Tsar의 구스베리 잼 - 겨울을위한 최고의 요리법. 겨울을위한 구스베리 잼 - 모든 취향에 맞는 좋은 요리법

열매의 수확이 멀지 않았으므로 이제 여름 비타민 제품을 겨울에 저장할 수 있도록 잉여를 처리 할 준비를 할 가치가 있습니다. 정원의 이러한 선물 중에는 구스베리가 있습니다. 유명한 로열 구스베리 잼은 겨울에 만들 수 있는 것 중 극히 일부에 불과합니다. 우리의 팁을 사용하면 일년 내내 이 베리에 감사할 것입니다.

구스베리 블랭크

러시아에서는 구스베리의 재배, 먹기 및 가공이 11세기에 유럽보다 훨씬 일찍 시작되었습니다. 그는 수도원 정원에서, 그리고 그 다음에는 영지에서 풍부하게 자랐습니다. 예, 구스베리의 공백도 아주 오래 전에 나타났습니다. 결국, 유기산에 의해 매운 맛이 나는 달콤하고 신맛이 나는이 열매는 몸 전체를 지원합니다. 비타민과 미량 원소로 영양을 공급하는 것 외에도 혈전 및 종양으로부터 보호하고 항우울제로 작용하며 혈액 구성을 개선합니다.

고즈베리의 로얄 잼

에메랄드, 앰버, 로열 또는 로열 구스베리 잼과 같은 이 녹색 베리의 잼과 같은 장엄한 이름을 가진 잼은 아마도 없을 것입니다. 그리고 이 이름들은 독특한 잼에 대한 실제 레시피에 의해 정말 답이 나옵니다. 성공적인 결과를 위해서는 구스베리 열매의 특성을 고려하는 것이 중요합니다. 한편으로 익은 열매는 80 ° C의 온도에서 활발히 끓기 시작하고 다른 한편으로는 설탕 시럽을 포함한 액체에 거의 불투과성인 다소 거친 피부를 가지고 있습니다. 따라서 엘리트 구스베리 잼의 경우 특정 품종의 크기 특성에 도달 한 녹색의 설익은 탄력 있고 신맛이 나는 열매를 섭취합니다.

로얄 구스베리 잼, 준비... 녹색 열매 1kg을 씻어서 잔가지와 꽃의 잔해를 제거합니다. 각 열매를 자르거나 주둥이를 자르고 커피 스푼이나 머리핀의 손잡이로 씨를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 열매를 헹구어 "지연된" 씨를 씻어내고 신선한 물을 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고에 5-6시간 동안 두십시오. 물을 빼고 이 물 3컵을 냄비에 붓고 씻은 체리 잎 한 줌과 구연산 한 꼬집을 넣고 잎이 갈색으로 변하지 않도록 3-5분간 끓여 냄비에 걸러냅니다. 체리 국물에 설탕 1.5kg을 붓고 시럽을 끓입니다. 마지막에 보드카 50ml를 붓고 0.5tsp를 더합니다. 바닐라. 전원을 끄고 즉시 열매에 붓고 8 시간 동안 서서 때때로 원을 그리며 흔듭니다. 시럽을 소쿠리를 통해 배출하고 열을 제거하지 않고 5-7 분 동안 끓여서 열매를 부어 장과로 끓일 때 3 분 동안 요리하고 8 시간 동안 서서이 기간 동안 2-3 번 흔듭니다. 그런 다음 5-7시간 간격으로 5분 동안 2-3회 분량으로 고전적인 방식으로 요리하고 매번 빠르게 식힙니다. 뜨거운 구스베리 잼을 멸균 항아리에 붓고 감거나 빨리 식힌 다음 마른 항아리에 부어 냉장하십시오.

예를 들어 체리 잎을 겹겹이 쌓고 물을 부어 냉장고에 넣거나 냉각하기 전에 기성품 체리 국물을 즉시 붓는 것과 같은 다른 방법으로 로얄 구스베리 잼을위한 열매를 준비 할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 열매에 보드카를 뿌리고 철저히 섞어 냉동실에 30 분 동안 넣은 다음 냉장고에 밤새 두십시오. 이러한 조작은 밝은 녹색을 유지하는 데 필요합니다.

같은 양의 장과에 대한 절묘한 로얄 구스베리 잼에 껍질과 칸막이가없는 호두 100-150g을 추가하십시오. 그들은 잘게 잘게 썰어 마른 프라이팬에 빨리 튀겨 식힌 다음 각 베리에 견과류 한 조각을 넣은 다음 기본 조리법에 따라 열매를 물로 채 웁니다.

달콤한 고즈베리 준비

일반 구스베리 잼... 1kg의 열매를 통과하고 각 열매에 이쑤시개로 여러 구멍을 뚫습니다. 보드카, 2-3 tbsp로 딸기를 뿌립니다. l., 밀봉된 용기에서 5시간 동안 냉장 보관하십시오. 물 200ml와 설탕 1.3-1.4kg에서 시럽을 끓여 열매를 내립니다. 즉시 끄고 흔들어 식히십시오. 시럽을 배출하고 끓여서 열매를 다시 붓고 부드러워 질 때까지 요리하고 거품을 흔들어 제거하십시오.

구스베리와 가든 베리, 라즈베리 또는 건포도에서 잼.구스베리 700g을 분류하고 씻고 자르고 정원 열매 300g을 씻고 말립니다. 설탕 1.2-1.3kg과 물 1.5컵으로 시럽을 만들고 그 위에 딸기 혼합물을 붓고 끓여서 약한 불로 저어주고 한 번에 완전히 요리하십시오.

구스베리 오렌지 잼... 2 개의 오렌지를 데우고 고기 분쇄기 또는 강판으로 피부와 함께 자르고 자릅니다. 다리와 꽃에서 1.5kg의 열매를 껍질을 벗기고 씻고 믹서기로 갈아서 갈아냅니다. 다진 오렌지와 구스베리를 섞고 설탕 1.5kg을 넣고 완전히 끓기 시작한 후 15~20분 동안 저으면서 저어가며 끓입니다. 항아리에 배열하고 살균하고 말아서 천천히 식히기 위해 포장하고 차갑게 유지하십시오.

생 구스베리 잼신선한 베리의 모든 생물학적 활성 성분을 보존합니다. 그것은 모든 요리, 치즈 케이크 또는 고기의 조미료 또는 달콤한 소스로 사용됩니다. 설익은 구스베리를 부드러운 씨앗으로 씻고 말리고 믹서 머그 또는 고기 분쇄기로 갈아서 같은 양의 설탕과 1 : 1로 섞습니다. 설탕을 녹인 후 준비된 병에 담아 냉장 보관합니다.

구스베리 작곡

가장 간단하고 빠른 구스베리 준비는 설탕에 절인 과일입니다. 그러나 구즈베리 잼을 요리 할 때뿐만 아니라 그들을 준비 할 때 두꺼운 피부와 고온에서 빨리 끓는 능력에 대해 기억해야합니다.

구스베리 겨울 설탕에 절인 과일... 큰 다진 딸기로 항아리를 꼭대기까지 채우고 어깨까지 차가운 시럽을 부으십시오 (물 1 l / 설탕 300-400 g). 찬 욕조에 넣고 80-90 ° C로 가열하고이 온도에서 20 분 동안 리터 항아리를 살균하고 3 리터 항아리 - 30 분을 감습니다.

농축 구스베리 설탕에 절인 과일... 깨끗하고 분류 된 열매를 자르고 항아리에 단단히 채우고 흔들고 두드려 열매가 많이 들어갈 수 있도록하십시오. 항아리에 미지근한 시럽(물 0.5l/설탕 0.5kg)을 붓고 약간의 시간을 내어 베리에 시럽을 적신 후 따뜻한 목욕물에 넣어 80~90℃에서 20분간 가열 살균, 롤 위로. 겨울에는 이러한 설탕에 절인 과일을 희석하거나 소스를 기본으로 준비할 수 있습니다.

야채 주스 - 고세베리의 비타민 제제

특히 천연 제품으로 만든 주스는 일일 메뉴를 비타민과 미네랄로 채우는 이상적인 방법입니다. 점심 식사 전에 마시는 주스 한 잔은 지방, 단백질 및 섬유질의 완전한 흡수를 돕습니다. 구스베리 주스는 같은 계획에 따라 준비됩니다. 익은 열매는 야채 또는 과일 주스와 혼합되어 부드러워질 때까지 삶고 문지르고 다시 끓여서 전통적인 방식으로 보존합니다.

구스베리와 배 주스.비율: 1.5kg의 베리와 2리터의 갓 짜낸 배 주스.

구스베리와 호박 주스... 비율: 구스베리 1kg, 호박 1kg의 주스 및 1작은술. 두 번째 끓는 동안 추가된 딜 씨앗 더미와 함께.

구스베리와 당근 주스조금 다르게 요리하십시오. 갓 짜낸 호박 주스 0.5리터와 함께 1-1.2kg의 열매를 끓입니다. 닦고 원하는 경우 애호박 주스 0.5 리터와 당근 주스 1 리터를 붓고 설탕 슬라이드가 든 유리를 부어 5 분 동안 요리하고 보존하십시오.

달지 않은 골베리 지폐

역사적으로 유럽에서는 구스베리가 향신료를 만드는 데 사용되었으며 영국에서는 생선을, 프랑스, 네덜란드, 독일에서는 육류와 가금류를 만드는 데 사용되었습니다. 주스와 마찬가지로 잘 익은 열매를 섭취합니다.

사워 만능 조미료... 소량의 물에 순수한 열매 1kg을 데치고 문지르고 다진 마늘 머리와 섞고 다진 딜 100g과 1 tsp를 넣으십시오. 소금. 낮은 열에서 30분 동안 요리하십시오. 냉장고의 작은 병에 보관하십시오.

구스베리 고기를위한 매운 조미료.마늘 화살 2컵, 구스베리 한 잔, 잘게 썬 와사비 뿌리, 딜 반 다발과 파, 한련 꽃 몇 송이를 섞습니다. 혼합물을 고기 분쇄기에 통과시키고 붉은 건포도 주스 한 잔을 부어 끓여서 항아리에 붓습니다. 보관용 냉장고를 두십시오.

분명히, 이러한 조리법은 사용 가능한 모든 구스베리 블랭크와는 거리가 멉니다. 펙틴 함량이 높은 퓌레, 젤리 및 마멀레이드, 자체 주스 또는 절인 구스베리를 준비하는 알려진 방법. 그러나 여전히 주요 준비는 왕실 구스베리 잼이었습니다!

Tsar의 잼은 구스베리를 기본으로 한 맛있고 건강한 디저트입니다. 그런 진미를 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 간단하고 인기 있는 레시피만 소개합니다.

벚꽃 잎을 가진 차르스코에

그러한 디저트를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 그러나 매우 맛있는 잼을 얻으려면 아래에 설명된 모든 요구 사항을 반드시 따라야 합니다. 그건 그렇고, 그러한 진미는 꽤 오랫동안 준비되고 있습니다. 그것은 삶고, 시럽으로 주장하고, 다시 삶고, 주장하는 등입니다. 이러한 행동은 적어도 4-5 번 수행해야합니다.

로열 잼을 만들기 위해 어떤 제품을 사야 합니까? 이 디저트의 레시피에는 다음이 필요합니다.

식수 - 2 잔;
녹색 구스베리 - 1.6kg;
굵은 설탕 - 1.5kg;
갓 딴 벚꽃 잎 - 약 20 개.

구성 요소 준비

로열잼은 어떻게 만드나요? 이 디저트의 제조법에는 녹색 열매가 필요합니다. 덜 익은 구스베리는 매우 질기고 신맛이 좋습니다. 꽤 맛있는 에메랄드빛 잼이 됩니다.

디저트를 준비하기 전에 덜 익은 녹색 열매를 꼬리에서 껍질을 벗기고 철저히 씻습니다. 다음으로, 각 구스베리를 자르고 씨앗을 조심스럽게 제거합니다.

이러한 행동의 결과로 약 1kg의 껍질을 벗긴 열매를 얻어야합니다. 그들은 깊은 그릇에 놓여지고 벚나무 잎이 겹겹이 쌓여 있습니다. 이 형태에서는 제품에 찬물을 붓고 5~6시간 동안 주입합니다. 이러한 가공은 열매에 특별한 힘과 향기를 줄뿐만 아니라 녹색을 보존하는 데 기여할 것입니다.

시럽 준비

체리 잎으로 로얄 구스베리 잼을 끓이기 전에 물에 담근 열매를 소쿠리에 던져 몇 분 동안이 형태로 둡니다. 그 후, 긴장된 액체를 스토브에 놓고 끓입니다. 물에 과립 설탕을 첨가 한 후 시럽을 약 3 분 동안 끓이며 끊임없이 저어줍니다.

잼 만들기

로열잼은 어떻게 준비해야 할까요? 시럽이 준비되면 열매를 담그고 잘 섞은 다음 3 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 신문으로 덮고 3 시간 동안이 형태로 두십시오.

구스베리를 시럽에 담근 후 다시 불에 올려 약 7분간 끓입니다(시럽이 끓는 순간부터 카운트다운이 시작되어야 함). 그 후 잼은 다시 신문 아래에 남아 있지만 이미 6 시간 동안 남아 있습니다. 시간이 지나면 구스베리를 다시 삶아(약 5분) 불에서 내립니다.

이러한 작업은 약 4-5회 수행해야 합니다. 이러한 절차는 두꺼운 에메랄드 색 잼을 얻는 데 기여할 것입니다.

롤업하는 방법?

로열 잼을 요리한 후, 소독한 작은 항아리에 뜨겁게 붓고 즉시 삶은 뚜껑으로 감싼다. 용기를 밀봉 한 후 뒤집어서 두꺼운 담요로 덮고 완전히 식을 때까지이 위치에 둡니다. 그 후, 로열 잼은 냉장고나 지하에 넣습니다. 며칠 후에 사용할 수 있습니다. 이 디저트는 달콤한 샌드위치를 만들거나 일반 차를 마시기에 적합합니다.

구스베리 잼 만들기 "견과류를 곁들인 Tsarskoe"

그러한 디저트를 준비하는 데 많은 시간을 할애할 준비가 되지 않았다면 단순화된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 집에서 구현하려면 다음이 필요합니다.

식수 - 약 1 잔;
녹색 구스베리 - 1.5kg;
고운 설탕 - 1.4kg;
갓 딴 벚꽃 잎 - 약 20개;
껍질을 벗긴 호두 - 100g.

베리 및 견과류 가공

이전 레시피와 마찬가지로 로열 월넛 잼은 녹색 열매를 사용하여 만들어야합니다. 그들은 꼬리를 청소하고 소쿠리에 던져 뜨거운 물로 철저히 씻습니다. 열매에서 씨를 제거해서는 안됩니다.

호두는 분류하여 철저히 씻습니다. 보다 향긋하고 풍부한 잼을 얻기 위해 팬에 튀겨낸 제품입니다. 이 경우 견과류의 커널은 다소 큰 부스러기로 분쇄됩니다.

요리 시럽

시럽을 요리하려면 일반 식수를 사용해야 합니다. 그 안에 갓 따온 벚나무 잎을 깔고 센 불에서 5분 정도 끓인다. 그런 다음 녹색을 제거하고 과립 설탕을 팬에 붓고 약 7 분 동안 다시 끓입니다. 이 경우 시럽은 숟가락으로 정기적으로 저어집니다.

요리 잼

벚나무 잎으로 로열 구스베리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 설탕시럽이 걸쭉해지면 모든 베리를 올려 잘 섞어주세요. 약 7분 정도 약한 불에서 재료를 보관한 후 스토브에서 꺼내 완전히 식을 때까지 실온에 둡니다. 다음으로 구스베리가 든 요리를 스토브에 다시 놓고 30 분 동안 끓입니다. 이 경우 잼이 타지 않도록 큰 숟가락으로 정기적으로 저어줍니다. 이것은 열매가 변형되지 않도록 매우 조심스럽게 수행되어야합니다.

최종 단계

에메랄드 구스베리 잼이 두꺼워지면 항아리에 놓여지며 바닥에는 벚나무의 여러 잎이 미리 놓여 있습니다 (끓는 물로 미리 데우기). 이 형태에서 베리 디저트는 삶은 뚜껑으로 말아서 두꺼운 담요 아래 몇 시간 동안 방치됩니다.

구스베리 잼이 냉각 된 후 냉장고 또는 지하로 제거됩니다. 몇 주 후에야 섭취할 수 있습니다. 이 시간 동안 베리 디저트는 구운 호두의 향기로 포화되어 더 강렬하고 맛있습니다.

잘 익은 구스베리를 사용할 수 없는 이유는 무엇입니까?

기성품 로얄 잼은 쾌적하고 약간의 신맛이 있습니다. 설 익은 구스베리는 디저트에 그러한 특성을 부여합니다. 익은 열매를 사용하여이 진미를 준비하면 맛이 완전히 달라집니다. 따라서 녹색 구스베리 만 사용하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 그것은 전체 또는 전처리 (내부 부분 제외)로 시럽에 퍼질 수 있습니다. 일부 요리 전문가는 껍질을 벗긴 구스베리 안에 호두 조각을 넣습니다. 이러한 장과 준비의 결과로 모든 가족 구성원이 높이 평가할 진정한 왕실 잼을 얻게 될 것입니다.

요리 기능

이제 녹색 구스베리 잼을 만드는 방법을 알았습니다. 다양한 방법으로 할 수 있습니다. 누군가는 이미 끓는 시럽에 열매를 넣고 누군가는 설탕과 섞은 다음 스토브에 올려 약간의 물을 첨가합니다. 어쨌든 어떤 방법을 선택하든 잼을 올바르게 준비하면 맛있고 건강한 디저트를 확실히 얻을 수 있습니다.

구스베리는 우리나라에서 또 다른 인기 있는 베리입니다. 그리고 라즈베리, 딸기, 건포도 등 다른 유형의 딸기와 마찬가지로 건강하고 맛있는 멋진 잼을 만듭니다. 구스베리 잼 만드는 법을 알아봅시다.

뚱뚱한 남자, 뻣뻣한 포도, 가시가 많은 베리, 거위 베리 - 구스베리가 세계의 다른 나라에서 불려지지 않는 한. 글쎄, 우리 나라에서이 베리는 "kryzhak"이라는 단어에서 그 이름을 얻었습니다.이 단어는 bersen과 같은 다른 단어와 함께 그것을 지정하는 데 사용되었습니다.

구스베리는 서늘한 기후에서 자라더라도 매우 다작한 베리이기 때문에 고대부터 북유럽의 많은 국가에서 구스베리로 와인을 만들어 왔습니다. 거위 와인은 스칸디나비아, 바이킹, 네덜란드, 스코틀랜드 및 발트해 연안 국가의 주민들이 마셨습니다.

오늘날 약 2-3,000 종류의 구스베리가 있으며 모든 유형은이 베리의 야생에서 자란 품종이며 각각은 정원사 사이에서 수요가 있습니다. 맛있고 새콤한 베리는 신선하고 보존 식품, 잼, 주스 및 설탕에 절인 과일의 형태로 사용되지만 이 멋진 베리에서 가장 인기 있는 준비 유형이 된 것은 잼입니다.

신선한 딸기와 같은 구스베리 잼은 위장관, 심장, 신장, 비만 및 빈혈의 질병에 유용합니다. 비수기에는 비타민 비축량을 보충하여 면역력을 높이는 훌륭한 도구입니다(구스베리에는 비타민 A와 B, 아스코르브산 및 비오틴이 많이 포함되어 있음).

구스베리 잼 만드는 법 : 요리법과 비밀

에메랄드, 왕실, 왕실 등 구즈베리 잼이 수여되지 않은 찬사 별명이 너무 많습니다. 그러한 준비는 정말 매우 아름답고 맛있습니다. 이 특별한 잼은 예카테리나 대제가 가장 좋아하는 진미 중 하나라고 믿어집니다! 오늘날이 베리가 다른 장과, 과일, 견과류, 향신료와 결합 된 것을 포함하여 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 이것으로 집을 재갈을 물기 위해 구스베리 잼을 요리 할 것을 선택해야합니다 멋진 디저트.

구스베리 잼 요리는 일반적으로 약간 덜 익은 열매, 탄력 있고 밀도가 높습니다.

우선 가장 간단한 구스베리 잼 레시피가 있습니다.

클래식 구스베리 잼 레시피

설탕 1.5kg, 구스베리 1kg, 물 2잔이 필요합니다.

구스베리 잼 만드는 법. 열매를 헹구고 각 베리를 꼬리와 줄기에서 분리하고 조심스럽게 잘라낸 다음 구멍을 뚫어야 요리 중에 열매가 깨지지 않습니다. 준비한 구스베리에 보드카를 뿌리고 냉동실에 20분간 넣어두었다가 냉장고에 넣어 하룻밤 둡니다. 설탕과 물에서 시럽을 끓이고 끓는 시럽에 구스베리를 넣고 끓여서 (저어 줄 수는 없으며 흔들 만) 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 혼합물이 완전히 식었을 때 식히고 소쿠리를 통해 열매에서 시럽을 배출한 다음 끓여서 다시 열매를 넣고 끓을 때까지 끓인 다음 다시 식힙니다. 전체적으로 요리는 2-4 번 반복해야합니다. 30분 동안 마지막으로 잼을 요리하십시오(식힌 후 퍼지지 않아야 하는 준비 상태를 한 방울씩 확인하십시오). 멸균 된 항아리에 뜨거운 잼을 배열하고 밀봉하십시오.

잼에 설탕을 최대한 적게 넣는 것을 선호하는 모든 사람들을 위해 이 레시피를 제공합니다.

다이어트 구스베리 잼 레시피

당신은 필요합니다: 구스베리 1kg, 설탕 200g.

구스베리 잼 만드는 법. 매우 익고 부드러운 열매를 가지고 헹구고 준비하고 냄비에 넣고 물 1 컵을 부어 끓인 다음 체로 문지릅니다 (씨앗과 껍질이 통과하지 않아야 함). 구스베리 퓌레를 설탕과 결합하고 불을 켜고 끊임없이 저어주고 끓여서 15 분 동안 잼을 끓이고 멸균 된 항아리에 넣고 밀봉하십시오.

구스베리를 벚나무 잎 및 허브와 결합하면 맛있을뿐만 아니라 매우 향기롭고 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다.

구스베리 향 잼 레시피

설탕 1.2kg, 구스베리 1kg, 물 500ml, 체리 잎 20개, 오레가노 2-3개의 작은 가지가 필요합니다.

향긋한 구스베리 잼 만드는 법. 구스베리를 헹구고 이쑤시개로 각 베리를 찔러 찬물(500ml)을 넣고 하룻밤 둡니다. 그런 다음 물을 빼고 설탕을 붓고 오레가노와 벚나무 잎을 넣고 끓여서 국물을 식히고 걸러냅니다. 다음으로 긴장된 국물을 끓여서 열매를 넣고 끓여서 즉시 스토브에서 꺼내 식히십시오. 시럽을 체로 걸러내고 다시 끓여서 열매를 넣고 부드러워질 때까지 잼을 끓입니다. 완성된 잼을 멸균 용기에 붓고 밀봉합니다.

구스베리와 오렌지 잼이 밝은 시트러스 노트와 조화를 이룹니다.

오렌지와 구스베리 잼

다음이 필요합니다: 설탕 1-1.3kg, 구스베리 1kg, 오렌지 1-2개.

오렌지와 구스베리 잼을 요리하는 법. 껍질을 벗기고 움푹 들어간 오렌지와 준비된 구스베리를 믹서기로 갈아서 고기 분쇄기에서 비틀고 설탕을 넣고 섞고 완전히 녹입니다. 멸균된 병에 잼을 넣고 뚜껑을 감습니다.

그리고 물론 구스베리 잼에 대해 말하면 가장 유명한 조리법에 대해 말할 수 밖에 없습니다.이 베리에서 매우 전설적인 "왕실"잼을 만들 수 있습니다.

로열(에메랄드) 구스베리 잼 만들기 레시피

구스베리 1kg, 설탕 1.5kg, 물 2컵, 체리 잎이 필요합니다.

에메랄드 또는 로열 구스베리 잼 만드는 법. 설익은 열매는 따서 꽃받침과 줄기를 벗겨내고 각 열매를 잘라 씨를 제거하고 용기에 담고 씻은 벚나무 잎과 번갈아가며 찬물에 붓고 5~6시간 두었다가 그릇에 담는다. 채반. 물 2컵과 설탕으로 시럽을 끓이고 끓는 시럽에 열매를 넣고 4시간 이상 식힙니다. 그런 다음 다시 열매를 시럽으로 끓여서 다시 식힌 다음 다시 반복하십시오. 완성된 잼을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

벚나무 잎은 잼의 녹색을 보존하고 특별한 맛을 내는 데 도움이 됩니다.

요즘은 식탁에 구즈베리 잼이 거의 보이지 않는데, 겨울을 대비해 준비하면 차를 마시러 오는 많은 사람들을 놀라게 할 수 있다. 이것은 아마도 요리의 특정 복잡성으로 인해 과도하게 잊혀진 것 중 하나이며 맛이 정말 훌륭하고 에메랄드 색으로 매우 인상적인 품종을 시도하십시오!

구스베리는 집에서 잼을 만들기에 적합한 가장 인기 있는 베리 중 하나입니다. 완성된 진미는 독특한 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있을 뿐만 아니라 이 문화가 잘 알려진 유익한 특성을 유지합니다.

구스베리 잼 요리를 시작하기 전에 열매를 올바르게 선택하고 준비해야합니다. 대부분의 조리법은 조밀한 피부가 특징인 약간 덜 익은 구스베리를 사용하며 열매 자체는 만졌을 때 탄력이 있습니다.

사실 잼을위한 덩어리의 겔화 (두꺼운 일관성 획득)에 기여하는 가장 많은 양의 펙틴을 포함하는 것은 이러한 과일입니다. 그러나 잘 익은 부드러운 구스베리도 널리 사용됩니다.

열매의 예비 준비는 여러 단계로 구성됩니다.

모든 손상되고 썩은 구스베리가 거부되는 분류;
열매에서 줄기와 꼬리 분리;
흐르는 물에 구스베리를 철저히 헹구십시오.
씻은 과일을 소쿠리에 말려서 과도한 물을 배출한 다음 종이 타월로 말립니다.

신선하지 않지만 냉동 구스베리를 사용하여 잼을 만드는 경우 두 가지 방법으로 해동하여 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 예를 들어 냉동 딸기를 냄비에 붓고 필요한 양의 설탕으로 덮고 그대로 둡니다. 냉장고에서 밤새 해동합니다.

또는 두꺼운 설탕 시럽을 미리 준비하고 냉동 구스베리를 여전히 뜨거운 액체에 떨어뜨릴 수 있습니다. 몇 시간 안에 해동됩니다. 물론, 이러한 트릭은 베리가 적절하게 냉동되고 미리 준비된 경우(헹구고 껍질을 벗긴 경우)에만 사용할 수 있습니다. 결과 냉동 베리 잼은 신선한 과일로 만든 제품과 크게 다르지 않습니다.

맛있는 잼을 위한 최고의 요리법

현대에는 과일, 조미료, 견과류 등 다양한 추가 구성 요소의 도입으로 인해 맛과 향이 다른 구스베리 잼 레시피가 많이 있습니다. 아래는 이미 인기를 얻은 여러 구스베리 잼 레시피로 간주됩니다. 러시아 주부들 사이에서

오렌지와

오렌지를 첨가한 구스베리 잼은 새콤달콤하고 매우 향기로워 성인뿐만 아니라 어린이도 좋아할 것입니다. 이 디저트를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 요리를 하거나 하지 않는 것입니다.

뜨거운 구스베리와 오렌지 잼

오렌지와 구스베리 잼을 만들려면:

구스베리 - 1kg;
오렌지 - 1 ... 2 조각;
설탕 - 1kg.

감귤은 철저히 헹구어야하며 껍질과 함께 사용되므로 브러시를 사용할 수도 있습니다. 그 후, 각각을 여러 부분으로 자르고 뼈를 제거합니다.
준비된 구스베리와 오렌지는 믹서기로 잘게 썰거나 잘게 썬다. 결과 감귤류 - 베리 혼합물을 요리 냄비에 붓고 설탕을 넣고 완전히 섞습니다.
혼합물을 저열로 끓여서 10 ... 15 분 동안 요리하십시오. 동시에 설탕이 타지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
요리 후 열에서 팬을 제거하고 혼합물을 뚜껑 아래에서 4 ... 5 시간 동안 양조하십시오 지정된 시간이 지나면 덩어리가 끓는 순간부터 1/4 시간 이내에 두 번째 요리가 수행됩니다.
뜨거운 잼을 항아리에 붓고 말아 올립니다. 공작물을 실온에서 냉각해야하며 그 후에 만 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

끓이지 않고 잼을 만드는 차가운 방법

이 잼은 오렌지와 구스베리와 같은 주요 성분에 포함된 모든 영양소와 비타민을 유지합니다. 이 경우 딸기 1kg당 감귤 3개와 설탕 1.2kg을 섭취해야 합니다.

오렌지의 준비는 이전 레시피와 유사하지만 한 가지 차이점이 있습니다. 껍질은 그 중 하나만 남기고 나머지는 껍질을 벗깁니다.
구스베리와 오렌지는 믹서 또는 고기 분쇄기로 잘게 잘립니다. 혼합물에 모든 설탕의 절반을 넣고 잘 섞은 다음 10분 동안 그대로 둡니다. 그 후, 다시 섞는다.
다음으로, 나머지 설탕을 넣고 설탕-과일 혼합물이 있는 팬을 중간 불로 설정합니다. 혼합물은 끊임없이 반죽해야하며 끓이지 말고 따뜻하게해야합니다. 그러면 설탕이 빨리 녹고 잼이 준비됩니다.
다르게 할 수 있습니다. 혼합물을 설탕으로 덮고 철저히 섞어 냉장고에 밤새 두십시오. 이 시간 동안 설탕이 녹을 시간이 있습니다.
구스베리 오렌지 잼은 항아리에 넣습니다. 사용 된 뚜껑에 따라 보관 위치가 다를 수 있습니다. 잼이 말리면 지하실이나 다른 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 항아리가 나일론 뚜껑으로 닫혀 있으면 완제품이됩니다. 냉장고에 보관.

이 추운 방법으로 요리하지 않고도 첨가물 없이 구스베리 잼을 만들 수 있습니다. 냉장 보관하십시오.

특이한 구스베리 잼 : 비디오

로얄 잼을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1kg;
체리 잎 - 100g;
구연산 - 1 tsp;
바닐라 - 0.5 tsp;
보드카 - 50ml.

준비된 구스베리는 자르고 씨를 제거한 다음 깊은 그릇에 넣고 찬물을 부어 냉장고에 5 시간 동안 넣어야합니다.
이 시간 동안 국물 준비를 시작할 수 있습니다. 흐르는 물에 체리 잎을 헹구고 냄비에 2 리터의 물을 붓고 구연산을 넣으십시오. 팬을 스토브에 놓고 혼합물을 끓여서 5 ... 10 분 더 요리 한 후 여과합니다.
결과 국물에서 시럽이 준비됩니다. 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끊임없이 저어 끓이고 혼합물이 끓으면 바닐라와 보드카를 첨가합니다.
열매는 냉장고에서 꺼내어 물을 빼고 뜨거운 시럽을 부은 다음 1/4시간 동안 주입해야 합니다.
결과 덩어리를 다시 스토브에 올려 놓고 끓으면 약 10 분 더 끓입니다.
준비된 로열 잼은 여전히 뜨거울 때 깨끗한 캔에 붓고 말아 올립니다.

"Tsarskoe 잼"체리 잎이 든 구스베리 잼 : 비디오

이 조리법은 준비의 단순성과 최소한의 재료의 양이 위의 것과 다르기 때문에이 이름이 있습니다.

구스베리 잼을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 400ml.

준비된 장과를 요리 냄비에 넣고 지정된 양의 물을 채우고 끓입니다.
1 분 동안 구스베리를 고열로 끓인 후 줄여서 약 15 분 동안 계속 요리합니다.
그런 다음 설탕을 추가해야합니다. 끊임없이 저어주고 설탕 - 베리 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 끓으면 15 ... 20 분 동안 요리하십시오. 끓는 덩어리의 표면에 거품이 주기적으로 나타나며 숟가락으로 제거해야합니다.
완성 된 구스베리 디저트는 말려서 깨끗한 항아리에 부어 넣습니다.

이름에서이 조리법에는 녹색 구스베리 품종 만 사용된다는 것이 분명해집니다. 에메랄드 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

구스베리 - 1리터;
설탕 - 1리터;
물 - 0.4 리터.

준비 단계로 표준 단계 외에도 여러 곳에서 구스베리 열매 피어싱이 제공됩니다.
준비 작업이 끝나면 시럽이 끓습니다. 이를 위해 설탕을 끓는 물에 넣고 저열로 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 끓는 시럽으로 구스베리를 부어 약 5 시간 동안 주입하십시오.
시럽은 열매에서 분리되어 다시 끓입니다. 끓는 순간 직후에 구스베리를 붓고 같은 시간 동안 주입하기 위해 다시 보냅니다.
전체 설탕과 베리 혼합물을 다시 불에 태우고 끓기를 기다렸다가 저열로 1/4 시간 동안 요리하십시오.
준비된 에메랄드 잼을 항아리에 붓고 코르크를 막고 거꾸로 방에서 식힙니다.

맛있는 구스베리 잼을 만들기 위한 또 다른 간단한 요리법:

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1.2kg.

준비된 구스베리를 깊은 그릇에 옮기고 물 2.5컵을 붓습니다. 이 상태로 10시간 정도 있어야 하므로 저녁에 하고 아침에 잼 만들기를 시작하는 것이 좋다.
이 시간 동안 주입 된 열매에 설탕이 첨가되고 물은 배수되지 않습니다. 전체 덩어리를 고열에 올려 끓입니다.
혼합물이 끓자 마자 열을 중간으로 줄이고 계속 저어 주면서 덩어리를 5 분 동안 끓입니다.
여전히 뜨겁지만 완제품은 깨끗한 병에 담고 철제 뚜껑으로 닫아야 합니다.

구스베리 5분 잼: 비디오

구스베리는 벚나무 잎과 잘 어울리며 이러한 재료를 사용하면 완성된 잼의 향이 아주 진하고 특별한 맛이 난다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1kg;
체리 잎 - 20 개

각 베리는 여러 곳에 피어싱되어 그릇에 담겨 있습니다. 벚꽃 잎은 철저히 씻어서 열매 사이에 놓습니다. 그 후 전체 덩어리에 물을 부어 완전히 덮고 밤새 주입합니다.
아침에 시럽 준비를 시작할 수 있습니다. 이를 위해 그릇에서 요리 냄비에 액체를 붓고 설탕을 넣고 저어주고 끓을 때까지 기다립니다. 이것이 일어나자 마자 시럽은 열에서 제거되고 완전히 냉각됩니다.
체리 잎은 열매에서 분리되어 폐기됩니다. 시럽을 스토브에 다시 놓고 끓기를 기다린 후 열매를 가져와서 30분 동안 끓입니다.
뜨거운 구스베리 잼을 항아리에 붓고 말아 올립니다.

다음은 안주인의 특정 기술이 필요한 구스베리 잼을 만드는 고전적인 요리법입니다. 원하는 경우 다소 단순화할 수 있습니다. 잼을 얻으려면 다음 재료가 필요합니다.

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1.2kg;
호두 - 0.2kg.

구스베리는 잘라서 속살과 씨를 제거해야 합니다. 껍질을 따로 깔고 과육을 가는 체에 문질러 씨를 분리한다. 결과 덩어리에 설탕을 붓고 섞어 완전히 녹을 때까지 수조에서 데우십시오.
이 시간 동안 껍질에서 호두를 껍질을 벗기고 칼로 작은 조각으로자를 수 있습니다. 너트의 각 조각은 이전에 분리된 구스베리 스킨으로 포장되어야 합니다.
설탕 구스베리 시럽이 준비되면 견과류를 채운 껍질을 넣고 5분간 끓인다. 동시에 견과류가 "패키지"에서 떨어지지 않도록 덩어리를 매우 조심스럽게 저어주십시오. 요리 후 덩어리는 실온에서 냉각됩니다.
요리는 2 ... 3 단계로 수행되며 각 단계 후에 잼을 식힐 필요가 있습니다.
완제품은 항아리에 넣고 최대한 조심스럽게 말립니다.

이 조리법은 구스베리를 반으로 자르고 "포장"하지 않고 견과류를 추가하여 크게 단순화할 수 있습니다. 이것으로 잼 자체의 맛은 크게 달라지지 않습니다.

따라서 구스베리에서 다양한 진미를 준비 할 수 있으며 서리가 내린 겨울 날에 상당한 양의 비타민을 식탁에 가져다 줄 것입니다.

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 긴 침묵에 대해 진심으로 사과드립니다. 저를 믿으십시오. 거기에는 아주 좋은 이유가 있습니다! 댓글에서 여러분 모두를 보고 듣게 되어 매우 기쁩니다. 여러분의 지원이 정말 필요합니다. 우리는 추운 날씨를 가지고 있습니다. 보통 4월에 우리는 거의 여름 더위에 버릇이 있습니다. 아직 수확기가 멀지만 오늘은 구스베리잼을 프로그램에 담았습니다.

나의 상트페테르부르크 이모들은 그들이 가장 좋아하는 잼을 오래되고 사랑스러운 방식으로 "구스베리"라고 불렀습니다. 이 잼을 실제 가족 행사로 만들었습니다.

젊은 사람부터 노약자까지, 심지어 가장 강한 신경을 가진 고대 할머니까지 모두 몇 시간 동안 행동에 참여했습니다. 그들은 호두로 잘 익은 구스베리 잼을 만들 수 있었습니다.

리얼 에메랄드 구스베리 잼 - 오래된 레시피

준비 과정

젊은이들은 세상의 모든 것에 대한 끝없는 대화 속에서 보틀 그린, 완전히 덜 익은, 시큼하고, 떫은 구스베리의 열매를 가공했습니다. 구스베리에서 에메랄드 색, 놀라운 맛, 벚나무 잎의 미묘한 향이 나는 전통적인 "로열"잼을 얻는 것은 이러한 형태와 색상입니다.

잼은 "영어"라고 불리는 사춘기 구스베리(정확한 이름은 모르지만 그렇게 불렀습니다)와 작고 밝은 녹색, 향기로운 "뿌리 없는"으로 "shaggy"에서 조리되었습니다. 가장 많이 만든 " 라사모에 " 잼.

명상 과정은 녹색 과일 사이에 완벽하게 위장하는 나뭇잎, 잔가지, 잔해 및 악의적인 숲 악취 벌레에서 열매를 조심스럽게 분류하는 것으로 시작되었습니다.

그런 다음 "꼬리"와 마른 "코"가 제거되었습니다. 이것은 여전히 재미있다! 젊은 여성은 손톱으로 마른 가장자리를 꼬집고, 나이든 여성은 가위로 과도한 "선함"을 잘라냅니다. 그런 다음 흥분한 아이들은 오늘날 "주방 도구"라고 불리는 특별한 장치로 가장 작은 과일을 뚫었습니다. 많은 바느질 바늘이 몸에 붙어있는 와인 코르크입니다.

그와 동시에 누군가가 벚나무 잎사귀를 끓이고 있었다. 물 1리터당 잎의 수는 약 두 줌입니다. 국물을 두꺼운 녹색으로 만들기 위해 2-3 분 이상 끓이지 않습니다 (그렇지 않으면 빨간색으로 변합니다!).

얼마나 행복한가 상트페테르부르크에서 만든 에메랄드 잼

체리 잎의 달인은 준비된 구스베리 위에 부은 설탕 시럽의 기초로 사용되었습니다. 딸기 1kg에 설탕 1.5kg이 필요하지만 시럽은 모든 설탕으로 만드는 것이 아니라 일부만 사용합니다. 육수 700ml에 설탕 약 500g을 취했습니다. 이 양을 잼 요리를 위해 준비한 구스베리 1kg에 부었습니다.

준비한 장과를 얼음물에 30분 정도 담가두었다가 다시 체에 걸러 대야에 담고 준비한 시럽을 부었다. 구스베리는 양동이가 아니라 양동이에 수집되었으므로 네 단계로 매우 "혼란스럽게" 요리했습니다.

시럽을 처음 부은 후 브루를 즉시 얼음물이 담긴 대야에 넣어 시럽의 열매를 빨리 식히고 물을 바꿨습니다. 시원해질 때까지. 그러한 실행 후 구스베리는 5-6 시간 동안 시럽에 보관되었습니다.

적절한 시간이 지나면 시럽에서 열매를 제거하고 남은 설탕의 4분의 1(250g)을 첨가했습니다. 시럽을 끓여서 10분 동안 끓인 다음 구스베리를 다시 붓고 얼음물에서 냉각 절차를 반복하고 노출을 반복했습니다.

이것을 시럽에 설탕 250g을 첨가할 때마다 2회 더 반복하였다. 미래 잼의 마지막 요리는 공에서 테스트되기 전에 열매와 함께 수행되었습니다 (접시 위에 퍼지지 않도록). 준비된 구스베리 잼은 얼음물 한 그릇에서 즉시 냉각되었습니다.

따뜻한 물을 사과 나무 아래에 붓고(그 후에는 완벽하게 열매를 맺을 것이라고 믿었습니다) 매우 차가운 물로 5~6회 교체했습니다. 이런 식으로 만 숙모가 말했듯이 구스베리의 아름다운 병 색상을 잼에 보존 할 수 있습니다.

에메랄드의 재물은 멸균된 마른 항아리에 포장되었고 보드카를 적신 양피지 원을 각 항아리에 놓았다. 더 나은 아직, 알코올. 멸균 옻칠한 뚜껑으로 덮고 말아서 사용할 때까지 서늘한 곳에 보관하십시오.

인내심이 있고 기술 과정을 정확하게 반복하면 실제 에메랄드 또는 말라카이트 잼이라고도 불리는 공작석 잼을 얻을 수 있습니다.

구스베리 잼 - 요리법

가장 간단한 잼

재료

구스베리 1kg.
설탕 1kg.
약간의 바닐린(선택 사항).

요리법

구스베리를 헹구고 "꼬리"와 "코"를 자르고 설탕의 절반을 넣고 밤새 그대로 두십시오.
아침에 혼합물을 저어주고 나머지 설탕을 넣고 8 시간 동안 그대로 두십시오.
필요한 시간이 지나면 덩어리를 저어주고 부드러워 질 때까지 계속 저으면서 요리하십시오.
테스트하십시오 - 잼 한 방울이 접시 위에 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다.
우리는 끓는 잼을 멸균 항아리에 빠르게 포장하고 삶은 뚜껑으로 감아 식힙니다.
이러한 잼은 실온에서도 보관할 수 있습니다!

논평
익은 구스베리 만 요리에 적합합니다. 피어싱하고자를 필요가 없습니다.

오렌지와 구스베리

재료

구스베리 700g.
설탕 700g.
큰 오렌지 1개.
설탕 1.4kg.

요리법

위의 방법으로 구스베리를 준비하고, 오렌지를 브러시로 씻고, 사과 사이다 식초에 몇 분 동안 담그고 헹굽니다.
고기 분쇄기를 통해 구즈베리와 오렌지를 풍미와 함께 갈아서거나 편리한 방법으로 갈아서 (결합, 다지기, 믹서기).
결과 퓌레를 설탕으로 채우고 섞어서 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 덩어리를 여러 번 혼합하십시오.
우리는 열매가 든 용기를 저열로 보내고 끓입니다.
잼을 15 분 동안 요리하고 미리 준비한 멸균 항아리에 포장하고 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오.
소망
겨울은 꼭 준비하세요! 잼에는 여름과 크리스마스가 혼합된 절대적으로 놀라운 향기가 있습니다.
메모에
레몬과 구스베리 잼도 비슷하게 만들어집니다.

로얄 또는 로얄 구스베리 잼

오늘날 희귀한 안주인이 겨울 동안 5분의 1의 잼을 요리합니다. 많은 사람들이 대부분 5분짜리 잼을 준비하고 다양한 겔화제를 사용하여 잼을 빠르게 "진하게" 만듭니다. 나는 이러한 사전 설정을 게으른(lazy)이라고 부릅니다. 그들은 이유가 있지만 여전히 오래 지속되는 기술을 사용하여 너무 익지 않은 (그러나 녹색이 아닌) 구스베리의 호두와 함께 로얄 잼 몇 병을 끓일 가치가 있습니다. 이 잼은 "로열"이라고도 합니다.

나는 어떤 식으로든 내 레시피의 정확성을 주장하지 않습니다. 인터넷에서 수백 가지 옵션과 요리 방법을 찾을 수 있습니다. 이것은 우리 어머니 가족의 상트 페테르부르크 지점의 조리법에 따른 나의 로얄 잼입니다.

재료

구스베리 600g.
호두 커널 70-80g.
과립 설탕 650g.
10-12개의 밝은 녹색 체리 잎.
200ml의 순수한 물, 염소 처리되지 않은 물 또는 침전된 물.

요리 기술

블랙커런트 잼

재료

구스베리 400g.
빨간색, 흰색 또는 검은색 건포도 650g.
준비된 베리 혼합물 1kg 당 1.2kg의 설탕.

요리법

건포도 열매를 분류하고 파편, 잎, 나뭇 가지를 껍질을 벗기고 씻고 "으깨어"로 부수고 물을 부어 열매의 최상층에 약간 닿지 않도록하십시오. 덩어리를 100 ° C로 가져 와서 부드러워 질 때까지 요리하고 작은 구멍이나 체로 소쿠리를 문지릅니다.
구스베리를 분류하고 줄기를 자르고 말린 "안테나"를 잘라냅니다.
결과 국물의 무게를 측정하고 설탕을 넣으십시오 (준비된 구스베리의 질량을 고려하여). 시럽을 끓입니다.
구스베리 시럽을 붓습니다. 덩어리를 끓여서 거품을 제거하고 식힌 다음 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 다시 가열하고 7-8시간 더 식힙니다. 세 번째로 끓여서 약 4-5분 동안 가끔 저어주며 약한 불로 요리합니다.
멸균 된 마른 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 따뜻하고 시원한 것으로 덮으십시오.
대출을 위해
구스베리와 rhfcysq 구스베리는 요리에 좋습니다.
이 조리법에 따르면 라즈베리와 구스베리 잼이 우수합니다.

체리와 구스베리 잼

재료

구스베리 700g.
씨를 뺀 체리 700g.
설탕 1.7g.

요리법

준비된 체리 (씻고 줄기와 씨앗이 없음)는 과립 설탕으로 채 웁니다. 잠시 후 주스가 눈에 띄고 이제 내용물을 섞습니다. 체리를 제거하십시오. 이제 액체를 100 ° C로 가열하고 5 분 동안 끓여 체리와 구스베리 시럽을 낮추십시오 (위에 표시된대로 준비).
구스베리를 곁들인 건포도 잼처럼 3단계로 요리하십시오.
미리 씻고 살균한 마른 항아리에 포장하고 말아 올리십시오.
메모에
체리에는 펙틴이 거의 포함되어 있지 않으며 구스베리가있는 "회사"에서 절대적으로 놀라운 향기롭고 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다.

우리는 오늘 회의를 천천히 끝마쳤습니다. 나는 많은 구스베리가 과소 평가한 잼에 대한 가장 좋아하는 요리법을 귀하에게 제공했습니다. 동시에 익는 베리로 모듬 구스베리 잼을 만드십시오. 더 효율적이고 더 잘하는 방법에 대한 질문이있을 것입니다. 쓰기, 나는 모든 사람에게 반드시 대답 할 것입니다!

저는 잼을 정말 좋아합니다. 나는 설탕없이 차를 마시지 만 항상 숟가락으로 또는.

친애하는 독자 여러분, 맛있고 특이한 잼을 즐기십시오!

여러분 모두에게 큰 요청입니다. 소셜 네트워크에서 조리법을 공유하고 의견을 남겨주세요. 나는 당신에게 매우 감사 할 것입니다.
더 이상 내가 사라지지 않기를 바랍니다. 한 달여 전부터 급격히 흔들리던 그녀의 건강이 서서히 정상으로 돌아오고 있다. 재미있는 이야기와 레시피로 여러분을 만들고 기쁘게 하고 싶습니다.
항상 당신의 이리나.
나는 내가 좋아하는 출연자들을 계속해서 알게됩니다.
캐로 에메랄드 - 나는 당신에게 속해

Tsar의 잼은 구스베리를 기본으로 한 맛있고 건강한 디저트입니다. 그런 진미를 다른 방법으로 요리 할 수 있습니다. 간단하고 인기 있는 레시피만 소개합니다.

벚꽃 잎을 가진 차르스코에

로열 잼을 만들기 위해 어떤 제품을 사야 합니까? 이 디저트의 레시피에는 다음이 필요합니다.

식수 - 2 잔;
녹색 구스베리 - 1.6kg;
굵은 설탕 - 1.5kg;
갓 딴 벚꽃 잎 - 약 20 개.

구성 요소 준비

시럽 준비

잼 만들기

이러한 작업은 약 4-5회 수행해야 합니다. 이러한 절차는 두꺼운 에메랄드 색 잼을 얻는 데 기여할 것입니다.

롤업하는 방법?

구스베리 잼 만들기 "견과류를 곁들인 Tsarskoe"

식수 - 약 1 잔;
녹색 구스베리 - 1.5kg;
고운 설탕 - 1.4kg;
갓 딴 벚꽃 잎 - 약 20개;
껍질을 벗긴 호두 - 100g.

베리 및 견과류 가공

요리 시럽

요리 잼

최종 단계

잘 익은 구스베리를 사용할 수 없는 이유는 무엇입니까?

요리 기능

또는 라즈베리. 그것은 준비하기 쉽고 조리법은 매우 다를 수 있습니다. 로얄 (에메랄드) 구스베리 잼에서 우수한 맛을 얻습니다.

일반적으로 구스베리 부시는 많은 정원과 채소밭에서 자부심을 느낍니다. 이 식물은 수분을 좋아하지만 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 성인 수풀 하나에서 최대 20kg의 열매를 수확할 수 있습니다. 설탕, 비타민, 유기산 및 유용한 미량 원소의 함량 측면에서 구스베리는 여름 별장 식물의 첫 번째 라인에 있습니다.

구스베리는 우리의 젊음과 건강을 보존하는 우수한 항산화제입니다. 내가 선택한 몇 가지 간단한 요리법은 겨울 차를 위해 이 베리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

당신은 사랑? 그런 다음 내 조리법 중 하나에 따라 요리하십시오.

로얄 구스베리 잼 (에메랄드) - 고전적인 조리법

인기있는 고전적인 구스베리 잼 요리법 중 하나는 로얄 또는 에메랄드입니다. 체리 잎을 사용하면 열매의 유익한 특성을 보존하여 디저트에 우수한 향기와 풍부한 녹색을 제공합니다. 그건 그렇고, 그런 이름을 받았습니다.

재료:

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1kg;
벚꽃 잎 - 300-400 gr;
물 - 3 잔.

준비:

그릇에 벚나무 잎을 찬물에 담급니다. 그런 다음 우리는 그들을 불에 보내고 끓인 후 5-10 분 동안 땀을 흘리게하십시오.

열매를 뜨거운 국물에 던지기 전에 온도에서 터지지 않도록 이쑤시개로 찔러야합니다. 일부는 끓이기 전에 핀으로 검은 씨를 제거합니다!

구스베리 열매를 뜨거운 체리 주입에 붓고 축을 중심으로 분지를 여러 번 스크롤하고 (슬롯 스푼을 사용하지 않습니다!) 블랭크를 잎으로 덮고 6-12 시간 동안 그대로 두십시오.

벚꽃 잎이 많을수록 베리가 더 에메랄드 빛납니다!

아침에 슬롯 형 스푼으로 열매를 제거하고 남은 주입액에 설탕 1kg을 넣으십시오. 시럽을 끓여서 녹색 구스베리를 넣으십시오.

열매는 끓이지 말고 끓여야합니다! 시럽의 거품은 피부를 손상시킬 수 있습니다!

다음으로 안주인은 2가지 요리 방법을 사용합니다. 먼저 잼을 약한 불로 20분간 끓인 후 뜨거운물을 항아리에 붓는다. 두 번째 - 최소 열에서 5분 동안 3번 끓이고 양조 사이에 5-6시간 동안 그대로 두십시오.

첫 번째 방법으로 조리한 잼을 벚나무 잎과 함께 살균된 병에 직접 붓습니다. 진미는 점성이 있고 꿀이 될 것이며 매우 유용하고 투명한 열매가 매운 맛과 여름 과일 향을 흡수합니다!

겨울을 위한 간단한 구스베리 잼 레시피 - 5분

급한 여주인은 겨울 동안 구스베리 잼을 만들기 위해 더 간단한 조리법을 사용하며 "5 분"이라고합니다. 베리는 최소한의 열처리로 통조림으로 만들어졌으며 맛있는 호박색 진미에 유용한 비타민을 유지합니다.

재료:

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 1 유리.

준비:

잼용 베리를 준비합시다. 꼬리를 모두 자르고 흐르는 물에 헹굽니다.

일부 주부는 짧은 잔가지와 꼬리를 남깁니다. 완성 된 잼에서 그들은 아름답게 보입니다!

차가운 물 한 잔에 구스베리를 붓고 끓여서 열매를 2-3 분 동안 끓입니다.

다음 단계는 알갱이 설탕을 채우고 부드럽게 섞어 열매를 손상시키지 않도록하는 것입니다. 우리는 5 분 더 끓이고 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 붓습니다.

냉장고나 시원한 지하실에 "빠른" 잼을 보관하는 것이 좋습니다!

요리하지 않고 구스베리 오렌지 잼 레시피

한 주부가 구즈베리와 오렌지 잼의 새로운 요리법을 제안한 적이 있습니다. 그리고 그는 익숙해졌습니다. 더운 계절에 그러한 디저트를 준비하는 것은 즐거움입니다. 요리가 필요없고 진정한 기쁨을 맛보십시오!

재료를 준비합시다:

구스베리 - 1kg;
오렌지 - 2 개;
설탕 -1kg.

준비:

우리는 씻고 껍질을 벗긴 열매를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

열매를 살균하려면 구스베리 위에 뜨거운 물을 붓는 것이 좋습니다.

우리는 또한 브러시로 오렌지를 철저히 씻을 것이며 피부와 함께 잼에 사용됩니다. 우리는 그들을 조각으로 자르고 가족을 제거하고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

원하는 경우 오렌지를 2번 건너뛸 수 있습니다. 그러면 잼의 일관성이 훨씬 부드러워집니다.

우리는 과립 설탕을 배치로 채우고 조심스럽게 다시 퍼뜨립니다. 완전히 용해되어야 합니다. 맛있는 양조를 잘하자!

우리는 멸균 된 항아리를 준비하고 완성 된 디저트를 그 위에 붓습니다.

끓이지 않고 준비한 잼은 냉장고나 차가운 지하실에만 보관해야 합니다!

호두와 구즈베리 잼을위한 간단한 요리법

구스베리 호두 잼은 왕실 간식입니다. 간단한 요리법으로 특별한 재정 비용 없이 겨울 가족 다과회를 위한 맛있는 디저트를 비축할 수 있습니다.

필요한 재료를 준비합시다.

녹색 또는 분홍색 구스베리 - 1kg;
호두 - ½ 컵;
설탕 - 1.5kg;
물 - 0.5 리터;
스타 아니스 - 별표 1개.

구스베리 열매는 색상이 다를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밀도가 높고 전체라는 것입니다!

준비:

1. 견과류를 껍질을 벗기고 마른 프라이팬에 볶는다.

배럴이 하나도 타지 않도록 항상 저어주세요!

2. 구스베리의 꼬리와 도마를 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 물이 완전히 유리되도록 열매를 소쿠리에 버립니다. 이제 가장 길고 힘든 과정이 시작됩니다! 그러나 맛있는 잼은 노력할 가치가 있습니다!

구스베리의 한쪽 면에 작은 절개를 하고 핀이나 머리핀으로 검은 씨를 골라냅니다. 그래서 우리는 각 베리를 가공한 다음 호두 조각으로 채우고 다른 그릇에 옮깁니다.

3. 시럽을 준비합니다. 우리는 물과 설탕을 섞습니다. 액체를 끓여서 후자를 완전히 녹입니다. 딸기를 시럽에 조심스럽게 붓고 섞어서 냉장고에 하루 동안 잼을 두십시오! 딸기를 주입해야합니다!

4. 24시간 후, 구스베리를 작은 불에 올려 놓고 마른 별채를 넣고 10분간 계속 저어가며 끓인다.

5. 우리는 항아리를 미리 소독하고 뜨거운 잼을 붓습니다. 우리는 또한 멸균 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 "머리"를 착용합니다.

편리한 장소에 보관할 수 있으며, 명절이나 특별한 날에 받을 수 있습니다.

다과회를 즐겨보세요!

벚꽃 잎으로 맛있는 구스베리 잼을 만드는 단계별 조리법

2018-06-29 나탈리아 단치샤크

등급
레시피

4775

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

탄수화물

44g

176kcal.

옵션 1. 체리 잎을 곁들인 구스베리 잼의 고전 요리법

구스베리에는 비타민 C, 철분, 마그네슘이 많이 함유되어 있습니다. 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 구스베리 잼은 신선한 베리와 마찬가지로 혈전 예방에 탁월합니다.

재료

미세 과립 설탕 - 킬로그램;
구스베리 킬로그램;
샘물 - 반 리터;
세 개의 벚꽃 잎.

체리 잎을 곁들인 구스베리 잼의 단계별 레시피

손상되고 덜 익은 열매를 제거하고 구스베리를 분류하십시오. 포니테일을 떼어내고 체에 넣어 헹굽니다. 모든 액체를 배출하기 위해 잠시 동안 그대로 두십시오.

구즈베리를 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 옮깁니다. 체리 잎을 헹구고 열매에 놓습니다. 모든 것을 샘물로 채우고 6시간 동안 그대로 두십시오.

물을 빼고 구즈베리를 체에 접습니다. 베리 주입을 스튜 냄비에 붓고 설탕을 넣고 불에 태우십시오. 규칙적으로 저어주면서 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 5분간 끓인다.

시럽을 딸기 위에 붓고 3시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 시럽을 배출하고 별도로 끓여 구스베리와 결합하십시오. 절차를 네 번 반복합니다. 진미를 준비된 유리병에 담아 단단히 밀봉하고 따뜻한 천에 싸서 식힙니다.

에나멜이나 두꺼운 용기에 잼 시럽을 끓입니다. 요리하는 동안 정기적으로 거품을 걷어내십시오. 포니테일은 핀셋이나 손톱 가위로 편리하게 제거할 수 있습니다.

옵션 2. 체리 잎을 곁들인 구스베리 잼의 빠른 요리법

구스베리 잼 시럽은 체리 잎에서 준비한 딸기, 샘물 또는 체리 국물의 주입을 기준으로 준비됩니다. 진미는 호박색 에메랄드 색과 놀라운 향기를 가지고 있습니다.

재료

구스베리 킬로그램;
킬로그램 300g의 고운 설탕.

달임

두 줌의 벚꽃 잎;
1리터의 샘물.

시럽

일반 과립 설탕 750g;
체리 국물 250ml.

체리 잎 구스베리 잼을 빠르게 만드는 방법

구스베리를 분류하십시오. 소쿠리에 넣고 철저히 헹구고 종이 타월에 펴십시오. 열매가 말라야합니다. 매년 꼭지 부분을 잘라내고 머리핀을 사용하여 씨앗 상자를 제거하십시오.

벚꽃 잎을 헹굽니다. 냄비에 넣고 1리터의 샘물을 채웁니다. 불에 올려 3분간 끓인다. 국물을 식히십시오.

껍질을 벗긴 열매를 국물에 부어 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오. 할당된 시간이 지나면 구스베리를 체에 담고 육수를 모으십시오. 냄비에 붓고 알갱이 설탕을 넣으십시오. 결정이 녹을 때까지 저어주면서 5분간 끓이고 요리합니다. 구즈베리 위에 시럽을 붓습니다. 용기를 불에 태우고 끓는 순간부터 1/4 시간 동안 요리하여 정기적으로 거품을 걷어냅니다. 뜨거운 디저트를 살균한 후 항아리에 포장하십시오. 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 천으로 싸서 식힙니다.

잼에 들어있는 열매를 통째로 드시려면 약간 덜 익은 과일을 사용하세요. 잘 익은 구스베리에서 진미는 잼과 더 비슷합니다.

옵션 3. 체리 잎, 바닐라 및 구연산을 곁들인 구스베리 잼

구스베리 잼 자체는 매우 맛있고 부드럽지만 바닐라와 구연산을 추가하면 진미의 맛이 새로운 방식으로 반짝입니다.

재료

샘물 - 1000 ml;
구스베리 킬로그램;
3g 바닐라;
벚꽃 잎 100g;
보드카 50ml;
구연산 - 5g;
일반 과립 설탕 킬로그램.

요리법

구즈베리를 분류하고 철저히 헹굽니다. 열매를 종이 타월에 놓고 두드려 말리십시오. 구스베리는 꼬리를 잘라 적당한 그릇에 옮깁니다. 준비된 열매를 샘물로 붓고 6 시간 동안 그대로 두십시오.

물을 걸러내고 냄비에 붓고 씻은 벚나무 잎을 넣습니다. 중간 열에 놓습니다. 구연산을 첨가하십시오. 끓는 순간부터 5분간 끓인다. 열에서 제거하고 소쿠리에 넣으십시오. 국물을 설탕과 결합하고 결정이 녹을 때까지 요리하십시오.

끓는 시럽에 보드카를 붓고 바닐라를 첨가하십시오. 잘 섞다. 끓여서 열에서 제거하고 열매 위에 붓습니다. 부드럽게 저어 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 시럽을 배출하고 10분 더 끓인 다음 열매와 결합합니다. 잼을 항아리에 넣고 씻고 살균하십시오. 단단히 밀봉하고 식히십시오.

시럽에 담근 구스베리를 만들려면 각 베리를 이쑤시개나 바늘로 찔러주세요. 원하는 경우 머리핀이나 핀을 사용하여 씨를 제거할 수 있습니다.

옵션 4. 벚나무 잎과 호두를 곁들인 구스베리 잼

벚꽃 잎 덕분에 잼은 공작석 색조를 얻고 호두는 진미의 맛을 더욱 드러내고 더 진미를 만듭니다.

재료

200ml의 샘물;
구스베리 킬로그램;
미세 과립 설탕 킬로그램;
보드카 50ml;
호두 100g;
벚꽃잎 100g.

단계별 레시피

구스베리를 철저히 헹굽니다. 우리는 린넨 타월에 열매를 뿌리고 말립니다. 우리는 또한 벚꽃 잎을 씻습니다. 구스베리에서 줄기와 꼬리를 잘라냅니다. 우리는 그것을 적당한 접시에 담습니다.

우리는 각 베리에 작은 절개를 가하고 조심스럽게 씨를 제거하고 베리가 관통하지 않도록 주의합니다. 호두를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 살짝 말립니다. 우리는 베리 내부에 맞도록 조각으로 나눕니다.

견과류 조각으로 구스베리를 채우십시오. 용기에 샘물을 붓고 알갱이 설탕 반을 넣고 벚나무 잎을 넣으십시오. 구스베리를 끓는 시럽에 담그고 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 용기를 얼음물 그릇에 넣어 빠르게 식힙니다. 우리는 5시간을 주장합니다. 체리 잎을 제거하십시오.

우리는 3 단계로 잼을 준비하고 구스베리를 시럽에 5 분 동안 끓이고 설탕을 부분적으로 첨가합니다. 각 요리 후에는 최소 5시간 동안 그대로 두십시오. 식힌 잼을 멸균 병에 포장하십시오. 보드카에 양피지 원을 담그고 항아리의 목을 덮습니다. 꼬기로 단단히 묶습니다. 추운 곳에 보관하십시오.

요리하는 동안 과일 에센스 또는 바닐라를 추가하여 치료의 맛을 다양화할 수 있습니다. 잼에 제스트나 감귤 주스를 넣으면 더욱 맛있습니다. 호두를 아몬드나 헤이즐넛으로 대체할 수 있습니다.

옵션 5. 벚꽃 잎이 든 에메랄드 구스베리 잼

할머니가 진미를 준비하는 데 사용했던 에메랄드 또는 공작석 잼의 오래된 요리법.

재료

구스베리 400g;
샘물 300ml;
미세 과립 설탕 800g;
와인 식초 200ml;
체리와 시금치 잎 각각 50g.

요리법

부드럽고 덜 익은 과일을 선택하여 구스베리를 분류하십시오. 포니테일을 떼어내고 머리핀으로 씨를 제거한다.

준비된 장과를 그릇에 담고 씻은 시금치와 벚나무 잎으로 옮깁니다. 와인 식초를 붓고 덮습니다. 오븐을 예열합니다. 딸기가 든 그릇을 넣고 전원을 끄고 밤새 그대로 두십시오.

슬롯 형 스푼으로 구스베리를 제거하고 얼음물에 넣으십시오. 한 시간 후에 물을 바꾸고 열매를 끓입니다. 끓는 물을 버리십시오. 구즈베리를 다시 얼음물에 넣고 1/4시간 동안 그대로 둡니다. 체에 놓고 수건 위에 놓습니다.

물과 설탕을 섞어 거품을 제거하고 끓인다. 구즈베리 시럽을 붓고 5시간 동안 그대로 둡니다. 시럽을 두 번 더 배출하고 끓여서 열매를 넣으십시오. 마지막으로 잼을 스토브에 놓고 끓입니다. 혼합물이 투명해질 때까지 계속 끓이면서 거품을 걷어냅니다. 열매를 저어주지 말고 가끔씩 흔들어 주세요. 멸균 된 항아리에 끓는 잼을 배열하고 말아서 뚜껑을 내립니다. 완전히 식히십시오.

구스베리 잼은 다른 과일과 열매로 만들 수 있습니다. 잼이 색을 유지하려면 간식 그릇을 얼음처럼 찬 물에 담그십시오.

전설에 따르면 처음으로 벚나무 잎으로 구즈베리 잼을 맛본 황후 캐서린 2 세는 너무 기뻐서 즉시 손가락에서 장엄한 에메랄드로 반지를 빼서 요리사에게 주었습니다. 그래서 그들은 말합니다. 진미는 "에메랄드"라고 불 렸습니다. 단서는 열매의 색에 더 많이 있지만 체리 잎이 풍부하고 식욕을 돋우는 데 도움이 됩니다. 그러나 그것이 가능하더라도 "왕실"음식의 제조법은 돼지 저금통에서 확실히 불필요하지 않을 것입니다. 선택하고 시도하고 즐기십시오.

벚꽃 잎이 든 에메랄드 구스베리 잼 : 3 가지 맛있는 요리법

지난 수세기 동안 그 유명한 잼을 연주하지 못한 맛의 그늘이 얼마나 됩니까! 숙련된 주부의 손으로 견과류 향이 나기 시작했고 레몬과 키위의 약간의 신맛이 스며들었고 바닐라, 계피, 스타 아니스의 향이 어지러웠다. 일부는 심지어 조리법에 녹색 시금치를 추가했습니다! 벌써 궁금하시죠? 그런 다음 계속하십시오.

Catherine II가 가장 좋아하는 진미

우리는 황후가 그토록 좋아했던 진미가이 조리법에 따라 준비되었다고 주장하지는 않지만 가능한 한 고전에 가까운 것으로 간주됩니다.

필요할 것이예요:

6 월 초에 수확 한 녹색 구스베리 - 1kg;
벚꽃 잎 - 소수;
설탕 - 1kg;
물 - 1리터.

요리.

열매 준비: 헹구고 상한 과일과 임의의 파편을 버리고 꼬리를 제거하고 구스베리를 핀으로 고정하십시오.
고전적인 조리법에서는 열매에서 씨를 제거해야 하지만 감히 그렇게 힘든 작업을 하는 사람은 거의 없습니다.
체리 잎을 잘 헹구고 1 리터의 물에 5-15 분 동안 끓인 다음 국물을 식힌 다음 6 시간 이상 - 하루 동안 열매 위에 붓습니다.
잎이 오래 끓을수록 국물이 더 풍부해집니다.
액체를 걸러내고 알갱이 설탕과 섞고 먼저 센 불에서 끓인 다음 약한 불에서 5-10분 더 끓입니다.
요리가 끝나면 잎을 슬롯 형 스푼이나 숟가락으로 잡아야합니다. 잼에 넣을 필요가 없습니다.
스토브를 끄지 않고 열매를 끓는 시럽에 옮기고 5 분 동안 더 끓인 다음 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 잼을 완전히 식히십시오.
잼을 다시 한 번 휘젓지 않는 것이 좋습니다. 이 단계에서 열매는 매우 취약하고 쉽게 터집니다.
시럽을 다시 걸러내고 처음부터 모든 조작을 수행합니다. 끓이고, 열매를 추가하고, 5분을 기다린 다음, 스토브에서 잼을 제거하고 식힙니다. 이 작업을 3~5회 반복해야 합니다. 많은 주부들은 삶을 복잡하게 만들지 않고 첫 번째 시도에서 잼을 삶아 끓이는 시간을 늘리는 것을 선호하지만 실습에 따르면 이것의 열매는 모양과 맛 - 풍부함을 잃습니다.
새로운 끓일 때마다 열매를 조심스럽게 배수해야합니다.
잼이 원하는 두께를 얻 자마자 (점성이되어 주걱에 떨어 뜨리지 않고 떨어 뜨리지 않음) 잎을 제거하고 달콤한 덩어리를 멸균 된 항아리에 붓고 단단히 밀봉하고 두꺼운 아래에서 식히십시오 담요.
원하는 경우 항아리에 신선한 벚꽃 잎 몇 개를 넣을 수 있습니다.

잼의 경우 녹색 열매가 필요합니다. 젤리 요리 과정에서 크리프하지 않습니다. 잘 익은 구스베리는 잼과 잼을 만드는 데 더 적합합니다. 핀으로 과일을 찌르는 것도 모양을 유지하는 데 기여합니다.

호두 잼

호두와 아몬드 또는 땅콩은 요리에 향신료를 더하고 요리의 맛을 더욱 흥미롭게 만듭니다.

필요할 것이예요:

녹색 구스베리 - 1kg;
벚꽃 잎 - 소수;
호두 커널 - 100g;
설탕 - 800g;
물 - 500ml.

요리.

마른 뜨거운 프라이팬에 견과류를 살짝 튀기거나 오븐에서 말리면 향이 더 잘 드러납니다. 핵소체를 조각으로 나눕니다.
핵소체가 타지 않는지 확인
구스베리를 분류하고 흐르는 물로 헹구고 수건으로 두드려 말리십시오. 이제 인내심을 갖고 가장 작은 칼이나 손톱 가위로 자신을 무장하고 각 베리에 호두 조각을 채우십시오.
작업을 용이하게하기 위해 일부는 보일러 튜브로 베리의 핵심을 꺼내거나 끝이 잘린 주사기에서 튜브를 꺼냅니다.
물과 설탕을 섞어 씻은 체리 잎을 넣고 모든 것을 끓여서 채워진 구스베리를 시럽에 부드럽게 옮깁니다.
이전 조리법과 마찬가지로 먼저 시럽을 끓여야합니다.
5분 후 불을 끄고 퓨처잼이 든 팬을 찬물에 넣어 더 빨리 식힌다. 시럽을 딸기와 함께 4-5 시간 동안 주입하십시오.
표면에 거품이 생기면 조심스럽게 제거하십시오.
동일한 기술을 두 번 더 수행합니다. 양조주를 끓이고 약한 불에서 5분 동안 끓인 다음 다시 식혀서 주입합니다. 세 번째로 덩어리를 끓인 후 멸균 된 항아리에 부어 코르크를 채우고 담요 아래에서 식히십시오.
진미가 준비되었습니다

체리 잎은 잼에 현기증 나는 향기와 녹색 올리브 색조를줍니다. 간식에 에메랄드 향을 더하고 싶다면 잎의 절반을 시금치로 바꿔보세요. 또한 알코올 (50ml 이하)로 요리하기 위해 준비한 신선한 딸기를 뿌리고 시럽에 1 tsp를 추가하면 색상 보존에 기여합니다. 구연산.

키위와 레몬 잼

잼에 신맛을 더하고 싶습니까? 오렌지, 레몬 또는 키위를 사용하십시오. 그건 그렇고, 마지막 과일은 접시 이름의 손에 들어가 색을 더욱 매력적이고 매력적으로 만듭니다.

필요할 것이예요:

녹색 구스베리 - 1kg;
키위 - 1 개;
레몬 - ¼ 과일;
벚꽃 잎 - 소수;
설탕 - 500-600g

요리.

구스베리를 헹구고 꼬리에서 말리고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다.
이 잼의 독창성은 일관성과 기분 좋은 신맛에 있습니다.
설탕과 섞고 마지막 곡물이 베리 퓌레에 녹을 때까지 테이블에 그대로 두십시오.
설탕은 꿀 두 잔으로 대체 가능
레몬에서 주스를 짜내고 전체 덩어리에 추가하십시오.
레몬은 맛을 개선하고 색상을 유지하며 천연 방부제 역할을 합니다.
키위는 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 날카로운 칼로 잘게 썬다.
구스베리와 달리 잘 익은 키위를 섭취하는 것이 좋다
베리 퓌레를 끓여서 데우고 씻은 벚나무 잎과 키위 죽을 넣습니다.
다진 구스베리 잼은 한 번에 조리됩니다.
질량을 원하는 밀도로 끓입니다. 잼의 준비 상태를 확인하려면 깨끗하고 건조한 접시에 작은 방울을 떨어뜨리십시오. 물처럼 퍼지지 않고 모양을 유지해야 합니다. 준비된 잼을 준비된 병에 붓고 밀봉하십시오. 요리 과정에서 너무 조밀하고 걸쭉해 보인다면 팬에 물을 추가하고 계속 끓일 수 있습니다.
그런 대접으로 겨울은 날아갈 것입니다.

바닐라, 시나몬, 스타아니스, 과일 에센스 또는 오렌지 주스를 끓인 후 벚나무 잎과 함께 넣으면 잼의 맛이 더욱 진하고 독창적입니다.

비디오 : 에메랄드 구스베리 잼 만들기의 미묘함

단기 열처리 덕분에 "로얄 잼"은 일반적인 방법으로 준비한 것보다 비타민과 미네랄을 덜 잃습니다. 예를 들어 우리의 면역력과 젊음에 필요한 아스코르브산은 때때로 80%까지 유지됩니다. 또한 에메랄드 진미는 혈관과 간에 유익한 효과가 있으며 뇌 세포의 활동을 개선하고 면역 체계를 강화하며 노화를 늦추고 기분을 개선합니다. 가장 중요한 것은 포함 된 설탕을 잊지 않는 것이므로 겨울 동안 여분의 파운드를 얻지 않도록하십시오.