은행에서 겨울 동안 큰 오이를 수확합니다. 겨울을위한 오이 샐러드 : 최고의 요리법

이 기사에는 겨울 동안 오이를 수확하기 위한 독창적인 요리법이 포함되어 있습니다. 그들은 여름부터 많은 수확을 남긴 숙련 된 정원사, 그리고 단순히 일반적인 절인 오이 또는 절인 오이에 질려 특이한 것을 요리하고 싶은 사람들에게 적합합니다.

겨울을위한 매운 오이

이 겨울 준비를위한 조리법은 더 날카로운 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 이 조리법을 엄격하게 준수하면 오이가 적당히 매운 것으로 판명되지만 스스로 맛을 "조절"하여 실험 할 수도 있습니다.

요리 재료:

오이 4kg;
설탕 - 한 잔;
소금 - 3 큰술;
갈은 후추 - 1 티스푼;
9% 식초 - 한 잔;
식물성 기름 - 한 잔;
마른 겨자 - 2 큰 스푼;
다진 마늘 - 두 큰술.

뜨거운 오이 조리법의 경우 설탕, 식물성 기름, 식초 9%를 각각 한 컵씩 섞습니다. 마른 겨자, 고추 및 갈은 검은 후추를 결과 혼합물에 붓고 소금을 넣으십시오.

마늘을 자르고 (구매한 과립 마늘을 사용할 수 있지만이 경우 접시의 맛이 그렇게 밝지 않습니다) 매리 네이드에도 추가하십시오. 오이를 잘 씻으십시오. 오이를 조각으로 자른다.또는 빨대로 세로로. 여기서 형식은 전혀 중요하지 않습니다.

매리 네이드와 오이 섞기 30분마다 저어주는 것을 잊지 않고 2시간 동안 그대로 두십시오. 오이의 색이 진해질 때까지 끓인 후 요리하십시오. 그 직후에 항아리에 매리 네이드와 함께 오이를 배열하고 감으십시오. 따뜻한 곳에 기성품 블랭크가 든 항아리를 놓고 무언가로 덮으십시오.

겨울을위한 오이 샐러드

때로는 손님이 예기치 않게 완전히 오는 경우가 있습니다. 여름부터 조심스럽게 수확 한 오이를 주부들이 도와주는 곳입니다. 그러나 테이블에 일반 통조림 오이를 제공하지 마십시오.

그렇다면 훌륭한 해결책은 이 조리법에 따라 준비할 수 있는 오이 샐러드가 될 것입니다. 그리고 그러한 공백의 큰 장점은 너무 익은 오이도 사용할 수 있다는 것입니다. 생으로 먹기에는 거의 적합하지 않지만 샐러드에서는 적당합니다.

요리에는 그러한 재료가 필요합니다. :

오이 8kg.
양파 1파운드.
중간 크기 당근 5-6개.
해바라기 기름 - 한 잔.
3% 식초 - 한 잔.
설탕 - 반 유리.
소금 - 한 스푼.
베이 리프 맛.
맛에 후추 완두콩.

겨울을위한 오이 샐러드를 준비하려면 조심스럽게 씻은 오이를 원하는 모양으로 자릅니다. 당근을 스트립으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채를 넣고 섞어주세요.

매리 네이드의 경우 냄비에 기름, 식초, 설탕 및 소금을 결합하십시오. 혼합물에 lavrushka와 후추를 첨가하십시오. 불을 붙이고 종기.

불에서 제거 식히다... 결과 매리 네이드를 샐러드 위에 붓습니다. 저어주고 멸균 된 병에 샐러드를 넣고 멸균 된 뚜껑으로 닫습니다.

겨울을 위한 걸리버 샐러드 레시피

그런 흥미로운 이름을 가진 샐러드는 겨울에 준비 할 수 있습니다. 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 오이, 양파 및 딜의 세 가지 주요 구성 요소가 있습니다.

또 다른 중요한 이점은 이 샐러드의 캔이 살균이 필요하지 않습니다.

샐러드 재료:

오이 1kg.
양파 - 150g.
딜 - 한 무리.
소금 - 한 스푼(슬라이드 없음).
설탕 - 1.5 큰 술.
9% 식초 - 4테이블스푼(더 이상).
식물성 기름 - 6 큰 술.
마늘 - 세 정향.
검은 후추 - 6-8 완두콩.
칠리 페퍼 조각(1-2cm).

이 양의 재료에서 약 1.2 리터의 샐러드가 나옵니다. 보존을 위해 캔의 양을 선택할 때 이러한 상황을 고려할 가치가 있습니다.

오이 필요 신중하게 선택: 신선하고 단단하며 작은 야채만 샐러드에 적합합니다. 덜 익은 씨앗으로 선택하는 것이 좋습니다.

각 오이를 양쪽으로 자릅니다. 오이를 조각으로 자른다.두께 3-4mm. 모든 조각이 동일한 것이 중요합니다. 그런 다음 모든 오이가 고르게 포화됩니다. 여기에서 모든 것을 서두르지 않는 것이 좋습니다.

딜을 잘 씻고 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 세로로 2~4등분 한다. 냄비에 방금 자른 모든 것을 넣고 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오. 매운 고추와 후추를 넣으십시오. 옳은 길 저어, 덮고 떠나다세 시간 반 동안.

이 시간이 지나면 팬을 작은 불에 굽고가끔 저어주는 것을 잊지 않고. 약 5분 후에 오이의 색이 변해야 합니다. 오이를 불에 과도하게 노출시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 오이가 부드러워집니다. 결과 샐러드를 항아리에 넣고 닫고 뚜껑을 내리고 포장하십시오.

겨울을위한 "시어머니"오이 샐러드 레시피

이 오이 샐러드의 조리법은 많은 주부들에게 아주 익숙합니다. 접시는 비정상적이고 적당히 매운 것으로 판명되었습니다. 그리고이 샐러드의 주요 특징은 겨울 동안 비축 될 수 있다는 것입니다. 샐러드 500ml당 재료:

오이 요리용 씻다, 반 고리로 자르다... 반 고리로 자른 양파를 넣으십시오. 마늘과 파슬리를 넣으십시오. 식초를 붓고 소금을 뿌린다. 10분 동안 그대로 두십시오.

항아리에 다진 고추와 후추를 넣고, 기름을 붓고 샐러드를 넣어... 주스가 너무 적 으면 위에 기름을 붓습니다. 약간의 기름이 필요합니다. 12분간 살균 후 롤업합니다.

겨울에 식초를 첨가하지 않고 절인 오이 요리법

어떤 사람들은 다양한 이유로 식초를 싫어합니다. 누군가는 그 맛을 좋아하지 않지만 다른 사람들은 식초가 해롭다고 생각합니다. 어떤 식 으로든 이것이 겨울 동안 절인 오이 수확을 거부하는 이유가 아닙니다. 결국 모든 조리법에 방부제로 식초를 첨가해야 하는 것은 아닙니다.

예를 들어, 여기에 식초 없이 절인 오이를 위한 간단하지만 그럼에도 불구하고 흥미로운 조리법이 있습니다. 성분(리터당):

오이 10개(크기가 크지 않은 경우).
레몬 슬라이스 1개.
소금 20g.
구연산 반 티스푼.
마늘 정향 몇 개.
설탕 75g.
두 개의 베이 잎입니다.
2 검은 건포도 잎.
양 고추 냉이 뿌리 조각 (약 1 센티미터).
양 고추 냉이 반 잎.
딜 우산.
올스파이스 완두콩 3개.

요리용 오이를 깨끗이 씻다... 그들은 젊은 것이 바람직합니다. 오이를 아삭하게 하려면 찬물에 담가둡니다. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

마른 항아리의 바닥에 양 고추 냉이 잎 반 (조각으로 미리 자르는 것이 좋습니다), 마늘 전체, 양 고추 냉이 뿌리 조각, 건포도 잎, 딸기, 베이 리프 및 딜 우산을 넣으십시오.

항아리에 오이와 레몬 원을 넣으십시오. 물을 끓이려면, 오이에 끓는 물을 붓다항아리에 따뜻한 것으로 싸서 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 캔을 배출하십시오. 더 이상 유용하지 않습니다. 냄비에 물 반 리터를 붓고 끓입니다. 끓는 물에 소금, 설탕, 구연산을 넣고 잘 섞는다.

매리 네이드를 최소한 요리하십시오 1분끓는 순간부터 불을 끕니다. 결과 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 붓습니다. 깡통을 금속 뚜껑으로 덮고 기계로 감습니다.

완성된 통조림은 뚜껑을 아래로 하여 이 위치에 둡니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오... 이 형태에서 절인 오이는 겨울까지 살아남을 수 있지만 일찍부터 그러한 비정상적인 방법으로 최소한 한 병의 절인 오이를 시도하고 싶어하지 않을 것입니다.

겨울용 오이 lecho - 살균하지 않음

이 요리가 오직 피망으로만 나온다는 것은 잘못된 생각이지만 아주 흔한 것입니다. 후추 없이는 그렇게 맛있는 레초를 만들 수 없지만 여전히 주재료는 아닙니다. 예를 들어, 이 오이 요리의 레시피는 다음과 같습니다. 재료(레초 4리터용):

요리 준비토마토, 마늘 및 고추: 토마토를 씻고, 마늘을 껍질을 벗기고, 고추에서 줄기를 제거하십시오. 고기 분쇄기에 들어갈 수 있도록 토마토를 자릅니다. 준비된 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

파프리카는 세로로 잘라 꼭지와 씨를 제거하고 다시 헹군다. 스트립으로 잘라... 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 이렇게하려면 거친 강판을 사용하십시오. 당근과 피망을 결합하십시오.

오이의 길이에 따라 오이를 반이나 삼등분으로 자릅니다. 조각은 다음과 같아야 합니다. 길이 4-5센티미터, 그런 다음 조각의 두께가 약 1센티미터가 되도록 결과 조각을 세로로 자릅니다.

당근과 피망의 혼합물을 볶습니다 15분 이내가끔 저어주는 것을 잊지 않고. 이것은 준비된 기름의 일부를 가져와야 합니다. 볶은 야채, 다진 토마토, 다진 오이를 냄비에 넣습니다. 이 혼합물에 설탕과 나머지 버터를 모두 넣고 소금을 넣고 저어 불에 태웁니다.

중불로 끓이다가 아주 약불로 줄여주세요. 식초를 넣고 저어줍니다. 뚜껑 아래에서 요리 30분 이내에.

뜨거운 lecho도 뜨거운 마른 항아리에 넣으십시오. 항아리는 맨 위로 채워야합니다. 즉시 뚜껑이 있는 밀폐용기... 통조림 식품을 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 요청 시 제거할 수 있습니다.

유리 용기에 사는 미생물이 파괴되고 공작물이 손상 될 수 있기 때문에 항아리의 사전 살균 없이는 야채와 과일의 고품질 통조림이 불가능합니다.

집에서 캔을 살균하면 장기간 보존이 가능합니다. 살균하기 전에 항아리를 잘 씻고 (비누 또는 소다로) 흐르는 물로 헹구어 야합니다. 볼륨 및 살균 시간:

0.5 및 0.75 리터 - 10분 동안 살균합니다.
1리터 - 15분 동안 살균합니다.
2 리터 - 20분 동안 살균하십시오.
3리터 - 30분 동안 살균합니다.

오이의 계절은 아직 끝나지 않았으므로 겨울 동안 모든 종류의 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 그리고 필요한 경우 식료품점에서 연중 언제든지 구입할 수 있습니다.

이 야채는 우리 몸에 좋으므로 식단에 포함시켜야 합니다. 그들은 이뇨 효과가 있으므로 장을 잘 정화합니다. 그들은 또한 중요한 비타민을 함유하고 있습니다. 그리고 샐러드에 오이를 다른 야채와 함께 사용하면 훨씬 더 건강하고 맛있습니다.

이 과일로 많은 간식을 준비 할 수 있지만 가장 맛있고 간단한 요리법을 고려할 것입니다. 그것들을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 따라서 거의 모든 요리와 잘 어울리는 맛있고 향기로운 샐러드를 항상 테이블에 놓을 수 있도록 겨울 동안 여러 개의 항아리를 준비하십시오.

이 레시피는 매운 샐러드를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 즉시 섭취하거나 겨울 동안 그대로 둘 수 있습니다. 요리 과정은 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 전채가 정말 맛있기 때문에 조리법의 이름은 완전히 정당화됩니다.

재료:

오이 4kg.
파슬리 1송이.
1 컵 식물성 기름.
과립 설탕 1 컵.
9% 식초 1컵
굵은소금 80g(4큰술).
마늘 머리 1개.
갈은 후추 더미와 함께 1 tsp.

단계별 요리

중간 크기의 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 과일을 씻고 꼬리를 자릅니다. 그런 다음 세로로 4등분합니다. 작은 야채는 반으로 자를 수 있습니다. 스틱은 아래 이미지에 표시된 것과 같아야 합니다. 오이를 냄비에 보냅니다.

이제 파슬리로 가자. 녹색은 흐르는 찬물로 씻어야하며 두꺼운 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 잘게 자르고 오이와 함께 냄비에 보냅니다. 파슬리가 마음에 들지 않으면 딜로 대체 할 수 있습니다. 이것은 취향의 문제입니다.

마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 나머지 제품에 추가하십시오.

팬에 다른 모든 재료를 넣고 잘 섞은 다음 4-6시간 동안 재워둡니다. 주스가 오이에서 눈에 띄므로이 시간 동안 간식을 주기적으로 저어 주어야합니다.

그 동안 은행은 준비가 필요합니다. 씻어서 말려야 합니다. 이미 절인 오이를 배열하십시오. 그들은 수직 위치에 쌓아야합니다. 항아리에 공간이 남아 있으면 수평 위치에서 야채로 채울 수 있습니다. 그런 다음 남은 매리 네이드를 고르게 붓습니다.

이제 스낵을 살균해야합니다. 이렇게하려면 적절한 양의 냄비를 준비하고 바닥에 수건을 놓고 항아리를 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리의 옷걸이까지 접시에 물을 추가하십시오. 버너에 팬을 올려 놓고 끓인 후 15-20 분 동안 공작물을 살균하십시오.

이 시간이 지나면 뚜껑을 감고 조임을 확인하십시오. 이를 위해 캔을 거꾸로 뒤집어야 합니다. 따뜻한 수건으로 싸서 완전히 식을 때까지 어두운 곳에 두십시오. 샐러드 준비! 맛있게 드세요!!!

오이 샐러드 "윈터 킹"-살균 필요 없음

이 레시피 덕분에 단 1시간 만에 아삭한 오이로 전채 요리를 만들 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 샐러드를 살균할 필요가 없습니다.

재료:

오이 2kg.
양파 400g.
과립 설탕 2 큰술.
식초 40ml.
1 테이블 스푼의 소금.
후추 8개.
기호에 따라 파슬리 또는 딜.

조리방법

그런 다음 물을 빼고 과일 가공을 시작하십시오. 먼저 가장자리를 자른 다음 약 2mm 두께의 얇은 와셔로 잘라야합니다. 오이가 크면 반원으로자를 수 있습니다.

양파를 반 고리로 자르고 오이가 든 용기에 보냅니다. 양파가 찢어지면 칼을 찬물에 주기적으로 적시는 것이 좋습니다.

그릇에 소금과 잘게 썬 허브를 넣습니다. 모든 것을 섞기 위해. 오이가 주스가 될 수 있도록 야채를 40분 동안 따로 두십시오.

다음 단계에서 모든 제품을 냄비에 옮기고 과립 설탕, 식초 및 후추를 넣으십시오. 그런 다음 다시 섞습니다. 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 끊임없이 저어주면서 2-3분 동안 전채를 요리하십시오. 오이가 황록색으로 변하면 팬을 스토브에서 제거해야합니다.

그 후 뜨거운 샐러드는 멸균 된 항아리에 넣어야합니다. 전채는 잘 밀봉되고 매리 네이드로 덮여 있어야합니다. 미리 멸균해야 하는 뚜껑으로 완전히 닫습니다.

그 후에 항아리를 뒤집어 포장하고 완전히 식혀야합니다. 샘플을 위해 한 접시를 남겨 두십시오. 요리 기술을 고수하면 샐러드가 매우 맛있습니다.

겨울을위한 한국 오이 샐러드

한국 오이 샐러드는 맵고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 요리를 위해서는 다음 재료를 준비해야 합니다.

신선한 오이 2kg.
당근 500g.
다진마늘 1큰술.
식탁용 소금 50g.
백설탕 0.5컵.
해바라기 기름 0.5 컵.
식초 0.5컵.
취향에 따라 후추 1작은술.

통조림 공정

오이를 헹구고 끝을 자르는 것으로 준비를 시작합시다. 그런 다음 과일을 세로로 네 부분으로 자른 다음 가로로 두 부분으로 자릅니다. 즉, 하나의 과일에서 8 조각을 얻습니다. 스틱을 그릇에 옮깁니다.

이제 껍질을 벗긴 당근을 한국 강판에 갈아야합니다.

당근을 오이에 보냅니다. 후추, 소금, 마늘, 식초, 설탕 및 정제되지 않은 기름을 필요한 양만큼 첨가하십시오.

모든 재료를 섞고 그릇을 덮고 샐러드를 4시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 오이는 항아리를 채우는 데 유용한 주스를 제공합니다.

지정된 시간이 지나면 샐러드를 준비된 항아리에 넣고 주스를 보충하고 뚜껑으로 덮어야합니다. 작업물을 물 냄비에 15분 동안 살균해야 합니다.

그런 다음 뚜껑을 단단히 조이고 캔을 뒤집습니다. 오이가 파삭 파삭하게 나오려면 공작물을 수건이나 담요로 덮을 필요가 없습니다. 식으면 한국식 샐러드가 완성됩니다!

겨자를 곁들인 오이 샐러드

겨울 동안 오이를 수확하는 또 다른 옵션을 고려하십시오. 이 전채는 매우 빨리 준비할 수 있습니다. 독특한 특징은 겨자를 사용한다는 것입니다.

재료:

오이 4.5kg.
식초 250ml.
식물성 기름 250ml.
설탕 250g.
소금 100g.
갈은 후추 2 큰술.
1 큰술 마른 머스타드.
마늘 1큰술.

조리과정

야채 볼에 해바라기유, 설탕, 후추, 식용소금, 겨자가루, 식초, 잘게 썬 마늘을 붓는다. 원하는 경우 겨자씨를 추가할 수 있습니다. 손으로 모든 것을 섞으십시오. 공작물을 3-5시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 전채는 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드로 보충해야합니다.

이제 물이 담긴 냄비에 10분 동안 작업물을 살균하는 일만 남았습니다. 캔을 뒤집어서 누수가 없는지 확인하고 완전히 식히십시오. 원하는 경우 준비된 샐러드를 몇 시간 안에 맛볼 수 있습니다.

오이와 토마토에서. 진짜 잼!

평범한 제품으로도 겨울을 위한 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다. 요리 과정이 매우 간단함에도 불구하고 샐러드를 향기롭게 만들기 위해서는 약간의 경험이 필요합니다. 따라서 그러한 공백을 만드십시오.

재료:

오이 1kg.
토마토 1kg.
양파 3개.
식탁용 소금 2큰술.
식초 160ml.
과립 설탕 4 큰술.

단계별 통조림

이 샐러드에는 모든 크기의 오이를 사용할 수 있습니다. 먼저 엉덩이와 코를 자른 다음 중간 두께의 고리로 자릅니다.

스낵의 경우 살균 중에 튀어 나오지 않도록 탄력있는 구조의 토마토를 선택해야합니다. 줄기를 제거하고 과일을 4등분으로 자릅니다.

양파를 고리로 자릅니다.

모든 제품이 준비되면 살균된 캔을 채우는 작업을 진행합니다. 첫 번째 층은 오이, 토마토, 양파 순이어야 합니다. 그런 다음 책갈피를 반복하십시오. 따라서 모든 항아리를 채우십시오.

이제 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 냄비에 물 2리터를 붓고 스토브에 놓습니다. 거의 끓으면 소금과 설탕을 넣어야합니다. 잘 저어 식초를 붓는다. 매리 네이드가 끓으면 야채 항아리에 추가해야합니다.

마지막 단계에서 물 한 그릇에 공작물을 살균해야합니다. 끓인 후 15 분 후에 캔을 제거하고 특수 키로 말아 올리십시오. 샐러드는 오랫동안 보관할 수 있으므로 겨울 내내 맛있는 야채 간식으로 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.

양파와 식물성 기름을 곁들인 오이 샐러드

우리는 오이 통조림 요리법을 계속 고려합니다. 요리에는 젊고 오래된 과일을 모두 사용할 수 있습니다. 야채가 아삭아삭. 전채는 다양한 요리와 결합됩니다.

재료:

오이 4kg. 절단 후 무게를 재야 합니다.
양파 1/2kg.
신선한 딜 1 묶음
식초 200ml.
해바라기 기름 250ml.
과립 설탕 6 큰술.
식탁용 소금 3큰술.

단계별 요리

오이는 씻은 다음 조각으로 잘라야하며 두께는 귀하의 재량에 달려 있습니다.

그런 다음 양파는 근본적인 차이가 없으므로 원하는대로 고리, 반 고리 또는 작은 조각으로 자릅니다. 오이 한 그릇에 보냅니다.

또한 다진 허브, 암염 및 설탕을 제품에 첨가하십시오. 그런 다음 식물성 기름을 붓습니다. 모든 것이 방해가 됩니다. 대야를 뚜껑으로 덮고 오이가 주스를 제공하도록 샐러드를 4 시간 동안 그대로 두십시오.

그릇을 핫플레이트에 놓고 중불로 끓입니다. 그런 다음 식초를 넣고 3-4분 동안 야채를 요리하십시오. 준비 상태는 오이의 색상에 따라 결정될 수 있으며 황색을 띠어야합니다. 요리하는 동안 간식을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

열에서 그릇을 제거하고 샐러드를 항아리에 넣으십시오.

모든 병을 완전히 닫고 뒤집어 완전히 식을 때까지 따로 보관합니다. 공작물을 감싸면 오이가 부드러워집니다.

이들은 오이에서 겨울 준비를 준비하는 모든 방법과는 거리가 멀습니다. 그러나 우리는 가장 인기 있고 맛있는 요리법을 고려했습니다.

신선한 야채의 계절은 다소 짧습니다. 따라서 알뜰한 안주인은 추운 계절에 부족한 비타민과 영양소를 보충하기 위해이 짧은 기간 동안 가능한 한 많은 요리 (샐러드 포함)를 시도합니다. 일부는 상점에서 구색이 풍부하기 때문에 이미 겨울 동안 집에서 만든 통조림 야채 준비를 포기했습니다. 그리고 그들은 큰 어리석음을 범했습니다! 결국 집에서 요리하는 것만큼 자연스럽고 건강한 것은 없을 것입니다!

그리고 자신의 정원에서 재배한 야채로 만든 맛있는 요리, 다양한 샐러드로 자신과 가족을 부양하고 싶다면 제 시간에 롤업할 시간이 필요합니다. 그리고 우리 사이트 대지차례로 흥미롭고 맛있고 매우 중요하며 입증 된 요리법을 많이 제공합니다.

샐러드 겨울용 오이, 토마토, 호박 및 기타 야채에서 - 이것은 겨울 동안 야채를 보존하고 준비하는 가장 저렴하고 간단한 방법입니다. 그들의 요리법은 다양하고 많습니다. 물론 그 중에는 노력과 시간이 모두 필요한 복잡한 조리법이 있습니다. 예를 들어, 겨울용 콩 샐러드, 퍼프 샐러드 또는 콜리플라워 샐러드. 그러나 그럼에도 불구하고 우리 웹 사이트에서 수집되는 대부분의 야채 준비는 매우 간단하고 쉬워 초보 요리사도 다룰 수 있습니다.

가장 인기있는 것은 겨울을 위한 토마토 샐러드"순수한 형태"로, 오이, 양파, 달콤한 고추 및 기타 재료와 함께. 그들 모두는 비정상적으로 맛있고 풍부하고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 게다가 토마토는 똑똑할 필요도 없다. 이 샐러드의 준비 원리는 간단하며 다른 재료를 최소한으로 포함해야 합니다(드문 경우 제외). 접시를 망치거나 추가 된 양을 과도하게 사용하는 것에 대한 두려움없이 토마토로 실험하는 것이 편리합니다. 결국, 그들은 단지 실험을 위해 만들어졌습니다!

호박 샐러드는 수요가 적습니다. 다재다능한 채소이기 때문입니다. 그들의 중립적인 맛은 파프리카, 양파, 당근, 토마토, 심지어 사탕무까지 거의 모든 야채와 잘 어울립니다. 호박 샐러드는 향신료를 매우 좋아하므로 다양한 건조 또는 신선한 허브, 간 후추 (빨간색, 검은 색), 마늘을 넣어 맛을 풍부하게 할 수 있습니다. 그리고 정원이 풍부한 호박 수확으로 당신을 기쁘게 했다면 맛있는 호박 캐비아 몇 병을 준비하십시오. 단계별 사진과 설명이 있는 조리법은 해당 하위 섹션에서 찾을 수 있습니다.

독특하고 독창적 인 것을 먹는 팬은 확실히 우리를 좋아할 것입니다. 겨울을 위한 가지 샐러드... 우리 사이트는 가지 요리법의 놀라운 컬렉션을 수집했으며 그 중에는 소테, 속을 채운 가지, 다양한 소스와 속을 넣은 가지, 샐러드 "시어머니의 혀", 한국어로 된 가지, 퍼프 및 인도 요리의 국가 요리법.

사과가 포함 된 야채 샐러드는 준비하기가 매우 쉽습니다. 보통 별도의 열처리 없이 롤업하여 저칼로리, 포만감에서 맛이 다릅니다. 사과와 클로즈업 겨울용 비트 뿌리 샐러드, 흰 양배추, 피망 또는 토마토에서.

글쎄, 겨울을위한 우리의 고추 샐러드는 경쟁에서 벗어났습니다. 많은 사람들은 단 고추나 피망이 레초를 만드는 데에만 적합하다고 생각합니다. 그러나 후추 샐러드의 긴 목록을 보면 그 반대를 확신하게 될 것입니다. 토마토 또는 오일 피클에 든 고추, 쌀과 후추, 속을 채운 고추 등 훨씬 더.

나라에서 오이의 놀라운 수확에 만족한다면 오히려 "겨울을위한 오이 샐러드"섹션독자들을 위해 그러한 보존의 가장 좋은 예를 수집한 사이트에서.

겨울을위한 오이 샐러드- 이것은 우리가 이 맛있는 야채를 준비하는 가장 친숙한 방법 중 하나입니다. 추운 계절에는 메인 코스에 훌륭한 추가로 가족이나 친구를 기쁘게 할 수 있습니다. 또한 항아리의 내용물은 피클 수프, 잡탕 또는 모두가 좋아하는 "Olivier"를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

에서 겨울 요리법을위한 오이 샐러드사람마다 취향이 다르기 때문에 매우 다양할 것입니다. 이러한 컬을 준비 할 때 토마토, 양파, 당근, 양배추와 같은 다른 야채를 사용할 수 있으며 마늘, 후추, 소금, 식초 및 식물성 기름을 잊지 마십시오. 우리가 더 이국적인 재료에 대해 이야기한다면 그 중에는 고수풀, 파프리카가 있습니다.

에서 겨울을 위한 오이 샐러드그것은 아주 간단하게 이루어지며, 많은 노력 없이도 식욕을 돋우는 내용물이 담긴 병을 쉽게 닫을 수 있습니다. 돈도 비교적 저렴할 것이기 때문입니다. 가장 중요한 것은 모든 유용한 물질을 완전히 포함할 고품질 원료를 선택하는 것입니다. 또한 준비된 모든 "녹색 미인"이 조기 숙성 샐러드 품종이 아닌지 확인하십시오. 한 가지 비밀에 주의를 기울이고자 합니다. 겨울을위한 오이 샐러드- 사실 준비를 위해 "표현할 수 없는" 오이를 사용할 수 있습니다. 전체적으로 "보이지" 않을 것입니다. 절단 방법에는 많은 방법이 있습니다. 얇은 원, 반 고리, 입방체, 입방체로 세로로 반으로자를 수 있습니다. 너무 익은 "노란색"조차도 다른 제품, 멋진 캐비아와 함께 잘게 잘리고 요리 할 수 있습니다.

매우 인기가 있습니다. 겨울을 위한 신선한 오이 샐러드, 결국 아무도 겨울 날 거의 신선한 야채를 부수는 것을 거부하지 않을 것입니다.이 롤링의 장점은 주성분의 일관성과 탄력성의 보존이라고 할 수 있습니다. 그리고 그러한 출판물은 우리 웹 사이트에 있습니다-자세한 사진과 설명 덕분에 모든 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.

겨울을위한 샐러드 토마토 오이이것은 당신이 좋아하는 제품의 훌륭한 조합이기 때문에 모두가 그것을 좋아할 것입니다. 이 옵션은 오이를 조각이나 조각으로 잘라야 하기 때문에 뜨개질을 할 수 있기 때문에 좋습니다.

한국어의 변형은 이미 오래전부터 팬을 찾았기 때문에 이 섹션에 넣지 않을 수 없었습니다. 맛있고 매운 스낵으로 준비하기 쉽지만 시도하는 모든 사람의 승인을 항상 얻습니다.

요리할 때 겨울의 오이 샐러드일반적인 멸균 규칙을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 뚜껑이 아래로 향하게 하여 캔을 뒤집어야 합니다. 이렇게 하면 내부로 공기가 들어가는 것을 알 수 있습니다. 또한 항아리를 조심스럽게 포장해야 추가 자동 살균 기능이 제공됩니다. 작업물은 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

우선 시중에 나와 있는 예쁜 미니오이를 잡으려고 노력하지만, 우리는 집에서 키우는 오이를 맛있고 아름답게 비틀기가 불가능하다는 이유로 종종 소홀히 합니다. 그러나 아니요, 겨울 동안 큰 오이를 준비하는 방법에 대한 백만 가지 아이디어를 만들 수 있습니다. 하지만 아마도 가장 맛있는 슬라이스 오이 샐러드아래 제시.

재료:

큰 오이(자란) - 2kg

양파- 200그램

딜- 작은 묶음

식물성 기름- 12큰술

식초 9%- 9큰술

설탕- 3큰술

소금- 1.5큰술

겨울을위한 얇게 썬 절인 오이

1. 큰 오이를 씻고 줄기를 자릅니다.

2 ... 오이를 큰 원(0.5-0.7cm)으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.

3 ... 딜을 씻고 잘게 자릅니다. 그릇에 오이, 양파, 딜을 넣습니다. 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣으십시오.

부드럽게 섞는다.

5시간 동안 그대로 두십시오.

4 ... 그런 다음 전체 덩어리를 냄비에 옮기고 중간 열을 가합니다. 가끔 저어주면서 오이가 색이 변할 때까지 가열해야 합니다(사진에서 오이의 색이 막 변하기 시작했습니다). 멸균된 병에 즉시 넣고 말아 올리십시오. 오이를 완전히 덮기에 충분한 액체(오이 매리 네이드)가 없다고 놀라지 마십시오. 완전히 식을 때까지 "모피 코트 아래"뚜껑이있는 오이 항아리를 넣으십시오.

이 얇게 썬 오이 샐러드는 냉장고와 지하실 모두에서 겨울 내내 잘 보관됩니다.

맛있는 슬라이스 오이 샐러드 준비

맛있게 드세요!

겨울 요리법을위한 다진 오이

겨울을위한 다진 오이 샐러드

재료:

마늘 - 머리 2개.
나는 물을 것이다 - 유리.
설탕은 유리잔입니다.
소금 - 반 유리.
해바라기 기름 - 유리.
후추, 지상 피망 - 2 큰 술.

준비:

오이를 4등분하고 반으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 오이에 추가하십시오. 소금과 설탕을 넣고 후추와 식초를 뿌린다. 이제 전체 혼합물을 해바라기 기름으로 풍부하게 붓고 저어주고 충분한 주스가 될 때까지 4 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 항아리를 소독하고 오이를 바릅니다.

얇게 썬 오이 "통에서처럼"

재료:

오이 - 4kg(3리터 캔 사용).
마른 겨자 - 150g.
소금 - 150g(물 150밀리리터).
딜.
벚꽃 잎.
양 고추 냉이.
후추 "완두콩".
껍질을 벗긴 마늘.

준비:

우리는 항아리를 씻고 소독합니다. 벚나무 잎, 양 고추 냉이, 후추, 완두콩 몇 개, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 딜을 용기에 넣으십시오. 우리는 또한 잘 씻은 자란 오이를 놓습니다.

물에 소금을 녹이고 오이 항아리에 소금물을 붓고 마른 머스타드를 붓습니다. 항아리를 거즈로 덮고 오이가 발효 될 때까지 어두운 곳에 두십시오. 그런 다음 뚜껑을 말아서 지하실에 숨길 수 있습니다.

슬라이스 오이 스낵 샐러드

재료:

큰 오이 - 4kg.
양파 - 중간 크기 4개.
당근 - 반 킬로그램.
식초(9%) - 200g.
해바라기 기름 - 200g.
설탕 - 100g.
소금 - 2 큰 술.
파슬리와 딜.
뜨거운 고추 - 3 리터 캔의 반 조각 (리터당 약간 적음).

준비:

오이를 씻고 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 이제 당근, 고추로 양파를 자르는 것과 같은 방식으로 오이를 원으로 잘라야합니다. 큰 그릇에 모든 것을 넣고 소금과 설탕을 뿌리고 딜과 파슬리를 넣고 식초와 해바라기 기름을 부으십시오. 저어주고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 스낵을 욕조에 넣고 살균하고 뚜껑을 감습니다.

6,000년 전에 자연에 나타난 오이의 고향은 인도 남부로 간주됩니다. 아마도 그 남자는 이 야채를 너무 좋아해서 나중에 사용하기 위해 수확하기로 결정했을 것입니다. 오이에 소금을 넣으려는 첫 번째 시도는 고대 그리스인에 의해 이루어졌지만 고대 로마인은 식초를 공백에 추가하기 시작했습니다. 오늘날 어떤 형태의 오이 없이는 하나의 잔치가 완성되지 않으며 일상 생활에서 테이블 위의 오이는 특히 겨울에 거의 일정한 "거주자"입니다.

매우 다양한 조리법이 있으며 각 주부는 이 과정에 대한 자신의 브랜드 조리법인 자신만의 비밀과 "비법"을 가지고 있습니다.

아래는 당신을 기쁘게 하고 따뜻한 여름날을 상기시켜줄 맛있는 오이 요리법입니다.

그러나 조리법으로 직접 진행하기 전에 조리법에 대한 각 설명에서 반복되지 않도록 오이 보존에 대한 일반 규칙에 대해 알려 드리겠습니다.

겨울 오이 수확에 대한 일반 규칙

따라서 오이 보존에 대한 몇 가지 일반적인 규칙.

같은 종류와 거의 같은 크기의 야채를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 크기가 서로 매우 다른 경우 얇게 썬 오이를 통조림으로 만듭니다. 소금과 향신료를 조정하는 것을 잊지 마십시오.

여드름이 있는 오이는 보존에 가장 적합합니다.

오이는 노란색 반점과 부패가 없이 강해야 합니다.

오이를 아주 철저히 헹굽니다.

보존하기 전에 야채를 찬물에 부어 2-12 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 정원에서 오이만 골라낼 수 있다면 담그는 과정을 생략할 수 있습니다.

오이의 끝을 자르면 더 잘 절여집니다(이 부분은 선택 사항입니다).

야채는 세로로 배열하는 것이 좋습니다.

필수 향신료 세트 - 딜 우산 (씨앗으로 대체 가능), 마늘, 냄비에 후추, 마늘, 파슬리. 이 세트에 바질, 레몬 밤, 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

모든 향신료를 철저히 헹굽니다.

보존을 위해 용기를 철저히 씻은 다음 멸균 처리하는 것이 가장 좋습니다 (캔의 멸균이 필요하지 않은 레시피가 있습니다).

캔 살균 방법

항아리는 주전자(위 또는 냄비), 오븐, 전자레인지의 세 가지 방법으로 살균할 수 있습니다.

캔을 살균하기 전에 다음을 수행해야 합니다.

캔에 균열, 칩 또는 기타 기계적 손상이 있는지 감사(검사) 수행
베이킹 소다와 같은 천연 세제를 사용하여 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.

그 후 항아리를 말릴 수 있습니다 (즉시 살균을 진행합니다).

증기로 살균을 하곤 했습니다. 일반 주전자와 냄비를 모두 사용할 수 있습니다.

주전자를 가지고 물을 붓고 불에 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 타지 않게 타월로 감싼 항아리를 주전자의 주둥이로 가져와서 5~10분 동안 증기 위에 둡니다. 개인적으로 나는 항상 캔의 바닥을 느꼈습니다. 캔이 매우 뜨겁고 만질 수 없으면 스팀에서 제거 할 수 있습니다.

거의 같은 방식으로 항아리는 냄비를 사용하여 살균됩니다. 그들은 증기로 살균하거나 단순히 끓는 물에 담글 수 있습니다.

물론 이 기술은 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 1-2 은행을 닫으면 충분히 사용할 수 있습니다. 하지만 수확이 풍부하고 깡통을 많이 닫으면 어떻게 될까요? 이 경우 주전자도 유용할 수 있습니다. 다만 끓는 물이 있는 주전자의 주둥이 위에 항아리를 놓지 않고 뚜껑 대신에 넣었습니다.

이 방법의 단점은 상단 개구부의 직경이 리터 및 더 작은 캔에 적합하지 않은 경우가 많다는 것입니다.

그러나 이러한 경우 직경이 다른 특수 덮개와 덮개가 생산됩니다. 주전자와 냄비 모두에 사용할 수 있습니다.

항아리를 닫는 뚜껑은 끓는 물에서 살균됩니다. 이전에는 손상 여부도 검사하고 철저히 헹궈야 합니다.

캔을 살균하는 또 다른 좋은 방법은 오븐입니다. 나는 이렇게 하고 있다:

나는 위에서 설명한대로 캔을 준비합니다
나는 그들을 오븐의 철사 선반에 올려 놓았다 (나는 또한 거기에 깨끗한 뚜껑을 놓는다)
나는 온도를 120 ° -150 °로 설정했습니다.
처음 2~5분은 문을 닫지 않는다
캔은 데우자마자 (손으로 만지면 됨) 오븐 문을 닫는다

살균 과정은 10~15분이 소요됩니다.

이 방법은 항아리가 살균되는 동안 허브 씻기, 마늘 껍질 벗기기와 같은 다른 일을 할 수 있기 때문에 좋습니다.

다음 방법은 전자 레인지에서 캔을 살균하는 것입니다.

사실,이 방법에는 자체 뉘앙스가 있습니다. 준비된 캔을 전자 레인지에 넣기 전에 항상 약간의 물 (1-2cm)을 부은 다음 오븐을 켜십시오. 살균의 경우 500-700W의 전력이 적합하고 시간은 최대 5분(최대 1리터 용량 캔의 경우), 3리터 캔의 경우 최대 7분입니다. 우리는 3 리터 항아리를 수평으로 놓고 같은 방식으로 약간의 물을 부습니다. 전기료를 생각하면 이 살균 방법이 가장 적합하지 않습니다.

겨울 동안 항아리에 찬 절인 오이

우리는 이미 오이를 보존하는 과정의 사전 단계에 대해 논의했습니다. 이제 가장 맛있는 보존 레시피를 설명하기 시작할 때입니다.

리터 항아리에 절인 오이 (차가운 방법).

요구되는 것.

오이 (병에 들어갈 양)
딜 씨앗 우산 (신선한 최고)
양 고추 냉이 - 잎 부분(중간 크기 잎 1개)
체리와 건포도 잎(3-5개)
소금 - ¾ tbsp. 숟가락
타라곤(옵션) 1-2가지
후추 2~4개(검은색, 올스파이스)
베이 리프 - 2-3 조각.
마늘 - 4-5 중간 정향.
뜨거운 녹색과 붉은 고추(2-3개의 작은 고리로 자른다).
오이에 힘을 줄 오크 잎을 추가 할 수 있습니다.

이미 이해했듯이 재료는 리터 항아리, 즉 500-700 ml 용으로 설계되었습니다. 물.

오이 절임 알고리즘.

찬물에 소금을 녹입니다.

물은 오이 병 리터당 500-700 ml의 비율로 섭취합니다(오이의 크기와 병의 충만도에 따라 다름).

향신료는 편의를 위해 다질 수 있습니다.

삶은 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 그 위에 마늘과 와사비 잎을 올려주세요. 캔에 소금물을 채울 준비가 되었습니다.

미리 준비해둔 식염수를 채우고 뚜껑(플라스틱)으로 덮고 이 상태로 3~5일 둡니다(뜨거우면 발효시간이 줄어들 수 있습니다).

소금물이 흐려지면(발효 중 병에서 흘러나올 수 있으니 천에 올려 놓는다) 물기를 빼야 한다.

오이는 흰색 꽃으로 덮일 수 있으므로 소금물을 항아리에서 직접 배출한 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈야 합니다.

오이는 발효 후 안정되었으므로 다른 항아리에서 추가합니다.

다음으로 항아리에 오이를 물을 채웁니다(샘물이나 우물물이 가장 좋지만 수돗물을 사용해도 됩니다). 용기를 가볍게 두드려 공기를 제거하고 상단에 물을 추가하십시오.

병에 뚜껑을 덮고 돌립니다. 서늘한 곳에 두고 며칠 동안 확인하십시오. 사실 뚜껑이 부풀어 오를 수 있습니다.이 경우 위에서 설명한대로 오이를 헹구면서 조작을 반복하고 항아리를 다시 감습니다.

겨울을위한 식초와 향신료로 절인 오이

우리는 절인 오이에 대한 간단한 요리법을 알려줍니다. 이 조리법은 식초를 사용하므로 오이는 소금에 절인 것이 아니라 절인 것입니다.

우리는 2 리터 항아리에 오이를 보존합니다.

필요할 것이예요:

물 - 0.9-1리터
오이 - 항아리에 들어갈 양. 2리터 병에는 약 0.9-1kg의 오이가 들어 있습니다(오이의 크기에 따라 다름).
소금 - 30-40 gr. (1-1.5 큰 술)
설탕 - 40-50g(2테이블스푼)
식초 9% - 50-60ml
향신료 세트:
- 씨앗이 든 딜 (우산 2-3개)
- 마늘(4-6쪽)
- 건포도와 벚꽃잎(각 3~4장)
- 양 고추 냉이 잎 (중간 크기 1-2 개)
- 정향 (3-4 개)

우리는 오이를 담그고 항아리와 뚜껑을 씻고 살균합니다. 이 작업을 수행하는 방법은 조금 더 자세히 설명되어 있습니다.

깨끗한 항아리에 향신료를 넣고 준비한 오이를 채 웁니다.

깨끗한 냄비에 물을 끓여 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 7-10분 동안 그대로 둡니다. 다음으로 물을 배출합니다. 나는 단순히 첫 번째 물을 싱크대에 붓고 새로운 분량의 물을 끓입니다. 끓으면 다시 끓는 물을 항아리에 붓고 거의 같은 시간 동안 보관합니다.

나는 이 물을 팬에 붓는다. 이 방법은 염수에 필요한 물의 양을 계산할 필요가 없다는 점에서 편리합니다.

오이 캔에서 물을 뺀 냄비를 불에 태우십시오. 물이 끓기 시작하면 표면에 거품이 나타나므로 제거해야 합니다. 거품을 모두 제거하는 것은 어렵지만 더 많이 제거합니다. 물에 소금과 과립 설탕을 넣으십시오.

식초는 끓는 소금물에 첨가하거나 각 병에 직접 부을 수 있습니다. 나는 먼저 행동하는 것을 선호한다.

항아리를 끓는 소금물로 채우고 즉시 뚜껑을 감습니다. 나는 때때로 병을 싸서 식힌 채로 두지만 항상 그렇게하지는 않습니다. 말린 오이 항아리는 눈에 잘 띄는 곳에 잠시 보관하는 것이 좋습니다. 오이는 변덕스러운 야채이며 잘못한 경우 실수를 용서하지 않으며 은행은 "폭발"할 수 있습니다. 따라서 염수가 흐려지거나 뚜껑이 부풀어 오르기 시작하면 모든 것을 바로 고칠 수 있습니다.

이 레시피는 식초를 절임(염수)에 사용했습니다. 그러나 모든 사람이 통조림 오이의 식초 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 산 - 식품 구연산으로 교환 할 수 있습니다. 2 리터 용량의 항아리에이 산을 ½ 티스푼 더 넣어야합니다. 나머지 요리 알고리즘은 동일합니다.

살균하지 않고 겨울을위한 절인 오이 조리법

이 보존 방법은 캔을 살균할 필요가 없다는 점에서 흥미롭습니다. 아래 조리법에 따라 오이를 성공적으로 통조림으로 만들기 위한 주요 조건은 깨끗하게 씻은 항아리와 뚜껑, 잘 씻은 오이 및 사용된 모든 향신료입니다.

필요한 것:

오이
딜
양 고추 냉이 잎
건포도 잎
마늘

요리 알고리즘은 매우 간단합니다.

향신료와 향신료는 깨끗한 항아리에 넣습니다.
그런 다음 준비된 오이로 채우고 소금을 녹인 물로 채 웁니다 (소금은 항아리에 직접 넣을 수도 있습니다).
간단한 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
이 형태로 오이는 며칠 동안 보관됩니다.
소금물이 흐려지면 냄비에 부어 끓여서 항아리에 붓습니다.
15-20분 후 물기를 빼고 다시 끓여 항아리에 붓고 뚜껑으로 조입니다.
은행은 보관을 위해 치워집니다.

이 조리법은 아래 비디오에서 더 명확하게 제공됩니다.

이 조리법에 따라 준비된 오이는 많은 요리에 적합하며 일일 및 물론 휴일 메뉴를 다양화할 것입니다.

맛있게 드세요!