 수 있습니다. 더 성숙한 제품에는 조리 중에 분리해야 하는 거친 씨가 있습니다.

올바른 제품을 선택하는 방법

품질과 적합한 야채를 선택하는 것은 까다로운 작업입니다. 겨울 동안 호박을 보존하려면 과일을 구입할 때 다음 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.

• 길이가 최대 15cm이고 무게가 약 200g인 작은 야채를 선택해야 합니다. 작은 크기는 호박이 어리다는 것을 나타냅니다. 미숙하더라도 맛을 해치지 않으며 꽤 먹을 수 있습니다.
• 제품의 색상은 노란색 또는 녹색 줄무늬와 반점이 있는 옅을 수 있습니다.
• 야채 자체가 단단해야 하며, 피부는 단단하고 매끄러워야 합니다. 손상이나 긁힘은 제품의 보관 수명을 크게 단축시킵니다.

호박은 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 신선하게 유지되고 최대 2주까지 보관 수명이 유지됩니다.

호박의 유용한 특성

겨울을위한 호박 요리법은 매우 다양합니다. 추운 계절에 맛있는 식사를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 몸에 유익한 미량 원소를 얻기 위해 이 제품이 가장 적합합니다. 거의 전적으로 물로 구성되어 있으며 칼로리 함량은 100g당 25kcal에 불과합니다.

날 것으로 먹으면 비타민으로 몸이 풍부해지고 호박을 보존하면 모든 유익한 특성을 보존할 수 있습니다. 과일의 구성은 다음과 같이 엄청나게 풍부합니다.

• 단백질 - 100g당 0.7g;
• 탄수화물 - 5.3g;
• 지방 - 0.3g;
• 무기염(칼륨, 인, 철, 나트륨, 마그네슘);
• 미량 원소(몰리브덴, 아연);
• 비타민 (A, C, B1, B2).

겨울용 일부 호박 샐러드는 열처리가 필요하지 않으므로 제품의 이점을 극대화할 수 있습니다. 먹을 때 인체는 다음과 같은 작용을하는 많은 양의 비타민과 미네랄을 섭취합니다.

• 칼륨과 나트륨 염의 이상적인 비율(150:1)은 신장 기능에 유익한 영향을 미치고 신체에서 과도한 수분을 제거하고 필요한 수분 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 유기산은 소화관에 긍정적 인 영향을 미치고 소화를 조절하고 내장을 부드럽게 정화합니다.
• 조성물에 포함된 비타민은 피부, 손톱 및 모발의 상태를 개선합니다.
• 최소 칼로리 함량은 제품을식이 요법으로 만들고 그 사용은 그림에 유익합니다.

겨울을위한 호박 샐러드는 메인 코스의 맛있는 전채 일뿐만 아니라 팔다리의 붓기와 고혈압에 대한 본격적인 약이 될 수 있습니다. 이뇨 효과는 신체의 상태를 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

겨울 최고의 요리법을위한 호박 블랭크

겨울을 위해 호박은 우리 어머니와 할머니가 준비했습니다. 대대로 전해지는 다양한 방법으로 준비하는 많은 요리법이 있습니다.

사진이있는 겨울 요리법을위한 호박

처음에 가장 적합한 요리 방법을 선택하면 겨울용 호박 요리법은 간단하고 간단합니다. 그들은 절인 것과 소금에 절인 것, 삶고 튀긴 것, 통조림으로 만들고 샐러드와 스낵의 형태로 준비할 수 있습니다. 항아리에 담긴 겨울용 호박 요리법은 여러 범주로 나눌 수 있습니다.

• 매리 네이드;
• 샐러드;
• 보존;
• 간식;
• 염장과 염장.

누구나 자신이 좋아하는 요리 방법을 찾거나 기존 요리에서 선택하거나 레시피에 독창적인 것을 추가할 수 있습니다.

사진이있는 겨울 요리법을위한 절인 호박

매운 간식을 좋아하는 사람들에게는 이 특별한 준비 방법이 적합합니다. 조리법에 따르면 겨울용 절인 호박은 어린 시절부터 친숙한 통조림 오이와 비슷합니다. 마늘, 후추, 식초 및 허브는 야채에 매운 맛과 매운 맛을 더합니다. 오이로 호박을 준비 할 수 있습니다. 이 두 제품은 궁합이 잘 맞아 어떤 반찬에도 잘 어울립니다.

겨울에 절인 호박이 마음에 들지 않으면 조리법이 매우 표준적이고 단조롭습니다. 상상력을 연결하고 오래된 요리 책에 색상을 추가 할 수 있습니다. 이 제품은 토마토, 가지, 양파 또는 과일과 같은 많은 야채와 잘 어울립니다. 따라서 당근과 함께 겨울을위한 절인 호박 요리법에는 모든 취향에 더 많은 제품이 포함될 수 있습니다.

매운 샐러드와 부드러운 샐러드를 모두 준비할 수 있습니다. 그러한 요리는 신선하게 먹거나 보존을 위해 겨울 동안 수확합니다. 준비는 짧은 열처리와 멸균된 병에서 압연으로 구성됩니다. 동시에 고온에서 장기간 조리하는 것과 달리 모든 비타민과 영양소가 보존됩니다.

호박 샐러드는 야채 또는 과일(예: 사과)과 함께 할 수 있으며 셀러리의 섬세한 향과 약간의 설탕이 구성을 완성합니다.

통조림 호박 조리법

이 요리 방법이 가장 일반적입니다. 금속 뚜껑으로 감싼 통조림 식품의 가장 잘 보존된 유용한 특성. 겨울에 이 수확 방법을 사용하면 호박이 우수한 맛을 유지합니다.

매운 소스에 토마토 페이스트 또는 겨자를 곁들이면 온 가족이 좋아하는 요리가 될 것입니다. 매우 다양한 호박 통조림 레시피는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

이 준비 방법을 사용하면 요리 걸작을 항아리에 넣을 수 있습니다. 튀긴 호박도 살균하지 않아도 맛이 유지됩니다. 항아리를 열고 완성 된 접시를 데우기 만하면되며 자신의 손으로 준비한 허브와 마늘이 든 사워 크림 소스가 이상적으로 보완됩니다.

겨울 요리법을위한 호박 블랭크

겨울을위한 맛있는 호박 준비를 위해 조리법은 매운 것뿐만 아니라 단맛도 시도해 볼 가치가 있습니다. 주요 제품을 체리 매화와 결합하면 놀라운 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 과일 향으로 포화된 바삭한 호박은 사과와 구별할 수 없을 것입니다.

겨울 요리법을위한 호박 전채

겨울 동안 호박을 통조림으로 만드는 것과 같은 과정에서 실수를 피하기 위해 사진이있는 요리법은 모든 설명과 함께 단계별로 요리를 준비하는 데 도움이됩니다. 피망과 허브를 첨가한 훌륭한 전채는 수프의 훌륭한 드레싱이 될 수 있을 뿐만 아니라 야채 스튜나 반찬에 추가할 수 있습니다.

이 제품을 준비하는 또 다른 방법인 염분이 있습니다. 열처리를 전혀 하지 않아 겨울에도 신선한 야채를 맛볼 수 있습니다. 겨울 동안 호박을 유용하게 보존하려면 소금에 절인 요리법이 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이 될 것입니다. 이 요리 방법의 본질은 허브와 향신료가 든 소금물에 야채를 저장하는 것입니다. 이 방부제는 식품의 신선도를 겨울까지 연장합니다.

결과:

겨울에 호박을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 고유 한 방식으로 독창적이며 요리에 독특한 맛을줍니다. 이 야채는 몸에 좋으며 요리에 과일을 비롯한 많은 다른 음식과 함께 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 호박을 준비하는 가장 좋은 방법은 올바르게 절인 것입니다. 우리 기사에서는이 야채를 보존하기위한 간단한 요리법을 소개하고 호박을 롤링하기 위해 올바르게 준비하는 방법도 알려줍니다.

호박은 16세기 말에 유럽에서 우리 나라로 옮겨졌습니다. 처음에 사람들은 이 야채에 대해 상당히 주의를 기울여 장식용으로만 사용했습니다.

그러나 시간이 지남에 따라 그들은 이 제품을 요리하기로 결정했고 그 탁월한 맛에 크게 놀랐습니다.

• 그러나 더 큰 발견은 호박의 유익한 특성이었습니다. 사람들은 이 눈에 띄지 않는 야채가 신체가 다양한 질병과 싸우는 데 도움이 될 수 있다는 사실을 깨닫자마자 날것으로 먹거나 튀기고 조림하기 시작했습니다.

• 그리고 겨울에이 맛있는 요리를 즐길 수 있도록 안주인은이 야채를 다양한 방법으로 절이기 시작했습니다. 현대 여성은 또한 전임자들을 따라잡고 여름이 한창일 때 항아리에 가능한 한 많은 맛있고 부드러운 호박을 말아 올리려고 노력합니다.

통조림을 위해 호박을 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

• 첫 번째 호박은 5월 중순 경에 상점 선반에 나타납니다. 그리고 이러한 과일은 겨울에 수확하기에 우수한 맛을 가지고 있지만 적합하지 않습니다. 일반적으로 초기 호박은 온실에서 재배되며 이는 인체에 ​​전혀 유용하지 않은 물질이 섬세한 펄프에 축적된다는 사실에 기여합니다. 따라서 6~7월에 익는 과일을 겨울 수확용으로 사용하는 것이 좋다.

• 그러나 이 경우에도 완벽한 호박을 선택할 수 있는 것이 매우 중요합니다. 왜냐하면 오래된 지나치게 익은 과일을 선택하면 대부분 통조림에 적합하지 않은 씨앗으로 구성될 것이기 때문입니다. 부드럽고 온전한 피부를 가진 길이가 20cm를 넘지 않는 호박은 절임에 이상적입니다. 선택한 야채의 껍질은 가능한 한 얇아야 하며 손톱으로 쉽게 뚫을 수 있어야 합니다. 이것은 당신이 덜 익은 야채를 선택했다는 증거가 될 것입니다.

• 호박을 집으로 가져온 후에는 비닐 봉지에서 꺼내 즉시 찬 깨끗한 물에 넣어야 합니다. 오이와 같은이 야채는 수분을 매우 좋아하므로 물동이에서 적어도 두 시간을 보내면 더 좋습니다. 이러한 약간의 트릭으로 더 바삭바삭하게 만들 수 있으며 열처리 후에는 매우 부드러워질까 걱정하지 않아도 됩니다. 호박이 적절한 양의 수분으로 포화된 후 필요한 크기의 조각으로 부수어 멸균 병에 넣고 주석 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다.

녹색 딜과 마늘 통조림 호박 : 조리법

• 우리 여성들은 여름 마늘과 향기로운 녹색 딜 없이는 보존을 상상할 수 없습니다. 이 두 가지 재료는 절인 야채에 매운 맛을 더하여 진정으로 맛있고 향기롭게 만듭니다.

• 이 경우 가장 중요한 것은이 두 가지 매운 제품의 양으로 과용하지 않는 것입니다. 애호박, 특히 어린 애호박은 다소 중성적인 맛을 가지고 있기 때문에 딜과 마늘은 자연스러움을 거의 완전히 없애고 맛을 그다지 유쾌하지 않게 만들 수 있습니다. 이러한 이유로 완벽한 보존을 원한다면 1리터의 애호박에 마늘 한 쪽만 넣고 말 그대로 그린 딜 몇 개를 넣습니다.

• 더 재미있는 맛을 내고 싶다면 매리 네이드에 양 고추 냉이 뿌리를 추가하십시오. 이 성분은 절인 호박을 더 맵게 만들고 다소 흥미로운 풍미를 줍니다.

마늘과 딜로 절인 호박 조리법 :

• 어린 애호박은 깨끗이 씻고 냅킨으로 가볍게 두드려주세요
• 깨끗한 야채를 원하는 조각으로 자르십시오
• 야채를 자를 때 어떤 항아리에 담을지 고려하십시오.
• 용기가 작을수록 호박을 더 많이 썰어야합니다.
• 다진 야채를 에나멜 그릇에 옮기고 따로 보관합니다.
• 다음 단계에서 우리는 마늘을 청소하고 마늘 프레스에서 자릅니다.
• 딜은 흐르는 물에 헹구어 살짝 말려 곱게 갈아주세요
• 물, 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름으로 농축 매리 네이드를 준비하십시오.
• 호박에 허브, 마늘, 매리 네이드를 넣고 모든 것을 철저히 섞은 다음 야채를 주스에 2-3시간 동안 그대로 두십시오.
• 이때 호박이 접힐 용기를 다루기 시작합니다.
• 캔과 뚜껑을 씻고 증기로 살균하십시오.
• 깨끗한 항아리에 야채를 담고, 절이는 과정에서 생긴 액체를 채웁니다.
• 우리는 호박 항아리를 살균하고 뚜껑으로 감아 서늘한 곳에 식힙니다.

살균하지 않고 통조림으로 만든 호박 : 겨울을위한 요리법

• 살균 조작을 별로 좋아하지 않는다면 삼중 붓는 방법으로 애호박 보존을 시도해 볼 수 있다. 이러한 야채는 이전 레시피보다 훨씬 더 파삭 파삭하므로 다소 짧은 시간 동안 열처리 할 수 ​​있습니다. 이러한 방식으로 보존된 호박이 가능한 한 향이 나도록 하려면 마늘, 후추 및 딜 우산 외에도 건포도, 체리 및 타라곤 잎을 매리 네이드에 추가해야 합니다.

• 마지막으로 살균에 대해 몇 마디 더 하겠습니다. 호박 자체는 ​​요리하는 동안 살균되지 않지만 여전히 증기 위로 항아리와 뚜껑을 잡고 있어야 합니다. 이 조작은 최대 무균 상태를 달성하고 완제품에서 곰팡이 및 기타 병원성 미생물의 번식 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.

살균하지 않고 통조림으로 만든 호박 조리법:

• 큰 냄비에 물을 붓고 스토브에 놓고 끓입니다
• 물이 끓는 동안 애호박은 씻어서 먹기 좋게 썰어주세요
• 허브, 허브 및 마늘을 철저히 씻고 말리십시오.
• 먼저 유리 용기에 건포도와 벚나무 잎, 마늘, 검은 색 및 딸기를 넣은 다음 호박을 조심스럽게 깔기 시작합니다.
• 끓는 물로 데치는 과정에서 야채의 크기가 줄어들기 때문에 우리는 항아리를 가능한 한 단단히 채우려고 노력합니다.
• 끓는 물을 야채에 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 이 위치에 두십시오.
• 이 시간이 지나면 다시 팬에 물을 붓고 다시 끓입니다.
• 물이 끓으면 모든 조작을 다시 반복합니다.
• 두 번째 물기를 뺀 후 다시 불에 올려 설탕과 소금을 넣고 끓인다
• 호박 항아리에 식초를 넣고 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 감으십시오.
• 보존을 실온에서 식히고 지하실로 옮깁니다.

토마토와 케첩을 곁들인 통조림 호박 : 겨울을위한 요리법

• 요리에서 토마토 맛이 마음에 든다면 호박을 토마토 페이스트나 매운 케첩으로 재워두십시오. 원하는 경우 토마토 퓌레를 직접 만들 수도 있습니다. 이러한 구성 요소를 사용하면 매리 네이드는 토마토의 자연스러운 신맛과 자연스러운 향을 포함하기 때문에 훨씬 더 흥미로울 것입니다.

• 그러나 수제 토마토 퓌레를 호박 항아리에 넣으면 매리 네이드에 설탕을 조금 더 넣으십시오. 이것은 완벽하게 균형 잡힌 맛을 위해 산도와 단맛의 균형을 유지합니다.

그래서:

• 호박을 원이나 줄무늬로 잘라 깨끗한 볼에 담는다
• 별도의 그릇에 토마토 베이스에 소금, 후추, 설탕, 향신료를 넣고 이 모든 것을 호박에 넣습니다.
• 야채가 스며들도록 1-2시간 동안 그대로 두세요
• 항아리를 철저히 씻고 약간 건조시킨 다음 야채를 넣습니다.
• 먼저 항아리에 다진 마늘, 파슬리 뿌리를 담고 그 위에 애호박을 얹는다.
• 토마토 주스로 모든 것을 채우고 살균 설정
• 토마토 소스가 충분하지 않으면 야채가 담긴 용기에 소금에 절인 끓인 물을 조금 넣으십시오.
• 캔 크기에 따라 살균시간은 10~20분 정도 소요됩니다.
• 완성된 애호박을 양철뚜껑으로 말아서 뒤집어주세요

통조림 호박 맛있는 요리법

겨자 씨를 곁들인 절인 호박 조리법 :

• 우리는 호박을 작은 조각으로 자르고 잠시 따로 보관합니다.
• 다음 단계에서 우리는 마늘을 깨끗이 씻고 조각으로 자르고 호박 한 그릇에 보냅니다.
• 파슬리와 타라곤을 다져서 애호박에도 옮긴다.
• 우리는 야채와 허브를 섞어 멸균 항아리에 담기 시작합니다.
• 채워진 각 병에 겨자씨 1티스푼을 추가합니다.
• 물, 소금, 설탕 및 구연산으로 매리 네이드를 준비하고 야채를 부어 넣으십시오.
• 항아리를 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 보냅니다.
• 마지막 단계에서 우리는 호박 뚜껑으로 항아리를 말아서 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

양 고추 냉이와 토마토를 곁들인 절인 호박 조리법 :

• 애호박은 2~3등분으로 썰어주세요
• 항아리 바닥에 양 고추 냉이 뿌리 조각, 고추, 딜 우산 및 마늘 정향을 넣으십시오.
• 그런 다음 그 위에 호박 한 겹과 토마토 한 겹을 깔고
• 항아리가 가득 찰 때까지 야채를 번갈아 가며
• 달콤하고 신맛이 나는 매리 네이드로 모든 것을 붓고 살균하고 뚜껑을 닫으십시오.

아삭한 호박을 좋아하지 않는 사람은 찾기 힘든 것 같아요. 언뜻 보기에 심플한 요리로 육류, 생선류는 물론 시리얼, 감자와도 잘 어울리는 요리입니다.

아래에서 많은 마음을 사로잡은 레시피를 알려드립니다. 한 가지 흥미로운 재료 덕분에 절인 호박은 향이 너무 좋아서 항아리가 비워질 때까지 껍질을 벗길 수 없습니다.

그래서:

• 흐르는 물에 내 호박을 약간 두꺼운 원으로 설정하십시오.
• 유리 용기를 철저히 세척하고 소독하십시오.
• 항아리 바닥에 마늘, 월계수 잎, 양 고추 냉이 잎, 피망을 넣으십시오
• 레몬에서 제스트를 제거하고 주스를 짜내십시오.
• 우리는 호박을 항아리에 넣고 주기적으로 레몬 향을 뿌립니다.
• 우리는 불에 물을 넣고 설탕, 소금, 향신료 및 레몬 주스를 넣습니다.
• 모든 것을 끓여서 향긋한 매리 네이드로 채워진 항아리를 채우십시오.
• 약한 불에서 야채를 살균하고 뚜껑을 조심스럽게 덮으십시오.

한국 호박 통조림

좀 더 이국적인 보존으로 가족을 기쁘게 하고 싶다면 겨울을 대비한 한국식 애호박을 준비하세요. 이 매운 요리는 고추 없는 삶을 상상할 수 없는 사람들에게 어필할 것입니다. 그러나 매리 네이드에 이 뜨거운 재료가 있다고 겁먹지 마십시오.

원하는 경우 매리 네이드를 취향에 맞게 만들 수 있는 고추의 양을 정확히 추가하여 완제품의 매운 정도를 독립적으로 조정할 수 있습니다.

한국 호박 조리법:

• 어린 호박을 얇은 조각으로 자르고 소금을 넣고 2시간 동안 프레스에 넣습니다.
• 양파를 반 고리로 자르고, 소금, 후추, 마리네이드
• 당근과 칠리페퍼는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다
• 애호박에서 물기를 빼고 준비한 모든 야채와 섞는다.
• 스쿼시 주스에 소금, 설탕, 다진 마늘, 구연산을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.
• 우리는 모든 야채를 미리 준비된 항아리에 넣고 매운 액체로 채우고 10-15 분 동안 살균합니다
• 이 시간이 지나면 주석 뚜껑이 달린 유리 용기를 말아서 따뜻한 담요로 싸십시오.
• 이 위치에서 한국 호박은 완전히 식을 때까지 서 있어야합니다.

통조림 튀긴 호박

이 조리법은 튀긴 호박만 먹는 것을 선호하는 사람들에게 어필할 것입니다. 준비에 매리 네이드가 필요하지 않기 때문에 팬에서 방금 꺼낸 야채의 맛과 모양을 유지합니다. 원하는 경우 토마토, 고추 및 당근 조각으로 맛을 다양화할 수 있습니다.

그러나 튀긴 호박은 일반 조림 야채처럼 보이지 않으며 토마토와 고추는 별도의 프라이팬에 튀겨야하며 요리의 마지막 단계에서 호박과 결합해야합니다.

겨울을위한 튀긴 호박 요리법 :

• 애호박은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 작은 원으로 자른다.
• 큰 프라이팬을 불에 올려 잘 예열해주세요
• 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 삶아둔 애호박을 볶습니다
• 딜과 마늘, 소금, 후추를 자르고 모든 것을 균질 한 덩어리로 갈아서십시오.
• 향긋한 혼합물로 기름을 바르는 것을 기억하면서 호박을 항아리에 담기 시작하십시오.
• 위로 올라오면 호박이 잘 뭉쳐지도록 용기를 가볍게 흔든다.
• 위에 공간이 나타나면 튀긴 야채로 채우십시오.
• 물이 담긴 그릇에 가득 채워진 캔을 넣고 살균합니다.
• 우리는 양철 뚜껑으로 보존을 감고 목이 아래로 식을 때까지 뒤집습니다.

항아리에 든 오이처럼 겨울용 통조림에 절인 호박

호박은 오이와 같은 방식으로 소금에 절일 수 있지만 이를 위해서는 가장 작은 야채를 선택해야 합니다. 염장은 물기나 구연산의 사용을 의미하지 않기 때문에 구입한 과일의 껍질이 매우 연약한 것이 매우 중요합니다.

여전히 그러한 호박을 찾을 수 없다면 가지고있는 것을 사용하십시오. 가능한 한 소금을 잘 흡수할 수 있도록 먼저 나무 막대기로 조심스럽게 찔러(이쑤시개도 가능) 조각으로 자릅니다.

소금에 절인 호박 조리법:

• 우리는 항아리를 철저히 씻고 완전히 말립니다.
• 캔 바닥에 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 마늘 및 건포도 잎을 넣습니다.
• 원하는 경우 매운 허브에 검정, 빨강 및 딸기를 추가할 수 있습니다.
• 다음 단계에서 우리는 호박을 항아리에 퍼뜨리기 시작합니다.
• 다 채워지면 소금을 붓고 찬물을 부어주세요
• 우리는 담그기 위해 어두운 곳에서 뚜껑과 독이있는 야채로 용기를 닫습니다.
• 4일 후 소금물을 빼내고 불에 올려 끓인다
• 뜨거운 소금물로 호박을 채우고 단단한 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오.

파인애플과 같은 통조림 호박: 겨울용 호박 설탕에 절인 과일

• 그 자체로 호박은 중립적 인 맛을 가지므로 원하는 경우 다소 예기치 않은 요리로 판명 될 수 있습니다. 믿기지 않을 정도로 이 야채는 파인애플과 같은 열대 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 특정 구성 요소로 호박을 통조림으로 만들면 절인 과정에서 맛과 향이 섞여 결과적으로 샐러드 야채 대신 테이블에 디저트가 있습니다.

• 가장 좋은 점은 이렇게 말아서 만든 애호박은 달달한 요리는 물론 샐러드에 곁들여 먹기도 한다. 그것의 도움으로 겨울, 특히 설날에 많은 비용이 드는 동일한 해외 파인애플을 모두 교체 할 수 있습니다

파인애플처럼 통조림으로 만든 호박 레시피:

• 애호박은 씻어서 7-10mm 두께의 고리로 자른다.
• 칼이나 적당한 크기의 둥근 모양을 사용하여 심을 제거합니다.
• 우리는 호박을 멸균 된 항아리가 보이는 곳에 놓고 가볍게 두드립니다.
• 모든 것을 매우 조심스럽게 수행하십시오. 그렇지 않으면 호박 고리가 모양을 잃고 더 이상 파인애플처럼 보이지 않습니다.
• 큰 에나멜 용기에 몇 리터의 파인애플 주스를 붓고 거기에 정향, 설탕 및 구연산 몇 스틱을 추가합니다.
• 시럽을 끓여서 열을 줄이고 20-30 분 동안 끓입니다.
• 향긋한 액체를 야채 위에 붓고 일반적인 방법으로 굴립니다.

겨울을위한 즉석 절인 호박

이 조리법은 특히 여러 시간 동안 제품을 담그는 것을 좋아하지 않는 주부들에게 어필 할 것입니다. 이 경우 별도로 조리된 매리 네이드를 안전하게 사용하여 원하는 맛을 낼 수 있기 때문에 야채에서 주스가 나올 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

그래서:

• 애호박은 깨끗이 씻어 최대한 가늘고 길게 썬다
• 끓는 물에 2~3초간 담갔다가 바로 얼음물에 넣습니다.
• 마늘, 딜, 파슬리를 자르고 호박에 넣으십시오.
• 그러나 검은 색과 딸기와 양 고추 냉이 뿌리로 캔의 바닥을 넣으십시오.
• 우리는 유리 용기에 가능한 한 단단히 허브와 마늘을 섞은 야채를 넣습니다.
• 우리는 물, 소금 및 구연산으로 농축 매리 네이드를 요리하고 항아리에 붓습니다.
• 야채보다 0.5mm 이상 올라가 있는지 확인하십시오.
• 단호박은 끓는 물에 삶아 최대한 단단하게 말아주세요

동영상: 호박을 맛있게 담그는 방법 - 표현 방법?

숙련 된 안주인은 겨울에 집에서 만든 통조림 호박이 오이, 토마토 또는 버섯에 대한 훌륭한 대안이라는 것을 알고 있습니다. 결국, 파삭 파삭 한 호박은 고기 요리에 적합하며 금식하는 동안 죽과 감자를 다양화합니다. 또한 호박을 수확하는 것은 품질 저하 없이 비용을 절약할 수 있는 좋은 방법입니다.

호박은 다재다능한 채소입니다. 절인, 튀긴 및 잼을 만들 수도 있습니다. 그러나 항상 공작물이 맛과 함께 이점을 유지하기를 원하므로 멸균하지 않고 호박을 보존하는 요리법이 항상 요구됩니다.

이 간단한 요리법은 매우 간단하고 한 시간 이상 걸리지 않기 때문에 보존을 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들에게 어필 할 것입니다.

3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 호박 1.5-1.7kg;
• 파슬리 3-4개;
• 마늘 3-4쪽;
• 3 큰술. 엘. 설탕과 소금;
• 6큰술 엘. 식초;
• 베이 리프와 후추.

요리 절차:

1. 야채를 씻어서 1cm 이하로 썰어 흐르는 물을 붓고 3~4시간 둡니다.
2. 물을 빼내면 더 이상 필요하지 않습니다.
3. 소독한 병 바닥에 파슬리, 월계수잎, 마늘과 함께 후추를 넣어주세요.
4. 우리는 호박을 항아리에 최대한 단단히 넣고 뜨거운 끓인 물로 채우고 뚜껑으로 덮습니다.
5. 20~25분 후 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 끓인 다음 식초를 ​​넣으십시오.
6. 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.
7. 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

조언. 호박을 재울 때 양 고추 냉이 뿌리와 잎, 벚나무 잎을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

호박은 맛있는 야채일 뿐만 아니라 매우 건강에 좋습니다. 호박을 규칙적으로 섭취하면 혈액 순환이 개선되고 피부의 조기 노화가 느려지며 자외선으로부터 보호되며 초기 흰머리로부터 모발을 보호할 수 있습니다. 그리고이 모든 것은 겨울에 맛있는 수제 준비를 먹으면 간단히 얻을 수 있습니다.

호박 샐러드 "시어머니의 언어"

• 신선한 호박 3kg;
• 토마토 1.5kg;
• 5개. 달콤한 고추;
• 3개 뜨거운 고추;
• 마늘 4쪽;
• 1 큰술. 식물성 기름;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 250g;
• 1 큰술. 6% 식초.

요리법

1. 믹서기 또는 다진 것으로 토마토와 고추를 갈아서 냄비에 부어 끓입니다.
2. 호박을 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
3. 끓는 토마토 혼합물에 소금, 설탕, 식물성 기름을 붓고 호박을 넣으십시오. 30분 동안 요리하고 가끔 저어줍니다.
4. 다진 마늘과 식초를 준비할 때까지 5분 동안 추가합니다.
5. 찐 항아리에 붓고 뚜껑을 굴립니다.

겨울 동안 가정에서 채소를 수확하는 것은 문제로부터의 구원입니다. 겨울에 테이블을 다양화하는 방법은 무엇입니까? 겨울 야채의 표준 세트는 지루하고 지루합니다. 그리고 겨울을 위한 준비 덕분에 매일 새로운 요리가 떠오를 수 있습니다. 특히 특이한 것이 정말 먹고 싶을 때 말이죠. 특이한 수제 요리법에는 "파인애플과 같은 호박"을 준비하는 것이 포함됩니다. 이 수제 준비는 독립 간식과 메인 코스의 재료로 모두 적합합니다. 그리고 손님은 아마도 이것이 파인애플이 아니라 호박이라고 추측조차하지 않을 것입니다.

파인애플 레시피 같은 호박

1 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 호박 - 3 개;
• 체리 매화 - 500g;
• 설탕 - 100g;
• 물.

요리법

1. 씻어서 껍질을 벗긴 호박을 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 숟가락으로 씨앗을 청소하십시오.
2. 씻은 항아리의 바닥에 체리 매화를 ​​놓고 그 위에 설탕을 부으십시오.
3. 호박 층으로 덮으십시오. 체리 매화 층으로 다시 덮으십시오. 항아리를 층으로 펼치고 채우십시오.

주목. 최상층은 체리 매화로 만들어야합니다.

항아리에 생수를 붓고 내용물과 함께 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물을 "어깨"에 붓고 끓여서 15-20 분 동안 약한 불로 유지하십시오.

뚜껑을 감고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

겨울을위한 토마토 소스에 튀긴 호박

토마토 소스에 맛있는 튀긴 야채를 덮는 쉬운 방법이 있습니다.

이 수제 준비는 매우 풍부하고 매운 맛이 있으며 잘 보관됩니다. 또한이 조리법에 따른 호박은 반복되는 살균없이 준비되므로 요리 시간이 크게 단축되고 준비 과정 자체가 더 즐겁습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 호박 3kg;
• 토마토 2kg;
• 3 마늘 머리;
• 식초 150ml;
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1슬 엘. 말린 칠리 페퍼;
• 식물성 기름 맛.

절차

1. 호박을 헹구고 작은 입방체로 자르고 조금 볶습니다.
2. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토를 갈아서.
3. 야채와 설탕, 소금, 버터를 섞어 불에 태운다.
4. 끓인 후 1/4 시간 동안 요리하십시오.
5. 향신료와 식초를 넣으십시오. 우리는 5 분 동안 끓입니다.
6. 찐 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

수제 호박 아지카

이 조리법은 겨울 동안 집에서 만든 호박을 닫는 방법을 알려줍니다. 호박과 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

필요한:

• 호박 3kg;
• 당근 500g;
• 토마토 1.5kg;
• 달콤한 고추 500g;
• 1 큰술. 마늘 정향;
• 1 큰술. 식물성 기름;
• 설탕 125g;
• 소금 50g;
• 3 큰술. 엘. 식초;
• 고춧가루 3개.

Adzhika 요리 과정

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 고기 분쇄기로 다진 고기를 만드십시오.
2. 결과 혼합물을 끓여서 기름을 붓습니다. 우리는 40 분 동안 끓입니다.
3. 소금, 설탕, 식초, 마늘을 붓고 5-7분 더 끓입니다.
4. 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

냉동 호박

아마도 겨울 동안 살균하지 않고 맛있는 야채를 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법은 구운 호박을 얼리는 것입니다.

야채는 씻어서 중간 접시에 세로로 잘라야합니다. 그릴 팬에 볶습니다. 기름없이 튀겨주세요! 튀긴 야채를 접시에 한 겹으로 정리하고 냉동실에 넣으십시오. 호박이 얼면 가방이나 플라스틱 용기에 접을 수 있습니다.

조언. 해동 후 호박은 올리브 오일로 맛을 내고 다진 마늘과 허브를 추가할 수 있습니다.

호박과 오렌지 잼

예, 그것은 당신에게 보이지 않았다. 정확하게 잼, 그리고 정확하게 호박과 오렌지에서. 특이한 조합에도 불구하고 잼은 매우 맛있고 놀랍도록 향긋합니다. 이 특별한 대접으로 가족을 놀라게 하십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 1 중간 오렌지;
• 호박 600g;
• 설탕 400g;
• 물 100g.

요리법

1. 껍질과 씨앗에서 호박을 껍질을 벗기십시오. 중간 조각으로 자릅니다.
2. 오렌지를 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 야채를 넣고 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 야채가 부드럽고 투명해질 때까지 약한 불로 끓입니다. (보통 15~20분 정도 소요됩니다.)
4. 오렌지를 넣고 15분 더 끓입니다.
5. 찐 항아리에 뜨거운 것을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하십시오.

붉은 건포도와 호박

별도의 살균이 필요 없는 미식가 레시피. 붉은 건포도와 절인 호박

끓는 물에 소금, 설탕 및 식초를 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 매리 네이드를 야채와 건포도가 든 항아리에 즉시 붓습니다.

뚜껑을 완전히 감아 완전히 식힙니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

스쿼시 와인

모든 보존 식품이 준비되고 호박이 남아 있으면 이 건강한 야채로 와인을 만들 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 호박 3kg;
• 생강 25-40g;
• 끓는 물 5리터;
• 3 레몬 주스;
• 1 큰술. 엘. 누룩.

우리는 야채를 씻고 작은 조각으로 자르고 강판 생강을 넣고 끓는 물을 부습니다. 우리는 그것을 일주일 동안 압제하에 두고 매일 압제를 더합니다. 여덟째 날에는 레몬에서 짜낸 주스, 효모 및 설탕을 섞습니다. 발효를 위해 따뜻한 곳에 3-4주 동안 놔두고 느슨하게 덮습니다. 때가 되면 포도주를 잘 섞고 침전물이 가라앉을 때까지 며칠 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 와인은 거즈의 이중 층을 통해 배수되어야 합니다. 5~6개월 후 수제 와인은 병에 담아 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

많은 사람들이 호박 통조림을 소비에트 시대의 유물이라고 생각하지만 전혀 그렇지 않습니다. 이 다재다능한 야채를 사용하면 많은 비용을 들이지 않으면서 겨울 동안 다양한 요리를 많이 닫을 수 있습니다. 그리고 대부분의 블랭크는 멸균을 전혀 하지 않고 만들어지기 때문에 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 그러나 겨울에 당신의 여름 노력이 당신에게 어떤 즐거움과 다양성을 가져다 줄 것입니까?

"우리 배불뚝이 호박은 통에 담겨 있었어요." - 정원에 웅장하게 펼쳐져 있는 호박을 바라보며 노래를 부르고 싶을 뿐입니다. 불행히도 호박의 젊음은 짧고 매우 짧은 시간 동안 저장되기 때문에 안주인은 오랫동안 겨울 동안 호박 통조림을 마스터했습니다. 그들은 이미 그들을 발효시키고, 절이고, 소금에 절이고, 놀라운 샐러드, 전채, 캐비어를 준비하고 잼을 만들고 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 정말 다재다능한 야채라고 할 수 있습니다! 우리는 당신을 우리의 조리법을 사용하고 새로운 준비로 항아리에 여름 맛과 향기를 유지하도록 초대합니다! 또한 호박 통조림은 전혀 어렵지 않으며 결과는 매우 맛있는 호박 블랭크입니다.

양 고추 냉이와 절인 호박

재료:
호박 5kg,
매리 네이드의 경우 (1.5 l의 경우):
설탕 150g
소금 100g.
1리터의 경우:
검은 후추 2 개,
1 베이 리프
1 올스파이스 완두콩,
검은 건포도 잎과 양 고추 냉이,
마늘 1쪽
붉은 고추 한 조각.

준비:
씻은 애호박을 굵게 썰어 소독한 양념통에 담는다. 위의 재료로 매리 네이드를 준비하고 호박으로 채우고 캔을 살균하십시오 : 1L - 10분, 3L - 20분. 그런 다음 롤업하고 거꾸로 뒤집습니다.

호박 절임 "가을 곰팡이처럼"

재료:
호박 7kg,
식물성 기름 500ml
3큰술 소금,
3큰술 사하라,
9% 식초 500ml,
마늘 맛
쓴 고추-맛보기,
채소 (딜, 셀러리, 파슬리) - 맛보기.

준비:
애호박은 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 함께 섞고 4시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 지나면 덩어리를 불에 태우고 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오. 뒤집어 담요로 감싸십시오.

와 함께타라곤과 양 고추 냉이를 곁들인 순록 호박과 호박 "물을 흘리지 마십시오"

재료:
작은 어린 호박과 호박 10kg,
딜 200g
타라곤 100g
와사비 60-80g,
체리와 검은 건포도 잎 200g.
매리 네이드의 경우:
물 5.7리터,
설탕 500g
소금 500g
9% 식초 300ml,
검은 후추 - 맛.

준비:
애호박과 애호박은 씻어서 포크로 여러 군데 찔러 꼭지를 잘라낸다. 준비된 야채를 멸균 된 항아리에 단단히 넣으십시오. 야채 줄 사이와 항아리 바닥에 허브를 놓습니다. 항아리에 끓는 물을 2-4번 붓고 5-10분 동안 그대로 둔 다음 물, 소금, 후추, 설탕 및 식초로 만든 끓는 매리 네이드로 채우십시오. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 말아서 뚜껑을 내리고 포장하고 식히십시오.

좋은 호박 샐러드

재료:
호박 5kg,
당근 1개,
달콤한 피망 500g,
1 스택 사하라,
3-4 큰 술 소금,
3 스택 물,
1.5 스택. 테이블 6% 식초,
해바라기 기름 300ml,
마늘 맛.

준비:
호박, 당근, 고추를 큰 조각으로 자르고 해바라기 기름에 따로 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 소금, 설탕, 물, 식초를 넣고 요리하도록 설정합니다. 끓인 후 혼합물을 20분 동안 요리하십시오. 그리고 잘게 다진 마늘을 넣고 10분간 더 끓인 후 뜨거운 샐러드를 소독한 병에 담아 말아주세요. 뒤집어서 포장하고 식히십시오.

호박, 사과, 후추를 곁들인 절인 샐러드

재료:
어린 호박 600g,
달콤한 고추 600g
사과 600g.
매리 네이드의 경우:
물 1리터
사과 주스 300ml,
1-2 큰술 꿀,
1.5큰술 소금.

준비:
고추를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 호박을 원으로 자르고 껍질을 벗긴 사과를 조각으로 자릅니다. 3L 병에 모든 과일과 채소를 넣고 마리네이드를 채운다. 매리 네이드의 경우 물을 끓여 주스, 꿀 및 소금을 넣으십시오. 멸균 된 뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집어 포장하십시오.

호박 캐비어, 가지, 토마토 "모틀리 가을"

재료:
호박 1kg,
가지 1kg
잘 익은 빨간 토마토 500g,
양파 300g
튀김용 식물성 기름,
소금과 후추 맛.

준비:
먼저 준비한 애호박과 가지를 편으로 썰어 식물성 기름에 양면을 볶은 후 잘게 썬다. 별도의 프라이팬에 양파와 토마토를 볶습니다. 모든 야채를 함께 넣고 저어주고 소금과 후추를 넣고 끓을 때까지 냄비에 가열합니다. 뜨거운 야채 혼합물을 항아리에 펼치고 살균하십시오: 0.5리터 항아리 - 75분, 1리터 - 100분. 그런 다음 롤업하십시오.

사과와 비트 주스 "Vyborgskie"를 곁들인 호박

재료:
맛에 호박.
채우기:
1 스택 사과 주스
1 스택 비트 주스,
1큰술 가루 딜 씨앗,
구연산 3g 또는 아스코르브산 2g,
1 스택 식물성 기름.

준비:
피부에서 껍질을 벗긴 호박을 원으로 자르고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 사과와 비트 주스, 식물성 기름, 구연산 및 딜 씨 가루를 끓여 충전물을 준비하십시오. 붓기 위해 구입 한 주스를 사용하지 마십시오. 직접 준비하는 것이 좋습니다. 끓는 냄비를 호박 위에 붓고 항아리를 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

볼가를 곁들인 절인 호박파프리카

재료:
호박 3kg,
달콤한 피망 4개,
토마토 주스 750ml,
마늘 100g
1 스택 식물성 기름,
1 스택 사하라,
2큰술 소금,
6% 식초 70ml.

준비:
씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그런 다음 깍둑썰기한 애호박을 넣고 나머지 재료를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어 30 분 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 덩어리를 펼치고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

오이와 당근을 곁들인 호박 스튜

재료:
호박 1kg,
오이 1kg
마늘 머리 2개,
딜 100g
½ 스택. 식물성 기름,
향신료 (베이 리프와 후추) - 맛보기.
조미료:
5-6 토마토,
당근 2-3개,
양파 2개
1큰술 사하라,
2큰술 소금.

준비:
먼저 조미료를 준비하십시오. 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 야채를 가볍게 볶습니다. 으깬 토마토로 간을 하고 소금, 설탕을 넣고 5-10분 동안 끓입니다. 호박을 조각으로 자르고 오이를 조각으로 자르고 소금을 넣고 양쪽에서 볶습니다. 마늘 2쪽, 잘게 썬 딜, 월계수 잎, 검은 후추를 반 리터 병 바닥에 넣습니다. 그 위에 호박과 오이 조각을 올려 놓고 양념을 채우고 5~10분간 소독한 후 말아서 뒤집어서 2~3시간 동안 감싼다.

사과와 절인 호박 "바냐 삼촌의 요리법"

재료:
어린 작은 호박 3kg.
사과 3kg,
검은 건포도, 체리 및 레몬 그라스 잎 - 맛.
소금물(물 1리터):
설탕 30g 또는 2 큰술. 꿀,
호밀가루 10g
소금 15g.

준비:
작은 애호박과 사과는 깨끗이 씻어 통이나 유리 용기에 담고 블랙커런트, 체리, 레몬그라스 잎을 넣는다. 소금물의 경우 물을 끓여 설탕(또는 꿀), 호밀가루, 소금을 넣습니다. 호박과 사과에 소금물을 붓고 압력을 가하여 서늘한 곳에 두십시오.

당근, 생강, 육두구를 곁들인 호박 "Piquant"

재료:
어린 호박 7개,
당근 2개,
마늘 머리 2개,
6 개의 벚꽃 잎,
6 건포도 잎,
10 검은 후추,
딸기 완두콩 10개,
6개의 카네이션 싹,
양 고추 냉이 잎, 딜 씨앗 및 타라곤 - 맛.
매리 네이드의 경우:
4큰술 사하라,
5큰술 소금,
5큰술 식초
생강, 카레, 겨자씨, 육두구 간 및 고추 간 - 맛보기.

준비:
호박과 당근을 조각으로 자르고 마늘과 허브를 자릅니다. 멸균된 병의 바닥에 채소를 놓은 다음 호박, 마늘, 당근, 고추 및 정향을 놓습니다. 물을 끓여서 항아리에 얇은 스트림으로 붓고 2-3 분 동안 서서 물을 뺍니다. 끓는 물을 항아리에 두 번 붓고 이 물을 그릇에 버립니다. 소금, 설탕, 식초, 향신료를 넣고 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 매리 네이드와 함께 매리 네이드 항아리를 붓고 말아서 뒤집어서 감싸고 완전히 식히십시오.

절인 스쿼시 샐러드 "수제 저녁 식사"

재료:
호박 4kg,
양파 1kg
마늘 150g
3큰술 사하라,
½ 스택. 소금,
식물성 기름 150ml,
6% 식초 100ml,
끓인 물 200ml
맛에 파슬리.

준비:
호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 뜨거운 물에 5분간 데쳐 소쿠리에 건져 식힌다. 파슬리, 양파를 자르고 호박과 섞는다. 모든 것을 섞는다. 붓기 위해 소금과 설탕으로 마늘을 갈아서 식물성 기름, 끓인 물 및 식초를 넣으십시오. 결과 혼합물을 철저히 혼합하십시오. 호박 위에 필링을 붓고 머그나 접시로 살짝 눌러 야채가 육즙이 나오도록 합니다. 야채가 담긴 용기를 추운 곳에 10-12시간 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 샐러드를 살균 된 항아리에 넣고 15-20 분 동안 살균 한 다음 말아 올리십시오.

토마토와 매운 호박

재료:
호박 1kg,
토마토 750g
양파 2개
마늘 5쪽
고추 2개
4개의 카네이션 싹,
4 올스파이스 완두콩,
½작은술 고수 씨앗,
셀러리 줄기 50g
식물성 기름 100ml
1큰술 사하라,
1큰술 소금.

준비:
호박을 원이나 조각으로 자르고 소금으로 간을 하고 반쯤 익을 때까지 버터로 볶습니다. 셀러리를 반원으로 자르고 후추를 자릅니다. 양파를 잘게 다지고 식물성 기름을 두른 팬에 볶다가 셀러리와 후추, 소금, 설탕을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 끓는 물을 토마토 위에 붓습니다. 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 멸균된 병에 애호박, 토마토, 볶은 드레싱을 얹고 다진 마늘과 양념을 뿌린다. 완제품 병을 30분 동안 소독한 다음 말아서 뒤집고 포장합니다.

민트 "향기로운"으로 절인 호박

재료:
작은 호박 8개,
마늘 1쪽
고추 1개
민트 몇 가지
¾ 스택. 포도 식초
¾ 스택. 올리브 (또는 식물성 기름),
소금, 후추 - 맛.

준비:
애호박을 씻어서 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 2큰술을 가열합니다. 올리브 (또는 식물성) 기름. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 애호박을 볶습니다. 그런 다음 기름을 흡수하는 종이 위에 놓습니다. 후추와 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 얕은 그릇에 호박을 넣고 마늘과 후추 덩어리를 뿌리고 남은 기름으로 간을 합니다. 민트를 가위로 자르고 애호박, 소금, 후추에 넣습니다. 작은 스튜 냄비에 식초를 끓인 다음 애호박 위에 붓고 냉장하십시오. 그런 다음 며칠 동안 냉장 보관하십시오. 완제품을 계속해서 서늘한 곳에 보관하고 가금류와 함께 제공하십시오.

당근, 꿀, 사과 주스를 곁들인 호박 "가을의 선물"

재료:
호박, 당근, 사과 맛.
채우기:
사과 주스 500ml,
꿀 50g
레몬그라스 잎 10개,
물 500ml,
1큰술 소금.

준비:
호박, 당근, 사과는 조각으로 자르고 멸균 된 항아리에 넣습니다. 채우기 준비: 사과 주스, 물, 꿀을 끓이고 소금과 레몬그라스를 추가합니다. 항아리에 자른 블랭크 위에 끓는 채우기를 붓고 말아 올리십시오. 캔을 뒤집어서 포장하고 식히십시오.

정원사의 스낵 샐러드

재료:
호박 1kg,
달콤한 고추 400g.
당근 200g.
덜 익은 자두 400g,
마늘 머리 1개
1.5큰술 소금,
½ 스택. 사하라,
1큰술 6% 식초
¾ 스택. 식물성 기름.

준비:
애호박을 입방체로 자르고 피망을 1.5-2cm 너비의 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 뿌립니다. 매실을 고기 분쇄기에 통과시키고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 그런 다음 애호박, 고추, 당근을 넣고 가끔 저어주면서 40분 동안 요리합니다. 잘게 썬 파슬리와 마늘 머리를 덩어리에 넣으십시오. 5분 더 끓이고 항아리에 담고 말아서 뒤집고 포장합니다.

구연산 "파인애플"이 든 호박 잼

재료:
호박 1.5-2kg,
설탕 1.2kg
½작은술 구연산
주스가 든 통조림 파인애플 200g.

준비:
껍질과 펄프에서 껍질을 벗긴 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 파인애플 주스와 설탕으로 시럽을 끓여 호박 위에 붓습니다. 구연산을 첨가하십시오. 저어주고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 시럽을 버리고 가열하고 애호박 위에 다시 붓고 1시간 더 둡니다. 파인애플을 작은 조각으로 자르고 호박에 넣고 모든 것을 끓여서 식히십시오. 애호박이 파인애플 조각처럼 보일 때까지 이 과정을 2~3회 반복합니다. 그런 다음 15-20 분 더 끓여서 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집고 감싸고 완전히 식히십시오.

생강과 계피를 곁들인 호박-오렌지 콩피츄르

재료:
큰 애호박 1개
3 오렌지,
3.3 스택 사하라,
½작은술 구연산
½작은술 강판 생강 뿌리,
맛에 계피.

준비:
껍질과 씨앗에서 껍질을 벗긴 호박을 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕을 넣으십시오. 불을 붙이고 끓인 다음 불에서 내리고 4시간 동안 그대로 둡니다. 껍질을 벗기고 다진 오렌지를 애호박 혼합물에 첨가하십시오. 다시 끓여서 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 혼합물에 구연산, 생강, 계피를 넣고 끓이다가 약한 불에서 20분간 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 포장하십시오.

행복한 공백!

라리사 슈프타이키나