프랑스어로 고기를 위해 어떤 샐러드를 요리해야합니까? 반찬으로 고기와 함께 제공 될 수있는 샐러드

이 요리는 소비에트 시대부터 우리에게 알려졌습니다. 나는 이미 전에 당신에게 말했지만 오늘 우리는 고전적인 잡동사니에 대해 이야기 할 것입니다. 감자를 곁들인 수프 호지포지 고기 팀은 모든 레스토랑의 메뉴에 포함되었으며 오늘날까지 인기를 유지하고 있습니다.

요리의 비밀은 hodgepodge의 구성에 다양한 종류의 고기, 훈제 고기 및 소시지가 포함된다는 것입니다. 일반적으로 돼지 고기, 쇠고기, 가금류, 햄, 양지머리, 훈제 돼지 갈비, 삶은 훈제 소시지, 사냥 소시지입니다.

또한 hodgepodge의 대체 할 수없는 재료는 피클, 케이퍼, 블랙 올리브 및 레몬입니다. 얼핏 보기에 떡볶이 고기팀은 꽤 비쌉니다. 하지만 명절이 지나고 요리를 하면 다양한 진미가 남을 때면 전혀 비싸지 않을 것이다. 특히 추운 겨울에 고기 팀과 함께이 맛있고 풍부한 수프를 좋아할 것입니다!

재료:

뼈에 돼지고기 400g
훈제 갈비 200g
삶은 소시지 100g
훈제 소시지 100g
소시지 2-3개
물 2.5~3리터
감자 4개
양파 2개
피클 3개
올리브 100g
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
2 큰술. 엘. 식물성 기름
1st. 엘. 버터
파슬리와 딜의 작은 무리
레몬(서빙용)
사워 크림(서빙용)
월계수잎 1-2장
피망 완두콩 3개,
0.5티스푼 검은 후추와 파프리카
맛에 소금

수프 hodgepodge 고기 팀을 요리하는 방법:

돼지 고기와 돼지 갈비를 씻으십시오. 냄비에 담고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 찬물을 붓고 뚜껑을 덮는다.

불을 켜고 끓이기 전에 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 훈제 고기로 고기를 1.5 시간 동안 끓입니다.

준비 15분 전에 월계수 잎과 딸기를 국물에 넣습니다.

그런 다음 국물에서 돼지 고기와 갈비를 꺼냅니다. 식힌 다음 뼈에서 고기를 분리하고 자릅니다.

국물을 긴장시키고 불로 돌아가 향신료와 삶은 양파를 버리십시오. 더 이상 필요하지 않습니다. 육수는 미리 끓일 수 있으므로 고기국물 호지팟 준비 시간이 덜 걸립니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

육수에 야채를 넣고 약한 불에서 끓인다.

오이를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자르거나 창살로 자릅니다. 팬에 약간의 기성품 국물을 붓고 다진 오이를 넣고 저어 10 분 동안 끓입니다.

감자가 삶아 부드러워지면 오이를 호지포지에 넣어주세요.

양파를 자르자.

사진과 함께 고기 호지 포드 수프 레시피에 따라 야채와 버터의 혼합물에서 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 재료를 함께 1분 더 볶습니다.

결과 혼합물을 염수에 첨가하십시오.

우리는 소시지와 소시지를 자릅니다.

원하는 경우 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 수도 있습니다. 고기와 함께 나머지 재료와 함께 팬에 넣습니다.

일부 범주의 사람들은 hodgepodge를 값 비싼 요리로 간주하지만 모든 것을 다르게 할 수 있습니다. 집에서 꽤 저렴한 재료를 사용하여 맛있는 고기 호지팟 만드는 법을 알려드립니다.

결합 된 고기 hodgepodge를위한 최고의 요리법

고기 잡채에는 전통적인 조리법이 있습니다. 그러나 집에서 주부들은 아래에서 논의할 다른 기술을 사용하여 요리하는 데 익숙해졌습니다. 좋아하는 옵션을 선택하고 행동하십시오!

1번. 수프 잡탕 고기: "장르의 고전"

버터 - 25g
토마토 페이스트 - 35 gr.
훈제 갈비 - 0.3kg.
올리브 - 30-35 개.
양파 - 2 개
뼈에 돼지 고기 / 쇠고기 - 650 gr.
물 - 2.8리터.
식물성 기름 - 45ml.
작은 오이 - 6-8 개
파슬리 - 0.5 묶음
햄, 훈제 소시지 - 150 gr.
월계수, 후추 완두콩 - 3 개.
케이 퍼 - 60 gr.
레몬, 사워 크림 - 사실
갈은 후추, 소금 - 취향에 따라

맛있는 고기 잡채를 준비하기 전에 목록에서 모든 재료를 가져오세요. 집에서 자신의 손으로 요리 한 수프는 풍부하고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

1. 따라서 요리용 용기에 레시피에 따라 분량의 물을 붓습니다. 고기와 함께 갈비뼈 안쪽으로 보냅니다. 액체를 끓여 거품을 제거하십시오.

2. 보글보글 끓기 시작하면 껍질을 벗긴 양파 1개를 팬에 넣는다. 2시간 감지, 재료를 약한 불로 끓인다.

3. 나른해지기 시작하고 약 1시간 45분 후 파슬리와 완두콩을 안에 넣는다. 기호에 따라 소금을 뿌린다.

4. 요리가 끝나면 고기와 함께 갈비를 제거하고 뼈에서 분리하여 자릅니다. 양파를 영원히 버리고 국물 자체를 몇 층의 거즈에 통과시킵니다.

5. 이제 작은 오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 햄이 든 소시지를 너무 크지 않은 입방체로 갈아줍니다. 프라이팬에 식용유와 함께 재료를 넣고 3분간 볶는다. 약간의 국물을 붓고 4분 더 끓입니다.

6. 별도로 두 번째 양파를 버터에 볶고 잘게 썬다. 후추를 뿌리고 토마토 페이스트를 넣고 약 3분간 끓입니다. 소시지, 오이, 햄과 섞는다. 이 재료를 국물에 추가하십시오.

7. 다지고 뼈를 제거한 고기를 팬에 다시 넣습니다. 올리브 또는 올리브를 얇은 고리로 갈아서 일반 요리에 섞습니다. 1/4 시간 동안 구성 요소를 끓인 다음 케이퍼를 입력하십시오.

8. 최고의 고기 호지포지를 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽기 때문에 모든 것이 집에서 해결되기를 바랍니다! 레몬 조각, 다진 그린핀치, 사워 크림으로 짠 맛을 냅니다.

2번. 소시지와 올리브를 곁들인 솔얀카 수프

이상으로 고기 잡채 요리법을 살펴보고 단계별 레시피를 제공했습니다. 이제 소시지 기반 수프에 대해 이야기합시다.

국물 - 2.8 리터.
소시지 (삶은 것과 훈제) - 250 gr.
토마토 페이스트 - 50 gr.
오이 피클 - 130ml.
당근 - 1 개
작은 오이 - 7 개
돼지 고기 / 쇠고기 양지머리 - 0.3kg.
올리브 - 25개
감자 괴경 - 5 개
전구 - 1 개
레몬, 채소(서빙용) - 사실

이 기술을 사용하는 Solyanka 수프는 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 소시지와 함께하는 고전적인 요리법.

1. 국물은 몇 층의 거즈를 통해 미리 여과해야합니다. 이제 2 종류의 소시지를 큐브로 자르고 양지머리를 무작위로 자릅니다. 재료를 결합하고 기름에 튀긴 다음 국물에 던집니다.

2. 이 레시피대로 고기 잡채를 감자로 요리하는 것이 가장 좋기 때문에 우리는 집에서 그렇게 할 것입니다. 껍질에서 괴경을 풀고 자르고 요리를 위해 팬에 던집니다.

3. 재료가 익는 동안 다진 양파, 다진 당근, 작은 오이, 토마토 페이스트를 볶는다. 기름에 5분 정도 끓인 다음 물을 조금 부어 부드러워질 때까지 끓입니다. 냄비로 이동합니다.

4. 여기에 오이 피클을 붓고 맛을보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 올리브를 원으로 자르고 다진 그린핀치와 함께 나머지 재료와 섞습니다.

5. 레몬 조각을 추가하고 뚜껑을 덮고 hodgepodge(수프)를 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 다음은 소시지와 올리브로 만드는 아주 쉬운 레시피입니다!

3. 감자와 결합 된 고기 hodgepodge

고기 잡채는 종종 감자로 요리되며 단계별 조리법을 제공합니다.

물 / 국물 - 2.7 l.
감자 - 0.2kg.
삼겹살 - 150 gr.
절인 오이 - 180-200 gr.
당근 - 1 개
훈제 갈비 - 150 gr.
소시지 (삶고 훈제) - 100 gr.
케첩 - 50 gr.
양파 - 2 개
올리브 / 올리브 - 30개
월계수 - 4 개
소금, 갈은 후추 - 당신의 취향에
레몬, 그린핀치, 사워 크림 - 사실

결합 된 고기 잡탕을 준비하기 전에 고기 성분의 구성을 결정하십시오. 집에서는 비슷한 것으로 교체하는 것이 허용됩니다(훈제 치킨 햄, 소시지 등).

1. 따라서 감자를 입방체로 자르고 3 분의 1 시간 동안 물 / 국물에 끓여 보내십시오. 이 시간 동안 다진 양파, 강판 당근, 케첩, 깍둑 썬 오이를 기반으로 로스트를 만드십시오.

2. 이 튀김을 감자로 옮기고 기름을 조금 더 붓는다. 이제 튀기기 위해 바에 잘게 썬 소시지와 양지머리를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하고 물을 조금 부어 10분간 끓인다.

3. 이제 나머지 재료에 팬의 내용물을 추가합니다. 여기에 얇게 썬 올리브 / 올리브, 파슬리 및 다진 채소도 들어갑니다.

4. 국물을 12분 정도 끓이다가 불을 끈다. 서서 접시에 붓고 각 접시에 레몬 조각과 사워 크림을 제공하십시오. 맛이 나다!

4. 버섯과 양배추를 곁들인 솔얀카

당근 - 1 개
레몬 주스 - 20ml.
흰 양배추 - 350-380 gr.
양파 - 1 개
신선한 버섯 - 0.2kg.
올리브 - 20-25 개.
수제 케첩 - 40 gr.
여과수 - 2.8 l.
월계수 - 2 개
소금, 향신료

혼합 고기 잡탕을 요리하는 방법, 우리는 이전에 고려했습니다. 이제 집에서 버섯 버전의 요리에주의하십시오.

1. 당근을 강판에 통과시키고 양파와 버섯을 입방체로 자릅니다. 일반적인 방법으로 양배추를 잘게 자릅니다. 다른 그릇에 버섯 없이 야채를 섞습니다.

2. 기름을 넉넉히 두르고 준비한 야채를 넣어주세요. 물에 붓고 월계수, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 약불로 저어 12-15분 동안 유지합니다.

3. 버섯에 케첩을 섞는다. 공작물을 주요 구성 요소로 보내고 레몬 주스를 부으십시오. 철저히 섞는다. 필요한 경우 물을 추가합니다.

4. 버섯과 배추로 호지떡볶이는 어렵지 않으니 10~12분 정도 더 끓인다. 거의 끝나기 전에 올리브를 넣으십시오. 접시를 1/3 시간 동안 주입하도록 두십시오.

5번. 고기와 함께 양배추에서 Solyanka

토마토 페이스트 - 140 gr.
당근 - 1 개
양파 - 2 개
마늘 정향 - 6 개.
돼지 고기 펄프 - 0.5kg.
양배추 - 작은 머리
잘 익은 토마토 - 2 개
과립 설탕 - 20 gr.
월계수 - 3 개

고기 잡채를 요리하는 방법을 이해하기 쉽습니다. 액체이지만 고기를 곁들인 집에서 양배추를 요리하는 또 다른 요리법이 있습니다.

1. 고기는 일반적인 방법으로 준비하고 네모지게 썰어주세요. 프라이팬에 기름을 두르고 달군다. 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지고기를 볶습니다.

2. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 고기에 야채를 보냅니다. 통과하다. 양배추를 무작위로 자르고 주요 구성 요소에 추가하십시오. 조미료를 넣고 저어줍니다.

3. 마늘과 토마토는 곱게 다진다. 별도의 팬에 볶습니다. 토마토 페이스트와 월계수를 섞는다. 소량의 물과 과립 설탕을 넣으십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 lavrushka를 제거하십시오.

4. 고기에 완성된 소스를 넣고 버무린다. 1/4 시간 동안 게으른 불에 끓입니다. 이제 고기로 특이한 양배추를 요리하는 방법을 알았습니다.

6. 소시지와 양배추 solyanka

당근 - 1 개
토마토 페이스트 - 60 gr.
월계수 - 2 개
갓 갈은 후추 - 2 gr.
흰 양배추 - 0.4kg.
과립 설탕 - 20 gr.
식물성 기름 - 40ml.
소시지 (선택 사항) - 7 개.
양파 - 2 개

우리는 혼합 고기 호지 포지를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 소시지를 곁들인 양배추 요리의 변형을 고려하십시오. 집에서 필요한 모든 제품을 준비하십시오.

1. 당근은 채썰고 양파는 채썰어주세요. 일반적인 방법으로 양배추를 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두릅니다. 거기에 양파를 담그고 투명해질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 당근을 입력하십시오. 튀김.

3. 양배추가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 끓인다. 기분 좋은 오렌지 색조를 얻은 후 월계수, 다진 소시지 및 조미료를 추가하십시오.

4. 몇 분 더 끓입니다. 접시를 조금 식히십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

7번. 슬로우 쿠커의 Solyanka

양파 - 1 개
오이 피클 - 130ml.
훈제 갈비 - 0.3kg.
당근 - 1 개
Servelat - 0.4kg.
소시지 - 0.3kg.
절인 오이 - 4 개
토마토 페이스트 - 60 gr.
마늘 정향 - 6 개.
움푹 들어간 올리브 - 25-30 개.
월계수 - 3 개
완두콩 후추 - 5 개.
레몬 - 1 개
여과수 - 2리터.
신선한 채소

느린 밥솥에서 혼합 고기 잡탕을 요리하는 방법을 고려하십시오. 집에서 필요한 재료를 비축하십시오.

1. 양파는 반 고리로 잘라야합니다. 당근을 강판에 통과시키십시오. 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 갈비뼈를 자르고 나머지 훈제 제품을 막대로 자릅니다.

2. 느린 밥솥에 당근과 토마토 페이스트로 양파를 볶습니다. 그런 다음 오이와 염수를 입력하십시오. 섞어 버리기. 몇 분 후에 훈제 제품을 추가하십시오. 2리터를 붓습니다. 끓는 물. 조미료를 추가하십시오.

3. 멀티 쿠커에서 "요리" 모드를 설정하고 30분을 감지합니다. 동시에 올리브, 마늘 정향, 허브 및 레몬을 자릅니다. 프로그램이 완료되는 즉시 이러한 구성 요소를 삭제하십시오.

4. 슬로우 쿠커의 Solyanka 수프가 거의 준비되었습니다. 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에서 양조하십시오. 그런 다음 봉사하십시오.

8번. 양배추에서 겨울을위한 Solyanka

소금 - 100 gr.
양배추 - 4kg.
수분이 많은 토마토 - 1kg.
당근 - 1kg.
식물성 기름 - 120ml.
과립 설탕 - 40 gr.

양배추에서 겨울 동안 호지 포드를 요리하는 방법을 고려하십시오. 절차는 당신에게 어떤 어려움도 일으키지 않을 것입니다.

1. 양배추는 채 썰어주세요. 중간 강판을 통해 당근을 창살. 야채를 소금에 절이고 저어줍니다.

2. 냄비에 기름을 데우십시오. 그 안에 준비한 야채를 넣어주세요. 약 25분 동안 음식을 끓입니다.

3. 알갱이 설탕과 소금을 붓는다. 토마토 웨지를 추가하십시오. 5-7분 더 끓입니다. 작업물을 멸균 용기에 넣고 비틀십시오. 따뜻한 천으로 감싸십시오. 지하실에 보관하십시오.

고기 잡채를 요리하는 방법을 이해하고 만드는 방법을 배우는 것은 매우 쉽습니다. 고전적인 조리법 외에도 요리의 매우 흥미로운 변형이 있습니다. 집에서 모두 고려하십시오. 시간이 지남에 따라 다양한 방법으로 hodgepodge를 요리하십시오.

프랑스어는 가장 쉬운 작업이 아닙니다. 과부하 없이 메인 요리의 맛을 강조하는 방법은 무엇입니까? 우리의 옵션을 확인하십시오!

가벼운 신선한 야채 샐러드

메인 요리에 감자가 포함되어 있다면 프랑스어로 고기를 제공하는 반찬은 무엇입니까? 우리는 야채 샐러드가 최고의 추가라고 생각합니다.

재료:

하나의 신선한 오이;
두 개의 토마토;
여섯 개의 무;
알 줄기 양배추의 반 작은 머리;
삶은 계란 2개;
겨자 두 티스푼;
올리브 오일 3 큰술;
갈색 설탕 티스푼;
식초와 소금 맛.

그래서 프랑스어로 고기 반찬을 준비하고 있습니다. 사진과 자세한 레시피는 아래에서 확인하실 수 있습니다.

야채를 잘 씻고 자른다. 오이를 세로로 자른 다음 아주 얇은 조각으로 자릅니다(이를 위해 특수 칼을 사용하십시오). 무는 고리로 자르고 토마토는 작은 조각으로 자릅니다. 알 줄기 양배추를 갈거나 스트립으로 자릅니다. 칼로 달걀 흰자를 자릅니다.

겨자 소스, 삶은 달걀 노른자, 설탕, 올리브 오일을 준비합니다. 마지막에 식초를 넣고 포크로 음식을 문지릅니다.

준비한 야채와 소금을 섞어 접시에 담습니다. 샐러드를 드레싱으로 장식하고 서빙하십시오.

프랑스어로 고기와 잘 어울리는 반찬은?

또 다른 훌륭한 옵션은 따뜻한 야채와 치즈 샐러드입니다. 외관상이 요리는 스튜와 비슷하며 풍부한 맛이 있습니다.

제품:

가지;
두 개의 달콤한 고추;
작은 양파의 1/4;
술루구니 2큰술;
와인 백식초, 소금 및 기름 - 맛.

프랑스어로 고기 반찬을 요리하는 방법?

이렇게하려면 먼저 야채를 처리하고 가지와 양파를 껍질을 벗기고 고추에서 코어를 제거하십시오. 그런 다음 제품을 스트립으로 자르고 별도로 볶습니다.

준비된 재료를 결합하고 소금에 절인 다음 기름과 식초를 넣어 맛보십시오. 샐러드에 강판 치즈를 뿌리고 고기와 함께 제공하십시오.

프랑스어 고기 반찬 : 치즈와 함께 으깬 감자 요리법

메인 코스가 고기, 치즈, 야채, 소스로 구성되어 있다면 든든한 밑반찬으로 보충할 수 있습니다.

재료:

감자 - 1kg;
달걀 노른자;
강판 치즈 - 100g;
육두구 - 한 핀치;
소금과 후추.

고기 용 프랑스 감자 반찬은 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 감자를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다(물에 약간의 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오). 그 후 으깬 감자로 부수고 노른자, 향신료, 치즈 및 소금과 섞습니다.
따뜻한 장식을 특수 노즐로 그릇에 옮깁니다. 양피지에 퓌레를 펴서 장미 모양을 만듭니다.

예열된 오븐에서 감자를 약 20분 동안 굽습니다. 퓌레가 아름다운 붉은 껍질로 덮여 있으면 고기와 함께 접시에 담을 수 있습니다.

그리고 치즈

상큼한 매운맛을 좋아한다면 프렌치 고기반찬으로는 어떤게 좋을까요? 우리는 당신에게 당신의 선택을 제공합니다:

빙산 양상추 - 150g;
신선한 오이, 피망, 토마토 - 각각 50g;
마늘 가루, 소금, 흰 후추 - 각각 반 티스푼;
생강 - 20g;
올리브 오일 - 한 스푼;
다진 채소 - 반 무리;
치즈 또는 기타 부드러운 치즈 - 50g;
올리브 - 6 조각;
레몬 주스 - 한 스푼.

프랑스어로 고기를위한 가벼운 반찬을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

상추 잎을 작은 조각으로 자르고 오이와 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자릅니다. 토마토를 반 고리로 자릅니다. 샐러드 그릇에 제품을 섞고 소금, 마늘 및 허브를 넣으십시오.

오일, 레몬 주스, 생강으로 드레싱을 만들고 샐러드 위에 드레싱을 붓고 버무립니다. 작은 입방체로 자른 올리브와 치즈의 고리를 야채에 추가하십시오. 샐러드를 서빙하기 전에 적어도 30분 동안 냉장고에 두십시오.

복잡한 반찬

이 문구는 준비하기 어려운 요리를 의미하지 않으며 오랫동안 숨을 쉬어야합니다. 반대로, 그러한 반찬은 쉽고 빠르게 준비됩니다. 직접 확인하십시오.

으깬 감자의 절반, 얇게 썬 오이, 토마토, 통조림 완두콩 두 스푼을 고기가 든 접시에 놓습니다.
또 다른 간단한 옵션은 한국식 당근, 삶은 콩 및 튀긴 감자로 만들 수 있습니다.
고명도 장식의 역할을 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 토마토의 고기 장미와 신선한 오이의 곱슬 컷을 제공하십시오.
구운 야채 - 가지, 다양한 색상의 달콤한 고추, 토마토, 감자, 양파.

우리의 아이디어를 이해한다면 메인 요리를 완벽하게 보완할 몇 가지 옵션을 스스로 쉽게 만들 수 있습니다.

오리엔탈 스타일의 야채 조림

프랑스 요리의 고기 반찬은 유럽 요리의 엄격한 규칙을 따를 필요가 없습니다. 이 간단한 아이디어를 실제로 사용하고 감사하십시오.

요리 재료:

큰 가지;
빨강, 노랑, 피망 - 각각 하나씩;
구근;
간장 - 두 큰술;
약간의 소금;
참깨;
식물성 기름.

가지는 껍질을 벗긴 다음 큐브로 자릅니다. 고추를 씻고 씨와 줄기를 제거하고 펄프를 중간 크기로 자릅니다. 양파는 껍질을 제거한 후 잘게 썬다.

팬을 가열하고 가지가 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그것에 후추와 양파를 추가하십시오. 음식을 저어주고 뚜껑을 덮고 5분 동안 끓입니다.

야채 위에 간장을 붓고 통깨를 뿌린다. 맛을보고 저어 접시에 소금을 넣으십시오. 프랑스어로 된 고기 반찬은 따뜻하고 차갑게 제공 될 수 있습니다.

감자와 당근 샐러드

구운 고기와 잘 어울리는 또 다른 요리법이 있습니다. 가족 저녁 식사 중에 메인 코스와 함께 할뿐만 아니라 축제 테이블에서도 멋지게 보일 것입니다.

재료:

삶은 감자 (제복) - 500g;
한국 당근 - 250g;
통조림 완두콩 - 7 큰술;
신선한 딜 - 반 무리;
마늘 - 두 개의 큰 정향;
소금 - 반 티스푼;
식물성 기름 - 3 큰술.

우선 감자를 잘 씻고 부드러워질 때까지 끓입니다. 피부를 더 쉽게 제거하려면 괴경을 즉시 찬물에 넣으십시오. 다음으로 감자는 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 당근과 완두콩과 결합해야합니다.

드레싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 다진 딜, 잘게 썬 마늘, 소금 및 식물성 기름을 섞으십시오. 소스를 야채와 섞고 완성 된 샐러드를 접시로 옮기는 것이 남아 있습니다.

눈치채셨겠지만 고기 반찬은 다양한 제품으로 준비할 수 있습니다. 요리법을 읽고 원하는 요리를 선택하십시오.

프랑스어로 된 프랑스식 고기 요리법이 아닙니다.

크림 소스를 곁들인 붉게 익은 크러스트, 겉은 부드럽고 육즙이 많은 부드러운 펄프 - 이 요리의 사진 한 장만으로도 다음과 같은 생각이 들게 합니다. 그리고 프랑스의 기원을 암시하는 이름은 음모를 증가시킵니다.

존경할만한 나이의 프랑스 요리법 고기, 원래는 보 오를로프(Veau Orloff)라고 불렸으며 처음에는 예카테리나 2세의 측근인 오를로프 백작에게 봉사했습니다. 그 요리의 기초는 베샤멜 소스와 함께 감자, 버섯, 양파 층 아래에 구운 송아지 고기였습니다. 파리의 레스토랑에서 오를로프 백작에게 프랑스식 고기가 서빙된 것도 이런 형태였습니다.

어떤 유명한 요리법과 마찬가지로 프랑스 고기는 오늘날까지 엄청난 변화를 겪었습니다. 우리는 소련 여성들에게 경의를 표해야 합니다. 실제로 주부들의 부지런한 노력 덕분에 소비에트 6 미터 부엌의 창자에서 프랑스 고기 요리법이 너무 수정되어 오늘날 완전히 국내 걸작으로 간주됩니다.

원래 프랑스 고기 요리법은 어떻게 되었습니까? 식량 부족의 소비에트 시대에 여성들은 냉장고에 있던 것으로 조리법을 다양화했습니다. 그래서 사용 가능한 모든 제품이 레시피에 추가되었습니다. 최소한의 재정 및 시간 비용으로 우수한 결과를 얻었습니다. 프랑스어로 된 고기는 실제로 매우 맛있었기 때문에 많은 찬사를 받았습니다. 원래 소스와 큰 차이가 있기 때문에 오늘날 프랑스 고기는 프랑스 요리와 관련이 없다고 말하는 것이 안전합니다.

이 요리의 확실한 장점은 구성 요소의 민주적 특성이며 쉽게 변경할 수 있습니다. 따라서 프랑스어로 된 고기에는 여러 가지 버전의 요리가 있습니다.

흥미로운 사실은 프랑스인들이 자신의 나라가 러시아인의 식탁에서 가장 사랑받고 원하는 요리 중 하나의 주요 원천이 되었다는 사실조차 깨닫지 못한다는 것입니다.

프랑스어로 고기 매리 네이드를 요리하는 법.

최초의 매리 네이드가 고대 로마에 등장한 것을 알고 있습니까? 그리고 그것은 평범한 바닷물이었습니다. 로마인들은 요리하기 전에 음식 (고기, 생선, 야채)을 담그었습니다. 더운 지중해성 기후에서는 소금물에 담근 음식이 더 오래갑니다. 나중에 사람들은 매리 네이드에 다양한 허브와 향신료를 추가하기 시작하여 지루한 요리에 새로운 맛을 선사했습니다.

요즘 많은 사람들이 고기 본연의 맛을 이상적으로 생각하고 고기에 이질적인 맛을 더하는 것은 무의미하다는 의견이 많습니다. 그것에 대해 논쟁하기는 어렵습니다. 그러나 대부분의 요리사는 잘 절인 고기가 성공적으로 요리된 요리의 절반이라고 확신합니다.

프랑스어로 고기 매리 네이드를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 여기에서 원하는 것을 자유롭게 선택할 수 있습니다. 나는 다음과 같이 프랑스어로 고기를 마리네이드했다: 나는 재료를 준비했다:

● 올리브유 1큰술. 엘.;
● 프렌치 머스타드 1작은술;
● 마른 프렌치 허브 1티스푼;
● 파프리카 1큰술. 엘.;
● 와인 식초 1 큰술. 엘. (레몬 주스로 대체 가능);
● 다진마늘 1작은술;

이 재료를 별도의 그릇에 섞습니다. 나는 완성 된 매리 네이드로 고기를 바르고 30 분 동안 냉장고에 넣었습니다.

프랑스어로 고기를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

Entrecote (메달리에) 250-350 gr.;
절인 피망(또는 케이퍼) 20 gr.;
신선한 소 크림(20%) 200ml;
양파 1개;
꼬냑 20ml;
버터 50g;
소금;
식물성 기름.

향신료 덕분에 우리 음식은 특별한 향과 맛을 갖게 되므로, 프랑스어로 고기를 요리하다소스부터 시작하겠습니다. 맵고 향이 좋아 대부분의 고기 요리에 이상적입니다. 그래서, 피망 소스.

양파는 껍질을 벗기고 입방체로 잘게 자릅니다. 약한 불에 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 다진 양파를 넣고 끊임없이 저어 부드러운 상태로 만들었다. 여기서 가장 중요한 것은 튀기기 시작하지 않는 것입니다. 그런 다음 코냑을 팬에 붓고 몇 분 동안 끊임없이 저어주고 저열로 알코올을 증발 시켰습니다.

그 후, 나는 팬에 절인 피망을 추가했습니다. 그리고 그녀는 모든 것을 섞었습니다. 청양고추 절임이 없으면 케이퍼를 대신 사용하거나 검은 후추를 추가할 수 있습니다.

프렌치 미트 소스 만드는 법

소스 준비의 마지막 단계는 맛을 내기 위해 팬에 크림과 소금을 추가하는 것입니다. 타지 않도록 계속 저어가며 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 5분간 더 볶고 불에서 내립니다.

프렌치 미트 소스 만드는 법

고기로 넘어갑시다. 프랑스어로 고기는 쇠고기 앙트레코트를 샀다. 찬물에 헹군 후 키친타월로 닦아내고 굵은소금을 살짝 뿌려주었어요.

프렌치 프라이 고기표면이 주름진 그릴 팬에 사용하는 것이 좋습니다. 그런 팬에서는 최소한의 기름으로 요리할 수 있습니다. 고기는 완벽하게 튀겨지고 육즙이 많고 부드러워지며 황금빛 바삭함을 얻습니다.

후라이팬에 식용유를 두르고 달궈서 앙트레코트를 깔고 센불에서 앞뒤로 튀겼습니다. 튀김 시간은 앙트레코트의 두께와 호브의 힘에 따라 다릅니다. 7분이 걸렸습니다. 프랑스어로 고기는 타지 않아야합니다! 튀김 후 entrecote는 내부에 약간 습기가 있어야합니다. 이것은 정상적인 것으로 간주됩니다.

대부분의 사람들은 육식을 해서 끊임없이 고기 요리를 요리하거나 튀기고, 끓이고, 고기만 굽고 나서 일종의 밑반찬과 함께 식탁에 차려낸다. 더 자주 경제적으로 밝혀지면 안주인은 닭고기, 다리, 날개 또는 전체 닭고기를 요리합니다.
결국 닭고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 성인뿐만 아니라 어린이에게도 줄 수 있습니다. 물론 닭 다리는 매우 인기가 있습니다. 결국 닭 다리를 요리하는 방법이 너무 많아서 모든 요리법이 이미 시도된 것 같습니다.
그러나 아마도 우리의 조리법이 당신에게 새롭습니다. 또한 선택할 수있는 두 가지 샐러드가 제공됩니다. 그리고 닭고기와 함께 제공할 샐러드의 종류를 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다.
파프리카의 닭다리는 기분 좋은 맛과 피망의 가벼운 향을 가지고 있습니다. 그리고 복잡한 고칼로리 반찬으로이 신성한 맛을 방해하지 않으려면 닭 다리에 매운 감자 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 만족스럽기도 하고 비정상적이기도 합니다.

닭고기가 든 감자 샐러드에는 다음이 필요합니다.

세 감자;
- 당근 1개(중간)
- 와인 식초 15g;
- 물 반 컵;
- 양파 머리;
- 후추
- 마른 닭고기 국물 약간;
- 소금;
- 닭 다리 1개
- 신선한 오이
- 딜 2개;
- 계란 1개
- 파프리카 티스푼;
- 상추 잎 2장
- 빵 부스러기 30g;
- 80g의 식물성 기름;
- 밀가루 40g.