치킨 페이트를 요리하는 방법. 집에서 치킨 패티

- 파스타 형태로 조리된 인기 있는 요리. 오랫동안그것은 귀족들만 사용하는 진정한 진미로 여겨졌습니다. 그러나 산업적 규모로 생산되기 시작하면서 상황은 즉시 바뀌었습니다. 그는되었다 훌륭한 간식~을 위한 홈 메뉴그리고 많은 축제 축제. 그러나 요즘에는당신은 진정한 세련된 귀족 페이트를 시험해 볼 수 있습니다. 맛있는, 부드러운, 향기로운 치킨 페이트집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

당연히 이 요리의 기본이 되는 리더는 파테의 요리 세계가 여기서 끝이 아닙니다. 그것은 또한 버섯, 계란, 콩, 야채, sprats, 심지어 고기로 만들어집니다.

나는 오늘에서 pate를 시도 할 것을 제안합니다. 닭고기 가슴살. 나는 많은 사람들이 닭 가슴살은 모든 사람이 좋아하지 않는 아주 마른 고기라는 데 동의할 것이라고 생각합니다. 그리고 닭 사체를 통째로 샀다면, 물론 예를 들어 그것으로 더 뛰어난 요리를 하고 싶지 않다면 필레를 어떻게 사용할지 항상 생각해야 합니다. 수제 치킨 필레 파테는 완벽한 솔루션~을 위한 맛있는 응용 프로그램이런 고기.

치킨 페이트 요리법 - 단계별 사진 레시피

재료:

닭 가슴살(등심) - 1개

양파 - 1개

당근 - 1개

마늘 - 2-3 정향

살로 - 150g

버터 - 50g

소금 - 맛보기

검은 후추 - 맛보기

채소 정유- 튀김용

치킨 페이트 레시피를 준비하려면 먼저 야채를 준비하세요.

1. 양파, 당근, 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 적당한 크기로 썬다.
2. 닭고기 필레에서 껍질을 제거하십시오.이 요리에는 필요하지 않습니다. 씻고 면타월로 물기를 제거하고 자른다 작은 조각으로. 이 조리법에서는 요리의 경우와 마찬가지로 다진 고기를 사용합니다.

3. 팬을 스토브에 올리고 기름을 약간 두르고 잘 달궈주세요. 그런 다음 옅은 황금색이 될 때까지 약 10분 동안 볶을 당근, 양파, 마늘을 보냅니다.

4. 그 후 다진 것을 넣는다. 치킨 필렛.

5. 가끔 저어주면서 중불에서 5-7분 동안 음식을 볶습니다. 그런 다음 기호에 따라 모든 것을 소금과 후추로 간하십시오.

6. 재료를 5~7분 더 튀긴 후 불에서 완전히 꺼냅니다. 닭고기는 매우 빨리 익기 때문에 팬에 너무 많이 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 더 건조하고 질겨집니다.

7. 중간 크기의 화격자가 있는 고기 분쇄기를 설치하고 야채와 함께 라드와 고기를 통과시킵니다. 우리는 한 접시에 제품을 결합하고 부드러운 추가 후 버터(그 전에는 반드시 냉장고에서 꺼내 실온에서 식탁에 올려 놓아야 함)

8. 반죽을 잘 섞어 맛을 낸다. 필요한 경우 소금과 후추로 조절하십시오.

9. 기본적으로, 집에서 만든 파테닭 가슴살은 준비되었으며 편리한 보관 용기에 담아 아침에 차를 마시고 빵 한 조각에 펴서 먹을 수 있습니다. 그러나 엄숙한 테이블에 접시를 제공하려는 경우 부분적으로 배열 할 수 있습니다. 이렇게하려면 페이트로 빽빽하게 채워진 실리콘이나 다른 작은 틀을 사용하고 냉장고에서 30 분 동안 굳히기 위해 보낼 수 있습니다.

아주에서 간단한 버전집에서 페이트가 준비됩니다. 닭의 간그러나 거기에는 많은 요리법이 있습니다. 추가 재료는 양파, 당근, 조미료, 버터가 될 수 있지만 치즈나 버섯이 자주 사용됩니다. 이러한 옵션과 기타 옵션을 준비할 때 아래 사진의 레시피가 도움이 될 것입니다.

닭 간 파테 요리법

이 에피타이저는 휴일 테이블, 그리고 정기적인 피크닉을 위해. 준비를위한 모든 조리법에는 다음이 있습니다. 향기로운 허브그리고 향신료. 안전하게 실험하고 집에서 가장 다양한 종류의 페이트를 맛볼 수 있습니다. 제품은 또한 고전적인 조합. 요리법 간장집에서 닭 간에서? 주성분은 삶거나 조림해야하며 그 후에 기름 및 야채와 함께 고기 분쇄기를 통과해야합니다.

요리를 위해 닭 간을 준비하는 방법

첫 번째 단계는 준비하는 것입니다 필요한 기구. 집에서는 간을 끓일 것인지 삶을 것인지에 따라 프라이팬이나 냄비가 필요합니다. 다음으로 찌꺼기를 자르기위한 보드와 그것을 갈기위한 믹서기 또는 고기 분쇄기가 필요합니다. 마지막으로 간식을 담을 용기가 필요합니다. 요리하기 전에 간 자체를 적절하게 처리해야합니다. 씻어서 필름을 청소한 다음 작은 조각으로 잘라야합니다. 간이 얼었다면 냉장고의 바닥 선반에서 해동하는 것이 좋습니다.

수제 치킨 페이트 레시피

중요한 뉘앙스집에서 맛있는 파테를 준비하려면 간의 품질이 중요합니다. 즉, 부드럽고 반짝이는 표면이 있어야 합니다. 음영이 노란색이면 제품이 여러 번의 동결 주기를 거친 것입니다. 또한 표면에 녹색 반점이 있어서는 안 됩니다. 쓸개, 그리고 결과적으로 간에 쓴맛이 날 것입니다. 구입 한 찌꺼기의 품질에 확신이 있다면 집에서 안전하게 페이트 요리를 시작할 수 있습니다. 그러면 아래 사진의 요리법이 도움이 될 것입니다.

권위 있는

가장 간단한 요리법, 그러한 요리에 대한 표준 재료 목록이 필요합니다. 클래식 페이트닭 간에서. 집에서는 당근, 양파 및 향신료를 기본으로 준비됩니다. 맛을 더 부드럽게 만들기 위해 버터가 이 목록에 추가됩니다. 접시에 매운 맛과 즐거운 향기를줍니다. 베이 리프후추와 향신료.

재료:

• 버터 - 50g;
• 닭 간 - 0.5kg;
• 베이 리프 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 물 - 1 유리;
• 식물성 기름 - 튀김을 위해 조금;
• 소금과 후추 - 당신의 취향에;
• 양파 - 1 개

요리 방법:

1. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 첫 번째 야채를 원으로 자르고 두 번째 야채를 반 고리로 자릅니다.
2. 흐르는 물에 간을 씻으십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 두른 다음 양파가 황금색이 될 때까지 먼저 볶은 다음 당근과 간을 넣으십시오.
4. 다음으로 제품에 물을 붓고 lavrushka, 소금을 넣으십시오. 30분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 그런 다음 모든 액체가 증발할 때까지 접시를 열고 10분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 팬의 전체 내용물을 깊은 그릇의 바닥으로 옮기고 오일을 넣고 수욕에서 부드럽게 만듭니다.
7. 믹서기를 사용하여 으깬 감자와 같은 덩어리의 일관성을 만드십시오.

율리아 비소츠카야

Yulia Vysotskaya의 거의 모든 요리법은 상상력의 범위로 구별됩니다. 그녀는 요리에 매우 흥미로운 재료 조합을 사용합니다. Yulia Vysotskaya의 치킨 페이트는 꼬냑과 육두구 형태의 조미료와 같은 특정 제품을 사용하여 맛이 독창적인 것으로 판명되었습니다. 바다 소금. 그런 페이트에 관심이 있다면 아래 사진과 함께 조리법에 따라 집에서 요리하십시오.

재료:

• 껍질을 벗긴 양파 - 2 개;
• 당근 - 2 개 중간 사이즈;
• 신선한 백리향 - 몇 가지;
• 버터 - 250g;
• 딜과 파슬리 - 각각 1개의 가지;
• 닭의 간- 1kg;
• 코냑 - 2-3 큰 술;
• 바다 소금, 혼합물 갈은 고추, 육두구- 꼬집음으로;
• 크림 30% - 2/3 컵.

요리 방법:

1. 수조에서 버터를 녹입니다. 백리향을 제외한 다진 채소를 모두 섞습니다.
2. 껍질을 벗기고 씻고 양파를 잘게 자르고 5 분 동안 볶은 다음 강판 당근을 넣고 3-4 분 더 볶습니다.
3. 간도 씻어야합니다. 다음으로 여러 조각으로 자르고 야채로 보내 부드러워 질 때까지 튀겨야합니다. 같은 단계에서 백리향과 함께 향신료를 추가하십시오.
4. 다음으로 코냑을 붓고 증발할 때까지 조금 더 끓인 다음 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 팬을 불에서 내립니다.
5. 믹서기로 혼합물을 치십시오. 필요한 경우 약간 추가 크림 소스프라이팬에서, 그러나 페이트가 액체로 판명되어서는 안됩니다.
6. 접착 필름, 호일 또는 비닐 봉지를 가지고 완성 된 페이트를 펼치고 그 위에 오일과 허브 혼합물을 바르십시오.
7. 필름이 안으로 들어가지 않도록 페이트를 롤에 조심스럽게 굴립니다.

슬로우 쿠커에서

부엌에 슬로우 쿠커와 같은 없어서는 안될 조수가 있다면 집에서 닭 간 페이트를 요리하기가 훨씬 쉬울 것입니다. 모든 재료를 장치의 그릇에 올바르게 로드한 다음 특정 모드를 선택하기만 하면 됩니다. 다음으로 슬로우 쿠커의 닭 간 페이트가 스스로 요리됩니다. 이에 적합한 프로그램은 "스튜", "멀티 쿡" 또는 "베이킹"입니다.

재료:

• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
• 다진 피스타치오 - 1 작은 줌;
• 닭 간 - 0.5kg;
• 당근 - 1 개;
• 버터 - 70g;
• 육두구 - 0.25 tsp;
• 양파 - 1 개;
• 소금 - 작은 꼬집음.

요리 방법:

1. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 첫 번째 야채를 다시 반 고리로 자르고 두 번째 야채를 고운 강판으로 처리하십시오.
2. 멀티 쿠커 그릇의 바닥에 기름을 붓고 양파와 당근을 넣으십시오. "스튜" 프로그램을 사용하여 1/4시간 동안 튀기십시오.
3. 다음으로 씻은 간 조각을 넣고 소금으로 조미료를 넣고 약 10 분 더 끓입니다.
4. 그런 다음 덩어리를 식힌 다음 블렌더를 사용하여 갈아줍니다. 같은 단계에서 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 버터, 다시 퓌레.
5. 형태에 따라 덩어리를 퍼뜨릴 필요가 있습니다. 전자 레인지에서 녹인 버터의 잔해로 채우는 것이 남아 있습니다.
6. 위에 피스타치오를 뿌린다. 덮으면서 냉장고 선반에 몇 시간 동안 보냅니다. 비닐 랩.

버섯으로

집에서 버섯으로 치킨 페이트를 요리하려면 boletus, chanterelles 또는 꿀 버섯과 같은 산림 버섯을 후자로 가져와야합니다. 이렇게하면 전채가 더 맛있습니다. 만약에 산림 버섯아니요, 샴 피뇽이 할 것입니다. 그들의 향기는 그렇게 풍부하고 밝지는 않지만 파테는 덜 맛있고 육즙이 많습니다. 버섯을 선택하고 아래 조리법에 따라 집에서 간식을 요리하십시오.

재료:

• 버터 - 120g;
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.;
• 수제 겨자 - 1 tsp;
• 닭 간 - 0.3kg;
• 검은 후추 - 3-4 완두콩;
• 베이 리프 - 1 개;
• 소금, 향신료 - 취향에 따라;
• 버섯 - 0.3kg;
• 양파 - 2 개

요리 방법:

1. 간을 헹구고 무작위로 자른 다음 부드러워질 때까지 끓이고 lavrushka, 향신료 및 후추를 국물에 추가합니다.
2. 버섯을 헹구고 다른 팬을 사용하여 끓인 다음 물을 버립니다.
3. 프라이팬에 기름을 반만 두르고 달군 뒤 다진 양파를 볶는다. 투명해지면 버섯을 넣고 함께 몇 분 더 끓입니다.
4. 향신료로 맛을 내고 나머지 버터는 사워 크림으로 맛을 낸다.
5. 모든 것을 섞고 용기에 담아 식히십시오.

크림 첨부

크림과 함께 닭 간 페이트 레시피를 사용하면 이러한 전채가 훨씬 더 부드럽습니다. 모두 이 2가지 재료의 조합으로 인해 메인 제품은 삶거나 튀기지 않고 끓이는 것이 좋습니다. 첫 번째 경우 집에서 닭 간으로 만든 파테가 거칠고 두 번째 경우 모든 맛이 사라집니다. 스튜를 끓일 때 이런 일이 발생하지 않으므로 접시의 향기가 더 포화됩니다.

재료:

• 양파 - 2 개 중간 사이즈;
• 버터 - 4 큰술. 엘. 전채 자체에 붓기 80g;
• 닭 간 - 0.45kg;
• 육두구, 소금, 피망및 모든 말린 허브 - 원하는대로;
• 당근 - 2 개;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 크림 15% - 150ml;
• 물 - 50ml.

요리 방법:

1. 간에서 필름을 제거한 후 제품 자체를 씻고 건조시킵니다. 그런 다음 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 나머지 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파는 최대한 가늘게 채썰고 당근은 강판으로 갈아줍니다.
3. 야채를 볶다 식물성 기름, 크림을 물에 부으십시오. 그런 다음 모든 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.
4. 별도의 냄비에 간을 끓입니다.
5. 블렌더를 사용하여 균일한 농도가 될 때까지 모든 재료를 처리합니다.
6. 그런 다음 팬에서 질량을 조금 더 어둡게하십시오. 그런 다음 믹서기로 다시 치십시오.
7. 완성 된 스낵을 형태로 배열하고 녹인 버터를 부어 냉장고 선반에 놓습니다.

다이어트

음식 제한이 있다면 시도해 볼 가치가 있습니다. 다이어트 페이트닭 간에서. 집에서 준비할 수 있는 다른 방법들. 처럼 추가 성분야채가 사용된다 달걀 노른자, 치즈 또는 버섯. 이 조리법 중 하나는식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 특히 나열된 모든 것 중 가장 유용한 야채 옵션이 두드러집니다.

재료:

• 식물성 기름 - 50ml;
• 닭 간 - 0.5kg;
• 소금 - 작은 꼬집음;
• 물 - 100ml;
• 말린 허브, 육두구 - 원하는대로;
• 흰색과 검은 후추의 혼합물 - 또한 맛을 내기 위해;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 양파 - 1 개

요리 방법:

1. 와 함께 프라이팬에 식물성 기름강판 당근과 함께 다진 양파를 볶습니다. 몇 분 후에 다진 마늘을 넣고 조금 더 어둡게하십시오.
2. 야채를 별도의 접시에 옮기고 간을 끓이고 씻어서 조각으로 자른다. 튀기지 말고 색이 변할 때까지 가열하기만 하면 됩니다.
3. 그런 다음 야채를 팬에 다시 넣고 물을 부어 향신료로 간을 하고 약 10분 동안 끓입니다.
4. 내용물을 식힌 다음 믹서기나 고기 분쇄기로 처리하십시오.
5. 완성 된 스낵을 형태로 배포하고 냉장고에 보관하도록 보내십시오.

중 하나에서 오리지널 레시피집에서 닭 간 페이트, 가슴살을 추가로 사용합니다. 가금류 고기와 내장의 조합은 전채를 더욱 식욕을 돋우고 만족스럽게 만듭니다. 닭고기를 제외한 나머지 재료는 그대로 유지되어 요리에 문제가 없을 것입니다. 닭 간과 가슴살의 유일한 단점은 너무 빨리 끝난다는 것입니다. 풍부한 맛이 요리.

재료:

• 닭 가슴살 - 1 개 무게 약 0.5kg;
• 밀가루 - 1.5 큰술. 엘.;
• 프로방스 허브- 맛;
• 양파- 2개;
• 닭 간 - 0.3kg;
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 또한 맛보기;
• 크림 - 0.5 리터.

요리 방법:

1. 필레를 유방에서 분리하고 헹구고 부드러워 질 때까지 간과 함께 끓입니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자른 다음 식물성 기름에 몇 분 동안 볶은 다음 밀가루를 넣고 조금 더 요리하십시오.
3. 다음으로 끊임없이 저어주고 크림, 향신료, 소금을 점차적으로 도입하십시오. 그런 다음 소스를 약간 어둡게하고 다진 마늘을 넣으십시오.
4. 믹서기를 사용하여 간 및 소스와 함께 닭고기 살을 퓌레로 만드십시오.
5. 완성 된 스낵을 형태로 넣고 냉장고에 보관하십시오.

닭 간과 치즈를 곁들인 페이트

또 다른 간단하지만 매우 맛있는 요리법집에서 - 닭 간과 치즈와 함께 페이트. 마지막 재료의 추가 덕분에 전채는 섬세한 맛을 얻습니다. 크림 같은 맛. 고추와 양파가 제품 목록에서 제외되지 않기 때문에 매운 맛을 잃지는 않습니다. 요리 과정 자체는 이전 조리법과 거의 동일한 원칙에 따라 수행됩니다.

재료:

• 지상 후추 - 작은 꼬집음;
• 양파 - 3 개;
• 소금 - 맛;
• 치즈 - 150g;
• 버터 - 150g;
• 닭 간 - 0.5kg.

요리 방법:

1. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 씻고 반 고리로 자릅니다.
2. 간도 헹구고 조각으로 자릅니다.
3. 이 두 제품을 모두 소금물에 삶아 익을 때까지 삶은 다음 물기를 빼고 소쿠리에 버리십시오.
4. 그 후 고기 분쇄기를 통해 재료를 건너 뜁니다.
5. 다음으로 녹인 버터와 강판 치즈를 간 덩어리에 첨가하십시오.
6. 소금, 향신료로 간을 합니다. 고기 분쇄기를 다시 통과하거나 믹서기를 사용할 수 있습니다.
7. 틀에 붓고 냉장고에서 식힙니다.

집에서 닭 간 페이트 만드는 법 - 요리 비법

집에서 닭간을 더 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁이 있습니다. 제품이 너무 건조해지는 것을 방지하기 위해 약간의 우유나 크림을 첨가할 수 있습니다. 꼬냑은 파테에 특별한 풍미를 더할 것입니다. 대부분의 조리법에서 이러한 전채는 고기 분쇄기로 집에서 준비되지만 믹서기로만 더 균질하게 만들 수 있습니다. 집에서 파테 주기 쉬운 흥미로운 맛아이도 좋아할 것입니다. 이것을 위해 당신은 추가해야합니다 간물, 훈제 라드또는 절인 버섯.

동영상

닭 가슴살을 만들 수 있습니다 저칼로리 페이트. 상점 대응 물과 달리 포함되지 않습니다. 유해 첨가제, 지방 및 풍미 증강제. 보조 제품 덕분에 안주인이 제안한 것처럼 닭 가슴살 페이트는 건조하지 않습니다. 몇 분 안에 준비할 수 있습니다. 특별한 기술이 필요하지 않으며, 고가의 제품. 머리 가정 요리건강한 간식과 샌드위치에 적합합니다.

클래식 레시피

호두를 곁들인 닭 가슴살 페이트

필수 성분:

• 유방 - 450 gr;
• 호두 - 6-7 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 맛을 내는 향신료.

요리 시간: 40분.

칼로리: 161.8kcal.

1. 더 빨리 익도록 가슴살을 조각으로 자릅니다. 물에 넣고 베이 리프, 향신료, 소금을 넣으십시오. 준비가 될 때까지 요리하십시오.
2. 육수에서 고기를 제거하고 따로 보관하십시오. 육수는 따로 남겨두시면 파테 덩어리를 만들 때 편리합니다.
3. 견과류를 껍질을 벗기고 굽고 자른다. 로스팅하여 절묘한 맛을 얻습니다.
4. 고기 조각을 용기에 넣고 다진 견과류를 넣고 프레스를 통해 마늘을 짜내고 약간의 국물을 부으십시오. 푹신할 때까지 믹서기로 모든 것을 치십시오.
5. 육수, 소금, 향신료의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 파테가 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다.
6. 뚜껑 아래 유리 용기에 보관하거나 식품 셀로판지로 덮으십시오.

버섯을 곁들인 닭 가슴살 페이트

필수 성분:

• 닭 가슴살 - 380 gr;
• 신선한 버섯 - 100 gr;
• 구근;
• 크림 - 2-3 큰술. 엘;
• 올리브 오일 - 15 gr;
• 육두구;
• 향신료, 맛에 소금.

요리 시간: 45분.

칼로리: 110.7kcal.

1. 미리 삶아둔 가슴살을 먹기 좋게 썰어서 볼에 담아 믹서기로 휘젓는다.
2. 양파 껍질을 벗기고 함께 볶습니다 신선한 버섯에 올리브유. 볶는 과정에서 야채가 노릇노릇해지면 팬에 생크림을 부어주세요. 섞고 소금을 넣고 열에서 제거하십시오.
3. 닭고기에 볶은 버섯과 요리 후 남은 육수를 조금 넣어주세요. 푹신할 때까지 모든 것을 털어 내십시오.
4. 파테의 부드러움과 맛은 국물과 좋아하는 향신료의 도움으로 조정할 수 있습니다.
5. 육두구는 페이트에 매운 맛을 더합니다. 덩어리를 다시 잘 치고 유리 접시에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오.

다이어트 옵션

필수 성분:

• 닭 가슴살 - 500 gr;
• 당근 - 1 개;
• 간장;
• 향료.

요리 시간: 35분.

칼로리 함량: 104.4kcal.

1. 당근을 잘 헹구고 껍질을 벗기고 줄기를 자릅니다. 끓는 물에 닭고기 필레와 당근을 넣으십시오. 준비가 될 때까지 요리하십시오.
2. 냉각 된 고기를 조각으로 자르고 당근을 넣고 믹서기로 치십시오.
3. 휘핑 된 덩어리에 닭고기가 요리 된 국물을 조금씩 넣으십시오. 국물은 페이트에 부드러움과 화려함을 더할 것입니다. 추가되지 않으면 덩어리가 건조됩니다. 국물은 페이트에 약간의 칼로리를 추가하지만 이러한 수치는 중요하지 않습니다. 빵이 아닌 다이어트 비스킷에 발라 먹으면 칼로리를 줄일 수 있다.
4. 마지막 단계에서 소금 대신 취향에 따라 간장과 좋아하는 향신료를 파테에 추가하십시오. 향신료는 칼로리가 없으며 맛을 향상 시키므로 닭고기 덩어리에 안전하게 첨가 할 수 있습니다.

닭 간과 가슴살

필수 성분:

• 치킨 필레 - 350 gr;
• 닭 간 - 250 gr;
• 구근;
• 당근 - 1 개;
• 향신료, 소금.

칼로리: 105.9kcal.

1. 고기를 잘 씻고 필름을 제거하고 물을 끓여서 요리하십시오. 껍질을 벗긴 당근과 양파를 넣으십시오. 요리하는 과정에서 소금과 향신료로 간을 합니다. 많은 향신료를 넣을 필요는 없으며 마지막 단계에서 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 요리에서 더 풍부하게 들릴 것입니다.
2. 삶은 제품은 필요한 경우 조각으로 자릅니다. 블렌더 그릇에 넣습니다.
3. 고기를 야채와 간으로 채찍질하고 요리 한 국물을 그릇에 조금씩 붓습니다.
4. 결과 덩어리를 맛보고 일관성을 조정하십시오. 너무 두껍거나 액체가되어서는 안됩니다.
5. 내용물을 붓다 유리 용기. 음식 셀로판으로 꼭대기에 오르십시오. 냉장 보관하십시오.

치즈를 곁들인 닭 가슴살 페이트

필수 성분:

• 치킨 필레 - 480 gr;
• 부드러운 치즈- 200g;
• 마늘 - 2 정향;
• 땅콩 - 30 gr;
• 소금, 향신료;
• 요리 후 남은 국물.

요리 시간: 30분.

칼로리 함량: 112.4kcal.

1. 향신료가 든 소금물에 삶은 닭고기를 따뜻한 상태로 식힙니다.
2. 땅콩은 약간의 소금으로 간하여 톡 쏘는 맛을 냅니다.
3. 닭 조각을 볼에 넣고 휘젓고 거기에 부드러운 치즈를 넣고 잘게 자릅니다.
4. 휘핑 덩어리에 땅콩, 좋아하는 향신료를 붓고 믹서기로 모든 것을 섞으십시오.
5. 덩어리가 두꺼운 것으로 판명되면 닭고기를 끓인 후 남은 국물을 추가 할 수 있습니다.
6. 치즈로 치킨 페이트를 맛보고 필요한 경우 누락 된 구성 요소를 추가하십시오.
7. 식품 셀로판지로 덮은 냉장고에 보관하십시오.

야채를 곁들인 닭 가슴살 페이트 레시피

필수 성분:

• 치킨 필레 - 380 gr;
• 토마토 -1 개;
• 피망- 1 PC;
• 구근;
• 튀김 용 기름;
• 설탕 - 0.5 tsp;
• 육두구, 고수풀, 바질, 소금.

요리 시간: 50분.

칼로리: 98.5kcal.

1. 양파를 자르고 올리브 오일에 볶습니다. 황금색이 되면 다진 토마토와 피망을 넣어주세요. 맛을 향상시키기 위해 약간의 설탕을 첨가하십시오.
2. 삶은 고기를 믹서기에 통과시키고 소금으로 맛을 내고 향신료로 맛을 냅니다. 거기에 튀긴 야채를 붓고 다시 잘 섞으십시오.
3. 파테가 너무 걸쭉하면 육수를 조금씩 넣어주세요. 다시 한번 블렌더로 제품을 가공하고 소금과 향신료의 양을 원하는대로 조절하십시오.
4. 야채 덕분에 치킨 페이트는 맛있고 향긋하며 식욕을 돋우는 모습을 보입니다. 그것으로 샌드위치를 ​​만들거나 단순히 메인 요리, 재료 타르트 및 기타 제품에 추가할 수 있습니다.

1. 페이트를 아주 빨리 익힐 수 있도록 삶은 닭고기는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
2. 페이트가 건조하지 않도록 희석해야합니다. 닭고기 국물, 크림, 삶은 우유, 삶은 라드, 버터, 튀긴 또는 삶은 야채.
3. 고기를 끓일때 넣어주세요 향료 첨가제: 양파, 마늘, 허브, 향신료.
4. 파테 덩어리를 휘젓을 때 닭고기에 약간 추가 할 수 있습니다. 레몬 주스. 식초는 고기를 말리기 때문에 추가할 필요가 없고 닭 가슴살 자체가 건조해지기 때문입니다.
5. 파테에 추가된 튀긴 성분은 기름을 줍니다. 그리고 끓이면 요리가 덜 고칼로리입니다.
6. 페이트 매스를 준비할 때 맛을 실험하고 다양한 제품을 추가할 수 있습니다. 야채, 견과류, 찌꺼기, 치즈 및 유제품, 계란이 될 수 있습니다.
7. 닭 가슴살 페이트는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 뚜껑이나 집착 필름으로 덮이지 않으면 어두운 껍질이 형성 될 수 있다는 사실을 고려해야합니다.
8. 냉장고에서 꺼낸 페이트는 따뜻할 때보다 항상 두껍습니다. 따라서 샌드위치를 ​​요리하기 전에 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다.
9. 피부가있는 닭 가슴살을 사면 제거하거나 페이트로 갈 수 있습니다. 피부 덕분에 덩어리가 기름지지만 접시에 칼로리가 추가됩니다.
10. 닭고기가 익을 때까지 미리 익힌 것을 추가할 수 있습니다. 다른 유형고기(오리, 토끼, 거위, 돼지고기 또는 쇠고기, 간).

맛있게 드세요!

치킨 파테 - 가벼운 고기요리 섬세한 맛. 100년 전만 해도 이 요리는 사회 상류층에게만 제공되었습니다. 그러나 시대가 바뀌었고 오늘날 모든 주부는 집에서 맛있는 치킨 페이트를 요리할 수 있습니다. 일반적으로이 진미는 새의 간에서 준비됩니다. 그러나 닭 가슴살 페이트를 시도하지 않겠습니까?

의심할 여지 없이, 새의 이 부분은 숫자 면에서 리더입니다. 귀중한 재산. 저 칼로리고기는 많은 식단의 구성 요소가 되었으며 단백질, 미네랄 및 비타민 B의 함량이 가장 유용합니다. 식품. 치킨 필레 파테는 디너 파티 또는 가벼운 점심 메뉴를 완벽하게 장식합니다. 이 전채 요리를 직접 만들어 봅시다!

치킨 페이트 레시피

필레를 헹구고 끓는 순간부터 30-35 분 동안 요리하십시오. 껍질을 벗긴 당근, 양파 반개, 마늘을 닭고기에 넣습니다. 국물에 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 견과류를 껍질을 벗기고 자릅니다. 냉각 된 닭고기와 야채를 작은 조각으로 자르고 견과류를 넣고 믹서기에 자릅니다. 국물 몇 스푼을 덩어리에 붓습니다. 페이트에 크림 같은 질감을 줄 것입니다.

연화 버터를 자르고 공작물에 추가하십시오. 향신료를 따르십시오 : 그들은 접시에 매운 향기를 줄 것입니다. 재료를 섞는다. 남은 양파를 얇은 고리로 자르고 식물성 기름에 갈색으로 만듭니다. 양파와 파를 섞고 모든 재료를 다시 자릅니다. 페이트를 빵에 더 쉽게 바르기 위해 체로 문지르면 됩니다.

섬세한 치킨 파테는 샌드위치에 적합합니다. 완성된 페이트는 유리 그릇이나 도자기 그릇에 펼쳐서 냉장 보관하세요. 몇 시간 후에 당신의 창작물을 테이블에서 제공할 수 있습니다. 치킨 파테 - 큰 추가고소한 빵을 위해 모래 타르트, 라바쉬. 빵, 허브 및 야채와 함께 제공될 수도 있습니다.

파테 레시피

아주 향긋하고 맛있고 부드러운 페이트닭 가슴살에서 - 그것을 시도하고 집에서 우리의 조리법에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다 상세한 사진및 비디오

45분

255kcal

5/5 (2)

나는 당신에 대해 모르지만 그냥 부드러운 사랑 고기 패티, 나에게 믿을 수 없을 정도로 유용한 발명인 것 같습니다. 사실, 우리는 파테 없이 무엇을 했을까요? 빵과 버터에 바른 향기롭고 맛있는 물질이 배불리 먹을 수 없는 어려운 상황에서 우리를 몇 번이나 구해 주셨는가!

우리 가족은 파이 요리 방법을 알고 있으며 어머니는 가장 인상적인 기술 수준에 도달했습니다. 그녀의 파이는 항상 비현실적으로 맛있고 "간식용"첨가물이 아닌 본격적인 메인 요리로 인식됩니다. 그래서 오늘은 당신을 위해 준비하기로 결정 단계별 레시피수제 치킨 페이트를 요리할 때, 나는 어머니의 요리책을 사용했습니다. 시작하겠습니다!

알고 계셨나요?이것은 놀라운 일이지만 원래 "pate"라는 단어는 Strasbourg pie라고 불 렸습니다. 둥근 제품퍼프 페이스 트리 다진 고기푸쉬킨이 소설 "유진 오네긴"에서 언급한 내부. 조금 후에 페이트의 테스트 구성 요소는 단순히 유행에서 벗어 났고 "다진 고기"에 대한 많은 옵션이 추가되었습니다. 이제 요리는 계란, 버섯 또는 해산물뿐만 아니라 모든 고기로 준비되므로 다음을 수행 할 수 있습니다. 당신의 취향과 예산에 절대적으로 하나를 선택하십시오.

주방용품

가능하면 닭 가슴살 페이트를 만드는 과정에서 필요한 접시, 도구 및 기구를 미리 준비하십시오.

• 논스틱 코팅이 되어 있고 바닥이 두꺼운 3리터 이상의 냄비 또는 스튜 냄비,
• 지름 22cm의 큰 프라이팬,
• 450~900ml 용량의 깊은 그릇(여러 개),
• 티스푼,
• 큰 스푼,
• 린넨 또는 면 수건,

• 날카로운 칼,
• 계량 컵 또는 주방 저울
• 강판 중형 및 대형,
• 도마,
• 나무 주걱,
• 주방 화분,
• 또한 재료를 더 정확하고 빠르게 준비할 수 있도록 믹서기나 푸드 프로세서에 다지기를 준비해 두십시오.

필요할 것이예요

기초

추가적으로

• 마늘 3-4쪽;
• 해바라기 기름 20ml;
• 2 베이 잎;
• 식염 6g;
• 검은 후추 8g.

고전적인 "같은" 닭 가슴살 페이트는 위의 재료로 만들어지므로 추가하려면 추가 구성 요소, 현명하게 하세요 - 예를 들어, 달콤한 피망목록에 포함하지 않는 것이 좋습니다. 나머지 재료와 "잘 맞지" 않고 페이트의 일관성을 떨어뜨릴 수 있기 때문입니다.

해바라기 오일 대신에 엑스트라 버진 올리브 오일을 첨가하는 것이 좋습니다. 맛이 더 중립적이고 영향을 미치지 않기 때문입니다. 방향족 특성당신의 요리. 또한 좋아하는 향신료로 파테의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어 저는 종종 다진 마늘, 말린 바질 또는 고수를 추가합니다.

요리 순서

훈련

중요한!일부 요리사는 닭 가슴살을 삶지 말고 당근, 양파와 함께 냄비에 간단히 끓일 것을 조언합니다. 그러나 나는 이 방법이 비경제적이라고 생각합니다. 그 이유는 국물을 수프의 베이스로 사용할 수 있고 삶은 닭고기는 삶은 것만큼 부드럽지 않기 때문입니다.

준비의 첫 번째 단계

알고 계셨나요?멀티 쿠커의 도움으로 훌륭한 튀김을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 워밍업 해바라기 유"Searing"또는 "Stew"프로그램을 사용하여 장치의 그릇에 넣은 다음 다진 양파를 넣으십시오. 약 5 분 동안 같은 모드에서 덩어리를 끓인 다음 준비한 마늘을 넣고 즉시 프로그램을 취소하십시오. 튀김을 저어 아래에서 식히십시오 닫힌 뚜껑멀티 쿠커.

두 번째 준비 단계

그게 다야! 특출나게 맛있고 향긋한 수제 닭가슴살 패티가 완성되었습니다! 요리를 더욱 매력적으로 만들려면 믹서기로 잘게 썬 약간의 신선한 허브와 작은 조각으로 잘게 잘린 붉은 달콤한 고추를 섞는 것이 좋습니다.

또한 치킨 페이트는 매우 부패하기 쉬운 음식이므로 특히 더운 계절에 테이블 위에 오랫동안 두지 마십시오. 파테가 신맛을 낸다면 그 상태가 나빠진 것이므로 정말 쓰고 싶어도 사용할 수 없습니다.

닭 가슴살 페이트 비디오 레시피

아래 비디오에서 볼 수 있습니다 단계별 요리맛있는 닭 가슴살 패티.

또한, 우리 지역에서 매우 드물지만 흔하지 않은 것을 놓치지 마십시오. 돼지 간- 말로 표현할 수 없을 정도로 유명하다 섬세한 구조. 또한 클래식-페이트를 언급하지 않을 수 없습니다. 거위 간- - 이런 페이트가 먼저 발명되었으니 꼭 드셔보세요.

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