겨울을위한 보리를 사용한 클래식 피클 레시피. 겨울을 위한 진주 보리 장아찌, 또는 하나 둘 셋을 위한 국 끓이는 법

많은 주부들이 전통 장아찌 외에 어떤 재미있는 준비를 할 수 있을지 고민하고 있습니다. 이러한 요리 중 하나에는 수많은 샐러드, 에피타이저, 그리고 미래의 수프를 위한 베이스까지 포함됩니다. 신선하거나 절인 오이로 항아리에 겨울 피클을 만들고 싶다면 그 전에 요리의 모든 복잡성에 대해 알아보십시오. 보리 수프를 한 번 요리하려고하면 항상 할 것입니다. 결국이 요리는 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.

겨울을위한 피클 요리법

드레싱 자체는 신중하고 철저하게 준비됩니다. 준비를 위해 몇 가지 재료가 필요합니다. 가장 기본적인 것은 오이와 진주 보리입니다. 이 시리얼은 겨울 수확에 특별한 일관성과 독특한 맛을 제공합니다. 풍부한 맛을 얻으려면 진주 보리 반제품을 만들기 위해 다음 권장 사항을 따르십시오.

• 요리하기 전에 진주 보리를 담그십시오.
• 너무 거친 오이 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
• 캡은 보존 전에 멸균해야 합니다.
• 공작물은 멸균 된 항아리에만 감겨 있습니다.

겨울을위한 피클 요리법

수프 드레싱은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 보리가 있거나 없는 많은 요리법, 신선한 오이 또는 절인 오이, 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토가 있습니다. 곡물과 오이에서 겨울 동안 피클을 수확하는 것은 모든 사람, 특히 시간이 거의 없는 사람들에게 어필할 것입니다. 야채 혼합물 한 병은 내용물을 프라이팬에 가열하여 그대로 먹거나 고기 국물에 추가하여 의도한 목적에 사용할 수 있습니다. 감자, 고추, 허브 또는 마늘로 양념을 하면 매우 맛있습니다.

겨울을위한 진주 보리 피클

시간: 1시간.
접시의 칼로리 함량: 100g당 45kcal.
목적: 저녁, 점심; 마른 음식.
요리: 러시아식.
난이도: 중.

두 번째로 수프나 무엇인가를 요리할 시간이 전혀 없고 가족에게 무언가를 먹일 필요가 있을 때 이와 같은 겨울 피클 드레싱이 도움이 될 수 있습니다. 냉장고에서 항아리를 꺼내 끓는 물에 내용물을 추가하기만 하면 됩니다. 이 조리법에 따라 준비한 통조림 피클은 잡채의 베이스로 적합하며, 피클은 모든 반찬의 육즙으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 오이 - 3kg;
• 삶은 진주 보리 - 500g;
• 당근 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 9% 식초 에센스 - 100ml;
• 설탕 - 250g;
• 소금 - 2 큰술;
• 물 - 100ml.

요리 방법:

1. 야채를 자르고 냄비에 저어줍니다. 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 기름을 넣으십시오. 40분 동안 요리하십시오.
2. 시리얼로 보충하세요. 10분 더 끓입니다.
3. 요리 5분 전에 에센스를 붓습니다.
4. 뜨거운 빌렛을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

신선한 오이

시간: 50분.
컨테이너 당 인분: 12명.
칼로리 함량: 100g당 48kcal.
요리: 러시아식.
난이도: 중.

통조림 진주 보리 수프를 만드는 방법을 생각하고 있다면 겨울 피클을위한이 조리법에주의하십시오. 오이가 익을 때이 방법을 사용하여 공작물을 감아 야합니다. 고전적인 조리법은 소금에 절인 과일을 사용하지만 여름에 준비가되면 신선한 야채를 사용하는 것이 더 합리적입니다. 겨울 동안 신선한 오이에서 준비한 피클은 매우 식욕을 돋울 것입니다. 구성에 표시된 필요한 모든 구성 요소를 사용하면 매우 맛있습니다.

재료:

• 신선한 오이 - 3kg;
• 진주 보리 - 500g;
• 토마토 - 1.5kg;
• 양파 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 300g;
• 당근 - 1kg;
• 식초 9% - 150ml;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 소금 - 2 큰술;
• 물 - 150ml.

요리 방법:

1. 야채를 입방체로 자릅니다 (당근은 사진과 같이 굵은 강판을 사용하여 강판에 갈 수 있습니다).
2. 고기 분쇄기에 껍질을 벗긴 토마토를 갈아서.
3. 곡물을 잘 헹굽니다. 거의 완전히 익을 때까지 끓입니다.
4. 냄비에 토마토, 시리얼, 물, 기름, 설탕, 소금을 넣습니다. 모든 것을 섞기 위해. 스튜에 넣어.
5. 15분 후 나머지 야채를 넣고 조금 더 끓인다.
6. 식초를 넣고 롤업하십시오.

절인 오이와 함께

시간: 1시간 10분.
접시의 칼로리 함량: 100g당 56kcal.
목적: 저녁, 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 중.

겨울에 피클 피클을 수확하는 것은 기본적으로 러시아 요리로 간주됩니다. 이 요리 옵션은 전통적인 것으로 간주됩니다. 오이는 드레싱에이 요리 고유의 독특한 맛을줍니다. 주의 사항: 피클의 주요 야채 성분은 절이거나 절여서는 안 됩니다. 절인 과일이어야 합니다.

재료:

• 피클 - 1.5kg;
• 진주 보리 - 300g;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 토마토 주스 - 1리터;
• 소금 - 1.5 큰술;
• 물 - 300ml.

요리 방법:

1. 거의 준비될 때까지 가루를 끓입니다.
2. 사진과 같이 야채를 자르고 볶고 냄비에 넣으십시오. 물을 추가합니다. 20분간 끓입니다.
3. 재료를 조리할 용기에 토마토 주스를 붓습니다. 10분 더 끓입니다.
4. 시리얼과 함께 야채를 넣고 끓입니다.
5. 수프를 항아리에 붓습니다.

그린 토마토에서

시간: 1시간 50분.
컨테이너 당 인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 53kcal(100g당).
목적: 저녁, 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 중.

겨울에는 현대식 요리의 대표주자입니다. 이 준비는 요리에 15분 이상 시간을 할애하지 않으려는 바쁜 주부나 집에서 멀리 떨어져 있지만 한 병에 담긴 다양한 맛의 정통 러시안 핫을 맛보고 싶어하는 사람들에게 도움이 됩니다.

겨울 동안 신선한 오이에서 피클 수확

항아리에 절인 오이는 본격적인 요리로 매우 유익하고 간단하게 비축 할 수 있습니다. 요리를 위해 다진 신선한 오이를 양파, 토마토, 당근과 함께 20분간 끓인 후 원하는 경우 진주 보리 또는 쌀을 넣고 식초와 향신료로 간을 한 후 몇 분 동안 불을 끈 후 무균 상태로 굴립니다. 항아리. 몇 가지 팁을 사용하면 겨울 동안 피클을 위해 오이를 수확하면 맛, 포만감 및 향기로 기뻐할 것입니다.

1. 깍둑썰기한 오이는 갈은 오이보다 모양이 잘 유지되고 아삭아삭합니다.
2. 채 썬 야채는 손이 아닌 나무 주걱으로 섞어야 합니다. 따라서 덩어리는 모든 주스를 자체적으로 유지하고 공작물을 액체 "죽"으로 바꾸지 않습니다.
3. 더 많은 향신료와 향을 위해 향신료로 실험할 수 있습니다. 후추, 월계수, 마늘, 고추가 이상적입니다.

신선한 오이로 주부들은 다양한 옵션으로 기뻐합니다. 겨울을위한 간단한 피클 레시피를 선택하면 예비 열처리 및 후속 살균이 필요하지 않은 유용하고 저렴한 구성 요소로 많은 시간을 절약하고 천연 반제품을 비축 할 수 있습니다.

재료:

• 오이 - 1.5kg;
• 토마토 - 700g;
• 양파 - 3 개;
• 당근 - 200g;
• 소금 - 20g;
• 설탕 - 40g;
• 식초 - 70ml;
• 물 - 50ml;
• 오일 - 60ml.

준비

1. 모든 야채를 자르십시오.
2. 소금, 설탕, 물, 버터로 간을 하고 30분 동안 끓입니다.
3. 식초를 붓고 10분 더 끓입니다.
4. 항아리에 겨울을위한 신선한 오이의 간단한 피클을 펼치고 말아 올리십시오.

난로에서 많은 시간을 보내고 싶지 않은 독창적 인 주부들도 겨울 동안 오이와 사랑에 빠질 것입니다. 그러한 보존을 요리하는 데 30 분이 걸리지 않으며 겨울에는 캔의 내용물이 온 가족을위한 본격적인 뜨거운 요리를 얻기에 충분하기 때문에 겨울에는 단순함과 영양가로 특히 기뻐할 것입니다.

재료:

• 오이 - 3kg;
• 양파 - 900g;
• 당근 - 900g;
• 토마토 - 1.5kg;
• 진주 보리 - 400g;
• 설탕 - 200g;
• 식초 - 100ml;
• 오일 - 200ml;
• 소금 - 50g.

준비

1. 보리를 끓입니다.
2. 양파, 당근, 오이를 20분 동안 끓입니다.
3. 토마토를 넣고 10분간 끓인다.
4. 보리, 기름, 식초, 소금 및 설탕을 첨가하십시오.
5. 항아리에 겨울 동안 신선한 오이 피클을 펼치고 말아 올리십시오.

신선한 오이로 겨울을위한 피클 요리법은 요리 환상의 구체화를위한 공간을 제공합니다. 따라서 섬세한 맛을 좋아하는 사람들은 쌀로 요리를 만들 수 있습니다. 이 제품은 에너지 가치와 영양가가 높으며 몸에 쉽게 흡수되어 성인과 어린이 모두에게 유용합니다.

재료:

• 오이 - 1.5kg;
• 쌀 - 350g;
• 토마토 소스 - 400g;
• 양파 - 500g;
• 당근 - 500g;
• 오일 - 250ml;
• 소금과 설탕 - 각각 50g;
• 식초 - 100ml.

준비

1. 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 모든 야채를 자르십시오.
3. 양파, 당근, 오이, 소금, 설탕을 섞어 30분간 끓인다.
4. 쌀과 소스, 식초를 넣고 15분 동안 겨울을 위한 신선한 오이 장아찌를 끓인다.

토마토 페이스트로 겨울 동안 피클을 수확하는 것은 가장 편리하고 유익한 보존 유형 중 하나입니다. 토마토 페이스트는 시간과 가족 예산을 절약 할 수 있다는 사실 외에도 요리의 맛, 질감 및 색상을 유리하게 개선하는 동시에 모든 풍부함을 위해식이 영양에 권장되는 저칼로리 제품입니다.

재료:

• 오이 - 1.5kg;
• 당근 - 500g;
• 양파 - 500g;
• 토마토 페이스트 - 250g;
• 설탕 - 120g;
• 오일 - 150ml;
• 소금 - 40g;
• 삶은 진주 보리 - 500g;
• 식초 - 50ml.

준비

1. 모든 야채를 자르십시오.
2. 버터, 소금, 설탕, 파스타로 간을 하고 40분간 끓입니다.
3. 보리, 식초를 넣고 스토브에서 제거하고 말아 올리십시오.

시리얼없이 준비하면 겨울을위한 오이 피클이 많은 요리에 훌륭하게 추가됩니다. 이러한 유형의 보존은 선택의 자유를 제공하며 좋아하는 제품을 뜨겁게 요리하고 요리하는 동안 맛과 질감을 직접 조정하거나 샐러드의 기초로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 마늘 머리 - 1 개;
• 당근 - 300g;
• 양파 - 4 개;
• 설탕 - 50g;
• 소금 - 40g;
• 식초 - 150ml;
• 오일 - 250ml.

준비

1. 야채를 자르십시오.
2. 기름, 식초, 소금, 설탕으로 간을 하고 4시간 동안 따로 둡니다.
3. 10분간 끓이다가 말아줍니다.

건강에 좋은 영양을 좋아하는 팬은 식초가없는 겨울 피클이 믿을 수 없을만큼 건강한 준비라고 오랫동안 확신했습니다. 필요한 단맛과 신맛을 추가하고 신선한 향기를 유지하며 구연산으로 공작물의 저장 수명을 늘릴 수 있습니다. 매운 냄새나 맛이 없으며 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다.

재료:

• 오이 - 1.5kg;
• 진주 보리 - 250g;
• 당근 - 150g;
• 양파 - 250g;
• 토마토 소스 - 250g;
• 소금 - 50g;
• 구연산 - 5g;
• 오일 - 80ml.

준비

1. 야채를 자르고 진주 보리를 담그십시오.
2. 양파와 당근을 볶습니다.
3. 오이, 보리, 소스, 소금을 넣고 50분간 끓입니다.
4. 구연산을 넣고 스토브에서 꺼냅니다.

신선한 야채가 없으면 뜨거운 것을 상상할 수없는 사람들은 토마토와 오이를 곁들인 겨울 피클을 좋아할 것입니다. 이 준비는 천연 성분만을 함유하고 여름 과일에만 내재된 비타민과 탄수화물의 훌륭한 공급원입니다. 접시의 미학은 여기서 특히 중요하므로 토마토는 항상 껍질을 벗깁니다.

재료:

• 토마토 - 3kg;
• 오이 - 1.5kg;
• 양파 - 800g;
• 당근 - 500g;
• 식초 - 120ml;
• 오일 - 15ml;
• 소금 - 50g;
• 진주 보리 - 500g.

준비

1. 토마토와 퓌레를 껍질을 벗기십시오.
2. 나머지 야채는 다져주세요.
3. 진주 보리를 2시간 동안 불립니다.
4. 모든 야채를 섞고 기름, 소금을 넣고 30분간 끓입니다.
5. 보리, 식초를 넣고 말아 올리십시오.

자란 오이의 가치있는 용도를 찾지 못한 많은 여름 거주자는 버리는 것을 선호합니다. 겨울철 피클 줍는 것도 매력을 잃은 채소로 만들 수 있다는 사실을 아직 모르기 때문이다. 요리를 위해서는 오이의 껍질과 씨를 껍질을 벗기고 다진 후 조리법에 따라 행동하면 됩니다.

재료:

• 자란 오이 - 2kg;
• 당근 - 400g;
• 양파 - 450g;
• 딜 무리 - 1 개;
• 마늘 정향 - 6 개;
• 소금 - 50g.

준비

1. 오이는 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 잘게 썬다.
2. 허브와 야채를 자르십시오.
3. 결합, 소금 및 2 시간 동안 따로 보관하십시오.
4. 잘 자란 신선한 피클을 끓여서 롤업하십시오.

신선한 오이를 곁들인 겨울용 피클 통조림은 푸짐하게 준비된 한 병을 시골로 가져가는 것을 선호하는 사냥꾼과 어부들에게 인기가 있습니다. 요리 속도를 높이고 피클을 안정적으로 살균하기 위해 고압 하에서 동시에 준비 및 살균하는 오토 클레이브가 사용됩니다.

향후 사용을 위한 제품 조달은 모든 주부와 관련이 있으며 앞으로도 계속 유지될 것입니다. 많은 사람들은 추운 계절에 음식을 먹을뿐만 아니라 비용을 크게 줄이기 위해 가능한 한 여름 선물 항아리를 말아 올리려고합니다. 이들은 오이, 토마토, 스쿼시 캐비어입니다. 각 마법사는 자신이 좋아하는 요리 목록을 가지고 있습니다. 그러나 거의 전체 수프를 준비할 수 있습니다. 이것은 첫 번째 코스를 거의 세 번 만에 요리할 수 있기 때문에 앞으로의 삶을 더 쉽게 만들 수 있는 좋은 방법입니다.

오늘 우리는 피클에 대해 이야기 할 것입니다. 절인 오이의 약간의 신맛이 특징인 그의 흥미로운 맛 팔레트로 모두가 그를 알아볼 수 있습니다. 처음 조달에 종사하는 사람들에게는 비디오를 보는 것이 유용 할 것입니다. 숙련 된 주부는 사진과 설명으로 자신을 제한 할 수 있습니다.

중요한: 아직 겨울을 대비해 장아찌 몇 병을 준비해야 하므로 보관용기를 잘 관리해야 합니다. 부피가 반 리터 이하인 캔을 섭취하는 것이 좋습니다. 약 3 리터의 수프를 준비하기에 충분하기 때문에 그러한 것을 사용하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 베이킹 소다 가루를 첨가하여 철저히 헹구고 편리한 방법으로 멸균해야 합니다. 이것은 오븐에서 소성(젖은 캔은 거꾸로 놓고 건조 압정으로만 꺼내야 합니다. 그렇지 않으면 용기 없이 남을 수 있음)과 증기 처리(예: 비전기 스티머 또는 맨틀을 사용한 증기 처리)가 될 수 있습니다.

재료

서빙: - + 15

• 신선한 오이 1500g
• 진주 보리 250g
• 당근 500g
• 양파 500g
• 무취 해바라기 기름 35g
• 토마토 페이스트 50 그램
• 지상 고수 1/2티스푼
• 월계수 잎 3개
• 후추 완두콩 10개
• 식초(사과 사이다) 6% 4 큰술. 엘.
• 딜 1 묶음
• 딜 작은 묶음 1개
• 식탁용 소금 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 물 200ml

서빙 당

칼로리: 115kcal

단백질: 3.3g

지방: 2.6g

탄수화물: 19.7g

60분비디오 레시피 인쇄

첫 번째 단계는 시리얼을 준비하는 것입니다. 미리, 최소 5시간 전에 여러 번 씻은 보리를 찬물에 담가둡니다. 저녁부터 장아찌 끓이고 싶다는 생각이 들었다면 부담 없이 주방에 가서 진주 보리를 해보자. 오래 앉아 있을수록 더 좋습니다.

오이도 마찬가지입니다. 모든 공작물과 마찬가지로 사전 침지가 필요합니다. 채소를 물(이상적으로는 얼음물)에 넣기 전에 과일을 철저히 헹굽니다. 오이가 물에 젖으면 양쪽 끝을 제거하고 채썰어주세요. 모두에게 친숙한 큐브일 수도 있지만 제품을 큐브로 자르는 특수 분쇄기를 찾으면 더 좋습니다. 얇게 썬 오이를 용기에 옮기고 약간의 소금을 뿌린다. 잠시 동안 따로 보관하십시오-야채는 주스를 제공해야합니다.

당근을 양파로 헹구고 껍질을 벗기십시오.

양파를 입방체로 자르지 만 첫 번째 코스에 넣을 때보다 크기가 약간 더 큽니다. 당근을 갈아주세요. 실험을 위해 한국식 샐러드 강판에서 이것을 할 수 있습니다.

주방 용품 중에서 가장 큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 팬에 문제가 있으면 두꺼운 팬으로 교체하십시오.

달궈진 기름에 양파를 넣고 약간 투명해질 때까지 볶는다. 당근과 오이를 옆에 놓습니다. 야채는 약한 불에서 자체 주스로 끓입니다.

그리고 마지막 터치가 남았습니다-진주 보리, 토마토 퓌레, 향신료 및 녹차를 튀김에 추가하십시오. 200ml의 액체를 붓습니다. 물이 충분하지 않은 것 같으면 (시리얼이 때때로 수분을 너무 적극적으로 흡수하기 때문에 그럴 수 있음) 50ml를 더 추가하십시오. 소금. 끓인 후 약 40 분 동안 뚜껑 아래에서 미래 요리를 요리해야하며 타지 않도록 4 분마다 저어줍니다. 스튜가 끝나면 식초를 붓고 시도하십시오. 당신이 느낄 맛은 "칼 아래에서"수프와 동일해야합니다.

준비된 항아리에 피클 블랭크를 놓고 특수 키를 사용하여 밀봉하십시오.

항아리를 따뜻하게 감싸 바닥을 위로 향하게 하고 식힌 후 서늘한 곳으로 순간이동하여 날개에서 기다립니다.

조언: 멀티쿠커에 반리터캔 4~5개 분량으로 소량씩 만들어 드시면 편리합니다. 어떤 것도 확실히 태우지 않을 것입니다.

쌀, 토마토, 피망을 사용한 피클 레시피

진주 보리 외에도 많은 사람들이 쌀로 장아찌를 만듭니다. 우리는 맛있는 빠른 수프를 준비하는 데 도움이 될뿐만 아니라 표준 이하로 분류 될 수있는 야채를 처리하는 데 도움이되는 조리법을 알게 될 것을 제안합니다.

서빙: 32

요리 시간: 1시간 25분

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 115.4 kcal;
• 단백질 - 2.5g;
• 지방 - 5.8g;
• 탄수화물 - 13.3g.

재료

• 신선한 오이 - 3kg;
• 잘 익은 토마토 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 500g;
• 쌀 - 350g;
• 달콤한 고추 - 500g;
• 암염 - 4 큰술. 나.;
• 식초 (9%) - 100ml;
• 해바라기 기름 - 200ml.

단계별 요리

1. 각 피클 재료를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 다 자란 오이는 사용할 경우 껍질을 벗기고(쓴맛이 있는지 확인) 고추는 꼭지를 제거하고 속을 깨끗이 한다.
2. 오이를 입방체로 자릅니다. 펄프에 큰 씨앗이 있는 경우 과도한 수분을 피하기 위해 제거해야 합니다. 따라서 공작물에 넣어야하는 순수한 제품의 무게가 표시되기 때문에 그린 수를 늘려야합니다. 작은 숟가락으로 오이의 내부를 얻는 것이 가장 편리합니다.
3. 양파와 후추도 같은 방법으로 다져주세요. 껍질을 자른 후 당근을 갈아주세요.
4. 방금 끓인 물에 토마토를 잠시 담그십시오. 희게하는 방법을 사용하면 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 토마토를 십자형으로 자르고 껍질의 끝 부분을 한 모금 들이켜서 야채를 완전히 벗겨냅니다. 토마토에서 가지가 붙은 곳을 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통과하거나 미세한 체로 갈아서십시오. 토마토 퓌레로 끝내야합니다. 물론 구입한 통조림을 사용해도 되지만 손으로 ​​만든 것이 훨씬 맛이 풍부하고 품질에 대해 완전히 안심할 수 있습니다.
5. 큰 냄비나 에나멜 그릇에 모든 야채를 넣고 약간의 기름을 붓고 시리얼에 버무립니다. 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 매운 음식을 좋아하는 사람이라면 씨가없는 작은 고추 조각으로 구성을 다양화할 수 있습니다.
6. 약 30분 동안 중간 불에서 혼합물을 끓입니다. 계속 휘젓다. 토마토 주스가 빨리 증발하는 것을 방지하려면 뚜껑을 잊지 마십시오.
7. 이음새가 준비되는 동안 은행을 관리하십시오. 전자레인지에서 살균할 수 있습니다. 이것은 실제로 작은 금액의 컨테이너에만 적용할 수 있는 상당히 빠른 방법입니다. 이렇게하려면 각 병에 약간의 액체를 붓고 장치에 3 분 동안 넣으십시오.
8. 이때까지 피클 요리의 논리적 결론에 도달했습니다. 식초를 붓고 말아 올리는 것만 남아 있습니다.
9. 캔을 뚜껑으로 뒤집어 공기가 새는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 다시 롤업하는 것이 좋습니다. 단열하고 식히십시오.

항아리에서 피클 요리하기

이제 장아찌 만드는 법을 알았으니 맛있는 수프를 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다. 스토브 근처에서 오랜 시간을 보낼 필요가 없으며 필요한 구성 요소 목록이 그리 길지 않습니다.

서빙: 15

요리 시간: 1 시간

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 184.1 kcal;
• 단백질 - 8.7g;
• 지방 - 5.9g;
• 탄수화물 - 24.2g.

재료

• 피클 준비 - 0.5 l 캔;
• 감자 - 300g;
• 고기 - 350g;
• 후추 - 3 개;
• lavrushka - 2 개;
• 채소 - 1 묶음.
• 맛에 소금;
• 사워 크림 - 1 큰술. 엘. 서빙 당;
• 물 - 2리터.

단계별 요리

1. 고기가 익을 때까지 끓입니다. 의심 할 여지없이 가장 맛있는 피클 중 하나는 쇠고기입니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 비교적 큰 입방체로 자르고 국물에 넣으십시오.
3. 감자가 약간 끓으면 육수에서 항아리를 추가하십시오.
4. 필요한 경우 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 익을 때까지 요리하십시오.
5. 넉넉한 숟가락의 사워 크림과 함께 제공하고 허브를 뿌립니다.

오늘날의 세상에서 매 순간을 감사하는 것은 매우 중요합니다. 이것은 요리에도 적용됩니다. 가족은 먹여살려야 하지만 때로는 부엌에서 반나절을 보내고 싶지 않을 때가 있습니다. 따라서 미리 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 자신에게 한 번 이상 "고맙습니다"라고 말할 것입니다. 맛있게 드세요!

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Rassolnik은 인기 있는 첫 번째 코스입니다. 그러나 그 준비에는 많은 시간이 걸리므로 맛있는 수프가 우리 테이블에 자주 나타나지 않습니다. 여름에 겨울을 대비하여 장아찌를 준비하면 시간을 많이 절약할 수 있습니다. 항아리의 내용물을 삶은 감자가 든 국물로 옮기면 충분하며 몇 분 후에 맛있는 풍부한 수프를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

겨울을위한 피클을 준비하려면 신선하거나 미리 절인 오이를 사용할 수 있습니다. 하나와 다른 옵션 모두 맛있는 공작물을 얻을 수 있습니다. 오이는 작은 입방체로 자르거나 비벼야합니다.

블랭크의 두 번째 주요 구성 요소는 진주 보리입니다. 미리 헹구고 찬물에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 다시 헹구고 거의 익을 때까지 끓입니다. 보리가 마음에 들지 않으면 겨울 동안 쌀로 피클을 준비 할 수 있습니다. 덜 맛있을 것입니다.

공작물을 준비 할 때 신선한 토마토 또는 토마토 페이스트를 추가하십시오. 첫 번째 옵션을 선택하면 토마토를 피부에서 꺼내고 믹서기, 고기 분쇄기 또는 일반 강판으로 잘라야합니다. 토마토 페이스트의 옵션은 더 간단합니다. 아무것도 준비할 필요가 없으며 페이스트가 야채에 추가되기만 하면 됩니다.

준비된 모든 구성 요소는 요리 될 때까지 가마솥에서 끓입니다. 그런 다음 피클은 이전에 멸균 된 항아리에 포장됩니다. 작업물에 식초가 포함되어 있기 때문에 항아리에 담긴 피클을 소독할 필요가 없습니다. 그러나 항아리를 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 실온 보관을 위해 피클을 채운 항아리는 10분 동안 살균한 다음 밀봉하여 말아서 보관해야 합니다.

흥미로운 사실: "피클"이라는 단어는 요리 자체가 훨씬 오래되었지만 비교적 최근에 요리에 사용되기 시작했습니다. 피클과 소금물을 곁들인 수프는 kalya라고 불 렸습니다.

진주 보리가 든 신선한 오이에서 겨울을위한 피클

대부분의 경우 피클은 겨울을 위해 준비됩니다.

• 오이 1.5kg;
• 800g 토마토;
• 500g 루크;
• 500g 당근;
• 250g 진주 보리;
• 소금 1큰술
• 설탕 2 큰술;
• 식초 0.25컵(9%);
• 식물성 기름 한 잔의 1/3.

우리는 편리한 방법으로 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 증기 멸균 또는 오븐에서 가열할 수 있습니다.

찬물에 진주 보리는 끓는 물을 부어 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 헹굽니다. 냄비에 보리를 넣고 맑은 물을 붓고 30분 정도 끓인다. 진주 보리는 거의 준비가 되어 있어야 하지만 통조림 식품을 준비하는 동안 입자가 "올" 것이기 때문에 약간 거친 상태를 유지해야 합니다. 완성 된 시리얼을 소쿠리에 옮기고 물로 잘 헹굽니다.

냄비나 그릇에 토마토를 넣고 끓는 물을 붓습니다. 1분 후 뜨거운 물을 버리고 찬물을 붓는다. 이 치료 후에 토마토는 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 토마토 큐브를 넣으십시오.

• 쌀 1.5컵;
• 신선한 오이 1.5kg;
• 토마토 소스 500kg 또는 신선한 토마토 1.5kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 채소 1 묶음 (딜과 파슬리);
• 식물성 기름 300ml;
• 식초 100ml(9%);
• 설탕 3 큰술;
• 소금 3큰술.

쌀을 헹구고 "알 덴테"가 될 때까지 끓입니다. 완성된 쌀은 찬물로 헹굽니다.

조언! 장아찌를 준비할 때는 반숙을 사용하는 것이 좋으며 모양이 완벽하게 유지됩니다.

신선한 오이를 씻고 얇은 스트립으로 자르면 창살로 갈 수 있습니다. 양파를 얇게 자릅니다. 원하는대로 반 고리 또는 더 작게 자릅니다. 한국식 샐러드의 경우 굵은 강판이나 강판에 당근을 문지릅니다.

우리는 토마토를 갈아서 신선한 토마토가 없으면 기성품 토마토 소스를 가져갑니다. 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 채소의 양과 구색은 우리의 취향에 따라 결정됩니다. 보통 그들은 딜과 파슬리를 먹습니다.

냄비에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 양파를 기름에 담그고 1/4 시간 동안 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 15분 더 끓입니다. 그런 다음 다진 오이와 으깬 토마토를 넣으십시오. 소금, 설탕을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 50분 동안 끓입니다. 신선한 토마토 대신 토마토 소스를 사용하는 경우 조리하기 15분 전에 넣어야 합니다. 그런 다음 밥, 다진 채소를 넣고 모든 것을 섞어 1/4 시간 더 끓입니다. 스튜가 끝나면 식초를 붓습니다.

현대 요리에는 수십 가지 종류의 요리가 있습니다. 다양한 종류의 고기, 내장, 생선, 시리얼, 양배추, 버섯, 감자 유무에 관계없이 수프를 준비합니다. 그리고 모든 피클에 대해 겨울을 준비 할 수 있으므로 어려운시기에 도움이 될 것입니다.

항아리에 담긴 겨울을위한 피클 요리법 : 오이가 든 6 "고전" ...

모든 주부가 가족의 필요를 고려하여 완벽한 맛을 찾고 있기 때문에 겨울을위한 고전적인 피클 요리법에도 다양한 종류가 있습니다. 아래에 설명된 꼬임은 일종의 반제품입니다. 접시의 기초 역할을 하며 마음대로 제품을 보완합니다.

피클 포함

특징 . 겨울을위한 보리와 절인 오이의 피클 조리법은 기초 일뿐입니다. 기호에 맞게 재료의 비율을 조절하세요. 어쩌면 고추가 불필요하게 보일 것입니다. 그러나 준비가 국물로 "희석"되기 때문에 완성 된 접시에 드레싱의 초기 풍부한 맛이 훨씬 약할 것임을 명심하십시오.

필요한:

• 토마토 - 1kg;
• 오이 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 세 조각 (대);
• 당근 - 하나 (큰);
• 고추 - 두 꼬투리;
• 해바라기 기름 - 한 잔;
• 마늘 - 두 정향;
• 식초 9% - 50ml;
• 진주 보리 - 750g;
• 설탕 - 75g;
• 소금 - 75g.

단계별 조치

1. 저녁에는 곡물을 헹구고 담그십시오.
2. 그리고 아침에 끓입니다.
3. 야채를 씻으십시오.
4. 무작위로 슬라이스하십시오.
5. 토마토 위에 끓는 물을 미리 붓습니다(껍질을 쉽게 제거할 수 있음).
6. 프레스로 마늘을 으깨십시오.
7. 오이를 제외한 모든 재료를 큰 용기에 담습니다.
8. 그리고 가장 약한 불에서 30분 정도 끓인다.
9. 이제 오이를 입력하십시오.
10. 1/4시간 더 끓입니다.
11. 끓는 덩어리를 멸균 용기에 붓습니다.
12. 트위스트, 플립.
13. 적어도 아침까지 항아리를 덮개 아래에서 천천히 식히십시오.

신선한 오이와 함께

특징 . 겨울에는 진주 보리와 신선한 오이로 장아찌를 만들 수 있습니다. 껍질이 쓴맛이 나는지 확인하십시오. 요리 후 쓴맛은 공작물의 전체 부피를 손상시키지 않습니다.

필요한:

• 오이 - 1kg;
• 당근 - 300g;
• 양파 - 300g;
• 토마토 페이스트 - 150g;
• 진주 보리 - 150g;
• 설탕 - 유리의 1/3;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 식초 9% - 50ml;
• 해바라기 기름 - 유리의 1/3 + 튀김 용.

단계별 조치

1. 저녁에 가루를 담그십시오.
2. 아침에 요리하십시오.
3. 양파를 반 또는 1/4 고리로 자릅니다.
4. 얇은 스트립에 당근.
5. 오이 - 선택 사항.
6. 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
7. 주스와 함께 오이를 넣으십시오.
8. 종기에 가져다.
9. 1/4 시간 동안 끓입니다.
10. 토마토 페이스트를 넣습니다.
11. 같은 양을 더 끓입니다.
12. 이제 나머지 제품을 입력합니다.
13. 5분 후, 끓는 조각을 멸균 용기에 놓습니다.

기성품 수프에 "잘못된"맛이 나는 것을 두려워하지 마십시오. 식초로 준비를 보존하고 저장하는 동안 오이는 절인 오이의 특성을 얻습니다. 그리고 일반적인 신맛이 당신에게 충분하지 않다면 오이 피클이나 구연산을 국물에 넣으십시오.

토마토와 함께

특징 . 겨울을위한 신선한 오이 피클은 토마토없이 준비 할 수 있습니다. 비율은 오이 1kg 당 제공됩니다. 이것은 시험 수확 배치에 충분합니다.

필요한:

• 오이 - 1kg;
• 토마토 - 500g;
• 진주 보리 - 200g;
• 당근 - 300g;
• 양파 - 300g;
• 해바라기 기름 - 30-50 ml;
• 식초 9% - 50ml;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 30g

단계별 조치

1. 저녁에 가루를 담그십시오.
2. 오이, 양파, 당근을 무작위로 자릅니다.
3. 토마토 - 믹서기로 주사위를 자르거나 자릅니다. 고기 분쇄기에서도 가능합니다.
4. 큰 법랑 냄비에 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 약한 불에서 45분간 끓인다.
5. 식초를 붓고 7분 더 끓입니다.
6. 공작물을 식히고 밀봉하십시오.

요리 속도를 높이려면 미리 시리얼을 요리하십시오. 그러면 요리 시간이 20분으로 줄어듭니다. 일반적인 작업 순서는 유지됩니다.

밥으로

특징 . 보리를 좋아하지 않는 사람들은 쌀, 토마토, 신선한 오이로 겨울 피클을 준비할 수 있습니다. 밥은 미리 삶지 않아도 됩니다. 야채 스튜에 보내기 전에 철저히 헹굽니다. 항아리에서 시리얼은 자체적으로 "올" 것입니다. 사실, 쌀은 액체의 일부를 흡수하고 공작물은 더 두껍게 나타납니다.

필요한:

• 오이 - 1kg;
• 토마토 - 500g;
• 쌀 - 100g;
• 활 - 두 개의 머리;
• 식물성 기름 - 유리의 1/3;
• 식초 - 50ml;
• 소금 - 30g;
• 좋아하는 조미료 맛.

단계별 조치

1. 쌀을 헹굽니다.
2. 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
3. 오이를 무작위로 자릅니다.
4. 양파와 당근을 일반적인 방법으로 자릅니다.
5. 튀김.
6. 토마토에서 피부를 제거하십시오.
7. 믹서기로 갈아줍니다.
8. 큰 스튜 냄비에 야채를 결합하십시오 (오이 주스는 필요하지 않습니다, 배수).
9. 1/4 시간 동안 끓입니다.
10. 밥, 소금, 양념을 넣는다.
11. 10분 더 끓입니다.
12. 식초를 넣으십시오.
13. 몇 분 안에 롤업하십시오.

식초 없음

특징 . 식초없이 겨울 피클을 채우려면 추가 살균이 필요하지 않습니다. 그러나 컬은 서늘한 곳에 완벽하게 보관되며 "폭발"하지 않습니다.

필요한:

• 절인 오이 - 1kg;
• 당근 - 중간 크기의 두 조각;
• 활 - 두 개의 머리;
• 해바라기 기름 - 유리의 1/3;
• 진주 보리 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 소금 - 30g;
• 맛에 설탕.

단계별 조치

1. 저녁에 보리를 담그십시오.
2. 아침에 물을 빼십시오.
3. 당근을 갈아주세요.
4. 양파를 무작위로 자른다.
5. 오이를 얇은 스트립으로 자릅니다. 주스를 배수할 필요가 없습니다.
6. 양파와 당근을 볶습니다.
7. 이제 냄비에 나머지 음식을 추가합니다.
8. 최소 30분 동안 천천히 끓입니다.
9. 끊임없이 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 야채가 타버릴 것입니다.
10. 항아리와 뚜껑을 미리 소독하십시오.
11. 작업물을 말아서 천천히 식힙니다.

동일한 제품 구성은 멀티 쿠커에서 공작물을 준비하는 데에도 적합합니다. 야채만 더 크게 썰어주세요. 멀티쿠커 볼에 모든 재료를 넣고 1시간 30분 동안 "스튜" 프로그램을 설정합니다. 요리 시간이 끝나면 끓는 드레싱을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

범용 충전

특징 . 이 피클 드레싱은 시리얼없이 준비된다는 점에서 보편적입니다. 이 방법은 표준 이하 또는 너무 익은 오이를 여기에서 "활용"할 수 있다는 점에서도 좋습니다. 먼저 큰 씨앗을 제거하고 거친 피부를 잘라내고 손상된 부분이 있는 경우 제거해야 합니다.

필요한:

• 신선한 오이 - 1kg;
• 활 - 두 개의 머리;
• 당근 - 중간 크기의 두 조각;
• 마늘 - 하나의 머리;
• 모든 채소 - 한 무리;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 소금 - 40g.

단계별 조치

1. 당근을 문지릅니다.
2. 오이와 양파를 무작위로 자릅니다.
3. 믹서기로 허브와 마늘을 갈아줍니다.
4. 모든 것을 섞고 소금으로 덮으십시오.
5. 구연산을 첨가하십시오.
6. 그리고 다시 저어주세요.
7. 1시간 후 냄비를 약한 불에 올려 놓습니다(주스를 배출하지 마십시오).
8. 1/4 시간 동안 끓입니다.
9. 밑에 있는 야채가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
10. 끓는 덩어리를 멸균 항아리에 넣으십시오.

... 그리고 그것들이 없는 3가지 옵션

연습과 인간의 독창성이 보여 주듯이 구성에 오이가 들어있는 수프를 준비할 필요가 전혀 없습니다. 당신은 이미 겨울을 위해 이 야채 반 톤을 소금에 절였을 수 있습니다. 그런 다음 일년 내내 피클에 요리 할 때 추가 할 수 있습니다. 그리고 아래는 오이가없는 "신맛"수프의 겨울 준비법입니다. 단계별로.

단순한

특징 . 이 레시피에는 최소한의 재료와 가장 간단한 요리 알고리즘이 있습니다. 그러한 공백에 대한 경험이 없는 초보 안주인에게 딱 맞습니다. 믹서기로 토마토를 갈거나 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

필요한:

• 당근 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 진주 보리 - 한 잔;
• 양파 - 1kg;
• 식초 9% - 50ml;
• 소금 - 30g.

단계별 조치

1. 보리를 밤새 담그십시오.
2. 아침에 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
3. 토마토를 데우십시오.
4. 그리고 껍질을 벗기십시오.
5. 야채를 잘게 썬다.
6. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
7. 당근과 토마토 페이스트를 넣으십시오.
8. 소금.
9. 뚜껑을 덮고 약 45분 동안 끓입니다.
10. 진주 보리를 붓습니다.
11. 1/4시간 더 끓입니다.
12. 식초를 붓습니다.
13. 그리고 몇 분 더 끓입니다.
14. 멸균 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

호박으로

특징 . 호박과 함께 피클을위한 흥미롭고 특이한 겨울 절임 요리법. 방적을 위해서는 어린 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

필요한:

• 호박 - 1kg;
• 토마토 - 500g;
• 당근 - 중간 크기의 네 조각;
• 양파 - 500g;
• 진주 보리 - 한 잔;
• 달콤한 고추 - 500g;
• 해바라기 기름 - 100-120 ml;
• 소금 - 30g;
• 식초 9% - 80ml;
• 설탕 - 한 스푼.

단계별 조치

1. 몇 시간 동안 가루를 담그십시오.
2. 그리고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
3. 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 당근을 갈아주세요.
5. 양파를 무작위로 자른다.
6. 달콤한 고추를 얇은 스트립으로 자릅니다.
7. 애호박을 작은 입방체로 자릅니다. 피부가 딱딱하면 제거하십시오.
8. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
9. 당근을 볶습니다.
10. 10분 더 볶습니다.
11. 식초를 제외한 다른 모든 재료를 추가합니다.
12. 그리고 20분정도 끓입니다.
13. 이제 식초를 넣으십시오.
14. 그리고 1/4시간 더 끓입니다.
15. 공백을 봉인하십시오.

그린 토마토와 함께

특징 . 토마토 페이스트와 그린 토마토로 겨울을위한 피클 드레싱을 만들 수도 있습니다. 이러한 반전은 독립 간식으로도 좋습니다. 그녀는 매일의 식탁을 겨울 샐러드로 다양화할 수 있습니다. 그리고 빵에 "확산"으로 - 매우 맛있습니다.

필요한:

• 그린 토마토 - 1kg;
• 양파 - 500g;
• 당근 - 500g;
• 진주 보리 - 한 잔;
• 토마토 페이스트 - 200g;
• 해바라기 기름 - 200ml;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 50g.

단계별 조치

1. 저녁에 가루를 담그십시오.
2. 그리고 아침에 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
3. 야채를 무작위로 자른다.
4. 큰 용기에 모든 것을 함께 넣으십시오.
5. 그리고 약 45분간 끓입니다.
6. 야채가 타지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
7. 롤업.

2가지 표현 방법

그러한 컬이 매우 빨리 준비되기 때문에 많은 시간을 절약 할 "디저트"레시피의 경우. 그리고 야채와 함께 긴장된 "만지작 거리기"도 없을 것입니다.

시리얼 포함

특징 . 진주 보리는 긴 요리가 필요하다는 사실에도 불구하고이 조리법에서는 이것에 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 많은 것으로 판명 된 핫 소스로 식히면 동시에 과도한 액체를 흡수하면서 독립적으로 준비 상태에 "도달"합니다.

필요한:

• 신선한 오이 - 1kg;
• 잘 익은 토마토 - 500g;
• 활 - 세 개의 머리;
• 당근 - 중간 크기의 세 조각;
• 진주 보리 - 200g;
• 물 - 한 잔;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 한 스푼;
• 식초 - 100ml;
• 해바라기 기름 - 100ml.

단계별 조치

1. 밤새 시리얼을 담그십시오.
2. 그리고 아침에는 물만 빼주세요.
3. 야채를 잘게 썬다.
4. 믹서기로 토마토를 갈아주세요. 껍질을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
5. 식초를 제외한 모든 재료를 법랑 용기에 보냅니다.
6. 천천히 끓입니다.
7. 그리고 또 1/4 시간 동안 시들합니다.
8. 이제 식초를 붓습니다.
9. 그리고 그만큼 더 괴롭힙니다.
10. 롤업.

"세미누트카"

특징 . 이 조리법에서는 곡물이 전혀 사용되지 않으며 구성에는 이미 "기성품"피클이 있으므로 여기에서 요리 할 것이 없습니다. 파삭 파삭 한 오이와 잘 익은 토마토를 찾으십시오.

필요한:

• 절인 오이 - 1kg;
• 잘 익은 토마토 - 500g;
• 당근 - 500g;
• 양파 - 두 개의 중간 크기 머리;
• 달콤한 고추 - 하나;
• 마늘 - 세 정향;
• 맛을 내기 위해 모든 채소;
• 좋아하는 향신료 맛;
• 소금 - 한 스푼.

단계별 조치

1. 야채와 허브를 잘게 썬다.
2. 토마토를 껍질을 벗기고 다진다.
3. 모든 재료를 조리 용기에 넣습니다.
4. 냄비의 내용물을 완전히 덮을 수 있도록 끓는 물을 붓습니다.
5. 천천히 끓입니다.
6. 7-10분 동안 끓입니다.
7. 밀봉하다.

꼬임은 피클뿐만 아니라 유용 할 수 있습니다. 다른 요리의 탕수육 소스로, 손님이 왔을 때 간단한 찬 안주로도 좋습니다.

겨울에는 보리로 장아찌를 준비하십시오. 캔의 경우 시원한 지하실이나 냉장고뿐만 아니라 식료품 저장실의 선반에도 완벽하게 서 있습니다.