절인 boletus 조리법. boletus를 피클하는 방법. 냉산 절임

그리고 이것이 훌륭한 팬케이크 시럽이라는 것은 말할 나위도 없습니다. 히코리 나무의 식별은 이제 히코리 나무가 견과류를 구할 수 있는 가을에 그곳에 있을 수 있음을 의미합니다. shagara loons는 매우 자연적인 우리 지역에서 높이 평가되는 타의 추종을 불허하는 야생 식품 중 하나이기 때문입니다. 소나무 가족은 아마도 우리 조상들이 널리 먹을 수 있고 안전한 것으로 인식한 최초의 식물 그룹 중 하나일 것입니다. 인간이 더 추운 기후로 이동함에 따라 이것은 필수적이 될 것입니다.

소나무, 가문비나무, 가문비나무, 헴록, 정자는 모두 산업화 이전의 유럽인과 아메리카 원주민에게 높이 평가됩니다. 목재뿐만 아니라 식용 및 약용... 우리는 지금 광범위하게 접근할 수 있지만 각종 첨가제괴혈병에 걸리지 않도록 하는 알약과 소나무 가족으로 만든 일부 제품은 맛과 요리에 대한 호기심 면에서 여전히 매우 흥미롭습니다. 특히, 간단한 차대부분의 침엽수 바늘에서 추출한 것은 탄닌이 풍부한 커피와 차에 대한 매우 건강한 대안입니다.

또한 이러한 제품은 일반적으로 상당히 멀리 떨어져 있습니다. 소나무 가족의 가장 가까운 구성원은 아마도 뒷마당에 있을 것입니다. 봄에는 새로운 침엽수 바늘이 부드러워 생으로 먹을 수 있습니다. 많은 야생 음식 채집자들은 그것을 진미로 여기며 일부는 영장류 발자국처럼 날것으로만 먹습니다. 바늘은 "가문비나무 팁"에서와 같이 일반적으로 "팁"이라고 하는 좁은 클러스터에서 먼저 수집됩니다. 차를 만들 수는 있지만 요리된 소금과 설탕에 사용하거나 식초나 알코올에 붓거나 다른 요리에 첨가하는 것이 훨씬 좋습니다.

계절이 지남에 따라 이 팁이 펼쳐지고 식어 새로운 바늘 세트가 됩니다. 이것들은 차를 위해 수집할 바늘이며 연중 언제든지 사용할 수 있습니다. 이론상으로는 키가 큰 나무도 사용할 수 있지만 가장 최근의 세트는 목재 에너지가 더 많아 풍미가 더 좋습니다.

소나무 가족의 모든 바늘은 같은 방식으로 준비됩니다. 나무에서 신선한 성장을 확보하고 바늘을 씻으십시오. 바늘을 물로 덮고 끓입니다. 그 대신 냄비를 계속 끓어오르면서 주의 깊게 살펴보고 풍미가 충분히 깊어질 때까지 끓입니다. 실제로 이것을 하는 데 걸리는 시간은 양에 따라 크게 달라지지만 컵이나 갤런을 만드는 경우에도 동일한 절차가 적용됩니다.

당신은 당신이 요리 할 때 당신의 맛을 말하게해야합니다 좋은 차... 특히 스프루스는 맛이 매우 강합니다. 각각에 대한 평가는 다를 수 있으며 모두 경멸할 수 있습니다. 그들이 아마 당신에게 상기시키지 않을 것은 청소 제품, 일반적인 두려움입니다.

여기 내가 특히 좋아하는 세 가지가 있습니다. 그 중 두 가지는 우리 지역의 자생 나무로 만들고 다른 하나는 매우 인기있는 수입산입니다. 오리엔탈 백송차. 솔잎을 채취하기 위해서는 작은 나무 군락을 찾아 어린 멤버들 중에서 선택하는 것이 가장 좋습니다. 가장 낮은 가지에 초점을 맞춰 가지 끝에서 가장 신선한 성장을 당깁니다.

차를 맛보기 위해 솔잎이 많이 필요하지 않습니다. 솔잎 0.5파운드는 거의 2갤런의 차와 같습니다. 가장 맛있고 섬세한 맛은 물론 시원하고 시원하고 따뜻한 우리 가족의 잣차입니다. 또한 바늘은 다른 소나무보다 부드러워 항상 더 많은 기호성을 제공합니다. 어느 쪽이든, 이스턴 화이트 파인 차는 감귤류, 따뜻함, 약간 온화하지만 곧 매운 맛과 약간 수지 같은 뒷맛이 뒤따릅니다. 그것은 많은 사람들에게 "강한" 향기이고, 일부에게는 즐겁고, 모두에게 확실히 좋습니다.

파인 차는 시럽, 식초 또는 콤부차를 만드는 것과 같은 다른 용도로 이 세 가지 용도와 관련하여 가장 유연합니다. 강조하는 경향이 있는 설탕과 잘 어울립니다. 감귤 맛고운 화강암이나 셔벗을 만듭니다. 노르웨이 가문비나무 차.

가문비나무 바늘을 수집하려면 나무 바닥에서 가장 바깥쪽 가지를 찾아 뒤로 구부린 다음 오래된 성장에서 뽑아냅니다. 노르웨이 가문비나무의 새로운 성장은 더 붉고 덜 회색입니다. 그것은 토종 나무가 아니지만 우리 지역과 세계의 다른 많은 지역에 널리 심어진 나무입니다. 원래의 크리스마스 트리인 노르웨이는 봄에 강한 감귤류 팁을 생산합니다. 그들은 크고 풍부하며 주입하거나 가문비 나무 설탕을 만들기위한 자연스러운 선택입니다. 팁은 진짜 진미이지만 차도 맛있습니다.

강하고 맵고 기름지고 색상으로 포화그리고 아로마. 스프루스는 짭짤한 요리를 위한 더 자연스러운 파트너이며 육류용 소스와 유약에 사용됩니다. 강한 물고기그리고 심장 겨울 야채... 헴록 한방차.


헴록 바늘을 수확하려면 가능한 어린 나무에서 아래쪽 가지 끝에서 신선한 성장을 찾으십시오. 전나무처럼 다시 구부리면 부러집니다. 당신이 아래로 흔들면, 당신은 바늘의 소나기를 얻을 수 있습니다.

동부 헴록은 여기에 언급된 세 가지 종 중 하나 이상에 하나 이상의 주의 사항이 있는 유일한 종입니다. 첫 번째는 헴록이라고도 하는 당근과의 유독성 허브와 혼동하지 않는 것입니다. 미국의 나무에서 처음 만난 유럽인들은 갓 구운 바늘이 비슷한 식물의 냄새가 나는 것으로 생각했습니다. 두 번째는 독성이 매우 강한 주목과 혼동하지 않는 것입니다. 독 당근에는 일반적으로 영구적 인 원뿔이 있습니다. 아니요. 쓰가 운하가 있는지 없는지 의문이 든다면 반드시 수거하지 마십시오.

헴록에 대한 Adelgic 손상은 일반적으로 쉽게 발견할 수 있습니다. 나무는 일반적으로 건강에 해로워 보이고 가지에는 식물에 떨어지는 면이나 낫과 같은 부드럽고 약간의 흰색 달걀 주머니가 점재되어 있습니다. 맛을 보기 위해 헴록 차는 가문비나무와 소나무 사이 어딘가에 있으며, 틀림없이 다른 어떤 차보다 더 복잡하고 미묘합니다. 스파이시하고 스모키한 스프루스 노트가 있지만 쓴 맛은 거의 없습니다. 이 세 가지 차 모두 건강에 좋습니다. 건강 음료지역의 풍부한 자원으로 만들 수 있고 우리 환경에 최소한의 영향을 미칩니다.

그것들은 우리가 산업화 이후의 식단에서 싫어하거나 불신하는 법을 배운 잊혀진 풍미를 나타냅니다. 소나무과의 다른 많은 구성원들이 같은 방식으로 사용될 수 있으며, 실제로 이 모든 나무는 다른 건강에 좋고 먹을 수 있는 음식을 생산하며, 그 중 일부는 겨울이 봄으로 바뀌면서 논의될 것입니다.

사실 그곳에서 일어나는 일은 거의 없습니다. 땅과 눈은 이 종의 많은 부분을 숨깁니다. 나머지는 식물과 관련하여 "겨울에는 아무 일도 일어나지 않는다"는 오랜 조건 덕분에 보이지 않게 됩니다. 사료 문화 문학 자체는 겨울에 관해서 약간 낙담합니다. 그들은 이것을하지 말라고 말하지는 않지만 특별히 유용하지 않다는 것을 이해합니다. 강조점은 일반적으로 기번스 시대에 그가 종자 목록이 있는 의자에 앉아 견과류 껍질을 벗기고 감주를 홀짝이며 다른 수확철의 과일을 즐길 때입니다.

각 피더의 겨울 섹션은 나중에 생각하는 것과 같으며 일반적으로 너무 벅찬 식물 목록이 함께 제공되어 촬영보다 상상력을 파헤칩니다. 그러나 이것이 바로 겨울에 필요한 것임을 우리는 모두 알고 있습니다. 핵심은 겨울을 죽은 시간이나 휴식 시간이 아니라 한 번만 더, 또 다른 계절로 보는 것입니다. 당신 주변의 식물과 나무와 버섯의 활동은 멈추지 않고 완전히 다릅니다. 이것은 우리가 새로운 눈으로 환경을 재평가하기 위해 다르게 보이는 법을 배워야 한다는 것을 의미합니다.

수집한다는 사실 외에도 야생 음식그리고 일년 중 잊혀진 시간뿐만 아니라 겨울은 야생 식물과 버섯을 탐험할 때도 무시됩니다. 그러나 자연에 대한 지식이 자원의 사용과 함께 확장된다면 겨울은 탐험하고 수집하기에 완벽한 시기입니다. 이끼, 버섯 꺾쇠 등 우리가 평소에 놓치기 쉬운 흥미로운 것들뿐만 아니라 면에서 변해버린 친숙한 것들에도 시선이 쏠릴 것입니다. 마른 나뭇가지와 씨앗을 보고 있다는 생각이 봄의 숲을 걷는 것만큼 낭만적이거나 매력적이지 않은 것처럼 보일 수 있지만 실제로 이러한 식물의 수명 주기에 대해 조금 알려줄 수 있습니다.

궁극적으로, 계절에 따른 야생 식품 자원과 그 모든 변화를 아는 것은 성장 패턴을 이해하고 에너지를 어떻게 사용하여 최대한 활용하는지 이해하는 것입니다.

다른 것보다 조금 더 겸손할 수 있지만 그 중 하나는 나갈 가치가 있으며 물론 바구니를 손상시키지 않습니다. 달맞이꽃 - 채소와 뿌리. 벨벳 꼬리 버섯.

궁극적으로, 계절에 따른 야생 식품 자원과 그 모든 변화를 아는 것은 성장 패턴을 이해하고 에너지를 어떻게 사용하여 최대한 활용하는지 이해하는 것입니다.