겨울을위한 호박 샐러드. 겨울을위한 호박 : 입증되고 맛있는 요리법

다시 안녕. 오늘은 겨울준비에 대해 알아보겠습니다. 결국 이것이 지금 가장 시급한 문제입니다.

우선, 여주인은 일반적으로 피클,; 소금과; 다른 샐러드를 닫고 보존을위한 새로운 요리법을 찾으십시오.

따라서이 게시물에서 나는 당신을 놀라게하려고 노력할 것입니다. 그리고 우리는 호박의 저장에 대해 이야기 할 것입니다. 당신은 아마 말할 것입니다, 무엇을 놀라게 할 것인가?! 따라서 무엇에 대해 논의할지 명확합니다. 캐비아는 캐비아이지만 그 외에도 모든 취향에 일반적으로 맵고 달콤한 매우 맛있는 겨울 간식이 있습니다.

그리고 호박은 고유 한 방식으로 보편적이고 독특하기 때문에 많은 수의 샐러드와 다양한 요리를 요리 할 수 있으며 잼이나 설탕에 절인 과일을 요리 할 수도 있습니다. 우리는 샐러드와 다양한 스낵의 제조에 초점을 맞출 것입니다. 즉, 큰 축제 테이블에서 즉시 사용할 수 있습니다.

이 유형의 야채를 수확하는 가장 인기있는 방법은 일반적인 절임입니다. 과일은 매우 맛있고 싱싱하며 종종 오이와 비교됩니다. 따라서 이러한 전채는 모든 반찬, 고기 요리 또는 차가운 보드카 한 잔에 적합합니다.

재료:

호박 - 2-3kg;
딜 우산 - 2-3개;
마늘 - 3-4 머리;
고추 - 1 개;
소금 - 1티스푼(1리터 병당);
설탕 - 1티스푼(1리터 병당);
식초 - 60g (1리터 병당).

요리 방법:

1. 애호박은 찬물에 잘 헹구고 줄기를 자른다.

이 조리법의 경우 어린 과일을 섭취해야 합니다.

2. 이제 세로로 4등분 합니다. 원하는 경우 원으로자를 수도 있습니다.

3. 항아리를 준비합니다: 헹구고 끓는 물로 데웁니다. 유리 바닥에 딜 우산을 놓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 후추도 작은 조각으로 잘라야합니다. 각 항아리에 마늘 두 조각과 고추 한 조각을 넣으십시오.

5. 소금과 설탕을 위에 붓고 식초를 붓습니다.

6. 뜨거운 끓인 물로 공백을 채우고 금속 뚜껑으로 덮으십시오. 호박이 녹색에서 노란색 줄무늬가 있는 녹색으로 변할 때까지 살균하도록 설정합니다.

7. 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 식혀서 지하실이나 식료품 저장실에 보관하십시오.

"손가락을 핥아라"라는 조리법에 따라 살균하지 않은 겨울용 호박

여기에 또 다른 보존 옵션이 있습니다. 요리 방법은 매우 간단하고 모든 제품이 예산이며 야채는 이전 레시피보다 매운 맛이납니다. 여기에 더 많은 향신료와 허브를 추가합니다.

재료:

호박 - 2kg;
채소 - 2 묶음;
마늘 - 머리 2개;
물 - 1.7리터;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 4 큰술. 숟가락;
검은 후추 - 1 티스푼;
붉은 갈은 후추 - 1 티스푼;
베이 리프 - 6 개;
식초 - 100ml;
카네이션 - 10 개의 새싹;
고수풀 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 250ml.

요리 방법:

1. 야채를 잘 헹구고 줄기를 자릅니다. 호박이 오래되면 껍질과 씨앗을 제거하고 젊다면 할 수 없습니다. 펄프를 조각으로 자릅니다.

2. 나물은 씻어서 말리고 마늘은 껍질을 벗겨 정향으로 썬다. 멸균 된 항아리의 바닥에 채소, 마늘을 놓고 원을 분배하십시오.

3. 이제 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 깨끗한 물을 붓고 가열하십시오. 설탕, 소금, 향신료 및 향신료를 첨가하십시오. 혼합물을 끓입니다. 그리고 표면에 기포가 생기면 식물성 기름을 붓고 다시 매리 네이드를 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 액체를 저어주고 불을 끕니다.

4. 채워진 항아리에 뜨거운 매리 네이드를 채우고 말아 올리십시오. 유리를 뒤집어 담요로 덮습니다. 간식을 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

버섯과 같은 호박 요리를위한 최고의 요리법

많은 호박은 맛이 버섯에 비유되고 더 정확하게는 우유 버섯에 비유됩니다. 정말 그럴까 하는 생각이 들었다. 따라서 인터넷을 돌아 다니며 버섯처럼 보이도록 과일을 준비하는 기술을 찾았습니다. 나는 이미 몇 개의 항아리를 말아서 맛을 확인하기 위해 겨울을 기다리고 있습니다.

재료:

호박 - 3kg;
식초 9% - 1/4 st.;
물 - 250ml;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 100ml;
마늘 - 8 정향;
베이 리프 - 1 개 은행으로;
정향, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 호박을 헹구고 말립니다. 과일에서 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다.

2. 유리잔에 식초를 붓고 물을 채우고 소금을 넣는다. 이 용액을 6 시간 동안 그대로 두어 주기적으로 액체를 저어줍니다 (미리 염수를 만드는 것이 좋습니다).

3. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다.

5. 항아리를 준비하여 잘 씻어 소독한다. 바닥에 베이 리프, 정향 및 후추를 놓으십시오. 그리고 허브를 얹은 튀긴 애호박을 얹고 꾹꾹 눌러주세요.

병에 주입된 염수를 채우고 15분 동안 멸균되도록 설정합니다. 그런 다음 공작물을 말아서 뚜껑에 내려 놓습니다. 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

우리는 쌀과 함께 겨울을위한 맛있는 호박을 준비합니다

여기 또 다른 매우 흥미로운 준비가 있습니다. 사람들은 그것을 "관광객의 아침 식사"라고 부릅니다. 접시는 왕성하고 건강한 것으로 판명되었습니다. 그건 그렇고, 준비는 어렵지 않으며 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러니 쌀을 좋아하시는 분들은 부담 없이 레시피를 활용해 보세요.

재료:

토마토 - 1kg;
호박 - 1-2 개;
양파 - ½kg;
당근 - 1kg;
소금 - 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 350ml;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
마른 쌀 - 300 gr.;
식초 - 250ml;
딸기 - 10 개;
검은 후추 - 10 개;
베이 리프 - 5 개;
카네이션 - 10개의 꽃.

요리 방법:

1. 양파는 껍질을 벗겨 반 고리 모양으로 자른다.

2. 당근을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 거친 강판에 창살.

3. 호박을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

4. 고추는 씻어 꼭지를 떼고 씨를 제거한다. 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.

5. 토마토는 잘 씻어 4등분한다.

6. 이제 식초와 쌀을 제외한 모든 재료를 한 용기에 넣고 중불에서 끓인다. 때때로 저어주면서 1시간 동안 덩어리를 끓입니다.

7. 한 시간이 지나면 쌀을 물로 헹구고 야채 덩어리에 넣으십시오. 혼합물을 30분 더 끓입니다. 그리고 요리가 끝나기 5 분 전에 식초를 부어 모든 것을 철저히 섞으십시오.

8. 샐러드를 항아리에 분배하고 블랭크를 살균하십시오. 깡통 뚜껑으로 말아서 식히십시오. 저장을 위해 식료품 저장실에 보관하십시오.

마요네즈를 곁들인 호박 요리법

이제 호박을 마요네즈로 보존합시다. 이 방법으로 준비된 샐러드는 겨울 준비를 위한 다른 요리법과 다릅니다. 실제로 마요네즈 덕분에 전채 맛이 매우 부드럽고 즐겁습니다.

마요네즈, 호박, 당근, 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금, 후추가 필요합니다.

식초없이 겨울을위한 호박 요리

절인 호박 버전을 원한다면 이것도 가능합니다. 아래 사진 레시피를 사용하세요. 사실, 그러한 준비는 오랫동안 저장되지 않으므로 먼저 먹으십시오. 으깬 감자, 메밀, 생선 요리에도 적합합니다.

재료:

호박 - 500gr.;
소금 - 25g;
물;
체리, 건포도, 양 고추 냉이, 딜 잎 - 맛보기;
마늘 - 1-2 정향.

요리 방법:

1. 어리지만 단단한 호박을 드십시오. 씻고 말리십시오. 크고 두꺼운 원으로 자릅니다.

2. 항아리를 헹구고 살균하십시오. 바닥에 원하는 향신료 잎을 넣으십시오.

3. 그런 다음 잘라낸 원으로 용기를 채웁니다.

4. 이제 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 소금을 뿌린다.

5. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 항아리의 내용물을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 공작물을 60-72시간 동안 그대로 두십시오.

6. 72시간이 지나면 병뚜껑을 닫아 냉장고에 보관한다.

한국 호박 - 맛있는 요리법

내 기사를 정기적으로 읽는 사람은 누구나 다음 요리 기술을 통과하지 못한 이유를 분명히 이해할 것입니다. 결국 날카로운 것은 모두 내 것입니다). 나는 모든 사람들에게 그런 한국 요리를 요리하라고 조언합니다. 글쎄, 그것은 매우 맛있고 매운 것으로 판명되었습니다!

재료:

호박 - 1.5kg;
당근 - 600g;
양파 - 250g;
설탕 - 125g;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
고수풀 - 1.5 큰술. 숟가락;
칠리 페퍼 - 1 티스푼;
붉은 땅 고추 - 꼬집음;
말린 마늘 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 125ml;
식초 9 % - 7 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 호박을 씻고 말립니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.

어린 호박이 있으면 씨를 제거하고 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

2. 이제 한국산 당근용 야채를 갈아주세요.

3. 당근은 껍질을 벗기고 씻는다. 특별한 강판에도 창살.

4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 강판에 간 모든 야채를 양파와 함께 넣고 설탕과 소금, 고수풀, 칠리 페퍼, 붉은 다진 후추, 말린 마늘을 넣으십시오.

5. 이제 식물성 기름으로 모든 것을 채우고 식초를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

6. 경화된 혼합물을 뚜껑으로 덮고 밤새 냉장 보관합니다.

7. 아침에 멸균 된 항아리에 샐러드를 넣으십시오.

8. 용기에 뚜껑을 덮고 수욕에 30분간 넣어 살균한다.

9. 수확 후에는 뚜껑을 꼭 닫고 담요로 감싸주세요. 항아리가 식으면 겨울 보관을 위해 치워둡니다.

호박 캐비아 요리법

당연히 가장 인기있는 호박 요리 인 캐비아를 지나칠 수 없습니다. 여기에서 캐비아를 준비하는 다양한 방법을 이미 고려했음을 상기시켜 드리겠습니다. 너무 많이 반복하지는 않겠지만 비디오 플롯을 여러분과 공유할 것입니다.

토마토와 절인 호박

변경을 위해 호박은 토마토와 같은 다른 야채와 함께 보존할 수도 있습니다. 이러한 보존은 매우 밝아 보이며 맛있습니다. 조리법을 저장하십시오. 모두에게 추천합니다.

재료:

1리터 병의 경우:

토마토 - 5-6 개;
호박 - 350gr.;
양 고추 냉이 잎 - 1 개;
딜 우산 - 2개;
마늘 - 3-4 정향;
고추 - 작은 조각;
검은 후추 - 3 개;
검은 후추 딸기 완두콩 - 3 개;
물 - 400ml;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
식초 9 % - 3 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 토마토와 호박을 씻는다. 토마토는 통째로 두고 호박은 4-5cm 두께의 원으로 자르거나 조각으로 자릅니다.

토마토는 자두 모양의 작고 익고 탄력있는 것을 선택합니다.

2. 양 고추 냉이 잎을 씻어서 조각으로 찢는다. 껍질에서 마늘을 청소하십시오.

3. 먼저 용기를 소독하십시오. 그런 다음 모든 향신료와 향신료를 바닥에 놓습니다. 양 고추 냉이 잎 몇 개와 딜 우산 1 개를 남겨 둡니다.

4. 이제 토마토와 호박을 고르게 펴주세요. 마지막에 와사비 잎과 딜 우산을 더 넣으십시오.

6. 블랭크를 뚜껑으로 덮고 10분간 멸균을 보낸 후 병을 말아서 거꾸로 뒤집는다. 보관 장소로 옮기기 전에 완전히 식히십시오.

겨울 동안 소금에 절인 호박을 요리하는 법

오이 맛이 나는 동안 야채를 소금에 절이는 또 다른 요리법. 이러한 보존은 매우 맛있고 겨울까지 거의 "생존"하지 않습니다. 보통은 누구나 먼저 먹습니다.

재료:

호박 - 1.5kg;
마늘 - 20g;
양 고추 냉이 - 1 잎;
베이 리프 - 2 개;
딜 그린 - 맛보기;
물 - 1리터;
소금 - 50g;
설탕 - 50g;
식초 9% - 100ml.

요리 방법:

1. 우선 항아리를 소독하십시오.

2. 어린 애호박을 잘 헹구고 동그랗게 썬다.

3. 소독한 병 바닥에 다진 나물을 깔고 와사비잎, 편마늘, 월계수잎을 넣는다.

4. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오.

5. 식초를 붓고 저어줍니다. 불을 끕니다.

6. 잘게 썬 조각이나 머그를 항아리에 넣습니다.

7. 뜨거운 매리 네이드로 공백을 채우고 살균하십시오.

8. 그런 다음 뚜껑으로 블랭크를 감습니다.

9. 덮개를 덮고 담요로 덮으십시오. 서늘한 곳에 식혀서 보관하세요.

맛있는 호박 튀김 레시피

글쎄, 이것은 단지 슈퍼 스낵이며, 손가락을 핥는 것으로 나타났습니다. 야채를 튀기고 마늘과 함께 제공되며 매운 토마토 펄프를 부어 넣습니다. 얼마나 맛있는지! 벌써 침흘림).

재료:

호박 - 1kg;
토마토 - 350gr.;
불가리아 고추 - 1 개 큰;
채소 - 맛보기;
고추의 혼합물 - 맛보기;
마늘 - 3 정향;
양파 - 3개;
고추 - 2 개;
소금 - 2 티스푼;
설탕 - 1티스푼;
식초 9 % - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 튀김용.

요리 방법:

1. 모든 야채를 깨끗이 씻어 말립니다. 호박을 고리로 자릅니다.

2. 조각에 소금을 조금 넣고 식물성 기름을 두른 팬에 노랗게 될 때까지 볶는다.

3. 이제 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토도 썰어주세요. 그리고 피망을 큐브로 자르고 씨를 제거하십시오. 호박과 같은 프라이팬에 양파가 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 마지막에 후추 혼합물, 다진 마늘 정향 및 작은 고추 조각을 첨가하십시오.

4. 믹서기를 사용하여 양파와 고추로 토마토 혼합물을 퓌레로 만든 다음 팬에 다시 넣습니다. 설탕과 소금을 부어 10 분 동안 끓입니다. 마지막에 식초를 붓고 2분간 더 끓인다.

5. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 튀긴 호박으로 채우고 결과 야채 매리 네이드를 부으십시오.

7. 잔을 말아서 간식을 식힙니다. 평소 장소에 보관하십시오.

슬로우 쿠커에서 요리 한 겨울용 호박

나는 또한 유르차(Yurcha)라는 요리를 요리하고 미래를 준비하라고 제안하고 싶습니다. 야채 스튜와 매우 유사하지만 느린 밥솥에서 요리합니다. 따라서 모든 것이 맛있을뿐만 아니라 유용합니다.

재료:

호박 - 2kg;
토마토 - 600gr.;
달콤한 고추 - 300 gr.;
고추 - 1 꼬투리;
마늘 - 1 머리;
파슬리 - 100gr.;
소금 - 50g;
설탕 - 120g;
식물성 기름 - 200ml;
식초 9% - 60ml;
딸기 완두콩 - 15 조각.

요리 방법:

1. 호박을 껍질을 벗기십시오. 씨앗이 크면 제거하십시오.

2. 그런 다음 큰 입방체로 자릅니다.

3. 고추는 씻어 꼭지와 꼭지를 제거한다. 펄프를 입방체로 자릅니다.

4. 믹서기에 토마토, 마늘, 파슬리를 갈아줍니다. 그런 다음 이 혼합물을 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 식물성 기름, 소금, 설탕 및 향신료를 넣고 식초를 부으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

5. 멀티쿡 모드를 160도로 설정하고 소스가 끓을 때까지 기다리세요. 그런 다음 다진 호박과 고추를 넣으십시오.

6. 모든 것을 섞고 같은 모드에서 내용물을 꾸준히 끓입니다.

7. 그런 다음 소화 모드로 100도 전환하십시오. 그리고 1시간 동안 끓입니다.

8. 1시간 후 멸균된 병에 샐러드를 펼치고 뚜껑을 닫습니다. 그런 다음 블랭크를 뒤집어 완전히 식히십시오.

토마토 페이스트와 함께 미래에 사용할 호박 수확

그리고 마지막으로 레시피 하나 더. 한국산 당근을 위한 양념으로 만들었다는 점도 주목할 만하다. 맛이 아주 매워요. 당신도 그것을 시도하십시오, 나는 당신이 그것을 좋아하기를 바랍니다.

재료:

호박 (소) - 3kg;
한국어 당근 조미료 - 1 팩;
설탕 - 180 gr.;
소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
식물성 기름 (정제) - 1 큰술;
식초 9% - 100gr.;
토마토 페이스트 - 450 gr.;
마늘 - 100g.

요리 방법:

1. 애호박은 씻어서 얇게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 넣으십시오.

2. 깊은 냄비에 애호박을 넣고 국간장을 붓고 설탕과 소금을 넣고 식물성 기름과 식초를 붓는다. 토마토 페이스트를 넣으십시오.

3. 모든 것을 잘 섞고 15분 동안 그대로 두십시오.

4. 15분 후 팬을 불에 태우고 덩어리를 끓인 다음 열을 줄이고 혼합물을 가끔씩 저어주면서 30분 동안 요리합니다. 그리고 시간이 끝나기 10분전에 다진마늘을 넣어주세요.

5. 모든 것을 잘 섞어 나머지 10분 동안 끓입니다.

6. 뜨거운 샐러드를 멸균된 병에 담고 멸균된 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 수건으로 싸서 밤새 두십시오. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

보시다시피, 겨울 동안 호박을 통조림으로 만드는 다양한 요리법이 있습니다. 선택하지 않습니다! 어쨌든 그러한 공백은 겨울 주식을 다양 화하고 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 따라서 게으르지 말고 일하십시오). 모든 성공적인 압연 항아리, 안녕, 안녕!

호박의 계절이 빨리 지나가고 있지만 이 맛있고 비타민이 풍부한 채소는 봄까지 쉽게 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 보존하는 올바른 방법을 선택하는 것입니다. 다양한 첨가물로 겨울용 호박을 준비 할 수 있습니다. 황금 간식 레시피는 아래에 게시됩니다.

겨울을위한 버섯과 같은 호박

호박이 다양한 맛을 맛볼 수 있기 때문에 "카멜레온 야채"라고 불리는 것은 당연합니다. 매운 알라 버섯을 요리하려면 야채 3.5kg, 비 방향성 해바라기 기름 1 큰술 및 같은 양의 식초 2 큰술을 섭취해야합니다. 굵은 소금, 마늘 머리 2개, 파슬리와 신선한 딜 6큰술. 사하라

호박은 작은 정사각형으로 자릅니다(2cm보다 두껍지 않음).
잘게 썬 채소가 야채에 첨가됩니다.
마늘은 프레스를 통과하고 설탕, 기름, 식초 및 소금과 함께 호박 큐브로 이동합니다.
함께 제품은 실온에서 최소 3시간 동안 절입니다.
먼저 주입 중에 형성된 약간의 액체를 멸균 된 항아리에 부은 다음 호박을 느슨하게 포장합니다.
내용물이 이미 들어있는 용기는 끓는 물에 12-14분 동안 소독합니다.

끓는 물에서 절차가 끝나면 항아리를 열쇠로 말아서 거꾸로 식히십시오. 포장하지 않음(그렇지 않으면 야채가 너무 부드러워짐).

시어머니의 혀 샐러드를위한 황금 요리법

간식의 경우 전분과 향료가없는 고품질 토마토 소스를 섭취하는 것이 중요합니다. 한 잔이면 충분합니다. 그리고 그 외에도 호박 1.5kg, 정향 4개, 1.5큰술이 사용됩니다. 표 9 % 식초, 7-9 개의 검은 후추와 6 개의 정향, 과립 설탕 80g, 1 개. 고춧가루, 단 피망 3개, 마늘 머리, 식용유, 식용유 각 120ml, 소금 반 큰 술.

호박은 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 다진 마늘과 고추를 섞습니다. 달콤한 야채도 잘게 썬다.
정향, 후추, 토마토 소스, 식물성 기름, 식수, 과립 설탕 및 소금은 위에 나열된 제품의 컨테이너로 보내집니다.
전채를 중불에서 끓이다가 약한 불에서 자주 저어주면서 25분간 조리합니다.
준비 7-8분 전에 식초를 팬에 붓습니다.

롤하는 것이 남아 있습니다.

호박 잼 레시피

겨울에는 호박에서 달콤한 요리를 만들 수도 있습니다. 따라서 잼을 만들려면 과립 설탕과 야채 800g, 큰 레몬 1 개, 식수 120ml를 섭취해야합니다.

시럽은 물과 설탕에서 5-6분 동안 끓입니다.
고기 분쇄기를 통해 스크롤 된 호박 큐브와 레몬이 액체에 배치됩니다. 재료를 함께 중불에서 45분간 조리합니다.

접시를 뜨거운 멸균 용기에 넣습니다.

스쿼시 캐비아 : 겨울 수확을위한 요리법

호박 캐비아는 토스트, 크루통 또는 부드러운 빵과 잘 어울립니다. 그리고 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 오늘날 여러 성공적인 요리법이 한 번에 알려져 있습니다.

양파는 부동 태화 된 후 덩어리의 양이 약 2 배 줄어들 때까지 강판 토마토로 끓입니다.
호박은 조각으로 자르고 몇 스푼의 물과 섞고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래의 냄비에 찐다.
모든 야채는 믹서기로 갈아서 퓌레로 만듭니다.
재료를 소금에 절이고 달게하고, 30 분 동안 덩어리를 요리하고, 식초를 붓고, 반죽하고 항아리에 굴립니다.

냉장고의 바닥 선반에 공백을 보관할 수 있습니다.

호박 가지 캐비어

필요한 제품: 2개. 어린 호박, 가지, 노란색 또는 빨간색 달콤한 고추, 토마토, 양파 및 마늘 정향, 2 tbsp. 소금, 식물성 기름 70ml, 취향에 따라 갈은 고추.

양파는 황금색이 될 때까지 기름에 튀긴 다음 작은 조각의 달콤한 고추, 토마토, 가지, 호박을 차례로 보냅니다. 다음 레이어를 추가하기 전에 각각의 새 레이어를 튀겨야 합니다. 그들은 약간 소금에 절여야합니다.
요리가 끝나면 다진 마늘을 넣고 혼합물에 소금을 테스트합니다.

주키니 캐비아는 말아서 즉시 제공할 수 있습니다.

겨울에는 토마토와 함께

필요한 제품: 호박 3kg, 당근 및 화이트 샐러드 양파 1.2kg, 잘 익은 토마토 2kg, 올리브 오일, 굵은 소금, 과립 설탕, 갈은 후추.

모든 야채는 황금색이 될 때까지 올리브 오일에 개별적으로 튀긴 다음 고기 분쇄기를 함께 통과합니다.
결과 덩어리는 소금에 절이고 후추를 뿌리고 맛을 내기 위해 설탕을 뿌립니다.
다음으로 혼합물을 스튜 냄비 또는 스튜 냄비로 옮기고 끓인 다음 저열로 과도한 액체를 증발시켜야합니다.
완제품은 항아리에 담겨 저온 살균됩니다.

추운 겨울에 압연 블랭크를 보내기 전에 거꾸로 식혀야합니다.

식초를 곁들인 호박 캐비어

필요한 제품 : 피부가없는 어린 호박 800g, 익은 토마토 반 킬로그램, 흰 양파 및 당근, 1 큰술. 비 방향족 오일, 1-1.5 tbsp. 소금, 2.5 큰술. 흰 설탕, 3-4 마늘 정향, 1 큰술. 식초, 수넬리 홉 약간.

양파를 제외한 모든 야채는 강판에 갈아서 부드러워 질 때까지 소량의 지방으로 교대로 볶습니다. 양파는 작은 입방체로 자르고 부동태화됩니다.
재료가 부드러워지고 주스가 증발할 때까지 팬에서 함께 끓입니다. 그런 다음 프레스를 통과한 식초, 소금, 설탕, 마늘 정향과 수넬리 홉이 용기로 보내집니다.
그런 다음 덩어리를 15 분 더 끓입니다.
캐비아를 멸균 된 용기에 굴려야합니다.

호박은 가볍고 부드럽고 건강하지만 불행히도 신선한 맛이납니다. 그에게 적합한 회사를 선택하면 쉽게 고칠 수 있습니다. 야채와 밝은 향신료로 겨울용 호박 샐러드는 상쾌하고 매운 향이 나는 필요한 것을 나타냅니다. 바베큐 아래서, 그리고 독립된 차가운 전채로 쾅 하고 간다. 여전히 의심이 있습니까? 반박할 수 없는 주장으로 우리는 당신의 "시그니처"가 될 모든 기회가 있는 레시피를 제공합니다.

심장에 필요한 비타민 A, C, 엽산, 칼륨 및 마그네슘, 철분 결핍, 식이 섬유 - 이 모든 것이 적당한 야채에 들어 있습니다.

통조림 호박과 스낵의 미묘함

단독으로 잘 자라는 오이와 달리 호박은 가지처럼 집합적인 채소다. 그 자체로 - 맛의 불꽃이 아닙니다. 그러나 섬유질이 풍부하여 야채 "양파"에 이상적인 충전제입니다.

호박을 통조림으로 만들 때 기억해야 할 사항은 무엇입니까?

많은 사람들이 단점으로 인식하는 중립적인 취향은 쉽게 미덕으로 바뀔 수 있습니다. 모든 야채가 피클과 잼 모두에 적합한 것은 아니지만 우리 영웅은 그것을 아주 잘합니다. 향신료와 조미료로 즉흥적으로 호박에서 겨울 동안 샐러드를 준비하여 모든 친구들이 조리법을 요청할 수 있습니다.
채소는 pH가 중성인 90%의 물입니다. "외부에서"산 없이 보존하면 효과가 없으므로 호박은 소금에 절이지 않고 발효되지 않고 절인 것입니다. 방부제는 화학적 기원 - 식초, 구연산에서 가져옵니다. 천연 제품을 선호하십니까? 예를 들어 붉은 건포도, 크랜베리, 라임에서 발효 사과 사이다 식초, 포도 식초, 사워 베리 주스를 섭취하십시오.
통조림에 적합한 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 샐러드의 경우 거칠게 할 시간이없는 얇은 피부와 씨앗의 시작을 가진 어린 호박이 필요합니다. 예외는 캐비아로, 익고 약간 섬유질의 펄프가 있는 익은 과일에서 더 맛있습니다.

겨울용 호박 샐러드에서 가장 중요한 것은 좋은 믹스를 선택하는 것입니다. 야채는 토마토와 신 과일, 달콤한 당근, 딸기 피망, 셀러리, 파슬리를 기본으로 한 새콤 달콤한 소스와 조화롭게 결합됩니다. 겨울 준비의 식욕을 돋우는 향기는 마늘, 유쾌한 온난화 선명도-칠리 고추, 양 고추 냉이, 흰 뿌리에 의해 주어집니다. 콩, 쌀을 추가하면 맛있는 왕성한 샐러드를 얻을 수 있습니다.

흰색 과일 호박은 부드럽고 맛이 좋으며 부서지기 쉬운 펄프가 특징이며 빨리 끓기 때문에 캐비어 및 기타 퓌레 요리에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 호박은 샐러드에 좋습니다. 밀도가 높고 열처리 중에 조각이 손상되지 않습니다. 노란색 과일 품종은 가벼운 호박 맛이 나는 스낵을 생산합니다.

날아가, 서둘러, 선택 ... 당신의 요리법

제안 된 호박 샐러드 선택을 통해 겨울 동안 전략적 재고를 보충하고 친척을 놀라게 할 수 있습니다. 우리는 저장에서 매우 맛있고 간단하며 신뢰할 수있는 요리법을 선택했습니다.

맛있는 스쿼시 스튜

그러한 요리는 손에있는 야채를 섞을 수 있기 때문에 좋습니다. 그러나 아직 즉석에서 먹을 준비가 되지 않았다면 제안된 조리법에 따라 겨울 간식을 준비하십시오. 모든 구성 요소가 올바른 비율로 성공적으로 선택됩니다.

샐러드의 기본은 호박이며 3kg을 섭취하십시오. 그는 다음을 동반할 것입니다:

당근(1.5kg);
달콤한 고추 (1.5kg);
양파 (1kg);
토마토 또는 주스 (2kg);

야채는 소금(80g), 설탕(200ml), 기름(500ml), 식초(250ml)로 간을 합니다. 후추 - 갈은 검은 색 (1 tbsp)과 칠리 (1 tsp)는 전채에 필요한 선명도를 추가합니다.

우리는 토마토베이스로 스튜 작업을 시작합니다. 주스라면 그냥 끓여서 토마토를 미리 갈아서 퓌레로 만드십시오.

끓는 토마토에서 우리는 강판 당근, 다진 양파, 호박 큐브 및 마지막 피망 조각을 차례로 (순서대로) 떨어 뜨립니다. 식초를 제외한 나머지 재료를 야채 혼합물에 추가하십시오. 스튜가 거의 준비되기 전에 부어집니다(5-10분 내).

스튜를 저열 (60 분)로 끓이고 저어주지 말고 호박과 후추가 가능한 한 큰 조각으로 남도록하십시오.
완성 된 호박 샐러드는 깨끗하고 소성 된 항아리에 넣고 코르크 마개를 막고 식힌 후 겨울을 위해 보존을 위해 보관합니다.

호박 레초

유명한 레코 필링에 애호박의 맛을 가끔처럼 더 향긋하고 밝은 야채로 대체하지 않고 반대로 미묘하게 강조하는 놀랍도록 조화롭고 상쾌한 전채가 얻어집니다. lecho를 준비하기 위해 3kg의 설익은 과일을 섭취합니다. 호박은 살이 더 조밀하고 즙이 많기 때문에 더 좋습니다. 이 양을 기준으로 샐러드의 나머지 구성 요소를 준비하십시오.

피망은 다양한 색상이 될 수 있습니다 - 매우 아름답습니다 (1kg).
잘 익은 토마토, 붉은 다육질 품종(1.5kg);
마늘 (2 헤드);
소금(80g);
설탕(200g);
올리브 오일(250ml);
발효 식초(200ml);
검은 후추 (0.5 tsp).

먼저 토마토 소스를 준비합니다. 준비된 토마토는 부드러운 덩어리로 분쇄되고 소금, 설탕, 향신료, 기름이 퓌레에 첨가됩니다. 후자의 양에 따라 다를 수 있습니다. 기름이 전혀 첨가되지 않은 lecho 요리법이 있습니다. 이 경우 자신의 기본 설정에서 진행하십시오.

충전물이 끓으면 호박을 스트립으로 자르고 다색 고추 스트립, 다진 마늘을 넣습니다. 야채가 팬 바닥에 깔리지 않고 타지 않도록 30-40분간 끓입니다. 준비 10분 전에 식초를 팬에 붓습니다.

완성 된 샐러드는 항아리에 뜨겁게 부어 즉시 막힙니다.

겨울 샐러드의 안전성을 높이는 독창적인 방법은 TV 진행자이자 채소 재배 전문가인 Oktyabrina Ganechkina가 제안합니다. 항아리의 뜨거운 내용물 위에 양피지 원을 넣고 보드카 (큰 스푼) 30g을 붓고 겨자 가루 반 티스푼을 뿌려야합니다. 그런 다음 공작물을 감습니다. 은행을 뒤집을 필요가 없습니다!

페페로나타 - 이탈리아 호박

이 야채 애피타이저를 준비하는 기술은 자체 주스로 스튜이므로 질감이 스튜와 유사한 부드러운 샐러드를 좋아한다면 레시피가 매력적입니다. 그러나 식초가 없기 때문에 살균하지 않고 겨울 동안이 호박 샐러드를 요리하는 것은 효과가 없습니다. 레시피를 선택할 때 이 요소를 고려하십시오.

페퍼민트 성분:

호박(2kg);
조밀하고 약간 덜 익은 토마토 (2kg);
두꺼운 벽의 달콤한 고추 (5-6 개);
전구는 큽니다(4-5개).
마늘 (1 헤드);
칠리 (0.5-1 티스푼).

그들은 전채를 맛보기 위해 소금에 절였지만 스튜에는 5-6 tbsp의 기름을 거의 사용하지 않습니다. 숟가락.

먼저 얇게 썬 토마토를 기름과 함께 가마솥에 보낸 다음 양파 링, 호박 큐브 (피부가 거친 경우 과일 껍질을 벗김), 후추 스트립, 다진 마늘을 가마솥에 보냅니다. 야채는 많은 주스를 분비하며 부드러워 질 때까지 끓입니다. 마지막에 야채에 소금과 후추를 뿌립니다. 전채를 뜨겁게 포장한 후 항아리를 살균합니다(리터 - 15-20분).

호박

한국식 샐러드의 감칠맛 나는 향기는 아무도 무관심하게 만들지 않으며 호박의 겨울 간식은 가지보다 나쁘지 않습니다. 준비의 비밀 중 하나는 야채를 스트립으로 올바르게 자르는 것입니다. 이렇게 하려면 특수 강판 또는 푸드 프로세서가 필요합니다. 대부분의 모델에는 이 기능이 있습니다.

샐러드의 한국 변형 구성 요소:

호박 스쿼시 - (3kg);
당근(0.5kg);
양파(0.5kg);
달콤한 고추 (0.5kg);
껍질을 벗긴 마늘 (반 유리);

드레싱에는 소금(50g), 설탕(200g), 올리브 오일 한 잔, 식초 9%가 필요합니다. 하지만 이 요리의 하이라이트는 한국산 당근을 위한 특제 조미료(건조 또는 페이스트)로 향신료 부서에서 판매합니다. 전채의 선명도와 인식 가능한 향기를주는 것은 그녀입니다.

야채는 스트립, 호박 - 매우 얇은 원 또는 반 고리로 자르고 마늘은 짜냅니다. 넓은 볼에 모든 야채를 넣고 양념, 기름, 식초로 간을 하여 30분간 불린 후, 내용물을 냄비에 옮겨 20분간 끓인 후 멸균 용기에 담아 뜨겁게 포장합니다.

식초가 너무 많으면 반으로 나눌 수 있지만 신뢰성을 위해 샐러드를 살균하는 것이 좋습니다 (반 리터 항아리 - 15 분).

토마토 소스 스낵 "테신 혀"

향기로운 마늘 새콤한 소스에 담긴이 겨울 호박 샐러드는 놀랍도록 맛있는 것으로 판명되었으며 멸균없이 준비됩니다.

어린 과일 (3kg)은 "혀"라는 얇은 직사각형 판으로 자릅니다. 채우기는 나머지 구성 요소에서 준비됩니다. 그녀를 위해 우리는 무엇을 취합니까?

불가리아 고추 (5 개) 그리고 뜨거운 (1-2 개);
마늘 (100g);
구입한 토마토 페이스트(0.7kg);
소금(50g);
설탕(250g);
오일(200ml)
발효 식초 (125g).

고추는 믹서기에서 퓌레 상태로 갈고 마늘도 마찬가지입니다. 나머지 드레싱 재료와 결합하십시오. 그것은 호박 위에 부어 약 1 시간 동안 끓입니다. 뜨거운 항아리에 포장.

거의 버섯

이 겨울 애호박 샐러드는 따로따로 먹기도 하고 양파와 버섯 등의 올리브유로 간을 하여 다른 요리에 곁들여 먹기에도 확실히 좋습니다.
어린 과일 (3kg)을 얇은 원이나 입방체로 자르고 향기로운 새콤한 매리 네이드를 부으십시오. 그것은 유리, 설탕 및 소금 (각각 50g)에 취해진 기름, 바람직하게는 올리브 및 식초의 혼합물로 구성됩니다.여기에서 마늘 10 정향을 짜십시오. 최소 3시간 동안 절인 호박. 또한, 같은 그릇에 불에 보내 원이 약간 투명해질 때까지 끓입니다. 시간은 20-25분입니다. 모든 것이 배치되고 롤업될 수 있습니다. 항아리의 내용물이 매리 네이드로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오.

샴피뇽 샐러드

겨울 동안 버섯과 함께 신선한 어린 호박 샐러드를 사용하면 원래의 사용하지 않은 공작물을 과시 할 수 있습니다. 주요 야채 (표준 3kg를 가져 가자) 외에도 조리법에는 다음이 포함됩니다.

샴피뇽(1kg);
다육하고 밀도가 높은 토마토 (1kg);
양파(0.5kg);
딜 그린 - 큰 무리.

야채를 너무 익히려면 소금 (슬라이드가있는 2 큰술), 후추 (맛보기), 식초 (200ml)와 같은 샐러드 드레싱을 위해 약 한 잔의 기름이 필요합니다.

호박은 원으로 자르고 뜨거운 기름에 빨리 튀깁니다. 버섯은 다른 팬에 푹 익혀줍니다. 두 구성 요소를 결합하고 10-15분 동안 저열로 끓입니다. 그런 다음 양파 링, 토마토 조각, 다진 채소를 호박 - 버섯 혼합물에 첨가합니다. 이 모든 것이 향신료, 식초로 맛을 내고 조금 더 나옵니다.

샐러드는 0.5 리터 항아리에 포장되어 30 분 동안 살균됩니다.

토마토 소스에 야채와 함께

신선한 어린 호박 6kg의 경우 다음 제품 세트를 사용합니다.

당근 - 1kg;
토마토 - 2.5kg;
흰색 뿌리 (셀러리, 파스닙) - 0.1kg;
양파 - 0.25kg;
채소 무리 (파슬리, 셀러리);
3 큰술. 소금과 설탕 숟가락;
튀김 기름 - 약 450ml;
향긋하고 검은 후추 맛.

간식 준비는 3단계로 구성됩니다.

호박을 씻어서 얇은 원 (0.8-1cm)으로 자르고 기름에 튀긴 다음 약간 식히십시오. 항아리에 넣을 때 야채 조각이 퍼지지 않는 것이 중요합니다.
다진 야채는 당근, 양파, 흰 뿌리로 준비됩니다. 야채는 문지르거나 잘게 자르고 기름에 튀깁니다. 다진 허브가 완성 된 혼합물에 첨가됩니다.
토마토 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토를 퓌레로 만들고 소금, 설탕을 넣으십시오.

세 가지 구성 요소가 모두 준비되면 접시에 레이어로 배치됩니다. 바닥에 소스, 그 다음 호박, 위에 다진 야채, 다시 소스입니다. 야채는 단단히 넣어야하지만 밀지 않아야 토마토 필링이 레이어 사이에 자유롭게 침투하고 샐러드를 맨 위에 덮을 수 있습니다.
채워진 리터 병은 100⁰ C에서 30분 동안 멸균된 후 완전히 밀봉됩니다.

그루지야어로 된 호박

이 샐러드는 가지가 아니라 호박에서 나온 "빛"을 다소 연상 시키며 겨울에도 준비됩니다. 요리는 무엇으로 만들어졌나요?

링으로 자르고 기름에 튀긴 호박 (레시피는 5kg).
매운 마늘 고추 드레싱. 그것을 요리하려면 "빛"에서와 같이 다음이 필요합니다.
- 피망 (다육, 빨강) - 10개;
- 고추 - 1-2 조각;
- 마늘 - 불완전한 유리 (200g);
- 식초 - 200ml.

고추와 마늘은 믹서기에서 균질한 덩어리로 분쇄되고 식초가 혼합물에 첨가됩니다. 튀긴 야채 원을 매운 드레싱에 담그고 0.5 리터 항아리에 넣습니다. 그런 다음 약 30분 동안 살균하고 코르크를 막습니다.

글쎄, 캐비아 없이는 어떻습니까?

샐러드는 샐러드지만 겨울용으로 유명한 호박 캐비어 버전을 제공하기만 하면 되므로 레시피를 적어 두십시오. 일부 주부들은 마요네즈에 대해 편향된 태도를 가지고 있지만 매우 맛있습니다. 우리는 설득하지 않을 것입니다. 시도한 다음 자신의 결론을 내리는 것이 좋습니다.

호박으로 시작합시다. 껍질이 단단하고 씨앗이 잘 형성된 크고 잘 익은 과일을 선택하십시오. 그들은 청소해야하고 섬유질 내부를 제거해야하며 펄프의 "보트"는 캐비아에 남겨 두어야합니다. 우리는 그것들의 무게를 잴 것입니다 - 제안된 호박 조리법에는 7kg이 필요합니다. 준비 작업이 끝나면 펄프를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

이제 나머지 재료를 준비합니다.

우리는 1.5kg의 양파를 청소하고 고기 분쇄기를 통과합니다.
언론을 사용하여 마늘의 큰 머리를 부수십시오.
요리:
- 소금 (50-60g);
- 설탕 (2 컵);
- 기름(2컵);
- 토마토 페이스트, 더 나은 매장 구매(0.5kg);
- 마요네즈(0.5kg);
- 구연산 (슬라이드가있는 2 티스푼).

우리는 호박 퓌레를 양파와 결합하고 적당한 열로 2 시간 동안 요리합니다. 펄프가 줄어들지 않도록 규칙적으로 저어주세요.

2시간 후 식용유, 토마토 페이스트, 마요네즈, 설탕, 소금을 넣고 45분간 더 끓인다.

마지막 터치는 마늘과 구연산입니다. 그들이 추가 된 후 캐비아는 15 분 동안 시들합니다.

완성 된 접시는 멸균 접시에 포장되어 감겨 있으며 하루가 지나면 항아리가 식으면 보관을 위해 치워집니다.

캐비어, 샐러드 외에도 겨울을위한 훌륭한 절인 준비는 고수율 호박에서 얻습니다. 견과류, 생강, 레몬으로 맛을 낸 오이와 가지와 결합 할 수 있습니다 ... 감히 요리법을 찾을 수 있습니다. 언젠가 그들은 이렇게 말할 것입니다. "그래서 우리 엄마가 요리했어요."

간단하고 맛있는 요리법:

사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담은 필수입니다!

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1, 평균 등급: 5,00 5)

호박은 수많은 유용한 특성을 가진 매우 유익한 제품입니다. 이 호박 식물에는 우리 몸에 필요한 많은 비타민과 미네랄이 있습니다. 많은 사람들이 호박을 과소 평가하고 전혀 사용하지 않지만 헛된 것입니다. 다른 재료를 추가하면 매우 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

익은 호박의 계절이 시작되면서 그들은 아무 것도 하지 않습니다. 조림, 속을 채우거나 튀기거나 수프, 샐러드에 추가하거나 캐서롤 형태로 테이블에 제공됩니다. 여름에 우리가 필요한 모든 것을 얻는다면 추운 날씨가 도래하면 상황이 달라집니다. 일년 중 언제든지 가족을 기쁘게하기 위해 여름에는 겨울에 호박 샐러드를 준비해야합니다. 또한 절인 호박 샐러드는 모든 유익한 특성을 잃지 않습니다.

일반적으로 완성 된 요리의 맛은 겨울에 호박 샐러드를 준비하는 방법에 달려 있습니다. 다양한 조미료 및 기타 재료를 사용하면 신맛, 매운맛, 짠맛 또는 단맛과 같은 모든 맛을 얻을 수 있습니다. 호박을 보존하려면 먼저 일반 식초, 해바라기 또는 올리브 오일, 설탕, 소금, 마늘 및 딜을 첨가하여 맛을 낸 매리 네이드를 준비하십시오. 샐러드의 경우 호박과 함께 잘 섞인 양파와 당근을 자르고 기성품 매리 네이드를 부어 스토브에 놓습니다.

호박 샐러드는 약간 끓여야합니다 - 약 15 분 후에 준비됩니다. 항아리에 호박을 굴리기 전에 멸균해야합니다. 절차가 완료되면 이미 롤업 된 은행을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 약 하루 동안 식히십시오.

대부분의 조리법에서 호박 껍질은 제거되지 않으므로 요리 목적으로 피부가 여전히 매우 부드러운 손상이 없는 어린 과일이 사용됩니다. 참고: 껍질에는 대부분의 비타민 C가 들어 있습니다.

겨울을위한 호박 샐러드 요리법 - 15 품종

호박 샐러드는 거의 모든 야채와 결합할 수 있기 때문에 좋습니다. 토마토와 고추를 추가하여 보존하는 것은 반찬으로 훌륭한 선택입니다. 호박은 스트립, 조각 또는 큐브로자를 수 있으며 후자의 옵션은 우리 조리법에 사용되었습니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 - 3kg.
토마토 - 1.5kg.
달콤한 고추 - 3 개
소금 - 4 큰술. 엘.
설탕 - 1 잔.
식물성 기름 - 0.5 컵.
식초 9% - 4-5 큰술. 엘.
마늘 - 100g.
갈은 후추 - 맛.

요리:

첫 번째 단계는 호박을 입방체로 자르는 것입니다. 멀티 커터, 푸드 프로세서, 고기 분쇄기 등의 주방 조수는 몇 초 만에 잘 할 수 있습니다. 다음으로 고추를 헹구어야합니다. 그런 다음 씨앗을 제거하고 호박과 같이 다시 입방체로 자릅니다.

1.5 킬로그램의 토마토는 액체 일관성으로 분쇄되어야합니다. 토마토 피부의 존재가 허용되지 않으면 덩어리가 체를 통과합니다. 토마토 죽의 배수 과정을 빠르게 하려면 부드럽게 저어줍니다. 마늘을 준비하는 것도 필요합니다. 정향을 껍질을 벗기고 고운 강판에 문지르거나 믹서기를 사용하십시오.

두 번째 단계는 보존을 위해 항아리를 준비하는 것입니다. 식기는 고온의 식기 세척기에서 살균되거나 세척됩니다. 당신은 또한 뚜껑을 돌봐야합니다-물로 채우고 끓여야합니다.

세 번째 단계는 보존 준비입니다. 다진 마늘을 토마토 죽에 붓고 팬을 스토브에 올려 끓입니다. 요리하는 동안 소금과 설탕이 첨가됩니다.

토마토 소스가 끓는 동안 잘게 썬 애호박과 고추를 모두 넣습니다. 끓인 후 식물성 기름과 식초를 팬에 붓고 샐러드를 40분간 끓입니다. 요리가 끝나면 검은 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 샐러드는 깨끗한 항아리에 분류되어 말아서 뚜껑을 덮습니다.

추운 날씨에 여름 미각을 떠올리게 하는 멋진 야채 스튜.

재료:

호박 - 2kg.
가지 - 2kg.
불가리아 고추 - 1kg.
토마토 - 1kg.
양파 - 1kg.
당근 - 1kg.
소금 - 50g.
식초 - 100ml.
설탕 - 200g.
식물성 기름 0.5리터

요리:

다진 모든 야채는 냄비에 넣고 버터, 소금 및 설탕과 섞습니다. 30분 동안 약한 불로 끓인 후 식초를 넣고 야채를 10분 동안 계속 끓입니다. 그게 다야 - 스튜가 준비되었으며 멸균 항아리로 분해되어야합니다.

큰 호박은 어린 것보다 맛이 떨어지므로 사용하지 않는 것이 좋다. 느슨한 중간 부분을 제거하면 호박의 나머지 부분이 어린 과일보다 거칠어집니다.

양파와 당근을 곁들인 맛있고 건강한 겨울 스쿼시 샐러드 레시피. 그것은 준비하기 쉽고 저녁 식탁에 좋은 추가가 될 것입니다.

재료:

호박 - 3kg.
양파 - 1.5kg.
당근 - 1.5kg.
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.
식초 - 3 큰술. 엘.
검은 후추 - 1 큰술. 엘.

요리:

호박은 씻어서 껍질을 벗기고 큰 입방체로 잘라야합니다. 양파도 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 당근은 거친 강판에 문지릅니다.

해바라기 기름 한 컵을 붓고 불에 올려서 야채 튀김 용기를 준비해야합니다. 양파를 먼저 깔고 강하게 튀기지 않고 10분 정도 끓이면 됩니다. 그런 다음 당근을 양파에 넣고 10분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 모든 재료가 완전히 혼합됩니다. 호박은 마지막에 놓고 야채는 10-15분 동안 끓입니다.

지정된 양의 소금, 설탕 및 식초를 첨가해야합니다. 야채 덩어리가 혼합되어 1 시간 동안 저열로 방치됩니다. 요리가 끝나면 갈은 후추를 넣을 수 있습니다. 그 후에 샐러드를 항아리에 굴립니다.

매운 케첩이 추가 된 매우 맛있고 특이한 솔루션. 조리법은 전혀 복잡하지 않지만 결국에는 원래 샐러드를 얻습니다.

재료:

호박 - 5kg.
보존용 허브.
마늘 - 1골.
물 - 1.5리터
설탕 - 1 잔.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 - 250ml.
칠리 케첩 - 250ml.

요리:

보존을위한 허브는 살균 된 항아리 (벚꽃 잎, 건포도, 딜, 마늘과 함께)에 넣습니다. 링으로 자른 호박은 다음으로 쌓입니다. 나머지 재료(케첩, 소금, 설탕, 식초, 물)를 섞어 끓입니다. 항아리에는 기성품 매리 네이드가 부어집니다.

멸균 과정은 다음과 같습니다. 호박 항아리는 멸균 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 넣습니다. 최대 10분 동안 끓여야 하는 깡통의 어깨 위에 따뜻한 물을 붓습니다. 작은 병의 경우 최대 30분. 큰 것을 위해.

"불의 혀"라고도 불리는 오리지널 겨울 샐러드. 이미 이름에서이 조리법에 따라 절인 호박이 매운 애호가에게 어필 할 것이라는 것이 분명해집니다.

재료:

호박 (호박) - 3kg.
불가리아 고추 - 5 개
토마토 - 1.5kg.
뜨거운 고추 - 1 개 (또는 2개의 작은 것).
마늘 - 100g.
식물성 기름 - 250g.
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1 잔.
식초 - 2 큰술. 엘.

요리:

껍질을 벗긴 피망은 뜨거운 것과 함께 고기 분쇄기에서 후속 연삭을 위해 큰 조각으로 자릅니다. 준비된 고추는 두 개로 자른 토마토와 함께 콘센트에 큰 구멍이 있는 고기 분쇄기를 통과합니다.

결과 퓌레를 스토브에 놓고 끓입니다. 이때 호박이 준비됩니다. 호박은 씨를 제거하기 위해 두 개로 자릅니다. 호박이 어리면 뼈를 제거 할 수 없습니다. 충분히 부드럽고 샐러드를 망치지 않습니다.

자른 호박은 가운데를 따라 자르면 네 부분으로 나뉩니다. 그런 다음 각 부분은 과일을 따라 다시 자르고 결과로 나온 길쭉한 조각은 모양이 시어머니의 혀와 유사한 얇은 판으로 절단됩니다.

호박, 설탕, 버터 및 소금을 삶은 혼합물과 함께 냄비에 넣고 모든 것을 섞어 30 분 동안 끓입니다. 프레스를 통과 한 마늘과 식초는 맨 끝에 첨가 된 후 혼합물을 7 분 더 요리합니다.

튀긴 호박 팬도 좋아하는 요리의 맛을 즐길 수 있습니다. 예, 향기로운 마늘이 있어도 손가락을 핥을 것입니다!

재료:

호박 - 1kg.
마늘 - 1 머리.
식물성 기름 - 100g.
파슬리 - 5개
딜 - 5 개
소금 - 1작은술
식초 9 % - 2 큰술. 엘.

요리:

얇게 썬 호박을 소금에 절이고 15분 동안 그대로 둔 다음 예열된 팬에 기름에 튀깁니다. 황금 껍질의 모양은 호박의 준비 상태를 나타냅니다. 튀김 과정이 진행되는 동안 허브와 마늘을 다질 수 있습니다.

별도의 그릇에 식물성 기름을 끓여 식힙니다. 채소를 항아리에 넣고 이미 준비된 기름을 붓습니다. 기름이 최상층을 완전히 덮는 방식으로 호박을 놓으십시오. 그런 다음 식초를 넣은 후에 뚜껑을 감쌀 수 있습니다.

다른 색상의 호박을 선택하면 샐러드가 맛있을뿐만 아니라 밝습니다.

샴 피뇽이 가장 자주 사용되는 버섯이 추가 된 멋진 샐러드.

재료:

호박 - 3kg.
버섯 - 1kg.
토마토 - 1kg.
딜 - 1 묶음.
파슬리 - 1 묶음.
식물성 기름 - 200g.
밀가루 - 100g.
후추 - 0.5작은술
소금 - 2 큰술. 엘.

요리:

호박은 밀가루와 함께 그릇에 말아서 팬에 볶습니다. 버섯 약 4분 끓는 물에 삶아 식힌 후 썰어서 6분간 삶는다. 토마토를 허브로 스튜 (2-3 분)하고 모든 재료를 함께 섞어 5 분 더 끓일 필요가 있습니다. 완제품은 항아리에 압연됩니다.

파슬리를 곁들인 향기로운 전채는 특히 추운 계절에 전에 없이 유용할 것입니다. 레시피는 어렵지 않고 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

호박 - 3kg.
파슬리 - 200g.
마늘 - 100g.
식물성 기름 - 0.5 l.
설탕 - ¼ 컵.
소금 - 1 큰술. 엘.
식초 9% - 100ml.

요리:

호박은 갈기 위해 준비됩니다 (과일이 오래된 경우 껍질을 벗겨야 함). 호박은 세로로 조심스럽게 스트립으로 자르고 필요한 경우 씨앗을 제거 할 수 있습니다. 다음으로 스트립을 입방체로 자릅니다 (이것은 수동 방법이며 푸드 프로세서를 사용하면 프로세스가 훨씬 빠릅니다).

호박은 냄비에 해바라기 기름, 식초, 소금 및 설탕을 붓습니다. 호박은 20분 동안 그대로 둡니다. 그들이 주스를 보자. 이 시간 동안 마늘과 파슬리를 잘게 자릅니다.

호박이 든 냄비에 불을 붙이고 끓인 후 다진 마늘과 파슬리를 넣습니다. 샐러드는 약 5 분 동안 요리 된 다음 항아리에 넣고 말아 올립니다.

우리 위도에서 꽤 인기 있고 약용 특성으로 가치가있는 양 고추 냉이 절인 샐러드는 선명도와 다소 독특한 맛을 기다리고 있습니다.

재료:

호박 - 500g.
식초에 와사비 - 20 mg.
양파 - 100g.
토마토 - 100g.
녹색 - 맛.

요리:

호박을 스트립으로 자르고 양 고추 냉이와 섞어 40 분 동안 양조하십시오. 다음으로, 나머지 성분을 분쇄된 형태로 첨가한다. 샐러드에 마요네즈로 맛을 낸 경우 이미 테이블에서 제공 할 수 있지만 겨울 동안 보존하려면 이전 레시피와 같이 보존해야합니다.

샐러드는 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 사람이 재료를 사용하지만 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 오이가 든 호박은 어떤 잔치에도 훌륭한 전채가 될 것입니다.

재료:

호박 - 3kg.
오이 - 3kg.
당근 - 1kg.
양파 - 1kg.
소금 - 10티스푼
설탕 - 20티스푼
식물성 기름 - 20 큰술. 엘.

요리:

당근이 든 호박은 큰 강판을 통과합니다. 양파는 입방체로 자르고 오이는 빨대 형태로 자릅니다. 설탕, 소금, 버터와 함께 법랑 그릇에 모든 것을 섞어 15 분 동안 끓입니다. 과정이 끝나면 샐러드가 완전히 준비됩니다.

이 샐러드는 매운 맛과 놀라운 향기가 있습니다. 고기 요리와 함께 한국식 애호박 샐러드가 그 어느 때보다 환영받을 것입니다.

재료:

호박 - 3 개
당근 - 2개
양파 - 1 개
마늘 - 3-4 정향.
설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 0.5-1 tsp.
식초 9 % - 2 큰술. 엘.
식물성 기름 - 6 큰술. 엘.
한국 조미료 - 2 tsp
파슬리 - 1 작은 무리.

요리:

호박과 당근은 한국 당근의 특수 강판으로 잘게 썬 것이므로 결과적으로 길고 얇은 스트립을 얻어야합니다. 다음으로 양파와 파슬리를 잘게 썬다. 모든 재료는 별도의 깊은 그릇에 혼합됩니다.

설탕, 소금, 식초, 기름, 향신료 및 짜낸 마늘을 넣은 또 다른 그릇(작은 그릇)을 가져옵니다. 모든 재료를 잘 섞어 샐러드 볼에 담습니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮고 냉장고에 3 시간 동안 넣어야합니다.

이러한 샐러드는 이미 테이블에서 제공 될 수 있지만 겨울에는 항아리에 말아서 물에 담긴 항아리에 이미 살균해야합니다. 항아리는 15-20 분의 부피에 따라 다른 시간에 살균됩니다. 반 리터 및 30-40 분. 리터 항아리.

수많은 향신료를 첨가하여 잊을 수 없는 향기와 맛을 얻습니다. 책임있는 향신료 선택은 샐러드가 새로운 방식으로 열리는 데 도움이 될 것입니다.

비트는 누구나 찾을 수 있는 제품입니다. 보존에 사용하면 샐러드에 흥미로운 맛과 향뿐만 아니라 풍부한 붉은 색을 부여합니다. 또한 사탕무는 매우 유용하며 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

재료:

호박 - 4kg.
사탕무 - 2kg.
양파 - 2kg.
설탕 - 2 큰술.
소금 - 4 큰술. 엘.
식물성 기름 - 1 컵.
식초 에센스 - 3 큰술. 엘.
계피, 정향 및 갈은 후추 - 맛.

요리:

먼저 야채를 준비해야합니다 - 헹구고 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 약 30분 동안 끓입니다. 요리 후 샐러드는 항아리로 분해되어 저온 살균을 위해 5 분 동안 오븐에 넣어야합니다.

바삭바삭한 단호박 장아찌가 식탁에 순식간에 흩뿌려집니다. 레시피는 2/2 리터 항아리 2개용입니다.

재료:

호박 - 300-400g.
마늘 - 2-4 정향.
건포도와 체리 잎
딜 우산
고추 - 맛보기
물 - 0.5리터
소금 - 1작은술
설탕 - 2티스푼
식초 - 50ml.
후추 검은 완두콩 - 5 개
베이 리프 - 3 개
겨자씨 - 1작은술

요리:

멸균 항아리를 가져 와서 바닥에 딜, 건포도 및 체리 잎, 고추 및 마늘 (맛보기)을 놓습니다. 다음으로 이전에 원으로 자른 호박을 항아리에 넣습니다. 모든 것을 끓는 물로 부어 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 버리고 5-7분 동안 끓는 물로 다시 채워야 합니다.

다음으로 매리 네이드가 준비됩니다. 반 리터의 물을 냄비에 붓고 끓인 다음 후추, 월계수 잎, 설탕, 소금, 식초 및 겨자씨를 첨가합니다. 그게 다야 - 매리 네이드가 준비되었습니다. 항아리에서 물을 다시 빼내고 준비된 매리 네이드와 함께 호박을 부어야합니다.

여름이 끝나면 야채가 풍부하고 부지런한 주부들은 신중하게 보존을 비축합니다. 모듬 야채 - 예상치 못한 조합과 맛으로 당신을 기쁘게 할 오이, 토마토 및 기타 야채와 호박의 성공적인 조합.

재료:

호박 - 400g.
토마토 - 1kg.
오이 - 1kg.
불가리아 고추 - 400g.
당근 - 1.2kg.
마늘 - 4 치아.
건포도 잎 - 최대 8 개.
딜 - 5 가지.
파슬리 - 5 가지.
식초 - 100ml.
물 - 1리터
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.

요리:

당근, 마늘 및 호박은 여러 조각으로 자릅니다. 깨끗한 항아리의 바닥에 채소를 놓고 전체 토마토와 오이와 함께 다진 야채를 놓습니다. 항아리는 끓는 물로 두 번 채워야하며 매번 20 분 동안 주입해야합니다. 마지막으로 물을 냄비에 배수하고 미래의 매리 네이드를 위해 소금, 설탕 및 식초를 넣습니다. 끓인 후 액체를 항아리에 붓고 말아 올립니다.

겨울 동안 호박을 준비하는 완전히 반대되는 옵션은 달콤한 간식으로 만드는 것입니다. 절인 호박은 모양뿐만 아니라 맛도 파인애플과 매우 유사합니다. 이국적인 과자와 아이들의 팬은 확실히 파인애플을 좋아할 것입니다.

재료:

호박 - 0.5kg.
설탕 - 80g.
파인애플 주스 - 1 큰술.
구연산 - 0.5 tsp.

요리:

깨끗한 호박을 껍질을 벗기고 5-7mm의 고리로 자릅니다. 고리의 중간이 뼈에서 제거되며 적절한 직경의 유리로 짜내는 것이 가장 편리합니다.

다음 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 파인애플 주스 한 잔을 냄비에 붓고 설탕과 다진 호박을 넣습니다. 용기에 불을 붙이고 15분간 끓입니다. "파인애플"을 준비한 후에는 멸균 항아리에 넣는 것만 남아 있습니다. 맛있게 드세요!