단계별 조리법에 따라 닭고기와 버섯을 곁들인 Julienne. 놀라운 줄리엔: 좋아하는 요리를 위한 단계별 레시피

요리 지침

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1. 닭고기를 20~25분간 삶아 작게 썬다. 도구 파스타 캐서롤 좋은 파스타 냄비의 주요 규칙은 큰 것입니다. 스파게티 1파운드를 요리하려면 최소한 5리터의 물이 필요합니다. 또 다른 문제는 그 많은 뜨거운 물을 배출하는 것입니다. 문제는 스파게티와 함께 ​​제거 할 수있는 특수 삽입물이있는 냄비를 구입하여 해결할 수 있으며 모든 물은 냄비에 남아 있습니다.

2. 우리는 버섯도 자르지 만 생으로 만 사용합니다.

3. 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름(이상적으로는 올리브 오일)으로 볶고 거기에 버섯을 넣습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
어린이 침대 양파를 자르는 방법

4. 닭고기를 넣고 저어줍니다.

5. 마른 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고, 사워 크림(우유, 마요네즈를 조금 더 넣어도 됨)을 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 소금과 후추. 도구

6. 미리 만들어둔 닭-버섯-양파 혼합물에 소스를 넣어주세요. 믹스, cocotte 메이커에 누워. 그들이 없으면 진흙 냄비 또는 일반 내열 프라이팬에 넣을 수 있습니다. Green Pan Belgians는 Teflon에 대해 반란을 일으켰습니다. 260도 이상으로 가열된 폴리테트라플루오로에틸렌은 독성이 있어 그 자리에서 몇몇 새들을 죽인다는 설교자의 열정으로 그들은 말합니다. 대신, 유해 화학 물질을 포함하지 않고 소량의 기름으로 튀길 수 있는 새로운 논스틱 코팅 써모론이 제공됩니다.

7. 굵은 강판에 치즈 3장을 뿌린다. 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 180도 오븐에서 굽습니다. 도구 강판 홀더 강판의 주요 요구 사항은 제품이 부서지고 손이 손상되지 않는 것입니다. 조각이 작고 잔여물을 남기지 않고 분쇄하려는 경우 특히 어렵습니다. 이것은 홀더가 구출하러 오는 곳입니다. 그것들은 몇 가지 유형이 있습니다. 일부는 손가락과 칼날 사이의 완충 역할을 하는 냄비 홀더와 같고, 다른 일부는 예를 들어 양파가 찔려 있는 포크나 가리비와 같습니다. 기계식 고기 분쇄기와 같은 모양과 디자인의 특수 강판도 있습니다. 그들은 고전적인 강판의 다른 표면과 일치하는 여러 교체 가능한 드럼을 갖추고 있습니다.

블로그 독자 여러분께 인사드립니다. 나는 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔과 같은 훌륭한 요리에주의를 기울입니다. 요리는 프랑스 요리에서 우리에게 왔지만 프랑스에서 줄리엔은 음식을 자르는 방법 일뿐입니다. 작은 빨대나 입방체로 정확하게. 모든 요리사는 이것을 알고 있습니다.

요리의 모든 미묘함과 비밀을 알고 있다면 줄리엔은 항상 훌륭하게 성공할 것입니다. 축제 테이블에서 멋지게 보일 것입니다. 줄리앙은 누구에게나 예외 없이 사랑받고 있어 언제나 사랑받는 음식입니다. 부드러운 닭고기에 버섯이 듬뿍 들어간 크림 소스도 맛있습니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔의 고전 요리법

요리 이름을 처음 들었을 때 매우 복잡하고 독특한 음식이라는 인상을 받습니다. 첫인상은 속임수입니다. 이유가 있기 때문입니다. 조리법에 따라 많은 어려움없이 줄리엔을 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 중요한 것은 시작하는 것입니다. 이 요리는 항상 먹으라고 설득할 수 없는 당신의 아이들에게 사랑받을 것입니다.

재료:

• 닭 가슴살 - 350-400g
• 신선한 샴피뇽 - 300-350g
• 단단한 치즈 - 150g
• 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 3-4 큰술. 숟가락
• 버터 - 50g
• 전구 양파 - 1개
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 먼저 닭가슴살을 폭 1cm 정도로 얇게 썬다. 스토브에 물을 채운 냄비에 보내 끓입니다. 끓인 후 5-7 분 이상 요리하지 마십시오. 가슴을 접시에 옮겨 식히고 국물을 남겨두면 우리에게 유용 할 것입니다.

2. 양파를 작은 입방체로 자르고 팬에 보내 캐러멜 색이 될 때까지 볶습니다. 또한 샴피뇽을 작은 조각으로 자르고 양파에 넣고 볶고 버섯이 주스를 ​​만들고 약간 증발할 때까지 저어줍니다.

줄리엔을 요리할 때 중요한 규칙은 음식을 자르는 것입니다. 고기, 버섯, 양파는 항상 얇은 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.

3. 식힌 가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 양파와 버섯이 든 팬에 옮긴다. 스토브의 불을 최소한으로 줄이고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶고 스토브를 끕니다.

4. 소스를 만든다. 다른 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 두 잔 정도의 닭고기 국물을 섞어 붓습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 가끔 저어줍니다.

5. 베이킹 접시에 닭고기를 버섯과 함께 옮기고, 소스를 그 위에 골고루 붓는다.

소스는 금형에 부어지고 항상 따뜻하며 식힐 필요가 없습니다.

6. 강판 치즈를 뿌린다. 오븐에 베이킹 접시를 20-25분 동안 두십시오. 오븐은 180도로 예열해야 합니다. 좋은 성향!

치즈를 곁들인 닭고기와 버섯 줄리엔

모두에게 친숙한 요리, 모든 사람은 아니지만 많은 사람들에게. 그러나 집에서 요리하는 사람은 거의 없지만 헛된 것입니다. 사실 모든 것이 간단하고 카페나 레스토랑보다 나쁘지 않습니다. 버섯과 치즈가 결합된 섬세한 닭고기는 힘든 하루를 보낸 후 훌륭한 저녁 식사가 되거나 축제 테이블에 추가됩니다.

재료:

• 삶은 닭고기 - 300g
• 크림 10% - 100g
• 샴 피뇽 버섯 - 300g
• 양파 - 1개
• 강판 치즈
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 양파는 잘게 다진다. 신선한 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 양파를 넣으십시오.

2. 양파를 살짝 끓이다가 버섯을 넣는다.

버섯에서 형성된 모든 액체가 사라질 때까지 버섯을 볶습니다.

3. 버섯을 양파와 함께 5~7분간 볶다가 밀가루를 넣고 잘 섞어 2분간 더 볶는다.

4. 삶은 닭고기는 뼈에서 따로 떼어 납작하게 썬다. 버섯이 든 양파와 함께 팬에 보냅니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 5분 이상 계속 튀기지 마십시오.

julienne의 경우 삶은 고기는 요리되거나 반쯤 익을 때까지 항상 사용됩니다.

5. 프라이팬에 생크림을 붓고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.

6. 프라이팬의 내용물을 베이킹용 코코트 캐서롤에 옮기고 강판 치즈를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 15-20분 동안 보냅니다. 기성품 줄리엔은 다진 신선한 허브와 함께 제공될 수 있습니다. 식욕을 돋구다!

냄비에 닭고기와 버섯을 넣은 맛있는 줄리엔

당신은 당신의 앞에 이벤트가 있고 당신은 당신의 손님을 놀라게하는 방법을 모릅니다. 나는 당신을 도울 것입니다. 멋진 요리 인 julienne은 축제 테이블의 장식이 아닙니다. 맛있고 영양가 있고 건강합니다. 각 손님을 위해 냄비에 부분적으로 준비하는 것도 매우 편리합니다.

재료:

• 치킨 필레 - 500g
• 샴피뇽 - 300g
• 양파 - 200g
• 단단한 치즈 - 200g
• 크림 또는 사워 크림 - 300-350g
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. 닭가슴살은 찬물에 헹궈주세요. 냄비에 옮기고 끓인 후 약간 소금에 절인 후 15-20 분 동안 끓입니다.

2. 고기를 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

3. 양파에서 껍질을 제거하고 찬물에 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

4. 샴피뇽은 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

5. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

6. 그런 다음 양파에 버섯을 넣으십시오. 팬에서 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

7. 닭고기 필레를 버섯과 함께 양파에 보내고 중간 열에서 5-7 분 동안 볶습니다. 그런 다음 팬의 내용물을 그릇에 옮깁니다.

8. 마른 프라이팬에 밀가루가 약간 갈색이 될 때까지 저어가며 볶습니다.

9. 크림이나 사워 크림을 붓고 덩어리가 분산되고 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.

10.양송이버섯과 양파를 곁들인 닭고기를 소스에 넣는다. 약한 불에서 5분 정도 끓인 후 불에서 내립니다.

11. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

녹는 성질이 좋은 단단한 치즈를 선호합니다.

12. 베이킹 냄비를 준비합니다. 그들에게 질량을 퍼뜨리십시오.

13.위에 올려진 냄비에 치즈를 붓는다. 냄비를 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 베이킹 온도 180-190도, 시간 20-30분. 냄비를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.

좋은 성향!

깊은 베이킹 시트에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔

클래식 julienne는 금속 cocotte 제조기 또는 세라믹 냄비에서 준비됩니다. 그러나 당신이 그것들을 가지고 있지 않은 경우가 있습니다. 무섭지 않습니다. 깊은 베이킹 트레이에서 섬세하고 맛있는 요리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 옵션은 대가족이나 회사에도 적합합니다.

재료:

• 치킨 필레 - 1kg
• 샴 피뇽 버섯 - 1kg
• 크림 10% - 400g
• 단단한 치즈 - 400g
• 전구 양파 - 1개
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 갈은 후추 - 꼬집음
• 소금 - 꼬집음
• 식물성 기름

준비:

1. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 버섯을 보내고 작은 입방체로 자른다. 조금 볶은 후 다진 양파를 입방체에 넣고 저어주고 10-15 분 동안 고온에서 계속 볶습니다.

julienne의 경우 샴 피뇽, 살구 버섯, 굴 버섯, boletus, porcini와 같은 버섯이 적합합니다.

2. 삶은 닭고기 필레를 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 버섯이 갈색으로 변하고 황금빛 갈색이 되면 프라이팬으로 옮깁니다. 이때 이미 가열을 위해 오븐을 켤 수 있습니다. 온도를 180도로 설정합니다.

3. 별도의 볼에 크림이 완전히 녹을 때까지 밀가루와 섞습니다. 소스를 프라이팬에 붓고 불을 약하게 줄이고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

4. 깊은 베이킹 시트를 준비하고 식물성 기름을 바르고 팬의 내용물을 추가합니다. 그 위에 강판 치즈를 듬뿍 뿌린다. 180 °로 예열 된 오븐에 양식을 넣고 15-20 분 동안 굽습니다.

5. 치즈가 완전히 녹으면 틀을 오븐에서 꺼냅니다. 서빙할 때 잘게 썬 딜을 뿌립니다. 신선한 야채로 샐러드를 만들 수 있습니다. 좋은 성향!

닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔 비디오 레시피

식욕을 돋구다!

치킨은 누구나 이용할 수 있는 저렴한 옵션입니다. 또한 닭고기, 특히 필레는식이 제품입니다. 이것이 장점이며, 당신은 당신의 체형에 대한 두려움없이 요리하고 먹을 수 있습니다. Julian은 그의 인기에도 불구하고 어려움을 두려워하여 집에서 요리하는 사람이 거의 없습니다.

내가 선택한 레시피에서 알 수 있듯이 julienne은 준비하기 매우 간단한 요리입니다. 하지만 동시에 엄청나게 맛있습니다. 꼭 만들어 보세요. 가족들에게 맛있는 저녁식사를 대접하세요.

Julienne은 버섯, 고기, 생선, 해산물, 물론 닭고기로 만들 수 있습니다. 마지막 옵션은이 요리의 모든 팬에게 사랑받는 가장 인기 있고 널리 보급 된 옵션 중 하나입니다. 이 기사에서는 다양한 조리법에 따라 닭고기 줄리엔을 준비하는 방법에 대해 설명합니다.

원래 줄리엔이 무엇인지 이야기하면 이것이 치킨 줄리엔입니다. 이 요리의 현대적인 의미에서 첫 번째 줄리엔이 닭고기에서 정확하게 준비되었다는 주요 증거는 줄리엔 - cocotte을 준비하는 데 사용되는 특수 요리의 이름이 "cocotte"라는 단어에서 유래했으며이 단어가 다음에서 번역되었다는 사실입니다. 프랑스어로 "수탉".

닭고기로 줄리엔을 만드는 것은 어렵지 않지만 유럽 레스토랑 요리의 진정한 고전으로 간주됩니다. 그런 식욕을 돋우는 요리로 자신과 사랑하는 사람을 대하십시오. 그러나 준비 방법과 옵션이 무엇인지 알려 드리겠습니다.

치킨 줄리엔 레시피

아주 자주 치킨 줄리엔에 대해 이야기할 때 버섯도 포함하는 요리를 의미하지만(샴피뇽은 일반적으로 줄리엔에 사용됨) 버섯을 추가하는 것은 불변의 규칙이 아닙니다. 닭고기와 줄리엔에 대한 많은 요리법이 있으며 그 중 가장 맛있는 것에 대해 알려 드리겠습니다.

레시피 1: 간단한 치킨 줄리엔느(버섯 제외)

치킨 필레 500g, 우유 250g, 단단한 치즈 150g, 3 큰술이 필요합니다. 밀가루, 버터, 딜, 후추, 소금.

치킨 줄리엔 요리법. 닭고기 필레를 스트립으로 자르고 팬에 버터를 녹이고 닭고기를 넣고 10 분 동안 저어 볶습니다. 밀가루를 우유, 소금, 후추에 녹이고 잘게 썬 신선하거나 말린 딜을 넣고 닭고기에 붓고 끓여서 2-3 분 동안 끓입니다. 혼합물을 코코트 메이커로 나누고 강판 치즈를 뿌리고 180도까지 가열 된 오븐에 10 분 동안 넣습니다.

이것은 가장 기본적인 치킨 줄리엔 레시피이며 가장 간단하고 빠르며 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 유제품 밀가루를 붓는 대신 프랑스에서 줄리엔을 요리하지 않은 고전적인 베샤멜 소스를 만들고 양파 또는 기타 야채를 추가하십시오. 튀길 때 닭고기에.

물론 버섯을 곁들인 치킨 줄리엔은 이 요리의 가장 고전적이고 인기 있는 변형입니다.

레시피 2: 클래식 치킨과 버섯 줄리엔

준비물: 샴피뇽 700g, 20% 크림 350g, 치킨 필레 300g, 단단한 치즈 200g, 양파 1개, 4-5 tbsp. 버터, 2큰술 밀가루, 흰 후추, 소금.

전통 버섯과 닭고기 줄리엔 요리법. 버섯과 닭고기를 가능한 한 얇은 스트립으로 자르고 2-3 tbsp와 함께 팬에 넣으십시오. 버터, 부드러워질 때까지 볶고, 후추와 소금. 양파는 1~2숟가락으로 아주 잘게 썬다. 버터를 약불에서 갈색이 될 정도로 부드러워질 때까지 튀기고 밀가루를 뿌리고 섞고 밀가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 크림을 가느다랗게 붓고 팬에 혼합물을 저으면서 끓이다가 30초간 끓인다 , 다음 체를 통해 소스를 문질러 ... 굵은 강판에 치즈를 갈고 코코뜨 메이커에 버섯과 닭고기를 넣고 소스를 붓고 그 위에 치즈를 뿌린다. 줄리엔을 차가운 오븐(코코트 메이커가 세라믹인 경우)에 넣거나 180도로 예열한(코코트 메이커가 금속인 경우) 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽고 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

샴 피뇽 및 기타 버섯 외에도 줄리엔에 사용할 수 있습니다 : 살구 버섯, 버섯, 굴 버섯 등.

치킨 줄리엔은 어떤 축하에도 훌륭한 솔루션입니다. 그래서 아마도 연회 메뉴에서 자주 볼 수 있을 것입니다. 집에서 가족 휴가를 보낼 때 이 핫한 옵션을 만들어 보세요. 그러면 모두가 기뻐하고 더 많은 것을 요구할 것입니다! 글쎄, 우리는 처음 두 가지보다 덜 자주 준비된다는 사실 때문에 이미 매우 특이한 것으로 분류 될 수있는 몇 가지 julienne 조리법에 대해 알려 드리겠습니다.

레시피 3: 그리스식 올리브를 곁들인 치킨 줄리엔

당신은 필요합니다: 닭 가슴살 필레 400g, 사워 크림 250g, 올리브 100g, 양파 50g, 1 tbsp. 밀가루, 3 tsp. 버터, 강판 치즈, 갈은 후추, 소금.

닭고기와 올리브로 그리스어로 줄리엔을 요리하는 법. 닭고기 필레가 부드러워질 때까지 삶고(향미를 위해 월계수 잎, 양파, 완두콩 및 기타 조미료를 추가할 수 있음) 건조하고 스트립으로 자른 다음 올리브 오일에 살짝 갈색이 되도록 합니다. 양파도 잘게 다지고 살짝 볶는다. 올리브를 가늘게 채썰어 양파를 올려 살짝 데운 뒤, 닭고기와 함께 올리브와 양파를 섞는다. 마른 프라이팬에 밀가루를 튀기고 버터를 넣고 저어주고 사워 크림을 넣고 저어주고 끓이다가 후추와 소금을 넣고 중불에서 2~3분간 끓인다. 코코뜨 메이커에 양파와 올리브를 곁들인 닭고기를 넣고 소스를 붓고 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 굽습니다.

레시피 4: 두부 치즈를 곁들인 치킨 줄리엔 "델리케이트"

준비물: 사워 크림 250g, 신선한 버섯과 부드러운 치즈 200g, 삶은 닭고기 필레 150g, 커드 치즈 100g, 양파 1개, 후추, 소금.

두부 치즈로 줄리엔을 요리하는 법. 버섯을 10 분 동안 삶아 끓는 소금물에 넣고 말리고 스트립으로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 갈변하지 않고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 볶고 버섯을 넣고 준비가 될 때까지 볶습니다. 닭고기를 스트립으로 자르고 버섯에 넣으십시오. 코코넛에 식물성 기름을 바르고 닭고기를 버섯과 양파로 덮고 잘게 썬 커드 치즈를 얹고 부드러운 치즈를 곱게 문지르고 사워 크림으로 3 분의 1을 섞고 커드 치즈를 바르고 나머지 치즈를 뿌리고 황금색이 될 때까지 줄리엔을 굽습니다. 180도에서 갈색 ...

레시피 5: 틸시터 치즈와 아로마 허브를 곁들인 미식 치킨 줄리엔

다음이 필요합니다: 샴피뇽 400g, 15-35% 크림 300-400ml, 틸시터 치즈와 치킨 필레 200g, 버터 15g, 양파 2개, 신선한 민트 가지 1개, 타라곤, 말린 민트, 후추, 소금.

허브 치킨 줄리엔 만드는 법. 끓는 소금물에 버섯을 넣어 5~10분간 삶아주세요. 양파를 작은 입방체로 자르고 올리브 오일에 볶습니다. 닭고기를 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 튀긴 양파에 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 중불에서 10-15분 더 볶습니다. 약간의 기름에 닭고기를 따로 볶습니다. 크림을 버섯 덩어리에 붓고 가끔 저어주고 후추와 소금으로 간을하고 말린 민트와 타라곤으로 간을하고 10 분 동안 모든 것을 끓입니다. 코코뜨 메이커에 소량의 버터를 바르고 닭고기를 먼저 넣은 다음 신선한 민트 잎을 넣고 크림에 버섯과 양파를 얹고 그 위에 치즈 한 접시를 올려 놓고 200도로 예열된 오븐에서 갈색이 될 때까지 굽는다.

레시피 6: 닭고기와 햄 줄리엔

훈제 햄 또는 햄과 신선한 버섯 200g, 부드러운 치즈와 사워 크림 100g, 올리브 40-45개, 양파 2개, 닭고기 1개(피부 없이 필레로 자른 것), 후추, 소금이 필요합니다.

닭고기와 햄 줄리엔 요리법. 닭고기를 소금물에 삶아 준비가 될 때까지 버섯을 잘게 자르고 양파와 함께 볶습니다. 닭고기 필레와 햄을 스트립으로 잘게 자릅니다. cocotte 메이커에 같은 양의 햄, 닭고기, 버섯, 각각 2-3개의 올리브(고리 모양으로 자른 것)와 1티스푼을 넣습니다. 완두콩이 든 사워 크림, 닭고기를 끓인 후 남은 뜨거운 국물을 부어 치즈 한 조각으로 덮고 200도 예열 된 오븐에서 갈변 할 때까지 굽습니다.

맛있는 줄리엔 요리 치킨과 함께 집에서 간편하고 맛있는 요리를 즐겨보세요.
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이 이름의 요리 창작물은 프랑스 요리에 속합니다. 이것은 수프와 샐러드에 사용되는 스트립 형태의 야채입니다. 러시아 버전에서 이것은 많은 치즈와 섬세한 소스를 추가해야 하는 향기로운 뜨거운 요리입니다. 닭고기를 곁들인 버섯 줄리엔은 특히 맛있습니다. 다음은 준비를 위한 다양한 옵션입니다.

닭고기와 버섯으로 줄리엔 요리하기

닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법? 사용 된 성분을 더 자세히 조사 할 가치가 있습니다. 흰색 또는 샴피뇽은 종종 요리용 버섯으로 사용됩니다. 살구를 시험해 볼 수도 있습니다. 사워 크림이나 크림, 육수를 베이스로 하는 러시아 요리에서도 쉽게 만들 수 있는 베샤멜이라는 소스 덕분에 섬세하고 세련된 맛을 낸다.

줄리엔은 무엇으로 요리됩니까?

닭고기와 버섯으로 줄리엔을 만드는 방법? 요리에 대해서도 알아야 합니다. 고전은 100g 용량의 특별한 부분 형태 인 cocotte입니다.집에서 사용할 수없는 경우 프라이팬, 오리 또는 진흙 냄비가 종종 사용됩니다. 특이한 해결책은 tartlets를 사용하는 것입니다. 이것은 유명한 케이크와 유사한 작은 바구니입니다. 페이스트리 크림 외에도 샐러드, 파테, 캐비아 또는 줄리엔을 제공할 수 있습니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 Julienne 레시피

버섯과 닭고기로 줄리엔을 준비하기 전에 주요 제품을 제대로 준비해야합니다. 가금류 고기는 필레, 정강이, 가슴살 또는 기타 부위와 같은 모든 형태로 섭취할 수 있습니다. 고기에서 피부를 제거하고 버섯을 철저히 헹구는 것이 좋습니다. 여러 물에서 이것을하는 것이 좋습니다. 이 준비 지침은 버섯과 닭고기 줄리엔을 만드는 방법에 대한 모든 지침에 적용됩니다.

고전

전통적인 조리법은 샴 피뇽을 사용합니다. 통조림이나 냉동으로 사야 하는 경우가 많습니다. 이 경우 첫 번째 것은 소쿠리에 던져야하고 두 번째 것은 물줄기로 헹구고 짜내야합니다. 버섯과 닭고기를 곁들인 줄리엔의 고전적인 요리법은 간단합니다. 결과는 육즙이 많고 풍미가 좋은 요리입니다.

당신은 성분입니다:

• 크림 20% - 0.3kg;
• 밀가루 - 2 큰술. 나.;
• 버섯 - 0.5kg;
• 필렛 - 0.5kg;
• 버터 - 5 큰술. 나.;
• 양파 - 1 개;
• 치즈 - 0.2kg.

요리 방법:

1. 버섯으로 고기를 더 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 팬에 버터 3 큰 술을 넣고 가열 한 다음 부드러워 질 때까지 고기와 버섯 덩어리를 볶습니다.
3. 남은 기름에 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 황금빛 색조를 얻을 때까지 불을 유지하십시오.
4. 양파를 저으면서 크림을 서서히 붓는다.
5. 고기, 버섯 덩어리를 cocotte 제작자에게 배포하고 소스를 맨 위에 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
6. 180도에서 요리하기 위해 보내십시오.

포르치니 버섯으로

그러한 요리를 준비하는 또 다른 독창적 인 방법은 닭고기로 포르 치니 버섯으로 줄리엔을 만드는 것입니다. 그들은 더 일반적으로 갓 수확하여 사용됩니다. 이것은 접시에 특히 풍부한 풍미를 제공합니다. 갓 수확 한 산림 버섯으로 인해 향기가 더 맵고 강하며 밀도가 높습니다. 요리 과정은 거의 동일합니다.

재료:

• 양파 - 2 개;
• 포르치니 버섯 - 0.25kg;
• 밀가루 - 50g;
• 치킨 나지만 - 5 개;
• 육두구 - 맛;
• 버터 - 100g;
• 단단한 치즈 - 50g;
• 우유 또는 크림 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 나지만 완전히 삶지 않고 끓이다가 소금, 후추 두 개를 넣고 고기를 따로 떼어 입방체로 자른다.
2. 양파를 자르고 버섯을 껍질을 벗기고 기름을 반으로 튀긴 다음 고기에 보냅니다.
3. 나머지 버터 조각에 밀가루가 황금색에 가까워질 때까지 볶습니다.
4. 거기에 우유 또는 크림을 넣고 저어주고 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.
5. 때때로 저어주면서 걸쭉해질 때까지 소스를 7분 더 어둡게 합니다.
6. cocotte 메이커에서 버섯 덩어리로 고기를 정렬하고 소스를 추가하고 강판 치즈 층을 위에 놓습니다.
7. 오븐에 7-10분 동안 넣고 온도를 180도로 설정합니다.

프라이팬에

이러한 요리를 준비하는 방법의이 방법의 장점은 팬에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔에는 한 가지 유형의 요리 만 필요하기 때문에 속도입니다. 모든 재료를 볶은 다음 치즈를 뿌린 다음 갈색이 될 때까지 기다려야합니다. 완성 된 요리는 사워 크림의 버섯과 매우 유사하지만 맛은 이전 요리와 다르지 않습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 0.4kg;
• 샴피뇽 - 0.4kg;
• 사워 크림 - 0.2kg;
• 지상 후추 - 맛;
• 치즈 - 150g;
• 양파 - 2 개

요리 방법:

1. 필레를 헹구고 입방체로 자르고 시작하기 전에 프라이팬과 후추로 볶습니다.
2. 양파가 투명해질 때까지 볶다가 버터를 약간만 넣고 버섯, 소금을 넣고 닭고기를 넣는다.
3. 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 끓입니다.
4. 치즈를 갈아서 나머지 재료에 반을 보내고 나머지를 위에 놓습니다.
5. 치즈가 녹으면 불을 끕니다.

타르트에서

이 버전의 구성 요소는 너무 잘 선택되어 완성된 요리에서 눈을 뗄 수 없습니다. 타르트렛은 모든 반죽, 쇼트크러스트 또는 퍼프 페이스트리에서 사용할 수 있습니다. 성분은 동일하게 유지됩니다. 레시피 자체는 신의 선물이라고 할 수 있습니다. 버섯과 치킨 줄리엔을 곁들인 타르틀렛은 어떤 테마의 휴일에도 아름다운 간식이 되는 훌륭한 역할을 하기 때문입니다.

재료:

• 샴피뇽 - 200g;
• 버터 - 40g;
• tartlets - 약 20 개;
• 치킨 필레 - 300g;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 우유와 사워 크림 - 각각 250g;
• 치즈 - 100g.

요리 방법:

1. 버섯을 헹구고 접시로 자르고 수분이 증발 할 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
2. 필레를 삶아 식힌 후 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 고기를 버섯에 보내고 향신료로 맛을 내고 섞습니다.
3. 저열로 버터를 녹이고 거기에 밀가루를 천천히 부어 털로 저어줍니다. 끓인 후 우유를 부으십시오. 계속 저어줍니다. 혼합물이 다시 끓으면 스토브를 끄고 식히십시오.
4. 우유 덩어리가 따뜻해지면 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
5. 사진과 같이 타르트에 닭고기와 함께 버섯 덩어리를 분배하십시오. 그런 다음 소스를 붓고 치즈 조각을 뿌립니다.
6. 오븐에 넣고 180도 예열을 하고 타이머를 5분 돌린다.

오븐에서

다음 옵션은 위의 옵션과 매우 유사합니다. 버섯, 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 닭고기는 드럼스틱이든 가슴살이든 어떤 형태로든 섭취할 수 있습니다. 접시에 다른 부분이 포함되어 있으면 덜 맛있고 향긋하지 않습니다. 햄과 같은 훈제 고기를 추가하여 오븐에서 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 구울 수 있습니다.

재료:

• 양파 - 2 개;
• 치즈, 샴피뇽 - 각각 0.25kg;
• 치킨 필레 - 0.5kg;
• 밀가루 - 2 큰술. 나.;
• 크림 20% - 300g.

요리 방법:

1. 삶은 필레를 입방체로 자릅니다.
2. 잘게 썬 양파를 넣어 버섯을 볶습니다.
3. 버터 없이 밀가루만 통과시키고 크림을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 나머지 재료를 소스에 추가하십시오.
4. 모든 것을 양식에 넣으십시오. 그 위에 강판 치즈 층을 바르고 180도에서 굽습니다.

멀티 쿠커에서

리뷰에 따르면 슬로우 쿠커에 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔은 특히 부드럽습니다. 이 주방 도우미를 사용하여 요리할 때는 굽기 모드가 사용되지만 스튜 프로그램으로 대체할 수 있습니다. "수프"또는 "찜기"와 같은 경우에도 할 것입니다. 그것들을 사용하면 다른 지침에 따라 작동하지 않을 수 있는 맛있는 요리를 쉽게 준비하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 밀가루 - 2 큰술. 나.;
• 단단한 치즈 - 0.2kg;
• 크림 - 250g;
• 양파 - 1 개;
• 치킨 필레 - 0.4kg;
• 절인 샴 피뇽 - 0.2kg.

요리 방법:

1. 위의 멀티쿠커 모드 중 하나를 켭니다.
2. 먼저 밀가루를 볶고 따로 보관하십시오. 그런 다음 다진 버섯과 필레를 식물성 기름에 볶습니다.
3. 그런 다음 밀가루를 다시 붓고 크림을 부어 섞습니다.
4. 강판 치즈를 위에 붓고 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔 파이

아래 지침에 따라 닭고기와 버섯으로 줄리엔 파이를 만드세요. 여기에서 요리하는 원리는 타르트렛을 사용하는 옵션과 유사합니다. 반죽을 직접 반죽하기만 하면 접시가 커집니다. 당신의 노력의 결과는 부드러운 반죽에 맛있는 파이 형태로 제공되는 사워 크림 버섯 소스를 곁들인 향기로운 닭고기가 될 것입니다.

재료:

• 과립 설탕 - 1 tsp;
• 계란 - 1 개;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 사워 크림과 크림 - 각각 150g;
• 닭 가슴살 - 1 개;
• 밀가루 - 1 큰 술 그리고 또 다른 200g;
• 샴피뇽 - 0.2kg;
• 치즈 - 150g;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 닭 가슴살 - 1 개

요리 방법:

1. 계란을 강판 치즈, 버터 기름, 소금 및 설탕 2 테이블 스푼과 결합하십시오.
2. 박력분에 베이킹파우더를 넣고 계란물에 넣고 반죽을 치댄 후 사진과 같이 틀 바닥과 옆면에 손으로 펴 발라줍니다. 그런 다음 냉장고 선반으로 보내십시오.
3. 액체가 증발 할 때까지 버섯을 볶습니다.
4. 밀가루 1숟가락과 크림을 섞는다.
5. 양파를 볶은 다음 필렛 큐브를 넣고 볶고 거기에 버섯을 넣은 다음 사워 크림을 넣으십시오.
6. 덩어리가 두꺼워지면 반죽과 함께 형태로 분배하고 위에 치즈를 뿌리고 180도 오븐에 보관하고 30 분 동안 꺼냅니다.

닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 하나 또는 다른 방법을 선택하려면이 요리가 필요한 경우를 결정해야합니다. 휴일에는 tartlets로 만드는 것이 좋습니다. 제공되면 매우 독창적으로 보이기 때문입니다. 이는 사진에서도 확인할 수 있다. 수제 파이 형태의 옵션도 축하 행사에 적합합니다. 급한 경우 팬이나 오븐, 큰 형태로 더 간단한 지침을 사용하십시오.

동영상

닭고기를 다양한 음식과 결합하여 만들 수 있는 많은 음식이 있습니다. 닭고기는 버섯과 궁합이 잘 맞는데, 치즈를 넣으면 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있는 놀라운 맛을 낸다. 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법을 알려주고 사진이있는 요리법이 요리에 도움이 될 것입니다.

julienne 요리의 규칙과 특징

프랑스어로 번역 된 "julienne"이라는 단어 자체는 음식을 자르는 방법을 의미합니다. 이 단어를 듣는 숙련 된 요리사는 버섯과 고기를 스트립이나 큐브로, 야채를 스트립 또는 링으로 작은 조각으로 잘라야한다는 것을 알고 있습니다.

1. 훌륭한 줄리엔느를 위해 가장 중요한 것은 올바른 커팅입니다.
2. 제품은 기성품이어야하며 치즈 크러스트가 형성되도록 오븐에 넣어야합니다.
3. 닭고기와 모든 야채는 모두 튀겨야 합니다.
4. 잘 녹는 단단한 치즈를 사용한다.
5. 소스는 사워 크림, 베샤멜 또는 크림을 사용합니다.
6. 코코뜨 메이커 외에 도자기 냄비나 틀을 사용하기도 하고, 가끔 작은 프라이팬에 굽기도 한다.
7. 접시나 접시에 코코뜨 메이커를 담가 뜨겁게 제공합니다.
8. 손잡이는 냅킨으로 감싸야 합니다.
9. 때때로 강판 크래커를 치즈에 첨가하여 바삭한 ​​크러스트의 맛을 높입니다.
10. 서빙할 때 접시의 온도는 적어도 70-75C이어야 합니다.
11. 어드밴스 줄리엔느는 절대 식탁에 올려놓지 않는다.
12. 보통 코코뜨 메이커 2개를 초대한 사람 1명에게 제공하는데, 그 양이 100g에 불과하기 때문입니다.
13. 줄리엔느를 서빙할 때는 포크와 스푼을 함께 제공한다.
14. 줄리엔을 놓은 접시 위에는 냅킨(종이)이 있어야 하고 접시 위에는 한 장이 있어야 합니다.
15. 손님 앞에 손잡이를 왼쪽으로 돌려 코코아를 제공합니다.

오븐에서 사워 크림과 함께 닭고기와 버섯을 곁들인 Julienne

제품:

양파 200g
샴피뇽 250g
닭고기 500g
육두구 꼬집음
사워 크림 300g
소금 후추
양질의 치즈 200-250g
정유
밀가루 1.5-2큰술

닭고기의 어떤 부위라도 이 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 향신료 (검은 후추, 월계수 잎, 소금)로 고기를 끓일 수 있으며, 절인 후 오븐에서 구울 수 있습니다.

닭고기를 조각으로 자르고 냄비에 볶고 용기에 넣으십시오. 신선하고 냉동된 모든 버섯을 사용할 수 있습니다. 버섯을 씻고 접시로 자르고 튀기고 따로 보관하십시오.

양파를 가능한 한 작게 자르고 볶고 불을 끄고 몇 분 후에 사워 크림을 넣으십시오.

버섯과 닭고기를 넣고 사워 크림이 모든 제품을 덮도록 저어줍니다. 소금으로 간을 하고 육두구와 후추를 뿌린다. 모든 것을 다시 섞으십시오.

이제 남은 것은 깡통이나 냄비에 음식을 정리하는 것뿐입니다. 강판 치즈로 덮으십시오.

사용 가능한 곰팡이가 없으면 한 냄비 또는 곰팡이에서이 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 다음 부분적으로 퍼뜨립니다. 200C에서 굽습니다. 시간이 조금 걸릴 것입니다. 아름다운 빵 껍질이 형성되자마자 오븐을 끌 수 있습니다.

코코뜨 제조사의 클래식 레시피, 닭고기를 곁들인 샴피뇽 줄리엔

코코아 메이커란? 이것은 (프랑스어 cocotte - 치킨)은 100ml 용량의 긴 손잡이가있는 금속 국자로 줄리엔을 제공하고 소스 및 스낵을 굽는 데 사용됩니다.

제품:

버섯 500g
닭다리 2개
흰 양파 1개
단단한 치즈 150-170g
무취 식물성 기름
사워 크림 250g
소금 후추

허벅지를 물, 소금에 담그고 부드러워질 때까지 요리하고 국물을 걷어냅니다. 접시에 놓고 식히십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있고 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 모든 액체가 사라지도록 씻고 분류 한 버섯을 수건에 올려 놓으십시오. 그렇지 않으면 기름이 쏠릴 것입니다. 부드러워 질 때까지 튀기고 돌립니다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 꺼내 접시에 담습니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 기름에 튀긴 다음 버섯을 볶습니다. 이제 모든 조림 및 기성품, 소금을 섞고 사워 크림을 넣고 아끼지 않고 후추를 뿌립니다.

cocotte 메이커로 옮기고 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으십시오. 온도를 200C로 설정하고 6-8분 동안 굽습니다.

닭고기를 곁들인 버섯 샴피뇽 줄리엔

12인분 제품:

필레 400g
크림 340-360g
샴피뇽 600-700g
큰 양파 1개
치즈 200g
밀가루 2스푼(슬라이스 없음)
버터 5큰술(버터)
소금 후추

필레와 버섯은 깨끗하고 건조하여 얇은 조각으로 자릅니다.

버터 3큰술을 녹여 두 가지 제품을 익을 때까지 볶다가 마지막에 소금, 후추로 간을 한다.

팬에서 제거한 다음 양파를 보내고 얇은 반 고리로 자릅니다. 다른 프라이팬을 사용하여 남은 기름을 데우고 밀가루를 넣고 나무 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 불을 줄이고 크림을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 항상 빠르게 저어줍니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.

사진과 함께 크림 레시피와 닭고기와 버섯을 곁들인 Julienne

제품:

버터 - 400g
필렛 - 0.5kg
식물성 기름
크림 300g
중간 크기 양파 2개
치즈 200g
버터 30g
소금 후추

필레를 삶아 식히고 스트립으로 자르고 버섯을 삶아 소쿠리에 버리고 조각으로 자릅니다. 두 제품을 모두 넣고 버터에 볶습니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 뜨거운 기름에 살짝 볶습니다. 버섯과 닭고기를 넣고 버터와 버터를 조금 더 넣습니다. 팬에 크림을 넣고 스토브를 끄고 모든 것을 섞어 통에 넣으십시오. 그 위에 치즈를 갈아서 오븐에 5분 동안 굽는다.

이제 닭고기와 버섯으로 올바른 줄리엔을 요리하는 방법을 알고 맛있는 프랑스 미식 요리로 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.
요리 방법을 참조하십시오.