오븐에 구운 생선과 밥은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 요리입니다. 버섯으로 생선 필레 채우기

오븐에 구운 생선과 쌀은 점심과 저녁 식사로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 요리입니다. 물론 완성 된 접시에 모든 종류의 소스를 붓지 않으면 그러한 식사에서 과체중을 얻지 못할 것입니다. 역시나 불필요한 지방을 넣지 않고 조리하여 아이들이 생선회를 즐기기에 좋습니다.

쌀로 속을 채우고 오븐에서 구운 생선 요리법

구운 생선 요리에는 많은 옵션이 있으며 일부 요리법은 실행 범위와 복잡성이 놀랍습니다. 그러나 모든 주부가 부엌에서 특이한 방법을 반복할 수 있는 것은 아니므로 간단한 방법부터 시작해야 합니다. 이렇게하려면 요리 경험이 거의없는 소녀조차도 재현 할 수있는 조리법을 고려하십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

1-1.5kg 무게의 선택한 전체 생선 시체;
쌀 - 300g (인원에 따라 다를 수 있음);
큰 양파 머리;
마요네즈 또는 사워 크림;
귀하의 재량에 따라 향신료와 소금.

구운 생선을 맛있고 맛있게 만들려면 아래 지침을 따르십시오.

생선을 깨끗이 씻고 헹굽니다. 시체를 세로로 자른 다음 좋아하는 향신료로 문지릅니다. 약간의 구연산을 사용할 수 있습니다. 작은 뼈를 "먹을" 것입니다. 생선을 베이킹 시트에 놓으십시오.
쌀을 철저히 헹구고 반쯤 익을 때까지 소금물에 끓입니다.
양파에서 껍질을 제거하고 잘게 자르고 볶습니다.
쌀을 양파와 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 결과 혼합물로 물고기를 채우십시오. 모든 쌀과 양파가 맞지 않으면 베이킹 접시에 제품을 배포 할 수 있습니다.
사워 크림이나 마요네즈로 생선에 철저히 기름을 바르고 180 도의 온도에서 60 분 동안 요리하도록 보낼 수 있습니다.

한 시간 안에 박제 생선이 준비되고 신선한 야채와 피클과 함께 제공 할 수 있습니다. 그건 그렇고,이 조리법에서 접시는 구운 것이 아니라 동시에 단단히 포장 된 호일에있을 수 있습니다.

오븐에서 쌀로 생선 필레 요리법

오븐에서 생선을 요리하는 또 다른 옵션을 고려하십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

좋아하는 생선 필레 (대구는 훌륭합니다) - 1kg;
쌀 - 300g;
당근과 큰 양파 - 1 개;
사워 크림, 그림을 따르면 최소 지방 비율 - 100g으로 섭취하십시오.
끓는 물 - 600ml;
식물성 기름 - 3 큰술. 나.;
선택한 채소, 예를 들어 딜 또는 파슬리 - 1 묶음;
소금과 향신료 맛.

쌀로 생선을 요리하는 과정을 단계별로 이야기합시다.

양파에서 껍질을 제거하고 가능한 한 잘게 자릅니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 자른다.
뜨거운 프라이팬에 2큰술을 추가합니다. 엘. 아름다운 황금빛 색조가 될 때까지 버터와 당근과 양파를 볶습니다. 조리 시간은 약 10분입니다.
양면 베이킹 시트를 가지고 1 큰술을 닦으십시오. 엘. 식물성 기름. 미리 씻은 쌀을 그 위에 놓습니다.
선택한 생선의 필레를 씻고 큰 조각으로 자르고 밥 위에 분배하십시오. 취향에 따라 소금과 향신료를 추가하십시오.
생선에 튀긴 야채를 넣으십시오 : 양파와 당근;
접시에 신선한 허브를 사용하려는 경우 추가할 때입니다. 이렇게하려면 식물을 헹구고 아주 잘게 자릅니다. 접시 위에 허브를 뿌린다.
끓는 물에 사워 크림을 녹이고 소금과 향신료를 넣어 맛을 내고 결과 혼합물을 쌀과 생선으로 부으십시오.
구멍이 없도록 베이킹 시트의 상단을 호일로 덮으십시오. 그렇지 않으면 액체가 증발하고 대구 또는 기타 선택한 생선 필렛이 건조하고 거의 먹을 수 없습니다.
40 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 접시를 보냅니다.

쌀과 야채와 함께 오븐에서 생선 요리법

야채로 생선을 요리하고 치즈를 추가하는 또 다른 옵션을 고려하십시오.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

붉은 물고기 (바람직하게는 한 조각으로 섭취) - 500-700g;
쌀 - 250g;
큰 당근, 큰 양파, 토마토 - 1 개;
단단한 치즈 - 강판 1.5 컵;
마요네즈 또는 사워 크림 - 3 큰술. 나.;
신선한 딜 또는 파슬리;
좋아하는 조미료, 소금.

이 요리 걸작을 만드는 순서는 다음과 같습니다.

생선을 씻고 피부와 여분의 뼈를 제거하고 소금을 넣고 좋아하는 향신료를 굴립니다. 준비된 조각을 버터로 가볍게 기름칠 한 베이킹 시트에 올려 놓고 원하는 경우 생선을자를 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다.
쌀을 소금물에 삶아 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출하십시오. 말린 시리얼을 생선 위에 고르게 펴십시오.
마요네즈 또는 사워 크림을 별도의 그릇에 넣고 다진 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 결과 소스를 쌀 층에 펼치십시오.
모든 것을 치즈 위에 뿌립니다.
토마토를 씻고 얇은 고리로 자르고 치즈 위에 분배하십시오.
접시를 180도로 예열된 오븐에 40분 동안 넣은 다음 베이킹 시트를 제거하고 다진 허브를 접시에 뿌립니다. 그런 다음 생선을 오븐에서 15분 동안 더 가파르게 둡니다.

그 후에 음식을 테이블에 서빙할 수 있습니다. 그건 그렇고, 일부 주부들은이 요리를 오븐에 생선과 쌀이 든 캐서롤이라고 부릅니다. 치즈 크러스트 덕분에 맛있고 육즙이 많은 캐서롤이 얻어지기 때문에이 이름에는 논리가 없습니다.

오븐에 든 생선과 쌀은 건강하고 균형 잡힌 식단의 이상적인 예입니다. 인체에 대한 물고기의 유익한 효과에 대해 많이 언급되었으며 아미노산, 칼슘, 인 및 기타 유용한 물질의 공급원으로서 이 제품의 필수 불가결성에 대해 들어본 적이 없는 사람은 거의 없습니다. 그러나 복잡한 식단의 경우 다른 제품과 분리하여 생선을 먹는 것은 적합하지 않습니다. 신체에 에너지를 공급하는 데 필요한 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않습니다. 따라서 많은 요리 전문가가 탄수화물 함유 제품으로 채워진 시체를 굽는 방법을 채택했습니다. 그 중 첫 번째는 섬유질, 미네랄 및 B 비타민이 포함 된 쌀이 정당하게 섭취하는 것입니다.

해산물과 쌀의 조합은 많은 아시아 국가의 식단에서 발견되며(적어도 지금은 인기 있는 스시를 기억하십시오), 그 이유는 바로 구성 요소 특성의 이상적인 보완성에 있습니다.

첫째, 복잡하지 않은 요리를 좋아하는 팬을 위한 간단한 레시피로, 공통 팔레트에 섞지 않고 각 재료의 맛에 집중할 수 있습니다. 레시피의 중요한 장점은 절대적인 다양성입니다. 거의 모든 유형과 모양의 바다와 강이 될 수 있습니다. 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 관심있는? 그런 다음 다음을 포함한 최소한의 재료가 필요합니다.

시체를 깨끗이 씻고 철저히 씻은 후 채울 준비를합니다. 전체 길이를 따라 얕은 절단을 한 다음 외부 및 내부 표면을 레몬 주스, 소금 및 향신료의 혼합물로 문지릅니다. 쌀은 반쯤 익을 때까지 삶고 양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 팬에 살짝 볶습니다. 쌀과 양파의 혼합물로 시체를 채우고 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

박제 생선은 기름칠을 한 닫힌 베이킹 시트에서 굽거나 180-190도로 예열된 오븐에서 호일로 단단히 싸서 굽습니다. 베이킹 시작 후 50-60분에 나타나는 특징적인 향긋한 크러스트가 준비 상태를 나타내는 지표가 됩니다.

연어 스테이크

연어나 송어를 다양한 종류의 쌀과 당근과 함께 한 접시에 담으면 놀라운 맛의 조합을 얻을 수 있습니다. 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

요리는 고기의 품질에 매우 민감하므로 매우 신중하게 선택해야합니다. 준비는 흐르는 물에 스테이크를 철저히 씻는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 종이 타월로 닦아내고 레몬 주스를 뿌린 다음 소금과 흰 후추를 섞어 닦습니다. , 당근, 양파를 잘게 썰어 해바라기유에 살짝 볶는다.

호일은 해바라기 기름으로 덮인 큰 사각형으로 자릅니다. 쌀은 야채와 섞이고 원하는 경우 호일, 완두콩 또는 옥수수를 뿌릴 수 있습니다. 로즈마리를 뿌리고 그 위에 스테이크를 얹고 마늘죽을 표면에 바르십시오. 호일의 가장자리는 가능한 한 단단히 포장되고 밀봉됩니다. 결과는 200-210도로 예열된 오븐의 중간 선반에 놓입니다. 연어 또는 쌀과 야채를 깔고 20-25분 동안 요리하십시오.

요리 과정에서 봉투를 여는 것은 가치가 없으며 베이킹이 끝난 후에는 증기로 데우지 않도록 조심스럽게해야합니다. 서빙하기 전에 접시에 약간의 올리브 오일을 붓습니다.

대구 필레 굽기

섬세한 치즈 껍질로 덮인 이 향긋한 요리는 가장 세련된 미식가들에게 진정한 혜택이 될 것입니다. 준비에 필요한 구성 요소는 다음과 같습니다.

요리는 다진 양파를 볶는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 씻은 쌀과 다진 허브와 섞습니다. 이 모든 것은 식물성 기름으로 기름칠 된 깊은 베이킹 시트에 배치됩니다. 큰 조각으로 자르고 씻어서 쌀에 바르고 그 위에 토마토 링을 놓습니다. 사워 크림, 소금 및 향신료를 끓는 미네랄 워터에 희석 한 후 액체를 접시에 붓습니다.

베이킹 시트는 200-210도로 예열된 오븐에 넣고 호일로 단단히 덮습니다. 25-30분 후 접시를 조심스럽게 열고 강판 치즈를 뿌립니다. 이제 쌀, 토마토 및 치즈로 구운 대구는 오븐에 10-15분 더 있어야 합니다. 접시는 테이블에 뜨겁게 제공되며 신선한 야채, 가벼운 샐러드 또는 크루통으로 보충 할 수 있습니다.

사랑으로 조심스럽게 요리 한 오븐의 생선과 쌀은 확실히 건강하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 축제 테이블, 낭만적 인 저녁 식사 및식이 요법에 적합합니다. 다양한 요리 방법을 통해 필요한 요구 사항을 완전히 충족시키는 요리법을 선택할 수 있습니다.

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흐르는 물에 생선을 잘 헹구고 말리면 요리를 시작할 수 있습니다. 생선을 준비하는 데 시간이 조금 걸리므로 먼저 채우기를 수행해야 합니다. 쌀 - 둥근 품종을 섭취하고 찬물에 잘 헹구고 뜨거운 물을 부어 부드러워질 때까지 끓이는 것이 좋습니다. 요리가 끝날 때 쌀에 소금을 뿌려야하지만 이것은 중요하지 않습니다. 소금을 넣을 필요가 없습니다.

완성 된 식힌 쌀을 잘게 썬 양파와 섞고 허브를 넣으십시오. 치즈와 당근은 스트립으로 얇게자를 수 있으며 굵은 강판을 사용할 수 있습니다. 그 후에 물고기를 잡으러 갈 수 있습니다.

핑크 연어는 매우 부드럽고 맛있는 생선이지만 일부는 약간 건조하다고 생각합니다. 완성 된 요리를 맛있게 만들기 위해 다진 고기에 약간의 우유를 넣을 수 있습니다. 물고기를 중간에 매우 조심스럽게 자르십시오. 피부를 손상시키지 마십시오. 우리는 중간 뼈를 꺼내고 작은 뼈는 손이나 핀셋으로 제거 할 수 있습니다.

능선에 남아있는 고기를 칼로 조심스럽게 자르고 자르고 소량의 우유를 부으십시오. 우유를 세게 짜지 않고 생선 펄프와 준비한 쌀을 섞고 저어주고 소금과 검은 피망을 넣으십시오.

핑크연어는 기름기가 많은 생선이 아니어서 다이어트 식품으로도 활용 가능하다. 쌀 한 두 스푼의 존재는 당신을 놀라게하지 않습니다. 접시는 칼로리가 그리 높지 않을 것입니다.

팁 : 아름다운 황금빛 갈색 껍질을 가진 생선을 얻으려면 얇은 마요네즈 또는 사워 크림으로 기름칠을 할 수 있습니다.이 경우 생선은 오븐에서 구워집니다. 연하고 부드러운 피부로 속을 채운 핑크 연어를 요리하려면 찜하는 것이 좋습니다.

요리는 원하는 대로 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오. 삶은 쌀이나 으깬 감자를 반찬으로 사용할 수 있습니다.

우리 모두는 생선이 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강에 좋은 제품이라는 것을 잘 알고 있습니다. 그리고 우리 중 많은 사람들은 초기 소비에트 시대에는 매주 목요일이 공식적인 생선 날로 여겨졌음을 기억합니다. 그날은 식당, 카페, 매점 어느 곳에서도 다른 음식을 찾을 수 없었습니다. 다른 음식을 레시피에 추가할 때 그 이점이 어떻게 증가하는지 상상할 수 있습니까? 이제 박제 생선을 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다. 여러 음식 옵션이 제공됩니다.

쌀과 야채. 준비 단계

9월부터는 특히 통째로 오븐에 구우면 맛이 좋은 살아있는 잉어를 살 수 있다. 그리고 야채와 밥으로 속을 채운다면 완전히 먹을 때까지 접시에서 찢어지지 않습니다. 실제로, 한편으로는 채우기가 생선 주스로 포화되고 다른 한편으로는 그 자체로 맛있는 맛과 향을 줄 것입니다. 잉어 대신 잉어를 채울 수도 있습니다.

그렇다면 박제 생선을 슈퍼 요리로 만들려면 어떻게 해야 할까요? 시작하다. 우리는 잉어를 청소하고 아가미를 제거하여 내장을 내장합니다. 물로 철저히 씻으십시오. 우리는 냅킨, 후추 및 소금으로 나머지 액체를 닦아냅니다. 생선을 소금에 담가 약간 절인 동안 야채 속을 준비합니다. 쌀을 삶고 식물성 기름에 피망과 양파를 볶고 각 야채는 별도의 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 튀긴 야채를 한 용기에 넣고 다진 허브와 좋아하는 향신료를 넣습니다.

우리는 박제 생선을 굽습니다

결과 혼합물을 소금에 절이고 각 물고기를이 구성으로 채 웁니다. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 충전물로 채워진 향기로운 반제품을 놓습니다. 최대한 효율적으로 하려고 합니다. 가끔 다진 고기가 좀 남는데 괜찮습니다. 우리는 물고기 사이의 베이킹 시트에 그것을 펼쳤습니다. 우리는 오븐을 180도로 가열하고 잉어를 넣습니다. 준비되기 약 10분 전에 마요네즈를 얹는 것이 좋습니다.

베이킹 시간은 접시의 두께에 따라 다릅니다. 두께 2.5cm마다 10분입니다. 야채와 밥으로 속을 채운 밥은 보기에도 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식입니다. 그리고 이 얼마나 굉장한 맛인가! 신선한 토마토나 좋아하는 야채 샐러드와 함께 곁들이면 좋습니다. 식힌 생선은 오븐에서 나온 생선만큼이나 맛이 좋습니다.

파이크 채우기. 성분 및 준비 단계

생선을 먹고 싶다면 박제 파이크를 평가하는 것이 좋습니다. 그러한 요리를 어떤 테이블에 올려 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 파이크 1파운드, 계란 1개, 가공 치즈 1개, 양파 1개, 양질의 거친 밀가루 1테이블스푼, 크러스트가 없는 흰 빵 200g, 10% 크림 50ml, 레몬 1개, 마요네즈 50g, 후추 , 소금과 딜. 생선 속을 잘 채우는 방법을 배우고 싶다면 이 특별한 레시피에 주목하세요.

그것을 마스터하면 어떤 물고기에도 문제가 없을 것입니다. 우리는 파이크를 씻고 청소하고 내장을 씁니다. 우리는 아가미를 제거하고 머리를 자릅니다. 날카로운 얇은 칼로 조심스럽게 고기를 조심스럽게 자르고 등뼈와 필레에서 피부를 분리하십시오. 전체 요리 과정에서 이것이 가장 어려운 작업입니다. 우리는 어떤 식 으로든 찢어지지 않도록 피부를 자르고 분리해야한다는 것을 반복합니다. 이 경우 지느러미를 잘라낼 필요가 없습니다.

우리는 소매처럼 파이크에서 피부를 매우 조심스럽게 당겨서 칼로 척추를 자릅니다. 우리는 동시에 더 적은 수의 뼈를 잡으려고 고기에서 고기를 분리합니다.

마지막 단계와 박제 파이 굽기

머리, 껍질, 고기를 소금, 후추, 레몬에 2시간 이상 재워 냉장고의 진공 용기에 넣어 특유의 냄새를 완전히 없애줍니다. 흰 빵을 크림에 담그십시오. 파이크 고기를 믹서기에서 다진 고기로 바꾸십시오. 그런 다음 딜, 잘게 썬 양파, 양질의 거친 밀가루, 계란, 빵, 후추, 소금을 블렌더에 넣습니다. 이 모든 것이 균질한 다진 고기가 될 때까지 갈아서 가공 치즈를 숟가락으로 섞습니다.

우리는 파이크가 호일에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 베이킹 양피지, 한 장을 2 ~ 3 층으로 테이블 위에 호일을 놓습니다. 우리는 후자를 채우고 머리를 바르고 고정하고 마요네즈로 코팅합니다. 호일과 양피지를 단단히 감으십시오. 오븐에 넣고 180도로 예열해 60분간 굽는다. 우리는 즉시 오븐에서 꺼내지 만 완전히 냉각 된 후에 만 펼칩니다. 마요네즈, 크랜베리로 장식하고 부분으로 자르고 서빙하십시오. 이 속을 채운 생선은 준비하기가 조금 복잡하지만 엄청나게 맛있습니다!

야채로 붉은 생선 요리하기 - 매우 맛있고 건강한 요리

이 조리법은 이전 조리법보다 훨씬 간단하며 물고기는 더 이상 나오지 않습니다. 글쎄, 붉은 물고기 - 그렇습니다 4 인분에는 연어 - 반 킬로그램, 감자 - 4 개, 양파 2 개, 사워 크림 - 유리 1 개, 파슬리, 딜, 후추, 소금이 필요합니다. 필레를 잘 씻고 종이 타월로 말리십시오. 즉시 부분으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자를 얇은 조각, 후추, 소금으로 자르고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓으십시오.

양파를 반 고리로 자르고 감자 위에 놓습니다. 그런 다음 물고기 조각이 붉고 잘게 잘린 허브를 뿌립니다. 우리는이 모든 것을 사워 크림으로 채 웁니다. 호일로 덮고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 우리는 40분 동안 굽고 그 후에 호일을 열고 10분 더 요리합니다. 상단이 갈색이면 오븐에서 꺼냅니다. 야채와 함께 붉은 물고기가 준비되었습니다.

화이트 와인과 양파를 곁들인 황새치

강 또는 바다 전리품을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 또한 복잡성이 매우 다릅니다. 하나의 기사에서 할 말이 많지 않습니다. 따라서 우리는 예를 들어 황새치를 화이트 와인과 양파로 준비하는 방법과 같이 최소한 일부 생선 요리법에주의를 기울이고 싶습니다. 밀가루 - 50g, 옥수수 기름 - 450g, 양파 - 머리 2개, 드라이 화이트 와인 - 175mg, 후추와 소금, 생선 - 1kg의 4인분을 준비합니다.

우리는 그것을 청소하고, 씻고, 말리고, 다섯 부분으로 자르고, 소금에 절인 다음 밀가루에 굴립니다. 프라이팬에 열을 가하고 생선 스테이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 남은 기름을 깨끗한 팬에 보내고 가열하고 잘게 썬 양파를 붓습니다. 가끔 저어주면서 5분 동안 요리하십시오. 그런 다음 와인을 부어 끓이지 않고 약 10분 동안 요리합니다. "검"을 넣고 부드러워질 때까지 10분 더 요리합니다. 뜨거운 생선 요리를 좋아한다면 이 옵션이 딱 좋습니다.

생선을 채우고 튀기십시오.

이 조리법에는 고등어, 전갱이, 호크 또는 연어를 1kg 정도 사용할 수 있습니다. 계란 1개, 우유 50mg, 크래커 80g, 같은 양의 마가린 또는 버터, 식물성 기름 40ml, 사워 크림 40g, 파슬리 20g, 다진 딜 및 소금도 필요합니다. 이제 우리는 그러한 박제 생선이 어떻게 준비되는지 알려줄 것이며 사진은 조리법을 알아내는 데 도움이 될 것입니다.

껍질을 벗긴 전갱이나 고등어를 뒤에서 뜯어 칼로 등뼈를 제거하고 갈비뼈는 가능한 모두 소금에 절인다. 우리는 충전을위한 제품을 혼합하여 목적지로 보냅니다. 우리는 물고기의 모양을 최대한 복원하고 구타 계란으로 적시고 갈은 빵 부스러기를 굴리고 프라이팬에서 황금 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 그런 다음 우리는 가장자리를 나무 머리핀으로 고정하여 분산되지 않도록 사워 크림을 부어 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 끓입니다. 완성 된 접시에 지방을 붓고 사워 크림으로 끓인 삶은 감자와 버섯과 함께 제공하십시오.

버섯으로 생선 필레 채우기

재료: 농어, 넙치 또는 호크 필레, 버터 100g, 양파와 토마토 같은 양, 신선한 버섯 250g, 계란 2개, 파슬리 60g, 소금 30mg, 후추, 빵 부스러기 125g.

필레를 얇은 조각으로 자르고 후추와 소금으로 문지릅니다. 버섯과 양파를 버터에 약 5분 동안 볶습니다. 파슬리, 껍질을 벗긴 토마토, 후추, 소금을 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 이것은 박제 생선의 실제 준비로 이어집니다. 프라이팬에서 얻은 혼합물을 필레 조각에 넣고 튜브에 넣고 고정하고 계란에 담그고 두들겨서 빵 부스러기를 굴려 잘 볶습니다. 그런 다음 따뜻한 접시에 담아 서빙하십시오.

생선 요리법을 마스터하면 채우기에 대한 일반적인 권장 사항을 고려하는 것이 유용합니다.

맛있게 드세요!