Kumisotherapy: 가장 오래된 치료 방법. Kumis 치료, 방법의 주요 장점

암말의 젖을 특별한 발효법으로 발효시켜 얻은 독특한 고대 음료로 놀라운 치유력을 가지고 있습니다. 이 음료의 고향은 몽골과 카자흐 대초원으로 간주됩니다. 5500여 년 전, 그들의 유목민들은 쿠미 요리법을 배웠지만 요리법은 수세기 동안 비밀로 유지되었습니다. 기원전 5세기에 살았던 고대 그리스의 역사가 헤로도토스는 처음으로 스키타이인들의 쿠미스 사용에 대해 기록했습니다. 그리고 그는 자신의 저서에서 쿠미스의 치유 효과를 반복적으로 언급했으며 서기 10세기에 살았던 가장 위대한 중앙아시아의 치료사 아비세나를 반복해서 환자를 치료했습니다.

Kumis는 N.V. Sklifosovsky, S.P. Botkin, G.A. Zakharyin과 같은 유명한 러시아 의사들에게 높이 평가되었습니다. Leo Tolstoy와 A.P. Chekhov는 대초원에 위치한 리조트를 방문하여 반복적으로 kumis로 치료를 받았습니다. 러시아 최초의 kumys 병원은 1854년 Samara 지방(Bogdanovka 마을)에 문을 열었습니다. 결과적으로 이러한 리조트의 수는 XIX 후반 - XX 세기 초반의 삽화 잡지에서 꾸준히 증가했습니다. "koumiss에 갈 곳"에 대해 항상 알 수 있습니다.

소비에트 시대에 우리나라의 쿠미스 치료 센터의 수가 급격히 감소했지만 현재 러시아와 카자흐스탄의 쿠미 치료가 다시 활발하게 발전하기 시작했으며 원하는 경우 우리 나라의 모든 거주자가 자유롭게 쿠미 코스를받을 수 있습니다 치료 (kumis 치료 센터 목록은 기사 끝에 나와 있습니다).

쿠미스의 효능 비결은?

과학자들은 쿠미스가 효모, 불가리안 및 호산성 젖산 간균의 혼합물인 특별한 쿠미스 사워도우로 암말의 우유를 발효시킨 결과 얻어진다는 것을 발견했습니다. 덕분에 알코올 및 젖산 발효가 발생하여 새콤달콤한 시큼한 맛과 독특한 향을 지닌 푸른빛이 도는 유백색의 음료가 얻어집니다.

kumis의 치유력은 암말의 우유 품질과 발효의 결과로 얻은 가장 가치있는 물질 때문입니다.

• 신체의 세포에서 RNA와 DNA 분자의 합성에 필요한 필수 아미노산,
• 쉽게 소화되는 단백질(펩톤, 알부민, 폴리펩타이드),
• 필수 불포화 저분자량 지방산(리놀레산 및 리놀렌산),
• 비타민(B1, B2, B6, PP 및 C) 및 미량원소(칼슘, 인염, 희소금속의 미량원소),
• 생체 촉매 - 신체 조직의 대사 과정을 활성화하는 특수 효소,
• 많은 장 감염의 원인이 되는 결핵균 및 병리학적 유형의 대장균을 포함하여 병원체에 뚜렷한 항균 효과가 있는 쿠미스의 미생물군,
• 젖산(1%), 에틸 알코올(1-5%), 이산화탄소 및 다수의 방향족 물질.

쿠미가 인체에 미치는 치료 효과는 무엇입니까?

적절하게 준비된 신선한 쿠미는 인체에 ​​다양한 치료 효과가 있습니다. kumis를 체계적으로(몇 주에 걸쳐) 사용하면 다음과 같은 여러 질병의 치료에서 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

• 결핵, 만성 기관지염, 급성 호흡기 감염과 같은 질병에 대한 면역 활성화 및 신체 저항력의 현저한 증가로 인한 회복, 독감, 장 감염, 장염, dysbiosis 등뿐만 아니라 국소 - 화농성 상처 및 피부 질환,
• 혈액 질환, 종양 및자가 면역 질환 - 백혈구 수식 개선, 헤모글로빈 함량 증가, 알레르기에서 특정 항체 생성 감소, 폐 기관의자가 면역 질환, 골관절 계통, 내분비 질환 등
• kumis는 마취, 항염증 효과, 소화 효소 생산 정상화 능력과 관련된 소화기 질환 (위염, 소화성 궤양, 대장염, 담낭염 등)에 좋은 치료 효과가 있습니다. 운동 이상증의 현상을 제거하고,
• 가벼운 이뇨 효과로 인해 심혈관 질환, 신장 질환에서 kumis를 성공적으로 사용하여 다양한 기원의 부종을 퇴치 할 수 있습니다.
• 쿠미스의 강장 효과로 무력증, 만성 피로 증후군, 부상 회복 시, 수술(또는 수술 준비), 집중 훈련 등에 사용할 수 있습니다. 아나파에서 케르치까지 가야 하나요? 가장 편안한 방법은 환승입니다. 편안하게 여행하세요!

koumiss 사용에 대한 금기 사항

의약 목적을 위해 최소화됩니다. 악화 단계의 소화 시스템 질병 및 kumis 또는 그 구성 요소에 대한 알레르기.

Kumis는 성인과 어린이 모두에게 모든 연령대에 유용하지만 알코올 함량은 0.5 %를 초과해서는 안됩니다. 통조림 쿠미는 약효가 없고 젖산 제품일 뿐이므로 신선하게 준비해야 합니다(장기간 보관할 수 없음).

러시아에서 쿠미스 치료 과정을 수강할 수 있는 곳은 어디인가요?

• Bashkiria에는 kumys 치료 시설이 있습니다. Aksakov "," Alkino "," Glukhovskaya ", Chekhov "," Shafranovo "," Yumatovo "및 기타의 이름을 따서 명명되었습니다.
• 알타이 공화국 - 항결핵 요양소: "Lebyazhye", "Chemal".
• Chelyabinsk 지역 - 요양소 "Turgoyak", "Elovoe", "Sosnovaya Gorka", 치료 "Utes"가 있는 하숙집.
• 러시아의 다른 지역(보로네시, 쿠르간, 볼고그라드, 울리야노프스크, 노보시비르스크 지역, 타타르스탄 공화국, 마리 엘, 모르도비아).

오늘날 매장 선반은 전 세계의 제품을 제공합니다. 프랑스 치즈나 그루지야 와인, 열대 과일 또는 이국적인 생선을 사는 데 문제가 없습니다. 소비자를 놀라게 하는 것은 점점 더 어려워지고 있습니다. 하지만 멀리 갈 필요는 없습니다. 광대한 러시아에서도 대부분의 국가 거주자에게 특이한 제품을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 모든 사람이 kumis가 무엇인지 아는 것은 아닙니다. 그리고 그 속성과 적용에 대해 이야기할 사람이 전혀 없습니다. 이 음료는 오랜 역사를 가지고 있으며 그 특성은 구미 요법의 기초를 형성하기도 했으며, 이는 소련 시대에 널리 그리고 꽤 공식적으로 시행되었습니다.

쿠미스가 뭔가요?

Kumis는 kefir의 친척이라고 할 수 있습니다. 그들의 맛과 모양은 약간 비슷합니다. 주로 암말의 젖을 발효시켜 얻어지는 발효유 제품의 명칭이다.그러나 특성이 약간만 다른 유사한 음료가 젖소와 낙타 우유로 준비됩니다.

가장 자주 구매자는 질문에 관심이 있습니다. 알코올 음료입니까? 그리고 여기에서 다를 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

숙성 기간에 따라 koumiss가 구별됩니다.

• 약함 (최대 1 % vol.) - 케 피어와 같이 약간 신맛이납니다.
• 중간 (최대 2 % vol.) - 이미 혀를 "꼬집고"잘 거품이납니다.
• 강함(3-4% vol.) - 액체가 더 많고 거품이 적지만 훨씬 더 산성입니다.

그리고 카자흐스탄 사람들이 특별한 방법으로 준비하는 음료도 있습니다. 40% ABV를 감안할 때 상당히 공평한 것입니다.

쿠미스는 어떻게 만들어지나요? 전통적으로 프로세스는 4단계로 구성됩니다.

1. 우유. 암말은 "생산성"이 낮기 때문에 하루에 여러 번 착유됩니다.
2. 사워도우 준비. 우유는 이미 익은 음료의 효모가 첨가되는 나무 통에 부어집니다.
3. 발효. 완성 된 칵테일은 25-29 ° C로 가열되고 몇 시간 동안 반죽됩니다. 이때 발효유와 알코올과 같은 복합 발효가 발생합니다. 쿠미스 탄생의 무대입니다.
4. 성숙. 어린 쿠미스는 병에 담아 가스를 쐴 수 있습니다. 하루가 지나면 여전히 약하게 나오지만 3일이 지나면 용기에 강하고 본격적인 술이 나온다.

산업적 규모의 쿠미 생산은 비용이 많이 들고 그 자체로 비용을 지불하지 않습니다. 이것은 10번마다 젖소보다 적은 양의 우유를 주는 말의 생리학에 의해 설명됩니다. 1개의 우유 생산량을 위해 암말은 1리터 이상의 우유를 줄 수 없으며 종종 새끼가 "해산될 때까지 아무도 근처에 두지 않습니다. " 그녀의. 따라서 이 음료는 주로 소규모 농장이나 소규모 공장에서 생산됩니다.

술의 역사

전문가들에 따르면 쿠미스는 5000년 전에 만들어졌다. 이 제품은 아시아와 몽골의 유목민들에게 인기가 있었습니다. 이에 대한 서면 증거는 없으나 키르기스스탄에서 발효된 암말유의 흔적이 있는 가죽 가죽이 발견되었는데, 그 시대가 쿠미스 역사의 시발점이 되었던 시기이다.

그러나 그 음료의 사용에 대한 최초의 문서적 증거는 헤로도토스(기원전 5세기)의 저술에서 발견됩니다. 그는 스키타이인들의 삶을 묘사하며 그들이 말의 젖을 나무 절구에 휘저어서 마신다고 언급했습니다. 더군다나 정보 공개가 두려웠기 때문에 이 과정을 목격한 불행한 낯선 사람은 눈을 떼지 못하고 방치될 위험이 있었다.

러시아 연대기의 문서와 프랑스 및 독일 역사가의 작품 모두에서이 음료에 대한 언급이 있습니다. 이 음료를 준비한 사람들은 치유, 원기 회복 및 활력을 주는 특성에 대해 말했습니다. 시간이 지남에 따라 카자흐인과 투르크멘인은 낙타 쿠미를 요리하는 법을 배웠지만 많은 사람들은 여전히 ​​말 쿠미만을 인식합니다.

14세기 말에 이르러 발효된 암말의 우유를 만드는 방법은 더 이상 비밀이 아니게 되었고 소문은 더욱 빠르게 퍼졌습니다. 점차적으로, kumis의 특성은 장티푸스 및 결핵에 대한 소화관의 다양한 질병을 치료하는 데 사용되기 시작했습니다. 그들은 또한 이 음료를 심각한 질병에 대한 보조제로 사용했습니다.

소련 시대에는 쿠미 요법이 대중화되었습니다. 또한, 좁은 초점의 요양소가 연합 전체에 열릴 정도로 놀라운 결과를 얻었습니다. 이제 이러한 유형의 치료법은 그다지 인기가 없지만 일부 약국에서는 예를 들어 다른 곳(광천수)과 같이 여전히 쿠미스(더 자주 소)를 처방합니다. 이제 Bashkiria에는 kumis 요법이있는 실제 요양소가 몇 개 남지 않았습니다. 그리고 Bashkir kumis는 전국에서 관광객을 끌어들이는 100개 브랜드 중 하나입니다.

흥미로운 사실. 이슬람은 술을 금하고 있지만 꾸란에는 쿠미스에 대한 언급이 없다. 그러므로 무슬림들은 양심의 가책도 없이 그것을 마시고 기쁨에 취한다.

koumis의 유용한 속성

영양 및 치유 특성면에서 음료는 모유에 가깝습니다. 그것은 소화 시스템에 가장 유익한 효과가있는 동일한 유당 함량을 가지고 있습니다. 쿠미스는 무엇으로 만들어졌나요? 화학 물질과 방부제를 첨가하지 않은 우유, 유산균 및 효모에서. 발효 과정은 필수 아미노산과 쉽게 소화 가능한 질소 화합물(리신, 트립토판, 메티오닌)을 생성합니다. 그들은 신체에서 생성되지 않으며 음식에서 거의 사용할 수 없습니다.

그 특성으로 인해 음료는 신진 대사 과정의 조절자로 명성을 얻었습니다.

• 탄수화물 대사를 개선합니다.
• 단백질과 지방의 흡수를 정상화합니다.
• 이뇨 촉진;
• 식욕과 위액의 산도를 증가시킵니다.
• 독소를 제거합니다.
• 수면을 정상화합니다.
• 조혈에 유익한 효과가 있습니다.

또한, kumis는 활성 항균 특성을 가지고 있어 염증 과정을 억제합니다. 그리고 장뿐만 아니라 몸 전체에. 또한 부패성 박테리아뿐만 아니라 포도상 구균과 대장균도 구미를 두려워합니다. 따라서 음료는 전통적으로 다음을 치료하는 데 사용됩니다.

• 위와 십이지장의 궤양;
• 위염;
• 결핵;
• 신경성 식욕 부진증;
• 대장염;
• 담낭염;
• 비타민 결핍;
• 암의 전반적인 상태를 개선하기 위해.

어쨌든 사람들은 마유를 '영웅의 음료'라고 부른다. 사실, 액체의 향기는 독특하며 일부 사람들은 적어도 몇 모금을 삼키기 위해 코를 꼬집어야 합니다.

비타민

암말의 우유는 비타민 B가 풍부하며 특히 지방, 단백질, 탄수화물 대사에 관여하는 비타민 B5가 풍부합니다. kumis가 신진 대사를 조절해야한다는 것은 그에게 있습니다.

또한 음료에는 비타민 B1이 많이 포함되어있어 결핍되면 타액선과 위의 분비가 중단되고 근육 약화, 빠른 피로 및 높은 과민 반응이 나타납니다. 비타민 B2는 모발과 피부의 건강을 담당하며 우유에도 풍부합니다.

탄산수

비타민 외에도 쿠미스는 1리터에 최대 600mg의 인과 최대 1000mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 또한 음료에는 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 유황이 풍부합니다. 발효된 암말의 우유에는 필수 오메가-3와 6산도 포함되어 있습니다.

• 수술 후 회복 기간 동안;
• 근육 피로를 예방하는 운동 선수;
• 콜레스테롤 수치를 정상화하기 위해;
• 겨울에는 질병에 대한 저항력을 증가시킵니다.
• 비타민과 미네랄 결핍을 보충하기 위해;
• 신진 대사를 정상화하고 독소를 제거합니다.
• 활력을 증가시키기 위해;
• 스트레스 회복에 도움이 됩니다.

암말과 소 쿠미스의 비교

특히 호기심 많은 사람들은 마유가 그렇게 맛있고 건강하면 치즈와 코티지 치즈가 만들어지지 않는 이유를 궁금해합니다. 답은 제품의 질적 구성에 있습니다. 다른 동물의 우유에는 카제인, 알부민, 글로불린과 같은 우수한 단백질 비율이 있습니다. 소는 카제인이 풍부한 제품, 알부민이 풍부한 암말을 제공합니다. 사워도우를 우유에 첨가하면 유산균이 이 단백질을 분해하는 산을 방출합니다. 그 결과 우유에는 응고덩어리가 형성되는데, 이것은 말고기의 경우에는 발생하지 않지만 그 안에 들어 있는 당분은 가스로 전환된다. 그래서 쿠미스가 거품을 잘 냅니다.

이러한 음료는 또한 젖소로 만들어집니다. 마유보다 저장량이 훨씬 적고 비타민 C가 적습니다. 소쿠미는 전유보다 훨씬 소화하기 쉽습니다.

두 가지 유형의 음료 모두 항생제 특성이 있으며 칼로리 함량이 거의 동일합니다. 그러나 카제인에 알레르기가 있는 경우 암말의 우유를 안전하게 마실 수 있습니다.

금기 사항

많은 긍정적인 특성에도 불구하고 모든 사람이 쿠미(암말의 우유, 심지어 소의 우유)를 섭취할 수는 없습니다.

1. 첫째, 음료의 기본은 여전히 ​​우유이므로 유당 불내증이있는 사람들이 섭취해서는 안됩니다.
2. 둘째, kumis에는 알코올이 포함되어 있기 때문에 강한 품종은 임산부와 어린이가 마시는 것을 절대적으로 권장하지 않습니다.
3. 급성기의 위장관 질환에 대해서도이 음료를 거부해야합니다.

제품 구성 요소에 대한 과민 반응 및 알레르기 반응의 특별한 경우는 제외되지 않습니다.

kumis 및 금기의 유익한 특성은 다음과 같은 질병이있는 경우 사용하기 전에 의사와상의해야합니다.

• 당뇨병;
• 통풍;
• 신장과 간의 염증 과정;
• 비만.

체중 감량을 위한 쿠미스

그러나 체중 감량을 위해 kumis를 사용하는 것은 여전히 ​​도박입니다. 그것은 100ml 당 50kcal, 최대 2g의 지방 및 최대 5-탄수화물을 포함합니다. 다이어트 제품인 것 같습니다. 예, 그렇지 않았습니다. 이 음료는 전통적으로 심각하고 쇠약해지는 질병을 앓고 있는 환자의 상태를 개선하는 데 사용되었습니다. 식욕을 개선함으로써 그는 환자들이 피로에 빠르게 대처할 수 있도록 도왔습니다. 이러한 목적을 위해 발효된 마유는 늦어도 식사 1시간 전에 섭취했습니다.

그러나 식탁에 앉기 직전이나 식사 중에도 마시면 발효 과정에서 위장이 포만감과 다소 둔한 배고픔을 느끼게 된다. 음료는 소화관 상부에 오랫동안 머물지 않고 유산균 덕분에 장내로 빠르게 끝나며 연동을 활성화하고 완하제 효과가 있습니다.

따라서 발효 된 마유의 도움으로 올바른 접근 방식으로 배고픔을 해결할 수 있습니다. 그러나 놀라운 체중 감소는 기대하지 않습니다. 반대로 쿠미를 제때 마신 후에는 폭식하는 식욕에 오랫동안 놀랄 수 있습니다.

미용에 사용

마스크와 강장제를 만드는 것이 훨씬 더 흥미 롭기 때문에 현대 미인이 건강한 제품을 내부에서 소비하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 모발, 얼굴 및 몸에 제품을 바르면 영양소와 비타민이 작용 부위에 신속하게 전달됩니다. 이 경우 쿠미도 예외는 아닙니다. 또한 일부 화장품 회사에서 이미 이 제품을 사용한 헤어 마스크를 생산하기 시작했습니다.

리바이탈라이징 헤어 마스크

이러한 치료법은 모발에 윤기를 주고 건강하게 보이게 하며 모낭을 활성화시킵니다. 대머리의 첫 징후를 알아차린 남성도 사용할 수 있습니다. 이러한 마스크는 파마 또는 건조로 손상된 모발도 좋아할 것입니다. 비듬, 지루, 건조한 두피의 경우 제품의 유익한 효과가 두드러집니다.

요리를 위해 다음을 섭취하십시오.

• 쿠미스 한 잔;
• 계란 하나;
• 꿀 한 숟가락.

기성품 칵테일을 머리카락 전체에 바르고 목욕 효과를 위해 샤워 캡과 타월을 착용하십시오. 1/4 시간 동안 마스크를 보관하는 것으로 충분하지만 그 안에 공격적인 구성 요소가 없으므로 30 분 후에 씻으면 더 나빠지지 않습니다.

물에 1:1의 비율로 희석한 동일한 쿠미스로 제품을 씻어냅니다. 특정 향을 제거하려면 샴푸로 머리를 감으면 됩니다.

미백 마스크

여드름, 검버섯, 주근깨가 있는 피부 부위를 밝게 하려면 kumis를 마스크 베이스로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 파슬리 또는 오이가 든 믹서기로 치고 15-20 분 동안 얼굴에 신선한 덩어리를 바르십시오. 물로 헹굽니다. 아무 크림이나 발라서 과정을 마칩니다. 이 마스크는 공격적이지 않으므로 작업 전 아침에 할 수 있습니다.

얼굴과 목에 활력을 주는 마스크

쿠미스는 항산화, 진정 및 항염 작용 덕분에 특히 더운 여름 후에 피부 상태를 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 비타민 복합체는 피부를 건강한 모습과 신선함으로 되돌려줍니다.

거즈나 면으로 마스크를 준비하고 쿠미스에 담그십시오. 얼굴에 바르고 1/4시간 동안 유지합니다. 브러시로 여러 겹으로 제품을 바를 수도 있습니다. 절차는 일주일에 한 번 반복 할 수 있습니다.

집에서 소 또는 염소 우유로 쿠미스를 만들 수 있지만 구성면에서 이러한 제품은 말고기로 만든 실제 음료보다 훨씬 열등합니다. 오늘날 세계에서 이 제품은 벨로루시, 독일, 불가리아, 이탈리아, 스페인, 프랑스, ​​오스트리아, 네덜란드에서 만들어집니다. 러시아에서는 Rostov 지역과 Yaroslavl 및 Tver 지역에서 생산됩니다. 그러나 모든 러시아 쿠미의 60% 이상이 바쉬키리아에서 만들어집니다.

쿠미의 기적적인 성질은 오래전부터 알려져 왔습니다. 카자흐스탄 영양 아카데미 소장인 Toregeldy Sharmanov에 따르면, 암말의 우유는 종양 및 정신 질환을 치료하는 데 사용할 수 있는 독특한 제품입니다. 암말의 우유의 주요 장점은 위험한 트랜스 지방산이 없다는 것입니다. 그건 그렇고, 그들은 우리에게 더 친숙한 젖소이며 암 발병에 기여합니다.

Kumis는 단백질, 지방, 비타민 C, A, D, PP, E, 그룹 B와 같은 유용한 요소가 풍부합니다. 발효 중에 우유 단백질이 쉽게 소화되는 물질로 변형되는 반면, kumis의 유당은 젖산, 에틸 알코올, 이산화탄소 및 여러 방향족 물질. 이 모든 요소는 높은 영양가, 쉬운 소화, 기분 좋은 맛과 훌륭한 향을 가진 쿠미를 제공합니다. 쿠미 200ml 중 단백질 함량은 3.2, 지방 2.0, 탄수화물 10.0, 78.0kcal입니다.

쿠미스는 위액분비를 증가시키고 영양소의 흡수와 동화작용을 증가시키며 소화관 점막에 자극을 받았을 때 진통작용을 하며 위와 장의 분비 및 운동기능을 회복시키며 이뇨작용을 한다. . Kumis 치료는 헤모글로빈 함량을 증가시키고 백혈구 혈구 수를 향상시킵니다.쿠미스를 섭취하면 각종 병원성 인자의 작용에 대한 신체의 저항력이 증가하고 면역 상태가 교정되어 회복에 기여합니다.

과학적 연구에 의해 확인된 장기간의 임상 관찰은 소화성 궤양 질환, 소화관 및 호흡기계의 만성 염증 질환, 대사 장애, 죽상 동맥 경화증, 동맥 고혈압 및 관상 동맥의 치료에서 쿠미스 요법 사용의 높은 효과를 증언합니다. 심장 질환, 조혈 시스템의 질병. Kumis 요법은 다양한 감염, 종양 및자가 면역 질환의 복합 요법에 사용되는 면역 교정 효과가 있습니다. 쿠미스 치료는 결핵과 같은 심각한 전염병에도 대처하는 데 도움이됩니다.

역사적 사실을 믿는다면 최초의 쿠미스 치료 기관은 1854년 사마라 지방의 보그다노프카 마을에 문을 열었습니다. 그러나 쿠미 요리를 처음 배운 사람들은 신석기 시대(5500년 전) 카자흐 대초원의 유목민이었습니다. 유목민들은 수세기 동안 쿠미 준비 기술을 비밀로 유지했습니다. 고대에 카자흐인들은 결핵 치료와 소비에 음료를 사용했습니다.

쿠미스의 사용은 많은 질병의 스파 트리트먼트에 권장됩니다. Shchuchinsko-Borovsk 리조트 지역에 위치한 요양소 "Okzhetpes"에서 kumis 치료는 추가 영양으로 사용되며 다양한 질병의 복잡한 치료 및 예방의 일부입니다. 여기에서 카자흐스탄의 모든 시민은 쿠미스 요법의 기적적인 속성을 시도하도록 초대됩니다. 건강 리조트는 음료가 활력과 힘을 줄뿐만 아니라 좋은 이뇨제 및 담즙 제제이기 때문에 수년 동안 쿠미 요법을 시행해 왔습니다. 약화되고 고갈된 신체에 쉽게 흡수되고 위장 운동성을 개선하며 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 요양소 "Okzhetpes"에서 빈혈, 결핵, 피로, 위 및 십이지장 궤양으로 고통받는 사람들은 kumis로 치료됩니다. 그러나 요양원의 주요 프로필은 호흡기 질환의 치료이며 구미 요법은 의료 절차 범위에 포함됩니다.

요양원에서 구미는 1년 내내 사용되며 물리적, 생물학적, 화학적 특성에서 귀중한 의약 영양 제품으로 특징지어지는 여러 가지 특징을 가지고 있습니다. 이 강화 음료를 모든 유형의 치료에 추가하면 효과가 있습니다.

kumis를 사용할 때 요양소의 의사는 손님에게 긍정적 인 효과를 관찰하여 일반적인 상태의 개선, 상복부 통증의 사라지고 무거움, 오른쪽 hypochondrium의 통증, 대변의 정상화를 나타냅니다. , 장의 부종 감소, 이는 장의 부패 과정을 억제하는 쿠미스의 젖산 함량으로 설명됩니다.

kumis에는 연령 관련 금기 사항이 없으며 어린이, 성인 및 노인에게도 똑같이 유용합니다. Okzhetpes에서 제공하는 Kumis는 항상 신선하고 환경 친화적입니다. 카자흐스탄의 낙원에서 쿠미스의 약효에 대해 나만의 인상을 남겨보세요!

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Lesnoye 요양원의 강화는 자격을 갖춘 전문가의 지도 하에 대규모 결핵 환자 치료 및 쿠미 생산을 조직화하는 것을 가능하게 했습니다. 쿠미스를 얻기 위해 효모와 유산균으로 구성된 발효물을 암말의 우유에 첨가하고 그 영향으로 알코올 및 젖산 발효가 발생합니다. 발효는 젖산, 탄산 및 알코올을 생성합니다. 효모와 유산균의 순수 배양은 현재 스타터 배양에 사용됩니다.

표는 설탕, 단백질 및 건조 물질 함량 측면에서 암말의 우유가 인간의 우유에 가깝고 지방의 양으로 산출됨을 보여줍니다. 암말의 우유를 쿠미스로 가공한 후 당의 양이 감소하고 젖산과 탄산, 알코올이 나타납니다. Kumis는 품종이 다릅니다: 1) 약함, 2) 중간 및 3) 강함. 이 구분은 kumis의 각 구성이 환자의 신체에 미치는 영향이 다소 다르다는 사실에 의해 정당화됩니다.

따라서 약한 쿠미는 종종 헛배 부름과 장의 혼란을 유발하고 반대로 변비를 유발합니다. 또한 강한 쿠미스에는 알코올이 가장 많이 함유되어 있어 바람직하지 않은 경우가 많습니다. 일반적으로 중간 쿠미는 의약 목적으로 사용됩니다.

품종으로 나누는 기준은 이전에 kumis의 나이로 간주되었습니다. 하루는 약하고, 이틀 이상은 중간 및 강으로 간주되었습니다. 현재 쿠미의 종류는 산도에 따라 결정됩니다. 따라서 약한 쿠미스에서 산도는 Turner에 따르면 평균 60-70 °이며 평균 - 80-85 ° 및 강한 -105-115 °입니다. 알코올의 양은 일반적으로 산의 형성과 병행하여 증가하므로 산도는 쿠미스의 화학적 조성을 충분히 반영합니다.

환자의 신체에 대한 kumis의 영향은 화학 성분에 따라 다릅니다. 좋은 영양소입니다. 탄산 신 음료이기 때문에 쿠미는 다량으로 잘 견디며 포함된 단백질과 지방으로 인해 영양소의 원천입니다. kumis의 단백질은 잘 흡수되고 동화됩니다. 덕분에 쿠미스 요법의 결과로 질소 균형이 회복되고 지방도 축적됩니다. 쿠미스에 함유된 젖산과 탄산은 소량의 알코올과 함께 소화관의 땀샘을 자극하여 다른 유형의 음식의 소화, 흡수 및 동화를 촉진합니다.

같은 이유로 kumis는 식욕을 증가시키고 위 소화를 개선하는 데 도움이되는 뚜렷한 sokogonny 효과가 있습니다. kumis의 표시된 특성은 환자의 체중 증가, 전반적인 상태 개선, 중추 신경계 강화, 음색 증가 및 기능 상태의 점진적 정상화에 기여합니다.

이것은 kumis-젖산 및 탄산 및 알코올의 개별 구성 부분의 내부 기관 수용체를 통해 신경계에 약간의 자극 효과를 주어 촉진됩니다. 환자의 수면이 개선되고 기분이 좋아지고 환경에 대한 반응이 더 좋아집니다. 이 모든 것이 신체 저항의 총 증가, 방어의 적극적인 동원에 기여합니다. 따라서 kumis는 결핵 환자의 신체에 자극 효과가 있습니다.

쿠미를 구성하는 산은 신진 대사의 정상화, 산 - 염기 균형에 기여합니다. 또한 탄산은 호흡 중추를 자극하여 호흡을 깊게 하고 결과적으로 폐의 환기를 좋게 하고 산화 과정을 증가시킵니다. 젖산은 대장균의 중요한 활동에 우울한 영향을 미치므로 결과적으로 신체의자가 중독이 감소합니다.

위에 나열된 특성으로 인해 kumis는 결핵 치료 방법의 복합체에서 중요한 위치를 차지하는 수단 중 하나이며 결핵 과정의 침강 및 후속 치료에 기여합니다. 치료 결과 일반적인 중독 현상이 감소하고 온도가 감소합니다. 폐에서 더 유리한 결핵 과정의 징후와 가라 앉는 경향은 카타르 현상의 소멸, 결핵 병소의 흉터로 표현됩니다.

쿠미스 치료의 성패는 치료 방법에 크게 좌우됩니다. 과량의 쿠미스를 무분별하게 사용하거나 표시되지 않은 경우에 환자에게 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 정확한 투여량이 중요합니다. 소화불량, 숨가쁨, 두근거림, 신경계의 동요, 객혈, 발열이 나타날 수 있습니다. 요양원에 도착한 후 2-3일 이내에 쿠미스 치료를 시작해야 신체가 새로운 조건에 다소 적응하고 그와 관련된 인상에서 휴식을 취할 수 있습니다.

Kumis는 공복이나 가벼운 아침 식사 후 소량으로 따뜻하게 마신 후 다음 식사 1-1/2시간 전에 마셔야 합니다. 첫날 취한 쿠미의 양은 하루에 200-500ml를 넘지 않아야합니다. 다음 날에는이 양이 증가하여 하루에 1500-3000 ml가됩니다. 총 일일 복용량은 환자의 일반적인 상태, 질병 진행의 성격, 수반되는 질병, 환자의 습관 및 소량의 쿠미스에 대한 개별 반응에 따라 개별적으로 설정됩니다. 하루의 총량은 환자가 하루의 전반기에 2/3, 후반에이 양의 1/3을 마시도록 분배됩니다.

치료하는 동안 환자는 수면과 각성, 식사 시간, 산책 시간, 오락 시간이 제공되어야 하고 환자가 이 정도 양의 쿠미를 마셔야 하는 특정 시간을 설정하는 특정 요법이 할당됩니다. kumis 요법의 적응증은 다음과 같습니다. 보상 및 하위 보상 상태의 국소, 침윤성, 파종성 폐결핵, 특히 영양 감소, 급격한 온도 변동 및 객혈 경향 없음; 기흉과 기흉, 삼출성 흉막염 및 흉막염과 같은 형태로 급성 현상없이 느린 흡수가 있습니다. 완전한 또는 불완전한 보상 상태로 진행되는 경향이 없는 제한된 정도의 만성 섬유 해면체 폐결핵. 결핵의 모든 경우는 주로 분비 감소와 함께 영양 감소 및 위장의 분비 기능 장애를 동반하는 쿠미스 치료에 특히 표시됩니다.

금기 사항: 진행성 경과 및 보상 부전이 있는 모든 형태의 결핵. 객혈 경향. 장 결핵. 신장염, 내부 장기의 아밀로이드증. 폐에 수반되는 만성 화농성; 삼출성 형태의 후두 결핵; 산도가 높은 만성 위염; 급성 및 아 급성기의 위와 십이지장의 소화성 궤양; 유문(pylorus) 및 위하수(gastroptosis)의 협착, 위 내용물의 배출 장애 유발; 순환 장애 II 및 III 정도; 간염, 담석증. 내분비 장애: 비만, 당뇨병, 통풍, 바도우병. 표현된 신경증.

Lesnoye 요양원에서는 쿠미스 치료 외에도 항균 약물과 기흉, 수술적 치료 방법, 공기 요법 및 태양 요법, 물리 요법 운동을 사용합니다. 요양소의 장비, 기후 조건 및 koumiss는 결핵 환자의 포괄적 인 복합 치료를위한 훌륭한 기회를 제공합니다. 요양원에 대한 추천 표시 :

1. 모든 형태의 폐결핵은 보상 및 불완전 보상 상태이며 객혈 및 출혈 경향이 없고 결핵 과정이 진행됩니다.

2. 기흉 및 기흉과 동일한 형태로 기흉이 종료되는 기간 동안에도 마찬가지입니다.

3. 급성 증상이 없는 흉막염 및 기흉.

4. 후두의 반흔성 및 생산성 결핵.

금기 사항:

1. 모든 급성 진행성 형태의 결핵.

2. 악화, 보상 부전 기간의 모든 형태의 결핵, 출혈 경향, 빈번하고 풍부한 객혈.

3. 후두의 삼출성 결핵.

4. 장, 신장과 같은 다른 기관의 심각한 결핵 병변.

5. 스파 치료에 대한 금기 사항인 모든 수반되는 질병 및 합병증.

6. 모든 기원의 악액질.

화장품의 쿠미스

많은 사람들이 카자흐족 여성, 우즈벡 여성, 칼믹족, 부랴트족의 아름답고 굵고 반짝이는 머리카락에 주목했습니다. 그리고 모근의 강도 보존에 기여하는 요소, 볼륨, 빠른 성장을 제공하는 요소는 바로 쿠미스입니다.

1 tsp로 원료 1 잔을 흔듭니다. 꿀과 달걀 노른자 1개를 섞은 혼합물을 모발에 바르고 뿌리와 모발 전체 길이를 따라 철저히 문지릅니다. 머리는 스카프로 묶고 마스크는 20분 동안 보관합니다. 그런 다음 음료 한 잔을 물 한 잔과 섞고 마스크를 씻어냅니다.

이 헤어 트리트먼트의 단점은 특정 냄새입니다. 그러나 절차가 끝나면 일반 샴푸로 머리를 씻을 수 있습니다.

모낭이 약해지고 죽어서 모발이 가늘어지는 남성의 경우 이러한 마스크도 권장됩니다. 죽은 뿌리를 회복시키는 것이 아니라 약해진 뿌리를 강하게 할 것입니다. 머리카락이 더 촘촘해지고 윤기가 나게 됩니다. 2~3주 후에 손으로 머리카락을 쓰다듬어주면 약간 따끔거리는 느낌이 들 것입니다. 이것은 이전에 약해진 모낭에서 돋아난 머리카락입니다. 사용 규칙은 동일하며 쿠미스와 꿀의 양만 반으로 줄여야합니다.

쿠미스에 적신 다층 거즈 냅킨을 바르면 얼굴과 목의 노화된 피부가 본연의 피부로 회복됩니다. 코스 - 이틀에 한 번씩 마스크 10개. 비누 없이 부드러운 물로 씻어내십시오.

이러한 절차를 위해 상점 음료 및 낙타, 염소 및 양의 젖으로이 브랜드로 생산 된 음료도 적합합니다. 멀리 갈 필요가 없으며 결과는 거의 100%입니다.

체중 감량을 위한 쿠미스

흥미롭게도 kumis는 칼로리를 "측정"하는 기능이 있습니다. 거식증으로 고통받는 사람들(식사 1시간 반에서 2시간 전에 복용)은 식사를 권장하고, 식욕을 회복하며, 체중 감량을 원하는 사람들(식사 전에 음료를 섭취) 식사) 더 빨리 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

식사 직전에 마시면 활성 발효로 인해 위장이 꽉 차서 덜 먹게 된다. 또한이 음료는 완하제 효과가 있으며 탈수를 일으키지 않고 내장을 완화하는 데 도움이됩니다.

알아 둘만 한

이제 많은 의사들이 소, 염소 또는 낙타 우유로 만든 음료도 쿠미스로 간주할 수 있다고 확신합니다. 오, 그들은 대초원을 가로질러 여행하지 않았고, 암말의 젖을 짜지 않았지만 그들은 말을 했습니다! 낙타 우유로 만든 음료는 소 우유 - katyk에서 나온 shubat라고합니다. 그들은 또한 유용하지만 아무도 주장하지 않지만 이것은 속성이 다른 완전히 다른 음료입니다.

진짜 쿠미스는 3살 된 암말이 처음으로 낳은 우유로 만들어집니다. 그리고 5살이 넘은 암말은 더 이상 치유의 젖을 주지 않습니다.

매장에서 볼 수 있는 것은 천연원료를 베이스로 한 음료인데, 이것도 나쁘지 않은데 치유력은 제로에 가깝다. 게다가, 유행하는 병원과 요양원에서는 보통 젖산 스틱과 효모의 순수한 배양을 기반으로 음료를 만들고 실제 쿠미에는 효모를 첨가하지 않습니다.

쿠미스는 섬세한 음료로 장기보관 및 장기운송의 대상이 아니므로 진지하게 치료받고자 하는 분들은 사전에 농장에 서명을 하고 카자흐스탄, 칼미키아, 부랴티아로 떠나야 하며, 야쿠티아에도 말농장이 있습니다 술의 고전적인 버전이 만들어지는 곳.

가장 중요한 것은 모든 것에서 측정을 관찰하는 것입니다. 쿠미스는 절대적으로 무해한 음료가 아니라 생물학적 활성 물질이므로 사용하기 전에 전문의와 상담하시기 바랍니다. 음료 사용에 대한 금기 사항은 거의 없습니다 (일반적으로 발효유 제품에 대한 알레르기 또는 위액의 산도 증가). 그러나 그것이 얼마나 당신에게 적합한 지 미리 아는 것이 좋습니다.

임의의 사람들에게서 사지 마십시오. 결국 소규모 제조업체는 위생 규칙을 따르지 않으며 모호한 제품을 마시는 결과는 장 질환이나 전염병이 될 수 있습니다.

그리고 남용하지 마십시오! 하루에 1-2잔의 음료가 충분합니다. 사실, kumis로 치료하는 과정은 적어도 3 주입니다. 하지만 효과는 보장! 그리고 신선한 대초원 공기를 마시고 건강을 회복하고 외모를 정돈하십시오. 그리고 일년 내내 활력, 에너지, 힘으로 자신을 재충전하십시오.

특히 netkilo.ru의 경우 - Irena Cassini

koumis의 유용한 속성

민간 요법에서 쿠미의 치유력은 오래 전부터 알려져 왔으며 19세기 중반에는 결핵을 비롯한 많은 만성 질환을 치료하는 가장 보편적인 수단 중 하나가 되었습니다.

쿠미스의 약효의 비밀은?

kumis prof의 높은 영양 및 약용 특성. 사이인 I.A. (1967)은 구성 면에서 암말의 우유가 유당 함량과 지방, 단백질의 질적 특성 측면에서 모두 인간의 우유에 매우 가깝다는 사실에 의해 입증합니다. 인체의 정상적인 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 비타민 및 기타 물질 ...

쿠미 발효 중에 이러한 주요 성분은 그대로 유지되거나(지방) 가수분해(단백질)가 더 소화하기 쉬운 물질로 바뀝니다. 이 모든 것이 kumiss에 높은 영양가, 쉬운 소화성, 특별한 즐거운 맛과 향을 제공합니다.

암말의 우유는 50% 알부민과 50% 카제인입니다. 우유를 발효할 때 카제인은 우유의 농도를 거의 바꾸지 않는 섬세하고 작은 조각 형태로 떨어집니다.

쿠미스는 우유의 발효 정도에 따라 3가지로 나뉩니다.

산도와 알코올 도수에 따른 구미 품종

약한 구미는 단맛이 있고 매우 약간 산성이며 혀를 전혀 찌르지 않고 일관성이 우유처럼 비교적 두껍다는 사실이 특징입니다. 그것은 가스를 거의 포함하지 않으며 흔들면 거품이 쉽게 떨어지고 휴식을 취하면 약한 쿠미는 그 안에 포함 된 단백질이 여전히 약하게 가수 분해되기 때문에 2 층으로 빠르게 나뉩니다. 그러한 쿠미를 유리에 저으면 카제인이 작은 조각 형태로 벽에 남아 있습니다.

중간 쿠미스는 더 액체입니다. 그 맛은 더 날카롭다. 그 안에있는 카제인 에멀젼은 이미 더 균일하며 층으로 분리되지 않습니다. 휘저으면 유리벽에 균일한 거품 침전물이 남게 되어 박편을 구별할 수 없습니다.

강한 쿠미스에서는 신맛이 훨씬 더 날카 롭고 일관성이 더 액체이며 유리 벽의 침전물은 매우 중요하지 않습니다.

소비자들에게 가장 인기있는 것은 중급 쿠미스입니다.

쿠미스는 우리 몸의 단백질 합성에 가장 필요한 필수아미노산 함량 면에서 발효유 제품 중 1위를 차지하고 있습니다.

쿠미스의 경우 여느 발효유제품과 마찬가지로 젖산의 영향으로 우유가 발효되는 동안 단백질이 작은 입자 형태로 응고되는데, 이는 우유의 발효 과정에서 관찰되는 촘촘한 덩어리를 형성하지 않고, 젖산의 동화작용을 크게 촉진시킵니다. 몸.

암말의 우유는 우유보다 지방이 적고 이러한 지방의 품질이 다릅니다.

우유의 지방은 빠르게 산화되는데, 이는 반불포화지방산이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 지방의 생물학적 가치 측면에서 암말의 우유는 소의 우유를 능가하고 인간의 우유와 유사합니다.

kumis의 치유 및 예방 특성은 어느 정도 필수 지방산(리놀레산 및 리놀렌산)의 함량과 관련이 있습니다. 유 교수 베를린(Berlin, 1935)은 실험적으로 암말과 우유의 지방에 결핵균을 도입했고, 암유의 지방에서는 발육이 억제된 반면, 우유의 지방에서는 활발하게 발육한다는 것을 발견했습니다. 많은 연구자들에 따르면 암말의 우유를 쿠미스로 가공할 때 지방의 특성은 변하지 않습니다.

암말의 유당 함량은 우유보다 1.5배 높습니다. 암말의 젖당은 젖소의 젖당보다 효소에 의해 더 쉽게 분해된다는 것이 확인되었습니다(Duysenbaev K.I., 1984).

Kumis는 상당한 영양가가 있으며 신체의 생물학적 과정을 자극할 수 있습니다. 알코올, 이산화탄소 및 젖산의 존재로 인해 kumis는 위선의 활동을 자극하고 소화를 개선합니다.

쿠미스의 항생물질은 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시키고 쿠미스에 함유된 미생물(유산균 및 효모)의 살아있는 세포는 항균성을 증가시켜 화농성, 피로, 화농성 및 치유되지 않는 상처는 물론 대사에 도움을 줍니다. 음식에 단백질과 비타민 B군이 부족하여 인체의 장내 부패과정을 억제하는 질환. Kumis는 위궤양, 위염, 췌장 질환 및 괴혈병을 제거하는 데 사용됩니다. 식욕을 자극하고 이질 및 장티푸스 치료에 긍정적인 결과를 얻는 데 도움이 됩니다. 쿠미스를 섭취하면 순환계에 유익한 효과가 발생합니다. 헤모글로빈이 상승하고 신진 대사가 향상되며 백혈구 순환이 개선되어 면역력을 높일 수 있습니다. 또한 취침 전에 쿠미를 사용하면 피로, 짜증, 신경과민을 완화하고 차분하고 숙면을 취하는 데 유용합니다. Kumis는 숙취 증후군을 비교적 빨리 완화시킵니다. 과학자들은 꿀과 함께 쿠미가 폐결핵 퇴치에 더 효과적이라는 것을 입증했습니다.

일반적으로 쿠미스의 도움으로 많은 질병을 치료할 수 있다는 결론을 내릴 수 있습니다. Bashkortostan을 포함한 우리나라에는 필요한 치료를 받고 우리를 괴롭히는 질병을 제거하고 kumis의 자연스러운 맛을 즐길 수있는 요양원이 있습니다. Bashkir kumys 및 kumis 치료 기사에서 이에 대해 알아볼 수 있습니다.

코멘트를 추가하다

Kumis - 유용한 속성

그들이 kumis에 대해 이야기할 때, 우리는 무의식적으로 Bashkiria 또는 Trans-Volga 지역의 끝없는 깃털 풀 초원, 유목민의 유르트, 암말 떼를 회상합니다. 여기에서 Bashkir는 낮은 페이서를 타고 그의 여운이 남는 노래를 부릅니다. kumis가 있는 투르숙이 안장에 묶여 있습니다. 이것은 그의 여행 주식입니다. 이 곳에서 쿠미스 없이는 한 끼의 식사, 단 한 번의 휴일도 할 수 없습니다.

Kumis는 건강을 강화하고 kumis는 영혼을 격려합니다. 이것은 고대에 사람들이 말한 것입니다.

각종 질병, 특히 결핵에서 구미의 치유 효과에 대한 명성이 있었습니다. 동시에 koumiss가 모든 사람에게 유용하지 않다는 축적 된 관찰이있었습니다.

쿠미스가 뭔가요?

쿠미스가 만들어지는 암말의 우유는 액체이고 달콤하고 약간 신맛이 나며 맛이 젖소보다 현저히 떨어집니다.

암말의 우유는 약 1.6~2%의 지방만을 함유하고 있으며 이는 소의 우유보다 2.4배 적습니다. 그것은 단백질과 미네랄 염이 적지만 상당한 양의 유당을 함유하고 있습니다. 매우 비타민 C가 함유된 우유가 풍부한: 매년 여름 100그램암말의 우유 25밀리그램 함유이 비타민. 따라서 암말의 우유 한 잔은 사람의 하루 비타민 C 요구량을 충족시킵니다. 그런 점에서 발효유 제품은 쿠미스와 비교할 수 없습니다.

암말의 우유에 있는 지방과 단백질의 독특한 특징은 훨씬 더 중요합니다.

이 우유는 유제, 즉 액체에서 지방 덩어리의 가장 작은 현탁액입니다. 우유의 지방은 상온에서 고체이고, 암말의 우유의 지방은 바셀린과 같은 농도를 가지고 있습니다. 이러한 특성 덕분에 암말의 지방은 소의 지방보다 소화하기 쉽습니다.

응고, 우유의 단백질은 촘촘한 응고 형태로 떨어집니다. 암말의 우유 단백질은 혀로 거의 감지할 수 없는 작고 섬세한 조각을 형성하며 발효된 암말의 우유는 일관성이 신선한 것과 거의 다르지 않습니다. kumis의 구성과 시작 문화는 잘 연구되었습니다. 특수 요양원과 병원에서 쿠미스는 엄격하게 지속되는 발효 체계에서 젖산 스틱과 효모의 순수한 배양으로 준비된 사워도우로 만들어집니다.

숙성 기간과 조건에 따라 하루 쿠미는 약함, 2일 - 중간, 3일 - 강으로 구별됩니다. Kumis는 3일 이상 보관할 수 없습니다. 넷째 날에는 불쾌한 효모 뒷맛을 얻습니다.

약한 쿠미스의 산도는 60~80도 터너, 중간 - 81 -105도, 강함 - 106~120도입니다(터너의 정도는 일반적으로 산도를 측정하는 단위입니다).

약한 쿠미스의 알코올은 평균 최대 1.75%, 강한 알코올 농도는 2.5%입니다.

기성품 kumis는 흰색 액체로, 암말의 우유와 크게 다르지 않은 농도로 약간 거품이 일고 이산화탄소 거품을 방출합니다. 맛은 쾌적하고 상쾌합니다. 알코올과 이산화탄소의 존재로 인해 쿠미스는 장에서 빠르게 흡수되고 그 구성성분(단백질, 지방, 설탕)은 거의 완전히 흡수됩니다. 이것은 특히 특정 형태의 결핵 및 회복기에 있는 환자에서 체중 증가를 촉진하는 쿠미스의 잘 알려진 특성의 기초입니다.

몸에 대한 쿠미의 치료 및식이 효과는 이러한 특성에 국한되지 않습니다. Kumis는 위액의 화학 성분과 분비를 정상화합니다. 식전 1.5시간 전에 쿠미스를 마시면 위액의 산도를 낮추는데 도움이 된다. 식사 30분 전에 먹는 쿠미는 그것을 올립니다.

Kumis는 장 기능에 유익한 효과가 있으며 음식의 흡수를 증가시킵니다. 쿠미스의 유산균은 장내 부패성 미생물의 발달을 지연시킵니다. Kumis는 심장 혈관계와 조혈 기관에 유익한 효과가있어 헤모글로빈 함량과 적혈구 수를 증가시켜 백혈구 구성을 정상화합니다. 사람이 적혈구 침강 속도(ESR)가 증가하면 kumis로 치료하는 동안 일반적으로 감소하고 정상에 접근합니다.

그러나 kumis는 급성기의 열린 형태의 결핵, 악성 신 생물, 신장 염증, 심장 결함, 죽상 동맥 경화증, 비만, 당뇨병, 위궤양 및 십이지장 궤양에는 금기입니다.

건강 상태에 따라 의사는 다른 복용량의 쿠미를 처방합니다. 그들은 일반적으로 소량으로 시작합니다. 하루에 반 리터, 그 다음 매일 조금씩 추가하여 점차적으로 총 양을 2리터로 만듭니다. 이 금액은 제한적이며 일반적으로 초과되지 않습니다.

Kumis는 실온으로 예열되어 처방됩니다. 쿠미스를 치료할 때는 단백질이 풍부한 다양한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

음, 그리고 우유로 만든 쿠미스는 암말의 쿠미스를 대체할 수 있습니까?

Voronezh 지역의 Khrenovsky 결핵 요양소의 Tolmacheva 박사는 만족스러운 품질의 우유에서 쿠미스를 얻는 방법을 개발했습니다.

식이학적 가치가 mare's kumis에 가깝고 박테리아, 특히 결핵균에 약간의 항생제 효과가 있는 균일한 농도의 상쾌하고 쾌적한 맛의 음료가 얻어졌습니다.

쿠미스는 유산균과 효모발효를 결합하여 얻은 발효유 제품 및 기타 발효유 제품과 구성 및 인체에 미치는 영향이 유사합니다. 우유에서 추출한 Kurunga는 Buryat Autonomous Soviet Socialist Republic, Khakassia뿐만 아니라 동부 시베리아의 일부 지역과 지역에 널리 퍼져 있습니다. Chal은 투르크메니스탄에서 낙타 우유로 만들어집니다. 카자흐스탄 남부에서는 낙타 우유로 만든 유사한 제품을 슈바트(shubat)라고 합니다. 낙농 공장에서 생산되는 호산성 효모 우유도 언급해야 합니다.

그러나 식이 및 의약 특성에 있어 의심할 여지 없이 건강에 좋은 이 모든 음료가 암말 우유로 만든 쿠미를 완전히 대체할 수는 없습니다.

VN: 에프

터키어 ㅇㅇ? - fermented mare's milk 유산균과 불가리안 바실러스, 효모의 영향으로 발효시켜 얻은 암말유를 주원료로 한 알코올 음료. 음료는 기분 좋은 달콤하고 신 맛이 있으며 표면에 약간의 거품이 있는 흰색입니다. 다양한 종류의 발효물로 만든 쿠미에는 다양한 양의 알코올이 포함될 수 있습니다. 그 내용은 0.2에서 2.5 권까지 다양합니다. 때로는 4.5 권에 도달합니다. 발효 과정에서 우유 단백질은 쉽게 소화 가능한 성분으로 분해되고 유당은 젖산, 이산화탄소, 알코올 및 기타 물질로 분해됩니다.

쿠미스는 5000여 년 전 유목민들이 말을 길들였던 때부터 등장했다. 몽골과 중앙아시아 지역에서 수행된 고고학적 탐사에서 암말의 젖이 남아 있는 가죽 부대의 유물이 밝혀졌다. 쿠미스의 비밀은 오랫동안 비밀로 유지되었고 우연히 술을 만드는 기술을 배운 낯선 사람들은 눈이 멀었습니다. Kumis는 Turkic 사람들의 국가 음료로 간주됩니다. Kumis는 투르크메니스탄, 우즈베키스탄, 카자흐스탄, 몽골 및 기타 아시아 국가에서 인기가 있습니다.

현재 쿠미의 조리법은 널리 알려져 있으며 가정뿐만 아니라 공장에서도 만들어지고 있습니다. 쿠미 생산에 대한 모든 규칙을 준수하면 매우 고가의 생산이 이루어집니다. 따라서 많은 제조사들은 음료의 가격을 낮추기 위해 암말이 아닌 우유를 베이스로 사용하기 시작했습니다. 결과적으로 음료의 품질이 크게 떨어집니다.

암말의 우유를 기반으로 한 고전적인 쿠미를 만드는 것은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 1암말의 우유 생산량... 우유 생산량 당 우유의 양이 적기 때문에 암말은 하루에 3-6번 착유됩니다. 젖통으로 우유가 유입되는 동안 유모는 15-20초 동안 모든 우유를 수집합니다. 따라서 매우 손재주가 많은 손이 필요합니다.
2. 2효모... 모든 우유를 린든 나무 통나무에 붓고 잘 익은 쿠미스의 발효물을 거기에 넣습니다. 혼합물을 18-20℃로 가열하고 1-6시간 동안 교반한다.
3. 3발효... 혼합하는 동안 혼합 젖산과 알코올 발효의 일정한 과정이 발생합니다. 쿠미의 모든 영양소가 형성되는 단계입니다.
4. 4성숙... 생성된 혼합물을 밀봉된 유리병에 붓고 따뜻한 방에서 1-2일 동안 방치합니다. 이 시간 동안 음료는 스스로 불꽃을 일으키게 됩니다.

쿠미는 숙성 시간에 따라 세 가지 유형으로 나뉩니다.

• 약한 쿠미스(1 vol.) 하루 숙성하고 거품이 적고 신맛이 강하지 않고 우유와 비슷하지만 조금 서 있으면 조밀 한 하층과 묽은 상층으로 빠르게 계층화됩니다.
• 중간 쿠미스(1.75 vol.) 이틀 동안 숙성되고 표면에 안정적인 거품이 형성되고 맛이 신맛이 나서 혀를 꼬집고 음료 자체가 균일하고 안정적인 유제 구조를 얻습니다.
• 강한 쿠미스(3권) 3일간 보관하면 일반 구미보다 훨씬 묽고 신맛이 나며 거품이 오래 지속되지 않습니다.

koumis의 유용한 속성

쿠미스는 95%의 흡수율을 보이는 다량의 영양소를 함유하고 있습니다. 그 중에는 비타민(A, E, C, B군), 미네랄(철, 요오드, 구리), 지방 및 살아있는 유산균이 있습니다.