집에서 사과 잼을 요리하는 법. 겨울철 레몬과 계피로 향기로운 사과 잼을 준비하는 방법에 대한 단계별 지침

사과 잼은 일반적인 방법으로 요리하거나 증점제, 전분, 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 누군가가 느린 밥솥에서 만드는 데 적응한 경우에도 마찬가지입니다. 사과와 다양한 베리 및 과일을 결합하여 다양한 변형을 만들 수도 있습니다. 그들은 많은 맛과 잘 어울립니다.

집에서 사과 잼 만드는 법

사과는 아마도 일년 내내 우리에게 가장 흔한 과일일 것입니다. 상점 선반에는 항상 다양한 과일이 있는데, 왜 잼을 만들고, 요리하고, 시간을 낭비해야 합니까? 어떤 사람들은 그렇게 생각합니다. 자신의 텃밭이 없는 사람, 음식의 질을 생각하지 않는 사람. 결국 모든 사과가 건강한 것은 아닙니다.

최고의 잼은 질산염과 독성 물질로 "맛을 낸" 것이 아니라 수제에서 얻습니다. 이러한 사과는 진정한 사과 향을 풍깁니다. 체중 감량, 소화 개선, 비타민 보충을 위해 영양사가 권장하는 것은 사과입니다.

사과에는 천연 증점제인 펙틴이 포함되어 있기 때문에 잼에 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 다만 조리시간이 조금 늘어날 뿐입니다. 그리고 사과는 놀랍게도 다른 과일 및 야채(예: 당근)와 결합됩니다. 따라서 잼에 대한 많은 옵션이 있습니다.

겨울을위한 사과 잼 요리법

잼을 좋고 두껍고 타지 않게 만들려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

덜 익고 너무 익은 것을 거부하고 같은 익은 과일을 선택하십시오.
사과는 철저히 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 피부를 제거 할 필요가 없으며 모든 것이 귀하에게 달려 있지만 뼈는 제거해야합니다.
사과를 다양한 방법으로 갈아서 강판에 문지르거나 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과 할 수 있습니다. 소량의 물에 불을 끄고 미세한 체로 문지르면 꺼질 수 있습니다.
잼의 경우 "올바른"스튜 냄비가 필요하며 산화는 알루미늄 또는 구리에서 발생하며 제품은 완전히 유용하지 않은 것으로 판명됩니다. 에나멜 용기에서는 모든 것이 종종 화상을 입기 때문에 그러한 요리를 사용하는 것은 위험합니다. 스테인리스 금속 냄비가 가장 적합합니다.

사과 잼 - 고전적인 요리법

항상 나오는 레시피. 그것은 매우 빨리 이루어지며 저녁에는 이미 차와 함께 잼을 시도하거나 파이를 요리 할 수 있습니다.

잼의 경우 다음이 필요합니다.

모든 종류의 사과 1킬로그램
설탕 킬로

사과 잼 요리:

이 버전에서는 씨앗을 잘라낼 필요가 없으며, 체에 그대로 남아 있으므로 작업을 다시 수행하지 마십시오.

자른 사과를 조리 용기에 넣고 물을 약간 잠길 정도로 채웁니다. 스토브에 놓고 10 분 동안 끓인 다음 조금 식히십시오. 물론 물은 배수해야합니다. 그런 다음 우리는 모든 사과를 체로 닦습니다.

결과 덩어리에 설탕을 붓고 먼저 평균 온도를 켜고 끓인 후 최소로 설정하고 요리하고 근처에 서서 나무, 숟가락 또는 주걱으로 저어줍니다.

잼은 약 30분 동안 조리되며 사과의 육즙에 따라 더 적거나 더 많을 수 있습니다. 요리하는 동안 끊임없이 저어 주면 덩어리가 균질하고 고르게 요리 된 투명한 캐러멜 색상으로 판명됩니다. 그것이 준비되었는지 확인하기 위해 접시에 약간의 덩어리를 떨어 뜨리고 원을 그리기 시작합니다. 물방울이 모양을 유지합니까? 그런 다음 항아리에 가십시오.

두꺼운 사과 잼

어떤 일관성의 사과에서 잼을 요리 할 수 있으며 누군가는 액체를 좋아하고 누군가는 반대로 두껍기 때문에 숟가락이 서 있습니다. 이것이 우리가 지금 요리할 것입니다.

이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

사과 킬로
설탕 한 잔

사과 잼 만드는 법:

사과를 씻어서 반으로 자르십시오. 이번에는 뼈를 잘라야합니다. 우리는 강판으로 갈아서 원하는 경우 고기 분쇄기에서 스크롤 할 수 있습니다. 결과 덩어리는 거기로 옮겨야하며 잼을 요리 할 수있는 물을 추가 할 필요가 없으며 충분한 주스가 할당됩니다.

우리는 저어주는 것을 잊지 않고 점차적으로 사과 덩어리를 가열하기 시작합니다. 부드러워지면 조각이 투명 해지며 침지 블렌더로 다시 갈 수 있습니다. 그런 다음 즉시 설탕을 붓고 가장 약한 불에서 부드러워질 때까지 40분 동안 요리합니다. 잼이 어두워지고 걸쭉해집니다. 우리는 완제품을 항아리에 넣습니다.

오븐에 사과 잼

이 잼도 두껍고 풍부합니다. 변화를 위한 조리법을 시도하십시오.

그를 위해서는 다음이 필요합니다.

사과 1.5kg
설탕 0.7kg
물 유리

사과 잼 만드는 법:

이 잼의 경우 항상 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기므로 모양과 맛 모두 더 부드럽습니다. 그런 다음 조각으로 자르고 물로 채우고 부드러워 질 때까지 끕니다. 나는 그것을 소쿠리에 넣어 물을 빼고 믹서기로 균질 한 덩어리로 갈아줍니다.

1.5kg의 사과에서 약 1kg의 퓌레가 얻어집니다. 오븐에서 가열 할 수있는 냄비에 넣어야하며 내열 유리를 사용합니다. 퓌레와 설탕을 섞어 200도 오븐에 넣습니다. 우리는 그것이 끓기 시작하자마자 온도를 50으로 낮추고 3 시간 동안 그대로 두십시오.

완성된 잼은 붉은빛이 도는 아름다운 색조를 띠게 되며, 이때 항아리에 뜨거운 상태로 놓아야 합니다.

수제 사과 잼

할머니가 해주시는 간단한 레시피. 조금 개선한 것뿐인데, 주방용품이 생활을 편하게 해주는 것뿐인데 사용하지 않으시겠습니까?

레시피에는 다음이 필요합니다.

사과 킬로
설탕 0.6kg
물 유리

사과 잼 만들기:

우리는 사과를 준비하고 철저히 씻고 껍질을 벗기고 코어를 자릅니다. 원하는대로 큐브로 자르거나 얇은 플라스틱으로자를 수 있습니다. 우리는 즉시 모든 조각을 우리가 요리 할 용기에 넣고 같은 장소에 물을 붓고 설탕으로 모든 것을 채 웁니다. 사과가 가능한 한 많은 주스를 할당하고 설탕을 녹일 수 있도록 몇 시간 동안 양조하도록 둡니다.

시간이되고 충분한 주스가 나오 자마자 사과를 스토브에 넣을 수 있습니다. 한 시간 반이면 잘 끓일 것입니다. 그리고 조각이 전혀 느껴지지 않도록 믹서기로 모든 것을 갈아서 10 분 동안 요리합니다. 그 후에는 완성 된 잼을 항아리에 정리하기 만하면됩니다.

느린 밥솥에 사과 잼

부엌에서이 대체 할 수없는 조수 덕분에 멀티 쿠커가 우리를 절약하는 시간이 더 즐거워졌습니다. 보호, 저어, 도망 가거나 타지 않을까 두려워 할 필요가 없기 때문입니다.

그를 위해 우리는 다음을 취합니다.

사과 킬로
설탕 1파운드
반 레몬

느린 밥솥에서 사과 잼을 요리하는 방법 :

우리는 흐르는 물에서 사과를 씻고 피부와 중심을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 이제 우리는 그것을 멀티 쿠커 그릇으로 옮기고 물 한 컵의 1/3을 붓고 베이킹 모드에서 부드러운 상태로 만듭니다.

우리는 포크로 확인하고 사과가 떨어져 나가기 시작하면 믹서기로 부수거나 갈아서 설탕과 섞어 레몬 반에서 주스를 짜냅니다. 이제 뚜껑을 닫고 동일한 베이킹 모드를 선택한 후 잼을 한 시간 동안 요리해야합니다. 시간이 되면 멀티쿠커를 들여다보고 준비 상태를 확인하세요. 잼은 항아리에 뜨겁게 놓여 있습니다.

멀티쿠커로 작업할 때 주의하세요. 그릇을 가장자리까지 채우면 끓을 때 잼이 흘러내립니다.

사과와 호박으로 만든 잼

아직 시도하지 않았다면 서둘러하십시오. 진미는 건강만큼 맛있습니다. 호박은 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 섬유질이 풍부하여 소화에 유익한 효과가 있습니다.

레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

사과 200kg, 신맛보다 낫다
호박 펄프 0.8kg
설탕 킬로
오렌지 껍질 한 스푼

우리가 요리하는 방법:

나는 육두구 품종의 잼을 위해 호박을 가져갑니다. 달콤하고 육즙이 많으며 아름답습니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 사과도 마찬가지입니다.

별도의 가마솥에 호박을 아주 소량의 물을 부어 살짝 식혀 부드럽게 만든다. 별도의 냄비에 사과 조각으로 같은 작업을 수행하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 모든 것을 갈아서 사과와 호박 덩어리를 결합하십시오.

우리는 그것을 요리 할 용기에 덩어리를 펼치고 거기에 모든 설탕의 절반을 부어 요리 과정을 시작합니다. 우리는 가장 낮은 열에서 이것을하고 끊임없이 저어줍니다. 그렇지 않으면 모든 것이 타서 버릇이 될 것입니다.

잼이 잘 걸쭉해지면 남은 설탕과 오렌지 제스트를 부어주세요. 이 잼은 벽에서 벗겨지기 시작할 때 매우 두껍게 만들 수 있습니다. 그런 다음 항아리에 넣고 양피지로 덮습니다. 감쌀 필요가 없습니다.

사과와 배에서 잼

유치원 때부터 우리 모두의 매우 사랑받는 요리법. 요즘은 다 큰 아이들이 즐겁게 먹습니다.

다음이 필요합니다.

사과 몇 킬로그램
배 킬로
설탕 2킬로

제대로 요리하는 방법:

모든 과일은 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다.

우리는 사과를 설탕으로 채우고 전체 표준을 한 번에 만들고 부드러워 질 때까지 요리하기 시작합니다. 20 분이면 충분합니다. 그런 다음 배 조각을 거기에 보내고 20 분 더 요리하면 불이 약합니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 부드러워 질 때까지 아직 끓이지 않은 모든 조각을 갈아서 요리합니다. 이것은 또 다른 10 분입니다. 잼을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉하십시오.

사과 잼, 비디오 레시피

그 일관성은 자연스럽게 형성됩니다. 젤라틴이나 다른 첨가물로 요리할 필요가 없습니다.

이 기사에서는 다양한 구성과 준비 방법으로 7가지 조리법을 제시합니다. 당신이 좋아하는 커플을 선택하고 맛을 결과를 비교합니다. 확실히 당신은 두 가지 옵션을 모두 좋아할 것입니다. 그렇게 하면서 어떤 요리 방법을 좋아하는지 알아보세요.

어린 시절의 맛을 닮은 고전적인 잼 레시피를 여러분과 공유하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 소비에트 시대에는 다른 GOST가있었습니다. 요즘에는 그런 잼을 찾을 수 없습니다. 다행히도 직접 만들 수 있습니다.

두 가지 재료가 필요합니다.

신 사과 2.5kg;
과립 설탕 1.5kg.

우리는 충전물을 가져 와서 씻고 껍질을 벗기고 임의로 자릅니다.
조각을 베이킹 접시에 놓고 오븐에 보냅니다. 180도로 예열합니다.
우리는 20 분 동안 굽습니다.
과일 조각은 부드러운 일관성에 도달합니다.
우리는 사과를 식히고 믹서기로 보냅니다.
그런 다음 결과 퓌레를 체로 문지릅니다. 전기 제품 없이 바로 이 단계를 시작하는 것이 바람직하지 않은 이유는 무엇입니까? 블렌더를 사용하면 작업이 더 쉬워집니다. 결국, 우리는 공백을 빠르고 쉽게 준비하고 싶습니다.
우리는 두꺼운 바닥과 붙지 않는 코팅이있는 그릇에 덩어리를 펼칩니다.
설탕을 붓고 부드러워 질 때까지 구성 요소를 섞습니다.
중간 불을 켜고 저어주는 것을 잊지 않고 잼을 요리하십시오.
점차적으로 퓌레의 색이 어두워집니다.
덩어리가 벽 뒤에서 뒤쳐지기 시작하고 투명 해지면 준비 상태를 확인합니다.
우리는 잼 한 스푼을 가져다가 접시에 놓습니다. 걸쭉한 점도는 스토브를 끄고 달콤한 파스타를 항아리에 부어야 할 때임을 나타냅니다.

소련의 상점에서처럼 잼이 나옵니다. 컬을 어둡고 시원하며 건조한 곳에 보관하십시오.

도움이 될 것입니다! 오븐뿐만 아니라 부드러운 사과를 요리 할 수 있습니다. 이중 보일러를 사용하거나 냄비에 과일을 끓입니다.

오렌지와 레몬을 넣은 애플 잼 화이트 필링

잼이 엄청나게 두껍습니다. 영상에서 시각적으로 모양을 유지하는 방법을 제안합니다. -

우리는 과일이 필요합니다:

사과 - 냄비에;
오렌지 - 2개;
레몬.

추가 구성 요소:

설탕 - 사과 퓌레의 무게와 같습니다.
물 - 200ml.

요리 단계:

코어에서 사과를 꺼내고 어떤 식으로든 자릅니다. 사과 덩어리는 조각으로 요리하기 쉽습니다.

냄비에 조각을 넣고 물 한 컵을 부어 요리하십시오.

이때 나머지 과일은 저희가 알아서 처리하겠습니다.

먼저 풍미를 제거하십시오-고운 강판에 문지릅니다.

오렌지 펄프를 믹서기에 갈아줍니다.

과즙 짜는기구에 레몬을 통과시킵니다.

15분이 지나면 충전물이 이미 부드러워집니다. 조금 갈아서 체로 갈아줍니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 과일을 건너 뛸 수 있습니다.

결과 퓌레 1kg에 설탕 1000g을 붓습니다. 이 단계에서 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 오렌지는 계피와 잘 어울립니다.

감귤류 풍미, 레몬 주스를 추가하십시오. 그런 다음 감긴 오렌지의 펄프.

스토브 - 중간 모드를 켜고 결과 페이스트를 요리합니다.

끓인 후 덩어리를 25 분 더 끓여 준비되었는지 확인하고 저어주는 것을 잊지 마십시오.

완성된 잼을 용기에 붓습니다.

우리는 캔을 거꾸로 뒤집어 담요로 포장합니다. 이 위치에서 겨울 동안 블랭크를 식히는 것이 일반적입니다. 용기와 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 간식이 첫 눈까지 살 수 없습니다.

조언! 농도를 묽게 하려면 조리 시간을 5~10분 줄이세요. 시간을 늘리면 잼이 딱딱해집니다.

느린 밥솥에 사과와 레몬 잼 : 내가 가장 좋아하는 요리법

녹색 사과의 잼은 레몬 주스로 인해 가볍습니다. 감귤은 맛을 망치지 않습니다.

재료:

녹색 사과 1kg;
과립 설탕 - 500g;
반 레몬;
물 - 300ml.

멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 거기에 감귤 주스를 넣으십시오. 신 과일 신 과일이 없습니까? 액체에 구연산을 녹입니다. 누군가는 당신의 재량에 따라 식초로 그것을합니다.
깨끗한 사과를 임의의 조각으로 자르고 가운데를 자르고 레몬 압착 물에 직접 던지십시오. 따라서 과일은 어두워지지 않습니다. 즉, 잼이 아름다운 색으로 판명됩니다.
과립 설탕으로 상단을 채우십시오.
뚜껑을 닫고 "멀티 쿡"모드를 설정합니다. 시간 - 1시간. 우리는 일관성을 주기적으로 확인합니다. 사과는 프로그램이 끝나기 전에 부드러워집니다.
침지 블렌더로 덩어리를 치십시오. 페이스트는 덩어리없이 균질 한 것으로 판명되었습니다.
그런 다음 멀티 쿠커를 다시 닫고 "스튜" 프로그램을 15분 동안 설정하십시오.

이제 회전을 시작할 수 있습니다.

대량 디저트를 좋아하는 경우 연유, 5분 사과 소스 및 기타 과일 준비가 포함된 으깬 사과 조리법을 살펴보는 것이 좋습니다. "".

집에서 배와 사과로 잼을 요리하는 법

신 사과에서 잼을 요리하는 것이 일반적입니다. Antonovka 품종이 적합합니다. 그러나 꿀 맛이 첨가 된 붉은 과일의 맛은 덜하지 않습니다.

필수 제품 목록:

사과와 배 - 총 3kg;
과립 설탕 - 1kg.

과일을 임의의 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
30분 동안 설탕으로 조각을 요리하십시오. 그런 다음 우리는 밤새 그들을 둡니다. 우리는 물을 추가하지 않습니다. 과일은 자체 주스를 제공하므로 충분합니다.
아침에 믹서기에서 덩어리를 갈아서 30 분 동안 다시 끓입니다.
두꺼운 페이스트가 나옵니다-가공 된 용기에 붓고 비틀십시오.

용기와 뚜껑은 건조해야 합니다. 습기로 인해 치료가 손상될 수 있습니다.

변경하려면 배 대신 다른 재료를 추가하십시오. 예를 들어, 호박과 사과에서 독특하고 향기로운 잼을 얻습니다.

설탕을 넣지 않은 간단한 사과 자두 잼 레시피

무설탕 디저트는 특히 피규어의 경우 훨씬 더 건강에 좋습니다. 따라서 다음 조리법을 기록하십시오.

구성 요소:

사과;
자두.

구성 요소의 수는 조리 용기의 부피에 따라 결정됩니다.

준비:

거친 강판에 사과를 문지릅니다. 껍질을 자를 필요는 없습니다. 저절로 벗겨집니다.
우리는 바닥이 두꺼운 냄비에 강판 펄프를 뿌립니다.
우리는 자두에서 씨앗을 제거하고 같은 용기에 보냅니다.
불을 켜고 10분 정도 익으면 재료들이 즙을 내며 부드러워진다.
이 단계에서 침지 블렌더로 덩어리를 분쇄하십시오.
그런 다음 열을 줄이고 30분 동안 열처리를 계속합니다.
2차 조리 중(중간) 퓌레를 다시 갈아주세요.

우리는 미리 멸균 된 항아리에 완성 된 잼을 배치합니다. 뚜껑이 있는 용기를 뒤집어 따뜻한 담요로 덮으십시오.

사과 사이다 보관법을 모르는 사람들을 위해 건조하고 어둡고 서늘한 장소가 필요합니다.

마멀레이드 같은 잼 : 조리법

식으면 잼이 너무 두꺼워서 마멀레이드처럼 보입니다. 이 일관성은 파이, 롤 및 기타 구운 식품에 적합합니다.

우리는 다음 성분을 섭취합니다.

사과 - 2kg;
과립 설탕 - 1800

단계별 요리:

우리는 특별한 칼을 사용하여 사과의 핵심을 잘라냅니다. 과일은 그대로 남아있었습니다. 우리는 200도까지 예열 된 오븐에 과일을 보냅니다. 우리는 부드러워 질 때까지 굽습니다.

뜨겁게 구운 사과를 달라붙지 않는 접시에 옮깁니다. 그런 다음 으깬 감자에 충전물을 갈아줍니다. 핸드블렌더로 해보세요. 파스타에 설탕을 넣으십시오.

재료를 저어주고 스튜 냄비를 중간 불에 놓습니다. 파스타가 끓으면 불을 줄이고 40분 더 끓인다. 전체 과정에서 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

요리가 끝나면 거품이 생기나요? 벗어 잼이 준비되었는지 확인합니다.

우리는 진미를 사전 처리 된 용기에 붓습니다. 지정된 양의 제품에서 4 개의 반 리터 항아리와 한 그릇을 샘플로 얻습니다.

참고로! 잼의 경우 새콤하거나 새콤한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.

파이용 잼 레시피

8월 하순, 9월은 야채와 과일의 대량 숙성 시기입니다. 맛있는 요리를 준비하는 시즌이 시작됩니다. 나는 안주인이 집에서 사과 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 비디오 형식의 간단한 겨울 요리법은 매일 YouTube에서 좋아요를 받고 있습니다.

Cooking at Home 채널의 비디오 블로거 지망생은 두꺼운 사과 잼이 적합하다고 확신합니다.

그리고 인터넷 사용자는 "흰색 충전물이 단맛에 더 좋습니다. Varenytsya는 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 향기는 향기롭고 맛은 비교할 수 없습니다."

실험을 위해 사과 한 개를 물에 삶아주세요. 라이카가 머쉬로 변했다? 잼, 잼을 끓입니다. 딱딱한 과일을 발견하면 롤업하십시오.

우리는 오븐에서 사과를 구울 것입니다. 따라서 우리는 오븐을 켭니다. 온도 범위 - 180도.

사과 잼을 요리하는 방법?

따라서 먼저 사과를 씻고 눈에 보이는 모든 손상을 잘라내고 코어를 자르고 선택하십시오. 나는 피부를 결코 벗지 않으며 요리와 퓌레 후에 전혀 느끼지 않기 때문에 필요성을 느끼지 못합니다.

우리는 그것들을 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 액체의 강렬한 증발이 필요하기 때문에 팬이 넓을수록 좋습니다.

사과에 팬에 물 150g을 넣고 불을 붙입니다. 먼저, 최대로하고 물을 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 사과가 부드러워질 때까지 요리합니다. 주기적으로 모든 것을 저어 상단과 하단을 교환하십시오. 물론 요리 시간은 사과의 종류에 따라 다르지만 그 차이는 미미하여 20분 이상 걸리지 않았습니다. 단 10분 만에 긴장이 완화될 수 있습니다.

다음으로 전체 사과 덩어리를 퓌레로 만들어야합니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 가장 가벼운 것을 사용합니다 - 나는 핸드 블렌더를 사용합니다. 그것이 없으면 덩어리를 약간 식히고 (손을 태우지 않도록) 고기 분쇄기를 통과시킬 수 있습니다. 또는 중간 크기의 구멍이 있는 체나 소쿠리를 통해 모든 것을 간단히 갈 수 있습니다.

우리는 사과 소스를 팬으로 다시 보내고 (수중 블렌더를 사용한 경우 모든 조작이 동일한 팬에서 수행되었으며 이는 또한 더하기 - 접시를 덜 씻음) 다시 불에 올려 놓고 잼을 가져옵니다. 미래까지 끓입니다.

설탕과 향료의 시대입니다. 나는 내 향기를 주장하지 않습니다. 물론 설탕을 제외하고 목록에서 모든 것을 제외하거나 모든 것을 제외 할 수 있지만 개인적으로 잼의 향기가 매우 풍부하기 때문에 위의 모든 것을 추가하는 것을 선호합니다. 기뻐하지 않을 수 없습니다.

따라서 사과 소스가 든 스튜 냄비에 설탕, 계피, 마른 민트(두 개의 줄기를 신선하게 가질 수 있으며 요리가 끝날 때 선택하면 됨), 갓 짜낸 레몬 주스와 제스트(큰 레몬 반 정도)를 넣습니다. 바닐라 설탕을 추가할 수도 있지만 저는 손에 없었습니다. 사과가 너무 신맛이 나면 설탕이 조금 더 필요할 수 있으므로 설탕의 양을 조절하세요. 약간은 100~200그램입니다.

모든 것을 저어주고 열을 약하게 줄이고 약 30분 동안 요리하십시오. 식힌 후 잼이 조금 더 진해질 것입니다.

그 동안 사과 잼이 끓어 오르고 항아리를 소독하십시오. 저는 개인적으로 베이킹소다로 씻고 뜨거운 물로 깨끗이 헹군 다음 전자레인지에 최대 2분 동안 돌립니다. 모든 항아리는 건조하고 무균 상태입니다.

겨울 동안 수제 사과 잼을 만드는 방법?이 맛있고 달콤한 디저트 요리는 항상 차 또는 구운 식품과 함께 제공하기에 적합합니다. 일반적으로 사과 잼은 파이와 인기 있는 샬롯의 충전재로 대체할 수 없습니다. 이 진미는 과일 또는 베리 퓌레 형태로 준비되며 설탕과 함께 원래 부피의 절반으로 끓입니다.

사과 잼은 밀도가 더 높다는 점에서 잼과 구별됩니다. 맛있는 수제 디저트를 준비하기 위해 향이 좋고 맛이 좋은 강하고 잘 익은 달콤한 과일이 사용됩니다. 그러한 과일에서 손상되고 썩은 곳을 제거해야합니다.

겨울 동안 사과 잼을 만들기위한 사진이있는 단계별 조리법 :

최고의 잼은 사과에서 얻을 수 있지만 다른 과일과 열매를 준비에 사용할 수 있습니다. 순수하고 서로 혼합되어 있습니다. 대부분의 경우 딸기로만 구성된 잼은 액체로 판명 될 수 있으므로 사과를 추가로 추가하여 완제품에 젤리 같은 일관성을 부여하는 것이 좋습니다.

준비된 사과는 씨를 뿌리고 큰 과일은 조각으로 잘라야합니다. 그 후, 그들은 바닥에 소량의 물이 이미 부은 그릇에 넣어야합니다 - 제품 1kg 당 500g의 비율로. 다음으로, 뚜껑을 닫고 완전히 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 삶은 과일을 소쿠리 또는 체로 닦습니다. 과일이 매우 부드럽다면 고기 분쇄기를 통해 건너 뛸 수 있습니다.

그런 다음 으깬 감자는 넓은 그릇으로 옮겨야합니다. 넓은 표면이 증발 과정을 촉진하고 더 강한 증발로 요리 시간이 단축되고 결과적으로 잼 자체가 더 맛있고 가볍고 유지됩니다. 과일의 향기. 약한 불로 익혀야 합니다.

끊임없이 타지 않도록 사과 잼을 요리하는 방법? 요리 할 때 나무 주걱으로 덩어리를 계속 저어 주어야합니다. 타는 것을 방지하기 위해 전문가들은 올리브 오일로 접시의 측면과 바닥을 윤활하거나 퓌레에 흰색 또는 수제 사과 와인 한 잔을 추가하는 것이 좋습니다.

액체 퓌레가 더 빨리 증발하기 때문에 설탕은 퓌레 1kg당 약 800g의 비율로 요리가 끝날 때 추가해야 합니다. 조각으로자를 수있는 밀도가 높은 잼을 얻으려면 설탕 비율을 퓌레 킬로그램 당 600g으로 줄여야합니다. 그러나 설탕이 적을수록 잼이 더 오래 걸린다는 것을 잊지 마십시오.

디저트 접시의 준비 상태는 용기에서 채취한 소량의 샘플을 유리 위에 냉각시켜 결정됩니다. 냉각하는 동안 밀도가 높고 퍼지지 않는 젤리가 형성되면 맛있는 간식이 이미 준비된 것입니다. 완성된 수제 잼을 가열되고 건조한 병에 넣고 보호 필름을 형성하기 위해 열어 둡니다.

Simple Recipes 요리 블로그를 방문하신 모든 분들께 인사드립니다. 오늘은 두꺼운 사과잼 만들기에 여러분을 초대합니다. 이 잼은 다양한 제과류(파이, 파이, 베이글 등)에 겨울에 사용할 수 있습니다. 아주 맛있고 구웠을 때 퍼지지 않습니다.
그리고 저는 이 잼이 달지 않고 달달한 맛이 나는 것을 정말 좋아합니다. 아이들을 위한 훌륭한 아침 식사나 디저트로 버터를 바른 롤빵에 잼을 바르십시오.

2가지 잼 레시피가 있습니다.첫 번째 레시피에 따라 요리하면 붉은 색조의 두껍고 균질한 잼을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 로그라이크의 경우 이것이 제가 사용하는 것입니다. 두 번째 조리법에 따르면 사과 조각으로 약간 덜 두꺼운 잼이 얻어집니다. 이 옵션은 파이와 파이에 가장 적합합니다. 어느 것이 가장 적합합니까 - 스스로 선택하십시오. 내 dacha의 사과는 달콤한 품종입니다. 당신이 더 산성이라면 설탕을 더 넣으십시오.

걸쭉한 잼 만드는 법(1차 방법)

우리는 사과를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 코어합니다. 사과의 크기에 따라 4~6등분으로 자른다. 냄비에 넣고 물을 조금 넣고 사과가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 체를 통과합니다. 결과 퓌레를 알루미늄 팬에 넣고 설탕을 넣으십시오. 1kg. 퓌레 - 700 gr. 사하라 섞어서 덮고 오븐에 넣으십시오. 먼저 끓을 때까지 온도를 250도로 설정합니다. 그런 다음 최저 온도를 설정하고 3시간 동안 그대로 둡니다. 3 시간 후 준비 상태를 확인하십시오. 잼이 붉게 변해야 합니다. 준비가 되었다면 즉시 뜨겁고 깨끗하고 건조하며 가열된 병에 붓고 말아 올리십시오. 즉시 붓지 않으면 식힌 잼이 빨리 걸쭉해집니다. 실온에서 보관할 수 있습니다.

이 방법은 굽는 것을 제외하고 계속해서 양조주를 저어 줄 필요가 없다는 점에서 매우 편리합니다. 또한 스토브에서 요리 할 때이 잼이 많이 튀고 뚜껑 아래의 오븐에서는 문제가 없습니다.

걸쭉한 잼 삶는 법 (2번째 방법)

이 방법은 사과 조각이 손상되지 않도록 잼을 서서히 끓이는 것입니다. 이 방법은 언뜻 보기에 다소 지루해 보일 수 있습니다. 사실 여기에는 복잡한 것이 없습니다. 그러나 잼은 소화되지 않고 매우 맛있습니다.

저녁에는 필요한 양의 사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 알루미늄 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 설탕의 양은 첫 번째 옵션과 동일합니다. 사과 주스가 나오도록 밤새 그대로 둡니다. 아침에 저어주고 불을 붙이고 끓여서 가끔 저어주면서 10분 동안 요리합니다. 가스를 끄고 저녁까지 잼을 그대로 두십시오. 저녁에는 같은 작업을 다시 하고 아침까지 그대로 둡니다. 아침에 저어가며 15분 동안 요리하고 6시간 동안 그대로 둡니다. 6시간 - 15분 조리 후 다시 6시간 동안 식힙니다. 그리고 액체가 완전히 끓을 때까지 마지막으로 끓입니다. 우리는 깨끗하고 건조한 가열 된 항아리에 잼을 뜨겁게 뿌리고 즉시 감습니다.

제 레시피를 즐기시기 바라며 두꺼운 잼을 만드는 방법은 더 이상 질문이 아닙니다. 맛있게 드세요!