블랙 베리 잼. 블랙 베리 잼 - 맛의 기쁨, 많은 이점 및 좋은 분위기

겨울에는 맛있는 과일과 열매로 준비한 음식을 맛보는 것이 너무 즐겁습니다! 잼 제조법은 유용한 특성을 보존하고 일상적인 테이블에 식욕을 돋우는 음식을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 이 진미는 성인과 어린이 모두에게 좋아하며 축제 테이블의 디저트로 적합합니다. 달콤하고 신맛이 나는 딸기를 사용하여 만든 잼 - 블랙 베리는 특히 맛있습니다. 올 블랙베리 잼이나 다른 재료를 첨가하여 만든 제품은 분명히 가정을 기쁘게 할 것입니다. 아래에서 여러 가지 방법으로 이 간식을 만드는 방법을 배우게 됩니다.

블랙 베리 잼 만드는 법 : 사진이있는 요리법

블랙베리는 잼의 주재료일 뿐만 아니라 냉동으로도 사용됩니다. 맛있는 베리는 많은 비타민(C, B, PP, K, E), 유기산, 미네랄 및 펙틴 물질, 탄닌, 섬유질 및 기타 성분을 포함하는 구성으로 인해 매우 유용합니다. 따라서 블랙베리는 몸에 질병과 싸우기 위한 미량 원소가 부족한 겨울에 없어서는 안 될 필수 식품이 됩니다. 베리는 감기에 잘 대처하고 온도를 낮추며 폐렴 경과를 완화하며 면역력을 높이고 혈관을 강화합니다.

식욕을 돋우는 잼을 만드는 첫 번째 단계는 딸기와 준비를 올바르게 선택하는 것입니다. 그것은 결국 당신이 얻는 잼의 종류에 달려 있습니다. 블랙 베리가 대량으로 출현하는 계절은 8 월 말이며 너무 비싸지 않은 가격으로 많은 열매를 구입할 수 있습니다. 겨울 준비를 위한 제품 선택 및 준비에 대한 몇 가지 규칙:

• 열매를 고를 때는 잘 익고 단단한 과일을 선호하십시오. 부드럽고 푹신한 블랙베리도 잘게 썰면서 액체 잼을 만들고 싶다면 괜찮습니다.
• 매우 익은 과일을 섭취하십시오. 일부 다른 베리와 달리 블랙베리는 집에서 숙성할 수 없습니다. 일찍 수확 한 과일의 잼은 신맛이납니다.
• 요리를 시작하기 전에 부스러기, 잎, 먼지가 부착되어 있지 않은 열매를 잘 처리하십시오. 그런 다음 주방 샤워기 아래에서 제품을 헹굽니다. 이 물 스프레이는 블랙베리의 구조를 손상시키지 않습니다.

물로 세안 후 포니테일을 제거해야 합니다. 블랙베리 표면이 손상되지 않도록 부드럽게 원을 그리며 수행합니다. 별도의 중요한 단계는 캔의 살균이어야 잼이 모든 유용한 물질을 유지하고 악화되지 않습니다. 이렇게하려면 적당한 크기의 유리 용기를 가지고 냄비에 물을 넣고 끓여서 그 위에 철망을 올려 놓으십시오. 캔을 위에 놓습니다. 증기 멸균되는 동안 15분 동안 그대로 두십시오. 잼을 돌리기 전에 뚜껑도 소독해야 합니다. 아래에서 맛있는 수제 간식을 만들기 위한 몇 가지 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

냉동 블랙베리 잼

냉동 블랙베리는 영양소와 미량 원소의 저장고입니다. 여름에 신선한 딸기에서 맛있는 잼을 요리 할 시간이 없다면 냉동 제품을 사용할 수 있습니다. 잼은 덜 맛있고 영양가있는 것으로 판명 될 것입니다. 가방에 포장 된 전체 블랙 베리를 동결해야합니다. 이렇게하면 잼의 작은 부분을 빠르게 요리 할 수 ​​있습니다. 완성된 간식을 더욱 맛있게 만들려면 거기에 딸기를 추가하세요. 잼을 만드는 데 필요한 재료:

• 냉동 딸기와 블랙베리 1파운드.
• 설탕 1kg.
• 레몬 주스 두 큰술.

요리법:

1. 냄비에 냉동 딸기를 넣으십시오. 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 열매가 녹고 설탕이 녹아야합니다. 블랙베리와 딸기는 과즙을 많이 배출하므로 유리잔의 1/3 정도를 퍼내십시오.
2. 혼합물에 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오. 덕분에 잼은 쾌적한 신맛을 얻을 것입니다.
3. 냄비를 약한 불에 올려 놓고 베리 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오. 끓인 후 불을 켜고 5분 정도 끓인다.
4. 팬은 높은 면이어야 합니다. 이것은 생산 중 이러한 잼의 특성 때문입니다. 고열로 5분간 끓이면 덩어리가 높게 상승하여 접시의 거의 가장자리에 도달합니다. 잼이 쏟아지지 않도록 깊은 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
5. 혼합물을 식히십시오. 준비된 잼을 적절한 용기에 옮깁니다. 가까운 장래에 그것을 먹으면 롤업 할 수 없습니다. 맛있는 제품이 완성되었습니다!

씨 없는 블랙베리 잼 만드는 법

씨 없는 블랙베리 잼은 모든 사람이 좋아하는 음식으로 아침 식사 대용으로 좋습니다. 빵에 섬세하고 수렴성 잼을 바르고 캐서롤, 파이와 함께 제공하고 파이를 채우는 옵션으로 사용할 수 있습니다. 이 제품의 총 조리 시간은 3시간이며 그만한 가치가 있습니다. 신맛이 나는 움푹 패인 달콤한 잼은 쾌적한 맛과 질감으로 가족을 기쁘게합니다. 맛있는 간식을 위해 필요한 구성 요소:

• 블랙베리 1kg.
• 설탕 1kg.
• 물 400밀리리터.

잼 레시피:

1. 잘 익은 신선한 딸기를 부드럽게 껍질을 벗기십시오. 먼지, 꼬리 및 잎이 있으면 제거하십시오. 모든 과일을 반으로 나눕니다.
2. 높은 면이 있는 냄비에 물을 데우십시오. 액체가 뜨거워졌지만 아직 끓일 시간이 없으면 거기에 블랙베리의 한 부분을 넣으십시오. 뜨거운 온도를 유지하면서 약 3분간 베리를 불에 올려두세요.
3. 혼합물을 식히십시오. 체를 가지고 그것을 통해 여전히 따뜻한 열매를 밀어 넣으십시오. 이것은 잼을 바삭하게 만드는 씨를 제거하기 위함입니다.
4. 큰 분지를 가져 와서 거기에 움푹 패인 죽을 추가하십시오. 용기를 약한 불로 가열하고 블랙베리를 약 5분 동안 끓입니다. 시간이 지나면 설탕과 함께 나머지 제품을 추가하십시오.
5. 추가 요리에 소요되는 시간은 개별적으로 결정됩니다. 열에서 잼을 제거하고 결과 잼의 일관성에 만족하면 병에 넣습니다.

신선한 블랙베리 잼 레시피

신선한 또는 냉동 블랙베리를 사용하여 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 그러나 최근에 덤불에서 제거한 베리는 냉동실에서 꺼낸 제품보다 훨씬 건강에 좋습니다. 과일은 사과, 배, 건포도, 자두, 오렌지와 같은 다른 재료와 함께 특히 맛있습니다. 아래에서 기분 좋은 새콤한 맛과 떫은 맛이 나는 건포도 잼을 만드는 레시피를 찾을 수 있습니다. 필요한 재료:

• 블랙베리 1kg.
• 설탕 1kg.
• 두꺼운 신선한 건포도 주스 300 밀리리터 (준비에는 약 0.5 킬로그램의 열매가 필요합니다).
• 정향 꽃 봉오리 (선택 사항).

제작법:

1. 건포도를 철저히 분류하고 헹굽니다. 믹서기에 넣고 잘게 자른다. 씨를 제거하기 위해 체로 문지릅니다. 결과는 걸쭉하고 신 주스입니다.
2. 흙에서 블랙 베리를 전처리하고 용기로 옮기고 설탕으로 덮으십시오. 건포도 주스를 얹으십시오. 정향을 넣고 하루 정도 둡니다.
3. 덩어리를 가열하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 불을 유지하십시오. 식혀 냉장고에 밤새 보관하십시오.
4. 베리를 끓여서 5분 동안 보관한 다음 멸균된 병에 담습니다.

레몬을 넣은 블랙베리 5분

잼을 기분 좋은 신맛으로 만들려면 감귤류 (오렌지, 레몬)를 추가 재료로 사용하십시오. 그들은 달콤한 딸기와 잘 어울립니다. 기성품 진미는 샌드위치를 ​​퍼뜨리고 맛있는 차를 만들고 효모 구운 식품을 채우는 데 적합합니다. 식욕을 돋우는 블랙베리 레몬 잼에 필요한 재료:

• 블랙베리 1kg.
• 설탕 1.5kg.
• 레몬.

5분 레시피:

1. 블랙베리를 1:1 비율로 설탕으로 덮습니다. 약 10시간 동안 양조하십시오(밤새 두십시오).
2. 주입 후 얻을 주스를 냄비에 붓습니다. 끓여서 나머지 설탕을 넣으십시오. 주기적으로 거품을 제거하면서 10분 이상 요리하지 마십시오. 열에서 제거하고 60도까지 식히십시오.
3. 거기에 블랙 베리를 부어 레몬 한 개 주스를 짜십시오. 끓여서 약 8 분 동안 끓입니다.
4. 멸균 된 항아리에 완제품을 굴립니다.

느린 밥솥에 사과와 함께

사과와 블랙베리 잼은 매일의 메뉴에 반가운 추가가 될 맛있고 건강한 제품입니다. 겨울에는 맛있는 과일과 열매가 비타민과 미네랄의 대체할 수 없는 공급원이 될 것입니다. 이 잼은 디저트로 제공되거나 오후 간식 대신 제공될 수 있습니다. 어떤 구성 요소가 필요한지 맛있는 달콤한 겨울 회전 잼을 만들기 위해:

• 사과 800g.
• 블랙베리 300g.
• 설탕 1.2kg.
• 물 두 잔.

레시피:

1. 사과를 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 껍질을 멀티 쿠커 그릇에 접고 깨끗한 액체로 채 웁니다. "찜 요리" 모드에서 20분 동안 요리한 다음 국물을 걸러내고 별도의 용기에 붓습니다.
2. 씨를 제거하는 것을 기억하면서 과일을 쐐기 모양으로 자릅니다. 사과를 장치의 빈 그릇에 옮깁니다.
3. 설탕을 넣으십시오. "소화" 모드를 1시간 동안 설정하십시오.
4. 국물을 요리 된 덩어리에 붓습니다. 블랙베리를 추가합니다. 65분 동안 "베이킹" 모드를 켜고 뚜껑을 연 상태에서 요리해야 합니다.
5. 완성 된 제품을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

자두와 정향으로

군침이 도는 블랙베리 잼은 다른 과일과 베리와 함께 먹으면 더 맛있습니다. 가정에서는 특히 자두, 라즈베리, 블랙베리, 엘더베리, 레몬과 같은 여러 구성 요소를 사용하는 제품을 좋아할 것입니다. 잼에 매운 맛을 더하려면 정향과 같은 향신료를 사용할 수 있습니다. 맛있는 잼 재료:

• 작은 자두와 블랙베리 450g.
• 엘더베리와 라즈베리 230g.
• 레몬 두 개를 넣은 주스.
• 설탕 1.3kg.
• 정향 (선택 사항)

레시피:

1. 열매 (라즈베리 제외)를 씻고 냄비에 넣으십시오. 거기에 잘게 썰고 씨를 뿌린 자두를 넣고 레몬즙을 붓고 씨를 접습니다. 정향 몇 가지를 추가하십시오. 재료가 살짝 잠길 정도로 물을 채워주세요.
2. 중간 불을 켜고 끓입니다. 약한 불에서 1시간 정도 끓인다. 요리 시간이 끝나면 냄비에 재료를 부드럽게 합니다.
3. 큰 금속 그릇을 가지고 그 위에 무명 천으로 체를 놓습니다. 결과 덩어리를 거기에 놓고 밤새 배수하십시오.
4. 주스를 측정하고 냄비에 붓습니다. 600g의 경우 약 450g의 설탕이 필요합니다. 용기를 놓고 설탕 제품이 녹을 때까지 요리하십시오.
5. 그런 다음 열을 높이고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
6. 거품을 모으고 스토브에서 제거하십시오.
7. 베리 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 최대 6 개월 동안 보관하십시오.

블랙 베리 잼을 요리하는 정도

블랙베리 잼 준비를 처음 접한 사람들은 요리하는 데 얼마나 걸릴지 궁금해합니다. 그것은 모두 잼을 만들기 위해 선택한 방법과 다른 재료의 가용성에 달려 있습니다. 잼을 걸쭉하게 만들려면 조리 시간이 1~2시간 정도 걸리며, 베리가 통째로 들어간 제품은 5~10분 정도 삶는다. 가장 좋아하는 레시피를 선택하고 사진의 지시에 따라 완벽한 잼을 만드세요.

블랙베리 잼의 유용한 특성

열처리 중에 과일, 열매 및 채소는 신체에 필요한 유익한 특성을 잃는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 잼을 요리하지 않고 신선한 재료로 잼을 만드는 것을 선호하는 사람들이 있습니다. 첫 번째 비디오에서는 요리 중에 사용되는 블랙베리 및 기타 과일의 비타민을 최대한 보존하는 방법을 배웁니다. 완성 된 잼은 맛있고 영양가 있고 건강합니다.

두 번째 영상에서는 발표자가 블랙베리 잼을 간단하고 빠르게 만드는 방법을 보여줍니다. 이 옵션은 잼을 처음 만드시고 이 베리를 어떻게 다룰지 모르는 분들에게 적합합니다. 항아리에 감싼 블랙 베리 잼은 디저트로 훌륭한 요리가 될 것이며 겨울철 감기, 장 질환에도 좋은 조력자가 될 것입니다.

요리하지 않은 블랙 베리 - 라즈베리

가장 쉬운 레시피

클래식 잼부터 다른 베리 및 과일과의 특이한 믹스에 이르기까지 다양한 옵션이 있습니다.

열매 선택 및 준비

블랙베리 잼을 만들기 전에 딸기 선택 및 준비에 대한 지식을 비축해야 합니다. 블랙베리 수확량이 가장 많은 시기는 8월 하순입니다. 이 기간 동안 자신의 작물을 안전하게 수확하거나 그리 비싸지 않은 비용으로 열매를 구입할 수 있습니다. 몇 가지 규칙이 있습니다.

• 시장에서 장과를 구입할 때 잘 익었지만 여전히 단단한 과일을 선택하십시오. 부드럽고 으깬 블랙 베리는 액체 잼이나 잼을 요리하고 구입 한 달콤한 제품을 갈아서기로 결정한 경우에만 적합합니다.
• 블랙베리는 이미 뽑은 상태에서 익지 않기 때문에 설익은 열매를 사지 마십시오. 그러한 열매에서 잼은 신맛이 나고 신맛이납니다.
• 블랙 베리를 직접 선택하면 모든 것을 신속하게 처리하고 수확 한 작물을 즉시 처리하여 후속 세척 중에 열매가 귀중한 주스의 일부를 잃지 않도록하십시오.
• 집에서 과일을 분류하고 부착 된 파편, 잎 등을 제거하십시오. 그런 다음 열매를 씻으십시오. 이러한 수압은 블랙 베리의 구조를 손상시킬 수 없기 때문에 주방 샤워에서 이것을하는 것이 좋습니다.

조언! 가능하다면 삼림 블랙베리를 준비하십시오. 문화적인 것보다 몇 배나 더 유용합니다!

조리 용기

완성된 잼은 보통 항아리에 담아 소독해야 합니다. 캔을 살균하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 큰 냄비에 찬물을 모으고 반 리터 또는 리터 항아리를 담그고 용기에 불을 붙이고 내용물을 약 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 캔을 꺼내 거꾸로 뒤집어 말리십시오.
2. 작은 냄비에 물을 담고 그 위에 철망이나 특수 살균기를 올려놓고 물을 끓인다. 병을 와이어 랙에 차례로(거꾸로) 놓고 15분 동안 유지합니다.
3. 나는 개인적으로 가장 번거로운 살균 방법을 사용합니다. 항아리를 차가운 오븐에 넣고 약 30 분 동안 180도에서 가열합니다. 그 후에는 말릴 필요조차 없습니다.

조리법

맛있는 블랙베리 진미를 위한 모든 풍부한 옵션을 설명하는 것은 불가능합니다. 개인적으로 테스트한 것들과 마음에 드는 것들만 공유합니다.

블랙 베리 잼을위한 간단한 요리법

고전적인 조리법에 따라 블랙 베리 잼을 만들려면 설탕과 딸기 만 있으면됩니다. 그것은 유용하고 맛 품질면에서 똑같이 인기있는 라즈베리 잼보다 결코 열등하지 않은 매우 식욕을 돋우는 두꺼운 잼으로 밝혀졌습니다.

레시피 정보

• 요리: 러시아식
• 요리 종류: 잼
• 조리방법 : 조리
• 인분: 0.8L
• 5-6시간

재료:

• 신선한 블랙베리 - 1kg
• 과립 설탕 - 1kg.

요리 방법:

블랙베리를 분류하고 썩거나 으깬 열매를 따로 보관한 다음 소쿠리에 옮기고 조심스럽게 아주 조심스럽게 흐르는 물의 약한 흐름으로 헹굽니다. 줄기가있는 베리가 여전히 있으면 깔끔한 원형 움직임으로 씻는 과정에서 제거해야합니다.


씻은 열매를 말리면 설탕으로 덮고 부드럽게 섞어 실온에서 5-6 시간 동안 그대로 두십시오.


즙을 낸 블랙베리를 법랑 냄비에 넣고 약한 불에 올려주세요. 끓인 후 약 30분 동안 조리하거나 원하는 잼의 두께에 따라 더 오래 조리하세요. 요리하는 동안 잼이 타지 않도록 나무 주걱으로 주기적으로 저어주고 표면에서 거품을 제거하십시오.


끓는 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

안주인에 대한 참고 사항:

• 자신의 정원에서 뽑은 블랙 베리는 잠들기 전에 설탕으로 씻을 수 없지만 단순히 쓰레기를 제거하십시오.
• 더 두꺼운 잼을 얻으려면 접근 사이에 완전히 식을 때까지 기다리면서 2-3 번 끓일 수 있습니다.
• 설탕을 뿌린 베리에서 주스가 거의 나오지 않으면 끓기 전에 잼에 약간의 물을 더할 수 있습니다. 물이 많을수록 공작물의 맛과 향이 덜 포화된다는 점을 고려하십시오.
• 더 흥미로운 맛을 위해 요리를 시작할 때 블랙베리 잼에 레몬 껍질, 계피 가루 또는 잘게 썬 민트 잎을 추가할 수 있습니다.

5분 잼 레시피

5분 잼을 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 나는 열매가 손상되지 않고 포화 시럽이 많이 얻어지기 때문에이 옵션을 좋아합니다.이 시럽은 겨울에 음료를 만들고 비스킷을 함침시키는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 이 진미를 팬케이크와 함께 제공하는 것이 얼마나 맛있는지!

재료:

• 블랙베리 - 970g
• 설탕 - 800g
• 구연산 - 3g.

준비:

1. 블랙베리를 통과하여 헹구고 가지를 제거하십시오.
2. 종이가 깔린 표면에 펴서 말리십시오.
3. 딸기를 넓은 용기에 여러 층으로 놓고 설탕을 뿌립니다.
4. 과일이 충분한 주스를 방출할 때까지 5-5.5시간 동안 기다리십시오.
5. 약 5분간 천천히 끓이면서 거품을 부드럽게 걷어냅니다.
6. 요리가 끝나기 1분 전에 구연산을 넣고 거의 완성된 음식을 잘 저어줍니다.
7. 멸균 유리 용기에 잼을 넣고 약간 식힌 다음 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.
8. 완제품을 차갑게 보관하십시오.

라즈베리를 곁들인 블랙베리 잼

블랙베리와 라즈베리의 조합은 맛있고 건강합니다. 그러한 달콤한 치료는 감기에 대체 할 수 없습니다.

필요한 것:

• 블랙베리 - 500g
• 라스베리 - 500g
• 설탕 - 900g

요리법:

1. 라즈베리와 블랙베리를 따로 분류하고 씻어서 줄기를 떼어냅니다.
2. 한 용기에는 라즈베리를, 다른 용기에는 블랙베리를 넣습니다.
3. 같은 양의 설탕으로 두 종류의 열매를 덮으십시오.
4. 과일이 상하지 않도록 살살 저어준 후 서늘한 곳에 10시간 정도 둡니다. 육즙이 나오면 넓은 냄비에 담아주세요.
5. 할당된 시간이 지나면 방출된 주스를 불에 올리고 설탕이 녹을 때까지 저어주며 가열합니다.
6. 이제 블랙베리와 라즈베리를 추가할 수 있습니다.
7. 약한 불에서 5~6분간 끓이다가 거품을 제거한다.
8. 열에서 제거하고 팬의 내용물이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
9. 이제 다시 불에 올려 5분간 끓인다.
10. 잼이 준비되었으며 멸균 된 항아리에 포장 할 수 있습니다.

사과와 블랙베리 잼

사과와 블랙 베리 잼에 대해 놀라운 점은 무엇입니까? 그러나 조리법에 리큐어뿐만 아니라 카다멈도 포함되어 있다면 미식가를 위한 진정한 디저트로 판명되었습니다!

재료:

• 블랙베리 - 1000g
• 신 사과 - 900g
• 설탕 - 1500g
• 레몬 - 1 개
• 버터 - 1테이블스푼
• 카 다몬 - 3g
• 물 - 1 큰술.
• 모든 베리 리큐어(이상적으로는 블랙베리) - 100g.

요리 과정:

1. 사과, 껍질 및 코어를 씻으십시오.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 블랙 베리를 준비하고 씻고 줄기를 제거하십시오.
4. 큰 냄비에 사과 조각을 물과 함께 섞습니다.
5. 완전히 부드러워질 때까지 10분간 데치십시오.
6. 씻은 레몬즙을 사과에 짜주세요.
7. 블랙베리를 깔아주세요.
8. 끓인 후 10분간 끓인다.
9. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
10. 10분 더 끓여 거품을 걷어내고 저어줍니다.
11. 카다멈과 리큐어를 넣고 3분 더 끓입니다.
12. 열에서 팬을 제거하고 기름을 넣고 저어 거품을 제거합니다.
13. 잼을 식혀 준비된 병에 넣으십시오.
14. 양피지 원으로 각 항아리를 덮고 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오.

요리하지 않은 블랙커런트 잼

진정한 천연 종합 비타민은 블랙베리와 건포도에서 직접 만들 수 있습니다. 유용한 특성 측면에서 이 치료법은 다른 어떤 것보다 앞서 있습니다! 맛은 어느 것 하나 뒤지지 않습니다. 유일한 단점은 유통 기한이 6개월을 넘을 수 없다는 것입니다.

재료:

• 건포도 - 1kg
• 블랙베리 - 1kg
• 설탕 - 3kg
• 레몬 - 1 개

수행하는 방법:

1. 열매와 레몬을 씻고 과도한 액체를 배출하십시오.
2. 우리는 풍미로 얇게 썬 고기 분쇄기 블랙 베리, 건포도 및 감귤류를 통과합니다.
3. 깊은 냄비에 설탕과 결합하십시오. 때때로 저어주면서 5-6시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 설탕은 거의 완전히 녹습니다.

생 잼을 멸균 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다. 우리는 냉장고에만 신선한 잼을 저장합니다!

자두, 라즈베리, 엘더베리를 곁들인 블랙베리 잼

향긋한 블랙베리 잼에 다른 과일과 향신료를 더하면 더욱 맛있습니다. 한때 인터넷에서 맛있는 잼을 위한 아주 좋은 레시피를 찾았습니다.

구성 요소:

• 블랙베리 - 400g
• 자두 - 400g
• 엘더베리 - 200g
• 라스베리 - 200g
• 설탕 - 1200g
• 정향 - 5-6 개.
• 레몬 주스 - 0.5 큰술.

준비:

1. 라즈베리를 제외한 모든 열매를 씻어서 줄기를 떼어내고 냄비에 담는다.
2. 씨를 뺀 자두와 정향을 추가합니다.
3. 과일이 가볍게 덮일 수 있도록 모든 것에 물을 붓습니다.
4. 혼합물을 중간 불로 끓입니다.
5. 약한 불에서 10~15분 정도 끓인다.
6. 그런 다음 냄비의 모든 재료를 으깨거나 포크로 으깨십시오.
7. 결과 퓌레를 무명 천에 넣고 매듭으로 묶고 체에 넣으십시오.
8. 체 아래에 금속 용기를 놓고 밤새 물기를 빼십시오. 당신은 위에 억압을 넣을 수 있습니다.
9. 결과 주스를 측정하고 스튜 냄비에 따르십시오.
10. 주스 600g의 경우 설탕 450g을 섭취하십시오.
11. 냄비를 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
12. 그런 다음 불을 켜고 15분 더 끓입니다.
13. 요리가 끝나면 거품을 제거하십시오.
14. 잼을 항아리에 붓고 6개월 이상 보관하지 마십시오.

블랙베리 잼을 만들려면 다음과 같은 매우 유용한 권장 사항을 확인하십시오.

• 어린이의 경우 일반적으로 씨 없는 잼이 준비됩니다. 이렇게하려면 씻고 청소 한 후 블랙 베리를 뜨거운 물에 약 3 분 동안 담그고 체로 문질러야합니다.
• 잼에 들어있는 과일을 통째로 만들고 싶다면 요리하기 전에 씻을 수 없으며 요리하는 동안 나무 숟가락으로 아주 조심스럽게 저어야합니다.
• 넓은 용기에서 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 과도한 물이 더 빨리 증발하고 열매의 구조가 최소한으로 파괴됩니다.
• 잼은 요리 초기에 오렌지나 레몬 제스트를 넣으면 향이 더 좋습니다.
• 감귤류 풍미 외에도 민트 줄기가 블랙 베리 잼에 담겨 있습니다. 결과는 멋진 상쾌한 향기입니다. 계피 스틱과 바닐라도 향료 첨가제로 사용됩니다.
• 잼은 향과 맛이 뛰어나기 때문에 오래 끓일 수 없습니다. 주입과 냉각을 번갈아 가며 여러 단계로 요리하는 것이 좋습니다.
• 최소한의 열처리를 제공하는 이러한 유형의 블랙베리 잼은 냉장고에 보관해야 합니다. 그리고 오래 끓인 쫀득쫀득한 잼은 뚜껑으로 말아서 상온에 보관할 수 있어요.

블랙베리의 장점

주부들은 기분 좋은 맛뿐만 아니라 이 진미의 엄청난 이점 때문에 블랙베리 잼을 만드는 것을 선호합니다. 그런 달콤한 디저트가 도움이 될 것입니다.

• 혈관벽 강화;
• 감기에 더 빨리 대처하십시오.
• 면역력 향상;
• 폐렴으로 상태를 개선하십시오.
• 급성 호흡기 감염의 경우 온도를 "녹다운"하십시오.
• 방광염 및 신장 질환의 치료를 가속화하십시오.

더 인기있는 라즈베리 및 딸기 잼 품종과 비교할 때 블랙 베리는 훨씬 덜 일반적이지만 유용성 측면에서 절대 열등하지 않습니다. 겨울을 위해 이 맛있는 디저트를 몇 병 이상 준비하면 힘과 건강이 가득 차게 될 것입니다!

다음은 은행에서의 실제 여름을 위한 비디오 레시피입니다. 다음 시즌에는 블랙 베리로 그런 잼을 확실히 준비 할 것입니다.

블랙 베리 잼 레시피는 완벽한 맛과 놀라운 향기로 식욕을 돋우는 디저트를 만드는 데 도움이됩니다!

블랙베리라는 베리는 제과업자와 셰프에게 엄청난 상상의 장을 제공하는 매우 흥미로운 제품입니다. 라즈베리의 가까운 친척으로, 주로 달콤한 향이 나는 독특하고 뚜렷한 맛이 있으며 가볍고 유쾌한 신맛이 균형을 이룹니다. 블랙 베리 잼이 항상 엄청나게 맛있고 수요가 많은 것으로 판명 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아이들은 겨울을 위한 이 홈이 있는 홈 준비를 정말 좋아합니다. 이 두꺼운 잼을 빵에 바르고 어린 시절부터 많은 동포들이 사랑한 음식을 맛있게 먹을 수 있습니다.

또한 수플레, 치즈 케이크, 머핀과 같은 정교한 레스토랑 디저트에도 자주 사용됩니다. 주부들은 훌륭한 맛뿐만 아니라 블랙 베리 잼에 부여 된 많은 유용한 특성 때문에 집에서이 진미를 요리하는 것을 선호합니다. 따라서이 디저트가 도움이 될 것입니다.

• 혈관벽 강화;
• 감기와 싸우다;
• 면역력 향상;
• 폐렴, 염증 과정으로 상태를 완화하십시오.
• 급성 호흡기 감염으로 체온을 낮추십시오.
• 방광염, 신장 질환에 대처하십시오.

9가지 블랙베리 잼 레시피

레시피 1. 클래식 블랙베리 잼

성분 : 블랙 베리 1100g, 과립 설탕 1100g.

우리는 버릇없는 열매를 제거하고 블랙 베리를 분류합니다. 우리는 씻고 그 과정에서 줄기를 찢습니다. 베리에 남아 있는 여분의 액체를 배출시키십시오. 바닥 지름이 큰 냄비나 잼을 만들 때 사용하는 그릇에 블랙베리를 넣습니다. 설탕을 뿌립니다. 열매의 무결성을 손상시키지 않고 조심스럽게 저어줍니다. 설탕에 절인 베리가 주스를 분비할 때까지 30분 또는 1시간 동안 따로 보관합니다. 천천히 가열하면서 저어줍니다. 우리는 약 30 분 동안 끓입니다. 우리는 멸균 된 미리 준비된 항아리에 포장합니다. 기밀하게 코르크 마개.

레시피 2. 블랙베리 잼 퍄티미누트카

성분 : 블랙 베리 970g, 설탕 820g, 구연산 3g.

우리는 정렬 된 블랙 베리를 조심스럽게 씻고 나뭇 가지와 줄기를 제거합니다. 베리에서 물을 빼내기 위해 종이가 늘어선 표면에 뿌립니다. 용기 - 넓은 냄비 또는 에나멜로 덮인 분지에 블랙 베리를 층으로 놓고 설탕을 뿌립니다. 우리는 열매가 충분한 양의 주스를 ​​방출하는 동안 5-5.5 시간을 기다립니다. 천천히 끓여서 부드럽게 저어 거품을 제거하십시오. 우리는 약 5 분 동안 끓입니다. 요리 과정이 끝나기 1분 전에 구연산을 넣으십시오. 젓다. 깨끗한 유리 용기에 잼을 뿌립니다. 추위에 폴리에틸렌 덮개 아래에 보관하십시오.

레시피 3. 라즈베리를 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 950g, 설탕 1900g, 라즈베리 950g.

우리는 블랙 베리와 라스베리를 별도로 분류합니다. 내, 남은 줄기를 찢어. 한 그릇에는 블랙베리를, 다른 그릇에는 라즈베리를 담습니다. 우리는 두 가지 유형의 열매를 같은 양의 설탕으로 채 웁니다 - 각 용기에 950g. 열매 자체가 변형되지 않도록 부드럽게 저어줍니다. 서늘한 곳에서 약 11시간 동안 서 있습니다. 이 시간 동안 용해되지 않은 설탕과 함께 방출된 주스는 넓은 스튜 냄비에 따라냅니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다. 블랙베리, 라즈베리를 붓습니다. 6분간 천천히 끓인다. 거품을 제거하고 팬의 내용물이 완전히 식을 때까지 가열하지 않고 그대로 두십시오. 다시 약 5분간 끓입니다. 우리는 멸균 된 항아리에 포장합니다.

레시피 4. 사과를 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 1020g, 신 사과 980g, 설탕 1550g, 레몬 135g, 버터 18g, 카다몸 3g, 물 280ml, 블랙베리 또는 기타 베리 리큐어 90g - 선택 사항.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 작은 층으로 자릅니다. 우리는 블랙 베리를 분류하고 통조림에 적합합니다. 우리는 씻습니다. 큰 냄비에 다진 사과를 물과 함께 섞습니다. 부드러워질 때까지 과일을 10분간 데치십시오. 미리 씻은 레몬의 주스를 ​​용기에 짜내십시오. 블랙베리를 붓습니다. 다시 끓인 후 11분간 끓인다. 우리는 설탕을 넣습니다. 교반하면서 녹을 때까지 가열하십시오. 우리는 전체 덩어리를 빠르게 가열하고 10 분 동안 끓여서 형성된 거품을 저어주고 제거합니다. 카 다몬과 리큐어를 추가하십시오. 3분간 끓입니다. 우리는 팬을 제거합니다. 버터를 넣고 저어주고 표면에서 거품을 제거하십시오. 잼을 약간 식힌 후 준비된 병에 옮깁니다. 각 병의 목 부분에 해당 직경의 양피지 원을 놓습니다. 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 추운 곳에 보관하십시오.

레시피 5. 레몬을 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 980g, 설탕 980g, 레몬 140g.

우리는 그 과정에서 버릇없는 열매를 거부하면서 블랙 베리를 씻습니다. 우리는 줄기를 잘라냅니다. 레몬을 철저히 씻으십시오. 노란 제스트를 문지릅니다. 바닥이 두꺼운 팬에 블랙베리를 붓습니다. 감귤 향을 추가하십시오. 빠른 과즙 분리를 위해 베리를 가볍게 누르면서 설탕을 뿌립니다. 레몬 펄프에서 생성 된 덩어리에 주스를 짜십시오. 천천히 가열하고 정기적으로 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹으면 불을 넣어주세요. 타지 않도록 저어가며 약 10분 동안 끓입니다. 농축 후 멸균 용기에 옮깁니다. 우리는 채워진 항아리를 뚜껑으로 덮고 깊은 냄비에 넣습니다. 항아리의 옷걸이에 물을 넣으십시오. 우리는 10 분 동안 살균합니다. 기밀하게 코르크 마개.

레시피 6. 오렌지를 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 1050g, 오렌지 380g, 설탕 1070g, 레몬 120g.

내 감귤류. 오렌지에서 껍질을 제거하고 흰색 부분에서 껍질을 벗기십시오. 노란색 제스트를 얇은 스트립으로 자릅니다. 넓은 에나멜 용기에 오렌지 주스를 짜십시오. 설탕, 다진 풍미를 부으십시오. 과립 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오. 우리는 그것을 식힙니다. 우리는 블랙 베리를 분류하고 헹굽니다. 차가운 주스에 넣으십시오. 약 2시간 동안 주입하도록 둡니다. 우리는 끓을 때까지 가열하고 30 분 동안 요리하고 저어줍니다. 요리가 끝나기 7분 전에 잼에 레몬즙을 짜주세요. 저어, 식히십시오. 우리는 미리 준비된 은행에 포장합니다.

레시피 7. 슬로우 쿠커에 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 750g, 설탕 750g.

통조림에 적합한 전체 열매를 선택하여 블랙 베리를 분류합니다. 손상되지 않도록 조심스럽게 세탁합니다. 종이 위에서 가볍게 말리거나 소쿠리에 그대로 두어 액체를 유리화하십시오. 멀티 쿠커 그릇에 블랙 베리를 넣고 설탕을 뿌립니다. 우리는 약 1 시간 동안 가열하지 않고 서 있습니다. 블랙베리 주스가 나오면 "스튜" 모드를 20분으로 설정하세요. 스팀 밸브를 돌려 스팀을 배출합니다. 모드가 끝나면 뚜껑을 열고 덩어리를 20 분 동안 약간 식히십시오. 2단계 조리는 40분으로 동일한 모드를 선택합니다. 조리 과정에서 잼을 여러 번 저어주세요. 레시피에 표시된 재료의 양을 늘릴 때는 뚜껑을 연 상태로 잼을 조리하는 것이 좋습니다. 뜨거운 디저트를 멸균 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

레시피 8. 씨 없는 블랙베리 잼

성분: 잘 익은 블랙베리 1050g, 물 490ml, 설탕 1050g.

우리는 과정에서 덜 익고 버릇없는 블랙베리를 거부하면서 줄기에서 분리 된 열매를 씻습니다. 80-90도의 온도로 가열되어야하는 팬에 물을 붓습니다. 우리는 그 안에 블랙베리를 넣습니다. 우리는 끓이지 않고 3 분 동안 가열합니다. 우리는 액체를 따라냅니다. 우리는 열매를 금속 체로 옮기고 갈아줍니다. 에나멜 또는 논스틱 코팅으로 덮인 용기에 블랙베리 퓌레를 따뜻하게 데우십시오. 끊임없이 저어주는 설탕을 뿌리고 천천히 끓으십시오. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 우리는 멸균 된 항아리에 넣습니다. 우리는 롤업합니다.

레시피 9. 바나나를 곁들인 블랙베리 잼

재료: 블랙베리 1100g, 바나나 1100g, 설탕 1100g.

우리는 손상되지 않은 전체 열매를 선택하고 줄기에서 껍질을 벗기고 씻습니다. 블랙베리 표면에서 액체를 빼내고 종이 타월에 올려 놓습니다. 우리는 베리를 분지 또는 스튜 냄비로 옮깁니다. 우리는 알갱이 설탕으로 잠이 듭니다. 몇 시간 동안 그대로 두거나 밤새 추위에 두어 블랙베리가 주스를 방출하도록 합니다. 블랙베리 덩어리를 빠르게 가열하여 저어줍니다. 그 후, 약 30분 동안 천천히 끓입니다. 우리는 바나나를 껍질을 벗기고 펄프를 10x10mm 입방체로 자릅니다. 조리가 끝나기 6분 전에 잘게 썬 바나나를 블랙베리 잼에 붓습니다. 우리는 사전 멸균 된 유리 병에 포장합니다. 추운 곳에 보관하십시오.

그러한 향기롭고 건강한 디저트를 요리하는 것은 특히 어렵지 않습니다. 초보자도 쉽게 대처할 수 있습니다. 그러나 겨울 동안 맛있는 블랙 베리 잼을 준비하려면 다음 뉘앙스를 고려해야합니다.

1. 블랙 베리는 섬세하고 섬세한 제품이므로 조리법에 전체 베리로 잼을 만들 것을 제안하는 경우 모든 조작을 매우 조심스럽게 수행해야합니다. 따라서 요리 과정에서 블랙베리가 손상되지 않도록 조심스럽게 헹구고 저어주어야 합니다.
2. 블랙베리 씨앗은 라즈베리보다 약간 더 단단합니다. 잼이 작은 단 것을위한 것이라면 열매를 체로 문질러 씨를 제거하는 것이 좋습니다.
3. 블랙베리는 많은 과일과 잘 어울리고 감귤류와 잘 어울립니다. 감귤 주스는 종종 블랙베리 잼에 첨가될 뿐만 아니라 고소한 쓴맛을 주는 제스트도 첨가됩니다.
4. 미식가의 경우 카다멈, 로즈마리, 정향과 같은 향기로운 향신료를 사용하는 블랙베리 잼 레시피가 많이 있습니다.

블랙 베리 잼많은 무조건적인 이점을 가지고 있으며 그 중 신체에 대한 엄청난 이점, 우수한 맛, 매력적인 향 및 멋진 밝은 외관을 확인할 수 있습니다. 짧은 조리 과정을 사용할 수 있어 완성된 요리의 영양소 보존을 극대화할 수 있습니다. 이러한 진미는 라즈베리, 딸기, 체리와 같은 더 일반적인 딸기의 잼보다 덜 자주 수제 준비에서 발견됩니다. 그러나 인체에 유익한 성분의 수와 맛의 특성면에서 블랙 베리 잼은 결코 후자보다 열등하지 않으며 때로는 능가하기도합니다.

블랙베리 잼은 매우 유용하고 가치 있는 제품입니다. 면역력을 강화하고 감기를 퇴치하는 데 널리 사용되기 때문에 주로 겨울에 수확합니다. 제품은 맛있고 영양가가 높으며 다양한 추가 재료는 치료를 더욱 강렬하고 독특하게 만듭니다.

정원 블랙 베리는 맛이 좋고 유익한 특성이 뛰어납니다.

잼을 유용하게 만들려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

1. 딸기를 잼에 그대로 담으려면 조리 전에 씻지 말고 조리 과정에서 손상되지 않도록 살살 저어주세요.
2. 오렌지 껍질로 풍미를 더할 수 있습니다. 상쾌한 향을 위해 박하 조각을 추가할 수도 있습니다.
3. 잼의 뛰어난 맛과 향을 유지하기 위해서는 잼을 여러 단계에 걸쳐 조금씩 익히고 다시 식혔다가 가열하는 것이 좋습니다.

맛을 더 조화롭고 풍부하게 만들려면 주로 레몬, 오렌지, 라즈베리, 사과를 잼에 첨가해야 합니다.

냉동 블랙베리 잼 만들기

잼을 올바르게 만들려면 다음 레시피에 따라 요리해야 합니다.

• 냉동 블랙베리 - 0.6kg;
• 딸기 - 450g;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 주스 - 60ml.

냉동 과일은 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 섞습니다.

베리를 해동하기 위해 3시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 딸기를 추가하고 2 시간 더 방치해야합니다.

블랙베리는 많은 양의 주스를 ​​만들며 30%는 물기를 빼야 합니다. 레몬 주스를 짜내고 재료에 추가하고 모든 것을 스토브에 놓습니다. 끓으면 불을 줄이고 10분 더 끓입니다. 제품을 식힌 다음 열처리 과정을 반복하십시오. 준비된 용기에 붓습니다.

슬로우 쿠커에서 잼 요리하기

치료는 멀티 쿠커에서 준비 할 수도 있습니다. 다음 레시피에 따라 요리할 수 있습니다.

• 블랙 베리 과일 - 1kg;
• 설탕 - 950g.

블랙베리는 씻어서 요리 그릇에 넣습니다. 설탕을 채우고 섞는다. 용기를 거즈로 덮고 6-7 시간 동안 주입합니다.

멀티쿠커를 "스튜" 기능에 놓고 내용물을 1시간 동안 익혀주세요. 이 경우 뚜껑을 열어야 합니다. 마지막에 잼을 항아리에 포장하십시오.

전체 딸기와 블랙베리 잼

다음 제품의 전체 열매로 블랙베리 잼을 요리할 수 있습니다.

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

과일을 분류하고 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다. 구성 요소를 혼합하고 30분 동안 이 형태로 둡니다. 그런 다음 약한 불을 켜고 끓여서 30 분 동안 저열로 요리해야합니다. 완성된 제품을 준비된 용기에 넣습니다.

씨 없는 블랙베리 잼

이러한 건강하고 움푹 들어간 간식을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 과일 - 0.9kg;
• 물 - 0.5 리터;
• 설탕 - 0.9kg.

열매는 껍질을 벗기고 씻고 말립니다. 그들은 약 90 ° C로 가열 된 물에 2-3 분 동안 담근다. 그런 다음 물을 버리고 열매를 체로 갈아냅니다. 강판 과일을 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 덩어리가 타는 것을 방지하려면 잼을 지속적으로 저어주는 것이 중요합니다. 미리 준비한 항아리에 붓습니다.

기타 레시피

블랙베리 잼은 어떤 베리로도 만들 수 있습니다. 과일을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 말리는 것이 중요합니다. 진미는 독특한 맛과 향을 더하기 위해 다양한 첨가물로 변화될 수 있습니다.

잼 "Pyatiminutka"

조리법은 간단하고 오랫동안 스토브에 서 있기를 원하지 않는 사람들에게 적합합니다.

"5분"의 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 블랙베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 0.5kg;
• 구연산 - 2-3g.

껍질을 벗기고 씻은 열매를 소쿠리에 붓고 과도한 액체를 배출하기 위해 잠시 두십시오. 냄비에 블랙베리 0.5kg을 넣고 설탕 250g을 넣는다.

위에 동일한 2개의 레이어를 만듭니다. 재료는 과일 주스를 내기 위해 5시간 동안 그대로 둡니다.

스튜 냄비에 불을 붙이고 끓여서 잼을 5 분 더 요리합니다. 열에서 제거하기 전에 구연산을 추가하십시오. 깨끗한 병에 담아 소독할 필요가 없습니다.

바나나 레시피

단계별 레시피에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

• 과일 - 1kg;
• 바나나 - 0.9kg;
• 과립 설탕 - 1.1kg.

준비된 베리는 높은면이있는 요리 용기에 부어집니다. 설탕을 채우고 부드럽게 섞습니다. 재료는 주스를 방출하기 위해 5-6시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 내용물을 스토브에 놓고 30 분 동안 요리합니다. 거품을 수집하려면 조성물을 지속적으로 혼합해야합니다.

바나나는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 메인 라인업에 추가되었습니다. 모든 것이 혼합되고 10 분 동안 저열로 요리됩니다. 완성 된 치료는 항아리에 부어집니다.

자두와 엘더베리 레시피

다음 재료로 독특하고 건강한 잼을 만들 수 있습니다.

• 과일 - 0.4kg;
• 자두 - 0.4kg;
• 엘더베리 - 0.2kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 주스 - 0.5 스택.;
• 정향 - 5 개

블랙베리와 엘더베리는 껍질을 벗기고 씻어서 조리 용기에 넣습니다. 얇게 썬 자두, 레몬 주스 및 정향이 추가됩니다. 재료에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 약한 불에서 끓입니다. 이후 약 1시간 정도 약한 불에서 끓인다.

그런 다음 구성 요소가 부드러운 상태로 분쇄됩니다. 결과 퓌레는 무명 천에 묶이고 체에 넣고 그 아래에는 흐르는 주스 용기가 있습니다. 8-10 시간 동안이 위치에 둡니다.주스를 요리 냄비에 붓고 설탕을 넣고 모든 것을 저어 스토브로 보냅니다. 끓어오르면 약한불에서 10분간 끓여 거품을 제거한다. 멸균된 병에 붓습니다.

레몬 레시피

레몬으로 맛있는 간식을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 열매 - 1.2kg;
• 레몬 - 1 개;
• 설탕 - 1.4kg.

준비된 블랙 베리는 설탕 반과 섞입니다. 냄비에 7-8 시간 동안 주장하십시오. 후에 얻은 주스는 불에 보내지고 끓인 후 나머지 설탕이 부어집니다. 덩어리는 10 분 더 요리됩니다.

주스는 55 ° C로 냉각되고 블랙베리와 레몬 주스가 첨가됩니다. 내용물을 8-10 분 동안 끓여 준비된 용기에 붓습니다.

구스베리 레시피

잼은 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

• 열매 - 0.9kg;
• 구스베리 - 1kg;
• 설탕 - 2.3kg;
• 물 - 140ml.

구스베리는 분류되고 씻겨집니다. 요리 용기에 붓고 과립 설탕을 넣고 8 시간 동안 그대로 두어야합니다. 물을 붓고 불을 붙이고 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 4시간 동안 식힙니다.

구스베리에 씻은 블랙 베리를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 다시 식히고 이 과정을 2회 더 반복합니다. 마지막 단계에서 계피 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 항아리에 붓습니다.

조합은 매우 맛있고 건강합니다. 다음 구성 요소에서 요리해야합니다.

• 열매 - 0.5kg;
• 라스베리 - 0.5kg;
• 과립 설탕 - 0.9kg.

열매는 분류되고 씻겨집니다. 그런 다음 다른 용기에 넣고 설탕으로 덮습니다. 부드럽게 섞어 서늘한 곳에 10 시간 동안 두십시오.

전체 기간 동안 방출 된 주스를 일반 팬에 붓습니다.

주스가 든 용기에 불을 붙이고 조금 데우고 블랙 베리와 라즈베리를 넣습니다. 6-7분간 끓입니다. 약한불에서 거품을 제거하고 잼을 제거하고 완전히 식혀주세요. 그런 다음 불을 켜고 5분 더 끓입니다. 항아리에 포장하십시오.

사과 레시피

사과를 첨가한 잼은 매우 부드럽고 풍부한 맛을 냅니다. 레시피는 3인분(900ml) 기준입니다. 다음 구성 요소에서 수행해야 합니다.

• 블랙베리 - 0.4kg;
• 사과 - 0.4kg;
• 설탕 - 240g;
• 라벤더 - 1 큰술 엘.

열매는 부드럽게 씻고 말립니다. 사과는 씻고 껍질을 벗기고 4등분하여 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 블랙 베리는 사과와 섞이고 모든 것이 설탕으로 뿌려집니다. 재료가 담긴 냄비를 센 불에 올려놓습니다. 끓인 후 불을 낮추지 않고 3분간 더 끓인다. 마른 라벤더를 넣고 5분 더 끓입니다. 항아리에 붓습니다.

젤라틴 레시피

젤라틴이 첨가된 베리는 종종 케이크, 푸딩, 치즈 케이크 및 기타 디저트로 장식됩니다. 잼은 전체 딸기로 두껍습니다.

필수 성분:

• 과일 - 0.3kg;
• 설탕 - 0.2kg;
• 물 - 0.3kg;
• 젤라틴 - 25g.

조리법의 경우 주로 잘 익은 블랙베리, 풍부한 검은색을 선택해야 합니다. 과일은 씻어서 냄비에 1-2 층으로 놓습니다. 설탕이 첨가되고 모든 것이 부드럽게 섞입니다. 용기는 스토브로 보내져 20-25 분 동안 끓입니다.

1리터 젤라틴은 2 큰술에 녹습니다. 엘. 끓는 물, 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 스토브에서 냄비를 제거하고 온도가 80-90 ° C로 떨어질 때까지 2-3 분 동안 그대로 두십시오. 젤라틴은 얇은 흐름으로 잼에 부어 혼합됩니다. 그 후 모든 것이 항아리에 배치됩니다.

젤라틴을 끓는 덩어리에 붓지 마십시오. 덩어리가되고 겔화 과정이 일어나지 않습니다.

오렌지 레시피

맛있고 건강한 간식은 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

• 과일 - 1kg;
• 오렌지 - 0.4kg;
• 레몬 - 150g;
• 설탕 - 1.1kg.

오렌지와 레몬을 씻습니다. 오렌지에서 풍미가 제거되고 흰색 층이 제거됩니다. 껍질은 얇은 조각으로 자릅니다.

오렌지 주스는 설탕을 뿌린 요리 용기에 짜냅니다. 불을 켜고 설탕이 녹을 때까지 저어 식힌다. 그런 다음 준비된 딸기를 오렌지 주스에 넣고 3 시간 동안 그대로 두십시오.

시간이 지나면 스토브에 올려 놓고 끓입니다. 열을 줄이고 15분 동안 요리하십시오. 3분 안에 완성될 때까지 오렌지 껍질과 레몬 주스를 첨가하십시오. 열에서 제거하고 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 열처리 과정을 반복하십시오. 잼을 항아리에 포장하십시오.

얼마나 많이 저장되어 있습니까?

유통 기한은 잼을 만드는 조리법에 따라 다릅니다. 요리하지 않거나 최소한의 열처리로 진미를 지하실이나 냉장고에 보관합니다. 설탕으로 미리 멸균 된 열매는 실온에서 보관할 수 있습니다.

겨울용으로 조리된 제품을 철제 뚜껑으로 말아서 지하실이나 다른 추운 곳에 보관합니다. 과일 잼은 거즈와 양피지로 덮여 있습니다.

블랙베리 잼 가격(1kg당 평균 가격)은 얼마인가요?

모스크바와 모스크바 지역

현대 요리사는 블랙베리가 주재료인 수천 가지의 다양한 요리법을 알고 있습니다. 블랙베리로 만든 음식은 매우 맛있고 준비하기 어렵지 않습니다. 신선한 블랙 베리를 기반으로 시럽과 설탕에 절인 과일을 준비하고 갈증을 완벽하게 해소하는 주스를 얻을 수있을뿐만 아니라 다양한 달콤한 충전재, 잼, 마멀레이드 및 의심 할 여지없이 잼을 사용할 준비를 할 수 있습니다.

수제 블랙 베리 잼은 매우 맛있고 풍부하며 향긋합니다. 그 특성면에서 블랙 베리 잼은 감기의 첫 징후에서 민간 요법으로 자주 사용되는 라즈베리 잼보다 실제로 열등하지 않습니다.

현대 식품 산업은 우수한 맛, 매력적인 외관 및 비교적 긴 저장 시간으로 구별되는 기성품 블랙베리 잼을 제공합니다. 그러나 때로는 바람직하지 않은 식품 첨가물이 그러한 진미의 구성에서 발견 될 수 있으며 이는 제품의 미식 품질 향상에 기여할뿐만 아니라 많은 위험을 초래합니다. 특히, 공장 블랙베리 잼의 구성에 포함된 다양한 향미 및 향 강화제, 합성 산도 조절제 및 인공 색소는 인체 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

그래서 대부분의 주부들은 이 베리의 계절에 맛있는 블랙베리 잼을 직접 수확하는 것을 선호합니다. 맛을 위해 구연산은 종종 산도 및 방부제뿐만 아니라 잘게 잘린 레몬 또는 모과로도 작용하는 잼에 첨가됩니다. 또한, 블랙베리 잼을 요리할 때 추가할 수 있는 식물의 잎은 완성된 진미에 기분 좋은 쓴맛, 독특한 블랙베리 풍미 및 추가적인 치유력을 제공합니다.

블랙베리 잼의 장점

인체 건강에 대한 블랙베리 잼의 이점은 고품질 원료로 만들고 장기간 열처리를 하지 않는 경우 명백합니다. 오래 끓이면 과일에 남아있는 영양소가 점점 줄어들어 약재로서의 잼의 가치가 떨어집니다.

한편, 블랙베리 잼을 적절히 준비하면 베리에 다량의 페놀 화합물이 함유되어 있어 항염 효과가 있다는 이점이 있습니다. 또한이 천연 진미를 사용하면 혈관 벽을 강화하는 데 도움이됩니다.

블랙베리 잼의 보호 특성은 사과산, 탄닌, 질소 및 미네랄 화합물, 플라보놀, 안토시아닌, 류코안토시아닌 및 카테킨과 같은 물질의 신선한 과일 함량 때문입니다. 블랙 베리와 잼을 기본으로 한 잼은 폐렴 및 급성 호흡기 감염에 치료 효과가 있음이 입증되었습니다. 의료 목적으로 블랙베리뿐만 아니라 식물의 잎, 줄기 및 뿌리를 사용하는 것이 일반적입니다.

블랙베리 잼 칼로리 204kcal

블랙베리 잼의 에너지 값(단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bju).