mulled 와인을 위해 준비 할 수있는 것. 멀드 와인 스낵 : 음료수 제공

멀드 와인은 에피타이저 없이 셀프로 먹기에도 좋고, 디저트, 에피타이저, 메인 코스와 함께 먹기에도 똑같이 좋다는 점에서 독특합니다. 다른 국가에는 사용에 대한 자체 아이디어가 있습니다. 또한 식품 기술 및 레스토랑 비즈니스의 다양한 전문가는이 음료를 올바르게 사용하는 방법에 대해 다양한 권장 사항을 가지고 있습니다. 이 음료를 제공하는 데 대한 또 다른 조언은 영양사입니다. 아래에서 논의된 음료를 테이블에 제공하기 위한 여러 권장 사항을 고려할 것입니다.

우선, 다른 사람들의 관점에서 문제에 접근해 봅시다. 유럽에서, mulled wine이 전통적으로 가장 인기 있는 곳에서는 그 표현에 대한 아이디어가 많이 다릅니다. 독일에서이 음료는 전통적으로 축제 디저트의 변하지 않는 속성으로 간주되며 종종 케이크나 초콜릿과 함께 제공됩니다. 오스트리아에서파이와 비스킷이 함께 제공됩니다. 스웨덴에서 Negus와 함께 그들은 매운 치즈, 훈제 생선 및 고기로 만든 카나페를 사용하는 것을 좋아합니다. 핀란드에서는 다양한 스낵 중에서 전통적인 Piparkukas 비스킷을 선호합니다. 네덜란드 사람들은 일반적으로 크럼펫이나 도넛과 함께 사용합니다. 이탈리아인들은 전통적인 비스코티와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 포르투갈에서 좋아하는 간식은 크래커, 퍼프 페이스트리 스틱, 포도, 초콜릿 브라우니입니다. 소비에트 이후 공간에서 mulled wine을 제공하는 것과 관련된 주부의 환상은 매우 다양합니다. 아이스크림, 진저브레드, 사과 꿀, 프라이드 치킨, 심지어 고기와 마늘 빵을 곁들인 팬케이크도 사용됩니다.

기술자와 식당 주인에게 mulled 와인을 제공하는 비밀에 대해 물어보면 완전히 다른 권장 사항을 많이들을 수 있습니다. 그들 중 일부는 주저없이 mulled wine을 제공한다고 말할 것입니다. 초콜릿과 견과류와 함께 그리고 더 좋은 것은 없습니다. 다른 사람들은 이 음료가 케밥, 바베큐 소시지, 생선, 심지어 버섯과 같은 구운 요리를 포함하여 고기나 생선 요리와 함께 먹기에 좋다고 대답할 것입니다. 이 음료가 너무 달지 않은 쿠키나 과일 파이와 같은 디저트와 얼마나 잘 어울리는지 듣게 될 것입니다. mulled wine을 먹는 것이 치즈, 과일 또는 과일 샐러드의 가치가 있다고 말하는 사람들도 있을 것입니다.

그러나 모든 식품 기술 전문가들은 한 가지 의견에 동의할 준비가 되어 있습니다. 그들은 모두 믿는다 뭐라고 요
가장 중요한 것 mulled wine의 올바른 서빙에서 - 이것은 손님이 모이는 장소와 그들이 모인 이유를 고려하는 것입니다. 예를 들어, 유럽에서 mulled wine은 축제, 박람회 또는 전시회와 같은 문화 및 사교 행사에 자주 사용됩니다. 이러한 현장 상황에서는 단독으로 사용하거나 행사장에서 제공되는 간식과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 오스트리아와 독일의 전통 박람회에서 Negus는 양배추와 돼지 고기와 함께 먹습니다. 위와 대조적으로 축제 테이블의 엄숙한 분위기는 박람회 및 전시회 주최자보다 소유자의 상상력이 훨씬 더 필요합니다. 그러한 조건에서 mulled wine의 "회사"는 절묘한 메인 요리와 스낵이어야하기 때문입니다. 예를 들어 구운 고기와 생선은 잘 먹습니다. 박제 게임; 버섯과 고급 치즈로 만든 스낵도 있습니다.

mulled wine 서빙의 또 다른 중요한 포인트는 어떤 향신료와 어떤 종류의 와인이 들어 있는지입니다.
들어갔다. 따라서 구성에 카 다몬이 있으면 최고의 간식은 햄, 양고기, 다진 거위와 함께 밥 반찬입니다. 육두구가 있으면 구운 고기와 감자 장식이 잘 어울립니다. 정향이 있으면 가금류 요리가 없어서는 안될 것입니다. 그리고 마지막으로 구성에 화이트 와인이 있으면 스시가 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

mulled wine과 다른 요리 및 스낵의 올바른 조합에 대한 영양사의 권장 사항은 음료의 구성 요소를 다양한 제품과 결합하는 원칙을 기반으로 합니다. 따라서이 음료에 알코올이 포함되면 육류 및 가금류 요리와 이상적으로 결합됩니다. 많은 mulled wine 조리법의 높은 향신료 함량도 마찬가지입니다. 즉, 음료는 유익한 특성으로 인해 향신료가 이러한 요리의 더 나은 흡수에 부드럽게 영향을 미치기 때문에 육류 및 가금류와 잘 어울립니다.

모두는 겨울철에이 음료를 칭찬합니다 - mulled wine, 그러나 모든 사람이이 음료를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. mulled 와인을 준비하는 과정에서이 음료를 끓일 수 없다는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 그러면 모든 노력이 손실됩니다. 그렇지 않으면 mulled wine을 만드는 것은 매우 간단하고 유용합니다. 특히 겨울이 춥거나 창 밖에 가을비가 내리는 경우에 유용합니다.

항해

환상과 한계

mulled wine의 독창성은 상상력을 발휘할 수 있다는 것입니다. 실제로 뜨거운 음료를 만들 때 모든 강도와 유형의 와인을 사용할 수 있을 뿐만 아니라 모든 음료, 향료 첨가제 및 조미료를 와인에 추가할 수 있습니다. 일반적으로, 당신의 마음이 원하는 것은 무엇이든(물론 이성 내에서).

몇 가지 제한 사항:

즉시 나는 상상력의 범위를 좁히고 싶습니다. mulled 와인에 가장 이상적인 와인은 약한 적포도주입니다. 건조 또는 반건조가 중요합니다. 이것은 허용됩니다.
과자를 거부하는 것이 좋습니다.
한 가지 더 - 이상적으로는 mulled wine의 강도가 7% 이상이어야 합니다.
온도는 완성된 음료의 70도에서 75도까지 다양해야 합니다.

기억하는 것이 중요합니다. 끓는 기미가 보이면 음료를 만들지 않을뿐만 아니라 부어서 처음부터 다시 시작할 수도 있습니다. 끓는 것은 와인이 증기를 통해 거의 모든 알코올뿐만 아니라 모든 맛과 유용한 품질을 방출했다는 100% 신호입니다. 과용하는 것보다 약간 덜 끓이는 것이 좋습니다.

어떤 와인이 맞나요?

얼마나 많은 와인 품종 - 너무 많은 mulled 와인. 또한 맛과 일반적으로 모든 mulled 와인은 와인의 비용에 따라 다릅니다. 가장 훌륭하고 가장 인정받는 mulled 와인은 예산 와인에서 얻는다는 점은 주목할 만합니다.

왜 드라이 와인을 사용해야 합니까? 여기에서는 모든 것이 간단합니다. mulled wine은 첨가물로 인해 단맛이 나는 음료입니다.

최고의 와인:

메를로(Merlot), 사페라비(Saperavi) 뿐만 아니라 카베르네(Cabernet) 및 칸즈마라우리(Kandzmaraulli)와 같은 인기 있는 와인;
카고르와 크반치카라.

화이트 와인에 대해 이야기하면 준비의 본질은 동일하고 유일한 차이점은 낮은 온도입니다. 화이트 와인의 경우 기준은 50도입니다.

멀드 와인을 만들고 마시는 방법

가장 쉬운 방법은 특별한 스튜 냄비, 컵, 향신료 및 기타 품목이 포함된 mulled 와인 세트를 구입하는 것입니다. 구매하지 않은 경우 다음을 준비해야 합니다.

에나멜 처리되고 내화성이 있는 최소 2리터의 냄비가 필요합니다.
당신의 물약을 저어주는 나무 숟가락
컵에 음료를 붓는 국자
컵, 머그, 손잡이가 있는 투명 안경 세트.
음료는 일반적으로 두꺼운 투명 유리로 만든 머그 또는 키가 큰 유리잔에 제공됩니다. 음료가 뜨거울 수 있으므로 여기에서 손잡이가 중요합니다)

완성 된 음료를 합리적으로 섭취해야합니다. 저녁에는 3 잔 이하입니다. 뜨거운 알코올 음료의 특징은 사람을 빨리 취하게하고 향신료가 복통을 유발할 수 있다는 것입니다.

클래식 멀드 와인:

테이블 레드 와인 1병,
정향 6-7 조각,
맛에 육두구,
설탕 한 스푼
물 1/3컵.

홈메이드 멀드 와인

레드 와인 한 병 0.75 ml
오렌지 1개
레몬 1개
호두 4-5개
설탕 3 큰술. 엘.
생강 한 꼬집

냄비에 와인을 붓고 불을 붙입니다. 과일을 반으로 자르고 주스를 와인에 짜십시오. 설탕과 호두를 넣고 불에 가열하십시오. 절대 끓이지 마세요. mulled wine이 준비되면 불을 끄고 10분간 끓입니다. 유리잔에 붓고 그 위에 생강 한 꼬집을 얹는다.

과일 mulled 와인

사과 주스 550g
레몬 제스트
카호르 300g

사과 주스(550g), 레몬 제스트(취향에 따라), 스위트 카호르(300g)를 함께 섞어 끓입니다.

멀드 와인 레드

물 0.4리터
레드 와인 한 병 0.75 ml
레몬 껍질 1 개.
정향 2 개.
설탕 125g
계피 1개

냄비에 물 0.4 l를 붓고 2 개를 넣으십시오. 정향, 계피 1개, 잘게 썬 레몬 껍질, 설탕 125g을 넣고 1~2분간 끓이다 물기를 뺀다. 그런 다음 레드 테이블 와인 0.75리터를 넣고 다시 섭씨 70도로 가열합니다(끓이지 마십시오!). 향기와 힘을 위해 완성 된 음료에 코냑 한 잔을 부을 수 있습니다.

멀드 와인 화이트

물 반 컵
화이트 와인 한 병 0.75 ml
오렌지(레몬) 1개
정향 2 개.
설탕 100g
계피 3조각

냄비에 물 반 컵을 붓고 설탕 100g, 2 개를 넣으십시오. 정향, 계피 3개, 오렌지 또는 레몬 1개를 얇은 조각으로 자르고 혼합물을 끓여서 걸러냅니다. 드라이 화이트 또는 애플 와인 0.75리터를 넣고 섭씨 70도로 가열합니다. 적포도주처럼 백포도주는 뜨겁게 마신다.

모카 mulled 와인

내츄럴 커피 2잔
레드 와인 0.5리터
설탕 150g
코냑 3잔

강한 내추럴 커피 2컵, 레드 테이블 와인 0.5리터, 설탕 150g, 브랜디 3잔을 냄비에 가열합니다(섭씨 최대 70g). 뜨거운 봉사.

노른자를 곁들인 mulled 와인

화이트 와인 1리터
정향 1-4 개.
물 1/4
노른자 2개

1 리터의 테이블 화이트 와인을 1-4 개 끓입니다. 정향과 1/4 물. 큰 스튜 냄비에 흰 설탕 4 큰술과 함께 2 개의 노른자를 갈아서 작은 열에 결과 덩어리를 넣고 격렬한 저어와 함께 매우 얇은 흐름에 뜨거운 와인을 부으십시오. 혼합물을 끓이지 않고 거품이 생길 때까지 와인과 함께 노른자를 치십시오. 이 mulled 와인은 일반적으로 비스킷과 함께 제공됩니다.

멀드 와인 인감

작은 움푹 들어간 건포도 1 큰술. 엘.
라이트 럼 40ml
설탕 1 큰술. 엘.
화이트 와인 50ml
레몬 제스트 1조각
지상 계피 1 핀치

건포도를 유리에 넣고 럼주를 부어 건포도가 부풀어 오도록하십시오. 설탕, 화이트 와인, 레몬 제스트, 계피를 데우고 끓여서 잔에 따르십시오. 클래식 버전에서 mulled 와인은 음식과 별도로 또는 작은 디저트, 패스트리와 함께 마십니다. 쿠키, 사과, 배 또는 건포도 파이가 이상적인 옵션입니다.

멀드 와인은 와인과 향신료를 기본으로 준비한 향긋한 알코올 음료로 추운 가을과 겨울 저녁에 데우기 위한 것입니다. 이 음료는 추운 스칸디나비아 국가와 북유럽에서 특히 인기가 있습니다. 멀드 와인은 온난화 강장제 및 방한 특성으로 구별됩니다. 한 잔의 음료는 저체온증 후 몸을 따뜻하게 하고 전염병뿐만 아니라 육체적, 신경적 피로를 회복하는 데 도움이 됩니다. mulled wine은 안주 없이도 꽤 괜찮지만, mulled wine을 무엇과 함께 마실 것인가에 대한 질문은 항상 관련이 있습니다. 특히 파티에서 이 즐거운 음료를 제공하여 손님을 놀라게 하고 싶은 사람들에게는 더욱 그렇습니다.
멀드 와인은 와인이 독특한 꽃다발의 맛과 향을 잃을 시간이 없도록 가열 된 직후에 마시는 충분히 뜨거운 음료입니다. 뜨거운 알코올은 빠르게 취하게 하고 향신료는 복통을 유발할 수 있기 때문에 그들은 한 번에 두 잔 이하의 멀드 와인을 마시지 않습니다.

대부분의 경우 소시지와 케밥과 같은 구운 요리가 제공되는 크리스마스 거리 시장에서 mulled wine을 마실 수 있습니다. 돼지 고기를 곁들인 양배추 조림도 크리스마스 시장에서 인기가 있습니다. 멀드 와인의 단맛이 좋다 돼지고기의 맛을 강조, 따라서 소시지, 전체 요리 돼지 조각과 같은 다양한 돼지 고기 요리도이 음료와 관련이 있습니다. 구운 돼지 갈비와 사워 크림 소스에 구운 혀와 뮬드 와인을 곁들이면 아주 좋습니다.

mulled 와인과 잘 어울리는 전통적인 패스트리는 상당히 건조한 비스킷, 사과, 배 또는 자두로 속을 채운 파이, 비엔나 슈트루델입니다.

일부 이탈리아 레스토랑에서는 mulled 와인에 mustaccioli라는 매우 얇은 다이아몬드 모양의 쿠키가 제공됩니다. 비스킷에는 꿀과 향신료, 과일과 견과류, 포도주가 들어 있습니다. 이 혼합물에서 얇은 빵 껍질을 구워서 조각으로 자르고 6 개월 이내에 바구니에 보관계피, 레몬, 정향 향과 비스킷의 바삭함을 위해. 네덜란드에서는 크럼펫과 도넛이 mulled wine의 간식으로 선호됩니다. 독일에서 페이스트리는 뜨겁고 향기로운 와인을 위한 전통적인 간식으로 간주됩니다. 러시아 요리에서는 mulled 와인으로 전통적인 팬케이크를 장식 할 수 있습니다.

mulled wine의 특징은 함께 제공되는 스낵을 자유롭게 선택할 수 있다는 것입니다. 이 음료는 적당히 달콤한 과일과 패스트리, 다양한 종류의 치즈, 작은 카나페, 뜨거운 생선 및 고기 요리와 잘 어울립니다. 아늑한 캠페인에서 아름다운 저녁을 위해 치즈 퐁듀를 준비하고 mulled 와인을 함께 제공할 수 있습니다.

mulled wine을 특정 요리에 더 적합하게 만들려면 약간의 향신료의 성분을 바꾸다가열된 와인에 첨가됩니다. 예를 들어, 카다멈을 곁들인 mulled wine은 양고기와 햄, 쌀, 다진 거위를 곁들인 요리에 적합합니다. 구운 고기는 육두구 맛과 잘 어울립니다. 크리스마스 칠면조 또는 거위는 정향을 추가한 mulled 와인과 함께 제공되면 더 맛있습니다. 스시 애호가를위한 파티의 경우 화이트 와인에서 mulled 와인 버전을 준비하는 것이 중요합니다. 그리고 이국적인 애호가들은 mulled wine과 바닐라 아이스크림 또는 귤의 조합을 시도해 볼 수 있습니다.

알코올 기반 음료를 마실 때는 건강에 해로우며 남용해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다.

집에서 mulled 와인을 만드는 방법? 적포도주와 백포도주로 만든 따뜻한 음료 레시피와 mulled wine을 위한 완벽한 안주.
mulled 와인을 요리하는 방법

이 따뜻한 음료에 대한 고전적인 조리법은 간단합니다: 정향, 계피, 카다멈, 블랙 및 올스파이스, 아니스 등 설탕과 "겨울" 향신료로 가열한 적포도주입니다. 나머지는 창의성을 위한 시험장입니다: 설탕 대신 꿀, 럼주 , 코냑, 향을 위한 브랜디 또는 리큐어, 가벼움을 위한 과일 주스와 물, 감귤류 풍미, 사과 조각 및 말린 과일.

가열 과정에서 가장 중요한 것은 에나멜(금속 아님!) 용기를 사용하고 끓는 것을 피하는 것입니다(액체의 온도는 70-80°C를 초과해서는 안 됨). 그런 다음 남은 것은 여과기를 통해 음료를 걸러내고 손잡이가 있는 머그나 유리잔에 붓는 것입니다.

멀드 와인 "방황 이야기"

조리시간: 20분

가공 유형: 요리

요리: 미국식

행사: 새해
재료:
레드 와인 (테이블) - 0.75 l
물 - 0.35 스택.
설탕 - 1테이블스푼
정향 - 6-7 개.
육두구(땅)
설명

정향과 육두구를 Turk에 붓고 물로 채 웁니다. 끓여서 1분 동안 끓입니다. 그 후 열에서 터크를 제거하고 국물이 10 분 동안 주입되도록하십시오. 냄비에 와인을 붓고 불에 올려 놓습니다. 따뜻해지면 칠면조의 내용물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 뜨거운 열에서 그것을 꺼냅니다. mulled wine을 즉시 컵에 붓거나, 세라믹 찻주전자에 부어 식지 않도록 합니다. 주의! 가장 중요한 것은 와인을 백열(즉, 끓이기)로 가져오지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 맛이 좋지 않을 것입니다!
과일을 곁들인 멀드 와인

서빙 온도: 뜨거운 요리

처리 유형: 난방

시즌: 가을 겨울
재료:
레드와인(세미드라이) - 1병
설탕 - 3큰술
오렌지 - 1개
레몬 - 웨지 3개
사과 - 1개
꿀 - 1테이블스푼
정향 - 5-6 개.
계피 - 1스틱
후추(올스파이스) - 완두콩 3-4개
육두구 - 2-3 tsp
카다멈 - 1티스푼
물 - 1 스택.
설명

유리 내화 접시에 물을 데우고 후추, 정향, 육두구, 카다멈, 계피를 넣습니다. 5분 동안 세게 끓인 다음 불을 줄이고 와인을 따르십시오. 설탕을 넣고 저어줍니다. 다진 오렌지와 레몬을 넣으십시오.

혼합물을 70 ° C까지 계속 가열하고 조금 더 가열하십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 몇 분 동안 양조하십시오. 한 숟가락의 꿀을 넣고 저어 안경에 붓습니다. 모든 사람이 유리잔에 감귤류 조각을 담을 수 있도록 하십시오.
멀드 와인

서빙 온도: 뜨거운 요리

처리 유형: 난방

시즌: 가을 겨울
재료:
레드 와인 - 1병
물 - 1 스택.
설탕 - 3큰술
코냑 - 100g
계피 - 5g
정향 - 10g
레몬 - 1개
설명

내화 유리 접시에 물을 붓고 가열하고 정향과 계피를 넣으십시오. 5분 동안 세게 끓인 다음 불을 줄이고 와인을 따르십시오. 설탕을 넣고 저어줍니다. 70 ° C로 가져옵니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 코냑을 붓고 예열된 유리잔에 붓습니다.

멀드 화이트 와인
mulled 와인은 주로 적포도주로 만들어집니다. 드라이뿐만 아니라 세미 스위트, 디저트 및 포트 와인도 적합합니다. 그리고 그 외에도 mulled wine과 white wine의 레시피가 있습니다. 여기 있습니다:
화이트 멀드 와인

인분: 4

서빙 온도: 따뜻한 접시

처리 유형: 난방
재료:
화이트 와인 - 1병
설탕(탄) - 10개
정향 - 3개
오렌지(제스트)
설명

준비: 와인, 설탕을 섞고 향신료를 넣고 끓이지 않고 불에 데웁니다. 여과기를 통해 유리잔에 걸러냅니다.
멀드 와인 "인감"
인분: 1

서빙 온도: 뜨거운 요리

처리 유형: 난방
재료:
건포도 (흰색, 움푹 들어간 것) - 1 tbsp
럼(라이트) - 40ml
설탕 - 1테이블스푼
화이트 와인 - 50ml
레몬 제스트
시나몬
설명

유리잔에 건포도를 넣고 럼주를 채우고 잠시 둡니다. 별도의 그릇에 와인, 레몬 제스트, 계피를 넣고 불에 데운 다음 럼주와 건포도 한 잔에 붓습니다.

mulled 와인과 함께 제공 할 것
비스킷과 너무 달지 않은 페이스트리는 따뜻한 음료에 이상적입니다. 네덜란드 사람처럼 된 후에는 도넛과 크럼펫에 mulled wine을 먹거나 독일식으로 좋아하는 케이크와 함께 "flaming wine"을 간식으로 먹을 수 있습니다.

모든 형태의 사과 및 기타 겨울 과일은 과일 샐러드에서 파이에 이르기까지 mulled wine과 완벽한 조화를 이룹니다.

mulled 와인의 꽃다발을 향상시키기 위해 풍미, 건포도뿐만 아니라 구운 식품에 동일한 "겨울"향신료를 모두 추가하는 것을 잊지 마십시오.

비스킷

스타 쿠키

가공 유형: 베이킹

행사: 새해
재료:
흑설탕 - 200g
밀가루 - 500g
향신료(혼합물) - 1작은술
아몬드(가루) - 100g
닭고기 달걀 - 2개
버터 - 200g
설명

* 쿠키 25-30개 *

밀가루를 체로 치십시오. 밀가루, 설탕, 향신료, 계란을 섞고 버터 조각을 넣으십시오. 단단한 반죽을 반죽하십시오. 접시에 옮기고 호일로 덮고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

오븐을 200 ° C로 가열하십시오. 3-5mm 두께의 층을 펼치고 반죽 몰드로 별을 잘라냅니다. 기름을 미리 두른 베이킹 시트에 놓고 중불에서 15분간 굽습니다.
로즈마리 비스킷
인분 수: 25

준비 시간: 60분

조리 시간: 15분

서빙 온도: 실온

가공 유형: 베이킹

행사: 크리스마스
재료:
밀가루 - 150g
로즈마리(신선하고 잘게 썬 것) - 1테이블스푼
레몬(주스) - 1테이블스푼
올리브 오일 - 2테이블스푼
우유 - 조금
소금
물 - 1-2 큰 술
설명

푸드 프로세서에 밀가루, 로즈마리, 레몬 주스, 오일을 넣고 섞습니다. 반죽이 될 만큼의 물을 1~2큰술 정도만 넣어주세요. 반죽을 원반 모양으로 만들고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

이 시간 동안 베이킹을 위해 양피지로 몇 개의 베이킹 시트를 놓고 오븐을 170 ° C로 예열하십시오. 반죽을 2-3mm 두께의 시트로 밀어 삼각형으로 자르고 우유를 바르고 소금을 뿌립니다. 10-12분 동안 구운 다음 랙에서 식힙니다.

과일 파이

견과류를 곁들인 사과 슈트루델
서빙 온도: 실온

가공 유형: 굽기
재료:
퍼프 페이스트리 - 1팩
사과 - 1kg
건포도(소) - 100g
버터(녹인) - 75g
지팡이 설탕 - 100g
견과류(호두, 으깬 것) - 100g
버터 - 30g
계피 가루)
쿠키(쇼트브레드) - 5개
홍차)
설명

전날 뜨거운 차에 건포도를 담그십시오. 반죽을 해동하십시오. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 버터 30g을 녹이고 사과 조각을 15분간 볶는다. 쇼트 브레드 쿠키를 고운 가루로 부수고 건포도를 말리십시오. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽을 굴립니다. 사과, 건포도, 으깬 견과류를 중앙에 놓습니다. 쿠키, 설탕, 계피를 뿌립니다. 반죽을 약 10cm 너비의 직사각형으로 감싼다. 녹은 버터로 슈트루델을 닦습니다. 20분 동안 오븐에 넣습니다.

체리 파이
조리시간: 60분

서빙 온도: 실온

가공 유형: 굽기
재료:
체리(씨) - 500g
밀가루 - 250g
설탕 - 150g
버터 - 125g
아몬드 - 120g
닭고기 달걀 - 1 개
닭고기 달걀(단백질) - 4개
설명

버터를 갈아서 체로 쳐진 밀가루와 섞고 작은 부스러기로 갈아서십시오. 계란과 소금을 넣으십시오. 반죽을 치대고 비닐에 싸서 냉장고에 40분간 넣어둡니다.

오븐을 120 ° C로 예열하십시오. 반죽을 밀어서 동그랗게 빚은 후 다시 밀어주세요(이 과정을 3~4회 반복).

기름을 바르고 틀에 얇게 밀어 넣습니다. 반죽을 패스트리 페이퍼로 덮고 15-20분 동안 굽습니다. 케이크에 아몬드 가루를 뿌리고 체리를 넣고 믹서기에 휘핑한 흰자와 설탕을 붓고 35-40분 더 굽습니다. 주전자를 놓고 파이를 제공할 수 있습니다!

과일 디저트

레몬과 패션프루트 머랭
인분 수: 8

서빙 온도: 실온

가공 유형: 베이킹
재료:
퍼프 페이스트리 (10 * 10 cm) - 16매
버터(녹인) - 35g
크림용
버터 - 90g
레몬 (껍질을 벗긴 것) - 1 개
패션 프루트 - 2조각
설탕 - 250g
닭고기 달걀 - 3개
닭고기 달걀(단백질) - 2개
가루 설탕 - 150g
설명

오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 녹인 버터를 반죽 시트에 펼치고 반죽 2 장을 서로 겹치게 놓고 에스프레소 컵을 사용하여 반죽을 원으로 자릅니다. 5분 동안 오븐에 넣습니다. 파삭 파삭하고 밝은 갈색으로 변합니다.

크림을 준비하려면 레몬을 껍질을 벗기고 껍질에서 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 물 한 그릇에 잠시 담가둡니다. 레몬 주스를 짜내고 패션프루트 펄프와 섞습니다. 그런 다음 과립 설탕, 버터 및 계란을 넣고 수욕에서 가열하십시오. 교반하면서 혼합물을 10분 동안 걸쭉하게 두었다가 불에서 내리고 식힌다.

가루 설탕으로 달걀 흰자를 휘젓는다. 그릴 설정에서 오븐을 예열하십시오. 생과자 틀에 크림을 채우고 그 위에 휘핑한 달걀 흰자를 한 겹 얹습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 2분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 레몬 껍질 부스러기로 장식하십시오.
꿀과 칼바도스를 곁들인 구운 사과
인분: 4

조리 시간: 25분

가공 유형: 베이킹
재료:
사과 - 4조각
꿀 - 6티스푼
버터 - 20g
칼바도스(Pere Magloire) - 5테이블스푼
사과 주스(명확한) - 1/2 스택.
설명

사과는 부드럽게 껍질을 벗기되 껍질을 벗기지 마십시오. 각각에 꿀을 채우고 버터 한 덩어리를 얹습니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 사과를 놓습니다. 칼바도스를 사과 주스와 섞고 설탕을 취향에 따라 첨가하고 결과 혼합물을 과일 위에 붓습니다. 170 ° C로 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 굽습니다.

mulled wine은 독일의 Glühwein(뜨거운 포도주)에서 유래합니다. 70도로 가열한 적포도주로 설탕과 향신료로 맛을 낸다. 옛날에는 따뜻한 포도주를 마시면 전염병에 걸리지 않는 데 도움이 된다고 믿었습니다. 요즘에는 감기에 걸리거나 독감과 폐렴으로부터 몸을 보호하기 위해 mulled wine을 마십니다. 향신료 덕분에 혈액 순환이 좋아지고 몸은 내부에서 따뜻해지며 알코올은 미생물을 파괴합니다. 그것은 훌륭한 건강 지원 도구일 뿐만 아니라 훌륭한 휴식 음료입니다. 많은 유럽 국가의 크리스마스 시장은 따뜻함과 놀라운 뜨거운 와인 없이는 상상할 수 없습니다.

향신료와 함께 뜨거운 와인의 다양한 풍미를 경험하려면 올바르게 제공하는 방법과 가장 잘 열리는 유리잔에 익숙해져야 합니다.

안경 및 머그

전통적으로 뜨거운 와인은 점토나 도자기 머그로 마십니다. 온도는 그러한 요리에서 오랫동안 유지됩니다.
많은 시설에서 유리 손잡이가 달린 잔에 mulled 와인을 제공하는 것이 전통이 되었습니다. 이 안경에는 두꺼운 유리가 있어 일반 안경처럼 빨리 식어 열을 더 오래 유지할 수 있습니다. 이러한 밀봉 안경의 손잡이는 차갑게 유지되고 손을 태우지 않습니다.
음료는 마티니 잔이나 작은 줄기가 달린 칵테일 잔으로 제공될 수도 있습니다.
본질적으로 따뜻한 와인을 오랫동안 따뜻하게 유지하기 위해 실용적인 이유로 보온 머그에 붓습니다.

음료 온도 및 부피

mulled wine의 온도는 60-70도 이상이어야하며 와인과 향신료가 몸에 가장 좋은 영향을 미칩니다.
물론 차갑게 마실 수 있으며 몸에 해를 끼치지는 않지만 아무런 이점도 얻지 못합니다. 단순히 준비된 맛과 향은 공개되지 않습니다.
알코올의 온도를 유지하기 위해 보온병을 사용할 수 있지만 빨리 악화되기 때문에 몇 시간을 넘지 않아야합니다. 가열 모드에서 "멀티 쿠커의 mulled wine"을 유지할 수도 있습니다.
의사는이 알코올 음료를 하루에 200ml 이하로 마시는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 중독성이있어 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다.

향신료와 장식

뜨거운 포도주를 준비하는 데 사용된 향신료는 여과기를 사용하여 제거하는 것이 가장 좋습니다. 그대로 두면 쓴맛이 더해져 맛을 즐길 수 없습니다.
장식을 위해 요리에 가져온 요소만 사용하십시오.
설탕과 감귤 주스를 사용하십시오. 이렇게하려면 유리 가장자리를 주스로 적시고 설탕에 담그십시오. 그러면 설탕 테두리가 나와 눈이 생각날 것입니다.
레몬 껍질이나 오렌지 조각으로 유리 가장자리를 장식할 수 있습니다.
시나몬 스틱, 스타 아니스 또는 기타 향신료를 넣어 맛을 냅니다.

중요한!뜨거운 포도주를 빨대로 마시지 마십시오. 이것은 음료 자체의 맛을 둔하게 만들고 빠른 중독으로 이어질 것입니다.

멀드와인 제대로 마시는 법

이 술은 오후나 저녁에 마시는 것이 가장 좋습니다. 분위기는 서두르지 않고 편안해야 합니다. 친구, 친척의 회사, 카페의 아늑한 분위기 또는 벽난로 옆의 가정 모임이 바로 그 것입니다. 이것은 소란을 용납하지 않는 음료입니다. 뜨거운 음료를 음미하고 즐기면서 천천히 그리고 소량으로 마셔야 그 맛과 향의 깊이가 충분히 드러날 것입니다.

병에 든 mulled wine이란 무엇이며 어떻게 마시는가?

즐거운 분위기를 조성하기 위해 특히 시간이 많지 않은 경우 뜨거운 와인을 준비하는 데 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 상점에서 병 버전을 구입할 수 있습니다. 즐거운 경험을 원하신다면 구매를 아끼지 마세요. 그러한 음료의 구성은 자연스러워야합니다.와인, 주스, 향신료, 설탕. 일반적으로 손으로 만든 것보다 더 달콤합니다.

병 버전도 예열해야 합니다.
이것은 증기 목욕으로 가장 잘 수행됩니다. 병을 열고 찬물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 원하는 온도가 될 때까지 약한 불로 가열합니다. 데운 음료는 빨리 식지 않도록 꺼내서 수건으로 싸야합니다. 이제 소비할 수 있습니다. 천천히 음미하면서 마신다. 모든 세라믹 컵이나 적절한 유리를 식기로 사용할 수 있습니다.

중요한!와인을 끓여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 알코올의 화학 성분이 크게 변하여 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

mulled 와인은 무엇과 함께 제공됩니까?

다용도 음료입니다. 와인과 향신료 덕분에 고기 요리와 디저트에 모두 사용할 수 있으며 전채 없이도 먹을 수 있습니다. 각 나라마다 고유의 음식 전통이 있습니다.

V 이탈리아의비스킷은 마름모 형태로 제공됩니다 - mustaccioli.
V 네덜란드도넛과 크럼펫은 전통적인 것으로 간주됩니다.
V 독일파이, 쇼트크러스트 페이스트리, 머랭 포함 - 휘핑된 달걀 흰자위와 설탕과 크림으로 만든 달콤한 디저트.
에 프랑스바나나와 파인애플과 같은 크래커 및 과일과 유사한 쿠키를 선호합니다.
V 오스트리아- 조림 양배추와 함께.

멀드 와인 스낵 옵션

달콤한 과일과 패스트리, 다양한 종류의 치즈, 카나페, 뜨거운 생선 및 고기 요리와 함께 마시는 것이 좋습니다. 그것이 만들어지는 와인의 종류와 그에 따라 어떤 향신료가 첨가되는지에주의를 기울이고 전채에 집중할 가치가 있습니다.

고기 요리

세미 스위트 와인 음료는 고기와 잘 어울립니다. 특히 돼지고기 소시지와 구운 갈비와 잘 어울립니다.
카 다몬의 구성은 양고기, 햄 및 거위 요리와 잘 어울립니다. 밥을 반찬으로 이용하시면 됩니다.
주요 향신료가 정향이라면 게임 고기로 요리를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
육두구는 오븐에 구운 고기와 감자 요리와 잘 어울립니다.

과자 및 패스트리

드라이 와인으로 만든 mulled 와인의 경우 달콤한 스낵이나 패스트리가 이상적입니다.
비스킷, 생강 비스킷, 과일 파이 또는 사과 슈트루델은 고전입니다.
요리에 시간을 낭비하고 싶지 않다면 견과류와 초콜릿이 좋습니다.
동양 과자인 셔벗, 터키식 딜라이트, 누가는 향신료의 매운 맛에 잘 맞습니다.

치즈 스낵

치즈는 음료가 준비되는 와인과 일치해야 합니다.
체다 치즈는 레드와인 음료와 잘 어울립니다.
베이스가 화이트 와인 인 경우 강한 향이 나는 치즈를 섭취해서는 안되며 부드러운 유형의 치즈 (리코타, 페타 또는 모짜렐라)가 적합합니다.
염소 치즈는 과일 베이스의 와인에 적합합니다.

카나페

mulled 와인을 마시는 가장 일반적인 옵션 중 하나는 카나페 스낵입니다.
꼬치에 치즈, 햄, 올리브를 얹은 작은 크루통은 훌륭한 간식입니다.
타르트렛은 뷔페 테이블을 위한 훌륭한 옵션입니다. tartlets의 속은 모듬 과일과 딸기, 블루 치즈가 든 배 또는 좋아하는 고기 샐러드가 될 수 있습니다.

mulled wine은 어떻게 희석하고 섞을 수 있습니까?

뜨거운 포도주는 무엇을 희석하거나 섞느냐에 따라 맛과 부드러움, 강도가 달라진다.

정도를 높이고 향과 향기로운 부케를 풍부하게하기 위해 약간의 "코냑"이 종종 추가되거나 리큐어 및 기타 강한 알코올 음료를 추가 할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 아침에 심한 숙취를 일으키지 않도록 양을 과용하지 않는 것입니다.
연화하고 정도를 낮추려면 순수한 물이나 강한 홍차를 사용하십시오.
정도를 낮추기 위해 과일 음료, 레몬 및 오렌지 주스도 사용됩니다. 가장 자주 포도 주스가 추가됩니다. 그건 그렇고, 포도 주스가 훌륭하게 나와서 운전하는 사람들도 즐길 수 있습니다.

따뜻한 와인은 긴 겨울 저녁에 큰 도움이 됩니다. 그것은 많은 유용한 속성을 가지고 있습니다. 많은 수는 당신이 좋아하는 것을 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

mulled 와인을 위해 준비 할 수있는 것. 멀드 와인 스낵 : 음료수 제공

환상과 한계

어떤 와인이 맞나요?

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