베리 젤리. 젤라틴을 곁들인 냉동 베리 젤리

많은 사람들의 "젤리"라는 단어는 해파리와 관련이 있습니다. 춥고 떨림 - 글쎄, 이것을 어떻게 감탄할 수 있습니까? 젤리는 과일과 열매뿐만 아니라 초콜릿과 샴페인으로도 만들 수 있다는 것을 알고 있습니까? 그리고 그 젤리는 아주 유용한 제품이죠. 아시죠? 일부 건강 식품 전문가들은 젤라틴이 관절염 및 기타 관절 질환으로부터 보호되기 때문에 젤리와 마멀레이드가 우리 몸에 매우 유익하다고 믿습니다. 연골 조직의 회복을 촉진합니다. 또한 젤라틴은 뼈, 손톱 및 머리카락에 좋습니다. 젤리를 만들 수 있는 또 다른 제품인 펙틴은 몸에서 중금속 염을 제거할 수 있습니다. 그리고 agar-agar(해조류의 겔화 제품)는 연동을 자극합니다. 팽창하면 부피가 몇 배나 증가하기 때문입니다. 한천은 또한 몸에서 독소와 독소를 제거합니다. 그리고 당신은 "해파리"라고 말합니다 ...

젤리를 만드는 데 사용할 수 있는 것에 대한 몇 마디. 우리 모두에게 친숙한 젤라틴은 동물의 힘줄, 뼈 및 기타 신체 부위를 끓이고 건조하고 갈아서 얻은 동물성 제품입니다. 젤라틴은 젤리를 만들기에 좋지만 젤리도 좋습니다. 가장 중요한 것은 요리 과정에서 조리법을 엄격하게 준수하는 것입니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 이동하면 맛에 목공의 맛이 나타납니다.

펙틴은 식물 기원의 겔화 제품입니다(채식주의자는 자유롭게 호흡). 펙틴은 젤리를 만드는 데 이상적이며 맛을 해치지 않으며 상당히 높은 온도에서 아주 잘 굳습니다. 그러나 펙틴으로도 과용해서는 안됩니다. 투명한 젤리가 흐려질 수 있습니다. 펙틴은 분말 또는 액체 형태로 제공됩니다. 분말을 지침에 따라 희석하고 차가운 베리 퓌레 또는 주스와 혼합하고 뜨거운 제품에 희석하지 않고 액체 펙틴을 첨가 할 수 있습니다. 펙틴을 직접 만들 수 있습니다. 예를 들어, 녹색 구스베리 준비는 다음과 같이 준비됩니다. 요리될 때까지 200g의 물에 1kg의 구스베리를 끓여서 체로 닦습니다. 퓌레 1리터에 설탕 400g을 넣고 끓여서 작은 병에 담습니다.

Agar-agar는 적조류와 갈조류를 기본으로 한 겔화 제품입니다. 한천은 주로 ​​우리 몸에 에너지를 공급하는 물질인 다당류를 포함합니다. 한천은 절대 맛을 망치지 않고 강한 젤리를 제공하며 과일 조각과 결합 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 품질이 다를 수 있으므로 사용하기 전에 한천의 겔화 특성을 확인하는 것입니다.

젤리를 맛있게 먹으려면 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야 합니다.

젤리는 어두워지고 불쾌한 뒷맛을 얻을 수 있으므로 알루미늄 팬에서 요리해서는 안됩니다.
. 젤라틴을 붓는 접시의 바닥은 따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 형성될 수 있습니다. 뜨거운 물에 넣는 것이 가장 좋습니다.
. 젤리의 맛을 향상시키기 위해 약간의 와인이나 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다.
. 젤라틴 용액을 준비하려면 젤라틴 1 부 - 물 8-10 부의 비율로 찬물을 부어 부풀릴 때까지 1 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 젤라틴이 든 접시를 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 용액을 변형시킵니다.
. 젤라틴이 분말이 아니라 시트에 있는 경우 먼저 찬물로 헹구고 30-40분 동안 부은 다음(젤라틴 1부당 물 10-12부) 물을 빼내고 짜십시오. 과도한 수분에서 젤라틴을 넣고 끊임없이 저어 끓인 시럽에 넣습니다. 접시가 완전히 용해됩니다.
. Agar-agar는 시트 젤라틴과 같은 방식으로 제조되며 유일한 차이점은 2시간 동안 담가야 한다는 것입니다.
. 한천은 젤라틴보다 2배 적게 섭취해야 합니다.

그리고 지금 - 조리법! 그들 중 많은 것들이 매우 다르며 가장 맛있고 건강합니다. 예를 들어 겨울용 젤리를 준비할 수 있습니다.

겨울용 구스베리 젤리.구스베리 주스 1리터에 설탕 900-1000g을 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 5-10분간 끓입니다.

라즈베리 2kg을 물 2.5리터에 붓고 15분 동안 끓인 다음 짜내고 주스 1리터에 설탕 1kg을 넣고 접시 가장자리에 방울이 고형화될 때까지 끓입니다.

겨울용 바다 갈매 나무속 젤리.바다 갈매 나무속에서 주스를 짜십시오. 주스 1리터당 설탕 600g을 취해 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여 항아리에 붓습니다.

붉은 건포도에서 주스를 짜십시오. 딸기 더 나은 주스 방출을 위해 예열(오븐, 전자레인지 또는 증기로)할 수 있습니다. 우리는 얻은 주스의 양을 측정하고 같은 양을 부피로 취합니다! - 설탕과 믹스. 그런 다음 다른 방법으로 진행할 수 있습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하는 것이 누군가에게는 더 쉽지만 누군가에게는 비타민이 불쌍하고 설탕을 저어주는 것을 선호할 것입니다. 저어주는 데 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 즉시 경고하지만 그만한 가치가 있습니다. 완성된 젤리는 병에 담아 완전히 식힌 후(뚜껑을 닫지 마세요!), 양피지로 덮고 묶어서 찬물에 보관합니다. 비타민 농축액!

젤리는 어린이뿐만 아니라 훌륭한 디저트입니다! 딸기나 과일 조각을 투명한 젤리에 넣을 수 있고 우유와 색이 있는 젤리는 재미있는 줄무늬 간식을 만듭니다. 다음 레이어를 붓기 전에 시간을 들여 각 이전 레이어가 완전히 굳을 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 레이어가 섞일 수 있습니다.

재료:
딸기 100g,
3-4 큰술 사하라,
12-15g 젤라틴,
½작은술 구연산,
물 400-500g.

요리:
설탕 기준의 절반으로 열매를 부어 서늘한 곳에 2 시간 동안 방치하고 여러 번 섞으십시오. 결과 주스를 배출하고 냉장하고 열매 위에 뜨거운 물을 부어 끓여서 15-20 분 동안 열에서 제거하고 양조하십시오. 그런 다음 국물을 걸러내고 남은 설탕을 넣고 끓입니다. 미리 준비한 젤라틴을 시럽과 섞고 저어주고 열매와 구연산 주스를 부어 금형에 붓습니다.

재료:
레몬 1개
설탕 1컵,
젤라틴 25g,
물 3잔.

요리:
냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여 레몬 껍질과 녹인 젤라틴을 넣고 끓입니다. 숟가락으로 끊임없이 저어 끓여서 레몬 주스를 부어 열에서 제거하십시오. 천을 통해 변형시키고 금형에 붓고 식히십시오.

재료:
오렌지 1개
설탕 (½ 컵
젤라틴 15g,
물 1.5컵.

요리:
오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 설탕 표준의 절반을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두어 주스를 만드십시오. 냄비에 물과 나머지 설탕을 섞어 끓이고 녹인 젤라틴과 오렌지 제스트를 넣는다. 끊임없이 저어주고 끓여서 오렌지 주스, 약간의 구연산 및 긴장을 부으십시오. 1cm 두께의 틀에 붓고 굳힙니다. 얼린 층에 오렌지 슬라이스를 깔고 남은 젤리를 부어 식힌다. 같은 방법으로 귤로 젤리를 만들 수 있습니다.

재료:
수박 1kg(중간 크기 반)
2큰술 젤라틴,
노란 복숭아 500g
2-3 큰술 레몬 주스
2큰술 메이플 시럽,
2큰술 오렌지 리큐어.

요리:
포장 지침에 따라 젤라틴을 담그십시오. 수박을 반으로 자르고 가장자리를 들쭉날쭉하게 만드십시오. 조심스럽게 중간을 제거하고 약간의 펄프를 남깁니다. 수박의 절반을 뒤집어 액체를 배출하십시오. 복숭아를 데쳐서 껍질을 벗기고 돌을 제거하고 메이플 시럽과 리큐어를 넣은 블렌더에서 퓌레를 만드십시오. 젤라틴을 수조에서 완전히 녹을 때까지 가열하고 퓌레와 섞습니다. 결과 혼합물을 수박의 절반에 붓습니다. 수박 과육을 입방체로 자르고 복숭아 퓌레에 부드럽게 접습니다. 비닐 랩으로 수박의 절반을 덮고 6시간 동안 냉장 보관하십시오. 일반 수박처럼 얇게 썬다.

재료:
4개의 큰 즙이 많은 배,
1큰술 한천 플레이크 슬라이드로,
물 90ml
카 다몬, 심황 - 맛.

요리:
믹서기에서 배, 퓌레를 껍질을 벗기십시오. 한천을 물에 녹이고 끓여서 3 분 동안 끓이며 끊임없이 저어줍니다. 배 퓌레, 으깬 카다멈 씨, 강황 약간을 섞어 틀에 붓습니다.

재료:
구운 우유 500ml,
젤라틴 20g,
10큰술 물,
핫초코 가루 1개
5큰술 사하라

요리:
젤라틴을 찬물에 붓고 부풀어 오르면 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 우유를 데우고 설탕을 넣고 저어가며 젤라틴을 넣는다. 우유 100g을 붓고 핫초코 가루를 넣고 잘 섞는다. 초콜릿 젤리를 틀에 붓고(반까지) 굳힙니다. 그런 다음 남은 우유 혼합물을 초콜릿 젤리 위에 붓고 곰팡이를 냉장고에 넣으십시오.

초콜릿 젤리

재료:
우유 500g
초콜릿 75g
3큰술 바닐라 설탕 또는 일반 설탕과 바닐린 약간,
젤라틴 12-15g.

요리:
뜨거운 우유에 초콜릿과 설탕을 녹이고 바닐린과 녹인 젤라틴을 넣고 틀에 부어 식힌다.

재료:
갓 내린 진한 커피 600ml
100g 설탕(가급적 갈색)
150 크림 35% 지방,
4큰술 초콜릿 리큐어,
젤라틴 5장(또는 젤라틴 분말 25-30g).

요리:
젤라틴 잎을 150ml의 커피에 30분 동안 담그십시오. 그런 다음 150ml의 커피와 설탕을 더 넣으십시오. 전체 혼합물을 불에 태우고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 천천히 가열하십시오. 불에서 제거하십시오. 남은 커피를 술과 섞고 젤라틴 혼합물과 섞어 틀에 붓습니다. 냉장고에 넣습니다. 보들보들해질 때까지 휘핑한 뒤 냉동 젤리를 접시에 담고 그 위에 휘핑크림을 올려주세요. 맛있게 드세요!

재료:
케 피어 500g,
4큰술 바닐라 설탕 또는 일반 설탕과 바닐린 약간,
젤라틴 15g.

요리:
신선한 케피어와 설탕, 바닐라를 섞고 잘 휘젓고 녹인 젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 틀에 붓고 냉장고에 넣어 굳힙니다. 밝은 잼과 함께 제공하십시오.

차에서 젤리. 강한 차를 끓이고 레몬 주스와 설탕을 취향에 따라 넣고 담그고 녹인 젤라틴을 넣고 (팩의 지침에 따라) 조금 식히십시오. 모든 과일을 입방체 또는 조각으로 자르고 접시나 틀에 배열하고 차 위에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 휘핑크림으로 장식하십시오.

재료:
샴페인 700ml,
가루 설탕 75g,
3큰술 리큐어,
젤라틴 5장.

요리:
젤라틴을 깨고 그릇에 넣고 4 큰술을 부으십시오. 찬물에 넣고 5분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 설탕과 함께 샴페인 300ml를 붓고 불에 올려 끓입니다. 불을 끄고 젤라틴을 액체와 함께 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 식히고 남은 샴페인을 붓고 틀에 붓습니다.

젤리에 대해 말하면 "친척"인 무스를 언급하지 않을 수 없습니다. 무스는 휘핑만 한 젤리입니다. 젤라틴 혼합물을 채찍질하기 전에 냉각해야합니다. 얼음물, 얼음 또는 눈이 담긴 그릇에 미래 무스가 든 접시를 넣고 믹서 또는 털로 치십시오.

재료:
사과 250g
설탕 ¾컵
젤라틴 15g,
물 2.5컵
바닐린 - 맛.

요리:
사과를 얇은 조각으로 자르고 씨를 제거하고 뜨거운 물로 덮고 부드러워질 때까지 요리하십시오. 주스를 다른 그릇에 붓고 사과를 체로 문지릅니다. 주스에 설탕과 녹인 젤라틴을 넣고 불에 태우고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 식힌 시럽을 깊은 스튜 냄비에 붓고, 사과 소스, 약간의 바닐라를 넣고 거품기 또는 두꺼운 거품 덩어리가 형성될 때까지 믹서로 치십시오. 금형에 붓고 식히십시오. 같은 방법으로 과일이나 베리로 무스를 만들 수 있습니다.

재료:
신선한 자두 500g,
5큰술 사하라,
달걀 흰자 2개
젤라틴 10g.

요리:
자두를 헹구고 씨를 제거하고 약간의 물에 담그십시오. 체에 걸러 퓌레를 따로 두고 으깨지 않은 찌꺼기와 씨를 약간의 물로 달인물을 준비합니다. 국물을 긴장시키고 부은 젤라틴을 녹입니다. 매실 퓌레에 설탕, 달걀 흰자위를 넣고 얼음물 한 그릇에 접시를 넣고 푹신한 덩어리가 형성 될 때까지 혼합물을 치십시오. 볼륨은 2-3 배 증가해야합니다. 계속 치면서 젤라틴 용액을 얇은 흐름으로 붓습니다. 틀에 붓고 식힌다.

젤리는 유용하고 간단하며 아름답습니다. 맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나

확실히 많은 사람들이 베리 젤리를 시도했습니다. 이러한 디저트는 매우 아름답고 맛있을뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 건강합니다. 첫째, 베리 젤리는 다량의 비타민과 항산화제를 함유하고 있습니다. 이러한 디저트의 주성분은 열처리를 거치지 않기 때문에 인체에 직접 들어가는 모든 유익한 물질을 유지합니다.

둘째, 이 진미는 뼈와 연골 시스템에 문제가 있는 사람들에게 이상적입니다. 결국, 젤라틴이 든 베리 젤리에 젊은이와 노인의 관절에 긍정적 인 영향을 미치는 물질이 포함되어 있다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다.

또한 다른 디저트와 달리 이러한 간식의 영양가는 한 방향 또는 다른 방향으로 독립적으로 변경될 수 있습니다. 이렇게 하려면 자신에게 친숙한 열매만 다른 열매로 교체해야 합니다(이국적일 수 있음). 따라서 모양과 맛이 다른 완전히 다른 요리를 만들 수 있습니다.

젤라틴이 든 베리 젤리 : 레시피

그러한 독특하고 매우 맛있는 디저트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그건 그렇고, 좋아하는 제품 만 사용하여 재량에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다.

그래서 신선한 딸기에서? 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 신선한 딸기 - 약 500g;
• 식품 젤라틴 - 25g;
• 실온의 물 - 3 컵.

재료 준비

딸기로 젤리를 만들기 전에 제대로 처리해야합니다.

갓 딴 딸기를 분류하고 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 소쿠리에 놓고 흐르는 물에 차례로 씻습니다. 두꺼운 주방이나 키친타월 위에 제품을 올려놓은 후, 물기가 모두 빠질 때까지 기다리세요.

열매가 건조되는 동안 젤라틴 준비를 진행하십시오. 그릇에 붓고 물 한 컵을 붓고 젤라틴을 60~70분간 보관하는 형태다. 동시에 눈에 띄게 팽창하고 모든 물을 흡수해야합니다.

젤라틴이 용해되어 액체 덩어리가 되도록 시간이 경과한 후 작은 불에 올려 매우 천천히 가열합니다.

제품이 충분히 예열된 후 즉시 제품을 스토브에서 꺼냅니다. 동시에 젤라틴을 끓이는 것은 매우 권장되지 않습니다.

조리과정

젤라틴이 든 딸기 젤리는 아주 간단하게 준비됩니다. 가공 및 말린 딸기를 그릇에 담은 다음 가장 아름답고 밀도가 높은 전체 과일을 선택합니다. 그들은 장식용으로 우리를 섬길 것입니다. 나머지 열매는 체를 통해 분쇄됩니다. 동시에 생성 된 슬러리는 두꺼운 거즈를 사용하여 여과되지만 퓌레는 버리지 않습니다. 냄비에 담고 물 2컵을 넣습니다.

스토브에 접시를 올려 놓고 내용물이 천천히 끓습니다. 그런 다음 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 주기적으로 딸기 덩어리를 저어줍니다.

설명 된 작업 후에 열처리 된 제품을 불에서 꺼내 냉각시킵니다. 그런 다음 다시 여과하고 신선한 베리 주스와 함께 섞습니다.

젤라틴은 생성된 베리 국물에 천천히 도입됩니다. 이 경우 제품은 숟가락이나 믹서를 지속적으로 방해합니다. 이러한 작업의 결과로 베리 젤리의 기초가 얻어집니다.

제대로 모양을 만들고 봉사하는 방법?

수제 베리 젤리는 모든 요리에서 만들 수 있습니다. 그러나 우리는 작은 틀이나 그릇을 사용하기로 결정했습니다. 그들은 찬물로 적셔지고 이전에 장식용으로 선택된 신선한 전체 열매가 배치됩니다. 그 후, 그들은 딸기 겔화베이스로 부어집니다.

접시를 냉장고에 넣은 후 디저트가 완전히 굳을 때까지 기다립니다. 다른 제품의 냄새를 흡수하지 않도록 그릇을 집착 필름으로 덮습니다.

준비된 냉동 베리 젤리는 금형에서 바로 테이블로 제공됩니다. 일부 요리사는 아름다운 접시에 그것을하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 그릇을 급격히 돌려 디저트를 그릇에서 제거하십시오. 젤리가 나오지 않으면 접시 바닥을 몇 초 동안 뜨거운 물로 낮출 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 젤리가 녹을 것입니다.

우유 젤리 요리 - 딸기 구색

신선한 베리의 열렬한 팬이고 수제 젤리를 만들기 위해 선택을 결정할 수 없다면 모듬 디저트를 만드는 것이 좋습니다. 이렇게하려면이 제품의 여러 유형을 사용해야합니다. 딸기, 라즈베리, 블랙베리, 블루베리 등을 구입할 수 있습니다.

또한 준비를 위해 요구르트와 같은 유제품을 사용하면 다른 장과의 젤리가 매우 맛있습니다. 이 음료를 사용하면 매우 맛있고 건강한 디저트를 얻을 수 있으며 이는 성인과 어린이 모두에게 확실히 감사할 것입니다.

그럼 베리젤리는 어떻게 만들까요? 이렇게 하려면 다음을 구매해야 합니다.

제품을 준비합니다

맛있고 건강한 수제 젤리를 준비하려면 신선하고 달콤한 베리만 구입해야 합니다. 그들은 분류되어 소쿠리에 별도로 씻겨집니다. 열매에 줄기와 다른 잎이 있으면 제거됩니다.

그것은 별도로 준비되어 있습니다. 이를 위해 제품을 작은 그릇에 넣고 실온에서 물을 부었습니다. 이 형태로 30-50분 동안 보관됩니다. 그 후, 부은 젤라틴을 스토브에 놓고 다소 천천히 가열합니다.

제품을 삶아서는 안됩니다. 그것은 완전히 용해 된 직후 불에서 제거됩니다.

조리 방법

젤리의 모든 구성 요소를 준비했으면 직접 준비를 진행해야합니다. 이렇게하기 위해 신선한 딸기는 고운 설탕으로 덮여 있고 몇 시간 동안이 형태로 남아 있습니다.

설탕이 녹고 주스와 혼합되어 시럽이 되면 별도의 그릇에 붓고 나중에 우유 요구르트를 넣습니다. 나머지 열매는 그릇에 분배됩니다. 동시에 블루베리, 딸기, 블랙커런트, 라즈베리, 블랙베리가 각각의 금형에 놓여 있습니다. 그런 다음베이스 준비를 시작하십시오.

베리 주스가 든 우유 요구르트는 믹서로 철저히 혼합되어 점차적으로 따뜻한 젤라틴 용액을 붓습니다. 혼합물을 맛본 후 설탕을 추가로 첨가합니다(바닐린을 첨가할 수도 있음).

형성 및 봉사

젤라틴으로 달콤한 요구르트 혼합물을 준비한 후 젤리 형성을 진행하십시오. 그릇에 놓인 딸기에는 우유베이스가 부어집니다. 이 양식에서는 즉시 냉장고로 보내집니다.

젤리가 잘 잡히도록 5~7시간 이상 찬물에 보관한다. 잠시 후 믿을 수 없을만큼 아름답고 맛있는 디저트가 접시에 놓이거나 테이블에 바로 제공됩니다. 원하는 경우 그러한 밝고 특이한 진미는 박하 또는 신선한 딸기 장식으로 장식됩니다.

다층 베리 젤리 만들기

젤리는 신선한 제품과 똑같은 방식으로 준비됩니다. 어른과 아이 모두를 만족시키는 보다 독창적인 디저트를 먹고 싶다면 다층으로 만드는 것을 추천합니다. 이 과정을 정확히 어떻게 수행할 것인가? 이렇게 하려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 냉동 딸기 - 약 200g;
• 식품 젤라틴 - 35g;
• 냉동 체리 - 약 200g;
• 냉동 블루 베리 - 약 200g;
• 아이스크림 아이스크림 - 약 3개의 큰 스푼;
• 사탕무 설탕 - 약 100g;
• 실온의 물 - 약 3컵(선택사항)

식품 가공

다층 젤리의 열매는 아주 간단하게 처리됩니다. 그들은 냉동실에서 꺼내 별도의 접시에 배포하고 완전히 해동합니다. 이 과정에서 접시에 상당히 많은 양의 주스가 형성되어야 합니다. 그것은 다른 그릇에 부어지고 열매는 푸셔로 으깨집니다. 결과 죽을 촘촘한 거즈에 번갈아 가며 잘 짜냅니다.

설명된 작업 후에 3가지 다른 농축 주스를 얻어야 합니다.

성분을 철저히 혼합한 후 30-50분 동안 팽창되도록 둡니다. 젤라틴이 부피가 커지면 스토브에 올려 놓고 서서히 가열합니다. 균질한 액체를 받으면 열에서 제거되고 약간 냉각됩니다.

층층 젤리의 단계별 준비

그러한 진미를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 그러나 그것은 꽤 오랜 시간 동안 이루어졌다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 각 베리 층이 완전히 굳을 때까지 냉각되어야 하기 때문입니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

따라서 딸기, 블루 베리가 준비되면 과립 설탕이 맛에 첨가되고 같은 양의 용해 된 젤라틴도 부어집니다. 그건 그렇고, 완전히 해동 된 아이스크림에도 추가됩니다. 레이어가 다른 용기에서 얼지 않도록 교대로 수행해야 합니다.

베리 젤리를 만들려면 하나의 깊은 그릇이나 여러 개의 작은 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 흐르는 찬물로 헹군 다음 채우는 혼합물을 붓습니다. 그 후 양식은 냉장고로 보내져 최소 2-3 시간 동안 보관됩니다.

시간이 지남에 따라 젤라틴이 든 블루 베리 주스가 접시에 추가되고 모든 동일한 작업이 수행됩니다. 마지막에는 체리 필링과 딸기 필링을 번갈아 사용합니다.

축제 잔치에 선물하는 방법?

베리 젤리의 모든 층이 경화되면 미리 뜨거운 물에 접시 바닥을 담근 그릇에서 꺼냅니다. 다음으로, 디저트는 풍선에서 신선한 베리 또는 휘핑 크림으로 장식됩니다. 이 형태에서는 작은 숟가락과 차 한 잔과 함께 축제 테이블에 제공됩니다.

맛있고 건강한 간식을 준비하는 가장 쉬운 방법

붉은 건포도 열매의 젤리는 신체, 특히 노인에게 매우 유용합니다. 이 진미에는 엄청난 양의 비타민 C와 관절 및 연골 조직의 복원에 필요한 요소가 포함되어 있습니다.

그렇다면 아주 맛있고 건강한 디저트를 만들기 위해서는 어떤 제품이 필요할까요? 이렇게 하려면 다음을 구매해야 합니다.

• 신선한 붉은 건포도 열매 - 약 300g;
• 식품 젤라틴 - 25g;
• 사탕무 설탕 - 약 100g;
• 실온의 물 - 약 2컵(선택사항)

단계별 조리 방법

이러한 디저트를 준비하려면 신선한 붉은 건포도만 사용해야 합니다. 그것은 가지에서 분리되어 체에 깔려 있습니다. 열매를 잘 씻은 후 수건에 놓고 말립니다. 그 후, 제품을 그릇에 담고 설탕으로 덮습니다.

건포도를 부드럽게 혼합하여 (과일의 무결성을 해치지 않도록) 실온에서 몇 시간 동안 방치합니다. 그 동안 젤라틴 준비를 시작하십시오.

실온의 일반 물을 부어 저열로 매우 천천히 가열합니다. 겔화제가 완전히 녹으면 불에서 내려 약간 식힌다.

설명 된 작업 후에 젤라틴 혼합물을 열매에 붓고 완전히 섞습니다. 다음으로 결과 덩어리가 그릇에 분배되어 냉장고로 보내집니다. 5-7 시간 후에 맛있고 건강한 레드 커런트 젤리가 완전히 사용 가능한 것으로 간주됩니다. 이전에 가루 설탕을 뿌린 디저트 스푼과 함께 테이블에 제공됩니다.

재료:

• 냉동 딸기,
• 젤라틴 또는 빠른 경화 젤리
• 마멀레이드,
• 컵케이크용 실리콘 몰드.

우리 각자는 디저트로 맛있는 것을 먹는 것을 좋아합니다. 일반적인 의미에서 이들은 달콤한 패스트리, 케이크, 패스트리 및 기타 과자입니다. 종종 우리는 무스, 수제 요구르트, 젤리 등 더 가볍고 건강한 디저트를 잊어버립니다. 일년 중 언제든지 딸기가 든 젤리는 멋진 여름을 상기시키고 신선한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 여름에는 신선한 베리로, 연중 다른 때는 얼린 베리입니다. 겨울 동안 열매를 얼리는 것을 잊지 마십시오. 그들은 당신에게 매우 유용 할 것입니다! 마멀레이드가 든 베리 젤리는 매우 독창적입니다.

냉동 베리 젤리 - 준비:

이지 프로즌 베리 젤리 재료:

• 냉동 딸기 300g;
• 젤라틴 20g;
• 일반 물 100밀리리터;
• 알갱이 설탕 한 스푼 (단것을 위해 더 추가 할 수 있음);
• 레몬산.

간단한 조리법에 따라 젤라틴으로 냉동 딸기에서 젤리를 요리하는 방법 :
1. 냉동 베리의 표시된 양은 요리하기 전에 해동해야 합니다. 이렇게하려면 냉동실에서 꺼내 실온에서 1 시간 동안 두는 것으로 충분합니다.
2. 젤리베리가 해동되면 믹서기에 갈아주거나 숟가락으로 으깬다. 설탕과 구연산을 넣으십시오.
3. 규정량의 젤라틴을 규정량의 일반 냉수에 희석한 후 실온에서 약간의 물을 첨가한다.
4. 다음으로, 젤라틴 혼합물은 중불로 가열해야 하며, 끓이지 않도록 약간만 가열해야 합니다.
5. 설탕과 구연산을 넣은 베리퓨레를 약한 불에 올려 젤라틴을 붓고 끊임없이 저어준다.
6. 생성된 혼합물을 젤리용 특수 틀에 붓고 혼합물이 차가워질 때까지 기다렸다가 틀을 보내 냉장고에서 응고시켜야 합니다.

건포도와 딸기 젤리 레시피

젤라틴을 사용하면 두 가지 종류의 베리만 사용하여 더 전통적으로 요리할 수 있습니다. 또한 이러한 디저트는 성인 관객에게 가장 환영받을 것입니다.

요리에 필요한 것:

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1. 블랙커런트와 딸기 400g(냉동 딸기와 신선한 딸기를 모두 사용할 수 있음);
2. 드라이 화이트 와인 150g;
3. 레몬 주스 두 큰술;
4. 젤라틴 20g;
5. 설탕(양은 취향에 따라 선택).

요리법:
1. 냉동 딸기는 용기에 넣고 용기를 실온의 물로 낮추십시오.
2. 열매가 해동되면 주스를 짜내고 긴장하십시오.
3. 베리에 레몬즙, 설탕, 와인을 넣는다. 천천히 불에 모든 것을 함께 넣으십시오.
4. 혼합물이 끓으면 필요한 양의 젤라틴을 첨가하십시오.
5. 전체 혼합물을 젤리 틀에 붓고 식을 때까지 기다렸다가 디저트가 완전히 굳을 때까지 냉장 보관해야 합니다.

팁: 접시를 장식하기 위해 젤리에서 이미 곰팡이에 부었을 때 전체 열매를 추가 할 수 있습니다.
젤라틴 냉동 베리 젤리를 더 빨리 만들려면 인스턴트 젤라틴을 구입해야 합니다. 이것이 맛있고 육즙이 많고 달콤한 간식을 준비하는 비결 중 하나입니다. 딸기로 요리 할 수도 있습니다

풍부하고 향기로운 베리 젤리는 화창한 여름을 선물로 풍성하게 담아내는 매우 간단하고 맛있는 디저트입니다. 천연 과일과 열매로 만든 젤리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 천연 젤리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 과일이나 열매를 끓여서 퓌레로 만들 수 있습니다. 따라서 젤리는 베리 덩어리와 매우 풍부한 맛으로 두껍게 될 것입니다. 그리고 우리에게 더 친숙한 젤리를 준비하는 방법이 있습니다. 가볍고 부드럽고 입안에서 녹고 맛도 풍부하지만 모양이 더 매력적입니다. 다크 베리와 과일로 만든 실제 젤리는 합성 향 주머니 옵션만큼 투명하지 않다는 것도 기억할 가치가 있습니다.

제품:

제품 개수는 그릇의 크기에 따라 7-10인분으로 표시됩니다.

• 냉동 딸기 - 700 gr.;
• 냉동 건포도 - 300 gr.;
• 설탕 - 150-200 gr.;
• 젤라틴 - 25g

요리 방법:

냉동 딸기 1 킬로그램을 냄비에 넣고 찬물을 부어 30 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다. 과일 1kg당 약 1.5-2리터의 물이 필요합니다. 이러한 비율의 젤리로 매우 풍부한 단맛과 신맛을 얻을 수 있다고 즉시 말할 것입니다.
주입 된 설탕에 절인 과일을 미세한 체로 걸러 내면 펄프가 필요하지 않습니다. 별도의 용기에 설탕에 절인 과일 200ml를 붓고 가열하되 끓이지 마십시오.
가열된 설탕에 절인 과일에 25g을 붓습니다. 젤라틴, 저어 약 15 분 동안 팽창되도록 둡니다. 그런 다음 다시 용기를 가장 약한 불에 올려 놓고 모든 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어가며 가열합니다. 설탕에 절인 과일이 끓지 않는 것이 중요합니다!
설탕에 절인 과일의 나머지 부분에 150-200 gr을 추가하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그건 그렇고, 완전히 식힐 시간이 있어도 대부분은 가열 할 수 없습니다.
이제 젤라틴이 든 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 얇은 스트림으로 달콤한 설탕에 절인 과일에 붓고 끊임없이 저어줍니다.
완성 된 액체 덩어리를 컵이나 그릇에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 젤리 용기가 작을수록 더 빨리 두꺼워집니다.
몰드의 젤리가 약간 걸쭉해지면 과일이나 딸기를 장식용으로 추가할 수 있습니다.

이 젤리는 당신의 기운을 북돋아주고 여름을 떠올리게 할 것입니다!