전자 레인지에 박제 양배추 양배추 조리법. 별도의 잎에 전자 레인지에 양배추 롤 양배추

수제 양배추 롤은 가정뿐만 아니라 귀하의 취향에 맞는 것임을 인정하십시오. 그러나 얼마나 자주 요리합니까? 대부분의 주부들은 이 질문에 부정적인 대답을 할 것입니다. 그리고 대부분의 경우 그 이유는 양배추 준비의 복잡성에 있습니다. 결국 양배추 잎유연성과 탄력성을 유지하면서도 무결성을 손상시키지 않아야 합니다. "할머니의"방법은 큰 냄비에 양배추 머리를 삶고 날카로운 칼로 위쪽 잎을 점차적으로 분리하는 것으로 구성됩니다. 이 방법은 지루하고 안전하지 않습니다. 잎을 분리하는 동안 끓는 물로 화상을 입을 수 있습니다. 그러나 거의 모든 현대 주부들이 사용하는 간단하고 안전한 또 다른 방법이 있습니다. 전자 레인지에서 양배추 롤을 위해 양배추를 요리하는 것입니다. 이를 수행할 수 있는 모든 방법을 다루겠지만 먼저 몇 가지 일반적인 조언을 드리겠습니다.

요리의 비밀

전자레인지에 양배추 롤용 양배추 잎을 준비하는 과정은 어렵지 않지만 몇 가지만 알고 있으면 요리의 비밀아무도 다치게하지 않을 것입니다.

양배추 머리가 납작한 어린 양배추는 잎이 가장 유연하기 때문에 박제 양배추에 가장 적합합니다.
양배추 머리 전체를 처리하려면 전자 레인지에 큰 것이 맞지 않기 때문에 작은 것을 선택하십시오.
어린 양배추 머리에서 잎은 추가 조정 없이 쉽게 분리됩니다. 따라서 단순히 접시에 놓고 물로 적신 다음 전자 레인지에 몇 분 동안 넣고 최대 전력으로 켤 수 있습니다. 전자레인지에 3분씩 돌리면서 잎사귀를 흩뿌리는 것이 가장 좋다.
배추는 전자레인지에 넣기 전에 머리 부분에 깊게 칼집을 내어 나중에 잎을 쉽게 분리할 수 있습니다.
양배추 머리를 찬물에 넣으면 잎을 더 쉽게 분리할 수 있습니다.
가방에서 양배추 잎은 조금 더 빨리 부드러워집니다.

우리가 이미 말했듯이 양배추를 별도의 잎으로 처리하여 양배추 롤을 준비하는 것이 가장 쉽습니다. 머리의 크기에 따라 9~15분 정도 시간을 가집시다.

개별 잎이 아니라 전체 양배추 머리로 전자 레인지에서 양배추 롤을 위해 양배추를 요리하는 방법을 말하는 것이 남아 있습니다.

패키지가없는 전자 레인지의 양배추 롤 양배추

양배추 머리 전체로 전자 레인지에서 양배추를 요리하려면 다음이 필요합니다. 훌륭한 요리이 양배추 머리를 놓을 수 있습니다. 그러나 많은 사람들이 그것 없이 합니다. 양배추를 전자레인지 디스크에 직접 올려놓기.

전자 레인지에서 양배추 롤을 위해 양배추를 요리하는 일련의 작업을 단계별로 설명하겠습니다.

양배추를 씻고 상단 잎을 제거하십시오. 일반적으로 무기력하고 찢어지며 박제 양배추에 적합하지 않습니다.
그루터기 주위를 깊게 자릅니다(잘라낼 수도 있습니다).
큰 접시에 양배추 줄기가 아래로 가게 하거나 전자레인지에 바로 넣습니다.
전자레인지를 최대 전력으로 10분 동안 돌립니다.
전자레인지에서 배추의 머리 부분을 조심스럽게 제거하고 수돗물 아래의 싱크대에 넣으십시오. 차가운 물.
상단 잎을 분리하십시오. 쉽게 분리되지 않으면 양배추를 전자레인지에 다시 5분 동안 가열하여 절차를 반복합니다.

따라서 점차적으로 양배추 머리에서 모든 잎을 분리합니다. 다진 고기를 감싸고 맛있는 수제 양배추 롤을 만들만큼 부드럽고 유연합니다.

가방에 양배추 롤 양배추

양배추 머리를 준비하는 것은 이전 방법으로 요리하기 위해 준비할 때와 동일하게 보일 것입니다. 씻어야하고, 표준 이하의 잎을 제거하고, 그루터기 주위를 잘라야합니다. 또한 기술이 약간 다릅니다.

양배추 머리를 비닐 봉지에 넣으십시오(요리용 슬리브를 사용할 수도 있습니다).
이쑤시개로 가방을 여러 군데 뚫으십시오. 이 구멍을 통해 증기가 빠져 나옵니다.
양배추 봉지를 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 3분간 돌립니다.
흐르는 물에 배추 머리를 꺼내 식힌 후 상단 잎을 제거하십시오.

박제 양배추 준비에 필요한 양의 잎을 수집 할 수있을 때까지 절차가 반복됩니다.

보시다시피 전자 레인지를 사용하여 양배추 롤에 양배추를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 15분도 채 걸리지 않으며 안전합니다. 이제 그런 간단한 방법을 알았으니 집에서 만든 양배추 롤로 사랑하는 사람을 훨씬 더 자주 부려먹을 수 있습니다.

안녕하세요, 친애하는 요리 전문가 여러분. 최근에 발견 새로운 방법박제 양배추를위한 양배추 잎 준비. 이제 물이 끓을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그런 다음 끓는 물을 뿌려 손에 화상을 입히지 않도록 양배추 머리를 조심스럽게 내립니다. 오늘은 전자레인지에서 양배추 롤 양배추 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

이제이 요리는 우리 가족의 식단에 더 자주 포함될 것입니다. 나는 오늘 기사 후에 당신이 부러워하는 규칙적으로 박제 양배추 롤을 만들 것이라고 확신합니다. 그리고 이를 위해 소집 맛있는 요리그의 친구들. 양배추 요리에 관해서. 양배추 롤을 위해 양배추 잎을 준비하는 두 가지 입증된 방법이 있습니다.

양배추 2kg 머리를 가져 가라. 박제 양배추의 경우 원형이 아닌 약간 평평한 머리를 가져 가십시오. 그런 양배추 머리는 모양이 큰 태블릿과 약간 비슷합니다. 이 양배추는 크고 얇은 잎을 가지고 있습니다. 반면에 둥근 양배추는 절임이나 야채를 잘게 썰어야 하는 다른 요리에 더 적합합니다.

예, 그리고 다음 사항에 유의하십시오. 모습이파리. 검은 점이 있으면 이 제품을 이미 먹은 것입니다. 작은 해충을 의미합니다. 당신은 누구를 생각하고 있습니까? 🙂

양배추를 층으로 부드럽게하십시오.

배추의 머리 부분을 결정한 후, 그루터기에 4개의 깊은 홈을 만드십시오. 그런 다음 양배추를 전자 레인지에 7-10 분 동안 넣으십시오. 전자레인지 전력을 최대로 설정합니다. 그런 다음 양배추 머리를 제거하고 상단 잎을 조심스럽게 제거하십시오. 무리하게 끌지 말고, 빠지는 만큼 정확히 떼어냅니다.

그런 다음 다시 몇 개의 노치를 만들고 양배추 머리를 전자 레인지에 보내야합니다. 이번에는 5분 동안(최대 전력에서도). 우리는 머리를 다시 꺼내고 몇 개의 상단 잎을 제거합니다. 우리는 노치를 만들고 양배추 머리를 다시 5 분 동안 미크라에 보냅니다. 그리고 양배추가 아주 작아질 때까지 계속하십시오.

그런 다음 양배추 머리에서 분리 한 모든 양배추 잎을 수집하여 전자 레인지에 넣습니다. 높은 전력에서 3-5분 동안 여기에 보관합니다. 우리는 잎을 부드럽게하기 위해 이것을합니다. 그들은 땀을 흘리고 부드럽고 반투명 해집니다. 글쎄, 모든 것, 양배추가 준비되었습니다-박제 양배추를 만들 시간입니다.

봉지에 양배추를 통째로 준비

"비시장성"으로 보이는 상단 잎은 반드시 제거하십시오. 그루터기 주위를 절개합니다. 노치는 나중에 잎을 쉽게 분리할 수 있도록 깊어야 합니다.

양배추 머리를 비닐 봉지에 넣습니다 (단단히 묶어야 함). 그런 다음 공작물을 15분 동안 전자레인지에 넣습니다. 전자레인지 전력은 최대로 설정해야 합니다. 1/4시간은 중간 크기 양배추(최대 1.5kg)의 권장 시간입니다. 머리가 큰 경우에는 물론 더 많은 시간을 설정합니다.

그런 다음 마이크라에서 양배추를 조심스럽게 제거하고 가방에서 꺼냅니다. 그런 다음 잎을 분리하십시오. 양배추가 준비되었습니다-잎이 부드럽습니다. 속을 채운 양배추 롤을 만드는 것은 즐거움입니다. 따라서이 요리를 요리하기 시작하십시오. 그리고 비디오 레시피가 도움이 될 것입니다.

전자 레인지에서 기성품 양배추 요리법

준비한 배추잎만 있으면 같은 전자레인지에서 많은 요리를 할 수 있습니다. 맛있는 사진으로 여러 요리법을 시도하는 것이 좋습니다.

전자 레인지에서 박제 양배추 롤 요리하는 법

박제 양배추의 경우 다음을 섭취하십시오.

양배추 잎;
둥근 쌀 80g;
1 PC. 양파;
다진 고기 400g (돼지고기 또는 "모듬" 가능);
식물성 기름 40ml;
사워 크림 150g;
180ml의 물(소스용);
1큰술 토마토 페이스트;
소금 + 후추.

껍질에서 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 소금물에 쌀이 반쯤 익을 때까지 삶아주세요. 다음으로, 우리는 그것을 헹구고 소쿠리에 뒤집어 놓습니다 (이것은 모든 과잉 액체가 사라지도록 하기 위함입니다). 나중에 냄비를 씻고 싶지 않다면 전자레인지에 밥을 지어주세요.

그런 다음 다진 고기를 그릇에 넣으십시오. 쌀과 양파도 그곳으로 보냅니다. 모든 재료를 섞고 혼합물과 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 모든 것을 다시 섞습니다.

우리는 미리 미크론으로 양배추 잎을 부드럽게합니다. 우리는 그러한 각 시트에 1 큰술을 펼칩니다. 다진 고기를 롤에 싸십시오. 우리는 채워진 양배추를 전자 레인지 용 유리 용기에 넣습니다 (여러 층이 있음).

소스 요리. 이 뜨거운 끓인 물파스타와 사워 크림과 섞는다. 혼합물을 넣고 속을 채운 양배추로 채 웁니다. 유리 용기를 뚜껑으로 덮고 전자 레인지에 보냅니다. 우리는 최대 전력을 설정합니다. 양배추 롤을 약 20-30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 꺼진 오븐에서 접시를 10분 더 둡니다. 그리고 우리는 맛있는 것을 맛볼 것입니다 🙂 나는 시음에 많은 "도우미"가있을 것이라고 확신합니다.

전자 레인지에서 스튜와 함께 단계별 양배추 조리법

양배추 롤을 요리한 후에도 여전히 작은 양배추 잎이 있으면 버리지 마십시오. 이것으로부터 귀중한 제품당신은 "요리"하거나 맛있는 요리를 끓일 수 있습니다.

필요할 것이예요:

양배추 0.5kg;
스튜 250g;
3큰술 식물성 기름;
1 PC. 양파;
칠리 소스 100ml;
소금 + 후추 + 정향.

양배추 잎을 갈아주세요. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 기름을 두른 베이킹 접시에 양배추, 양파, 스튜를 겹겹이 담습니다. 위에 소금과 후추를 넣고 정향을 넣으십시오. 그리고 소스로 가득 채워주세요.

용기를 뚜껑으로 덮고 전자 레인지에 보냅니다. 우리는 평균 전력을 설정합니다. 우리는 약 15 분 동안 접시를 요리합니다. 그런 다음 음식의 준비 상태를 확인하기 위해 샘플을 채취합니다.

모든 것이 준비되면 재료를 섞습니다. 우리는 다시 뚜껑으로 접시를 덮고 3-4 분 동안 전자 레인지에 넣습니다 (중간 전력). 그 후, 우리는 접시를 오프 마이크에 5분 더 둡니다. 그런 다음 두 뺨을 반죽합니다.

추가 트릭

그건 그렇고, 친구, 양배추는 영향을받을뿐만 아니라 부드러워집니다. 높은 온도... 감기는 비슷한 효과를 제공합니다. 너 놀랐 니? 그리고 이 방법을 사용하고 무슨 일이 일어났는지 서명합니다. 이 방법은 서두르지 않고 일반적으로 너무 게으르면 지금 부엌에서 어지럽힐 때 좋습니다 🙂

양배추 머리는 12 시간 동안 냉동실에 넣어야합니다. 그런 다음 꺼내서 해동해야합니다. 실온... 양배추 잎은 인식을 넘어 변할 것입니다. 양배추 롤을 쉽게 만들 수 있습니다. 이 방법에만 자체 캐치가 있습니다. 이런 식으로 준비된 잎은 오랫동안 저장할 수 없습니다. 그러므로 미래를 위해 수확하지 마십시오. 그렇지 않으면 손실될 것입니다.

양배추의 유용한 특성

이 채소 작물의 에너지 가치는 28kcal입니다. 탄수화물 4.7g, 단백질 1.8g, 지방 0.2g을 함유하고 있습니다.

그것은 풍부하고 "다방면" 화학적 구성 요소, 다음을 포함합니다.

비타민 B1, B6, B9,
그리고 양배추에는 칼륨이 풍부하여 혈압... 그리고 신경 충동의 전달에 참여합니다. 그건 그렇고,이 제품은 증가 된 불안을 없애고 피로를 현저히 덜어줍니다.
또한 주어진 야채 작물은 다르다 높은 함량비타민 C. 이 성분은 신체의 산화 반응에 적극적으로 관여합니다. "아스코르빈산"이 결핍되면 혈관의 취약성이 증가하고 잇몸 출혈 및 기타 문제가 발생합니다. 이 모든 것을 피하려면 양배추를 더 많이 먹습니다.
양배추는 또한 소화관에 긍정적인 영향을 미칩니다. 장 기능을 정상화하고 미생물총을 개선합니다. 또한이 기적의 식물은 유해한 박테리아와의 싸움에 도움이됩니다. 여기에는 결핵균과 황색포도상구균이 포함됩니다.
그리고 이 제품은 뇌에 영향을 미칩니다 긍정적인 영향... 따라서 건강을 위해 양배추를 먹으면 "뉴턴의 네 번째 법칙"을 발견하게 될 것입니다 🙂
이 기사가 도움이 될 것이라고 확신합니다. 그리고 친구가 이 요리를 어떻게 그렇게 빨리 요리했는지 묻는다면 비밀을 숨기지 마십시오. 기사에 대한 링크를 삭제하십시오.
사랑으로 요리하십시오. 휴가를 갑니다: 다시 만나요.

양배추 롤용 양배추 - 전자 레인지 가공 식품 가공 기술

박제 양배추를 위해 양배추 잎을 준비하는 것은 절차상 두려운 일입니다. 그리고 생 양배추에서 잎을 제거할 수 없습니다. 그들은 깨질 것입니다.
그리고 조리법에서 : 끓는 소금물에 삶아 그루터기를 자르고 두꺼운 줄기를 치십시오 ... 열정!
나는 이 절차에 대해 완전히 지루하지 않은 교체를 제안할 수 있습니다. 양배추만 전자레인지에 그리고 양배추는 유연하고 부드러운 잎으로 변하여 박제 양배추를 만드는 것이 즐겁습니다.
시장에서 양배추를 고르는 것부터 시작합시다. 양배추는 둥글지 않고 납작하게 취하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 큰 알약처럼 보입니다. 이 양배추는 일반적으로 매우 크고 얇은 잎을 가지고 있습니다. 둥근 아삭아삭 양배추는 절임에 더 적합합니다. 물론 잎은 온전해야하며 잎 아래에는 해충이 먹은 흔적이 없어야합니다.
그래서 양배추, 무게는 약 1.5 킬로그램입니다. 가볍고 매우 조밀하며 평평한 모양.
그것에서 몇 개의 상단 잎을 제거하십시오. 그들은 필요하지 않습니다.

양배추를 전자레인지에 넣습니다. 우리는 전력을 900W로 설정했습니다. 타이머는 10-12분 동안 작동합니다(1.5-2kg의 카푸트용).
전자 레인지 신호가 준비되 자마자. 양배추를 꺼내 찬물에 담가둡니다. 대부분 그녀는 이미 준비가 되어 있습니다. 짜내. 어느 정도 부드러워져야 합니다. 확실하지 않으면 전자레인지에 2~4분 더 돌립니다. 그리고 다시 찬물 아래서.
우리는 양배추 그루터기를 내려 놓고 잎을 펼치기 시작하여 양배추가 장미처럼 드러납니다. 그들은 부드럽고 유연해지기 때문에 매우 쉽게 외면합니다. 첫 번째 사진에서 이 과정의 끝을 볼 수 있습니다. 양배추는 중앙에 작은 잎사귀의 작은 공이 있는 크고 부드러운 장미로 진화했습니다.
이제 양배추 그루터기를 뒤집습니다. 우리는 칼을 들고 그루터기에서 잎을 자르기 시작하여 자른 부분을 옆으로 둡니다.

찢어진 잎사귀 형태의 결혼은 없을 것입니다. 부드러움과 얇음에도 불구하고 잎이 내구성이 있고 부서지지 않기 때문입니다. 삶은 것과는 다릅니다.
칼로 우리는 각 잎에서 튀어 나온 두꺼운 줄기 정맥을 잘라냅니다. 그들은 또한 완벽하게 쉽게 자릅니다.
그리고 우리 잎이 준비되었습니다.
그런 잎에 다진 고기를 싸는 것이 가장 즐거운 과정입니다. 채워진 양배추 롤은 깔끔하고 단단하며 조밀합니다.
멋진 광경!

박제 양배추 롤이 관련된 요리법 :
쌀과 툴마
진주 보리를 곁들인 툴마
기장을 곁들인 툴마
톨마, 툴마, 돌마, 둘마. 그리고 똑같이 - 박제 야채
사보이 양배추에 양배추 롤
속을 채운 야채 - 모듬
속을 채운 고추, 토마토, 호박 ...

일련의 메시지 "":
주방비법, 요리, 준비,
1 부 -
2 부 -

양배추 롤 - 유명한 음식 슬라브 요리, 가족과 중요한 손님 모두에게 오랫동안 대접을 받아 왔습니다. 이 요리를 준비하는 현대 주부는 힘들고 철저한 재료 준비로 유지할 수 있습니다. 그러나 양배추 롤용 전자 레인지 처리 양배추는 잎의 지루한 분해를 크게 줄입니다.

맛있고 영양가있는 양배추 롤은 종종 다진 고기가 싸인 양배추 시트를 수확하는 길고 번거로운 단계 때문에 정확하게 요리하기를 원하지 않습니다. 부드럽게 만들어야하지만 동시에 유연하고 탄력적입니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 눈물이 형성되고 충전물이 부서집니다.

이전에는 잎을 부드럽게 하기 위해 끓는 물에 삶거나 데치는 방법을 사용했습니다. 많은 시간과 노력이 필요했지만 주방에 전자레인지와 같은 장치가 등장하면서 지루했던 과정이 훨씬 쉬워졌습니다. 오늘은 가장 가볍고 빠른 길잎을 준비하십시오 - 전자 레인지에서 따뜻하게하십시오. 이 경우 박제 양배추 양배추는 추가 임무에 매우 적합합니다.

전자 레인지에 양배추 롤 양배추

양배추 롤을 식욕을 돋우고 통통하게 만들려면 올바른 양배추를 선택하는 것도 중요합니다. 약간 납작한 양배추 머리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 잎은 크고 얇습니다. 우리 접시에 필요한 것입니다! 손상되지 않았는지 확인하십시오.

신선한 양배추를 양배추 롤로 분해하기가 어렵 기 때문에 (시트가 단순히 찢어지기 때문에) 먼저 전자 레인지에서 찐다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

전자 레인지에서 양배추 롤을 위해 양배추를 요리하는 방법 : 방법 1

약 1.5-2kg의 양배추 머리가 필요합니다.

양배추를 씻고 상단 잎을 제거하십시오.
전자레인지에 넣습니다. 10분 동안 최대 전력으로 요리하십시오.
배추를 꺼내 찬물에 담가 식힌다.
양배추 머리를 손에 기억하십시오. 부드러우면 시트를 제거하기 시작할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 2-3분 더 데우십시오.
줄기에 양배추를 놓고 꽃처럼 모든 잎을 엽니 다. 그것들은 유연해야 했고 따라서 쉽게 펼칠 수 있어야 했습니다.
양배추 머리를 거꾸로 뒤집고 바닥에서 조심스럽게 잎을 자르기 시작하십시오.

준비가 된! 전자 레인지에서 양배추 롤을위한 양배추 잎은 부드럽고 탄력적 일뿐만 아니라 무결성을 유지했습니다.

박제 양배추 용 양배추를 부드럽게하는 방법 : 방법 2

전자 레인지 가방이 필요한 잎을 준비하는 또 다른 간단한 방법.

씻은 양배추 머리를 가방에 싸지 만 단단히 감싸지 마십시오. 공기 순환을위한 작은 공간이 있습니다 (또는 구멍을 만드십시오).
전자레인지에 넣고 3분 동안 최대 전력으로 가열합니다.
흐르는 찬물에서 잎을 제거하기 시작합니다. 이 작업을 수행하기가 더 어려워지면 절차를 반복하십시오.
그래도 분해한 잎이 딱딱해지면 뭉쳐서 전자레인지에 2~4분 돌려주세요.

따라서 우리는 속을 채운 양배추를 위해 양배추 잎을 준비하는 가장 일반적인 문제를 피할 수있었습니다. 상단 잎이 삶아지고 그루터기 근처의 깊은 잎은 촉촉하고 거칠고 깨지기 쉬운 상태로 남아 있습니다.

그러나 전자 레인지에서뿐만 아니라 좋은 양배추박제 양배추 용. 다른 하나는 잎을 부드럽게 하기 위해 작용할 수 있습니다. 주방용품이중 보일러 - 많은 요리 준비 속도를 높이는 데 도움이됩니다.

기선이 구조를 위해 달려갑니다.

이중 보일러에서는 양배추 잎을 처리 할 수 있을뿐만 아니라 양배추 롤을 완전히 요리 할 수 있습니다. 다이어트 요리, 재료의 장점과 맛의 밝기를 유지합니다.

그것을 위해, 당신은 사용할 수 없습니다 흰 양배추, 그리고 베이징 하나 - 그것의 넓고 부드러운 잎충전물을 포장하기 쉽습니다. 손상되지 않도록 조심하면서 분리하고 단단한 가장자리를 칼로 자릅니다. 이중 보일러에서 증기로 데우고(3분) 꺼내서 식힙니다. 그게 다야-잎은 이미 부드럽고 탄력있게 될 것입니다! 흰 배추를 사용할 경우 배추 머리 부분을 통째로 찐 후 연한 잎사귀를 서서히 제거한다.

냉동실에 있는 양배추 잎을 부드럽게

저온은 또한 야채 시트를 부드럽고 부드럽고 유연하게 만드는 데 도움이 됩니다. 이 방법은 시간이 많이 걸리지만 최소한의 노력이 필요합니다. 배추를 비닐봉지에 담아 냉동실에 10~12시간 넣어두었다가 실온에서 해동한다. 냉간 처리 후 잎은 양배추 롤을 포장하기에 적합합니다. 그러나이 경우 양배추 머리 전체를 한 번에 사용해야합니다. 그러한 야채는 더 이상 보관 대상이 아닙니다.

박제 양배추 용 양배추 준비, 수행 전통적인 방법, 다소 지루하고 번거로운 작업입니다. 사소한 실수로 요소가 손상되어 최종 제품의 품질에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 주부들은 일반적인 끓는 물이 아닌 전자 레인지에서 양배추를 처리하는 것을 점점 더 선호합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 시간을 크게 줄일 수 있을 뿐만 아니라 준비 단계, 그러나 또한 더 나은 질감의 공작물을 얻습니다. 각각의 장점이 있는 두 가지 접근 방식이 있습니다.

박제 양배추를 만들기위한 양배추 선택 규칙

야채 요소를 요리하기 전에 올바른 양배추를 선택해야합니다. 더 큰 양배추 머리를 사는 것을 선호하여 이 점에 주의를 기울이는 사람은 거의 없습니다. 실제로 다음 권장 사항에 따라야 합니다.

양배추 머리의 무게는 2kg을 초과해서는 안됩니다. 더 무겁고 큰 표본의 잎은 너무 단단하고 아삭아삭할 위험이 있으므로 샐러드와 소금에 절인 음식에 가장 잘 사용됩니다. 또한 이러한 제품의 경우 잎이 너무 촘촘하게 달라붙어 사용 후에도 분리가 어렵습니다. 전처리전자 레인지에서.
속을 채운 양배추의 경우 둥근 양배추가 아니라 납작한 양배추 머리가 이상적입니다. 그들은 크고 얇은 잎이 다르며 드물게 너무 큰 정맥이 있습니다.
이상적으로는 제품이 매우 젊어야 합니다. 신선한 녹색 잎은 환경에 더 잘 노출될 뿐만 아니라 열처리, 그들은 또한 접시에 독특한 향기를 부여합니다.

팁: 양배추를 구입하기 전에 외부 잎과 내부 잎에 검은 반점이 있는지 검사해야 합니다. 그들은 야채의 질병을 나타내며 그러한 제품을 구입하는 것은 매우 권장하지 않습니다. 그러나 살아있는 민달팽이나 달팽이를 찾는 것은 좋은 징조입니다. 그는 양배추 머리가 아주 최근에 정원에서 제거되었다고 지적합니다.

손상된 양배추 머리를 가져 가지 마십시오. 균열은 외관상 얕을 수 있지만 야채의 전체 깊이를 관통합니다. 그리고 작업 중에 잎이 부러질 위험이 매우 높습니다.

배추 장아찌용 제품을 선택한 후에는 깨끗이 씻어서 윗부분의 잎을 잡고 있는 그루터기가 있는 아랫부분을 잘라내야 한다. 우리는 조심스럽게 그것들을 제거한 다음 제안 된 계획 중 하나에 따라 행동합니다.

전체 머리 방법

전자 레인지에서 양배추 잎을 준비하는 데는 최소한 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 약간 오래된 제품으로 작업할 때 사용하는 것이 좋으며 두 번째는 매우 신선한 야채에 노출될 때 더 잘 나타납니다.

기본 접근 방식. 우리는 전자 레인지에 상단 잎이없는 씻은 양배추를 넣고 내열 판을 스탠드로 사용합니다. 우리는 10 분 동안 최대 전력으로 구성 요소를 처리하고 꺼냅니다. 양배추 머리를 찬물에 몇 분 동안 담가 식힌다. 이제 손으로 구겨야합니다. 제품이 부드러우면 양배추 롤의 잎을 분리하기 시작할 수 있습니다 (그렇지 않으면 전자 레인지에서 몇 분 동안 제품을 처리합니다). 우리는 자른 바닥에 양배추 머리를 내리고 꽃잎처럼 잎을 열기 시작합니다. 그 후, 우리는 제품을 한쪽으로 옮기고 느슨한 잎을 조심스럽게 자르기 시작합니다.

베이킹 백을 사용하는 옵션.준비한 양배추를 봉지에 넣고 약간의 공기를 넣거나 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 우리는 요소를 전자 레인지에 넣고 최대 전력으로 3 분 동안 가열합니다. 그런 다음 제품을 제거하고 찬물 아래에 놓고 잎을 제거하기 시작합니다. 이것으로 어려움이 발생하기 시작하자마자 우리는 다시 제품을 가방에 넣고 조작을 반복합니다. 필요한 수의 양배추 잎을 얻을 때까지 우리는 이런 식으로 행동합니다.

필요한 경우 큰 정맥을 잘라내는 것만 남아 있으며 박제 양배추 롤을 만드는 데 요소를 사용할 수 있습니다.

개별 잎 처리 규칙

여기서 운이 좋은 양배추의 종류에 따라 많이 달라집니다. 대부분의 경우 머리에서 잎을 제거하고 내열 그릇에 넣고 물을 뿌리면 충분합니다. 구조는 조밀하지 않고 느슨해야 합니다. 그렇지 않으면 구성 요소가 고르게 용접되지 않습니다. 다음으로 용기를 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 2분 이상 보관하지 마십시오. 우리는 공백의 품질을 평가하고 필요한 경우 접근 방식을 반복합니다. "요리"하기 전에 양배추 잎에서 두꺼운 정맥을 자르는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

요소가 손에 매우 조밀하고 문자 그대로 크런치하면 물이 담긴 용기에 완전히 넣고 5-7 분의 평균 전력으로 끓여야합니다. 여기에 있는 모든 것이 매우 개별적이므로 먼저 3분 동안 처리를 시작하고 결과를 평가하는 것이 좋습니다. 그래서 우리는 필요한 만큼 반복합니다. 접근 방식은 끓는 물을 사용하는 것과 크게 다르지 않지만 여전히 잎의 질감을 더 잘 보존합니다.

양배추를 전통적인 방법으로 요리하는 방법?

현대 주부는 전자 레인지뿐만 아니라 양배추 잎을 부드럽게합니다. 숙련된 요리사이 목적을 위해 증기선, 멀티 쿠커 및 심지어 냉동고... 사실, 가장 자주 그들은 여전히 입증 된 것에 의존합니다. 고전적인 방법잎 삶기. 여기에서도 두 가지 방식으로 행동할 수 있습니다.

끓는 물에 양배추 전체를 넣으십시오.야채가 신선하면 다시 끓을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 몇 분 안에 제품을 꺼내서 상태를 평가할 수 있습니다. 누워있는 양배추는 더 긴 처리가 필요합니다. 사실, 이 접근 방식을 사용하면 제품이 외부에서 끓고 내부가 축축한 상태로 유지되는 경우가 많습니다. 이를 방지하려면 양배추 롤의 잎을 요리할 때 점차적으로 제거해야 합니다. 제품 자체가 타지 않도록 냉각해야한다는 사실을 감안할 때 많은 시간이 걸립니다.
양배추 머리가 이미 잎으로 분해 된 경우 모든 것이 훨씬 쉬울 것입니다.깊은 그릇에 잎을 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 물을 요소에 붓지 말고 용기 측면을 따라 흘러야 합니다! 우리는 몇 분을 기다렸다가 공백을 꺼냅니다. 여기에서도 일부 잎은 끓는 물에 다른 잎보다 오래 남아 있기 때문에 모든 것이 모호하지 않습니다. 그리고 각 잎을 개별적으로 처리하는 것은 번거롭고 지루하며 시간이 많이 걸립니다.

일부 주부는 결과 블랭크를 차가운 상태로 식히는 것을 선호하여 열을 채우고 "끓이지"않습니다. 그러나 일반적으로 그렇게 많은 시간을 낭비하는 것은 의미가 없습니다. 제품이 따뜻해지고 작업할 수 있을 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 그 직후에 충전물을 잎에 싸서 조리법을 따르십시오.