닭 가슴살에는 몇 칼로리가 포함되어 있습니까? 훈제 닭 가슴살 칼로리 함량

닭 가슴살은 고품질의 단백질 공급원인 맛있고 가치 있는 식품입니다. 저칼로리 흰색 닭고기를 사용하면 과도한 지방 섭취와 몸매를 망칠 위험 없이 일일 단백질 요구량을 충족할 수 있습니다.

닭 가슴살 구성

닭 가슴살에는 소화가 잘되고 균형 잡힌 단백질(제품 100g당 20-30g)과 귀중한 비타민 B가 풍부합니다.

• B3(나이아신)는 대사 반응에 관여하고 탄수화물, 지방 및 단백질로부터 에너지 생산을 촉진하며 호흡 및 대사에 관여하는 세포 효소의 일부입니다.
• B4(콜린)는 신경 자극을 전달하고 인슐린 수치를 조절하며 간, 신장 및 조혈 기관의 정상적인 기능에 기여하는 아세틸콜린 합성에 관여합니다.
• B6(피리독신)은 단백질과 지방의 대사에 관여합니다. 산소를 분배하는 적혈구 생성에 기여합니다. 글리코겐을 포도당으로 전환하고 면역 체계의 정상적인 기능과 신경 세포 형성에 필요합니다.
• B9(엽산)는 순환계와 면역계의 기능에 필수적입니다.

흰 닭고기에는 비타민 A, C, H가 들어 있습니다. 닭 가슴살은 셀레늄과 인의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 칼륨, 마그네슘, 황, 크롬, 구리, 불소, 아연을 포함합니다. 사실, 철분 함량 측면에서 닭고기는 쇠고기와 돼지고기보다 훨씬 열등합니다(제품 100g당 1.5mg 대 3mg).

흰 닭고기 요리

닭고기 흰살코기는 수많은 체중 감량 프로그램의 기초입니다. 다양한 단일 다이어트의 일부입니다. 제품 100g당 닭 가슴살 칼로리 함량:

• 피부없이 삶은 것 - 110 kcal;
• 피부로 삶은 것 - 170 kcal.
• 튀김 - 200kcal.

삶은 껍질을 벗긴 닭 가슴살은 체중을 줄이고 노년까지 정상적인 체중을 유지하려는 사람들에게 이상적인 선택입니다.

살코기가 없는 흰색 고기는 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 건조하고 맛도 없는 껌이 됩니다. 가슴살은 해동해야 하며(소매 체인은 고객에게 신선하게 냉동된 고기나 냉장된 고기를 제공합니다), 피부에서 제거하고 과도한 지방을 끓는 물에 담가야 합니다. 물은 닭을 완전히 덮어야 합니다. 고기에 더 가치 있는 비타민과 미량 원소를 유지하려면 향긋한 조미료와 함께 약한 불에서 요리해야 합니다.

• 30분, 가슴살이 뼈에 붙은 경우(닭고기는 뼈 근처에서 삶아야 함);
• 고기에 뼈와 껍질이 없는 경우 15-20분,
• 고기를 조각으로 자르면 10 분.

요리하는 동안 닭고기를 덮지 마십시오. 향기로운 뿌리와 향신료가 물에 첨가됩니다. 양파, 당근, 파슬리, 셀러리(뿌리 또는 줄기), 리크, 타임, 로즈마리, 마늘, 바질, 정향, 후추, 월계수 잎 등이 될 수 있습니다. 소금은 끓일 때 추가됩니다.

비타민과 미네랄이 풍부한 다이어트 국물과 저칼로리 야채 수프는 흰 닭고기로 조리합니다. 흰색 희박한 닭고기 국물의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 20kcal입니다.

1. 닭 가슴살을 찬물에 붓는다.

2. 추가:

• 하나의 큰 양파;
• 당근 2개;
• 셀러리 줄기;
• 신선한 파슬리 또는 실란트로 몇 가지;
• 소금과 후추 맛;
• 카다멈 6알;
• 베이 리프.

3. 끓어오르면 불을 줄이고 40분간 끓인다.

4. 육수에서 가슴살을 꺼냅니다. 국물을 걸러 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음 지방의 최상층을 제거하십시오.

5. 원하는 경우 완성된 국물을 용기에 붓고 냉동실로 보낼 수 있습니다.

다이어트 식품의 닭 가슴살

흰색 닭고기는 시금치(제품 100g당 칼로리 20kcal)를 포함한 많은 섬유질이 함유된 잎이 많은 채소와 이상적으로 결합됩니다. 닭 가슴살에는 완두콩(제품 100g당 24~32kcal), 신선한 야채, 가지, 알 줄기 양배추, 쌀, 메밀, 무가당 과일 및 드라이 화이트 와인이 제공됩니다. 살코기 삶은 가슴살은 다양한 다이어트 샐러드의 기본입니다.

희박한 흰색 고기는 인체에 ​​완벽하게 허용되며 쉽게 소화되며 알레르기를 거의 일으키지 않습니다. 단백질 다이어트의 본질은 단백질이 과도하면 신체가 탄수화물 부족을 경험하기 시작하여 자체 에너지 저장고를 소비하게 만든다는 사실에 있습니다. 첫째, 과도한 수분이 배설되어 근육이 조여집니다. 그런 다음 근육 조직에서 단백질이 포도당으로 합성되는 과정이 발생합니다. 드디어 체지방 분해가 시작됩니다.

닭 가슴살은 저렴하고 저렴한 제품입니다. 흰 닭살을 사용한 다이어트는 효율성과 좋은 몸매를 유지하면서 배고프지 않고 여분의 파운드를 나눌 수 있습니다.

화학 성분 및 영양 분석

영양가 및 화학 성분 "닭가슴살(등심)".

표는 가식 부분 100g당 영양소(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.

에너지 가치 닭가슴살(등심) 113kcal입니다.

주요 출처: Skurikhin I.M. 및 기타 식품의 화학 성분. ...

** 이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 기준을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인에 따른 규범을 알고 싶다면 "My Healthy Diet" 애플리케이션을 사용하십시오.

제품 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양 균형

대부분의 식품에는 모든 종류의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 비타민과 미네랄에 대한 신체의 요구를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품의 칼로리 분석

칼로리에서 BZHU의 점유율

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품이나 식단이 건강한 식단의 규범이나 특정 식단의 요구 사항에 어떻게 부합하는지 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10-12%가 단백질에서, 30%가 지방에서, 58-60%가 탄수화물에서 나올 것을 권장합니다. Atkins 다이어트는 저탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

공급되는 것보다 더 많은 에너지가 소비되면 신체는 저장된 지방을 소비하기 시작하고 체중이 감소합니다.

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목표 달성 시간

닭 가슴살(등심)의 유용한 특성

에너지 가치 또는 칼로리 함량소화 과정에서 음식에서 인체가 방출하는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g당 킬로칼로리(kcal) 또는 킬로줄(kJ)로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 킬로칼로리를 음식 칼로리라고도 하므로 칼로리를 (킬로)칼로리로 지정할 때 킬로 접두사를 생략하는 경우가 많습니다. 러시아 제품에 대한 자세한 에너지 표를 볼 수 있습니다.

영양가- 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

식품의 영양가- 필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구가 충족되는 식품의 특성 세트.

비타민, 인간과 대부분의 척추동물의 식단에 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민은 일반적으로 동물이 아닌 식물에서 합성됩니다. 비타민에 대한 인간의 일일 필요량은 불과 몇 밀리그램 또는 마이크로그램입니다. 무기물과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴된다. 많은 비타민은 불안정하며 요리나 식품 가공 중에 "손실"됩니다.

중세에는 허약한 어린이와 노인, 병자와 부상자에게 강장제로 마시게 하였고, 주로 가슴살을 중심으로 한 흰 가금육을 주어 먹게 하였다. 다소 낮은 수준의 약으로 우리 조상들은 이 제품이 신체에 필요한 많은 단백질과 소화하기 어려운 지방이 거의 포함되어 있지 않다는 것을 직관적으로 이해했습니다. 따라서 가금류 시체의이 부분은 자신있게식이 제품이라고 할 수 있습니다. 조리된 닭 가슴살의 칼로리 함량은 상당히 낮고 건강상의 이점은 비교할 수 없을 정도로 높습니다. 첫째, 단백질. 제품 100g의 함량은 약 30g입니다. 따라서 흰색 고기 "ryaba"는 체중 감량뿐만 아니라 보디 빌더도 즐겁게 먹습니다. 결국 단백질은 "빌딩"에 관여합니다. 근육. 가금류 가슴살의 지방과 탄수화물은 무시할 수 있습니다. 그러나 요리 된 칼로리 함량을 계산할 때 뼈가 있는지 여부, 피부가 있는지 여부, 제품이 삶은 시간과 같은 몇 가지 요소를 고려해야합니다. 실제로, 생 필레에는 115kcal, 뼈가있는 고기 - 137이 있습니다. 가장 많은 양의 지방이 피부에 있습니다. 뼈가 있지만 뼈가없는 고기는 100g 당 165kcal의 영양가가 있습니다.

조리 방법도 중요합니다. 당연히 우리는 무언가를 튀길 때 팬에 기름을 넣습니다. 제품 자체는 매우 영양가가 높습니다. 튀김 후 닭고기는 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있습니다 ... 그러나 슬프게도 칼로리 함량은 200kcal로 증가합니다. 그러나 요리하는 동안 반대 과정이 발생합니다. 끓는 물은 칼로리를 "제거"하고 고기를 더욱 희박하게 만듭니다. 이 열처리 후 육수에는 생고기 영양가의 20%가 들어 있습니다. 그리고 삶은 닭 가슴살의 칼로리 함량은 95kcal로 떨어집니다. 물론이 표시기는 껍질이없는 필렛에 적용됩니다.

이제 소위 말하는 흰색 가금류 고기는 유용한 미네랄 (아연, 인, 철, 칼륨 및 칼슘)과 비타민 (B2, B3, K, E, PP)의 실제 창고입니다. 이 물질은 신체의 전반적인 톤을 높이고 삶은 닭 가슴살의 저칼로리 함량은 10 일 안에 원치 않는 5 킬로그램을 제거하는 데 도움이됩니다. 그러한식이 요법으로 얻은 충분한 양의 단백질은 굶주림을 전혀 일으키지 않고 근육을 강화하며 소화관의 기능을 향상시킵니다.

이 식단을 사용하면 하루에 피부가없는 삶은 가슴살을 400g 이하로 먹을 수 있습니다. 음식을 소금에 절이지 말고 식단에서 설탕을 제외하는 것이 좋습니다. 생 야채나 삶은 야채, 도정하지 않은 쌀은 고기의 추가 성분으로 작용할 수 있습니다. 설탕, 과일 주스가없는 커피와 녹차를 마실 수 있습니다. 삶은 닭 가슴살의 1일 섭취 칼로리는 약 400kcal이고 나머지는 900단위로 먹고 마실 수 있다. 다이어트가 끝나면 아침에 말린 과일과 견과류로 자신을 부려 먹을 수 있습니다.

조리된 고기의 맛이 밋밋해 보인다면 다른 요리 방법으로 제품을 가공하는 것을 고려해야 합니다. 먼저 닭고기를 요리 한 다음 특수 훈제 장치에서 가볍게 훈제 할 수 있습니다. 이러한 간단한 트릭은 고기에 식욕을 돋우는 연기가 자욱한 풍미를 줄 것입니다. 유방의 칼로리 함량도 160kcal로 작습니다. 그러나 가장 성공적인 가공 방법은 시시 케밥입니다. 그러나 고기는 식초에 재워야 하며 석탄의 열이 과도한 지방을 녹일 것입니다. 따라서 완제품의 영양가는 116kcal입니다.

닭고기는 전 세계에서 가장 인기 있고 자주 사용되는 것으로 간주됩니다. 비교적 저렴한 고기이며 닭가슴살은 식이요법이다.

화학적 구성 요소

생고기 100g:

• 물 53g;
• 탄수화물 0.5g;
• 지방 2g;
• 24g 단백질;
• 콜레스테롤 40mg.

또한 고기는 B, C, PP, K, A 그룹의 비타민 함량이 가장 높습니다. 칼륨, 나트륨, 칼슘, 인, 황, 마그네슘, 염소와 같은 다량 영양소; 미량 원소: 철, 구리, 셀레늄, 아연, 망간, 불소, 코발트.

다른 버전의 제품 칼로리 함량

껍질을 벗기지 않고 삶은 닭 가슴살에는 137kcal, 껍질이 있는 165kcal이 들어 있습니다.

식이 영양에 닭 가슴살 사용

닭 가슴살은 다이어트 식단에 이상적입니다. 저칼로리, 탄수화물, 지방, 고단백질이 필요한 것입니다. 더 많은 단백질은 해산물에서만 찾을 수 있습니다. 운동선수가 사용하는 단백질 식단은 대부분 닭 가슴살을 기본으로 합니다.

이 식단을 사용하면 신장이 정화되고 유해 물질이 축적되지 않도록 평소보다 더 많은 물을 마셔야합니다. 식이 요법의 경우 고기는 소화하는 데 시간이 매우 오래 걸리기 때문에 취침 6시간 전에는 음식을 섭취할 수 없습니다.

몸에 좋은 점

철분과 아미노산 함량이 높아 순환계의 기능을 개선하고 헤모글로빈을 증가시킵니다. 질병, 중독, 몸이 좋지 않은 경우, 위장관 질환, 피부가없는 흰색 필레에 요리 된 국물은 기본 영양에 좋습니다. 흰 닭고기는 머리카락, 피부, 손톱의 아름다움을 유지하는 데 도움이되며 신경계에 유익한 효과가 있으며 근골격계를 강화합니다.

다량의 비타민 B는 정상적인 신진 대사를 촉진하고 유지합니다. 단백질은 운동 후 손상된 근육의 빠른 포만감과 회복에 기여합니다. 제대로 조리된 닭 가슴살은 "나쁜" 콜레스테롤의 양을 줄일 수 있습니다.

요리법

고기를 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만 요리(일반 및 찜), 조림(최소한의 기름 사용), 오븐에서 굽는 것이 식이 영양에 적합합니다. 제품을 과도하게 건조시키지 않는 것이 중요합니다.

삶은 닭 가슴살 다이어트

닭 다이어트의 규칙과 특징:

• 1100-1200kcal 이하를 섭취하십시오.
• 정상적인 신장 기능을 위해 평소보다 더 많은 물을 마십니다.
• 닭 가슴살은 식단의 절반을 차지해야 합니다.
• 전분이 아닌 저칼로리 야채를 사용할 수 있습니다.
• 설탕과 칼로리 함량이 최소인 과일의 사용은 허용됩니다.

주간 치킨 메뉴 샘플:

식이 요법으로 단식하는 날

식이 식사와 함께 1일에서 3일까지 단식할 수 있습니다. 제품 중 삶거나 찐 닭가슴살은 0.7~1kg만 허용된다. 고기는 소금 없이 요리해야 하며 음료에서는 물, 설탕이 없는 차, 무가당 갓 짜낸 야채 및 과일 주스를 사용할 수 있습니다. 취침 6시간 전에는 음식을 먹지 마십시오.

맛있고 건강한 가슴살 레시피

구운식이 고기의 경우 다음이 필요합니다.

• 2개의 가슴;
• 마늘 3조각;
• 1/3 예술. 물;
• 레몬, 풍미, 레몬 주스;
• 신선한 허브;
• 소금과 고추가없는 향신료, 천연 허브.

요리 방법:

1. 베이킹 시트의 바닥에 잘게 다진 또는 강판 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 물, 레몬 주스, 풍미, 허브를 넣으십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다.
2. 필레를 양념에 굴려서 마리 네이드에 넣으십시오. 빈 곳에 레몬 조각을 놓고 그 위에 허브를 뿌립니다.
3. 180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트와 오븐을 넣고 익을 때까지 보통 30분 정도 걸립니다.
4. 건조를 방지하려면 고기 주위에 액체를 붓거나 베이킹 백으로 덮으십시오.
5. 접시의 준비 상태를 결정하고(자를 때 가벼운 액체가 흘러나옴) 몇 분 동안 끓이면 식사를 시작할 수 있습니다.

닭 가슴살 요리 요령:

1. 닭 가슴살을 요리할 때 육즙이 고기 섬유를 부드럽게 하므로 양파를 사용하십시오.
2. 균일하게 조리하려면 온도를 중간으로 설정하고 시간을 더 추가하세요.
3. 건조를 방지하려면 고기를 쪄야 합니다. 오븐에 구운 경우 반드시 조리용 슬리브나 베이킹 백을 사용하십시오.
4. 잘못 익히면 닭가슴살이 질겨집니다.
5. 해동할 때 고기를 약간 해동시켜 주세요.

금기 사항

닭 가슴살의 사용이 항상 유용한 것은 아닙니다. 어떤 경우에는 주의해서 사용하거나 식단에서 완전히 배제해야 합니다.

닭 가슴살은 다이어트 영양에 좋으며 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그리고이 고기를 적절하게 준비하는 많은 방법이 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

연락하다

29.06.17

삶은 닭고기 필레는 과체중을 두려워하지 않고 거의 모든 양으로 섭취할 수 있습니다. 흰 닭고기는 최소한의 칼로리, 지방 및 탄수화물을 함유하고 있으며 준비가 쉽고 모든 반찬과 결합 할 수 있습니다.

닭 가슴살은 이미 적절한 영양의 상징, 농담의 영웅, 모든 체중 감량 식단의 필수품이 되었을 정도로 건강식으로 인기가 있습니다. 다른 많은 사람들과 마찬가지로 특별한 식단이나 단식 없이 체중 감량을 원하지만 아직 삶은 닭 가슴살을 메뉴에 포함하지 않았다면 분명히 잘못된 일을 하고 있는 것입니다.

닭 가슴살 100g에 몇 칼로리가 있습니까?

삶은 가슴살 -100g의 닭고기 필레와 같은 요리가 인기있는 이유는 113kcal에 불과하다고 추측하기 쉽습니다. 동시에 닭고기에는 신체에 필요한 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 제품 100g당 23g입니다.

또한 닭고기의 장점은 지친 몸에도 완벽하게 흡수되기 때문입니다. 치킨 필레는 궤양, 위염 및 높은 산도와 관련된 기타 질병과 같은 위장관 문제가 있는 사람들을 위해 질병 중 및 수술 후 영양에 적합합니다. 또한 닭고기 필레에는 거의 모든 B 비타민 그룹이 포함되어 있습니다.

삶은 닭 가슴살: 100g당 칼로리

닭 가슴살을 요리하는 가장 건강하고 쉬운 방법은 삶는 것입니다. 고기를 삶아도 지방이 추가되지 않습니다. 이 방법에는 한 가지 더 심각한 이점이 있습니다. 야채를 삶고 훌륭한식이 수프를 얻을 수있는 저지방 삶은 닭고기 국물도 얻을 수 있습니다.

1. 닭고기 필레는 요리하기 전에 흐르는 물에 씻어야합니다.
2. 냉수 냄비에 필레를 넣으십시오.
3. 소금, 후추 및 기타 향신료를 추가하십시오.
4. 냄비를 불에 올려 끓입니다.
5. 나중에 국물을 사용하고 싶다면 조리 과정에서 생긴 거품을 제때 제거하는 것을 잊지 마세요.
6. 끓인 후 열을 약간 줄이고 고기가 부드러워질 때까지 요리할 수 있습니다(고기가 준비되었는지 확실하지 않으면 물에서 꺼내어 잘라도 됩니다).

이 준비 방법으로 껍질을 벗기지 않은 삶은 닭고기 한 부분(약 200g)의 에너지와 영양가는 다음과 같습니다.

• 300kcal
• 단백질: 30g
• 지방: 3.5g
• 탄수화물: 0g

튀긴 닭 가슴살 : 100g 당 칼로리

그런 건강하고 칼로리가 낮은 닭 가슴살은 튀긴 후에도 그대로 유지되기를 바랄 이유가 없습니다. 기름에 튀기는 것은 식단과 잘 맞지 않는 요리 방법입니다. 그러나 정말로 튀긴 것을 원한다면 물론 저칼로리 닭고기를 선택해야합니다.

1. 필레를 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 소금과 후추로 간을 하고 기호에 따라 다른 향신료를 추가합니다.
4. 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 이 요리 방법은 완성된 요리의 지방 함량을 크게 증가시키므로 튀김에 버터를 사용하지 마십시오.
5. 프라이팬에 고기 조각을 고르게 깔고 중불로 줄이고 부드러워질 때까지 고기 조각을 뒤집고 뒤집습니다.

치킨 필레는 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 이것은 확실한 장점입니다. 제품의 열처리 시간이 짧을수록 더 많은 이점을 유지합니다. 튀긴 닭 가슴살 1인분(약 200g)에는 다음이 포함됩니다.

• 360kcal
• 단백질: 44g
• 지방: 19g
• 탄수화물: 3g

물론 물 위의 가슴살의 칼로리 함량은 튀긴 필레의 칼로리 함량보다 훨씬 적지 만 목표가 과도한 체중 감량이 아닌 경우 때때로 프라이드 치킨을 즐길 여유가 있습니다. 이 경우 반찬으로 생야채나 구운야채를 선택한다.