월계수의 맛을 빠르게 향상시킵니다. 다양한 첨가물로 월계수를 부드럽게 하고 맛을 좋게 하는 방법

모든 음료는 주로 외관, 질감, 냄새 및 맛으로 판단됩니다.. 다양한 첨가제는 음료의 모양과 향을 개선하여 특정 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 자신과 제품을 존중하지 않는 게으른 사람만이 가장 순수한 형태로 월계수를 마실 것입니다.

달게 할 때 특수 시럽이 일반적으로 사용되며, 설탕 1kg을 물 1리터에 끓여서 거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지 제거합니다. 그런 다음 그들은 냉각되고 2주 동안 서서 그 안에 남아 있는 가장 얇은 "미사"가 바닥으로 가라앉습니다.

월계수와 시럽 또는 꿀을 혼합하면 가스가 방출되고 혼합물이 가열됩니다. 가스 발생이 끝나면 프로세스가 완료됩니다. 그런 다음 몇 가지 활성탄 정제를 추가하고 잘 흔든다. 실온에서 1-2 시간을 주장하고 촘촘한 천으로 걸러냅니다. 음료는 병에 담아 3-4 o C의 온도에서 2 ~ 3 일 동안 보관합니다. 그 후에는 쾌적한 맛을 얻고 알코올 맛은 거의 사라집니다.

잼으로 월계수를 달게 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 3 리터의 월계수에 3-4 티스푼의 잼을 넣으십시오.

월계수를 기본으로 한 다양한 종류의 독한 음료를 준비할 때 인공 향료 또는 식물 물질은 날것과 미리 준비된 형태로 모두 사용됩니다. 화학 첨가물은 염료 패키지의 지침과 권장 복용량에 따라 사용됩니다.

많은 방법이 있습니다 틴팅 월계수. 예를 들어, 골든 오렌지 또는 오렌지 색상음료는 사프란을 고집하고 블루베리 또는 빌베리에서 소량의 주스를 추가하여 얻습니다. 일부는 오렌지 껍질, 덜 익은 오렌지 껍질 또는 호두 칸막이에 월계수를 주장합니다.

V 노란색약간의 사프란을 사용하여 황금과 같은 방식으로 염색하면 모든 노란색 음영을 얻을 수 있습니다. 노란색은 레몬 밤, 베로니카 또는 민트뿐만 아니라 파슬리, 양 고추 냉이 또는 셀러리 잎을 주입하여 얻을 수 있습니다. 때때로 월계수는 사프란과 함께 증류되고 그 결과 에센스는 단단히 마개를 닫은 병에 어둠 속에서 저장됩니다.

V 빨간색 Moonshine은 말린 블루베리를 주입하여 염색합니다. 또한 식용 카민 도료와 타르타르 크림(비율 6:1)을 혼합하여 가루로 만들어 뜨거운 물에 녹인 후 여과하여 월계수에 첨가합니다.

주홍색 1.1리터의 물에 식용 도료 가루 4g과 정제된 타르타르 가루 4g을 끓이면 알 수 있습니다. 그대로 두고 무명천을 통해 걸러낸 다음 나중에 사용하기 위해 보관합니다. 이 솔루션을 사용하면 염료의 양에 따라 다양한 음영의 주홍색으로 월계수를 착색 할 수 있습니다.

보라카민으로 착색 된 월계수가 대퇴골이나 톱풀의 꽃을 통해 여과되면 얻을 수 있습니다. 카민으로 착색된 월계수에 블루베리 또는 백단향의 진한 달인 몇 방울을 추가할 수 있습니다. 그리고 가장 쉬운 방법은 해바라기 씨에 월계수를 주장하는 것입니다.

허벅지나 톱풀을 통해 달빛을 걸러내면 옅은 파란색.

푸른수레국화의 꽃에 월광을 고집하여 얻은 것.

다양한 노란색, 빨간색 및 보라색 음영월계수에 다양한 종류의 잼을 추가하여 얻을 수 있습니다.

얻기 위해 녹색 3 ~ 4 소수의 처빌을 잘게 갈아서 깔때기 위에 얇은 천에 넣고 달빛을 걸러 낼 필요가 있습니다. 블랙커런트 잎, 파슬리 잎 주스 및 양파 깃털로 월계수를 주입할 수도 있습니다. 파를 사용할 때는 씻어서 뜨거운 물에 넣고 두 번 끓여야합니다. 그런 다음 찬물에 옮기고 천을 통해 깃털에서 주스를 짜내고 주스의 양이 절반으로 줄어들 때까지 은 붓는 스푼으로 끓입니다. 이것은 녹색 페인트를 만들 것입니다.

얻기 위해 갈색 색상, 구리 그릇에 알갱이 설탕을 녹이고 완전히 어두운 색이 될 때까지 불에 보관해야합니다. 결과 덩어리를 뜨거운 물이나 가열 된 월계수로 희석하고 단단히 밀봉 된 유리 용기에 보관하십시오.

얻기 위해 연한 갈색갈랑갈의 뿌리로 매시를 증류할 필요가 있습니다.

착색은 나중에 액체의 색상과 투명도를 망치지 않도록 감미료 후에 가장 잘 수행됩니다.

다음은 월계수의 맛과 색 품질을 향상시키는 몇 가지 민간 방법입니다.

"코냑".
첫 번째 방법입니다.강한 월계수 3리터를 만들려면 설탕 1테이블스푼과 좋은 차, 월계수 잎 3개, 검은 후추 5개, 정향 3-5개, 칼 끝에 바닐린, 레몬 또는 오렌지 껍질 몇 개를 추가합니다. 비스토이카 - 10일.
두 번째 방법입니다.같은 양의 월계수 잎 3개, 피망 6개, 쓴맛 6개, 설탕 3큰술, 바닐린 1/4큰술, 계피 1큰술, 차 2큰술, 정향 6개. 이 모든 것을 거즈에 묶고 항아리에 넣으십시오.
세 번째 방법입니다.같은 양의 경우 - 설탕 3티스푼, 인스턴트 커피 같은 양, 월계수 잎 3개, 정향 5개, 후추 8개.

"뚜렷한".
0.5리터에 암모니아(암모니아염, 의약 및 수의학에 사용) 5방울을 넣고 잘 섞는다.

쑥 팅크.
필드 쑥의 위쪽 잎과 꽃은 그늘에서 말려서 용기의 1/4 동안 보드카에 던집니다. 1-2주 안에 소모됩니다.

"칸타바".
그들은 건포도 싹을 가져 와서 병의 절반을 붓고 보드카를 붓습니다. 병을 깨끗한 천으로 덮고 6주 동안 햇볕에 보관합니다. 필터, 방치, 병입. 음료는 오래 보관할수록 더 맛있습니다.

"슬리보비츠".
이미 주름진 헝가리어 (거의 가득 찬 병) 익은 것을 따르십시오. 보드카로 채우십시오. 6주 동안 둡니다. 보드카를 배출하고 밀봉하십시오. 남은 자두를 설탕 시럽으로 붓습니다. 3주 후 물기를 빼고 보드카와 섞습니다. 스트레인, 병에 부어 단단히 코르크 마개. 6개월 후에 마신다.

"체리".
이전 "Slivovitz"와 같은 방법으로 준비하십시오. 잘 익고 너무 익은 체리를 사용하십시오.

세계의 많은 국가에는 집에서 알코올 음료를 독립적으로 생산하는 것과 같은 현상이 있습니다. 달빛의 맛을 향상시키는 방법은 거주하는 자연 조건과 과일, 채소 또는 곡물 작물이 우세한에 따라 다른 대륙과 국적의 거주자가 결정합니다. 예를 들어 멕시코 사람은 선인장의 과육과 주스를 구성 요소 중 하나로 사용할 수 있습니다. 체코인은 항상 자두 과일을 사용합니다. 좋든 싫든 고대부터 사람들은 독한 술을 직접 만들어왔고 시간이 지남에 따라 월계수 조리법이 개선되고 보완되었습니다.

1

각 국가와 문화에는 고유한 전통과 수제 술을 만드는 방법이 있습니다. 이전 CIS 국가에서 그러한 음료는 "월계수"에 불과합니다. 이름은 아마도 그 자체로 말합니다. 매시 증류 (증류)에 의한 알코올 자체 준비. 흥미로운 사실은 19세기에 "월광"이라는 단어가 사냥꾼들에 의해 독점적으로 사용되었으며 개가 없이 도보로 사냥을 하는 동물을 추적하는 독립을 의미했다는 것입니다. 그러나 같은 세기 말부터 단어는 다른 의미를 얻었습니다. 즉, 이것이 수제 알코올 음료가 호출되기 시작한 방법입니다.

병에 담긴 전통적인 월계수

Moonshine은 자체 제작한 발효 대량 증류 장치를 사용하여 집에서 만든 알코올 독주입니다. 덩어리는 설탕 시럽과 설탕에 절인 과일 또는 열매, 곡물을 결합하여 얻어지며 이는 발효 과정을 유발합니다. 이 과정과 관련하여 사람들은 그것을 "브라가"라고 부릅니다. 매시는 장치에 의해 다음과 같이 처리됩니다. 초기에 발효된 덩어리는 용기 중 하나에서 가열되고, 증기와 응축수의 혼합물은 코일 아래로 냉각되어 다른 용기에 침전됩니다. 월계수의 순도와 품질은 주로 준비 장치에 달려 있습니다.

세계의 여러 나라에서 사람들은 오랫동안 달빛을 만들어 왔습니다. 동시에 때로는 놀랍고 예기치 않은 제품이 사용되었으며 많은 사람들 사이에서 집에서 만든 음료의 이름은 주요 구성 요소에 직접적으로 의존합니다.

벨로루시 음료: 월계수, 가렐카.
우크라이나어: Gorilka, Buryakivka. 주요 구성 요소는 비트 뿌리입니다.
체코와 슬로바키아 음료 - 자두 브랜디. 자두 주스와 펄프가 주재료입니다.
그루지야 어 - 차차는 주로 포도 과일로 준비되며 설탕 함유 과일은 요리법에 완벽하게 사용됩니다.
그리스어 - tsipouro.
독일어 - Schweppes.
멕시코 - 데킬라.
프랑스 음료 - 칼바도스.
이탈리아 - 그라파, 와인에 적합하지 않은 포도의 잔해로 만들어집니다.
스코틀랜드와 아일랜드는 위스키를 최초로 만든 나라입니다. 이 독한 음료는 곡물을 기본으로 만들어졌으며 맛의 특징 중 하나는 음료를 오크 통에 장기간 보관하는 것입니다.

다른 사람들 사이의 월계수에는 고유 한 맛과 향이 있고 음료가 다르며 알코올 함량의 비율이 다릅니다. 그 제조법은 재료의 구성뿐만 아니라 생산 과정 자체에서도 다양합니다.

아는 것이 중요합니다!

뇌에 대한 파괴적인 영향은 알코올 음료가 사람에게 미치는 영향의 가장 끔찍한 결과 중 하나입니다. Elena Malysheva: 알코올 중독은 극복할 수 있습니다! 사랑하는 사람들을 구하세요. 그들은 큰 위험에 처해 있습니다!

2 달빛을위한 민속 요리법

결과 제품을 평가할 때 색상, 냄새, 질감, 맛과 같은 지표에주의를 기울이는 것이 중요합니다.

월계수의 맛을 향상시키기 위한 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

달빛.
입자가 굵은 설탕.
물.
활성탄.

준비된 알코올을 맛보고 개선해야 할 특성을 기록합니다.

3

음료의 외관은 주로 제품에 포함된 제품에 따라 다르지만, 간혹 완성된 음료에 색상 작업이 필요한 경우가 있습니다. 다음과 같은 방법으로 수행할 수 있습니다.

주황색 또는 황금색을 주기 위해 블루베리 또는 블루베리를 월계수에 추가합니다. 또는 마른 오렌지 껍질이나 호두 껍질에 음료를 주입할 수 있습니다.
풍부한 노란색은 레몬 밤, 파슬리 잎, 셀러리의 허브에 주입을 줄 것입니다.
보라색 색조는 해바라기 씨에 주입하거나 백단향과 블루베리 달인을 추가하여 제공됩니다.
블루 블루 색상은 수레 국화 꽃을 추가하여 얻을 수 있습니다.
갈색은 과립 설탕을 캐러멜화하여 얻을 수 있습니다.

그린 월계수

종종 많은 사람들이 식용 색소를 사용합니다.

4 술 냄새

매시를 증류하여 얻은 음료는 거의 항상 매운 냄새가납니다. 강한 냄새가 나는 허브, 향기로운 과일 및 열매를 추가하여 월계수의 맛을 개선하고 쾌적한 향기를 줄 수 있습니다.

육두구는 향신료를 추가합니다.
살구나 복숭아는 거친 맛을 부드럽게 하고 과일 향을 더해줍니다.
씁쓸하고 매운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 로즈마리가 추가됩니다.
바닐라는 발효 냄새를 제거합니다.
쑥의 꽃과 잎은 음료에 쓴맛과 독특한 맛과 향을 더해줍니다.
레몬은 신선하거나 말린 상태로 추가할 수 있습니다. 시트러스 문샤인의 미묘한 향이 제공됩니다. 마찬가지로 오렌지 또는 귤을 사용할 수 있습니다.
아니스 애호가는 씨앗을 추가합니다.

5

월계수를 반복적으로 증류하면 더 깨끗하고 향기로운 음료의 추출에 기여합니다. 반복적인 증류는 맛을 개선하고 원하는 일관성을 얻는 데 도움이 됩니다. 음료가 더 깨끗하고 선명하게 나옵니다. 맛을 부드럽게하기 위해 일반적으로 특별히 준비된 달콤한 시럽이 사용됩니다. 설탕 시럽은 다음과 같이 준비합니다. 설탕 1kg에 물 1리터를 넣고 끓입니다. 시럽에서 생성된 거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지 정기적으로 제거하는 것이 중요합니다. 앞으로 시럽은 침전물을 제거하기 위해 몇 주 동안 방어됩니다.

때로는 시럽이 꿀로 성공적으로 대체되어 색상을 포화시키고 풍미를 더합니다.

이 유형의 음료는 잼으로 달게 할 수 있으며 원하는 색상과 맛에 따라 선택됩니다. 1st.l의 비율로 추가하십시오. 1 리터의 월계수 잼.

장치에서 월계수 증류

월계수와 시럽을 섞을 때 가스 발생 과정이 발생하고 끝나 자마자 활성탄을 추가 할 수 있습니다. 음료를 완전히 섞은 후. 일정 시간이 지나면 완성된 월계수를 여과하여 불필요한 슬러지를 제거하고 병에 넣습니다. 알코올이 담긴 용기는 서늘한 곳에서 몇 주를 견딜 수 있습니다.

훈제 달콤한 맛과 향을주기 위해 자두가 추가됩니다. 음료에 코냑 색상을 부여하고 맛을 부드럽고 달콤하게 만드는 데 도움이됩니다. 월계수 1리터당 자두 35g의 비율로 첨가하십시오.

커피와 차는 완벽하게 착색되어 최고의 향을 선사합니다. 차 덕분에 색상이 제공됩니다. 3 리터당 1.5 큰 스푼을 추가하지 않습니다. 인스턴트 커피 - 2티스푼 3리터 검은 딸기 완두콩은 20 개 이상을 추가하지 않습니다. 1 리터의 월계수. 후추는 음료를 잘 씻고 맛을 좋게 만듭니다. 칠리 페퍼는 매운맛과 매운맛을 더해줍니다(1.5리터당 후추 1개). 사용하기 전에 씨앗을 제거하기 만하면됩니다. 그렇지 않으면 음료가 너무 쓰고 소비하기에 부적합합니다. 그들은 약 일주일을 주장합니다.

월계수를 위한 인스턴트 커피

오크 나무 껍질은 알코올에 코냑 색과 맛을 부여하는 데 사용됩니다. 약국에서 구입할 수 있습니다. 3 큰술이 추가됩니다. 3 리터의 달빛을 위해. 월계수를 기반으로 다양한 팅크와 리큐어를 준비 할 수있는 요리법이 있습니다. 예를 들면 그런.

주니퍼 팅크. 주니퍼 열매 50g은 1 리터의 월계수를 부어 몇 주를 주장합니다. 지정된 시간이 지나면 물이 팅크에 첨가되고 증류 과정이 진행됩니다. 완성 된 음료는 이틀 동안 더 주장됩니다.

품질이 낮은 재료와 불완전한 장비를 사용할 때 좋은 월계수를 얻는 것은 불가능합니다. 어떤 트릭도 맛을 교정하는 데 도움이 되지 않습니다. 월계수 향료는 불순물을 제거하지 않고 과도한 냄새를 없애줍니다. 퓨젤 오일은 맛을 망칠 뿐만 아니라 건강에 해롭습니다. 청소를 제대로 하지 않으면 기분 좋은 술을 마실 수 없지만 올바른 월계수는 우수한 품질을 얻을 수 있습니다.

건조기를 통한 방향족화

찜기에서 세척과 방향제가 이루어집니다. 감압 및 온도에서 에틸 알코올 증기가 응축되고 불필요한 불순물이 응축되어 바닥으로 배출됩니다. 청소에 화학 약품을 사용하지 않습니다. 월계수가 증기선을 통해 맛을 낸다면 훌륭한 결과가 보장됩니다. 우리는 아래의 조리법을 고려할 것입니다.

향긋한 허브나 과일을 찜기에 넣을 수 있습니다. 탄닌은 알코올에 떫은 맛을 더하고, 감귤류 껍질, 로즈마리, 사프란은 쓴맛을 더하고 생강, 정향, 고추는 타는 듯한 맛을 냅니다.

맛과 향을 위해 찜기에 추가할 것:

오렌지, 자몽, 귤 껍질은 신선한 향과 맛을 선사합니다. 레몬 제스트를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 쓴 맛이 나지만 누군가는 좋아할 수 있습니다.
건포도는 음료를 차차처럼 보이게 할 것입니다 - 과일 그늘과 즐거운 뒷맛
블랙커런트 잎은 건포도 냄새로 음료를 고상하게 만듭니다.
잘게 썬 사과는 칼바도스와 비슷한 냄새가 나는 음료를 만듭니다.
소수의 말린 과일, 복숭아, 바나나, 배, 멜론의 신선한 조각은 월계수에 흥미로운 맛과 부드러운 냄새를 줄 것입니다.
계피와 바닐라 향이 섞인 한 스푼의 월계수로 "여성스러운" 식전주로

민트 월계수

맛이 나쁘지 않은 인기있는 요리법. 원하는 대로 비율을 변경할 수 있습니다.

민트 - 다진 허브 15큰술
쑥 - 2 큰술.
세이지 - 2 큰술.
로즈마리 - 1 큰술. 엘.
정향 - 1 티스푼

아니세트 보드카

아니스 - 2 큰술. 엘.
스타 아니스 - 1 큰술. 엘.
회향 - 1 큰술. 엘.

조언. 강한 냄새가 나는 첨가제 층은 2cm를 넘지 않아야하며 다진 과일은 부피의 최대 1/4을 차지할 수 있습니다.

Sukhoparnik은 향기로 월계수를 포화시키지만 알코올에 뚜렷한 맛을 내기에는 효과가 없습니다. 맛을 좋게 하려면 2차 증류 전 월계수를 30%로 희석할 때 물에 재료를 첨가한다.

건조기 없이 방향화

달빛에 대한 향료 첨가제는 천연 또는 화학적 일 수 있습니다. 많은 사람들이 복잡한 맛, 색상 및 향을 제공합니다. 농축액은 건조 형태(허브, 오크 칩, 기성품 분말), 주입, 아로마 오일, 에센스 형태로 추가할 수 있습니다.

쾌적한 냄새를 추가하려면 마른 과일과 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 약초와 향신료를 알코올에 장기간 노출시킨 후에 약용 팅크를 얻습니다.

Moonshine은 추출 및 주입으로 맛을 낼 수 있습니다. 원하는 맛과 향을 내는 가장 쉬운 방법은 콜드 커넥션을 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 월계수에 추출물을 넣고 실온에서 2 ~ 8 주 동안 고집하십시오.

조언. 50~60도의 온도를 유지하면 최대 7일까지 노출 속도를 높일 수 있습니다.

일반적으로 농축액은 다음과 같은 맛을 위해 월계수에 첨가됩니다.

사프란 꽃과 정향
타라곤 잎, 마요라나, 딜, 건포도, 체리
아니스 과일, 후추, 바닐라
오크 나무 껍질과 계피
육두구, 겨자, 창포 씨앗, 커민
생강 뿌리, 양 고추 냉이, 파스닙

에센스를 준비하는 방법

다음과 같은 자연스러운 풍미를 빠르게 얻을 수 있습니다.

유리병에 원료를 담아
달빛으로 채우다
냄비 바닥에 나무 판자를 깔고 물을 붓고 항아리를 놓으십시오.
한 시간 동안 끓인다
미지근한 물에 식혀

월계수는 향기로 포화되며 맛과 냄새를주기 위해 추가 할 수 있습니다.

다음 레시피를 사용하여 천연 에센스를 사용한 월계수의 방향화를 수행할 수 있습니다.

자작나무 후드

자작 나무 싹 - 40g
말린 생강 - 5g
계피 - 1g
문샤인 - 350ml

재료를 갈아서 알코올을 부어 한 달 동안 그대로 두십시오. 20ml의 에센스는 1리터의 월계수를 맛보기에 충분합니다.

두브냑

안젤리카 (뿌리) - 20g
정향 -10g
후추 -12g
고추 - 5g
주니퍼 베리, 생강, 오크 나무 껍질, 도토리 - 각 15g
문샤인 - 400ml

으깬 재료를 월계수로 붓고 30일 동안 그대로 둡니다. 음료 1리터당 에센스 25ml의 비율로 첨가하십시오.

달빛에 향기로운 팅크

천연 원료를 고집하는 것만으로도 월계수를 향기로운 물질로 포화시킬 수 있습니다. 이 방법은 간단하고 일반적입니다.

블랙베리, 라즈베리, 바닐린 한 꼬집을 오래 고집하면 밝은 베리 향과 새콤달콤한 맛을 얻을 수 있다.
마가목 팅크는 향기롭고 시큼합니다. 산 애쉬 2 부분의 경우 알코올 3 부분을 섭취하십시오.
생강(20g)과 민트(50g)를 3리터의 증류액에 약 한 달 동안 주입합니다. 음료는 흥미로운 맛과 향을 얻을 것입니다.
고수, 레몬 밤, 오크 나무 껍질로 꿀 맛을 완벽하게 장식합니다. 알코올 1 리터당 4 큰 스푼의 꿀, 향신료 - 각각의 비율에서 진행하십시오.
마른 홍차 1티스푼, 검은 후추 완두콩 2개, 바닐린 한 봉지, 월계수 1리터가 든 칼 끝에 베이킹 소다를 붓습니다. 65-70°C까지 가열하십시오. 씌우다
덮고 실온으로 식힌다. 여과 된 음료를 어두운 곳에 두십시오. 일주일 안에 수제 코냑을 받게됩니다.

지침을 따르면 공장에서 만든 농축액은 해를 끼치 지 않습니다. 천연 식물 재료를 진공 추출하여 고품질의 향료 및 향료를 생산합니다. 판매 시 코냑, 데킬라, 브랜디, 위스키 및 기타 음료의 고전적인 맛으로 정렬된 풍미가 있습니다. 그 과정에서 농축액은 알코올을 원하는 색상으로 착색합니다. 독창성을 사랑하는 사람들을 위해 바닐라, 커피, 과일, 향신료 및 허브 농축액이 판매됩니다. 공장 포장을 사용하면 다양한 양의 포장을 선택할 수 있으므로 시험용 알코올을 준비해야 할 때 편리합니다.

그것은 중요하다! 월계수 양조에 일반 음식 맛을 사용하지 마십시오. 알코올과 상호 작용할 때 결과가 예기치 않을 수 있습니다.

농축액 병에 항상 붙어있는 지침을 엄격히 준수하십시오. 향미 증강제의 복용량을 증가시켜 효과를 향상시키려고 하지 마십시오. 음료가 방해가 될 것입니다.

신청 방법:

월계수를 40-50%로 희석하십시오. 강도는 시뮬레이션된 음료와 동일해야 합니다.
지침에는 일부 음료를 준비하기 위한 추가 재료 목록이 포함되어 있습니다. 따라서 럼이나 브랜디에 과당이나 포도당이 필요할 수 있습니다.

기성품 농축액을 사용하면 잘 알려진 알코올의 보장 된 맛을 얻을 수 있습니다. 천연재료를 사용하는 것은 시간과 경험이 필요하지만, 당신도 독특한 레시피의 작가가 될 수 있습니다.

여전히 달빛에 있는 Sukhoparnik 추가 세척제로 사용술. 퓨젤 오일의 증기는 장치의 벽에 정착하여 바닥으로 떨어지는 반면 알코올은 계속 흘러갑니다.

방향족 성분은 제품의 필수 구성 요소를 포함하는 나무 껍질, 껍질, 식물의 씨앗과 같은 건조 증기선 챔버에 넣을 수 있습니다. 채우는 것이 좋습니다 용량의 4분의 1까지.

증기선을 통한 월계수의 방향화 결과 음료는 가벼운 뒷맛, 쾌적한 뒷맛을 얻습니다. 이 방법을 사용하여 강한 냄새가 나는 액체를 포화시키는 것은 불가능합니다.

오렌지, 자몽 또는 귤을 껍질을 벗기고 과일 껍질을 사용하여 맛을 내십시오.
분류하고 꼬리를 분리하고 건포도를 씻고 용기 바닥에 1-2cm의 층을 놓으십시오.
증기선에 약간의 깨끗한 물을 부은 후 신선하거나 건조한 건포도 잎을 넣으십시오.
사과 껍질을 벗기고 껍질을 2-3cm 층에 넣으십시오 복숭아, 멜론, 배, 바나나 과일의 일부를 사용할 수 있습니다.
계피 스틱, 바닐라 꼬투리 반은 음료에 여성에게 더 적합한 풍미를 제공합니다.
민트 냄새는 민트, 쑥, 로즈마리, 세이지, 정향을 16:2:1:2:1의 비율로 혼합하여 얻습니다.
아니스, 회향, 스타아니스를 2:1:1의 농도로 섞으면 보드카와 같은 느낌이 난다.
2-3 개의 월계수 잎은 알코올 음료에 원래의 풍미를 줄 것입니다.
월계수 커민, 주니퍼 베리, 회향에 같은 비율로 향료를 사용하면 알코올이 진처럼 됩니다.

방향화를 위한 원료를 준비하는 방법?

월계수 맛에 도움 새싹, 뿌리, 잎, 꽃, 식물 잔가지, 나무 껍질, 씨앗 및 과일. 재료를 직접 준비하는 것은 매우 어렵습니다.

유사한 허브와 꽃이 많이 있으므로 식물에 정통해야 합니다.
수집 시간(월, 하루 중 일부)을 알아야 합니다.
식물을 건조할 수 있어야 하고 이에 적합한 조건이 있어야 합니다.

식물에서 향기를 추출하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

주입달빛의 맛과 향이 변하는 알코올 음료. 가장 적합한 요새는 45-50 °입니다. 동일한 알코올에 여러 번 주입하여 향미 성분을 대체하면 더 높은 농도를 얻을 수 있습니다.
그것은 동일하게 작동합니다 비등닫힌 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 제품. 입방체를 통해 국물을 증류 한 후 일종의 농축 된 풍미가 얻어지며 음료의 냄새를 바꾸기 위해 월계수에 추가해야합니다. 제품은 알코올 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다.
월계수의 향기는 성분을 주입하여 생성됩니다 오랫동안(3-4일에서 몇 개월까지).
안정된 냄새에는 월계수가 있고, 그 물은 향을 첨가한 제품.

요리할 수 있다 트리플 워터달빛에 특정 향기를 주기 위해:

400g의 향신료를 갈아서 하루 종일 3.5리터의 끓는 물을 고집하십시오.
2.5 리터의 물을 넣고 조미료 냄새가 잘 느껴지도록 용액을 여러 번 따라하십시오.
제품의 일부와 물을 액체에 다시 넣으십시오.
추월하고 과정을 다시 반복하십시오.

결과 맛은 월계수와 1:6의 비율로 혼합됩니다.

월계수에 팅크를 준비하는 방법?

마가목 열매는 월계수 음료를 정제하여 알코올의 색과 냄새를 바꾸는 데 사용됩니다. 레드와 초크 베리는 원료의 가용성, 저렴한 비용, 준비 용이성으로 인해 가치가 있습니다.

빨간색과 검은색 마가목을 사용한 요리법

맛있는 팅크를 준비하려면 냉동 후 마가목 열매를 수집해야합니다. 씻은 열매로 3 리터 항아리의 1/4을 채우십시오. 장식으로 할 수 있습니다. 2 큰술 위에 붓습니다. 알갱이 설탕 숟가락 또는 꿀 1 숟가락. 어깨에 달빛으로 용기를 채우십시오. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 2-3주 동안 지하실에 두십시오. 내용물을 주기적으로 흔들어주는 것이 좋습니다. 주입 기간이 만료되면 열매를 버려 액체를 배출하십시오.
어린 벚나무 잎 100개와 초크베리 2컵에 월계수 3리터를 부어 2주 동안 그대로 둡니다. 체리 향이 나는 음료가 나옵니다.
서리가 내린 후 산 재를 모으고 부드러워 질 때까지 오븐에서 열매를 끓입니다. 열매로 2/3로 덮인 3 리터 용기를 주장하십시오. 액체가 짙은 갈색이되면 고집을 멈추고 꿀 50g을 넣고 거른 후 병에 붓습니다.
냉동 딸기에서 짜낸 마가목 주스, 강한 월계수로 반으로 희석하고 큐브에서 증류합니다. 외국 냄새가없는 수제 보드카가 나옵니다.

달빛에 기분 좋은 냄새를 주기 위해 사용 기성품 농축 풍미, 유통망에서 구매한 것입니다. 식품 농축액은 화학적으로 생산됩니다.

향신료와 향기로운 식물에서 품질을 향상시키기 위해 월계수에 넣어야하는 혼합물에 대한 조리법을 기반으로 집에서 유사한 제품을 준비 할 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 향신료는 다음과 같습니다. 육두구, 계피, 다양한 종류의 고추, 카다멈, 스타 아니스, 정향. 감귤류의 풍미도 사용됩니다.

방향족 첨가제는 알코올 수제 음료의 맛과 냄새를 크게 향상시킵니다. 이 경우 거의 모든 식물과 과일이 성분으로 작용할 수 있습니다.

10 % 포도당 용액 (45-50 °의 강도로 알코올 6 리터당 200 ml)으로 음료에 단맛을 더하는 것이 좋습니다. 동시에 월계수는 부드럽고 마시기 쉽고 아침에 숙취가 없습니다.

수제 알코올 음료는 충분히 강하지만 그 맛은 많이 남습니다. 그러나 달빛의 맛을 고상하게 만들고 더 부드럽고 즐겁게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 또한 다양한 첨가물을 사용하여 고유의 향과 맛으로 좋아하는 음료를 다양하게 변형할 수 있습니다.

월계수를 부드럽게 하는 것만으로는 좋은 맛을 낼 수 없습니다. 우선, 올바른 원료, 레시피를 선택하고 증류 기술을 준수해야 합니다. 장치를 철저히 세척하는 것을 잊지 마십시오. 생성 된 달빛을 부드럽게하려면 미리 청소하는 것이 바람직합니다. 청소하면 음료의 날카로운 맛과 특정 냄새를 유발하는 퓨젤 오일이 제거됩니다.

특수 활성탄 필터로 걸러냅니다.
다시 추월합니다. 이 방법은 다른 청소 방법과 결합할 수 있습니다.
월계수가 든 용기에 활성탄 정제를 놓고 며칠 동안 주장하십시오. 과일 기반 음료에는 고유한 향이 손실되므로 이 방법을 사용하지 마십시오.
과망간산 칼륨의 도움으로 리터당 2g을 추가합니다. 12시간 이내에 침전물이 음료에 형성되고 여과로 제거됩니다.
소다로 예비 정제를 통한 증류. 소다는 제거해야 하는 잔류물을 남깁니다.
계란 흰자나 우유를 용기에 직접 넣고 섞은 후 그대로 두십시오. 일정 시간이 지나면 플레이크(계란) 또는 조밀한 덩어리(우유)가 형성되고 퓨젤 오일이 그 안에 침전됩니다. 두꺼운 천으로 걸러냅니다.

청소의 결과로 얻은 제품은 이미 더 즐거운 향기로 훨씬 부드러워졌습니다. 이제 알코올 연화를 직접 진행할 수 있습니다. 완화하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

꿀, 과당, 설탕, 포도당, 포도당으로 감미료;
산성화. 아스코르브산 또는 구연산.
식물 성분에 주입: 자두, 허브, 향신료, 감귤류.

이 비디오에서 맛을 개선하는 더 많은 방법을 찾았습니다.

풍미 연화 기술

포도당 또는 선택한 다른 방법으로 달빛을 부드럽게하는 것은 특정 계획에 따라 수행해야합니다.

이것은 여러 단계로 수행됩니다.

희석하여 음료의 강도를 원하는 것으로 가져와 정상보다 1-2도 정도 높게 유지하십시오.
숯이나 코코넛 숯으로 청소하십시오. 적합한 브랜드 KAU - A, BAU-LB, BAU-A.
월계수의 맛을 제대로 부드럽게하려면 올바른 비율을 선택해야합니다. 이를 위해 증류액을 작은 용기에 넣고 선택한 연화제를 소량씩 첨가합니다. 최적의 비율이 계산됩니다. 같은 구성 요소에서도 달빛이 항상 약간 다르기 때문에이 단계를 건너 뛸 수 없습니다. 또한 포도당은 배치에 따라 다를 수 있으며 이는 이미 꿀이나 레몬과 같은 천연 성분에 대해 말할 수 있습니다.
경험적으로 계산된 비율에 따라 음료의 나머지 부분에 유연제가 첨가됩니다. 이 단계에서 특히 천연 감미료를 사용하는 경우 매우 조심하고 항상 시도해야합니다. 꿀의 힌트로 월계수를 만들고 싶은 유혹이 있지만 꿀은 알코올에서 즉시 열리지 않으며 복용량을 초과하면 제품을 망칠 수 있음을 기억해야합니다. 월계수의 맛을 넘었다면 알코올로 조금 더 희석해 보세요.
2-4 ° C의 온도에서 일주일 또는 조금 덜 밀폐 된 용기에 음료를 두십시오.
침전물을 확인하십시오. 때로는 유백색의 탁도가 가능합니다. 두 경우 모두 필터링하면 문제가 해결됩니다.

따라서 음료에 부드러움을주고 맛을 고상하게 할 수 있습니다. 이 기술은 모든 유형의 유연제에 대해 동일합니다. 그러나 위에서 언급했듯이 베리, 과일, 과일 시럽 또는 잼이 매쉬에 추가되면 석탄을 통한 여과 단계를 건너 뛰는 것이 좋습니다. 그러나 감자 나 완두콩을 기본으로 한 월계수는 필터링 할 필요가있을뿐만 아니라 두 번째로 추월하는 것이 바람직합니다. 강하지만 맛이 거칠다.