낙엽 케이크가 최고의 레시피입니다. 낙엽 케이크

낙엽 케이크는 소비에트 시대에 유행했습니다. 단순함과 재료의 가용성으로 인해 가치가 있었습니다. 어렸을 때 먹었던 것과 같은 케이크를 만들고 싶다면 아래 레시피가 마음에 드실 겁니다.

낙엽 케이크는 아이들과 함께 만들 수 있습니다

재료

설탕 1 스택 달걀 6개 바닐린 2그램 탄산 음료 1티스푼 식초 2티스푼 밀가루 2 스택 검은 건포도 0 스택 크림 900밀리리터

서빙: 8
준비 시간: 15 분
준비 시간: 20 분

낙엽 케이크 레시피

이 조리법은 매우 큰 케이크를 만듭니다. 소규모 회사를 위해 디저트를 준비해야 한다면 재료의 수를 줄이는 것이 좋다.

요리하기 전에 모든 재료가 실온에 있는지 확인하십시오.

털이나 믹서로 설탕으로 계란을 치십시오.
계란 혼합물에 식초로 담근 바닐린, 소다를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 저어주세요.
점차적으로 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 계속 반죽하십시오. 두꺼운 사워 크림의 일관성이어야합니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 반죽을 숟가락으로 떠냅니다. 케이크 조각이 너무 크고 매력적이지 않으므로 큰 스푼을 사용하지 마십시오. 반죽이 계속 부풀어 오르기 때문에 반죽을 서로 약간의 거리를 두십시오.
약 7분 정도 익을 때까지 뜨거운 오븐에서 블랭크를 굽습니다. 빨리 익기 때문에 태우지 않도록 주의한다.
구운 "잎" 각각을 사워 크림에 담그고 더미에서 접시에 올려서 낙엽 더미를 만듭니다. 잎 사이에 블랙 커런트 열매를 넣으십시오.

건포도는 선택 재료입니다. 대신 움푹 들어간 체리, 바나나 조각, 파인애플, 견과류 등을 사용하거나 케이크가 맛있고 만족스럽게 나오기 때문에 추가로 아무것도 넣을 수 없습니다. 디저트는 그대로 두거나 체를 사용하여 코코아 위에 으깬다.

케이크 크림 낙엽

크림의 경우 세 가지 재료만 필요합니다.

사워 크림 900ml;
5번가 엘. 사하라
3 예술. 엘. 코코아.

모든 재료를 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 크림은 적당히 달달하니 달달한 디저트를 원하시면 설탕을 더 넣어주세요. 크림에 코코아를 넣을 필요는 없으며 흰색으로 둘 수 있습니다. 이 케이크뿐만 아니라 다른 많은 케이크에도 사용할 수 있으므로 이 레시피를 기록해 두세요. 간단하지만 여전히 매우 맛있습니다. 케이크를 잘 흡수합니다.

낙엽 케이크의 사진은 호화로운 외관에 감동하지 않지만이 디저트의 맛은 훌륭합니다. 부드럽고 달콤해서 거의 모든 사람들이 이 케이크를 좋아할 것입니다.

준비의 용이성에도 불구하고 Fallen Leaves 케이크는 부드럽고 부드럽고 매우 맛있습니다. 이 디저트는 일반 비스킷을 기반으로하지 않고 잎과 유사한 얇은 원 형태로 구운 작은 쇼트 케이크를 접시에 무작위로 배치했기 때문에 특이한 이름을 얻었습니다. 이 진미가 어떻게 만들어지는지 정확히 이해하기 위해 단계별로 만드는 방법을 알려드립니다.

섬세한 케이크 "낙엽": 사진, 조리법

생일, 기념일 또는 기타 휴일에 그러한 대접을 받으려면 다음 재료를 미리 비축해야 합니다.

두꺼운 사워 크림 30 % 지방 - 360g;
신선한 우유 - 전체 유리;
백설탕 - 300g;
체로 쳐진 가벼운 밀가루 - 3 컵;
작은 닭고기 달걀 - 2 개;
테이블 소다 - 작은 숟가락 (사과 식초로 반드시 담금질하십시오);
코코아 가루 - 2 큰 숟가락.

기본 준비

사워 크림의 케이크 "낙엽"은 반 액체 반죽을 반죽하여 시작해야합니다. 이렇게하려면 사워 크림을 그릇에 넣은 다음 작은 구타 닭고기 달걀과 흰 알갱이 설탕을 넣으십시오. 이 모든 구성 요소를 잘 혼합하고 1/4시간 동안 그대로 두어 느슨한 달콤한 성분이 가능한 한 많이 용해되도록 해야 합니다. 다음으로 생성 된 액체 덩어리에서 사과 사이다 식초로 테이블 소다를 끄고 우유를 부어 체로 쳐진 흰 밀가루를 부어야합니다. 이러한 행동의 결과로 팬케이크 반죽을 연상시키는 점성베이스를 얻어야합니다.

낙엽송 케이크를 컷에서 더 아름답게 만들기 위해 숙련된 요리사는 다음 트릭에 의존하는 것이 좋습니다. 혼합 베이스는 두 개의 동일한 부분으로 나누어야 하며 그 중 하나는 코코아 가루로 채워야 합니다. 오래 섞은 후에 밝고 어두운 초콜릿 색의 반죽을 얻어야합니다. 앞으로 그것으로 무엇을 해야할지, 당신은 조금 더 배우게 될 것입니다.

오븐에서 비스킷 굽기

전체적으로 낙엽 케이크는 약 2시간 동안 조리됩니다. 그러나 저를 믿으십시오. 보낸 시간과 노력은 완전히 정당화될 것입니다. 결국, 그러한 섬세한 디저트는 당신이나 당신의 가족을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

따라서베이스를 반죽 한 후 열처리를 진행해야합니다. 이렇게하려면 큰 양피지 또는 베이킹 시트를 가져온 다음 표면에 양피지로 줄을 서야합니다. 재고가 없다면 구매하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 식물성 기름을 사용하여 케이크를 구워야하며 미래의 진미의 맛에 확실히 영향을 미칩니다.

따라서 작은 케이크 형태의 점성베이스를 큰 숟가락으로 베이킹 페이퍼에 놓아야합니다. 또한 가벼운 또는 초콜릿 쇼트 케이크를 측면과 서로에서 3-4cm의 거리에 두는 것이 바람직합니다. 이것은 베이킹 과정에서 그들이 상승하고 더 웅장해질 것이라는 사실 때문입니다.

오븐에서 비스킷 케이크를 요리하는 데 약 30-37 분이 소요되며, 그 후에 종이에서 조심스럽게 제거하고 완전히 냉각해야합니다.

필요한 크림 재료

우리가 고려하고있는 조리법 인 낙엽 케이크는 크림이 액체로 만들어지면 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 이와 관련하여 이러한 충전물을 준비하기 위해 다음 구성 요소를 사용하기로 결정했습니다.

신선한 사워 크림 30 % 지방 - 300 ml;
가루 설탕 - 1 컵;
코코아 가루 - 1.5 큰 숟가락;
견과류 및 기타 내포물 없음 - 큰 타일 (디저트 장식용).

크림 만드는 과정

먼저 두꺼운 뚱뚱한 사워 크림을 블렌더 그릇에 넣은 다음 최대 속도로 강하게 치십시오. 다음으로 가루 설탕을 공기가 잘 통하는 우유 덩어리에 붓고 혼합 과정을 다시 반복해야합니다. 그건 그렇고, 크림은 반죽처럼 두 부분으로 나눌 수 있으며 그 중 하나에 코코아 가루를 부을 수 있습니다. 또한 초콜릿 바를 별도의 접시에 굵게 갈아서 넣는 것이 좋습니다.

디저트 성형

"낙엽" 케이크를 아름답게 만들려면 평평한 큰 접시를 가지고 무작위로 가벼운 쇼트 케이크를 올려야 합니다. 다음으로 흰색 사워 크림으로 기름을 넉넉히 바르고 비스킷을 다시 놓아야하지만 이미 어두운 충전재로 같은 방식으로 덮어야합니다. 이러한 작업은 케이크와 크림이 끝나기 전에 수행해야 합니다. 결국 케이크는 달콤한 공기가 잘 통하는 사워 크림 (흰색 또는 어두운 색과 함께)으로 완전히 채워져야합니다. 장식으로 완성 된 디저트에는 큰 초콜릿 칩을 뿌려야합니다.

수제 케이크를 테이블에 적절하게 제공

모양을 하고 장식한 케이크는 냉장고에 넣어 두 시간 정도 보관해야 합니다. 이 시간 동안 작은 shortbreads는 사워 크림을 완전히 흡수하고 매우 부드럽고 부드러워집니다. 뜨거운 차 또는 커피와 함께 이러한 진미를 테이블에 제공하십시오. 맛있게 드세요!

Alt="(!LANG:4) 디저트 스푼을 사용하여 베이킹 시트에 반죽의 작은 웅덩이를 쌓은 다음 원하는 경우 잎 모양으로 만듭니다. 숟가락으로 끝 부분을 빼냅니다. 거리를 유지하십시오. 굽는 동안 크기가 조금씩 커지니 남은 반죽은 뚜껑을 덮고 굳지 않도록 냉장고에 넣어주세요.

예열된 오븐에 트레이를 놓습니다. 낙엽용 미니 케이크 층을 200 ° C에서 10 분 동안 굽습니다. 오븐에 주의하세요. 사람마다 기술이 다르기 때문입니다. 8분 또는 12분 안에 잎이 준비될 것입니다... 비스킷 팬케이크는 황금색이어야 하며 아래는 약간 더 어둡습니다..jpg" width="">!}

4) 디저트 스푼으로 베이킹 시트에 반죽의 작은 웅덩이를 놓고 원하는 경우 잎 모양으로 만듭니다. 숟가락으로 끝을 잡아 당깁니다. 베이킹하는 동안 잎의 크기가 약간 커지므로 거리를 유지하십시오. 반죽의 나머지 부분을 뚜껑으로 덮고 가라앉지 않도록 냉장 보관합니다.

예열된 오븐에 트레이를 놓습니다. 낙엽용 미니 케이크 층을 200 ° C에서 10 분 동안 굽습니다. 사람마다 기술이 다르기 때문에 오븐을 계속 주시하세요. 8분 또는 12분 안에 잎이 준비될 것입니다. 비스킷 팬케이크는 황금색이어야 하며 아래는 약간 더 어둡습니다.

Alt="(!LANG:6) 이제 낙엽 케이크용 크림을 만들어야 합니다. 이상적으로는 사워 크림의 무게를 재는 것이 좋습니다. 천에 2-3겹으로 말아서 그릇 위에 올려놓습니다. 또는 그릇에 소쿠리에 넣어 냉장고에서 하룻밤 동안 모든 유청이 그릇으로 흘러 들어가고 사워 크림은 멋진 두꺼운 크림을 만듭니다.

따라서 가루 설탕을 사워 크림, 약간의 바닐린 및 필요한 경우 물에 희석 한 사워 크림 용 증점제 또는 젤라틴에 붓습니다. 균일한 무성한 덩어리가 얻어질 때까지 믹서의 저속으로 모든 재료를 잘 저어줍니다..jpg" width="">!}

6) 이제 낙엽 케이크용 크림을 만들어야 합니다. 이상적으로는 사워 크림의 무게를 측정해야 합니다. 치즈 천(2-3겹으로 말아서)에 넣은 다음 그릇 위에 놓거나 그릇에 소쿠리에 넣습니다. 냉장고에서 밤새 모든 유청이 그릇으로 흘러 들어가고 사워 크림은 멋진 두꺼운 크림을 만듭니다.

그러나 아직 그렇게 하지 않았다고 낙심하지 마십시오. 나 자신은 팩에서 바로 나온 완전히 평범한 15% 지방 사워 크림을 가지고 있었습니다. 걸쭉하게 하기 위해 내가 한 일: 나는 티스푼(약 1/6 티스푼) 끝에 젤라틴을 가져다가 실온의 물에 희석했습니다(약 1.5-2 티스푼). 크림을 준비하기 전에 10분 안에 녹지 않는 알갱이가 최종적으로 녹을 정도로 혼합물을 살짝 가열했습니다. 이 혼합물을 사워 크림에 부었다. 크림이 두껍고 사용하기 쉽습니다.

따라서 가루 설탕을 사워 크림, 약간의 바닐린 및 필요한 경우 물에 희석 한 사워 크림 용 증점제 또는 젤라틴에 붓습니다. 믹서의 저속에서 균일한 무성한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.

10) "잎"을 크림에 전체적으로 담가 나머지 층을 배치하는 것이 편리합니다. 이렇게 하면 시간이 절약되고 모든 것을 고르게 윤활할 수 있습니다.

11) "낙엽"을 배열하여 서로 사이의 공극을 막아 다소 균일한 층을 형성합니다.

'낙엽' 케이크는 모양이 마치 낙엽이 땅에 떨어져 미끄럼틀 위에 놓여 있는 모습을 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 사실, Fallen Leaves 케이크의 요리법은 매우 간단합니다. 초보 안주인도 요리할 수 있고 심지어 충분히 빨리 만들 수 있습니다. 그리고 동시에 매우 독창적으로 보입니다. 또 다른 케이크는 첫 번째 요리 경험과 아이들과의 요리에 적합합니다. 그리고 기초가 비스킷과 사워 크림이라고 생각하면 Fallen Leaves 케이크는 어린이 휴가에 이상적입니다.

클래식 레시피

케이크에는 몇 가지 재료가 필요합니다. 케이크의 경우:

6 닭고기 달걀;
설탕 1.5 컵;
밀가루 2컵;
소다 반 티스푼;
소화용 식초.

크림의 경우:

지방 함량이 30% 이상인 사워 크림 1리터;
설탕 - 1 컵.

케이크 요리

낙엽 케이크를 준비하려면 사진과 함께 단계별 조리법이 유용합니다. 반죽을 만들려면 계란과 설탕을 섭취하십시오. 계란은 실온에서 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 믹싱볼에 넣고 설탕을 넣어주세요. 혼합물이 하얗게 되고 부피가 적어도 두 배가 될 때까지 치십시오. 케이크를 부드럽고 통풍이 잘되게 하려면 반죽을 산소로 포화시켜야 합니다.

이 때 믹서를 끄지 않고 밀가루를 미리 체로 쳐둔 반죽에 밀가루를 넣습니다. 이것은 또한 미래의 케이크를 더 통풍이 잘되게 할 것입니다. 다음으로 소량의 식초로 소다를 끄고 반죽에 첨가하십시오. 혼합물이 균질 해지면 두꺼운 사워 크림과 유사하게 믹서를 끌 수 있습니다.

오븐을 230도로 예열합니다. 케이크가 달라 붙지 않도록 베이킹 시트에 양피지를 두거나 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 작은 팬케이크나 납작한 빵의 형태로 종이에 반죽을 숟가락으로 떠냅니다. 반죽을 패스트리 백으로 파이프 할 수 있습니다. 오븐에서 부풀어 오르기 때문에 반죽의 원 사이에 약간의 공간을 남겨 두십시오.

케이크는 매우 빨리 구워지며 5-7분이면 됩니다. 여러 세트를 만들고 배치로 잎을 구워야 할 가능성이 큽니다.

낙엽 케이크 레시피의 흥미로운 점은 오븐이 없어도 요리할 수 있다는 것입니다. 프라이팬을 가지고 기름을 두르지 않고 작은 팬케이크 형태로 반죽을 굽기만 하면 됩니다. 팬케이크를 너무 많이 튀기지 말고 양면이 다 익을 때까지 익혀주세요. Fallen Leaves 케이크를 위한 부드럽고 통풍이 잘 되는 베이스를 얻어야 합니다.

조리법이 거의 완료되었습니다. 모든 잎이 준비되면 식히십시오. 이때 크림을 관리하십시오.

크림

낙엽 케이크 레시피는 매우 간단하며 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 사워 크림과 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 잘 치거나 털어냅니다. 나중에 케이크를 조립하고 싶다면 크림을 냉장고에 넣어 더 단단하고 걸쭉하게 만드세요. 사워 크림이 충분히 두껍지 않은 것 같으면 거즈로 싸서 하룻밤 동안 그릇에 걸어두십시오. 그런 다음 초과 유청이 배출되고 사워 크림이 완벽한 일관성이됩니다.

또한, 케이크의 맛을 더 흥미롭게 만들고 싶다면 크림에 복숭아 등의 과일 시럽을 첨가하면 된다. 휘핑할 때 2~3숟가락만 넣으면 된다.

케이크 조립

케이크 잎이 식고 크림이 섞이면 케이크 조립을 시작할 차례입니다. 큰 평평한 접시나 접시를 가지고 그 위에 토르티야의 첫 번째 층을 서로 약간 겹치게 놓습니다. Fallen Leaves 케이크가 어떻게 생겼는지 상상하기 어렵다면 사진과 함께 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다.

모든 조각이 젖도록 반죽을 크림으로 잘 닦으십시오. 그런 다음 두 번째 레이어를 배치하고 크림으로 코팅하십시오. 모든 잎으로 이것을 슬라이드에 놓으십시오. 마지막에 남은 크림을 케이크 전체에 붓고 두어 시간 또는 밤새 냉장 보관하여 낙엽송 케이크가 제대로 젖도록 합니다.

단계별 사진 레시피 - 초콜릿 버전

케이크의 맛을 다양하게 하고 싶다면 초콜릿으로 해보세요. 반죽이나 크림에 코코아를 추가하거나 거기에 갈 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽에 코코아 가루 30g을 넣으십시오. 코코아만 들어 있는 것을 선택하면 진정한 초콜릿 맛을 느낄 수 있습니다. "Nesquik"과 같은 인스턴트 음료와 설탕이 첨가 된 코코아 및 초콜릿 대용품을 넣지 마십시오. 그러나 상업적으로 순수한 분말을 찾을 수 없다면 설탕이 함유된 분말로 이동하십시오. 그런 다음 반죽에 첨가된 과립 설탕의 양은 반으로 줄여야 합니다. 코코아 가루에 밀가루를 섞은 다음 이 마른 재료를 넣고 설탕을 푼 계란에 넣으십시오. 나머지 단계는 고전적인 낙엽 케이크를 만드는 방법과 동일합니다.

초코크림 레시피도 간단하다. 설탕이 든 사워 크림에 코코아 3 큰술을 넣으십시오. 또는, 케이크를 더욱 고급스럽게 만들고 싶다면 코코아를 섞지 말고 완성된 케이크에 화이트 크림을 강판 초콜릿으로 뿌린다.

케이크에 초콜릿 아이싱을 추가할 수도 있습니다. 이 낙엽 케이크를 보세요. 사진이있는 조리법은 그것이 얼마나 우아하고 축제인지 보여줍니다.

유약의 경우:

설탕 70g;
우유 50밀리리터;
코코아 30g;
버터 30g.

먼저 마른 재료를 결합하십시오 - 냄비에 코코아와 설탕을 털로 섞습니다. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 저으면서 얇은 흐름으로 우유를 첨가하십시오. 냄비를 스토브에 놓고 코코아를 가열하십시오. 끓어오르면 버터를 넣고 휘젓는다. 완성 된 크림을 식히고 이미 크림으로 잘 적셔진 케이크를 덮으십시오. 케이크를 냉장고에서 30분 더 기다리세요.

딸기 케이크

낙엽 케이크의 경우 가장 쉬운 레시피가 가장 좋습니다. 그러나 약간의 추가로 다양화할 수 있습니다. 딸기는 케이크에 새로운 풍미를 더할 수 있으며 건포도는 특히 좋습니다. 다크 초콜릿은 산도를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 크림의 주요 성분 외에도 신선하거나 냉동 된 딸기 한 잔, 코코아 4 큰술 및 짙은 쓴 초콜릿 40g을 섭취하십시오. 블렌더로 열매를 갈아서 퓌레 만 남도록 체로 갈아서십시오. 설탕과 건포도와 함께 사워 크림을 털다. 완성된 크림에 반죽 케이크를 담그고 접시에 담습니다. 완성된 케이크에 크림을 바르고 녹인 다크 초콜릿을 부어주세요.

견과류와 바나나가 든 "낙엽"

Fallen Leaves 케이크의 또 다른 조리법은 견과류와 바나나를 사용하는 것입니다. 그들은 맛을 보완 할뿐만 아니라 케이크의 질감을 다양화합니다. 견과류는 아무거나 드셔도 되지만 사워크림의 섬세한 맛에는 호두가 더 적합합니다. 300 그램을 가지고 칼로 자르거나 믹서기로 자르거나 자릅니다.

바나나는 2개가 필요합니다. 잘 익은 바나나를 섭취하되 너무 많이 섭취하지 마십시오. 포크나 블렌더로 퓌레로 으깨고 고전적인 조리법이나 초콜릿과 함께 준비한 크림에 첨가하십시오. 전통적인 버전과 같은 방식으로 케이크를 굽습니다. 케이크를 조립하고 바나나 크림으로 각 층을 펴고 견과류 부스러기를 뿌립니다. 또한 견과류로 케이크의 상단을 장식하십시오.

우리 각자는 디저트와 아름다운 맛있는 케이크에 무관심하지 않습니다.

케이크 "낙엽"- 가장 섬세하고 매우 맛있는 진미. 이 훌륭한 요리법은 당신의 부엌에 뿌리를 내릴 것입니다.

케이크의 이름은 케이크가 단풍과 외관상 유사하기 때문에 생겨났습니다.

조리법은 롤에서 케이크에 이르기까지 많은 과자를 준비하는 데 널리 사용되는 비스킷을 기반으로합니다. 비스킷 반죽으로 만든 제품은 화려함으로 구별됩니다. 반죽의 통풍은 베이킹이 구타 계란 노른자와 흰자, 밀가루, 설탕을 기본으로한다는 사실로 설명됩니다. 계란이 신선하고 베이킹 온도가 관찰된다면 고품질 비스킷이 나옵니다.

이러한 진미를 준비하려면 다음 제품을 미리 구입하십시오.