과일 준비 계획. 과일 샐러드 프로젝트

나탈리아 테르티시니코바

주제: « 과일 샐러드 요리»

활동의 종류: 유익한 - 실용적인.

교육 분야: "일하다", "사회화", "인식", "건강", "보안".

표적: 아이들이 그 과정을 숙달할 수 있는 조건 만들기 과일 샐러드 준비.

작업:

야채의 외관 및 맛 품질에 대한 어린이의 생각을 명확하고 일반화하는 데 기여합니다. 과일, 식품에서의 사용 방법에 대해;

인간의 건강을 위한 신선한 과일의 가치에 대한 아이디어를 강화합니다.

요리를 배우다 샐러드노동 과정의 계획 모델 사용;

근면, 음식에 대한 경제적 태도를 기르기 위해.

예비 작업:

아이들과의 대화 "써니 선물", « 과일은 건강의 근원» , "깨끗한 손의 법칙";

디 "콩포트를 요리하자", "포바리노크", "아스코빈카와 그녀의 친구들";

시를 읽고 시를 배운다.

활동 계획:

디 "정의하다 과일 맛» ... / 제어 결과: 추측하거나 잘못 추측했습니다. 평가 - 정답에 대한 칩 제시 /.

디 "설명하십시오 - 우리는 추측 할 것입니다"... 계획에 따라 작성된 설명적인 성격의 수수께끼를 추측합니다. / 결과 관리 - 사진 게시, 비교 확인, 평가 - 정답에 대한 칩 전달. /

- 우리가 할 수 있는 것 이 fr에서 요리. (아이들의 대답)

오늘 우리는 요리 할 것입니다 과일 샐러드.

이 작업을 수행하는 방법을 누가 압니까? 목표 설정입니다.

노동 과정의 다이어그램을 기반으로 과정에 대한 토론 과일 샐러드 만들기... / 절차 및 반사 제어 /

규칙 알림 보안: 손의 청결, 칼 다루기, 앞치마 사용, 손수건.

업무분담, 요리 샐러드... / 결과로 제어합니다. /

반사: 엄마에게 우리가 어떻게 요리했는지 알려주고 싶은 사람 과일 샐러드? 원하는 사람 집에서 요리?

관련 출판물:

언제나처럼 9월에는 이달의 테마가 "가을의 선물. 수확"이고 아이들과 재미있는 시간을 보내기로 했습니다. 아이들이 아주 좋아합니다.

계속되는 요리 주제: 오늘 우리는 과일 샐러드를 준비하고 있습니다. 내 딸 Stasenka가 나를 도와줍니다. 1. 우리는 조리법을 연구하고 과일을 선택합니다. 2. 우리에게.

유치원 중간 그룹의 vinaigrette 준비 요약. 목표: 1. 위험한 물건을 안전하게 다루는 기술을 개발합니다.

시니어 그룹 "가을 샐러드 요리"의 어린이 노동 활동 개요프로그램 내용: * 어린이의 테이블 칼, 주방용 판 사용 기술 강화; * 당시의 안전 예방 조치를 준수하십시오.

내 새해 테이블의 장식은 다가오는 새해의 상징 인 "뱀"샐러드였습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

인간의 건강을 위한 과일은 과장 없이 비타민과 미량 원소의 진정한 보물입니다. 일반적으로 모든 사람에게 유용합니다.

과일 샐러드는 어린이와 성인 모두를 위한 아침 식사, 애프터눈 티 또는 가벼운 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다.

과일 샐러드는 어린이와 성인 모두를 위한 아침 식사, 애프터눈 티 또는 가벼운 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다. 이 샐러드는 매우 맛있고 건강합니다. 그들의 준비를 위해 그들은 일반적으로 오렌지, 귤, 키위, 사과, 딸기 등과 같은 신선한 과일과 열매를 사용합니다.

과일 샐러드 - 조리법

통조림 및 말린 과일도 사용할 수 있습니다.(필요한 경우 끓는 물로 미리 채우면 부드러워집니다). 신선한 과일은 사전 처리되어야 합니다: 줄기, 씨앗, 껍질을 제거하십시오. 과일이나 열매가 심하게 오염된 경우 두 번 헹궈야 하지만 부수지 않도록 주의해야 합니다. 그 후, 그들은 잔류 물을 제거하기 위해 소쿠리에 던져야하며, 이는 샐러드의 맛을 악화시킬 수 있습니다.

철분이 많은 과일(배, 사과, 아보카도) 슬라이스 후 빠르게 산화되고 어두워 질 수 있으므로 이러한 일이 발생하지 않도록 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 남국의 과일(패션프루트, 파파야, 망고)을 물에 넣어 풍미를 더하는 것도 추천한다.

과일 샐러드 준비를 위해 아이스크림, 초콜릿, 크림, 젤리, 사워 크림 등과 같은 보조 재료도 사용됩니다. 일반적으로 샐러드 드레싱을 준비하는 데 사용됩니다. 샐러드 충전물은 과일 주스로 만들어지며 때로는 알코올 음료가 추가됩니다. 과일 샐러드는 일반적으로 차갑게 제공됩니다. 이 형태가 가장 맛있고 향긋하기 때문입니다.

비밀이 담긴 과일 샐러드 자몽

아침 활력 발군! 사과, 건포도 및 아몬드의 성공적인 조합은 비밀 자몽 샐러드에 단순히 마법의 맛을 제공합니다!

비밀이 있는 자몽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 자몽 1개
• 사과 1개
• 건포도 50g
• 1큰술 레몬 주스
• 2큰술 사하라
• 2티스푼 분비액

비밀이 있는 자몽 만들기 레시피:

1. 건포도를 뜨거운 물에 담그십시오. 건포도에 리큐어를 첨가하십시오.
2. 사과를 입방체로 자릅니다. 자몽의 윗부분을 잘라냅니다. 껍질의 무결성을 손상시키지 않고 조심스럽게 펄프를 제거하십시오. 펄프를 입방체로 자릅니다.
3. 건포도, 사과, 자몽을 섞어 레몬 주스, 리큐어를 붓고 설탕을 뿌리고 부드럽게 저어줍니다.
4. 자몽 껍질을 샐러드로 채우고 시나몬 스틱으로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

과일 딸기 샐러드

여름에는 신선한 딸기가 우리 테이블에 자주 찾아옵니다. 풍미를 더 높이려면 이 베리를 과일 샐러드의 재료로 사용하십시오. 알다시피, 딸기 과일 샐러드가 당신의 취향에 맞을 것입니다!

딸기 샐러드를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 딸기
• 신선한 샐러드 잎
• 호두
• 급유를 위해
• 1큰술 와인 식초
• 1큰술 발사믹 식초
• 2큰술 올리브유
• 약간의 소금
• 1티스푼 꿀

과일 딸기 샐러드 레시피

1. 각 베리를 부드럽게 씻고 수건으로 말리고 네 부분으로 자릅니다. 양상추 잎을 손으로 찢습니다.
2. 예열된 마른 프라이팬에 견과류를 살짝 볶습니다.
3. 꿀, 소금 및 식초를 결합하고 지속적으로 저어 주면서 올리브 오일을 얇은 흐름으로 부으십시오.
4. 모든 구성 요소를 결합하고 드레싱 위에 붓고 부드럽게 섞습니다. 맛있게 드세요!

과일 샐러드 맛있는

우리는 당신이 빨리 준비할 수 있는 놀랍도록 맛있는 디저트를 제공합니다! 과일 샐러드를 맛있게 만드는 두 가지 옵션이 있습니다

첫 번째 옵션

맛있는 과일 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 말린 귤
• 말린 파인애플
• 마시멜로
• 코코넛 후레이크
• 사워 크림

1. 모든 재료를 작은 입방체로 자릅니다. 사워 크림이나 천연 요구르트로 샐러드를 맛보십시오.
2. 위에 코코넛을 뿌립니다. 30-40분 동안 냉장 보관하십시오.

이 샐러드를 준비하기 위해 신선한 과일을 사용할 수 있지만 맛은 동일하지 않습니다.

두 번째 옵션

• 말린 오렌지
• 말린 귤
• 모든 말린 과일과 열매
• 마시멜로
• 요거트

맛있는 과일 샐러드 레시피

1. 단단한 재료는 모두 다져주세요.
2. 요구르트를 뿌리고 그 위에 코코넛으로 장식합니다.

간단한 과일 샐러드

이 샐러드는 매우 빨리 요리됩니다. 원하는 과일로 간단한 과일 샐러드를 만들 수 있습니다. 우리는 당신에게 클래식 버전을 제공합니다.

간단한 과일 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오렌지 2개
• 사과 1개
• 바나나 1개
• 키위 1개
• 호두 1/3컵
• 소수의 건포도
• 요구르트 한 잔

간단한 과일 샐러드 레시피

1. 오렌지는 입방체로, 바나나는 조각으로, 키위와 사과는 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 건포도를 끓는 물에 부어 더 부드럽고 향기롭게 만드십시오.
3. 모든 구성 요소를 연결합니다. 견과류를 넣고 요구르트로 샐러드를 맛보십시오. 맛있게 드세요!

아이스크림을 곁들인 과일 샐러드

아이스크림은 과일의 맛을 완벽하게 보완하고 쾌적한 시원함을줍니다.

과일 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

아이스크림으로 과일 샐러드 만들기 레시피

1. 과일을 씻고 말리십시오. 복숭아를 조각으로 자릅니다.
2. 포도를 세로로 2등분으로 자릅니다. 배를 웨지 모양으로 자릅니다.
3. 멜론을 반으로 자르고 씨를 제거하고 숟가락을 사용하여 멜론에서 과육을 제거하십시오.
4. 그릇에 복숭아 조각을 먼저 넣은 다음 포도 반쪽, 멜론 볼, 배 조각을 넣으십시오.
5. 아이스크림을 올리고 블랙베리로 장식합니다. 맛있게 드세요!

저희 공장에서 생산되는 캐러멜은 캐러멜 껍질의 모양, 크기, 색 및 맛 특성뿐만 아니라 다양한 구조와 맛의 충전재가 서로 다릅니다.

다양한 종류의 원료 사용, 가공 방법, 충전재 획득 방법, 향료 및 방향족 물질 사용으로 다양한 충전재가 보장됩니다.

생산된 충전재는 과일 및 베리, 꿀, 리큐어, 퐁당, 우유, 견과류 초콜릿, 마지판, 버터 설탕 및 휘핑과 같은 주요 유형으로 나눌 수 있습니다.

구성 및 준비 방법에 관계없이 모든 카라멜 충전물은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

1) 충전물의 일관성은 균질해야 하고 60°C의 온도에서 캐러멜 성형을 위한 정상적인 조건을 제공하기에 충분한 점도를 가져야 합니다.

2) 충전재는 산패하지 않고 발효 또는 결정화되지 않은 높은 맛을 유지해야 합니다.

충전재의 필요한 일관성은 0.8-1.0%의 펙틴 물질을 함유한 과일 및 베리 원료와 점도가 높은 당밀을 사용하여 표준에서 규정한 한계 내에서 잔류 수분을 조절함으로써 보장됩니다.

캐러멜 저장 중 충전물의 안정성이 달성됩니다.

충전물에 필요한 양의 항결정 용해물의 존재로 자당의 결정화를 방지합니다.

충전물 제형에 부패하기 쉬운 지방 및 기타 유형의 원료가 없으며 저장 중에 불안정합니다.

과일 및 베리 충전물의 제조를 위한 주요 원료는 펄프 또는 퓌레, 설탕 및 당밀 형태의 과일 및 베리 제제입니다. 펄프와 퓌레는 그림 1에 표시된 기술 계획에 따라 데우고 닦습니다. III-5. 또한 포드바르키(podvarki)와 향이 강한 과일 및 베리를 사용합니다. 그러나 거의 모든 필링의 과일 부분을 구성하는 과일 원료의 주요 유형은 사과 소스이며, 이는 약 1%의 펙틴 물질 함량으로 인해 점성이 있는 두꺼운 형태의 충전물을 준비할 수 있습니다. 대량의.

레시피 혼합물의 설탕 부분은 설탕(수분 함량이 20%인 설탕 용액 형태), 당밀 및 카라멜 폐기물 시럽으로 구성됩니다.

특정 종류의 카라멜에 대한 충전재의 과일과 설탕 부분 사이의 비율은 조리법에 의해 설정되며 16-19%의 수분 함량에서 충분히 점성이 있고 뚜렷한 맛과 향을 지닌 충전재를 얻을 필요성에 의해 결정됩니다. . 이러한 요구 사항은 설탕 - 1 부분, 당밀 - 0.5 부분, 과일 퓌레 - 1 부분과 같은 레시피의 주요 부분의 특정 비율에 따라 제공됩니다. 당밀은 캐러멜 폐기물 시럽으로 부분적으로 또는 완전히 대체할 수 있습니다.

충전물 준비에 포드바르키 및 공급품이 사용되는 경우 이러한 반제품에 첨가된 설탕과 과일 부분의 건조 물질의 양과 품질 사이의 비율이 고려됩니다. 주어진 다양성이 유지됩니다.

준비된 원료를 필요한 비율로 믹서에 넣고 철저히 혼합하고 파이프 라인을 통해 필터 2를 통해 수집기 1로 펌핑합니다 (그림 111-20). 준비된 설탕-과일 혼합물의 수분 함량은 45-50%입니다.

수집기 1에서 설탕-과일 혼합물은 플런저 펌프 3에 의해 최대 450kPa의 압력에서 증기로 가열된 밥솥 4의 코일로 공급됩니다. 충전물을 끓이는 과정은 단기간이며 지속됩니다.

약 3분. 끓는 동안 20~30%의 수분 제거와 함께 자당의 가수분해, 환원당의 분해 등의 과정이 순차 반응 방식에 따른다. 그러나 단기 비등으로 인해 설탕의 분해가 착색 및 부식 물질의 형성에 도달하지 않으며 충전물이 가볍습니다.

과일 및 베리 충전물의 최종 수분 함량은 16-19%이며, 이는 113-118°C의 끓는 온도에 해당합니다.

여분의 증기와 함께 끓인 충전물은 증기 분리기 5로 들어가고, 여기서 증기는 팬에 의해 흡입되고 충전물은 템퍼링 기계 6으로 흐릅니다.

템퍼링 기계는 증기-물 재킷과 복잡한 움직임의 믹서가 장착된 원통형 용기입니다. 기계에 들어간 충전물은 65-68 ° C의 온도로 빠르게 냉각되고 충전물의 산도가 1 % 미만인 경우 필요한 향료, 방향족 물질 및 젖산 또는 타르타르산이 주입됩니다.

캐러멜 성형을 위해 준비된 충전물은 플런저 펌프(8)에 의해 충전물(9) 충전 기계(10)를 통과하는 환형 라인으로 펌핑됩니다. 초과 충전물은 파이프라인의 리턴 분기를 통해 템퍼링 기계로 배출됩니다.

충전물의 수분 함량은 가열 증기의 압력을 변경하여 증기 분리기에서 충전물의 출구에 설치된 온도계의 판독 값에 따라 제어되며 온도는 재킷의 물 유량을 변경하여 제어됩니다. 템퍼링 머신.

충전재를 생산 여건상 즉시 사용할 수 없는 경우에는 20~25°C의 온도로 냉각시켜야 합니다. 충전물을 뜨겁게 유지하면 단당류가 심하게 분해되어 품질을 저하시키는 어두운 색 물질이 형성됩니다.

꿀 충전물은 건조 물질의 82-86%로 끓인 꿀과 설탕 시럽의 혼합물입니다. 필링의 요구되는 일관성과 점도는 당밀 함량을 증가(최대 20%)하거나 사과, 살구 및 기타 펙틴 함유 과일 퓌레를 최대 20% 추가하여 달성됩니다.

충전물에 들어 있는 꿀의 양은 최소 25% 이상이어야 합니다. 꿀의 맛과 향을 보존하기 위해 필링이 끓을 때 첨가합니다.

꿀, 리큐어, 우유 충전물의 끓는 것은 구형 진공 장치에서 수행됩니다 (그림 111-21).

장치는 강철 증기 재킷(2)에 놓인 구리 반구형 용기(1)로 구성됩니다. 수평 혼합기(15)는 용기(4)의 바닥을 따라 19rpm의 주파수로 회전합니다.

보울의 상단은 구리 캡 6으로 닫혀 있으며, 여기에는 온도계 7, 진공 게이지 11, 안전 밸브 14, 압력 측정기뿐만 아니라 장치의 부하 및 끓는 과정을 모니터링하기 위한 두 개의 보기 창이 있습니다. 게이지 13.

캡(6)은 파이프(9)에 의해 습식 공기 진공 펌프의 혼합 응축기에 연결된 분기 파이프(10)로 끝납니다. 장치는 20kPa의 잔류 압력을 유지합니다.

하단 볼의 용량은 150L입니다. 컬렉터의 레시피 혼합물은 노즐 5를 통해 진공으로 인해 밥솥으로 흡입됩니다. 장치를 장착 한 후 교반기가 켜지고 600kPa 압력의 가열 증기가 스팀 재킷으로 공급됩니다. 끓는 과정은 30-40분 동안 지속됩니다. 산성 매질에서 그렇게 오래 끓이면 단당류와 질소 물질의 상호 작용 생성물뿐만 아니라 설탕의 깊은 분해 물질이 형성되어 충전물이 어두워지고 맛이 변합니다. 또한 펙틴 물질의 파괴가 발생하여 충전물의 점도가 감소합니다. 따라서 꿀 충전물의 건조 물질 함량은 레시피 구성에 따라 82-86% 사이에서 달라질 수 있습니다.

끓기가 완료되면 스팀자켓으로의 스팀 공급과 콘덴서로의 냉각수 공급을 중단하고 진공펌프와 교반기를 끄고 에어밸브를 열고 셔터(16)를 통해 충전물을 빼낸다.

리큐어 충전물은 설탕 시럽 시럽을 건조 물질의 86-87%로 끓인 다음 70-75°C로 냉각한 후 리큐어, 와인 및 기타 향료 및 방향 물질을 첨가하여 준비합니다. 캐러멜 성형 시 충분한 충전 점도를 확보하기 위해 설탕 1부에 당밀 1부를 취합니다.

과일과 베리 퓌레는 당밀 시럽에 첨가할 수도 있습니다. 퓌레의 품질, 펙틴 물질의 함량, 레시피 혼합물의 당밀 양을 줄일 수 있습니다. 충전물의 설탕 충전을 피하기 위해 환원 물질의 함량은 약 30 % 여야합니다.

리큐어 충전물의 끓는 것은 배치 진공 장치 또는 증기 가열이 가능한 개방형 보일러에서 수행됩니다.

퐁당 충전재는 고체와 액체의 두 단계로 구성된 결정질 덩어리입니다. 고체상의 비율은 약 55%이고 액체상은 45%입니다. 고체상은 가장 작은(20nm 이하) 자당 결정이고 액체상은 설탕과 당밀의 다성분 용액입니다.

퐁당 덩어리는 설탕 시럽 시럽에서 자당을 결정화하여 결정화기에서 점차적으로 냉각하고 건조 물질의 87-88%로 끓입니다. 결정화제로서 퐁당 충전재의 가게의 필요에 따라 다양한 장치를 사용할 수 있습니다. 소량 생산으로 퐁당 휘핑 스테이션 SHPA를 사용하는 것이 편리합니다(그림 111-22).

보일러는 최대 400kPa의 압력에서 증기로 가열됩니다. 교반과 가열로 인해 설탕이 녹고 생성 된 시럽은 86-88 %의 건조 물질 농도로 끓습니다.

설탕 당밀 시럽은 필터 2를 통해 수집기 3으로 보내지고 플런저 펌프에 의해 코일 히터 5로 공급됩니다.
추가 끓이기 위해. 예열기에서 시럽은 회전식 결정화기 6으로 들어갑니다. 시럽은 장치의 내벽을 따라 회전하는 디스크에 의해 분배되고 얇은 층으로 배출됩니다. 장치의 두 섹션 각각에는 냉수가 공급되는 워터 재킷이 있습니다. 시럽의 얇은 층에서 급속 냉각은 또한 400rpm의 주파수로 회전하는 로터의 블레이드에 의한 집중 혼합에 의해 달성됩니다.

냉각되면 삶은 설탕 시럽은 불포화 상태에서 과포화 상태로 이동하고 자당의 결정화가 발생하여 퐁당 덩어리가 형성됩니다.

결정기에서 덩어리를 템퍼링 기계에 붓고 60-65 ° C로 가열하고 필요한 향료 및 방향족 물질을 포함시킨 다음 캐러멜 성형시 퐁당 충전재로 사용합니다.

우유 충전물은 당밀과 함께 설탕 우유 시럽을 건조물의 82-88%로 끓여서 얻습니다. 설탕-우유 혼합물을 끓이는 과정에서 설탕-아민 반응이 일어나고 그 최종 생성물은 멜라노이딘입니다. 그들은 높은 착색력으로 구별됩니다. 따라서 우유 충전물은 특징적인 밝은 크림색 음영을 가지며 특별한 맛과 향으로 구별됩니다.

다량의 멜라노이딘이 형성되고 충전재가 강하게 어두워지는 것을 방지하려면 진공 장치에서 설탕-우유 혼합물을 끓여야 합니다.

유제품 충전물이 연유에 준비된 경우 설탕 - 우유 혼합물에 대한 열 노출 시간을 줄이기 위해 미리 준비된 설탕 - 당밀 시럽을 진공 장치 (그림 III-21)에서 수분 함량으로 끓입니다. 12-13 %의 다음 조리법에서 제공하는 연유가 추가됩니다 ...

끓이가 끝나면 레시피에 필요한 다른 구성 요소가 장치에 도입됩니다.

조리된 우유 충전물은 템퍼링 기계에 펌핑되어 70°C로 냉각되고 향료 및 방향 물질이 첨가되어 카라멜을 형성하는 데 사용됩니다.

마지판 충전물은 1:1 비율로 가루 설탕 또는 설탕 시럽과 으깬 견과류 덩어리(볶지 않은 오일 함유 커널에서 추출)를 혼합하여 얻습니다.

생산을 위해 준비된 오일 함유 낟알(아몬드, 헤이즐넛, 땅콩, 살구 씨 등)은 3롤 밀의 멜란저에서 분쇄됩니다. 견과 덩어리를 반죽기에 넣고 가루 설탕, 향료 및 방향 물질(일반 마지판)을 첨가하여 20-30분 동안 혼합합니다.

커스터드 마지판 충전물을 얻으려면 너트 덩어리를 뜨거운 설탕 시럽 (110-115 ° C)과 함께 반죽 기계에서 혼합하고 건조 물질의 88-89 % 함량으로 끓입니다. 덩어리를 70-75 ° C로 냉각시킨 후 향료 및 방향족 물질을 첨가합니다.

견과류 초콜릿 충전물은 튀긴 커널의 견과류 덩어리와 가루 설탕을 1:1 비율로 혼합하여 얻습니다. 채우기에 필요한 일관성을 제공하기 위해 코코아 버터, 그 대체물 또는 제과 지방과 같은 결과 혼합물에 고체 지방이 첨가됩니다.

2%의 수분 함량으로 오일 함유 커널의 로스팅은 코코아 콩과 동일한 장치에서 수행됩니다.

Melanger, 롤러 밀, 혼합 기계는 연삭, 연삭, 혼합에 사용됩니다.

충전물을 더 균일하게 만들고 지방을 고르게 분포시키려면 40°C의 온도에서 30분 동안 반죽해야 합니다. 견과류 및 초콜릿 충전물의 품질은 고체 입자의 분산 정도에 따라 달라지며, 이는 85% 이상이어야 합니다.

조리법과 필요한 일관성에 따라 충전재의 지방 함량은 20~40%, 충전재의 수분 함량은 1-3%입니다.

버터 설탕 충전물은 가루 설탕과 40 ° C로 가열 된 코코넛 오일을 혼합하여 얻습니다. 가루 설탕은 부분적으로 포도당으로 대체 될 수 있습니다. 민트 오일 또는 민트 에센스가 방향 물질로 첨가됩니다. 충전물의 위 성분의 혼합은 40 ° C의 온도에서 믹서에서 수행됩니다. 충전물에는 약 70%의 설탕과 30%의 지방이 포함되어 있습니다.

휘핑 충전물은 휘핑된 계란 흰자와 건조 물질의 90%로 끓인 설탕 당밀 시럽을 혼합하여 얻습니다.

약 80 ° C의 온도를 가진 시럽이 미리 휘핑 된 계란 흰자가있는 휘핑 기계에 점차적으로 첨가됩니다. 휘젓기가 끝나면 향료 및 방향족 물질이 생성 된 균질 덩어리에 첨가됩니다.

벨로프 사샤

기술. 3학년. 수업 주제는 "과일 아침 식사. 식용 재료로 작업”. "과일 샐러드"주제에 대한 프로젝트.

다운로드:

시사:

MOU "중등학교 41호"

기술

수업 주제는 "과일 아침 식사.

식용 재료로 작업"

"과일 샐러드"주제에 대한 프로젝트

이 프로젝트는 다음에 의해 준비되었습니다.

3B 학년 학생,

벨로프 사샤, 10세.

감독자:

초등학교 교사

고르부노바 류드밀라 니콜라예브나

MOU 중등 학교 No. 41, Saransk

2014-2015

"과일 샐러드"주제에 대한 프로젝트(슬라이드 번호 1)

계획.

1. 과일샐러드란?

2. 디저트를 제공하는 요리.

3. 내 샐러드 요리하기.

4. 사용된 소스.

1. 과일샐러드란? (슬라이드 번호 2)

과일 샐러드는 다양한 신선한 과일을 작은 조각으로 자른 혼합물로 만든 요리입니다. 이것은 디저트 요리입니다. 일반적으로 달콤한 샐러드에는 과일과 베리 혼합물이 포함되며 여기에 약간의 신 우유(사워 크림, 케 피어, 요구르트, 요구르트)를 추가할 수 있습니다.

전통적인 조리법에는 사과, 배, 오렌지, 디저트 바나나가 포함됩니다. 때때로 씨 없는 포도, 파인애플, 귤이 첨가됩니다. 과일 샐러드에 설탕이나 흑설탕을 뿌리거나 꿀을 넣으십시오. 레몬 주스는 때때로 샐러드에 신선함을 더하고 과일의 모양을 보존하기 위해 과일 샐러드에 첨가됩니다.

2. 디저트를 제공하는 요리. (슬라이드 번호 2)

디저트를 담을 그릇이 있습니다. 그릇은 과일 샐러드, 아이스크림, 무스, 젤리, 크림 1인분의 달콤한 요리와 디저트를 제공하기 위한 특별한 요리입니다. 그릇은 투명 또는 젖빛 유리, 도자기, 도자기, 금속, 심지어 플라스틱과 같은 다양한 재료로 만들 수 있습니다.

3. 내 샐러드 요리하기. (슬라이드 번호 3)

샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 오렌지 - 1개

2. 바나나 - 1개

3. 배 - 1개

4. 사과 - 1개

5. 요구르트 - 1 b.

샐러드 레시피:

우리는 사과를 가져갑니다. 입방체로 자릅니다(껍질을 벗길 필요 없음). 우리는 그것을 샐러드 그릇에 넣습니다. 사과 조각이 검게 변하는 것을 방지하려면 레몬 주스를 뿌려야 합니다.(슬라이드 번호 4)

우리는 배를 가져갑니다. 중간 경도의 배를 선택하는 것이 좋습니다. 큐브로 자릅니다(껍질을 벗길 필요 없음). 우리는 그것을 샐러드 그릇에 넣습니다.(슬라이드 번호 4)

우리는 바나나를 가져갑니다. 단단하고 중간 크기의 바나나를 선택하는 것이 좋습니다. 우리는 피부에서 그것을 청소합니다. 조각으로 자른다. 우리는 그것을 샐러드 그릇에 넣습니다.(슬라이드 번호 5)

우리는 오렌지를 가져갑니다. 우리는 그것을 청소하여 필름에서 각 조각을 제거합니다. 조각으로 자른다. 우리는 그것을 샐러드 그릇에 넣습니다.(슬라이드 번호 5)

우리는 요구르트 한 병, 바람직하게는 달콤한 것을 가져갑니다. 우리는 기성품이 담긴 샐러드 그릇에 붓습니다. 요구르트를 샐러드 그릇에 부은 후에는 모든 것을 조심스럽게 섞어야합니다.(슬라이드 번호 6)

샐러드 준비. 우리는 그것을 디저트 그릇에 넣었습니다. 그 옆에는 디저트 칼 붙이와 종이 냅킨이 있습니다.

맛있게 드세요!(슬라이드 번호 7)

시사:

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슬라이드 캡션:

기술 3학년 수업 주제: “과일 아침 식사. 식용 재료 작업 "기술 프로젝트" 과일 샐러드 "프로젝트는 3B 학년 학생, 10세 Sasha Belov가 준비했습니다. 지도자 : 초등학교 교사 Gorbunova Lyudmila Nikolaevna. MOU 중등 학교 No. 41, Saransk.

과일 샐러드는 신선한 과일을 작은 조각으로 자른 혼합물로 만든 요리입니다. 과일 샐러드는 디저트 요리입니다. 과일 샐러드 요리: 유리 도자기 금속

내 샐러드 요리. 제품 조달. 과일 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다. 1. 오렌지 - 1 pc. 2. 바나나 - 1개 삼. 배 - 1 개 4 . 사과 - 1개 5. 요구르트 - 1 b.

샐러드 준비(과일 샐러드 레시피) 사과를 드세요. 큐브로 자릅니다(껍질을 벗길 필요 없음). 우리는 그것을 샐러드 그릇에 넣습니다. 사과 조각이 검게 변하는 것을 방지하려면 레몬 주스를 뿌려야 합니다. 우리는 배를 가져갑니다. 중간 경도의 배를 선택하는 것이 좋습니다. 큐브로 자릅니다(껍질을 벗길 필요 없음). 우리는 그것을 샐러드 그릇에 넣습니다.

샐러드 준비(과일 샐러드 레시피) 바나나를 가져오세요. 단단하고 중간 크기의 바나나를 선택하는 것이 좋습니다. 우리는 피부에서 그것을 청소합니다. 조각으로 자른다. 우리는 그것을 샐러드 그릇에 넣습니다. 우리는 오렌지를 가져갑니다. 우리는 그것을 청소하여 필름에서 각 조각을 제거합니다. 조각으로 자른다. 우리는 그것을 샐러드 그릇에 넣습니다.

샐러드 준비(과일 샐러드 레시피) 요거트 한 병, 가급적이면 달콤한 것을 가져오세요. 우리는 기성품이 담긴 샐러드 그릇에 붓습니다. 요구르트를 샐러드 그릇에 부은 후에는 모든 것을 조심스럽게 섞어야합니다.

맛있게 드세요! 샐러드 준비. 우리는 그것을 디저트 접시에 넣고 그 옆에는 디저트 칼 붙이와 종이 냅킨이 있습니다. 맛있게 드세요!

사용된 소스 1. 기술. 3학년. 교육 기관을 위한 교과서. / N.I. 로고브체바, N.V. 보그다노바, N.V. 도브로미슬로바; 성장했다. 아카드. 과학, 로스. 학술 교육, 출판사 "교육". –M .: 교육, 2014. 2. 사진의 가족 아카이브. 3.ru.wikipedia.org 4. 복원자.이름 5. 루미나크. 수 6. AlleyPlates.ru 7. images.yandex.ru