토마토 소스의 커틀릿 (레시피). 토마토 소스 커틀릿

커틀릿을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이제 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 버전에서는 특히 부드러 우며 소스는 훌륭한 그레이비 역할을합니다.

토마토 소스의 치킨 커틀릿

성분 :

커틀릿 :

• 다진 닭고기-0.5 kg;
• 양파-1 PC .;
• 흰 빵-1 조각;
• 파슬리 채소-30g;
• 우유-40ml;
• 마늘-2 정향;
• 빵 부스러기-2 큰술. 숟가락;
• 소금, 향료-맛보기;
• 식물성 기름.

토마토 소스 :

• 토마토 퓌레-3/4 컵;
• 끓는 물-100ml;
• 올리브 오일-1 tsp;
• 소금, 후추-한 번에 꼬집어 라.

예비

다진 닭고기를 깊은 그릇에 담습니다. 빵 한 조각에 우유를 부어 잘 부드러워지면 액체를 짜내십시오. 우리는 결합을 사용하여 마늘과 함께 양파를 죽으로 만듭니다. 파슬리를 자른다. 우리는 모든 재료를 결합하고 소금, 향신료를 넣고 섞습니다. 우리는 버거를 만듭니다. 프라이팬에서 식물성 기름을 잘 가열하고 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 센 불로 커틀릿을 볶습니다. 그런 다음 내화성 금형에 넣습니다.

완성 된 토마토 퓌레를 끓는 물로 희석하고 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 커틀릿에 결과 혼합물을 채우고 올리브 오일을 뿌린 다음 30 분 동안 200도까지 가열하여 오븐에 보냅니다.

감자와 함께 사워 크림 토마토 소스의 커틀릿

성분 :

• 다진 돼지 고기와 쇠고기-400g;
• 계란-1 PC .;
• 양파-1 PC .;
• 흰 덩어리-2 조각;
• 중간 크기 감자-10 개;
• 밀가루-2 큰술. 숟가락;
• 사워 크림-2 큰술. 숟가락;
• 토마토 페이스트-1 큰술 숟가락;
• 물-100ml;
• 소금, 맛볼 향신료.

예비

우유에 한 덩어리를 담근 다음 양파와 다진 고기로 고기 분쇄기를 짜서 통과하십시오. 계란, 소금, 향신료를 넣고 섞는다. 우리는 작은 공을 만들고 밀가루로 굴려 기름칠 된 형태의 둘레에 퍼집니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 가운데에 넣으십시오.

소스의 경우 사워 크림과 토마토 페이스트를 섞고 물, 소금, 향신료를 넣고 맛을 내고 저어줍니다. 감자와 커틀릿에 소스를 채우고 200도에서 25 분 동안 굽습니다. 서빙 할 때 다진 허브를 뿌린다.

토마토 소스의 어묵

성분 :

커틀릿 :

• 대구 필렛-600g;
• 흰 빵-3 조각;
• 양파-1 PC .;
• 마늘-4 정향;
• 파슬리-1 묶음;
• 고수풀-1 묶음;
• 계란-2 개;
• 소금-1.5 tsp;
• 올리브 오일-50 ml.

토마토 소스 :

• 으깬 토마토-400 ml;
• 올리브 오일-25ml;
• 달콤한 파프리카-0.5 tsp;
• 지상 커민-1.5 tsp;
• 지상 고수풀-1 tsp;
• 양파-1 PC .;
• 화이트 와인-125ml;
• 붉은 고추-1 pc .;
• 설탕-1 큰술. 숟가락;
• 박하-2-3 가지;
• 소금, 후추.

예비

소스부터 시작하겠습니다. 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 다진 양파와 향신료를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 와인을 붓고 끓인 다음 으깬 토마토, 다진 칠리, 마늘 및 설탕을 프레스에 통과시킵니다. 약한 불로 20 분간 끓인 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

소스가 요리되는 동안 커틀릿을 만듭니다. 빵에서 빵 껍질을 잘라 내고 믹서기에서 빵 부스러기를 갈아줍니다. 그런 다음 마늘, 허브를 넣고 다시 자릅니다. 생선 필레, 양파, 계란, 향신료를 넣고 믹서기를 다시 켜고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 우리는 7-8 개의 커틀릿을 형성합니다. 모양이 잘 유지되지 않으면 냉장고에 30 분 동안 넣어 둡니다.

프라이팬에 올리브 오일을 데우고 커틀릿을 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 그 위에 소스를 붓고 약한 불로 약 20 분 동안 끓입니다. 토마토 소스로 끓인 생선 케이크, 민트 잎으로 장식.

조항 이 주제에 대해 :

커틀릿을 맛있게 만들려면 같은 비율로 가져온 돼지 고기와 쇠고기 혼합 된 다진 고기로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 잘게 잘린 마늘과 중간 양파 하나를 추가하십시오 (강판을 갈면 다진 고기뿐만 아니라 커틀릿을 끓일 소스에도 향기를 부여합니다). 그렇지 않으면 향신료 선택은 당신 것입니다. 나는 검은 후추만을 사용했습니다.

그리고 소스에 대해 몇 마디. 토마토 페이스트, 사워 크림, 밀가루, 후추, 소금 및 설탕이 필요합니다. 편리하게도 모든 재료를 물과 섞어서 튀긴 커틀릿 위에 부어주세요. 냄비에 끓이는 과정에서 소스가 자체적으로 두꺼워지고 고기 향을 흡수하고 매우 맛이 좋으며 커틀릿 자체는 부드럽고 매우 부드럽고 푹신합니다.

총 조리 시간 : 50 분
요리 시간 : 40 분
수확량 : 15-16 조각

성분

레시피를 위해

• 다진 돼지 고기와 쇠고기-500g
• 양파-1 PC. (50 그램)
• 마늘-1 개의 치아.
• 큰 닭고기 달걀-1 PC.
• 덩어리 (부스러기 만)-30g
• 우유-50 ml
• 소금-1 tsp. 칼 밑에
• 사워 크림-1 큰술. 엘.
• 밀가루-3 큰술. 엘. 빵가루 용
• 식물성 기름-튀김 용

소스 용

• 물-400 ml
• 20 % 사워 크림-3 큰술. 엘.
• 토마토 페이스트-2 큰술 엘.
• 밀가루-1 큰술. 엘.
• 소금-1.5 tsp.
• 설탕-1.5 tsp.
• 갈은 후추-맛보기

프라이팬에 그레이비를 넣어 커틀릿을 볶는 방법

중간 와이어 랙이있는 고기 분쇄기에 돼지 고기와 쇠고기를 1 : 1 비율로 통과시킵니다. 빵가루를 우유에 담근다. 으깬 감자를 만들기 위해 최고급 강판에 3 개의 양파와 마늘.

그릇에 다진 고기, 양파, 마늘, 빵 부스러기, 계란 1 스푼과 사워 크림 1 스푼을 넣습니다 (그레이비를 위해 남은 사워 크림이 필요합니다). 소금과 후추. 다진 고기를 "혀에"맛보기가 어렵다면 소금 1 tsp를 넣으십시오. 칼 아래, 후추-몇 꼬집음.

다진 고기를 반죽하여 균질하게 만듭니다. 우리는 손으로 커틀릿을 만들고 다진 고기를 큰 스푼으로 퍼냅니다. 필요한 경우 찬물에 손을 적실 수 있습니다.

모든면에서 밀가루에 빵가루 입힌 커틀릿.

그리고 잘 데운 식물성 기름으로 냄비에 볶습니다. 커틀릿은 갈색이어야합니다. 총 15-16 조각이 나오므로 2-3 회 튀기는 것이 좋습니다.

커틀릿을위한 사워 크림과 토마토 소스 요리. 물, 토마토 페이스트, 사워 크림, 소금, 설탕, 후추, 밀가루 1 큰술 등을 그릇에 담습니다. 밀가루가 분산되고 덩어리가 없도록 털로 모든 것을 철저히 섞으십시오.

우리는 절대적으로 모든 튀긴 커틀릿을 팬에 단단히 넣습니다. 그리고 소스를 채우고 뚜껑을 덮고 조용한 불을 붙여 25-30 분 동안 끓입니다.

소스는 두껍고 부드러운 것으로 밝혀졌으며 부분적으로 고기에 흡수되어 커틀릿이 더욱 맛있고 부드러워집니다.

보시다시피 그레이비가 든 커틀릿은 냄비에 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 최소한의 노력으로 결과가 훌륭합니다. 맛있게 드세요!

토마토 소스의 커틀릿은 간단한 미트볼의 훌륭한 대안입니다. 그레이비 덕분에 접시는 더 맛있고 부드럽고 부드러워지며 시리얼, 파스타 및 감자와 같은 반찬과도 잘 어울립니다. 커틀릿은 또한 그 자체로도 좋습니다. 특히 신선한 흰 빵 한 조각으로 한 입 먹으면 좋습니다.

주요 성분 선택

커틀릿의 맛은 사용하는 고기의 품질과 종류에 따라 달라집니다. 더 육즙이 많고 풍성한 요리를 좋아하는 사람들은 다진 돼지 고기와 쇠고기를 섞어 사용하는 것이 좋습니다. 식이 음식 애호가에게는 닭고기 또는 칠면조가 적합합니다. 음, 특이한 맛의 오리지널 요리에 열중하는 분들은 반드시 양고기로 만든 커틀릿을 좋아하실 것입니다.

미트볼을 위해 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우에만 요리의 품질, 신선도 및 최종 맛을 확신 할 수 있습니다. 그러나 시간이 전혀 없다면 신뢰할 수있는 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다.

냄비에 토마토 소스에 다진 고기 커틀릿

레드 그레이비 미트볼의 고전적인 요리법은 거의 모든 가정에서 큰 인기를 얻었습니다. 이 소스는 양배추 롤, 박제 후추, 미트볼 등 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그레이비가 들어간 커틀릿도 훌륭합니다! 미트볼 반찬으로 삶은 밥, 으깬 감자 또는 스파게티를 제공 할 수 있습니다. 냄비에 토마토 소스의 커틀릿 요리법은 요리를 한 번도 경험하지 않은 사람들을 위해 맛있고 향긋하며 식욕을 돋우는 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

수분이 많은 공에는 다음이 필요합니다.

• 반 킬로그램의 다진 고기;
• 큰 닭고기 달걀 1 개 (또는 작은 달걀 2 개);
• 소금, 갈은 후추;
• 양파 한 머리;
• 빵 부스러기;
• 식물성 기름.

토마토 그레이 비용 제품 :

• 250 밀리리터의 토마토 주스 (농축 페이스트로 대체 가능, 200 밀리리터의 냉수에 희석 된 4 큰술이면 충분 함);
• 설탕 꼬집음;
• 중간 양파 하나;
• 소금, 갈은 후추;
• 두 개의 베이 잎;
• 큰 당근 하나;
• 피망 완두콩 3 개.

식욕을 돋우는 요리를위한 자세한 조리 과정

양파에서 껍질을 제거하고 헹구고 고기 분쇄기로 으깬 다음 잘게 자르거나 작은 조각으로 자릅니다.

다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 닭고기 달걀을 치십시오. 잘 저은 다음 다진 양파를 넣으십시오. 토마토 소스에 커틀릿을 소금과 후추로 맛을냅니다. 다진 고기가 얇아 보이면 빵가루를 조금 더할 수 있습니다. 고기를 다시 완전히 저어주세요.

빵 부스러기를 평평한 접시에 붓습니다. 손을 물에 적시고 다진 고기 한 조각을 꺼내 롤빵을 굴립니다. 결과물 인 미트볼을 손바닥에 펴서 둥글고 깔끔한 모양을 만듭니다. 빵가루에 커틀릿을 사방에 담근다. 다진 고기를 모두 사용하십시오.

팬에 식물성 기름을 붓습니다. 프라이팬을 중불로 보내고 잘 데 웁니다. 고기를 뜨거운 지방에 넣으십시오. 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 중간 불로 볶습니다.

완성 된 커틀릿을 팬에서 꺼내 접시에 놓습니다.

토마토 소스를 만들 시간입니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 자르십시오. 첫 번째는 거친 강판에, 두 번째는 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 준비된 야채를 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 난로에 보냅니다. 재료를 중간 불에서 몇 분 동안 가끔 저어줍니다.

이때 소스를 준비합니다. 토마토 페이스트를 물에 희석하고 소금, 후추, 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 주스를 사용하는 경우 맛을 내고 필요한 경우 향신료로 조절해야합니다.

야채 튀김에 붉은 커틀릿을 넣고 토마토 소스를 부어주세요. 그레이비는 물린 부위의 상단에 닿아 야합니다. 액체가 충분하지 않으면 물을 추가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불을 설정하고 커틀릿을 토마토 소스에 15-20 분 동안 끓입니다.

완성 된 접시를 불에서 꺼내고 1/4 시간 동안 그대로 두어 주입합니다.

사워 크림과 토마토 소스의 미트볼

이 요리는 특별하고 섬세한 맛으로 구별됩니다. 사워 크림 토마토 소스의 커틀릿은 고전적인 것과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 먼저 이전 조리법에 따라 미트볼을 튀겨 야합니다. 패티가 준비되면 섬세한 그레이비를 만들기 시작할 수 있습니다.

특이한 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 페이스트 2 큰술;
• 작은 당근 하나;
• 지방 함량이 15 % 인 175 밀리리터의 사워 크림;
• 중간 양파 하나;
• 125 밀리리터의 육류 또는 야채 육수 (물로 대체 가능)
• 소금, 갈은 후추;
• 식물성 기름.

맛있는 요리 만들기

당근으로 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다. 첫 번째는 얇은 반 고리로 자르거나 작은 입방체로 자르고 두 번째는 거친 강판으로 갈아서 갈 수 있습니다.

프라이팬에 약간의 기름을 붓고 불에 보냅니다. 지방이 약간 뜨거워지면 야채를 넣습니다. 양파와 당근이 부드러워 질 때까지 가끔 저으면서 볶습니다.

기성품 야채에 토마토 페이스트를 넣고 국물에 붓습니다. 모든 구성 요소가 균질해질 때까지 완전히 저어줍니다. 간 후추와 소금을 넣어 맛을 낸다. 원하는 경우 원하는 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 소스를 끓여서 5 분 더 익힌다.

지정된 시간이 지나면 사워 크림을 넣으십시오. 팬의 내용물을 다시 완전히 저으십시오. 즉시 불에서 그레이비 용기를 꺼냅니다.

완성 된 커틀릿을 작은 냄비에 넣고 매운 소스 위에 붓습니다. 접시를 뚜껑으로 덮은 다음 약한 불로 보냅니다. 15-20 분 동안 끓입니다. 스토브에서 꺼내어 양조합니다.

반찬과 함께 사워 크림 토마토 소스에 뜨거운 커틀릿을 제공하십시오.

맛있게 드세요!

모든 고기는 야채와 잘 어울리고 토마토도 예외는 아닙니다. 고기에서 필연적으로 발견되는 지방은 토마토에서 발견되는 산 덕분에 신체가 흡수하기 더 쉽습니다. 이런 의미에서 토마토 소스의 커틀릿은 올바른 탠덤입니다. 또한 토마토 소스는 요리를 다양 화하고 새로운 풍미를 제공합니다. 토마토 소스로 맛있는 커틀릿을 만들어 보자. 그래서 레시피.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 다진 고기 800g (돼지 고기 및 소고기 혼합)
• 작은 감자 1 개
• 마늘 7 쪽
• 1 작은 술 소금
• 1 작은 술 후추
• 양파 1 개
• 3 큰술 엘. 유화
• 토마토 주스 2 컵
• 토마토 3 개
• 피망 1 개
• 물 100ml

예비:

잘게 다진 (또는 갈아서) 양파, 마늘, 후추, 소금을 넣어 다진 고기에 맛을냅니다. 커틀릿이 가장 작은 강판에 세 개의 감자가 떨어져 나가지 않도록 다진 고기에 추가하십시오. 다진 고기를 섞고 조금 떼어 내고 커틀릿을 만들어 깊은 베이킹 시트에 넣으십시오. 베이킹 시트 바닥에 기름을 바릅니다. 우리는 오븐 (200도)에 넣고 15 분 동안 굽습니다.

이때 소스를 준비하십시오 : 다진 피망을 뜨거운 기름에 볶고 마늘을 넣으십시오. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 튀겨 야합니다. 그런 다음 토마토 주스, 물을 붓고 후추, 소금을 넣고 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다. 소스가 액체로 밝혀지면 약간 증발 할 수 있습니다.

15 분 후 커틀릿에 토마토 소스를 채우고 다시 오븐에 20 분 동안 넣습니다. 같은 온도에서. 완성 된 요리를 허브로 장식하고 제공하십시오.

필수 성분 :

• 수제 다진 고기-500g
• 양파 -2 PC.
• 빵 (로프)-3-4 조각 (부스러기 만)
• 우유 -50 ml.
• 해바라기 기름 -80 ml.
• 밀가루-2 큰술
• 토마토 페이스트-5 큰술
• 물 또는 국물-350 ml.
• 향신료 (프로방스 허브, 후추 믹스)
• 채소 (파슬리 잎)

요리 과정 :

1. 먼저 다진 고기를 올바른 상태로 만듭니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 빵 조각에서 부스러기를 잘라 내고 빵 껍질은 따로 둡니다. 이제 빵 부스러기를 약간의 우유에 담그십시오. 우리는 균질 한 빵 덩어리를 가져야합니다.
   

   

2. 빵 부스러기가 담그면 (2 ~ 3 분이면 충분) 양파와 함께 다진 고기가 담긴 그릇에 담습니다. 부드러워 질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
   

   

3. 우리는 다진 고기의 작은 조각을 분리하고 손으로 둥근 커틀릿을 만듭니다.
   

   

4. 예열 된 프라이팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 양쪽을 중불로 볶습니다.
   

   






5. 3-4 분 후 양파에 밀가루 몇 스푼을 넣으십시오 (일관성이 부드러워집니다). 항상 양파 혼합물을 저어주세요. 밀가루가 타지 않는 것이 중요합니다.
   

   

6. 토마토 페이스트를 양파 드레싱에 옮깁니다. 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.
   

   

7. 1 ~ 2 분 후 팬에 물을 붓습니다 (진한 육수를 더 잘 사용할 수 있다면 확실히 맛이 더 좋을 것입니다). 향신료를 넣고 약한 불에서 토마토 드레싱을 만듭니다 (3-4 분).
   

   

8. 이제 커틀릿을 요리 그레이비로 옮기는 것이 남아 있습니다. 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 우리는 고기 진미를 약한 불로 20 분 동안 요리합니다.
   

   








맛있게 드세요!