새해까지 수박을 저장하는 방법. 맛을 잃지 않도록 새해까지 수박을 보관하는 방법

멜론의 계절이 오면 건강하고 맛있게 먹기 위해 집에서 수박을 보관하는 방법을 생각해야 할 때입니다. 맛있는 베리그리고 11월과 12월.

기본 저장 원칙

우선, 모든 수박이 오랫동안 신선하지 않을 수 있기 때문에 저장을 위해 과일 선택에주의를 기울여야합니다. 자신의 작물이 있다면 최고의 표본을 선택하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 수박은 아주 조심스럽게 따야 하고, 작은 피해라도 피하고그리고 그들을 부수지 마십시오. 과일 선택 중간 사이즈: 너무 작은 것은 덜 익은 것으로 판명될 수 있으며, 지나치게 익은 열매에서는 부패 과정이 더 빨리 시작됩니다.

최적의 과일 무게는 4-5kg입니다. 지불 껍질에 주의- 견고하고 탄력 있고 광택이 있고 뚜렷한 무늬가 있어야 하며 거칠거나 반점이 없어야 합니다.

손상된 수박은 얼마나 오래 보관됩니까? 어떤 조건에서도 10-20일 이상 지속되지 않습니다.

수박과 수박을 재배하지 않는 경우 시장이나 상점에서 선택하기 위해 위에서 설명한 규칙을 따르십시오. 껍질이 갈라진 과일은 사지 마세요. 손으로 수박을 만지고 각 부분을 느껴보십시오. 결함은 종종 "눈으로" 판별할 수 없기 때문입니다. 긁힌 자국이 있으면 구매를 거부할 수 있습니다.

껍질이 두꺼운 늦게 익는 품종을 선택하고 과일이 충분히 익었는지 확인하십시오. 수박을 두드릴 때 둔탁한 소리가 들립니다.

시장에서는 대량으로 운송 및 판매하는 도매상으로부터 수박 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 가능하면 멜론 주인에게 직접 과일을 구입하는 것이 좋습니다.

수박은 올바른 모양이어야합니다. 그렇지 않으면 숨겨진 결함이있는 베리를 구입할 위험이 있습니다. 보관 전 참고하세요 다음 권장 사항:

과일을 운반할 때 장갑을 착용하십시오.
운송 및 보관 중에 수박을 단단한 표면에 놓지 마십시오.
열매를 쌓아서는 안되며 서로 멀리 떨어진 곳에서 운반하고 보관하는 것이 가장 좋습니다.
보관하는 동안 주기적으로 수박을 검사하고 부패한 표본을 제거하여 배치 전체에 부패가 퍼지지 않도록 합니다.

수박을 장기간 보관하기 위해서는 정확한 온도 체제그리고 습도. 과일은 어떤 온도에서 보관할 수 있습니까? 최적의 성능 - +1 ℃에서 +4까지℃ ... 더 높은 온도에서 과일은 곧 썩기 시작하고 과육은 빠르게 신맛이 나기 시작합니다. 보관 장소의 습도는 너무 낮거나 너무 높아서는 안 됩니다. 건조한 공기는 과일의 탄력을 잃고 시들게 만듭니다. 수박을 저장하는 가장 좋은 수분 지표는 75-85% .

박 작물을 저장하려는 장소에 일정한 공기 순환을 제공하십시오.

한 달에 여러 번 과일을 검사하고 뒤집어 보관 수명을 연장하십시오. 따라서 자신의 손으로 열매의 상태를 제어할 수도 있습니다.

집에서 수박을 보관하는 방법

실온에서

많은 사람들이 수박을 보관할 수 있는지 궁금해합니다. 실온, 때문에 자연 조건더 많은 베리에 남아 영양소... 유통 기한은 주로 과일의 종류와 숙성 정도에 달려 있습니다. 예를 들어 껍질이 두꺼운 품종은 오래 지속될 수 있습니다. 4-5주.

자른 수박을 실온에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 빨리 변질됩니다.

지하실에서

시골집에 산다면 아마도 농장 건물 사이에 지하실이있을 것입니다. 덕분에 겨울 동안 수박을 저장할 수 있습니다. 최적의 온도그리고 습도. 줄무늬 열매를 지하실이나 지하실에 어떻게 놓을 수 있습니까? 다음은 몇 가지 옵션입니다.

모래에 묻다... 수박은 벽에 닿지 않도록 서랍에 넣어주세요. 지하실에 놓고 건조하고 깨끗한 강 모래로 덮습니다. 이 방법의 단점은 정기적으로 태아를 검사할 수 없다는 것입니다. 이 형태로 수박을 보관할 수 있습니다. 3-4주, 따라서 만료일 전에 치료를 사용하십시오.
잿더미에 묻다... 목재 재는 모래와 같은 방식으로 저장에 사용됩니다. 유일한 조건은 저장을 위한 원료가 천연 나무여야 한다는 것입니다. 나무 상자 바닥에 재를 얇게 깔고 베리를 넣고 그 위에 붓습니다.
빨대... 이 방법은 수박을 선반과 상자에 보관하는 데 사용할 수 있습니다. 표면에 짚을 놓고 과일을 올려 놓고 서로 닿지 않도록하십시오. 작업물을 완전히 덮을 수 있도록 나머지 빨대를 사이와 위에 놓습니다. 손상 여부를 정기적으로 검사하려면 짚더미를 분리하는 것으로 충분합니다.
액체 점토로 얼룩... 이 방법은 상당히 독창적이고 오랫동안 사용되어 왔기 때문에 장기 보관에 매우 효과적인 것으로 간주됩니다. 점토 층은 수박 표면에 보호 껍질을 형성하여 베리가 상하는 것을 방지합니다. 점토를 물에 녹일 때까지 액체 사워 크림, 혼합물로 수박을 완전히 덮고 완전히 마를 때까지 기다렸다가 지하실에 내립니다.
이끼... 이것은 집에서 새해까지 수박을 보존하는 가장 사치스러운 방법입니다. 적용 기술은 빨대를 사용할 때와 동일합니다. 마른 숲이끼를 햇볕에 말려 피난처로 준비하십시오. 상자 바닥에 천연소재를 한 겹 깔고 수박을 사방에 추가로 감싸줍니다. 작물을 서늘한 지하실에 보관할 준비를 하십시오.

하나 더 신뢰할 수 있는 방법저장 - 부드러운 그물에 과일을 걸다지하실의 천장까지 최대한 높이. 이것은 고품질 환기를 보장하고 뒤집힐 때 손상 가능성이 실질적으로 0으로 줄어듭니다.

냉장고에

도시 아파트에 거주하거나 단순히 해당 지하실이 없는 경우 필요한 조건, 냉장고가 대안이 될 것입니다. 자른 수박은 선반에 보관하거나 전체 과일, 너무 큰 과일을 구입하면 항상 나머지 조각을 저장해야 할 필요성이 수반되기 때문입니다.

과육이 미끄럽고 맛이 좋지 않게 하려면 잘라낸 부분을 접착 필름으로 덮거나 자른 면을 접시에 놓고 봉지로 덮습니다. 조각으로 자른 과일은 깊은 용기에 넣고 필름이 펄프에 닿지 않도록 위에 필름으로 덮어야합니다.

냉장고에 완벽하게 보관된 전체 과일은 상황이 다릅니다. 늦게 익는 품종을 사면 10-15 주 동안 추운 곳에 눕습니다. 껍질이 얇은 조기 익은 수박은 2개월 이상 품질 저하 없이 보존됩니다.

냉장고에 보관할 때 태아의 상태를 고려하는 것이 중요합니다. 손상이나 결함이 없어야 합니다.

냉동실에서

수많은 리뷰에 따르면 수박 펄프의 장기 보존을위한 가장 인기있는 장소는 냉동고입니다. 음료(주스, 주전자, 젤리, 칵테일)를 만들기 위해 베리만 필요한 경우 냉동이 이상적인 보관 방법입니다.

껍질을 벗기고 과육에서 씨를 제거하고 식품 용기나 봉지에 담아 내용물을 작은 부분으로 나눕니다. 편의를 위해 냉동실의 공간을 절약하기 위해 믹서기에서 식용 부분을 갈아서 수박을 완전한 공작물로 저장할 수 있습니다. 상쾌한 음료를위한 기성품베이스는 10-12 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

공작물의 보관

수박은 소금에 절이고 절이고 발효됩니다. 이 기사에서 이러한 공백을 저장하는 몇 가지 단계별 조리법과 방법에 익숙해 질 수 있습니다.

또한 과자는 수박 펄프로 만들어집니다. 수박 꿀»(Bekmez) 및 일부 설탕에 절인 과일 품종.

보시다시피 많은 저장 옵션이 있습니다. 우리의 권장 사항 중 수분이 많은 과일을 장기간 보존하는 방법에 대한 적절한 방법을 찾기를 바랍니다.

수박 고르는 법

모든 품종이 겨울 보관에 적합한 것은 아닙니다. 이를 위해서는 특정 특성을 준수해야 합니다.

수박은 다음과 같아야 합니다.

늦은 숙성;

질산염 없이 자랍니다.

단단한 펄프와 함께;

두꺼운 피부.

을위한 성공적인 저장수정되지 않은 수박을 선호하는 것이 좋습니다. 이것은 고려 중요한 조건, 비료가 축적됨에 따라 유용성이 저하되고 맛이 나다... 이 베리는 수확 후에도 계속 익습니다.

다음 품종을 선택해야 합니다.

- "아스트라한 대리석";

- "볼츠스키";

- "멜리토폴스키";

- "Kholodov의 선물";

- "포포브카";

- "비코프스키";

- "디저트";

- "아스트라한 줄무늬".

직접 키운 수박- 보관을 위한 최상의 옵션. 구입 한 과일이 이러한 목적으로 사용되는 경우 선택할 때 여러 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.

저장을위한 품종을 선택하고 품질을주의 깊게 확인하십시오.

도로 근처, 폐허, 허가되지 않은 시장에서 열매를 사지 마십시오.

잘 익은 수박의 징후

샘플로 과일 하나를 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 보다 철저한 검사가 가능합니다.

펄프가 눈에 띄는 경우 노란색 음영화학 물질이 재배에 사용되었음을 의미합니다.

펄프는 물과 접촉하면 흐려져야 합니다. 밝은 빨간색으로 바뀌면 질산염이 있는 것입니다.

휴일까지 매우 부서지기 쉬운 펄프를 보관하지 마십시오.

껍질에 균열, 흰색 또는 갈색 반점이 있으면 수박을 사면 안됩니다. 껍질은 전체여야 합니다. 그렇지 않으면 과일을 보존할 수 없습니다.

마른 꼬리 또는 줄기와 빛나는 피부가있는 베리를 선택하는 것이 좋습니다.

큰 수박은 빨리 썩기 때문에 선택하지 마십시오. 질량은 5kg을 넘지 않아야합니다.

구입하는 것이 중요합니다 익은 과일... 베리가 덜 익으면 녹색을 유지합니다. 너무 익은 수박은 곧 변질됩니다.

습도가 높으면 썩을 가능성이 높아지므로 열매 수확은 건조한 날씨에 이루어져야 합니다.

늦은 품종은 북마크에 사용되므로 이른 가을에 수확을 시작하는 것이 좋습니다.

중요한:겨울 동안 보관할 과일 배치를 선택하는 것은 힘들고 책임감 있는 과정입니다. 따라서 처음에는 5-6 개의 과일을 구입할 가치가 있습니다. 한 번에 많은 양을 구입하는 것은 의미가 없습니다.

필요한 보관 조건:

1. 과일이 있는 방은 어두워야 합니다.

2. 지속적인 환기가 필수적입니다.

3. 온도 - 6-8도. 그 이상이면 수박의 농도가 변하고 발효가 시작됩니다. 영하의 온도에서는 결빙의 위험이 있습니다.

수박을 보관하는 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

방법 # 1 - 서스펜션

이 방법을 사용하면 겨울까지 아파트와 집에서 수박을 보존하는 것이 가능합니다. 첫 번째 경우에는 옷장에, 두 번째에는 지하실에 둘 수 있습니다. 촘촘한 천연 천으로 과일을 완전히 덮고 감싸십시오. 끈 가방에 넣고 고리에 매달아 라. 벽, 캐비닛의 표면과 접촉하지 않도록 하는 것이 중요합니다.

방법 # 2 - 빨대

수박이 놓일 선반이나 서랍의 바닥에 두꺼운 짚 층을 놓으십시오. 과일을 서로 짧은 거리에 배열하십시오. 줄기가 위에 있는지 확인하십시오. 그들 사이에 짚으로 칸막이를 형성하십시오. 짚을 맨 위에 놓을 필요가 있습니다.

방법 # 3 - MOX

숲에서 마른 식물을 수집해야 합니다. 나무 상자나 상자 바닥에 놓고 수박을 깔고 주위에 이끼를 얹는다. 이런 식으로 2-3도의 온도에서 지하실이나 지하실에서 새해까지 수박을 저장할 수 있습니다.

방법 # 4 - 왁스

물질을 녹이고 두께가 1cm가 될 때까지 과일을 여러 층으로 덮고 베리를 서늘한 방에 두십시오.

방법 # 5 - 모래

이 방법은 개인 주택과 아파트에 적합합니다. 서늘한 방에 나무 상자를 놓고 마른 모래로 절반 정도를 채 웁니다. 줄기가 바닥에 오도록 베리를 넣으십시오. 여러 개의 수박을 보관해야 하는 경우 서로 닿지 않도록 해야 합니다. 그런 다음 마른 모래로 완전히 덮으십시오. 훌륭한 대안마른 곡물이있을 것입니다.

방법 # 6 - 물

액체가 차갑고 태아를 완전히 덮는지 확인하는 것이 중요합니다. 과일은 구멍에 남을 수 있습니다. 새해 수박을 지하에서 보관하는 경우 배럴이나 나무 통에 액체를 채워야합니다. 물은 매주 갈아줘야 합니다. 과일이 손상되지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 매우 빨리 썩을 것입니다.

방법 # 7 - 재

부패성 박테리아 또는 곰팡이의 출현을 방지하고 과도한 수분을 흡수합니다. 이렇게 하면 수박을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 체질하고 마른 재를 두꺼운 층으로 나무 상자에 붓습니다. 과일을 조심스럽게 넣은 후 재로 완전히 덮으십시오. 상자를 뚜껑으로 덮고 지하실이나 지하실에 넣으십시오.

방법 # 8 - 클레이

반죽 상태가 될 때까지 점토에 물을 부은 다음 과일에 바릅니다. 건조 후 다음 층을 적용하십시오. 결과적으로 점토의 두께는 약 0.5cm가 될 것이며 과일을 서늘하고 어두운 방에 놓고 톱밥 위에 놓거나 매달아 두십시오.

방법 # 9 - 냉동

이 방법은 겨울용 공백에 일반적입니다. 저온의 영향은 부정적인 영향태아에. 그 결과 그는 액체 일관성... 그러나 설날까지 수박을 보존하는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다. 껍질과 씨앗에서 조각을 껍질을 벗기고 평평한 접시에 놓고 냉동실에 넣어야합니다. 이렇게 하면 수박의 육즙, 맛 및 모양이 보존됩니다. 냉동 후 조각을 가방이나 용기에 넣으십시오. 그런 다음 칵테일이나 디저트에 사용할 수 있습니다. 얇게 썰어서 아이스크림처럼 내놓는 것도 재미있을 것 같아요 분할된 청크... 그러한 수박은 신선한 과일과 맛이 크게 다를 것임을 이해해야합니다.

아파트 및 개인 주택의 저장 기능

식료품 저장실;

유리 발코니.

개인 주택에서 수박은 다음과 같은 장소에 보관됩니다.:

지하실 또는 지하실;

여름 부엌이나 서늘한 방, 온도는 8도를 넘지 않아야 합니다.

열매가 서로 접촉하지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다.

1. 잘 익은 수박만 사용한다. 수확 후 더 익지 않고 덜 익은 과일은 덜 저장되고 완벽한 맛이 다르지 않습니다.

2. 저장하는 동안 열매는 서로, 다른 야채 또는 과일에 닿지 않아야 합니다.

3. 딱딱하거나 딱딱한 표면에 수박을 올려 놓지 마십시오. 짚, 톱밥, 모래, 곡물을 넣어야합니다.

4. 과일은 무결성이 유지되도록 지속적으로 뒤집어야 합니다.

올바른 선택과 모든 규칙 준수로 열매는 3-4 개월 동안 맛을 잃지 않고 보존됩니다.

흔한 실수

주요 실수위의 규칙을 무시하는 것으로 간주됩니다. 그러나 프로세스에 해를 끼치는 몇 가지 다른 실수가 있습니다.

- 포장용 광택 잡지 사용... 인쇄 할 때 태아에게 들어가는 화학 염료가 사용되기 때문에 이것을 할 필요가 없습니다.

- 파라핀 통조림... 정제된 제품이므로 음식과 접촉해서는 안됩니다.

결론

때때로 사람들은 전에 수박을 사기로 선택합니다. 설날... 비용은 훨씬 더 높을 것이며 맛은 여름 또는 가을 과일보다 훨씬 열등할 것임을 이해해야합니다. 장기 운송을 위해 덜 익은 수박을 선택하지만 완전히 익지 못합니다.

장기간 보관 후 펄프의 색상이 원본과 다를 수 있습니다.

적절한 보관 조건을 만들 수 있다면 베리를 즐길 수 있습니다. 겨울 시간올해의. 서리가 내린 날을 여름의 향기로 채우며 온 가족과 손님을 즐겁게합니다. 수박은 테이블 장식이 될 것입니다. 새해, 안주인의 독특한 능력을 보여줍니다.

야채, 과일 또는 열매를 잘 수확하는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 이를 저장하려면 특정 지식과 기술이 필요하기 때문입니다.

결국, 맛, 유용한 특성 및 매력적인 외관을 잃지 않고 수박을 저장하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 특정 규칙과 권장 사항을 준수하면 이를 달성하는 것이 어렵지 않으며 상당한 시간과 노력을 투자할 필요가 없습니다.

수박을 보관하는 방법과 양을 모른다면 우리 기사가 도움이 될 것입니다.

보관에 적합한 수박 선택하기

장기 보관을 위해 수박을 선택할 때 다음 권장 사항을 따르십시오.

질산염이 없는 늦게 익는 품종을 구입하십시오. 수박 구입의 최적기는 9월 하순이다.
유통기한이 긴 것은 일반적으로 늦게 익고 두께가 두꺼운 수박입니다. 특히 "Dessertny", "Astrakhan", "Icarus"및 기타.
베리의 피부에주의하십시오. 손상되지 않아야하며 과일 표면은 반짝이고 밝은 녹색이며 단단합니다.
약간 덜 익은 과일을 구입하십시오. 그들은 저장하는 동안 성숙합니다. 덜 익은 열매는 특유의 소리로 쉽게 구별할 수 있습니다. 가볍게 두드리면 울리는 소리가 들립니다. 수년간의 관찰에 따르면 덜 익은 수박이 가장 잘 보관됩니다.
수박의 크기에주의하십시오. 과일의 최대 무게는 5kg을 넘지 않습니다.
전문점과 포장 마차에서 딸기를 구입하십시오. 길가와 가구가 비치되지 않은 소매점에서 수박 쇼핑을 피하십시오. 장기간 보존을 달성하는 것은 불가능합니다.
수박을 고를 때 서류를 꼼꼼히 살펴보고, 특별한 주의인쇄를 제공합니다. 원본이 아닌 복사본을 제출할 경우 인쇄물은 컬러여야 합니다. 그렇지 않으면 서류가 위조되어 수박의 품질이 의심될 가능성이 높습니다.

여름 별장이나 정원에서 늦게 익는 수박을 키울 때는 익기 5-7일 전에 수확하십시오. 손상을 입히지 않고 과일을 자르고 저장 공간에 배달하십시오. 자른 수박을 직사광선에 두지 마세요.

수박을 보관하기에 이상적인 장소는 어둡고 서늘한 지하실입니다. 아파트에 살고 있다면 낙담하지 말고 몇 가지 규칙을 준수하면 수박도 아파트에 보관할 수 있습니다.

공기 습도 - 70% 이상. 습도가 낮으면 수박이 말라버립니다.
온도 - +1 ~ +30도. 더 높은 온도에서는 수박의 유통 기한이 크게 단축됩니다.
우리는 햇빛이 과일에 닿는 것을 허용하지 않습니다.
우리는 딸기를 모래, 짚, 톱밥 및 기타 부드러운 표면에 저장합니다.
때때로 우리는 수박을 좌우로 뒤집습니다.

우리는 아파트에 수박을 저장합니다

아파트에 수박을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

겨울에는 옷장, 욕실 또는 메자닌에 두십시오. 과일은 서로 접촉해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 악화되어 음식에 적합하지 않습니다.
유통 기한을 연장하려면 수박 껍질에 5mm 두께의 액체 설화 석고 또는 점토를 바르십시오. 모든 전문점에서 점토와 설화 석고를 구입할 수 있습니다.
수박의 유통 기한은 껍질을 1cm 두께의 파라핀이나 왁스 층으로 덮을 때 증가합니다. 과일이 공기와 접촉하는 것을 방지하여 저장 수명을 크게 연장합니다.
습도와 온도를 주시하는 것을 잊지 마십시오.

위에 나열된 방법은 수박을 수년 동안 저장하는 데 사용되었습니다. 그들에 대한 리뷰는 긍정적입니다. 그들의 효과는 주목되고 몇 개월 후에도 과일의 식품 적합성을 보장합니다.

냉장고에 수박 보관하기

아파트에 수박을 보관하기에 좋은 장소는 냉장고입니다. 보관 수명을 크게 늘릴 수 있습니다. 또한 수박 조각은 후속 요리를 위해 얼 수 있습니다. 다양한 칵테일그리고 설탕에 절인 과일.

우리는 수박을 씻고 말립니다. 젖은 종이 타월이나 타월로 열매를 닦으십시오.

주목! 젖은 과일은 냉장고에 넣지 않습니다.

그런 다음 과일을 일반 신문에 싸십시오(수박을 광택 있는 잡지에 싸지 마십시오).
두껍고 촘촘한 천으로 청과실 바닥을 깔고 열매를 놓습니다.
수박을 수시로 뒤집어 주세요.

수박은 통째로 보관하면 냉장고에 오래 보관할 수 있습니다. 다진 딸기는 냉장고에 2일 이상 보관하지 않습니다.

냉동 수박 펄프는 자연 구조를 잃어 젤리, 칵테일 및 유사한 음료를 만드는 데 사용됩니다. 녹지 않은 조각은 먹을 수 있습니다.

수박을 냉동실에 얼리고 보관하려면 다음을 사용하십시오.

입자가 굵은 설탕;
과당;
시럽.

우리는 위의 재료 중 하나를 수박 조각에 담그고 포장하여 건조 냉동 상태로 보냅니다.

일정한 음의 온도에서 자른 냉동 수박은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 맛의 자질, 모습해동된 열매의 향기는 변하지 않습니다.

개인 가정에서 수박을 보관하는 일급 보관 장소는 어둡고 시원한 지하실입니다. 수박을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

방법 1

감싼 수박을 넣어주세요. 천연 직물또는 일반 야채 그물에 종이를 넣고 지하실 천장에 걸어 놓습니다. 따라서 과일을 장기간 보관하여 여유 공간을 절약할 수 있습니다.

방법 2

수박을 선반이나 상자에 보관하기로 결정했다면 일반 숲 이끼를 사용하십시오. 건조한 날씨에 채취한 이끼를 선반 위에 올려 놓습니다. 수박을 선반이나 상자에 놓고 측면을 이끼로 덮습니다.

이끼가 없으면 짚으로 대체할 수 있습니다. 상자 나 선반에 두꺼운 층에 놓고 과일을 올려 놓고 위에 짚으로 덮으십시오. 선반에 보관할 때 수박은 만지지 않아야 합니다.

방법 3

수박을 더 잘 보존하려면 약 1cm 두께의 파라핀이나 왁스 층으로 껍질을 덮습니다. 그들은 일반 브러시로 과일 껍질에 찰흙으로 대체 할 수 있습니다.

지하실에 수박을 보관하는 기간은 선택한 방법에 따라 다릅니다.

선반에 올려 놓거나 그물에 매달린 과일은 약 2 개월 동안 보관됩니다.
왁스, 삼림 이끼 또는 짚을 사용하면 보관 기간이 4개월로 연장됩니다.

또한 지하실의 온도, 습도 및 조명 수준을 정기적으로 모니터링해야 합니다.

상당히 일반적인 질문은 다른 과일 및 채소 옆에 수박을 저장할 수 있는지 여부입니다. 대답은 분명합니다. 불가능합니다. 그렇지 않으면 열매가 외부 냄새를 흡수하여 맛을 저하시킵니다. 근처에 음식이 없도록 수박을 쌓아두세요.

집에서 수박을 저장하는 방법을 고려한 결과 모든 규칙과 권장 사항에 따라 수박은 맛을 잃지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있다고 결론을 내릴 수 있습니다. 유통 기한은 수박의 올바른 선택, 무결성에 달려 있습니다. 개인 주택에 수박을 보관하는 이상적인 장소는 지하실(지하실)입니다.

수박의 장기 보관은 신화가 아니라 현실입니다!

수박의 계절, 잊지 않고 비타민을 비축하기 위해 모두가 배불리 먹습니다. 놀라운 맛새로운 수확까지 이 거대한 베리. 그러나 실험을 좋아한다면 겨울까지 수박을 보관할 수 있습니다. 많은 사람들이 이것에 성공하고 새해 식탁에도 수박을 올려 손님을 놀라게합니다.

겨울 저장을 위해 수박을 얻을 수있는 곳

상점이나 장기 보관 시장에서 구입 한 수박은 절대적으로 적합하지 않습니다. 껍질에 약간의 흠집이라도 해로운 미생물이 껍질을 통해 베리에 들어가게 하여 수박이 부드러워지거나 발효되거나 심지어 썩게 됩니다. 대량 재배, 수집 및 운송 조건에서 단일 수박이 완전히 손상되지 않았습니다. 저장을 위해 정원에서 개인적으로 매우 신중하게 선택하거나 친숙한 여름 거주자가 마을에서 가져온 수박 만 적합합니다. 수박을 수집 할 때 면장갑을 사용해야하며 수박이 별도의 둥지에 놓이도록 부드러운 건초의 매우 큰 층에 차 트렁크에 넣어야합니다. 두꺼운 담요는 할 수 있지만 뜯은 수박은 서로 닿지 않도록 오래된 베개로 옮겨야합니다.

새해까지 보관에 적합한 수박

을위한 겨울 저장중간 무게 (3-4kg)와 매우 빛나는 피부를 가진 수박을 선택해야합니다. 수박에서 마른 꼬리를 제거해서는 안됩니다. 세균이 내부로 들어 가지 않는 일종의 코르크 역할을합니다. 늦게 익는 수박은 보관에 가장 적합합니다. 다음과 같은 품종이 있습니다.

아스트라한.
크림슨 글로리.
찰스턴 그레이.
냉기.
스코릭.
스톡.

후자는 완전히 익지 않은 상태로 놓을 수도 있습니다. 보관하는 동안이 품종이 성숙하고 매우 맛있습니다.

새해까지 수박의 보관 조건

최고의 보관 장소는 다음과 같은 지하실 또는 지하실로 간주됩니다.

주변 온도 - +1 ~ +3도.
공기 습도 - 80-85%

냉장실, 차고, 창고와 같은 다른 방에서는 이러한 조건을 달성하기가 매우 어렵습니다. 그 안에 수박은 1-1.5 개월 이상 맛을 잃지 않고 누워있을 수 있습니다.

새해까지 수박을 지하실에 보관

함께 지하실에서 적당한 온도수분, 수박은 여러 가지 방법으로 저장할 수 있습니다.

두꺼운 건초, 짚 또는 작은 나무 부스러기로 덮인 넓은 선반. 마른 풀의 껍질에 미세한 흠집이 생기는 것을 방지하기 위해 닳은 초라한 시트를 맨 위에 올려 놓는 것이 좋습니다.
그물에 매달려 있습니다. 이 저장 방법을 사용하면 각 개별 수박을 별도의 그물에 넣어 가을에 양파 또는 감자를 판매합니다. 그물은 천장의 후크에 매달려 있습니다.

보다 안정적인 보관을 위해 수박을 따뜻한 왁스나 파라핀(0.5-1cm 두께)으로 미리 코팅하고 굳은 후 선반이나 그물에서 열매를 제거합니다.

새해까지 아파트에 수박 저장

새해까지 수박을 보관할 때 열매가 서로 닿지 않아야합니다. 수박 선반은 매우 넓어야 하고, 그물 고리는 서로 상당한 거리를 두고 밀어 넣어야 합니다. 겨울에는 수박을 적어도 일주일에 한 번 검사해야 하며 약간의 부패 징후가 보이면 지하실에서 나쁜 수박을 제거해야 합니다.

수박은 얼마나 오래 보관됩니까? 너무 많은 요인이 이 제품의 수명에 영향을 미치기 때문에 이 질문에 대한 대답은 명확할 수 없습니다. 멋진 열매... 즙이 많고 향긋한 과일을 마음으로 즐기기 위해서는 먼저 올바른 과일을 선택할 수 있어야 하며, 수박을 장기간 보관하려면 약간의 지식과 조건이 필요합니다.

경험 많은 멜론 재배자들은 아마도 몇 초 안에 그들 앞에 무엇이 있는지 결정할 수 있을 것입니다: 익은 것 달콤한 베리또는 덜 익은, 또는 더 나쁜, 질산염으로 펌핑된 먹을 수 없는 과일.

원예와 거리가 먼 사람들은 복권처럼 거의 무작위로 수박을 사는 경우가 많다. 당연히 그러한 경우에 실망하는 경우가 많습니다. 자녀나 손님에게 멋진 선물을 주고 싶을 때 특히 불쾌합니다. 과일과 베리 디저트, 그리고 플래터에는 짭짤하고 거의 맛도 없고 맛도 없는 수박이 있습니다. 그런 상황에 빠지지 않으려면 철저하고 천천히 선택에 접근해야 한다. 그렇다면 구매할 때 무엇을 따라야합니까?

소매점 선택

우선 구매를 할 수 있는 곳과 절대 구매하지 말아야 할 곳을 이해해야 합니다.

과일이 서로의 위에 녹색 더미에 놓여 있고 종종 캐노피가 없어도 뜨거운 태양 바로 아래에있는 길가의 임시 카운터는 우회하는 것이 좋습니다. 수박은 자동차의 배기 가스와 함께 공기 중으로 들어가는 유독 물질을 매우 빠르게 흡수하여 맛을 악화시킬 뿐만 아니라 건강에 해롭습니다. 그리고 햇빛에 노출되면 단 몇 시간 만에 태아가 손상될 수 있습니다.

주의: 어떤 경우에도 "숙성"을 보여주기 위해 자르거나 개봉한 과일을 구입해서는 안 됩니다. 높은 확률 식중독그들을 먹은 후.

슈퍼마켓, 특히 대형 체인점은 더 큰 자신감을 불러일으키지만 불행히도 모든 슈퍼마켓이 아니며 항상 우수한 품질의 과일, 야채 및 장과를 자랑할 수는 없습니다. 콘센트일반적으로 매우 많은 양의 상품을 구매합니다. 장기창고에서 실시합니다. 이러한 이유로 대형 상점 선반에 놓여 있는 수박의 숙성은 누구도 보장할 수 없습니다. 이는 모두 특정 배치, 현장에서 배송되는 시기 및 공급업체가 선택한 품질에 따라 다릅니다.

중요: 이 열매는 정원에서 수확한 후 익지 않습니다. 아아, 그들은 더 달콤하지 않습니다.

수박을 사기에 가장 적합한 장소는 소비자에게 도달하는 상품의 품질에 대한 완전한 통제가 행사되는 시장을 갖춘 시장으로 간주됩니다. 그러나 그러한 장소에서도 판매자에게 제품에 대한 인증서를 요청할 수 있고 또 요청해야 합니다.

시장 카운터에 있는 수박이 서로 닿지 않고, 특별한 푹신한 침구 위에 나란히 놓여 있으면 좋습니다. 이는 멜론과 박의 품질을 유지하기 위해 필요한 조건을 직접 알고 있는 사람이 거래를 한다는 것을 의미합니다.

수박 시즌은 언제 시작됩니까?

한여름에 도시의 모든 지역에서 텐트가 비가 내린 후 버섯처럼 자라고 수박 산이 구매자를 기다리는 깊이에서 아무도 더 이상 놀라지 않습니다. 그동안 좋은거 사세요. 익은 수박 7 월 - 과일이 8 월에만 익기 시작하기 때문에 작업은 실제로 불가능합니다. 따라서 지난 여름의 하반기는 달달하고 익은 수박으로 자신과 사랑하는 사람을 달래는 시간이다.

더 나은 저장을 위한 품종

모든 수박이 오랫동안 상하지 않고 거짓말을 할 수는 없습니다. 따라서 새해까지 수박을 보관하는 방법에 대해 머리를 쓰다듬어 주면 어떤 종류의 수박을 재배하거나 카운터에서 만났는지 아는 것이 중요합니다. 조기 숙성 품종은 즉시 소비에만 적합하며 장기간 보관할 수 없습니다. 늦게 익는 수박의 유통 기한은 주의를 기울이면 최대 몇 개월이 될 수 있습니다. 올바른 조건... 후자의 품종은 다음과 같습니다.

아스트라한 줄무늬,
아스트라한 대리석,
포포프카,
멜리토폴 143,
비코프스키 15,
리즈키,
냉장보관(최대 5개월 보관 가능)
농부,
우수한 블랙.

흙과의 접촉으로 인한 노란색 반점은 성숙의 징후 중 하나입니다.

우리는 품질을 정의합니다

수박의 장기 보관은 완벽한 표본에 대해서만 가능합니다. 선택 기준:

크러스트에 약간의 손상도 없습니다. 이 모든 것이 과일의 조기 부패로 이어질 것이기 때문에 움푹 들어간 곳, 긁힌 자국, 균열이 없어야합니다.
너무 무거운 표본은 오래 가지 않습니다. 무엇보다도 4-5kg 이하의 열매를 유지할 수 있습니다.
수박은 정말 익으면 오래 보관할 수 있습니다. 익을 시간이없는 베리는 매우 빨리 사용할 수 없게됩니다.

태아의 육안 검사는 어려움을 나타내지 않지만 익었는지 여부를 판단하는 것은 어려울 수 있습니다. 그럼에도 불구하고이 문제에 대해 너무 정교하지 않은 사람들에게도 가능합니다. 도움말 - 지침.

잘 익은 수박을 선택하는 방법?

1. 꼬리의 상태에주의를 기울이십시오. 건조하면 맞습니다. 그러나 꼬리는 보관하는 동안 잘 건조될 수 있으므로 주변의 후광도 건조해야 합니다.

2. 잘 익은 과일도울 수는 없지만 토양과의 접촉으로 인해 작은 반점이 있습니다. 노란색반점은 좋은 징조이지만 흰색은 베리의 존재를 나타냅니다. 높은 함량질산염.

3. 잘 익은 표본은 껍질이 너무 강해서 손톱으로 뚫기 매우 힘들고 문질러도 풀향이 나지 않는다.

4. 광택이 나는 반짝이는 표면은 베리가 익었다는 것을 나타내며 칙칙함은 유해한 화학 물질의 존재를 경고합니다.

5. 들어야 합니다. 잘 익은 과일은 톡톡 두드리면 둔탁한 공명을 내고, 짜내면 약간 딱딱거리는 소리가 납니다. 잘 익은 수박은 "울릴" 수 없습니다.

모든 사람이 알지 못하는 미묘함 : 꼬리의 반대쪽에 직경이 더 큰 후광이 있으면 그러한 베리는 "공정한 성의 대표자"이며 다른 것보다 훨씬 달콤하고 훨씬 적은 씨앗. 그리고 같은 크기의 두 과일 중 더 가벼운 것을 선호하는 것이 옳을 것입니다. 정말 잘 익었습니다!

위의 모든 사항을 염두에두고 모든 사람이 높은 확률로 잘 익은 수박을 선택할 수 있습니다. 두어 번 잘 구입하면 겨울 동안 수박을 안전하게 비축하고 저장할 수 있습니다. 9월 말에 이 작업을 수행한 다음 여름 디저트로 자신을 치료할 기회를 갖는 것이 좋습니다. 새해 테이블최대가 됩니다.

과일 보존 조건

수박을 보관하려면 다음과 같은 몇 가지 조건을 준수해야 합니다.

온도는 +10도를 초과해서는 안됩니다. 최적 모드는 섭씨 +1도에서 +4도까지로 간주됩니다. 공기가 너무 따뜻하면 펄프가 단순히 과산화되고 음수 값이면 얼음으로 변합니다.
베리는 어떤 빛에서도, 그리고 무엇보다도 당연히 태양으로부터 격리되어야 합니다. 그 영향으로 태아의 수명이 크게 단축됩니다.
보관실의 습도는 약 80%(+/- 5%)여야 합니다. 보관이 너무 건조하면 수박이 시들고 너무 습한 환경에서는 썩습니다.

이 놀라운 열매를 보관할 수 있는 여러 가지 방법과 적절한 보관 위치가 있습니다.

냉장고 칸

바로 먹을 수 있는 수박을 며칠 동안 보관하는 방법에 관해서라면, 최선의 선택집에는 냉장고가 있을 것입니다. 조정 및 유지 관리가 쉽기 때문입니다. 원하는 온도, 빛을 투과하지 않으며 음식을 건조시키지 않습니다.

공동 노력으로도 한 번에 거대한 베리를 마무리 할 수 없으므로 자른 수박을 냉장고에 보관해야합니다. 여기에서도 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다.

셋째 날에는 향긋하고 달콤한 펄프가 특유의 맛을 잃어 더 이상 먹는 것이 재미가 없습니다. 게다가, 수박은 이제 막 상하기 시작합니다.
많은 사람들이 펄프가 마르지 않도록 집착 필름으로 베리를 감싸지 만 넓은 접시에 자른 수박을 돌리고 과일과 접시를 플라스틱으로 감싸는 경우에만 정확합니다.
수박을 냉장고에 보관하기 전에 자르지 않았더라도 이웃에 냄새나는 음식이 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 사실은 빵 껍질을 통해서도 베리가 훈제 소시지 또는 생선과 같은 모든 향기를 매우 집중적으로 흡수한다는 것입니다.

발코니

발코니 또는 로지아에서 햇빛으로부터 보호되면 저장할 수 있습니다. 전체 수박여름에도 있지만 길지 않고 최대 일주일입니다. 그러나 열린 수박은 창 밖이 너무 따뜻하면 "나쁘게 행동"합니다. 또 다른 한가지 - 늦가을온도계가 + 5-7도 이상으로 올라가지 않고 태양이 더 이상 굽지 않을 때. 이때 자른 과일은 하루나 이틀 동안 로지아에 남아 있으며이 온도의 전체 열매는 새해 축제까지 지속될 수 있습니다.

지하실의 보관 방법

수박을 지하실에 보관하는 것은 매우 간단하고 편리합니다. 그러나 겨울 기간지하실이나 지하 바닥은 아파트에 자리가 없는 다른 용품을 보관하는 이상적인 창고입니다. 따라서이 옵션에는 자체 어려움이 있습니다. 지하실에 수박을 저장하는 것은 다른 사람들과의 격리를 전제로합니다. 신선한 채소들그러한 이웃은 전자의 부패를 크게 가속화 할 수 있기 때문에 과일. 지하실에 하나 이상의 방이 있거나 최소한 파티션이 있으면 좋습니다.

수박 보관 옵션:

정지 된. 과일을 따서 부드러운 천연 천이나 깨끗한 종이 여러 겹으로 싸서 천정에 매달린 고리버들 끈 가방에 넣습니다. 이 형태의 수박은 가장 순한 품종의 경우 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
짚이나 기타 부드러운 천연 재료(이끼, 이탄, 솔잎)로 덮인 넓은 선반에.
재 또는 모래에서. 선택한 필러를 나무 상자 바닥에 붓고 수박을 깔고 완전히 덮습니다.
늪에서 자라는 이끼는 살균력이 뛰어나 표면 전체를 덮고 있는 이끼를 덮어 보관하는 데 탁월하다.
각 베리는 왁스, 설화 석고, 점토 또는 파라핀으로 만든 보호복에 "포장"할 수 있습니다. 이렇게하려면 수박을 액체 물질로 코팅하고 마를 때까지 기다려야합니다. 그러면 아주 쉽게 잘라서 떼어낼 수 있습니다.
욕조 또는 물통에서 - 하나 더 가능한 변형수박의 "지하"저장. 물론 물은 차가워야 하며 적어도 한 달에 한 번은 갈아주어야 합니다.

개인 주택에 바닥이 있으면 자른 과일조차도 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 깊고 깨끗한 그릇에 슬라이스를 내려 놓고 넓은 접시로 덮고 지하실에 넣는 것은 가능합니다.

부분적으로 얼리는 것은 설날을 보존하는 방법 중 하나입니다

지하실의 조건 및 저장 수명

일반적으로 위의 모든 방법은 훌륭하고 하루가 아니라 몇 달 전부터 2 월까지 몇 달 동안 태양 과일을 저장할 수 있지만 몇 가지 조건을 고려하여 다시 저장할 수 있습니다.

방은 환기가 잘 되어야 합니다.
저장을 위해 열매를 놓기 전에 며칠 동안 짚에 보관한 다음 2 % 석회 용액으로 처리하여 주식에 대한 곰팡이 또는 썩음 손상을 방지해야합니다.
곰팡이 및 미생물에 대한 특수 제제로 저장을 처리하십시오.
올바른 습도 수준과 온도 체계를 유지하십시오.
저장을 위해 열매를 놓을 때 서로 접촉하지 않도록하는 것이 중요합니다.
한 달에 두 번 재고를 검사하여 열화되기 시작한 표본을 제거하고 완벽한 순서의 표본을 좌우로 뒤집을 필요가 있습니다.

현장에서, 지상에서

어떤 사람들은 땅에 수박을 저장할 수 있습니다. 이를 위해 바닥에 짚이 늘어선 깊은 구멍 (층 두께 약 10cm)을 파고 석회로 전처리 된 과일 (2 % 용액)을 깔고 열매 사이의 공간을 채 웁니다. 부스러기, 그들은 또한 위에서 주식을 덮고 모든 것을 흙으로 덮습니다. 지구의 층은 약 30cm입니다.

바닥이나 발코니가 없다면?

지하실이나 발코니만큼 오랫동안 아파트에 수박을 보관할 수 있습니까? 아마도 답은 뻔합니다. 비교적 시원한 식료품 저장실에 딸기를 넣어도 오래 가지 않습니다.

일부 아파트에는 부엌 창 아래에 작은 틈새가있어 첫 번째 추운 날씨가 시작되면서 냉장고로 바뀌지 만 습도와 온도가 모두 매우 불안정하기 때문에 수박을 장기간 보관할 가능성은 거의 없습니다.

동결

수박을 부분적으로 얼리는 것이 좋습니다. 더 나은 방법은 각 조각을 나무 막대기에 심고 육즙이 많은 펄프를 굴려서 반제품을 만드는 것입니다. 착빙 설탕... 베이킹 시트에서 공작물을 다음으로 보내야합니다. 냉동고, 그리고 아이스크림이 되면 베리아이스를 접어서 플라스틱 용기레이어링을 잊지 않고 양피지.

이러한 수치는 다음과 같은 역할을 할 수 있습니다. 멋진 장식 과일 샐러드또는 흥미로운 칵테일.

긴 겨울 동안 과일을 보존하는 것은 우리 위도에서 시급한 문제입니다. 다른 과일의 보존과 유사한 여러 면에서 바나나 및 기타 미묘함에 대한 기사도 읽는 것이 좋습니다.