양배추 잎에 다진 고기를 올바르게 포장하는 방법. 완벽한 박제 양배추 롤

양배추 롤은 전통적인 우크라이나 요리로 간주되지만 거의 모든 국가 요리에서 해당 요리를 찾을 수 있습니다. 양배추 잎이 고대 그리스에서 다진 고기의 "포장재"로 사용되었다는 역사적 증거가 있습니다. 그 이후로 조리법은 크게 바뀌지 않았습니다. 여전히 같은 흰 양배추, 같은 다진 고기 및 같은 스튜 기술입니다.

오늘날 버섯과 메밀과 함께 사보이와 북경 양배추를 사용하여 오븐에서 냄비에 예비 튀김을 사용하여 양배추 롤 요리에 대한 많은 옵션을 찾을 수 있습니다. "고급"수준으로 이동하여 요리 실험을 허용하려면 클래식 버전에서 양배추 롤을 요리하는 방법을 알아야합니다. 그리고 클래식 버전은 고기와 쌀을 곁들인 양배추 롤입니다.

이 페이지에서는 다음에 대해 읽을 것입니다.

이해를 돕기 위해 사진과 함께 단계별로 양배추 롤 요리법.

재료

박제 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

중간 크기의 양배추 머리 2개;
고기 1kg(돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 이들의 조합);
쌀 1컵
중간 크기의 당근 2-3개;
2개의 큰 양파;
야채 튀김용 식물성 기름;
소금, 후추 맛;
3 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
서빙용 사워 크림

고기와 쌀로 양배추 롤 요리하는 법

박제 양배추 용 양배추 선택- 작업이 쉽지 않습니다. 양배추 머리는 단단해야 하지만 단단하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 잎을 서로 분리할 수 없습니다. 크기는 중간이며 작은 머리에서 최소량의 박제 양배추를 얻고 큰 양배추 머리도 적합하지 않으므로 박제 양배추를 발바닥 크기로 감을 수 있습니다.

야채 줄의 바자회에서는 때때로 가중치가 적용된 양배추 잎이 판매됩니다. 매우 편안합니다. 아아, 그러한 기적은 그렇게 자주 발생하지 않으므로 한 가지 방법이 있습니다. 적절한 양배추 머리로 결정하고 현재 상태로 작업하는 것입니다.

박제 양배추 용 양배추 잎

따라서 양배추를 선택하고 양배추 머리를 씻고 상단의 거친 잎을 제거하십시오.

큰 냄비에 물을 끓입니다. 우리는 큰 포크로 양배추 머리를 찔러 끓는 물에 3-5 분 동안 넣습니다. 시간을 직접 선택하십시오. 상단 시트는 부드러워야 하지만 어떤 경우에도 떨어져서는 안됩니다.

우리는 물에서 머리를 꺼내고 몇 개의 위쪽 잎을 제거합니다. 잎이 자유롭게 "가지 않는다"고 느끼면 멈추십시오. 그렇지 않으면 단순히 찢을 것입니다.

필요한 경우 배추 잎의 바닥에 있는 두꺼운 반점을 잘라냅니다.

다음 잎 층과 다음 양배추 머리에 대한 절차를 반복합니다. 중간 크기의 잎도 제거할 수 있을 때까지 이 작업을 수행합니다.

클래식 양배추 롤을 위한 다진 고기

박제 양배추 고기씻고, 과도한 지방, 필름을 잘라냅니다.

우리는 고기 분쇄기에서 뒤틀립니다. 시간을 절약하기 위해 편의점에서 집에서 식사 요리를 연습하면 기성품 다진 고기를 구입할 수 있습니다.

밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다.완전히 지은 밥을 취하면 끓이다가 덩어리로 변합니다. 생 쌀은 고기에서 최대한의 주스를 "가져"그 결과 건조하고 거칠어집니다.

다진 고기 한 그릇에 밥을 담습니다.
박제 양배추를 만들기위한 재료 목록에 표시된 "1 컵"의 양은 다소 임의적이라는 것을 이해해야합니다. 배추김에 어떤 속을 채우느냐에 따라 밥을 조금 더 넣어도 되고 적게 넣어도 된다. 이 비율을 사용하면 고기보다 양파가 든 시리얼과 당근이 더 많아지고 접시는 고기보다 야채가 더 많이 나옵니다. 더 단단하고 "잔인한" 속을 채운 배추를 선호한다면 쌀의 양을 줄이거나 다진 고기의 양을 늘릴 수 있습니다.

당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣으십시오.
당근은 양배추 롤에 육즙을 더하므로 양을 줄이면 안됩니다. 그러나 충전물에 약간의 단맛을 제공할 것입니다. 이 향이 당신에게 불필요해 보인다면 당근을 덜 섭취하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
하프 링 또는 심지어 링도 매우 적합합니다. 가장 중요한 것은 충전물의 모양이 음식에 대한 미적 인식을 방해하지 않는다는 것입니다.

예열된 팬에 식용유를 소량 붓고, 부드러워 질 때까지 당근을 볶습니다.

다진 고기와 밥이 담긴 그릇에 담습니다.

같은 팬에 기름을 두른 팬에 양파를 볶는다- 가벼운 반투명과 부드러움.
그릇에 담고 소금과 후추를 잊지 마세요.

우리는 다진 고기, 쌀, 당근, 양파로 구성된 박제 양배추를 위해 다진 고기를 잘 반죽합니다.... 약간의 신선한 허브, 좋아하는 마른 허브, 적절한 조미료 및 향신료를 추가할 수도 있습니다.

박제 양배추 성형

우리는 요리하고 준비한 양배추 잎을 우리쪽으로 향하게하고 내부에 소량의 다진 고기를 넣습니다.

우리는 그것을 튜브로 감아 가장자리를 안쪽으로 숨 깁니다.

준비가 된. 아름다운?

냄비에 박제 양배추 요리하기

우리는 박제 양배추 롤을 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 넣고 가능한 한 단단히 배치하려고합니다. 또 다른 규칙은 솔기가 아래로 향하도록 놓는 것입니다.

토마토 페이스트를 2-3 잔의 물에 희석하고 박제 양배추 롤을 부으십시오. 물이 양배추 롤의 최상층에 손가락 2개 정도 닿지 않아야 합니다. 또한 같은 소스에 약간의 케첩, 자두 잼, 사워 크림 또는 무가당 요구르트를 추가할 수 있습니다. 일부 주부는 양배추 롤을 끓여 당근과 양파 튀김과 함께 팬에 옮깁니다.

우리는 스토브를 넣고 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 적어도 45-60 분 동안 끓입니다. 결과적으로 양배추가 완전히 부드러워지고 충전물이 준비되어야합니다.

사워 크림이나 소스와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

박제 양배추 요리에 대해 자세히 알아보기

양배추 롤은 영혼으로 준비하면 예술 작품이 될 수 있습니다. 다진 고기 용 제품을 혼합 할 때이 간단한 과정에 최대한의 노력을 기울이십시오. 이상하게도 채우기가 특히 맛있습니다. 양배추를 접을 때 모든 것이 부드럽고 깔끔한지 확인하십시오. 그러면 외관이 특별한 시각적 만족을 가져와 양배추 롤 자체에서 받는 즐거움을 직접적으로 향상시킵니다. 아름다운 요리에 음식을 제공하십시오. 그러면 가장 간단한 식사가 축제가 될 것입니다.

그건 그렇고, 우크라이나 서부 지역에서는이 간단한 요리의 도움으로 여전히 소녀의 가족 생활 준비 상태를 확인합니다. 젊은 여성이 작은 손가락 크기의 연인을 만드는 법을 모른다고 믿어집니다. , 배추잎에 다진 고기를 감싼 거대한 통을 재빨리 요리하지 못한다면, 끓이는 과정에서 배추롤이 펼쳐지거나, 더 심하게 무너지면 1월에 헌병처럼 좋은 신랑을 볼 수 없을 것이다. 즐겁게 요리하고 양배추 롤이 항상 맛있기를 바랍니다!

양배추 롤은 어린 시절부터 훌륭한 요리입니다. 이 요리는 일반적인 커틀릿과 찹 대신 안전하게 제공될 수 있습니다. 속을 채운 양배추는 메인 요리(보통 고기로 속을 채움)와 가벼운 야채, 즉 양배추, 반찬을 조합한 것입니다. 많은 사람들이 양배추 롤을 포장하는 방법과 같은 문제에 직면 해 있습니다. 이 맛있는 요리를 준비하는 여러 가지 방법을 고려하고 과정을 더 쉽게 만드는 비결도 알아보겠습니다.

전통적인 충전물

그것을 다루기 전에 충전물로 사용할 제품에 대해 생각해야합니다. 일반적으로 다진 고기는 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 양배추 잎에 추가됩니다. 때로는 삶은 쌀, 당근, 양파뿐만 아니라 검은 후추, 바질, 고수풀 또는 마늘과 같은 다양한 향신료를 다진 고기 채우기에 첨가합니다.

원본 콘텐츠

현재, 속을 채운 양배추 롤에는 다양한 변형이 있습니다. 솜씨 좋은 주부들은 버섯을 계란과 양파로 잘게 썰고 옥수수와 함께 사용하고 케첩으로 간을하여 속을 준비합니다. 메밀, 알 줄기 양배추, 호박도 충전물에 추가됩니다. 마늘과 정향으로 간을 한 당근과 같은 야채로 속을 채운 양배추 롤은 맛있습니다. 일부는 양배추 롤의 속을 면으로 사용하기도 합니다! 또한 고기 한 조각을 양배추 잎에 넣고 튜브에 말아서 치즈, 호두 및 기타 음식으로 채워줍니다. 양배추 롤을 준비 할 때 양배추 잎에 원하는 제품을 안전하게 실험하고 포장 할 수 있습니다.

양배추 선택

충전물로 사용할 재료를 결정했으므로 양배추 롤을 포장하는 방법에 대한 질문으로 돌아가기 전에 필요한 양배추 머리를 올바르게 선택해야합니다. 이 요리를 준비하려면 어린 양배추 잎을 사용하는 것이 좋습니다. 밀도가 낮아 더 맛있고 부드러워지기 때문입니다. 기억하십시오 : 양배추 머리가 신선하고 젊을수록 양배추 롤은 더 부드러워집니다. 배추잎을 요리할 때 사용하려면 그루터기에서 칼로 잘라낸 뒤 끓는 소금물에 살짝 데쳐야 한다. 어린 양배추 머리를 찾기가 어렵다면 밀도가 높고 오래된 야채를 사용할 수 있습니다. 그러나 경고 : 그러한 양배추 잎은 요리하기 전에 조심스럽게 처리해야합니다. 첫째,이 경우 양배추의 작은 머리에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 둘째, 약한 불로 끓는 물에 배추 잎 한 개를 그대로 둘 필요는 없고, 채소 전체를 10분 정도 그대로 두는 것이 좋다. 그런 다음 머리에서 잎을 자르고 거친 섬유 또는 두꺼운 혈관을 제거해야합니다. 일부 주부는 양배추 잎에서 더 큰 부드러움을 얻기 위해 부엌 망치로 처리합니다.

박제 양배추를 포장하는 방법 : 사진

단계별로 우리는 스튜를 할 때 접시가 떨어지지 않도록 선택한 충전물을 준비된 양배추 잎에 감싸는 방법을 분석 할 것입니다. 이것이 우리 어머니와 할머니가 박제 양배추 롤을 준비하는 방법입니다. 먼저 깨끗한 표면에 양배추 잎을 놓아야합니다. 이제 약간의 충전재를 넣어야 합니다. 우리의 경우 이것은 허브가 든 다진 고기입니다. 채우기를 중앙이 아니라 잎의 바닥에 약간 더 가깝게 배치하는 것이 좋습니다.

이제 양배추 롤을 올바르게 포장하는 방법을 살펴 보겠습니다. 우리는 이것을 기초부터 시작합니다. 우리는 그것을 켜고 충전물에 넣습니다.

이제 다진 고기가 추가 처리 중에 양배추 잎을 떠나지 않도록 측면을 함께 연결합니다.

그리고 이제 다시 기지로 돌아갑니다. 잎의 꼭대기에 도달할 때까지 양배추 롤을 조심스럽게 계속 감쌉니다.

결과 파이를 접시에 넣고 양배추 잎의 장난 꾸러기 가장자리를 팬에 눌러야합니다.

일부 주부는 안전하게 놀고 사랑하는 사람이 퍼질 가능성을 피하기 위해 그를 일반 실로 묶습니다. 조림 후 고정액을 제거하고 안전하게 접시를 맛볼 수 있습니다.

박제 양배추 롤을 올바르게 포장하는 방법? 사진이 이것을 더 명확하게 보여줄 것입니다. 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 깔끔한 회선이 나옵니다.

콘 만들기

우리는 박제 양배추 롤을 봉투에 싸는 방법뿐만 아니라이 맛있는 요리를 준비하는 불가리아 방법을 고려할 것입니다. 우수한 필러로 채워진 양배추 잎으로 원뿔을 만들려면 먼저 반으로 잘라야합니다. 이 경우 단단한 부분을 제거하는 것이 좋습니다. 작은 양배추 조각을 얻습니다. 우리는 양배추 롤을 준비하는 데 사용할 것입니다. 바닥에 더 가까운 종이에 충전물의 일부를 넣으십시오. 이제 우리는 양배추 롤을 종이 시트처럼 비틀기 시작합니다. 즉, 가장 가까운 가장자리를 잡고 원뿔을 만듭니다. 이제 양배추의 가장자리를 안쪽으로 감싸서 채우는 것이 남아 있습니다. 이것이 불가리아 양배추 롤이 준비되는 방법입니다.

양배추 롤

미니어처 좁은 양배추 롤을 얻으려면이 조리법이 특별히 만들어졌습니다. 양배추 롤은 일반적으로 밥을 의무적으로 첨가한 고기와 참깨, 전통 제품 및 일본 요리 소스를 사용하여 준비됩니다. 롤을 만드는 방식으로 양배추 롤을 감싸는 방법은 무엇입니까? 먼저 채우기를 형성해야합니다. 얇은 소시지에 말아서 그 위에 향신료로 간을 하는 것이 좋습니다. 이제 결과 덩어리를 사진과 같이 양배추 잎에 놓아야합니다.

이 조리법의 특징은 속을 채운 배추를 밑단에서 곱슬곱슬한 부분이 아닌 한쪽에서 반대쪽으로 굴리는 것입니다.

길고 얇은 양배추 롤이 나옵니다. 배추의 튀어나온 부분을 안쪽으로 살짝 밀어넣을 수 있습니다.

완성

우리는 박제 양배추 롤을 포장하는 여러 가지 방법을 살펴 보았습니다. 완성된 요리 사진도 첨부합니다. 다음에 무엇을할지? 끝으로? 결과 봉투, 콘 또는 롤을 먹기 전에 소화해야합니다. 이것은 깊은 냄비가 필요합니다. 당근, 양파, 피망, 각종 채소 등 다진 야채로 바닥을 완전히 닫아두는 것이 좋다. 거기에 사워 크림과 버터를 추가하여 접시를 더 부드럽게 만들 수도 있습니다. 이제 양배추 롤을 야채 베개에 놓고 약간의 물을 넣어야합니다. 저열로 끓입니다. 양배추 롤이 완전히 준비 될 때까지 약 1 시간을 기다려야합니다. 삶는 시간은 속을 채우는 데 사용한 음식에 따라 다릅니다.

따라서 다진 고기에 생 쌀을 추가하면 양배추 롤을 불에 1 시간 30 분 동안 그대로 두십시오. 채우기가 가벼운 경우(예: 야채) 25분이면 충분합니다. 맛있게 드세요!

양배추 롤 포장 방법

양배추 롤은 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 누가 그들을 좋아하지 않습니까 - 이 박제 양배추 롤? 밥과 고기, 메밀과 지글지글, 쌀과 버섯, 옥수수 죽, 보리와 다진 고기 등 다양한 속이 채워져 있습니다.

그리고 우크라이나의 이 특정 지역에서 흔히 볼 수 있는 맛있는 리비우 양배추 롤은 강판 감자로 속을 채우고 야생 버섯 소스와 함께 제공됩니다. 박제 양배추의 경우 신선한 또는 소금에 절인 양배추의 잎을 사용하고 봄에는 어린 사탕무 잎을 사용하십시오.

양배추 롤을 포장하는 것은 다소 긴 과정인 것 같습니다. 특히 대규모 손님을 위해 이러한 양배추 롤을 위해 거대한 스튜 냄비를 준비하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이 때문에 많은 주부들은 전통적인 양배추 롤 준비를 원하지 않고 아무 것도 포장 할 필요가없는 게으른 양배추 롤을 요리하는 것을 선호합니다. 양배추 롤을 포장하는 데 어려운 것은 없지만. 이미 양배추 잎과 다진 고기를 준비했다면 양배추 롤 자체를 포장하는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

박제 양배추를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

다진 돼지고기 또는 돼지고기와 쇠고기 500g

양배추의 작은 머리

미리 지은 밥 100g

큰 당근 1개

양파 2개

1 큰술. 한 숟가락의 토마토 페이스트

박제 양배추 요리법:

먼저 양배추 잎을 준비하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 무결성을 손상시키지 않으려 고 양배추 머리에서 가능한 한 많은 스텁을 잘라낼 필요가 있습니다. 배추를 담을 수 있는 큰 냄비에 물을 끓이고 배추 머리 부분을 그대로 5분 정도 내립니다. 이때 배추 잎이 조금 더 부드러워지고 잘 분리됩니다. 이 동안 숟가락으로 머리에서 잎을 조심스럽게 분리하고 과도한 수분을 제거하는 깨끗한 수건으로 꺼내야합니다.
그런 다음 채우기를 준비해야합니다. 다진 고기를 삶은 쌀, 소금 및 후추와 함께 섞으십시오. 잘게 썬 파슬리를 추가할 수도 있습니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 당근을 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 볶은 다음 토마토 페이스트, 끓인 물 약간을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다.
채우기와 튀김이 준비되면 양배추 잎으로 채우기를 포장할 수 있습니다. 이것을 더 쉽게 하기 위해 칼로 잎에서 세로 정맥을 잘라야 합니다. 칼은 일반적으로 꽤 두껍고 양배추 롤을 감싸는 데 방해가 됩니다. 그러나 이러한 작업을 수행 할 때 시트 자체를 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 요리 중에 충전물이 떨어지고 접시가 손상됩니다.
그런 다음 양배추 잎에 소량의 다진 고기를 올려야합니다. 바닥을 접은 다음 측면을 접고 마지막으로 시트를 단단히 접습니다. 이상적으로는 깔끔한 직사각형을 얻어야 합니다. 스튜를 끓이는 동안 양배추 롤이 펼쳐지는 것을 방지하기 위해 시트 끝이 아래로 향하도록 팬 바닥에 놓아야 합니다.
그 후에 나머지 다진 고기와 양배추 잎에 대해서도 비슷한 작업을 수행해야합니다. 각각의 새 양배추 롤은 이전 롤과 가능한 한 단단히 냄비에 넣어야 합니다. 요리하는 동안 움직이거나 뒤집히지 않도록 사이에 간격을 두는 것은 바람직하지 않습니다.
모든 양배추 롤이 팬에 있으면 약간 소금에 절인 다음 미리 준비한 튀김 및 끓는 물을 부어야합니다. 양배추 롤은 살짝만 덮어야 합니다. 냄비를 불에 태우고 끓여서 뚜껑 아래에서 10 분 이상 저열로 끓입니다. 완성 된 요리는 사워 크림과 파슬리와 함께 제공되어야합니다.

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또한 양배추 롤을 준비 할 수 있습니다. 배추... 흰 양배추보다 잎이 더 섬세하기 때문에 끓는 물에 먼저 담글 필요가 없습니다. 물 없이도 쉽게 말릴 것입니다.

다진 고기를 싸려면 북경 배추 잎에서 흰색, 단단하고 긴 바닥의 대부분을 잘라야합니다. 그리고 외부에서 칼로 남은 정맥을 매우 조심스럽게 잘라냅니다. 그런 다음 다진 고기를 시트에 놓고 위에서 설명한 방식으로 포장해야합니다. 박제 양배추는 더 미니어처로 판명됩니다. 끓인 후 5 분 이내에 그러한 양배추에서 양배추 롤을 끓일 필요가 있습니다.

몸에 비타민과 항산화제가 부족한 겨울에는 제철 채소로 만든 요리가 특히 중요합니다. 양배추는 가장 저렴하고 경제적인 것 중 하나입니다. 대부분의 주부는 러시아, 벨로루시 및 우크라이나 요리에서 인기 있는 다진 고기 커틀릿 요리인 박제 양배추를 준비할 때 섬유질과 생물학적 활성 식물 영양소가 풍부한 육즙이 많은 잎을 사용합니다.

토마토 또는 사워 크림 소스로 조림 된 다양한 첨가제로 양배추 잎에 싸인 충전물로 만든 육즙이 많은 제품은 축제와 일상 테이블 모두에 적합합니다.

전통적으로 양배추는 속을 채운 양배추를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 최근 몇 년 동안 머리가 별도의 구성 요소로 완벽하게 분해되고 예비 끓일 필요가없는 섬세한 북경 양배추 잎이 점점 더 관련성이 높아졌습니다.

"북경"은 흰 양배추보다 훨씬 비싸지 않으며 거의 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 집에서 맛있고 건강하고 영양가 있는 식사를 준비하는 방법은 무엇입니까? 우리는 박제 양배추 요리법을 마스터 할 것을 제안합니다. 그 단순성을 통해 겨울 메뉴를 다양 화하고 정기적으로 왕성한 뜨거운 요리로 가정을 부려 먹을 수 있습니다.

맛있는 박제 양배추 롤을 요리하는 방법?

속을 채운 배추는 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 맛있는 제품은 조립식 다진 고기(예: 돼지고기 + 송아지 고기 + 칠면조 필레)에서 얻습니다. 닭다리살이나 가슴살로 자른 고기도 좋다. 라드 한 조각을 추가하면 양배추 롤이 더 육즙이 많고 고소하지만 저칼로리 식단을 따르는 사람들을 위해 영양사는 조리법에서 제외하는 것이 좋습니다.

준비 과정에서 제품을 굽지 않으므로 소화기 질환으로 고통받는 환자의 치료 및 예방 식단에 이러한 양배추 롤을 포함시키는 것이 좋습니다. 같은 범주의 사람들은 후추와 프로방스 허브와 같은 다진 고기 매운 조미료에서 제외되어 건조 또는 냉동 파슬리, arugula, 딜 및 셀러리로 대체되어야 합니다.

박제 양배추를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

북경 양배추 - 중간 크기의 양배추 1개;
고기 - ½kg;
라드 - 50g;
찐 흰 쌀 - 2 큰술. 나.;
양파 - 2 개의 머리;
당근 - 중간 뿌리 채소 1개;
마늘 - 3 정향;
토마토 퓌레 (페이스트) - 2 큰술. 엘. 또는 수제 토마토 주스 - 0.3 l;
사워 크림 - 2-3 큰술. 나.;
갓 갈은 후추 - 1 커피 스푼;
프로방스 허브의 혼합물 - 1 티스푼;
베이 리프 - 2 개;
과립 설탕 - 1 디저트 스푼;
바다 음식 소금 - 맛.

양배추 머리는 찬물로 씻어서 별도의 잎으로 분해합니다. 아래 부분에 두꺼워진 부분이 있으면(중앙의 흰색 정맥은 잎이 그루터기에 붙어 있는 곳) 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 우리는 트리밍을 버리지 않습니다. 다진 고기에 추가됩니다.

연한 잎을 가진 어린 양배추는 데치지 않습니다. 더 굵은 잎은 소금에 절인 끓는 물에 1-2분 동안 담근다.

다진 고기를 준비하려면 고기를 비틀고 부분으로 자릅니다 (전기 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하는 것이 가장 편리합니다). 고기와 동시에 같은 장치에서 라드, 껍질을 벗긴 당근, 다진 마늘 및 양파를 갈아서.

결과 커틀릿 덩어리를 손으로 반죽하고 후추, 프로방스 허브, 설탕 및 소금 (2 개의 큰 꼬집음)을 첨가하십시오. 덩어리에 과립 설탕을 첨가하면 완제품의 맛과 육즙이 향상됩니다.

따로, 흐르는 찬물에 씻은 쌀은 다량의 물에 반쯤 익을 때까지 끓인다. 다시 던져진 쌀알과 소쿠리는 다진 고기에 첨가되고 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 계속 섞습니다.

양배추 잎에 다진 커틀릿을 싸십시오. 한 제품에는 고기 충전물 한 스푼 정도가 필요합니다. 우리는 채워진 양배추 롤을 가마솥, gosyatnitsa 또는 두꺼운 내화 유리로 만든 냄비에 단단히 넣고 베이 리프를 바닥에 놓습니다.

반 리터 항아리에 토마토 페이스트와 사워 크림을 뜨거운 물에 희석하십시오. 토마토 주스를 사용하는 경우 양배추 롤이 든 용기에 즉시 부어 넣습니다.

가장 맛있는 배추롤은 밀폐된 가마솥이나 로스트팬에 약한불로 끓여서 나오므로 오븐온도는 170~180℃로 유지해주세요.

준비된 양배추 롤은 뜨겁게 제공되며 스튜 후 남은 사워 크림 - 토마토 소스로 각 제품을 붓습니다. 삶은 감자나 메밀 죽과 함께 양배추 롤을 맛보고 싶다면 같은 향긋한 국물을 반찬에 추가할 수 있습니다.

냉장고에 배추가 없으면 백배추를 안심하고 드실 수 있습니다. 중간 크기의 머리에서 그루터기를 잘라 날카로운 칼로 4등분하고 끓는 소금물에 10분간 담가둔다. 그런 다음 그들은 잎으로 분해되고 이전 조리법에 따라 요리됩니다.

장작불이 타오르는 벽난로 아래, 깜빡거리는 촛불 아래서 사랑하는 사람들과 함께 겨울 식사를 즐겨보세요!