박하를 말리지 않고 얼릴 수 있습니까? 티 민트를 얼리고 말리는 방법: 쉬운 방법

주방에서 거의 없어서는 안될 첨가제. 또한 잎은 모든 미식가에게 어필합니다. 또한, 에 관계없이 최고 중 하나입니다 약, 질병으로부터 치유하도록 고안된 달인의 주요 구성 요소. 이 때문에 소비자들은 종종 신선도를 유지하는 방법을 궁금해합니다. 이러한 목표를 달성하기 위한 최적의 방법은 박하이며, 이에 대한 주요 비밀과 방법이 논의됩니다.

방법의 장점

냉동 나뭇 가지 또는 문화의 잎은 향기와 맛을 완전히 유지합니다.
냉동 과정에서 민트가 남아 있습니다. 비타민 복합체무엇을 가져다 귀중한 이익인체.
동결은 독특한 기회즐겨 향기로운 차신선한 민트 겨울 시간, 나뭇잎으로 장식하다 신선한 샐러드그리고 디저트.
문화의 해동 된 잎의 색은 풍부하고 밝아서 얻을 수 없습니다.
향기로운 향신료를 저장하는이 방법은 모든 사람에게 절대적으로 간단하고 저렴하며 재료와 시간 비용이 필요하지 않습니다.

알고 계셨나요? 독특하고 반복할 수 없는 향기로 인해 박하는 여성과 남성 모두를 위한 향수 제조에 필요한 가장 인기 있는 성분 중 하나가 되었습니다. 세계에서 가장 인기 있는 브랜드의 향기의 바탕이 되는 것은 민트입니다.

수집하기 가장 좋은시기는 언제입니까

종종 사람들은이 마법의 물약을 준비하기위한 모든 조건을 준수했다고 불평하지만 효과는 동일하지 않습니다. 민트 차매력적인 향기가 거의 없습니다.
문제는 문화가 잘못된 시기에 수집되었다는 것입니다. 박하 수확을 위한 최적의 기간은 개화 단계... 이 시기에 가장 에센셜 오일인 멘톨과 영양소, 무엇보다도 풍부한 냄새의 생산자입니다.

문화의 잎을 준비하려면 꽃이 핌 세트 단계에서 개화 전에 수집해야합니다. 전체 줄기를 수확하려면 7월 말~8월 초에 개화하는 시기에 정확히 잘라냅니다.

알고 계셨나요? 페퍼민트는 가장 강력한 천연 진정제 중 하나입니다. 그녀는 신경 쇠약 중에도 스트레스를 풀고 진정할 수 있습니다. 그렇기 때문에 신경병리학자들은 직장에서 힘든 하루를 보낸 후나 스트레스가 많은 상황 후에 민트 차를 마시라고 조언합니다.

냉동 준비

동결을 위해 박하를 준비하는 과정은 매우 간단합니다. 수집된 건강한 잎과 줄기는 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다. 깨끗한 작업물은 수건 위에 놓거나 잘 건조되도록 소쿠리에 넣어야합니다.

냉동 방법

생 박하를 냉동하는 것은 최근에 사용되기 시작한 상당히 새로운 공정입니다. 그럼에도 불구하고 전체 잎, 나뭇 가지, 잘게 잘린 조각 및 얼음 조각과 같이 문화를 동결시키는 많은 방법이 있습니다. 마지막 옵션은 모히또를 위해 겨울 동안 민트를 얼리는 방법을 궁금해하는 사람들을 위한 신의 선물입니다.

전체 잎

이 냉동 방법을 사용하려면 손상이나 얼룩이 없는 매우 건강한 민트 잎을 선택해야 합니다. 깨끗한 시트는 다음과 같이 포장해야 합니다. 플라스틱 용기또는 소규모 은행그리고 넣어 냉동고... 항아리는 잎을 온전하게 유지하는 데 가장 좋습니다. 잎의 매력을 잃을 수 있으므로 잎을 가방에 얼리는 것은 권장하지 않습니다.

겨울 내내 민트 잎을 얼리는 것은 차와 디저트 모두에 겨울에 향기로운 식물을 사용할 수 있게 해주는 최고의 솔루션입니다.

전체 나뭇 가지

잎 외에도 전체 민트 가지를 얼릴 수도 있습니다. 수집 된 식물 가지를 검사하고 청소하고 씻습니다. 말린 후 가지를 짜지 않도록 주의하여 필름이나 호일 또는 일반 비닐봉지에 싸서 냉동실에 넣어둔다.

중요한! 얼리려는 박하 잎은 신선해야하며 어떤 경우에도 냉동실에서 시들지 않도록해야 함을 기억할 가치가 있습니다. 시든 민트는 향과 영양분을 잃습니다.

잘게 다진

에게 이 방법그들은 박하 원료를 분쇄하는 과정에서 유용한 미량 요소가 집중된 놀라운 향기와 주스가 박탈되었다고 믿어지기 때문에 자주 의지하지 않습니다.

그럼에도 불구하고 이것은 민트 수확을 위한 최선의 선택입니다. 모은 원재료는 으깬다(칼로 썰어도 되고, 믹서기나 푸드프로세서를 이용해도 된다). 결과 제품은 작은 곰팡이로 분해되어 냉동되어야하며, 그 후에 이미 냉동 된 향신료를 밀도가 높은 백에 부어 밀봉해야합니다.

중요한! -18도의 온도에서 민트를 얼리는 것이 가장 좋습니다.° С ~ -23 ° С.

얼음 조각에

민트잎이 들어간 아이스 큐브는 훌륭한 옵션민트의 준비 향기로운 음료그리고 칵테일, 특히 "모히또". 추천 예쁜 쉬운 레시피민트 큐브를 얼리는 방법.

이 기술을 구현하려면 얼음 용기나 작은 실리콘 몰드가 필요합니다. 끓인 물, 잎의 가장자리가 물에 있도록 합니다. 그 후 용기를 냉동실에 넣습니다. 큐브가 얼면 쉽게 보관할 수 있도록 큰 가방에 부을 수 있습니다.

보관 기간

박하의 정확한 유통 기한은 없습니다. 제품의 맛과 향 특성을 잃게 되는 방식으로 이 기간이 곧 만료된다는 것을 이해할 수 있습니다.

박하를 올바르게 선택, 준비 및 동결하면 결과에 만족할 것입니다. 당연히 박하 가지의 선택에 특별한주의를 기울여야합니다.

저녁에 겨울을 위한 박하 수확 작업을 해야 한다는 것을 알고 냉동 과정이 시작되기 1시간 전에 정원에서 박하를 땄습니다.
뜯어서 그릇에 담았어요 차가운 물 V 시원한 곳... 매우 뜨거우면 젖은 수건으로 박하 가지를 덮을 수 있습니다. 그러면 잎이 시들지 않고 윤기 있고 육즙이 될 것입니다.

시장이나 상점에서 민트를 사신다면 잘 살펴보세요. 민트는 풀을 꾹꾹 눌러 봉지에 담아 파는 경우가 많은데, 봉지에 습기가 들어가면 팽팽함과 온도 변화로 나뭇가지와 잎이 검게 변할 수 있다. 이러한 민트는 동결뿐만 아니라 건조에도 적합합니다. 잎이 신선하고 단단하며 곤충에 오염되거나 기계적으로 손상되지 않았는지 확인하십시오.

냉동 과정이 시작되기 전에 구입한 민트를 오랫동안 보관하십시오. 매 시간이 중요합니다. 민트가 오래 있을수록 향과 아름다움이 덜 남습니다.
다양한 민트 품종이 있습니다. 따라서 귀하의 민트 잎의 크기와 모양은 사진의 것과 다를 수 있습니다.

민트가 자란 곳은 중요하지 않습니다. dacha의 정원, 숲, 온실, 창턱 또는 상점에서 구입했습니다. 잘 씻어야합니다.
가지 하나하나 신경쓰면서 흐르는 찬물에 헹구었습니다. 깊은 그릇에 물을 가져와 민트 가지를 담그고 물론 철저히 씻을 수도 있습니다.

둘째, 나뭇가지를 판자나 쟁반, 수건에 놓고 민트를 창가에 올려놓으면 방에 통풍이 잘 됩니다. 이제 여름과 따뜻한 공기가 민트를 습기에서 빨리 건조시킵니다. 이 방법을 사용했습니다.

세 번째 - 민트를 바르십시오. 큰 접시그리고 그녀의 나뭇가지 위에 몇 개의 포크를 놓으십시오. 방의 팬을 가장 낮은 속도로 켜거나 냉풍 기능을 설정하여 헤어 드라이어를 켜십시오. 민트에 공기의 흐름을 지시하면 빠르게 건조되고 포크의 무게로 인해 민트가 방 주위로 흩어지는 것을 방지할 수 있습니다.

민트를 얼리는 몇 가지 트릭을 보여 드리겠습니다. 아주 간단하고 번거롭지 않습니다.

A. 민트 잎을 용기나 봉지에 담아 얼립니다.
식품을 얼리기 위한 뚜껑이 있는 용기나 트레이를 준비하십시오. 씻고 말린 민트에서 잎을 떼어냅니다. 냉동 용기 수를 기준으로 잎 수를 직접 결정하십시오. 잎이 보기에 보기에 좋지 않거나 구멍이 가득 차 있거나 얼룩이 있으면 버리는 것이 좋습니다.
잎을 만지지 말고 다치게하지 마십시오. 더 많은 용기를 가져 오는 것이 좋습니다.

그러한 상자가 없으면 두꺼운 비닐 봉지를 가져 가십시오. 민트 잎을 접고 공기를 빼고 단단히 닫으십시오. 긴급 동결 또는 슈퍼 동결을 사용할 수도 있습니다. 민트를 쟁반에 올려 얼린 후 8~10분 후 봉지에 아주 빠르게 부어주세요.

민트의 유통 기한은 영하 18도 이하에서 6~9개월입니다. 라벨에 냉동 날짜가 적힌 서명을 하십시오.

이 형태로 얼린 민트는 양조에 가장 좋습니다. 향기로운 차또는 기타 따뜻한 음료... 차에 얼린 민트 잎을 추가하기만 하면 됩니다. 그리고 당신은 또한 그러한 잎에서 박하를 만들 수 있습니다.

B. 집착 필름에 민트를 얼립니다.
여기에서는 모든 것이 매우 간단합니다. 플라스틱 랩을 가지고 민트 잎과 잔가지 꼭대기를 올려 놓으십시오. 나뭇가지 전체를 얼리지 말고 윗부분을 꼬집어 대는 것이 좋으며 줄기가 밑둥만큼 단단하지 않고 가장 아름답고 가장 어린 잎이 꼭대기에 있다.

민트를 소시지에 단단히 말아 플라스틱으로 여러 번 싸십시오. 최대 9개월 동안 냉동실에 보관하십시오.

이러한 블랭크는 고기와 야채 롤을 채우고 장식으로 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 민트 가지가 매우 빨리 해동되므로 그대로 두십시오. 실온... 얼마나 맛있고 향기로운지 보십시오.

C. 민트로 얼음 조각을 얼리기.
이것은 아마도 민트를 얼리는 가장 성공적인 방법일 것입니다. 얼음 조각에 박하를 얼리면 모든 특성이 보존됩니다. 그것은 확실히 검게 변하지 않을 것이고, 부서지지 않을 것이고, 잎은 저온에서 갈라지지 않을 것입니다. 그리고 음료수에서 잎은 신선할 것입니다.

향기로운 식물은 음식에서 자라며, 의료 목적, 향수 향수 및 장식 문화. 개화 단계에서 민트는 이완을 촉진하는 부드러운 향기를 발산합니다. 하나의 뿌리를 심으면 다음 시즌에 소비하기에 충분한 수확을 얻을 수 있습니다. 신선한및 향후 사용을 위한 공백. 민트 보관법만 알면 겨울 내내 먹을 수 있는 독특한 조미료와 찻잎을 가족들에게 제공할 수 있다.

박하의 저장 조건은 치유 특성과 향의 존재를 결정합니다. 잔디를 오랫동안 수확하려면 말리거나 얼릴 수 있습니다. 최근까지 건조는 문화를 보존하는 유일한 방법으로 간주되었습니다. 그러나 얼었을 때 식물은 남아 있습니다. 최대 금액유용한 물질, 본래의 맛과 밝은 냄새.

원료의 준비

수확을 위한 박하 절단은 6월 말에 시작하여 가을까지 계속됩니다.

수확 시간은 개화 시작에 의해 결정됩니다.
가장 좋은 것은 두 번째 또는 세 번째 해의 식물의 원료입니다.
이슬이없고 따뜻하고 건조한 날씨에 아침과 저녁 시간에 식물을 수집하는 것이 좋습니다.
가지의 3분의 1을 잘라야 하기 때문입니다. 에센셜 오일및 기타 활성 물질은 잎, 꽃, 줄기 꼭대기에 집중되어 있습니다.

나머지 줄기에는 시즌이 끝나기 전에 새로운 성장이 나타날 시간이 있습니다..

신선한 민트를 저장하는 방법

일주일 안에 신선한 민트냉장고에 완벽하게 보관됩니다. 이렇게하려면 나뭇 가지를 젖은 수건으로 싸거나 용기에 넣습니다. 민트를 비닐 봉지에 넣으려면 용기에 공기가 들어가지 않도록 해야 합니다.

민트 건조

박하 건조에는 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다.

잘린 줄기는 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 매달린 묶음으로 묶는 것이 더 쉽습니다.
다른 매운 허브의 장식을 실험하고 컬렉션에 추가하여 민트 음료에 다양한 색조를 부여하는 것이 좋습니다.
잘라낸 식물을 팔레트에 쌓아 건조하는 경우 레이어가 두꺼워서는 안됩니다. 원료는 정기적으로 혼합됩니다.

준비 상태는 잎에 의해 결정됩니다. 줄기에서 쉽게 분리되고 부서지면 민트를 자르고 보관할 때입니다. 종이 봉투그리고 유리병.

식물 냉동

가지기 위해서 일년 내내책상 위에 향기로운 채소, 겨울 서리에주의를 기울여야합니다. 오늘 동결에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 동시에 잎의 색깔은 보존되고, 신선한 맛그리고 유용한 특성... 전체 잎은 차를 끓이고, 요리를 장식하고, 디저트를 만들고, 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 파쇄 된 블랭크는 소스 및 구운 식품에 적합합니다.