둥근 덩어리. 둥근 빵

빵이 없으면 대부분의 사람들은 축제나 평범한 저녁 식사를 상상할 수 없습니다. 따뜻한 향기로운 덩어리가 집안을 특별한 향기로 채 웁니다. 많은 사람들에게 그녀는 어린 시절, 어머니 또는 할머니와 관련이 있으며, 찾기 힘든 매혹적인 것입니다. 오븐에서 직접 빵을 구울 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그렇지 않은 경우 베이킹의 규칙과 기능을 함께 살펴 보겠습니다.

밀가루 선택

언뜻보기에는 모든 것이 간단하지만 약간의 뉘앙스가 있습니다. 라운드를 굽기 위해 프리미엄 및 1 등급 밀가루를 사용할 수 있습니다. 이러한 품종은 더 많은 수분을 흡수하고 구운 식품이 잘 부풀도록 합니다. 그리고 빵 부스러기는 다공성이고 부드럽습니다. 빵은 며칠 동안 거짓말을하고 부패하지 않을 수 있습니다.

기본 규칙

오븐의 둥근 빵이 특히 맛있고 성공적이려면 빵 굽는 사람의 권장 사항 중 일부를 따라야합니다.

밀가루를 체로 치는 것이 필요합니다. 이것은 밀가루에 산소를 공급할 것입니다.
반죽의 반죽 시간은 10분을 넘지 않아야 합니다.
제품 성형. 반죽 후 반죽은 약 1 시간 동안 쉬어야합니다. 그 후 과잉 기포가 나오도록 다시 반죽하십시오.
이제 반죽을 모양을 만들고 40분 동안 발효되도록 놔둘 수 있습니다.

상품 정리 방법

젊은 주부의 경우 오븐에 한 덩어리를 심어야 할 때를 이해하기가 다소 어려울 수 있습니다. 손가락으로 가볍게 눌러야 합니다. 반죽이 탄력 있고 결과적으로 찌그러짐이 남아 빨리 회복되면 오븐을 예열해야합니다. 그 동안 빵 장식을 시작할 수 있습니다. 매력적으로 보이도록 길이를 따라 한 컷이 만들어집니다. 빵에 많은 노치를 만들 수 있습니다. 이것은 반죽이 부풀어오르는 동안 발생하는 가스가 오븐으로 빠져나가 제품의 외관을 망치지 않도록 하기 위해 필요합니다.

흰 빵

모든 초보자가 쉽게 구현할 수 있는 가장 간단한 레시피부터 시작하겠습니다. 오븐과 약간의 자유 시간만 있으면 됩니다. 그것이 얼마나 통풍이 잘되고 향기롭고 맛있는지 설명하기조차 어렵습니다. 또한, 특별한 형태를 사용하지 않고 베이킹 시트에 간단하게 동그란 빵을 요리할 수 있습니다. 이웃 사람들도 오늘 저녁에 무엇을 요리했는지 궁금해 할 것입니다. 그럼 바로 레시피로 들어가 볼까요?

밀가루 400g(더 많이 또는 더 적게 필요할 수 있음);
물 200ml;
건조 효모 1작은술;
½ 티스푼 설탕;
소금;
식물성 기름 (3-4 큰 스푼).

요리 기능

먼저 반죽을 넣어야합니다. 이것은 전혀 어렵지 않습니다. 효모 반죽으로 일한 적이 없더라도 확실히 성공할 것입니다. 둥근 빵은 이 분야에서 자신을 시험해 볼 수 있는 이상적인 선택입니다. 따뜻한 물에 효모를 녹이고 설탕과 물을 넣어야합니다. 잘 저어주고 30분 동안 그대로 둡니다.

반죽이 올라 오면 이제 소금, 버터 및 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 끈적해 보이지만 괜찮습니다. 반죽을 동그랗게 말아 반죽을 시작합니다. 손에 해바라기 기름을 바르고 부드럽고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 보관하십시오.
오븐을 190도로 돌립니다.
반죽을 둘로 나누어 동그랗게 빚는다.
40분정도 구워줍니다.

완성된 빵은 철사 선반에서 식혀주세요.

효모 없는 베이킹

동그란 빵의 종류를 생각하면 이 옵션을 언급하고 싶습니다. 전문가들은 발효 제품을 정기적으로 사용하면 신체에 해롭다고 확신합니다. 그러나 우리 조상들의 고대 조리법에 따른 효모가 없는 사워도우 빵은 이상적인 음식입니다.

사워도우 준비는 언뜻 보기에는 그렇게 힘든 과정이 아닙니다. 0.5리터의 전유를 취하여 밤새 방에 두십시오. 그 후 0.5 리터의 물과 밀가루를 넣고 2 일 동안 그대로 두십시오. 그 후에 응고가 형성됩니다. 이것이 누룩입니다. 냉장고에 보관할 수 있습니다. 1-2 일 안에 사용할 수 없다면 "갱신"할 수 있습니다. 즉, 물과 밀가루를 넣으십시오.

사워도우 빵 레시피

이 혼합물의 3-5 큰 스푼이 필요합니다. 누룩이 갑자기 "맞지 않은"경우 따뜻한 곳에 두십시오.이 과정은 훨씬 빨리 진행됩니다. 밀가루 한 컵과 물 두 컵을 넣으십시오. 다음 시간을 위해 조금 미루십시오. 이렇게 하면 오랫동안 스타터 문화를 보존할 수 있습니다. 누룩이 숨을 쉴 수 있도록 구멍이 있는 항아리에 보관해야 합니다.

결과 덩어리에 물 한 잔, 밀가루 2 잔, 소금과 설탕 1 티스푼을 더해야합니다. 기름을 1큰술 넣어주면 더 탄력있게 만들 수 있습니다. 반죽은 효모가 없으면 부풀어 오를 힘이별로 없기 때문에 너무 조밀해서는 안됩니다.

배 빵

자녀를 기쁘게 하고 싶다면 이 레시피를 선택하십시오. 구운 음식은 너무 고급스러워서 혼자 한 덩어리를 통째로 먹지 않고 저항하기 어려울 것입니다. 향기가 너무 환상적이어서 온 가족이 달려옵니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

밀가루 - 350g;
설탕 - 30g;
소다, 계피, 소금 - 칼 끝에;
계란 - 3 개;
식물성 기름 - 30g.

먼저 배를 준비해야 합니다. 그들은 피부를 껍질을 벗기고 강판에 과일을 갈아줍니다. 이 덩어리에 계란과 버터를 넣고 철저히 섞어야합니다. 다른 모든 재료와 밀가루를 조심스럽게 첨가하십시오. 부드러운 반죽을 점차적으로 반죽하십시오. 우리는 그것을 베이킹 시트에 작은 koloboks 형태로 펼치고 180도에서 굽습니다.

호밀 빵 레시피

거의 모든 사람이 흰 빵을 구울 수 있습니다. 그러나 어두운 품종을 사용하면 땜질해야합니다. 호밀 빵은 때때로 두꺼운 빵 껍질을 형성하기 위해 노력하고 내부는 끈적하고 굽지 않은 덩어리입니다. 들어 올리는 것이 더 무겁습니다. 따라서 호밀과 밀가루를 섞어서 맛있고 폭신한 롤을 만드는 것이 좋습니다.

둥근 호밀 빵은 모양을 잡는 것뿐만 아니라 준비 정도를 모니터링하는 것이 더 쉽습니다. 그리고 몸이 최대한의 이점을 얻으려면 아마씨를 추가할 수 있습니다. 그래서 조리법:

밀가루, 즉 1컵의 밀과 3컵의 호밀의 혼합물.
물 - 2 잔;
효모 - 40g (건조한 경우 2 티스푼);
1 tsp에 대한 설탕과 소금;
아마씨 - 150g.

호밀 빵 만들기의 특징

흰색 롤을 굽는 것보다 어렵지 않습니다. 조금만 연습하면 됩니다.

밀가루와 호밀가루는 체로 쳐서 섞고 아마씨를 넣어야 합니다. 당근 조각과 해바라기 씨로 대체할 수 있습니다.
반죽 요리. 이렇게하려면 효모와 설탕을 섞고 약간의 물을 넣으십시오.
따뜻한 곳에 20분간 놔둡니다.
나머지 재료를 넣고 볼에 섞는다.
여러 조각으로 나누거나 크고 둥근 빵을 구울 수 있습니다.
40분 후 십자 모양으로 잘라 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다.

결론 대신

수제 빵을 만드는 것은 진정한 취미이자 열정이 될 수 있습니다. 이 패스트리는 너무 달라서 모든 유형을 시도하기조차 어렵습니다. 또한 반죽에 야채, 다양한 식물의 씨앗, 말린 과일을 넣으면 맛이 변합니다. 그리고 같은 조리법에 따라 다른 빵을 얻습니다. 따라서 매일 실험하고 친구와 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

레시피에 우유나 계란이 없기 때문에 이 빵은 공복에 섭취할 수 있습니다.

오븐에서 둥근 빵을 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

밀가루, 소금, 설탕 및 효모를 결합하십시오. 따뜻한 물과 기름을 넣으십시오.

부드러운 탄성 반죽을 반죽하십시오. 기름 두른 그릇에 담습니다. 호일로 덮고 40-50 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

할당 된 시간이 지나면 반죽이 눈에 띄게 자랍니다.

우리는 그것을 작업 표면에 펴고 반죽합니다. 우리는 양피지 또는 기름칠로 덮인 베이킹 시트에 퍼진 공을 만듭니다.

나는 완전히 게으르므로 바구니에 공백을 넣습니다. 그런 다음 베이킹 시트에서 뒤집습니다. 둥근 빵이 나옵니다.

게으른 주부들을 위한 그러한 장치가 있다면 반죽에서 공을 만들고 솔기가 위로 향하게 바구니에 넣으십시오.

작업물이 무엇이든 수건으로 덮고 30-40분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

이렇게 정해진 시간이 지나면 반죽이 나왔어요.

당신은 내가 게으른 안주인이라는 것을 기억합니다))) 그래서 나는 방금 바구니를 뒤집었고 이것이 내가 둥근 빵을 얻은 방법입니다.

우리는 임의의 컷을 만듭니다. 우리는 25-35 분 동안 200도 예열 된 오븐에 빵이 든 베이킹 시트를 보냅니다. 오븐의 안내를 받으십시오! 완성된 빵을 두드리면 둔탁한 소리가 납니다.

빵은 사실 빠릅니다. 반죽을 아침에 올려놓으면 저녁까지 먹을 수 있어요!

레시피:

1. 밀가루 - 200g

2. 물 - 90ml.

3. 사프 모멘트 효모 - 1 tsp.

* 반죽을 치대주세요! 우리는 가능한 한 몇 시간 동안 그녀에 대해 잊어 버립니다. 발효 2시간 후의 모습입니다. 3배나 올랐습니다. 다공성. (도우가 없는 곳에서 필름 아래 반죽이 익는다!)

반죽 :

1. 다가온 반죽

2. 소금 - 0.5 tsp.

3. 설탕 - 1 큰술. 숟가락

4. 버터 또는 마가린 - 40-50 gr.

5. 밀가루 - 300 gr.

6. 물 - 160-170 ml.

준비정액:

1. 우리는 모든 재료로 반죽을 반죽하고, 기름을 제외하고.

2. 부드러워진 버터를 서서히 투입

* 반죽이 잘 미끄러지면 밀가루를 약간 추가합니다. 최대 50g(슬라이드 포함 2테이블스푼)이 소요될 수 있습니다. 반죽은 가파르지 않아야합니다. 부드럽고 따뜻한 플라스틱과 같으며 손에서 놀 수 있습니다!

식물성 기름에 손을 담그고 롤빵을 모은 다음 40분~1시간 동안 그대로 두십시오.

빵 형성:

1. 휴지된 반죽을 두 부분으로 나눕니다.

2. 두 개의 공으로 손을 말아 올리십시오.

3. 10~15분 더 쉬자.

4. 롤을 따라 잘라냅니다.

5. 물 스프레이

우리는 220 gr의 오븐에서 굽습니다. 스팀 없이! 아름다운 색이 될 때까지 굽습니다. (중간 선반에서 15분 걸렸어요)