겨울을위한 절인 고추 - 집에서 절인 방법에 대한 사진과 함께 단계별 조리법. 겨울을위한 쓴 고추 수확 : 다양한 요리법

고추 작업의 특징

먼저 끓는 물에 고추를 2~3분 데친 후 육수를 빼내고(쏟지 마세요!), 항아리에 향신료를 넣고 후추를 뿌린 후 육수에서 매리 네이드를 만들어 항아리에 붓습니다. 살균할 필요가 없습니다! 고추가 적당히 맵고, 마리네이드가 맛있다! !

후추 1 리터 항아리에 대한 마리 네이드 :

후추 "고르곤"

닫힌 항아리를 뒤집어서 매리 네이드의 후추를 감싸고 아침까지 식히십시오. 냉각된 고추 병은 집이 덥지 않고 적당히 따뜻하면 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 실온에서 보관할 수 있습니다.

그루지야어로 후추

소금 - 4티스푼(1테이블스푼 미만), 설탕 - 2테이블스푼.

"쩝쩝"

테이블 식초.

액체 천연(린든 또는 꽃) 꿀 2티스푼;

신선한 야채와 말린 야채는 모두 겨울 동안 절인 고추와 꿀로 만든 수제 준비에 적합합니다. 요리가 진정으로 독특한 맛과 향을 내기 위해서는 천연 꿀만 사용해야 합니다.
물
고추(빨간색, 노란색, 녹색, 검은색) - 1kg

표시된 비율에 따라 새로운 염수를 준비하고 끓는 물로 항아리를 부어 동시에 살균하고 닫을 수 있습니다.

토마토 소스

겨울 준비는 모든 주부에게 신성한 것입니다. 대부분의 경우 토마토가 든 오이가 말려지고 모든 종류의 lecho와 가지 스핀이 매우 유명합니다. 그러나 겨울 동안 절인 고추는 훨씬 덜 자주 수확됩니다. 그리고 매운 간식의 팬조차도. 한편, 이 야채는 매우 유용합니다. 정기적으로 섭취하는 사람들은 심장 문제로부터 100% 보호됩니다. 그렇습니다. 겨울의 괴로움은 기운을 북돋아 주고 활력을 줄 수 있습니다.

기름 매리 네이드

사진 여기 http://otvet.mail.ru/question/44674876/

꿀 매리 네이드

9% 식초 1컵에 소금 1테이블스푼과 설탕 또는 꿀 4테이블스푼을 섞는다.

고추 전채

겨울에는 고추를 다 먹을 때까지 병을 열어 냉장고에 보관하십시오.

syl.ru

고추를 절이는 방법

각 리터 항아리에 - 식초 1 티스푼 9 %.

필요할 것이예요

씻어서 말리고 줄기와 씨앗에서 껍질을 벗긴 쓴 다색 고추는 너무 단단하게 만들지 않고 유리 병에 넣습니다.
고운 식탁용 소금 4작은술.
조리법에 따라 신선한 액체 린든 또는 꽃 꿀과 결정화된 꿀이 모두 가능합니다. 액체 꿀의 계절이 이미 지났지 만 특이한 간식을 먹고 싶다면 수조에서 설탕에 절인 꿀을 조금 녹입니다. 다시 점성과 플라스틱 일관성을 얻을 것입니다.
모든 색상의 고추는 산세에 적합합니다. 항아리에 고추를 번갈아 가며 다른 색상을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 후추를 깨끗이 씻은 후 포크로 후추를 하나하나 찔러주세요. 긴 줄기를 제거하는 것도 필요합니다. 후추 꼬리는 자르거나 자르지 않을 수 있습니다 - 당신의 욕망에 달려 있습니다.
마늘 - 머리 2개
지하실이 있으면 일반적으로 이상적입니다. 겨울 동안 절인 아르메니아 고추는 차가운 매리 네이드와 함께 부어지고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫히고 지하실에 숨겨집니다.
이 아이디어에 관심이 있다면 고추 절임의 기본 기술을 배우십시오. 그것은 연소라고 불리는 것이 아닙니다. 보호되지 않은 손으로 꼬투리를 처리 할 때 야채의 "불 같은"특성을 완전히 느낄 것입니다. 대부분의 조리법에서 후추를 내장할 필요가 없다는 사실에도 불구하고 얇은 고무 장갑으로 처리하는 것이 좋습니다.
절인 고추
고추는 씻어서 말려서 병에 단단히 담고 매리네이드를 붓고 나일론 뚜껑을 닫고 먹으면서 사워 크림에 고추를 찍어 먹으면 아주 맛있습니다.

지침

항아리에 맛있는 고추
꼬투리를 헹구고 마른 끝을 잘라냅니다. 하지만 내부가 좋은지 의심되는 경우에만 포드를 열 필요가 없습니다(
그러한 전채를위한 매리 네이드는 끓일 필요가 없으며 조리법은 가능한 한 간단합니다. 식초 한 잔 (200ml)에 두꺼운 꿀 2 큰 스푼을 넣고 철저히 섞고 매리 네이드가 완전히 덮도록 공란을 부으십시오 후추.
우리는 미리 준비된 멸균 유리 용기에 고추를 넣습니다. 너무 빡빡하게 포장하지 마십시오. 매리 네이드를 위한 공간을 남겨 두십시오. 물에 설탕, 꿀, 소금, 식초를 넣고 중간 불에서 매리 네이드를 끓입니다.
불에 직접 가열하지 마십시오. 46도 이상의 온도에서 꿀은 대부분의 유익한 특성을 회복할 수 없을 정도로 잃습니다.
앞으로는 채소를 요리해야 합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 부수십시오. 마늘 분쇄기로 이것을 할 수 있습니다. 딜을 씻고 사용할 후추, 정향 및 기타 향신료를 적당량 준비하십시오.
올스파이스 - 맛보기

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겨울을위한 꿀이 든 고추 : 요리법

블랭크용 제품 선택

오래 보관하면 변질될 확률보다 빨리 먹게 된다.

맛있을뿐만 아니라 아름다운 간식을 먹고 싶다면 항아리에 여러 가지 빛깔의 꼬투리를 넣으십시오.

절임의 경우 덜 매운 어린 피망을 선택하십시오. 항아리 바닥에 소금을 붓습니다. 고추를 분류하고 씻어서 통째로 넣고 일주일 동안 냉장고 바닥에 항아리를 넣으십시오. 고추의 색이 변하기 시작합니다. 일부 고추가 노랗게 변하면 식초 에센스와 기름이 첨가됩니다. 동시에 후추는 날카로운 맛을 얻고 열에도 열화되지 않습니다. 2주 안에 준비됩니다.

아르메니아 고추

식초와 꿀을 곁들인 매운 쓴 고추

작고(가늘고 긴) 녹색 또는 빨강 고추 꼬투리가 이상적입니다. 가장 중요한 것은 포드가 조밀하고 손상되지 않고 느리지 않다는 것입니다.

나는 이런 이유로 이것의 끝을 일부 자른다.
이러한 보존에는 살균이 필요하지 않습니다. 식초에 포함된 산과 후추의 천연 쓴맛은 박테리아의 성장을 방지하는 천연 방부제입니다. 냉장고뿐만 아니라 지하실과 시원한 식료품 저장실에서도 겨울 내내 블랭크를 저장할 수 있습니다.
끓는 매리 네이드가 든 항아리에 칠리 페퍼를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 매운 전채가 준비되었습니다! 염장은 겨울 내내 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다.
보존을 시작하기 전에 쓴 고추는 철저히 씻고 수건으로 말리고 씨앗도 씻어야합니다.
고추 매리 네이드 준비: 물 1리터에 식초 3테이블스푼(9%), 소금 4티스푼, 설탕 1티스푼, 다양한 향신료: 딜, 후추, 정향(취향에 따라)을 추가합니다. 결과 매리 네이드는 끓여서 식혀야합니다. 이제 매리 네이드를 사용할 준비가되었습니다.

정향 - 맛보기

토마토와 lecho를 굴릴 때 자주 사용되며 오이의 꼬임에 대한 요리법이 있습니다. 그러나 토마토 주스에 고추를 피클하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 조리법의 경우 "스파크"와 같은 작은 꼬투리를 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 잘 씻고 꼬리를 자르고 해바라기 기름에 약간 튀겨야합니다. 주스는 토마토에서 짜내고 반으로 끓이고 소금과 설탕으로 맛을 냅니다. 두 성분은 맛을 내기 위해 사용되며 토마토에 포함 된 산이 방부제 역할을하기 때문에 통조림 식품의 품질과 내구성에 영향을 미치지 않습니다. 고추는 "소스"의 각 층을 흘리면서 항아리에 놓여 있습니다. 용기를 밀봉하고 3분의 1시간 동안 살균합니다.

차가운 꿀 식초 매리 네이드에 다양한 색상의 고추

이름은 매우 정당합니다. 겨울에는 항아리를 연 후 매우 뜨거운 간식이 당신을 기다립니다. 그건 그렇고, 이것이 한국어로 고추 장아찌를 준비하는 방법입니다. 꼬투리 1 킬로그램을 씻고 꼬리를 각각 자르고 무딘 쪽은 깊게 절개하지 않습니다. 후추는 깨끗한 항아리에 쌓이는 것이 좋으며 색상이 번갈아 가며 사용하는 것이 좋습니다. 용기는 10분 동안 끓는 물로 채워진 다음 배수하고 매리 네이드로 대체합니다. 그를 위해 1.5 리터의 물에 소금과 설탕 (1.5 큰 스푼)을 붓고 액체를 끓인 다음 열에서 제거한 후 강한 9 % 식초를 양만큼 부어 넣습니다. 세 스푼. 겨울 동안 절인 고추에 결과물을 붓고 항아리를 말아서 식힙니다. 식료품 저장실에 간단히 보관할 수 있습니다. 이 비틀림은 폭발하지 않습니다.

후추 1000g, 굵은 소금 100g, 기름 100g, 식초 에센스 1초. 엘.

고추 3kg을 끝을 따라 1cm 십자 모양으로 썰고 다진마늘 250g, 다진 파슬리 2송이, 소금 100g을 섞는다. 산세를 위해 하루 동안 모든 것을 남겨 두십시오 (뚜껑 아래, 억압없이).
큰 고추를 스트립으로 잘라 보존할 수도 있지만 전체 꼬투리를 식탁에 올려놓으면 더 맛있고 아름답습니다.
). 후추의 작은 꼬리가 튀어나오게 하십시오. 나중에 항아리를 열고 매운 간식을 즐기기 시작할 때 후추를 붙잡고 있을 것입니다.

겨울을위한 꿀 - 기름 매리 네이드의 쓴 고추 조리법 :

꿀로 고추를 통조림으로 만드는 또 다른 간단한 요리법은 간단하고 준비 속도가 빠르다는 것입니다.

쓴맛과 단맛이 조화를 이루는 타르트 전채는 고기 요리를 다양화하며 이국적인 느낌을 준다. 조리법은 매우 간단합니다! 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

꿀 - 기름 매리 네이드에 고추

껍질을 벗긴 마늘, 후추, 허브 (취향에 따라)를 항아리에 넣고 매리 네이드와 함께 부으십시오. 고추를 항아리에 넣고 빨강과 초록, 초록과 노랑 등을 번갈아가며 넣으세요. 플라스틱 뚜껑으로 고추 병을 닫고 접시나 쟁반에 며칠 동안 두십시오. 이 시간 동안 항아리에서 마리 네이드의 일부가 흘러 나올 수 있습니다. 절인 고추 한 병을 실온에 보관하세요.

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딜 - 맛보기

조리법은 요리에 식초를 너무 환영하지 않는 사람들에게 어필 할 것입니다. 또한 이러한 절인 고추는 살균하지 않고 준비됩니다. 꼬투리는 잘 씻고 말렸지만 다른 방법으로 준비되지 않았습니다. 쪼개지 않고, 말리지 않고, "엉덩이"를 자르지 않습니다. 고추는 항아리에 단단히 놓여 있습니다 (물론 살균 및 건조). 요리사의 재량에 따라 마늘 조각과 마른 매운 허브를 뿌립니다. 올리브 오일을 끓일 때까지 가열하고 냉압착합니다. 알뜰한 주부들은 그런 비싼 제품을 해바라기로 대체할 수 있지만 세련되고 탈취가 되지는 않습니다. 용기는 맨 위에 뜨거운 기름을 부어 뚜껑과 뚜껑 사이에 공극이 거의 없습니다. 우리는 코르크를 막고 어두운 곳에 두었습니다. 그리고 겨울에는 고춧가루 절인 기름이 훌륭한 샐러드 드레싱이 될 것입니다.

산 사람들은 매운 음식과 조미료를 매우 존중합니다. 절인 고추는 관심을 우회하지 않습니다. 그루지야 인이 제공하는 조리법은 구현의 아름답고 불타는 결과를 자랑합니다. 줄기를자를 필요는 없습니다. 먼저 긴 고추를 포크로 찔러 테이블 위에서 하루를 보낸다. 1/4 시간 후에 끓는 물을 부어 여과합니다. 셀러리, 딜, 파슬리, 고수와 함께 껍질을 벗기고 잘게 썬(또는 고기 분쇄기로 돌린) 마늘 6개 조각. 허브를 많이 가져 가면 준비가 매운 것뿐만 아니라 매운 것으로 밝혀 져야합니다. 소금 한 잔이 덩어리에 추가됩니다. 2 - 와인 식초 (사과 식초를 사용할 수도 있습니다. 식당에서는 잘 나오지 않습니다), 4 - 식물성 기름 및 설탕 반 컵. 이 양은 원료 5킬로그램에 충분합니다. 고추에 삶은 매리 네이드를 부어 섞어서 2 시간 동안 따로 보관합니다. 항아리에 넣고 멸균 한 후. 반 리터의 경우 10분이면 충분하고 리터는 약 20분 동안 숙성됩니다.

고추 통조림에 필요한 것

캐비어에 절인 고추

모든 물 리터에 대한 매리 네이드의 경우 :

그런 다음 식물성 기름과 사과 식초를 섞어서 튀기십시오(기름 350g과 사과 식초 1병 - 이 양을 전체 후추에 분배)

항아리를 채우기 전에 고추가 충분하지 않으면 달콤한 고추를 넓은 스트립으로 자르고 매운 고추에 추가하십시오. 이 매리 네이드와 무더운 동네에서 매운맛으로 포화되어 식탁에 즐거운 간식이 될 것입니다.

겨울 동안 고추를 피클하는 법

통조림용 고추 준비

준비된 항아리 (씻고 물로 끓인 것)-향신료와 고추를 넣으십시오. 고추는 항아리의 어깨에 닿아야 합니다(낮은 것이 좋지만 높지는 않은 것이 좋습니다). 그러면 매리 네이드 위로 떠서 올라갈 수 있으므로 통조림 식품의 보관 수명이 단축됩니다. 절인 고추!절인 다채로운 고추의 경우 다음이 필요합니다.

항아리에 고추와 향신료를 채우십시오

날카로운 쓴 작은 칠리 고추 2kg;

항아리에 고추를 세 번 채우고 닫습니다.

후추가 아름답고 고른 색을 얻으려면 옥수수 속대에서 가져온 잎으로 덮는 것이 좋습니다. 마음대로 하세요.
식초(9%) - 3테이블스푼
제안된 충전재를 사용하면 밀폐된 마감재가 없어집니다. 겨울 재료는 단단한 플라스틱 뚜껑 아래 또는 구식 방식으로 목을 거즈로 묶은 상태에서도 완벽하게 보관됩니다. 사실,이 경우 추위에 보관해야합니다. 그러나 그것은 맵고 특이한 절인 고추로 밝혀졌습니다. 레시피는 마리네이드에 대해 다음 비율을 지정합니다. 꿀 2테이블스푼에 대해 9% 식초 한 잔. 설탕에 절인 것을 먹을 수도 있지만 녹이는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 꿀의 양은 원하는 단맛 정도에 따라 조절 가능합니다. 뾰족한 품종의 여러 가지 빛깔의 꼬투리가 유리 용기에 단단히 포장되어 꼬리가있는 씻고 전체입니다. 항아리와 고추는 모두 깨끗할 뿐만 아니라 건조되어야 합니다. 한 방울의 물도 아닙니다. 꿀이 완전히 녹은 후에 매리 네이드를 부어야합니다.

병을 식히고 저장소로 보냅니다.

이것은 아르메니아어로 절인 쓴 고추의 이름입니다. 그리고 길고 얇은 샐러드 그늘과 같은 특정 품종만이 그에게 적합합니다. 물론 다른 고추를 먹을 수는 있지만 "Tsitsak"은 아닙니다. 먼저, 씻지 않은 고추를 이틀 동안(이것이 중요합니다!) 테이블 위에 덩어리로 남겨져 약간 시들게 합니다. 그런 다음 잘 씻고 포크로 2-3 번 뚫습니다. 우산이 든 딜을 바닥에 적당한 용기에 담고 껍질을 벗긴 마늘을 붓는다. 이 단계는 필수는 아니지만 최종 제품에 특별한 의미를 부여합니다. 염수의 경우 굵은 비요오드화 염이 물 5리터당 유리의 비율로 찬물에 용해됩니다. 고추가 그들에 부어지고 뜨지 않도록 그다지 무겁지 않은 하중으로 눌러집니다. 고추는 추위에 소금에 절여서는 안됩니다. 이 사업에 소요되는 정확한 시간을 지정하는 것은 불가능하며 많은 매개변수에 따라 다릅니다. 준비의 표시는 꼬투리가 황변하는 것입니다. 고기 분쇄기에 줄기와 씨앗이없는 고추를 스크롤하십시오. 소금과 혼합. 식초, 설탕 및 식물성 기름. 은행에 넣어. 추위에 저장.

리터 병에 넣고 끓는 순간부터 20 분 동안 살균하십시오.

겨울을위한 고추 수확의 특징

통조림에 적합한 고추

우리는 고추 매리 네이드에 작은 토마토를 추가 할 수 있습니다. 매우 매운 맛이납니다.

물을 끓여 소금과 설탕으로 매리 네이드를 만드십시오. 끓는 매리 네이드로 고추를 붓고 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리를 맨손으로 들고 타지 않을 때까지 그대로 두십시오. 소금물을 팬에 다시 붓고 끓입니다.

고추가 충분하지 않으면해야 할 일

저는 매운 고추 전채를 정말 좋아하는데, 든든한 한 끼와 함께 먹으면 너무 맛있습니다. 그러나 순하거나 기름진 음식 - 수프, 야채, 고기, 심지어 짠 충전재가 든 파이와 함께 한 입. 명절이나 속을 따뜻하게 하고 싶다면 고추장아찌가 제격!

다색 쓴 고추 3kg;

고추를 닫는 뚜껑의 종류

반 리터의 끓인 물;

amamam.ru

고추를 절이는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 가능하다면 책이 아닌 개인적인 경험으로 ...

Darina는 기적의 선물입니다

그런 다음 제품이 상태에 도달하는 어둡고 시원한 장소에서 후추 병을 제거하십시오. 며칠 동안 항아리를 조심하십시오.
소금 - 4작은술
지금까지 우리는 순수하고 외로운 채소, 즉 완전한 형태의 조리법을 고려했습니다. 그러나 겨울을위한 절인 쓴 고추는 스프레드 형태로 준비 할 수도 있으며 빵 껍질에 올려 놓으면 멋진 간식이 될 것입니다. 꼬투리의 반 킬로그램은 꼬리에서 풀려나지만 껍질을 벗기지 않고 4개의 큰 다육질 토마토와 껍질을 벗긴 마늘 머리와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 깊은 프라이팬이나 가마솥에 해바라기 기름 반 컵을 붓고 야채 혼합물을 놓습니다. 액체가 거의 완전히 증발하고 스낵이 두꺼운 일관성을 얻을 때까지 약 30 분 동안 하소 및 스튜입니다. 질량은 은행으로 분해됩니다. 장기 보관이 예상되는 경우 10-15분 동안 멸균됩니다. 그렇지 않으면 접시를 나사나 플라스틱 뚜껑으로 간단히 닫고 냉장고 바닥으로 제거할 수 있습니다.
아르메니아 스타일의 절인 고추가 조건에 도달하면 소금물에서 걸러내어 깨끗한 항아리에 단단히 포장됩니다. 부설 과정에서 바닥에 쌓인 염수는 배수되어야 합니다. 그러면 다른 방법으로 갈 수 있습니다.

조미료로 고추는 남부 국가에서 훨씬 더 자주 사용됩니다. 과일은 고기, 생선 및 야채에 추가됩니다. 제품의 유익한 특성으로 인해 유럽인은 이 불타는 꼬투리에 대한 태도를 재고하게 되었습니다. 그것의 알코올 팅크는 광범위한 항균 효과가 있기 때문에 장의 혼란을 돕습니다. 칠리, 카이엔 페퍼는 식욕을 증가시키는 훌륭한 도구입니다. 그러나 주의 사항이 있습니다. 건강한 소화 기관을 가진 사람만 이 조미료를 사용할 수 있습니다. 과일의 선명도를 부드럽게하고 동시에 모든 유용한 특성을 보존하려면 통조림이 도움이 될 것입니다.

고추 매리 네이드

절인 고추는 추운 겨울에 많은 요리의 맛을 완벽하게 보완합니다. 조리법은 간단하고이 조미료를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 전채는 매우 매워서 가족은 몇 개의 작은 항아리가 필요합니다.

재료:

피망;
물 1리터;
소금 25-30g;
식초 9% - 1티스푼;
마음대로 향신료;
설탕 20-25g.

요리법:

롤링을 위해 항아리와 뚜껑을 소독하고 후추를 철저히 씻고 종이 타월로 말리십시오. 과일을 통째로 사용하면 고추의 꼬투리가 손상되지 않고 꼬리가 남을 수 있으므로 후추가 더 아름답게 보입니다.
향신료는 주로 마늘, 딸기, 완두콩, 양 고추 냉이 (뿌리 또는 잎), 딜, 바질, 체리 또는 건포도 잎과 같이 마음대로 추가됩니다. 또한 정향 별과 작은 계피 조각을 넣을 수 있지만 과용하지 마십시오.
이제 매리 네이드를 준비해야합니다.이를 위해서는 물, 소금 및 설탕을 섞어 끓여야하고 대량 재료가 녹을 때까지 기다려야합니다.
우리는 준비된 항아리에 과일과 향신료를 넣고 끓는 매리 네이드와 함께 부어줍니다.
5분 동안 그대로 두고 매리 네이드를 냄비에 붓습니다.
액체가 다시 끓으면 절차를 반복하십시오.
우리는 세 번째로 동일한 작업을 수행합니다.
롤링하기 전에 각 병에 9% 식초 1티스푼을 넣으십시오.
완전히 식을 때까지 따뜻한 재료로 항아리를 덮으십시오.

이러한 블랭크는 실온에서 완벽하게 보존됩니다. 리터 항아리에 고추를 보관하면 작은 토마토와 달콤한 피망 조각을 넣을 수 있습니다. 과일은 매우 맛있습니다.

조지아산 절인 고추

이러한 성분은 모든 요리에 양념을 더할 것이며, 무엇보다도 이 요리는 감기에 대한 탁월한 예방책입니다.

재료:

피망;
3-5 껍질을 벗긴 마늘 정향;
검은 색과 딸기 2-3 조각;
정향 별표;
소금 40g;
과립 설탕 50-60g;
식초 5g 9%;
와사비 몇 조각.

요리 과정:

우리는 준비된 항아리에 씻고 말린 쓴 고추 꼬투리를 넣고 끓는 물로 데워서 말려야합니다.
우리는 과일 사이에 향신료와 허브를 넣습니다. 항아리를 맨 가장자리까지 채우면 안되며 "걸이까지"만 채우면 충분합니다.
이제 끓는 물로 용기를 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오.
향신료 향이 나는 물은 매리 네이드를 만들기에 좋습니다. 항아리에서 냄비에 물을 배출하십시오.
우리는 액체에 소금과 알갱이 설탕을 녹이고 냄비를 불에 올려 끓입니다. 보존을 위해 에나멜웨어를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
끓는 매리 네이드를 고추 위에 다시 붓고 10분 동안 그대로 두십시오.
은행이 겨울 내내 보존되고 악화되지 않도록 우리는 같은 일을 다시합니다.
이제 항아리를 말릴 수 있지만 그 전에 각 용기에 강도가 9 % 인 식초 5g을 추가합니다.

공작물은 실온에서도 봄까지 조용히 서 있습니다. 그러한 전채가 너무 매운 것처럼 보이면 고추를 찬물에 미리 담글 수 있습니다. 물을 자주 바꿀수록 매운 과일의 맛이 부드러워집니다.

한식 레시피

한국 샐러드는 매우 인기있는 요리이며 인구 사이에서 큰 수요가 있습니다. 초보자라도 모든 안주인은 그러한 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 야채는 매우 다양할 수 있지만 드레싱은 양파가 이전에 튀긴 조미료, 식초 및 해바라기 기름과 같은 모든 곳에서 거의 동일합니다.

트위스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

빨강 또는 녹색 고추 1kg;
마늘 반 머리;
70ml 6% 식초;
소금 반 스푼;
설탕 반 스푼;
1 티스푼의 붉은 후추;
검은 후추 1작은술;
고수풀 씨앗 1작은술;
물 400ml.

겨울철 보관을 위해 고추를 준비하는 경우 항아리를 소독해야하며 즉시 사용하려는 경우 접시 소독 과정을 건너 뛸 수 있습니다.

요리 과정:

먼저 식염과 과립 설탕을 물에 녹입니다.
요리를 불에 태우고 끓인 후 후추, 빨간색과 검은 색, 다진 마늘과 고수를 넣으십시오.
후추 위에 매리 네이드를 붓기 전에 식초를 마지막으로 팬에 붓습니다.
항아리는 식히고 3 일 후에 기성품 고추를 즐길 수 있습니다.

식초와 꿀로

이 멋진 전채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

고추 - 5kg (다른 색상의 꼬투리 준비);
꿀 250g (설탕에 설탕에 절인 꿀도 사용할 수 있지만 수욕이나 전자 레인지에서 녹이는 것이 좋습니다);
6% 식초 1리터;
해바라기 기름 360ml (더 적게 섭취 할 수 있지만이 경우 물을 추가해야 함);
식탁용 소금 2티스푼;
껍질을 벗길 마늘 머리 2개
맛을 내기 위한 향신료(피망 완두콩, 베이 리프, 정향).

요리법:

씻은 야채를 유리병에 단단히 담습니다.
식초, 기름 및 소금으로 매리 네이드를 준비하십시오.
꿀은 식초 1컵당 2큰술의 비율로 넣어주는데, 단맛은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.

이 형태에서 공작물은 이음새없이 오랫동안 보관할 수 있지만 항아리는 추운 곳에 보관해야합니다. 냉장고 또는 지하실이 될 수 있습니다.

"꿀맛"

뜨거운 고추는 일반적인 절인 오이 및 토마토와 경쟁 할 수 있습니다. 밝은 색상의 특이한 전채는 고기 요리에 적합합니다. 매운 요리를 선호하는 사람들에게 절인 쓴 고추는 겨울에 없어서는 안될 준비가 될 것입니다. 애피타이저가 풍부한 향을 내려면 꿀을 자연적으로 섭취해야 합니다. 섬세한 질감이 부드러운 마리네이드와 아름다운 황금색을 선사합니다.

재료:

쓴 고추 3kg;
식초 500g;
식물성 기름 500g;
꿀 400g;
소금 40g;
월계수 잎;
검은 후추.

요리 과정:

용기 준비: 유리병은 멸균해야 합니다.
월계수 잎과 약간의 후추로 항아리 바닥을 놓으십시오.
과일을 씻고 씨앗을 말리고 청소하십시오.
후추는 3등분으로 썰어서 인형처럼 접어주세요.
냄비에 해바라기 기름, 꿀, 소금, 식초를 섞습니다. 용기를 불에 올려 끓입니다.
준비된 매리 네이드와 함께 후추를 붓습니다.
항아리를 10분 동안 소독하고 말아 올리십시오.
지하실과 냉장고에 모두 보관할 수 있습니다.

고추씨 한 병에 체리 토마토 몇 개를 넣을 수 있습니다. 같은 색의 토마토도 날카 롭고 풍부한 맛을 얻습니다.

집에서 고추

매운 전채는 모든 종류의 수제 고기, 생선 및 야채 요리의 맛을 다양화합니다. 정말 맛있을 뿐만 아니라 매우 유용합니다. 쓴 고추는 많은 감기약을 대체하고 면역 체계를 강화하며 정맥을 정화합니다. 이것이 훌륭한 조미료인지 확인하려면 테스트를 위해 작은 0.5리터 병을 준비하십시오.

보존을 위해 과일을 선택할 때 껍질에 특별한주의를 기울이십시오. 밀도가 높고 손상되지 않아야합니다. 작은 용량의 경우 포드를 고리로자를 수 있지만 너무 좁지는 않습니다.

반 리터 용량의 항아리 하나에는 다음이 필요합니다.

후추 250g;
뜨거운 물 1잔;
검은 후추 반 티스푼과 같은 분량의 고수풀;
식염 15g;
설탕 7-10g;
30g 9% 식초;
해바라기 기름 1 큰술.

요리 과정:

식초와 기름을 제외한 향신료를 뜨거운 물에 붓고이 매리 네이드에서 다진 고추를 약 5 분 동안 요리하십시오.
홈이 있는 스푼으로 팬에서 후추를 제거하고 깨끗한 병에 단단히 넣으십시오.
남은 소금물에 식초와 식물성 기름을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.
뜨거운 액체를 병에 붓고 즉시 멸균 철제 뚜껑으로 말아 올리십시오.
완전히 식을 때까지 병을 거꾸로 놓습니다. 멸균할 필요가 없습니다.

시원한 조건에서 공백은 겨울까지 완벽하게 지속됩니다.

겨울 동안 쓴 고추 보존 (비디오)

이 훌륭한 간식을 미래를 위해 보존할 때, 고추, 심지어 절인 고추도 위장, 간 또는 신장이 아픈 사람들에게는 금기임을 기억하는 것이 중요합니다. 어린이에게 제품을주지 마십시오. 작은 사람의 소화 시스템에 매우 위험합니다. 손의 피부가 타는 것을 방지하려면 장갑을 끼고 요리하십시오. 그리고 어떤 경우에도 눈을 만지지 마십시오. 자극은 매우 고통스럽습니다. 매운 고추장을 준비하고 섭취할 때 모든 주의 사항을 따르면 이 간식은 당신을 더 건강하게 만들 것입니다.

겨울을위한 쓴 고추 수확

날카롭고 바삭하며 약간 신맛이 나는 고추는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다. 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

항아리를 꽉 채우는 데 충분한 양의 고추 고추(어떤 색이든 더 두꺼운 과일 선택)
여러 (4-5) 마늘 정향;
식초: 에센스 70% - 1.5 tsp, 9% - 55 ml;
베이 리프;
마른 딜, 소금, 검은 색.

요리 기술

항아리를 씻고 살균하십시오. 향신료를 헹구고 용기에 정렬하십시오: 마늘, 반으로 자르기, 딜 가지, 완두콩 및 베이 리프. 고추 꼬투리에서 줄기를 잘라냅니다. 은행에 넣어. 소금을 부어 뜨거운 물과 식초를 부어 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 물이 담긴 냄비(바닥)에 천을 넣고 끓는 순간부터 항아리를 10분 동안 멸균 상태로 둡니다. 그런 다음 뚜껑을 감습니다.

살균하지 않고 겨울을위한 고추 절임

이 조리법은 매운 간식을 좋아하는 모든 사람들에게 어필합니다.

레시피 재료:

쓴 고추 (1kg);
1리터의 물(4개의 700그램 병에 충분함);
설탕 8스푼(큰 스푼);
9% 식초 200ml;
원하는대로 향신료.

요리 기술

쓴맛을 수확하는 것은 꼬투리가 씻고 건조된다는 사실에서 시작됩니다. 그런 다음 충전물을 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 소금, 설탕, 식초와 섞으십시오. 멸균 된 항아리에 향신료를 넣고 꼬투리를 탬핑하십시오. 멸균하지 않으면 이중 충전이 필요합니다. 처음에는 용기를 끓는 물로 채워야 합니다. 15분 동안 유지하고 물을 버리십시오. 그런 다음 준비된 매리 네이드를 고추 위에 붓습니다. 완성된 스낵은 뚜껑 아래에서 비틀어서 식혀야 합니다. 살균하지 않고 겨울을 위해 고추를 수확하는 것은 제품을 보존하는 간단하고 빠른 방법입니다. 후추는 오랫동안 서있을 것이고 소금물은 깨끗하고 가벼운 상태를 유지할 것입니다.

고추: 보드카 전채 요리

재료(리터 병 표시):

고추 꼬투리 (항아리에 단단히 채우기에 충분함);
소금 한 티스푼;
반 티스푼

요리 기술

후추를 헹구고 씨앗을 제거하고 (장갑으로 작업) 끓는 물을 부어 몇 시간 동안 억압하십시오. 이 절차는 쓴 맛의 꼬투리를 덜어줍니다. 물을 빼고 후추를 항아리에 넣고 향신료 (마늘, 후추 등)를 넣고 끓는 물을 부어 소금과 식초로 간을하십시오. 살균 - 30분. 뚜껑으로 항아리를 조이면 간식이 준비됩니다.

겨울을위한 통조림 고추

헝가리 조리법에는 다음 제품 세트가 사용됩니다. 고추(쓴맛) - 1kg.

염수용:

물 1리터;
설탕 7-8스푼(큰 스푼);
식초 9% 한 잔(250ml)보다 약간 더;
소금 3 큰 스푼(큰 스푼);
아스피린 정제.

요리 기술나

파프리카는 씨를 제거하고 반으로 자른 후 씻어 준비한다. 항아리에 나눕니다. 물과 설탕, 식초, 소금을 섞어 소금물을 끓입니다. 후추 위에 붓고 밤새 두십시오. 밤에는 소금물의 일부가 꼬투리로 흡수됩니다. 따라서 아침에 조금 더 요리하고 항아리를 채워야합니다. 용기를 소독하고 아스피린을 넣고 뚜껑을 조입니다. 매운 고추 전채로 밝혀졌습니다.

겨울용 고추장아찌는 약간 맵고 신맛이 나기 때문에 이 피클은 평일에도 축제의 식탁에서도 고기 전채로 제격이다. 고추는 알코올 음료와 잘 어울립니다.
식초는 다른 통조림 야채와 비슷한 맛을 내고 고추를 바삭하고 부서지기 쉽게 만듭니다.

살균하지 않고 절인 고추 요리법

살균하지 않은 식초로 겨울을위한 고추는 모든 유형의 야채에 사용할 수있는 표준 조리법에 따라 준비됩니다. 매리 네이드의 재료는 물, 소금, 설탕 및 식초를 사용합니다.
4 리터 항아리의 경우 약 2kg의 고추가 필요합니다. 썩음, 검어짐 등과 같은 눈에 보이는 결함이 없는 중간 크기의 과일을 사용하십시오. 고추의 색깔은 중요하지 않으니, 원하시면 빨강이나 초록만 골라도 되고, 한 병에 다 담을 수도 있습니다.

재료:

고추 2kg;
1리터 병당 식초 에센스 1티스푼.

매리 네이드 1 리터의 경우 다음이 필요합니다.

물 1리터;
소금 2 큰술;
설탕 3~4큰술.

요리 과정:

먼저 후추를 준비해야합니다. 헹구고 액체를 배출하십시오. 후추의 꼭대기(꽃자루)를 잘라내고 스크랩으로 보냅니다. 씨앗은 추출되지 않습니다. 준비가 너무 날카 롭다고 생각되면 야채를 외부에서 씻을뿐만 아니라 내부를 씻어서 상단을 자른 후 남아있을 수있는 씨앗을 제거해야합니다. 또한 각 야채는 과일 자체를 따라 절단 된 가장자리에서 약 2cm 길이로 절개됩니다.

씻은 고추는 절단 지점이 바닥에 오도록 항아리에 쌓입니다. 항아리를 미리 살균하거나 잘 씻고 말릴 수 있습니다.

염수의 경우 즉시 물에 소금과 설탕을 첨가해야 합니다. 혼합물은 1분 동안 끓인 후 후추 병에 부어야 합니다. 끓인 금속 뚜껑으로 각 용기를 덮습니다. 이 상태에서 후추는 약 15 분 동안 서서 따뜻하게해야하며 그 후 소금물을 조심스럽게 배수하고 다시 끓여야합니다.

뜨거운 액체를 후추 병에 붓고 식초 에센스를 마지막에 넣습니다. 소금물의 양에 관계없이 식초의 양은 변하지 않습니다. 리터 병당 1 티스푼의 에센스가 필요합니다. 식초를 매리 네이드가 아닌 항아리에 직접 넣으면 맛에 영향을 미치지 않지만 이런 식으로 재료의 양을 계산하는 것이 훨씬 쉽습니다.

식초를 넣은 후 병을 흔들거나 방부제를 저어주는 데 도움을 줄 필요가 없습니다. 항아리는 삶은 철 뚜껑으로 닫히고 뚜껑이 아래로 향하고 담요 또는 담요로 싸여 있습니다. 식힌 후 다음날 어둡고 서늘한 곳에서 청소합니다. 항아리의 상태를 확인해야 합니다. 그리고 그들이 모두 건조한 채로 남아 있고 액체가 투명하다면. 준비는 적어도 한 달 동안 주입되어야합니다.

쓴 절인 고추는 꽤 깔끔하게 보입니다. 야채는 모양과 색상을 완벽하게 유지합니다.

조언:

매리 네이드를 굴린 적이없는 주부는 소금물로 보존 상태를 모니터링 할 수 있습니다. 항상 깨끗하고 투명한 상태로 유지되면 비틀기가 성공적이며 더 안전하게 보관할 수 있습니다. 그러나 첫날 또는 한 달 후 항아리의 액체가 흐려지거나 침전물이 나타나면 절인 스낵을 버릴 수 있습니다. 그렇지 않으면 뚜껑이 곧 부풀어 오르고 항아리가 폭발하기 때문입니다.

고추를 피클하는 방법에 관심이 있으십니까? 우리가 더 매운 것을 좋아하게 된 것입니다. 이 말은 정치, 관계, 요리에 모두 해당됩니다. 일부 가족은 좋아하는 고추 없이 매일 저녁 식사를 하는 것을 상상할 수 없습니다. 그것은 고기와 우리의 전통적이고 사랑받는 보르시 모두에 좋습니다. 영혼에 태양이 부족하고 몸에 비타민이 부족한 겨울에 특히 좋습니다.

인간의 건강을 위한 쓴 고추의 이점

예, 고추는 고대부터 슬라브 영토에서 자라지 않았지만 오히려 빨리 맛을 보았습니다. 시간이 지남에 따라 요리법뿐만 아니라 집 안의 모든 곳에서 창턱에 뿌리를 내렸습니다. 글쎄, 후추를 재배하는 것이 그 어느 때보 다 더 쉬운 곳은 어디입니까? 편리합니다. 항상 가까이에 있습니다. 항상 신선합니다.

추운 겨울날, 밖에 날씨가 나쁠 때 작은 식물을 보는 것은 좋은 일입니다. 네이티브 키친 창턱에 있는 작은 냄비에 담긴 확실히 밝은 빨간색 과일은 눈을 즐겁게 합니다. 물론 이러한 편리함과 동시에 원래 유형의 아마추어 농업의 모든 장점에는 뉘앙스가 있습니다. 어린 자녀가있는 주부에게는 그러한 식물을 재배해서는 안됩니다. 아이들은 가만히 앉아 있지 않으며 매우 움직이고 호기심이 많습니다. 먼저 그들은 밝은 과일을 만지고 손가락으로 눈으로 기어 들어갈 것입니다. 그 결과 아이의 상태를 완화하기 위해 눈물의 바다와 많은 부모들의 노력이 이어지고 있다.

그러나 가족 중 모든 가족 구성원이 성인이라면 자신을 부인하지 마십시오! 적어도 일년 내내 창턱에 후추를 재배하십시오. 이것이 가능하지 않다면 겨울 동안 고추를 피클하는 방법에 대한 조언에 항상 귀를 기울일 수 있습니다. 그러면 연중 언제든지 먹을 수 있습니다.

처음에 쓴 고추는 약용 식물로 인식되었습니다. 그제서야 사람들은 요리에서 특이한 타는 맛을 맛 보았습니다.

밤채소의 열매는 비타민과 미량원소의 가장 풍부한 창고입니다. 정확히 말하면 고추에는 비타민 A, E, PP, B1, B2, B3, B6과 마그네슘, 인, 칼륨, 칼슘, 철, 염소, 황, 나트륨, 알루미늄, 요오드, 아연, 인, 및 캡사이신. 고추가 그냥 매운지 아니면 뜨겁게 매운지 여부는 캡사이신의 농도에 달려 있습니다.

중요한 의약 특성:

항균성이 뛰어납니다.
신체의 노화를 막습니다.
암의 발달을 차단합니다.
과체중과의 투쟁(종종 TV에서 항 셀룰라이트 크림이나 고추에 기초한 다이어트 약에 대한 광고를 볼 수 있음).

이 과일은 양성 종양에 대해 알게 된 기관지 천식, 알레르기로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다.

경고

어떤 형태로든 고추를 과도하게 섭취하는 것은 다음과 같은 사람들에게 금기입니다.

위염;
위궤양;
십이지장 궤양;
간 질환;
궤양성 대장염;
내부 장기의 여러 가지 다른 질병.

왜 고추를 피클?

고춧가루 절임의 포인트는 필요한 만큼 오래 보관할 수 있다는 점! 건조하지 않고 날씨가 좋지 않으며 악화되지 않습니다. 국내 설치류 및 기타 해충을 공격할 수 없습니다. 언제든지 휴가를위한 특별한 요리를위한 맛있는 매운 요리가 준비 될 것입니다. 맛있고 편리합니다.

그리고 더욱이 좋아하는 다차에서 자신의 손으로 키운 2kg의 아름다운 고추로 무엇을해야합니까? 물론, 겨울에 주식을 즐기기 위해 보존합니다. 매리 네이드에서 선명도가 가장 흥미롭게 들리고 영혼의 불꽃이되어 더운 여름의 생생한 추억을 선사합니다.

절인 고추는 고기와 야채 요리와 잘 어울리는 맛있는 전채입니다. 첫 번째 뜨거운 요리인 빵과 치즈의 맛을 보완할 수 있으며, 심지어 차가운 보드카의 별도 간식이 될 수도 있습니다.

매리 네이드의 고추 : 요리의 미묘함

고추가 이미 완전히 익었다면 아주 좋습니다. 그들의 맛은 밝고 풍부할 것입니다. 통조림용 과일을 선택하기 전에 전체 표면 색상의 균일성을 주의 깊게 검사하십시오.

작은 반점과 마른 끝이없는 수확을 위해 좋은 후추를 선택하는 것이 중요합니다. 제품이 말라서 장아찌를 하실 경우에는 마른 부분을 잘라주세요.

두꺼운 벽을 가진 후추는 풍부한 맛과 자연스러운 탄력을 더 오래 유지합니다.

큰 캔을 굴리지 마십시오. 더 많은 양이지만 더 작은 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 열린 제품이 당신을 괴롭히지 않을 것입니다. 한 병을 먹고 기분이 좋을 때 다른 병을 여는 것이 훨씬 쉽습니다.

향료를 결정하십시오. 향미료가 제품에 가득하기 때문입니다. 그리고 가족이 싫어하는 특정한 향신료가 있다면 아예 사용하지 않는 것이 좋다.

고추의 매운맛을 줄이고 싶다면 반으로 갈라 씨를 과감하게 제거하고 흰색 속을 파내면 된다. 태아의 주요 매운맛이 집중되는 곳입니다.

고추가 부족하고 항아리가 반쯤 비어 있으면 남은 공간을 달콤한 피망으로 채울 수 있습니다. 이를 위해 직사각형 조각으로 자릅니다. 그런 소박한 이웃은 요리에 독창적 인 맛을 줄 것입니다.

매리 네이드의 경우 일반 식초가 후추 자체의 향과 맛을 크게 억제하기 때문에 와인 식초를 사용하는 것이 좋습니다.

이제 모든 경우에 다양한 방법으로 고추를 피클하는 방법을 자세히 말할 수 있습니다.

겨울을위한 절인 고추 : "클래식"

재료:

고추 - 크기에 따라 리터 병당 양.
마늘 - 4-5 정향.
소금 - 1 티스푼.
식초 - 50-60 ml.
베이 리프 - 2 개
검은 딸기 - 5-8 완두콩.

선택적으로 말린 딜, 고수 등 좋아하는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

요리 방법:

준비된 데운 항아리에 바닥에 마늘, 월계수 잎, 피망 완두콩을 넣으십시오.
후추를 뿌린다.
항아리에 뜨거운 물을 채우십시오.
소금을 붓고 식초를 붓고 뚜껑을 덮고 10-13분 동안 살균합니다.
우리는 은행을 감아 거꾸로 식히기 위해 떠납니다. 포장할 수 있습니다.
완제품을 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

절인 고추 "항상 준비": 살균하지 않음.

재료:

고추 - 반 리터 병당 올바른 양(크기에 따라 다름).
마늘 - 4-5 정향.
소금 - 3 큰술. 숟가락.
설탕 - 6-8 큰술. 숟가락.
식초 - 200ml.
베이 리프 - 2 개
카네이션 - 1개
말린 딜 - 1작은술

요리 방법:

우리는 항아리에 후추를 넣습니다.

끓는 물로 채우고 15 분 동안 항아리에 보관하고 배수하십시오.

끓는 물에 매리 네이드를위한 소금, 설탕, 베이 리프 및 향신료를 첨가하십시오. 5~7분간 끓입니다.

매리 네이드를 끄기 전에 식초를 넣고 다시 항아리에 붓습니다.

모든 준비가 완료되었습니다. 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

이전에 고추를 피클하는 방법을 몰랐다면 이제 이것에 대해 어두운 반점이 없습니다. 야채를 보존하는 것은 대부분 서로 비슷하므로 위의 요리법은 다른 과일에도 적용됩니다.

맛있는 절인 고추 저녁 식사 레시피.

재료:

절인 고추.
훈제 고기 - 100-200 gr.
브로콜리 - 100g
파스타.
소금.
올리브유.

요리 방법:

부드러워질 때까지 파스타를 삶지만 너무 익히지 마십시오.
브로콜리를 끓여서 끕니다.
따뜻한 올리브 오일을 두른 프라이팬에 절인 쓴 고추를 넣고 작은 얇은 고리로 자릅니다.
훈제 고기를 고추에 추가하여 풍미가 주방 전체에 퍼지도록 충분한 시간을 두십시오.
이제 삶은 브로콜리 조각을 팬에 보낼 수 있습니다. 잘 섞다.
파스타를 부어 다른 재료와 잘 섞는다.
이 저녁 식사는 15-20분 이내에 준비됩니다. 맛과 향, 포만감이 뛰어납니다.

흥미롭다

물론 고추는 요리에서 가장 좋아하는 속성이지만 최근에는 의약품, 연고, 패치 등에 자주 사용됩니다. 미용사들은 그에게 관심을 갖게 되었고 얼굴, 몸, 머리카락을 위한 수많은 화장품을 만들었습니다.

멕시코인들은 다른 어떤 사람들보다 쓴 고추를 좋아하고 먹습니다. 멕시코는 고추를 많이 먹는 나라입니다. 이 요리의 거의 모든 국가 요리에는 좋아하는 향신료가 있습니다. 멕시코인들은 오랫동안 매운 음식에 익숙해져 왔기 때문에 후추 사용에 대한 제한을 받지 않습니다. 그건 그렇고, 그들은 마음을 계몽하는 데 도움이되는 것이이 작물이라고 깊이 확신합니다.

그리고 마지막으로 극심한 더위에 갈증을 풀기 위해 멕시코인들은 매운 고추 차를 마신다. 가장 이상한 점은 동시에 에스키모인들이 체온을 유지하기 위해 마신다는 것입니다!