구스베리 잼 만드는 법. 구스베리 잼-노트북의 공백 요리법

구스베리 베리는 혀에서 터져 에너지와 기분이 좋아집니다. 구스베리 스낵의 기간이 한 달 조금 넘게 지속되는 것은 유감입니다. 일반적으로 덤불에는 많은 구스베리가 있으며 모든 것을 먹을 수는 없으며 여름 베리가 사라지는 것을 방지하는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 구스베리가 이미 완전히 익어 서 덤불에서 무너 지거나 방황하기 시작할 때가 아니라 미리 이것을 처리해야합니다.

단계별 겨울 구스베리 잼 요리

잼에 가장 적합한 구스베리는 무엇입니까?

전체 열매를 잼에 넣으려면 약 1 주일 안에 완전히 익을 때까지 기다리지 않고 수확을 위해 구스베리를 수집하는 것이 좋습니다. 잘 익은 열매로 잼을 요리 할 수도 있지만 끓이면 흐릿해질 가능성이 높고 잼이 잼이나 잼과 비슷합니다. 다양한 종류의 구스베리가 있기 때문에이 베리의 잼은 수십 가지 맛을 가질 수 있습니다.

또한 등급은 공작물의 색상과 일관성을 결정합니다. 이것은 "에메랄드", "Malachite", "Ruby", "Amber"와 같은 조리법의 이름에도 반영되었습니다. 루비 달콤하고 신맛이 나는 잼의 경우 Grushenka, Senator, Russian, Smena, Seanets Lefora와 같은 품종의 붉은 구스베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 에메랄드 잼의 경우 말라카이트, 스프링과 같은 품종이 적합합니다. 노란색 잼의 경우 Jubilee, Amber, Russian yellow와 같은 품종의 열매를 선택하는 것이 좋습니다. Chernomor, Prune과 같은 품종에서 매우 어두운 디저트를 만들 수 있습니다. 이 두 품종은 피부가 매우 얇기 때문에 빠른 잼에 적합합니다.

요리를 위해 구스베리를 준비하는 방법?

넓은 스테인리스 스튜 냄비 또는 칩이없는 법랑 용기에 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 구스베리 잼을 만드는 방법에 대한 정보를 수집하기 시작하면 쉽게 할 수 있지만 베리를 따고 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 그러나 놀랍도록 맛있는 결과는 노력을 정당화합니다.

각 베리는 절단과 꼬리 (꽃의 나머지 부분)를 청소해야하며 모든 과일은 한쪽에 이쑤시개로 찔러야합니다.이 절차는 코르크와 여러 바늘로 만든 특수 장치를 사용하여 단순화 할 수 있습니다. 열매가 열처리 중에 파열되지 않고 모양을 유지하도록 열매를 뚫을 필요가 있습니다. 일부 조리법에 따르면 열매는 한쪽으로 자르고 씨앗은 조심스럽게 제거되며 특히 큰 과일에 해당됩니다.

겨울 동안 구스베리 잼을 요리하는 방법?

모든 주부들은 잼을 조금씩 다르게 만들지 만 한 가지 공통점이 있습니다. 반복적 인 요리 방법으로 전체 과일로 수확하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 열매가 깨질 수 있지만 완전히 분산되지는 않습니다. 따라서 질문 : "구스베리 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?" 답변을하실 수 있습니다. 총 15-20 분 정도 소요되지만이 과정은 3-4 일이 소요될 수 있습니다.

많은 요리사는 먼저 설탕 시럽을 만들고 베리 위에 붓는 것을 선호하고, 다른 요리사는 딸기를 모래로 덮고 양조하거나 즉시 요리를 시작합니다. 일부 조리법에 따르면 열매는 시럽으로 3-5 분 동안 3-4 번 끓이고 그 사이에 잼이 6-8 시간 동안 식습니다. 다른 기술에 따르면 열매는 시럽에 주입 된 다음 액체를 빼내어 과일없이 끓입니다. 여주인이 어떤 방법을 선택하든 맛있는 구스베리 잼을 얻을 수 있으며 사진이있는 조리법은 모든 것을 올바르게하는 방법을 단계별로 알려줍니다.

구스베리는 껍질이 상당히 두껍기 때문에 빠른 잼 요리법에서 종종 열매를 갈아주는 것이 좋습니다. 여전히 전체 과일로 5 분을 만들고 싶다면 껍질이 두껍지 않은 익은 구스베리를 먹고 각 베리를 자르는 것을 잊지 않는 것이 좋습니다.

구스베리 잼을 보관하는 방법?

잼은 깨끗하고 멸균 된 병에 담습니다. 먼저 캔과 뚜껑을 소다로 조심스럽게 씻은 다음 전자 레인지, 전기 오븐 또는 증기로 살균을 진행해야합니다. 전통적인 잼을 코르크 해야하는 경우 (반복적 인 요리 후) 이러한 모든 절차에 대한 시간이 있고 스토브에서 5 분이 걸리면 (한 번에 준비 됨) 신속하게 행동해야합니다 프로세스를 정확하게 계산합니다. 잼은 따뜻한 항아리에 뜨겁게 부어집니다.

정상적인 양의 설탕 (베리 1kg 당 0.8 ~ 1.5kg)과 오랜 시간 또는 반복적 인 열처리를 거친 일반 구스베리 잼을 차가운 병에 부어 식힌 다음 양피지 나 나사 뚜껑으로 덮습니다. 이러한 진미는 일반적으로 냉장고없이 어둡고 적당히 시원하며 건조한 장소에서 2-3 년 동안 보관됩니다. 표면에서 무슨 일이 일어나고 있는지 확인하기 위해 목 아래에 잼을 부을 필요는 없으며 발효의 첫 징후에서 제 시간에 "수정"됩니다.

소량의 설탕이 든 빠른 잼을 목 아래에 뜨겁게 부어 즉시 멸균 된 금속 뚜껑으로 감습니다. 나사 캡으로 닫을 수도 있습니다. 냉각되면 안쪽으로 당겨서 캔을 완전히 닫습니다. 아마도 플라스틱 뚜껑으로 5 분짜리 상자를 닫으시고 냉장고에 최대 2 년 동안 만 보관해야합니다. 구스베리 잼 병을 열면 냉장고에 한 달 이상 보관할 수 없습니다.

구스베리 잼이 로열이라고 불리는 이유는 무엇입니까?

캐서린 2 세 황후가 불쌍한 노파를 어떻게 든 축복했고, 감사의 마음으로 여왕을 위해 맛있는 구스베리 잼을 요리했다는 아름다운 전설이 있습니다. 진미는 캐서린을 기쁘게했고 그녀는 구스베리 베리를 닮은 에메랄드가 달린 반지를 노부인에게 선물했습니다.

그러나 차르가 그린 베리에 대한 중독 일뿐만 아니라 "차르의 구스베리 잼"을 만드는 과정의 비결은 너무 힘들어서 구스베리 디저트가 궁정의 간식 중 하나가 될 자격이 있습니다. 많은 사람들이 그러한 구스베리 잼을 만들기 위해 노력하지만 (레시피는 모든 것을 설명합니다), 모든 사람이 프로세스를 끝까지 완료하는 것은 아닙니다. 각 녹색 베리에서 작은 숟가락으로 모든 씨앗을 꺼내거나 다른 방법으로 호두 조각을 구스베리 "껍질"에 넣어야합니다. 펄프는 씨를 제거하기 위해 체를 통해 문질러 야합니다. 사진이있는 레시피 인 "Tsarskoe"구스베리 잼을 만들고 싶은 초보 주부를위한 최고의 도움은 숙련 된 요리사의 추천에 따라 집에서 모든 것을 완벽하게 수행 할 수 있습니다.

구스베리 잼을 만드는 미묘함과 안주인이 직면 할 수있는 어려움

구스베리 잼에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 그것을 고려하지 않으면 디저트가 잘못된 색상, 일관성, 맛으로 판명되거나 겨울까지 살아남지 못할 수 있습니다. 안주인은 다음을 알아야합니다.

구스베리 잼이 액체 인 이유는 무엇입니까?

요리 과정이 이미 끝나고 구스베리 잼이 여전히 설탕에 절인 과일과 비슷하고 차가운 접시에 시럽 한 방울이 모양을 유지하지 않으면 잼에 너무 많은 물이 추가되었음을 의미합니다. 전통적으로 100g 이하의 물을 1kg의 열매에 부어 바닥을 약간 덮고 요리를 시작할 때 열매가 타는 것을 방지합니다. 액체를 전혀 넣을 수도 없습니다. 과일을 설탕과 섞인 상태로 12 시간 동안두면 구스베리가 충분한 주스를 제공합니다.

문제가 계속 발생하면 잼을 더 오래 끓여야합니다. 다중 비등 법으로 프리폼을 만들면 짧은 비등 횟수를 늘릴 수 있습니다. 다른 모든 방법이 실패하면 슬롯 형 스푼을 사용하여 시럽 일부를 조심스럽게 빼내거나 마지막 단계에서 약간의 증점제를 추가 할 수 있습니다. 또한 냉각 후 잼이 두꺼워 질 것임을 기억해야합니다. 구스베리에는 많은 펙틴이 있습니다.

그러나 이러한 육즙이 많은 종류의 구스베리가 있으며 잼은 어떤 트릭으로도 매우 두껍지 않습니다. 액체 디저트에 대한 영혼이 전혀없는 경우 위험을 감수하지 않도록 즉시 "키예프 스타일 드라이 구스베리 잼"을 만들 수 있습니다. 이 기술에 따르면 과일과 열매는 설탕 시럽에 삶아 소쿠리에 던져 오븐에서 말립니다. 그런 다음 설탕을 뿌리고 마른 항아리에 넣으십시오. 겨울에 그러한 구스베리 잼을 만들고 싶은 욕구가 있다면 사진이 담긴 요리법이 과일 수축을 유능하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

구스베리 잼이 어두워 진 이유는 무엇입니까?

구스베리 잼이 갈색으로 변하는 것을 방지하려면 요리가 끝난 직후에 식혀 야하며 공작물이 담긴 팬을 찬물 그릇에 넣을 수 있습니다. 잼이 공작석처럼 빛나는 덕분에 또 하나의 트릭이 있습니다. 녹색 과일 잼은 벚꽃 잎의 달임에 준비되어 있기 때문에 공백은 풍부한 녹색 색조를 얻습니다.

구스베리 잼이 신맛이 나는 이유는 무엇입니까?

구스베리 잼은 약간 덜 익은 구스베리로 만들어지며 신맛이 매력적입니다. 사실 구스베리는 껍질이 촘촘하기 때문에 설탕이 과일에 잘 들어 가지 않습니다.이 문제에 대처하기 위해 열매는 요리하기 전에 이쑤시개로 찔립니다. 단맛을 정확하게 얻고 싶다면 과립 설탕 (베리 1kg 당 1.5kg)을 더 추가하거나 잘 익은 달콤한 베리를 잼으로 사용할 수 있습니다. 잼이 이미 요리되어 너무 신맛이 나는 경우 설탕을 추가하여 다시 끓일 수 있습니다.

구스베리 잼을 요리하지 않는 것이 가능합니까?

구스베리는 끓이지 않고 멋진 "살아있는"잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 오렌지 또는 레몬으로 가장 인기있는 요리법은 감귤류에서 껍질을 제거하지 않고 씨앗 만 제거하십시오. 믹서기에서 과일과 열매를 갈아서 설탕으로 점차적으로 저어줍니다 (원하는 경우 열매 1kg 당 0.7-1kg). 잼은 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관합니다. 디저트는 놀라운 이국적인 맛을 가지고 있으며, 녹색 구스베리로 만들면 키위 잼처럼 보입니다.

일부 주부들은 설탕을 더 추가하고 냉장고없이 서늘하고 어두운 곳에 "살아있는"잼을 양피지 아래에 보관합니다. 설탕의 양을 1kg 당 200-300g으로 줄이고 잼을 틀에 부어 냉동실에 넣고 겨울에는 맛있는 에메랄드 크리스탈을 얻는 요리법이 있습니다.

구스베리 잼이 발효되면 어떨까요?

불행히도 구스베리 잼은 특히 잘 익은 과일로 만든 경우 발효되는 경향이 있습니다. 어둡고 얇은 껍질의 구스베리는 덤불에서도 와인을 바꿀 수 있습니다. 잼이 약간 산성이면 설탕 (1kg 당 100-200g)을 첨가하여 소화를 시도하고 냉장고에 넣고 가까운 장래에 베이킹에 사용할 수 있습니다. 거품과 매운 와인 냄새로 활발한 발효가 시작되면 실제 와인 메이커로 변신하고 건포도와 같은 원래 레시피 중 하나에 따라 맛있는 구스베리 와인을 만들 수있는 기회가 있습니다.

구스베리 잼 : 장점과 해로움

구스베리 잼에는 신선한 딸기의 거의 모든 유익한 특성을 보존 할 수있는 모든 기회가 있습니다. 전통적으로 구스베리 디저트는 반복적으로 끓여서 준비되며 일부 조리법에 따르면 딸기는 시럽을 고집하여 그 전에 최종에서만 끓입니다. 또한 구스베리 잼을 빠르게 만들거나 끓이지 않고 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

위장관 용

구스베리 수확에는 강력한 항산화 제인 펙틴과 콜레스테롤이 제거되고 장 기능이 정상화되는 섬유질이 많이 포함되어 있습니다. 구스베리는 천연 완하제, 이뇨제 및 choleretic agent로 사용할 수 있습니다. 구스베리 잼의 완하제 효과로 인해 매실 블랭크 또는 발효유 제품과 혼합하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다.

면역을 위해

최소한의 열처리로 잼은 또한 비타민, 매크로 및 미량 원소의 흥미로운 조합으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 한 숟가락의 잼은 겨울 동안 면역 체계를 지원합니다. 구스베리에는 비타민 C가 풍부합니다. 또한 구스베리 제제에는 소량의 비타민 B) (엽산)가 포함되어있어 어린이와 임산부에게 특히 중요한 새로운 세포를 생성하고 개발하는 과정을 활성화합니다.

신경계

구스베리와 구스베리는 우울증과 스트레스에 대한 자연스러운 치료법입니다. 베리가 신경계에 미치는 이러한 치유 효과는 뉴런 사이의 충동 전달을 담당하는 물질의 생성에 관여하는 요소 인 망간을 포함하고 있기 때문입니다. 또한 구스베리에는 행복의 호르몬 인 세로토닌 생성에 도움이되는 아미노산 (트립토판)이 포함되어 있습니다. 아침에 한 숟가락의 구스베리 잼이 당신을 격려하고 저녁에는 맛의 특성뿐만 아니라 화학적 수준에서도 조용한 휴식을 취할 것입니다. 또한 밤에는 세로토닌을 기반으로 멜라토닌이 생성되며 이는 건강하고 건강한 수면을 보장하는 물질입니다.

남성과 여성의 건강을 위해

구스베리 수확은 남성과 여성 모두에게 유용 할 것입니다. 열매 100g은 몰리브덴과 구리의 일일 가치의 약 15 %를 제공하며, 첫 번째 미네랄은 남성의 힘을 자극합니다. 테스토스테론 합성에 참여하고 두 번째 미네랄은 여성 호르몬 생산에 중요합니다. 몰리브덴은 또한 철분의 흡수를 향상시켜 구스베리가 빈혈에 좋은 이유입니다.

노트!

구스베리 잼은 적당히 섭취하고 당뇨병, 위염, 위궤양, 췌장염과 같은 만성 질환의 병력이 없다면 해를 끼치 지 않습니다.

구스베리 잼이 아픈 사람의 몸에 미치는 영향

여러 질병으로 인해 특정 규칙에 따라 구스베리 잼을 메뉴에 도입하거나 사용을 자제해야합니다. 사람이나 그의 친척이 만성 질환을 앓고 있다면 다음 정보를 숙지해야합니다.

위염과 위궤양에 구스베리 잼을 사용할 수 있습니까?

위장병에는 부드러운 식단이 필요하므로 완화 기간에만 달콤한 디저트를 식단에 도입 할 수 있습니다. 한 숟가락의 구스베리 잼으로 시작한 다음 복용량을 약간 늘릴 수 있습니다. 질병의 증상이 오랫동안 괴롭지 않은 경우에도 구스베리 디저트는 제한된 수량으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 위 안감 ...

위가 아픈 사람의 경우 얇은 피부로 구스베리 품종으로 잼을 만들고 큰 열매에서 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 산도가 높은 위염의 경우 달콤한 품종의 익은 열매로 만든 잼이 권장되며, 낮은 열매를 사용하면 신맛이 나는 디저트가 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 설사 나 장염으로 위장 문제가 복잡하다면, 설사 효과 때문에 구스베리 잼을 잠시 포기하는 것이 좋습니다.

구스베리 잼이 췌장염에 걸릴 수 있습니까?

췌장염의 경우 췌장의 최대 하역이 필요하므로 염증 기간 동안 구스베리 잼을 포함하여 포도당으로 포화 된 음식을 먹어서는 안됩니다. 또한 구스베리는 완하제 효과가 있으며이 효과는 급성기에 파괴적입니다.

질병이 오랫동안 스스로를 상기시키지 않고 당뇨병의 징후가 없다면 하루에 2-3 큰 스푼의 달콤한 디저트를 먹을 수 있습니다. 처음에는 잼을 약간의 음료에 저어주는 것이 좋습니다. 달콤한 베리 잼을 선호해야합니다. 환자의 경우 잼이나 confiture가 아닌 전체 딸기로 잼을 원할 경우 얇은 껍질로 과일을 비워 둘 필요가 있지만 이것이 최선의 선택은 아니지만 췌장염에서 멈추는 것이 좋습니다 문지르거나 빻은 열매가있는 빈.

당뇨병으로 구스베리 잼을 할 수 있습니까?

구스베리는식이 제품에 속하며 신선한 딸기 100g에는 43kcal과 12g의 탄수화물 만 있습니다. 이 여름 베리에는 췌장이 인슐린을 생성하는 데 도움이되는 요소 인 크롬이 포함되어 있습니다. 적당히 구스베리는 당뇨병 환자에게 좋습니다. 그러나 설탕 205kcal이 든 구스베리 잼에서는 이러한 제품이 당뇨병에 적합하지 않습니다. 탈출구가 있습니다 :이 질병으로 고통받는 사람들은 자일리톨, 소르비톨 또는 과일 당으로 잼을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 하루에 3 큰술 이상의 감미료 잼을 먹으면 안됩니다. 자일리톨의 일일 복용량은 40g입니다.

이 옵션 외에도 무설탕 구스베리 잼 레시피가 많이 있습니다. 이 경우 설탕 대신 건포도, 키위 또는 오렌지와 같은 다른 열매와 과일이 추가됩니다.

구스베리 잼이 알레르기를 유발합니까?

구스베리는 특히 측정없이 먹으면 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 대부분의 경우 알레르기는 어린이에게 나타납니다. 일반적으로 이것은 어린이의 신체에 효소가 부족하거나 위장관의 내벽이 여전히 너무 섬세하고 투과성이 있기 때문입니다. 매우 자주, 아이는이 알레르기를 극복 할 것입니다.

열매에 대한 알레르기는 모든 신체 시스템에서 매우 생생한 증상을 보일 수 있습니다 : 입안에서 타는듯한, 재채기, 발진, 위경련, 메스꺼움, 아나필락시스 쇼크까지. 잼은 알레르기를 일으킬 가능성이 적습니다. 열처리는 거의 모든 알레르겐을 제거합니다. 그러나 사람이 신선한 딸기에 알레르기 증상이 있으면 구스베리 디저트를 소량으로 점차 메뉴에 도입해야합니다.

임산부, 수유부 및 어린이를위한 구스베리 잼

임산부, 수유부 및 어린 아이의 영양에는 모든 것이 중요합니다. 구스베리 잼은 기분을 북 돋울 수 있지만 정말 먹기 좋은가요?

임신 중에 구스베리 잼이 발생할 수 있습니까?

예상되는 어머니는 달콤하고 신맛이 나는 구스베리 잼 한 스푼을 먹거나 여름에 첫 번째 삼분 기가되면 신선한 베리를 먹어야합니다. 구스베리는 중독의 경우 레몬을 대체 할 수 있습니다. 임산부가 그러한 베리 치료를 허용한다는 사실은 해로움보다 더 유익합니다.

구스베리는 이뇨 효과가 있으므로 산모가 자주 겪는 부종과 싸우는 데 도움이됩니다. 잠자리에 들기 전에 구스베리 잼을 곁들인 차는 임산부의 섬세한 신경계를 정리할 것입니다. 베리에는 행복의 호르몬 인 세로토닌 생성에 관여하는 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한 구스베리와 그와 함께 준비하는 것은 임신의 잦은 동반자 인 빈혈과 싸우는 데 도움이됩니다. 베리에는 일정량의 철분이 포함되어 있습니다.

임산부에게는 거의 모든 약이 금기이므로 자연이주는 모든 치유 기회를 사용해야합니다. 예를 들어 감기와 \u200b\u200b인후통의 징후를 느낀다면 한 숟가락의 구스베리 잼이나 신선한 딸기를 먹을 수 있습니다. 구스베리는 면역력을 지원하기 위해 비타민 C가 풍부합니다. 또한 국소적인 약한 항균 효과가 있습니다.

그러나 임산부가 "북부 포도"잼 (때로는 구스베리라고도 불림)을 과용해서는 안되는 이유가 있습니다. 첫째, 완하제 효과로 인해 구스베리 디저트를 자두 또는 발효유 제품과 결합하면 임신 중에 바람직하지 않은 심한 설사와 헛배 부름을 유발할 수 있습니다. 반대로 임산부가 변비에 걸리면 약간의 구스베리 잼이 도움이 될 것입니다. 둘째, 구스베리 잼은 칼로리 함량이 높기 때문에 임산부는 체중을 모니터링해야합니다. 하루에 2-3 큰술 이하로 먹거나 설탕이 적은 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.

HS로 구스베리 잼을 만들 수 있습니까?

수제 잼은 과자를 저장하는 것보다 간호 여성에게 더 좋습니다. 구스베리 디저트는 엄마와 아기의 몸에 가시적 인 이점을 가져올 수 있습니다. 구스베리는 신경계에 유익한 영향을 미치고 신진 대사를 정상화하며 위장관 기능을 개선하고 변비를 예방합니다.

그러나 구스베리 잼을 점차적으로 조심스럽게식이 요법에 도입해야합니다. 한 스푼으로 시작하여 신제품이 아기의 몸에 어떤 영향을 미치는지 관찰해야합니다. 피부와 소화관에 특별한주의를 기울이십시오. 사실 구스베리는 때때로 알레르기를 유발합니다. 그리고 아기가 변비가 아닌 편안한 의자에 경향이 있다면 엄마가 잠시 동안 구스베리 디저트를 포기하는 것이 좋습니다.

구스베리 잼이 아이들에게 좋은가요?

9-10 개월에 어린이에게 2-3 개의 신선한 구스베리를 테스트 할 수 있다면 잼이 있으면 6 개월을 더 기다리는 것이 좋습니다.

1-3 세 어린이의 경우 일일 포도당 비율은 약 40g이므로 하루에 한 숟가락의 구스베리 잼을 줄 수 있습니다. 구스베리의 단맛을 처음 알게되면 다른 신제품을 소개 할 수 없습니다. 아이가 위장관이나 알레르기 반응을 보이는지 알아 내야합니다. 아이의 몸이 신선한 딸기를 정상적으로 견디더라도 잼에도 문제가 없습니다. "북부 포도"의 완하제 효과에 대해 기억할 필요가 있습니다. 아이가 편안한 대변이나 헛배를 앓고 있다면 구스베리 잼을 삼가는 것이 좋습니다.

아이와 함께 3-4 세에 이미 빵이나 팬케이크에 잼이 든 차를 마실 수 있습니다. 잼은 적당히 먹어야합니다. 수제 진미는 "짧은"탄수화물 덕분에 아이에게 그렇게 무해하지 않습니다. 아이의 기분은 빠르게 좋아 지지만 빨리 흡수되고 아기는 기분이 좋지 않거나 그를 잠들게합니다. 아이가 씻을 때 잼을 먹는 것이 낫습니다. 몸이 탈수되면 포도당은 조직에서 물을 섭취하여 신진 대사를 방해합니다. 약간의 설탕으로 어린이를 위해 잼을 요리하고 냉장고에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.

러시아 에서이 베리는 항상 모든 개인 또는 여름 별장에서 가치가 있고 심었습니다. Old Church Slavonic 언어에는 "bersen"이라는 단어가 있으며 구스베리로 번역됩니다. 사람들은이 덤불의 열매를 너무 좋아하여 제방을 Bersenovskaya라는 이름으로지었습니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 사실 맛있는 베리는 신체에서 방사선을 제거하는 능력이 있으며 일부 미세 요소 덕분에 조기 노화로부터 보호합니다.

열매의 예비 준비

우선, 구스베리 덤불에서 열매의 전체 수확을 분류하고 시원한 흐르는 물로 씻어야합니다. 이때 썩고 병든 과일은 물론 너무 부드럽기도합니다. 또한 분류 과정에서 모든 꼬리가 절단됩니다.

각 조리 방법에는 고유 한 베리 숙성 수준이 있습니다.

예를 들어, "Royal"또는 "Emerald"잼의 경우 과일이 아직 녹색 일 때 반 익은 상태로 수확해야합니다. 다른 조리법에서는 베리의 숙성과 부드러움이 중요합니다.

구스베리 잼 조리법

구스베리 잼을 만드는 데는 많은 요리법과 방법이 있습니다. 각 주부는 자신의 방식으로 새로운 재료를 추가하고 비율을 변경하는 등의 실험을합니다. 그러나 고전으로 간주되는 요리법도 있으며 많은 사람들이 오랫동안 좋아했으며 가장 인기가 있습니다.

예를 들어 신맛을 내기 위해 과일이나 레몬을 추가하는 등 구성을 약간 변경할 수도 있습니다. 각 레시피에 표시된 비율은 1kg의 베리를 기준으로합니다.

차르의 잼

스탈린이 너무 좋아했던 것은 아래에 설명 된 레시피에 따라 준비된 구스베리 디저트였습니다. Tsarskoe 또는 로열 잼이라고도 불리우는 큰 설 익은 과일로 만들어집니다. 먼저 각 베리에서 펄프를 제거한 다음 껍질을 잘게 분쇄 한 호두로 채 웁니다.

사용 된 성분 :

구스베리-1kg.

과립 설탕-1.5kg.

호두-180-220 그램.

레시피:

잼의 일관성을 해치지 않도록 원래 열매에서 꺼낸 펄프와 씨앗을 체로 갈아서 남은 씨앗을 모두 버리는 것이 좋습니다. 지정된 양의 과립 설탕을 결과물에 붓고 마지막 성분이 완전히 녹을 때까지 수조에 넣으십시오.

그런 다음 베리 퓌레가 준비되면 견과류로 채워진 열매를 넣고 스토브에 모든 것을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 그 후 우리는 잼이 아름다운 에메랄드 색조를 얻을 때까지 식히고이 요리를 5 번 더 반복합니다.

레드 구스베리를 사용할 때 완성 된 잼은 호박색이됩니다.

에메랄드

이 잼을 왕실에서 준비한 잼과 혼동해서는 안됩니다. 호두는 에메랄드에 사용되지 않지만 나머지 레시피는 비슷합니다.

성분 :

녹색 구스베리의 조밀 한 큰 열매-1 킬로그램.

물-1.5 잔.

요리 방법 :

물을 불에 태운 다음 설탕을 부어 시럽이 형성 될 때까지 끓여야합니다. 포크 또는 이쑤시개로 열매를 자르십시오-주스를 꺼내 그대로 유지하고 5 시간 동안 끓는 덩어리를 부으십시오. 지정된 시간이 지나면 시럽을 배수하고 끓인 다음 과일과 함께 다시 부어야합니다. 5 시간 더 지나면 모든 잼을 열매와 \u200b\u200b함께 10 분 동안 끓여야합니다.

구스베리와 오렌지

성분 :

구스베리-1kg.

과립 설탕-1.2 킬로그램.

주황색-큰 두 개.

감귤류에서 씨앗을 제거하고 믹서기, 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기에서 감귤류와 함께 감귤류를 비틀십시오. 결과물에 과립 설탕을 붓고 스토브에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 5 시간 동안 식힌 다음 다시 10 분 동안 끓입니다. 그 후 준비된 유리 병에 잼을 붓습니다.

벚꽃 잎 구스베리

요리 재료 :

과일-1kg.
과립 설탕-1.3 킬로그램.
물-1.5 잔.
벚꽃 잎-20-25 조각.

우리는 이쑤시개로 각 베리를 뚫고 약 8 시간 동안 물로 채 웁니다. 그 후, 우리는 물을 빼내고 준비된 모든 벚꽃 잎을 그 안에 넣고 과립 설탕을 넣고 불에 끓입니다. 그런 다음 잎을 제거하고 시럽을 걸러 내고 식히십시오.

그런 다음 시럽을 다시 끓여서 열매를 부어 5-7 분 동안 불에 태우십시오. 불을 끄고 식힌 다음 10 분 동안 끓인 다음 유리 병에 붓습니다. 그 결과 아름다운 체리 맛의 잼이 만들어집니다.

과당 잼

당뇨병이나 다이어트를하는 사람들을위한 레시피.

성분 :

구스베리 과일-1kg.
과당-1kg.

레시피:

각 베리는 주스를 시작하고 과당으로 몇 시간 동안 잠들도록 피어싱해야합니다. 그런 다음 소량의 끓는 물을 넣고 불에 태우고 약 8-12 분 동안 잼을 끓입니다. 그런 다음 열에서 디저트를 제거하고 식히십시오. 이 과정을 3 회 반복하고 병에 붓습니다.

권위 있는

성분 :

열매-1kg.
과립 설탕-반 잔.

예비:

이쑤시개로 열매를 뚫고 물을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 알갱이 설탕을 넣고 약 30 분 동안 끓인다. 이 시간이 지나면 불을 끄고 3 시간 동안 그대로 두었다가 다시 끓인다. 잼은 추가 보관을 위해 병에 부을 수 있습니다.

구스베리 잼 "Pyatiminutka"

"5 분"은 잼을 만드는 데 많은 시간을 할애 할 기회가없는 사람들에게 확실히 어필 할 간단한 레시피입니다.

성분 :

열매-1kg.
과립 설탕-1kg.
물-두 잔.

조리 시간을 단축하고 모든 것을 신속하게 처리하려면 먼저 구스베리를 밤새 물 두 잔에 담가야합니다. 아침에 설탕을 넣고 최대 열로 4-7 분 동안 모든 것을 끓입니다. 잼 후 저장 용기에 부을 수 있습니다.

구스베리 잼

잼에 비해 잼은 일관성이 더 두껍습니다. 준비를 위해 피부가 빽빽한 익은 과일 만 선택됩니다. 또한 매우 많은 수의 레시피가 있지만 가장 간단하고 가장 일반적인 것은 "클래식"입니다. 재량에 따라 다양 화하고 오렌지, 건포도, 키위, 민트 잎 등을 추가 할 수 있습니다.

모든 종류의 구스베리 과일을 선택할 수 있습니다.

성분 :

구스베리 과일-1kg.
과립 설탕-1kg.
물-80 밀리리터.

단계별 조리 과정 :

씻은 구스베리는 냄비, 대야 또는 물이 담긴 다른 적절한 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 불을 \u200b\u200b붙입니다. 4 ~ 7 분 후 열매가 부드러워집니다. 이 시점에서 과일은 팬에서 제거하고 체로 문질러 야합니다.

결과물을 팬에 다시 넣고 과립 설탕으로 덮고 스토브에 넣으십시오. 계속 저어주고 잼이 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 떼어 낸 다음 열을 낮게 줄입니다. 그래서 당신은 30 분 동안 베리 덩어리를 계속 요리해야합니다. 결과로 만들어진 디저트는 나중에 겨울 동안 저장하기 위해 항아리에 부을 수 있습니다.

잼이 완료되기 몇 분 전에 소량의 구연산이나 주스가 덩어리에 추가됩니다.

구스베리 디저트를 만드는 다양한 옵션에서 각 주부는 저장, 일관성 및 가능한 풍미 음영에 대한 요구 사항을 충족하는 레시피를 찾을 수 있습니다.

구스베리는 옛날부터 알려진 베리입니다.

특유의 신맛 때문에 신선하게 소비하는 사람은 거의 없지만 잼은 성인과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다.

또한이 섬세함을 정기적으로 섭취하면 방사선의 영향으로부터 신체를 보호하고 노화 과정을 늦추고 계절별 비타민 결핍시 면역력을 지원하는 것으로 입증되었습니다.

우리는 단계별로 겨울 동안 구스베리 잼을 만드는 방법에 대한 최고의 요리법을 수집했습니다.

구스베리 잼-겨울철 맛있는 요리법

구스베리 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

그러나 그들 모두는 열매의 예비 준비에 대한 일반적인 규칙에 의해 통합됩니다.

수집 된 과일을 조심스럽게 분류하고 주름지고 썩고 얼룩진 것을 제거하십시오.
포니 테일을 조심스럽게 다듬습니다.
이쑤시개 또는 바늘로 각 베리를 찌르십시오.
요리하는 동안 정기적으로 거품을 제거해야합니다.

로열 구스베리 잼 (로열 잼) 만드는 방법

진미는 진정 왕실입니다.

1 킬로그램의 열매에는 같은 양의 설탕, 반 스푼의 바닐라, 티스푼의 구연산, 50 그램의 보드카 및 10 개의 큰 벚꽃 잎이 필요합니다.

예비:

구스베리는 익지 않은 상태로 사용됩니다. 열매를 끓이기 전에 씻어서 꼬리를 자르고 측면을 절개하고 씨앗을 제거합니다.
준비된 과일을 깊은 그릇에 넣고 얼음물을 부은 다음 5-6 시간 동안, 바람직하게는 밤새 두십시오.
아침에 씻은 벚꽃 잎에 1.5 리터의 물을 붓고 레몬을 넣고 끓여서 3-5 분 동안 끓인 다음 시원하고 긴장시킵니다.
설탕, 바닐라 및 보드카를 결과물에 붓습니다. 결과물 인 시럽으로 열매를 끓여서 부으십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오.
시럽을 배출하고 다시 끓여서 열매를 1/4 시간 동안 다시 부으십시오. 그런 다음 모든 것을 불에 태우고 7-10 분 동안 끓으십시오.
미리 준비된 끓는 항아리에 잼을 붓습니다.

로열 구스베리 잼 레시피

이 레시피에 따라 준비된 잼은 이전 버전만큼 두껍지 않습니다.

풍미를 위해 베리 1kg, 설탕 1.5kg, 물 2 잔, 체리 또는 건포도 잔가지 2 개를 섭취하십시오.
열매를 분류하고, 헹구고, 꼬리를 껍질을 벗기고, 작게 자르고, 잔가지를 만듭니다.
몇 cm를 덮도록 물을 채우고 4-6 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 헹구십시오. 물에 설탕을 넣고 시럽을 끓으십시오.
그 위에 열매를 부어 끓여서 끄고 몇 시간 동안 식히십시오.
그런 다음 다시 약한 불을 넣고 다시 끓입니다.

요리하는 동안 정기적으로 거품을 제거하십시오.

차르의 디저트-고전적인 요리법에 따른 구스베리 잼

구스베리 잼의 고전적인 조리법은 다음과 같습니다 : 딸기 1kg 당 300-400g의 설탕을 섭취합니다.

예비:

열매는 분류되고 3-5 시간 동안 물로 채워집니다.
그 설탕이 배수 된 물에 녹은 후 열매를 끓는 시럽으로 다시 부어 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
절차를 세 번 반복하고 세 번째로 시럽을 배출하지 말고 약 20 분 동안 열매를 끓으십시오.
그 후 준비되고 멸균 된 항아리에 붓습니다.

차르의 디저트는 매우 맛있을뿐만 아니라. 또한 매력적으로 보입니다. 열매는 모양을 유지하고 안에 남아있는 신맛이 달콤한 시럽과 잘 어울립니다.

호두가 들어간 로얄 구스베리 잼

이것은 진정한 미식가를위한 레시피입니다.

1 킬로그램의 구스베리, 껍질을 벗긴 호두 1 파운드, 설탕 1 킬로그램, 물 1 리터, 스타 아니스 별 두 개가 사용됩니다.

예비:

구스베리에서 줄기와 씨앗을 부드럽게 껍질을 벗기십시오.
각 베리의 중간에 너트 조각을 넣으십시오.
이 보석 작업이 진행되는 동안 시럽을 요리해야합니다. 설탕이 녹을 때까지 기다리는 것뿐만 아니라 액체의 투명성을 얻는 것도 매우 중요합니다.
박제 열매를 끓는 시럽으로 부어 밤새 두십시오.
아침에 약한 불을 붙이고 스타 아니스를 넣고 끓을 때까지 요리 한 다음 즉시 항아리에 부어 말아 올리십시오.

잼이 완전히 준비되었습니다!

에메랄드 구스베리 잼

이 잼은 녹색이 풍부하기 때문에 "에메랄드"라고 불립니다.

그를 위해 적절한 다양성을 선택해야합니다. 노란색과 붉은 열매는 이것에 적합하지 않습니다.

800g의 설탕과 반 스푼의 바닐라가 구스베리 1kg 당 섭취됩니다.

예비:

우리는 열매를 씻고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서 설탕과 바닐라와 섞습니다.
몇 시간 동안 서서 더 많은 주스를 넣은 후 약한 불로 끓여서 계속 저어주고 5-7 분 동안 끓입니다.

노트!

요리 할 때는 들러 붙지 않는 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

벚꽃 잎이 달린 구스베리 잼

벚꽃 잎은 완성 된 간식에 원래의 맛과 향을줍니다.

그들과 함께 잼은 더 향기롭고 풍부 해집니다.

구스베리 1kg에는 물 500ml, 설탕 1.2kg, 큰 벚꽃 잎 20 개가 필요합니다.

예비:

열매를 헹구고 이쑤시개로 찌르고 밤새 물을 넣으십시오.
아침에 물을 빼고 벚꽃 잎과 설탕을 넣으십시오. 약한 불로 끓으십시오.
몇 시간 동안 식힌 다음 약한 불로 다시 끓입니다.
두 번째로 2-3 분 동안 끓입니다. 시원하고 긴장하십시오.
준비된 시럽을 딸기 위에 붓고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
평평한 표면에 한 방울 떨어 뜨리면 확인할 수 있습니다. 두꺼워지면 완료된 것입니다. 미리 준비된 은행에 배치하고 롤업합니다.

느린 밥솥에 구스베리 잼

오늘날 현대 여성 중에는 부엌에서 충실한 조수 없이는 할 수있는 일이 거의 없습니다.

느린 밥솥에서 겨울철 구스베리 잼을 포함한 모든 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

650-700 그램의 열매를 헹구고 분류하고 이쑤시개로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 500 그램의 설탕을 넣으십시오.
30 분 후 구스베리가 주스를 배출하면 뚜껑을 연 상태로 30-40 분 동안 "Stew"모드를 켭니다. 전원을 끄고 약간 식히십시오.
그런 다음 "Simmering"모드에서 다시 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
세 번째로 끓이면 캔에 부을 수 있습니다.

비슷한 방식으로 빵 기계에 구스베리 잼이 준비됩니다. 그런데 많은 모델이 이미 "잼"또는 "잼"모드를 갖추고 있습니다.

구스베리 5 분

모든 현대 주부가 감사 할 훌륭한 요리법.

시간을 절약하는 것 외에도 최대 이점도 절약됩니다.

기성품 잼 1 리터를 준비하려면 구스베리 1kg, 설탕 400g 및 물 한 잔이 필요합니다.

예비:
물과 설탕을 섞고 약한 불로 끓여서 5 분간 끓입니다.
이쑤시개로 열매를 분류하고 헹구고 자릅니다.
뜨거운 시럽을 불에 붓고 잼이 끓지 않도록 계속 저어 주면서 5 분간 조리합니다.
미리 세척하고 멸균 된 병에 붓습니다. 롤업.

오렌지와 구스베리 잼

이것은 놀라운 치료입니다. 시도하지 않으면 많은 것을 잃을 것입니다.

구스베리 1kg 당 설탕 1kg과 오렌지 2 개를 섭취합니다. 감귤이 신맛이라면 설탕의 양을 늘려야합니다.

예비:

오렌지 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기에서 구스베리와 함께 비틀어주세요.
풍미를 제거 할 필요가 없습니다. 그 위에 미생물이있을 수 있다는 것을 기억하고 과일을 씻을뿐만 아니라 요리하기 전에 끓는 물을 부으십시오.
결과물을 설탕과 섞고 약한 불에 넣고 끓인 후 10 분 동안 끓여서 거품을 제거하고 규칙적으로 저어줍니다.
그런 다음 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
준비 후 2 개월 이내에 먹어야합니다. 이렇게하면 맛이 더 강해지고 향이 더 밝아집니다.

노트!

갈아서 설탕과 섞은 후에는 덩어리를 끓일 수 없지만 곰팡이에 부어 얼립니다. 겨울에는이 셔벗을 사용하여 설탕에 절인 과일을 만들고 디저트와 다양한 수제 케이크에 추가 할 수 있습니다.

앰버 구스베리 잼

이 진미는 완성 된 형태의 놀라운 색상으로 그 이름을 얻었습니다. 1kg의 녹색 및 익지 않은 구스베리의 경우 두 세 줌의 벚꽃 잎과 두 개의 잔가지, 1.2kg의 설탕과 400ml의 물이 취해집니다.

매년 꼬리와 씨앗을 껍질을 벗기고 냄비에 넣으십시오. 벚꽃 잎에서 국물을 끓입니다. 이렇게하려면 끓인 후 2-3 분 동안 끓여야합니다. 가장 중요한 것은 액체가 녹색으로 남아 있다는 것입니다. 국물을 10 시간 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 국물을 걸러 내고 설탕을 넣고 저열로 끓입니다. 처음에는 흐려 지지만 투명 해집니다. 그 후 열매를 부어 15 분 동안 끓인 다음 나뭇 가지를 추가하고 몇 분 더 끓으십시오.

잼이 준비되었습니다. 캔에 붓고 말아 올릴 수 있습니다. 나뭇 가지를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 더 풍부한 풍미를 줄 것입니다.

블랙 구스베리 잼-5 분

블랙 구스베리는 블랙 커런트와 일반 녹색 구스베리의 인공 하이브리드입니다.

베리에는 비타민이 두 배로 풍부하고 더 섬세한 맛이 있습니다.

블랙 구스베리가 열처리 중에 특성을 잃지 않는 것이 매우 중요합니다.

잼을 만들려면 1 킬로그램의 열매, 같은 양의 설탕, 반 리터의 물, 박하 장식 및 건포도 또는 체리 몇 잎이 필요합니다.

예비:

구스베리를 분류하고, 이쑤시개로 자르고, 나뭇 가지와 잎을 그 위에 놓고, 끓는 시럽을 부은 다음 뚜껑을 덮고 두 시간 동안 양조하십시오.
그런 다음 나뭇 가지와 잎을 제거하고 잼을 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
완료! 즉시 캔에 부을 수 있습니다.

전체 딸기와 구스베리 잼

이 진미의 준비에는 다양한 베리가 적합합니다. 대부분의 요리법과의 주요 차이점은 열매가 뚫거나 벗겨지지 않는다는 것입니다.

결과적으로 구스베리는 모양을 유지하고 베리의 산도와 시럽의 단맛이 결합되어 잼은 매우 독창적입니다.

베리의 단맛에 따라 구스베리 1kg 당 800-1.2kg의 설탕을 섭취합니다.

예비:

설탕과 반 리터의 물로 시럽을 끓으십시오.
끓는 열매를 부어 6-7 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 시럽을 배출하고 다시 끓여서 열매를 다시 부으십시오.
이제 적어도 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
약한 불로 부은 후 세 번째로 끓여서 5 분 이하로 끓입니다.
풍미를 더하려면 잼에 바닐라 또는 스타 아니스를 추가합니다.

고기 분쇄기를 통해 구스베리 잼

이 잼은 "생"이라고도합니다.

그 비밀은 열매가 최대의 이점을 유지하는 열처리가 완전히 없다는 것입니다.

딸기와 설탕은 같은 양으로 섭취됩니다.

피부가 여전히 조밀하도록 설 익은 과일을 선호해야합니다. 구스베리는 고기 분쇄기를 여러 번 통과하고 과립 설탕으로 덮고 철저히 반죽합니다.

잼을 잘 유지하려면 항아리와 뚜껑에주의를 기울여야합니다.

증기 또는 오븐에서 소독하십시오.

준비된 용기에 잼을 정리하고 말아 올리십시오. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

구스베리와 키위 잼

특이한 조합이지만 매우 맛있습니다.

구스베리 1kg의 경우 중간 크기의 키위 3 개, 설탕 1kg, 민트 장식이 취해집니다.

민트를 제외한 모든 재료는 고기 분쇄기로 갈아서 설탕과 섞은 다음 몇 시간 동안 끓여야합니다.

그런 다음 민트와 함께 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 나뭇 가지를 제거하고 말아 올리십시오.

처음에는 잼이 액체처럼 보이지만 잠시 주입하면 걸쭉해질 것입니다.

젤라틴이 든 구스베리 잼

이 간식은 훌륭한 요리법입니다.

주요 장점은 일관성입니다. 젤리 같은 덩어리에서 열매는 완벽하게 모양을 유지합니다.

구스베리 킬로그램 당 같은 양의 설탕, 물 한 잔, 젤라틴 100g 및 계피 장식이 취해집니다.

예비:

물과 설탕에서 시럽을 끓여서 준비된 열매를 넣고 10 분 동안 끓인 후 끓으십시오.
잼이 식 으면 젤라틴과 계피를 넣고 섞고 다시 불에 태우고 4-5 분 동안 끓입니다.
항아리에 뜨겁게 부으십시오.
보관 중에 이미 단단해집니다.

젤라틴이 든 구스베리 잼

Zhelfix를 사용하면 단 몇 분만에 잼을 만들 수 있습니다.

그것은 사과와 감귤류에서 얻은 펙틴을 기반으로 만들어 졌으므로 진미가 얻는 젤리와 같은 형태 외에도 추가적인 이점과 향을주는 것으로 나타났습니다.

구스베리 1kg 당 같은 양의 설탕과 Zhelfix 1 : 1 봉지가 섭취됩니다.

예비:

열매를 분류하고 갈아서 냄비에 넣으십시오.
젤 릭스를 설탕 2 큰술과 섞고 구스베리에 넣고 섞는다.
약한 불로 끓으십시오. 남은 설탕을 넣고 다시 저어주고 끓여서 3-5 분 동안 끓입니다.
끝난! 은행에 넣고 한 달 안에 시도해 볼 수 있습니다. 마멀레이드와 매우 유사합니다.

irga와 구스베리 잼

달달한 시르 기와 시큼한 구스베리의 조합은 놀라운 맛과 향을 지닌 잼을 만듭니다.

추가 첨가제가 필요하지 않습니다.

각 종류의 열매 1kg과 설탕 400g을 섭취하십시오.

과일을 갈아서 설탕을 뿌린 다음 주스를 넣은 후 10-15 분 동안 끓입니다.

기성품 잼을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

과당과 구스베리 잼

설탕 섭취가 금지 된 사람들은 과당으로 구스베리 잼을 만들 수 있습니다.

비율은 동일합니다-1 킬로그램의 열매와 1 킬로그램의 과당.

열매를 분류하고 즙이 나오도록 잘게 자르고 과당과 섞은 다음 몇 시간 후에 불을 피우고 두껍게 될 때까지 세 번 요리합니다.

구스베리 잼은 어린이와 성인 모두에게 호소력이 있지만 중요한 것은이 놀라운 진미의 맛이 아니라 그 이점입니다.

우리의 조리법에 따라 구스베리 잼을 만드십시오!

겨울 동안 비타민을 비축하십시오. 후회하지 않을 것입니다!

여름은 자연의 선물을 즐기고, 우리 몸에 비타민, 아미노산, 미네랄을 보충 할 수있는 멋진 시간입니다. 우리는 여름에 신선한 딸기와 과일을 먹는 것이 행복하지만 겨울 준비를 잊지 않아야합니다. 나는 최근에 출판되었으며 오늘은 가장 유용하고 비타민 중 하나 인 구스베리 잼에 대해 이야기하고 싶습니다.

구스베리는 A, B, C, E 그룹의 비타민과 칼슘, 마그네슘, 아연, 철, 구리 등과 같은 미네랄이 풍부하기 때문에 인체에 이점이 분명합니다. 구스베리는 빈혈, 고혈압, 습진, 호흡기의 다양한 염증 및 변비와 같은 질병을 돕습니다. 구스베리는 종양학 질병, 심혈관 질환에 대한 좋은 예방 제로 간주되며 낮은 헤모글로빈에 도움이 될 것입니다. 구스베리는 choleretic 효과가 있고 면역력을 높이며 사람에게 에너지를줍니다. 그리고이 모든 것과 함께 저칼로리 함량으로 인해 체중 감량에 탁월한 수단입니다. 여성은이 멋진 베리를 사용하여 폐경기 동안 호르몬 수치를 정상화하고, 심혈관 질환의 위험이있는 남성은 혈관과 심장 근육을 강화하는 것이 좋습니다. 신선한 구스베리는 혈중 포도당 양을 조절하고 정상화하지만 일일 비율은 100g을 초과해서는 안됩니다.

그러나 구스베리는 건강에 해로울 수도 있습니다. 위와 십이지장 및 췌장염의 질병으로 고통받는 사람들에게 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

겨울에는 구스베리를 준비하는 것이 좋습니다. 열매를 얼릴 수 있으며 비타민은 최상의 형태로 보존되며 심지어 건조시킬 수도 있지만 열매가 상당히 크기 때문에 쉽지는 않습니다. 그러나 잼은 여전히 \u200b\u200b전통적인 준비입니다.

겨울 구스베리 잼 요리법 :

로얄 구스베리 잼-벚꽃 잎 레시피

그들은 Catherine the Great가 가장 좋아하는 진미이기 때문에 구스베리 잼 차르라고 불렀습니다. 어쨌든 나는이 버전을 좋아합니다. 그리고 많은 주부들은 잼이 놀랍도록 아름답고 투명하며 맛있는 것으로 판명 되었기 때문에이 레시피에 오랫동안 사랑에 빠졌습니다. 약간의 땜질이 필요하지만 시도하는 것이 좋습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

구스베리-1kg
설탕-1.5kg
물-1.5 컵
벚꽃 잎

구스베리 요리. 첫째, 우리는 열매를 씻고 건강하고 건강한 열매만을 선택합니다. 이렇게하려면 각 베리에서 꼬리와 줄기를 제거하십시오.

2. 우리는 칼과 머리핀, 핀 또는 종이 클립으로 주둥이에서 열매를 자르고 조심스럽게 과육을 제거합니다. 그 후, 우리는 열매를 찬물로 헹구어 남은 씨앗에서 제거합니다. 우리는 물을 배수합니다.

3. 구스베리를 그릇에 담고 씻은 벚나무 잎과 번갈아 가며 다시 갈아줍니다. 모든 것을 찬물로 채우고 구스베리를 그릇에 5-6 시간 동안 그대로 둡니다.

4. 구스베리를 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다.

5. 시럽을 끓입니다-1.5-2 잔의 물을 끓여서 설탕을 넣고 곡물이 녹을 때까지 저어 요리를 불에서 꺼냅니다. 뜨거운 시럽에 구스베리를 넣고 모든 열매가 시럽으로 덮 이도록 부드럽게 저어주고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

6. 시간이 지나면 잼을 다시 불에 태우고 끓여서 5-7 분 동안 요리하고 저어 거품을 제거합니다. 우리는 열에서 잼을 제거하고 다시 5-6 시간 동안 그대로 둡니다. 우리는 이것을 2-3 번 반복합니다.

잼을 식힐 때 뚜껑을 닫지 마십시오!

7. 3 번째 끓인 후 열매는 아름다운 호박색을 띕니다. 잼을 빨리 식히려면 잼이 든 접시를 불에서 꺼내 찬물 그릇에 넣으십시오.

8. 구스베리 잼을 멸균 된 항아리에 왕실처럼 넣으십시오.

5 분-겨울을위한 간단한 구스베리 잼 레시피

오랫동안 잼으로 엉망이되고 싶지 않다면이 레시피가 적합합니다. 잼은 빠르게 조리되며 열처리가 적을수록 비타민이 더 많이 저장된다는 것을 우리 모두 알고 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

구스베리-1kg
설탕-1kg
물 또는 갓 짜낸 과일 주스-1 잔

우리는 구스베리를 씻고 꼬리와 줄기를 (원하는 경우) 제거합니다.

3.하지만 시럽을 먼저 요리하는 것을 좋아합니다. 이렇게하려면 물이나 주스를 끓이고 설탕을 넣고 저어 설탕을 녹인 후 딸기를 넣으십시오. 그런 다음 5 분 동안 요리합니다.

4. 잼을 식히고 멸균 된 건조 용기에 넣습니다.

호두가 들어간 로얄 구스베리 잼-사진이있는 조리법

최근에는 다양한 맛있는 첨가물이 들어간 잼 레시피가 많이 등장했습니다. 호두는 아마도 잼에 가장 유용하고 특이한 첨가물 중 하나 일 것입니다. 매우 맛 있지만이 조리법에 따른 잼은 힘듭니다. 인내심이 충분하다면 요리하면 후회하지 않을 것입니다. 결국, 그러한 잼 병은 친구 나 사랑하는 사람에게 선물로도 선물 할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다.

구스베리-1kg
호두-1/2 컵
벚꽃 잎
설탕-1.5kg
물-0.5 리터

차르의 잼은 익지 않은 베리로 만드는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 베리가 단단해야합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 호두를 볶습니다. 식히고 작은 조각으로 갈아줍니다.

2. 벚나무 잎에 물을 채우고 끓인 후 전원을 끕니다. 국물을 식히십시오.

3. 구스베리를 분류하고 꼬리를 제거하고 헹구고 소쿠리에 버립니다.

4. 칼로 각 베리를 자르고 핀, 핀 또는 작은 스푼으로 과육을 꺼냅니다. 우리는 각 베리에 호두 조각을 채 웁니다. 물론 많은 일이 있지만 얼마나 맛있을 것입니다.

5. 잼을 요리 할 냄비 나 그릇에 박제 베리를 넣습니다.

6. 벚꽃 잎의 국물을 걸러 내고 잎을 제거하고 설탕을 넣는다. 우리는 불을 피우고 끓여서 시럽을 저어 요리합니다. 벚꽃 잎에서 국물과 잼은 아름다운 호박색을 얻습니다.

7.이 시럽으로 견과류를 채운 구스베리를 붓습니다. 이 덩어리를 식히고 하루 동안 시원한 곳에 두십시오. 다음날 잼이 잘 포화되고 팬을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 7-10 분 동안 요리하십시오.

8. 잼이 식은 후 멸균 된 병에 넣으십시오.

요리하지 않은 오렌지와 구스베리 잼

그리고 이것은 제가 가장 좋아하는 조리법입니다. 5 분 안에 준비되고 비타민이 그대로 보존되고 맛이 특별합니다.

우리는 다음이 필요합니다.

구스베리-1kg
오렌지-6 PC.
설탕-1.5kg

우리는 오렌지와 구스베리를 씻고 열매에서 꼬리를 제거합니다.
먼저 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 껍질과 함께 오렌지를 분쇄하십시오.

2. 이제 구스베리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 믹서기로 갈아서 매우 편리합니다.

3. 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 생잼을 플라스틱 용기에 넣고 얼립니다.

5. 서빙하기 전에 약간 해동하십시오. 그리고 냉동 잼은 매우 맛있습니다. 특히 더운 날에는 과일 아이스크림으로 디저트로 매우 적합합니다.

잼-구스베리 잼

구스베리 잼은 잼을 만들기위한 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 잼과 파이 충전재로 모두 사용할 수 있습니다.

물론 여름은 훌륭하지만 번거로운 시간이기도합니다. 결국, 우리는 자신과 사랑하는 사람들을 돌보고 다양한 맛있는 준비를해야합니다. 하지만 가을과 겨울에는 여름날을 떠올리게하는 향기로운 잼 한 병을 선반에서 구하는 것이 좋습니다.

그래서 우리의 소매를 위로합시다.

글쎄, 당신의 의견과 발언은 그 일이 헛된 것이 아니라는 것을 확인시켜 줄 것입니다.

올해 나는 내 dacha에서 구스베리를 많이 수확합니다. 그리고 이것은 친구를 기쁘게합니다! 여름이 성공적 이었기 때문에이 베리들과 잘 어울리 길 바랍니다. 우리는 무엇을해야합니까? 수풀의 모든 것을 파괴하는 것은 기회를 나타내지 않으며 손님조차도 대처할 수 없습니다. 그리고 이웃들도 이것으로 잘하고 있습니다! 맞습니다, 우리는 맛있고 건강에 좋은 구스베리 잼을 요리 할 것이며, 고전에서 독점 요리에 이르기까지 이미 입증 된 요리법이 있습니다.

베리 자체에 대해 조금 (아마도 모르는 사람이있을 수도 있습니다). 구스베리는 덤불에서 자라는 작고 새콤 달콤한 베리로 엄청난 양의 비타민이 풍부합니다.

그리고 이제 우리는 즉시 먹을 수있는 구스베리 잼을 빨리 요리하는 방법에 대해 이야기하거나 겨울을 위해 예비로 준비 할 수 있습니다. 그리고 이미 베리로 잼과 달콤한 잼을 만드는 사람들을 위해 구스베리 잼을 만드는 방법을 공유하겠습니다.

이 건강한 베리에서 다양한 진미를 다른 방법으로 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

우리는 준비합니다 :

구스베리 과일 1kg.
알갱이 설탕 1kg.
과일 또는 특정 과일 (사과, 배, 오렌지 등)에서 갓 짜낸 주스 한 잔 (일반 물로 대체 가능).

간식을 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

우선, 우리는 열매를 준비하고 씻어야하며 각각의 기존 검은 꼬리를 제거해야합니다. 제품에 줄기가 없어야하며, 어딘가에서 발견되면 제거해야합니다.

이제 우리는 열매를 큰 냄비에 넣고 과립 설탕으로 덮고 불에 보냅니다. 덩어리를 끓인 후 정확히 5 분 동안 요리하면 완성됩니다.

조리 과정에서 표면에 형성된 거품을 제거하십시오. 이 경우 잼은 투명하고 아름다운 것으로 판명되며 거품이 남아 있으면 완제품이 더 탁해질 것입니다.

결과물을 삶은 주스 (그런데 가게에서 주스를 구입할 수 있지만 방부제와 첨가물이 가장 적은 양의 주스를 \u200b\u200b가져 가십시오) 또는 물로 채우십시오.

우리는 혼합하고 즉시 이전에 멸균되고 말린 항아리에 부어 넣습니다. 우리는 코르크를 바르고 과자를 방에서 식히십시오.

유용한 정보! 그러한 잼을 약간 다른 방식으로 준비 할 수 있습니다. 먼저 용기에 주스와 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음이 기성품 시럽을 베리에 넣고 같은 5 분 동안 요리합니다. 접시가 더 얇아지기를 원한다면이 시럽을 더 준비하십시오.

요리를 해보자 :

4kg. 구스베리.
레몬 1 개.
물 2 잔.
2kg. 사하라.

맛있는 구스베리 잼을 단계별로 만드는 방법

열매를 헹구고 고기 분쇄기를 통과하면 콤바인이나 믹서기로 갈아서 갈 수 있습니다. 케이크를 짜내 되 버리지 말고 작은 용기에 따로 옮겨 스토브 위에 놓을 수 있습니다.

구스베리와 같은 원리로 케이크에서 주스를 분리하지 않고 레몬을 퓌레로 바꾸고 (껍질을 함께 사용하거나 잘라낼 수 있음) 두 덩어리를 섞어 불을 켭니다.

재료를 물로 부어 끓으십시오.

구성을 변형시키고 케이크를 짜 내면 버릴 수 있습니다.

결과물 인 주스에 구스베리를 짜낸 후 남은 주스를 넣고 설탕을 넣고 저어주고 재료를 멈추지 않고 10 분 동안 요리하십시오.

우리는 다음날까지 거즈 또는 신문으로 덮인 냄비에 잼을 둡니다.

다음날 양조주를 다시 불에 태우고 끓인 다음 가장 느린 가열로 40 분 동안 요리하고 음식을 저어주고 결과 거품을 표면에서 제거하십시오.

다시 스토브에서 잼을 제거하고 덮고 24 시간 동안 그대로 두십시오.

셋째 날, 덩어리는 10 분 더 끓인 후 끓여야하며 항아리에 부을 수 있습니다. 그들이 깨끗하고 살균되어야 함을 상기시켜 드리겠습니다.

잼의 밀도가 당신에게 적합하지 않고 치료법이 더 두꺼워 야한다고 생각되면 마지막 날에 덩어리를 필요한 두께로 조금 더 끓입니다.

이러한 구스베리 잼을 쇼트 브레드 또는 흰 빵과 함께 차에 제공하거나 파이를 만드는 데 사용할 수 있으며 다양한 패스트리 등을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

젤라틴과 계피로 구스베리 요리하기-겨울 준비

딸기와 설탕을 같은 비율로 섭취해야합니다. 예를 들어 2kg의 열매를 준비했다면 같은 양의 과립 설탕을 준비해야합니다. 또한, 이러한 제품 1kg 당 젤라틴 100g, 계피 스틱 또는 가루 한 꼬집과 물 한잔 (250ml).

요리 과정은 다음과 같습니다.

우리는 설탕과 물로 시럽을 만들고 액체에 자유롭게 흐르는 성분을 끓여서 저어줍니다.

씻고 껍질을 벗긴 열매를 10 분 동안 끓입니다 (요리하는 동안 주걱으로 부드럽게 저어주고 제품의 무결성을 손상시키지 않도록하십시오).

위의 두 재료를 모두 섞고 계피와 젤라틴을 넣고 (먼저 따뜻한 물에 녹이지만 필수는 아님) 스토브에 다시 넣고 5-7 분 동안 끓입니다.

여전히 뜨거울 때 구스베리 잼을 항아리에 포장하고 나사 캡으로 말거나 밀봉합니다. 간식이 식 었으면 냉장고 나 지하실에 넣으십시오. 겨울에는 과자가 제공됩니다.

여기 감기에 갑자기 당신이나 아이가 밤에 차와 함께 호두와 함께 구스베리 잼을 부었습니다. 아침에 오이처럼 비타민과 영양소를 충분히 섭취했습니다. 글쎄, 아이들은 학교에.

매직 잼 성분 목록 :

녹색 또는 파란색 구스베리-2kg.
호두 (커널)-0.5 컵, 다진 것 또는 통째로 한잔.
설탕-2kg.
벚꽃 잎-6 PC.
물-리터.

이 잼은 탄력 있고 약간 덜 익은 열매로 가장 잘 준비된 다음 항아리에서 매우 아름답고 식욕을 돋우고 잼에 특별한 신맛을 줄 것입니다.

견과류로 구스베리 잼 만드는 법-할머니의 약용 레시피

우리는 호두 커널을 손으로 부분으로 나눕니다. 작은 것을 좋아하는 사람은 칼로 더 작은 조각으로 갈아야합니다.

벚꽃 잎에 우물이나 샘물을 채우고 스토브에 놓고 끓입니다. 우리는 국물을 따로 놓고 식힌 다음 잎을 꺼내 버립니다.

우리는 열매를 분류하고 씻고 약간 말립니다.

각 구스베리에서 우리는 이쑤시개로 중간에 구멍을 만들고 너트 조각을 넣습니다. 박제 열매를 얻어야하지만이 절차를 수행하기에는 너무 게으 르면 시작할 수 없지만 그대로 사용하십시오.

동시에, 나는 이러한 행동과 힘든 일이지만 맛있게 될 것이지만, 당신은 손가락을 핥을뿐입니다.

채워진 열매를 냄비에 넣고 나머지 견과류를 넣고 섞는다.

식힌 국물에 과립 설탕을 부어 시럽을 저어주고 끓고 감미료가 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.

불에서 직접 시럽을 붓고 저어주고 신문으로 덮고 하루 동안 따로 보관하십시오.

다음날 시럽에 담근 약간 얼린 재료를 끓여서 끓인 다음 가장 낮은 불에서 10 ~ 12 분 동안 끓입니다.

우리는 항아리를 살균하고 약간 식힌 국물을 용기에 넣고 닫습니다. 우리는 저장을 위해 준비된 단맛을 지하실 또는 편리한 어둡고 시원한 곳에 보관합니다. 일반 냉장고에서 이렇게 준비된 잼은 다음 베리 시즌까지 보관할 수 있습니다.

필수 재료 세트 :

1 킬로그램의 설탕과 같은 양의 구스베리.
감귤류 2 개 (이번에는 오렌지 사용)
천연 오렌지 주스 0.5 컵 (원하는 경우 깨끗한 물로 교체 할 수 있음).

오렌지가 너무 신맛이 나면 과립 설탕의 양을 약간 늘려야합니다.

잼을 만들려면 다음 단계를 따르십시오.

끓는 물로 오렌지를 부어 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 비틀십시오.

감귤류 과일과 마찬가지로 구스베리를 사용하고 두 재료를 모두 섞습니다.

모든 것을 설탕으로 덮고 12 분 동안 저열로 끓인 다음 제거하고 주스를 부어 섞은 다음 식히십시오.

덩어리를 다시 끓는 상태로 만들고 끓는 음식을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 이 경우 용기는 뚜껑과 함께 살균되어야합니다.

요리 할 때 윗부분에 생긴 거품을 제거하고 재료를 섞어주세요. 준비 후 1.5 개월 이내에 그러한 잼을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 치료가 더 풍부하고 밝은 감귤 맛을 얻습니다.

Tsarskoe, 투명한 구스베리 잼 (비디오)

이 잼 레시피를 시도하십시오. 그리고 진실은 왕실, 에메랄드 색과 멋진 맛입니다.

또 다른 Temka! 이 방법으로 준비된 구스베리 잼은 모든 곰팡이에 부어 얼릴 수 있습니다. 그런 냉동 varenytsya, 나는 봉사하기 전에 조금 해동하는 것이 좋습니다. 더운 날에도 맛있고 건강한 아이스크림으로 성공적으로 제공 할 수 있습니다. 또한 이러한 잼은 상쾌한 과일 음료 및 설탕에 절인 과일, 다양한 패스트리 및 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

친구, 모든 것이 당신의 손에 있습니다. 주어진 방향, 실험.

행운을 빕니다!